Burrito „California”…

20 Min. 20 Min. mittel

Vorbereitung Gesamtzeit Aufwand

Zutaten für: 2 Portion(en) Zubereitung:

300 g Rindersteak (z.B. Butcher’s) 1 Fleisch trockentupfen, mit Öl bestreichen und
kräftig mit Salz würzen. Auf dem Grill bei
direkter Hitze 5-8 Min. unter mehrmaligem
1,0 EL Sonnenblumenöl
Wenden bis zu einer Kerntemperatur von 55 °C
garen lassen. Fleisch vom Grill nehmen und noch
Salz
ca. 8 Min. auf dem Schneidebrett ruhen lassen.
2 Tomate(n)
2 In der Zwischenzeit für die Füllung bzw. die Salsa
0,50 Zwiebel(n) die Tomaten waschen, trocken tupfen,
halbieren, Kerne mit einem Löffel entfernen,
4 Stängel Petersilie Fruchtfleisch fein würfeln.

2 TL grüne Jalapeño-Scheiben (z.B. 3 Zwiebeln abziehen und fein würfeln.

Orto Mio)
4 Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen
1,0 EL Limettensaft, frisch gepresst abzupfen und diese grob hacken.

Pfeffer 5 Tomaten, Zwiebeln, Petersilie und Jalapeño-

Scheiben mischen, mit der Hälfte des
1,0 TL Zucker
Limettensafts, Salz, Pfeffer und Zucker
abschmecken.
1,0 reife Avocado(s)

4 6 Avocados halbieren, Kern entfernen,

Weizen-Tortilla-Fladen (z.B.
Fruchtfleisch mit Hilfe eines Löffels aus der
Mike Mitchell’s)
Schale lösen und in Streifen schneiden. Mit dem
restlichen Limettensaft beträufeln.
1,0 TL Sambal Oelek (z.B. Taste of Asia)

100 g Grana Padano, gerieben (z.B. 7 Die Tortillas nur auf einer Seite 1-2 Min.
Penny Ready) angrillen, dann mit Sambal Oelek bestreichen.

4 EL BBQ-Soße (z.B. Butcher’s) 8 Fleisch quer zur Faser in 0,5 cm breite Streifen
schneiden, würzen und mittig auf den Tortillas
verteilen.

9 Mit Käse, Tomaten-Salsa und Avocado toppen.

Burrito „California”…
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Zubereitung:
10 Nach Belieben mit BBQ-Soße beträufeln.

11 Die Seitenränder ca. 2 cm einschlagen und die

Tortillas dann von unten nach oben zu Burritos
aufrollen. Sofort genießen.