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Kandierte Blten

Verwendung: Als Geschenk, als hbsche Nascherei, als Dekoration fr ein Dessert

450 g Feinkristallzucker
1 Eiweiss, schaumig geschlagen
Etwa 25 grosse oder 50 kleine Blten von Schlsselblmchen, Primeln, Veilchen,
Stiefmtterchen oder Rosen bzw. Bltenbltter von Rosen.

Mit kleinem Pinsel Blten sorgfltig mit dem Eiweiss bestreichen. Mit dem Zucker
bestreuen. Backblech mit Backpapier auslegen, die Blten darauf legen. Mindestens
10 Stunden oder ber Nacht trocknen lassen.

Silvia Meisters Tipp: Ich bewahre die kandierten Blten lageweise in einer Getzi-
Bchse auf, mit Haushaltpapier zwischen den Lagen. So halten sie bis zu einem
Jahr.

Schlsseli-Tee

Mit den frischen Blten kann man einen ssslichen, blumigen Tee aufgiessen. Am
aromatischsten wird er mit den Blten der Echten Schlsselblume.

Fein geschnitten geben die jungen Bltter aller drei Arten der Kruterbutter oder dem
Salat das gewisse wrzige und ganz leicht bittere Etwas.

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