To Do IST Checkliste nach Barschließung

(Verantwortung obliegt dem Barchef!)

Standort: _________________________
Barchef: __________________________
Datum/VA: ________________________

CHECK KONTROLLE

Alle Lebensmittel (inkl. Zucker/Salz) in Küche verräumen - geschnittenes Obst ggf. entsorgen
Bierleitungssystem spülen und KEG mit Oxivir desinfizieren
Würstchenwämer reinigen (wenn vorhanden)
Jägermeister Tab Maschine ablassen und anschließend GRÜNDLICH mit warmen Wasser spülen
und alle Seiten abwischen!
Kaffeemaschine reinigen "Reinigungsprogramm mit Abschalten" (wenn vorhanden)
CO2-Flasche zudrehen (wenn vorhanden)
SÄMTLICHES Barequipment in Küche bringen und ggf. bereits verräumen (auch Salzstreuer und
Co.) fehlt etwas - siehe unten eintragen!
Bierbecher sowie Shotbecher im Lager verräumen!
Alle angefangen Spirituosenflaschen zusammenführen, mit einem passenden Deckel verschließen
und mit einem "A" entsprechend markieren! Spirituosen im Lager entsprechend verräumen.
Alle sonstigen Anrisse (AFG/WEIN/SEKT) aus den Kühlschränken im Küchenkühlschrank
verwahren, vorher ggf. zusammenführen und mit dem Anriss Datum versehen!
Kühlschränke bestmöglich auffüllen
ALLE Kühlschrankfronten reinigen, Bar- & Tresen Oberflächen gründlich abwischen
Mülleimer an den Seiten abwischen und mit neuem Müllsack versehen.
ALLES an Leergut vor die Bar stellen - bringt der Runner in die Küche
ALLES an Müll vor die Bar stellen - bringt der Runner oder einer der Bar in die Mülltonne
Bar wieder mit ausreichend Gläsern aller Varianten auffüllen und mit Tüchern abdecken, damit sie
nicht einstauben.
Sämtliche Gegenstände auf die Bar/Tresen stellen
Waschbecken von Verunreinigungen befreien (Eiswürfel gehören nach draußen)
Barprotokoll vollständig ausfüllen (Arbeitszeiten, Pfandendbestände, Getränke, Personalgetränke,
Schwund, etc.).
Kühlschränke/Kühlschübe ausschalten und OFFEN stehen lassen
Barchef checkt erst nach Abnahme der Bar durch den CVD aus!!

Was fehlt??

Platz für Eure Anmerkungen, Wünsche, Verbesserungsvorschläge, Lob, etc.

To Do Barchef nach Barschließung.xlsx