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Basenbildendes Obst Basenbildendes Gemüse

Äpfel Algen (z. B. Nori, Wakame, Navetten


Ananas Hijiki, Chlorella, Spirulina) (weisse Rübchen)
Aprikosen Artischocken Okraschoten
Avocado Auberginen Paprika
Bananen Bleichsellerie (Staudensellerie) Pastinaken
Birnen Blumenkohl Petersilienwurzel
Clementinen Bohnen, grün Radieschen
Datteln Brokkoli Rettich (weiss, schwarz)
Erdbeeren Chicorée Romanesco
Feigen Chinakohl Rosenkohl
Grapefruits Erbsen, frisch Rote Beete
Heidelbeeren Fenchel Rotkohl
Himbeeren Frühlingszwiebeln Schalotten
Honigmelonen Grünkohl Schwarzwurzel
Johannisbeeren Gurken Spargel
(rot, weiss, schwarz) Karotten Spitzkohl (Zuckerhut)
Kirschen (sauer, süss) Kartoffeln Süsskartoffeln
Kiwis Knoblauch Tomate (roh)
Limetten Kohlrabi Weisskohl
Mandarinen Kürbisarten Wirsing
Mangos Lauch (Porree) Zucchini
Mirabellen Mangold Zwiebeln
Nektarinen
Oliven (grün, schwarz)
Orangen Basenbildende Pilze
Pampelmusen Austernpilze Shiitake
Papayas Champignon Steinpilze
Pfirsiche Morcheln/Mu-Err-Pilze Trüffelpilz
Pflaumen Pfifferlinge
Preiselbeeren
...und viele andere
Quitten
Reineclauden
Stachelbeeren
Basische Sprossen und Keime
Sternfrüchte
Trockenfrüchte Alfalfa-Sprossen Mungobohnen-Sprossen
Wassermelonen Bockshornklee-Sprossen Radieschen-Sprossen
Weintrauben (weiss, rot) Braunhirse-Sprossen Rettich-Sprossen
Zitronen Brokkoli-Sprossen Roggenkeimlinge
Zwetschgen Dinkelkeimlinge Rotkohl-Sprossen
Gerstenkeimlinge Rucola-Sprossen
… und viele andere
Hirse-Sprossen Senf-Sprossen
Leinsamen-Sprossen Sonnenblumenkern-Sprossen
Linsen-Sprossen Weizenkeimlinge

…und viele andere

www.zentrum-der-gesundheit.de/saure-und-basische-lebensmittel.html
Basische Kräuter und Salate Basische Nudeln
Basilikum Löwenzahn
Bataviasalat Lollo-Salate (Biondo/Rosso) Basische Konjac-Nudeln
Bohnenkraut Majoran
Borretsch Meerrettich Basisches Eiweiss
Brennnessel Melde (spanischer Salat)
Lupinenmehl
Brunnenkresse Melisse Lupineneiweiss-Tabletten
Chinakohl Muskatnuss
Chicorée Nelken
Basische Nüsse und Samen
Chilischoten Oregano
Erdmandeln
Dill Petersilie
Mandeln
Eichblattsalat Pfeffer (alle Arten) Mandelmus
Eisbergsalat Pfefferminze Maroni (Esskastanien)
Endivien Piment
Feldsalat Rosmarin Basische Süssungsmittel
Fenchelsamen Rucola (Rauke)
Xylit und Erythrit (aber nur in den
Friseesalat Safran
individuell verträglichen Mengen)
Gartenkresse Salbei
Stevia (das grüne Pulver)
Ingwer Sauerampfer
Selbst gemachter Dicksaft (aus
Kapern Schnittlauch ­Trocken­­früchten und Wasser – beides
einfach im Mixer gemixt, also nicht
Kardamom Schwarzkümmel gekocht)
Kerbel Sellerieblätter
Koriander Thymian
Basische Getränke
Kopfsalat Vanille
Früchtesmoothies (selbst gemacht)
Kresse Wildpflanzen/Wildkräuter
Grüne Smoothies
Kreuzkümmel Ysop
Kräutertees
Kümmel Zimt
Proteinshake mit Lupinenprotein
Kurkuma (Gelbwurz) Zitronenmelisse
Wasser
Lattich Zuckerhut (bitterer ­Wintersalat)
Wasser mit 1 TL Apfelessig
Liebstöckel
Zitronenwasser (200 ml Wasser
… und viele andere mit dem Saft einer halben Zitrone)

www.zentrum-der-gesundheit.de/saure-und-basische-lebensmittel.html
Gute Säurebildner – Lebensmittel Gute Säurebildner – Getränke
Bio-Getreide (z. B. Dinkel, Kamut oder Gerste in kleinen Grüntee (richtig zubereitet – bei niedrigen ­Temperaturen
Mengen – etwa als Keimbrot oder in Sprossenform) und kurzer Ziehdauer) und Matcha

Getreideprodukte wie Bulgur, Couscous Lupinenkaffee


aber aus Dinkel, nicht aus Weizen Hochwertige pflanzliche Drinks (Reisdrink, Haferdrink,
Sojadrink – jeweils ohne Süssungs­mittel, Aromen, Verdi-
Hafer und Haferflocken (in BIO-Qualität) ckungsmittel etc.)
Hirse und Vollkornreis (brauner Reis) Trinkschokolade (selbst gemacht, z. B. aus M
­ andelmilch
und Rohkost-Kakaopulver)
Hülsenfrüchte (z. B. Kernbohnen, Linsen,
Kichererbsen, getrocknete Erbsen etc.)

Kakaopulver in hoher Qualität


sowie selbst gemachte Schokolade

Mais (z. B. Polenta, Mais-Pasta)

Nüsse (z. B. Walnüsse, Haselnüsse,


Macadamianüsse, Paranüsse, Cashewkerne,
Kokosnuss reif (auch Kokosflocken))

Ölsaaten (z. B. Leinsaat, Sesam, Hanfsaat,


­Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Mohn, ­Chiasamen etc.;
lässt man die Saaten keimen, werden sie – je nach Keimdauer
– basisch)

Pflanzliche Proteinpulver (wenn ein Protein­defizit besteht)


wie z. B. Hanfprotein, Reisprotein und Erbsenprotein

Pseudogetreide (z. B. Quinoa, Amaranth, ­Buchweizen)

Tierische Produkte aus biologischer


Landwirtschaft in überschaubaren Mengen
(z. B. Bio-Eier oder Fisch aus Bio-Aquakultur)

Tofu (nur Bio) und hochwertige fermentierte


­Bio-Soja­produkte wie Miso und Tempeh 

Lupinenkaffee
Die ideale Alternative für alle,
die auf ihre tägliche Ration Kaffee
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Schlechte Säurebildner – Schlechte Säurebildner –
Lebensmittel (tierisch) Lebensmittel (pflanzlich)
Eier aus konventioneller Landwirtschaft Essig (Weinessig, Balsamico – Ausnahme: natur­trüber Apfelessig)

Fisch und Meeresfrüchte aus konventioneller A


­ quakultur Fertigprodukte aller Art (insbesondere solche
oder aus belasteten Regionen stammend aus konventioneller Erzeugung)
Fleisch aus konventioneller Landwirtschaft Getreideprodukte aus Auszugsmehlen (Back- und Teigwaren
wie Brot, Brötchen, Laugengebäck, Kuchen, Gebäck, süsse
Fleischbrühe, Wurstwaren, Schinken Teilchen, Nudeln etc., manche Frühstückscerealien wie z. B.
Cornflakes, Fertigmüslis, Crispies, Crunchys etc.)
Milchprodukte (Quark, Joghurt, Kefir, Molke und alle
Käsesorten, auch von Schaf und Ziege; gerade auch alle Glutenhaltige Produkte (z. B. Produkte aus Seitan, wie vegetari-
fettarmen Milchprodukte) sche Würste, Aufschnitt, Bolognese o. ä)
Ausnahmen
Ketchup (Ausnahme: selbst gemachtes Ketchup z. B. aus
Butter, Ghee und Sahne (in Bio-Qualität),
Tomaten und Datteln)
die neutral eingestuft werden
Sauerkonserven

Senf (Ausnahme: hochwertiger Bio-Senf ohne säurebildende


Schlechte Säurebildner – Getränke Zusätze)
Alkohol- und koffeinhaltige Getränke Sojaprodukte (wenn stark verarbeitet, insbeson­dere das
Fertiggetränke wie Softdrinks (z. B. Limonade, Cola etc., texturierte Sojaprotein, das mit TVP abgekürzt wird und in
Fruchtsaft aus Konzentrat, Isodrinks, ­Proteindrinks, ge­ getrockneter Form als Grundlage für Hackfleischersatz,
zuckerte Milchshakes, Drinks zum Abnehmen etc.) Gulaschersatz o. ä. angeboten wird)

Kaffee, auch Getreide-, Instant- und koffeinfreier Kaffee Speiseeis (auch Wasser-, Soja- und Joghurteis – ­Ausnahme:
Basisches Eis)
Milch (gilt nicht für alle Menschen, manche Menschen können
z. B. Ziegenmilch oder auch rohe Kuhmilch gut vertragen und Süssungsmittel wie Dicksäfte, aber auch Honig, wenn in grossen
daher auch gut verstoffwechseln) Mengen als Süssungsmittel eingesetzt

Mineralwasser und generell kohlensäurehaltige Getränke Zucker (sämtliche Produkte, die Haushaltszucker enthalten) –
Kokosblütenzucker gilt als guter Säurebildner, wenn in kleinen
Tee (schwarzer Tee, Früchtetee, Eistee etc., lediglich Mengen verzehrt, z. B. einmal wöchentlich zwei Stück Kuchen
­Kräutertees sind basisch, ja sogar ­hoch­basisch) mit Kokosblütenzucker

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