Vegetarismus

(Vegetarier)

Vegetarier ist jeder, der keine Nahrungmittel zu sich nimmt, die von getteten Tieren stammen. Das
schliet Fische, Wiech- und Schalentiere genauso wie tierische Fette, z.B. Speck, Rinder- und
Schweinwfett.

Unter dem Dachbegriff Vegetarismus finden sich verschiedene Formen der Ernhrungspraxis. Es
geben drei Formen von Vegetarier:
Ovo-Lacto-Vegetarier;
Lacto-Vegetarier;
Veganer.

Die Ovo-Lacto-Vegetarier ist die grte Gruppe unter den Vegetarier. Sie essen kein Fleisch und
kein Fisch. Eier, Milch, Milchprodukte und Honig stehen auf ihren Speiseplan. Bei dieser
Ernhrungspraxis sind Mangelerscheinungen kaum zu befrchten.

Die Lacto-Vegetarier essen kein Fleisch, kein Fisch und keine Eier. Milchprodukte stehen auf
ihren Speiseplan. Bei dieser Gruppe sind Mangelerscheinungen kaum zu befrchten.

Die Veganer essen kein Fleisch und Fisch, keine Eier, keine tierische Produkte, also auch keinen
Honig. Die Ernhrung muss sehr sorgfltig gestellt werden, da sonst Mangelerscheinungen
auftreten.

Es geben verschiedene Grnde warum Menschen Vegetarier werden. Am Anfang der Vegetarier-
Bewegung standen ethische Grnde, die den Fleischverzicht begrndeten. Jetzt sind die
Motivationen vielfltig. Manche sind Vegetarier aus religisen andere aus gesundheitlichen Grnde.

Die Vorteile der vegetarischen Ernhrung sind zahlreich:

-die vegetarische Ernhrung ist kalorienrmer, da wenigere versteckte Fette gegessen werden;

-durch den hufigen Konsum von Obst, Gemse und Vollkornprodukte ist die Aufnahme an
Ballaststoffen erhht, was zum gesundheitlichen Wert der Nahrung beitrgt;

Man sagt, dass die Vegetarier nicht nur gesnder, sondern auch lnger leben. Dafr sprechen
folgende Argumente:
Die Vegetarier haben einen
Deutlich niedrigen Cholesterolspiegel;
Seltener bergewicht;
Seltener Krebserkrankungen;
Niedrigres Infarktrisiko aufgrund eines normalen Blutdrucks;
Seltener Diabetes.
Die vegetarische Ernhrung dient auch der Schnheit:
Das Gewebe bleibt Straff;
Alterungsprozesse werden gemildert;
 Abwehrkrfte werden erhht;
Verdauung ist optimal.

So wie die Vorteile sind die Nachteile der vegetarischen Ernhrung viele.
Erstens kann es fr Kinder, Jugendliche, schwangere und stillende Frauen gefhrlich werden, wenn
sie ihren Bedarf nur mit pflanzlichen Produkten zu decken versuchen. Sie bentigen fr Wachstum
und Milchsynthese vermehrt Proteine, Vitamine und Mineralstoffe. Die pflanzliche Proteine sind
gegenber der tierischen minderwertig. Sie enthalten nicht alle vom Menschen bentigten
Aminosure (=Eiweibausteine) und ergeben somit eine schlechtere Ausbeute, weil sie dem
Krpereiwei weniger hnlich sind.

Bei veganischer Ernhrung stehen Vitamin B12, Kalzium und Eisen im Vordergrund. Weil Vitamin
B12 nur in tierischen Produkten enthalten ist, muss man Kombinationen mit guten Ergnzungswert
herstellen, wie z.B:
-Reis + Hlsenfrchte;
-Tofu + Mais;
-Nsse+ Hafer.

Als Schlussfolgerung mssen die Vegetarier auf ihrer Ernhrungspraxis beachten, so dass keine
Mangelerscheinungen auftreten.

Von Eliana Strtic Mihail

Klasse 10.B
Deutsches Goethe Kolleg