Lebensmittel Fuer B68

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DIE NAHRUNGSMITTEL • FOOD
das Fleisch • meat

das der Metzger der
Lamm butcher Fleischerhaken
lamb meat hook
die Waage
scale
der
Messerschärfer
knife sharpener
der Speck die Würstchen die Leber

bacon sausages liver
Vokabular • vocabulary
das Rindfleisch das Wild die Zunge aus Freilandhaltung das rote Fleisch
beef venison tongue free-range red meat
das Kalbfleisch das Kaninchen gepökelt biologisch kontrolliert das magere Fleisch
veal rabbit cured organic lean meat
das die Innereien geräuchert das weiße Fleisch das gekochte

Schweinefleisch offal smoked white meat Fleisch
pork cooked meat
118 deutsch • english

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die Fleischsorten • cuts

der Schinken
ham
die
Schwarte
rind
die Scheibe die Speckscheibe das Hackfleisch das Filet das Rumpsteak
slice bacon strip ground meat fillet rump steak
die Niere
das Fett kidney
fat
der
Knochen
bone
das Lendensteak das Rippenstück das Kotelett die Keule das Herz
sirloin steak rib chop joint heart
das Geflügel • poultry

das Wild
die Haut game
die Brust
skin
breast das Bein
leg
das bratfertige
der Huhn
Schenkel dressed chicken
thigh der Fasan I pheasant die Wachtel I quail
der
Flügel
wing
die Pute
turkey das Hähnchen I chicken die Ente I duck die Gans I goose
deutsch • english 119

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der Fisch • fish

die geschälten die Heilbuttfilets die
Garnelen die rote Regenbogenforelle
halibut fillets
peeled shrimp Meeräsche rainbow trout
red mullet
die
das Eis Rochenflügel
ice skate wings
fish counter
die Quappe die Makrele die Forelle der Schwertfisch

monkfish mackerel trout swordfish
die Seezunge die Rotzunge der Schellfisch die Sardine der Rochen
Dover sole lemon sole haddock sardine skate
der Weißfisch der Seebarsch der Lachs I salmon

whiting sea bass
der Kabeljau der Seebrassen der Tunfisch

cod sea bream tuna

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die Meeresfrüchte • seafood

die Jakobsmuschel der Hummer
scallop lobster
die Krabbe
crab
die
Garnele
jumbo
shrimp
die
smuschel
mussel
der Krebs die

crayfish Scheidenmuschel
oyste
razorshell clal
die Herzmuschel der Seepolyp die Sepie der Tintenfisch die Venusmuschel
cockle octopus cuttlefish squid clam
tiefgefroren gesalzen zubereitet entschuppt enthäutet die Lende die Gräte das Filet
frozen salted cleaned descaled skinned loin bone fillet
frisch geräuchert filetiert entgrätet die der die

fresh smoked filleted boned Schuppe Schwanz Schnitte
scale tail steak

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das Gemüse 1 • vegetables 1
der Samen
seed
die dicke Bohne die Stangenbohne die grüne Bohne die grüne Erbse
fava bean green bean French bean garden pea
die Schote
pod
die der Bambus die Okra

Sojabohnensprosse bamboo okra
bean sprout
der Mais der Chicorée der Fenchel die Palmherzen der

corn chicory fennel palm hearts Stangensellerie
celery
das Blatt das Röschen die Spitze biodynamisch Verkaufen Sie Biogemüse?
leaf floret tip organic Do you sell organic vegetables?
der Strunk der Kern das Herz die Plastiktüte Werden sie in dieser Gegend
stalk kernel heart plastic bag angebaut?
Are these grown locally?

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die Rauke die Brunnenkresse der Radicchio der Rosenkohl

arugula watercress radicchio Brussels sprout
der Mangold der Grünkohl der Garten-Sauerampfer

Garten-Saueram die Endivie
Swiss chard kale sorrel endive
der Löwenzahn der Spinat der Kohlrabi der Chinakohl

dandelion spinach kohlrabi pak-choi
der Salat der Brokkoli der Kohl der Frühkohl

lettuce broccoli cabbage spring greens

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das Gemüse 2 • vegetables 2
die Artischocke das Radieschen

artichoke radish
der Blumenkohl
cauliflower
die Rübe
turnip
die
Kartoffel
potato
die
Zwiebel
onion die Paprika der Gartenkürbis
pepper die Peperoni
marrow squash
chili pepper
die Kirschtomate der Sellerie tiefgefroren bitter Könnte ich bitte ein Kilo
cherry tomato celeriac frozen bitter Kartoffeln haben?
Can I have one kilo of
die Karotte die Tarowurzel roh fest potatoes, please?
carrot taro root raw firm
Was kostet ein Kilo?
die Brotfrucht der Maniok scharf das Fleisch What’s the price per kilo?
breadfruit cassava hot (spicy) flesh
Wie heißen diese?
die neue Kartoffel die süß die Wurzel What are those called?
new potato Wasserkastanie sweet root
water chestnut

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die Süßkartoffel die Jamswurzel die Rote Bete die Kohlrübe der Topinambur
sweet potato yam beet rutabaga Jerusalem
artichoke
der Meerrettich die Pastinake der Ingwer die Aubergine die Tomate
horseradish parsnip ginger eggplant tomato
die Zehe
clove
die der Lauch die Schalotte der Knoblauch

Frühlingszwiebel leek shallot garlic
green onion
die Trüffel
truffle
der Pilz
mushroom
die Gurke die Zucchini der Butternu kürbis der Eichelkürbis der
cucumber zucchini butternut squash acorn squash pumpk

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das Obst 1 • fruit 1

die Zitrusfrüchte • citrus fruit das Steinobst • stone fruit
die Orange die Klementine

orange clementine der Pfirsich die Nektarine
die weiße peach nectarine
Haut
pith
die Tangelo die Grapefruit die Aprikose die Pflaume die Kirsche
ugli fruit grapefruit apricot plum cherry
die Rippe
ppe
segment der Apfel
die Birne apple
pear
die Satsuma
die Mandarine satsuma
tangerine
die Schale
zest
die Limone
lime
die Zitrone die

e Kumquat
lemon kumquat korb I basket of fruit

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das Beerenobst und die Melonen • berries and melons
die Erdbeere die Himbeere

strawberry raspberry
die Melone die Weintrauben

melon grapes
die Johannisbeere
red currant die Schale
die Brombeere
rind
blackberry
der Kern
die schwarze seed
die Preiselbeere Johannisbeere
cranberry black currant das
Fruchtfleisch
flesh
die weiße Johannisbeere d

die Heidelbeere white currant
blueberry watermelon
saftig sauer knackig kernlos Sind sie reif?
juicy sour crisp seedless Are they ripe?
die Loganbeere
loganberry die Faser frisch faul der Saft Könnte ich eine
fiber fresh rotten juice probieren?
Can I try one?
süß der das das
sweet Rhabarber Fruchtmark Kerngehäuse Wie lange halten
rhubarb pulp core sie sich?
die Stachelbeere How long will they
gooseberry keep?

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DIE NAHRUNGSMITTEL• FOOD
das Obst 2 • fruit 2

die Mango die Ananas
mango pineapple
die Avocado
avocado
die Papaya
papaya
der Pfirsich
peach
die Litschi
lychee
die Kapstachelbeere
die Kiwii
cape gooseberry
kiwifruit
der Kern
seed
die Schale
skin
die Quitte die Passionsfrucht die Banane die Guave der Granatapfell
quince passion fruit banana guava pomegranate
die Persimone
Per die Feijoa die Kaktusfeige die Sternfrucht die Mangostane
persimmon feijoa prickly pear starfruit mangosteen

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die Nüsse und das Dörrobst • nuts and dried fruit
die Piniennuss die Pistazie die Cashewnuss die Erdnuss die Haselnuss
pine nut pistachio cashew peanut hazelnut
die Paranuss die Pecannuss die Mandel die Walnuss die Esskastanie
Brazil nut pecan almond walnut chestnut
die Schale
shell
die Macadamianuss die Feige die Dattel die Backpflaume

macadamia fig date prune
das
Fruchtfleisch
flesh
die Sultanine die Rosine die Korinthe die Kokosnuss

sultana raisin raisin currant coconut
grün hart der Kern gesalzen geröstet die Südfrüchte geschält
green hard kernel salted roasted tropical fruit shelled
reif weich getrocknet roh Saison- die kandierten Früchte ganz

ripe soft desiccated raw seasonal candied fruit whole

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die Getreidearten und die Hülsenfrüchte •

grains and legumes
das Getreide • grains
trocken frisch Vollkorn
dry fresh whole-grain
die Hülse aromatisch Langkorn

husk fragranced long-grain
der Weizen der Hafer die Gerste
wheat oats barley der Kern einweichen Rundkorn
kernel soak (v) short-grain
der die leicht zu

Samen Getreideflocken kochen
seed cereal easy-cook
die Hirse der Mais die Reismelde

millet corn quinoa
der Reis • rice die verarbeiteten Getreidearten •

processed grains
der weiße Reis der Naturreis der Kuskus der Weizenschrot

white rice brown rice couscous cracked wheat
der Wasserreis der Milchreis der Grieß die Kleie

wild rice pudding rice semolina bran

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die Bohnen und die Erbsen • beans and peas
die Mondbohnen die weißen die roten die Adzuki- die Saubohnen
butter beans Bohnen Bohnen bohnen fava beans
haricot beans red kidney beans aduki beans
die Pintobohnen die Pintobohnen die Pintobohnen die die französischen

soybeans black-eyed beans pinto beans Mungbohnen Bohnen
mung beans flageolet beans
die braunen die roten Linsen die grünen die die getrockneten Erbsen
Linsen red lentils Erbsen Kichererbsen split peas
brown lentils green peas garbanzos
die Körner • seeds
der Kürbiskern das Senfkorn der Kümmel das Sesamkorn

pumpkin seed mustard seed caraway sesame seed
der Sonnenblumenkern
sunflower seed

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die Kräuter und Gewürze • herbs and spices

die Gewürze • spices
die Vanille die Muskatnuss die Muskatblüte die Kurkuma der Kreuzkümmel
vanilla nutmeg mace turmeric cumin
die der Piment das Pfefferkorn der der Chili

Kräutermischung allspice peppercorn Bockshornklee chili powder
bouquet garni fenugreek
ganz zerstoßen
whole crushed
der Safran der Kardamom das Currypulver

saffron cardamom curry powder
gemahlen
ground der Paprika
paprika
geraspelt
flakes
der Knoblauch
garlic
deutsch • english
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die Kräuter • herbs

die Stangen
sticks die
Fenchelsamen
fennel seeds
der Zimt
cinnamon der Fenchel das Lorbeerblatt le persil
fennel bay leaf parsley
das
Zitronengras
lemon grass
der Schnittlauch die Minze der Thymian der Salbei

chives mint thyme sage
die Gewürznelke
cloves
der Sternanis der Estragon der Majoran das Basilikum

star anise tarragon marjoram basil
der Ingwer der Oregano der Koriander der Dill der Rosmarin
ginger oregano cilantro dill rosemary

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118-119-MEAT & POULTRY.

DIE NAHRUNGSMITTEL • FOOD

das Fleisch • meat

der Speck die Würstchen die Leber

das die Innereien geräuchert das weiße Fleisch das gekochte

118 deutsch • english

DIE NAHRUNGSMITTEL • FOOD

die Fleischsorten • cuts

das Geflügel • poultry

deutsch • english 119

DIE NAHRUNGSMITTEL • FOOD

der Fisch • fish

die Quappe die Makrele die Forelle der Schwertfisch

der Weißfisch der Seebarsch der Lachs I salmon

der Kabeljau der Seebrassen der Tunfisch

120 deutsch • english

DIE NAHRUNGSMITTEL • FOOD

die Meeresfrüchte • seafood

der Krebs die

frisch geräuchert filetiert entgrätet die der die

deutsch • english 121

DIE NAHRUNGSMITTEL • FOOD

das Gemüse 1 • vegetables 1

die der Bambus die Okra

der Mais der Chicorée der Fenchel die Palmherzen der

122 deutsch • english

DIE NAHRUNGSMITTEL • FOOD

die Rauke die Brunnenkresse der Radicchio der Rosenkohl

der Mangold der Grünkohl der Garten-Sauerampfer

der Löwenzahn der Spinat der Kohlrabi der Chinakohl

der Salat der Brokkoli der Kohl der Frühkohl

deutsch • english 123

DIE NAHRUNGSMITTEL • FOOD

das Gemüse 2 • vegetables 2

die Artischocke das Radieschen

124 deutsch • english

DIE NAHRUNGSMITTEL • FOOD

die der Lauch die Schalotte der Knoblauch

deutsch • english 125

DIE NAHRUNGSMITTEL • FOOD

das Obst 1 • fruit 1

die Orange die Klementine

die Zitrone die

126 deutsch • english

DIE NAHRUNGSMITTEL • FOOD

das Beerenobst und die Melonen • berries and melons

die Erdbeere die Himbeere

die Melone die Weintrauben

die weiße Johannisbeere d

deutsch • english 127

DIE NAHRUNGSMITTEL• FOOD

das Obst 2 • fruit 2

128 deutsch • english

DIE NAHRUNGSMITTEL • FOOD

die Nüsse und das Dörrobst • nuts and dried fruit

die Macadamianuss die Feige die Dattel die Backpflaume

die Sultanine die Rosine die Korinthe die Kokosnuss

reif weich getrocknet roh Saison- die kandierten Früchte ganz

deutsch • english 129

DIE NAHRUNGSMITTEL • FOOD

die Getreidearten und die Hülsenfrüchte •

die Hülse aromatisch Langkorn

der die leicht zu