Herzlich willkommen!
Das Rezept [m]eatery beinhaltet meat, eat und meet – Fleisch genießen, gemeinsam essen und Freunde treffen. [m]eatery bedeutet Leidenschaft
für Fleisch, Qualität und Lifestyle. Wir wünschen Ihnen einen unvergesslichen Besuch.
Tatar
Ausschließlich aus besten Zutaten
wird unser [m]eatery Tatar à la
minute frisch für Sie zubereitet
Rinder Tatar
Thunfisch Tatar 4
Lachs Tatar 4
Vegetarisches Tatar
Avocado Tatar vegan
Die Komposition von Avocado, Kalamata Oliven und Tomate überzeugt durch Frische und Leichtigkeit
1 brick à 80 g – 13 E 2 bricks à 80 g – 22 E
Vorspeisen
[m]eatery Auswahl vom
20 c [m]eatery
deutschen Weiderind
1, 3, 4, 6, 7, 9, 10, 12
Zartes Carpaccio, frisches Rinder-
tatar mit der klassischen Marinade,
kräftige Mini Beef Tea im kleinen
Weckglas, ein geschmortes Zwischen-
rippenstück auf Kartoffelpüree
sowie eine knusprige Praline vom
Ochsenschwanz gestalten eine
abwechslungsreiche Vorspeise
18 E Burratini 7, 12
Ein nach apulischer Handwerkskunst
vegetarisch
geformter Mozzarella aus Kuhmilch
mit cremiger Sahne gefüllt. Dazu
­ligurisches Gemüse mit geschmolze-
nen Tomaten und Pyramidensalz
4,50 E Austern 1, 7, 14
6 Stk. 24 E Sorte und Herkunftsland sind
12 Stk. 45 E ­saisonal bedingt. Gerne informieren
Sie unsere Mitarbeiter über die
Austern des Tages
Klassisch 3, 4, 6, 10, 12
Traditionelle französische Marinade mit Cognac, Kapern und Schalotten
Mediterran 3, 7
Frische Kräuter und ein Spritzer Zitronensaft geben der Oliven-­
Parmesan-Marinade eine leichte Frische
Bitte wählen Sie
für Ihr Tatar die
Asiatisch 1, 3, 6, 11, 12
Zubereitung aus
Eine leichte süßliche Note mit scharfen A
­ kzenten wird aus Zitrussoja,
gehacktem Chili, Ingwer und frischem Koriandergrün gewonnen
Orientalisch 1, 3, 5, 10, 11
Eine hausgemachte Gewürzmischung aus geröstetem Kardamom,
Bockshornklee und Koriander ergeben diese typisch orientalische
Marinade
3 bricks à 80 g – 30 E 4 bricks à 80 g – 36 E
11 c E 12 E
[m]eatery
Chopped Salad 3, 4, 7, 8, 10 Beef Tea 3, 9, 12
Marktfrische Salate sowie Olivetti Ochsenschwänze, Gemüse, Rot-
Tomaten, Lauchzwiebeln, Walnüsse wein und Gewürze sind die Zutaten
und Buschbohnen. Ein Tomaten- für unsere starke Brühe. Nach der
Limetten-Dressing verleiht dem ersten Klärung mit Eiweiß und Rinder-
Ganzen eine erfrischende Leichtigkeit hesse wird die Essenz nochmals mit
gehacktem Rindfleisch und Gemüse-
+ 10 c Rinderfilet 100 g würfeln im Ofen geklärt und erhält
E Gerne servieren wir den [m]eatery Chopped dadurch ihr doppelt intensives
Salad mit Tranchen vom Rinderfilet Aroma
9 E Tomaten-Brot-Salat 1, 7, 10, 12 16 E Dry Aged Filet im Sud 3, 9, 12
Rucola und saftige Olivetti Tomaten Dünn geschnittenes Dry Age Filet
vegetarisch
werden mit Büffelmozzarella, ­ roh serviert mit heißer Beeftea
Croutons und Pesto zu einem angegossen.
­leichten S­ alat gemischt. Verfeinert Aromen von Tasmanischem Pfeffer,
mit B­ alsamico Dressing Koriander und Zitronengrass
18 E Wilder Krakensalat 3, 14 12 E Gegrillte Blutwurst 1, 7, 9, 12
Krosser Pulpo mit Wachtelbohnen, Kross gebratene Blutwurst
gegrilltem Fenchel und Sepia- auf hausgemachtem Schalotten-
mayonnaise Kartoffelpüree und kräftiger
Ochsenschwanzjus
10 E Chunky Chowder 2, 7, 9, 12
Maiseintopf mit Nordseekrabben,
Chilli und knackigem Gemüse. Ver-
feinert mit Bourbon Whiskey
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Deutsches [m]eatery Dry Aged Beef
Unsere Spezialität ist das deutsche [m]eatery Weiderind. Die frischen 49 E New York Cut 400 g
Rinderrücken werden nach alter Handwerkskunst in der hauseigene- Sirloin am Knochen
nen Reifekammer für mindestens 6 Wochen gereift. Unsere Köche
grillen Ihr Steak im 800 °C heißen Southbend auf Ihre gewünschte 56 E Bone-in Rib-Eye 500 g
Garstufe. Ein Steak der unvergleichlichen Extraklasse mit einer knusp-
Marmoriertes Steak mit s­ aftigem Fett­auge am Knochen
rigen karamellisierten Oberfläche.
68 E T-Bone 600 g
Saftiges Sirloin und zartes Filet am T-Knochen

­ ­
US Beef Südamerika
49 E Sirloin Cut 300 g 78 E T-Bone 600 g 38 E Sirloin Cut 280 g 53 E Filet Steak 300 g
60 E Rib-Eye 350 g 115 E Porterhouse 1000 g 37 E Filet Steak 200 g 39 E Rib-Eye 300 g

Tagliata 9, 12 Dry Aged Tomahawk

Alternativ servieren wir Ihr Steak auch in Tranchen geschnitten ab 1000 g perfekt zum teilen
nach italienischer Art auf Rucola Salat mit kandierten Tomaten Preis auf Anfrage
und Limettendressing anstelle der Beilagen

Specials Fisch Gerne Trüffeln

wir Ihr Steak
18 E Kresse-Kräuterseitlings Risotto Thunfisch-Steak 200 g
29 E je 5 g 8€E
Mit verschiedenen Kressen, Parmesan und geschmorten am besten medium gegrillt
Kräuterseitlingen (vegetarisch)
44 E Black Tiger Garnele 2, 7, 12
39 E Robespierre 7 Die Königin der Garnelen,
Dünn geschnittenes Filet vom Weiderind, roh serviert auf zwei Giant Prawns à 200 g Wählen
einem heißen Teller mit frisch gehobeltem Trüffel und Sie zu Ihrem
Parmesansplittern + 20 E Surfer Style 2, 7, 12 Hauptgang
Gerne servieren wir zu Ihrem ­
16 E Rote-Bete-Burger 1, 3, 6, 7, 10, 12 eine Beilage,
ausgewählten Steak
Patty aus roh geraspelter roter Bete mit Quinoa und Ingwer eine Black Tiger Garnele 200 g Sauce und
im Vollkornbun mit Pommes serviert (vegetarisch) Butter.

1 + 1
Beilage Sauce & Butter
[m]eatery Pommes Gemüse Pot au feu 7, 9 Kalbsjus 9, 12
Pommes Allumettes Bohnencasoulet 7, 9 Pfefferjus 7, 9, 12
Kartoffelchips Waldpilze mit Speck 7 Sauce Bernaise 3, 7, 12
Rosmarinkartoffeln 7 Gegrillter Maiskolben 7 Mango Chili Chutney 12
Kartoffelgratin mit Reblochon 7 Risotto der Saison 7, 9 [m]eatery BBQ Sauce 1, 9, 12
Kartoffelpüree Zwiebelringe im Kräuterteig 1, 12 Senfsauce 7, 9, 10, 12
- mit Kräutern 7 Frischer Meerrettich 7, 9, 10, 12
- mit gerösteten Schalotten 7 Chili Jam
Selleriepüree 7, 9 Kräuterbutter 1, 4, 7, 9
Beilagensalat 3, 4, 7, 8, 10, 12 Café de Paris Butter 4, 7, 10, 12
Blattspinat 7, 9 Chilibutter 7, 12
Ketchup
+ 3 E je zusätzliche Sauce oder Butter
+ 5 E je zusätzliche Beilage / + 8 E gerne trüffeln (5 g) wir Ihre Beilage Trüffelmayonnaise 3, 10 6 E €
Allergene: 1 Glutenhaltiges Getreide, 2 Krebstiere, 3 Eier, 4 Fische, 5 Erdnüsse, 6 Sojabohnen, 7 Milch (einschließlich Laktose), 8 Schalenfrüchte, namentlich zu nennen: Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Kaschunüsse,
Pecannüsse, Paranüsse, Pistazien, Macadamia- oder Queenslandnüsse, 9 Sellerie, 10 Senf, 11 Sesamsamen, 12 Schwefeldioxid und Sulphite, 13 Lupinen, 14 Weichtiere – Allergenkarten erhalten Sie vom Service.
Unsere Allergen-Angaben beziehen sich auf die Rezeptur. Daneben können sämtliche Lebensmittel Spuren oder Kreuzkontaminationen aller Allergene enthalten die in unserer Küche verarbeitet werden wie Gluten, Nüsse, Ei, etc. HH, 03/2022