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Erdbeertorte
diese Torte kann natürlich auch mit
anderen Beeren hergestellt werden
Für die Tortenböden 3 Eier trennen und die 3 Eiweiße steif
schlagen. 1 ganzes Ei und 3 Eigelbe mit dem Zucker schaumig
rühren. Zuerst das Mehl, dann Eiweiß und zuletzt die flüssige
Butter unterheben. Eine runde Tortenform (26 cm) mit Backpapier
auslegen und die Häl!e des Teigs einfüllen, glatt streichen und ca.
20 Minuten bei 180 °C backen. Mit dem zweiten Boden genauso Zutaten für 1 Portionen:
verfahren. Danach die Böden auskühlen lassen.

Für die Füllung den Frischkäse mit Joghurt, Zucker, Vanillezucker 4 große Ei(er) (280 g)
und den pürierten Erdbeeren verrühren. Die Gelatine in kaltem
280 g Zucker
Wasser einweichen, ausdrücken und erwärmen, bis sie flüssig ist,
mit etwas von der Käsecreme verrühren und dies dann mit den 140 g Mehl
klein geschnittenen Erdbeeren unter die gesamte Käsecreme
heben. Im Kühlschrank leicht gelieren lassen, dann die steif 140 g Butter
geschlagene Sahne unterheben. Um den unteren Tortenboden 100 g Erdbeeren, püriert
einen Tortenring legen, die Füllung darauf streichen und mit dem
zweiten Tortenboden bedecken. 100 g Erdbeeren, klein geschnitten

400 g Erdbeeren, halbiert

Die halbierten Erdbeeren auf der Torte verteilen. Den Tortenguss
nach Packungsanleitung herstellen und von innen nach außen 200 g Doppelrahmfrischkäse
lö"elweise au!ragen. Die ganze Torte für ca. 3 Stunden in den
Kühlschrank stellen. Danach den Tortenring lösen. 150 g Joghurt

200 g Sahne
Wer es ganz perfekt haben möchte, kann den Tortenrand mit steif
geschlagener Sahne bestreichen und mit gerösteten 60 g Zucker
Mandelblättchen belegen.
2 Pck. Vanillezucker

Diese Torte kann natürlich auch mit anderen Beeren hergestellt 6 Blatt Gelatine
werden.
1 Pkt. Tortenguss, rot
Arbeitszeit ca. 1 Stunde
Zum Verzieren: (optional)
Ruhezeit ca. 3 Stunden
Koch-/Backzeit ca. 40 Minuten Schlagsahne

Gesamtzeit ca. 4 Stunden 40 Minuten Mandelblättchen

Schwierigkeitsgrad normal
Rezept von: hdkern
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