Sie sind auf Seite 1von 32

Das​ ​Kochbuch​ ​zum​ ​Blog​ ​für​ ​den​ ​Omnia​ ​Camping​ ​Backofen

Herzhaftes
aus​ ​dem

Omnia
Backofen
Aufläufe

Quiches

​ ​Brot​ ​&​ ​Brötchen
www.Kochen-und-Backen-im-Wohnmobil.de
Doreen​ ​Düe

www.kochen-und-backen-im-wohnmobil.de

1
Das​ ​Kochbuch​ ​zum​ ​Blog​ ​für​ ​den​ ​Omnia​ ​Camping​ ​Backofen

Rezepte​ ​Index
Aufläufe​ ​&​ ​Herzhaftes Seite
● Auberginenauflauf 5
● Blätterteigröllchen 6
● Broccoli​ ​Gratin 7
● Esskastanien​ ​/​ ​Maronen 8
● Gemüselasagne 9
● Käsespätzle 11
● Spargelquiche 13
● Mac​ ​and​ ​Cheese 14
● Moussaka 15
● Quiche 16
● Rigatoni-Lasagne 17
● Süßkartoffel,​ ​gebacken 18
● Süßkartoffel-Linsen-Auflauf 19
● Tortilla​ ​Espanola 20
● Olivenkuchen 21
● Tartiflette 22

Brot​ ​&​ ​Brötchen


● gefülltes​ ​Brot​ ​mit​ ​Käse​ ​und​ ​Pilzen 23
● Kartoffelbrot 24
● Laugenbrötchen 25
● No​ ​Knead​ ​Bread 27
● Sauerteigbrot 28
● Scones 30
● Weißbrot 31

www.kochen-und-backen-im-wohnmobil.de

2
Das​ ​Kochbuch​ ​zum​ ​Blog​ ​für​ ​den​ ​Omnia​ ​Camping​ ​Backofen

Der​ ​Omnia​ ​Camping​ ​Backofen


Was​ ​mache​ ​ich​ ​mit​ ​dem​ ​Omnia​?

Fast​ ​alles,​ ​was​ ​ich​ ​in​ ​einem​ ​fest​ ​installierten​ ​Ofen​ ​auch​ ​backe:​ ​Kuchen,​ ​Brot,​ ​Aufläufe,​ ​Quiche,​ ​Baiser,
Frühstücksbrötchen​ ​aufbacken,​ ​Blätterteig,​ ​Kekse…

Funktion

Der​ ​Omnia​​ ​besteht​ ​aus​ ​3​ ​Teilen:​ ​1​ ​schwarzen​ ​Stahlring,​ ​1​ ​Form​ ​aus​ ​Aluminium​ ​und​ ​einem​ ​Deckel.
Der​ ​untere​ ​Ring​ ​kommt​ ​direkt​ ​auf​ ​die​ ​Gasflamme​ ​bzw.​ ​Herdplatte.​ ​Die​ ​Form​ ​ist​ ​ähnlich​ ​einer
Gugelhupfform.​ ​Dort​ ​wird​ ​der​ ​Teig​ ​hineingefüllt​ ​und​ ​dann​ ​auf​ ​den​ ​unteren,​ ​schwarzen​ ​Ring​ ​gesetzt.
Dieser​ ​schafft​ ​den​ ​Abstand​ ​zwischen​ ​Flamme​ ​und​ ​Backform​ ​und​ ​verhindert​ ​somit​ ​zu​ ​große
Unterhitze.​ ​Gekrönt​ ​wird​ ​das​ ​Ganze​ ​durch​ ​den​ ​roten​ ​Deckel!
Durch​ ​das​ ​Loch​ ​im​ ​unteren​ ​und​ ​mittleren​ ​Ring​ ​steigt​ ​die​ ​Wärme​ ​empor,​ ​stößt​ ​oben​ ​an​ ​den​ ​Deckel
und​ ​wird​ ​von​ ​diesem​ ​nach​ ​unten​ ​auf​ ​den​ ​Teig​ ​/​ ​Auflauf​ ​geleitet.​ ​Somit​ ​entsteht​ ​Oberhitze!​ ​Genial!!!

In​ ​Deutschland​ ​ist​ ​der​ ​Omnia-Backofen​ ​beim​ ​Campingbedarf​ ​oder​ h


​ ier*​​ ​erhältlich.

www.kochen-und-backen-im-wohnmobil.de

3
Das​ ​Kochbuch​ ​zum​ ​Blog​ ​für​ ​den​ ​Omnia​ ​Camping​ ​Backofen

Anwendung

Wenn​ ​der​ ​Teig​ ​eingefüllt​ ​ist​ ​und​ ​der​ ​Deckel​ ​sitzt,​ ​heize​ ​ich​ ​den​ ​Omnia​ ​für​ ​2​ ​Minuten​ ​auf​ ​höchster
Flamme​ ​an​ ​und​ ​stelle​ ​dann​ ​auf​ ​die​ ​kleinste​ ​Flamme.
Meine​ ​Faustregel​ ​für​ ​Rührkuchen​ ​und​ ​Brotteig:​ ​Backzeit​ ​von​ ​60​ ​Minuten​ ​auf​ ​kleinster​ ​Flamme.​ ​Ein
Hefeteig​ ​für​ ​Kuchen​ ​braucht​ ​meist​ ​1/3​ ​weniger​ ​Zeit.
Aufläufe​ ​brauchen​ ​je​ ​nach​ ​Inhalt​ ​20​ ​bis​ ​30​ ​Minuten.​ ​Die​ ​genauen​ ​Angaben​ ​findet​ ​Ihr​ ​immer​ ​auch​ ​in
meinen​ ​Rezepten.
Über​ ​den​ ​Gasverbrauch​ ​braucht​ ​ihr​ ​euch​ ​keine​ ​Gedanken​ ​zu​ ​machen!​ ​Auf​ ​kleinster​ ​Flamme
verbraucht​ ​der​ ​Gasherd​ ​sehr​ ​wenig.

Das​ ​Aufbackgitter​ ​für​ ​den​ ​Omnia​ ​Camping​ ​Backofen


Dieses​ ​Gitter​ ​passt​ ​perfekt​ ​in​ ​die​ ​Backform​ ​und​ ​bringt​ ​die​ ​Frühstücksbrötchen​ ​in​ ​eine​ ​etwas​ ​höhere
Position​ ​sodass​ ​sie​ ​von​ ​oben​ ​heißere​ ​Luft​ ​abbekommen​ ​aber​ ​auch​ ​die​ ​Backform​ ​nicht​ ​mehr
berühren,​ ​denn​ ​dort​ ​verbrennen​ ​sie​ ​am​ ​schnellsten.​ ​Außerdem​ ​kann​ ​die​ ​warme​ ​Luft​ ​unter​ ​den
Brötchen​ ​noch​ ​besser​ ​zirkulieren​ ​und​ ​so​ ​erzielt​ ​Ihr​ ​ein​ ​perfektes​ ​Ergebnis.​ ​Das​ ​Gitter​ ​eignet​ ​sich
nicht​ ​nur​ ​zum​ ​Aufbacken​ ​von​ ​Brötchen,​ ​Brotscheiben​ ​und​ ​Co.​ ​sondern​ ​auch​ ​zum​ ​Backen​ ​von
Kleingebäck​ ​wie​ ​Muffins​ ​oder​ ​Keksen​ ​und​ ​ersetzt​ ​so​ ​die​ ​zusammengeknüllte​ ​Alufolie,​ ​die​ ​manche
mobile​ ​Köche​ ​unter​ ​Ihrem​ ​Gargut​ ​benutzen.​ ​Ganz​ ​nebenbei​ ​verwende​ ​ich​ ​es​ ​auch​ ​als​ ​Kuchengitter
zum​ ​Auskühlen​ ​von​ ​frisch​ ​gebackenem​ ​Brot,​ ​Kuchen​ ​und​ ​Waffeln.​ ​Sehr​ ​praktisch!​ ​Bestellen​ ​könnt​ ​Ihr
das​ ​Aufbackgitter​ ​hier​ ​LINK*.

Die​ ​Silikonform​ ​für​ ​den​ ​Omnia​ ​Camping​ ​Backofen


Seit​ ​Kurzem​ ​ist​ ​sie​ ​wieder​ ​auf​ ​dem​ ​Markt:​ ​die​ ​passende​ ​Silikonform​ ​für​ ​den​ ​Omnia​ ​Backofen​ ​im
gleichen​ ​Rot​ ​wie​ ​der​ ​der​ ​Deckel.​ ​Ich​ ​verwende​ ​sie​ ​vor​ ​allem​ ​für​ ​meine​ ​Laugenbrötchen,​ ​da​ ​Lauge
und​ ​Aluminium​ ​sich​ ​nicht​ ​vertragen.​ ​Praktisch​ ​ist​ ​die​ ​Silikonform​ ​auch​ ​bei​ ​Aufläufen​ ​mit​ ​viel​ ​Käse
oder​ ​bei​ ​Eierspeisen​ ​wie​ ​die​ ​spanische​ ​Tortilla,​ ​da​ ​sie​ ​sich​ ​einfach​ ​reinigen​ ​lässt​ ​als​ ​die​ ​Backform.
Bestellen​ ​könnt​ ​Ihr​ ​die​ ​Original-Silikonform​ ​von​ ​Omnia​ ​direkt​ h ​ ier​ ​LINK​*

www.kochen-und-backen-im-wohnmobil.de

4
Das​ ​Kochbuch​ ​zum​ ​Blog​ ​für​ ​den​ ​Omnia​ ​Camping​ ​Backofen

Kartoffelbrei​ ​-​ ​Auberginen​ ​-​ ​Auflauf

Zutaten

● 600​ ​g​ ​Kartoffeln


● 100​ ​ml​ ​Milch
● 1​ ​große​ ​Aubergine
● 1​ ​Knoblauchzehe
● Olivenöl
● Oregano,​ ​getrocknet
● Salz​ ​&​ ​Pfeffer
● 200​ ​g​ ​geriebener​ ​Käse​ ​(z.B.​ ​Gouda)

Zubereitung

1. Zuerst​ ​schält​ ​Ihr​ ​die​ ​Kartoffeln​,​ ​schneidet​ ​sie​ ​in​ ​kleine​ ​Stücke​ ​und​ ​kocht​ ​diese​ ​weich.​ ​Das
Wasser​ ​gießt​ ​Ihr​ ​ab​ ​und​ ​lasst​ ​die​ ​Kartoffeln​ ​ausdampfen.
2. Stampft​ ​sie​ ​mit​ ​dem​ ​Kartoffelstampfer​ ​und​ ​gießt​ ​dabei​ ​nach​ ​und​ ​nach​ ​Milch​ ​hinzu​ ​bis​ ​ein
Brei​​ ​entstanden​ ​ist.​ ​Mit​ ​Salz​ ​abschmecken.
3. Die​ ​Auberginen​​ ​wascht​ ​Ihr​ ​und​ ​schneidet​ ​sie​ ​in​ ​5mm​ ​dicke​ ​Scheiben.​ ​Diese​ b ​ ratet​​ ​Ihr
beidseitig​ ​in​ ​einer​ ​Pfanne​ ​mit​ ​Olivenöl​ ​scharf​ ​an.
4. Erst​ ​danach​ ​viertelt​ ​Ihr​ ​die​ ​Scheiben​ ​-​ ​das​ ​könnt​ ​Ihr​ ​natürlich​ ​auch​ ​schon​ ​vorher​ ​tun​ ​aber​ ​als
Ganzes​ ​lassen​ ​sie​ ​sich​ ​einfach​ ​besser​ ​wenden.​ ​Vermischt​ ​die​ A ​ uberginen​ ​Viertel​​ ​mit​ ​den
gepressten​ ​Knoblauchzehen,​ ​Oregano,​ ​Pfeffer​ ​und​ ​Salz.
5. In​ ​die​ ​Omnia-Backform​ ​kommt​ ​als​ ​erstes​ ​eine​ ​Schicht​ K ​ artoffelpüree​.​ ​Danach​ ​eine​ ​Schicht
der​ ​geviertelten​ ​Auberginenscheiben.​ ​Darauf​ ​kommt​ ​schon​ ​ein​ ​Teil​ ​des​ ​geriebenen​ ​Käses,
ca.​ ​50g.​ ​Danach​ ​die​ ​2.​ ​Hälfte​ ​Kartoffelbrei​ ​und​ ​wieder​ ​die​ ​Auberginenscheiben.​ ​Diese
bestreue​ ​ich​ ​nochmals​ ​mit​ ​Oregano​​ ​und​ ​etwas​ ​frisch​​ ​gemahlenem​ ​Pfeffer.​​ ​Und​ ​zum​ ​Schluss
wird​ ​der​ ​restliche​ ​Käse​​ ​großzügig​ ​darauf​ ​verteilt.
6. Nun​ ​stellt​ ​Ihr​ ​den​ ​Omnia​​ ​Backofen​ ​auf​ ​Euren​ ​Herd​ ​und​ ​dreht​ ​die​ ​Flamme​ ​für​ ​3​ ​Minuten​ ​auf
die​ ​höchste​ ​Stufe.​ ​Danach​ ​backt​ ​Ihr​ ​den​ ​Auflauf​ ​für​ 3 ​ 0​ ​Minuten​​ ​auf​ ​der​ ​kleinsten​ ​Stufe.
7. Bevor​ ​Ihr​ ​serviert,​ ​testet​ ​bitte​ ​ob​ ​der​ ​Kartoffelbrei​ ​auch​ ​heiß​ ​ist​ ​-​ ​gerade​ ​wenn​ ​er​ ​vorher
komplett​ ​abgekühlt​ ​war​ ​oder​ ​sogar​ ​aus​ ​dem​ ​Kühlschrank​ ​kommt,​ ​geht​ ​das​ ​meist​ ​nicht​ ​so
schnell,​ ​da​ ​es​ ​eine​ ​kompakte​ ​Masse​ ​ist.

www.kochen-und-backen-im-wohnmobil.de

5
Das​ ​Kochbuch​ ​zum​ ​Blog​ ​für​ ​den​ ​Omnia​ ​Camping​ ​Backofen

Fetakäse​ ​mit​ ​getrockneten​ ​Tomaten​ ​und​ ​Oliven​ ​in


Blätterteig

Zutaten
● 1​ ​Rolle​ ​Blätterteig​ ​aus​ ​dem​ ​Kühlregal​ ​(=​ ​275​ ​g)
● 170​ ​g​ ​Fetakäse
● 50​ ​g​ ​getrocknete​ ​Tomaten​ ​in​ ​Öl
● 30​ ​g​ ​schwarze​ ​Oliven,​ ​entsteint
● Pfeffer​ ​&​ ​Salz

Zubereitung

1. Schneidet​ ​den​ ​Fetakäse​​ ​in​ ​8​ ​dicke​ ​Stifte​ ​(1cm​ ​x​ ​1cm​ ​x​ ​7cm).
2. Die​ ​getrockneten​ ​Tomaten​​ ​in​ ​Öl​ ​lasst​ ​Ihr​ ​abtropfen​ ​und​ ​zerhackt​ ​sie​ ​danach.
3. Die​ ​schwarzen​ ​Oliven​​ ​entsteint​ ​Ihr​ ​zuerst:​ ​drückt​ ​dafür​ ​mit​ ​der​ ​flachen​ ​Klingen​ ​eines​ ​Messer
auf​ ​die​ ​Oliven.​ ​Dann​ ​löst​ ​sich​ ​der​ ​Stein​ ​ganz​ ​leicht​ ​vom​ ​Fleisch.​ ​Die​ ​Oliven​ ​ebenso​ ​zerhacken.
4. Entrollt​ ​den​ ​Blätterteig​ ​und​ ​schneidet​ ​daraus​ ​8​ ​Platten​ ​zu​ ​10​ ​cm​ ​x​ ​12,5​ ​cm​ ​.
5. So​ ​belegt​ ​Ihr​ ​die​ ​Blätterteig-Rechtecke:​ ​in​ ​das​ ​untere​ ​Drittel​ ​legt​ ​ihr​ ​eine​ ​Stange​ ​Fetakäse,
daneben​ ​eine​ ​Reihe​ ​getrocknete​ ​Tomaten​ ​und​ ​die​ ​schwarzen​ ​Oliven.​ ​Salzen​ ​und​ ​pfeffern.
Rollt​ ​die​ ​Platte​ ​von​ ​der​ ​Längsseite​ ​her​ ​auf​ ​und​ ​drückt​ ​die​ ​Enden​ ​links​ ​und​ ​rechts​ ​einfach​ ​nur
zusammen.
6. Die​ ​Blätterteigrollen​ ​habe​ ​ich​ ​in​ ​2​ ​Durchgängen​ ​zu​ ​je​ ​4​ ​Stück​ ​im​ ​Omnia​​ ​gebacken​:​ ​Ihr
braucht​ ​hierfür​ ​das​ ​Aufbackgitter​ ​um​ ​die​ ​Röllchen​ ​nach​ ​oben​ ​zu​ ​heben.​ ​Die​ ​Seitenwand​ ​der
Form​ ​und​ ​das​ ​Gitter​ ​fettet​ ​Ihr​ ​ein.​ ​(Ich​ ​habe​ ​nur​ ​die​ ​Wand​ ​eingefettet​ ​und​ ​auf​ ​das​ ​Gitter
eine​ ​zugeschnittene,​ ​schwarze​ ​Dauerbackfolie​ ​gelegt).​ ​Auf​ ​das​ ​eingefettete​ ​Gitter​ ​legt​ ​Ihr​ ​4
Blätterteigrollen,​ ​Deckel​ ​drauf​ ​und​ ​ab​ ​auf​ ​den​ ​Herd:​ ​2​ ​Minuten​ ​auf​ ​der​ ​höchsten​ ​Stufe​ ​der
Herdeinstellung,​ ​danach​ ​20​ ​Minuten​​ ​auf​ ​der​ ​kleinsten​ ​und​ ​am​ ​Ende​ ​nochmals​ ​4​ ​Minuten
auf​ ​der​ ​höchsten​​ ​Stufe​ ​für​ ​die​ ​Farbe.
7. Holt​ ​die​ ​fertigen​ ​Knusperröllchen​ ​mit​ ​Hilfe​ ​von​ ​2​ ​Esslöffeln​ ​aus​ ​der​ ​Form.​ V ​ orsicht​!​ ​Heiß​!​ ​Im
Anschluss​ ​könnt​ ​Ihr​ ​gleich​ ​die​ ​2.​ ​Fuhre​ ​backen.
8. Lasst​ ​die​ ​mediterranen​ ​Blätterteigrollen​ ​für​ ​mindestens​ ​15​ ​Minuten​ ​abkühlen​ ​sonst​ ​ist​ ​die
Füllung​ ​noch​ ​viel​ ​zu​ ​heiß​ ​zum​ ​Genießen!

Eventuell​ ​übrig​ ​gebliebene​ ​Reste​ ​könnt​ ​Ihr​ ​später​ ​auch​ ​kalt​ ​genießen.

www.kochen-und-backen-im-wohnmobil.de

6
Das​ ​Kochbuch​ ​zum​ ​Blog​ ​für​ ​den​ ​Omnia​ ​Camping​ ​Backofen

Broccoli-Gratin

Zutaten

● 1​ ​kg​ ​frischer​ ​Broccoli​ ​(alternativ​ ​tiefgekühlt)


● 200​ ​g​ ​Käse​ ​(z.B.​ ​Gouda)
● Salz
● Muskatnuss,​ ​frisch​ ​gerieben

Für​ ​die​ ​Bechamelsauce:

● 400​ ​ml​ ​Milch


● 30​ ​g​ ​Margarine
● 30​ ​g​ ​Mehl
● 1​ ​Ei
● Muskatnuss,​ ​frisch​ ​gerieben
● Pfeffer,​ ​frisch​ ​gemahlen
● Salz

Zubereitung

1. Den​ ​Broccoli​ ​putzen​​ ​und​ ​in​ ​mittelgroße​ ​Röschen​ ​teilen.​ ​Die​ ​Stiel-Enden​ ​kreuzweise​ ​mit​ ​dem
Messer​ ​einritzen.​ ​Den​ ​dicken​ ​Stiel​ ​würfeln.
2. Den​ ​Broccoli​ ​in​ ​Salzwasser​ ​für​ ​ca.​ ​10​ ​Minuten​ b
​ issfest​​ ​oder​ ​weicher​ ​(je​ ​nach​ ​Wunsch)
kochen.​ ​Mit​ ​Salz​ ​und​ ​Muskat​ ​würzen.
3. Die​ ​Bechamelsauce​ ​zubereiten​:​ ​Dazu​ ​eine​ ​Mehlschwitze​​ ​herstellen.​ ​Die​ ​Margarine​ ​im​ ​Topf
schmelzen,​ ​das​ ​Mehl​ ​hinzufügen​ ​und​ ​unter​ ​stetem​ ​Rühren​ ​leicht​ ​anbraten​ ​–​ ​nicht​ ​bräunen!
Mit​ ​der​ ​Milch​ ​ablöschen​ ​und​ ​aufkochen.​ ​Den​ ​Topf​ ​vom​ ​Herd​ ​nehmen​ ​und​ ​das​ ​Ei​ ​einrühren.
Mit​ ​Salz,​ ​Pfeffer​ ​und​ ​Muskat​ ​abschmecken.
4. Nun​ ​den​ ​Omnia​ ​mit​ ​den​ ​Broccoli-Röschen​ ​füllen​ ​und​ ​darüber​ ​die​ ​Bechamelsauce​ ​kippen.
Großzügig​​ ​mit​ ​dem​ ​geriebenen​ ​Käse​​ ​bestreuen.
5. Den​ ​Omnia​​ ​Backofen​ ​auf​ ​den​ ​Herd​ ​setzen​ ​und​ ​2​ ​Minuten​ ​auf​ ​höchster​ ​Flamme​ ​anheizen.
Dann​ ​die​ ​Flamme​ ​auf​ ​die​ ​kleinste​ ​Stufe​ ​stellen​ ​und​ 2
​ 0​ ​Minuten​ ​backen.
6. Die​ ​Omnia-Form​ ​ohne​ ​Deckel​ ​und​ ​Untersatz​ ​auf​ ​den​ ​Tisch​ ​stellen​ ​und​ l​ oslöffeln​.

www.kochen-und-backen-im-wohnmobil.de

7
Das​ ​Kochbuch​ ​zum​ ​Blog​ ​für​ ​den​ ​Omnia​ ​Camping​ ​Backofen

Esskastanien​ ​/​ ​Maronen

Zubereitung

1. Achtet​ ​bei​ ​den​ ​Kastanien​ ​auf​ ​kleine​ ​Löcher​ ​und​ ​sortiert​ ​diese​ ​vorher​ ​aus,​ ​denn​ ​dort​ ​haben​ ​es
sich​ ​schon​ ​Maden​ ​gemütlich​ ​gemacht.​ ​Die​ ​dürfen​ ​ihr​ ​Zuhause​ ​gerne​ ​behalten.
2. Mit​ ​einem​ ​kleinen,​ ​scharfen​ ​Messer,​ ​am​ ​besten​ ​mit​ ​Säge,​ ​ritzt​ ​Ihr​ ​jede​ ​Kastanie​ ​kreuzweise
an​ ​der​ ​gewölbten​ ​Seite​ ​großzügig​ ​ein.​ ​Je​ ​sorgfältiger​ ​Ihr​ ​das​ ​macht,​ ​desto​ ​besser​ ​lässt​ ​sich
später​ ​die​ ​Schale​ ​lösen.
3. Gebt​ ​die​ ​so​ ​vorbereiteten​ ​Esskastanien​ ​in​ ​die​ O ​ mnia​​ ​Backform,​ ​füllt​ ​sie​ ​aber​ ​maximal​ ​nur​ ​bis
zur​ ​Hälfte.​ ​Backt​ ​die​ ​Kastanien​ ​zuerst​ ​auf​ ​der​ h ​ öchsten​​ ​Herdeinstellung​ ​für​ ​10​ ​Minuten​​ ​und
dann​ ​für​ ​30​ ​Minuten​​ ​auf​ ​der​ ​kleinsten​​ ​Einstellung.
4. Die​ ​Schale​ ​ist​ ​nun​ ​aufgesprungen​ ​und​ ​es​ ​duftet​ ​wunderbar.​ ​Holt​ ​mal​ ​eine​ ​Kastanie​ ​heraus,
lasst​ ​sie​ ​kurz​ ​abkühlen,​ ​schält​ ​sie​ ​und​ ​testet​ ​ob​ ​sie​ ​süßlich​ ​schmeckt​​ ​und​ ​weich​ ​ist.​ ​Dann​ ​sind
sie​ ​fertig​.

Viel​ ​Beilage​ ​brauchen​ ​wir​ ​zu​ ​den​ ​Esskastanien​ ​nicht,​ ​Butter​ ​und​ ​Salz​ ​passen​ ​ganz​ ​wunderbar!

www.kochen-und-backen-im-wohnmobil.de

8
Das​ ​Kochbuch​ ​zum​ ​Blog​ ​für​ ​den​ ​Omnia​ ​Camping​ ​Backofen

Gemüselasagne​ ​mit​ ​Linsenbolognese

Zutaten
● 8​ ​Lasagneblätter
● 2​ ​große​ ​Tomaten,​ ​in​ ​Scheiben​ ​geschnitten
● 1​ ​Aubergine,​ ​in​ ​Scheiben,​ ​angebraten
● 200​ ​g​ ​Käse,​ ​z.B.​ ​Gouda,​ ​geraspelt

Für​ ​die​ ​Linsen​ ​-​ ​Bolognese​ ​Sauce


● 500​ ​g​ ​reife​ ​Tomaten,​ ​alternativ:​ ​aus​ ​der​ ​Dose
● 150​ ​g​ ​rote​ ​Linsen
● 2​ ​Lorbeerblätter
● 1​ ​große​ ​Zwiebel
● 3​ ​Knoblauchzehen
● 300​ ​ml​ ​Gemüsebrühe
● 2​ ​EL​ ​Sojasauce
● 2​ ​EL​ ​Tomatenmark
● 1​ ​TL​ ​Oregano
● 1​ ​TL​ ​Basilikum
● 1​ ​TL​ ​Majoran
● 1/2​ ​TL​ ​Thymian
● 1/2​ ​TL​ ​Rosmarin
● Salz
● Pfeffer
● eventuell​ ​etwas​ ​Zucker

Für​ ​die​ ​Bechamelsauce


● 400​ ​ml​ ​Milch
● 30​ ​g​ ​Margarine
● 30​ ​g​ ​Mehl
● 1​ ​Ei
● Muskatnuss
● Pfeffer
● Salz

Tipp​:​ ​Alle​ ​Zutaten​ ​zwischen​ ​den​ ​Nudelplatten​ ​sind​ ​austauschbar​ ​und​ ​können​ ​sich​ ​nach​ ​den​ ​Resten​ ​in
Eurem​ ​Kühlschrank​ ​richten​ ​͹

www.kochen-und-backen-im-wohnmobil.de

9
Das​ ​Kochbuch​ ​zum​ ​Blog​ ​für​ ​den​ ​Omnia​ ​Camping​ ​Backofen

Zubereitung​ ​der​ ​Bechamelsauce


1. Schmelzt​ ​dafür​ ​die​ ​Margarine​ ​in​ ​einem​ ​Topf,​ ​gebt​ ​dann​ ​das​ ​Mehl​ ​hinzu​ ​und​ ​verrührt​ ​beides
mit​ ​dem​ ​Schneebesen.
2. Löscht​ ​mit​ ​der​ ​Milch​ ​ab​ ​und​ ​kocht​ ​die​ ​Mehlschwitze​ ​auf.​ ​Rührt​ ​währenddessen​ ​mit​ ​dem
Schneebesen​ ​weiter​ ​bis​ ​sich​ ​alle​ ​Klümpchen​ ​aufgelöst​ ​haben​ ​und​ ​die​ ​Sauce​ ​eindickt.
3. Nehmt​ ​den​ ​Topf​ ​vom​ ​Herd,​ ​rührt​ ​das​ ​Ei​ ​hinein​ ​und​ ​schmeckt​ ​sie​ ​mit​ ​Muskatnuss,​ ​Salz​ ​und
Pfeffer​ ​ab.

Zubereitung​ ​der​ ​Linsen-Bolognese


1. Die​ ​frischen​ ​Tomaten​ ​stückelt​ ​Ihr​ ​und​ ​köchelt​ ​sie​ ​für​ ​ca.​ ​10​ ​Minuten​ ​in​ ​einem​ ​Topf.​ ​Danach
püriert​ ​Ihr​ ​sie​ ​mit​ ​dem​ ​Stabmixer​ ​gründlich​ ​durch.
2. Die​ ​Zwiebeln​ ​schnippelt​ ​Ihr​ ​ein​ ​kleine​ ​Würfel​ ​und​ ​schwitzt​ ​sie​ ​in​ ​einem​ ​separaten​ ​Topf​ ​mit
etwas​ ​Olivenöl​ ​an​ ​bis​ ​sie​ ​gut​ ​durch​ ​aber​ ​nicht​ ​braun​ ​sind.​ ​Derweil​ ​hackt​ ​Ihr​ ​den​ ​Knoblauch
und​ ​gebt​ ​ihn​ ​zu​ ​den​ ​Zwiebeln,​ ​wenn​ ​diese​ ​gar​ ​sind.
3. Die​ ​Linsen​ ​kommen​ ​nun​ ​auch​ ​hinzu​ ​und​ ​werden​ ​für​ ​circa​ ​1​ ​Minuten​ ​unter​ ​Rühren​ ​mit
angeröstet.
4. Rührt​ ​die​ ​Tomatensauce,​ ​die​ ​Gemüsebrühe​ ​und​ ​die​ ​Kräuter​ ​unter.
5. Lasst​ ​alles​ ​aufkochen​ ​und​ ​dann​ ​für​ ​etwa​ ​40​ ​Minuten​ ​bei​ ​geschlossenem​ ​Deckel​ ​köcheln.
Schaut​ ​immer​ ​mal​ ​wieder​ ​nach,​ ​ob​ ​die​ ​Sauce​ ​nicht​ ​zu​ ​sehr​ ​eindickt​ ​und​ ​gebt​ ​eventuell​ ​noch
etwas​ ​Wasser​ ​hinzu.
6. Am​ ​Ende​ ​schmeckt​ ​Ihr​ ​mit​ ​Salz,​ ​Pfeffer​ ​und​ ​etwas​ ​Zucker​ ​Eure​ ​Linsenbolognese​ ​ab.

Die​ ​Schichtung
1. Nun​ ​dürft​ ​Ihr​ ​alles​ ​in​ ​Eure​ ​Omnia-Backform​ ​stapeln!​ ​Beginnt​ ​unten​ ​am​ ​besten​ ​mit​ ​der
Bolognesesauce.​ ​Darauf​ ​kommt​ ​eine​ ​Lage​ ​Lasagneblätter,​ ​die​ ​Ihr​ ​vorher,​ ​passend​ ​zur
Backform,​ ​zurecht​ ​gebrochen​ ​habt.
2. Schichtet​ ​die​ ​Auberginenscheiben​ ​ein​ ​und​ ​dann​ ​wieder​ ​eine​ ​Lage​ ​Nudelplatten.​ ​Auf​ ​diese
streicht​ ​Ihr​ ​Linsenbolognese,​ ​dann​ ​Lasagneblätter,​ ​dann​ ​die​ ​Tomatenscheiben​ ​und​ ​wieder
Lasagneblätter.
3. Als​ ​Abschluss​ ​verteilt​ ​ihr​ ​die​ ​Bechamelsauce​ ​und​ ​streut​ ​darauf​ ​den​ ​geraspelten​ ​Käse.

Es​ ​wird​ ​gebacken!


1. Der​ ​Omnia​​ ​Backofen​ ​dürfte​ ​nun​ ​ordentlich​ ​voll​ ​sein!​ ​Ab​ ​damit​ ​auf​ ​den​ ​Herd.​ ​Wie​ ​immer
heizt​ ​Ihr​ ​2​ ​Minuten​ ​auf​ ​der​ ​höchsten​ ​Flamme​ ​an​ ​und​ ​backt​ ​die​ ​Lasagne​ ​dann​ ​für​ ​50​ ​Minuten.
2. Kontrolliert​ ​mit​ ​einer​ ​Gabel​ ​ob​ ​die​ ​Nudelplatten​ ​gut​ ​durchgegart​ ​sind.​ ​Sonst​ ​braucht​ ​die
Lasagne​ ​noch​ ​ein​ ​wenig​ ​länger.

Lasst​ ​die​ ​Gemüselasagne​ ​noch​ ​ein​ ​wenig​ ​abkühlen.​ ​Erstens​ ​lässt​ ​sie​ ​sich​ ​dann​ ​besser​ ​schneiden​ ​und
zweitens​ ​verbrennt​ ​Ihr​ ​Euch​ ​nicht​ ​gleich​ ​die​ ​Zunge!

www.kochen-und-backen-im-wohnmobil.de

10
Das​ ​Kochbuch​ ​zum​ ​Blog​ ​für​ ​den​ ​Omnia​ ​Camping​ ​Backofen

Käsespätzle​ ​mit​ ​selbstgemachten​ ​Röstzwiebeln

Spätzle
ergibt​ ​ca.​ ​660​ ​g​ ​Spätzle

Zutaten
● 3​ ​Eier
● 100​ ​ml​ ​Milch
● 30​ ​ml​ ​Wasser
● 250​ ​g​ ​Mehl
● ½​ ​TL​ ​Salz

Zubereitung
1. Nehmt​ ​eine​ ​Schüssel​ ​und​ ​tut​ ​alle​ ​Zutaten​ ​dort​ ​hinein​ ​und​ ​verrührt​ ​sie.​ ​Mit​ ​einem​ ​Holzlöffel
schlagt​ ​Ihr​ ​nun​ ​den​ ​Teig​ ​damit​ ​er​ ​schön​ ​geschmeidig​ ​wird​!
2. Füllt​ ​den​ ​größten​ ​Topf,​ ​den​ ​Ihr​ ​in​ ​Eurem​ ​Womo-Haushalt​ ​finden​ ​könnt​ ​(meiner​ ​ist​ ​knapp​ ​10
cm​ ​hoch​ ​und​ ​hat​ ​einen​ ​Durchmesser​ ​von​ ​20​ ​cm)​ ​fast​ ​randvoll​ ​mit​ ​Wasser,​ ​und​ ​bringt​ ​es​ ​zum
Kochen.
3. Nun​ ​nehmt​ ​Ihr​ ​den​ ​Spätzle-Shaker​​ ​zur​ ​Hand,​ ​schraubt​ ​den​ ​Löcher-Aufsatz​ ​ab​ ​und​ ​gießt​ ​den
Teig​ ​hinein.​ ​Aufsatz​ ​wieder​ ​drauf​ ​schrauben.
4. Wenn​ ​Euer​ ​Wasser​ ​sprudelnd​ ​kocht​ ​(die​ ​Flamme​ ​stelle​ ​ich​ ​nur​ ​ein​ ​klitzebisschen​ ​kleiner,
denn​ ​das​ ​Wasser​ ​muß​ ​die​ ​ganze​ ​Zeit​ ​köcheln),​ ​haltet​ ​den​ ​Spätzle-Shaker​ ​über​ ​den​ ​Topf,
dreht​ ​ihn​ ​auf​ ​Kopf​ ​und​ ​drückt​ ​einmal​ ​kurz​ ​und​ ​sanft​ ​drauf.​​ ​Der​ ​Teig​ ​wird​ ​durch​ ​die​ ​Löcher
gedrückt​ ​und​ ​fließt​ ​in​ ​das​ ​kochende​ ​Wasser.​ ​Je​ ​länger​ ​Ihr​ ​drückt,​ ​desto​ ​länger​ ​werden​ ​die
Spätzle!​ ​Also​ ​bis​ ​1​ ​zählen​ ​und​ ​aufhören​ ​zu​ ​drücken!
5. Sind​ ​die​ ​Spätzle​ ​gar,​ ​schwimmen​ ​sie​​ ​an​ ​die​ ​Wasseroberfläche.​ ​Nun​ ​könnt​ ​Ihr​ ​sie​ ​mit​ ​einem
Schöpflöffel​ ​aus​ ​dem​ ​Wasser​ ​holen​ ​und​ ​in​ ​einem​ ​Sieb​ ​abtropfen​ ​lassen.​ ​So​ ​verfahrt​ ​Ihr
weiter​ ​bis​ ​der​ ​ganze​ ​Teig​ ​aus​ ​der​ ​Flasche​ ​aufgebraucht​ ​ist.

Röstzwiebeln
für​ ​eine​ ​Portion​ ​von​ ​80g

Zutaten
● 1​ ​Zwiebel​ ​=​ ​140​ ​g​ ​(geputzt)
● 1​ ​EL​ ​Zucker
● 1​ ​TL​ ​Salz

www.kochen-und-backen-im-wohnmobil.de

11
Das​ ​Kochbuch​ ​zum​ ​Blog​ ​für​ ​den​ ​Omnia​ ​Camping​ ​Backofen

● 3​ ​EL​ ​Mehl
● Pflanzenöl

Zubereitung
1. Die​ ​Zwiebel​​ ​halbiert​ ​Ihr,​ ​schneidet​ ​sie​ ​in​ ​Scheiben,​ ​vereinzelt​ ​diese​ ​zu​ ​Streifen​ ​und​ ​vermischt
sie​ ​mit​ ​Zucker​ ​und​ ​Salz​.​ ​Lasst​ ​die​ ​Zwiebeln​ ​nun​ ​für​ ​ca.​ ​30​ ​Minuten​ ​stehen​ ​und​ ​gießt​ ​das
entstandene​ ​Wasser​ ​ab.
2. Gebt​ ​nun​ ​das​ ​Mehl​ ​zu​ ​den​ ​Zwiebeln​ ​und​ ​vermischt​ ​alles​ ​wieder​ ​gut​ ​sodass​ ​viel​ M ​ ehl​​ ​an​ ​den
Zwiebelstreifen​ ​kleben​ ​bleibt.
3. Nehmt​ ​eine​ ​Pfanne​ ​und​ ​gebt​ ​ca.​ ​0,5cm​ ​hoch​ ​Pflanzenöl​​ ​hinein​ ​und​ ​erhitzt​ ​es.​ ​Das​ ​Öl​ ​sollte
eine​ ​Temperatur​ ​von​ ​ca.​ ​110​ ​Grad​ ​haben.
4. Stellt​ ​einen​ ​Teller​ ​mit​ ​Küchenpapier​ ​bereit,​ ​auf​ ​dem​ ​die​ ​Röstzwiebeln​ ​später​ ​abtropfen
können.
5. Nun​ ​gebt​ ​ihr​ ​die​ ​Zwiebeln​ ​hinein​ ​und​ ​frittiert​ ​sie​ ​goldbraun​.​ ​Bitte​ ​passt​ ​auf,​ ​dass​ ​sie​ ​nicht
verbrennen!​ ​Holt​ ​sie​ ​aus​ ​der​ ​Pfanne​ ​und​ ​lasst​ ​die​ ​Röstzwiebeln​ ​auf​ ​dem​ ​Küchenpapier
abtropfen.

Käsespätzle
Zutaten
● 660​ ​g​ ​gekochte​ ​Spätzle
● 80​ ​g​ ​Röstzwiebeln
● 250​ ​g​ ​reifen,​ ​pikanten​ ​Käse

Zubereitung
1. Den​ ​Käse​​ ​reiben​ ​und​ ​vermischen.
2. Die​ ​Spätzle​,​ ​210​ ​g​ ​Käse​ ​und​ ​60​ ​g​ ​der​ ​Röstzwiebeln​​ ​vermischt​ ​Ihr​ ​in​ ​einer​ ​großen​ ​Schüssel
und​ ​gebt​ ​alles​ ​in​ ​den​ ​Omnia-Backofen.
3. Darauf​ ​verteilt​ ​Ihr​ ​den​ ​restlichen​ ​Käse​ ​und​ ​die​ ​übrigen​ ​Röstzwiebeln.
4. Den​ ​Omnia​​ ​stellt​ ​Ihr​ ​auf​ ​den​ ​Herd​ ​stellen​ ​und​ ​backt​ ​die​ ​Kasnockn​ ​für​ ​5​ ​Minuten​ ​auf
höchster​ ​Flamme​ ​und​ ​dann​ ​5​ ​Minuten​ ​auf​ ​niedrigster​ ​Flamme​ b ​ acken.

www.kochen-und-backen-im-wohnmobil.de

12
Das​ ​Kochbuch​ ​zum​ ​Blog​ ​für​ ​den​ ​Omnia​ ​Camping​ ​Backofen

Quiche​ ​mit​ ​grünem​ ​Spargel

Zutaten
● 250​ ​g​ ​grüner​ ​Spargel
● 300​ ​g​ ​Zwiebeln
● 4​ ​Eier
● 200ml​ ​Sahne​ ​(oder​ ​Schmand/Creme​ ​Fraiche)
● Pfeffer
● Salz

Zubereitung

1. Schneidet​ ​die​ ​Zwiebeln​ ​in​ ​kleine​ ​Stücke​​ ​und​ ​bratet​ ​sie​ ​in​ ​der​ ​Pfanne​ ​mit​ ​Olivenöl​ ​glasig​ ​an.
2. Putzt​ ​den​ ​Spargel​​ ​und​ ​schneidet​ ​die​ ​Stangen​ ​in​ ​die​ ​mundgerechte​ ​Stücke.​ ​Belasst​ ​dabei​ ​die
Spitzen​ ​im​ ​Ganzen,​ ​die​ ​braucht​ ​Ihr​ ​für​ ​die​ ​Dekoration.
3. Kocht​ ​die​ ​Spargelstücke​ ​in​ ​Salzwasser​ ​bissfest​​ ​also​ ​nicht​ ​zu​ ​weich​ ​da​ ​sie​ ​ja​ ​später​ ​in​ ​der
Quiche​ ​noch​ ​weiter​ ​gegart​ ​werden.
4. Gießt​ ​das​ ​Kochwasser​ ​ab​ ​und​ ​lasst​ ​den​ ​Spargel​ ​etwas​ ​auskühlen.​ ​Sucht​ ​die​ S​ pargelspitzen
wieder​ ​heraus,​ ​denn​ ​die​ ​kommen​ ​oben​ ​auf​ ​die​ ​Quiche.​ ​(Ihr​ ​könntet​ ​sie​ ​natürlich​ ​auch
separat​ ​kochen,​ ​dann​ ​erspart​ ​Ihr​ ​Euch​ ​das​ ​Aussortieren).
5. Vermischt​ ​in​ ​einer​ ​Schüssel​ ​die​ ​Eier​​ ​mit​ ​der​ ​Sahne​ ​und​ ​den​ ​Zwiebeln.
6. Würzt​ ​die​ ​Füllung​ ​kräftig​ ​mit​ ​Salz​ ​und​ ​Pfeffer​!
7. Fettet​ ​Eure​ ​Omnia​ ​Backform​ ​aus.
8. Legt​ ​den​ ​Blätterteig​​ ​mittig​ ​über​ ​die​ ​Backform​ ​und​ ​schneidet​ ​ihn​ ​über​ ​dem​ ​Loch​ ​kreuzweise
ein.​ ​Dann​ ​könnt​ ​Ihr​ ​den​ ​Teig​ ​vorsichtig​ ​in​ ​die​ ​Form​ ​drücken​ ​sodass​ ​auch​ ​die​ ​Wände​ ​zu​ ​2/3
belegt​ ​sind.
9. Legt​ ​die​ ​Spargelstücke​,​ ​ohne​ ​die​ ​Spitzen,​ ​ringförmig​​ ​in​ ​die​ ​Backform.
10. Gießt​ ​die​ ​komplette​ ​Füllung​​ ​gleichmäßig​ ​auf​ ​den​ ​Spargel.
11. Legt​ ​nun​ ​die​ ​Spargelspitzen​​ ​einmal​ ​rundherum,​ ​so​ ​wie​ ​auf​ ​den​ ​Fotos,​ ​auf​ ​die​ ​Eiermasse.
12. Rollt​ ​den​ ​überstehenden​ ​Blätterteig​ ​einfach​ ​am​ ​Rand​ ​nach​ ​unten​ ​bis​ ​zur​ ​Füllung.
13. Setzt​ ​den​ ​Omnia​​ ​Backofen​ ​auf​ ​den​ ​Herd.​ ​Backt​ ​die​ ​Quiche​ ​für​ ​5​ ​Minuten​​ ​auf​ ​hoher​​ F​ lamme
und​ ​danach​ ​für​ ​30​ ​Minuten​ ​auf​ ​der​ ​kleinsten​.​ ​Am​ ​Ende​ ​könnt​ ​Ihr​ ​nochmals​ ​für​ ​etwa​ ​2
Minuten​ ​auf​ ​hoher​ ​Flamme​ ​heizen​ ​um​ ​der​ ​Quiche​ ​mehr​ ​Farbe​ ​zu​ ​verleihen,​ ​aber​ ​seid
vorsichtig​ ​damit​ ​sie​ ​in​ ​der​ ​Mitte​ ​nicht​ ​anbrennt!

Die​ ​Quiche​ ​lässt​ ​sich​ ​problemlos​ ​vorbereiten​ ​und​ ​später​ ​wieder​ ​aufwärmen.​ ​Zumal​ ​sie​ ​auch​ ​kalt​ ​sehr
lecker​ ​schmeckt!

www.kochen-und-backen-im-wohnmobil.de

13
Das​ ​Kochbuch​ ​zum​ ​Blog​ ​für​ ​den​ ​Omnia​ ​Camping​ ​Backofen

MAC​ ​ˋNˋ​ ​CHEESE

ˋNudeln​ ​und​ ​Käseˋ


Zutaten
● 300​ ​g​ ​kurze​ ​Nudeln,​ ​vorgekocht​ ​(Makkaroni,​ ​Spirelli,​ ​Hörnchennudeln)
● 50​ ​g​ ​Margarine
● 30​ ​g​ ​Mehl
● 600​ ​g​ ​Milch
● Pfeffer
● Salz
● Muskat
● 1​ ​TL​ ​süßes​ ​Paprikapulver
● ½​ ​TL​ ​scharfes​ ​Paprikapulver
● 1​ ​TL​ ​Senf
● 250​ ​g​ ​Käse

Zubereitung
1. Kocht​ ​die​ ​Nudeln​ ​in​ ​Salzwasser​ ​sehr​ ​bissfest​,​ ​da​ ​sie​ ​ja​ ​im​ ​Anschluss​ ​nochmal​ ​in​ ​den​ ​Ofen
wandern.​ ​Gießt​ ​das​ ​Kochwasser​ ​ab​ ​und​ ​lasst​ ​die​ ​Nudeln​ ​gut​ ​abtropfen.
2. Schmelzt​ ​in​ ​einem​ ​Topf​ ​die​ ​Margarine,​ ​gebt​ ​das​ ​Mehl​ ​dazu​ ​und​ ​rührt​ ​für​ ​etwa​ ​1​ ​Minute
kräftig​ ​um.​ ​Gießt​ ​die​ ​Milch​ ​hinein​ ​und​ ​lasst​ ​alles​ ​köcheln​ ​bis​ ​die​ S​ auce​ ​eindickt​.​ ​Gebt​ ​150​ ​g
von​ ​dem​ ​Käse​ ​dazu​ ​und​ ​lasst​ ​ihn​ ​in​ ​der​ ​Sauce​ ​schmelzen​.​ ​Rührt​ ​das​ ​Paprikapulver​​ ​und​ ​den
Senf​ ​unter​ ​und​ ​schmeckt​ ​mit​ ​Pfeffer​ ​und​ ​4​ ​Prisen​ ​Salz​ ​ab.
3. Vermischt​ ​die​ ​Nudeln​ ​mit​ ​der​ ​Sauce​ ​und​ ​gießt​ ​alles​ ​in​ ​Eure​ ​gefettete​ O ​ mnia​​ ​Backform.
4. Raspelt​ ​die​ ​übrigen​ ​100g​ ​Käse​ ​darüber​​ ​und​ ​stellt​ ​den​ ​Ofen​ ​auf​ ​Euren​ ​Herd.​ ​Heizt​ ​für​ ​2
Minuten​ ​den​ ​Omnia-Ofen​ ​an​ ​und​ ​backt​ ​dann​ ​die​ ​Mac​ ​ˋnˋ​ ​Cheese​ ​für​ 2 ​ 0​ ​–​ ​30​ ​Minuten​.

Danach​ ​gleiches​ ​Spiel​ ​wie​ ​immer:​ ​Gabel​ ​schnappen,​ ​Nudeln​ ​aufpieksen,​ ​Käsefäden​ ​ziehen​ ​und​ ​alles
genussvoll​ ​rein​ ​schnabulieren.

www.kochen-und-backen-im-wohnmobil.de

14
Das​ ​Kochbuch​ ​zum​ ​Blog​ ​für​ ​den​ ​Omnia​ ​Camping​ ​Backofen

Moussaka
Zutaten
● 230​ ​g​ ​Auberginen​ ​(2​ ​kleine​ ​oder​ ​1​ ​große)
● 500​ ​g​ ​Kartoffeln
● 50​ ​g​ ​Milch
● 3​ ​Tomaten
● 80​ ​g​ ​Fetakäse
● 100​ ​g​ ​Gouda
● 2​ ​Knoblauchzehen
● 4​ ​EL​ ​Tomatenmark
● Rosmarin
● Oregano
● Pfeffer
● Salz
● Muskatnuss

Zubereitung
1. Kocht​ ​die​ ​Kartoffeln​ ​gar​ ​und​ ​zerstampft​​ ​sie​ ​mit​ ​50​ ​g​ ​Milch​ ​zu​ ​Brei.​ ​Schmeckt​ ​mit​ ​Salz​ ​und
frisch​ ​geriebenem​ ​Muskat​ ​ab.
2. Schneidet​ ​die​ ​Auberginen​​ ​in​ ​Scheiben,​ ​wenn​ ​diese​ ​zu​ ​groß​ ​sind,​ ​halbiert​ ​oder​ ​viertelt​ ​sie,
denn​ ​dann​ ​lassen​ ​sie​ ​sich​ ​nachher​ ​im​ ​Auflauf​ ​besser​ ​essen.
3. Gebt​ ​Olivenöl​ ​in​ ​eine​ ​Pfanne​ ​und​ ​bratet​ ​die​ ​Auberginenscheiben​ ​beidseitig​ ​braun​ ​an,​ ​gebt
kurz​ ​vor​ ​Ende​ ​die​ ​gehackten​ ​Knoblauchzehen​ ​hinzu​ ​und​ ​würzt​ ​mit​ ​Pfeffer,​ ​Salz​ ​und​ ​Oregano.
4. Würfelt​ ​die​ ​Tomaten​​ ​und​ ​würzt​ ​sie​ ​mit​ ​Rosmarin,​ ​Salz​ ​und​ ​Pfeffer.
5. Reibt​ ​den​ ​Gouda​ ​und​ ​den​ ​Fetakäse.
6. Jetzt​ ​dürft​ ​ihr​ ​die​ ​Moussaka​ ​in​ ​Eure​ ​Omnia​​ ​Backform​ ​schichten​:​ ​zuerst​ ​gebt​ ​Ihr​ ​die​ ​Hälfte
vom​ ​Kartoffelbrei​ ​hinein​ ​und​ ​verstreicht​ ​darauf​ ​2​ ​EL​ ​Tomatenmark.​ ​Legt​ ​die​ ​Hälfte​ ​der
Auberginenscheiben​ ​darüber​ ​und​ ​verteilt​ ​eine​ ​Hälfte​ ​der​ ​Tomatenstücke.​ ​Nun​ ​kommt​ ​der
restliche​ ​Kartoffelbrei,​ ​darauf​ ​das​ ​Tomatenmark,​ ​danach​ ​die​ ​Auberginen​ ​und​ ​am​ ​Ende​ ​die
Tomatenstücke.​ ​Würzt​ ​nochmals​ ​mit​ ​frisch​ ​gemahlenem​ ​Pfeffer​ ​nach.​ ​Als​ ​Abschluss​ ​verteilt
Ihr​ ​den​ ​geriebenen​ ​Gouda​ ​und​ ​darauf​ ​den​ ​Fetakäse.
7. Die​ ​Herdflamme​ ​dreht​ ​Ihr​ ​auf​ ​die​ ​höchste​ ​Einstellung​ ​und​ ​backt​ ​die​ ​Moussaka​ ​zuerst​ ​für​ ​2
Minuten​ ​und​ ​danach​ ​für​ ​30​ ​Minuten​​ ​auf​ ​der​ ​kleinsten​ ​Flamme.​ ​Kontrolliert​ ​am​ ​Ende,​ ​dass
alles​ ​gut​ ​heiß​ ​ist​ ​und​ ​der​ ​Käse​ ​schön​ ​geschmolzen.​ ​Solltet​ ​Ihr​ ​etwas​ ​Farbe​ ​auf​ ​Eurem​ ​Auflauf
mögen​ ​nehmt​ ​eine​ ​Lötlampe​​ ​zu​ ​Hilfe​ ​und​ ​bräunt​ ​den​ ​Fetakäse​ ​vorsichtig​ ​an.
8. Hübscht​ ​Eure​ ​vegetarische​ ​Moussaka​ ​mit​ ​etwas​ ​gehackter​ f​ rischer​ ​Petersilie​​ ​auf​ ​und​ ​genießt
sie!

www.kochen-und-backen-im-wohnmobil.de

15
Das​ ​Kochbuch​ ​zum​ ​Blog​ ​für​ ​den​ ​Omnia​ ​Camping​ ​Backofen

Quiche​ ​mit​ ​Spinat,​ ​Lauch​ ​und​ ​Tomaten

Zutaten
● 1​ ​Packung​ ​Blätterteig​ ​aus​ ​der​ ​Kühlung
● 4​ ​Eier
● 200​ ​g​ ​Sahne,​ ​Schmand,​ ​Frischkäse,​ ​Creme​ ​Fraiche…
● 50​ ​g​ ​Käse
● 300​ ​g​ ​Porree​ ​/​ ​Lauch
● 100​ ​g​ ​Spinat,​ ​gefroren
● 2​ ​Tomaten
● Muskat
● Thymian
● Rauchsalz​ ​(Hickory)
● Pfeffer

Zubereitung

1. Putzt​ ​den​ ​Porree​,​ ​schneidet​ ​ihn​ ​in​ ​Ringe​ ​und​ ​schwitzt​ ​ihn​ ​in​ ​einer​ ​Pfanne​ ​mit​ ​Butter​ ​an.​ ​Gebt
den​ ​aufgetauten​ ​und​ ​abgetropften​ ​Spinat​ ​hinzu​ ​und​ ​dünstet​ ​ihn​ ​für​ ​wenige​ ​Minuten.
2. Verquirlt​ ​in​ ​einer​ ​großen​ ​Schüssel​ ​die​ ​Eier​​ ​mit​ ​der​ S​ ahne​​ ​und​ ​würzt​​ ​die​ ​Mischung​ ​kräftig​ ​mit
Thymian,​ ​Muskat,​ ​Rauchsalz​ ​und​ ​Pfeffer.​ ​Die​ ​Füllung​ ​darf​ ​ruhig​ ​sehr​ ​würzig​ ​schmecken​ ​denn
zusammen​ ​mit​ ​dem​ ​Gemüse​ ​und​ ​dem​ ​Teig​ ​passt​ ​das.
3. Eine​ ​der​ ​Tomaten​​ ​würfelt​ ​Ihr​ ​und​ ​die​ ​zweite​ ​schneidet​ ​Ihr​ ​in​ ​Achtel.
4. Vermischt​ ​Spinat,​ ​Porree​ ​und​ ​die​ ​Tomatenwürfel​ ​mit​ ​der​ ​Füllung.
5. Fettet​ ​Eure​ ​Omnia-Backform​ ​gründlich​ ​ein​ ​und​ ​legt​ ​sie​ ​mit​ ​dem​ ​Blätterteig​​ ​gleichmäßig​ ​aus.
Zieht​ ​den​ ​Teig​ ​an​ ​den​ ​Rändern​ ​nach​ ​oben.
6. Gebt​ ​nun​ ​die​ ​Füllung​ ​auf​ ​den​ ​Teig​ ​und​ ​legt​ ​obenauf​ ​die​ ​Tomatenachtel.
7. Wenn​ ​Ihr​ ​mögt,​ ​reibt​ ​Ihr​ ​am​ ​Ende​ ​noch​ ​den​ ​Käse​ ​darüber​ ​und​ ​klappt​ ​eventuell
überstehenden​ ​Blätterteigrand​​ ​einfach​ ​auf​ ​die​ ​Füllung.
8. Stellt​ ​Euren​ ​Omnia​​ ​Backofen​ ​auf​ ​den​ ​Herd​ ​und​ ​heizt​ ​ihn​ ​für​ ​5​ ​Minuten​ ​auf​ ​der​ ​höchsten
Flamme​ ​an.​ ​Backt​ ​Eure​ ​Quiche​ ​dann​ ​für​ ​30​ ​Minuten​ ​auf​ ​der​ ​kleinsten​ ​Flamme​​ ​und​ ​stellt​ ​am
Ende​ ​Am​ ​Ende​ ​könnt​ ​Ihr​ ​nochmals​ ​für​ ​etwa​ ​2​ ​Minuten​ ​auf​ ​hoher​ ​Flamme​​ ​heizen​ ​um​ ​der
Quiche​ ​mehr​ ​Farbe​ ​zu​ ​verleihen,​ ​aber​ ​seid​ ​vorsichtig​ ​damit​ ​sie​ ​in​ ​der​ ​Mitte​ ​nicht​ ​anbrennt!
Sowohl​ ​der​ ​Blätterteig​ ​als​ ​auch​ ​die​ ​Ei-Füllung​ ​brauchen​ ​mehr​ ​Hitze​ ​als​ ​anderes​ ​Backgut.
9. Lasst​ ​die​ ​Quiche​ ​für​ ​einige​ ​Minuten​ ​in​ ​der​ ​Form​ ​ruhen​​ ​und​ ​kontrolliert​ ​bitte​ ​vor​ ​dem
Stürzen​ ​ob​ ​die​ ​Füllung​ ​auch​ ​fest​ ​ist!

Die​ ​Quiche​ ​könnt​ ​Ihr​ ​warm​ ​oder​ ​kalt​ ​genießen.​ ​Auch​ ​am​ ​nächsten​ ​Tag​ ​schmecken​ ​die​ ​Reste​ ​noch
ganz​ ​wunderbar,​ ​wenn​ ​denn​ ​wirklich​ ​etwas​ ​über​ ​bleibt!

www.kochen-und-backen-im-wohnmobil.de

16
Das​ ​Kochbuch​ ​zum​ ​Blog​ ​für​ ​den​ ​Omnia​ ​Camping​ ​Backofen

Rigatoni-Lasagne
Zutaten
● 350​ ​g​ ​Rigatoni
● 100​ ​–​ ​150​ ​g​ ​Käse
● Bechamelsauce​ ​(Zubereitung​ ​siehe​ ​Lasagne​ ​S.​ ​13​ ​oder​ ​Broccoli​ ​Gratin​ ​S.​ ​9)

für​ ​etwa​ ​550​ ​g​ ​Pilz-Bolognese


● 25​ ​g​ ​getrocknete​ ​Pilze
● 1​ ​Möhre
● 1​ ​Zwiebel
● 400​ ​g​ ​passierte​ ​Tomaten
● 200​ ​ml​ ​Gemüsebrühe
● 1​ ​Knoblauchzehe
● 2​ ​EL​ ​Olivenöl
● 2​ ​Lorbeerblätter
● 1/2​ ​TL​ ​Rosmarin
● 1/2​ ​TL​ ​Thymian
● 1​ ​Tropfen​ ​Flüssigrauch​ ​(alternativ​ ​Rauchsalz)
● Salz
● Pfeffer

Zubereitung
1. Für​ ​die​ ​Pilz-Bolognese​​ ​übergießt​ ​Ihr​ ​die​ ​getrockneten​ ​Pilze​​ ​mit​ ​200​ ​ml​ ​heißer​ ​Gemüsebrühe
und​ ​stellt​ ​sie​ ​für​ ​15​ ​Minuten​ ​beiseite.​ ​Lasst​ ​die​ ​Pilze​ ​dann​ ​gut​ ​abtropfen,​ ​fangt​ ​die​ ​Brühe
aber​ ​auf,​ ​sie​ ​wird​ ​später​ ​noch​ ​gebraucht.​ ​Die​ ​Pilze​ ​hackt​​ ​Ihr​ ​dann​ ​in​ ​kleine​ ​Stücke.
2. Schnippelt​ ​die​ ​Zwiebel​ ​klein​​ ​und​ ​schwitzt​ ​sie​ ​im​ ​Topf​ ​mit​ ​2​ ​Esslöffel​ ​voll​ ​Olivenöl​ ​an.
3. Raspelt​ ​die​ ​Karotte​,​ ​gebt​ ​sie​ ​zusammen​ ​mit​ ​dem​ ​klein​ ​gehackten​ ​Knoblauch​ ​und​ ​den​ ​Pilzen
und​ ​zu​ ​den​ ​garen​ ​Zwiebelstücken​ ​und​ ​bratet​ ​alles​ ​für​ ​2​ ​Minuten​ ​an.​ ​Löscht​ ​mit​ ​der​ ​Pilzbrühe
ab​ ​und​ ​rührt​ ​die​ ​passierten​ ​Tomaten​​ ​unter.
4. Gebt​ ​Rosmarin,​ ​Thymian​ ​und​ ​Lorbeer​ ​hinzu​ ​und​ ​lasst​ ​alles​ ​für​ 3 ​ 0​ ​Minuten​ ​köcheln.​​ ​Nehmt
den​ ​Topf​ ​vom​ ​Herd,​ ​rührt​ ​1​ ​Tropfen​ ​Flüssigrauch​ ​unter​ ​und​ ​schmeckt​ ​mit​ ​Salz,​ ​Pfeffer​ ​und
eventuell​ ​etwas​ ​Zucker​ ​ab.
5. Bereitet​ ​die​ ​Bechamelsauce​​ ​wie​ ​beim​ ​Broccoli​ ​Gratin​ ​(Seite​ ​9)​ ​oder​ ​der​ ​Lasagne​ ​(S.​ ​13)​ ​zu.
6. Kocht​ ​die​ ​Nudeln​​ ​in​ ​Salzwasser​ ​sehr​ ​bissfest​!​ ​Sie​ ​werden​ ​ja​ ​im​ ​Omnia​ ​nochmal​ ​gebacken
und​ ​garen​ ​dann​ ​nach,​ ​sollen​ ​aber​ ​am​ ​Ende​ ​nicht​ ​matschig​ ​sein.​ ​Lasst​ ​die​ ​Rigatoni​ ​abtropfen
und​ ​stellt​ ​sie​ ​aufrecht​ ​in​ ​Eure​ ​Omnia​ ​Backform.
7. Verteilt​ ​ganz​ ​sorgfältig​ ​die​ ​Bolognese​ ​über​ ​den​ ​aufrechten​ ​Nudeln.​ ​Achtet​ ​darauf,​ ​dass​ ​die
Sauce​​ ​nicht​ ​nur​ ​oben​ ​verbleibt​ ​sondern​ ​auch​ ​gut​ ​die​ Z​ wischenräume​​ ​füllt.
8. Gebt​ ​dann​ ​die​ ​komplette​ ​Bechamelsauce​​ ​darauf​ ​und​ ​raspelt​ ​den​ ​Käse​​ ​darüber.
9. Stellt​ ​den​ ​Omnia​​ ​Backofen​ ​auf​ ​den​ ​Herd,​ ​heizt​ ​ihn​ ​für​ ​Minuten​ ​an​ ​und​ ​backt​ ​die
Rigatoni-Lasagne​ ​danach​ ​30​ ​Minuten.

www.kochen-und-backen-im-wohnmobil.de

17
Das​ ​Kochbuch​ ​zum​ ​Blog​ ​für​ ​den​ ​Omnia​ ​Camping​ ​Backofen

gebackene​ ​Süßkartoffeln
Zutaten

● so​ ​viele​ ​Süßkartoffeln​ ​wie​ ​in​ ​die​ ​Omnia​ ​Backform​ ​passen,​ ​bei​ ​mir​ ​waren​ ​es​ ​4​ ​dicke​ ​Knollen
● Butter
● Salz
● Tomaten,​ ​Gurken,​ ​Zwiebeln​ ​für​ ​einen​ ​Salat​ ​als​ ​Beilage

Zubereitung

1. Bürstet​​ ​ordentlich​ ​den​ ​Dreck​ ​von​ ​der​ ​Kartoffelschale,​ ​wascht​ ​sie​ ​sorgfältig​ ​und​ s​ techt​​ ​mit
einem​ ​spitzen​ ​Messer​ ​jede​ ​Süßkartoffel​ ​rundherum​ ​ein.
2. Setzt​ ​die​ ​Knollen​ ​in​ ​die​ ​Omnia​​ ​Backform​ ​und​ ​backt​ ​sie​ ​für​ ​45​ ​-​ ​60​ ​Minuten​ ​auf​ ​der​ ​mittleren
Einstellung​​ ​der​ ​Herdplatte​ ​bzw.​ ​Gasflamme.​ ​Habt​ ​Ihr​ ​nur​ ​kleine​ ​Kartoffeln​ ​ist​ ​das​ ​Omnia
Aufbackgitter​ ​hilfreich​ ​um​ ​sie​ ​etwas​ ​höher​ ​zu​ ​platzieren.
3. Piekst​ ​nach​ ​45​ ​Minuten​ ​die​ ​Süßkartoffeln​ ​mal​ ​mit​ ​einem​ ​Messer​ ​oder​ ​Gabel,​ ​sind​ ​sie
butterweich​,​ ​könnt​ ​Ihr​ ​den​ ​Herd​ ​ausstellen.

www.kochen-und-backen-im-wohnmobil.de

18
Das​ ​Kochbuch​ ​zum​ ​Blog​ ​für​ ​den​ ​Omnia​ ​Camping​ ​Backofen

Sheperdˋs​ ​Pie:​ ​Süßkartoffel​ ​Linsen​ ​Auflauf


Zutaten
● 500​ ​g​ ​Süßkartoffeln
● ca.​ ​100​ ​ml​ ​Milch
● 20​ ​g​ ​Butter
● 1​ ​Prise​ ​Salz
● 250​ ​g​ ​getrocknete​ ​Linsen
● 2​ ​Lorbeerblätter
● Natron
● 1​ ​Schuss​ ​Weinessig
● 2​ ​Zwiebeln
● 2​ ​Möhren
● 1​ ​Rettich
● 1​ ​TL​ ​Rosmarinnadeln,​ ​getrocknet
● 1​ ​TL​ ​Knoblauchöl
● Salz
● Pfeffer
● 100​ ​g​ ​Käse,​ ​in​ ​Scheiben​ ​oder​ ​geraspelt
● 2​ ​EL​ ​Brotbrösel​ ​oder​ ​Paniermehl

Zubereitung
1. Gebt​ ​die​ ​Linsen​​ ​mit​ ​reichlich​ ​Wasser​ ​(ohne​ ​Salz!),​ ​den​ ​Lorbeerblättern​ ​und​ ​einer
Messerspitze​ ​Natron​ ​in​ ​einen​ ​Topf​ ​und​ ​kocht​ ​sie​ ​weich.​ ​Das​ ​dauert​ ​ungefähr​ ​30​ ​Minuten.
Das​ ​Natron​ ​lässt​ ​sie​ ​schneller​ ​gar​ ​werden,​ ​Salz​ ​würde​ ​das​ ​verhindern.
2. Schmeckt​ ​die​ ​gar​ ​gekochten​ ​Linsen​ ​mit​ ​einem​ ​Schuss​ ​Weinessig​​ ​und​ ​Salz​​ ​ab.
3. Die​ ​Süßkartoffeln​​ ​schält​ ​Ihr,​ ​würfelt​ ​sie​ ​und​ ​kocht​ ​sie​ ​weich.​ ​Gießt​ ​das​ ​Wasser​ ​ab​ ​und
stampft​ ​die​ ​Kartoffeln​ ​mit​ ​der​ ​Butter​ ​und​ ​Milch​ ​zu​ ​einem​ s​ ämigen​ ​Brei.​​ ​Gebt​ ​die​ ​Milch​ ​erst
nach​ ​und​ ​nach​ ​hinzu,​ ​damit​ ​das​ ​Püree​ ​nicht​ ​zu​ ​flüssig​ ​wird.​ ​Nur​ ​mit​ ​einer​ ​Prise​ ​Salz​ ​würzen.
4. Schneidet​ ​Zwiebeln,​ ​Karotten​ ​und​ ​Rettich​​ ​in​ ​Würfel.​ ​Gebt​ ​3​ ​EL​ ​Olivenöl​ ​in​ ​einen​ ​Topf​ ​und
röstet​ ​die​ ​Rosmarinnadeln​​ ​darin​ ​für​ ​1​ ​Minute​ ​an.​ ​Nun​ ​kommt​ ​das​ ​Gemüse​​ ​hinzu​ ​und​ ​wird
für​ ​10​ ​Minuten​ ​gedünstet.​ ​Nehmt​ ​den​ ​Topf​ ​vom​ ​Herd​ ​und​ ​rührt​ ​die​ L​ insen​​ ​ein.​ ​Schmeckt
alles​ ​mit​ ​Pfeffer,​ ​Salz​ ​und​ ​etwas​ ​Knoblauchöl​ ​ab.
5. Fettet​ ​Eure​ ​Omnia​ ​Backform​ ​mit​ ​wenig​ ​Olivenöl​ ​ein​ ​und​ ​gebt​ ​die​ ​gesamte​ ​Linsenmasse
hinein.​ ​Streicht​ ​darauf​ ​den​ ​Süßkartoffelbrei​,​ ​als​ ​Topping​ ​verteilt​ ​Ihr​ ​den​ ​Käse​​ ​und​ ​darauf​ ​die
Brotkrumen​ ​bzw.​ ​das​ ​Paniermehl.
6. Der​ ​Omnia​​ ​Ofen​​ ​kommt​ ​auf​ ​die​ ​Herdplatte​ ​oder​ ​Gasflamme,​ ​dort​ ​heizt​ ​Ihr​ ​ihm​ ​für​ ​2
Minuten​ ​auf​ ​der​ ​höchsten​ ​Stufe​ ​kräftig​ ​ein,​ ​dreht​ ​dann​ ​auf​ ​die​ ​kleinste​ ​Einstellung​ ​runter
und​ ​backt​ ​Euren​ ​Sheperdˋs​ ​Pie​ ​für​ ​30​ ​Minuten​.​ ​Um​ ​dem​ ​Käse​ ​noch​ ​eine​ ​leicht​ ​braune​ ​Kruste
zu​ ​verpassen,​ ​könnt​ ​Ihr​ ​die​ ​Flamme​ ​am​ ​Ende​ ​noch​ ​mal​ ​für​ ​2​ ​Minuten​ ​auf​ ​volle​ ​Pulle​ ​drehen.
Danach​ ​lasst​ ​Ihr​ ​den​ ​Auflauf​ ​für​ ​10​ ​Minuten​ ​ruhen,​​ ​das​ ​Innere​ ​ist​ ​brodelnd​ ​heiß.

www.kochen-und-backen-im-wohnmobil.de

19
Das​ ​Kochbuch​ ​zum​ ​Blog​ ​für​ ​den​ ​Omnia​ ​Camping​ ​Backofen

Tortilla​ ​Española
Zutaten
● 800​ ​g​ ​Kartoffeln
● 9​ ​Eier
● 2​ ​große​ ​Zwiebeln
● 3​ ​rote​ ​Paprika
● viel​ ​Pfeffer
● 6​ ​g​ ​Salz

Zubereitung

1. Die​ ​Kartoffeln​​ ​schält​ ​Ihr,​ ​schneidet​ ​sie​ ​in​ ​Stücke​ ​und​ ​kocht​ ​sie​ ​bissfest​.
2. Die​ ​Zwiebeln​​ ​und​ ​Paprika​​ ​putzen,​ ​in​ ​Streifen​ ​schneiden​ ​und​ ​in​ ​der​ ​Pfanne​ ​mit​ ​Olivenöl
anbraten.
3. Nehmt​ ​eine​ ​große​ ​Schüssel​ ​und​ ​schlagt​ ​dort​ ​die​ E​ ier​​ ​hinein.​ ​Fügt​ ​Salz​ ​und​ ​Pfeffer​ ​hinzu​ ​und
verquirlt​ ​die​ ​Eier​ ​mit​ ​einer​ ​Gabel.
4. Vermischt​ ​Ihr​ ​Gemüse​ ​und​ ​Kartoffeln​ ​mit​ ​den​ ​Eiern.​ ​Etwas​ ​überschüssiges​ ​Öl​ ​vom​ ​Anbraten
des​ ​Gemüses​ ​könnt​ ​Ihr​ ​ruhig​ ​hinzufügen.
5. Nehmt​ ​Eure​ ​Omnia-Backform​​ ​und​ f​ ettet​​ ​diese​ ​gründlich​ ​ein.
6. Wenn​ ​Ihr​ ​die​ ​Silikonform​​ ​nutzt,​ ​spült​ ​diese​ ​vorher​ ​mit​ ​kaltem​ ​Wasser​ ​aus​ ​und​ ​legt​ ​sie​ ​in​ ​die
Backform.
7. Schüttet​ ​vorsichtig​ ​Eure​ ​Tortilla-Mischung​ ​in​ ​die​ ​Silikonform​ ​bzw.​ ​direkt​ ​in​ ​die​ ​gefettete
Backform​ ​und​ ​ab​ ​auf​ ​den​ ​Herd​ ​mit​ ​dem​ ​Omnia​.
8. Die​ ​Tortilla​ ​braucht​ ​viel​ ​Hitze:​ ​8​ ​Minuten​ ​auf​ ​großer​ ​Gasflamme​ ​und​ ​dann​ 3 ​ 0​ ​Minuten​ ​auf
mittlerer​ ​Gasflamme.
9. Checkt​ ​am​ ​Ende​ ​ob​ ​das​ ​Ei​ ​gut​ ​gestockt​​ ​ist.​ ​Falls​ ​nicht,​ ​Deckel​ ​wieder​ ​aufsetzen​ ​und​ ​nochmals
für​ ​5​ ​Minuten​ ​auf​ ​großer​ ​Flamme​ ​fertig​ ​backen.
10. Mit​ ​Silikonform​:​ ​Holt​ ​die​ ​Tortilla​ ​mit​ ​der​ ​Form​ ​aus​ ​der​ ​Backform.​ ​Rollt​ ​die​ ​Silikon-Ränder
außen​ ​und​ ​innen​ ​vorsichtig​ ​(heiß!!)​ ​nach​ ​unten​ ​und​ ​löst​ ​das​ ​Gargut​ ​so​ ​aus​ ​der​ ​Form.
11. Ohne​ ​Silikonform:​​ ​Mit​ ​einem​ ​Messer​ ​die​ ​Ränder​ ​entlang​ ​fahren​ ​und​ ​die​ ​Stücke,​ ​wie​ ​bei
einem​ ​Auflauf,​ ​aus​ ​der​ ​Tortilla​ ​schneiden​ ​und​ ​herausheben.

www.kochen-und-backen-im-wohnmobil.de

20
Das​ ​Kochbuch​ ​zum​ ​Blog​ ​für​ ​den​ ​Omnia​ ​Camping​ ​Backofen

Tartiflette
Zutaten
● 6​ ​-​ ​8​ ​Kartoffeln
● 2​ ​große​ ​Zwiebeln
● 200​ ​ml​ ​Gemüsebrühe
● 1​ ​Reblochon​ ​Käse​ ​=​ ​450​ ​g​ ​(ich:​ ​1,5​ ​Stück​ ​reifer​ ​Camembert)
● 1​ ​TL​ ​Knoblauchöl​ ​oder​ ​1​ ​Knoblauchzehe

Zubereitung
1. Wascht​ ​die​ ​Kartoffeln​ ​und​ ​kocht​ ​sie​ ​ungeschält​ ​in​ ​Salzwasser​ ​fast​ ​gar.​ ​Tipp:​ ​Ich​ ​gebe
das​ ​Salz​ ​immer​ ​erst​ ​in​ ​das​ ​Wasser,​ ​wenn​ ​es​ ​kocht.​ ​Denn​ ​Salz​ ​verlangsamt​ ​den
Kochvorgang.
2. Währenddessen​ ​putzt​ ​Ihr​ ​die​ ​Zwiebeln,​ ​schneidet​ ​sie​ ​in​ ​Streifen.​ ​Dünstet​ ​sie​ ​mit​ ​Öl​ ​in
der​ ​Pfanne​ ​an​ ​und​ ​löscht​ ​mit​ ​der​ ​Gemüsebrühe​ ​ab.​ ​Lasst​ ​sie​ ​für​ ​etwa​ ​20​ ​Minuten​ ​in
der​ ​Pfanne​ ​mit​ ​Deckel​ ​auf​ ​kleiner​ ​Flamme​ ​gar​ ​köcheln.
3. Schüttet​ ​das​ ​Kartoffelwasser​ ​weg​ ​und​ ​pellt​ ​die​ ​Kartoffeln.​ ​Schneidet​ ​die​ ​Kartoffeln​ ​in
möglichst​ ​dünne​ ​Scheiben.
4. Reibt​ ​die​ ​Omnia​​ ​Backform​ ​mit​ ​dem​ ​Knoblauchöl​ ​bzw.​ ​der​ ​Knoblauchzehe​ ​ein.
5. Schichtet​ ​eine​ ​Lage​ ​Kartoffelscheiben​ ​auf​ ​den​ ​Boden​ ​der​ ​Form.​ ​Gebt​ ​Salz​ ​und
Pfeffer​ ​darüber.
6. Verteilt​ ​die​ ​Zwiebelstreifen​ ​darauf​ ​und​ ​schichtet​ ​die​ ​restlichen​ ​Kartoffelscheiben​ ​in
die​ ​Form.​ ​Würzt​ ​mit​ ​Salz​ ​und​ ​Pfeffer.
7. Halbiert​ ​den​ ​Reblochon​ ​(oder​ ​Camembert...)​ ​einmal​ ​in​ ​der​ ​Mitte​ ​und​ ​dann​ ​beide
Hälften​ ​noch​ ​einmal​ ​längs.​ ​Legt​ ​die​ ​4​ ​Käsestücke​ ​(ich:​ ​6​ ​Camembert​ ​Hälften)​ ​mit​ ​der
Schnittfläche​ ​nach​ ​unten​ ​und​ ​mit​ ​der​ ​Rinde​ ​nach​ ​oben​ ​auf​ ​die​ ​Kartoffeln.
8. Setzt​ ​den​ ​Omnia​ ​Backofen​ ​auf​ ​Euren​ ​Herd​ ​und​ ​heizt​ ​diesen​ ​für​ ​2​ ​Minuten​ ​auf​ ​voller
Flamme​ ​an.
9. Backt​ ​die​ ​Tartiflette​ ​für​ ​20​ ​bis​ ​30​ ​Minuten​ ​auf​ ​mittlerer​ ​Flamme​ ​fertig.

www.kochen-und-backen-im-wohnmobil.de

21
Das​ ​Kochbuch​ ​zum​ ​Blog​ ​für​ ​den​ ​Omnia​ ​Camping​ ​Backofen

Herzhafter​ ​Kuchen​ ​mit​ ​Oliven​ ​und​ ​Käse

Zutaten

● 120​ ​g​ ​Oliven​ ​ohne​ ​Stein


● 200​ ​g​ ​kräftigen​ ​Käse​ ​(z.B.​ ​Gruyère,​ ​Raclette,​ ​Appenzeller...)
● 3​ ​Eier
● 80​ ​g​ ​Butter
● 125​ ​g​ ​Mehl
● 1​ ​Tüte​ ​Backpulver

Zubereitung

1. Schmelzt​ ​die​ ​Butter​ ​und​ ​lasst​ ​Sie​ ​abkühlen.


2. Raspelt​ ​den​ ​Käse​ ​und​ ​halbiert​ ​oder​ ​viertelt​ ​die​ ​Oliven.​ ​Ihr​ ​könnt​ ​die​ ​entsteinten
Oliven​ ​auch​ ​am​ ​Stück​ ​lassen,​ ​sie​ ​verteilen​ ​sich​ ​im​ ​Teig aber​ ​geschnitten​ ​besser.
3. Verrührt​ ​die​ ​Eier​ ​mit​ ​der​ ​Butter.
4. Vermengt​ ​das​ ​Backpulver​ ​mit​ ​dem​ ​Mehl​ ​und​ ​gebt​ ​es​ ​zu​ ​den​ ​flüssigen​ ​Zutaten.
5. Hebt​ ​zum​ ​Schluss​ ​Käse​ ​und​ ​Oliven​ ​unter.​ ​Die​ ​Oliven​ ​sind​ ​schon​ ​gut​ ​salzig,​ ​Ihr
braucht​ ​also​ ​kein​ ​Salz​ ​hinzufügen.
6. Fettet​ ​Eure​ ​Omnia​​ ​Backform​ ​sorgfältig,​ ​füllt​ ​den​ ​Teig​ ​hinein​ ​und​ ​verstreicht​ ​ihn
gleichmäßig.
7. Heizt​ ​den​ ​Omnia​ ​Backofen​ ​für​ ​2​ ​Minuten​ ​auf​ ​hoher​ ​Flamme​ ​an​ ​und​ ​backt​ ​den
herzhaften​ ​Kuchen​ ​für​ ​50​ ​Minuten​ ​auf​ ​kleiner​ ​Flamme.
8. Stürzt​ ​den​ ​Kuchen​ ​dann​ ​und​ ​lasst​ ​ihn​ ​auskühlen.

Am​ ​besten​ ​schmeckt​ ​der​ ​Olivenkuchen​ ​frisch​ ​gebacken.​ ​Die​ ​nächsten​ ​Tage​ ​habe​ ​ich​ ​dann
einfach​ ​die​ ​Brotscheiben​ ​kurz​ ​in​ ​der​ ​Pfanne​ ​erwärmt.

www.kochen-und-backen-im-wohnmobil.de

22
Das​ ​Kochbuch​ ​zum​ ​Blog​ ​für​ ​den​ ​Omnia​ ​Camping​ ​Backofen

Roggenbrot,​ ​gefüllt​ ​mit​ ​Käse​ ​und​ ​Pilzen

Zutaten

● 125​ ​g​ ​Roggenmehl


● 135​ ​g​ ​Weizenmehl
● 2​ ​g​ ​Trockenhefe
● 5​ ​g​ ​Salz
● 5​ ​g​ ​Zucker​ ​oder​ ​Honig
● 175​ ​g​ ​Wasser
● 200​ ​g​ ​Käse,​ ​in​ ​Scheiben​ ​oder​ ​geraspelt
● 300​ ​g​ ​Waldpilze,​ ​geschmort

Zubereitung

1. Gebt​ ​Wasser,​ ​Salz​ ​und​ ​Honig​ ​in​ ​einen​ ​Topf​ ​und​ e ​ rwärmt​​ ​alles​ ​kurz.
2. Vermischt​ ​in​ ​einer​ ​Schüssel​ ​die​ ​Mehle​​ ​mit​ ​der​ ​Trockenhefe​ ​und​ ​gebt​ ​das​ ​nur​ ​noch​ ​lauwarme
Wassergemisch​ ​hinzu.
3. Verknetet​​ ​alles​ ​mit​ ​einer​ ​Gabel​ ​und​ ​später​ ​mit​ ​den​ ​Händen​ ​bis​ ​der​ ​Teig​ ​nur​ ​noch​ ​wenig
klebt.​ ​Lasst​ ​den​ ​Hefeteig​ ​nun​ ​abgedeckt​ ​in​ ​der​ ​Schüssel​ ​an​ ​einem​ w ​ armen​ ​Ort​ ​für​ ​1​ ​Stunde
aufgehen.
4. Während​ ​der​ ​Brotteig​ ​geht,​ ​bereitet​ ​Ihr​ ​die​ ​Pilze​​ ​vor.​ ​Dafür​ ​befreit​ ​Ihr​ ​diese​ ​zuerst​ ​von
Schmutz​ ​und​ ​Tannennadeln,​ ​am​ ​besten​ ​nur​ ​mit​ ​einer​ ​Bürste​ ​oder​ ​einem​ ​trockenen​ ​Tuch.
Schneidet​ ​die​ ​Pilze​ ​in​ ​Stücke​ ​oder​ ​Scheiben​ ​und​ s​ chmort​ ​sie​​ ​in​ ​einer​ ​Pfanne​ ​bis​ ​sie​ ​gar​ ​sind.
Das​ ​dauert​ ​ungefähr​ ​30​ ​Minuten.
5. Hat​ ​sich​ ​der​ ​Teig​ ​verdoppelt​,​ ​holt​ ​Ihr​ ​ihn​ ​aus​ ​der​ ​Schüssel​ ​und​ ​rollt​​ ​ihn​ ​auf​ ​einer​ ​bemehlten
Arbeitsfläche​ ​mit​ ​einer​ ​Dicke​ ​von​ ​3mm,​ ​einer​ ​Länge​ ​von​ ​45cm​ ​und​ ​einer​ ​Breite​ ​von​ ​30cm
aus.
6. Verteilt​ ​zuerst​ ​den​ ​Käse​​ ​auf​ ​der​ ​Teigfläche​ ​und​ ​danach​ ​die​ ​geschmorten​ ​Pilze​.​ ​Lasst​ ​an​ ​der
oberen​ ​Längsseite​ ​einen​ ​Rand​ ​vom​ ​2cm​ ​ohne​ ​Belag.​ ​Über​ ​die​ ​Pilze​ ​streut​ ​Ihr​ ​je​ ​2​ ​Prisen​ ​Salz
und​ ​Pfeffer.​ ​Wenn​ ​Ihr​ ​mögt,​ ​könnt​ ​Ihr​ ​sehr​ ​gut​ ​noch​ ​3​ ​Teelöffel​ K ​ noblauch​ ​Öl​​ ​darüber
träufeln.
7. Rollt​ ​die​ ​Teigplatte​​ ​nun​ ​von​ ​der​ ​unteren​ ​Längsseite​ ​vorsichtig​ ​ein.​ ​Achtet​ ​darauf,​ ​dass​ ​sie
nicht​ ​auf​ ​der​ ​Arbeitsfläche​ ​kleben​ ​bleibt​ ​und​ ​dann​ ​einreißt.​ ​Am​ ​Ende​ ​habt​ ​Ihr​ ​eine​ ​dicke
Teigrolle​​ ​vor​ ​Euch​ ​liegen.
8. Fettet​ ​die​ ​Omnia​ ​Backform​ ​sorgfältig​ ​ein​ ​und​ ​stellt​ ​sie​ ​neben​ ​die​ ​Teigrolle.​ ​Hebt​ ​diese​ ​nun
vorsichtig​ ​mit​ ​beiden​ ​Händen​ ​in​ ​die​ ​Backform,​ ​deckt​ ​sie​ ​ab​ ​und​ ​lasst​ ​den​ ​Teig​ ​für​ ​eine
weitere​ ​Stunde​ ​an​ ​einem​ ​warmen​ ​Ort​ ​gehen.
9. Jetzt​ ​ist​ ​es​ ​Zeit,​ ​den​ ​Omnia​​ ​Backofen​ ​auf​ ​den​ ​Herd​ ​zu​ ​setzen.​ ​Heizt​ ​den​ ​Ofen​ ​für​ ​2​ ​Minuten
auf​ ​der​ ​höchsten​ ​Einstellung​ ​an​ ​und​ ​backt​ ​den​ P ​ ilzstrudel​ ​für​ ​45​ ​Minuten​​ ​auf​ ​der​ ​kleinsten
Einstellung.

www.kochen-und-backen-im-wohnmobil.de

23
Das​ ​Kochbuch​ ​zum​ ​Blog​ ​für​ ​den​ ​Omnia​ ​Camping​ ​Backofen

Kartoffelbrot

Zutaten

● 320​ ​g​ ​geschälte​ ​Kartoffeln


● 250​ ​g​ ​Mehl
● 1/2​ ​Tüte​ ​Trockenhefe
● 1​ ​TL​ ​Zucker
● 75​ ​g​ ​lauwarmes​ ​Wasser
● 5​ ​g​ ​Salz
● 25​ ​ml​ ​Pflanzenöl

Zubereitung

1. Die​ ​geschälten​ ​Kartoffeln​​ ​würfelt​ ​Ihr​ ​und​ ​kocht​ ​sie​ ​schön​ ​weich.​ ​Das​ ​heiße​ ​Wasser​ ​abgießen
und​ ​die​ ​Kartoffeln​ ​ausdampfen​ ​lassen.​ ​Zu​ ​Brei​​ ​zerstampfen.
2. Die​ ​Hefe​​ ​vermischt​ ​Ihr​ ​mit​ ​dem​ ​Zucker​ ​und​ ​dem​ ​Wasser​ ​und​ ​stellt​ ​dies​ ​einige​ ​Minuten​ ​zur
Seite.
3. Inzwischen​ ​gebt​ ​Ihr​ ​Mehl,​ ​Salz,​ ​Öl​ ​und​ ​Kartoffelbrei​ ​in​ ​eine​ ​Schüssel,​ ​fügt​ ​anschließend​ ​die
Hefemischung​ ​hinzu​ ​und​ ​verarbeitet​ ​alles​ ​zu​ ​einem​ ​Teig:​​ ​zuerst​ ​mit​ ​dem​ ​(Holz)-Löffel,​ ​dann
mit​ ​den​ ​Händen.​ ​Sollte​ ​der​ ​Teig​ ​zu​ ​sehr​ ​kleben,​ ​helft​ ​Ihr​ ​mit​ ​ein​ ​wenig​ ​Mehl​ ​nach.​ ​ ​Den
geschmeidigen​ ​Teigkloß​ ​gebt​ ​Ihr​ ​zurück​ ​in​ ​die​ ​Schüssel,​ ​die​ ​Ihr​ ​abgedeckt​ ​an​ ​einem​ ​warmen
Ort​ ​stellt.​ ​Der​ ​Teig​ ​muß​ ​nun​ ​gehen​ ​bis​ ​er​ ​sich​ ​verdoppelt​​ ​hat,​ ​das​ ​dauert​ ​ca.​ ​1​ ​Stunde
4. Die​ ​Omnia-Backform​ ​fettet​ ​Ihr​ ​gründlich​ ​ein.
5. Dann​ ​holt​ ​Ihr​ ​den​ ​Teig​ ​aus​ ​der​ ​Schüssel,​ ​knetet​ ​ihn​ ​kurz​ ​durch​ ​und​ ​gebt​ ​ihn​ ​in​ ​die
Omnia-Form.​ ​Dort​ ​lasst​ ​Ihr​ ​ihn​ ​nochmals​ ​1​ ​Stunde​ ​gehen​.​ ​Oder​ ​Ihr​ ​stellt​ ​die​ ​Form​ ​über
Nacht​ ​in​ ​den​ ​Kühlschrank.​ ​Das​ ​Brot​ ​geht​ ​nun​ ​wunderbar​ ​auf​ ​und​ ​bildet​ ​dabei​ ​lange
Glutenstränge.
6. Nach​ ​der​ ​Ruhezeit​ ​kommt​ ​der​ ​Omnia​​ ​Backofen​ ​auf​ ​den​ ​Herd.​ ​Ihr​ ​heizt​ ​ihn​ ​mit​ ​dem​ ​Teig​ ​für​ ​5
Minuten​ ​auf​ ​großer​ ​Flamme​ ​an​ ​und​ ​backt​ ​das​ ​Brot​ ​dann​ ​für​​ ​40​ ​Minuten​​ ​fertig.
7. Holt​ ​das​ ​Brot​ ​aus​ ​der​ ​Form​ ​und​ ​klopft​ ​mit​ ​den​ ​Fingerknöcheln​ ​darauf:​ ​wenn​ ​es​ ​sich​ ​hohl
anhört,​ ​ist​ ​es​ ​fertig​ ​gebacken.
8. Ihr​ ​lasst​ ​das​ ​Brot​ ​vollständig​ ​abkühlen​​ ​und​ ​genießt​ ​es​ ​zum​ ​Frühstück​ ​oder​ ​zum​ ​Abendbrot!

Das​ ​wirklich​ ​Tolle​ ​ist,​ ​dass​ ​das​ ​Brot​ ​lange​ ​frisch​ ​und​ ​elastisch​ ​bleibt.

www.kochen-und-backen-im-wohnmobil.de

24
Das​ ​Kochbuch​ ​zum​ ​Blog​ ​für​ ​den​ ​Omnia​ ​Camping​ ​Backofen

Laugenbrötchen
für​ ​5​ ​Stück

Zutaten
● 250​ ​g​ ​Weizenmehl
● 4​ ​g​ ​=​ ​1/2​ ​Tütchen​ ​Trockenhefe
● 80​ ​g​ ​lauwarmes​ ​Wasser
● 10​ ​g​ ​Butter
● 80​ ​g​ ​Milch
● 1,5​ ​g​ ​=​ ​1/2​ ​TL​ ​Zucker
● 5g​ ​=​ ​1​ ​TL​ ​Salz
● Salz​ ​zum​ ​Brötchen​ ​bestreuen

Für​ ​die​ ​Lauge


● 1​ ​L​ ​Wasser
● 50​ ​g​ ​Natron

Zubereitung
1. Erwärmt​ ​Milch​ ​und​ ​Butter​​ ​gerade​ ​so​ ​weit​ ​dass​ ​die​ ​Butter​ ​schmilzt​ ​und​ ​nehmt​ ​den​ ​Topf​ ​dann
vom​ ​Herd.​ ​Gießt​ ​das​ ​kalte​ ​Wasser​ ​hinein.​ ​Die​ ​Flüssigkeit​ ​darf​ ​nur​ ​lauwarm​ ​sein,​ ​denn​ ​ab​ ​35
Grad​ ​stirbt​ ​die​ ​Hefe.
2. Vermischt​ ​das​ ​Mehl​ ​mit​ ​Zucker,​ ​Salz​ ​und​ ​Trockenhefe​​ ​in​ ​einer​ ​großen​ ​Schüssel​ ​und​ ​formt
mit​ ​einem​ ​Löffel​ ​in​ ​der​ ​Mitte​ ​eine​ ​Kuhle.
3. Dort​ ​hinein​ ​gießt​ ​Ihr​ ​die​ ​Milch-Butter-Wassermischung​ ​und​ ​knetet​ ​alles​ ​ordentlich​ ​durch,
zuerst​ ​mit​ ​einer​ ​Gabel,​ ​dann​ ​mit​ ​den​ ​Händen.​ ​Wie​ ​immer​ ​beim​ ​Hefeteig:​ s​ chön​ ​lange
kneten.​​ ​Am​ ​Ende​ ​solltet​ ​Ihr​ ​einen​ ​schön​ ​geschmeidigen​ ​Teigkloß​ ​haben.
4. Den​ ​Teig​ ​teilt​ ​Ihr​ ​in​ ​5​ ​Stücke​ ​je​ ​ca.​ ​80g​ ​auf​ ​und​ f​ ormt​ ​Eure​ ​Brötchen​.
5. Abgedeckt​ ​lasst​ ​Ihr​ ​die​ ​Teiglinge​ ​an​ ​einem​ ​warmen​ ​Ort​ ​für​ ​20-30​ ​Minuten​ ​aufgehen​.​ ​Das
funktioniert​ ​am​ ​besten,​ ​wenn​ ​Ihr​ ​die​ ​fertig​ ​geformten​ ​Laugenbrötchen​ ​auf​ ​ein​ ​bemehltes
Brett​ ​legt​ ​und​ ​dies​ ​in​ ​eine​ ​große​ ​Tüte​ ​schiebt.​ ​Pustet​ ​kurz​ ​in​ ​die​ ​Tüte,​ ​damit​ ​sie​ ​sich​ ​aufbläht
und​ ​verschließt​ ​sie​ ​luftdicht.
6. Nach​ ​der​ ​Ruhezeit,​ ​vermischt​ ​Ihr​ ​das​ ​Wasser​ ​mit​ ​dem​ ​Natron​​ ​und​ ​kocht​ ​es​ ​zusammen​ ​auf.
Stellt​ ​dann​ ​den​ ​Herd​ ​aus.
7. Setzt​ ​nun​ ​die​ ​aufgegangen​ ​Teiglinge​​ ​einzeln​ ​nacheinander​ ​mit​ ​der​ ​Oberseite​ ​zuerst​ ​in​ ​die
Lauge​.​ ​Nach​ ​30​ ​Sekunden​ ​wendet​ ​Ihr​ ​die​ ​Laugenstücke.​ ​Holt​ ​sie​ ​nach​ ​weiteren​ ​30​ ​Sekunden
mit​ ​einem​ ​Schaumlöffel​ ​heraus​ ​und​ ​setzt​ ​sie​ ​in​ ​eure​ ​mit​ ​Backpapier​ ​oder​ ​mit​ ​der​ ​Silikonform
ausgekleidete​ ​Omnia-Backform.
8. Mit​ ​einem​ ​scharfen​ ​Messer​ ​schneidet​ ​Ihre​ ​jedes​ ​Brötchen​ ​2​ ​Mal​ ​schräg​ ​ein​ ​und​ ​bestreut​ ​es
mit​ ​Salz​.
9. Stellt​ ​den​ ​Omnia​​ ​Camping​ ​Backofen​ ​mit​ ​Untersatz​ ​und​ ​Deckel​ ​auf​ ​den​ ​Herd.

www.kochen-und-backen-im-wohnmobil.de

25
Das​ ​Kochbuch​ ​zum​ ​Blog​ ​für​ ​den​ ​Omnia​ ​Camping​ ​Backofen

10. Backdauer​ ​mit​ ​Silikonform​:​ ​Zuerst​ ​für​ ​3​ ​Minuten​ ​auf​ ​der​ ​höchsten​ ​Einstellung.​ ​Stellt​ ​die
Flamme​ ​danach​ ​für​ ​8​ ​Minuten​ ​auf​ ​die​ ​mittlere​ ​Einstellung​ ​und​ ​am​ ​Ende​ ​nochmals​ ​für​ ​5
Minuten​ ​auf​ ​die​ ​höchste​ ​Einstellung.
11. Backdauer​ ​ohne​ ​Silikonform​:​ ​Zuerst​ ​heizt​ ​Ihr​ ​auf​ ​der​ ​höchsten​ ​Flamme​ ​für​ ​2​ ​Minuten​ ​hoch,
dreht​ ​danach​ ​für​ ​8​ ​Minuten​ ​auf​ ​die​ ​mittlere​ ​Stellung​ ​und​ ​zum​ ​Schluß​ ​backt​ ​Ihr​ ​auf​ ​der
kleinsten​ ​Herdeinstellung​ ​die​ ​Brötchen​ ​für​ ​5​ ​Minuten​ ​fertig.

WICHTIG:
Passt​ ​beim​ ​ersten​ ​Mal​ ​bitte​ ​unbedingt​ ​auf,​ ​dass​ ​die​ ​Brötchen​ ​nicht​ ​verbrennen.​ ​Jeder​ ​Herd​ ​wird
unterschiedlich​ ​heiß!
Für​ ​das​ ​Laugengebäck​ ​braucht​ ​Ihr​ ​diesmal​ ​eine​ ​höhere​ ​Backtemperatur​ ​damit​ ​sich​ ​die​ ​schöne
braune​ ​Farbe​ ​und​ ​das​ ​typische​ ​Laugenaroma​ ​bildet!

TIPP:
Die​ ​Lauge​ ​könnt​ ​Ihr​ ​prima​ ​für​ ​das​ ​nächste​ ​Mal​ ​in​ ​einer​ ​dicht​ ​schließenden​ ​Flasche​ ​aus​ ​dickem
Kunststoff​ ​aufbewahren.

www.kochen-und-backen-im-wohnmobil.de

26
Das​ ​Kochbuch​ ​zum​ ​Blog​ ​für​ ​den​ ​Omnia​ ​Camping​ ​Backofen

No​ ​Knead​ ​Bread


Zutaten
● 435​ ​g​ ​Mehl
● 3​ ​g​ ​frische​ ​Hefe​ ​oder​ ​1​ ​g​ ​Trockenhefe
● 10​ ​g​ ​Salz
● 350​ ​ml​ ​Wasser,​ ​Zimmertemperatur

Zubereitung

Durch​ ​die​ ​lange​ ​Ruhezeit​ ​müsst​ ​Ihr​ ​ein​ ​wenig​ ​im​ ​Voraus​ ​planen.​ ​Überlegt,​ ​wann​ ​Ihr​ ​das​ ​Brot
essen​ ​möchtet,​ ​denn​ ​es​ ​braucht​ ​insgesamt​ ​22​ ​Stunden​ ​Zeit​ ​bis​ ​es​ ​für​ ​den​ ​Tisch​ ​bereit​ ​ist.

1. Gebt​ ​alle​ ​trockenen​ ​Zutaten​​ ​in​ ​eine​ ​große​ ​Schüssel​ ​und​ ​verrührt​ ​sie.​ ​Bitte​ ​erhöht​ ​die
Hefemenge​ ​nicht,​ ​durch​ ​die​ ​lange​ ​Gehzeit​ ​passt​ ​das!
2. Gießt​ ​das​ ​zimmerwarme​ ​Wasser​ ​hinzu​ ​und​ ​vermengt​ ​alles​ ​mit​ ​einem​ ​Löffel​ ​oder
Teigschaber,​ ​aber​ ​nur​ ​so​ ​lange​ ​bis​ ​kein​ ​trockenes​ ​Mehl​ ​mehr​ ​sichtbar​ ​ist!​ N ​ icht​ ​kneten!!!
3. Deckt​ ​die​ ​Schüssel​ ​mit​ ​Deckel,​ ​Tüte​ ​oder​ ​Folie​ ​ab​ ​und​ ​stellt​ ​sie​ ​an​ ​einen​ r​ uhigen​ ​Ort​​ ​stellen.
(Wenn​ ​wir​ ​stehen,​ ​kommt​ ​bei​ ​mir​ ​die​ ​Schüssel​ ​vor​ ​den​ ​Beifahrersitz​ ​und​ ​während​ ​der​ ​Fahrt
in​ ​den​ ​Schrank.)
4. Am​ ​besten​ ​stellt​ ​Ihr​ ​Euch​ ​den​ ​Wecker,​ ​denn​ ​der​ ​Teig​ ​braucht​ ​erst​ ​nach​ 1 ​ 8​ ​Stunden​​ ​wieder
Eure​ ​Aufmerksamkeit.​ ​Dieser​ ​sollte​ ​sich​ ​verdoppelt​ ​oder​ ​sogar​ ​verdreifacht​ ​und​ ​an​ ​der
Oberfläche​ ​Bläschen​ ​gebildet​ ​haben.​ ​Siehe​ ​Foto​ ​oben.
5. Fettet​ ​Eure​ ​Omnia​​ ​Backform​ ​gründlich​ ​aus​ ​und​ ​gebt​ ​den​ ​klebrigen​ ​Teig​​ ​hinein.​ ​Das​ ​klappt
ganz​ ​gut​ ​indem​ ​Ihr​ ​die​ ​Schüssel​ ​ankippt​ ​und​ ​mit​ ​Hilfe​ ​eines​ ​Teigschabers​ ​den​ ​Teig​ ​in​ ​die
Backform​ ​befördert​ ​und​ ​verstreicht.​ ​Deckt​ ​die​ ​Form​ ​wieder​ ​mit​ ​Deckel,​ ​Tüte​ ​oder​ ​Folie​ ​ab
und​ ​lasst​ ​den​ ​Hefeteig​ ​für​ ​2​ ​Stunden​​ ​gehen.
6. Dann​ ​darf​ ​er​ ​auf​ ​den​ ​Herd​ ​und​ ​braucht​ ​viel​ ​Hitze.​​ ​Also​ ​gibt​ ​es​ ​diesmal​ ​für​ ​4​ ​Minuten​ ​großes
Feuer​ ​und​ ​dann​ ​backt​ ​Ihr​ ​das​ ​Brot​ ​für​ ​60​ ​Minuten​ ​auf​ ​kleiner​ ​Flamme.​ ​Damit​ ​es​ ​an​ ​der
Oberfläche​ ​noch​ ​etwas​ ​Farbe​ ​und​ ​eine​ ​Kruste​ ​bekommt,​ ​stelle​ ​ich​ ​zum​ ​Schluss​ ​nochmals​ ​die
Flamme​ ​für​ ​10​ ​Minuten​ ​auf​ ​die​ ​höchste​ ​Stufe.​ ​Die​ B ​ ackdauer​​ ​beträgt​ ​also​ ​insgesamt​ ​74
Minuten.

Am​ ​besten​ ​lasst​ ​Ihr​ ​das​ ​Weißbrot​ ​auf​ ​dem​ ​Omnia-Gitter​ ​auskühlen.​ ​Brote​ ​bitte​ ​nie​ ​in​ ​der​ ​Form
auskühlen​ ​lassen​ ​da​ ​sie​ ​sonst​ ​durch​ ​das​ ​Kondenswasser​ ​am​ ​Boden​ ​matschig​ ​werden!

www.kochen-und-backen-im-wohnmobil.de

27
Das​ ​Kochbuch​ ​zum​ ​Blog​ ​für​ ​den​ ​Omnia​ ​Camping​ ​Backofen

Roggenbrot​ ​mit​ ​Sauerteig

Sauerteigansatz​ ​aus​ ​Roggenmehl

Verwendet​ ​dafür​ ​am​ ​besten​ ​ein​ ​sauberes,​ ​heiß​ ​ausgespültes​ ​Marmeladenglas​ ​mit​ ​Schraubdeckel.

1. Gebt​ ​1​ ​EL​ ​Roggenmehl​ ​und​ ​1​ ​EL​ ​Wasser​​ ​(Zimmertemperatur)​ ​hinein​ ​und​ ​verrührt​ ​beides
gründlich​ ​miteinander.​ ​Schraubt​ ​das​ ​Glas​ ​zu​ ​und​ ​stellt​ ​es​ ​in​ ​den​ ​Schrank.​ ​Die​ ​Temperatur​ ​im
Schrank​ ​sollte​ ​tagsüber​ ​mindestens​ ​20​ ​Grad​ ​betragen.
2. Nach​ ​24​ ​Stunden​​ ​gebt​ ​Ihr​ ​1​ ​TL​ ​Roggenmehl​ ​und​ ​1​ ​TL​ ​Wasser​ ​hinzu​ ​und​ ​verrührt​ ​alles
miteinander.
3. Dies​ ​wiederholt​ ​Ihr​ ​am​ ​nächsten​ ​und​ ​am​ ​übernächsten​ ​Tag​ ​noch​ ​einmal​ ​bis​ ​nach​ 4 ​ ​ ​bis​ ​5
Tagen​ ​ist​ ​Eurer​ ​Starter​ ​fertig​ ​ist.​​ ​Im​ ​Idealfall​ ​sollten​ ​sich​ ​Bläschen​ ​bilden​ ​und​ ​der​ ​Ansatz
sauer​ ​riechen.

Ganz​ ​wichtig:​​ ​Ihr​ ​nehmt​ ​jedes​ ​Mal​ ​vom​ ​Vorteig​ ​1​ ​EL​ ​ab​ ​und​ ​bewahrt​ ​diesen​ ​im​ ​Kühlschrank​ ​auf.​ ​Das
ist​ ​Euer​ ​Sauerteigstarter​ ​für​ ​das​ ​nächste​ ​Brot!

Roggenmischbrot​ ​mit​ ​Sauerteig

Zutaten

Vorteig
● Sauerteigstarter
● 126​ ​g​ ​Roggenmehl
● 60​ ​g​ ​Weizenmehl
● 186​ ​g​ ​Wasser​ ​(plus​ ​10g​ ​bei​ ​geringer​ ​Luftfeuchte,​ ​Erklärung​ ​s.u.)

Hauptteig
● Vorteig
● 124​ ​g​ ​Roggenmehl
● 180​ ​g​ ​Weizenmehl
● 174​ ​g​ ​Wasser,​ ​lauwarm​ ​(plus​ ​10​ ​g​ ​Wasser​ ​bei​ ​geringer​ ​Luftfeuchte,​ ​Erklärung​ ​s.u.)
● 14​ ​g​ ​Salz
● 10​ ​g​ ​Honig​ ​oder​ ​Sirup

www.kochen-und-backen-im-wohnmobil.de

28
Das​ ​Kochbuch​ ​zum​ ​Blog​ ​für​ ​den​ ​Omnia​ ​Camping​ ​Backofen

Zubereitung
1. am​ ​Vortag​ ​nachmittags:​​ ​Holt​ ​den​ ​Sauerteigstarter​ ​rechtzeitig​ ​aus​ ​dem​ ​Kühlschrank​ ​damit​ ​er
Zimmertemperatur​ ​annimmt.
2. am​ ​Vorabend:​​ ​Bereitet​ ​den​ ​Vorteig​ ​zu.​ ​Gebt​ ​dafür​ ​alle​ ​Zutaten​ ​in​ ​eine​ ​große​ ​Schüssel,
verrührt​ ​sie​ ​sorgfältig​ ​mit​ ​einer​ ​Gabel​ ​und​ ​deckt​ ​die​ ​Schüssel​ ​mit​ ​einem​ ​Deckel,​ ​Tuch​ ​oder
Folie​ ​ab​ ​(Duschhaube​ ​macht​ ​sich​ ​auch​ ​gut!).
3. Die​ ​Mischung​ ​lasst​ ​Ihr​ ​über​ ​Nacht​​ ​(mindestens​ ​12​ ​Stunden)​ ​einfach​ ​stehen.​ ​Am​ ​Morgen
sollte​ ​der​ ​Vorteig​ ​gewachsen​ ​sein.​ ​Ihr​ ​müsst​ ​den​ ​Vorteig​ ​nicht​ ​zu​ ​einer​ ​festen​ ​Uhrzeit
weiterverarbeiten.​ ​Backt​ ​Euer​ ​Brot​ ​einfach​ ​im​ ​Laufe​ ​des​ ​nächsten​ ​Tages,​ ​so​ ​wie​ ​es​ ​Euch
passt.
4. am​ ​Backtag​ ​bereitet​ ​Ihr​ ​den​ ​Hauptteig​ ​zu:​​ ​Gebt​ ​das​ ​kalte​ ​Wasser​ ​zusammen​ ​mit​ ​dem​ ​Honig
(bzw.​ ​Sirup)​ ​und​ ​dem​ ​Salz​ ​in​ ​einen​ ​kleinen​ ​Topf​ ​und​ ​erhitzt​ ​es​ ​lauwarm.​ ​Rührt​ ​mit​ ​einer
Gabel​ ​sodass​ ​sich​ ​Honig​ ​und​ ​Salz​ ​auflösen.
5. Nehmt​ ​von​ ​Eurem​ ​Vorteig​ ​einen​ ​EL​ ​voll​ ​ab​ ​und​ ​gebt​ ​ihn​ ​ein​ ​dicht​ ​schließendes​ ​Gefäß​ ​(z.B.
kleines​ ​Schraubglas),​ ​welches​ ​Ihr​ ​im​ ​Kühlschrank​ ​aufbewahrt.​ D ​ as​ ​ist​ ​Euer​ ​Sauerteigstarter
für​ ​das​ ​nächste​ ​Brot.
6. Zu​ ​dem​ ​Vorteig​ ​in​ ​der​ ​Schüssel​ ​gebt​ ​Ihr​ ​Roggen-​,​ ​Weizenmehl​ ​und​ ​die​ ​Wassermischung​​ ​und
verrührt​ ​alles​ ​gründlich​ ​mit​ ​einer​ ​Gabel​ ​oder​ ​einem​ ​Mixer​ ​mit​ ​Knethaken,​ ​wenn​ ​vorhanden.
7. Der​ ​Teig​ ​sollte​ ​nun​ ​für​ ​mindestens​ ​1​ ​Stunde​ ​abgedeckt​ ​gehen​ ​und​ ​sich​ ​dabei​ v​ erdoppeln​.
8. Fettet​ ​Eure​ ​Omnia​ ​Backform​ ​sorgfältig​ ​ein​ ​und​ ​streut​ ​sie​ ​mit​ ​Mehl​ ​aus.​ ​Gebt​ ​den​ ​Teig​ ​hinein.
Dieser​ ​klebt​​ ​ganz​ ​schön,​ ​deswegen​ ​schütte​ ​ich​ ​ihn​ ​direkt​ ​aus​ ​der​ ​Schüssel​ ​in​ ​die​ ​Form​ ​und
nehme​ ​dabei​ ​einen​ ​Teigschaber​ ​oder​ ​Löffel​ ​zu​ ​Hilfe.
9. Deckt​ ​die​ ​Form​ ​wieder​ ​ab​ ​und​ ​lasst​ ​den​ ​Sauerteig​ ​für​ m ​ indestens​ ​eine​ ​Stunde​ ​gehen.​​ ​Der
Teig​ ​sollte​ ​gut​ ​wachsen​ ​und​ ​die​ ​Backform​ ​fast​ ​ausfüllen.​ ​Im​ ​Zweifelsfall​ ​braucht​ ​er​ ​einfach
mehr​ ​Zeit​ ​zum​ ​Gehen.
10. Stellt​ ​den​ ​Omnia​​ ​Ofen​ ​auf​ ​Euren​ ​Herd​.​ ​Bevor​ ​Ihr​ ​den​ ​Deckel​ ​aufsetzt,​ ​könnt​ ​Ihr​ ​den​ ​Teig
abermals​ ​mit​ ​Wasser​ ​besprenkeln​ ​und​ ​dann​ ​heizt​ ​Ihr​ ​ihn​ ​für​ ​2​ ​Minuten​ ​auf​ ​der​ ​höchsten
Flammeneinstellung​ ​an.​ ​Danach​ ​dreht​ ​Ihr​ ​runter​ ​auf​ ​die​ ​kleinste​ ​und​ ​backt​ ​Euer​ ​Brot​ ​für​ 5 ​ 0
Minuten​.
11. Stürzt​ ​das​ ​Roggenmischbrot​ ​aus​ ​der​ ​Form​ ​und​ k​ lopft​​ ​sanft​ ​auf​ ​den​ ​Boden:​ ​hört​ ​es​ ​sich​ ​hohl
an,​ ​ist​ ​es​ ​fertig​ ​gebacken.

www.kochen-und-backen-im-wohnmobil.de

29
Das​ ​Kochbuch​ ​zum​ ​Blog​ ​für​ ​den​ ​Omnia​ ​Camping​ ​Backofen

Scones
für​ ​7​ ​Stück

Zutaten
● 350​ ​g​ ​Weizenmehl
● 3​ ​g​ ​(1/2​ ​TL​ ​Salz)
● 9​ ​g​ ​(3​ ​TL)​ ​Backpulver
● 50​ ​g​ ​kalte​ ​Butter​ ​(so​ ​lang​ ​wie​ ​möglich​ ​im​ ​Kühlschrank​ ​lassen)
● 150​ ​g​ ​kalte​ ​Buttermilch​ ​(oder​ ​normale​ ​Milch)
● 1​ ​Ei
● 1​ ​EL​ ​Milch​ ​zum​ ​Bestreichen​ ​der​ ​Scones​ ​vor​ ​dem​ ​Backen

Zubereitung
1. Buttert​​ ​die​ ​Omnia-Backform​ ​ein​ ​und​ ​streut​ ​sie​ ​mit​ ​Mehl​ ​aus.
2. Mischt​​ i​ n​ ​einer​ ​Schüssel​ ​Mehl,​ ​Salz​ ​und​ ​Backpulver.
3. Holt​ ​erst​ j​ etzt​ ​die​ ​kalte​ ​Butter​​ ​aus​ ​dem​ ​Kühlschrank,​ ​schneidet​ ​sie​ ​in​ ​kleine​ ​Stücken​ ​und
mischt​ ​diese,​ ​am​ ​besten​ ​mit​ ​kalten​ ​Händen,​ ​unter​ ​das​ ​Mehl​ ​sodass​ ​eine​ b ​ röselige​ ​Masse
entsteht.
4. Fügt​ ​Ihr​ ​das​ ​Ei​​ ​und​ ​die​ ​kalte​ ​Buttermilch​​ ​hinzu​ ​und​ ​rührt​ ​alles​ ​mit​ ​einem​ ​Schmiermesser
unter.​ ​Wenn​ ​sich​ ​fast​ ​alles​ ​verbunden​ ​hat,​ ​gebt​ ​Ihr​ ​den​ ​Teig​ ​auf​ ​die​ ​Arbeitsfläche​ ​und​ ​knetet
ihn​ ​3-5​ ​Mal​ ​durch,​ ​dass​ ​er​ ​halbwegs​ ​homogen​ ​wird.​ ​Der​ ​Teig​ ​sollte​ ​so​ ​kurz​ ​wie​ ​möglich
geknetet​​ ​werden​ ​damit​ ​so​ ​wenig​ ​wie​ ​möglich​ ​Gluten​ ​entsteht​ ​und​ ​er​ s​ chön​ ​mürbe​​ ​bleibt​ ​–
ähnlich​ ​einem​ ​Plätzchenteig.
5. Walkt​ ​den​ ​Teig​ ​grob​​ ​mit​ ​den​ ​Händen​ ​auf​ ​der​ ​Scones​ ​der​ ​Arbeitsfläche​ ​auf​ ​eine​ ​Höhe​ ​von​ ​ca.
3​ ​cm​ ​aus.
6. Nehmt​ ​ein​ ​Glas​ ​mit​ ​einem​ ​Durchmesser​ ​von​ ​6​ ​cm.​ ​Stecht​ ​die​ ​Scones​ ​aus​ ​bis​ ​kein​ ​Teig​ ​mehr
über​ ​ist​ ​und​ ​legt​ ​diese​ ​nun​ ​dicht​ ​nebeneinander​ ​in​ ​die​ ​Omnia-Backform.
7. Bestreicht​​ ​jeden​ ​einzelnen​ ​mit​ ​wenig​ ​Milch.
8. Mit​ ​rotem​ ​Deckel​ ​und​ ​schwarzem​ ​Untersatz​ ​kommt​ ​der​ O ​ mnia​​ ​Ofen​ ​auf​ ​den​ ​Herd.​ ​Hier​ ​heizt
Ihr​ ​ihn​ ​für​ ​2​ ​Minuten​ ​auf​ ​höchster​ ​Flamme​ ​an​ ​und​ ​backt​ ​dann​ ​die​ ​Scones​ ​für​ 3 ​ 0​ ​Minuten​​ ​auf
der​ ​kleinsten​ ​Flamme​ ​fertig.

www.kochen-und-backen-im-wohnmobil.de

30
Das​ ​Kochbuch​ ​zum​ ​Blog​ ​für​ ​den​ ​Omnia​ ​Camping​ ​Backofen

Weißbrot
Zutaten

● 400​ ​g​ ​Weizenmehl


● 1/2​ ​Würfel​ ​frische​ ​Hefe​ ​(=​ ​21​ ​g)​ ​oder​ ​1​ ​Tüte​ ​Trockenhefe​ ​(=​ ​7​ ​g)
● 200​ ​g​ ​Wasser
● 5​ ​g​ ​(1​ ​TL)​ ​Zucker
● 5​ ​g​ ​(1​ ​TL)​ ​Salz
● 20​ ​g​ ​(1​ ​EL)​ ​Olivenöl

Zubereitung

1. Erwärmt​ ​das​ ​Wasser​​ ​kurz​ ​auf​ ​dem​ ​Herd​ ​bis​ ​es​ ​lauwarm​​ ​(ca.​ ​30​ ​Grad)​ ​ist.​ ​Auf​ ​keinen​ ​Fall
wärmer!
2. In​ ​einer​ ​Schüssel​ ​vermischt​​ ​Ihr​ ​Salz,​ ​Zucker​ ​und​ ​Olivenöl​ ​mit​ ​dem​ ​lauwarmen​ ​Wasser​ ​und
löst​ ​die​ ​Hefe​ ​darin​ ​auf.
3. Gebt​ ​das​ ​Mehl​​ ​hinzu​ ​und​ ​verrührt​ ​alles​ ​mit​ ​einer​ ​Gabel.
4. Knetet​​ ​dann​ ​mit​ ​den​ ​Händen​ ​auf​ ​der​ ​Arbeitsfläche​ ​bis​ ​ein​ ​geschmeidiger​ ​Teig​ ​entstanden​ ​ist
und​ ​ruhig​ ​noch​ ​5​ ​bis​ ​10​ ​Minuten​ ​länger.​ ​Der​ ​Hefeteig​ ​mag​ ​das​ ​sehr​ ​gerne!
5. Gebt​ ​den​ ​Teigkloß​ ​wieder​ ​zurück​ ​in​ ​die​ ​Schüssel​ ​und​ ​deckt​ ​diese​ ​ab.​ ​In​ ​einer​ ​zugfreien,
warmen​ ​Ecke​ ​darf​ ​der​ ​Hefeteig​ ​nun​ ​für​ ​1​ ​Stunde​ ​gehen​ ​bis​ ​er​ ​sich​ ​verdoppelt​ ​hat.
6. Fettet​​ ​Eure​ ​Omnia​ ​Backform​ ​ein​ ​und​ ​streut​ ​sie​ ​mit​ ​Mehl​ ​aus.
7. Hat​ ​der​ ​Teig​ ​sich​ ​verdoppelt,​ ​kommt​ ​er​ ​aus​ ​der​ ​Schüssel,​ ​Ihr​ ​formt​ ​mit​ ​den​ ​Händen​ ​eine
30cm​ ​lange​ ​Rolle​ ​und​ ​legt​ ​diese​ ​in​ ​die​ ​Omnia​ ​Backform.​ ​Sollte​ ​der​ ​Teig​ ​zu​ ​sehr​ ​kleben,​ ​hilft
ein​ ​wenig​ ​Mehl.
8. Deckt​ ​die​ ​Form​ ​ab​ ​und​ ​lasst​ ​den​ ​Hefeteig​ ​für​ 3
​ 0​ ​Minuten​ ​an​ ​einem​ ​warmen​ ​Ort​ ​geben​ ​–​ ​er
sollte​ ​sich​ ​dabei​ ​wiederum​ ​mindestens​ ​verdoppelt​​ ​haben.​ ​Ansonsten​ ​braucht​ ​er​ ​noch​ ​etwas
Zeit.
9. Nun​ ​setzt​ ​Ihr​ ​den​ ​Omnia​​ ​Backofen​ ​auf​ ​Euren​ ​Herd​ ​und​ ​heizt​ ​ihn​ ​für​ ​2​ ​Minuten​ ​auf​ ​der
höchsten​ ​Flamme​ ​auf.​ ​Backt​ ​dann​ ​das​ ​Weißbrot​ ​für​ ​40​ ​Minuten​ ​fertig.

www.kochen-und-backen-im-wohnmobil.de

31
Das​ ​Kochbuch​ ​zum​ ​Blog​ ​für​ ​den​ ​Omnia​ ​Camping​ ​Backofen

Wer​ ​schreibt​ ​hier?


WIR​ ​sind​ ​Sven​ ​(der​ ​Vorkoster)​ ​&​ ​Doreen.​ ​Seit​ ​vielen​ ​Jahren​ ​gehen​ ​wir​ ​zusammen​ ​durchs​ ​Leben,​ ​seit
April​ ​2011​ ​FAHREN​ ​wir!​ ​Mit​ ​unserem​ ​blauen​ ​FIAT​ ​Ducato​ ​Kastenwagen.​ ​Fertig​ ​ausgebaut​ ​von
HYMER​ ​und​ ​von​ ​uns​ ​vervollständigt​ ​mit​ ​allem,​ ​was​ ​man​ ​braucht​ ​um​ ​dauerhaft​ ​auf​ ​12
Quadratmetern​ ​zu​ ​leben,​ ​zu​ ​reisen,​ ​zu​ ​streiten…​ ​und​ ​wieder​ ​zu​ ​vertragen.

Im​ ​Sommer​ ​sind​ ​wir​ ​in​ ​Portugal​ ​unterwegs,​ ​im​ ​Winter​ ​oft​ ​in​ ​Marokko.​ ​Hauptsache,​ ​das​ ​Wetter
stimmt!​ ​Nicht​ ​zu​ ​heiß​ ​–​ ​nicht​ ​zu​ ​kalt,​ ​kein​ ​Regen​ ​–​ ​nur​ ​Sonne.

Neben​ ​dem​ ​Wohnmobil-​ ​und​ ​Reise-Alltag​ ​gehen​ ​wir​ ​unseren​ ​Hobbys​ ​nach:​ ​Doreen​ ​backt​ ​und​ ​kocht
vom​ ​Feinsten!!
Am​ ​liebsten​ ​mit​ ​dem​ ​Omnia​ ​Camping​ ​Backofen!​ ​Da​ ​es​ ​immer​ ​mehr​ ​Camping-Fans​ ​und​ ​damit
Omnia-Liebhaber​ ​gibt,​ ​wird​ ​sie​ ​weiterhin​ ​viele,​ ​Rezepte​ ​für​ ​den​ ​Camping​ ​Backofen​ ​veröffentlichen:
auf​ ​Doreenˋs​ ​Koch-Blog,​​ ​als​ ​Kochbuch​​ ​oder​ ​als​ ​PDF-Datei​!

Zusammen​ ​schreiben​ ​wir​ ​auf​ ​unserem​ ​Blog​ ​kasteninblau.de​ ​(Link)​​ ​über​ ​unser​ ​Leben​ ​im​ ​Wohnmobil,
unsere​ ​Reisen​ ​durch​ ​Portugal​ ​und​ ​Marokko​ ​und​ ​geben​ ​viele​ ​wichtige​ ​Tipps!

Sven​ ​beschäftigt​ ​sich​ ​mit​ ​Computertechnik​ ​und​ ​bloggt​ ​darüber​ ​auf


computer-und-technik-im-wohnmobil.de​ ​(LINK).​​ ​Außerdem​ ​ist​ ​er​ ​für​ ​die​ ​Pflege​ ​des​ ​Aktiendepots
zuständig,​ ​welches​ ​uns​ ​zusammen​ ​mit​ ​Erspartem​ ​hilft,​ ​unser​ ​Leben​ ​zu​ ​finanzieren.

Das​ ​Internet​ ​und​ ​die​ ​Tipps​ ​auf​ ​Blogs​ ​von​ ​Anderen​ ​haben​ ​uns​ ​immer​ ​sehr​ ​geholfen.​ ​Mit​ ​unseren​ ​Blogs
und​ ​diesem​ ​kostenfreien​ ​Kochbuch​ ​möchten​ ​wir​ ​ein​ ​Stück​ ​zurückgeben!

*Wir​ ​freuen​ ​uns​ ​sehr,​ ​wenn​ ​Ihr​ ​unsere​ ​Arbeit​ ​toll​ ​findet​ ​und​ ​unterstützen​ ​möchtet.​ ​Das​ ​geht​ ​ganz
einfach,​ ​indem​ ​Ihr​ ​unseren​ ​Amazon​ ​Partnerlink​​ ​nutzt​ ​und​ ​Eure​ ​Bestellungen,​ ​egal​ ​welcher​ ​Art,
über​ ​diesen​ ​Link​ ​abwickelt.​ ​Dadurch​ ​wird​ ​Euer​ ​Einkauf​ ​nicht​ ​teurer,​ ​wir​ ​erhalten​ ​aber​ ​eine​ ​kleine
Provision​ ​von​ ​Amazon.

Stand:​ ​August​ ​2017

www.kochen-und-backen-im-wohnmobil.de

32