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Beeren-Frischkse-Kuchen

Fr 1 Springform, etwa 26 cm Durchmesser, braucht man:


250 g frische oder tiefgekhlte
Beeren (z.B. Himbeeren)
200 g Lffelbiskuits
125 g Butter
250 g Sahne
2 Pckchen Sahnesteif
200 g Frischkse
50 g Zucker
Saft aus 1 Zitrone
1 EL Puderzucker

und wers noch fruchtiger mag:


1 Paket aufgetaute Himbeeren oder 300 g frische Himbeeren auf dem
Kuchen verteilen und mit Puderzucker bestuben.

1. Falls es tiefgekhlte Beeren sind: Die Beeren in brigens...


eine Schssel geben und bei Zimmertemperatur Selbst gemachter
auftauen lassen. Das dauert etwa 2 Stunden. Fr Frischkse? Kein
Eilige: Die Beeren 6 Minuten in die Mikrowelle Problem so gehts:
stellen oder 10 Minuten in den 150 Grad heien 1 l Milch zum Kochen
Backofen. Danach abkhlen lassen. bringen. Sobald die Milch
2. Lffelbiskuits in einen Gefrierbeutel geben. aufwallt, den Topf von
Beutel gut verschlieen, die Biskuits mit dem der Herdplatte ziehen
Nudelholz zerdrcken und in eine Rhrschssel und 3 EL Zitronensaft
geben. hineingieen. Dadurch
gerinnt die Milch und die
3. Die Butter in einen kleinen Topf geben und bei
Molke trennt sich von
mittlerer Temperatur zerlassen. Die Butter ber
den festen Bestandteilen
die Lffelbiskuits gieen. Alles mit einem
der Milch. Die Molke
Kochlffel gut vermischen.
muss klar sein, wenn
4. Die Masse in die Springform drcken und die nicht, noch mehr
Form 10 Minuten in den Khlschrank stellen. Zitronensaft
5. Inzwischen die Sahne mit dem Sahnesteif mit hineingieen.
den Quirlen des Rhrgerts steif schlagen. Den Jetzt ein Sieb mit einem
Frischkse in eine Rhrschssel geben und mit sauberen Kchentuch
Zucker und Zitronensaft verrhren. Die Sahne auslegen und die
unter den Frischkse heben. geronnene Milch
6. Die Beeren und den Puderzucker mit einem hineingieen. Das, was
Prierstab grob prieren. im Sieb bleibt, im Tuch
7. Die Form aus dem Khlschrank holen. Die Creme zusammenhalten und
auf den Lffelbiskuit-Boden streichen, darauf das 1/2 Minute unter
Beerenpree verteilen. Den Kuchen 1 Stunde in flieendes kaltes Wasser
den Khlschrank stellen. halten. Den Kse im
Bald essen der Kuchen schmeckt am besten Tuch etwa 1/2 Stunde
ganz frisch. abtropfen lassen. Dabei
wird er fest.
Guten Appetit!
Dieses Rezept stammt aus dem Buch Das MAXI-MINI-Maus-BACKBUCH, ISBN 3-89883-095-0.