SÜSS PLUS SCHARF

Mango Chutney

Dauer 35 Min.
Niveau Einfach

eatbetter / Maria Panzer 1. SCHRITT

1 große, reife Mango , 2 große Zwiebeln

Mango schälen, dann das Fruchtfleisch ringsherum vom Kern

ZUTATEN (FÜR 4 PORTIONEN)
abschneiden und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln
1 große, reife Mango
abziehen und fein würfeln.
2 große Zwiebeln
10 g Ingwer
1 rote Chilischote (alternativ: 1 2. SCHRITT
TL Chiliflocken)
10 g Ingwer , 1 rote Chilischote
1 EL Rapsöl
Die Schale des Ingwers mithilfe der Kanten eines Teelöffels
1 EL brauner Zucker
abschaben und den Ingwer fein hacken. Chili waschen,
50 ml heller Balsamicoessig
halbieren, entkernen und quer in feine Streifen schneiden.
(alternativ: Apfelessig)
1 TL Salz
1 Msp. Zimt 3. SCHRITT
100 ml Wasser 1 EL Rapsöl , 1 EL brauner Zucker , 50 ml heller Balsamicoessig , 1 TL Salz , 1 Msp.

Außerdem Zimt , 100 ml Wasser

1 Vollkorn- Baguette Rapsöl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln darin 3 Minuten glasig
dünsten. Zucker, Ingwer, Chili, Mangostücke, Balsamicoessig,
Salz, Zimt und Wasser zufügen. Deckel auflegen und Chutney
20 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Noch mehr leckere Rezepte: https://www.eatbetter.de

 4. SCHRITT

1 Vollkorn- Baguette

Fertiges Chutney leicht auskühlen lassen und in eine Schüssel

oder Glas füllen. Baguette in 8 Scheiben schneiden und zu dem
Mango-Chili-Chutney reichen.

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