Kuchen A-Z

PS Es sind gesammelte Rezepte, teils noch nicht probiert. Sowie freigeschalteten Rezepte, mit Datum + Namen, vom www.chefkoch.de teilweise mit den Kommentare , wenn sie zur Aufklrung verschiedener Begriffe beitragen konnten . Musste teilweise die berschriften, teilen, damit ich sie besser sortieren konnte. Bitte um Verstndnis. Fleisch ist alles separat zusammen gefasst, am Schluss dieser Sammlung Mit freundlichen Gren Hans Zusammen gestellt Dienstag, 22. August 2006 www.Hans-joachim60.de

Index AA ....................................... 23 BB ....................................... 55 CC ..................................... 103 DD..................................... 115 EE ..................................... 158 FF...................................... 175 GG..................................... 194 HH .................................... 238 II ...................................... 264 JJ ...................................... 267 KK ..................................... 272 LL...................................... 362 MM .................................... 370 NN .................................... 498 OO.....................................509 PP .....................................532 QQ.....................................564 RR .....................................593 SS......................................638 TT......................................685 UU .....................................698 .....................................696 VV .....................................699 WW ...................................710 YY .....................................768 ZZ......................................769 ZZ Fleisch ..........................774 ZZZ....................................779

Inhaltsverzeichnis Kuchen A-Z ................................................................................... 1 PS ..................................................................................................1 Index .............................................................................................1 Inhaltsverzeichnis .........................................................................2 AA.............................................................................................. 23 Amaretto.................................................................................. 23 Amarettini-Kuchen 4 Ei M.........................................................23 Amaretto Haselnusskuchen 4 Ei M + Vernderung...................24 Amaretto Mandelkuchen 4 Ei .....................................................25 Amaretto Mousse Cheesecake M o ...........................................25 Amarettokuchen 4 Ei..................................................................26 Aprikosen Kuchen 4 Ei ...............................................................27 Brokuchen 2 Ei M ...................................................................27 Eierlikr Amaretto Marmor Kuchen 2 Ei .....................................28 Eiweikuchen 10 Eiwei M .......................................................29 Italienischer Mandelkuchen 4 Ei + 1 Eiwei...............................29 Kaffee Gugelhupf 4 Ei + 2 Eigelb M ..........................................30 Ksekuchen Bekabod 3 Ei M .....................................................31 Quark Mandel Kuchen 1 Ei M ....................................................32 Schoko Nuss Schnitten mit 10 Ei M ..........................................34 Schokolade Himbeer Kuchen 4 Ei M..........................................35 Ananas .................................................................................... 36 Ananas Kuchen I 3 Ei .................................................................36 Ananas Kuchen II 1 Eigelb .........................................................37 Ananas Kuchen mit Himbeeren 8 Ei M ......................................38 Ananas Mandarinen Blechkuchen 5 Ei M ..................................38 Ananas Marzipankuchen 3 Ei......................................................39 Ananas Marzipankuchen 3 Ei M ................................................40 Ananas Pekannuss Kuchen 4 Ei..................................................40 Andere..................................................................................... 41 Aachener Zitronenkuchen 4 Ei ...................................................41 Allguer Ksekuchen 4 Ei M .....................................................42 Altmodischer Schokoladenkuchen 3 Ei M .................................43 Amarettini-Kuchen 4 Ei M.........................................................44 Ameisenkuchen mit Eierlikr 4 Ei M .........................................44 Amerikaner Art, Burnoje 3 Ei F.................................................45 Amerikaner Art, Lugovoje F .......................................................46 Amerikaner Art, Tul`kubas M F ................................................48 Amerikaner Art, Zambly F ..........................................................49 Amerikanische Bombe 6 Ei.........................................................50 Amerikanischer Kuchen Ei..........................................................51 Arabischer Mandelkuchen 4 Ei ...................................................51 Art Marmorkuchen Gomrokpol 5 Ei M .......................................52 Aschenkuchen M ........................................................................53

Asterix-Kuchen 2 Ei M ..............................................................53 Australischer Bananenkuchen 2 Ei M........................................54 BB.............................................................................................. 55 alles ........................................................................................ 55 Baileys Kuchen 4 Ei M ..............................................................55 Baileyskuchen 5 Ei .....................................................................56 Banoffee Pie M ...........................................................................56 Barbara Kuchen 4 Ei...................................................................57 Barbie Kuchen 4 Ei M ...............................................................58 Brenkuchen 3 Ei M..................................................................58 Becher Kuchen IV 5 Ei M ..........................................................59 Becher Kuchen IX 4 Ei M ..........................................................60 Becher Kuchen V 5 Ei M............................................................60 Becher Kuchen VI 3 Ei M ..........................................................61 Becher Kuchen VII 3 Ei M.........................................................61 Becher Kuchen VIII 3 Ei M .......................................................61 Becherkuchen 4 Ei M ................................................................62 Beerenkuchen 2 Ei .....................................................................62 Beerenkuchen 4 Ei M................................................................63 Beerenkuchen mit Mandelbaiser 4 Ei M ....................................64 Bergmannskuchen 4 Ei M .........................................................65 Berliner und Aprikosentaschen 1 Ei M ......................................65 Bierkuchen 4 Ei ..........................................................................66 Bingo Birds berraschungskuchen 2 Ei M ................................67 Biokuchen 4 Ei M......................................................................67 Birnen-Marzipan-Sommerkuchen M ...........................................68 Biskuitboden fr Obstkuchen.......................................................69 Blaubeer-Marmorkuchen 5 Ei M ...............................................69 Blaues Wunder 5 Ei M ..............................................................70 Blins mit Rhabarber 2 Ei M .......................................................71 Blitz Mandelkuchen 4 Ei M........................................................72 Blitz-Erdbeer-Bienenstich 3 Ei + 2 Eigelb M .............................73 Blitzkuchen 3 Ei M....................................................................74 Blitzkuchen 5 Ei .........................................................................74 Blitzkuchen 6 Ei .........................................................................75 Blmchen Kuchen 3 Ei M ..........................................................75 Blutkuchen 5 Ei M ....................................................................75 Bounty Schnitten 2 Ei M ...........................................................76 Bountykuchen 5 Ei .....................................................................77 Buchweizenkuchen 6 Ei..............................................................77 Buchweizenkuchen Mary F .........................................................78 Bunte Obstschnitten 4 Ei M ......................................................79 Bunter Kuchen 4 Ei ....................................................................80 Brokuchen 2 Ei M ...................................................................81 Buttermandelkuchen M ..............................................................81 Bananen .................................................................................. 82 Bananen Kuchen I M ..................................................................82 Bananen Kuchen Mshkn F.......................................................82

Bananen Kuchen mit Ingwer M ..................................................83 Bananen Kuchen mit Nssen........................................................84 Bananen Nuss Kuchen 6 Ei M ...................................................85 Bananen Rhrkuchen 4 Ei M.....................................................85 Bananen Walnuss Kuchenbrot Shirvan F ....................................86 Bananen-Ksekuchen M .............................................................87 Bananenkuchen / Muffeins ..........................................................88 Bananenkuchen Artyk I M F .....................................................88 Bananenkuchen Artyk II F .........................................................90 Hefekuchen mit Banane M..........................................................91 Hirse Bananenkuchen mit Aprikosen ...........................................91 Reste Kuchen Baiser F..............................................................92 Sauerteig - Bananenkuchen .........................................................93 Birnen...................................................................................... 94 Birnen Mandel Kuchen 1 Ei + 2 Eigelb M ..................................94 Birnen Schoko Kuchen 4 Ei M ...................................................95 Birnen - Haferkuchen M .............................................................96 Birnen-Kse-Kuchen 2 Ei + 1 Eigelb M .....................................97 Birnen-Marzipan-Sommerkuchen M ...........................................98 Birnen-Sekt-Kuchen 4 Ei M.......................................................99 Birnenkuchen mit Hefe- Mrbeteig 1 Eigelb M........................100 Birnenkuchen mit Reblaus-Pudding 4 Ei M .............................101 Birnenkuchen niederlndischer 4 Eigelb M.............................102 Birnenschmandkuchen 2 Ei M.................................................102 Kerniger Birnen Kuchen 4 Ei ....................................................103 CC ........................................................................................... 103 Carob Nuss Kuchen ....................................................................104 Cheesecake New York 3 Ei + 1 Eiwei M ................................105 Christmas Cake 4 Ei M............................................................105 Cillikuchen 4 Ei ........................................................................107 Clic-Kuchen M ..........................................................................107 Coca Cola Kuchen 2 Ei M ........................................................108 Cognac Kuchen I 6 Ei M..........................................................109 Cognac Kuchen II 6 Eigelb .......................................................109 Cognac Kuchen III 5 Ei M.......................................................110 Cointreau Nougat Kuchen 4 Ei M ............................................110 Cola Kuchen I 4 Ei ....................................................................111 Cola-Kuchen II 2 Ei M ............................................................112 Cranberry Cake 3 Ei .................................................................112 Crunchy -Kirschkuchen 8 Ei .....................................................113 Crme-fraiche-Kuchen 5 Ei M .................................................114 DD ........................................................................................... 115 Diabetiker .............................................................................. 115 Apfel Walnuss Kranz 4 Ei M ....................................................115 Bienenstich 1 Ei + 1 Eigelb M .................................................116 Quarkzopf 2 Ei M ....................................................................117 Quarkzopf Toshkent II M F.....................................................118 Saftiger Orangen Kuchen 2 Ei ..................................................119

Vollkorn-Aprikosenkranz 4 Ei M .............................................120 Vollkorn-Nusszopf 2 Ei + 1 Eigelb M.......................................120 Alles ...................................................................................... 121 Dalmatiner Kuchen 4 Ei M ......................................................121 Dampfnudel - Hefekuchen 1 Ei M ...........................................122 Dnischer Honigkuchen 2 Ei.....................................................123 Dattel Walnuss Kuchen 1 Ei .....................................................124 Dattel- Quarkkuchen 2 Ei M....................................................124 Dicker Kuchen 4 Ei M..............................................................125 Don Quijote Kuchen 3 Ei ..........................................................126 Donauwellen 4 Ei M................................................................126 Donauwellen II 5 Ei M............................................................127 Dora Kuchen 12 Ei M ..............................................................129 Dresdner Luftkuchen 4 Ei.........................................................129 Duplo Kuchen 6 Ei ....................................................................130 Durstige Nonne 4 Ei .................................................................130 Dinkelvollkorn......................................................................... 131 Apfel Napfkuchen M .................................................................131 Apfel-Dinkelkuchen 4 Ei ...........................................................132 Apfelkuchen, Gedeckter .............................................................132 Dinkelkncke M........................................................................133 Dora Kuchen 12 Ei M ..............................................................134 Eierlikr Amaretto Marmor Kuchen 2 Ei F...............................134 Gedeckter Apfel Kuchen 2 Ei M...............................................135 Gedeckter Apfelkuchen M ........................................................136 Gewrzkuchen mit Birnen 2 Ei M............................................137 Gugelhupf II 3 Ei......................................................................138 Gugelhupf XXX 4 Ei M.............................................................139 Gugelhupf altmodisch" 2 Ei M...............................................139 Mandarin Zupfkuchen 2 Ei M ..................................................140 Marmor Kuchen Gjduvan 6 Ei F .............................................142 Marmorgugelhupf aus Vollkornmehl 7 Ei M .............................144 Mohn Blech Kuchen 4 Ei M......................................................145 Quark Apfel Kuchen 1 Ei M .....................................................146 Quark Apfel Zupfkuchen 4 Ei M ..............................................147 Quark Mandel Kuchen 1 Ei M ..................................................148 Quarkzopf 2 Ei M ....................................................................150 Quarkzopf Toshkent II M .........................................................151 Walnuss Kuchen mit Eierlikr I 6 Ei .........................................152 Mandelkuchen mit Eierlikr 3 Ei ...............................................153 Walnuss Kuchen mit Eierlikr II 6 Ei........................................153 Wirsing Kuchen B 2 Ei M ........................................................154 Art Mohn Zupf Kuchen M ..........................................................156 EE ............................................................................................ 158 Easy Streuselkuchen mit Obst 2 Ei ...........................................158 Eierlikrkuchen + Torte .............................................................158 Einfacher Hefekuchen M...........................................................159 Hefekuchen mit Banane M........................................................160

Einfacher Rhrkuchen 2 Ei .......................................................161 Eis Gugelhupf 1 Ei + 3 Eigelb M o .........................................162 Eisenstdter Gugelhupf 5 Ei M................................................163 Eisgugelhupf 2 Ei M o ...........................................................164 Eiweikuchen 10 Eiwei M .....................................................164 Elle 4 Ei + 2 Eigelb M..............................................................165 Engelskuchen 10 Eiwei...........................................................166 Englischer Kastenkuchen 2 Ei M .............................................167 Englischer Kuchen 4 Ei.............................................................167 Englischer Rosinenkuchen 5 Ei.................................................168 Ennstaler Lebkuchen M ............................................................168 Erfrischungskuchen 4 Ei...........................................................169 Erfrischungskuchen I 4 Ei ........................................................169 Erfrischungskuchen II 3 Ei.......................................................170 Erika Schnitten 4 Eiwei M.....................................................171 Evi Kuchen 6 Ei M ...................................................................171 Gefllter Eierkuchen 3 Ei M F ...............................................172 Reste Kuchen F ........................................................................175 FF ............................................................................................ 175 Fallkuchen 3 Ei M ...................................................................175 Falscher Bienenstich 5 Ei .........................................................176 Falscher Pumpernickel 5 Ei ......................................................176 Falscher Schwarzwlder 1 Ei M ..............................................177 Fanta Kuchen 4 Ei M...............................................................178 Fantakuchen I 4 Eigelb M .......................................................179 Faule Weiber Kuchen 3 Ei M ...................................................180 Feigenkuchen 9 Eiwei M .......................................................180 Feiner Nusskuchen 4 Ei M ......................................................181 Feiner Topfkuchen 3 Ei M .......................................................181 Feuerwehrkuchen 1 Ei M ........................................................182 Fidel Castro Kuchen 2 Ei M .....................................................183 Flaumiger Marillenkuchen 3 Ei .................................................183 Fliesenkuchen 5 Ei M..............................................................184 Frsterinnenkuchen 3 Ei M.....................................................184 Frsternusskuchen 8 Ei M ......................................................185 Frankfurter Kranz 8 Ei M ........................................................185 Franzsischer Mandelkuchen 10 Eiwei M .............................186 Fress mich dumm Kuchen 1 Ei M ............................................187 Frieda Schnitten 8 Ei M ..........................................................188 Frischksekuchen mit Zwiebackboden 5 Ei M.........................189 Frchtebrot, ungebacken ...........................................................189 Frchtekuchen 4 Ei ..................................................................190 Fruchtiger Zimtkuchen 4 Ei ......................................................191 Fruchtiger Zitronen Kuchen 4 Ei...............................................191 Fruchtschnitten 5 Ei M ...........................................................192 Frhstckskuchen 2 Ei M........................................................193 Fnf Schichten Kuchen M o ....................................................193 GG ........................................................................................... 194

andere ................................................................................... 194 Gefllter Marmorkuchen 4 Ei M ..............................................194 Gekochter Mandelkuchen 4 Ei M.............................................195 Geliebter Kleckerkuchen 4 Ei M + Originalrezept F..............196 Gemsekuchen 3 Ei M ............................................................199 George Washington Kuchen 1 Ei + 2 Eiwei.............................200 Geriebener Hefeteig...................................................................200 Gersten- Haferkuchen mit pfel 1 Ei M...................................201 Gerhrter Kuchen 5 Ei..............................................................202 Geschttelter Maulwurfkuchen 5 Ei M ....................................203 Gold und Silberkuchen 4 Ei M .................................................204 Griekuchen 5 Ei......................................................................205 Griekuchen besserer Art 6 Ei..................................................205 Grierhrkuchen 1 Ei M..........................................................206 Gromutters Eiweikuchen 7 Eiwei M ..................................206 Gromutter's Schokokuchen 3 Ei M .......................................207 Grnkern Rote Betekuchen F ...................................................208 Gschmarri Kuchen M o ...........................................................208 Gewrzkuchen ........................................................................ 209 Finnischer Gewrz Kuchen 3 Ei M...........................................209 Gefllter Lebkuchen 2 Ei ..........................................................209 Gewrz Kastenkuchen 4 Ei M .................................................210 Nuss-Gewrz-Kuchen 3 Eiwei ................................................211 Gewrzkuchen 4 Ei ..................................................................212 Gewrzkuchen 4 Ei ..................................................................212 Gewrzkuchen 8 Ei M .............................................................213 Gewrzkuchen I 4 Ei M ..........................................................213 Gewrzkuchen II 4 Ei M .........................................................215 Gewrzkuchen mit Birnen 2 Ei M............................................215 Gewrzkuchen mit Honig 1 Ei M.............................................216 Gewrz Kuchen la Semmerl 4 Ei ............................................216 Gewrzkuchenschnitten 4 Ei M ..............................................217 Glhwein-Gewrzkuchen 4 Ei M .............................................218 Glhweinkranz 6 Ei M.............................................................219 Grundrezept fr Lebkuchen 1 Ei...............................................220 Hirschhorn Kuchen 4 Ei M ......................................................221 Honigkuchen Belgischer 2 Ei M .............................................222 Krbiskuchen Vorweihnachtlicher 5 Ei M ...............................222 Lebkuchen Haselnuss- 4 Eiwei M...........................................224 Glasierte Himbeer - Lebkuchen 7 Eiwei ..................................225 Lebkuchentarte mit Orangen 1 Ei + 1 Eiwei M......................226 Libanesische Gewrzkuchen 3 Ei M ........................................227 Makronen-Frchte-Lebkuchen 2 Ei M .....................................228 Meikes braune Kuchen ...............................................................230 Pfefferkuchen mit Marzipan 1 Eiwei M .................................230 Sandtorte Feine 10 Ei...............................................................231 Sirupkuchen Saftiger 2 Ei M ...................................................232 Sdtiroler Gewrzkuchen 4 Ei M ............................................232

Walnuss Gewrzkuchen 6 Ei M...............................................233 Gugelhupf .............................................................................. 234 Aprikosen Joghurt Gugelhupf 5 Ei M ......................................234 Kartoffel Aprikosen Gugelhupf 5 Ei ..........................................235 Mohn Walnuss Gugelhupf 8 Ei ..................................................236 Nougat Aprikosen Gugelhupf 5 Ei M .......................................237 Quark Gugelhupf 2 Ei M Z .....................................................237 HH ........................................................................................... 238 Alles andere ........................................................................... 238 Bienenstich ................................................................................238 Hafer-Nuss-Schnitten ................................................................239 Hefe Mrbeteigkuchen mit getrockneten Feigen M ..................240 Hefeblechkuchen mit Pflaumen M ............................................241 Hefekranz mit Marzipan 2 Ei + 1 Eigelb M ..............................241 Hefekuchen mit Birnen 1 Ei M ................................................242 Hefeteig mit Zopfanleitung 1 Ei M ..........................................244 Hefezopf M ...............................................................................245 Hefezopf Schwbischer M .........................................................245 Heidelbeer Buttermilch Kuchen 3 Ei M ...................................246 Heidelbeer Kuchen 3 Ei M.......................................................247 Heidesand ..................................................................................247 Himbeer Napfkuchen 4 Ei.........................................................248 Himbeer-Punschkuchen 5 Ei + 1 Eigelb M ..............................249 Himbeerkuchen 3 Ei M............................................................250 Hirse- Birnenkuchen 2 Ei..........................................................251 Holzfller-Kuchen 4 Ei M ........................................................251 Holzfllerschnitten 4 Ei M.......................................................252 Honig Lebkuchen 6 Ei + 1 Eiwei .............................................253 Honigkuchen 2 Ei + 1 Eiwei....................................................254 Hutkuchen 6 Ei M ...................................................................255 Httenkse Kuchen 5 Ei M F .................................................255 Httenksekuchen Qorako`l 7 Ei M........................................256 Italienischer Gemsekuchen 2 Ei M........................................257 Ser Hefezopf 3 Ei M ............................................................258 Haselnuss............................................................................... 259 Haselnuss-Kuchen 2 Ei.............................................................260 Haselnusskuchen 4 Ei ..............................................................260 Haselnusskuchen 6 Ei M .........................................................261 Haselnusskuchen M..................................................................261 Haselnusskuchen mit Aprikosen 6 Ei .....................................262 Honigkuchen 2 Ei + 1 Eiwei....................................................263 II ............................................................................................. 264 Ich liebe Dich Schnitten 1 Ei M...............................................264 Ilsenburger Wellen 7 Ei ...........................................................264 Irischer Frchtekuchen 3 Ei .....................................................265 Israelischer Schokoladenkuchen 3 Ei M .................................265 Italienischer Mandelkuchen 4 Ei + 1 Eiwei.............................266 JJ ............................................................................................. 267

Joghurt-Kuchen M o ..............................................................267 Jean Paul Belmondo Kuchen 4 Ei .............................................267 Jobst-Schnitten 5 Ei M............................................................268 Joghurt- Nusskuchen 3 Ei M ...................................................269 Joghurt-Pfirsich Kuchen M .......................................................270 Johannisbeerkuchen 1 Ei + 6 Eiwei M ..................................270 Julianen Kuchen M ...................................................................271 KK............................................................................................ 272 Alles andere ........................................................................... 272 Kaba Kuchen 6 Ei .....................................................................272 Karottenkuchen 1 Ei + 2 Eiwei M..........................................272 Kartoffel Schokoladenkuchen 2 Ei+ 1 Eiwei M......................273 Kartoffelkrmelkuchen ..............................................................274 Kartoffelkuchen Sarlavuk 4 Ei M ............................................274 Kartoffelpfannkuchen mit Hefe 4 Ei M ....................................275 Kasimir Kuchen 2 Ei M............................................................276 Kastanienkuchen 5 Ei..............................................................277 Kastanienkuchen I M ...............................................................278 Kastanienkuchen II M ..............................................................278 Kekskuchen M o ....................................................................279 Kerniger Birnen Kuchen 4 Ei ....................................................280 Kinder berraschungseier Kuchen M........................................280 Kit Kat Kuchen 5 Ei M .............................................................281 Knppelkuchen M.....................................................................281 Knuspriger Nuss Kastenkuchen 2 Ei M ...................................282 Komtess Kuchen 4 Ei M ..........................................................282 Knigskuchen 4 Ei M ..............................................................283 Knigskuchen I 4 Ei M............................................................285 Knigskuchen II 4 Ei M ..........................................................285 Krokant Kirschkranz 4 Ei M ....................................................286 Krokant Kranz 5 Ei M..............................................................287 Krmel (Streusel-) Kuchen mit Rhabarber.................................288 Krmel Kuchen 1 Eigelb ...........................................................289 Krmel Kuchen 2 Ei M ............................................................290 Krmel Kuchen 4 Ei + 1 Eigelb M............................................290 Krmelkuchen 6 Ei M..............................................................291 Krmelmonster 2 Ei M o ......................................................292 Mitternachtskuchen 4 Ei M F ................................................293 berraschungseier Kuchen 2 Ei M ..........................................295 Kse ...................................................................................... 296 Apfel-Kse-Kuchen 4 Ei M ......................................................296 Art Mohn Zupf Kuchen M ..........................................................297 Bananen-Ksekuchen M ...........................................................299 Birnen-Kse-Kuchen 2 Ei + 1 Eigelb M ...................................300 Brombeer Kse Kuchen 7 Ei M................................................301 Dit Ksekuchen 5 Ei M ..........................................................302 Doppelter Ksekuchen 2 Ei M .................................................303 Feiner Ksekuchen 4 Ei M.......................................................304

Frischkse, Doppelrahmstufe, Kuchen 5 Ei M F ....................305 Frischkse, Kuchen 5 Ei M F .................................................305 Holzfllerschnitten 4 Ei M.......................................................306 Kse Kasten Kuchen 2 Ei M ....................................................307 Ksekuchen Bekabod 3 Ei M ...................................................308 Ksekuchen I 10 Ei M.............................................................309 Ksekuchen II 3 Ei M .............................................................310 Ksekuchen III 4 Ei M............................................................311 Ksekuchen IV 4 Ei M.............................................................312 Ksekuchen IX 7 Ei + 1 Eigelb M ............................................313 Ksekuchen mit Geleedeckel M o ...........................................314 Ksekuchen mit Mandelfllung 4 Ei M ....................................315 Ksekuchen mit Pfirsichen 2 Ei + 1 Eigelb M ..........................315 Ksekuchen ohne Boden 3 Ei M ..............................................316 Ksekuchen V 6 Ei M ..............................................................317 Ksekuchen VI 7 Ei M.............................................................318 Ksekuchen VII 5 Ei M ...........................................................318 Ksekuchen VIII 3 Ei M..........................................................319 Ksekuchen Vobkent 5 Ei M F...............................................320 Ksekuchen X 5 Ei M ..............................................................321 Ksekuchen XI 6 Eigelb M ......................................................321 Ksekuchen XII 6 Ei M ...........................................................322 Kokos Ksekuchen mit Himbeeren 5 Ei M ...............................323 Kokosksekuchen 5 Ei M ........................................................324 Leckerer Ksekuchen 3 Ei M...................................................325 Marmor Ksekuchen 6 Ei M ....................................................326 Marmorierter Ksekuchen 4 Ei M............................................327 Orangen Kse Kuchen vom Blech M o Z ...............................328 Rhabarber Ksekuchen 1 Eigelb + 2 Eiwei M........................328 Schokoladen Kuchen mit Mascarponecreme 3 Ei M ................329 Vanille Kserahmkuchen mit Himbeeren....................................330 Vanilleksekuchen mit Eischnee Haube 4 Ei M .......................331 Kokosnuss.............................................................................. 332 Aprikosen Kokos Torte 2 Ei M.................................................332 Aprikosen Kokoscreme Kuchen M ............................................334 Aprikosen Nektar Kuchen 2 Ei M ............................................335 Aprikosen Quark Torte 3 Ei M.................................................335 Buttermilch Kokoskuchen 3 Ei M ...........................................336 Buttermilch-Napfkuchen mit Kirschen I 4 Ei M.......................337 Buttermilch Kuchen 2 Ei M ....................................................338 Buttermilchkuchen mit Kokosraspel 2 Ei M ............................339 Buttermilchschnitten I 3 Ei M.................................................339 Buttermilchschnitten II 3 Ei M ...............................................340 Kokos Blech Kuchen 3 Ei M.....................................................341 Kokos Ksekuchen mit Himbeeren 5 Ei M ...............................341 Kokos Kirsch Kuchen I M o.....................................................342 Kokos Kirsch Kuchen II 4 Ei M ...............................................343 Kokos-Ananas-Kuchen 2 Ei M .................................................344

Kokos-Ananaskuchen 7 Ei M ..................................................345 Kokos Blech Kuchen 4 Ei M.....................................................346 Kokos-Kirsch-Kuchen 4 Ei M...................................................346 Kokoscreme Kuchen...................................................................347 Kokosksekuchen 5 Ei M ........................................................348 Kokoskuchen 4 Ei M ...............................................................349 Kokoskuchen 5 Ei.....................................................................350 Kokoskuchen 6 Ei.....................................................................351 Kokoskuchen aus Grie 6 Eigelb ..............................................351 Kokoskuchen mit Schoko Guss M .............................................352 Kokoskuchen Weier M............................................................353 Kokosnuss Kuchen 3 Ei M.......................................................354 Kokosnusskuchen Goek-Tepe 4 Ei M F .................................355 Kokosschnittchen 1 Ei M ........................................................357 Krbis Kokosette Kuchen 6 Ei ..................................................357 Rhabarber-Kuchen mit Kokoshaube 6 Ei M.............................358 Rum Kokoskuchen 3 Ei M .......................................................358 Rum-Kokos-Kuchen 3 Ei M .....................................................360 Schoko Kokos Gugelhupf 5 Ei M .............................................360 Westmoreland Dream Cake 2 Ei ...............................................361 LL ............................................................................................ 362 Lichterkuchen M.......................................................................362 Libanesische Gewrzkuchen 3 Ei M ........................................362 Linzer Schnitten 1 Eigelb M ....................................................363 Linzer Schnitten 3 Eigelb .........................................................363 Luftkuchen 5 Ei M...................................................................364 Lime Pie 3 Ei M.......................................................................365 Leichter Marmorkuchen 4 Ei M ...............................................365 Leckerer Beerenkuchen 4 Ei M ...............................................366 Lambdaschnitten 6 Ei M .........................................................367 Le Ngre 4 Ei M ......................................................................368 Leichter Rhrkuchen 6 Ei M....................................................368 Leopoldischnitten 5 Ei M ........................................................369 MM........................................................................................... 370 Kleiner Mandarinenkranz 3 Ei M .............................................370 Maiskuchen M ..........................................................................371 Makronenkuchen 4 Ei...............................................................372 Mallorquinischer Gemsekuchen ...............................................372 Mandarin Zupfkuchen 2 Ei M ..................................................373 Mandarinen-Schoko-Kuchen 3 Ei..............................................375 Mandarinenkuchen 4 Ei M ......................................................376 Mango Kokos Bombe M o .......................................................377 Margareten Kuchen 6 Ei + 6 Eiwei .........................................377 Margarinekuchen 4 Ei ..............................................................378 Maria-Kuchen 3 Ei M ..............................................................378 Marita Kuchen 4 Ei ...................................................................379 Marzipankuchen 4 Ei M...........................................................379 Mascarpone Kuchen ohne Boden 6 Ei M .................................380

Maulwurfhaufen 6 Ei M...........................................................380 Maulwurfkuchen 3 Ei M ..........................................................380 Maushaufen 5 Ei M .................................................................381 Mayonnaise Kuchen Mayo ........................................................382 Mehlhelwa M ............................................................................382 Meikes braune Kuchen ...............................................................383 Mikrowellen-Schokolodekuchen 3 Ei M...................................384 Milchbrot 1 Ei + 2 Eigelb M.....................................................384 Milchkaffee Kuchen 3 Ei M......................................................385 Mini-Flammkuchen 3 Ei M ......................................................385 Ministranten Kuchen 4 Ei M....................................................386 Mississippi Cake 4 Ei M...........................................................387 Mitternachtskuchen 4 Ei M F ................................................387 Mhrenkuchen 3 Ei...................................................................390 Mohrenkuchen 4 Ei M .............................................................391 Mojito Schnitten 3 Ei + 1 Eigelb M..........................................391 Mokka-Charlotte 6 Ei M ..........................................................393 Mokka Schnitten 4 Ei + 4 Eigelb M .........................................395 Moos Kuchen 1 Ei + 8 Eigelb M...............................................395 Mmmelmannkuchen 3 Ei M...................................................396 Mrber Rollkuchen 1 Ei M.......................................................397 Mrbeteig Ser 1 Ei...............................................................397 Mrbeteig Ser 1 Ei (Roggen ) ..............................................398 Mrbteigboden zum Einfrieren 2 Ei M.....................................398 Mslikuchen I 3 Ei M ..............................................................399 Mslikuchen II 3 Ei M.............................................................399 Muttertagsblume 3 Ei M .........................................................400 Rbli Torte .................................................................................401 Mandel................................................................................... 401 Mandarinenkuchen 4 Ei M ......................................................401 Mandel Kirsch Blechkuchen 6 Ei ...............................................402 Mandel- Rum Kuchen Dzejhun 5 Ei...........................................402 Mandelbrot ................................................................................403 Mandelkuchen 6 Ei ...................................................................404 Mandelkuchen 2 Ei ..................................................................405 Mandelkuchen 1 Ei M..............................................................405 Mandelkuchen 4 Ei M..............................................................406 Mandelkuchen 4 Ei + 1 Eigelb M .............................................407 Mandelkuchen aus Spanien 8 Ei ...............................................408 Mandelkuchen fr Pessach 3 Ei M ..........................................408 Mandelkuchen mit Eierlikr 3 Ei ...............................................409 Mandelkuchen mit Marzipan 4 Ei M ........................................410 Mandelkuchen mit Sherry 12 Ei................................................410 Mandelkuchen Yangiyo`l F.......................................................411 Mandelkuchen Yangiyo`l F.......................................................412 Mandelsplitter Kuchen 4 Ei.......................................................412 Mhren Kuchen Gnbad-e-Kavus 8 Ei F ..................................413 Mhrenkuchen ...........................................................................414

Mokka Orangen Kuchen 3 Ei M ...............................................414 Mon Cheri Kuchen 4 Ei M ........................................................415 Mohn ..................................................................................... 416 Ananas Mohntorte 6 Ei M V ..................................................416 Apfel Kirsch Mohn Kuchen 3 Ei .................................................417 Apfel Mohn Kuchen 2 Ei M ......................................................418 Apfel Mohn Kuchen I 3 Ei M....................................................419 Apfel Mohn Kuchen II 3 Ei M ..................................................420 Apfel Mohn Kuchen III 3 Ei M.................................................421 Apfel Mohn Kuchen Qadamgh F..............................................422 Vernderung, Samstag, 6. Mai 2006 F......................................423 Apfel Mohn Quarkblechkuchen 9 Ei M ....................................423 Apfel Mohnkuchen 5 Ei M .......................................................424 Apfel Mohnkuchen 6 Ei M .......................................................425 Aprikosen Mohn Kranz 5 Ei M .................................................426 Art Mohn Zupf Kuchen M ..........................................................427 Bhmische Marillenkndeln 1 Ei M .........................................430 Bhmischer Kirmeskuchen 3 Ei M...........................................430 Dominosteine mit Mohn Pflaumenmusfllung 3 Tl Eiwei .........432 Dreifach gefllter Germteigzopf 2 Ei M...................................433 Espresso Mohn Kranz 3 Ei M...................................................434 Germkndel mit Powidl 1 Ei + 1 Eigelb M...............................435 Gewickelte Hasen 2 Ei + Eigelb M ..........................................436 Gugelhupf XVIII 5 Ei................................................................437 Hellenen Kuchen 2 Ei M..........................................................438 Kirsch Mohnkuchen 2 Ei ...........................................................439 Mohn - Gugelhupf I 4 Ei M ....................................................439 Mohn - Mandelkuchen 5 Ei .......................................................440 Mohn Ananas Torte 4 Ei M ......................................................440 Mohn Apfel Quarkkuchen ...........................................................441 Mohn Apfelgitter Kuchen M ......................................................442 Mohn Apfelkuchen mit Streusel 3 Ei M ...................................443 Mohn Birnen Kuchen M ............................................................444 Mohn Blech Kuchen 4 Ei M......................................................445 Mohn Gugelhupf 6 Ei M...........................................................446 Mohn Gugelhupf I 2 Ei M .........................................................446 Mohn Gugelhupf II 8 Ei ............................................................447 Mohn Hefekranz 1 Ei + 1 Eigelb M ..........................................448 Mohn Kirsch Kranz 4 Ei M .......................................................448 Mohn Kirschen Kuchen 4 Ei M.................................................449 Mohn Kuchen 3 Ei M ...............................................................450 Mohn Marmor Gugelhupf 6 Ei M..............................................451 Mohn Marmor Kuchen mit Kirschen 4 Ei M .............................452 Mohn Marmorkuchen 6 Ei M ...................................................453 Mohn Napfkuchen 4 Ei M ........................................................454 Mohn Nuss Zwetschkentraum 5 Ei ...........................................454 Mohn Pfirsichkuchen 5 Ei M....................................................455 Mohn Schmand 3 Ei M ............................................................455

Mohn Streuselkuchen I 1 Ei M .................................................456 Mohn Streuselkuchen II 1 Ei M ...............................................457 Mohn Topfen Stollen 4 Ei M ....................................................458 Mohn und Nussstrudel aus Kartoffelteig 1 Ei + 1 Eigelb...........459 Mohn Walnuss Gugelhupf 8 Ei ..................................................459 Mohn- Hefekuchen M ...............................................................460 Mohn-Napfkuchen 4 Ei M........................................................461 Mohnbecherkuchen 3 Ei M......................................................461 Mohnblechkuchen Krzyiytrek 3 Ei M .......................................462 Mohncreme mit Apfelsoe M ....................................................464 Mohniger Metaxa Kuchen 4 Ei ..................................................465 Mohnkranz 1 Ei + 1 Eigelb M ..................................................465 Mohnkranz 1 Ei + 1 Eigelb M ..................................................466 Mohnkranz 3 Ei M...................................................................467 Mohnkuchen 2 Ei M ................................................................468 Mohnkuchen 3 Ei M ................................................................469 Mohnkuchen 3 Ei M ................................................................470 Mohnkuchen 4 Eiwei M.........................................................471 Mohnkuchen 6 Ei......................................................................472 Mohnkuchen 6 Ei M ................................................................472 Mohnkuchen M .........................................................................473 Mohnkuchen fr eine Springform 4 Ei M.................................474 Mohnkuchen Minudasht 5 Ei.....................................................475 Mohnkuchen mit Frchten 6 Ei M ...........................................475 Mohnkuchen mit Grie 1 Ei M.................................................476 Mohnkuchen mit Kardamom Streuseln 2 Ei M ........................477 Mohnkuchen mit Schmand 3 Ei M ...........................................478 Mohnkuchen mit Schmand 4 Ei M ...........................................478 Mohnkuchen mit Schokoglasur 6 Ei M ....................................479 Mohnkuchen mit Streuseln M ...................................................480 Mohnkuchen oder+ mit Guss, Dassli- Borum 5 Ei F ................481 Mohnkuchen oder+ mit Guss, Dassli- Borum I ...........................483 Mohnmakronen mit Pflaumenfllung 7 Eiwei M....................483 Mohnl Gugelhupf 4 Ei .............................................................484 Mohnroulade mit Powidl /Pflaumenmus 5 Ei ...........................485 Mohnschnitten auf Bltterteig 3 Eiwei M ..............................485 Mohnschnitten mit Schneehaube 3 Eiwei M..........................486 Mohnzopf Stollen 1 Ei M .........................................................487 Pistazien Mohn Kranz 2 Ei + 1 Eiwei M .................................488 Quark Mohn Kuchen Rdkn M.................................................489 Quark- Mohn Kuchen 2 Ei M ...................................................490 Rbezahl Kuchen 7 Ei...............................................................491 Saftiger Kartoffelkuchen Kizyl-Arvat..........................................491 Saftiger Mohn - Gugelhupf 6 Ei M ..........................................493 Schttel Becherkuchen mit Mohn 3 Ei M.................................493 Trkisches Mohngebck 1 Ei ....................................................494 Waldviertler Mohnauflauf mit Marillen 4 Ei ..............................495 Waldviertler Mohntorte 7 Ei M................................................496

Weihnachtsgugelhupf 7 Eigelb + 4 Eiwei M .........................497 NN ........................................................................................... 498 Nager Kranz 1 Ei M.................................................................498 Napfkuchen mit Schuss 6 Ei M................................................498 Nasser Kuchen 1 Eigelb M ......................................................499 Natronkuchen 4 Ei M ..............................................................500 Negerschnitten 5 Ei M ............................................................501 Norderneier Butterkuchen M....................................................501 Nuss Honig Schnitten.................................................................502 Nuss Nougat Kuchen 4 Ei M....................................................502 Nusskuchen 4 Ei.......................................................................503 Nusskuchen 4 Ei M .................................................................504 Nusskuchen 6 Ei.......................................................................504 Nuss Kuchen Guss 2 Ei M ......................................................505 Nusskuchen (gemischter) M ....................................................505 Nusskuchen II 4 Ei M .............................................................506 Nusskuchen mit Grie 2 Ei M..................................................507 Nusskuchen mit Kaffeeguss 3 Ei M .........................................507 Nutella Kuchen 6 Ei M ............................................................508 Nutella Kuchen mit Birnen M o ...............................................508 OO ........................................................................................... 509 Alles ...................................................................................... 509 Biskuitboden fr Obstkuchen.....................................................509 Guss fr Obstkuchen..................................................................510 Obst Buttercreme Kuchen / Torte M ........................................510 Obstkuchen Boden I ..................................................................512 Obstkuchen Boden II M ...........................................................512 Obstkuchen mit Guss 1 Ei M ...................................................513 Obstkuchen mit Sahnereis M o ...............................................514 Obstkuchen, Altdeutsch 4 Ei M ...............................................515 Oma Frieda s Genialer Hefezopf .................................................515 Omnibuskuchen 3 Ei M ...........................................................516 One-Point-Kuchen M o ...........................................................516 Opernkuchen 8 Ei M ...............................................................517 Osterbrot mit Apfelfllung 1 Ei M ...........................................517 Ottilienkuchen 4 Ei M .............................................................518 Orangen................................................................................. 519 Apfelsinenkuchen 3 Ei + Eiwei ...............................................519 Apfelsinenkuchen I 6 Ei ...........................................................519 Apfelsinenkuchen II 6 Ei..........................................................520 Getrnkter Apfelsinenkuchen 6 Ei ............................................520 Getrnkter Orangen Kuchen 6 Ei..............................................521 Herber Orangen Kuchen 3 Ei ....................................................522 Orangen Kse Kuchen vom Blech M o Z ...............................523 Orangen Kuchen ........................................................................523 Orangen Kuchen 2 Ei................................................................524 Orangen Kuchen M...................................................................525 Orangen Kuchen I 4 Ei .............................................................525

Orangen Kuchen II 4 Ei............................................................526 Orangen Kuchen, Libanesischer 6 Ei ........................................527 Orangen Schoko Kuchen 6 Ei ...................................................528 Orangenkuchen /Muffins 3 Ei...................................................529 Orangen Kuchen Getrnkter 6 Ei..............................................529 Rbli Kuchen 8 Ei .....................................................................530 Saftiger Orangen Kuchen 2 Ei ..................................................530 Spekulatius Orangen Kuchen M................................................531 PP ............................................................................................ 532 Alles ...................................................................................... 532 Falscher Pumpernickel...............................................................532 Panforte di Siena I .....................................................................532 Panforte di Siena II ...................................................................533 Papageienkuchen 5 Ei M.........................................................534 Paradiesischer Rhrkuchen .......................................................535 Pekannuss-Schoko-Kuchen 7 Ei M..........................................535 Petzkuchen M...........................................................................536 Pfannkuchen 2 Ei M................................................................537 Pfannkuchen mit Feta Creme 4 Ei M .......................................537 Pfannkuchen vom Blech 5 Ei M...............................................538 Pfannkuchen-Rollen mit Dip 2 Ei M ........................................539 Pfarrerskuchen M.....................................................................540 Pfirsich Mandel Kuchen 4 Ei .....................................................540 Pfirsich Schnitten.......................................................................541 Pfirsichkuchen 3 Ei M .............................................................542 Philadelphia Kuchen 5 Ei M ....................................................542 Plumcake 2 Ei M .....................................................................543 Polenta Kuchen, 2 Eigelb + 3 Eiwei ........................................543 Portwein- o. Sherrykuchen 3 Ei................................................544 Prager Nusskuchen M ..............................................................545 Prinzenkuchen 3 Ei M .............................................................545 Prophetenkuchen 5 Eigelb .......................................................546 Puddingkekskuchen M o.........................................................547 Puddingkuchen 1 Ei M ............................................................547 Puddingpulverkuchen 4 Ei........................................................548 Putzfrauenkuchen 4 Ei M........................................................549 Sesam-Pfannkuchen mit 2 Ei M ..............................................549 Pflaumen................................................................................ 550 Kiekebergier Zwetschgen Kuchen 3 Ei M ................................550 Pflaumen Grie Kuchen 3 Ei M ...............................................551 Pflaumen Sandkuchen 4 Ei.......................................................551 Pflaumen Streusel Kuchen M....................................................552 Pflaumenbrot .............................................................................553 Pflaumenkuchen ........................................................................554 Pflaumenkuchen mit Mandelkruste 1 Ei M..............................557 Pflaumenkuchen mit Streusel M...............................................557 Pflaumenmusskuchen M ..........................................................558 Reismehlkuchen mit Pflaumen...................................................559

Streuselkuchen mit Pflaumen M...............................................560 Zwetschgen Hefe Kuchen M ....................................................561 Zwetschgenkuchen mit Eierguss 8 Ei M..................................562 Zwetschken Eierlikr Kuchen 4 Ei ............................................563 Zwetschkenkuchen mit Quarklteig M .....................................564 QQ ........................................................................................... 564 Alles ...................................................................................... 564 Quiche Boden.............................................................................564 Quiche Sellerie mit Koriander M...............................................564 Quiche Tomaten M ...................................................................566 Quittenpie..................................................................................567 Quark .................................................................................... 568 Art Mohn Zupf Kuchen M ..........................................................568 Dattel- Quarkkuchen 2 Ei M....................................................570 Feiner Topfenkuchen 3 Ei M ...................................................571 Fruchtschnitten 5 Ei M...........................................................572 Grie Quark Kuchen 3 Ei M.....................................................572 Grundrezept fr Quarkteig Ei M..............................................573 Italienischer Quarkkuchen 4 Ei M...........................................574 Ksekuchen Bekabod 3 Ei M ...................................................575 Nutella Quarkkuchen M o ......................................................576 Quark Apfel Kuchen 1 Ei M .....................................................577 Quark Apfelkuchen 2 Eiwei M...............................................578 Quark Birnenkuchen 1 Ei M ....................................................578 Quark Gugelhupf 2 Ei M Z .....................................................579 Quark Gugelhupf 3 Ei M..........................................................580 Quark Heidelbeere Kuchen 1 Eigelb M....................................581 Quark Mandel Kuchen 1 Ei M ..................................................582 Quark Nuss Kuchen M ..............................................................583 Quark Pflaumen Kuchen 1 Ei M ..............................................583 Quark Teekuchen 3 Ei M.........................................................585 Quark- Erdbeer-Kuchen M o ...................................................585 Quark-Kuchen mit Pudding 7 Ei M ..........................................586 Quark-Mandel-Stollen 1 Ei M..................................................587 Quarkcake 2 Ei M ...................................................................588 Quarkkuchen mit Weiwein 2 Ei M .........................................588 Quarkkuchen ohne Boden 4 Ei M ............................................589 Quarkstuten 2 Ei M.................................................................589 Schmandkuchen 4 Ei M ..........................................................590 Streuselkuchen 2 Ei M ............................................................591 Topfenkuchen mit Weichseln 5 Ei M .......................................591 Topfenschnitten 6 Ei M...........................................................592 RR ........................................................................................... 593 Alles ...................................................................................... 593 Rahmkuchen 3 Ei M................................................................593 Regenbogenkuchen 2 Ei M .....................................................593 Reh Rcken 3 Ei M..................................................................594 Reis Kuchen Inchen-Borum F...................................................595

Reis Nuss Kuchen ......................................................................596 Rentnerkuchen 2 Ei M ............................................................596 Reste Kuchen F ........................................................................597 Rhabarber Ksekuchen 1 Eigelb + 2 Eiwei M........................598 Rhabarber Kastenkuchen 2 Ei M.............................................598 Rhabarber mit Streuseln ............................................................600 Rhabarber-Kuchen mit Kokoshaube 6 Ei M.............................600 Rhabarber-Marzipankuchen 3 Ei M .........................................601 Rhabarberkuchen 1 Ei + 2 Eiwei ............................................601 Rhabarberkuchen I 1 Ei M ......................................................602 Rhabarberkuchen II 1 Ei M ....................................................603 Riesen Kokosberger 4 Eiwei ...................................................603 Romowaja Baba 8 Eigelb M F................................................604 Rosenkuchen 2 Ei M ...............................................................606 Rote Grtze Kuchen ...................................................................607 Rotwein Kuchen 4 Ei M...........................................................607 Rotwein Kuchen I 6 Ei M ........................................................608 Rotwein Kuchen II 6 Ei M.......................................................609 Rotweingewrzkuchen 4 Ei M ................................................609 Rotwein Kranz 6 Ei M .............................................................609 Rotweinkuchen 4 Ei M ............................................................610 Rotweinkuchen Dashli-Borum....................................................611 Rotwein Kuchen III 2 Ei M .....................................................612 Rotweinkuchen IV 6 Ei M .......................................................613 Rotweinkuchen nach Oma Emma 6 Ei M .................................614 Rotweinkuchen V 2 Ei ..............................................................614 Rbezahl Kuchen 7 Ei...............................................................615 Rblikuchen 8 Ei ......................................................................615 Rhrkuchen 4 Ei M .................................................................617 Rhrkuchen 6 Ei M .................................................................617 Rhrkuchen mit Kirschen und Himbeeren 5 Ei .........................618 Rhrkuchen mit Schokoladenstckchen 4 Ei M.......................618 Russischer Zupfkuchen 2 Ei + 3 Eigelb M ...............................619 Roggenmehl ........................................................................... 619 Apfel Walnuss Kuchen 4 Ei M .................................................620 Apfel Walnuss Gugelhupf 4 Ei M .............................................621 Bananen Gugelhupf 4 Ei M .....................................................621 Bananen Kuchen Samarqand .....................................................622 Dora Kuchen 12 Ei M ..............................................................623 Eierlikr Amaretto Marmor Kuchen 2 Ei F...............................623 Gefllter Lebkuchen 2 Ei ..........................................................625 Gugelhupf 3 Ei M ....................................................................625 Honig Hefekuchen 4 Ei M........................................................627 Ksekuchen Bekabod 3 Ei M ...................................................627 Kirschkuchen mit Roggenmehl 4 Ei M ....................................629 Kranz aus Burgund 4 Ei M ......................................................629 Kuchen Alsace 3 Ei M .............................................................630 Libanesische Gewrzkuchen 3 Ei M ........................................631

Mnnerknpfe 4 Ei ...................................................................631 Marmor Kuchen Gjduvan 6 Ei F .............................................632 Quark Apfel Kuchen 1 Ei M .....................................................633 Quark Mandel Kuchen 1 Ei M ..................................................635 Quark Pflaumen Kuchen 1 Ei M ..............................................636 Roggen Kuchen Karmana 6 Ei M.............................................637 Roggenkndel 2 Ei M..............................................................638 SS............................................................................................ 638 Alles ...................................................................................... 638 Oma's Sahnekuchen 6 Ei M ....................................................639 Sacherschnitten 6 Ei M...........................................................639 Safrankuchen M .......................................................................640 Saftiger Kartoffel Kuchen Kizyl-Arvat ........................................640 Sgemehl Kuchen 2 Ei + 3 Eigelb .............................................641 Sahne- Hirsekuchen M .............................................................642 Sahne- Mandelkuchen M ..........................................................643 Variante : Sahne- Schokoladenkuchen M .................................644 Sahniger Mandelkuchen mit 4 Ei M.........................................644 Sandkuchen 4 Ei M .................................................................646 Sandkuchen 5 Ei ......................................................................647 Sandkuchen I 4 Ei ....................................................................647 Sandkuchen II 4 Ei...................................................................648 Sauerteig - Bananenkuchen M..................................................649 Tipp : .........................................................................................650 Sauerteig- Frchtekuchen M ....................................................650 Sauerteigkuchen mit 1 Ei M.....................................................651 Sauerteigkuchen mit Quark M ..................................................653 Savarin Frankreich 2 Ei M.......................................................654 Schichtkuchen Eierlikr M ......................................................655 Schmandkuchen 4 Ei M ..........................................................655 Schmandkuchen mit Kirschen 1 Ei M ......................................656 Schneckenkuchen 2 Ei + 1 Eigelb M .......................................657 Schneckenkuchen vom Blech 2 Ei M .......................................658 Schneller Mandelkuchen 3 Ei M ..............................................660 schneller Mandel Kuchen 4 Ei M .............................................661 Schnellster Kuchen 10 Ei.........................................................661 Schsselkuchen M....................................................................662 Schttel Kuchen 4 Ei M...........................................................662 Schttelkuchen Eierlikr 2 Ei ...................................................663 Schwbischer Hefezopf M ........................................................663 Schwarze Johannisbeerenkuchen 2 Ei......................................664 Schwarzer Peter ........................................................................665 Schwarzwald Kuchen 5 Ei ........................................................665 Selleriequiche mit Koriander M ................................................666 Selterskuchen mit frischen Frchten 5 Ei M ...........................667 Selterwasser Kuchen 4 Ei M ...................................................668 Sesam- Hirsekuchen ..................................................................668 Sesam-Pfannkuchen mit 2 Ei M ..............................................669

Sirupkuchen 2 Ei M.................................................................670 Soldatenfreunde 2 Ei M ..........................................................671 Spanischer Mandelkuchen 8 Ei ................................................671 Spritzkuchen 2 Ei .....................................................................672 Stachelbeere Nuss Kuchen 4 Ei ................................................672 Stachelbeerkuchen 3 Ei M ......................................................673 Stachelbeerkuchen mit Decke 4 Ei M......................................674 Stracciatella Kuchen 4 Ei M ....................................................674 Studentenkuchen 4 Ei M.........................................................675 Ser Hefezopf 3 Ei M ............................................................675 selbsttreibendem Mehl ............................................................. 677 Streusel Kuchen ...................................................................... 678 Quark Streusel Kuchen 6 Ei M ................................................678 Schneller Streusel Kuchen 4 Ei M ...........................................678 Streusel Kuchen 4 Ei ...............................................................679 Streusel Kuchen 1 Ei + 1 Eigelb M ..........................................680 Streusel Obst Kuchen 2 Ei ........................................................681 Streuselkuchen 2 Ei M ............................................................682 Streuselkuchen 2 Eigelb M .....................................................682 Streuselkuchen Kirschen 2 Ei M ............................................683 Streuselkuchen mit Sahnecreme M ..........................................683 Streuselkuchen Obst 2 Ei M....................................................685 TT ............................................................................................ 685 Tante-Mimi-Kuchen 8 Eiwei M ..............................................685 Tausend-Augen-Kuchen 3 Ei M...............................................686 Teebrot mit Schokolade 4 Ei M ...............................................687 Teekuchen 4 Uhr Nachmittags 2 Ei M .....................................688 Teekuchen Yangiver 6 Ei ..........................................................688 Teufelskuchen 4 Ei M .............................................................689 Thringer Schmandkuchen 3 Ei M ..........................................690 Tiroler Kirschkuchen 3 Ei M....................................................690 Tofu Ksekuchen mit Aprikosen.................................................691 Tofukuchen M ..........................................................................692 Tomaten-Zucchini-Kuchen 2 Ei M ...........................................693 Trauben Nuss Kuchen 5 Ei o...................................................693 Trauben-Nuss-Kuchen 2 Ei M .................................................694 Traubenkuchen Lothringer Art 5 Ei ..........................................694 ........................................................................................... 696 Kinder berraschungseier Kuchen M........................................696 berraschungseier Kuchen 2 Ei M ..........................................696 berzogener Napfkuchen 4 Ei M.............................................697 UU ........................................................................................... 698 Ulmer Kuchen 6 Ei + 2 Eigelb ...................................................698 Umgedrehter Kirschkuchen 3 Ei ...............................................698 VV............................................................................................ 699 Alles ...................................................................................... 699 Vanille Kserahmkuchen mit Himbeeren....................................700 Vanille Nuss Kuchen 4 Ei + 4 Eigelb M....................................701

Vanilleksekuchen mit Eischnee Haube 4 Ei M .......................703 Vanillekuchen mit Nusskruste 5 Ei ...........................................703 Versunkener Birnenkuchen 3 Ei M..........................................704 Vilbeler Kranz 6 Ei + 2 Eigelb M .............................................705 von Ribbeck s Birnentraum 8 Ei M ..........................................706 Vollkorn, gemischt................................................................... 707 Honig Hefekuchen 4 Ei M........................................................707 Kleckerkuchen 2 Ei M .............................................................707 Quark Birnenkuchen 1 Ei..........................................................709 Vollkornkuchen mit Sahneguss 2 Ei M ....................................709 WW .......................................................................................... 710 alles ...................................................................................... 710 Walnuss Aprikosen Kuchen 4 Ei ...............................................710 Walnuss Gewrzkuchen 6 Ei M...............................................711 Walnusskuchen 3 Ei .................................................................712 Walnusskuchen Dusak 5 Ei M .................................................713 Walnusskuchen Saftiger 3 Ei M ..............................................714 Wattekuchen 4 Ei .....................................................................714 Wein Gugelhupf mit Zitronenmelisse 5 Ei.................................715 Westmoreland Dream Cake 2 Ei ...............................................715 Wiener Nusskuchen 4 Ei...........................................................716 Wirsing Kuchen B 2 Ei M ........................................................717 Wodka Lemon Tassenkuchen 4 Ei ............................................718 Wolken Kuchen 5 Ei M ............................................................719 Weizenvollkorn ....................................................................... 720 Amerikanischer Apfelkuchen M ................................................720 Apfel Aprikosen Kuchen M .......................................................721 Apfel Butterkuchen 2 Ei M ......................................................722 Apfel Kuchen 1 Ei .....................................................................722 Apfel- Sesamkuchen mit Weiwein 3 Ei ...................................723 Apfelgugelhupf mit Schokolade 5 Ei M ...................................724 Apfelkuchen mit gednsteten pfel M......................................725 Apfelkuchen vom Blech M ........................................................725 Apfelkuchen Alter Art" 1 Ei M ................................................726 Aprikosen Stachelbeeren Kuchen M .........................................727 Aprikosenkuchen .......................................................................727 Aprikosenkuchen 1 Ei M .........................................................728 Aprikosenkuchen 1 Ei + 1 Eigelb M ........................................729 Bananen-Ksekuchen M ...........................................................729 Bananen-Ksekuchen M ...........................................................730 Beerenkuchen mit Mandelbaiser 4 Ei M ..................................731 Biokuchen 4 Ei M....................................................................732 Blitzkuchen 2 Ei + 3 Eiwei M ................................................732 Brombeeren Kuchen 6 Ei M ....................................................733 Carob Nuss Kuchen ....................................................................734 Dampfnudel" - Hefekuchen 1 Ei M..........................................734 Dattel- Quarkkuchen 2 Ei M....................................................736 Dora Kuchen 12 Ei M ..............................................................737

Dundee Kuchen 3 Ei .................................................................737 Erdbeerkuchen mit 6 Ei M ......................................................738 Gedeckter Apfelkuchen 2 Ei + 1 Eigelb M ...............................739 Gewrzkuchen mit Honig 1 Ei M.............................................740 Glhwein-Gewrzkuchen 4 Ei M .............................................741 Gugelhupf 1 Ei + 1 Eigelb M ...................................................742 Gugelhupf a l'alsacienne 3 Ei + 2 Eigelb M .............................742 Hefekuchen mit geriebenen pfeln ............................................743 Himbeerschnitten 1 Ei + 1 Eigelb .............................................744 Honig Hefekuchen 4 Ei M........................................................744 Kleckerkuchen 2 Ei M .............................................................745 Mandelkuchen mit Eierlikr 3 Ei ...............................................746 Marmor Gugelhupf aus Vollkornmehl 7 Ei M ...........................747 Marmorkuchen 4 Ei M.............................................................747 Mascarpone Kuchen 4 Ei + 2 Eigelb M ....................................748 Mohn Apfeltorte .........................................................................749 Mohnkuchen mit Gitter 1 Ei + 1 Eigelb M ...............................750 Msli Gugelhupf I 3 Ei + 3 Eiwei .............................................751 Msli Gugelhupf II 3 Ei + 3 Eiwei ...........................................751 Panettone 4 Eigelb M .............................................................752 Patzergugelhupf 4 Eigelb M....................................................753 Pflaumenkuchen 2 Ei + 1 Eigelb M .........................................754 Pflaumenkuchen mit Streusel M...............................................755 Quark Birnenkuchen 1 Ei..........................................................756 Quark Heidelbeer Kuchen 1 Eigelb M......................................756 Quark Streuselkuchen 2 Ei M .................................................757 Quark Torte mit Stachelbeeren 5 Ei M ....................................758 Quarkzopf 2 Ei M ....................................................................759 Rhabarberkuchen 1 Ei + 2 Eiwei ............................................760 Rum Kuchen 4 Ei ......................................................................760 Schneller Apfelkuchen ...............................................................761 Variante .....................................................................................762 Schnitten 1 Eigelb M ..............................................................762 Sirupkuchen Saftiger 2 Ei M ...................................................763 Streuselkuchen mit Pflaumen M...............................................763 Teekuchen, englische Art 4 Ei + 1 Eiwei.................................764 Versunkener Apfelkuchen M.....................................................765 Vollkorn - Eierlikrkuchen 4 Ei M......................................766 Vollkornkuchen mit Sahneguss 2 Ei M ....................................766 Vollwert-Gugelhupf mit Karotten 10 Ei ....................................767 YY ............................................................................................ 768 Yes Kuchen mit Rum 3 Ei M ....................................................768 ZZ............................................................................................ 769 Zebrakuchen 5 Ei .....................................................................769 Zebrakuchen Guss 5 Ei ............................................................770 Zimtkuchen I 4 Ei.....................................................................770 Zimtkuchen II 4 Ei ...................................................................771 Zopf M......................................................................................771

Zucchini Nuss Kuchen 6 Ei .......................................................772 Zupfkuchen andersherum 6 Ei M ............................................772 Zupfkuchen mit Zimt und Zucker M..........................................773 Zwei Zutaten Kuchen 10 Ei.......................................................774 ZZ Fleisch ................................................................................. 774 Pikanter Birnenkuchen 1 Ei M ................................................774 Wirsing Kuchen A 2 Ei M ........................................................775 Wirsing Kuchen A + B je 2 Ei M ..............................................776 Wirsing Kuchen A 2 Ei M ........................................................777 Wirsing Kuchen B 2 Ei M ........................................................777 ZZZ ....................................................................................... 779

AA Amaretto
Amarettini-Kuchen Zutaten: 100 g Zartbitter-Schokolade (in kleinen Stckchen) 200 g Butter 200 g Zucker 1 Tte. Vanillezucker 4 Eier 150 g Mehl 75 g Strke 1 Tl Backpulver 75 g Amarettini 1 Schuss Amaretto Zubereitung: Eier, Butter, Zucker, Vanillezucker schaumig verrhren. Mehl mit Strke und Backpulver mischen und mit unterrhren. Die Amaretti nach Wunsch zerkrmeln oder grob zerkleinern und mit der Schokolade und dem Amaretto unterrhren. In eine gefettete Gugelhupfform fllen. Bei 200 ca. 30 Min backen, dann auf 160 noch ca. 15 Min. Nach Belieben nach dem Auskhlen mit Schokoguss verzieren oder nur Puderzucker darber streuen. 4 Ei M

Amaretto Haselnusskuchen Zutaten fr 1 Portionen 200 g Margarine oder Butter 200 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 500 g Mehl 4 Ei(er) 1 Pck. Backpulver 200 g Haselnsse, gemahlen 1/8 Liter Milch 1/8 Liter Amaretto Spritzer Zitronensaft

4 Ei

M + Vernderung

Margarine, Zucker, Vanillezucker und die Eier schaumig schlagen. Anschlieend Mehl, Backpulver und die gemahlenen Haselnsse abwechselnd mit der Milch und dem Amaretto dazugeben. Den Teig in eine Springform, die zuvor gefettet und mit gemahlenen Haselnssen ausgestreut wurde, fllen. Bei 180C ca. 50 Minuten auf der 2. Einschubleiste von unten backen. Nach dem Auskhlen mit Puderzucker bestreuen. Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten 18.07.05 Kangoo

Vernderung

4 Ei

200 g ungehrtete Margarine 4 Ei(er) 1/8 Liter Milch 1/8 Liter Amaretto 200 g Vollrohrohr Zucker 0,5 Tl. Vanillepulver 500 g Dinkelvollkorn gem 200 g Haselnsse, gem 10 bittere Mandeln gem 1 Prise Salz 1 Tte Weinsteinbackpulver 1 30 cm Knigskuchenbackform + Backpapier dafr die feuchten Zutaten verrhren,

die trockenen Zutaten vermischen + zu den feuchten geben + ca 6 min gut verrhren lassen. In eine mit Backpapier ausgelegte Backform gieen + Im kalten Backofen ca 50 min bei 180C Umluft backen. Nadelprobe . Freitag, 17. Mrz 2006, Hans60 Amaretto Mandelkuchen Zutaten fr 8 Portionen 4 Ei 100 g Puderzucker 50 g Mehl P Backpulver 100 g Mandeln, gemahlene ( mglichst vorher abgezogene ) 1 Zitrone(n), abgeriebene Schale 1 Vanilleschote(n), das Mark (oder 1 Vanillezucker) 8 El Amaretto, zum Trnken Fr den Guss: 100 g Puderzucker 3 El Zitronensaft 40 g Mandeln, gehackte Eier trennen und Eigelb, Puderzucker, abger. Zitronenschale und Vanillemark sehr schaumig rhren. Eiwei steif schlagen und die Hlfte davon auf die Eigelbmasse geben. Mehl Backpulver und Mandeln mischen, zugeben und alles unterheben. Den restlichen Eischnee unterheben und die Masse in einer Springform (24 cm ) bei 175 Grad ca. 30 Minuten backen. Erkaltet mit dem Amaretto trnken. Gehackte Mandeln in einer trockenen Pfanne anrsten. Aus Puderzucker und Zitronensaft einen Guss rhren und nur die Oberflche des Kuchens glasieren. Mit gehackten Mandeln bestreuen. Die Amarettomenge kann natrlich je nach Geschmack variiert werden. Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten 03.03.04 Moorhenne CK 4 Ei

Amaretto Mousse Cheesecake

200 g Lffelbiskuits 100 g Butter 2 Tte Gelatine, gem., wei 10 El Wasser, kalt; evt. 12 El 800 g Doppelrahm-Frischkse 300 g Zucker 1 Tte Vanillezucker 130 ml Kondensmilch (12%) 2 El Zitronensaft 100 ml Amaretto-Likr 250 g Schlagsahne 100 g Vollmilch-Kuchenglasur Lffelbiskuits fein zerbrseln und mit Fett verkneten. Springformrand (26 cm Durchmesser) auf eine Tortenplatte setzen. Brsel als Boden hinein drcken. Ca. 1 Stunde kalt stellen. Gelatine in kaltem Wasser 10 Minuten quellen lassen. Kse, Zucker, Vanillezucker, Kondensmilch, Zitronensaft und Amaretto verrhren. Gelatine erwrmen, auflsen und kurz abkhlen lassen. Gelatine erst mit wenig von der Frischksecreme verrhren, dann unter den Rest rhren. Sahne steif schlagen und unterheben. Masse auf den Boden fllen und glattstreichen. Torte mindestens 4 Stunden kalt stellen. Glasur in heiem Wasser erwrmen. Eine kleine Ecke abschneiden, Glasur in dnnen Streifen auf die Torte spritzen. Mit Amarettini verzieren.

Amarettokuchen 100 ml l 100 ml Amaretto 4 Eier, getrennt 1 P. Vanillezucker 1 P. Backpulver 20 dag Staubzucker 25 dag Mehl

4 Ei

Einen Rhrteig herstellen und zum Schluss den Eischnee unterheben. Bei 200 ca. 30-40 Min. backen Ich hab dann noch einen Guss aus Staubzucker und Amaretto drber gegeben und das mach ich sicher immer.... Schmeckt echt gut und geht ganz einfach und schnell...

Aprikosen Kuchen

4 Ei

Harriets kleine Konditorei 1,5 kg frische Aprikosen 200 g Marzipan-Rohmasse 175 g Butter o. Margarine 200 g Zucker 1 P Vanille-Zucker 4 Eier 300 g Mehl 1 Tl Backpulver 5 El Mandellikr (Amaretto) (ersatzweise Mandelsirup) 25 g gehackte Pistazienkerne Aprikosen waschen, halbieren und die Steine herauslsen. Marzipan in Wrfel schneiden. Fett, 150 g Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Marzipan zufgen und verrhren. Mehl und Backpulver mischen, auf die Fett-Marzipan-Masse sieben und unterrhren. Teig auf ein gefettetes Backblech streichen. Aprikosen mit der Schnittflche nach oben darauf verteilen, mit Mandellikr betrufeln und mit restlichem Zucker bestreuen. Kuchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200C/Gasherd: Stufe 3) 2530 Minuten backen. Kuchen vor dem Servieren mit Pistazien bestreuen. Bevor ich das Mehl zugefgt habe, habe ich den Teig mit der Kchenmaschine einigermaen lange gerhrt. Da wird er schn locker. Da meine Butter noch nicht so richtig warm war, habe ich die Schssel in heies Wasser gestellt, bis sie richtig hei war, dann weitergerhrt. Das Mehl wurde nur kurz untergerhrt. In jede Aprikosenhlfte habe ich, statt des restlichen Zuckers, eine Hlfte Wrfelzucker gelegt und mit Amaretto betrufelt. Der Kuchen wird sehr saftig, also am besten die Fettpfanne verwenden. Ich finde, der Kuchen schmeckt sehr gut Wahrscheinlich weit Du das alles selbst. Wollte Dir nur meine "Erfahrung" mitteilen Liebe Gre Helga

Brokuchen 100 g Zucker, 200 g Butter, 300 g Mehl, 1 Ei,

2 Ei

daraus einen Teig herstellen. Im Khlschrank mindestens Std ruhen lassen, Springform fetten und mit dem Teig auskleiden. 1 Glas Kirschen mit 1 P. Sahne-Pudding-Pulver aufkochen und erkalten lassen. 2 Be. Schmand. 1 Be. Sahne, 80 g Zucker, 1 Ei, 1 Pkg. Sahnepuddingpulver 1 El Amaretto verrhren und mit dem Schneebesen unter den Kirschpudding heben. Auf dem Mrbeteig verteilen. Bei 180C ca. 40 Minuten backen.

Eierlikr Amaretto Marmor Kuchen

2 Ei

250 g Dinkelvollkorn gem 100 g Walnsse fein gehackt 1 Prise Salz 0,25 Tl Bourbon Vanille Pulver 100 g Vollrohrohrzucker 0,5 Tte Weinsteinbackpulver 200 ml Eierlikr 250 g Roggenvollkorn + 5 bittere Mandeln gem 1 Prise Salz 0,25 Tl Bourbon Vanille Pulver 100 g Vollrohrohrzucker 2 El Kakao, schwach entlt 125 ml Amaretto 2 Ei 100 ml Wasser 1 a 30 cm Knigskuchenbackform + Backpapier dafr Die Zutaten von Dinkel bis Eierlikr 5 min rhren lassen, in eine mit Backpapier ausgelegte Backform geben.

Die Zutaten von Roggenvollkorn bis Wasser alle miteinander vermischen + 5 min rhren lassen, diese Teigmasse auf den Eierlikrteig geben, + mit einer Gabel spiralfrmig beide Teige zusammen durch ziehen. Im kalten Backofen bei ca 150C Umluft ca 60 min backen, Nadelprobe Eigenes Rezept ,Samstag, 18. Mrz 2006 , Hans60

Eiweikuchen

10 Eiwei

Zutaten fr 12 Portionen 10 Eiwei 200 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 200 g Schokolade, geriebene 300 g Mandeln, geriebene oder Nsse 2 Tl Backpulver 20 ml Rum oder Amaretto Zubereitung Eiwei mit Zucker und Vanillinzucker steif schlagen, Rum oder Amaretto hinzufgen, geriebene Nsse oder Mandeln mit Backpulver mischen und unterrhren, ebenso die geriebene Schokolade. Eine Springform oder Kastenform mit gefettetem Backpapier auslegen und bei 180 Grad 45 -60 Minuten backen. Den Teig kann man auch in Muffinsfrmchen fllen und nach dem Backen mit Schokoglasur oder Zuckerglasur bestreichen oder bestreut die Muffins mit Puderzucker. Wenn man den Teig in eine Springform backt, kann man ihn nach dem Auskhlen durchschneiden und mit einer beliebigen Creme (Nusssahne, Schokosahne, Puddingcreme, Buttercreme oder was man sonst gerne mag) fllen. Backt man ihn in einer Kastenform, serviert man ihn in Scheiben aufgeschnitten. 18.2.03 Barbie49 CK

Italienischer Mandelkuchen 100 g Mandeln,

4 Ei + 1 Eiwei

4 Ei trennen 1 Tl Zitronensaft, 125 g Puderzucker, 1 Tl Vanillezucker, 40 g Mehl, 1 Tl Backpulver. Belag: 75 ml Amaretto, 50 g Mandeln gehackt, einige Tropfen grne Speisefarbe, 125 g Puderzucker, 2 El Zitronensaft, 1 Eiwei. Aus den Teigzutaten einen Biskuit herstellen und in einer gefetteten Form bei 175 etwa 30 min backen. Nach dem Auskhlen mehrmals einstechen und mit dem Amaretto betrufeln. Die gehackten Mandeln mit der Speisefarbe leicht grn frben. Puderzucker, Eiwei und Zitronensaft zu einem glatten Guss verrhren und ber den Kuchen streichen. Gehackte Mandeln darberstreuen.

Kaffee Gugelhupf

4 Ei + 2 Eigelb

Zutaten fr 12 Portionen 200 g Schokolade, bittere 2 El Amaretto 20 g Mehl 150 g Marzipan - Rohmasse 120 g Zucker 4 El Wasser, heies 150 g Butter, weich 4 Ei 2 Eigelb 125 ml Schlagsahne 280 g Mehl 2 Tl Backpulver 4 El Kaffeepulver, frisch gemahlen 1 Prise Salz 30 g Mandeln (Blttchen)

30 g Kakaopulver 100 g Zucker 100 ml Wasser, warmes 80 g Palmfett Zubereitung Die Schokolade hacken und mit dem Amaretto betrufeln, das Mehl untermischen und beiseite stellen. Die Marzipanrohmasse in einer Rhrschssel verkneten, das heie Wasser hinzugeben und mit dem Handquirl glatt rhren. Die weiche Butter nach und nach unterrhren. Die Eier, das Eigelb und die Sahne unter die Masse rhren. Mehl, Backpulver, Kaffeepulver und Salz mischen und lffelweise unter die Masse rhren. Die gehackte Schokolade mit einem Holzspatel unterheben. Eine 3-Liter-Gugelhupfform ausfetten und mit Mehl bestuben, dann den Teig einfllen. Bei 175 Grad 50-55 Minuten backen. 10 Minuten ruhen lassen und auf einem Gitter auskhlen lassen. Die Mandelblttchen in einer Pfanne fettlos rsten und abkhlen lassen. Kakaopulver mit Zucker mischen, mit warmem Wasser verrhren, das Kokosfett dazugeben und 3 Minuten unter Rhren kochen lassen. Den erkalteten Kuchen mit dem Guss bepinseln und die Mandelblttchen vorsichtig an den Rand drcken. Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten 28.06.03 Annette17 Ksekuchen Bekabod Teig Mrbeteig Ser 200 g Roggenvollkornmehl ODER 250 g Dinkelvollkornmehl 2 Tl gestrichene Weinsteinbackpulver / Backpulver 1 Prise Salz 1 Ei 50 g Vollrohrohrzucker 100 g Butter 1 Msp Naturvanille 1 cl Rum 54 % / Cointreau Fllung 3 Ei M

100 g se Mandeln gem + 10 Stck bittere Mandeln gem 2 El Mondamin ca 40 g 250 ml Amaretto 4 cl Rum 54 % 1 Prise Salz 1 Msp Naturvanille 2 Pfund Magerquark 2 Ei trennen 100 g rote Belegkirschen 1 a 26 cm Springform + Backpapier dafr Zubereitung Teig Alle Zutaten miteinander verkneten. ( lasse es in Kchenmaschine machen ) Teig 30 min ruhen lassen (kalt ) Backpapier in die Springform drcken, nehme das Backpapier wieder raus, lege den Springformboden, drunter, den Teig drauf, da wieder Backpapier rauf, + rolle jetzt den Teig, auf den Springboden + darber weg. ( Nudelrolle ) Den Boden wieder in die Springform, Rand schlieen, Backpapier mit den Teig in die Form geben, in Form drcken, Springform mit Teig 30 min kalt stellen. obere Backpapier abziehen, Teig, was oben raus sehen sollte. Abschneiden. Zubereitung Fllung 2 Eiweie mit 1 Prise Salz steif schlagen, lassen. Alle anderen Zutaten inklusive Eigelb auer die Belegkirschen, zusammen verrhren, auf dem Teig geben, glatt streichen. Belegkirschen ca 2-3 cm vom Rand, rund herum verteilen, eine in die Mitte, ( falls welche brig sind, essen, bis zum nchsten Kuchen, sind sie Kochendhart, ) In den kalten Backofen bei ca 150C Umluft ca 60- 70 min backen, in der Form auskhlen lassen. Eigenes Rezept, Mittwoch, 5. April 2006 Quark Mandel Kuchen Mrbeteig Ser 1 Ei 1 Ei M Hans60

200 g Roggenvollkornmehl ODER 250 g Dinkelvollkornmehl 2 Tl gestrichene Weinsteinbackpulver / Backpulver 1 Prise Salz 1 Ei 1 El Honig 100 g ungehrtete Margarine / Butter Naturvanille Abgeriebene Schale 1 Zitrone 1-2 El Rum / Cointreau 26 cm Springform + Backpapier dafr Fllung 12 Blatt Gelatine 1 kg Magerquark 200 g se + 10 bittere Mandeln gem 1 Prise Salz 200 g Vollrohrohrzucker 1 Tte Bourbon Vanille Zucker 6 cl Amaretto 3 El Mais gem ungeschlten Sesam Mrbeteig Alle Zutaten miteinander verkneten. Teig 30 min ruhen lassen (kalt ) Dann ausrollen , + eine mit Backpapier ausgelegte Springform damit auskleiden, dabei einen Rand stehen lassen. Fr eine Blech die doppelte Menge. Fllung Blattgelatine laut Hersteller bereiten, + abkhlen lassen. Magerquark bis gem Mais miteinander vermischen, aufgelste + fast abgekhlte Gelatine dazu , + unterrhren. Die Quarkmischung in die Backform, auf dem Mrbeteig gieen + glatt streichen + mit dem Sesam bestreuen. Bei 180C , vorgeheizt, Ober/Unterhitze, ca 30-40 min backen.

Eigenes Rezept, Sonntag, 12. Mrz 2006, Hans60

Schoko Nuss Schnitten mit Vanille Sahne 200 g Zartbitter-Schokolade 10 Eier 160 g Zucker 5 pk Vanillezucker 160 g Butter; weich 400 g Haselnsse; gemahlen 2 Tl Backpulver 4 El Amaretto 1000 g Schlagsahne

10 Ei

200 g Schlagsahne 3 pk Soenpulver Vanille; ohne Kochen fr je 1/4 l Milch 400 g Marzipan-Rohmasse 100 g Puderzucker Erdbeeren; evtl. 60 g Kuvertre 1 El Kakao; gestrichen Schoko-Dessert-Dekor; evtl. 2 El Pistazien; gemahlen Fettpfanne (ca. 32 x 39 cm) fetten, mit Mehl bestuben. Schokolade fein reiben. Eier trennen. Zucker, 1 Tte. Vanillezucker und Fett cremig rhren. Eigelb einzeln unterrhren. Schokolade, Nsse und Backpulver mischen, im Wechsel mit Likr unterrhren. Eiwei steif schlagen, portionsweise unterheben. Teig auf die Fettpfanne streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 C ca. 20 Min. backen. Auskhlen lassen. Teigplatte vierteln, sodass 4 gleich groe Rechtecke entstehen. Jedes 1 x waagrecht durchschneiden. 1000 g Sahne portionsweise steif schlagen, dabei 4 Tte. Vanillezucker und

Soenpulver einrieseln lassen. 3/4 Vanille-Sahne auf untere Teigplatten streichen. Obere Platten darauf legen. Rest Vanille-Sahne darauf streichen. Ca. 30 Min. kalt stellen. Marzipan und Puderzucker verkneten, vierteln. Jedes Viertel zwischen Klarsichtfolie rechteckig (ca. 16 x 18 cm) ausrollen. Erdbeeren waschen, trockentupfen, halbieren. Kuvertre hacken, im heien Wasserbad schmelzen. Beeren zur Hlfte eintauchen. Trocknen lassen. Je 1 Marzipanplatte auf 1 Teigplatte legen, mit Kakao bestuben, in ca. 8 Stcke schneiden, 200 g Sahne steif schlagen. Schnitten mit Sahne, Beeren, Dekor und Pistazien verzieren.

Schokolade Himbeer Kuchen 1 Becher (250 g) Mascarpone,

4 Ei

1 Pkg. (150 g) Halbbitterkuvertre Schttelteig: Knapp 1 Becher (270 g) Mehl, 3 gestr. Tl Backpulver, Becher (125 g) Zucker, 4 Eier, Pkg. (125 g) zerlassene, abgekhlte Butter, etwa Becher (100 ml) Milch Zum Trnken: Becher (125ml) Espressokaffee, 2 Tl Zucker, 2 El Amaretto Creme: 200 g Himbeeren,

4 Blatt Gelatine, Saft 1 Zitrone, 1 Becher (100 g) Zucker, 1 Becher (250 ml) Schlagsahne Garnieren: 100 g frische Himbeeren, Zitronenmelisse-Blttchen, 30 g geschabte Vollmilchschokolade Zum Vorbereiten Mascarpone in eine Rhrschssel geben und zugedeckt kalt stellen. Den Mascarpone-Becher auswaschen, trocknen und zum Abmessen verwenden. Kuvertre in kleine Stcke hacken, in einem kleinen Topf im Wasserbad bei schwacher Hitze zu einer geschmeidigen Masse verrhren. Kuvertre etwas abkhlen lassen. Fr den Teig Mehl mit Backpulver mischen, in eine gut verschliebare Schssel (3 l) sieben, mit Zucker mischen. Eier, Butter und Milch hinzufgen. Schssel mit dem Deckel gut verschlieen. Mehrmals (insgesamt 15-30 Sekunden) krftig schtteln, so dass alle Zutaten gut vermischt sind. Alles mit einem Rhrlffel nochmals sorgfltig durchrhren, damit vor allem trockene Zutaten vom Rand mit untergerhrt werden. Teig auf ein Backblech geben und glatt streichen. Die aufgelste Kuvertre darber trufeln, Backblech in den Ofen schieben und bei ca. 200 Grad (vorgeheizt) ca. 25 min. backen. Backblech auf einen Kuchenrost stellen. Kuchen abkhlen lassen. Die Kuchenoberflche mit einer Gabel mehrmals einstechen. Zum Trnken Kaffee mit Zucker und Amaretto verrhren, Kuchen damit trnken. Fr die Creme Himbeeren prieren, Gelatine in kaltem Wasser einweichen, Zitronensaft in einem kleinen Topf erwrmen (nicht kochen). Die leicht ausgedrckte Gelatine unter rhren vollstndig darin auflsen. Die Mascarponecreme mit dem Mixer zu einer geschmeidigen Masse verrhren. Himbeerpree und Zucker zufgen. Die Zitronen-Gelatine-Lsung langsam unterrhren. Sahne steif schlagen und unterheben. Die Creme auf dem Kuchen verteilen und danach fr ca. 2 Std. kalt stellen. Zum Garnieren den Kuchen in Schnitten schneiden und mit Himbeeren, geschabter Schokolade und Zitronenmelisse Blttchen garnieren.

Ananas
Ananas Kuchen I 3 Ei

130 g Butter, 100 g brauner Zucker, 8 Ananasscheiben, 8 Belegkirschen, 3 Eier trennen 100 g Zucker, 1 Pkg Vanillezucker, 250 g Mehl, 1 Tl Backpulver, 1 Prise Salz, Ananasstcke fr Garnitur Ofen auf 180C vorheizen. Formboden mit 30 g Butter bestreichen, mit braunen Zucker bestreuen. Ananasscheiben darauf legen, in die Lcher eine Kirsche geben. Eier trennen, Eiwei steif schlagen. brige Butter mit Eigelb, Zucker, Vanillezucker schaumig schlagen. Mehl, Backpulver, Salz mischen , darber sieben, mit Eischnee unterheben und auf Ananasscheiben streichen. Im Ofen ca. 60 Min. backen. Kuchen 20 Min. ruhen lassen, aus der Form strzen. Mit Ananasstcken dekorieren.

Ananas Kuchen II

1 Eigelb

400 g TK-Bltterteig 1 Dose Ananasstcke 250 ml Ananassaft 2 El Strke 2 El Butter 1 El Zitronensaft 1 Eigelb zu bestreichen Die Bltterteigplatten etwa 15 min auftauen lassen. Den Ananassaft mit der Strke in einem kleinen Topf verrhren, etwa 10 Min zu einem Sirup einkochen lassen. Die Butter hinzufgen und alles etwa 5 Min weiterkochen lassen. Eine Springform ausfetten, 3/4 der Teigplatten sich leicht berlappend auslegen und auf Springformgre ausrollen. Den Teig dann in die Form legen und einen etwa 3 cm hohen Rand formen. Den Backofen auf 210C vorheizen, die Ananasstcke auf den Teig geben und mit Zitronensaft und dem Sirup betrufeln. Den restlichen Teig ausrollen und in etwa 1 cm breite Streifen schneiden, den Teigrand leicht nach innen biegen, die Streifen gitterfrmig ber den belag legen und seitlich mit dem Teigrand zusammendrcken.

Den Kuchenrand und Teiggitter mit dem verquirlten Eigelb bestreichen, den Kuchen etwa 20 Min im vorgeheizten Backofen backen

Ananas Kuchen mit Himbeeren Fr 20 Stck 1 Stck 2 Points 180 g Halbfettmargarine 150 g Zucker Mark von 1 Vanilleschote Orangenschale 4 Eier 210 g Mehl 210 g Strkemehl 4 Eier 1 El Backpulver 125 ml fettarme Milch Fr den Belag: 1 frische Ananas (ca.600 g) 250 g Himbeeren 8 Tl Pfirsich Konfitre

8 Ei

Margarine, Zucker, Vanillemark und Orangenschale schaumig rhren. Eier zugeben und verrhren. Mehl, Strkemehl und Backpulver mischen, sieben, nach und nach unterziehen. Milch hinzufugen, bis der Teig schwer reiend vom Lffel fllt und dann gleichmig auf ein mit Back-Folie ausgelegtes Backblech streichen. Ananas halbieren und in Scheiben schneiden. Teig mit Ananasscheiben und Himbeeren belegen, im Backofen auf 180 C ca. 35 Minuten backen und abkhlen lassen. Konfitre erhitzen und Kuchen damit bestreichen. Ananaskuchen mit Himbeeren in Stcke schneiden und servieren. l

Ananas Mandarinen Blechkuchen Zutaten fr 20 Portionen:

5 Ei

2 Dose/n Mandarine(n) Orangen, (je 314 ml ) 1 Dose/n Ananas (446 ml) 200 g Butter / Margarine

175 g Zucker 1 Prise Salz 5 Ei 1 Zitrone(n), unbehandelt, abgeriebene Schale 375 g Mehl 1 Tte. Backpulver 250 g Schmand 150 g Aprikosenkonfitre l Frchte gut abtropfen lassen. Fett, Zucker und Salz cremig schlagen. Nach und nach Eier und Zitronenschale unterrhren. Mehl und Backpulver mischen und ebenfalls unter die Fett-Ei-Masse rhren. Schmand zufgen, alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig auf ein gefettetes Backblech streichen. Frchte gleichmig auf dem Teig verteilen. Kuchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200C / Umluft: 175C / Gas: Stufe 3) 30-35 Minuten backen. Konfitre erhitzen, durch ein Sieb streichen und den Kuchen damit bestreichen. Zubereitungszeit:15 Minuten Schwierigkeitsgrad: simpel kJ/kcal p. Tte.:260 /

Ananas Marzipankuchen 200 g Marzipanrohmasse 175 g Margarine 175 g Zucker 1 Tte. Vanille Zucker

3 Ei

3 Eier 300 g Mehl 2 gestr. Tl Backpulver der Reihenfolge nach zu einem Rhrteig verarbeiten. 200 g Ananasscheiben (aus der Dose) kleinschneiden unter den Teig heben. Den Teig in eine gefettete, Papier ausgelegte Kastenform fllen. Backzeit: Ober /Unterhitze: 180C / Heiluft: 160C / Gas: Stufe 2 3 / etwa 60 - 70 Minuten Den erkalteten Kuchen Schokoladenguss berziehen, dazu 100 g zartbittere Schokolade etwas Kokosfett auflsen.

Ananas Marzipankuchen 200 175 175 1 P. g Marzipan-Rohmasse g Margarine , g Zucker, Vanille Zucker

3 Ei

3 Eier, 300 g Mehl, 2 gestr. Tl. Backin. Zutaten zu Rhrteig verarbeiten. 200 g kleingeschnittene Ananasscheiben (aus der Dose) unter den Teig heben, in eine gefettete, mit Papier ausgelegte Kastenform (z. B, Tradition fllen. Strom: 175-200C. Backzeit: 60-70 Min. Den erkalteten Kuchen mit Schokoladenguss berziehen. Dazu 100 g zart-bittere Schokolade mit etwas Kokosfett auflsen.

Ananas Pekannuss Kuchen Zutaten Basis fr 6 Personen/Portionen Fr 12 Stck: 1 Ananas (ca. 1 kg) 100 g Pecannsse 180 g weiche Butter 250 g Zucker, Salz 4 Eier (Kl. M) 250 g Mehl 1 gestrichener Tl Backpulver 2 El gemahlene Mandeln 5 Blatt weie Gelatine 4 El Kokoslikr

4 Ei

Zubereitung 1. Ananas schlen, 250 g in feine Wrfel schneiden und 50 g Pecannsse hacken. 2. Butter, 180 g Zucker und 1 Prise Salz mit dem Handrhrer cremig rhren. Die Eier unterrhren. Mehl mit Backpulver mischen, zur Buttermasse geben, zu einem glatten Teig verrhren. Ananaswrfel mit den Mandeln und den gehackten Nssen unter den Teig heben.

Den Boden einer Springform (26 cm) mit Backpapier belegen, den Teig hineinfllen. Im heien Ofen bei 185 Grad (Gas 2-3, Umluft 170 Grad) auf der 2. Schiene von unten 50 Min. backen, die letzten 10 Min. mit Backpapier abdecken. Kuchen abkhlen lassen, in Alufolie gewickelt ber Nacht khl stellen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 350 g Ananas wrfeln, mit 200 ml Wasser und 70 g Zucker aufkochen, zugedeckt 5 Min. leise kochen lassen, dann den Kokoslikr zugeben. Die Masse prieren, durch ein Sieb streichen und die ausgedrckte Gelatine darin auflsen. Pree kalt stellen, bis es zu gelieren beginnt. Kuchen ohne Alufolie in die Springform setzen, mit dem Gelee begieen und kalt stellen, bis das Gelee fest ist (mind. 2 Stunden). 200 g Ananas in dnne Scheiben schneiden. Kuchen mit Ananas und 50 g Nssen garnieren und mit geschlagener Sahne servieren.

Andere
Aachener Zitronenkuchen 200 g Mehl (Type 550), 150 g Butter, 80 g Zucker, 1 Prise/n Salz, 1 Ei. Zutaten fr die Fllung: 3 Eier, 150 g Zucker, abgeriebene Schale von 2 unbehandelten Zitronen, Saft von 2 Zitronen, 150 g Srahmbutter. Das Mehl, die kalte Butter in Flckchen, den Zucker und das Salz schnell zu einem Teig verkneten. Danach das Ei einarbeiten. Den Teig zu einer Kugel formen und 45 Minuten kalt stellen. Den Teig durchwalken und nochmals 30 Minuten kaltstellen. Den Springformboden einfetten, den Teig 2 mm dnn darauf ausrollen. berstehenden Teigrand glatt abschneiden. Den Springformrand um den Boden legen und bis zu 2 cm Hhe einfetten. Aus dem restlichen Teig eine Rolle formen, in die Form legen und zu einem 2 cm hohen Rand andrcken. 4 Ei

Fr die Fllung die Eier mit dem Zucker gut verrhren, Zitronenschale hinzufgen. Zitronensaft durch ein feines Sieb geben und zu der Creme gieen. Die Butter vorsichtig schmelzen und lauwarm in die Creme einrhren. Die flssige Masse auf den Teig geben. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad ca. 30 bis 35 Minuten backen. Damit der Kuchen nicht zu dunkel wird, eventuell vor Beendigung der Backzeit mit Alufolie abdecken. TIP: Unbedingt Srahmbutter verwenden, Sauerrahmbutter flockt bei der Verarbeitung mit Zitronensaft aus.

Allguer Ksekuchen

4 Ei

TEIG 150 g Margarine 1 Tte. Vanillinzucker 2 Eier 1 Tte. Backpulver 150 g Zucker Salz 300 g Mehl Fllung 150 g Margarine 1 Tte. Vanillinzucker 2 Eier 1 Tte. Vanillepuddingpulver 200 g Zucker 1 Ttchen Finesse Zitrone 500 g Magerquark Zubereitung Zubereitung : Fett schaumig rhren und nach und nach Zucker, Vanillinzucker, Salz, Eier, sowie Mehl und Backpulver einrhren. Die Hlfte des Teiges in eine gefettete Springform fllen. Fr die Fllung Margarine, Zucker, Vanillinzucker, Finesse Zitrone und Eier schaumig rhren. Quark und Puddingpulver zugeben. Quarkmasse auf dem Teigboden verteilen, den restlichen Teig Hufchenweise darauf setzen.

Bei 175 Grad (Umluft 145-160 Grad) ca. 60 min. backen. Mit Puderzucker bestuben und schmecken lassen

Altmodischer Schokoladenkuchen Teig 200 g Margarine 200 g Zucker

3 Ei

3 Eier 300 g Mehl 50 g Kakao 1 Prise Salz Bittermandell 1 Zitrone, ungespritzten, -abgeriebene Schale 1/2 Milch 1 Hirschhornsalz Zitronencreme 350 g Puderzucker 150 g Butter Saft einer Zitrone 1 Wasser, kochendes Belag geraspelte Schokolade Margarine, Zucker und Eier gut verrhren. Mehl, Kakao, Salz, Bittermandell und Zitronenschale dazugeben. In der kalten Milch das Hirschhornsalz auflsen. Alles krftig zu einem Teig verrhren. Ein Kuchenblech mit Backpapier auslegen, an der offenen Seite einen hohen Rand falten. Den Teig aufstreichen, 5-10 Minuten bei starker Hitze backen. Hei strzen, das Papier abziehen. Erkalten lassen. Mit Zitronenguss berziehen. Dafr den gesiebten Puderzucker und die heie, zerlassene Butter verrhren, Zitronensaft und kochendes Wasser zufgen und so lange rhren, bis eine dickflssige Creme entstanden ist. Den Zitronenguss mit geraspelter Schokolade verzieren. Backzeit: 10-15 Minuten Hitze: 250 C

Amarettini-Kuchen Zutaten:

4 Ei

100 g Zartbitter-Schokolade (in kleinen Stckchen) 200 g Butter 200 g Zucker 1 Tte. Vanillezucker 4 Eier 150 g Mehl 75 g Strke 1 Tl Backpulver 75 g Amarettini 1 Schuss Amaretto Zubereitung: Eier, Butter, Zucker, Vanillezucker schaumig verrhren. Mehl mit Strke und Backpulver mischen und mit unterrhren. Die Amaretti nach Wunsch zerkrmeln oder grob zerkleinern und mit der Schokolade und dem Amaretto unterrhren. In eine gefettete Gugelhupfform fllen. Bei 200 ca. 30 Min backen, dann auf 160 noch ca. 15 Min. Nach Belieben nach dem Auskhlen mit Schokoguss verzieren oder nur Puderzucker darber streuen.

Ameisenkuchen mit Eierlikr Zutaten fr 1 Portionen: 250 g Butter 160 g Zucker 4 Ei 1 Tasse/n Eierlikr 250 g Mehl 1 Tte. Backpulver 1 Rum-Aroma 1 Tasse/n Schokoladenraspel 200 g Kuvertre 25 g Palmfett

4 Ei

Butter mit Zucker schaumig rhren, die Eier einzeln unterrhren. Den Eierlikr und Rumaroma zufgen und unterrhren. Mehl und Backpulver mischen und unterrhren. Schokostreusel unterheben. Den Teig in eine gefettete Napfkuchenform fllen und backen. E-Herd: 175C ca. 50 min. Kuchen aus der Form lsen und erkalten lassen. Kuvertre mit Kokosfett schmelzen und den Kuchen damit bestreichen. Hinweis: Tassengre 150 ml Zubereitungszeit:20 Minuten

Amerikaner Art, Burnoje

3 Ei

Glutenfrei, Kuh Milchfrei Zutaten fr 1 Portionen 120 g ungehrtete Margarine 80 g Vollrohrohrzucker 1 Prise Salz 3 Ei(er) 1 abgeriebene Zitrone(n) - Schale 250 g Buchweizen gem 50 g Amaranth gem 100 g Natur Reis ( Mittelkorn ) gem 100 g Mandeln / Nsse gem 1 Pck. Backpulver 0,25 Tl Bourbon Vanille Pulver 400 ml Sojamilch Guss : 250 g Puderzucker gesiebt 1 El Zitronensaft 2 El Wasser

Backblech Backpapier dafr Zutaten von Margarine bis Milch gut verrhren lassen, auf ein oder zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche gieen. In den vorgeheizten Backofen auf 160C Umluft ca 20 min backen. In den vorgeheizten Backofen Ober- + Unterhitze 200C ca 20 min backen. Goldbraun, was immer das auch ist. In der Zwischenzeit Puderzucker mit Wasser + Zitronensaft vermischen, + im Wasserbad hei machen. Wenn Kuchen fertig, Backblech raus, ein leeres mit Backpapier ausgelegtes Backblech auf den Kuchen legen, um drehen. Das noch heie Backblech entfernen, + nun vorsichtig das Backpapier abziehen. Auf den heien Kuchen, jetzt den heien Guss drber streichen, ich nahm einen Kuchenteigschaber. Entweder jetzt oder erst wenn der Kuchen ausgekhlt, in Stcke schneiden. PS Ich gab noch, reichlich Rum 54 % auf den Guss. Freitag, 26. Mai 2006 Eigenes Rezept Hans60

Amerikaner Art, Lugovoje F Glutenfrei, Eifrei, Kuh Milchfrei, Sojafrei

Zutaten fr 1 Portionen 120 g ungehrtete Margarine 80 g Vollrohrohrzucker 1 Prise Salz 1 abgeriebene Orangenschale

250 g Buchweizen gem 50 g Amaranthkrner gem 100 g Natur Reis ( Mittelkorn ) gem 100 g Mandeln / Nsse gem 1 Pck. Backpulver 0,25 Tl Bourbon Vanille Pulver 400 ml kohlensurehaltiges Mineralwasser Guss I 250 g Puderzucker gesiebt 3 El Orangensaft 2 El Wasser Guss II 250 g Puderzucker gesiebt 2 El Wasser 3 El Rum 54 % Backblech Backpapier dafr Zutaten von Margarine bis Wasser gut verrhren lassen, sollte wie ein Rhrteig sein, lieber etwas mehr, auf ein mit Backpapier ausgelegte Backblech gieen. In den vorgeheizten Backofen auf 160C Umluft ca 20 min backen. In den vorgeheizten Backofen Ober- + Unterhitze 200C ca 20 min backen. Goldbraun, was immer das auch ist. In der Zwischenzeit Puderzucker mit Wasser + Orangensaft vermischen, + im Wasserbad hei machen. Wenn Kuchen fertig, Backblech raus, ein leeres mit Backpapier ausgelegtes Backblech auf den Kuchen legen, um drehen. Das noch heie Backblech entfernen, + nun vorsichtig das Backpapier abziehen. Auf den heien Kuchen, jetzt den heien Guss drber streichen, ich nahm einen Kuchenteigschaber. Entweder jetzt oder erst wenn der Kuchen ausgekhlt, in Stcke schneiden. besser wenn noch warm, kalt kann der Guss platzen. Eigenes Rezept, Samstag, 27. Mai 2006 Hans60

Amerikaner Art, Tul`kubas Glutenfrei, Eifrei, Sojafrei

Zutaten fr 1 Portionen 120 g ungehrtete Margarine 80 g Vollrohrohrzucker 1 Prise Salz 4 cl Rum 54 % 250 g Buchweizen gem 50 g Amaranthkrner gem 100 g Natur Reis ( Mittelkorn ) gem 100 g Mandeln / Nsse gem 1 Pck. Backpulver 0,25 Tl Bourbon Vanille Pulver 350 g Magerquark 300 g Jogurt 150 g Milch Guss I 250 g Puderzucker gesiebt 2 El Kakao ( kein Instant ) 1 Tl Kaffee gem. , kein Instant 4 cl Wasser 1 cl Rum 54 % Guss II 250 g Puderzucker gesiebt 2 El Wasser 3 El Rum 54 % Backblech Backpapier dafr Teig:

Trockenen Zutaten vermischen. Quark, Jogurt + Milch verrhren, sollten 800 ml ergeben, diese + die Margarine + Rum dazu geben, + gut verrhren, lassen sollte wie ein Rhrteig sein. Auf ein mit Backpapier ausgelegte Backblech gieen. In den vorgeheizten Backofen auf 160C Umluft ca 20-30 min backen. In den vorgeheizten Backofen Ober- + Unterhitze 200C ca 20-30 min backen. Goldbraun. In der Zwischenzeit Puderzucker mit Wasser + Orangensaft + Kaffee vermischen, + im Wasserbad hei machen, kurz bevor Guss auf Kuchen, raus aus dem Wasserbad, Rum zugieen, verrhren. Wenn Kuchen fertig, Backblech raus, ein leeres mit Backpapier ausgelegtes Backblech auf den Kuchen legen, um drehen. Das noch heie Backblech entfernen, + nun vorsichtig das Backpapier abziehen. Auf den heien Kuchen, jetzt den heien Guss drber streichen, ich nahm einen Kuchenteigschaber. Entweder jetzt oder erst wenn der Kuchen ausgekhlt, in Stcke schneiden. besser wenn noch warm, kalt kann der Guss platzen. Eigenes Rezept, Samstag, 27. Mai 2006 Hans60

Amerikaner Art, Zambly F Glutenfrei, Eifrei, Kuh Milchfrei

Zutaten fr 1 Portionen 120 g ungehrtete Margarine 80 g Vollrohrohrzucker 1 Prise Salz 1 abgeriebene Zitrone(n) - Schale 250 g Buchweizen gem

50 g Amaranth gem 100 g Natur Reis ( Mittelkorn ) gem 100 g Kichererbsen gem 100 g Mandeln / Nsse gem 1 Pck. Backpulver 0,25 Tl Bourbon Vanille Pulver 500 ml Sojamilch evt mehr Guss I 250 g Puderzucker gesiebt 1 El Wasser 3 El Rum 54 % Guss II 250 g Puderzucker gesiebt 1 El Zitronensaft 2 El Wasser Backblech Backpapier dafr Zutaten von Margarine bis Milch gut verrhren lassen, sollte wie ein Rhrteig sein, lieber etwas mehr, auf ein mit Backpapier ausgelegte Backblech gieen. In den vorgeheizten Backofen auf 160C Umluft ca 20 min backen. In den vorgeheizten Backofen Ober- + Unterhitze 200C ca 20 min backen. Goldbraun, was immer das auch ist. In der Zwischenzeit Puderzucker mit Rum + Zitronensaft vermischen, + im Wasserbad hei machen. Wenn Kuchen fertig, Backblech raus, ein leeres mit Backpapier ausgelegtes Backblech auf den Kuchen legen, um drehen. Das noch heie Backblech entfernen, + nun vorsichtig das Backpapier abziehen. Auf den heien Kuchen, jetzt den heien Guss drber streichen, ich nahm einen Kuchenteigschaber. Entweder jetzt oder erst wenn der Kuchen ausgekhlt, in Stcke schneiden. Eigenes Rezept, Freitag, 26. Mai 2006 Hans60

Amerikanische Bombe 250 g Butter, 350 g Zucker,

6 Ei

6 Ei trennen 250 g Mehl, 1 Tte. Backpulver, 3 El Kakao, 1 El Zimt, 0,5 bis 1 Tasse lauwarmen Kaffee, 150 g gemischte Nsse (Walnsse, Haselnsse) Aus den Zutaten einen Rhrteig herstellen und zum Schluss das steifgeschlagene Eiwei unterheben. Bei 180 C ca. 60 Minuten backen. Nach dem Erkalten kann der Kuchen mit Schokoguss berzogen werden.

Amerikanischer Kuchen Ei (Originalrezept von einem Auswanderer) Man rhrt Maismehl mit guter Milch, etwas Salz und einigen Eiern zu einem zu nicht steifen Teige, verarbeitet ihn gut und tut ihn 2 1/2 cm hoch in eine mit Butter bestrichene Schssel, begiet ihn oben mit zerlassener Butter und stellt ihn 1 - 1 Stunden lang in einem heien Backofen. Der Kuchen wird warm, wie er aus dem Ofen kommt, gegessen und zwar zum Kaffee oder Tee, zum Dessert oder als Mehlspeise mit Kompott.

Arabischer Mandelkuchen 4 Ei Madelkuchen, wie er im Maghreb zubereitet wird Zutaten fr 6 Portionen 200 g Mandeln, gemahlen 150 g Zucker 1 Tl Honig, flssig 4 Ei getrennt 1 Msp. Kardamom, oder Tonkaibohnenpulver Puderzucker Zubereitung Mandeln, Zucker, Honig, Gewrz und Eigelb mischen, sodass eine dicke Paste entsteht. Eiwei zu einem steifen Schaum schlagen und unter die Mandelmasse heben. Dann alles in eine runde Springform geben und 30

Minuten bei 180 Grad im Ofen backen. Abkhlen lassen und mit Puderzucker bestreuen. Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten 29.10.04 Swissglide CK

Art Marmorkuchen Gomrokpol ca 19 Stck 4 Ei 150 g ungehrtete Margarine 250 g Vollrohrzucker 1 Tte Bourbone Vanillezucker 1 Prise Salz 2 Tten Backpulver 200 g s. Mandeln gem 5 bittere Mandeln gem 200 g Walnsse fein gehackt 500 g Buchweizenkrner + 100 g Amaranthkrner gem. 625 ml Milch 3 El Back Kakao 1 Prise Salz 100 g Vollrohrzucker 150 g Rum 54 % 1 Ei 100 g Buchweizenkrner gem 35 cm Knigskuchenbackform Backpapier dafr

5 Ei

Von 4 Ei bis Salz gut vermischen, bis zu Amaranth + 500 ml Milch abwechselnd dazu geben. 125 ml Milch nur wenn es zu trocken ist, sieht Frau/Mann. Sehr gut verrhren ( ich nahm eine Kchenmaschine ). Gut die Hlfte des Teiges in die mit Backpapier ausgelegte Backform gieen. In den Rest Teig, Kakao , Salz, Zucker, Rum, Ei und gem Buchweizen Geben, gut verrhren. Diesen Teig jetzt auf den Vorteig" geben, mit einer Gabel spiralfrmig , durch ziehen. In den kalten Backofen bei ca 145C Umluft ca 110- 120 min backen. Bei Ober- + Unterhitze vorheizen auf ca 170C - 180C , und ca 80 -90 min backen . Nadelprobe.

PS: Die Flssigkeitsmenge ist abhngig vom Alter des Getreides.

Aschenkuchen 500 g Mehl 30 g Hefe 1 Tl Zucker

1/8 l lauwarme Milch (ca.) 1 Prise Salz 100 g Butter 100 g Walnusskerne, gehackt Mehl zum Formen Margarine zum Einfetten Mehl in eine Schssel geben und in der Mitte eine Vertiefung drcken. Hefe hineinbrckeln, Zucker darauf streuend, mit etwas lauwarmer Milch und Mehl vom Rand zum Vorteig verrhren. Zugedeckt an einem warmen Platz 15 Minuten gehen lassen. Die restliche Milch und Salz zufgen. Butter in Flckchen auf den Mehlrand setzen. Gehackte Walnsse zufgen und alles zu einem Teig verkneten. So lange schlagen, bis er sich vom Schsselboden lst. Zugedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen. Den Teig nochmals krftig durchkneten, daraus eine Kugel formen, flachdrcken. Backblech einfetten. Aschkuchen draufsetzen. Nochmals 40 Minuten gehen lassen. Mit einem scharfen Messer die Oberflche rautenfrmig einschneiden. Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene bei 200 C ca. 45 Minuten backen. Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkhlen lassen. Fr den berhmten Glanz rhrt man etwas Strkemehl mit Wasser glatt und lsst es kurz quellen. Den warmen Kuchen damit bestreichen und im Ofen trocknen lassen.

Asterix-Kuchen Menge: 1 Rezept

2 Ei

125 g Weiche Butter 150 g Zucker 2 Eier 3 El. Mehl 1 geh. Tl Backpulver 130 g Marzipanrohmasse 4 El. Schokoladenstckchen Backofen auf 180C vorheizen. Eine groe Kastenform einfetten und den Boden mit Backpapier belegen. Butter und Zucker in einer Rhrschssel hall und flaumig schlagen. Ein Ei hinzugeben, verrhren, das zweite Ei zugeben. Kakao, Mehl und Backpulver darber sieben und gleichmig einarbeiten. Mit einem scharfen Messer die Marzipanrohmasse in kleine Stcke schneiden. Mit den Schokoladenstckchen mischen. Etwa 4 El davon beiseite stellen, den Rest unter den Teig rhren. Den Teig in die Form fllen, glatt streichen, mit den restlichen Schokoladen- und Marzipanstckchen belegen. 45-50 Minuten backen bis der Teig gut durchgebacken ist. Einige Minuten in der Form abkhlen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen. TIP: Dieser Kuchen eignet sich sehr gut zum Einfrieren, Packen sie ihn im Ganzen oder aufgeschnitten in Gefrierbeutel. Er hlt sich bis zu drei Monaten.

Australischer Bananenkuchen 150 g Butter 1 unbehandelte Zitrone 2 Eier, 200 g Mehl 50 g Speisestrke 1 Tl Backpulver, Salz gemahlener Ingwer gemahlener Zimt gemahlene Nelken geriebene Muskatnuss Milch, 4 Bananen 50 g abgezogene. Mandeln

2 Ei

Die Butter mit dem Zucker schaumig rhren. Eier und abgeriebene Zitronen-schale dazugeben. 150 g Mehl und die Strke mit dem Backpulver und den Gewrzen mischen und unter Rhren ber die Schaummasse sieben. Den Backofen auf 175C vorheizen. Wenn der Teig zu fest wird, lffelweise Milch zufgen. Den Boden einer Springform dnn ausfetten. Die Hlfte des Teiges hineinfllen, glattstreichen und im vorgeheizten Ofen 25 Min. backen. Die Bananen schlen, in Scheiben schneiden oder zerdrcken und den Zitronensaft daruntermischen. Die Bananenmasse auf den vorgebackenen Boden in die Form geben und mit den Mandeln bestreuen. Den brigen Teig mit dem restlichen Mehl verkneten, in der Gre der Form ausrollen und als Teigdeckel obenauf legen. Den Kuchen bei 180C in 25-35 Minuten fertig backen. Noch hei mit Puderzucker bestuben und in der Form auskhlen lassen.

BB alles
Baileys Kuchen 4 Ei M

Zutaten: 200 g Margarine 2 Tte Vanillinzucker 200 g Zucker 4 Eier 250 g Mehl 0,5 Tte Backpulver 0,5 Tasse Schokostreusel 0,5 l Milch 125 ml Baileys Margarine, Vanillinzucker und Zucker verrhren. Eier hinzufgen. Mehl und Backpulver mischen und unterrhren. Schokostreusel und Milch dazugeben. Zum Schluss etwas mehr als 125 ml Baileys unterrhren. Bei 160 ca. 75 Min. backen.

Baileyskuchen

5 Ei

Zutaten fr 1 Portionen: 5 Ei 200 g Puderzucker, gesiebter 1 Tte. Vanillezucker 250 ml Bailey's Irish Cream 250 g l 400 g Mehl 1 Tte. Backpulver 100 g Mandeln, gemahlene 25 g Kakaopulver 2 Tl Puderzucker Eier mit Zucker und Vanillinzucker schaumig rhren. Bailey und l unterrhren. Mehl mit Backpulver mischen, sieben und unterrhren. Zwei Drittel des Teiges auf ein mit Mandeln bestreutes Backblech (30x40) streichen. Den Rest mit Kakao verrhren. Den dunklen Teig mit einem Esslffel oder einem Spritzbeutel in diagonalen Streifen auf dem hellen Teig spritzen und bei 180C ca. 25 Min. backen. Wenn der Kuchen kalt ist, mit Puderzucker bestuben. Zubereitungszeit:30 Minuten Schwierigkeitsgrad: simpel

Banoffee Pie M sndhaftes Bananen Toffee Dessert Zutaten fr 8 Portionen 1 Dose/n Kondensmilch, gezuckerte, ca 400 ml 1 Pck. Kekse, Hobnobs oder andere knusprige, 250g 75 g Butter 4 m.- groe Banane(n) 1 Becher Schlagsahne, ca 280ml Kakaopulver, optional Koche die ungeffnete Kondensmilchdose gute 2 Stunden in Wasser. Achte darauf, dass die Dose immer voll mit Wasser bedeckt ist, sonst kann sie explodieren! Auf keinen Fall darf die Dose vor oder whrend des Kochens geffnet werden. Danach gut abkhlen lassen.

Zerbrsele die Kekse (Tipp: mit Gefrierbeutel und Teigrolle) und vermische gut mit der zerschmolzenen Butter. Richte auf einem groen Teller/flache Schale o.. die Keksmischung an und drcke sie zu einem Boden (ca. 0.5 - 1 cm dick) fest. Der Boden muss etwa 1 Stunde im Khlschrank fest werden. Wenn der Boden fest ist, verteile darauf in jeweils einer Schicht: den Toffee ( das ist der Inhalt der gekochten Kondensmilchdose), dann die geschlten und in Scheiben geschnittenen Bananen und darauf die geschlagene und nur wenig geste Sahne. Verschnere mit Schokopulver. Geniee (schmeckt fast noch besser, wenn der Pie ein paar Stunden steht). + Tipps: Koche 2 oder mehr Kondensmilchdosen auf einmal. Spart die Kochzeit in Zukunft. Man muss den Toffee vor dem Verwenden nicht aufwrmen. Soweit ich wei, sind gekochte Kondensmilchdosen etwa solange wie die Kondensmilch haltbar. Manchmal kristallisiert sich der Zucker im Toffee - dann ist es extra knusprig. Butter schmelzen: Ich benutze die Mikrowelle. Buttermenge: fr diese Menge Kekse, sollte mindestens 50g Butter benutzt werden, sonst hlt der Boden nicht zusammen, aber nach Geschmack kann es auch mehr als 100 g sein. Fr Partie oder individuelle Desserts: Anstatt den Boden zuzubereiten, knnen Toffee, Bananen und Sahne auch direkt auf die unzerstrten Kekse verteilt werden. Die Butter braucht es dann natrlich nicht. Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten 22.05.03 R_betson

Barbara Kuchen

4 Ei

Zutaten: 200 g Butter abgeriebene Schale einer Zitrone 250 g Zucker 4 Eier 125 g Mehl 125 g Mondamin 1/2 Tl. Backpulver Fr den Guss: 150 g Puderzucker, 4 El. ausgepressten Zitronensaft

Zubereitung: Alle Backzutaten in eine Schssel geben und gut verrhren. Eine Kastenform gut einfetten, den Teig einfllen und 50-60 Min. bei 175 Grad backen. Nach dem Backen kurz abkhlen lassen und aus der Form nehmen. Die Zitrone auspressen und den Puderzucker mit dem Saft verrhren. Den Guss ber den noch warmen Kuchen geben. Wenn ihr wollt knnt ihr ihn noch mit Kirschen oder buntem Streusel verzieren.

Barbie Kuchen

4 Ei

1 Naturjoghurt (Becher als Mabecher benutzen!), 3 Becher Puderzucker, 1 Tte. Trockenhefe, 3 Becher Mehl, 4 Eier, 0,5 Becher l, 4 pfel Den Joghurt, Puderzucker, Hefe und Mehl in eine Schssel geben, mischen, dann die Eier zugeben und das l. Die pfel schlen, in Stckchen schneiden. Die Kuchenform fetten. Teig in die Form geben. Bei 180 C im vorgeheizten Backofen ca. 0,5 Stunde backen. Vor dem Strzen den Kuchen etwas abkhlen lassen. Mit Zuckerguss bestreichen.

Brenkuchen

3 Ei

Zutaten fr 2 Kuchen: 100 g weiche Butter, 175 g brauner Zucker, 3 Eier, 1 Tl Kardamompulver, 1,5 Tl Zimtpulver, 200 g Mehl, 2 Tl Backpulver,

100 g Dickmilch, 50 g gehackte Haselnsse Zwei kleine Kastenformen mit je etwa 0,5 l Inhalt fetten und mit Semmelbrsel ausstreuen. Den Backofen auf 175C vorheizen. Das Fett mit dem Zucker gut cremig schlagen, die Eier gut unterrhren, den Kardamom mit dem Zimt, Mehl und Backpulver mischen, unter den Teig rhren. Die Dickmilch unterrhren. Den Teig in die Formen fllen, mit Nssen bestreuen. Die Kuchen auf der unteren Schiene im Ofen etwa 35 Minuten backen. Kurz in der Form ruhen lassen, dann strzen, wieder umdrehen und zugedeckt auf einem Kuchengitter auskhlen lassen. Die Kuchen lassen sich gut einfrieren und so etwa 3 Monate aufbewahren.

Becher Kuchen IV

5 Ei

1 Becher Schlagsahne, 1 Becher Zucker, 3 Becher Mehl, 1 Tte Backpulver, 1 Tte Vanillezucker, 100 g gemahlene Nsse, 5 Eier Alles in eine Schssel geben (den Sahnebecher als Ma verwenden und das Mehl vorher mit Backpulver mischen), mit dem Handrhrgert gut verrhren, in eine befettete Form fllen oder auf ein Backblech streichen und bei 200C backen: ca.55 min Du kann diesen Kuchen auch noch gut variieren, hier einige Ideen: Fr englischen Teekuchen die Nsse weglassen und stattdessen 100 g kleingeschnittenes Backobst dazugeben Marmorkuchen machst du, indem du die Nsse wieder weglsst und eine Hlfte des Teiges mit 2 El Kakaopulver verrhrst. Fr Schokoladen-Nusskuchen einfach 40 g Mehl durch 1 Tte . Schokopuddingpulver ersetzen (einfach zuerst das Puddingpulver in den Becher geben und mit Mehl auffllen) " Ameisenkuchen" machst du, indem du die Nsse durch Schokoladenstreusel ersetzt Du kannst auch Sauerkirschen unter den Teig heben oder, wenn du ihn auf dem Blech machst, den Kuchen mit verschiedenem Obst

(am besten aus der Dose) belegen. Wenn du nur die halbe Menge nimmst, gibt Becher Kuchen IX 1 Becher Sahne, 3 Eier, 1 Becher Zucker, 1 Tte . Vanillinzucker, 2 Becher Mehl, 1 Tte . Backpulver, Aus den Zutaten einen Rhrteig herstellen und auf ein Backblech streichen. Backzeit 10-15 Min. bei 175C. 250 g. Butter, 1 Becher Zucker, 1 Tte Kokosflocken und 1 Ei, Butter zergehen lassen und mit den brigen Zutaten verrhren. ber den Teig verteilen und nochmals 10-15 Min. bei 175C backen bis er eine goldgelbe Farbe hat. 4 Ei M

Becher Kuchen V

5 Ei

1 Becher Sauerrahm, 1 Becher Zucker, 1 Becher Mehl, 1 Becher Nsse gerieben, 1 Becher Kakao, Becher l, 1 Tte Vanillezucker, Tte Backpulver, 5 Eier mit l und Zucker schaumig rhren, Kakao und Nsse darunterrhren, Mehl dazu. Gefettete Form geben und ca.1 Stunde bei 150 Grad im Heiluftherd backen.

Becher Kuchen VI

3 Ei

3 ganze Eier mit einem Becher (250 ml) Zucker, 1 Becher Kakao, 1 Becher geriebenen Nssen, Becher l, 1 Becher Schmand, 1 Becher Mehl und 1 Pkg Backpulver ca. 2 Minuten mit dem Mixer verrhren. 45 Minuten bei 170C in beliebiger Form backen. Ich berziehe ihn gerne mit Schokoladeglasur und streue Krokantstreusel drauf. Staubzucker tut es aber auch Becher Kuchen VII 1 Becher Sahne, 1 Becher Zucker, 2 Becher Mehl, 3 Eier, 1 Tte Backpulver. Alles zu einem Rhrteig verarbeiten, auf einem mit Backpapier bedeckten Backblech verteilen und bei 180 C, etwa 10 - 12 Minuten backen. Anschlieend: 300 g Butter, 1 Becher Zucker, 4 El Milch, 300 g gehobelte Mandeln, erhitzen und auf dem vorgebackenen Boden geben. Das ganze nochmals 12 -15 Minuten bei 180 C goldgelb backen. Becher Kuchen VIII 3 Ei M 3 Ei M

3 Eier, je 1 Becher Sauerrahm, Kristallzucker, Schokoladenpulver, geriebene Haselnsse und Mehl, 1 Becher l, 1Pkg. Backpulver, 1 Tte . Vanillezucker. Alle Zutaten gut zusammenrhren und in eine befettete und bemehlte Form (Kasten) fllen. Bei 180 C 35-45 Minuten backen, je nach der Formgre. . Tipp: Anstelle der Nsse knnen Sie auch Mandeln nehmen und wenn sie auch diese nicht mgen, fgen sie einen zweiten Becher Mehl zu.

Becherkuchen

4 Ei

1 Becher se Sahne, 1 Becher Zucker, 2 Becher Mehl, 4 Eier, 1 Tte . Vanillezucker, 1 Tte . Backpulver, verrhren und 15 Minuten backen. 2 Tten Mandelblttchen, 1 Becher Zucker, 3 El Margarine, im Topf bzw. in der Pfanne verrhren und leicht braun werden lassen. Auf den gebackenen Teig geben und nochmals 10 Minuten backen. Dann 2 Becher Schmand auf dem Kuchen verteilen. Fertig!

Beerenkuchen 2 Eier, 125 g Zucker, 100 ml l,

2 Ei

100 ml Orangensaft 150 g Mehl, 1 Tte Backpulver, Fr Belag und Guss: 1 Glas Heidelbeeren, (200 g netto), 300 TK Himbeeren, 2 Tte Tortenguss klar, 2 El Zucker, 2 El Mandelblttchen, Eier mit Zucker dickcremig schlagen. l und Saft zugeben. Mehl und Backpulver rasch unterrhren. Den Teig in die Springform und im Ofen Umluft 180C 20-25 Min. backen u. abkhlen lassen. Die Beeren abtropfen lassen. Saft auffangen. Einen Tortenring um den Kuchenboden stellen, Beeren auf dem Kuchen verteilen. Tortenguss mit 500 ml Beerensaft u. dem Zucker nach Packungsanweisung zubereiten, ber die Beeren gieen u. fest werden lassen. Den Kuchen am Rand mit Mandelblttchen verzieren

Beerenkuchen

4 Ei

300 g gemischte Beeren (ich nehme immer Erdbeeren, Himbeeren und Heidelbeeren, haben ja jetzt auch Saison und ich nehme immer etwas mehr als 300) 500 g Sahne 300 g Zucker 2 Tte. Vanillezucker 4 Eier 1 Tte Backpulver 300 g Mehl ( so steht es im Rezept, ich nehme immer etwas mehr, muss so in etwa die Konsistenz von Rhrteig haben, vielleicht nicht ganz so fest. Jedenfalls muss er fest genug sein um die Beeren nicht zu Boden sinken zu lassen) Beeren waschen und grndlich abtropfen. Sahne, Zucker u. Vanillezucker halbsteif schlagen, Eier nach und nach zufgen. Zum Schluss Mehl mit Backpulver verrhrt und gesiebt dazugeben und kurz unterrhren. In ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen (ich nehme immer eines mit einem hheren Rand und nicht ganz so gro wie das Backblech aus dem BACKOFEN, im Originalrezept ist eine Springform angegeben. Ich finde den Kuchen als kleinere Schnitten

besonders gut zum Transport geeignet. Wir hatten den schon mal im Freibad mit, war super!!! Und garantiert saftig. LG pepperoni 28.07.04 22:18 Verfasser: pepperoni

Beerenkuchen mit Mandelbaiser Mrbeteig: 250 g Weizen, fein gemahlen, 125 g kalte Butter, 50 g Honig, 1 Eigelb, 1 Tl abgeriebene Zitronenschale, 1 El Zitronensaft, 2-3 El Wasser, Belag: 400 g Quark, 100 g saure Sahne, 75 g Honig, 3 Eigelb, 4 Eiwei, 2-3 El Weizen, fein gemahlen 1 kg rote Johannisbeeren, 75 g Honig, 120 g Mandeln,

4 Ei

Weizenvollkornmehl mit kalter Butter verkrmeln, Honig, Ei, Zitronenschale, Zitronensaft und Wasser zugeben und zu einem festen Teig verarbeiten. Teig auf wenig Streumehl ausrollen, Springform damit belegen, dabei einen Rand von etwa 3 cm arbeiten, eine Stunde khl stellen. Teig mit Pergamentpapier belegen und Hlsenfrchte einfllen, ca. 10 Min bei 200C vorbacken. Fr den Belag Quark mit saurer Sahne, Honig, Eigelb und Weizenvollkornmehl verrhren. Johannisbeeren unter die Quarkmasse heben und auf den vorgebackenen Boden geben, 15-20 Min bei 200C backen.

Mandeln mittelgrob hacken und in einer trockenen Pfanne goldgelb rsten. Eiwei mit Honig zu steifem Schnee schlagen, abgekhlte Mandeln unterheben und auf den Kuchen streichen. Weitere 5-10 Min bei 250C backen, bis das Mandelbaiser goldbraun ist. In der Form abkhlen lassen.

Bergmannskuchen

4 Ei

ZUTATEN 250 g Butter 4 Eier und 200 g Zucker geschmeidig rhren. Danach 200 g Gemahlene Mandeln 200 g Schokostckchen 1 Tasse Milch 250 g Mehl und 3/4 Tte. Backpulver unterrhren In eine mit Butter und Semmelbrseln ausgestreute Kastenform geben und bei 180 eine Stunde backen. Man kann den Kuchen auch noch mit Schokolade berziehen. Er hlt, in Alufolie gewickelt, lange frisch.

Berliner und Aprikosentaschen FR DEN TEIG

1 Ei

200 ml Milch 500 g Mehl 1 Wrfel Hefe 80 g Zucker 80 g Butter oder Margarine o. Margarine 1 Ei (Kl. M) 1 Prise ; Salz FR DIE FLLUNG 1/2 425 ml-Dose Aprikosen 100 g Marzipan-Rohmasse 3 El Pflaumenmus 1 kg Pflanzenfett z. Frittieren

4 El Puderzucker z. Bestuben Zutaten fr 6 Berliner und 12 Aprikosentaschen: Hefeteig zubereiten. Gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat. Teig halbieren. Aus einer Hlfte sechs Kugeln formen, andere Hlfte ausrollen, zwlf Quadrate autechen. Marzipan klein schneiden, je 1 Tl auf die Quadrate geben und diagonal berklappen. Festdrcken, ebenfalls ausbacken. Pflaumenmus in eine Garniertlle mit Krapfentlle fllen und seitlich etwas in die heien Berliner spritzen. Mit Puderzucker bestuben. Eben stelle ich fest, dass von den "Aprikosen" keine Rede im Rezept-Text Ist ( Ich (Renate Schnapka) wrde empfehlen, je eine halbe Aprikose auf je ein Quadrat zu legen. Sollten die Hlften zu gro sein, muss man sie halt ein wenig zerkleinern. Zubereitungszeit: ca. 2 Std. :Pro Tasche : 190 kcal :Eiwei : 2,6 g :Fett : 11 g :Kohlenhydrate : 21 g :Pro Person ca. : 380 kcal :Eiwei : 8 g :Fett : 29 g :Kohlenhydrate : 53 g

Bierkuchen

4 Ei

250 g Butter; weich 200 g Zucker 1 Tte . Vanillezucker 1 Tte . Backpulver 4 Eier, 1 Prise Salz, 500 g Mehl 125 g Sultaninen, 125 g Rosinen 50 g Zitronat; fein gehackt 1/8 l Helles Bier Kandierte Kirschen

Butter, Zucker, Vanillezucker, Eier und Salz schaumig rhren. Das gesiebte Mehl, das Backpulver und das reine Bier dazugeben, bis ein nicht allzu flssiger Teig entsteht. Die gewaschenen, gut getrockneten und gemehlten Rosinen und Sultaninen (*), das Zitronat und die halbierten kandierten Kirschen in den Teig mengen. Der Teig wird nun in eine gut gefettete Kastenform gegeben und etwa 90 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180C gebacken. (*) Mehlen ist wichtig, sonst sinken die Rosinen im Teig und befinden sich dann alle unten !

Bingo Birds berraschungskuchen Zutaten: 125 g Butter 125 g Zucker 1 Tte Vanillinzucker 1 Tte Zitronenaroma 1 Prise Salz 2 Eier 125 g Mehl -Eier-Schokolade

2 Ei

Zubereitung: Butter geschmeidig rhren. Den Zucker und Vanillinzucker nach und nach unterrhren. Zitronenaroma und Salz zufgen. Eier und Mehl unterrhren. Gebrselte -Eier-Schokolade in beliebiger Menge unterheben. Die Masse in einer gefetteten Springform bei 160 etwa 35- 40 Min. backen. Mit Kuvertre berziehen und evtl. mit Schokobons verzieren. l

Biokuchen 4 Ei M 1 Rezept 250 g Butter 250 g Rohrzucker 4 Ei 500 g Weizenvollkornmehl 1 1/2 Tte Backpulver 1/8 l Milch 1 Prise Salz 3 El Honig

Butter, Zucker und Salz schaumig rhren. Ei nacheinander einrhren. Mehl und Backpulver vermischen, dazugeben und die Milch unterrhren. Danach den Honig unterrhren. Bei 180 Grad 1 Stunde backen. Martina Birnen-Marzipan-Sommerkuchen 1 Kuchen Fr den Teig 125 g Magerquark 5 El Milch 5 El l 75 g Zucker 250 g Mehl 3 Tl Backpulver Fr den Belag 250 ml Milch 1/2 Tte Vanillepuddingpulver 1 Tl Strke 50 g Marzipanrohmasse 2 gro. Dosen oder 750 g frische Birnen 1 Tte Tortenguss klar 50 g Mandelstifte Zubereitung: Fr den Teig den Quark mit der Milch, dem l und dem Zucker (bis auf 1 Esslffel) verrhren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen, die Hlfte davon unter die Quarkmasse rhren, den Rest unterkneten. Fr den Belag 4 Esslffel Milch mit dem Puddingpulver, dem brigen Zucker und der Strke verrhren. Die brige Milch zum Kochen bringen. Das angerhrte Puddingpulver hineingieen, einmal aufkochen lassen, den Pudding vom Herd nehmen und die kleingeschnittene Marzipanrohmasse darin auflsen. Den Backofen auf 200C vorheizen. Ein Backblech mit l bestreichen. Den Teig auf dem Blech ausrollen und mit dem abgekhlten Pudding bestreichen. M

Die Birnen aus der Dose gut abtropfen lassen, die frischen Birnen waschen, schlen und vom Kernhaus befreien. In Scheiben schneiden und auf den Kuchen legen. Auf der unteren Schiene im Backofen etwa 45 Minuten backen. Den Tortenguss nach Anleitung zubereiten und die etwas abgekhlten Kuchen damit bestreichen. Nach dem Festwerden des Gusses in gleichgroe Rechtecke schneiden und mit gersteten Mandelstiften bestreuen.

Biskuitboden fr Obstkuchen

200 g feines Vollweizenmehl 120 g Vollrohrzucker 1 Pckchen Vanillezucker 3 Tl Backpulver 6 El Sonnenblumenl 1/4 l Mineralwasser Schale einer halben unbehandelten Zitrone Zutaten zu einem dickflssigen Teig gut verquirlen. Masse in die gefettete und mit Semmelbrseln ausgestreute Obstkuchenform (26 28 cm ) geben. Im vorgeheizten Backofen bei 170 - 180 Grad 20 - 25 Min. backen, bis sich der Biskuit elastisch anfhlt, wenn man ihn in der Mitte berhrt. Aus der Form strzen, abkhlen lassen, mit Marmelade bestreichen oder mit gemahlenen Nssen bestreuen und mit frischen Erdbeeren oder anderem Obst belegen. Obstkuchenguss darber verteilen, mit Sahne verzieren, mglichst frisch servieren.

Blaubeer-Marmorkuchen Menge: 14 Stcke

5 Ei

150 g TK-Heidelbeeren 200 g Zucker 250 g Weiche Butter (oder Margarine) 2 Tl. Abgeriebene Orangenschale (unbehandelt) Salz 5 Eier (Kl. M)

450 g Mehl 50 g Speisestrke 1 Tte. Backpulver 100 ml Milch 4-5 El. Orangensaft 50 g Gemahlene Mandelkerne 2 El. Mandelblttchen 100 g Puderzucker 1. Heidelbeeren auftauen lassen und mit 30 g Zucker fein prieren. Fett, 170 g Zucker, Orangenschale und 1 Prise Salz mit den Quirlen des Handrhrers 8 Min. cremig rhren. Eier einzeln jeweils 1/2 Min. gut unterrhren. 2. Mehl, Strke und Backpulver sieben, mit Milch und 3 El Orangensaft unter die aufgeschlagene Buttermischung rhren. Den Teig halbieren. Unter eine Teighlfte die Heidelbeeren und Mandeln rhren. Beide Teige abwechselnd in mehreren Schichten in eine gefettete, mit Mehl ausgestubte Gugelhupfform (1 3/4 l Inhalt) geben. Mit einer Gabel marmorieren (siehe unten). 3. Im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad (Umluft 160 Grad) auf der 2. Schiene von unten 55-60 Min. backen. 10 Min. in der Form lassen, dann strzen und abkhlen lassen. Mandelblttchen in einer Pfanne ohne Fett rsten. Puderzucker mit 1-2 El Orangensaft verrhren, ber den Kuchen trufeln und mit Mandelblttchen bestreuen. Zubereitungszeit: 1:30 Stunden (plus Auftau- und Khlzeit) Pro Stck: 7 g E, 21 g F, 49 g KH 413 kcal (kJ) KUNST IM KUCHEN Fr den perfekten Marmoreffekt: Man nehme eine Gabel, ziehe diese in Wellenbewegungen durch die beiden Teigschichten und drehe sie dabei um die eigene Achse.

Blaues Wunder Rhrteig 300 g Butter

5 Ei

5 Eier 300 g Zucker 200 g Mehl 175 g Speisestrke

1 Tte. Vanillezucker 1 Prise Salz 2 Tl. Backpulver ZUM TRNKEN 2 El. Heies Wasser 2 Tl. Nescafe 4 Tl. Curacao GUSS 150 g Puderzucker 2-3 El. Heies Wasser 4 Tl. Nescafe 1-2 Tl. Curacao AUSSERDEM 1/4 l. Sahne 1-2 El. Puderzucker Die Teigzutaten nacheinander schaumig rhren, in eine gefettete Springform oder in eine Gugelhupfform fllen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad in ca 60 Minuten zu schner Farbe backen. Den Kuchen auf einem Kuchengitter abkhlen lassen. Heies Wasser, Nescafe und Curacao vermischen. Den Kuchen von oben mit Holzspiechen mehrere Male einstechen und mit der Kaffeeflssigkeit trnken. Aus Puderzucker, Wasser, Nescafe und Curacao einen Zuckerguss rhren und den Kaffeekranz damit bepinseln. Mit steifgeschlagener Sahne servieren.

Blins mit Rhabarber 4 Portionen 500 g Rhabarber 1/4 l Ahornsirup 150 g Himbeeren TK 200 ml Crme frache 4 Orangenlikr Teig 100 g Buchweizenmehl

2 Ei

1/2 Tl Honig 10 g Hefe 2 Eier 1 Prise Salz Zum Braten Butter oder Margarineschmalz Rhabarber putzen, waschen und in 4 cm lange Stcke schneiden. Mit Ahornsirup bergieen und abgedeckt 30 Minuten Saft ziehen lassen. Dann den Rhabarber im Sirup auf kleiner Gasflamme 3 - 5 Minuten kcheln lassen. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und kalt stellen. Himbeeren im Sud aufkochen, prieren, durch ein Sieb streichen und kalt stellen. Crme frache mit Likr verrhren, kalt stellen. Buchweizenmehl mit Honig, zerbrckelter Hefe, 1/8 l lauwarmem Wasser verrhren. Eier und Salz unterschlagen und den Teig 15 Minuten gehen lassen. Dann im heien Butter oder Margarineschmalz 12 kleine Blins backen. Die Himbeersauce auf 4 Portionsteller verteilen, Crme frache rundherum trufeln. Mit einem Hlzchen nach innen und auen ziehen. Die Blins in die Mitte legen, mit Rhabarberstcken garnieren und sofort servieren.

Blitz Mandelkuchen Zutaten fr 1 Portionen 250 g Sahne 250 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 500 g Mehl 1 Pck. Backpulver

4 Ei

4 Ei 3 pfel, oder anderes Obst Tl Zimt Fr den Belag: 250 g Zucker 200 g Mandeln, Blttchen 4 El Milch 125 g Margarine oder Butter Zubereitung

Zutaten fr den Teig zusammenmischen. Das Obst (klein geschnitten) dazu geben und bei 200C 15-20 Minuten vorbacken. Fr den Belag Margarine, Zucker, Milch und Mandeln verrhren und erhitzen. Die Masse auf den vorgebackenen Teig geben. Weitere 15 Minuten backen. Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten 27.10.04 Cookie1205 CK

Blitz-Erdbeer-Bienenstich

3 Ei + 2 Eigelb

Zutaten Basis fr 6 Personen/Portionen Fr 12 Stcke: 500 ml Sahne 225 g Zucker 3 Eier (Kl. M) 250 g Mehl 1 Pk. Backpulver 50 g Butter 50 g gehackte Haselnsse 12 Blatt weie Gelatine 250 ml Milch Mark von 1 Vanilleschote 2 leicht gehufte El Speisestrke 2 Eigelb (Kl. M) 750 g Erdbeeren Zubereitung 1. 250 ml Sahne und 100 g Zucker steif schlagen. Eier nacheinander zugeben, alles cremig rhren. Mehl und Backpulver mischen und kurz unterrhren. In eine gefettete Springform (26 cm ) streichen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) auf der 2. Schiene von unten 20 Minuten backen. 2. Butter, 2 El Sahne und 50 g Zucker aufkochen. Nsse unterrhren und Masse etwas abkhlen lassen. Nach 20 Minuten auf den heien Kuchen geben und weitere 20 Minuten backen. In der Form abkhlen lassen. 3. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 200 ml Milch und Vanillemark aufkochen. Strke, 50 g Zucker, Eigelbe und 50 ml Milch verrhren, in die kochende Milch rhren. Nochmals gut aufkochen. In eine Schssel fllen, ausgedrckte Gelatine darin auflsen, abkhlen lassen, dabei ab und zu umrhren.

4. 400 g Erdbeeren halbieren. brige Sahne steif schlagen und unter die Vanillecreme heben. Kuchen quer teilen. Unteren Boden wieder in die Form geben. 1/3 der Creme aufstreichen, mit Erdbeerhlften belegen und mit briger Creme bedecken. Oberen Boden in 12 Stcke teilen, darauf setzen. 1 Stunde kalt stellen. brige Erdbeeren in Spalten mit 25 g Zucker 20 Minuten ziehen lassen. Zum Kuchen servieren.

Blitzkuchen 1 1 2 3 Becher Becher Becher Becher

3 Ei

Naturjoghurt 3,5 % l geschmacksneutral Zucker Mehl

3 Eier 1 P. Backpulver 1 P. Vanillezucker 3 El. Schokoblttchen Schale von 1/2 Orange Schokoglasur Zubereitung: Alle Zutaten mit dem Handrhrgert gut verrhren, in eine gefettete Kastenform fllen. Bei 170 ca. 50 Min. backen. Mit Schokoglasur nach Erkalten bestreichen. Der Kuchen hlt sich einige Tage frisch.

Blitzkuchen

5 Ei

250 g Margarine, 5 Eier, 250 g Zucker, 250 g Mehl, 1 Tl Backpulver, miteinander verrhren in eine Springform fllen, bei 180 C 20min. backen. 200 g Puderzucker,

2 El Zitronensaft, 2 El heies Wasser, Guss herstellen und ber dem abgekhlten Kuchen verteilen.

Blitzkuchen

6 Ei

6 Eier, 250 g Zucker 1 Tte Vanillezucker 400 g geriebene Haselnsse 2 gehufte El. Semmelbrsel 2 gestrichene Tl Backpulver Die Eier mit dem Zucker und dem Vanillinzucker schaumig rhren. Die brigen Zutaten mischen und nach und nach zu der Eimasse geben. Alles gut verrhren. In eine gefettete Kastenform fllen und bei 175C ca 55 Min. backen.

Blmchen Kuchen 1 1 1 3 B. B. B. B. weier Jogurt l Zucker Mehl

3 Ei

3 Eier 1 Tte. Backpulver 1 Tte. Vanillin Daraus einen Rhrteig herstellen und mit Batida de Coco abschmecken. In eine gefettete Kastenform fllen. Bei 175 ca 40 Min backen. Mit Puderzucker und Zuckerblmchen verzieren.

Blutkuchen

5 Ei

250 g Butter 250 g Zucker 1 Tte Vanillinzucker

5 Eier 250 g Mehl 1 Tl Backpulver alles zu einem Teig verrhren, auf ein gefettetes Backblech streichen und 25 Minuten bei 175 backen. 1/2 l Milch 1 Tte Vanillepuddingpulver 2 El Zucker zu einem Pudding kochen, abkhlen lassen. Auf den Teig streichen. 3 Becher Schmand auf dem Teig glattstreichen 3 Glser Sauerkirschen abtropfen lassen und auf dem Schmand gleichmig verteilen. Nochmals 30 Min bei 175 backen. 3/4 l roten Tortenguss herstellen und darauf verteilen. l

Bounty Schnitten 4 Bounty-Riegel, 320 g Mehl, 220 g Zucker,

2 Ei

220 g Sahne, 60 g Kokosflocken, 2 El Kakao, 1 Pckchen Vanillezucker, 1 Pckchen Backpulver, 2 Eier Die Bounty-Riegel zerbrseln und mit den anderen Zutaten verrhren. Den Teig auf ein gefettetes Backblech (ca. 40 x 29 cm) streichen und bei 180 C 40 Minuten backen. Creme: 500 ml Milch, 2 El Zucker, 1 Pckchen Vanillepuddingpulver,

250 g Butter, 250 g Puderzucker Fr die Creme den Pudding mit Milch und Zucker nach Anweisung kochen. Erkalten lassen, dabei immer wieder umrhren. Den kalten Pudding esslffelweise in die Butter rhren. Kuchen vom Blech lsen und auskhlen lassen. Die Creme darauf verteilen und mit Schokostreusel garnieren.

Bountykuchen

5 Ei

250 g weiche Butter, 200 g Zucker, 1 Tte . Vanillezucker, 5 Eier, 375 g Weizenmehl, 3 Tl. Backpulver, 6 El. Milch zu einem Rhrteig verarbeiten. Die Hlfte der Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform fllen. 10 Riegel Bounty darauf verteilen und mit restlichem Teig bestreichen. Bei etwa 180C ca. 60 Min. backen. Kuchen erkalten lassen und fr den Guss 100 g Zartbitterschokolade und 20 g Kokosfett im Wasserbad erhitzen, Kuchen damit berziehen und mit Kokosraspel bestreuen.

Buchweizenkuchen 6 Ei glutenfrei Schwarzplentenen Torte 200 g weiche Butter / ungehrtete Margarine 200 g Vollrohrzucker 6 Ei 200 g Buchweizenmehl (Schwarzplentenmehl) 200 g geriebene Mandeln 1 Pckchen Bourbon Vanillezucker 2 x 1 Prise Salz 1 Tl Weinsteinbackpulver

Butter mit Zucker und den Eigelben schaumig rhren. Mehl, 1 Prise Salz, Mandeln, Backpulver +Vanillezucker zugeben und vermischen. Eiwei mit einer Prise Salz steif schlagen, + unter den Teig heben, in eine mit Backpapier ausgelegte Springform fllen, in den kalten Backofen bei 160C, Umluft ca 60 min backen. Bei miger Hitze ca. 1 Std. backen . Nadelprobe. Vernderung : Kuchen auskhlen lassen , Einmal quer durchschneiden (mit Zwirn). Mit Preiselbeermarmelade fllen und mit Puderzucker bestreuen. Mit Sahne servieren. Samstag, 22. Oktober 2005

Buchweizenkuchen Mary 12 Portionen

200 g Buchweizen gem 200 g Kichererbsen gem 200 g Mandeln gem 5 bittere Mandeln mit gem 200 g Vollrohrzucker 1 Tte Weinsteinbackpulver f 500 g Mehl 1 Tte Bourbon Vanille Zucker 1 Prise Salz 500 ml kohlensurehaltiges Mineralwasser 1 a 26 cm Springform Backpapier dafr

Alle trockenen Zutaten miteinander gut vermischen, kohlensurehaltiges Mineralwasser dazu geben + gut verrhren. In eine mit Backpapier ausgelegte Springform gieen. In den kalten Backofen bei 150C Umluft ca 60 min backen Bei Ober- + Unterhitze vorheizen auf ca 170- 180C + ca 40- 50 min backen Nadelprobe Auch diesen Kuchen kann Mann/ Frau nach dem erkalten quer durch schneiden + mit Gelee, Marmelade oder Creme bestreichen. Deckel drauf , + auch auen noch. Ich nahm Ca 500 ml frischgepressten Orangensaft mit Fleisch, kochte ihn auf , rhrte in kalten Saft den ich vorher abnahm ca 40 g Mondamin ein mit ca 2 El Vollrohrzucker 1 Prise Salz , natrlich. Nahm den Saft von der Hitze , rhrte den Mondaminbrei ein. Umrhren + ein mal aufkochen, Vorsicht blubbert sehr stark, Verletzungsgefahr, Topf von der Hitze nehmen, + Immer wieder umrhren, bis zum erkalten, oder bis der Kuchen soweit ist. eigenes Rezept Sonntag, 23. Oktober 2005

Bunte Obstschnitten 4 Ei Zutaten fr 12 Stcke: 175 g Butter 125 g Zucker 4 Eier 250 g Mehl 0,5 Tte Backpulver 2-3 El Milch Belag: 8 Blatt Gelatine 1 Zitrone 250 g Schlagsahne 1 kg Magerquark 180 g Zucker

1 Dose Pfirsiche 500 g Erdbeeren 2 Bananen 3 Kiwis 2 Tte. klarer Tortenguss evtl. Sahne Mandel- und Schokodekorbltter Zubereitung: Fett und Zucker cremig rhren. Eier einzeln unterrhren. Mehl, Backpulver und Milch unterheben. Teig auf einem gefetteten Backblech verstreichen. Im Backofen bei 200_ C ca. 20 Minuten backen. Auskhlen lassen. Gelatine einweichen. Zitronenschale abreiben, Saft auspressen. Sahne steif schlagen. Quark, 125 g Zucker, Zitronensaft und -schale verrhren. Gelatine ausdrcken, auflsen und unterrhren. Sahne unterheben. Quark auf dem Boden verteilen. Pfirsiche abtropfen, Saft auffangen. Pfirsiche in Spalten schneiden. Erdbeeren halbieren. Bananen und Kiwis in Scheiben schneiden. Tortengusspulver und Rest Zucker in einem Topf verrhren. Saft mit Wasser auf 0,5 l auffllen, unterrhren. Aufkochen. Etwas auf dem Quark verteilen. Frchte darauf verteilen, mit brigen Guss begieen. Kuchen 2 Stunden khlen. In Stcke schneiden und verzieren. l Brokuchen

Bunter Kuchen

4 Ei

250 g Margarine, 175 g Zucker, 1 Tte Vanille Zucker, 4 Eier, 150 g Mehl, 150 g Speisestrke, 1 gestr. Tl Backpulver Backin, 50 g abgezogene gem. Mandeln, 100 g in Wrfel geschnittene Maraschino-Kirschen, 50 g grob geh, Walnusskerne. 50 g in gewrfeltes Zitronat. Die Zutaten der Reihenfolge nach zu einem Rhrteig verarbeiten. die Frchte zuletzt unter den Teig hoben, ihn in mit Papier ausgelegte Kastenform fllen und 65- 85 Minuten bei schwacher Mittelhitze backen.

Brokuchen 100 g Zucker, 200 g Butter, 300 g Mehl, 1 Ei,

2 Ei

daraus einen Teig herstellen. Im Khlschrank mindestens Std ruhen lassen, Springform fetten und mit dem Teig auskleiden. 1 Glas Kirschen mit 1 P. Sahne-Pudding-Pulver aufkochen und erkalten lassen. 2 Be. Schmand. 1 Be. Sahne, 80 g Zucker, 1 Ei, 1 Pkg. Sahnepuddingpulver 1 El Amaretto verrhren und mit dem Schneebesen unter den Kirschpudding heben. Auf dem Mrbeteig verteilen. Bei 180C ca. 40 Minuten backen.

Buttermandelkuchen 1 Rezept 500 g Mehl 1 Pack.. Trockenhefe 250 ml Milch 2 El l 2 El Zucker WEITERHIN 80-100 g Butter Zucker 100 g Mandelstifte

Mehl in eine Schssel geben, Milch erhitzen. Die Hefe mit etwas

Milch verrhren. In das Mehl eine Kuhle machen und die Flssigkeit hineingeben. Zucker und l hinzufgen und mit dem Mixer kneten. Anschlieend den Teig mit den Hnden gut durchkneten. Im Backofen bei 50 Grad eine halbe Stunde gehen lassen. Dann den Teig noch einmal durchkneten und in eine gefettete Springform oder auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Aus 80 bis 100 g Butter Flckchen auf dem Teig verteilen. Nach Belieben Zucker darber streuen und 100 g Mandelstifte darbergeben. Bei 180 grad 20 - 25 Min backen. Anmerkung: Ich habe den Teig in eine Springform gefllt. Zu dem Rest des Teiges habe ich Schokostreusel untergemischt und zu Brtchen geformt. Diese werden 20 Min gebacken.

Bananen

Bananen Kuchen I 200 g Bananen

1000 g Quark 2 El Kakao 250 g Vollrohrzucker 1 Prise Salz 14 El Mais mit 7 El Sonnenblumenkerne gem 200 g Haselnsse angerstet + gem 6 bittere Mandeln gem 6 El Rum 54 % alle Zutaten zusammen vermischen + in eine 24 cm & mit Backpapier ausgelegte Springform gieen. Bei ca 160 C , Umluft, ohne vorheizen ca 80 min backen Ohne Umluft ca 20- 30 mehr , mit vorheizen ca 60-70 min Sonntag, 29. August 2004 eigenes Rezept Hans60l

Bananen Kuchen Mshkn

8 Stck 600 g reife Bananen Leoparden Art 1 abgeriebene Zitronenschale 250 g Mohn gem 300 g Mais gem 1 Prise Salz 500 ml kohlensurehaltiges Mineralwasser 100 g Rosinen 26 cm Springform Backpapier dafr Bananen prieren, + abgeriebene Zitronenschale, Mohn , Mais + Salz dazu geben , vermischen, + mit Wasser verrhren, zum Schluss die Rosinen drunter mischen. In die mit Backpapier ausgelegte Springform gieen. In den kalten Backofen bei 150C Umluft ca 60 min backen Bei Ober- + Unterhitze vorheizen auf ca 180C + ca 40- 50 min backen. Nadelprobe , Bis fast zum auskhlen in der Form lassen, erst nach dem Erkalten , Backpapier entfernen. Eigenes Rezept, Samstag, 17. September 2005

Bananen Kuchen mit Ingwer glutenfrei 5 Bananen 1000 g Magerquark 200 g Mandeln gem. 5 gehufte El Kakaopulver 1 Tte Bourbon Vanille Zucker

200 g Vollrohrzucker 0,5 Tl Meersalz 2 Tassen Mais gem. (Polenta ) ca 300 g 2- 4 cm frischen Ingwer gerieben 100 g Rosinen , in Rum 54 % oder Rotwein,(zur Not auch in Wasser) 24 h eingelegt 1 guten Schuss Rum Schokostreusel Backpapier fr eine 24 cm & Springform Bananen zu Mus quetschen + alle Zutaten bis Ingwer damit gut vermischen, dann die abgetropften Rosinen unterheben. + in eine mit Backpapier ausgelegte 24 cm & Springform gieen, glatt streichen, + mit Schokoladenstreusel, bedecken . Bei 150C Umluft OHNE vorheizen ca 90 min backen + 60 min im ausgeschalteten Ofen lassen , dann auf ein Kuchengitter, Backpapier Vorsichtig entfernen auskhlen lassen 26.05.2004

Bananen Kuchen mit Nssen 250 g Vollweizenmehl 2 gestrichene Tl Backpulver 1 Prise Salz 60 g Margarine oder Butter 60 g Vollrohrzucker 100 g Honig 60 g gehackte Walnsse 1 El Sojamehl, angerhrt mit etwas kalter Milch * 3 reife, fein prierte Bananen Mehl, Backpulver und Salz mischen. Fett, Zucker und Honig auf kleiner Flamme zergehen lassen. In die Mitte des Mehls eine Vertiefung machen, Honigmischung hineingeben, ebenso das Sojamehl. Alles von der Mitte aus gut verrhren, Bananen und Nsse unterrhren. In eine gefettete kleine Kastenform fllen und bei 180 Grad ca. 45 - 50 Minuten backen.

* kann in diesem Fall entfallen, Bananen reichen. Hans60

Bananen Nuss Kuchen glutenfrei 150 g Margarine, 150 g Vollrohr Zucker,

6 Ei

6 Ei 400 g sehr reife Bananen, 350 g Maiskrner ( kein Popkorn ) gem 3 Tl Backpulver, Tl Meersalz, 100 g Mandeln gem/ Walnsse gehackt, 1 Tl Bourbon Vanillepulver 500 ml Milch Eine 30 cm lange Kastenform mit Backpapier auslegen. In die mglichst weiche Margarine nach und nach die Ei sowie den Zucker rhren. Die geschlten Bananen prieren oder mit einer Gabel fein zerdrcken. Das Bananepree unter die Fett-Ei-Zucker-Masse mischen. Das Mehl mit dem Backpulver, dem Salz, den Nssen und der Vanille mischen. Abwechselnd mit der Milch unter den Bananenteig rhren. Den Teig in die Kastenform gieen, glatt streichen und auf der unteren Schiebeleiste bei 130C Umluft 80 min backen (evtl. auch lnger, Hlzchenprobe machen!). Anschlieend auf ein Kuchengitter strzen/ heben und erkalten lassen. Der Kuchen ist geschmacklich sehr nussig , da die Bananen nur reif waren, schmeckten sie nicht so vor. Kuchen war weich + feucht + von auen klebrig, aber nicht klitsch, werde nchstens nur 350 ml Milch nehmen, denn die drei zustzlichen Ei ergeben ja auch Flssigkeit Im Original kommen nur 3 Ei, Walnsse, sowie 350 g Mehl + 0,5 Vanillestange+ reichlich l Milch , bei 170C 50 Minuten backen Montag, 1. August 2005

Bananen Rhrkuchen Fr 20 Stck

4 Ei

140 g Halbfettmargarine 150 g Zucker 1 Tl Vanillezucker 4 Eier 310 g Mehl 2 Tl Backpulver 2 kleine Bananen (200 g) 50 g fettarmer Joghurt 2 El Zitronensaft einige Tropfen flssiger Sstoff Margarine schaumig rhren, nach und nach Zucker, Vanillezucker und Eier unterrhren. Mehl mit Backpulver mischen und unter die Ei-Masse rhren Bananen zerstampfen, mit Joghurt, Zitronensaft und Sstoff unter den Teig rhren. Kastenform (Lnge 26 cm) mit Back-Folie auslegen, Teig einfllen und im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad (Gas: stufe 2) ca. 60 Minuten backen. Kuchen auskhlen lassen und aus der Form strzen. Bananen Walnuss Kuchenbrot Shirvan F

1 Tasse Rosinen ca 100 g 1/2 Tasse Rum 54 % / Rotwein/ Wasser 200 g Walnsse 4 Bananen ca 500 g 400 ml kohlensurehaltiges Mineralwasser 225 g Maiskrner (kein Popkorn) gem 250 g Buchweizenkrner gem 3 Tl Korianderkrner gem 0,25 Tl Salz 2 Tten a 17 g Weinsteinbackpulver 200 g Vollrohrzucker oder mehr 1 Tte Bourbon Vanille Zucker 1 a 30 cm Knigskuchenbackform Backpapier dafr.

Rosinen mit Rum in einer Tasse bedecken, ca 1 Std ruhen lassen. Walnsse trocken rsten , + klein hacken. Mais + Buchweizen mit Koriander zusammen mahlen. Bananen zermusen oder prieren. Alle Zutaten vermischen, zum Schluss die Rosinen mit der Flssigkeit. Sollte wie ein Rhrteig sein lieber ein wenig mehr , geht besser auf. In kalten Backofen bei 160 C Umluft ca 80 min backen. Bei Ober- + Unterhitze vorheizen auf 180 -190C + ca 50-60 min backen. Nadelprobe. Sonntag, 10. Juli 2005 , eigenes Rezept Hans60

Bananen-Ksekuchen Portion: 1 Teig: 240 g Vollweizenmehl 80 g Butter 2 El Honig 2 El Sahne 100 ml Wasser 1 El Backpulver 1/2 El Zimtvanille Belag: 1 kg Magerquark 4 gro Bananen 2 3 2 1 1 3 El El El El El El Sahne Honig Vollweizenmehl Naturvanille Butter Mandelblttchen

Das Mehl mit dem Gewrz und dem Backpulver durchsieben, die Butter, den Honig und die Flssigkeiten dazugeben und alles schnell und grndlich verkneten. Eine gefettete 26cm-Form mit dem Teig fllen und einen Rand von ca. 3cm ziehen. Die Form 30 min. in den Khlschrank stellen. Fr den Belag den Quark gut abtropfen lassen, mit Sahne, Gewrz,

Butter, Honig, Mehl und den geschlten Bananen im Mixer gut verquirlen. Backofen 200 vorheizen, den Teigboden 10 min. vorbacken, herausnehmen und die Fllung darauf geben. Mit den Mandelblttchen bestreuen. Ca. noch eine halbe Stunde weiterbacken. Den Kuchen bis zum vlligen Erkalten im Herd lassen, sonst fllt er zusammen.

Bananenkuchen / Muffeins

Ergibt 2 Bleche a 12 Muffeins 3-4 sehr reife Bananen zerquetschen, mit Rhrstab 250 g Olivenl/ Rapsl 200 -300 ml kohlensurehaltiges Mineralwasser alles gut verrhren , dann die trockenen Zutaten untermischen. 200 g Hirse gem 100 g Buchweizen gem 150 g Mandeln gem 80 g Carobpulver 4 El Rohrzucker 1 Tte Weinstein 0,25 Tl Salz alles zusammen vermischen in ausgefettete Muffeinsformen , je 2 El , oder in eine 30 cm mit Backpapier ausgelegte Knigskuchenbackform geben bei 160 C Umluft ohne vorheizen, ca 30 min backen. Ein wenig in der Form abkhlen + auf ein Kuchengitter strzen, auskhlen. 18.02.2004

Bananenkuchen Artyk I

250 g Mohn 500 g Maiskrner 1 El Korianderkrner 500 g Bananen, Leopardenart 1 Backpulver oder Weinstein f 500 g Mehl 1 Prise Salz 200 g Vollrohrzucker 1 l Milch 3,5 % 1 Knigskuchenbackform 30 cm Backpapier dafr Zubereitung: Mohn mahlen. Maiskrner mit Korianderkrner mahlen. Bananen prieren. Alle trockenen Zutaten vermischen. Dann Bananenpree + nach + nach die Milch, kann mehr oder weniger sein, soll wie ein Rhrteig sein. In die mit Backpapier ausgelegte Backform gieen, wird voll, bis zum Rand, ist empfehlenswert ganz unten in den Backofen, die Fettpfanne rein zu stellen, falls es berluft, war zwar bei mir nicht, habe einfach das berstehende Backpapier aufgerichtet.

In den kalten Backofen bei ca 150C Umluft ca 130 min Nadelprobe Bei Ober- + Unterhitze , vorheizen auf ca 170C ca 100 min Nadelprobe. Montag, 17. Oktober 2005

Bananenkuchen Artyk II

250 g Mohn 500 g Maiskrner 1 El Korianderkrner 500 g Bananen, Leopardenart 1 Backpulver oder Weinstein f 500 g Mehl 1 Prise Salz 200 g Vollrohrzucker Ca 700 ml kohlensurehaltiges Mineralwasser 6 cl Rum 54 % evtl + 250 g Rosinen evtl 1 Knigskuchenbackform 30 cm Backpapier dafr Zubereitung: Mohn mahlen. Maiskrner mit Korianderkrner mahlen. Bananen prieren. Alle trockenen Zutaten vermischen. Dann Bananenpree + nach + nach , kohlensurehaltiges Mineralwasser kann mehr oder weniger sein, soll wie ein Rhrteig sein. Evtl Rum + Rosinen zum Schluss unterheben. In die mit Backpapier ausgelegte Backform gieen, wird voll, bis zum Rand, ist empfehlenswert ganz unten in den Backofen, die Fettpfanne rein zu stellen, falls es berluft, war zwar bei mir nicht, habe einfach das berstehende Backpapier aufgerichtet. In den kalten Backofen bei ca 150C Umluft ca 90 min. Bei Ober- + Unterhitze , vorheizen auf ca 170C - 180C ca 60 - 70 min, backen. Nadelprobe. Dienstag, 18. Oktober 2005

Hefekuchen mit Banane

Zutaten fr eine Pfanne 24 cm 16 g fr. Hefe in 150 ccm Hw. Milch auflsen. 80 g weiche Butter mit etwa 90 g Honig, 1 Pr. Meersalz, der abgeriebenen Schale von 1 unb. Zitrone + 170 g prierten Fruchtmark von etwa 2 Bananen verrhren. Dann 320 g Weizenvollmehl + die Hefemilch dazu gegeben. Den Kuchen in etwa 30 min zugedeckt nur von der Grundseite backen, in einer 24 cm Bratpfanne auf Stufe 1,5 von drei mglichen Stufen Tipp Ein Hefekuchen, der nur mit Milch hergestellt wird (225 ccm Milch auf 320 g Mehl) ist von weicher Struktur + kann nicht umgedreht werden. Durch die Zugabe von Quark ist der Teig besser gebunden + der fertige Kuchen entspricht einem normalen" Hefekuchen aus dem Backofen. Nach belieben kann der Teig durch Gewrze, beliebige Nsse, Rosinen + vieles mehr verfeinert werden.

Hirse Bananenkuchen mit Aprikosen Bei 12 Stckchen etwa 515 kj / 125 kcal Pro Stck etwa , 2 g E., 5 g F., 18 g K., 2 g Ballastsstoffe Vorbereitungszeit einschlielich Ruhezeiten : 30 min Backzeit: etwa 20-25 min Zutaten fr eine Pfanne 24 cm 40 g Haselnsse + 15 g Orangeat zusammen fein mahlen + mit 80 g Hirsemehl + 35 g Butter/Margarine + 30 g Honig + 1 Msp gem Ingwer vermengen. 15 min kalt stellen Pfanne einfetten

1,5 - 2 Bananen (150 g Fruchtfleisch) prieren, unter mischen, zu einem Teig verarbeiten. Den Teig in der Pfanne verteilen, einen leichten Rand bilden + den Teig mit den 500 g Aprikosen belegen. Mit einigen Sauerkirchen die Lcken ausfllen. Den Kuchen zugedeckt auf Stufe 1 von drei mglichen Stufen in etwa 20-25 min von unten braun backen. In der Pfanne auskhlen lassen + heraus nehmen Tipp : Den Hirseteig kann man auch als Tortenboden ( nach Belieben ohne Orangeat backen + z.B. mit Erdbeeren) Bei 12 Stck etwa 515 kj/125 kcal 2 g Eiwei, 5 g Fett, 18 g Kohlehydrate, 2 g Ballaststoffe pro Stck

Reste Kuchen Baiser F Ohne Mehl + ohne Milch

12 Blatt Gelatine ( 7 x 23 cm ) 500 g Aprikosen 600 g Bananen Leopardenart geschlt 150 g Baiser ( 3 Stck ) 500 ml Eierlikr 1 Prise Salz 1 Prise Vollrohrohrzucker 1 Springform 26 cm mit Backpapier Gelatine 10 min in kalt Wasser einweichen, ausdrcken, im Wasserbad auflsen, nicht kochen, sollte aber klar sein, abkhlen. Aprikosen blanchieren, Haut lsen, entkernen, prieren. Bananen prieren.

Baiser zerkrmeln, nicht zu klein, Mundgerecht, in die mit Backpapier Springform geben. Aprikosen- + Bananenmus mit Eierlikr + Salz + Zucker verrhren + in die fast abgekhlte Gelatine geben, verrhren, + das ganze jetzt auf den Baiser, gieen. Den Baiser kommt nach oben. Ein paar Stunden kalt stellen zum fest werden. Eigenes Rezept, Samstag, 10. Juni 2006 Hans60

Sauerteig - Bananenkuchen Bei 12 Stcken etwa1520 kj / 365 kcal 6 g E., 14 g F., 52 g K., 7 g Ballaststoffe pro Stck Vorbereitungszeit: etwa 60 min Ruhezeiten : 7,5-10 h Backzeit: etwa 75 min Zutaten fr eine Pfanne 24 cm Vorteig 180 ccm Hw. Milch + 150 g Weizenvollmehl/Dinkelvollkornmehl + 70 g Honig + 50 g Sauerteigansatz alles miteinander verrhren Damit der Teig nicht austrocknet, die Schssel mit einem warmen feuchten Tuch bedecken + in eine Plastiktte stellen. Den Teig an einem warmen Ort ( Backofen Lampe an, + o. 30 C) 6 -8 h gren lassen; er sollte dann gut aufgegangen sein. Hauptteig : 250 g getr. ung. Kleingeschnittene Datteln * 100 g gem Paransse * etwa 100 g Fruchtmark von 2 Bananen priert. 100 g Butter schmelzen etwa 70 g Honig 1 Pr. Meersalz Tl Zimtpulver 250 g Weizen/Dinkelmehl + den Vorteig dazu, alles verrhren, zu einem geschmeidigen Teig.

fr die Pfanne: Butter Pfanne einfetten, auch den Deckelrand ist zu empfehlen Den Teig in die Pfanne geben, fest andrcken + glatt streichen, da der Kuchen umgedreht werden soll, die obere Hlfte des Teiges mit einem feuchten Teigschaber vom Rand lsen + zur Mitte drcken, bis er den des Pfannenboden hat. den Teig zugedeckt an einem warmen Ort etwa 2 h um etwa 1/3 aufgehen lassen, Den Kuchen auf Stufe 1 von drei mglichen Stufen, zugedeckt in etwa 35 - 40 min von unten braun backen, Stbchenprobe machen + gegebenenfalls 5 - 10 min lnger backen. Die Pfanne von der Kochstelle nehmen + den Teig in etwa 20 - 30 min bei geffneten Deckel sich verfestigen lassen, dann vorsichtig umdrehen. Jetzt auch die Oberseite in 15 - 20 min gut brunen. Anschlieend den Kuchen strzen + auf ein Kuchengitter auskhlen lassen. Dann in Alufolie wickeln + khl an einem khlen Ort vor dem anschneiden ein paar Tage ruhen lassen. Tipp : Da Bananen je nach Sorte + Reifegrad unterschiedlich viel Flssigkeit abgeben, kann es durchaus passieren, dass der Kuchen beim ersten Backen oben noch nicht ganz gegart ist. Man sollte ihn trotzdem umdrehen + die Oberseite auf kleiner Stufe etwas lnger backen. Statt der Datteln + Paransse kann man auch 100 g ung. Rosinen + 100 150 g gem Mandeln verwenden. 17.02.2006 Hans60

Birnen
Birnen Mandel Kuchen Zutaten fr 20 Stcke. 300 g Mehl 175 g gemahlene, geschlte Mandeln 75 g Puderzucker 200 g Butter oder Margarine 1 Prise Salz abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone 5-6 groe reife Birnen (ca. 1,2 kg) 1 Ei + 2 Eigelb M

Saft von 1 Zitrone 1 Becher (250 g) Schmant

1/4 l Milch 2 El. Zucker 1 Ei und 2 Eigelb (Gewichtsklasse 3) 1 Packung Puddingpulver "Vanille-Geschmack" fr 1/2 l Milch ca. 40 g Mandelblttchen Zubereitung: 1 . Mehl, 125 g gemahlene Mandeln, Puderzucker, kaltes Fett in Flckchen, Salz und Zitronenschale zu einem glatten Mrbeteig verkneten. In Folie wickeln und ca. 30 Minuten khl stellen. 2. Inzwischen Birnen schlen und halbieren. Kerngehuse entfernen und die Birnenhlften in dnne Spalten schneiden. Mit Zitronensaft betrufeln. Schmant, Milch, restliche gemahlene Mandeln, Zucker, Ei und Eigelb verrhren. Zum Schluss das Vanille Puddingpulver unterrhren. 3. Mrbeteig auf einem gefetteten quadratischen Backblech (37x37 cm) ausrollen, dabei einen ca. 1 cm hohen Rand hochdrcken. Birnenhlften als Fcher dicht an dicht auf den Teig legen. Guss ber die Birnen gieen und mit Mandelblttchen bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd-200 /Gasherd: Stufe 3) ca. 40 Minuten backen. Auf dem Blech auskhlen lassen. Zubereitungszeit ca. 1 1/2 Stunden. Arbeitszeit ca. 50 Minuten.

Birnen Schoko Kuchen

4 Ei

200 g weiche Butter 175 g Zucker 1 P. Bourbon Vanille Zucker Flschchen Rum Aroma = 1 El Rum 1 Pr. Salz 4 Eier (Gre M) 200 g Mehl 2 gestr. Tl Backpulver einen Rhrteig zubereiten zuletzt 50 g gem. Haselnusskerne

200 g Raspelschokolade unterheben Den Teig in einer Springform ( 26 cm, nur Boden gefettet) glatt streichen. 1 Dose Birnen (Abtropfgewicht ca. 230 g) gut abtropfen lassen, wrfeln auf dem Teig verteilen (dabei 1 cm am Rand frei lassen) Backzeit: Ober /Unterhitze: 180C / Heiluft: 160C / Gas: Stufe 3 / etwa 40 Minuten

Birnen - Haferkuchen

Bei 12 Stcken etwa 485 kj / 115 kcal 2 g E., 6 g F., 14 g K., 1 g Ballaststoffe Vorbereitungszeit 60 min Backzeit: etwa 25 min Zutaten fr eine Pfanne 24 cm 100 g Hafer in 1 tr. Pfanne rsten, bis er wrzig duftet. Abkhlen, mahlen+ mit 25 g gem Haselnsse + 1 Msp gem Anis + 45 g Butter + gut 40 g Honig gut vermengen Teig 10 min kalt stellen. Pfanne einfetten 3 Birnen schlen, entkernen + achteln den Butterteig mit 1 El Zitronensaft + 50 - 55 g Kefir/ saure Sahne vermengen, + auf dem Pfannenboden verteilen + sternenfrmig mit den Birnen belegen. Den Kuchen zugedeckt auf Stufe 1 1/2 von drei mglichen Stufen in etwa 25 min von unten braun backen. In der Pfanne 20 -30 min abkhlen lassen, sehr vorsichtig heraus nehmen , da der Boden warm noch etwaskrmelig ist + auskhlen lassen Tipp: Dieser Kuchen schmeckt noch besser, wenn man ihn ein paar Stunde durch ziehen lsst.

Birnen-Kse-Kuchen

2 Ei + 1 Eigelb

Zutaten: (fr ca. 8 Stcke) Mrbeteig: 120 g Mehl 60 g Butter 1 Eigelb (Gre M) 15 g Diabetiker-Se Fllung und Verzierung: 175 g entkernte Birne 2 Eier (Gre M) 60 g Diabetiker-Se 20 g Butter 1/2 Vanilleschote abgeriebene Schale von 1/2 unbeh. Zitrone 375 g Magerquark 15 g Speisestrke 1 El Zitronensaft ca. 1/2 Tl flssiger Sstoff, evtl. Zitronenmelisse Zubereitung: 1. Zutaten fr den Teig und 1 El kaltes Wasser glatt verkneten. Ca. 30 Minuten kalt stellen. Teig auf wenig Mehl etwas grer als eine Springform (20 cm 8) ausrollen. In die Form legen, Rand festdrcken. Boden mehrmals einstechen. Kalt stellen. 2. 1 Birnenhlfte schlen, in kleine Stcke schneiden. Eier trennen. Eigelb, Diabetiker-Se und Butter schaumig rhren. Vanilleschote lngs aufschneiden, Mark herauskratzen. Mit Zitronenschale, Quark und Ei-Creme verrhren. Strke unterrhren. Eiwei steif schlagen und mit den Birnenstckchen unterziehen. 3. Auf dem Boden verstreichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 C / Gas: Stufe 2) ca. 50 Minuten backen. Nach ca. 25 Minuten hochschalten (E-Herd: 200 C / Gas: Stufe 3). 4. Rest Birne in Spalten schneiden. Zitronensaft, Sstoff und 2-3 El Wasser aufkochen. Birne darin kurz dnsten. Abtropfen lassen und ca. 5 Minuten vor Ende der Backzeit auf den Kuchen legen. Kuchen auskhlen lassen und evtl. mit Zitronenmelisse verzieren. Brenn- und Nhrwerte pro Portion: 250 kcal / 1050 kJ 10 g Eiwei, 11 g Fett, 26 g KH,

ca. 2,2 BE

Birnen-Marzipan-Sommerkuchen 1 Kuchen Fr den Teig 125 g Magerquark 5 El Milch 5 El l 75 g Zucker 250 g Mehl 3 Tl Backpulver Fr den Belag 250 ml Milch 1/2 Tte Vanillepuddingpulver 1 Tl Strke 50 g Marzipanrohmasse 2 gro. Dosen oder 750 g frische Birnen 1 Tte Tortenguss klar 50 g Mandelstifte Zubereitung:

Fr den Teig den Quark mit der Milch, dem l und dem Zucker (bis auf 1 Esslffel) verrhren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen, die Hlfte davon unter die Quarkmasse rhren, den Rest unterkneten. Fr den Belag 4 Esslffel Milch mit dem Puddingpulver, dem brigen Zucker und der Strke verrhren. Die brige Milch zum Kochen bringen. Das angerhrte Puddingpulver hineingieen, einmal aufkochen lassen, den Pudding vom Herd nehmen und die kleingeschnittene Marzipanrohmasse darin auflsen. Den Backofen auf 200C vorheizen. Ein Backblech mit l bestreichen. Den Teig auf dem Blech ausrollen und mit dem abgekhlten Pudding bestreichen. Die Birnen aus der Dose gut abtropfen lassen, die frischen Birnen waschen, schlen und vom Kernhaus befreien. In Scheiben schneiden

und auf den Kuchen legen. Auf der unteren Schiene im Backofen etwa 45 Minuten backen. Den Tortenguss nach Anleitung zubereiten und die etwas abgekhlten Kuchen damit bestreichen. Nach dem Festwerden des Gusses in gleichgroe Rechtecke schneiden und mit gersteten Mandelstiften bestreuen.

Birnen-Sekt-Kuchen

4 Ei

Mrbeteig: 200 g Mehl 100 g Butter 60 g Zucker 1 Messerspitze Backpulver 1 Ei Belag: 1 Dose Birnen 0,5 l Sekt 0,5 l Birnensaft 1 El Zucker 1 Pckchen Vanillepuddingpulver Guss: 3 Eier 100 g Zucker 1 Becher Sauerrahm Mrbeteig herstellen und eine halbe Stunde khlen. Dann den Boden einer Springform damit auslegen. Birnen abtropfen lassen und gleichmig auf dem Mrbeteig verteilen. Sekt und Birnensaft mit Zucker zum Kochen bringen und das in 5 El Saft aufgelste Vanillepuddingpulver dazugeben. Aufpuffen lassen und die Masse ber die Birnen geben. Kuchen bei 200C (vorgeheizt) ca. 25 Minuten backen.

Inzwischen 3 Eigelb mit Zucker schaumig rhren, Sauerrahm dazugeben und den aus 3 Eiwei steifgeschlagenen Eischnee unterheben. Den Guss auf der Birnen-Sektmasse verteilen und weitere 20 Minuten backen. In der Form erkalten lassen.

Birnenkuchen mit Hefe- Mrbeteig

1 Eigelb

Bei 12 Stcken etwa 640 kj / 150 kcal 3 g Eiwei., 7 g Fett., 20 g Kohlehydrate +2 g Ballaststoffe pro Stck Vorbereitungszeit einschlielich Ruhezeiten : 50 min Backzeit: etwa 35-40 min Zutaten fr eine Pfanne 24 cm 8 g fr. Hefe in 60 - 65 ccm Hw. Milch auflsen 1 Pr. Meersalz + 120 g Weizenvollmehl 40 g dazu Den Teig 20 - 30 min quellen lassen. Das restliche Mehl mit 50 - 55 g Butter vermengen + diesen Teig 10 - 15 min kalt stellen Fllung : 60 g Sahne + 40 - 50 g Honig + 2 Msp Zimtpulver + 1 Eigelb + 25 g Weizenvollgrie vermengen + ebenfalls kurz quellen lassen Den Mrbeteig mit Hefeteig vermengen + etwas ruhen lassen, da er sich Dann besser verteilen lsst. Die Pfanne einfetten. Den Teig in der Pfanne verteilen, gut andrcken + einen Rand bilden. Steifgeschlagenes Eiwei unter die Sahnemasse ziehen + die

etwa 400 g kleingeschnittene Birnen vorsichtig unterheben. Die Fllung auf den Teig verteilen Den Kuchen zugedeckt auf Stufe 1 1/2 von drei mglichen Stufen in etwa 35 - 40 min von unten braun backen. Den Kuchen 20- 30 min in der Pfanne stehen lassen, bis er sich verfestigt hat, dann vorsichtig heraus strzen.

Birnenkuchen mit Reblaus-Pudding 250 125 125 2 Tl 1 Ei g Mehl g Zucker g Butter Backpulver

4 Ei

Knetteig bereiten und Boden und Rand einer gefetteten Springform auslegen. 1 Dose Birnen abtropfen lassen und auf dem Boden verteilen. 1/4 l Birnensaft 1/4 l kleine Reblaus 1 Tte Vanillepudding 1 El Zucker daraus einen Pudding kochen, auf die Birnen gieen. Bei 180 ca 35 Min. backen. 3 Eiwei 90 g Zucker 3 Eigelb 1 Becher saure Sahne Eiwei steif schlagen. Aus Zucker, Eigelb, Sahne einen Guss rhren und die Eiwei unterziehen, den vorgebackenen Kuchen damit begieen und 25 Min. weiterbacken. Am besten in der Form auskhlen lassen.

Birnenkuchen niederlndischer Mrbeteig: 300 g Mehl, 200 g Butter, 100 g Zucker, 1 Pr. Salz,

4 Eigelb

Obstfllung: 1 kg Birnen (geschlt und entkernt ca. 700 g), 300 g saure Sahne, 4 Eigelb, 50 g Zucker, 15 g Speisestrke Auerdem: 2 Tl Zucker, 0,5 Tl Zimt Mrbeteig zubereiten (siehe bei Rezept "APFELTARTE"). Gut gekhlten Teig ausrollen (D34-35 cm). Eine mit Backpapier ausgelegte Springform von D24 cm damit auslegen und einen Rand von 5 cm Hhe formen. Birnen schlen, halbieren, entkernen, in grobe Wrfel schneiden und auf dem Teigboden verteilen. Sahne, Eigelb, Zucker und Strke verrhren und ber den Kuchen gieen. Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 45-50 min. backen. In der Form ca. 15 min. auskhlen lassen. Dann auf ein Kuchengitter geben und mit Zimt und Zucker bestreuen. Birnenschmandkuchen 100 g Weizenmehl, 2 gest. Tl. Backpulver, 100 g Zucker, 1 Pkg Vanillezucker, 1 Prise Salz, 10 g Kakao, 2 Eier, 100 g Margarine, 50 g Raspelschokolade, (zartbitter), Belag: 1 Dose Birnenhlfte, 2 Ei M

1 Pkg Vanillepudding, 40 g Zucker, 375 ml Milch, 250 g Schmand, Rhrteig herstellen. In eine Springform fllen. Die Birnen in Spalten schneiden und ringfrmig aber einen Zentimeter vom Rand entfernt auf den Rhrteig legen. Aus der Milch Pudding kochen und mit Schmand verrhren und ber die Birnen geben. 150C Backzeit etwa 70 min.

Kerniger Birnen Kuchen ( Pro Stck 2,5 Points)

4 Ei

2 Birnen 1 kleine Stange Zimt 140 g Halbfettmargarine 165 g Zucker einige Tropfen flssiger Sstoff 1 Tl Vanillezucker 4 Eier 300 g Mehl 2 Tl Backpulver 40 g Haferflocken 1. Birnen wrfeln, mit Zitronensaft und Zimtstange aufkochen und abkhlen lassen. 2. Margarine mit Zucker, Sstoff und Vanillezucker schaumig rhren, nach und nach Eier unterrhren. Mehl mit Backpulver mischen und mit den Haferflocken unter die Ei-Masse rhren. 3. Zimtstange aus den Birnensud herausnehmen, Birnen mit Saft unter den Teig heben. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform fllen und im vorgeheizten Backofen bei 175 ca. 70 Minuten backen.

CC
Kommentar von Elfenzauber 03.05.2006 16:28 Hallo, was ist denn Carob???

aus den getoasteten + gem Schoten des Johannisbrotbaumes wird Carob gewonnen. Frei von Laktose + Gluten, natrlichen sen Geschmack. Gebe Dir mal eine bzw 2 Adr , ist ausfhrlicher, http://www.biothemen.de/index.php?go=http%3A//www.biothemen.de/Q ualitaet/carob.html http://www.naturkost.de/produc/p11701.htm Mit freundlichen Gren Hans Carob Nuss Kuchen (Veganer Kuchen) 1 pk Weinstein-Backpulver 150 g Margarine 150 g Rohrzucker 400 g Vollkornweizenmehl 2 El Carobpulver 50 g Carobschokolade 3 El Sonnenblumenkerne Mineralwasser FR DIE GLASUR 2 Wrfel Kokosfett 2 El Carobpulver ungehrtetes ;kaltes Wasser zum glattrhren Die Margarine mit dem Rohrzucker schaumig rhren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und unter die Fett-Zuckermasse rhren. Carobpulver, in kleine Stcke geschnittene Carobschokolade und die Sonnenblumenkerne unterrhren. Dem Teig soviel Mineralwasser zugeben, bis er schn locker ist. Dann in eine gefettete Kuchenform fllen und bei ca. 180 Grad 50-70 min. backen. Nach dem Erkalten den Kuchen mit Carobglasur bestreichen.

Cheesecake New York Fr den Teig 200 g Mehl, 50 g Zucker, 1 Pckchen Vanillezucker, 130 g Butter, 1 Eiwei.

3 Ei + 1 Eiwei

Einen Tag vor dem Verzehr aus den Zutaten einen glatten Teig kneten und in Folie eine Std. in den Khlschrank legen. Teig in eine gefettete 26 Springform geben und einen Rand von 2-3 cm hochziehen. Teig mit Backpapier belegen. Im Ofen 200C ca 10 Min. vorbacken, dann Papier entfernen Temperatur auf 225C erhhen. Aus 600 g Doppelrahmfrischkse 1 Tl. abger. Zitronenschale, 150 g Zucker, 1 Tte Vanillezucker, 2 El Mehl, 3 Eier 3 El. Schlagsahne eine Masse herstellen und auf dem vorgebackenen Boden verteilen. 15 min bei 225C,dann weitere 30-45 min bei 100C weiterbacken. Am nchsten Morgen Erdebeeren vierteln und >Zuckern, Heidelbeeren verlesen oder gefrorenes Obst auftauen. Etwa eine Stunde vor dem Verzehr Obst auf dem Kuchen verteilen , aufgefangenen Saft mit Wasser auffllen und mit Tortengusspulver und Zucker nach Anleitung aufkochen. ber die Frchte gieen und nochmals kaltstellen.

Christmas Cake

4 Ei

200 g Fit for Fun balance-fruits von Seeberger 200 g Blaue Weinbeeren von Seeberger 125 g Cranberries

1/4 Liter Calvados 350 g Dinkelvollkornmehl 1 Pckchen Weinsteinbackpulver 125 ml Apfelkraut von Gut & Gerne 1 Pckchen Bourbon Vanillezucker 1 Tl Lebkuchengewrz 1 Prise Salz 4 Eier 100 ml Rapsl 100 g gehackte Haselnsse 100 g gehackte Walnsse

Zum Verzieren: 1 Becher Sahne Exotische Frchte zum Verzieren z.B. 1 Kiwi 1 Mango 2 El Granatapfelkerne Zubereitung Frchte, Weinbeeren und Cranberries am Vortag mit Calvados bergieen und ber Nacht ziehen lassen. Die groen Frchte in mundgerechte Stcke schneiden. 150 g Mehl wegnehmen und ber die Frchte sieben. Die Masse gut verrhren. Restliches Mehl mit dem Backpulver vermischen. Apfelkraut, Vanillezucker, Gewrz und Salz mit den Eiern schaumig rhren. Rapsl in einem dnnen Strahl dazu rhren. Das Mehl Esslffelweise unterheben. Frchte und Nsse unterheben und gut vermengen. In eine Springform mit 24 cm Durchmesser fllen und bei 175 Grad ohne Umluft 1 Std. und 20 Minuten backen. Machen Sie die Garprobe mit dem Holzstbchen, wenn kein Teig hngen bleibt, ist der Teig durch. Den Frchtekuchen auf ein Kuchengitter stellen und abkhlen lassen. Mit einem Messer von der der Form lsen und strzen. Hinweis: Dieser Kuchen schmeckt am besten, wenn er mindestens 3 Tage unter einer Kuchenhaube durchziehen kann. Verzieren Sie den Kuchen mit geschlagener Sahne und dekorieren Sie ihn mit exotischen Frchten. Variationstipp : Dieser Kuchen schmeckt getrnkt in Fruchtsaft ebenfalls sehr gut. Dazu 2 Tassen Mandarinensaft (100 % Fruchtgehalt) mit 4 El Granatapfelsirup

vermischen. Diesen Saft 2 Stunden vor dem Verzehr ber den Kuchen geben. Dazu Vanilleeis und exotischen Fruchtsalat servieren. In dieser Form eignet sich der Kuchen auch sehr gut als Dessert. Besonderheiten Tipp: Jetzt backen und an Weihnachten genieen. Dieser Kuchen kann 3 bis 4 Wochen unter einer Kuchenhaube khl gelagert durchziehen. Pro Stck: 402 kcal 23 g Eiwei,15 g Fett 73 mg Cholesterin,3,2 BE Zubereitungszeit Vorbereitungszeit: 15 min. Zubereitungszeit: 80 min. Arbeitszeit gesamt: 95 min. www.edeka.de Cillikuchen 4 Ei Man nehme: 300 g Margarine 200 g Zucker 4 Eier 1 Butteraroma 1 Ttchen Vanillinzucker 300 g Mehl Ttchen Backpulver Obst (frisch oder aus der Dose) z.B. Ananas, Kirschen, Pfirsiche 2 Pckchen Tortenguss (klar) Aus den angebeben Zutaten einen Rhrteig erstellen und diesen auf ein Backblech geben. Das Obst abtropfen, evtl. kleinschneiden und auf den Teig legen. Bei 175 ca. 30 Minuten backen. Anschlieend den Tortenguss darbergeben. Der Kuchen ist nach einer Nachbarin meiner Eltern benannt, da von ihr das Ursprungsrezept stammt. Nes am 14.02.03

Clic-Kuchen Zutaten:

1 fertigen Tortenboden 2 Becher se Sahne (oder wahlweise 1 Becher se und 1 Becher saure Sahne) 2 Tten Sahnesteif 1 Tte "Clic Instand-Getrnkepulver" (Orangen oder Zitronengeschmack) Auf den fertigen Tortenboden eine Tte Sahnesteif verteilen. 2 Becher Sahne mit einer Tte Sahnesteif und "Clip-Pulver" steif schlagen. Masse auf Tortenboden streichen. Kuchen kann mit Limetten oder Orangenstckchen dekoriert werden. Uta Hoepfner aus Wismar wnscht guten Appetit!

Coca Cola Kuchen

2 Ei

Teig: 150 g Weizenmehl, 1 gestr. Tl Backpulver, 200 g Zucker, 100 g weiche Butter oder Margarine, 2 El Kakaopulver, 75 ml Coca-Cola, 75 ml Buttermilch, 2 Eier 1/2 Flschchen Butter-Vanille-Aroma Fr den Guss: 50 g Butter, 1 1/2 El Kakaopulver, 100 ml Coca-Cola, 400 g gesiebter Puderzucker, 100 g Pecannsse Fr den Teig Mehl und Backpulver mischen, in eine Rhrschssel sieben, brige Zutaten dazugeben und in 2 Minuten mit Handrhrgert mit Rhrbesen zu einem glatten Teig verarbeiten. Einen Backrand (20x20 cm) auf ein mit Backpapier belegtes Backblech stellen, den Teig hineingeben und glattstreichen. Das Backblech in den Backofen schieben. Ober-/Unterhitze etwa 180 Grad (vorgeheizt) Heiluft etwa 160 Grad (nicht vorgeheizt) Gas etwa Stufe 3 (nicht vorgeheizt) Backzeit ca. 25-30 min. Backrand und -papier entfernen, Kuchen auf ein Kuchenrost legen und sofort den Guss zubereiten. Butter, Kakao und Coca-Cola zum Kochen brin-

gen, kurz einkochen lassen, den Topf von der Kochstelle nehmen. Puderzucker unterrhren. Den heien Guss auf den warmen Kuchen geben und mit gehackten Pecannssen bestreuen. Cola Kuchen 1 und 2 und Torte

Cognac Kuchen I

6 Ei

Zutaten: 500 g Mehl 400 g Zucker 500 g Butter 1 Pckchen Vanillezucker 1 Pckchen Backpulver 6 Eier gut schlagen 100 g gemahlene Nsse 100 g Zitronat 100 g Blockschokolade 8 El Cognac Zubereitung :Butter, Zucker, Eier schaumig rhren. Mehl und Backpulver vermischen und nach und nach abwechselnd mit dem Cognac unterrhren. Zum Schluss die gemahlene Nsse und die Blockschokolade unterrhren. Backofen vorheizen Umluft: 170C ca. 45 Minuten backen Achtung: Groe Rhrkuchenform nehmen der Kuchen ist sehr gro. Schmeckt besser wenn er lnger durchgezogen ist. Fr Fest kann man ihn schon 2 Tage vorher backen.

Cognac Kuchen II Zutaten 250g Butter 200g Zucker 6 Eigelb 1 P. Vanillinzucker 1 P. Backpulver 250g Mehl 250g Nsse

6 Eigelb

2 El. Kakao 125 ml Cognac 1 El. Zitronensaft Zubereitung Alles Zutaten nach und nach miteinander verrhren. Aus den brigen 6 Eiwei Eischnee schlagen und unterziehen. Bei 180C ca. 60 Min. backen. Mit Schokoglasur berziehen.

Cognac Kuchen III Man nehme: fr den Rhrteig: 250 g Butter 250 g Zucker

5 Ei

5 Eier 250 g Mehl 2 - 3 Tl. Backpulver 100 g gemahlene Haselnsse/Mandeln oder 75 g gemahlene Nsse/Mandeln und 50 g gehackte Nsse 100 g geriebene Schokolade oder Schokostreusel Alle Zutaten vermischen und in einer Gugelhupfform bei 180 - 200 C 1 Stunde backen (Heiluft 160 C ) Nach dem Erkalten mit gut Liter Cognac bergieen mit Schokoladenguss berziehen In Alufolie wickeln und 4 Tage im Khlschrank ruhen lassen. Viele Gre, Nes am 14.02.03

Cointreau Nougat Kuchen Teig: 200 g erweichte Nougat, 4 Ei trennen 80 g Puderzucker, 1 Prise Salz, 70 g Mehl, Tte Backpulver,

4 Ei

1 Tte Puddingpulver Vanille, 100 g geriebene Mandeln, Creme: 100 ml Orangensaft, 50 ml Cointreau (Orangenlikr) 1 Tte Finesse Orangenfrucht, 4 El Zucker, 5 Blatt Gelatine, 100 ml Sahne, Zum Trnken. etwas Cointreau (Orangenlikr), Zum Bestreuen: einige Schokospne, einige gehackte Pistazien, Nougat mit Eigelb, Puderzucker und Salz schaumig rhren. Mehl mit Backpulver und Puddingpulver mischen, darber sieben und mit den Mandeln einrhren. Eiwei steif schlagen und vorsichtig unterheben. den Teig in eine befettete, mit Mehl bestaubte Kuchenform fllen und glattstreichen. Form in die untere Hlfte des vorgeheizten Backofen schieben Backzeit:40 Min Fr die Creme: Orangensaft, Cointreau, Aroma und Zucker gut verrhren. Die Gelatine nach Vorschrift zubereiten und gut einrhren. Sahne aufschlagen und bei beginnender Gelierung der Flssigkeit sofort unterheben. Den erkalteten Kuchen durchschneiden, Boden mit Cointreau trnken. und mit 3/4 der Creme fllen. 2 Teig darauf setzen. Mit der brigen Creme, den Rand und die Seite bestreichen und mit Schokospne und Pistazien bestreuen.

Cola Kuchen I

4 Ei

150 g Zucker, 1 Pckchen Vanillezucker, 4 Eier, 400 g Mehl, 1 Pckchen Backpulver, 150 ml Cola. Die Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten und auf ein Backblech streichen. Mit abgetropften Kirschen (je nach Geschmack) belegen und

bei 180 C ca. 40 Minuten backen.

Cola-Kuchen II 2 Ei Teig: 150 g Weizenmehl, 1 gestr. Tl Backpulver, 200 g weiche Butter, 2 El Kakaopulver, 75 ml Cola, 75 ml Buttermilch,

2 Eier, 0,5 Flschchen Butter-Vanille-Aroma Guss: 50 g Butter, 1,5 El Kakaopulver, 100 ml Cola, 400 g gesiebter Puderzucker, 100 g Pecannusskerne Mehl und Backpulver mischen, in eine Rhrschssel sieben, brige Zutaten dazugeben und in 2 Minuten Mit dem Rhrbesen zu einem glatten Teig verarbeiten. Einen Backrand (20 x 20 cm) auf ein mit Backpapier belegtes Backblech stellen, den Teig hingeben und glattstreichen. Das Backblech in den Ofen schieben. E-Herd: 180 C (vorgeheizt), Gas: Stufe 3 (nicht vorgeheizt) Backzeit: 25-30 Minuten Backrand und -papier entfernen, Kuchen auf einen Kuchenrost legen, sofort den Guss zubereiten. Fr den Guss Butter, Kakao und Cola zum Kochen bringen, kurz einkochen lassen, den Topf von der Kochstelle nehmen, Puderzucker unterrhren. Den heien Guss auf den warmen Kuchen geben und mit gehackten Pecannssen bestreuen.

Cranberry Cake

3 Ei

Fr eine gefettete Cakeform von 30 cm Lnge 150 g Butter 200 g Zucker 1 El Kardamom 1 Prise Salz

3 Eier 150 g Pekan-Nsse oder Mandeln, fein gemahlen 250 g Mehl 2 Tl Backpulver 340 g Cranberries (frische) Butter in einer Schssel weich rhren. Zucker, Kardamom und Salz, dann ein Ei nach dem anderen darunter rhren, weiterrhren, bis die Masse hell ist. Nsse darunter mischen. Mehl und Backpulver mischen, darunter rhren. Cranberries unter die Masse mischen, Teig in die vorbereitete Form fllen. Backen: ca. 1 Std. In der unteren Hlfte des auf 180 C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, leicht abkhlen, aus der Form nehmen, auf einem Gitter auskhlen. Ich wrde dir unbedingt empfehlen die Pekan-Nsse zu verwenden, es lohnt sich wirklich, da der Geschmack der Nsse gemeinsam mit dem Kardamom einfach fantastisch ist! Wenn man keine Cranberries zur Hand hat, kann man auch gut Sauerkirschen verwenden. Ich hoffe, ich konnte dir helfen, und wenn du es nicht fr die Sammlung brauchst, so probier es doch trotzdem aus, es lohnt sich :) liebe Gre Kathrin

Crunchy -Kirschkuchen Zutaten fr ca. 24 Stcke

8 Ei

Fett und Mehl 2 Glser Kirschen ( 720 ml) 400 g ungesalzene Erdnsse 400 g Mehl 1 Pckchen Backpulver 300 g Zucker 1 Pckchen Vanillin-Zucker 1 Prise Salz 8 Ei (G. M) 300 g weiche Butter/Margarine 125 g Puderzucker 5 El Zitronensaft evtl. Schlagsahne (zum Verzieren) evtl. Erdnsse und Minze (zum Verzieren) Zubereitung 1.

Fettpfanne (ca. 32 x 39 cm; ca. 3,5 cm tief) fetten und mit Mehl ausstuben. Kirschen abtropfen lassen. Nsse grob hacken. 2. Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillin-Zucker, Salz, Ei und Fett in Flckchen in eine Schssel geben. Mit den Schneebesen des Handrhrgertes kurz auf niedrigster, dann ca. 2 Minuten auf hchster Stufe verrhren. Kirschen und Hlfte Nsse unterheben. Auf die Fettpfanne streichen. Rest Nsse darauf streuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 C/Umluft: 150 C/Gas: Stufe 3) 25-35 Minuten backen. Auskhlen lassen. 3. Puderzucker und Saft verrhren. Auf den Kuchen klecksen. Trocknen lassen. Kuchen verzieren. Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten Nhrwerte pro Portion ca.: kcal kJ Eiwei Fett KH BE 390 1630 9 g 21 g 38 g Ausgabejahr 2003 | Heftnummer 7 | Heftseite 58

Crme-fraiche-Kuchen Zutaten fr den Teig: 250 g weiche Butter 250 g Zucker

5 Ei

5 Eier 250 g Mehl 1 Pckchen Backpulver 1 Glas Sauerkirschen. Die Sauerkirschen abgieen und gut abtropfen lassen. Butter mit Zucker und Eiern schaumig rhren. Mehl mit Backpulver mischen und einrhren. Die Sauerkirschen unter die Masse heben. Den Teig in eine gefettete Springform geben. Bei 160 Grad circa 35 bis 45 Minuten backen. Den Kuchen gut auskhlen lassen. Zutaten fr Belag: l Schlagsahne 1 Pckchen Vanillezucker Crme fraiche.

Schlagsahne mit dem Vanillezucker steif schlagen und Crme fraiche unterrhren. Die Masse auf dem Boden oder einem Backblech verteilen. Backtipp: Wlzen Sie die Kirschen in Mehl, dann rutschen sie beim Backen nicht nach unten. Garnieren Sie die Torte mit Schokoraspel, und genieen sie die Torte gut gekhlt. NDR 1 Radio MV Sonntagskuchen

DD Diabetiker
Apfel Walnuss Kranz DIA 20 Stcke 4 Ei M

Fett u. Paniermehl f. d. Form 75 g Walnusskerne 200 g Entkernter Apfel (z. B. Boskop) 1-2 Essl. Zitronensaft 200 g Weiche Butter/Margarine 75 g Diabetiker-Se 1/3 Flschchen Butter-Vanille-Aroma 1/2 Unbehandelte Zitrone; die abgeriebene Schale 4 Eier 300 g Dunkles Weizenmehl (Type 1050) 2 Leicht geh. Tl Backpulver 3-4 Essl. Milch 1. Eine Springform mit Rohrbodeneinsatz (22 cm ) fetten und mit Paniermehl ausstreuen. Walnsse grob hacken. Den Apfel vierteln, quer in dnne Scheiben schneiden und sofort mit Zitronensaft betrufeln. 2. Fett, Se, Aroma und Zitronenschale cremig rhren. Eier und ca. 3 El Mehl im Wechsel unterrhren. Rest Mehl und Backpulver mischen und im Wechsel mit der Milch unterrhren. Je 3/4 Apfel und Nsse unterheben. 3. Teig in die Form streichen. Rest Apfel und Nsse darber streuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 C/ Umluft: 150 C/Gas: Stufe

2) 40-45 Minuten backen. Ca. 20 Minuten in der Form ruhen lassen. Strzen, auf einem Kuchengitter auskhlen lassen. EXTRA-TIPP: Gut verpackt bleibt der Kuchen 2-3 Tage saftig. Oder portionsweise in Alufolie wickeln und einfrieren. Zubereitungszeit: 1 Std.

Bienenstich

1 Ei + 1 Eigelb

fr Diabetiker geeignet Zutaten Fr den Teig 42 g Hefe 480 g Weizenvollkornmehl 1 Eigelb 1 Ei 1 Zitrone abgeriebene Schale 2 Tl Flssiger Sstoff 100 g Weiche Butter Weizenvollkornmehl zum ausrollen Fr den Belag 120 g Butter 95 g Fruchtzucker 200 ml Milch 200 g Gehobelte Mandeln Zubereitung Die Hefe in 200 ml lauwarmen auflsen, kurz 5min. stehen lassen. Alle Teigzutaten zu einem glatten Teig kneten. Den Hefeteig gehen lassen. Derzeit die Butter fr den Belag zerlassen und darin den Fruchtzucker auflsen und die Milch dazugeben. Alles unter rhren fr 2-3 min. kcheln lassen bis die Masse dickflssig wird. Unter dieser Masse werden dann die Mandel untergerhrtMasse auskhlen lassen.

Den Hefeteig auf ein Blech mit Backpapier ausrollen. Die Mandelmasse wird auf den ausgrollten Hefeteig gleichmig glatt gestrichen. Den Bienenstich mit einem abgedeckten Tuch eine knappe halbe Stunde bei Raumtemperaturuhr gehen lassen. Der Kuchen wird dann bei 180 C vorgeheizt 30-35 min. ausgebacken. Dieses Rezept ergibt ca. 24 stcke. Guten Appetit.. Nhrwert Tabelle Eiwei 6 g Fett 14 g Kohlenhydrate 18 g BE 1,5 Kcal/kJ 214/896

Quarkzopf

2 Ei

500 g Dinkel gem 2 Eier geriebene Schale einer unbehandelten Zitrone 0,5 Tl Bourbon Vanille Pulver 250 ml Milch 1 Pckchen Hefe 60 g ungehrtete Margarine zerlassen 40 g Fruchtzucker 1 Msp. Salz Streumehl Fllung: 500 g Magerquark ( wurde nicht alles verbraucht ) 30 g Mondamin 40 g Fruchtzucker geriebene Schale von einer halben unbehandelten Zitrone 50 g Rosinen Zutaten fr den Teig verkneten. Zum Gehen lassen warm stellen ca 60 min. Ausrollen. So flach wie mglich , bei mir wurde es ca 120 x 30 cm. Zutaten fr die Fllung mischen und auf den Teig dnn streichen. Wurde nicht alles gebraucht, als Dessert, oder gleich auf essen Zusammenrollen und in zwei Strnge teilen. Zopf flechten und auf einem mit Backpapier ausgelegtes Backblech erneut gehen lassen, ca 30 min Oder in ein mit Backpapier ausgelegte 35 cm Kastenform geben. Darin verlngert sich die Backzeit ein wenig, Nadelprobe machen Im auf 160 Umluft ,vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen.

(auch fr Diabetiker, 2 BE/ Stck bei 18 Stcken) Samstag, 15. April 2006, Hans60 Habe das Rezept ein wenig angepasst, beim 1. x, ging es schief

Quarkzopf Toshkent II

500 g Dinkel gem 1 Tte Trockenhefe 40 g Fruchtzucker 1 Msp. Salz 0,5 Tl Bourbon Vanille Pulver geriebene Schale einer unbehandelten Zitrone 60 g ungehrtete Margarine 125 ml Milch + 125 ml kohlensurehaltiges Mineralwasser 1 Banane Mehl Streumehl Fllung: 150-200 g Magerquark ( wurde nicht alles verbraucht ) 1 Banane prieren 30 g Fruchtzucker geriebene Schale von einer halben unbehandelten Zitrone Backpapier Backblech oder 35 cm Kuchenkastenform Zutaten fr den Teig erst die trockenen, ein wenig vermischen. Die Banane in der Milch + Wasser prieren, + mit der Margarine zusammen zum trockenen Teig geben, + gut auf kleiner Stufe 5-8 min kneten lassen, mit ein wenig Mehl bestreuen. Zum Gehen lassen, warm stellen ca

60 min. Backofen Ober-+ Unterhitze ca 30 -40C, Tr einen Spalt offen lassen Teig flach + dnn ausrollen. Zutaten fr die Fllung mischen und auf den Teig dnn streichen. Wurde nicht alles gebraucht. ( wenn zu dick, sammelt sich beim backen alles an einer Stelle ) Zusammenrollen und in zwei Strnge, wer will in drei, teilen. Zopf flechten und auf einem mit Backpapier ausgelegtes Backblech erneut gehen lassen, ca 30 min. Oder in ein mit Backpapier ausgelegte 35 cm Kastenform geben. Darin verlngert sich die Backzeit ein wenig, Nadelprobe machen In der kalten Backofen bei 160 Umluft 40 -60 min Minuten backen. Donnerstag, 20. April 2006, Hans60

Saftiger Orangen Kuchen Zutaten: (fr 16 Stcke) 100 g weiche Margarine 50 g Fruchtzucker 2 Eier Schale einer halben Orange 125 g Weizenmehl 50 g Speisestrke 1 Tl Backpulver; gestrichen 2 El Zitronensaft

2 Ei

Zum Trnken: 100 ml Orangensaft, frisch gepresst Zum Verzieren: Orangenschale; geraspelt Zubereitung: Margarine schaumig rhren. Nach und nach Fruchtzucker, Eier und Orangenschale hinzufgen. Mehl, Speisestrke und Backpulver sieben. Esslffelweise abwechselnd mit Zitronensaft unterrhren. Teig in eine kleine gefettete Napfkuchenform (22 cm ) fllen. Backen.

Den heien Kuchen mit einem Holzspie mehrmals einstechen, mit Orangensaft betrufeln und Orangenschale verzieren. E-Herd: Grad: 175 Gasherd: Stufe: 3 Brenn- und Nhrwerte pro Portion: 110 kcal / 462 kJ Eiwei: 2 g Fett: 6 g Kohlenhydrate: 12 g BE: 1

Vollkorn-Aprikosenkranz ohne Zucker 350 g Vollkornweizenmehl 4 Eier

4 Ei

125 ml Milch 150 g Margarine 1 Pckchen Hefe Mark einer Vanilleschote 1 Msp. Fruchtzucker 1 Msp. Salz 375 ml Dit-Aprikosensaft und 20 ml Aprikosengeist zum Trnken Alle Zutaten zu einem Teig kneten. Dabei die Eier schaumig schlagen. Zum Gehen lassen warm stellen. Erneut durchkneten. In eine gefettete Kranzkuchenform geben. Im auf 200 vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen. Einige Minuten auskhlen lassen. Strzen und mit erhitztem Saft und Aprikosengeist trnken. Dazu in eine groe Schssel oder einen Topf setzen. (auch fr Diabetiker, 1 BE/ Stck bei 20 Stcken)

Vollkorn-Nusszopf

2 Ei + 1 Eigelb

(auch fr Diabetiker, 2 BE / Stck bei 18 Stcken) 200 g Vollkornweizenmehl 300 g Grahamsmehl 2 Eier

1 Eigelb Mark einer Vanilleschote 125 ml Milch 125 ml warmes Wasser 80 g Butter 1 1/2 Pckchen Hefe 100 g Fruchtzucker 1 Msp. Salz 100 g geriebene Haselnsse, 2 El Rum und 100 g Honigmarzipan fr die Fllung Alle Zutaten zu einem Teig kneten. Zum Gehen lassen warm stellen. Noch einmal durchkneten. Marzipan, Haselnsse und Rum verrhren und auf den ausgerollten Teig legen. Teig zusammenrollen. In zwei Strnge schneiden und zu einem Zopf flechten. Auf ein eingefettetes Backblech legen und erneut gehen lassen. Im auf 175 vorgeheizten Backofen 40 Minuten backen.

Alles
Dalmatiner Kuchen 225 g Butter, 225 g Zucker, 4 Eier, 300 g Mehl, 1 Tl Backpulver, 2 El Milch, Schokoladenteig: 2 El Kakao, 1-2 El kochendes Wasser, Deko: 2 frische Eiwei, 1 Pkg. Puderzucker 4 Ei M

Kuvertre, Einen Rhrteig bereiten, davon in eine gefettete und bemehlte Springform fllen. Kakao mit Wasser zu einer zhflssigen Masse verrhren und in das restliche rhren. Diesen dunklen Teig in einen Spritzbeutel fllen und verteilt Tupfen in den weien Teig reinspritzen, dabei unterschiedlich festdrcken, damit die Tupfen unterschiedlich gro werden. Bei 170C 55-60 Min. backen. Aus Eiwei und Puderzucker eine Glasur rhren, auf den fertigen Kuchen streichen. Wenn die Glasur trocken ist, die Kuvertre schmelzen und damit Punkte auf die Puderzucker-Glasur fabrizieren

Dampfnudel - Hefekuchen

1 Ei

Im Gegensatz zu einem Hefekuchen aus der Pfanne wird bei einem Dampfnudelkuchen durch die kochende Milch von auen ein zu starkes Aufgehen verhindert + der Teig gesttigt, so dass selbst bei einem starken Eianteil der fertige Kuchen nicht trocken wird. Zutaten fr eine Pfanne 24 cm 8 Stck, pro 1 etwa 890 kj / 210 kcal 5 g E., 9 g F., 25 g K., 3 g Ballaststoffe Vorbereitungszeit: etwa 25 min Ruhezeiten : 40-50 min Backzeit: etwa 35 min 12 g fr. Hefe in 80 ccm Hw. Milch auflsen. 40 - 50 g weiche Butter + 40 - 50 Zuckerrohrgranulat/Honig + 1 Ei + 1 Pr. Meersalz + Tl gem Vanille schaumig rhren + 200 g Weizenvollmehl + 50 g Rosinen/Sultaninen + Hefemilch dazu geben + gut vermengen Den Teig ca 10 min ruhen lassen. Die Pfanne einfetten. Dann den Teig leicht mit den Hnden kneten, zu einem lnglichen Laib formen + in die Pfanne legen. Zugedeckt an einem warmen Ort erneut 30 - 40 min gehen lassen.

Dann die Pfanne bei geschlossenem Deckel auf die heie Kochplatte bei Stufe 1 von drei mglichen Stufen stellen + in 3- 5 min erhitzen. Die zum Backen 200 ccm Milch mit der 10 - 15 g Butter bis kurz vor dem Siedepunkt erhitzendann in die Pfanne schtten, es muss zischen. Den Kuchen zugedeckt backen. Nach etwa 30 min ist die Milch aufgesogen bzw. verdampft Dann vorsichtig die Haut, die sich auf dem Pfannenboden gebildet hat, wegkratzen. Den Kuchen mit einem Pfannenheber lsen, falls sich noch keine braune Kruste gebildet haben sollte, noch etwas lnger backen .sonst den Kuchen heraus heben + auf ein Kuchengitter auskhlen lassen. Ein Dampfnudelkuchen sollte immer offen, allenfalls mit einem leichten Tuch bedeckt, gelagert werden, da sonst zu schimmeln anfngt Er bleibt ca 1 Woche frisch.

Dnischer Honigkuchen

2 Ei

250 g Honig 150 g Rohrzucker 75 9 Butter 2 3 El Wasser 500 g Mehl 1 Pckchen Backpulver 1 Tl geriebene Muskatnuss 1 Tl Ingwerpulver 1 Tl Zimt 1 Prise Salz 2 Eier 150 g geschlte Mandeln Honig, Butter, Zucker und Wasser in einem Topf bei mittlerer Hitze zu einem glatten Brei verrhren, dann die Masse abkhlen lassen. Das Mehl mit dem Backpulver, mit Muskatnuss, Ingwerpulver und Zimt in einer Schssel gut vermischen. Eine Prise Salz zufgen. Mit den Eiern und der Honigmasse zu einem glatten Teig verrhren.

Den Teig in eine ausgebutterte Kastenform fllen, die Teig Oberflche mit den abgezogenen Mandeln spicken und den Kuchen bei ca. 180 C eine Dreiviertelstunde backen. Den fertigen Kuchen in der Form abkhlen lassen und frhestens am nchsten Tag aufschneiden. Aus dem Buch: Die gesunde Honigkche

Dattel Walnuss Kuchen 250 g Butter 200 g geh. Datteln 200 g Walnsse 500 g Mehl 1 Backpulver 1 Ei

1 Ei

Butter zerlaufen lassen, Zucker, Mehl, Ei, Backpulver, Nsse und Datteln dazugeben, tchtig kneten, in Kastenform, 60-90 Min., bei nicht zu starker Hitze backen, Mit Schokoladenguss berziehen.

Dattel- Quarkkuchen

2 Ei

Bei 12 Stcken etwa 1000 kj / 240 kcal 6 g Eiwei., 13 g Fett., 24 g Kohlehydrate +3 g Ballaststoffe pro Stck Vorbereitungszeit einschlielich Ruhezeiten : 45 min Backzeit: etwa 30min Zutaten fr eine Pfanne 24 cm 65 g Weizenvollmehl + 30 g Zuckerrohrgranulat + 65 ccm kaltes kohlensurehaltiges Mineralwasser verrhren + kurz quellen lassen. 55 g grobe Hafervollkornflocken in der 45 g Butter bei schwacher Hitze rsten + wieder abkhlen lassen

fr die Fllung: 100 g ung. getr. kleingeschnittene Datteln + mit 50 g Sahne verrhren 250 g Sahnequark + 2 Eigelbe + 60 - 70 g Vollrohrzucker + Tl gem Vanille + abger., Schale 1 unb. Zitrone + 30 g Vollkornzwiebackmehl + 100 g gem Haselnsse alles mit einander verrhren + 2 steifgeschlagene Eiweie vorsichtig unterheben. Butter fr die Pfanne Pfanne einfetten Den Teig mit den Haferflocken verrhren, dann in die Pfanne geben + einen hohen Rand bilden. Die Fllung drauf geben Den Kuchen zugedeckt auf Stufe 1 1/2 von drei mglichen Stufen in etwa 30 min von unten braun backen. in der Pfanne erkalten lassen.

Dicker Kuchen

4 Ei

1 kg durchgesiebtes erwrmtes Mehl, 375 g Butter, 250 g Rosinen, 125 g Zucker, 4 Eier, 5/8 l lauwarme Milch, 50 g Hefe reichlich Tl Muskatblte. Die erwrmte Butter wird zu Sahne gerieben, dann werden nach und nach Eier, Zucker, Gewrz, sowie auch abwechselnd Milch und Mehl, die in etwas Milch und Zucker aufgelste Hefe und zuletzt die Rosinen hinzugerhrt. Danach wird der Teig stark geschlagen, und nachdem er in der zugerichteten Form gut aufgegangen, mit geschmolzener Butter bestrichen, mit grblich gestoenem Zucker und Zimt bestreut und bei guter Hitze - 1 Stunde gebacken.

Don Quijote Kuchen

3 Ei

100 g Margarine 80 g Honig, flssig 1 Teel. Zimt 1 Msp. Nelken, gemahlen 1 Prise Meersalz 3 Eigelb 100 g Maismehl 150 g Mehl 2 Teel. Backpulver 3 Eiwei 750 g Kirschen, entsteint 60 g Haselnsse, gemahlen Die Zutaten nacheinander geschmeidig rhren. Teig etwa 40 Minuten quellen lassen. Eiwei steif schlagen und unterheben, entsteinte Kirschen unterheben. Springform mit Backpapier auslegen und mit gem. Nssen bestreuen. Bei 175-200 Grad 40-50 Minuten backen.

Donauwellen

4 Ei

Portionen 25 Kalorien/Portion 222 Fett 5,7 g (23,1%) 250 g Vanillejoghurt, 4 Stck Ei 250 g Zucker schaumig schlagen 3 Esslffel Grie, 350 g Mehl und 1 Beutel Backpulver unterheben. Die Hlfte des Teiges in eine viereckige Form streichen. Die andere Hlfte des Teiges mit 2 Esslffel Kakaopulver und 2 Esslffel Milch 1,5% verrhren. Auf dem hellen Teig verstreichen. 350 g Kirschen (1 Glas) abtropfen lassen und auf dem Teig verteilen. Ca. 40 Minuten auf mittlerer Hitze backen.

1 Beutel Vanillepudding mit 40 g Zucker und 300 ml Milch 1,5% zu einem dicken Pudding kochen. Auf einen Teller geben und mit Frischhaltefolie abdecken, damit sich keine Haut bildet. 300 g Cremequark 0,2% mit 80 g Zucker und 1 Beutel Vanillezucker 5 Minuten cremig rhren. Dann portionsweise den lauwarmen Pudding unterrhren. 100 ml Sahne mit 0,5 Beutel Sahnesteif steif schlagen und unter die Crememasse rhren. Masse auf den Kuchen geben und gleichmig verstreichen. 200 ml Milch 1,5% in einem Topf erwrmen. 180 g Zartbitterkuvertre darin auflsen und mit einem Schneebesen glatt rhren. Schokomasse auf der Creme verteilen. Kuchen mehrere Stunden kalt stellen. Anmerkung: Der Schokoguss ist anfangs sehr flssig, knnte auf einem normalen Backblech ein Problem sein. Ich backe mit Lumara-Backgeschirr (Edelstahl-Backrahmen, in dem man ohne Einfetten backen kann und der bis zum Servieren um den Kuchen bleibt, da luft nichts raus). In jedem Fall wird der Guss im Khlschrank schnittfest, aber nicht brchig, wie die normale Schokoladenglasur, die man sonst auf die Donauwelle macht. Die Creme aus Vanillepudding, Cremequark und Sahne ist brigens auch ganz super fr TIRAMISU! Die Creme allein hat 1260 kcal und 35,2 g Fett 25,1%.l Copyright nexusboard.net Seite erstellt am 04.05.04 19:33

Donauwellen II Blechkuchen

5 Ei

Fr den Teig 250 g weiche Butter 200 g Zucker 1 Pckchen Vanillin-Zucker 1 Prise Salz 5 Eier (Raumtemperatur)

375 g Weizenmehl 3 gestrichene Teelffel Backpulver 20 g Kakao 1 El. Milch Fr den Belag Ca. 720 g entsteinte Sauerkirschen (aus dem Glas) Fr die Buttercreme 1 Pckchen Pudding-Pulver Vanille- Geschmack 100 g Zucker 500 ml Milch 250 g Butter Fr den Guss 200 g Zartbitter- (entspricht 2 Tafeln) etwas Kokosfett (ca. 1- 2 Teelffel) Backzeit: 35 40 Minuten, Strom: 175 200 Grad, Gas: 3 4 (ich backe bei 175 Grad und bei mir ist der Kuchen schon nach 30 min fertig aber das ist ja bei jedem Backofen unterschiedlich Stbchenprobe!) Fr den Teig die Butter mit dem Mixer auf hchster Stufe in etwa 1/2 Minuten geschmeidig rhren, nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker, Prise Salz unterrhren. So lange rhren, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Nach und nach jedes Ei etwa 1/2 Minute unterrhren. Das Weizenmehl mit dem Backpulver vermischen (evt. sieben) und esslffelweise auf mittlerer Stufe unterrhren, knapp 2/3 des Teiges auf ein gefettetes Backblech (hoher Rand) geben und glatt streichen. Unter den restlichen Teig (1/3) den Kakao und 1 El. Milch rhren, gleichmig auf dem hellen Teig verteilen und glatt streichen. Die Sauerkirschen (Schattenmorellen) gut abtropfen lassen und auf den dunklen Teig verteilen. Fr die Buttercreme den Vanillepudding nach Vorschrift auf dem Pcken (aber mit 100 g Zucker) zubereiten, in eine groe Rhrschssel fllen, abkhlen lassen und ab und zu durchrhren (damit sich keine Haut bildet). Die Butter geschmeidig rhren, den erkalteten Pudding esslffelweise darunter rhren. (Darauf achten, dass weder Butter noch Pudding zu kalt

sind, da dann die sogenannte Gerinnung eintritt ich bereite die Buttercreme erst zu, wenn Pudding und Butter einige Stunden bei Raumtemperatur gestanden haben.) Die erkaltete Gebckplatte gleichmig mit der Buttercreme bestreichen und in den Khlschrank stellen (bis die Buttercreme fest wird). Fr den Guss die Schokolade in kleine Stcke brechen, Kokosfett hinzufgen und in einem kleinen Topf im heien Wasserbad zu einer geschmeidigen Masse verrhren. Die Schokolade dann etwas abkhlen lassen (lauwarm) und dann zgig den Schokoguss auf die festgewordene Buttercreme gleichmig streichen und mit einer Gabel durchgehend Wellen dicht an dicht ziehen. In den Khlschrank stellen und spter in Stcke schneiden.

Dora Kuchen

12 Ei

Fr den Teig braucht man : 500 g weiche Butter 25 g braunen Zucker 275 g weisen Zucker 3 Pckchen Vanillezucker 12 Eier 2 Esslffel Ahornsirup 2 Esslffel Himbeersirup 2 Esslffel Rum 2 Esslffel Zuckerohrschnaps 150 g. Vollkornmehl 150 g. Roggenmehl 150 g. Buchweizenmehl (dunkle Polenta) 150 g. Maismehl (helle Polenta) 500 g. Dinkelmehl 2 Dosen Schlagsahne 2 Becher Naturjogurt alles zusammenmixen und dann ist der Teig fertig, das Backrohr auf 220 grad aufheizen und den Teig in einer erotischen form gieen (z, .b Busenform) und 1 stunde backen. nach dem backen auskhlen lassen, mit Staubzucker servieren.

Dresdner Luftkuchen 4 Eier,

4 Ei

4 Pckchen Vanillepuddingpulver, 1 Tasse l, 1 Tasse Zucker, 0,5 Tte. Backpulver Die Eier trennen und das Eiwei zu Schnee schlagen. Das Eigelb mit den restlichen Zutaten vermischen und zu einem Teig verarbeiten. Dann vorsichtig den Eischnee unterheben, und den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben. Etwa 30 Minuten bei guter Mittelhitze abbacken. Man kann den Kuchen noch mit einer Glasur versehen.

Duplo Kuchen 6 Ei Zutaten: 375 g Butter oder Margarine 200 g Puderzucker 1 Tte Vanillinzucker 6 Eier 375 g Mehl 1 Tte Backpulver 1,5 Tl Eierlikr Duplo Zubereitung: Aus den Zutaten einen Rhrteig bereiten und die Hlfte in eine Springform fllen. Duploriegel in Stcke darauf verteilen. Restlichen Teig darauf geben. Bei 180 ca. 70 Min. backen.

Durstige Nonne 4 Ei Zutaten fr 12 Portionen: 4 Ei 140 g Puderzucker 1 Pkt. Vanillezucker 140 g Haselnsse, geriebene 40 g Semmelbrsel 30 g Mehl 0,5 Pkt. Backpulver 0,5 Liter Wein, rot 4 El Himbeersaft

4 Gewrznelken, ganz 1 Stange/n Zimt 4 El Rum 100 g Puderzucker Dotter mit Staubzucker und Vanillezucker schaumig rhren. Geriebene Haselnsse, Semmelbrsel, Mehl, Backpulver unterrhren und abschlieend den Schnee von 4 Klar unterheben. Den Teig in einer gefetteten und gebrselten Kastenform bei 180 Grad 50 60 Minuten backen. Danach den Kuchen mit einer Gabel mehrfach anstechen und in der Kastenform auskhlen lassen. Rotwein mit Staubzucker, den Gewrznelken, der Zimtstange und dem Himbeersaft einmal aufkochen lassen, den Rum hinzufgen, abseihen, auskhlen lassen und danach ber ausgekhlten Kuchen in Kastenform leeren. ber Nacht im Khlschrank durchziehen lassen, Kuchen aus der Form strzen und mit Schlagsahne verzieren. Zubereitungszeit:1 Std.

Dinkelvollkorn
Apfel Napfkuchen (Dinkelvollkornmehl) Zutaten : 500 g Dinkelvollkornmehl 250 ml Orangensaft; oder - Buttermilch 1/2 Wrfel Hefe 100 g Butter 100 g Wildbltenhonig 1 Tl. Vanillepulver 1/2 Tl. Meersalz 150 g pfel; kleingewrfelt 50 g Walnsse oder Mandeln gehackt Fett; fr die Form Zubereitung : Mehl in eine Schssel geben, Hefe darin zerbrseln, die nicht zu kalte Flssigkeit zugeben, kurze Zeit stehen lassen und dann zu einem geschmeidigen Hefeteig verarbeiten. Die anderen Zutaten unterheben. An M

einem warmen Ort zugedeckt stehen lassen. Nach einer Stunde den Teig nochmals durcharbeiten und in eine gefettete Napfkuchenform geben. Nochmals kurz gehen lassen. Im vorgeheizten Backofen bei Mittelhitze ca. 40 bis 50 Minuten backen. Auf einem Gitter auskhlen lassen. Apfel-Dinkelkuchen 4 Ei

250 g Kaffeesahne (4%, 5,5 Tte.) 150 g Honig (7 Tte.) 300 g Dinkel-Vollkornmehl (16,5 Tte.) 1 Pkg. Backpulver 4 Eier Gr. M (7,5 Tte.) 1 kg pfel 2 Tl Zimt Kaffeesahne, Honig, Eier, mit Backpulver gemischtes Mehl und 1 Tl Zimt in eine Schssel geben und mit dem Handrhrgert verrhren, auf ein backpapierbelegtes Backblech streichen. pfel schlen, entkernen und in Spalten schneiden, dicht an dicht auf dem Teig verteilen, mit 1 Tl Zimt bestuben und den Kuchen bei 200 Grad 30 min. backen. Macht fr den gesamten Kuchen 36,5 Tte., d.h. bei 16 Stck 2,5/Portion und bei 20 Stcke 2/Portion.

Apfelkuchen, Gedeckter 6-8 Personen 500 g pfel, geschlt, entkernt und; ca. In Spalten geschnitten 1 El Honig (oder Agavendicksaft) 250 g Dinkelmehl (Type 1050) 1Teel. Weinsteinbackpulver 5 El Vollrohrzucker (oder Agavendicksaft) 6 El Reisdrink (oder 1/3 Sahne, 2/3 Wasser) 100 g Butter (oder Margarine) 1 Prise Meer- oder Natursalz (1) pfel und Honig mit einem Esslffel Butter oder Margarine und etwas Wasser andnsten. Wer mag und es vertrgt, kann noch etwas Zimt zufgen. (2) Mehl, Backpulver, Zucker, Reisdrink, flssige Butter und Salz zu einem glatten Teig verkneten. Die eine Hlfte des Teiges in der gefetteten Springform und am Rand ausrollen und mit der Fllung bestreichen. Den restlichen Teig auf einer bemehlten

Arbeitsflche ausrollen und als Decke auf die Fllung legen. Bei 180200C etwa 30Minuten backen. Zubereitungsdauer: 1 Stunde Pro Portion: kJ: 1505, kcal: 359, E: 6 g, F: 16 g, KH: 46 g, Ba: 5 g, Chol: 44 mg

Dinkelkncke 16 Scheiben

1/8 l Milch 50 g Butter 250 g Dinkelvollkornmehl 1 Tl ;Meersalz Knckebrot aus Dinkel und ohne Treibmittel ist sehr bekmmlich, dazu ganz schnell und einfach gemacht. Knckebrot bitte niemals zu braun werden lassen, es soll mehr trocknen als backen. Zum Backen von Knckebrot ist Umlufthitze ideal. Fr die Ruhezeit muss man etwa 30 min rechnen. 1. Die Milch mit der Butter in einem kleinen Topf erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist. Das Mehl in einer Rhrschssel mit dem Salz mischen. 2. Die warme Milch zu der Mehlmischung gieen und alle Zutaten nach und nach zu einem ziemlich festen, jedoch geschmeidigen Teig verarbeiten. Den Teig zu einem Klo formen und zugedeckt etwa 30 min ruhen lassen. 3. Das Backblech fetten. Das restliche Mehl auf eine Arbeitsflche geben. Den Teigklo halbieren und jedes Teil etwa 20x20 cm gro ausrollen. Jede Teigplatte in 8 Vierecke schneiden. Die Teigstcke auf dem Blech verteilen und jedes mit einer Gabel mehrmals einstechen. 4. Das Blech in den Backofen (Mitte) schieben und die Knckebrote bei 180 C (Umluft 165 C) in 20-25 Min. goldbraun backen. Nach dem Backen noch etwa 5 Min. im ausgeschalteten Backofen stehen lassen, herausnehmen und auf einem Kuchengitter abkhlen lassen. Tipp Sie knnen diese Knckebrote auch aus Roggenvollkornmehl zubereiten. Der Roggenteig ist allerdings etwas schwieriger zu verarbeiten.

Pro Person ca. 79 kcal Pro Person ca. 331 kJoule Eiwei 2 g Fett 3 g Kohlenhydrate 10 g Zubereitungsz. 1 Std. 25 Min. Garzeit 30 min Dora Kuchen 12 Ei M

Fr den Teig braucht man : 500 g weiche Butter 25 g braunen Zucker 275 g weisen Zucker 3 Pckchen Vanillezucker 12 Eier 2 Esslffel Ahornsirup 2 Esslffel Himbeersirup 2 Esslffel Rum 2 Esslffel Zuckerohrschnaps 150 g. Vollkornmehl 150 g. Roggenmehl 150 g. Buchweizenmehl (dunkle Polenta) 150 g. Maismehl (helle Polenta) 500 g. Dinkelmehl 2 Dosen Schlagsahne 2 Becher Naturjogurt alles zusammenmixen und dann ist der Teig fertig, das Backrohr auf 220 grad aufheizen und den Teig in einer erotischen form gieen (z, .b Busenform) und 1 stunde backen. nach dem backen auskhlen lassen, mit Staubzucker servieren.

Eierlikr Amaretto Marmor Kuchen

2 Ei

250 g Dinkelvollkorn gem 100 g Walnsse fein gehackt 1 Prise Salz 0,25 Tl Bourbon Vanille Pulver 100 g Vollrohrohrzucker 0,5 Tte Weinsteinbackpulver 200 ml Eierlikr 250 g Roggenvollkorn + 5 bittere Mandeln gem 1 Prise Salz 0,25 Tl Bourbon Vanille Pulver 100 g Vollrohrohrzucker 2 El Kakao, schwach entlt 125 ml Amaretto 2 Ei 100 ml Wasser 1 a 30 cm Knigskuchenbackform + Backpapier dafr Die Zutaten von Dinkel bis Eierlikr 5 min rhren lassen, in eine mit Backpapier ausgelegte Backform geben. Die Zutaten von Roggenvollkorn bis Wasser alle miteinander vermischen + 5 min rhren lassen, diese Teigmasse auf den Eierlikrteig geben, + mit einer Gabel spiralfrmig beide Teige zusammen durch ziehen. Im kalten Backofen bei ca 150C Umluft ca 60 min backen, Nadelprobe Eigenes Rezept ,Samstag, 18. Mrz 2006 , Hans60 Gedeckter Apfel Kuchen nach Hildegard von Bingen 2 Ei M

ZUTATEN fr den Teig 300 g Dinkelweimehl 1 gestr. Tl Weinsteinbackpulver 150 g Butter 100 g Zucker 1 Pckchen Vanille Zucker 1 Prise Salz 1 Ei Puderzucker zum Verzieren 200 ml warme Milch 1 Ei fr die Fllung 1 kg suerliche pfel etwas Zitronensaft 75 g Zucker 1 Tl Galgant 1 Tl Zimt 75 g Walnsse oder Mandeln 100 g Rosinen Zubereitung Mehl und Backpulver in eine Schssel sieben, mit Butter, Zucker, Vanille Zucker, Salz und Ei verkneten. Eine Stunde kalt stellen. Danach gut die Hlfte des Mrbeteiges ausrollen, eine Springform damit belegen und einen 3 cm hohen Rand formen. Die geschlten, kleingeschnittenen pfel mit Zitronensaft, Zucker, Galgant, Zimt, Nssen und Rosinen vermischen und auf den Boden geben. Aus dem Rest des Teiges ein Deckblatt in der Gre der Springform ausrollen, mit Hilfe des Nudelholzes locker auf den gefllten Kuchenboden legen. Den Rand leicht andrcken, und den Kuchen bei 200 Grad 50 min backen. Nach dem Backen mit Puderzucker besieben. (Galgant ist ein herzhaftes Gewrz hnlich wie Ingwer. Es frdert die Verdauung. Man bekommt es in Apotheken oder Reformhusern mit Hildegard Produkten.)

Gedeckter Apfelkuchen Menge: 6-8 Personen

500 g pfel, geschlt, entkernt und; ca. in Spalten geschnitten 1 El. Honig (oder Agavendicksaft)

250 g Dinkelmehl (Type 1050) 1 Tl. Weinsteinbackpulver 5 El. Vollrohrzucker (oder Agavendicksaft) 6 El. Reisdrink (oder 1/3 Sahne, 2/3 Wasser) 100 g Butter (oder 1 Prise Meer- oder Natursalz (1) pfel und Honig mit einem Esslffel Butter oder Margarine und etwas Wasser andnsten. Wer mag und es vertrgt, kann noch etwas Zimt zufgen. (2) Mehl, Backpulver, Zucker, Reisdrink, flssige Butter und Salz zu einem glatten Teig verkneten. Die eine Hlfte des Teiges in der gefetteten Springform und am Rand ausrollen und mit der Fllung bestreichen. Den restlichen Teig auf einer bemehlten Arbeitsflche ausrollen und als Decke auf die Fllung legen. Bei 180- 200C etwa 30 Minuten backen. Zubereitungsdauer: 1 Stunde Pro Portion: kJ: 1505, kcal: 359, E: 6 g, F: 16 g, KH: 46 g, Ba: 5 g, Chol: 44 mg

Gewrzkuchen mit Birnen 150 g Butter, 100 g Rohrohrzucker, Mark Vanilleschote, 1 Tl Zimt, 1 Tl Ingwerpulver, Tl gem Piment, 1 Msp. gem Nelken, 1 Prise Meersalz, 2 Eier Saft und Schale Zitrone 100 g Dinkelmehl Type 1050 1 Tl Weinsteinbackpulver 100 g gem Haselnusskerne 2-4 El Milch, 2 El Honig, flssig, 500 g feste saftige Birnen Saft Zitrone

2 Ei

Die Butter mit Zucker und Gewrzen schaumig rhren. Die Eier einzeln einrhren. Saft, Mehl, Backpulver und die frisch gem Nsse zugeben und zu einem glatten Teig verarbeiten. Soviel Milch einrhren, dass der Teig schwer reiend vom Lffel fllt. Springform einfetten, den Teig einfllen und glatt streichen. Die Birnen schlen, vom Kernhaus befreien und jeweils in Spalten (Achtel) schneiden. Die Spalten mit der Wlbung nach oben strahlenfrmig in den Teig drcken. Honig mit Zitronensaft verrhren und die Birnen damit bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 175C 70-75 Min. backen

Gugelhupf II

3 Ei

Fr ca. 12 Portionen: 120 g Butter 120 g Rohrzucker 1 Prise Meersalz Mark von 1 Vanilleschote etwas Abrieb von 1 Zitrone 4 Bananen (ca. 500 g) 150 g Dinkel - Vollkornmehl 50 g Kokosraspel 1 Backpulver 150 g Walnsse 3 groe Eier Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten Zimmerwarme Butter mit 120 g Zucker, Salz, Vanillemark und Zitronenschale ca. 5 Minuten schaumig rhren. Eier etwa Minute schaumig rhren und nach und nach unter den Butterabtrieb rhren. Bananen zerdrcken, mit restl. 50 g Zucker vermengen, unter den Butterabtrieb mengen und die Masse ca. 5 Minuten gut durchrhren. Dinkelvollkornmehl mit Walnssen, Kokosraspeln und Backpulver gut vermischen und unter die Bananenmasse heben. Masse in eine gefettete, mit Kokosraspel ausgestreute Gugelhupfform (Fllinhalt 1,5 l) fllen und im vorgeheizten Rohr auf zweiter Schiene von unten bei 170 Grad ca. 50 Minuten backen. Gugelhupf ca. 20 Minuten in der Form berkhlen lassen, auf ein Gitter strzen und vollstndig auskhlen lassen. Nach Geschmack: 5 dag Honig etwas erwrmen, Kuchen damit bestreichen und mit Kokosraspeln bestreuen.

Gugelhupf XXX

4 Ei

Zutaten: 500 g frisch gemahlenes Dinkelvollkornmehl, 1 Tl Zucker, 2 bis 3 El Milch, 1 Wrfel Hefe, 1/8 l Sahne, 4 Eier, 200 g Butter, 90 g Puderzucker, 1 Tl Salz, 50 g Rosinen (in 2 kleine Schnapsglschen Rum eingelegt) Zubereitung: Das Dinkelvollkornmehl in eine Schssel geben, in die Mitte eine Mulde drcken. Die Hefe mit Zucker und Milch mischen und in die Mulde geben, mit etwas Mehl vom Rand zu einem dnnflssigen Vorteig verrhren. Zugedeckt an einem warmen Ort 10 Minuten stehen lassen bis Blschen zu sehen sind. Butter, Puderzucker und Eier schaumig schlagen und zum gegangenen Vorteig geben. Dann die restlichen Zutaten mitsamt dem Rum dazumischen und alles gut durchkneten. Gugelhupfform ausbuttern und in jede Rille eine geschlte Mandel legen. Teig in die Form fllen und ca. 2 Stunden gehen lassen. Den gegangenen Gugelhupf im Umluft-Backofen bei 175 Grad (Gas auf Stufe 3, Elektro-Backofen auf 200 Grad) 35 Minuten backen. Danach Backofen ausschalten und den Kuchen noch 5 bis 10 Minuten darin stehen lassen. Variante: Anstatt Dinkelvollkornmehl kann auch Weimehl (Type 405) verwendet werden. Allerdings wrde dann 1/2 Hefewrfel gengen.

Gugelhupf altmodisch"

2 Ei

500 g Dinkel - Vollkornmehl (sehr fein) 40 g Hefe 0,2 Liter Milch

1 Prise Meersalz 125 g Honig Vanille - Pulver 150 g Butter 2 Eier 100 g Rosinen 50 g (geriebene) Mandeln 2 El Butter 30 g (gehackte) Mandeln Lauwarme Milch mit dem Honig und der Hefe verrhren! Aus allen Zutaten (auer 2 El Butter und 30 g gehackte Mandeln) einen Hefeteig zubereiten! Diesen gut 1 Stunde gehen lassen! In eine (mit der Butter eingefettete, mit den restlichen Mandeln ausgestreute) Gugelhupfform geben! Bei 175 Grad ca. 70 - 80 Minuten backen!

Mandarin Zupfkuchen Teig

2 Ei

7 Tafeln a 20 g Bitter Schokolade 70 % *) 200 g Dinkelvollkorn gem 2 Tl Weinsteinbackpulver 50 g se + 4 Stck bittere Mandeln gem 30 g ungehrtete Margarine 1 Prise Salz 0,5 Tl Bourbon Vanille Pulver 2 Ei 2 El Rum 54 % Fllung 500 g Magerquark 400 ml Eierlikr 2 El Mondamin, 40 g 1 Prise Salz

0,5 Tl Bourbon Vanille Pulver 2 Dosen a 175 g Abtropfgewicht Mandarin 1 a 26 cm Springform Backpapier dafr Teig Zubereitung Bitter Schokolade im Wasserbad auflsen, + abkhlen lassen. Dann alle Teigzutaten zusammen kneten, lassen. Backpapier in die Springform drcken, Teig teilen 2/3 + 1/3 kalt stellen nehme das Backpapier wieder raus, lege den Springformboden, drunter, den Teig drauf, da wieder Backpapier rauf, + rolle jetzt den Teig, auf den Spring Boden + darber weg. Den Boden wieder in die Springform, Rand schlieen, Backpapier mit den Teig in die Form geben, in Form drcken, Backpapier abziehen, Teig, was oben raus sehen sollte. Abschneiden. Springform mit Teig auch noch 30 min kalt stellen. Zubereitung Fllung 500 g Magerquark 400 ml Eierlikr 2 El Mondamin, 40 g 1 Prise Salz 0,5 Tl Bourbon Vanille Pulver zusammen vermischen. Auf den Teig jetzt Die Quarkfllung geben, glatt streichen. Die Abgetropften Mandarin drauf legen. Rest des Teiges zerrupfen, + ber das ganze verteilen . In den auf ca 160C Umluft vorgeheizten Backofen ca 60 min backen.

Ganz abkhlen lassen, vor dem anschneiden PS *Noch ein Hinweis: Bei der Schokolade darf man nicht sparen, der Kuchen schmeckt nachher so gut, wie die Schokolade war. Auf keinen Fall Blockschokolade verwenden, auch normale Kuvertre reicht nicht aus. Gut ist eine 70 % Schoko lade, die man in guten Supermrkten finden kann. Zubereitungszeit ca 60 min Ruhezeit ca 30 min PS Eine Mglichkeit fr den abgetropften Saft. 400 ml Saft 1 El Mondamin 20 g 1 Prise Salz 1 Msp Bourbon Vanille Pulver in 100 ml Saft, Mondamin auflsen, zugieen in den restlichen Saft, diesen dann rhrend aufkochen, 1 min kochen, in ausgesplte Tassen geben abkhlen , evtl mit Schlagsahne servieren. Vernderung Gleiche Zutaten wie oben, aber noch 1- 2 El Gries, egal welche Sorte, mit einrhren. Eigenes Rezept, Freitag, 31. Mrz 2006 Hans60

Marmor Kuchen Gjduvan

6 Ei

6 Ei 200 g Vollrohrzucker 0,25 Tl Salz 1 Tte Bourbon Vanille Zucker 200 g ungehrtete Margarine 350 g Dinkelvollkorn gem. 150 g Roggenvollkorn gem 200 g Kokosraspel mittel 1 Tte a 17 g Weinsteinbackpulver 1 Zitrone, Schale abgerieben + Saft 250 ml kohlensurehaltiges Mineralwasser 3 Tl Kakao o Zucker 50 g Vollrohrzucker 6 cl Rum 54 % 1 a 26 cm Springform mit Tlle Backpapier dafr Ei mit 200 g Vollrohrzucker + Salz schaumig rhren, Margarine dazu, danach noch Kokosraspel, alles ca 3 min rhren. Beide Sorten Getreide zusammen mahlen, mit Weinstein vermischen + langsam einrieseln lassen, Zitronenschale abgerieben + Saft ausgedrckt dazu geben. Kohlensurehaltiges Mineralwasser zugieen, alles jetzt gut 4 min rhren lassen. Ca 2/3 des Teiges in die mit Backpapier ( es geht , wer es lieber ausfettet , dann bitte noch Kokosraspel, zustzliche Menge ausstreuen ) ausgelegte Springform geben. In die brig gebliebene Teigmenge , den Back Kakao , sowie 50 g Vollrohrzucker + den Rum geben, gut 2 min rhren lassen. Den Teig auf, in die Springform geben, mit einer Gabel spiralfrmig durch ziehen. In den kalten Backofen bei 160C Umluft ca 70 min backen. Bei Ober- + Unterhitze vorheizen auf ca 190C ca 50 min backen. Nadelprobe.

10 min ruhen lassen, ein Kchenbrett auf den Kuchen, umdrehen die Kuchenform , + langsam auf ein Kuchenrost gleiten lassen zum abkhlen, die Springform mit der Tlle entfernen, bedingt durch Backpapier, kein Problem. Backpapier erst nach dem auskhlen. Eigenes Rezept, Montag, 12. Dezember 2005 Hans60

Marmorgugelhupf aus Vollkornmehl 7 Ei Zutaten fr 14 Portionen 200 g Butter 70 g Puderzucker 7 Ei trennen 1 Prise Salz 1 Pck. Vanillezucker Zitrone(n) - Schale, abgerieben 80 g Zucker (Rohzucker) 220 g Mehl (Vollmehl, Dinkel oder Weizen) 1 Msp. Backpulver 110 g Schokolade (Kochschokolade) Milch oder Obers nach Bedarf Butter und Mehl fr die Form Puderzucker, zum Bestreuen

Zubereitung Die Eier trennen. Die handwarme Butter mit dem Staubzucker, dem Vanillezucker und der abgeriebenen Zitronenschale sehr schaumig rhren. Nach und nach die Eidotter beifgen. Die Eiklar mit Salz und dem Rohzucker zu steifem Schnee schlagen. Nun das Mehl und den Schnee vorsichtig unter die Dottermasse rhren. Eventuell noch mit etwas Milch lockern. Ein Drittel der Teigmasse mit zerlassener Schokolade frben. Eine Gugelhupfform buttern und bemehlen. Die Hlfte der hellen Masse einfllen, die Schokolademasse darauf geben und mit der restlichen hellen Masse abschlieen. Die Teigoberflche glatt streichen und den Gugelhupf im etwas vorgeheizten Backofen in mittlerer Schiene bei 140C - 150C Umluft ca. 1 1/4 Stunden backen (normaler Herd 170C). Nadelprobe machen! Auf eine mit Mehl bestubte Arbeitsflche strzen und erkalten lassen. Aus der Form lsen und mit Staubzucker bestreuen. Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten 20.11.02 Traude

Mohn Blech Kuchen Hefeteig

4 Ei

600 g Dinkelvollkorn gem 350 g Kirschensaft 1 Tte Trockenhefe f 500 g Mehl 50 Vollrohrohrzucker 0,5 Tl Meersalz 60 g geschmolzene ungehrtete Margarine Streumehl Backblech Backpapier dafr Alle Zutaten wie sie sind, ob kalt oder warm, in die Kchenmaschine, Knethaken anstellen kleine Stufe, nach 10 -15 min fertig. bei Zimmertemperatur , zugedeckt ca 50 min gehen lassen Den Teig nochmals durch kneten lassen . Backblech mit Backpapier auslegen, Teig drauf legen, mit der Rolle ausrollen. Mit der Gabel den Teig mehrmals einstechen. Zugedeckt ca 50 min gehen lassen 1,5 Pfund Mohn gem 1 l Milch 6- 8 El Vollrohrohrzucker ODER 200 g Honig 80 g Mondamin 0,5 Tl Vanille Pulver 1 Prise Salz ODER 2 Tte Vanillepudding 4 Ei 350 g Kirschen abgetropft 1 Prise Salz 1,5 Tl Kaffee gem ( trkischen oder italienischer ) 6 cl Rum 54 % Hitze 3- 4 ungefhr 40 min

Umluft 160C ca 40 min ohne vorheizen Mohn in die heie Milch rhren + quellen lassen, Mondamin mit Vanille Pulver, Salz + Honig, oder Pudding anrhren, in die Milch die man vorher abnahm, alles zusammen auf kochen lassen. Mohn kalt rhren. Eier + Kirschen + Rum bei rhren, Es muss eine dicke Masse sein., auf den Teig gieen. Backzeit ca 40 min, Mittelhitze Rezept ca 1958 , ein wenig angepasst, Hans60 Donnerstag, 9. Mrz 2006

Quark Apfel Kuchen Mrbeteig 1 Ei

1 Ei

200 g Roggenvollkornmehl ODER 250 g Dinkelvollkornmehl 2 Tl gestrichene Weinsteinbackpulver / Backpulver 1 Prise Salz 1 Ei 1 El Honig 100 g ungehrtete Margarine / Butter 2 El Rum 26 cm Springform + Backpapier dafr Fllung 8 Blatt Gelatine 1 kg Magerquark 2 Paprikaschoten klein geschnitten 3 pfel klein geschnitten 100 g Sonnenblumenkerne gerstet + gem 0,5 Tl Salz 1 Tl Vollrohrohrzucker 2 Tl Gewrzsalz 6 cl Rum 54 % 1 El Dinkelvollkorn gem

100 g Sonnenblumenkerne Mrbeteig Alle Zutaten miteinander verkneten. Teig 30 min ruhen lassen (kalt ) Dann ausrollen , + eine mit Backpapier ausgelegte Springform damit auskleiden, dabei einen Rand stehen lassen. Fr eine Blech die doppelte Menge. Fllung Blattgelatine laut Hersteller bereiten, + fast abkhlen lassen. Magerquark bis gem Dinkel miteinander vermischen, aufgelste + fast abgekhlte Gelatine dazu , + unterrhren. Die Quarkmischung in die Backform, auf dem Mrbeteig gieen + glatt streichen + mit den Sonnenblumenkernen bestreuen. Bei 180C , vorgeheizt, Ober/Unterhitze, ca 30-40 min backen. Eigenes Rezept, Mittwoch, 15. Mrz 2006, Hans60

Quark Apfel Zupfkuchen 4 Ei M Original Apfel Amaretto Zupfkuchen von Lari Teig: 1 El Ungehrtete Margarine, 125 g Vollrohrohrzucker 2 Ei 200 g Dinkelvollkorn gem 2 gehufte El Kakao , 1 Msp. Zimt 2 Tl, Weinsteinbackpulver 1 Prise Salz Fllung: 1 Ei trennen, 100 g Vollrohrohrzucker 500 g Magerquark 4 cl Amaretto + Amaretto zum trnken

40 g Mondamin 6 bittere Mandeln gem 1 Prise Salz 3 pfel, geschlt, entkernt, gewrfelt pfel in den 4 El + mehr Amaretto ziehen lassen. War mehr fr den Teig alles in die Kchenmaschine, kneten lassen. Backpapier in die Springform drcken, Teig teilen 2/3 + 1/3 nehme das Backpapier wieder raus, lege den Springformboden, drunter, den Teig drauf, da wieder Backpapier rauf, + rolle jetzt den Teig, auf den Spring Boden + darber weg. ( Nudelrolle ) Den Boden wieder in die Springform, Rand schlieen, Backpapier mit den Teig in die Form geben, in Form drcken, obere Backpapier abziehen, Teig, was oben raus sehen sollte. Abschneiden. Die Form + auch den 1/3 fr den Deckel (Zupf ) 30 min in den Khlschrank. Backe den Teig jetzt ca 10 min vor, bei ca 160C Umluft ( vorgeheizt ) Fllung Eigelb + Zucker, Quark, Amaretto + Mondamin, Salz gem Mandeln in Kchenmaschine gegeben, rhren. Eiwei steif schlagen und unterheben. Quarkmasse in den vorgebackenen Boden fllen, Amaretto pfel darauf verteilen, Rest des Teiges auf die pfel zupfen und den Kuchen ca 1 Std fertig backen, bei ca 160C Umluft ganz abkhlen lassen , vor dem anschneiden Nach 1 Rezept von Lari, habe es nur ein wenig abgendert, Hans60 Sonntag, 26. Mrz 2006 16.35 h Quark Mandel Kuchen Mrbeteig Ser 1 Ei 1 Ei M

200 g Roggenvollkornmehl ODER 250 g Dinkelvollkornmehl 2 Tl gestrichene Weinsteinbackpulver / Backpulver 1 Prise Salz 1 Ei 1 El Honig 100 g ungehrtete Margarine / Butter Naturvanille Abgeriebene Schale 1 Zitrone 1-2 El Rum / Cointreau 26 cm Springform + Backpapier dafr Fllung 12 Blatt Gelatine 1 kg Magerquark 200 g se + 10 bittere Mandeln gem 1 Prise Salz 200 g Vollrohrohrzucker 1 Tte Bourbon Vanille Zucker 6 cl Amaretto 3 El Mais gem ungeschlten Sesam Mrbeteig Alle Zutaten miteinander verkneten. Teig 30 min ruhen lassen (kalt ) Dann ausrollen , + eine mit Backpapier ausgelegte Springform damit auskleiden, dabei einen Rand stehen lassen. Fr eine Blech die doppelte Menge. Fllung Blattgelatine laut Hersteller bereiten, + abkhlen lassen. Magerquark bis gem Mais miteinander vermischen, aufgelste + fast abgekhlte Gelatine dazu , + unterrhren. Die Quarkmischung in die Backform, auf dem Mrbeteig gieen + glatt streichen + mit dem Sesam bestreuen. Bei 180C , vorgeheizt, Ober/Unterhitze, ca 30- 40 min backen.

Eigenes Rezept, Sonntag, 12. Mrz 2006, Hans60

Quarkzopf

2 Ei

500 g Dinkel gem 2 Eier geriebene Schale einer unbehandelten Zitrone 0,5 Tl Bourbon Vanille Pulver 250 ml Milch 1 Pckchen Hefe 60 g ungehrtete Margarine zerlassen 40 g Fruchtzucker 1 Msp. Salz Streumehl Fllung: 500 g Magerquark ( wurde nicht alles verbraucht ) 30 g Mondamin 40 g Fruchtzucker geriebene Schale von einer halben unbehandelten Zitrone 50 g Rosinen Zutaten fr den Teig verkneten. Zum Gehen lassen warm stellen ca 60 min. Ausrollen. So flach wie mglich , bei mir wurde es ca 120 x 30 cm. Zutaten fr die Fllung mischen und auf den Teig dnn streichen. Wurde nicht alles gebraucht, als Dessert, oder gleich auf essen Zusammenrollen und in zwei Strnge teilen. Zopf flechten und auf einem mit Backpapier ausgelegtes Backblech erneut gehen lassen, ca 30 min Oder in ein mit Backpapier ausgelegte 35 cm Kastenform geben. Darin verlngert sich die Backzeit ein wenig, Nadelprobe machen Im auf 160 Umluft ,vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen. (auch fr Diabetiker, 2 BE/ Stck bei 18 Stcken) Samstag, 15. April 2006, Hans60 Habe das Rezept ein wenig angepasst, beim 1. x, ging es schief

Quarkzopf Toshkent II

500 g Dinkel gem 1 Tte Trockenhefe 40 g Fruchtzucker 1 Msp. Salz 0,5 Tl Bourbon Vanille Pulver geriebene Schale einer unbehandelten Zitrone 60 g ungehrtete Margarine 125 ml Milch + 125 ml kohlensurehaltiges Mineralwasser 1 Banane Mehl Streumehl Fllung: 150-200 g Magerquark ( wurde nicht alles verbraucht ) 1 Banane prieren 30 g Fruchtzucker geriebene Schale von einer halben unbehandelten Zitrone Backpapier Backblech oder 35 cm Kuchenkastenform Zutaten fr den Teig erst die trockenen, ein wenig vermischen. Die Banane in der Milch + Wasser prieren, + mit der Margarine zusammen zum trockenen Teig geben, + gut auf kleiner Stufe 5-8 min kneten lassen, mit ein wenig Mehl bestreuen. Zum Gehen lassen, warm stellen ca 60 min. Backofen Ober-+ Unterhitze ca 30 -40C, Tr einen Spalt offen lassen Teig flach + dnn ausrollen. Zutaten fr die Fllung mischen und auf den Teig dnn streichen. Wurde nicht alles gebraucht. ( wenn zu dick, sammelt sich beim backen alles an einer Stelle )

Zusammenrollen und in zwei Strnge, wer will in drei, teilen. Zopf flechten und auf einem mit Backpapier ausgelegtes Backblech erneut gehen lassen, ca 30 min. Oder in ein mit Backpapier ausgelegte 35 cm Kastenform geben. Darin verlngert sich die Backzeit ein wenig, Nadelprobe machen In der kalten Backofen bei 160 Umluft 40 -60 min Minuten backen. Donnerstag, 20. April 2006, Hans60

Walnuss Kuchen mit Eierlikr I 200 g ungehrtete Margarine 150 g Vollrohr Zucker 6 Ei 1 Tte (17 g ) Weinsteinbackpulver 1 gute Prise Salz 2 Tten Bourbon Vanille Zucker 300 g Walnsse fein gehackt 200 g Dinkelvollkorn gem 250 ml Eierlikr 50 g Mandeln, gehobelte 30 cm Knigskuchenbackform Backpapier dafr Zubereitung

6 Ei

Margarine und Zucker schaumig rhren, Eier nacheinander zugeben. Nsse und Eierlikr zufgen, Mehl mit Salz und Backpulver mischen und zugeben + ca 10 min auf Stufe I rhren lassen. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Backform gieen und mit den gehobelten Mandeln bestreuen. In den kalten Backofen bei ca 150C Umluft ca 40- 50 min backen. Nadelprobe. In der Form ca 30 min lassen, dann vorsichtig am Backpapier fassen, + den Kuchen auf ein Rost heben, auskhlen lassen, Zubereitung ca 30 min Sonntag, 1. Januar 2006 Hans60

Nun das Original Mandelkuchen mit Eierlikr Zutaten fr 16 Portionen 100 g Butter 75 g Zucker 3 Ei 2 Tl Backpulver 1 Prise Salz 1 Vanilleschote(n), das Mark davon 150 g Mandeln, gemahlene 100 g Weizen - Vollkornmehl 120 ml Eierlikr 50 g Mandeln, gehobelte 3 Ei

Zubereitung Butter und Zucker schaumig rhren, Eier nacheinander zugeben. Mandeln und Eierlikr zufgen, Mehl mit Salz und Backpulver mischen und unterheben. Den Teig in eine gefettete Springform fllen und mit den gehobelten Mandeln bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 30 Minuten backen. Vorsichtig aus der Form nehmen und abkhlen lassen. Brennwert p. P.: 200 Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten 30.08.03 Diandra CK

Walnuss Kuchen mit Eierlikr II 150 g Vollrohr Zucker 6 Ei 1 Tte (17 g ) Weinsteinbackpulver 1 gute Prise Salz 2 Tten Bourbon Vanille Zucker 300 g Walnsse fein gehackt 200 g Dinkelvollkorn gem 250 ml Eierlikr 50 g Mandeln, gehobelte

6 Ei

30 cm Knigskuchenbackform Backpapier dafr Zubereitung Margarine und Zucker schaumig rhren, Eier nacheinander zugeben. Nsse und Eierlikr zufgen, Mehl mit Salz und Backpulver mischen und zugeben + ca 10 min auf Stufe I rhren lassen. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Backform gieen und mit den gehobelten Mandeln bestreuen. In den kalten Backofen bei ca 150C Umluft ca 40- 50 min backen. Nadelprobe. In der Form ca 30 min lassen, dann vorsichtig am Backpapier fassen, + den Kuchen auf ein Rost heben, auskhlen lassen, Zubereitung ca 30 min Dienstag, 3. Januar 2006 Hans60

Wirsing Kuchen B

2 Ei

250 g Dinkel gem 5 Pfefferkrner gemrsert 1 Prise Salz 1 Prise Vollrohrzucker 200 g Httenkse 1 Schuss Kefir 1300 g Wirsingkohl ca 0,5 l Wasser 0,5 Tl gekrnte Gemsebrhe 50 g Ingwer feingewiegt Muskatnuss frisch gerieben Bis dahin zusammen , jetzt teilen 2 Ei 0,25 l Kefir 2 El Kartoffelmehl

1 El Dinkel gem 1 Tl Gewrzsalz 80 g Ziegenkse geraspelt Gauda geraspelt Paprikagranulat 1 a 26 cm Springform Butter oder ungehrtete Margarine zum ausfetten.

Zubereitung Dinkel gem ,Pfefferkrner gemrsert , Salz, Vollrohrzucker, Httenkse Kefir zusammen verkneten, + 1-2 h im Khlschrank ruhen lassen, danach teilen + auf die runden Bden der Springformen ausrollen. Den Wirsingkohl schneiden in Stcke, da ich nicht solch groen Topf habe, wurde der Kohl, in zwei Fuhren gefertigt, je 0,25 l Wasser mit 0,25 Tl gekrnte Gemsebrhe mit geschnittenen Kohl, zum kochen gebracht, dann ca 5-8 min kochen lassen, meist war die Flssigkeit dann auch weg, raus aus dem Topf , mit dem Rest Kohl auch so verfahren. Der Kohl dann mit einem elektrischen Prierstab zerkleinern, nicht zu Mus , kann ruhig noch nach Kohl aus sehen. Mit Ingwer + Muskatnuss wrzen Wenn die Kohlmasse lauwarm abgekhlt ,mglichst gleich gro teilen. B" 2 Ei + 0,25 l Kefir, 2 El Kartoffelmehl, + 1 El Dinkel gem vermischen , den geraspelten Ziegenkse dazu, verrhren + mit der Kohlmasse vermischen + auf den Teig geben, glatt streichen , mit geraspelten Gauda bedecken, + ein wenig Paprikagranulat drber streuen. Auf je 1 Backblech ( falls es ausluft ) die Springformen stellen , + im kalten Backofen bei 160C Umluft 50 min backen. Ob man beide Springformen bei Ober- + Unterhitze zusammen abbacken kann, da bin ich berfragt Aber vorheizen auf ca 190C , Backzeit ca 30 min

Art Mohn Zupf Kuchen Eifrei Teig 250 g Dinkelvollkornmehl 2 Tl Weinsteinbackpulver 3 gehufte El Kakao 1 Prise Salz 100 g Butter 2 El Magerquark 2 El Honig 2 El Rum 54 % 1. Schicht 500 ml Milch 2 El Honig

250 g Mohn gemahlen 1 Prise Salz 2 gehufte El Mondamin 40 g 1 Tl trkischen Kaffee gem oder italienischer Espresso gem 2 cl Rum 54 % 2. Schicht 500 g Magerquark 4 cl Rum 54 % 150 g Vollrohrohrzucker 1 Prise Salz 0,5 Tl Bourbon Vanille Pulver 1 gehufte El Mondamin 40 g 1 a 26 cm Springform 2 x Backpapier dafr Zubereitung Teig Alle Zutaten, mit dem Knethaken ca 10 min kneten lassen. Backpapier in die Springform drcken,

Teig teilen 2/3 + 1/3 des Teiges kalt stellen nehme das Backpapier wieder raus, lege den Springformboden, drunter, den Teig drauf, da wieder Backpapier rauf, + rolle jetzt den Teig, auf den Springboden + darber weg. ( Nudelrolle ) Den Boden wieder in die Springform, Rand schlieen, Backpapier mit den Teig in die Form geben, in Form drcken, obere Backpapier abziehen, Teig, was oben raus sehen sollte. Abschneiden. Springform mit Teig auch noch 30 min kalt stellen. Backofen auf ca 160C Umluft vorheizen 1. Schicht Zubereitung: Mohn, 1 Prise Salz, 2 gehufte El Mondamin, 1 Tl trkischen Kaffee gem oder italienischer Espresso gem, verrhren, + in die Milch einrhren, + 2 min rhrend kochen lassen. Bis zu abkhlen immer wieder um rhren. Nach dem erkalten 1 cl Rum einmischen. 2. Schicht Zubereitung 500 g Magerquark,4 cl Rum 54 %, 150 g Vollrohrohrzucker ,1 Prise Salz 0,5 Tl Bourbon Vanille Pulver, 2 gehufte El Mondamin 40 g, gut vermischen. Auf den gekhlten + von der 2. Schicht Backpapier entfernten Teig, in der Springform , die 1. Schicht, Mohn, geben, glatt streichen, darauf drauf die Quarkmasse, glatt streichen, den restlichen Teig drauf zupfen. Im vorgeheizten Backofen bei ca 160C Umluft ca 50 min backen. Auskhlen lassen. Fazit Auch ohne Ei, gut . Rum Geschmack kommt nicht vor, rundet ab. Die se ist ausreichend. Der gezupfte Teig, ist eher knusprig, als fest. Man kann, muss aber nicht, mit geschlagener se Sahne servieren. 8- 12 Stck Zubereitungszeit ca 70 min

Eigenes Rezept, Sonntag, 2. April 2006 Hans60

EE
Easy Streuselkuchen mit Obst 2 Ei Zutatenangaben ausgelegt fr 1 Portionen: Fr den Teig: 150 g Margarine oder Butter 100 g Zucker 2 Ei 200 g Mehl 2 Tl Backpulver Fr die Streusel: 150 g Mehl 75 g Zucker 1 Pkt. Vanillezucker 100 g Margarine oder Butter Obst, nach Wahl, z.B. 1 Dose Aprikose oder Pfirsiche, 1 Glas Kirschen Zubereitung: Alle Rhrteigzutaten miteinander verrhren und in eine gefettete Springform geben. Mit Obst nach Wahl ( Kirschen, Pflaumen, Stachelbeeren, Aprikosen) belegen. Die Zutaten zu Streuseln verkneten und ber dem Kuchen verteilen. Bei 160C Heiluft 60 min backen. Zubereitungszeit: 20 Minuten CK Eierlikrkuchen + Torte

Hefeteig 600 g Dinkelvollkorn gem 350 g kohlensurehaltiges Mineralwasser 1 Wrfel Hefe 1 Tte Trocken Hefe 1 El Honig 1 Tl Meersalz 60 g geschmolzene Butter

alle Zutaten wie sie sind ob kalt oder warn in die Kchenmaschine, in die Kchenmaschine, Knethaken anstellen, nach 10-15 min , ist der plustrigsten, zartesten Hefeteig fertig. Man kann praktisch alles draus machen. Ca 60 min an einem warmen Ort gehen lassen, nochmals durch kneten lassen In 1 mit Backpapier ausgelegte 26 cm Springform geben. + nochmals ca 30 min an einem warmen Ort gehen lassen. Ca 40 min ohne vorheizen bei 160C Umluft backen. Nadelprobe Nach dem abkhlen zweimal durchschneiden. 12 Blatt Gelatine nach Gebrauchsanleitung des Herstellers, 1 l Eierlikr 1 kleine Dose Mandarin 175 g Abtropfgewicht 0,5 abgeriebene Zitronenschale Schokoladenstreusel. 2 a 26 cm Springform + Backpapier dafr Den Boden + den Deckel des Kuchens in je eine mit Backpapier ausgelegte Springform legen. Eierlikr in die lauwarme Gelatine einrhren. Die Masse in den Khlschrank, oder khl stellen, wenn diese anfngt zu gelieren. Dann Gut den Boden mit der Eierlikrmasse, bedecken. Die abgetropften Mandarinen drauf verteilen. Den 2. Deckel drauf legen. Von der Likrmasse ca 100 ml abnehmen + mit der abgerieben Schale der Zitrone vermischen, + damit den Deckel bestreichen. Darauf noch die Schokoladenstreusel geben. Kalt stellen. 2. Kuchen in die 2. Springform auf den Teigboden, den Rest der Eierlikrmasse gieen, + ein wenig Schokoladenstreusel geben . auch khl stellen. PS es lsst sich auch gut mit Biskuitkuchen machen, aber der sollte dann am Tag vorher gebacken werden. Eigenes Rezept Donnerstag, 27. April 2006 Hans60

Einfacher Hefekuchen

Fr Pfanne 24 cm Ca 12 Stck etwa 825 kj /195 kcal, 5 g E., 8 g F., 25 g K., 2 g Ballaststoffe pro Stck Vorbereitungszeit: etwa 15 min Ruhezeiten : 45 min Backzeit: etwa 70 min 16 g fr. Hefe in 130 ccm Hw. Milch auflsen. 80 g weiche Butter mit etwa 80 g Honig schaumig rhren + 1 Pr. Meersalz + 130 g Zw. Sahnequark dazu geben das 320 g Weizenvollmehl darber verteilen + Hefemilch darber gieen Pfanne einfetten. Den Teig in die Pfanne geben, gut andrcken + mit einem feuchten Teigschaber glatt streichen, da der Kuchen umgedreht werden soll, die obere Hlfte des Teiges mit einem Teigschaber vom Rand lsen + zur Mitte drcken, bis er den des Pfannenboden hat. den Teig zugedeckt an einem warmen Ort etwa 45min gehen lassen, er entfaltet sich dann richtig beim Backen. Den Hefekuchen auf Stufe 1 von drei mglichen Stufen, zugedeckt in etwa 30 min von unten braun backen. Die Pfanne von der Kochstelle nehmen + den Teig in etwa 20 - 30 min bei geffneten Deckel sich verfestigen lassen, dann vorsichtig umdrehen. Jetzt auch die Oberseite zugedeckt in etwa 10 min brunen. Anschlieend den Kuchen auf ein Kuchengitter strzen + auskhlen lassen.

Variante Hefekuchen mit Banane M

16 g fr. Hefe in 150 ccm Hw. Milch auflsen. 80 g weiche Butter mit etwa 90 g Honig, 1 Pr. Meersalz, der abgeriebenen Schale von 1 unb. Zitrone + 170 g prierten Fruchtmark von etwa 2 Bananen verrhren. Dann

320 g Weizenvollmehl + die Hefemilch dazu gegeben. Den Kuchen in etwa 30 min zugedeckt nur von der Grundseite backen. Tipp Ein Hefekuchen, der nur mit Milch hergestellt wird (225 ccm Milch auf 320 g Mehl) ist von weicher Struktur + kann nicht umgedreht werden. Durch die Zugabe von Quark ist der Teig besser gebunden + der fertige Kuchen entspricht einem normalen" Hefekuchen aus dem Backofen. Nach belieben kann der Teig durch Gewrze, beliebige Nsse, Rosinen + vieles mehr verfeinert werden.

Einfacher Rhrkuchen

2 Ei

Sehr einfach + schnell zubereitet ist dieser Rhrkuchen. Je nach Wunsch kann man den Teig etwas trockener + krmeliger o. etwas feuchter + weicher machen. Bei 12 Stcken etwa 1000 kj / 240 kcal 5 g Eiwei., 10 g Fett., 33 g Kohlehydrate +4 g Ballaststoffe pro Stck Vorbereitungszeit : etwa 15 min Ruhezeiten : 30 min Backzeit: etwa 60 min Zutaten fr eine Pfanne 24 cm 80 g Butter mit 120 g Honig/Zuckerrohrgranulat schaumig rhren+ 2 Eier + 300 g Weizenvollkornmehl + 125 - 150 ccm kaltes kohlensurehaltiges Mineralwasser schnell verrhren + je 25 g feingewrfeltes Orangeat + Zitronat + je 50 g Rosinen + Korinthen + 60 g geh. Mandeln/ Nsse unter mischen fr die Pfanne: Butter Pfanne einfetten. Den Teig in die Pfanne geben, fest andrcken + glatt streichen, da der Kuchen umgedreht werden soll, die obere Hlfte des Teiges mit einem

feuchten Teigschaber vom Rand lsen + zur Mitte drcken, bis er den des Pfannenboden hat. den Teig zugedeckt an einem warmen Ort etwa 30 min quellen lassen, Den Kuchen auf Stufe 1 von drei mglichen Stufen zugedeckt in etwa 30 min von unten braun backen Die Pfanne von der Kochstelle nehmen + den Teig in etwa 20 - 30 min bei geffneten Deckel sich verfestigen lassen, dann vorsichtig umdrehen. Jetzt auch die Oberseite in 10 min gut brunen. Anschlieend den Kuchen strzen + auf ein Kuchengitter auskhlen lassen. Eis Gugelhupf 1 Ei + 3 Eigelb M o

mit Birnen, Ingwer und Schokoladensauce

8 Portionen 80 g Kuvertre, wei, 4 Eigelb, 1 Ei, 80 g Zucker, 500 ml Sahne, s, 2 Tl Nescafe Gold, 1 El Wasser, hei, 8 El Nesquik Schoko-Sirup, 1 El Rum, 30 g Ingwer, kandiert, 1 Dose (425 ml) S Birnen, halbe Frucht 1. Kuvertre in kleine Stcke schneiden. Im Wasserbad schmelzen lassen. 2. Eigelb, Ei und Zucker im heien Wasserbad mit dem Schneebesen zu einer cremigen Masse aufschlagen. Die Schssel in ein Eisbad stellen (Tipp: Eiswrfel in eine groe Schssel geben, die kleine mit der Eimasse darauf) und unter Rhren abkhlen lassen. 3. Sahne steif schlagen. Die Kuvertre unter die Creme rhren, Sahne unterheben und in eine Gugelhupfform (ca. 22 cm Durchmesser) fllen. Im Tiefkhlfach ca. 4-5 Std. gefrieren. 4. Fr die Schokoladensauce: Nescafe Gold in Wasser auflsen. Nesquik Schoko-Sirup und Rum mit dem Kaffee verrhren. 5. Ingwer in sehr kleine Wrfel schneiden.

6. LIBBYS Birnen abtropfen lassen und in kleine Wrfel schneiden. 7. Eis in Scheiben schneiden und mit Ingwer, Birnen und Schokoladensauce auf Tellern anrichten. Mit Minzeblttchen garniert servieren. Zur Zubereitungszeit muss man eine Wartezeit von 4-5 Std. rechnen. Brennwert pro Portion: 1830 kJ (437 kcal) Nhrwerte pro Portion: Eiwei: 4 g, Kohlenhydrate: 30 g, Fett: 36 g (Zubereitungszeit 30 Min.)

Eisenstdter Gugelhupf Zutaten fr 12 Portionen: 250 g Butter 250 g Puderzucker 250 g Mehl 5 Ei 3 El Rum 3 El Milch 100 g Schokolade 70 g Haselnsse, geriebene 0,5 Pkt. Backpulver

5 Ei

Die Schokolade ber Wasserdampf erweichen, Eier trennen, Mehl mit dem Backpulver versieben. Eine Gugelhupfform mit Butter ausstreichen und mit Mehl bestreuen, das Backrohr auf 180C vorheizen. Eiklar zu steifem Schnee schlagen, die Butter mit Staubzucker und Eidottern schaumig rhren. Rum, erweichte Schokolade, Nsse und Milch einrhren, dann das versiebte Mehl dazugeben, zuletzt den Eischnee behutsam unterheben. Die Masse in die Form fllen, im vorgeheizten Rohr 45 Minuten backen. Nach dem Ende der Backzeit Gugelhupf aus dem Rohr nehmen, kurz berkhlen lassen und dann strzen. Vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen. Zubereitungszeit:30 Minuten

Eisgugelhupf Zutaten

2 Ei

2 Eier 80 g Zucker 2 cl Grand Marnier 4 dl Geschlagene Sahne SCHOKOLADENSAUCE 1/8 l Wasser 70 g Zucker 100 g Blockschokolade Rum 30 g Rosinen 1 cl Rum 30 g Gerstete Mandeln Zubereitung Die Eier mit dem Zucker (im Wasserbad) bis zur Bindung aufschlagen. Danach kalt rhren. Mit etwa 2 cl Grand Marnier vermengen und dann die geschlagene Sahne darunter ziehen. 1/3 der Masse in eine Gugelhupfform geben. 1/3 mit der Schokoladensauce, den Rosinen, die einen Tag in Rum eingelegt worden sind, vermengen und in die Form geben. Zum Schluss das restliche Drittel darbergieen und etwa 6 Stunden bei minus 18 Grad gefrieren lassen. Danach strzen und mit gersteten Mandeln bestreuen. Die Schokoladensauce wird wie folgt gefertigt: Wasser kochen lassen, Zucker dazugeben, Blockschokolade einkochen lassen und mit etwas Rum abschmecken.

Eiweikuchen

10 Eiwei

Zutaten fr 12 Portionen 10 Eiwei 200 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 200 g Schokolade, geriebene 300 g Mandeln, geriebene oder Nsse

2 Tl Backpulver 20 ml Rum oder Amaretto Zubereitung Eiwei mit Zucker und Vanillinzucker steif schlagen, Rum oder Amaretto hinzufgen, geriebene Nsse oder Mandeln mit Backpulver mischen und unterrhren, ebenso die geriebene Schokolade. Eine Springform oder Kastenform mit gefettetem Backpapier auslegen und bei 180 Grad 45 -60 Minuten backen. Den Teig kann man auch in Muffinsfrmchen fllen und nach dem Backen mit Schokoglasur oder Zuckerglasur bestreichen oder bestreut die Muffins mit Puderzucker. Wenn man den Teig in eine Springform backt, kann man ihn nach dem Auskhlen durchschneiden und mit einer beliebigen Creme (Nusssahne, Schokosahne, Puddingcreme, Buttercreme oder was man sonst gerne mag) fllen. Backt man ihn in einer Kastenform, serviert man ihn in Scheiben aufgeschnitten. 18.2.03 Barbie49 CK

Elle 4 Ei + 2 Eigelb Kastenform

Zutaten: 300 g weiche Butter 300 g Staubzucker 1 Vanillezucker 1/2 Flschchen Rumaroma = 1 El Rum 54 % 4 Dotter 1/16 l Milch 4 Eiklar 400 g Mehl 1 Pkt Backpulver 2 El Kakao Masse: 500 g Topfen (20%) 2 Dotter 1 Vanillezucker 3 El Staubzucker

Zubereitung: Butter mit Staubzucker, Vanillezucker, Aroma und Dotter schaumig rhren. Die Milch nach und nach dazugeben. Eiklar steif schlagen und auf die Buttermasse geben. Mehl mit Backpulver mischen, und vorsichtig darunter heben. Die Hlfte des Teiges in ein befettete und bemehlte oder mit Backpapier ausgelegte Form (ca.20 x 35) fllen und glattstreichen. Den Kakao in den brigen Teig geben. Fr die Masse alle Zutaten der Reihe nach gut verrhren Die Masse vorsichtig auf dem hellen Teig leicht wellenfrmig verstreichen. Den dunklen Teig darber streichen und in der unteren Hlfte des Rohres bei 160 Grad / ca. 50 - 60 min backen. Den erkalteten Kuchen mit Staubzucker bestreuen.

Engelskuchen

10 Eiwei

10 Eiwei, 325 g Puderzucker, 1 Tte. Vanillezucker, abger. Schale von 1 Zitrone, 165 g Mehl, 1 Prise Salz, 0,5 Flasche Weinsteinsure, 150 g Puderzucker, 3 El Zitronensaft, 4 kandierte Zitronenscheiben, 6 kandierte Orangenscheiben Eiwei schlagen, Puderzucker, Vanillezucker und Zitronenschale mischen und unterheben. Mehl, Salz und Weinsure unterheben und in eine gefettete Springform fllen. Bei 180 C 45 bis 60 Minuten backen. Nach dem Backen erkalten lassen. Puderzucker mit Zitronensaft verrhren und den Kuchen damit berziehen. Mit Orangen und Zitronenscheiben garnieren.

Englischer Kastenkuchen

2 Ei

100 g Butter 150 g Zucker 1 P. Vanille Zucker 1 Pr. Salz Flschchen Zitronen Aroma 2 Eier (Gre M) 250 g Mehl 2 gestr. Tl Backpulver 100 g flssige Sahne zu einem Rhrteig verarbeiten 125 g Rosinen 125 g Korinthen 50 g gewrfeltes Zitronat 50 g bunte Belegkirschen kleinschneiden unterheben Den Teig in eine gefettete gemehlte Kastenform (25 x 11 cm) glatt streichen. Backzeit: Ober /Unterhitze: 160C / Heiluft: 140C / Gas: Stufe 2 3 / etwa 80 Minuten Den Kuchen nach dem Backen noch 10 Minuten in der Form stehen lassen, erst dann zum Auskhlen aus der Form strzen.

Englischer Kuchen

4 Ei

250 g Butter (Margarine) 250 g Zucker 1 P. Vanille Zucker 4 Eier 1 Flschchen Rum Aroma = 2 El Rum 4 Tropfen Backl Zitrone 1 Pr. Salz 250 g Mehl 125 g Speisestrke 2 gestr. Tl Backpulver 125 g Rosinen 50 g abgezogene gehackte Mandeln der Reihenfolge nach zu einem Rhrteig verarbeiten, ihn in eine Papier ausgelegte Kastenform fllen. Backzeit: Ober /Unterhitze: 160 180C / Heiluft: 140 160C / Gas: Stufe 2 / etwa 80 90 Minuten Den erkalteten Kuchen Zuckerguss bestreichen.

Englischer Rosinenkuchen

5 Ei

Zutaten fr ca.16 Stcke: 1 El. Zitronat 1 El. Orangeat 100 g Rosinen 2 El. Orangenlikr 125 g Butter oder Margarine 200 g Zucker abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone 5 Eier (Gew.-KI. M) 150 g Mehl 50 g Speisestrke 150 g Puderzucker 4 El. Zitronensaft Zubereitung: 1. Das Zitronat und Orangeat im Universalzerkleinerer sehr fein hacken, mit Rosinen und Orangenlikr mischen und zugedeckt 60 min ziehen lassen. Fett, 70 g Zucker und Zitronenschale schaumig schlagen. Eier trennen, Eigelbe nach und nach unter die Fett-Zucker-Masse rhren. Die Eiweie sehr steif schlagen, dabei den restlichen Zucker einrieseln lassen. Rosinen, Zitronat und Orangeat mit Mehl und Strke mischen. 1/3 des Eischnees unter die Fett-Ei-Masse rhren. Mehl-Mischung zufgen und ebenfalls unterrhren. Restlichen Eischnee vorsichtig unterheben. Eine Kastenform (25 cm Lnge; 1,5 Liter Inhalt) fetten und mit Paniermehl ausstreuen. Teig hineinfllen und glattstreichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 C/Umluft:175 C/Gas: Stufe ca.60 min backen. Nach ca. 45 Minuten den Kuchen eventuell abdecken. Den Puderzucker und Zitronensaft zu einem glatten Guss verrhren. Abgekhlten Kuchen damit berziehen. Zubereitungszeit ca. 1 1/2 Stunden (ohne Wartezeit). Arbeitszeit ca. 30 Minuten.

Ennstaler Lebkuchen 1 kg Rogenmehl, 220 g Butter, 1 kg Honig, 200 g Mandeln,

100 g Arancini, Kardamom, Muskat, Zimt, Zitronenschale, Milch, Schnaps oder Rum, 1/2 Tl Natron oder 1 Pkg. Backpulver. Gewrze fein stoen und mit dem Mehl vermengen. Natron in der Milch auflsen und mit dem zuvor erhitzten Honig versprudeln. Mehl, Honig, Butter, die Hlfte der geriebenen Mandeln, kleingehacktes Aranzini und restliche Gewrze sowie 4 bis 6 El Schnaps oder Rum mit dem Kochlffel zu einem Teig verarbeiten. Den Teig zwei bis drei Tage rasten lassen. Dann fingerdick auswalken, auf ein mit Bienenwachs befettetes Backblech legen, mit den restlichen geschlten Mandeln verzieren und backen. berkhlt in Stcke schneiden

Erfrischungskuchen

4 Ei

Zutaten und Zubereitung: 200 g Butterschmalz, leicht geschmolzen, oder 250 g Margarine abwechselnd mit 200 g Zucker und 4 Eiern schaumig rhren, Schale von 1 Naturorange und 1 Naturzitrone hinzufgen und verrhren. 250 g Mehl oder 200 g Mehl + 50 g Haferflocken (grob) 100 g Mandeln, grob Pkg. Backpulver 1 Prise Salz mischen und zur Eimasse fgen, in eine 26er Springform fllen und bei 175C gut 30 Minuten backen. Whrend des Backens 125 g Puderzucker mit dem Saft von 3 Zitrusfrchten verrhren, z. B. Grapefruit, Orange, Zitrone. Den gebackenen Kuchen vielfach mit einer Gabel einstechen, den Saft lffelweise darauf verteilen. Mindestens 2 Tage stehen lassen.

Erfrischungskuchen I

4 Ei

Zutaten: 180 g Pflanzenmargarine 160 g Fruchtzucker 4 Eier 150 g Weizenmehl (Type 1050) 100 g Klln Instant Flocken 2 Tl. Backpulver 1 Pr. Jodsalz 1/8 l Orangensaft, frisch gepresst 2 El. Zitronensaft Sstoff Zubereitung: Margarine mit Fruchtzucker und Eiern schaumig schlagen. Mehl, Klln Instant Flocken, Backpulver und Jodsalz unterrhren. Kastenform fetten, Boden mit Pergamentpapier auslegen, den Teig einfllen und glattstreichen. Auf unterer Einschubleiste backen. Den heien Kuchen auf einen Rost strzen und das Papier abziehen. Orangen- und Zitronensaft vermischen, mit Sstoff abschmecken und mit einem Esslffel auf den Kuchen geben. Ober-/Unterhitze: 190 C Backzeit: 60 Minuten Ergibt 18 Stcke 174 kcal und 1,5 BE

Erfrischungskuchen II 3 Ei Fr den Rhrteig: 150 g weiche Butter oder Margarine, 150 g Zucker, 1 Tte Vanillezucker, 1 Prise Salz, 1 Tte Orange-Back, 3 Eier, 150 g Mehl, 1 gestr. Tl Backpulver Zum Trnken: 125 ml frisch gepresster Orangensaft, je 1/2 Tte Orange Back und Zitrone-Back, 75 g Zucker, gesiebter Puderzucker

Fr den Rhrteig Butter oder Margarine auf hchster Stufe geschmeidig rhren, nach und nach Zucker, Vanillezucker, Salz und Orange-Back zufgen, so lange rhren, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Eier nach und nach unterrhren. Mehl und Backpulver mischen und portionsweise auf mittlerer Stufe unterrhren. Den Teig in eine gefettete Kastenform fllen und in den Backofen (Mitte) schieben. Orangensaft mit Orangen und Zitronen - Back verrhren. Den Kuchen nach dem Backen strzen, wieder in die Form geben, die flache Seite mit einem Holzstbchen mehrmals einstechen, mit etwas Saft betrufeln (am besten mit einem Pinsel bestreichen) und kurz einziehen lassen. Den Kuchen wieder strzen, die gewlbte Seite einstechen, mit dem restlichen Saft bestreichen und erkalten lassen. Den erkalteten Kuchen mit Puderzucker bestuben.

Erika Schnitten

4 Eiwei

Zutaten: 1 Tte. gefrorener Bltterteig, 1 Ei, Himbeerkonfitre, 4 Eiwei, Salz, 180 g Zucker, 0,5 Tte. Vanillezucker, Schokoladentrffel Zubereitung: Die Bltterteig-Rechtecke an den Rndern vorsichtig mit verquirltem Ei bestreichen. In die Mitte etwas Himbeerkonfitre geben. Die Eiwei schlagen, wenn sie fast steif sind nach und nach die Hlfte des Zuckers zugeben. Unter das steif geschlagene Eiwei den restlichen Zucker und den Vanillezucker heben. Die Masse auf den Bltterteig spritzen und kreuzweise mit Bltterteigstreifen belegen, die seitlich leicht angedrckt werden. Streifen ebenfalls mit verquirltem Ei bestreichen, mit Schokotrffeln bestreuen und bei Mittelhitze backen. Evi Kuchen 6 Ei M

300 g Butter 300 g Zucker 1 Vanillezucker 375 g Mehl 6 Eier

3/4 Tte. Backpulver 150 g Schokolade grob gerieben 75 g Haselnsse gerieben 2 kl. Dosen Mandarinen In Gugelhupfform oder Kastenform bei 180 75 Minuten backen. Danach mit Schokoguss berziehen.

Gefllter Eierkuchen 3 Ei M F Glutenfrei / Vernderung ohne Ei Zutaten fr 2- 4 Portionen Liter Milch Liter Mineralwasser, kohlensurehaltiges Liter Kefir 200 g Buchweizen, gemahlen 100 g Reis, gemahlen 100 g Amaranth, gemahlen 100 g Kichererbsen, gemahlen 3 Ei(er) Prise Salz + Zucker n. B. Butter /Margarine/l Liter se Sahne 2 Eigelb 100 g Kse, gerieben Prise Salz + Zucker 25 g Kse, gerieben Paprika, geschroteten Krutersalz Tl Schabziger, gemahlen Pfeffer Zubereitung Milch, Selters, Kefir, Buchweizen, Amaranth, Kichererbsen mit den 3 Eiern + den 2 Eiwei, Salz + Zucker verrhren, ca. 30 min Ruhen lassen. nur beim ersten, die Pfanne mit Butter/Margarine/l einfetten, Teig braten/backen warm stellen.

Fr die Fllung, Sahne, Eigelb, Krutersalz, Pfeffer, Zucker+ Salz schaumig rhren, 100 g geriebenen Kse dazu. eine Auflaufform einfetten, 1 Eierkuchen reinlegen, mit etwas Masse bestreichen, wieder 1 Eierkuchen usw. bis alles aufgebraucht, mit einem Eierkuchen abschlieen, mit 25-50 ger. Kse + Paprika bestreuen. Im Backofen bei 170 Grad Umluft ca. 1530 min backen. Man kann natrlich jede Menge andere Fllungen, se + pikante verwenden.

1. Vernderung, ohne Ei 500 ml Milch 250 ml kohlensurehaltiges Mineralwasser 300 ml Joghurt 200 100 100 100 g g g g Buchweizen gem Naturreis ( Mittelkorn ) gem Amaranthkrner gem Kichererbsen gem

je 1 Prise Salz + Vollrohrohrzucker Rapsl nur fr die 1. Pfannen Zutaten von Milch bis zu den Erbsen alle zusammen verrhren, 30 min ruhen lassen, evtl Wasser nach geben.

2. Vernderung, mit Ei 500 ml Milch 250 ml kohlensurehaltiges Mineralwasser 300 g Magerquark 200 g Buchweizen gem 100 g Naturreis ( Mittelkorn ) gem 100 g Amaranthkrner gem 3 Ei je 1 Prise Salz + Vollrohrohrzucker

Rapsl nur fr die 1. Pfannen Zutaten von Milch bis zu den Eier alle zusammen verrhren, 30 min ruhen lassen, evtl Wasser nach geben. Vorsichtig beim backen, die, mit Eier werden sehr schnell zu dunkel.

Fllung

Da mir der Halva Griekuchen ein wenig verunglckt ist, zu weich, habe ich dort noch ne Menge Rum 54 % + weniger Mineralwasser, das ganze schmierfhig gemacht, + damit die Eierkuchen bestrichen, in feuerfeste 0,75 l Schsseln, + im kalten Backofen zugedeckt 20 - 30 min mit Umluft bei ca 160C, gebacken. Sowie TK Gewrz Spinat mit 1 Tl in Wasser aufgelst einmal aufgekocht. Diese Masse dann auch auf die Einzelnen Eierkuchen gestrichen, als oberste Schicht, Spinat, in feuerfeste 0,75 l Schsseln, + im kalten Backofen zugedeckt 20 - 30 min mit Umluft bei ca 160C, gebacken. Die brig gebliebenen Eierkuchen wurden mit dieser sen Masse + noch mit geschlagene se Sahne, zum Kaffee vertilgt. PS Die Luftblasen in den Eierkuchen, sagen darber aus , das sie ohne Fett gebacken wurden. Mit freundlichen Gren Hans

Reste Kuchen F Ohne Mehl + ohne Milch

12 Blatt Gelatine ( 7 x 23 cm ) 500 g Aprikosen 600 g Bananen Leopardenart geschlt 150 g Baiser ( 3 Stck ) 500 ml Eierlikr 1 Prise Salz 1 Prise Vollrohrohrzucker 1 Springform 26 cm mit Backpapier Gelatine 10 min in kalt Wasser einweichen, ausdrcken, im Wasserbad auflsen, nicht kochen, sollte aber klar sein, abkhlen. Aprikosen blanchieren, Haut lsen, entkernen, prieren. Bananen prieren. Baiser zerkrmeln, nicht zu klein, Mundgerecht, in die mit Backpapier Springform geben. Aprikosen- + Bananenmus mit Eierlikr + Salz + Zucker verrhren + in die fast abgekhlte Gelatine geben, verrhren, + das ganze jetzt auf den Baiser, gieen. Den Baiser kommt nach oben. Ein paar Stunden kalt stellen zum fest werden. Eigenes Rezept, Samstag, 10. Juni 2006 Hans60

FF
Fallkuchen 3 Ei M

Man nehme: 125 g Zucker 125 g Butter (am besten zerlassen)

3 Eier 200 g Mehl 1 Pckchen Backpulver 3 Esslffel Milch Eier trennen, Ei zu Eischnee verarbeiten Restl. Zutaten vermischen, dann den Eischnee unterheben Alles in eine gefettete Springform geben und Obst je nach Belieben in Stckchen geschnitten leicht in den Teig drcken (Tipp: mit pfeln schmeckt der Kuchen sehr lecker, dann am besten noch eine Prise Zimt in den Teig geben) das Ganze im Ofen bei ca. 150 etwa 40 min. backen Falscher Bienenstich Biskuit 5 Eiwei 250 g Zucker 1 Tte Vanillin diese drei Zutaten steif schlagen 5 Eigelb cremig rhren, in die Eischneemasse heben 150 g Mehl 1 Tl Backpulver mischen und unterheben. In eine 28er Springform fllen, mit 100 g gehobelten Mandeln bestreuen. Butterflckchen darauf verteilen. Bei 190 ca 30-40 Min. backen. 600 g Sahne steifschlagen 1 Tte Vanille-Paradiescreme in die Sahnemasse geben und fest schlagen. Biskuit nach dem Erkalten einmal durchschneiden, mit Creme fllen. Den oberen Boden in 16 Teile schneiden und auf die Creme setzen. 5 Ei

Falscher Pumpernickel

5 Ei

5 Eier 500 g Puderzucker 500 g geschlte grobgehackte Mandeln

100 g grobgehackte Haselnsse 1 Prise Salz 1 Tl gem Zimt je 1 Msp gem Gewrznelken + Kardamom 1 Tl Hirschhornsalz 50 g kleingehacktes Orangeat abgeriebene Schale von 0,5 Zitrone + Orange 700 g Mehl fr das Backblech Butter oder Margarine ( Backpapier ) ein Backblech ( Backpapier ) mit Butter oder Margarine bestreichen. Die Eier mit dem gesiebten Puderzucker schaumig rhren, Mandeln Hasselnsse, Salz, Zimt, Gewrznelken + Kardamom + Hirschhornsalz drunter rhren. 50 g kleingehacktes Orangeat + abgeriebene Schale von 0,5 Zitrone + Orange sowie das Mehl unterarbeiten + den Teig zum Schluss kneten. Backofen auf 200C vorheizen. Aus dem Teig drei Rollen ca 5 cm formen. Die Rollen mit gengenden Abstand voneinander auf das Backblech legen + auf der 2. Schiene von unten 60 min backen. Die noch heien Pumpernickelstangen auf ein Brett legen, in gleichmig dnne Scheiben schneiden + erkalten lassen. Rezept aus Backvergngen wie noch nie" ca 1975.

Falscher Schwarzwlder Boden: 250 g Mehl 50 g Zucker 1 Ei 125 g Butter 3 El gem. Mandeln Fllung: 2 Glser Schattenmorellen 1/2 l. Kirschsaft 3-4 El Speisestrke 3 El. Zucker fr die Streusel:

1 Ei

90 g Zucker 90 g Mehl 90 g Butter 90 g geriebene Mandeln etwas Zimt Belag: 2 Becher Sahne 2 Tte. Sahnesteif (geht aber auch ohne) Schokoraspel oder Kaba Zubereitung: Einen Mrbteig zubereiten und khlstellen. Eine 28er Springform damit auslegen. Im vorgeheizten Backofen ca. 20 Min, vorbacken, bis er nicht mehr speckig glnzt. Die Kirschen gut abtropfen lassen. Kirschsaft, Speisestrke und Zucker unter rhren aufkochen. Kirschen unterheben und auf den Mrbteig geben. Die Zutaten fr die Streusel miteinander verkneten und auf den Kuchen verteilen. Bei 175 Grad ca. 60 Min. backen. In der Form ganz auskhlen lassen. Sahne (mit dem Sahnesteif) schlagen und auf den abgekhlten Kuchen streichen. Mit Schokostreusel oder Kaba verzieren.

Fanta Kuchen Teig: 4 2 1 1 3

4 Ei

Eier, Tassen Zucker, Tasse l, P Vanillezucker, 1/2 Tassen Mehl,

1 Tte Backpulver, 1 Tasse Fanta (oder 2/3 O-Saft + 1/3 Wasser) Zubereitung: Alle Zutaten der Reihe nach zu einem glatten Teig verarbeiten. Auf ein Backblech streichen. Bei 200 Grad ca. 15-20 min. backen Belag: 2 Becher Schlagsahne, 2 Tte Sahnesteif, 2 B Schmand, Zucker+ Zimt Den Schmand glattrhren, Sahne schlagen und unterheben, die Masse auf den gebackenen Kuchen verteilen und mit Zucker+ Zimt bestreuen.

Fantakuchen I

4 Eigelb

Teig: 4 Eigelb und 2 Tassen Zucker mit Handrhrgert und Rhrbesen auf hchster Stufe schaumig schlagen. 1 Tasse l und 1 Tasse Fanta hinzufgen. 3 Tassen Weizenmehl mit Pckchen Backpulvermischen, sieben und unter die Fantamasse rhren. 4 Eiweisteif schlagen und unterheben. Die Masse in eine gefettete Springform (28 cm Durchmesser) fllen und bei 200 C ca. 20 Minuten backen. Den Boden aus der Form strzen und erkalten lassen. Belag: 400 ml Schlagsahne mit 50 g Zuckersteifschlagen. 400 ml Schmand unterrhren, die Sahnemasse auf den Boden streichen, mit Zimt-Zuckerbestreuen. Abwandlung:

2 Dosen abgetropfte Mandarinen zuerst auf den Boden verteilen, dann die Sahne darber streichen.

Faule Weiber Kuchen 200 g Mehl 75 g Zucker

3 Ei

1 Ei 75 g Butter 1 Tl Backpulver Mrbeteig herstellen, in Khlschrank legen. 500 g Quark 2 Eier 140 g Zucker 1 Tte Vanillepuddingpulver 1/2 B Sauerrahm 1/2 T l 1 1/2 T Milch 1 kl Dose Mandarinen 1 Tte klarer Tortenguss Quark, Eier, Zucker in einer Rhrschssel von Hand rhren. Vanillepuddingpulver, l, Sauerrahm, Milch zusammenrhren und unter die Quarkmasse heben. Nach ca 45 Min. den Mrbeteig ausrollen. In eine Springform legen, Quarkmasse darauf geben. Die Masse ist sehr flssig. Wird aber beim Backen gut fest. Und die Mandarine darauf verteilen. Bei 180 ca 50 Min. backen. Kuchen auskhlen lassen und mit klarem Tortenguss berziehen.

Feigenkuchen

9 Eiwei

Zutaten fr 12 Portionen 9 Eiwei

250 g Puderzucker 250 g Mandeln, gemahlen 250 g Feigen, getrocknet, in Streifen geschnitten 2 El Semmelbrsel etwas Butter fr die Form Fr die Glasur: 100 g Schokolade (Blockschokolade) 20 g Butter Zubereitung Eiwei mit einer Prise Salz steif schlagen und Puderzucker unterziehen. Mandeln, Feigen und die Hlfte der Semmelbrsel unterheben. Eine Springform (1,5 l Inhalt) mit Butter bestreichen und mit den restlichen Brseln ausstreuen. Teig einfllen und bei 175C ca. 50 Minuten backen. Danach aus der Form lsen und erkalten lassen. Schokolade grob hacken und mit der Butter im Wasserbad zerlassen. ber den Kuchen geben. 16.3.01 Icefire CK

Feiner Nusskuchen 200 g Margarine, 200 g Zucker, 1 Pkg Vanillezucker, 1 Prise Salz,

4 Ei

4 Eier, 300 g Mehl, 1 Tte Backpulver, 200 g gem. Haselnsse, 1/8 L Milch. Margarine, Zucker, Vanille-Zucker und Salz schaumig schlagen. Nach und nach Eier unterrhren. Mehl, Backpulver und Nsse unterziehen. Zum Schluss die Milch unterrhren. Form mit Margarine einstreichen Teig einfllen, im vorgeheizten Backofen bei 175C ca. 1 Std backen

Feiner Topfkuchen

3 Ei

250 g Butter, 3 Eier, 200 g Zucker, 1/8 l. Milch, 1 Prise Salz, 250 g Mehl, 100 g gem Mandeln, 100 g Speisestrke, Tte Backpulver, 1 Tte Vanille Zucker. Butter und Zucker schaumig rhren, nach und nach Eier, Vanille Zucker, Salz und Mandeln dazugeben. Das mit Backpulver vermischte und gesiebte Mehl hinzufgen und die Milch unterrhren. Den Teig mit der Kchenmaschine ca. 10 Minuten, sonst etwa Stunde schlagen. Eine Topfkuchenform gut ausfetten, mit Semmel. Mehl ausstreuen, Teig einfllen und im vorgeheizten Ofen bei 180C ca. 45 Min. backen. Sofort nach dem Backen strzen, mit Puderzucker bestreuen oder mit Schokoladenguss berziehen.

Feuerwehrkuchen 200 g Mehl, 100 g Zucker,

1 Ei

1 Ei, 1 Msp. Backpulver, 100 g Butter, Mrbeteig kneten 30 min khl stellen, Teig als Boden in Springform drcken, 1440 ml Kirschen, 1 Tte. Vanillepudding, Kirschen abtropfen lassen, Saft auffangen und l. abmessen, 4 El. Saft, 1 El. Zucker und Puddingpulver verrhren, Rest Saft aufkochen, Puddingpulver einrhren, aufkochen, Kirschen unterrhren, Kompott auf Boden streichen, 110 g Mehl, 100 g Zucker 90 g Butter, 100 g gemahlene Mandeln, Tl Zimt,

zu Streuseln kneten, auf dem Kirschkompott verteilen, Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 175C ca.55 min. backen 400 g Sahne, 2 Tte. Sahnesteif, 2 Tte. Vanillezucker steif schlagen, auf den Kuchen streichen, mit Kakao und evtl. Kirschen verzieren,

Fidel Castro Kuchen

2 Ei

Fett und Semmelbrsel fr die Form, 80 g getrocknete Feigen, 125 g weiche Butter, 150 g Zucker, 2 Eier, 250 g saure Sahne, 300 g Mehl, 2 Tl Backpulver, 1 Ttchen gemahlener Safran (ca. 0,1 g) Den Backofen auf 175 C vorheizen. Eine Kastenform (24 cm Lnge) grndlich fetten und mit Semmelbrseln ausstreuen. Die Feigen hei abwaschen, abtrocknen und in kleine Wrfel schneiden, dabei die Stielanstze entfernen. Die Butter und den Zucker hellcremig schlagen, dann die beiden Eier und die saure Sahne grndlich unterrhren. Das Mehl mit dem Backpulver und dem Safran mischen, mit den Feigen unter den Teig rhren. Den Teig in die vorbereitete Form geben, glattstreichen und auf der untersten Schiene im Ofen etwa 1 Stunde backen. Den Kuchen eine Weile in der Form ruhen lassen, dann auf ein Kuchengitter strzen und auskhlen lassen. Khl und zugedeckt gelagert ist der Kuchen sehr haltbar.

Flaumiger Marillenkuchen 100 g Butter, 120 g Zucker, 1 Pkg. Vanillin-Zucker,

3 Ei

3 Eier, 200 g Mehl, 5 Tropfen Backaroma Zitrone = 1 El Zitronensaft 2 gestr. Tl Backpulver.

Die Zutaten der Reihe nach zu einem Rhrteig verarbeiten. Den Teig in eine am Boden befettete Springform fllen und glattstreichen. 500 g Marillen waschen, halbieren und entsteinen. Die Marillenhlften ringfrmig auf den Teig legen und bei leichter Mittelhitze 35-40 Min. backen. Den ausgekhlten Marillenkuchen mit Puderzucker bestreuen.

Fliesenkuchen

5 Ei

3 Eier 1 El warmes Wasser 150 g Zucker 60 g Mehl 60 g Strke 1 Tl Backin Biskuitteig herstellen, auf dem Backblech verteilen und bei 200 ca 15 Minuten backen. Gut auskhlen lassen. 2 Tl Wasser 1 Tl Zucker 2 Eigelb 1 Paket Vanillepudding Daraus einen Pudding kochen 125 g Butter in die heie Masse einrhren, Saft von 2 Zitronen und den Eischnee von 2 Eiwei unterheben, auf den kalten Boden streichen. 3 Becher Sahne schlagen, auf die Puddingmasse streichen. Dann dicht an dicht mit Butterkeksen belegen und evtl mit Zuckerguss bestreichen.

Frsterinnenkuchen

3 Ei

100 g Butter, 100 g Zucker, 200 g geriebene Haselnsse, 60 g Kaba,

3 getrennte Eier, 1 Tl Backpulver, 1 Glas Preiselbeeren, 1 Becher Sahne, Rum zum Betrufeln, Schokostreusel zum Verzieren. Butter, Zucker und Eigelb schaumig rhren. Nsse, Kaba und Backpulver dazugeben. Eiwei zu Schnee schlagen und unterheben. Teig backen, bei 175 C ca. 35 Minuten. Anschlieend mit Rum betrufeln und Preiselbeeren darauf geben. Sahne schlagen und Kuchen damit bestreichen. Zuletzt mit Schokostreuseln verzieren

Frsternusskuchen

8 Ei

8 Eier mit 160 g Zucker sehr schaumig schlagen, mit 150 g gemahlenen und 150 g gehackten Nssen und ein Backpulver unterrhren. In Springform fllen und bei Mittelhitze ca. 30 Min. backen. Nach dem Erkalten mit Schlagsahne und mit dunklem Schokoladenguss bestreichen.

Frankfurter Kranz Teig: 8 Eier, 400 g Zucker, 400 g Margarine, 400 g Mehl, Saft einer Zitrone, 1 Tte . Backpulver,

8 Ei

Creme: 1 Tte . Vanillepuddingpulver, 1 Milch, 3 El Zucker,

 kg Butter, auerdem: 1 Tte gehackte Haselnsse 2 Tte . Vanillezucker Teig: Eier und Zucker schaumig rhren. Margarine gut unterrhren, Zitronensaft zugeben. Mehl und Backpulver sieben und unterrhren in einer runden Backform mit "Loch in der Mitte" bei 175 C ca. 1 Std. backen Creme: Vanillepudding nach Anweisung mit Milch und Zucker kochen. Pudding abkhlen lassen und mehrmals rhren, damit keine Haut entsteht. Butter schaumig rhren, Pudding esslffelweise unter die Butter rhren Fertigstellung des Kranzes: den abgekhlten Kuchen einmal horizontal durchschneiden, die untere Hlfte mit Kirsch-, Brombeer- oder einer anderen roten Marmelade bestreichen, auf die Marmelade ca. 0,5 cm dick die Creme streichen. Kuchendeckel auf die untere Hlfte setzen, die restl. Creme um und auf den Kuchen streichen, gehackte Haselnsse und Vanillezucker in einer Pfanne rsten bist Krokant entsteht, den Kranz mit dem Krokant bestreuen

Franzsischer Mandelkuchen Gteau aux Amandes Zutaten fr 8 Portionen 10 Eiwei 375 g Zucker, feiner 225 g Mehl, gesiebt 1 Pck. Backpulver 125 g Butter, sehr weiche 1 Pck. Aroma (geriebene Zitrone) 75 g Mandeln, gehackt Prise Salz 1 Becher Sahne, 250 g 1 Pck. Sauce (Vanillesoe) Frchte Zubereitung

10 Eiwei

Die 10 Eiwei mit einer Prise Salz sehr, sehr steif schlagen. Den Zucker vorsichtig mit dem Rhrlffel unterheben, so dass die Masse fest bleibt. Dann das Mehl und das Backpulver unterheben, Zitrone, Butter vorsichtig mit der Masse mischen. In eine gut ausgebutterte Rhodonform geben und mit gehackten Mandeln bestreuen. Ca. 45-50 Minuten bei 150-160 Grad backen. Nadelprobe! Strzen und auskhlen lassen. Vanillesoe herstellen und die geschlagene Sahne unterheben, den Kuchen auf eine Platte mit Rand geben und von mit der Vanillesahnesoe bergieen, mit Frchten garnieren. Besonders lecker Himbeeren. Die Franzosen essen diesen Kuchen als Dessert und dazu ein Glas Sekt oder Champagner. Aus den Eigelb kann man Eierlikr machen. Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten 15.01.03 Tabea56 CK

Fress mich dumm Kuchen

1 Ei

Knetteig: 250 g Weizenmehl, 3 gestr. Tl Backpulver, 65 g Zucker, 1 Prise Salz, je 3 Tropfen Butter-Vanille- und Bittermandel-Aroma, 1 Ei, 125 g Butter Buttercreme: 0,5 Pckchen Vanillepuddingpulver, 50 g Zucker, 1 Prise Salz, 250 ml Milch, 125 g Butter, 25 g Kokosfett Belag: 250 g grob gehackte Walnusskerne, 125 g Butter, 125 g Zucker, 50 g Halbbitterkuvertre

Fr den Knetteig Mehl und Backpulver mischen und in eine Rhrschssel sieben. Zucker, Salz, Aromen, Ei und Butter hinzufgen. Die Zutaten mit dem Knethaken kurz auf der niedrigsten und dann auf der hchsten Stufe gut durcharbeiten. Anschlieend auf der bemehlten Arbeitsflche zu einem glatten Teig verkneten, sollte der Teig kleben, ihn eine Zeitlang kaltstellen. Den Teig auf einem gefetteten Backblech etwa 0,5 cm dick ausrollen und mehrmals mit einer Gabel einstechen. Das Backblech in den Ofen schieben. E-Herd: etwa 200 C (vorgeheizt), Gas: Stufe 3-4 (vorgeheizt) Backzeit: 15-20 Minuten Den Boden auf dem Backblech erkalten lassen. Fr die Buttercreme aus Pudding-Pulver, Zucker, Salz und Milch einen Pudding nach Anweisung bereiten und unter gelegentlichem Umrhren erkalten lassen. Butter und Kokosfett zerlassen und etwas abkhlen lassen, zu dem Pudding geben und gut verrhren, dann auf den kalten Boden streichen. Walnusskerne in Butter und Zucker rsten und auf der Creme verteilen. Kuvertre in einem kleinen Topf im Wasserbad bei schwacher Hitze zu geschmeidiger Masse verrhren. In einen Gefrierbeutel geben, eine Ecke abschneiden und den Kuchen mit der Kuvertre besprenkeln.

Frieda Schnitten

8 Ei

Fr den Boden: 8 Eigelb, 6 Esslffel kochendes Wasser, 250 g Zucker, 2 Pckchen Vanillezucker, 250 g Mehl, 2 gestrichene Tl Backpulver, 8 Eiwei, zu Schnee geschlagen. Eigelb mit Wasser und Zucker schaumig rhren, bis die Masse cremig wird. Dann das Mehl mit dem Backpulver dazu sieben und gut verrhren. Zum Schluss den Eischnee vorsichtig unterheben. Die Masse wird nun auf ein mit Backpapier ausgelegtes, rechteckiges Blech gegeben. Bei 180 Grad 15 20 Minuten backen. Fr den Belag: 1 Vanillepudding 250 g Butter

1 bis 2 Pakete Butterkekse 200 g Schokoladenguss Den Vanillepudding zubereiten und abkhlen lassen, gelegentlich umrhren. Die Butter schaumig rhren und den erkalteten Pudding lffelweise zugeben. Die Buttercreme gleichmig auf dem Kuchenboden verteilen. Die Butterkekse in Rum wenden und auf die Creme legen. Zum Schluss die Kekse mit Schokoladenguss berziehen. l

Frischksekuchen mit Zwiebackboden 16 Zwieback, 75 g Butter 125 g Zucker, 4 El Wasser 5 Eier, 2 Dose Mandarinen 2 Tte Vanillezucker 175 g Zucker 400 g Magerquark 400 g Doppelrahm-Frischkse 25 g Mehl

5 Ei

Zwieback zerbrseln, Butter schmelzen, mit Zucker und 4 El. Wasser gut vermengen.26 cm Springform fetten, Brsel auf den Boden und Rand drcken. Ca.20 Min. khl stellen. Mandarinen abtropfen lassen. Eier, Zucker, Vanillezucker schaumig rhren. Quark, Frischkse, Mehl, glatt rhren. Eimasse und Quarkcreme verrhren. Mandarinen auf dem Zwiebackboden verteilen, dann Frischksemasse darauf geben. Backofen vorheizen. Auf der 2. Schiene v. unten E-Herd 150C ca.35 Min. backen. Dann Ofen auf 175 hoch stellen und noch ca.45 Min. backen. Nach dem Auskhlen aus der Form lsen.

Frchtebrot, ungebacken glutenfrei Zutaten fr 6 Portionen 250 g Buchweizen 100 g Soja, (Mehl oder Schrot )

50 g Hirse, gemahlen 50 g Amaranth, gemahlen 50 g Mandeln, gemahlen oder 500 g Roggenschrot (Vollkorn) 1 Prise Meersalz 170 g Sonnenblumenkerne, gemahlen, fein 100 g Haselnsse, gemahlen, fein 0,5 El Anis, gemahlen, fein 0,5 El Nelken, gemahlen, fein 0,5 El Koriander, gemahlen, fein 100 g Rosinen, gehackt 100 g Datteln, gehackt, oder Frchte Deiner Wahl 200 ml Mineralwasser, kohlensurehaltiges Zubereitung Alle Zutaten miteinander verkneten, 1 Laib formen, trocknen lassen. 12.11.03 Hans60 CK

Frchtekuchen

4 Ei

250 g Butter, 200 g brauner Zucker, 1 Prise Salz, 4 Eier, 1 Tl Zimt, 1 Msp Muskat, 400 g Mehl, 1 Pkg Backpulver, 6 El Orangensaft, 125 g Belegkirschen, 50 g getr. Aprikosen, 150 g Rosinen, 1 Tl Orangenschale, 100 g Zitronat, 100 g Orangeat, Fett, 180 g Puderzucker, 2 El Orangensaft Butter mit braunen Zucker und Salz mit Handrhrgert schaumig rhren. 1 Ei und 3 Eigelb unterrhren. Zimt und Muskat zufgen. Mehl mit 1 Paket Backpulver mischen und mit 6 El Orangensaft unterrhren, dabei den Knethaken benutzen. 125 g Belegkirschen vierteln, getr. Aprikosen oder

Pflaumen klein wrfeln. Alles mit Rosinen, Orangenschale, Zitronat sowie Orangeat unterrhren. Springform mit Rohrbodeneinsatz gut fetten, den Teig einfllen und im vorgeheizten Herd bei 200 ca. 60 min. backen. Falls erforderlich nach 45 min. abdecken. Puderzucker mit Orangensaft zu einem dickflssigen Guss rhren und ber den abgekhlten Kuchen geben.

Fruchtiger Zimtkuchen 225 g Butter, 225 g Zucker, 4 Eier. 450 g Mehl, 1 Tte Backpulver, 2 El Zimt, 600 g pfel, 150 g Preiselbeeren, 30 g Mandelblttchen,

4 Ei

Butter und Zucker schaumig rhren, dabei nach und nach die Eier dazu geben. Das Mehl mit dem Backpulver und dem Zimt vermischen und unter die Butter-Zuckermasse rhren. pfel schlen, achteln und in dnne Scheiben schneiden. Zusammen mit den Preiselbeeren unter den Teig heben. Backofen auf 180C vorheizen. Eine Springform mit Napfkucheneinsatz ausfetten und mit Semmelbrsel ausstreuen. Den Teig hinein fllen und glattstreichen. Zuletzt die Mandelblttchen darber streuen. Den Kuchen bei 180C ca. 1 Stunde backen (Stbchenprobe) Den fertigen Kuchen aus der Form strzen und auf einem Kuchengitter auskhlen lassen.

Fruchtiger Zitronen Kuchen 3 Points pro Stck Fr 20 Stck

4 Ei

200 g Halbfettmargarine abgeriebene Schale und Saft einer unbehandelten Zitrone 105 g Zucker 4 Eier

120 g Strkemehl 320 g Mehl 2 Tl Backpulver einige Tropfen Zitronenaroma 3 El Puderzucker einige Zitronenscheiben Margarine mit Zitronenschale, 2 Esslffeln Zitronensaft und Zucker schaumig schlagen, Eier nach und nach zugeben. Strke, Mehl und Backpulver darber sieben und Zitronenaroma zugeben und alles verrhren. Eine Kastenform (Lnge 26 cm) mit Back-Folie auslegen, Teig in die Form fllen und im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad (Gas: Stufe 2) ca. 60 Minuten backen. In der Form etwas abkhlen lassen und strzen. Puderzucker mit restlichem Zitronensaft verrhren und den Kuchen mit Zitronenglasur berziehen. Mit Zitronenscheiben garniert servieren. Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten .

Fruchtschnitten

5 Ei

250 g Mehl 1 Tl Backpulver 125 g weiche Butter 1 Ei 125 g Zucker 1 P. Vanille Zucker 3 El Kakao zu einem Knetteig verarbeiten. Den Teig auf einem gefetteten Backblech ausrollen. Fr die Fllung 750 g Magerquark 200 g Zucker 1 P. Vanille Zucker 250 g Sahne 1 P. Ksekuchenhilfe 4 Eier glattrhren, auf den Teigboden geben glattstreichen. Backzeit: Ober /Unterhitze: 175C / Heiluft: 160C / Gas: Stufe 2 etwa 45 Minuten 3/

Nach dem Backen den Kuchen auskhlen lassen. Den Kuchen 1.500 g gemischtem Obst belegen, 2 P. Tortenguss, klar, nach Packungsanweisung kochen ber das Obst geben.

Frhstckskuchen Zutaten:

2 Ei

150 ml lauwarme Milch 200 g Zucker 500 g Weizenmehl 2 Eier 100 g Butter abgeriebene Schale von 1 Zitrone 1 Pckchen Backpulver 1 Prise Salz Vanillezucker zum Bestreuen Zubereitung: 1. Die Butter bei milder Hitze zerlassen. Zusammen mit dem Mehl, der Milch, den Eiern, der Prise Salz und der Zitronenschale zu einem glatten Teig verarbeiten. Das Backpulver unterrhren, dann den Teig 30 Minuten ruhen lassen. 2. Den Backofen auf 175 vorheizen. Den Teig in eine gefettete Backform (z. B. fr Napfkuchen oder eine Kastenform) fllen. Im Backofen auf der mittleren Schiene etwa 50 Minuten backen. Mit dem Vanillezucker bestreut servieren. Dieser Kuchen ist auch unter den Bezeichnungen Bosilan oder Buccellato bekannt und wird in der Emilia-Romagna traditionell zum Frhstck serviert. Er kann aber auch zum Dessert gegessen werden und schmeckt lauwarm oder kalt.

Fnf Schichten Kuchen

Schicht: 36 Butterkekse zerkrmeln und mit 125 g geschmolzener Butter vermengen. In eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben. Schicht:

200 g Philadelphia-Kse mit 1 kleinen Tasse Puderzucker und 3 El Milch gut verrhren und auf die erste Schicht streichen. Schicht: 100 g Walnsse zerkleinern und auf der zweiten Schicht verteilen. Schicht: 250 g Schlagsahne mit etwas Zucker und Sahnesteif gut steif schlagen und ber die Walnsse streichen. Schicht: 1 Glas Sauerkirschen mit 3 El Zucker und 1 Pckchen Vanillinzucker aufkochen lassen. Den Kuchen gut khl stellen.

GG andere
Gefllter Marmorkuchen 250 g Butter, 150 g Zucker; (1) 4 Eier, 1 Prise Salz 1 Tte Vanillezucker 500 g Mehl, 1 Tte Backpulver 150 ml Milch; (1) 3 El Milch davon abnehmen (2) 100 g Zucker;(2) 2 El Kakaopulver 50 g Haselnsse; gemahlen Fett; fr die Form Teig: 4 Ei M

Fr den Teig Fett und Zucker (1) schaumig schlagen. Eier, Salz, Vanille Zuckerunterrhren. Mehl und Backpulver mischen, sieben und unter den Teig rhren. Milch (1) zugieen und alle Zutaten zu einem glatten Teig verrhren. Teigmenge in zwei Hlften teilen und einen Teil davon zunchst beiseite stellen. Die zweite Hlfte mit dem Zucker (2), Kakao, Nssen und der Milch (2) verrhren. In eine gefettete Napfkuchenform fllen. Den hellen Teig drauf geben und die Teigschichten mit einer Gabel spiralfrmig ineinander ziehen. Dann den Kuchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 Grad / Umluft-Herd: 150 Grad / Gasherd: Stufe 2) etwa 1 Stunde backen 580 ml Dose Ananas; in Stcken 200 g Marzipan-Rohmasse 4 El Rum, 300 g Schlagsahne 2 Tte Sahnesteif 1 Tte Vanillezucker 100 g Haselnuss-Krokant Fllung: Fr die Fllung Ananas abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen. Marzipan mit dem Mixstab des Handrhrgertes prieren. Rum und so viel Ananassaft zufgen, bis das Marzipan streichfhig ist. Ananasstcke untermischen. Den Kuchen waagerecht durchschneiden und das Marzipan auf dem unteren Ring verstreichen. Obere Kuchenhlfte draufsetzen. Verzierung: Sahne steif schlagen, Sahnesteif und Vanille Zucker dabei einrieseln lassen. Den Kuchen rundherum mit Sahne bestreichen und mit Krokant bestreuen.

Gekochter Mandelkuchen Zutaten fr 12 Portionen 125 g Margarine 100 g Zucker

4 Ei

4 Ei 1 Prise Salz Vanilleschote(n), ausgeschabtes Mark 1 Prise Zimt 300 g Mehl 3 Tl, gestr. Backpulver 125 ml Milch 125 g Mandeln, geriebene, se

6 Mandeln, geriebene, bittere 125 g Puderzucker 1 Prise Ingwer, gemahlenen 2 El Wasser 2 Tl Kakaopulver Mandeln, geschlte se Zubereitung Margarine schaumig rhren, nach und nach Zucker, Eier, eine Prise Salz, ausgeschabtes Mark einer halben Vanillestange, sowie 1 Prise Zimt hinzufgen und gut vermischen. Mehl mit Backpulver vermischen und sieben. Lffelweise mit der Milch in die Masse geben. Zuletzt geriebene, se und bittere Mandeln unterheben. Den Teig in eine gefettete, mit Paniermehl ausgestreute Puddingform fllen, diese verschlieen und 1 Stunde im Wasserbad kochen. Herausnehmen und erkalten lassen. Aus Puderzucker, Ingwer, Wasser und Kakao einen dickflssigen Guss rhren. Den Kuchen damit berziehen und mit geschlten Mandeln verzieren. Zubereitungszeit: ca. 1 Std. 04.04.05 NaomiK CK Geliebter Kleckerkuchen Glutenfrei 4 Ei M + Originalrezept F

400 g Mais + 100 g Amaranth gemahlen. 10 g Trocken Hefe 80 g Vollrohrzucker 1 Prise Salz 1 Ei 500 g Milch

Backpapier 1 Backblech Backblech mit Backpapier auslegen, erst die trockenen Zutaten miteinander vermischen , dann das Ei mit der Milch, + alles untereinander vermischen. Auf das Backblech streichen, + an einem warmen Ort gehen lassen, damit es mir aus den Fen ist, kam es in den Backofen , Licht an + ein wenig mehr , Ober- + Unterhitze. 250 ml Milch ( habe 625 ml ) 20 g Margarine (habe 2 El ) abgeriebene Schale einer 0,25 Zitrone ,( habe eine ganze ) 30 g Maisgries ( habe 60 g ) 100 g gemahlener Mohn (habe 250 g ) 50 g Vollrohrzucker 1 Ei 1 El Rum ( habe 2 cl Rum 54 %

250 g Magerquark 4 El Milch 1 Eigelb 80 g Vollrohrzucker 1 Tte Bourbon Vanillezucker 1 Eiwei <> 250 g Holunderbeerenmarmelade ( Kirschmarmelade ) 1 El Rum 54 % 175 g Mais gemahlen 0,5 Tte Bourbon Vanillezucker 100 g Butter Milch , Margarine, Zitronenschale+ Grie aufkochen (rhren ) + 5 min quellen lassen. Den Griesbrei mit dem Mohn, Zucker, Ei, Rum verrhren. Den Quark mit der Milch, dem Eigelb, dem Zucker + dem Vanillezucker mischen. Das Eiwei mit einer Prise Salz steif schlagen + unterheben. Die Marmelade mit dem Rum verrhren. Das Mehl mit Zucker + Vanillezucker mischen, die zerlassene Butter zugeben + alles zu Streusel verreiben, ( bei mir wurden es nur Krmel ). Kleckse von der Mohnmasse, dem Quark + der Marmelade auf dem Hefeteig verteilen + 15 min ruhen lassen.

Habe ihn in den kalten Backofen bei 170C Umluft 40 min backen lassen., nach ca 30 min beigeffneter Backofentr, am Backpapier gezogen auf ein Kuchenrost zum abkhlen. Hinweis : fr den Hefeteig musste ich mehr Flssigkeit nehmen als im Original, da ich ein Mohnfan bin , eben auch mehr Mohn, die Zusammensetzung Mais + Amaranth, hat sich bis jetzt als am besten heraus gestellt, Amaranth sorgt fr eine bessere Feuchtigkeit des Teiges, was gerade bei Hefe angebracht ist, trocknete nicht so schnell aus. Trotz allen , wird der brig geblieben Teil, noch am gleichen Tag eingefroren. Aus welchen Jahr dieses Rezept stammt, ist aus dem Backbuch nicht zu ersehen, da es schon farbige Fotos enthlt, + es meiner Schwiegermutter gehrte , wrde ich auch die Jahre 1960 tippen. Lief dort unter Gromutters Backgeheimnisse, die sogenannten Mittwochskuchen So jetzt noch das Original Rezept 500 g Mehl 40 g Hefe 80 g Zucker 0,25 l lauwarme Milch 80 g Butter 1 Ei 1 Prise Salz Das Mehl in eine Schssel sieben, eine Mulde hinein drcken, die Hefe hinein brckeln, + mit etwas Zucker, Mehl + der Milch zu einem Vorteig verrhren. Zugedeckt 15 min gehen lassen. Den restlichen Zucker, die geschmolzene Margarine, das Ei + das Salz mit dem Vorteig verkneten + den Teig schlagen, bis er Blasen wirft. Den Teig 45 min gehen lassen.. Alles weitere wie oben angegeben Nur anstelle Mais gem = Mehl + statt 250 g Holunderbeerenmarmelade = Kirschmarmelade hatte aber keine da. Das Backblech wurde mit Margarine ausgestrichen. Den Backofen auf 225C vorheizen + den Kuchen auf der 2. Schiene von Unten 20 min backen.

Samstag, 12. November 2005 Hans60

Gemsekuchen

3 Ei

12 Stcke : 50 g Butter/Margarine 50 g saure Sahne 1/2 Wrfel Hefe (ca. 21 g) 200 g Mehl Salz, Pfeffer aus der Mhle 250 g Champignons 2-3 El Olivenl 3 Zucchini (a ca. 250 g) 250 g Kirschtomaten 200 ml Schlagsahne 3 Eier (Gre M) je 1/2 Bund Thymian und Majoran 100 g geriebener Gouda Kse Mehl zum Ausrollen Fett fr die Form 1. Fett schmelzen, leicht abkhlen lassen. Saure Sahne erwrmen, Hefe darin auflsen, mit Mehl und 1/2 Teelffel Salz zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt etwa 30 Minuten khl stellen. 2. Die Champignons vierteln und im heien l 2-3 0 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer wrzen. Herausnehmen. Zucchini in Scheiben schneiden. Zum Bratfett geben, etwa 5 Minuten dnsten. Salzen und pfeffern. 3. Tomaten putzen, waschen halbieren. Den Hefeteig auf E leicht bemehlten Arbeitsflche i ausrollen (zirka 34 cm ). Auflaufform (etwa 30 cm ) mit Backpapier auslegen und den Teig hineingeben 4. Kuchen im vorgeheizten Back (E-Herd: 200C: Umluft: 175C: Gasherd: Stufe 3) 40-45 Minuten backen Kse etwa 20 Minuten vor Ende Backzeit ber den Kuchen streuen.

Zeitaufwand: ca. 1 1/2 Stunden George Washington Kuchen Zutaten fr den Teig: 150 g frische Erdnusskerne, 175 g Mehl, 50 g brauner Zucker, 1 Prise Salz, 1 Ei, 100 g Butter Zutaten fr den Belag: 750 g Zwetschgen, 1 El Honig, 2 El Zitronensaft, 2 Eiwei, 75 g fein gem. Erdnsse Erdnusskerne schlen und die roten Kernhutchen entfernen, fein mahlen. Mit Mehl, braunem Zucker, Salz, Ei, und Butter zu einem Mrbeteig verarbeiten. Springform damit auskleiden und dabei einen etwa 4 cm hohen Rand formen. Kurz khl stellen. Bei 200 C ca. 15 Minuten vorbacken. Fr den Belag Zwetschgen waschen, halbieren, entsteinen und auf dem Mrbeteig verteilen. 1 El Honig mit Zitronensaft verrhren und die Zwetschgen damit bestreichen. Kuchen dann noch 30 Minuten backen. Eiwei mit 1 El vom brauen Zucker steif schlagen. Den restlichen Zucker und die fein gemahlenen Erdnsse nach und nach unter die Eiweimasse schlagen. Den Erdnussbaiser dekorativ auf den Zwetschgen verteilen. Den Kuchen nochmals 4 bis 5 Minuten bei 220 C backen, bis der Baiser goldgelb ist. 1 Ei + 2 Eiwei

Geriebener Hefeteig 2 Kuchenbleche 400 g Mehl (Weizenmehl, Typ 405 oder 1050, Dinkelmehl oder -Vollkornmehl), 1/2 Wrfel Hefe, 2 Tl Salz, 150 g Butter oder Margarine, frische

8 El Wasser, evtl. mehr Mehl und Salz vermischen, die in Flckchen geschnittene Butter oder Margarine beigeben, mit kalten Hnden alles verreiben bis eine gleichmige krmelige Masse entstanden ist. Die in 2 El Wasser aufgelste Hefe dazugeben und gut vermischen. Das Wasser nach und nach beifgen, kneten bis ein kompakter, elastischer Teig entstanden ist. Den Teig zu einer Kugel formen und zurck in die Teigschssel legen. Mit einem feuchten Tuch bedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen. Die Kugel teilen, jedes Stck ausrollen, in ein Kuchenblech legen, am Rand etwas hoch ziehen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen. (jeweils fr zwei Kuchenbleche bzw. Springformen mit je 30 cm Durchmesser berechnet)

Gersten- Haferkuchen mit pfel

1 Ei

Bei 12 Stcken etwa 1000 kj / 240 kcal 4 g Eiwei., 14 g Fett., 24 g Kohlehydrate +2 g Ballaststoffe pro Stck Vorbereitungszeit : etwa 20 min Ruhezeiten : 20-30 min Backzeit: etwa 40-45 min Zutaten fr eine Pfanne 24 cm 50 g Gerste + 50 g Hafer + Tl Anis in einer trockenen Pfanne bei schwacher Hitze leicht rsten abkhlen lassen + mit 100 g Weizen fein mahlen Pfanne einfetten 100 g Butter mit 100 g Honig schaumig schlagen + 60 g dicke saure Sahne + Mehl + 100 ccm kaltes kohlensurehaltiges Mineralwasser dazu + alles schnell verrhren. des Teiges in der Pfanne verstreichen, am Rand hochziehen + etwa 20 min quellen lassen fr den Belag :

400 g suerliche + vorbereitet + kleingeschnittene pfel auf den Teig verteilen. Den restlichen Teig mit 40 g dicke saure Sahne + 20 g Honig + 1 Ei verrhren + 80 g Walnsse feingehackt unterrhren. Die Masse ber die pfel streichen Den Kuchen auf Stufe 1 von drei mglichen Stufen zugedeckt in etwa 30 min von unten braun backen Die Pfanne von der Kochstelle nehmen + den Teig in etwa 20 - 30 min bei geffneten Deckel sich verfestigen lassen + herausstrzen.

Gerhrter Kuchen

5 Ei

die auch ein unbeholfener Mann/ Frau hinbekommt 27.06.04 23:23 Verfasser: Kira64 Hallo Jean, erst mal herzlich willkommen Mein Lieblingskuchen geht ganz einfach: 250 g Butter 250 g Zucker 1 Pckchen Vanille-Zucker 5 Eier schaumig rhren 500 g Mehl 1 Pckchen Backpulver mischen und nach und nach unter die Eiermasse rhren. Evtl. lffelweise etwas Milch dazugeben. Zu einem glatten Teig rhren. So und jetzt hast du verschiedene Mglichkeiten: 1/3 des Teiges mit Kakao und 1 El Milch verrhren. Eine gefettete Gugelhupf-Form mit Semmelbrseln ausstreuen. Den Teig abwechselnd (hell, dunkel, hell) einfllen.

oder Schokostreusel oder Rosinen und abgeriebene Zitronenschale oder Rosinen, Zitronat, Orangeat und abgeriebene Zitronenschale in den Teig rhren Die Form wird natrlich in allen Fllen eingefettet und mit Semmelbrseln ausgestreut. Backen: Mittlere Schiene, 150 Grad, ca. 60 Minuten (Stbchenprobe!) Das war der erste Kuchen, den ich backen konnte. Als Kakao habe ich immer N...quick genommen. Zur bung fr den Anfang halte ich ohnehin Rhrteige fr am geeignetsten. Schau auch mal in der Datenbank. Da gibt es diverse Rotweinkuchen. Die schmecken auch immer. Kleiner Tipp noch: Wenn der Teig mit dem elektrischen Rhrer gemacht wird, nicht zu lange schlagen, sonst wird der Kuchen staubtrocken. Berichte doch mal vom Ergebnis. VG Kira 27.06.04 23:23 Verfasser: Kira64

Geschttelter Maulwurfkuchen Fr den Teig: 100 g gem. Haselnsse 100 g Raspelschokolade 1 Tte Backpulver 125 g Zucker 5 Eier

5 Ei

100 g zerl. abgek. Butter Fr die Fllung: 1 Glas Sauerkirschen 1 Tte Tortenguss rot 250 ml Sauerkirschsaft 500 ml Schlagsahne 2 Tte Sahnesteif 2 Tte Vanille Zucker 3-4 El Eierlikr Fr den Teig Haselnusskerne, Raspelschokolade, Backpulver und Zucker mischen und in eine verschliebare Schssel (3 l Inh.) geben. Eier und Butter hinzufgen. Schssel mit dem Deckel fest verschlieen. Mehrmals (Insges. 15-30 Sek.)krftig schtteln, so dass alle zutaten gut vermischt sind. Alles mit einem Schneebesen oder Rhrlffel nochmals sorgfltig durchrhren, damit vor allem trockene Zutaten vom Rand mit untergerhrt werden. Den Teig in eine Springform (26 cm, mit Backpapier belegt) geben und glatt streichen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben. O/U: 180C, Backzeit: ca. 25 Min Die Form auf einen Kuchenrost stellen. Den Gebckboden 10 Min in der Form stehen lassen. Dann auf einen Kuchenrost strzen und sofort wieder umdrehen. Den Gebckboden erkalten lassen. Fr die Fllung Sauerkirschen in einem Sieb abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen und 250 ml davon abmessen. Aus Tortengusspulver und Sauerkirschsaft nach Packungsanleitung einen Guss zubereiten. Sauerkirschen unterheben. Die Sauerkirschmasse etwas abkhlen lassen. Den Gebckboden auf eine Platte legen und so aushhlen, dass ein etwa 2 cm breiter Rand stehen bleibt. Das ausgehhlte Gebck fein zerbrseln und beiseite stellen. Kirschmasse in den ausgehhlten Gebckboden geben, glatt streichen. Sahne mit Sahnesteif und Vanille Zuckersteif schlagen, Eierlikr unterheben. Die Eierlikrsahne kuppel-artig auf die Sauerkirschmasse geben. Die beiseite gestellten Gebckbrsel auf der Eierlikrsahne verteilen. Den Gebckrand mit Puderzucker bestuben.

Gold und Silberkuchen TEIG 1 100 g Butter 200 g Zucker 1 Pack. Vanillezucker

4 Ei

4 Eiwei zu Schnee 200 g Mehl 1/2 Pack. Backpulver 125 ml Milch 125 g Haselnsse gemahlen TEIG 2 100 g Butter 130 g Zucker 4 Eigelb 200 g Mehl 1/2 Pack. Backpulver 125 ml Milch Gugelhupfform schmieren und mit Mehl ausstuben. Zuerst Teig 1 einfllen, dann Teig 2 obendrauf. Bei miger Hitze 1 Stunde backen, dann Schoko oder Haselnussglasur Erfasst *RK* 5.01.2004 von Christa Gabler

Griekuchen

5 Ei

5 Eigelb 200 g Zucker 1 P. Vanille Zucker sehr schaumig rhren 100 g Mandeln unterheben 5 Eiwei zu steifem Schnee schlagen 100 g Kindergrie 1 Msp. Backpulver mischen zusammen dem Eischnee unterheben Die Masse in eine befettete bemehlte Springform fllen backen. Nach dem Erkalten 100 g Aprikosenmarmelade fllen Zucker bestreuen. Backzeit: Ober /Unterhitze: 200C / Heiluft: 180C / Gas: Stufe 3 4 / etwa 25 -30 Minuten

Griekuchen besserer Art 250 g Zucker,

6 Ei

6 Eigelb 1 Zitrone; Saft und Schale 100 g Mandeln, gerieben 125 g Hartweizengrie, 1 Tl Backpulver, 6 Eiwei, 500 g Entsteinte Kirschen Butter; zum Fetten Zucker, Eigelb und Zitronensaft schaumig rhren. Zitronenschale, Mandeln und den mit Backpulver vermischten Grie unterrhren. Eiwei steif schlagen und unter die Masse heben. Die Masse in eine gut gefettete Form fllen und die Kirschen auf dem Kuchen verteilen. Bei 170C 60 Minuten backen.

Grierhrkuchen Zutaten: 3-4 El Butter 200 g Zucker

1 Ei

1 Ei 0,5 Zitrone, Saft und Schale 1 Tasse Grie 375 g Mehl 1 Pckchen Backpulver 1 Tasse Milch Zubereitung: Die Butter schaumig rhren. Den Zucker und das Ei tchtig mitrhren. Den Zitronensaft, die geriebene Zitronenschale und den Grie unterrhren. Das mit Backpulver gemischte und gesiebte Mehl abwechselnd mit der Milch zugeben. In eine vorbereitete Form einfllen und bei guter Hitze in etwa 1 Stunde backen.

Gromutters Eiweikuchen Zutaten fr 6 Portionen 125 g Butter 7 Eiwei

7 Eiwei

225 g Zucker 2 P. Vanillezucker 100 g Mehl (Weizenmehl) 1 Msp. Backpulver 100 g Mandeln, abgezogen, gehackt 50 g Schokolade, Zartbitter zum Besprenkeln Zubereitung Fr den Teig Butter zerlassen und etwas abkhlen lassen. Eiwei und Salz mit Handrhrgert mit Rhrbesen auf hchster Stufe sehr steif schlagen. Zucker und Vanillinzucker mischen, nach und nach unterrhren. Mehl, Backpulver und Mandeln mischen, unter den Eischnee heben. Zum Schluss die flssige Butter vorsichtig unterziehen. Den Teig in eine Rehrckenform (gefettet, gemehlt), ich nehme eine Frankfurter Kranzform, fllen. Die Form auf das Rost in den Backofen schieben. Bei Heiluft etwa 160 C etwa 40 Min. backen. Nach dem Backen 10 Min. auskhlen lassen, auf ein mit Backpapier belegtes Kuchenrost strzen und erkalten lassen. Zum Besprenkeln Schokolade in Stcke schneiden, in einem kleinen Topf im Wasserbad schmelzen lassen, den Kuchen damit besprenkeln. 8.2.04 Sugar04 CK

Gromutter's Schokokuchen 150 g Butter 200 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 3 Ei(er) 75 g Haselnsse, gemahlen 125 g Kakaopulver 150 ml Milch 300 g Mehl Pck. Backpulver 1 Prise Salz. Puderzucker zum Bestuben Zubereitung:

3 Ei

Fett, Zucker, Vanillezucker und Eier schaumig rhren, danach Haselnsse, Schokopulver, Milch, Mehl, Backpulver und Salz dazugeben und gut verrhren. Teig in eine gut gefettete Gugelhupf Form geben. Im vorgeheizten Backofen bei 200C etwa 30 Min. backen. Kuchen aus der Form nehmen, erkalten lassen und mit Puderzucker bestuben.

Grnkern Rote Betekuchen

150 g Grnkernmehl mit 100 g gem Mandeln + 85 g Butter zu einem glatten Teig verarbeiten dann je 1 Tl Meersalz, gem Ingwer ( frisch ), + Koriander gem. Kardamom+ 500 g feingeriebene ( feingeraspelt ) rote Bete untermengen Die Pfanne einfetten. Die Masse hineingeben + etwas glatt streichen + Den Teig 15 min kalt stellen Den Kuchen zugedeckt auf Stufe 1 von drei mglichen Stufen in 45 min von unten schn backen. 12.9.93 Dienstag, 8. November 2005

Gschmarri Kuchen 1 Biskuitboden 1 Dose Himbeeren

2 Becher Sahne 1 Pckchen Rote Grtze

Boden auf eine Tortenplatte legen und mit einem Tortenring umgeben. Die Rote Grtze mit dem Himbeersaft herstellen, Sahne steif schlagen und die fast erkaltete Grtze unterheben. Boden mit Himbeeren belegen, dann die Sahne-Masse darauf streichen. Torte etwa 4 Stunden im Khlschrank fest werden lassen.

Gewrzkuchen
Finnischer Gewrz Kuchen Portion/en: 1 100 g Weiche Butter 250 g Brauner Zucker 3 Eier 300 g Suerliche pfel 400 g Mehl 2 Tl Backpulver 5 Tl Lebkuchengewrz 100 ml Buttermilch 3 Ei M

Den Backofen auf 175 Grad vorheizen. Eine 25 cm lange Kastenform (etwa 1,5 Liter Inhalt) grndlich fetten. Die Butter cremig rhren. Zucker und Eier dazugeben und alles schaumig aufschlagen. Die pfel schlen und ohne die Kerngehuse grob raspeln, sofort unter die Zuckercreme rhren, damit sie sich nicht verfrben. Das Mehl mit dem Backpulver und dem Lebkuchengewrz mischen, abwechselnd mit der Buttermilch unter die Zuckercreme rhren. Den Teig in die vorbereitete Form umfllen und glattstreichen. Die Form auf einem Rost auf der untersten Schiene in den Ofen stellen und den Kuchen etwa 1 Stunde backen. Einige Minuten in der Form abkhlen lassen, dann auf ein Gitter strzen und unter einem Tuch auskhlen lassen. Gefllter Lebkuchen 500 g Roggenmehl, 200 g Zucker, 100 g Honig, 2 Ei

2 Ei, 1/2 Tl Natron oder Backpulver, Neugewrz, Gewrznelken, Zimt, Kardamom, Zwetschkenschnaps. Flle: 15 Drrzwetschken, 5 Feigen, 50 g Haselnsse, Marmelade. Aus Mehl, Zucker, Honig, Eiern, Natron und den Gewrzen einen Teig bereiten und durcharbeiten. Die Hlfte des Teiges ausrollen und auf befettetes, bemehltes Backblech legen, mit beliebiger Marmelade bestreichen, mit den fein geschnittenen Frchten und Nssen bestreuen. Die zweite Teighlfte ausrollen und darberlegen. Mit Ei bestreichen, mit ganzen, geschlten Mandeln belegen und backen. berkhlt in Stcke schneiden und nach Wunsch auch noch glasieren.

Gewrz Kastenkuchen

4 Ei

200 g Butter 200 g Zucker 1 Vanillezucker 1 Prise Salz abger. Schale einer halben Zitrone 3 - 4 Eier 1/8 l Milch 500 g Mehl 1 P. Backpulver 1 Lebkuchengewrz 125 g ger. Schokolade Butter schaumig rhren, nach und nach Zucker, Vanillezucker, Eier und Lebkuchengewrz hineinrhren, Salz, Zitronenschale und das mit Backpulver gemischte und gesiebte Mehl mit Milch hineinarbeiten, zuletzt die Schokolade unterziehen. In eine gefettete Kastenform fllen und bei 175-195 in 55 bis 65 Minuten backen.

Nuss-Gewrz-Kuchen

3 Eiwei

Fr 10 Stck 100 q Butter oder Ditmargarine 40 g Schneekoppe Fruchtzucker 1/2 Tl Schneekoppe flssige Skraft 50 g Weizenvollkornmehl 130 g gemahlene Haselnsse 2 Tl Backpulver 1 Tl abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Orange 1/2 Tl Zimtpulver je 1 Messerspitze Ingwerpulver, gemahlene Muskatnuss und Nelke 3 Eiwei 1 Prise Schneekoppe Meersalz mit Jod und Fluor 30 g Schneekoppe Diabetiker-Se Fett fr die Form 10 g Haselnsse Zubereitungszeit 65 Minuten 1. Das weiche Fett sehr schaumig schlagen. Fruchtzucker und flssige Skraft dazugeben und weiterschlagen, bis die Masse cremig ist. 2. Mehl, Haselnsse, Backpulver, Orangenschale und alle Gewrze in einer Schssel mischen. Den Backofen auf 175 C (Umluft 150 C, Gas Stufe 2) vorheizen. 3. Eiwei mit Meersalz steif schlagen. Diabetiker-Se dazurieseln lassen und kurz weiterschlagen. Eischnee und Haselnuss-Mischung zur FettMischung geben und alles mit einem Holzlffel unterheben. 4. Eine kleine Napfkuchenform (16 Zentimeter Durchmesser und 1 Liter Inhalt) einfetten. Die Haselnsse grob hacken und den Boden damit ausstreuen. Den Teig hineingeben und glatt streichen. 5. Im Backofen etwa 30 Minuten backen. Eventuell zwischendurch mit Backpapier abdecken. Den Kuchen in der Form einige Minuten abkhlen lassen, dann auf ein Kuchengitter strzen und vollstndig auskhlen lassen. Pro Stck 932/223 kJ/kcal 4 g Eiwei 17 g Fett 12 g Kohlenhydrate

1 g Ballaststoffe 1 BE Tipp: Wenn Sie den Kuchen in Alufolie wickeln, bleibt er lnger frisch: Khl aufbewahrt hlt er sich dann mindestens eine Woche!

Gewrzkuchen

4 Ei

Zutaten fr 14 Portionen 2 Tasse/n Mehl 1 Tl Backpulver 1 Tl Natron 2 Tasse/n Zucker, Vollrohrzucker 1 Prise Salz 1.5 Tasse/n l, Sonnenblumenl 1.5 Tasse/n Haferflocken, Instant 4 Ei(er) Zimt, gemahlen 80 g Mandeln, gehackte Mandeln, Hlften zum Garnieren 2 Tasse/n pfel, suerliche Nelken, gemahlen Zubereitung Alle Zutaten in einer Schssel ca. 15 Minuten zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Die geriebenen pfel ganz zum Schluss hinzufgen. E-Herd: 175 Grad ca. 60-70 Minuten auf mittlerer Schiene backen. 22.11.01 Monique CK

Gewrzkuchen

4 Ei

2 Tassen Mehl, 2 Tassen Zucker, 1 Prise Salz, je 1 Tl Backpulver, Natron, + gem Zimt und Nelken 4 Eier, 1 Tassen Instant Haferflocken 1 Tassen l,

80 g gehackte Mandeln 2 Tassen geriebene pfel (ca. 400 g ganze pfel) Mehl, Backpulver, Natron, Zimt, Nelken, Zucker und Salz in einer Rhrschssel mischen. l dazu gieen, nach und nach die Eier unterrhren. Haferflocken und Mandeln dazu, zum Schluss die geriebenen pfel. Backen bei 175 C ca. 60 - 70 Min.

Gewrzkuchen 350 g Margarine 450 g Zucker

8 Ei

8 Eier 2 Pckchen Vanillinzucker 6 El. Kakao 400 g Mehl 1 1/2 Pckchen Backpulver 2 Pckchen Lebkuchengewrz 2 El. Milch Eine Kranz und einen Kastenform fetten. Den Backofen auf 180 (Gas Stufe 2-2 1/2) vorheizen. Die Margarine mit dem Zucker schaumig rhren. Nach und nach die Eier zugeben und unterrhren. Den Vanillinzucker und den Kakao zugeben. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und zusammen mit dem Lebkuchengewrz unterarbeiten. Zuletzt die Milch unterrhren. Den Teig in die vorbereiteten Formen fllen und glattstreichen. Im heien Backofen etwa 50 Minuten backen. Zur Garkontrolle die Stbchenprobe machen.

Gewrzkuchen I

4 Ei

Kranzform 125 g Margarine schaumig schlagen, 250 g Zucker und 4 Eigelb ein- und schaumig schlagen, 280 g Mandeln oder Nsse fein gemahlen und 100 g bitter Schokolade fein gemahlen zugeben. 150 g Mehl, 1 gestr. Tl. Backpulver,

1 Tl Sojamehl, Tl Zimt, 1 Tl Kakao, 1 Prise Nelken, knapp 1/8 L Milch, 4 Eiwei steifgeschlagen mit dem Mehl unterheben. Rhrteig herstellen. Bei 190C, ca. 1 Std. auf mittlerer Schiene backen

Gewrzkuchen II 180 g Margarine 125 g Rohzucker

3 Ei

3 Eier 300 g Weizen 100 g Nsse 1 Paket Weinsteinbackpulver 2 El Milch Saft einer Zitrone 1/2 Zitronenschale (unbehandelt) 2 Birnen (ca. 500 g) 200 ml Wasser Gewrze (Brecht 1/2 Zimtstange Muskatnuss aus der Mhle (ca. 1 Tl.) 1 Tl gem. Ceylonzimt 2 Msp. gem. Nelken Birnen schlen, vierteln, entkernen und im Wasser mit der Zimtstange garen. Die Birnen drfen jedoch nicht zerfallen. Weizen und Nsse fein mahlen und abkhlen lassen. Weiche Margarine, Zucker und Eier schaumig rhren. Mehl, Nsse, Backpulver und Gewrze unterrhren. Die Zitrone waschen, abreiben, Zitronensaft pressen und mit der Schale und der Milch ebenfalls an den Teig geben. Die Birnen in ca. 1 cm lange Wrfel schneiden und unter den Teig mischen. Eine Kastenform ausfetten oder mit Backpapier auslegen. Den Teig in die Form fllen und ca. 70 Minuten bei 180 Grad backen. Den Kuchen die letzten 25 Minuten evtl. abdecken, damit er nicht zu dunkel wird.

Gewrzkuchen II 175 g Butter, 4 Eier, 300 g Zucker, 375 g Mehl, 50 g Kakao, 1 Tte Backpulver, 1 Tl Zimt, Tl Nelken, 1/8 - L Milch,

4 Ei

Schokoladenglasur, suerliche Marmelade zum Fllen, Zutaten mischen (auer Marmelade). In eine Kastenform fllen und bei mittlerer Hitze backen. Nach Erkalten 2x der Lnge nach durchschneiden, mit Marmelade befllen. Den Kuchen mit Schokoladenglasur bestreichen.

Gewrzkuchen mit Birnen 150 g Butter, 100 g Rohrohrzucker, Mark Vanilleschote, 1 Tl Zimt, 1 Tl Ingwerpulver, Tl gem Piment, 1 Msp. gem Nelken, 1 Prise Meersalz, 2 Eier Saft und Schale Zitrone 100 g Dinkelmehl Type 1050 1 Tl Weinsteinbackpulver 100 g gem Haselnusskerne 2-4 El Milch, 2 El Honig, flssig, 500 g feste saftige Birnen Saft Zitrone

2 Ei

Die Butter mit Zucker und Gewrzen schaumig rhren. Die Eier einzeln einrhren. Saft, Mehl, Backpulver und die frisch gem Nsse zugeben und

zu einem glatten Teig verarbeiten. Soviel Milch einrhren, dass der Teig schwer reiend vom Lffel fllt. Springform einfetten, den Teig einfllen und glatt streichen. Die Birnen schlen, vom Kernhaus befreien und jeweils in Spalten (Achtel) schneiden. Die Spalten mit der Wlbung nach oben strahlenfrmig in den Teig drcken. Honig mit Zitronensaft verrhren und die Birnen damit bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 175C 70-75 Min. backen

Gewrzkuchen mit Honig Teig: 500 g Vollkornweizenmehl 6 El Milch 1 Ei 250 g Honig 1 El Kakao 1 Pckchen Backpulver 4 Tl Lebkuchengewrz, 30 g Kokosfett 150 g Zucker 1 Msp. Salz

1 Ei

Belag: 50 g Mandelstifte 75 g rote und grne Belegkirschen 2 El Kondensmilch Honig zusammen mit Kokosfett und Zucker schmelzen lassen. Die restlichen Teigzutaten miteinander vermengen, dann die erkaltete Honigmasse hinzugeben. Teig auf ein Backblech legen und sptere Schnittstellen mit einem Messer markieren. Belegkirschen und Mandelstifte auf den Kuchen streuen. Mit Kondensmilch bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 18 bis 20 Minuten backen. Nach dem Backen sofort in Stcke schneiden.

Gewrz Kuchen la Semmerl Zutaten fr 20 Portionen

4 Ei

250 g Butter 250 g Zucker 4 Ei 3 El Kakaopulver 1 Tl Nelken + Zimt Tl Muskat 1 Tasse/n Kaffee, kalt 350 g Mehl 1 Pck. Backpulver 200 g Puderzucker, fr den Guss

Zubereitung Butter und Zucker schaumig rhren. Eier trennen und Eigelb zur ButterZuckermasse geben. Nach und nach die restlichen Zutaten, bis auf das Eiwei, unterrhren. Eiwei steif schlagen und vorsichtig unter den Rhrteig ziehen. Gugelhupf-Springform ( die mit dem Loch in Mitte ) fetten und den Teig einfllen. Backofen auf 160C vorheizen und den Kuchen 50- 60 Minuten backen. 10 Minuten auskhlen lassen, dann aus der Form strzen. Wenn der Kuchen ausgekhlt ist, den Puderzucker mit warmen Wasser glatt rhren und den Kuchen damit einstreichen. Guten Appetit Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten 22.04.04 Semmerl Gewrzkuchenschnitten 4 Ei M

Zutaten fr 20 Portionen 300 ml Wein, rot, fr den Glhwein: Zitrone(n) unbehandelt, davon abgeriebene Schale und Saft Orange(n), unbehandelt, davon abgeriebene Schale und Saft 4 El Zucker 3 Gewrznelken, gemahlen Stange/n Zimt 1 Anis (Sternanis) Fr den Teig: 250 g Butter 2 El Vanillezucker 250 g Zucker 4 Ei(er)

150 g Kuvertre, fein geriebene 250 g Mehl 1 Pkt. Backpulver 250 g Puderzucker 150 g Mandeln, gehackt, gerstet Zubereitung Glhwein-Zutaten in einem Topf erhitzen, ohne zu kochen etwa 10 min ziehen lassen. Durch Kaffeefilterpapier abgieen. Backofen auf 200C vorheizen. Butter, Vanillezucker und Zucker schaumig rhren, unter Rhren Eier zugeben. Kuvertre und 125 ml Glhwein unterrhren. Mehl und Backpulver mischen, sieben und esslffelweise zugeben. Teig auf ein Blech mit Backpapier streichen und 25-30 min backen, es soll sich eine zarte Kruste bilden. Puderzucker sieben, mit 5-6 El Glhwein glatt rhren. Die Oberflche des ausgekhlten Kuchens damit glasieren und mit Mandeln bestreuen. 5.12.02 Aennchen CK

Glhwein-Gewrzkuchen

4 Ei

Fr 20 Stck 100 ml Frchtetee 1 Tl Glhweingewrz 160 g Halbfettmargarine 165 g Zucker einige Tropfen Sstoff 1 Tl Vanillezucker 4 Eier 150 g Weizenvollkornmehl 140 g Mehl 2 Tl Backpulver 100 g Schokoladenstreusel 2 El Puderzucker 1. Frchtetee mit Glhweingewrz aufkochen und erkalten lassen. Margarine mit Zucker, Sstoff und Vanillezucker schaumig rhren und nach und nach die Eier unterrhren. Vollkornmehl, Mehl und Backpulver mischen und mit den Schokoladenstreuseln unter den Teig rhren. Vom Glhwein-

tee 2 Esslffel fr die Dekoration abnehmen und den Rest unter den Teig mischen. 2. Eine Kastenform (Lnge 26 cm) mit Back-Folie auslegen, Teig einfllen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas: Stufe 3) ca. 60 Minuten backen, in der Form abkhlen lassen und strzen. Restlichen Glhweintee mit Puderzucker vermischen, in einen kleinen Gefrierbeutel fllen, eine Ecke abschneiden und den Kuchen damit verzieren. Pro Stck: 3 Points Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten Backzeit: ca. 60 Minuten Glhweinkranz 6 Ei M

6 Eigelb, 200 g Rohrzucker 1 Tte Vanillezucker, 1 Flschchen Rum-Aroma 100 g Mandeln, gem 100 g Schokolade, geraffelt 100 g Mehl, gesiebt Tl Backpulver 6 Eiwei, 250 ml Rotwein, 100 g Zucker, 1 Stange Zimt 4 Gewrznelken 1 Zitrone, nur Saft 1 Orange, nur Saft, 2 El Rum Puderzucker zum Bestreuen Die Eigelb, die Hlfte des Zuckers, den Vanillezucker und das Aroma cremig schlagen. Mandeln, Schokolade, Mehl und Backpulver mischen und unterrhren. Die Eiwei steifschlagen (Schnittprobe), den restlichen Zuckeresslffelweise darunterschlagen und den Eischnee unter die Eigelbmasserhren. Den Teig in eine gefettete, bemehlte Kranzform fllen und glatt streichen. In der unteren Ofenhlfte bei 170-180C ca. 50 Minuten backen. Den Kranz zum Auskhlen auf ein Kuchengitter strzen. Fr den Sirup alle Zutaten in ein Pfnnchen geben und unter Rhren aufkochen.

Von der Kochstelle nehmen, Zimtstngel und Nelken herausfischen. Den erkalteten Kranz mit Puderzucker bestreuen und vor dem Servieren mit dem heien oder kalten Sirup bergieen. Tipp: Nach dem Backen den Kuchen zuerst ca. 10 Minuten in der Form stehen lassen, erst dann mit einem Messer von der Form lsen und strzen.

Grundrezept fr Lebkuchen

1 Ei

350 g Honig, 100 g Zucker, 100 g Butter, 1 Ei, 1 ungespritzten Zitrone, -abgeriebene Schale 1 El Kakaopulver, 1/2 Tl Zimt, 1/2 Tl Nelkenpulver, 1/2 Tl Kardamom, 1/2 Tl Muskatnuss, 1/2 Tl Pigment, 1/2 Tl Koriander, 1/2 Tl Ingwer, 1/2 Tl Pottasche, 1/2 Tl Hirschhornsalz, 1 El Wasser, 500 g Mehl Honig, Zucker und Butter auf mittlerer Hitze unter stetem Rhren erwrmen bis sich der Zucker vllig aufgelst hat. Auf Handwrme abkhlen lassen. Ei, Zitronenschale, Kakao und smtliche Gewrze zufgen. Pottasche und Hirschhornsalz im Wasser auflsen. Zusammen mit dem Mehl unter die Honigmasse geben. Zu einem festen Teig kneten. Den Teig in Folie gepackt einen Tag bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Den Teig erneut durchkneten. Auf der bemehlten Arbeitsflche 1 bis 2 mm dick ausrollen. Rechtecke oder Formen nach Belieben ausstechen. Auf ein gefettetes und bemehltes Blech legen. Bei 180 Grad 15 bis 20 Minuten backen.

Hirschhorn Kuchen Teig: 200 g Zucker

4 Ei

3 Eier 200 g Margarine, weiche 300 g Mehl 1 Hirschhornsalz 1/2 Milch 1 Pr. Salz 1 Zitrone, ungespritzten, abgeriebene Schale von wrziger Schokoladenguss 1 Ei 3 Zucker, gehufte 3 Kakao 1 Vanillezucker 125 g Kokosfett 2 Milch 1 Instand-Bohnenkaffee-Pulver als Garnitur bunte Zuckerstreusel Zucker und Eier krftig rhren, die weiche Margarine zugeben, weiter rhren. Das Mehl darber sieben, Hirschhornsalz in der kalten Milch auflsen und mit den Gewrzen zufgen. Krftig rhren. Den nicht zu weichen Teig auf ein gut gefettetes Blech streichen, gegebenenfalls mit der Hand breitdrcken. Bei starker Hitze 5-10 Minuten backen. Nach dem Erkalten dick mit Schokoladenguss berziehen. Dafr das Ei mit Zucker, Vanillezucker und dem gesiebten Kakao cremig rhren, das zerlassene, abgekhlte Kokosfett vorsichtig unterrhren. Zum Schluss Milch und Kaffeepulver hinzufgen. Mit bunten Streuseln verzieren. Backzeit: 5-10 Minuten Hitze: 300 C Ein ganz altes Rezept, das auch heute noch sehr beliebt ist. Ein sehr altes Rezept fr einen schmackhaften Kuchen, der bis heute wegen seines feinen Geschmacks berlebt hat.

Honigkuchen Belgischer 250 g Honig 2 Eier 100 g Puderzucker 400 g Mehl Typ 1050 15 g Natron 150 ccm Milch 25 g Lebkuchengewrz 200 g geschlte Mandeln Margarine zum Einfetten Mehl zum Bestuben

2 Ei

Honig in einem Topf erwrmen. Rhren, bis er flssig wird. Dann leicht abkhlen lassen. Zwischendurch hin und wieder umrhren, damit sich keine Haut bildet. Eier mit Puderzucker in einer Schssel schaumig schlagen. Mehl mit Natron mischen, in eine Schssel geben und in die Mitte eine Mulde drcken. Den Honig, die Eischaummasse und die restlichen Zutaten hineingeben. Alles zu einem weichen Teig kneten. Eine Kastenform (30 x 11 cm) einfetten, mit Mehl bestuben und den Teig einfllen. Form in den vorgeheizten Ofen auf die mittlere Schiene stellen. Ca. eine Stunde bei 180 Grad C (Gas: Stufe 2 oder knapp 1/3 groe Flamme) backen. Honigkuchen schmeckt nach einigen Tagen luftdichter Lagerung am besten, weil dann das Aroma des Honigs richtig durchgezogen ist.

Krbiskuchen Vorweihnachtlicher Fr den Teig:-5 Eigelb 200 g Zucker 60 g Paniermehl etwas abgeriebene Zitronenschale 120 g Haselnsse (gemahlen) 100 g Mandeln 250 g geraspelter Krbis 20 g Speisestrke 2 Esslffel Kirschwasser

5 Ei

5 Eiwei Wer intensiven -Krbisgeschmack kann geriebenen Ingwer zugeben. Zutaten Variante 1 1 Tl Honigkuchengewrz 1/2 Tl gemahlener Anis 1/2 Tl Kardamom evtl. etwas Zimt Zutaten Variante 2 1 Pckch. Vanillepudding 1/2 l Milch 125 g Butter evtl. Zitronen- oder Orangenaroma Fr Dekoration und Guss 100 g Puderzucker 250 g Kuvertre 4 Esslffel Zitronensaft (etwa) 150 g gehackte Mandeln 200 g Schokoladenstreusel, -rllchen oder Raspelschokolade Zubereitung Grundteig: Eigelb und Zucker schaumig rhren und alle anderen Teig-Zutaten bis auf das Eiwei zugeben. Das Eiwei steif schlagen und dann vorsichtig unterheben. Im vor-geheizten Backofen (Gas Stufe 3, im Elektroherd bei 190 - 200 Grad, Umluft 170 - 180 Grad) auf dem Blech 20 - 30 Minuten backen. ber den noch warmen Kuchen den Zuckerguss geben. Dazu Puderzucker und Zitronensaft verrhren. 1. Variante: In den Teig gibt man noch einen Teelffel Honigkuchengewrz, 1/2 Teelffel gemahlenen Anis, 1/2 Teelffel Kardamom und vielleicht noch etwas Zimt, alles gut verrhren. So entsteht ein leckerer Adventskuchen. Den Teig in der Springform (Durchmesser 26 cm) oder auf ein Backblech geben. Ca. 40 Minuten backen und abkhlen lassen. Dann mit Schokoladenguss und der geschmolzenen Kuvertre berziehen und mit Mandeln bestreuen.

2. Variante: Den abgekhlten Kuchen aus der Springform nehmen. Einmal durchschneiden und mit einer leichten Butter-Creme fllen. Dazu: Vanillepudding von 1/2 Liter Milch nach Vorschrift auf der Packung kochen, abkhlen lassen und mit 125 g Butter verrhren. Fr die weitere Bearbeitung mssen Pudding und Butter genau die gleiche Temperatur haben, sonst gerinnt es. Die Butter wird gerhrt, bis sie weich ist, erst dann gibt man lffelweise den Pudding dazu. Bei jeder Zugabe krftig schlagen, damit die Creme duftig locker wird. Wer mchte, kann noch mit Zitronen- oder Orangenaroma abschmecken. Etwas Creme zurckbehalten und damit die Torten auen bestreichen, mit Schokoladen-Blttchen oder Schoko-Rllchen verzieren. Jede Variante eignet sich sehr gut zum Einfrieren. Der Kuchen wird durch Einfrieren noch saftiger. Lebkuchen Haselnuss- 4 Eiwei 12 Stck 30 g 20 g 110 g 150 g 325 g Orangeat Zitronat Haselnsse (gemahlen) Marzipanrohmasse Zucker M

4 Eiwei 20 g Honig 1/4 Tl Hirschhornsalz 1 Tl Wasser 70 g Mehl 12 Dockoblaten (7 cm o) 20 g Mandeln, geschlte 50 g Kuchenglasur, dunkle 50 g Vollmilch-Kuchenglasur 30 g Kuvertre, weie Orangeat und Zitronat im Universalzerkleinerer fein hacken, Nsse in einer Pfanne ohne Fett auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 anrsten, auskhlen lassen. Marzipanrohmasse zerbrckeln. 200 g Zucker dazugeben, nach und nach Eiwei und Honig unterrhren. ber einem heien Wasserbad auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 mit einem Schneebesen ca. 12 Min. aufschlagen.

Vom Wasserbad nehmen und mit dem Handrhrgert kalt schlagen. Hirschhornsalz in kaltem Wasser auflsen und unterrhren. Orangeat-Mischung, Nsse und Mehl mischen und unter die Eimasse rhren. In einem Spritzbeutel mit Lochtlle Nr. 10 fllen und auf die Oblaten spritzen, dann glattstreichen. 6 Stck mit halbierten Mandeln belegen. ber Nacht trocknen lassen. Auf ein vorbereitetes Backblech setzen und im vorgeheizten Backofen backen. Schaltung: 180 - 200, 2. Schiebeleiste v.u. 160 - 180, Umluftbackofen 12 - 15 Minuten 125 g Zucker und 50 ml Wasser aufkochen und ab dem Zeitpunkt des Kochens genau 3 Minuten sprudelnd kochen lassen. Sofort auf die mit Mandeln belegten Lebkuchen streichen. Auskhlen lassen. Die Schokoladenglasuren nach Packungsanweisung auflsen, die Lebkuchen ohne Mandeln damit bestreichen und nach Belieben verzieren. Ergibt ca. 12 Stck : : : Zubereitungszeit : 105 Minuten

Glasierte Himbeer - Lebkuchen 7 Eiwei Schmeckt nicht nur zur Weihnachtszeit Zutaten fr 10 Portionen 150 g Himbeeren, tiefgekhlte 7 Eiwei 500 g Zucker 350 g Mandeln, ungeschlte, gemahlene 25 g Speisestrke 100 g Orangeat, fein gewrfeltes 1 Tl Zimt 1 Msp. Nelken, gemahlene 1 Prise Muskat Fr die Glasur: 200 g Puderzucker

1.5 El Zitronensaft Zubereitung Himbeeren aus der Packung nehmen und nach Vorschrift auftauen lassen. Inzwischen Eiwei zu steifem Schnee schlagen, nach und nach den Zucker einrieseln lassen. Die Himbeeren im Mixer (Mixstab) prieren und mit Mandeln, Speisestrke, Orangeat und Gewrzen verrhren. Eischnee darauf geben und unterheben. Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streiche und im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene bei kleiner Hitze trocknen. Backzeit: 50 Minuten. E.-Herd: 160. G.- Herd: Stufe 1 oder kleinste Flamme. Lebkuchen strzen, das Papier abziehen, den Kuchen vorsichtig wieder umdrehen und noch warm mit einem scharfen Messer in 3 mal 6 cm groe Stcke schneiden. Fr die Glasur gesiebten Puderzucker und Zitronensaft verrhren. Den abgekhlten Lebkuchen damit bestreichen und auf einem Kuchendraht gut trocknen lassen. Ergibt 70 Stck. Arbeitszeit: 30 Minuten 16.3.04 Sauer CK 1 Ei + 1 Eiwei M

Lebkuchentarte mit Orangen Portion/en: 2 150 g Fertiger Bltterteig; TK 1/8 l Milch 20 g Mehl 1 Tl Lebkuchengewrz 1 Prise Zimt; gemahlen 2 El Schokolade; feingehackte 2 Eiwei 40 g Zucker 1 Eigelb 2 Orangen 2 El Orangenmarmelade 2 El Sahne; steifgeschlagene Eventuell Orangenlikr Pistazien; frisch gehackte

Bltterteig etwa zwei Millimeter dick ausrollen und mit Hilfe einer

Schssel vier gleichgroe rund Pltzchen ausstechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und kalt stellen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Drei Esslffel von der Milch abnehmen und das Mehl damit anrhren. Die restliche Milch mit den Gewrzen erhitzen und das angerhrte Mehl in die kochende Milch gieen. Zwei bis drei Minuten kochen lassen. Eiwei zu steifem Schnee schlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen. Wie schon erwhnt - nicht zu rasch schlagen, denn je mehr Luft in den Eischnee gelangt, desto schaumiger wird er. Das Eigelb unter die Creme rhren und zum Schluss das steifgeschlagene Eiwei locker unterheben. Jeweils zwei bis drei Esslffel davon auf die Bltterteigpltzchen geben, dabei ein ein Zentimeter breiten Rand lassen. In 10 bis 12 Minuten goldbraun backen. Die Orangen so dick schlen, dass die weie Haut vllig entfernt ist, und die Fruchtsegmente mit einem scharfen Messer aus den Zwischenhuten trennen. Den dabei entstehenden Saft auffangen, mit der Orangenmarmelade verrhren und erwrmen. Die Fruchtfilets in die heie Marmelade legen und eins bis zwei Minuten marinieren. Die fertig gebackenen Lebkuchentartes mit den Orangenspalten sternfrmig belegen. Etwas abgekhlt mit eiskalt geschlagener Sahne servieren. Ein paar Tropfen Orangenlikr und etwas von der Marmelade unter die Sahne gemischt schmecken prima. Tipp!Die Tartes zur Abwechslung mal mit frisch gehackten Pistazien bestreuen. Auch Himbeersauce passt sehr gut zu diesem Dessert. Die restlichen zwei Tartes einfrieren oder am nchsten Tag noch einmal kurz erwrmen und zum Nachmittagkaffee geniessen.

Libanesische Gewrzkuchen 250 g Honig, 250 g Roggenmehl 125 ml Milch, 3 Eier, trennen 10 g Backpulver, 1 Tl Ingwer; frisch geraffelt, 1 Tl Zimtpulver, Tl Sternanis, 1 Orange; abger Schale,

3 Ei

1 Zitrone; abger Schale, Butter; fr die Form Puderzucker; fr die Form Den Honig etwas erwrmen, das Mehl, die Milch, Eier und Eigelb darunter ziehen. Backpulver, Gewrze und Zitrus schalen dazugeben und das Ganze zu einem glatten Teig verarbeiten. Das Eiwei steif schlagen und zum Schluss darunterheben. Den Backofen auf 180C vorheizen. Die Cakeform ausbuttern, mit Puderzucker bestuben und den Teig hineingeben. Eine Stunde im Ofen backen.

Makronen-Frchte-Lebkuchen Portion: 1 750 g Mehl 150 g Honig 100 g Zuckersirup 100 g Rohzucker 100 g Kristallzucker; (1) 2 El Kristallzucker; (2) 160 g Geriebene Haselnsse 70 g Geriebene Mandeln 50 g Orangeat; feingehackt 7 g Zimt 5 g Lebkuchengewrz 1 Spur Nelken 1/8 l Milch 1 Ei 1 Eidotter 20 g Amonium 15 g Hirschhornsalz Fr Die Makronenmasse 200 g Marzipanrohmasse 100 g Kristallzucker 1 Unbehandelte Zitrone 1 Eiklar Fr Den Belag Kandierte Frchte

2 Ei

Getrocknete Frchte Geschlte Mandeln Walnsse Powidlmarmelade; oder Marmelade; nach Geschmack Couverttre Den Honig mit dem Kristallzucker (1) und dem Zuckersirup unter stndigem Rhren auf 60 Grad erhitzen. Im Wasserbad abkhlen lassen. Ei und Eidotter mit dem Kristallzucker (2) schaumig rhren. Mehl auf ein Brett hufen, in der Mitte eine Mulde formen. Haselnsse, Mandeln und kleingehacktes Orangeat innen an den Rand beigeben. Hirschhornsalz und Amonium getrennt in warmem Wasser auflsen. Die Gewrze in die Mulde geben, angewrmte Milch dazugeben und mit einem Schneebesen verrhren. Danach die aufgeschlagene Eimasse zufgen und vermischen. Wenn die Treibmittel dazugegeben werden, immer getrennt in Wasser auflsen und auch getrennt beigeben. Also zuerst zum Verkneten das ein Triebmittel, dann nach dem Verkneten das andere Triebmittel zugeben und nochmals verkneten. Alle Zutaten nun zu einem Teig verkneten, etwas ausbreiten. Honiggemisch beigeben und nochmals gut durchkneten. In Haushaltsfolie einschlagen und an einem khlen Ort mindestens zwei Tage rasten lassen. Teig halbieren und auf bemehlter Flche ca. 4 mm stark ausrollen. Eine Hlfte mit runden, 6 cm groen Ausstecher, die andere Hlfte mit 7 cm groen ausstechen Lebkuchen auf ein leicht gefettetes und mit Mehl leicht bestubtes Backblech legen. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor. Fr die Makronenmasse verkneten Sie alle Zutaten mit dem Abrieb einer unbehandelten Zitrone zu einer streichfhigen Masse. Am besten erst mit der Hand, dann mit einem Schneebesen. Die kleine Lebkuchenscheiben bestreichen Sie nun mit der Makronenmasse. Diese mit der Makronenmasse bestrichenen Lebkuchen kann man dann beliebig mit kandierten, getrockneten Frchten und Nssen sowie geschlten Mandelhlften verzieren. Im Backrohr bei 180 Grad 20 Minuten backen.

Powidlmarmelade oder Marmelade des Geschmacks in eine Spritztte fllen und auf jeden ausgekhlten groen Lebkuchen eine Klecks geben, darauf die kleinen Lebkuchen geben und anschlieend bis zum oberen Rand in Kuvertre tunken. Zum Abtropfen auf ein Glaciergitter geben und erkalten lassen. Meikes braune Kuchen Portion/en: 1 250 g Sirup 60 g Margarine 80 g Schmalz 200 g Zucker 500 g Mehl 1 Tl Zimt 1 Tl Nelken 1 Tl Kardamom 6 g Hirschhornsalz Etwas Wasser Etwas Pottasche Sirup, Fett und Zucker erwrmen, bis der Zucker gelst ist. Wasser mit der Pottasche verrhren, Mehl mit den brigen Zutaten vermischen und mit der nicht zu heien Sirupmasse zu einem glatten Teig durchkneten. 30 Minuten khl stellen. Den Teig nun Sehr Dnn ausrollen, Formen ausstechen und auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech ca., 7- 10 Minuten bei 175 Grad im Umluftherd backen. Diese braunen Kuchen werden sehr schnell zu dunkel, anderseits mssen sie lange genug backen, damit sie nach dem Auskhlen auch kro genug sind -wurde der Teig zu dick ausgerollt, ist dieser Hrtegrad schlecht zu erreichen.

Pfefferkuchen mit Marzipan Portion/en: 1 Fr Den Teig 125 g Honig, flssig 75 g Zucker 50 g Butterschmalz 225 g Weizenmehl, Type 405 1 Tl Backpulver 2 Tl Zimt 1/2 Tl Pfefferkuchengewrz

1 Eiwei

1 Pk. Kirschwasser- back auerdem 300 g Marzipanrohmasse 1 Eiwei Fr Die Garnierung Kuvertre Mandeln Puderzucker (*) 1 Rezept reicht fr ca. 50 Pfefferkuchen Honig. Zucker und Butterschmalz unter Rhren erhitzen, bis der Zucker gelst ist. Abkhlen lassen. Mehl, Backpulver und Gewrze mischen. Mit dem Kirschwasser- back zur Honigmasse gehen, verkneten. Abgedeckt ca. 1 Stunde ruhen lassen. Marzipanmasse vierteln, zu Rollen (20cm lang) formen. Teig auf bemehlter Arbeitsflche zu einem Rechteck (ca. 30 x 20 cm) ausrollen. In vier Streifen schneiden. Teigstreifen jeweils mit Eiwei bepinseln. Jeweils eine Marzipanrolle in die Mitte legen. Mit Teig umhllen, an den "Nahtstellen" festdrcken. ber Nacht abgedeckt kalt stellen. Rollen zickzackartig durchschneiden, so dass trapezfrmige Stcke entstehen (ca. 1,5 cm dick). Aufrecht auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad auf der 2. Schiene von unten 13-15 Minuten backen. Pfefferkuchen auskhlen lassen. Nach Wunsch mit Kuvertre, Mandeln oder Puderzucker verzieren.

Sandtorte Feine 1 Rezept 500 g Butter

10 Ei

10 Eidotter 500 g Zucker, sehr fein Etwas abgeriebene Zitronenschale 8 g Hirschhornsalz

500 g Mehl 10 Eischnee (Anmerkung Renate Schnapka). Dieses Buch stammt aus der Zeit der Jahrhundertwende. Wegen der "Originalitt" habe ich die Texte nicht verndert. 500 gr. (1 Pfund) frisch ausgewaschene Butter wird mit 10 Eidottern zu Schaum gerhrt und 500 gr. feiner durchgesiebter Zucker, etwas abgeriebene Zitronenschale, 8 gr. Hirschhornsalz und 500 gr. (1 Pfund) feines Mehl Dazu getan. Die Masse wird eine Stunde gerhrt; dann giebt man den Schaum der Eier dazu und thut den Teig in die Form.

Sirupkuchen Saftiger

2 Ei

200 g Zuckerrbensirup (Rbenkraut) , 50 g flssiger Honig, 100 g Butter oder Margarine, 75 ml Milch, 2 Eier, 1 Tl Lebkuchengewrz, 1 gestr. Tl gem. Ingwer, 100 g Weizenvollkornmehl, 100 g Weizenmehl (Type 1050), 1 Tl Natron , Fr den Teig Sirup, Honig, Butter und Milch in einem Topf langsam erwrmen, zerlassen, in eine Rhrschssel geben und kalt stellen. Unter die fast erkaltete Masse auf hchster Stufe Eier, Lebkuchengewrz und Ingwer rhren. Beide Mehlsorten mit Natron mischen und portionsweise auf mittlerer Stufe unterrhren. Den Teig in eine Kastenform (25 x 11 cm, gefettet) geben und glatt streichen. Ober-/Unterhitze: etwa 180C Backzeit: 50-60 Min. Den Kuchen aus der Form strzen und erkalten lassen.

Sdtiroler Gewrzkuchen

4 Ei

Saftiger Kuchen mit Schokolade, passt gut zum Cappuccino Zubereitungszeit: 30 Min. Backzeit: 1 Stunde

Zutaten fr 1 Kastenform (25 cm Kantenlnge) 4 Eier 125 g weiche Butter 200 g brauner Zucker 200 g gemahlene Haselnsse 50 g gehackte Haselnsse je 1/2 Tl. Zimt und Nelkenpulver, gemahlener Piment, Anis 4 El Sahne 125 g Mehl 2 Tl Backpulver 150 Nougat 1 Prise Salz Fett fr die Form Die Eier trennen. Die Butter in einer Schssel mit dem Zucker weich und cremig rhren, die Eigelbe zugeben und alles krftig schaumig schlagen. Die gemahlenen und die gehackten Haselnsse, Gewrze und die Sahne dazugeben. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und nach und nach unter die Eiercreme rhren. Den Nougat in kleine Wrfel schneiden und hinzufgen. Den Backofen auf 180 vorheizen. Die Eiweie mit Salz zu steifem Schnee schlagen und unter den Teig heben. Die Form einfetten und den Teig einfllen. Im Ofen (Umluft 160, Mitte) etwa 1 Stunde backen, bis an einem eingestochenen Holzstbchen kein Teig mehr klebt. Den Kuchen in der Form ruhen lassen, dann auf ein Kuchengitter strzen und vollstndig abkhlen lassen. Sie knnen den Kuchen auch nach dem Abkhlen mit einer Schokoglasur berziehen und mit kandierten Kirschen verzieren.

Walnuss Gewrzkuchen

6 Ei

90 g Butter, 170 g Zucker, 6 Ei trennen 0,5 Tl gem Zimt, je 1 Msp Nelken und Salz, abger Schale 1 Zitrone, 4 cl brauner Rum, 100 g Mehl, 50 g Speisestrke, 50 g Kakaopulver, 100 g geriebene Walnsse, Auerdem: Rehrckenform (27 x 11 cm )Butter und Brsel zum Ausfetten, und Ausstreuen der Form, 300 g warme Kuvertre, Kokosflocken zum Garnieren, Butter mit einem Drittel des Zuckers und dem Eigelb schaumig rhren. Gewrze und Rum zugeben und unterrhren. Das gesiebte Mehl mit Speisestrke, Kakaopulver und den geriebenen Walnssen mischen. Eiwei mit dem restlichen Schnee schlagen. Davon zuerst etwa ein Viertel unter die Butter Eiermasse rhren, den Rest dann zusammen mit der Mehlmischung vorsichtig unterziehen, damit die Masse mglichst wenig an Volumen verliert. In die vor-bereitete Rehrckenform fllen und bei 190C etwa 50-60 Minuten backen. Den Kuchen zuerst einige Minuten in der Form abkhlen lassen, strzen und, wenn er vollstndig erkaltet ist, mit der Kuvertre berziehen. Mit Kokosflocken bestreuen.

Gugelhupf
Aprikosen Joghurt Gugelhupf Zutaten fr 1 Portionen 200 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 220 g Butter 5 Ei(er) 300 g Mehl 5 Ei M

1 Pck. Backpulver 50 g Mandeln, gemahlene 150 g Joghurt (Aprikosen -Fruchtjoghurt) 50 ml Sahne 1 El Rum 300 g Aprikose(n), gewrfelte etwas Mandeln, gehobelte Krokant (Haselnusskrokant) Aprikose(n) (Marillen), in Spalten Butter, Zucker, Vanillezucker und Rum cremig rhren und nach und nach die Eidotter unterrhren. Gesiebtes Mehl mit Backpulver und Mandeln mischen und abwechselnd mit dem Aprikosenjoghurt und der Sahne untermengen. Geschlagenen Eischnee unterheben. Gewrfelte Aprikosenstckchen unter den Teig mengen. Gugelhupfform befetten und bemehlen, den Boden etwas mit gehobelten Mandeln bestreuen, Teigmasse in die Gugelhupfform fllen und im vorgeheizten Backrohr bei 180Grad cirka 60 Minuten backen. ( Nach 3/4 der Backzeit eventuell mit Folie abdecken) Etwas auskhlen lassen, strzen und mit Aprikosenspalten und Haselnusskrokant verzieren. Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten 24.10.05 genovefa56

Kartoffel Aprikosen Gugelhupf Fr den Biskuitteig.

5 Ei

5 Eier 1 Flschchen Butter-Vanille-Aroma 1/2 Flschchen Rum-Aroma = 2 El Rum 54 % etwas abgeriebene Zitronenschale unbehandelt 125 g Zucker 1 Pck. Vanille Zucker 100 g Weizenmehl 1 Msp. Backpulver 75 g gem. Haselnusskerne 50 g Grie 50 g getrocknete, feingewrfelte Aprikosen in 3 El Aprikosenlikr eingeweicht 250 g durchgepresste Pellkartoffeln

25 g gem. Haselnusskerne Zum Bestuben. Puderzucker Fr den Teig die Eier, Aromen und Zitronenschale mit dem Handrhrgert mit Rhrbesen auf hchster Stufe in 1 Minute schaumig schlagen. Zucker und Vanille Zucker mischen, in 1 Minute einstreuen, noch etwa 2 Minuten schlagen. Das Mehl mit Backpulver mischen, sieben, kurz auf niedrigster Stufe unterrhren. Die Haselnusskerne, Grie, Aprikosenwrfel und Kartoffeln mischen, auf niedrigster Stufe vorsichtig unterrhren. Den Teig in eine gefettete, mit gemahlenen Haselnusskernen ausgestreute Napfkuchenform 22 cm fllen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben. Ober-/Unterhitze. 180-200 C vorgeheizt Heiluft. Gas. Stufe 3-4 nicht vorgeheizt Backzeit. etwa 1 Stunde. Den Kuchen 10 Minuten in der Form stehen lassen, auf einen Kuchenrost strzen, erkalten lassen, mit Puderzucker bestuben.

Mohn Walnuss Gugelhupf 1 Rezept 300 150 200 240 g g g g Mohn Gem. Walnsse Butter Zucker

8 Ei

8 Eier Vanille 1 Msp. Zimt 1 Prise Salz Backrohr auf 150 C Heiluft vorheizen. Das Eiklar mit etwas Zucker zu Schnee schlagen. Eidotter mit Butter, dem restlichen Zucker, Vanille, 1 Msp. Zimt und der Prise Salz schaumig schlagen. Vorsichtig den Eischnee unterheben. Zum Schluss vorsichtig Mohn und Walnsse unterheben, alles in eine sehr gut ausgebutterte und bemehlte Gugelhupfform (sonst klebst fest) fllen und auf der untersten Schiene 65-70 Min. backen. Der Kuchen bentigt kein Backpulver!

Nougat Aprikosen Gugelhupf Zutaten fr 12 Portionen 300 g Butter 5 Ei(er) 250 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 300 g Mehl 1 Pck. Backpulver 100 g Mandeln 100 g Nougat (Nuss-Nougat)

5 Ei

125 ml Sahne 300 g Aprikose(n), gewrfelte, frische Butter, Zucker, Vanillezucker und Nussnougat schaumig rhren und nach und nach die Dotter dazurhren. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit den Mandeln und Sahne unter die Masse rhren. Geschlagenen Eischnee unterheben. Aprikosen wrfeln in etwas Mehl drehen und unter den Teig mischen. In eine gefettete bemehlte Gugelhupfform fllen und im vorgeheizten Backrohr bei 175Grad/ca. 60 Minuten backen. Auskhlen, strzen und mit etwas Zucker u. Aprikosenspalten belegen. Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten 10.12.04 genovefa56

Quark Gugelhupf

2 Ei

Zutaten Basis fr 6 Personen/Portionen Fr 12 Stcke: 300 g Magerquark 8 El brauner Rum 100 g Rosinen Butter und Mehl fr die Form 450 g Mehl 1/2 Pk. Backpulver 200 g zimmerwarme Butter Salz fein abgeriebene Schale von 2 Zitronen 125 g Zucker 2 Eier (Kl. M)

100 150 220 1 El

g Crme frache g Aprikosenkonfitre g Puderzucker Zitronensaft

einige Tropfen Eiwei 50 g Mandelblttchen Zubereitung 1. Den Quark in einem mit einem feuchten Mulltuch ausgelegten Sieb 4-5 Stunden abtropfen lassen. 4 El Rum leicht erwrmen, die Rosinen darin einweichen. Eine Gugelhupf-Form (ca. 2 l Inhalt) mit weicher Butter ausfetten und mit Mehl ausstuben. 2. Das Mehl mit dem Backpulver durchsieben. Butter, 1 Prise Salz, Zitronenschale und Zucker schaumig schlagen. Eier, Crme frache, abgetropften und durch ein Sieb gedrckten Quark, Mehl und eingeweichte Rosinen nacheinander untermischen. Den Teig in die Form fllen. Auf der 2. Einschubleiste von unten bei 200 Grad 50-55 Minuten backen (Gas 3, Umluft 50 Minuten bei 180 Grad). 15 Minuten in der Form abkhlen lassen. Dann vorsichtig auf ein Gitter strzen und unter der Form ganz auskhlen lassen. Dann die Form abheben. 3. Konfitre mit 1/8 l Wasser mischen, prieren und 45 Minuten sprudelnd kochen lassen. Den Gugelhupf rundherum mehrfach mit der heien Konfitre bestreichen. Die Konfitre fest werden lassen. 4. Fr die Glasur den restlichen Rum mit Puderzucker, Zitronensaft und Eiwei im Wasserbad glattrhren. Die Mandelblttchen ohne Fett goldbraun rsten. Die Glasur auf den Gugelhupf streichen und die Mandelblttchen darberstreuen.

HH Alles andere
Bienenstich Hefeteig Grundrezept

150 g Mandeln + 5 bittere Mandeln ( ich nahm gehobelte Mandeln ) 150 g ungehrtete Margarine 150 g Honig 3-4 El Wasser abgeriebene Schale einer Zitrone ( kann weg bleiben ) 1 El Zimt ( kann weg bleiben ) 1 Tl Rum ( kann weg bleiben ) beide Mandelsorten 120 sek in kochendes Wasser, Haut abziehen, Mandeln stifteln oder grob hacken, Becel mit Mandeln + Honig kurz aufkochen, mit dem Wasser verrhren, abkhlen lassen. Dann Zitronenschale , Zimt + Rum untermischen. Gut gegangenen Hefeteig auf ein Backblech ausrollen, Masse drauf streichen. im vorgeheizten Backofen bei 200 C 30 min backen ich backe mit 160C Umluft ohne vorheizen ca 30-35 min Freitag , den 13.1.06 Hans60 Hafer-Nuss-Schnitten Zutaten ca. 20 Stck 250 grobblttrige Haferflocken (Reformhaus) 180 g Ahornsirup (Reformhaus) 2-3 El Butter oder ungehrtete Reformhaus-Pflanzenmargarine 3 Tl Weinsteinbackpulver (Reformhaus) 100 g grobgehackte Wallnuss 50 g Sonnenblumenkerne 50 gleicht angersteter Sesam 1unbehandelte Orange, Schale abreiben, Saft auspressen So geht's Die Haferflocken mit Ahornsirup vermischen und einige Stunden quellen lassen. Dann Butter oder Margarine, Backpulver, Nsse, Samen und abgeriebene Orangenschale einarbeiten. Den Orangensaft zugeben und ca. 30 Minuten quellen lassen. Die Masse auf einem gefetteten Backblech ausstreichen und im vorgeheizten Backofen bei 180 bis 200 Grad 15 Minuten goldgelb backen. Nach dem Erkalten mit einem angefetteten Messer in Rechtecke oder Rauten schneiden. Tipp empfehlenswert bei erhhten Cholesterin- und Blutfettwerten, Diabetes; Eifrei, milchfrei, purinarm Nhrwerte pro Stck 35 g Eiwei 3 g Fett 6 g Kohlenhydrate 15 g kcal / kJ 130 / 540 Ballaststoffe 1,4 g Saccharose 0,6 g Cholesterin 6 mg Purine (Harnsurequivalente) 18 mg

Hefe Mrbeteigkuchen mit getrockneten Feigen

12 Stck, etwa 1500 kj / 360 kcal pro 1 = etwa 6 g E., 17 g F., 43 g K., 8 g Ballaststoffe Zutaten fr eine Pfanne 24 cm Quellzeit : ber Nacht Vorbereitungszeit ca 70 min Ruhezeit 120 min Backzeit ca 85 min Trnkzeit fr die Feigen: ber Nacht 250 g kleingeschnittene Kranzfeigen + in 40 ccm Rum / Weinbrand zugedeckt ber Nacht ziehen lassen 25 g fr. Hefe in 190 ccm Hw. Milch auflsen + mit 120 g Honig + 75 g Weizenvollmehl verrhren + bei Zw. 30 min gehen lassen. 225 g Weizenvollmehl / Dinkelmehl mit 150 g Butter vermengen + 10 min kalt stellen 100 g Mandeln mit 50 g Orangeat gemischt fein mahlen.+ Den Mrbeteig + 1 Pr. Meersalz je Tl Zimtpulver +gem Ingwer + 1 gute Msp gem Nelken + Hefeansatz gut verkneten+ die mit 20 g Weizenmehl bestubten Feigen untermischen Pfanne einfetten. Den Teig in die Pfanne geben, fest andrcken mit einem feuchten Teigschaber glatt streichen, da der Kuchen umgedreht werden soll, die obere Hlfte des Teiges mit einem Teigschaber vom Rand lsen + zur Mitte drcken, bis er den des Pfannenboden hat. den Teig zugedeckt an einem warmen Ort etwa 2 h gehen lassen, Den Kuchen auf Stufe 1 von drei mglichen Stufen zugedeckt in etwa 35 - 40 min von unten braun backen. Die Pfanne von der Kochstelle nehmen + den Teig in etwa 20 - 30 min bei geffneten Deckel sich verfestigen lassen, dann vorsichtig umdrehen. Jetzt auch die Oberseite in 12 -15 min brunen. Anschlieend den Kuchen strzen + auf ein Kuchengitter auskhlen lassen. Danach in Alufolie wickeln + khl lagern; er hlt sich so ein paar Wochen.

Hefeblechkuchen mit Pflaumen Hefeteig 250 g Weizenmehl 1 Tte Trockenbackhefe 50 g Zucker 1 Tte Vanillezucker 1 Prise Salz

125 ml (1/8 l) warme Milch 50 g Zerlassene, abgekhlte Margarine oder Butter PFLAUMENBELAG 2 kg Pflaumen; ca. Zucker zum Bestreuen Zubereitung Hefeteig: Mehl in eine Rhrschssel sieben und mit Hefe sorgfltig vermischen. Restliche Zutaten zufgen und alles mit einem Handrhrgert (Knethaken) zunchst auf niedrigster, dann auf hchster Stufe etwa 5 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrert hat. Teig leicht mit Mehl bestuben und auf der Arbeitsflche nochmals kurz durchkneten. Auf einem gefetteten Backblech (38 x 28 cm) ausrollen, vor den Teig als Rand einen mehrfach geknickten Streifen Alufolie legen. Pflaumenbelag: Pflaumen waschen, abtropfen lassen, mit einem Tuch abreiben, entsteinen und schuppenfrmig mit der Innenseite nach oben auf den Hefeteig legen. Teig nochmals solange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrert hat. Backen Ober-/Unterhitze: 200-220C (vorgeheizt). Heiluft: Etwa 180C (nicht vorgeheizt). Gas: Stufe 3-4 (vorgeheizt). Backzeit: 2030 Minuten. Zubereitung Kuchen auskhlen lassen und dann nach Belieben mit Zucker bestreuen.

Hefekranz mit Marzipan Johannisbeerfllung Portion: 12 250 g Mehl 100 g Zucker

2 Ei + 1 Eigelb

1 Spur ;Salz Pk. Trockenhefe 100 ml Lauwarme Milch 100 g Butter oder Margarine 2 Eier 500 g 200 g Mehl; 100 g Rote Johannisbeeren Marzipanrohmasse fr die Arbeitsflche Mandeln, gehobelt

1 Eigelb 3 El Puderzucker 1 1/2 Tl Zitronensaft Mehl mit einem Drittel des Zuckers, Salz, Trockenhefe mischen, Milch, die Hlfte der Butter oder Margarine und die Hlfte der Eier zugeben. Mit dem Knethaken zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Min. gehen lassen. Johannisbeeren waschen, von den Rispen streifen. Marzipan in Flckchen teilen. Den restlichen Zucker, restliche Eier und restliches Fett zugeben, verquirlen. Den Teig krftig durchkneten und zu einem Rechteck von 40x50 cm ausrollen. Marzipan auf den Teig streichen, erst Mandeln, dann Johannisbeeren draufstreuen. Teig aufrollen, zu einem Ring schlieen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, 10 Min. gehen lassen. Eigelb mit Wasser verrhren. Hefekranz mit einem Messer einschneiden, mit Eigelb bestreichen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad C ca. 30 Min. backen. Puderzucker mit Zitronensaft verrhren, damit den abgekhlten Kuchen verzieren. Pro Stck ca. 353 kcal/1476 kJ.

Hefekuchen mit Birnen

1 Ei

Zutaten fr 24 Stcke: 400 g Mehl 1 Tte Trockenhefe (fr 500 g Mehl) 100 g Zucker 1 Pckchen Vanillinzucker 1 Prise Salz 200 ml fettarme Milch (1, 5 % Fett)

150 g Butter/Margarine 1 Ei ( Gre M) 1,5 kg Birnen 3 4 El Zitronensaft 2 El Aprikosenkonfitre 50 g Mandelblttchen 30 g feiner, weier Kandis Mehl zum Arbeiten Fett fr die Fettpfanne 1. Mehl, Hefe, Zucker, Vanillinzucker und Salz mischen. Milch in einem kleinen Topf lauwarm erwrmen und 75 g Fett darin schmelzen. Milch Fett Mischung und Ei zum Mehl geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 40 Minuten gehen lassen. Anschlieend mit bemehlten Hnden nochmals krftig durchkneten, auf einer gefetteten Fettpfanne gleichmig ausrollen und zugedeckt weitere ca. 30 Minuten gehen lassen. 2. Birnen schlen, halbieren und die Kerngehuse herausschneiden. Hlften mit Zitronensaft betrufeln. Konfitre erwrmen, durch ein feines Sieb streichen. Birnen trockentupfen und in den Hefeteig drcken. Mit der Konfitre bestreichen und das restliche Fett in Flckchen gleichmig darauf verteilen. Mit Mandelblttchen und Kandiszucker bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E Herd: 175/Umluft: 150C) ca. 40 Min backen, Auf einem Gitter abkhlen lassen 4. Kuvertre hacken, im Wasserbad schmelzen. Restl. Pfirsiche in Spalten schneiden. Spalten mit Zitronensaft bestreichen. Torte mit Pfirsichen belegen. Kuvertre mit Hilfe eines Spritzbeutels ber die Torte ziehen. Bis zum Servieren khl stellen. Zubereitung. ca. 90 Min. pro Stck 190 kcal/790 kJ Elektroherd, 175 Gasherd. Stufe 2 Umluft. 155 Zubereitungszeit ca. 1 1/4 Stunden. Wartezeit ca. 40 Minuten. Pro Stck ca. 180 kcal/750 kj. E 3 g, F 7 g, KH 26 g. Tina Nr. 17/03

Extra:

Selbstverstndlich knnen Sie auch Frchte aus der Dose verwenden Schne Woche Nr. 35/03

Hefeteig mit Zopfanleitung Zutaten fr den Hefeteig 500 g Weizenmehl 30 g Hefe (3/4 1 Wrfel) 220 g Milch (ca.) 60 g Zucker ( 4 geh. El) 60 g Butter 1 Tl Salz 1 Ei Zitronenaroma Vanillezucker

1 Ei

Herstellung Aus 200 g lauwarmer Milch, der Hefe und ca. 200 g Mehl wird ein Vorteig angerhrt; er bleibt zugedeckt an warmer Stelle ca, 30 Minuten stehen. Dazu kommen dann die restlichen Zutaten, woraus der Hefeteig geknetet wird. Nach 10 Minuten Teigruhe wird er in 3 Teile geteilt und jedes Teil zu einem ca. 60 cm langen Teigstrang ausgerollt. Diese Teigstrnge werden jetzt nebeneinander aufgereiht und in der Weise zu einem Zopf geflochten, dass abwechselnd der rechts bzw, links liegende Strang ber den mittleren gelegt wird. Diese Prozedur wird solange durchgefhrt, bis der ganze Teig zum Zopf verflochten ist. Der Zopfstrang kann jetzt in jeder beliebigen Form auf ein gefettetes Blech gelegt werden; z.B. in Herzform (wie nebenstehend zu sehen), in Form einer Zahl oder eines Buchstabens etc. Wie aus zwei langen Teigstrngen ein Zopf hergestellt werden kann, sollen die unten stehenden Bilder veranschaulichen. Gebacken wird der Zopf, wenn er sein Volumen durch die Gare in etwa verdoppelt hat. Zur Verbesserung des Glanzes wird er vor dem Backen mit verdnnter Eistreiche oder Milch eingestrichen. Backzeit je nach Gre ca.25- 35 Minuten bei 190-200C. ->Stbchenprobe siehe unter Back-Tipps. bei dieser Flechtvariante wird der rechts oben liegende Teigstrang ber den darunter liegenden gelegt, whrend der linke Teigstrang zuerst immer unter den nchstliegenden und dann ber den weiteren gelegt wird. l

Hefezopf Zutaten: 1 kg Mehl, 50 g Hefe,

3/8l Milch, 100 g Butter, 150 g Zucker, 1Tl Salz, Eigelb zum bestreichen. Das Mehl in eine Schssel sieben. In die Mitte eine Mulde drcken. Die Hefe hineinbrckeln. Die lauwarme Milch zugieen. Verrhren und dabei die Hefe in der Milch auflsen, zugleich mit etwas Mehl vermischen. Eine dnne Schicht Mehl ber diesen Vorteig stauben. Den Vorteig zugedeckt an einem warmen Ort etwa 15 Min. gehen lassen, bis die Oberflche deutliche Risse zeigt. Die Butter schmelzen und lauwarm mit dem Zucker und dem Salz verrhren. Die Fettmischung zum Vorteig geben und alles zu einem trockenen und glatten Hefeteig schlagen. Den Teig zu einer Kugel formen und zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat. Den Teig nochmals durchkneten und ein zweites Mal zugedeckt etwa 1530 Min. in der Schssel gehen lassen. Den Teig dritteln. Der Zopf aus drei Teigstrngen ist die einfachste Art, einen Zopf zu flechten. Je nachdem, ob er sich an den Enden verjngen soll, mssen die Strnge entsprechend gerollt werden. Die Teigstrnge strahlenfrmig auf die Arbeitsflche legen und am Ende etwas zusammendrcken. Den linken Strang ber den mittleren legen. Der linke Strang liegt jetzt in der Mitte, der mittlere Strang ber den mittleren gelegt. Den linken Teigstrang wieder ber den mittleren legen. Also immer abwechselnd die auenliegenden Strnge ber den mittleren Strang legen. So fortfahren, bis die Enden der Strnge erreicht sind. Diese dann fest zusammendrcken, damit sie beim Backen nicht aufgehen knnen. Nochmals 10 Min. gehen lassen. Das Eigelb verrhren und den Zopf damit bestreichen. Den Zopf bei 210C in etwa 25-35 Min. goldgelb backen.

Hefezopf Schwbischer M Zutaten fr 1 Portionen: 1 kg Mehl 1 Wrfel Hefe 100 g Zucker

1 Tl Salz 90 g Butter, weich 90 g Butterschmalz oder Schmalz, weich 1 handvoll Rosinen, gewaschen und getrocknet 1 handvoll Haselnsse, ganz 0,5 Liter Milch, lauwarm Mehl in eine Schssel geben, in die Mitte eine Vertiefung drcken und dort die zerbrckelte Hefe mit etwas lauwarmer Milch zu einem Vorteig ansetzten. Ca. 0,5 Std. gehen lassen. Nun zusammen mit den brigen Zutaten zu einem glatten Teig kneten und ca. 1 Std. gehen lassen. Den Teig in 3 oder 4 Teile teilen zu einem Zopf flechten, nochmals 10 Min. gehen lassen, dann mit Eigelb bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 30-40 Min. backen. Evtl. eine Puderzuckerglasur auf den noch warmen Zopf auftragen. Mein Tipp: Anstelle von Rosinen und Nssen ganzen Anis unterkneten Zubereitungszeit:30 Minuten

Heidelbeer Buttermilch Kuchen 24 Stcke p. Stck. 2 Points Zutaten: 400 g Mehl 1 Tte. Backpulver 1 Prise Salz 200 g Zucker 300 g Buttermilch

3 Ei

3 Eier einige Tropfen Butter-Vanille-Aroma 500 g Heidelbeeren ( geht auch mit anderen Frchten ) Zubereitung: Das Mehl mit dem Backpulver, dem Salz und den 100 g Zucker vermischen. Die Buttermilch mit den Eiern und dem Backaroma verquirlen und langsam zur Mehl-Zucker-Mischung gieen. Alles mit dem Mixer zu einem glatten Teig verrhren. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf verteilen. Die Frchte darauf verteilen und den restlichen Zucker darber streuen. Das Blech in den kalten Ofen schieben und den Kuchen bei 200C ca. 30 Minuten backen.

Heidelbeer Kuchen

3 Ei

Insgesamt 48 Points Zutaten fr den Teig: 400 g Mehl 1 Pckchen Backpulver 1 Prise Salz 200 g Zucker 300 g Buttermilch 3 Eier einige Tropfen Butter-Vanillearoma Zutaten fr den Belag: 500 g Heidelbeeren Auerdem: Fett fr die Form Das Mehl mit dem Backpulver, dem Salz und der halben Menge Zucker vermischen. Die Buttermilch mit den Eiern und dem Backaroma verquirlen und langsam zur Mehl-Zucker-Mischung gieen. Alles mit den Quirlen des Handrhrgertes zu einem glatten Teig verrhren. Eine Springform einfetten und den Teig darauf verteilen. Die Heidelbeeren gleichmig auf den Teig verteilen und den restlichen Zucker darber streuen. Die Form in den kalten Backofen auf die mittlere Schiene schieben und den Kuchen bei 200C etwa 30 Minuten backen, bis er schn gebrunt ist. Kuchen in der Form abkhlen lassen. Tipp: Statt Heidelbeeren kleingewrfelte pfel nehmen, mische unter die 2. Zuckerhlfte etwas Zimt ber den Kuchen streuen backen einfach nur lecker!

Heidesand Weihnachtsbiskuit Zutaten fr 70 Portionen 250 g Butter, weiche ( keine Margarine)

125 g Zucker 125 g Mandeln, gemahlene 375 g Mehl 2 Tte. Vanillezucker 2 El Zucker Zubereitung Weiche Butter und Zucker gut schaumig rhren. Gemahlene Mandeln und Mehl darunter rhren und kneten. Aus dem Teig Rollen mit ca. 3 cm 8 formen und in Alufolie wickeln. Etwa 1 Stunde kalt stellen. Backofen auf 150 C vorheizen. Von den Rollen 1 cm dicke Scheiben abschneiden und zu Kugeln formen. Leicht flach drcken auf das Blech legen und ca. 20-25 Minuten backen. 2 Pckchen Vanillinzucker mit 2-3 Esslffeln Zucker mischen. Pltzchen noch hei darin wenden, auf Gitter auskhlen lassen. 3.12.03 Colibri CK

Himbeer Napfkuchen

4 Ei

habe auch noch ein tolles Rezept von einem Himbeer-Napfkuchen. 200 g TK Himbeeren 200 g Mehl 250 g Butter 250 g Zucker 1 Tte. Vanillezucker 1 Prise Salz abgeriebene Schale von einer Zitrone 4 Eier 2 El Rum , habe ich weggelassen 100 g Speisestrke 2 Tl Backpulver 2 Tl Puderzucker Zubereitung: Himbeeren mit 1 El Mehl mischen. Fett, Zucker, Vanillezucker, Salz und Zitronenschale schaumig rhren. Eier nacheinander unterrhren. Den Rum zufgen. Restliches Mehl, Strke und Backpulver vermischen und unter die Fettmasse rhren. Den Teig in eine gefettete und mit Paniermehl ausgestreute Gugelhupfform geben, obenauf vorsichtig die

Himbeeren geben. Anschlieend mit einer Gabel die Himbeeren unter den Teig mengen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad ca. 50 Min. backen. Spter mit Puderzucker bestuben.

Himbeer-Punschkuchen Zutaten fr 12 Portionen: 200 g Mehl

5 Ei + 1 Eigelb

1 Eigelb 150 g Butter 100 g Zucker 1 Prise Salz 1 Tte. Vanillezucker etwas Zitrone(n) Schale, abgerieben Fr den Belag: 2 El Mandeln, gemahlen 2 El Kuchen Brsel (Biskuitbrsel) 600 g Himbeeren 5 Ei 120 g Zucker 1 Zitrone(n), Saft u. Schale 50 g Puderzucker 50 g Speisestrke 70 g Butter 4 El Rum Von den Zutaten fr den Mrbteig einen Teig kneten, 30 Min. in den Khlschrank legen. In eine mit Backpapier ausgelegte Springform Mrbteig legen. Rand etwas hochziehen. Boden mehrmals einstechen. Mandeln mit Brseln mischen, auf den Teigboden streuen. Mit der Hlfte der Himbeeren belegen. Eier trennen, Eigelbe, Zucker, Zitronenschale und -saft schaumig rhren. Eiwei mit Puderzucker steif schlagen, auf die Eigelbmasse geben. Speisestrke, Butter, Rum und brige Beeren zufgen, alles vorsichtig unterziehen. Die Masse auf die Beeren streichen und im vorgeheiztem Backrohr 175Grad/ca.50-60 Min. backen.

Kuchen auskhlen lassen und mit Puderzucker bestreuen. (geht auch gut mit TK Himbeeren) Zubereitungszeit:20 Minuten

Himbeerkuchen

3 Ei

Teig: 100 g Mehl, 50 g Butter oder Margarine, 1 Prise Salz, 30 g Zucker, 1 Eigelb, Fllung: 2 Eigelb, 50 g Zucker, 1 Pkg Vanillezucker, 1 Tl abgeriebene Zitronenschale, 200 g Quark, 3 Eiwei, 100 g Himbeeren (frisch oder TK ) 2 cl Himbeergeist, Buttervanille-Aroma, 30 g gehobelte Mandeln, Alle Teigzutaten verkneten und eine Stunde khl stellen Eine Springform den Boden mit Backpapier auslegen. Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsflche ausrollen. In die Form geben, einen Rand von 4 cm hochdrcken. Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen. Im vorgeheizten Backrohr bei 175C etwa 10 Min. backen. Fllung: Eigelb mit Zucker, und Vanillezucker, Buttervanille-Aroma cremig aufschlagen. Zitronenschale, Quark und Himbeergeist zufgen. Alles zu einer homogenen Masse verrhren. Eiwei steif schlagen, mit den gezuckerten Himbeeren unter die Quark Creme geben. Masse auf den vorgebacken Boden verteilen, glattstreichen und mit Mandelblttchen bestreuen.

Bei 175C weitere 45 Min. backen. Kuchen nach 30 Min. abdecken, damit er nicht zu braun wird. Himbeerkuchen auskhlen lassen und aus der Form nehmen. Mit Puderzucker bestuben.

Hirse- Birnenkuchen

2 Ei

Bei 12 Stcken etwa 815 kj / 190 kcal 3 g Eiwei., 13 g Fett., 18 g Kohlehydrate + 2 g Ballaststoffe pro Stck Vorbereitungszeit + Ruhezeiten : 40 min Backzeit: etwa 40 min Zutaten fr eine Pfanne 24 cm 1 unb. Zitroneschale abreiben + Saft auspressen + 40 ccm abmessen 100 g Butter + 90 g Zuckerrohrgranulat + Zitronenschale + Tl Zimtpulver schaumig rhren 80 g Hirsemehl + 120 g Weizenvollkornmehl + Zitronensaft + 75 g Joghurt nach + nach gut unterrhren. Pfanne einfetten Etwa des Teiges in der Pfanne verteilen + einen Rand formen 20 - 30 min quellen lassen etwa 400 g Birnen entkernen + klein schneiden Den restlichen Teig mit 2 Eigelbe 30 g Zuckerrohrgranulat + 80 100 g gem Mandeln verrhren 2 Eiweie steif schlagen + mit den Birnen vorsichtig unter den Teig ziehen. Die Masse auf dem Teig in der Pfanne verteilen. Den Kuchen auf Stufe 1 von drei mglichen Stufenzugedeckt in etwa 40 min von unten braun backen Die Pfanne von der Kochstelle nehmen + den Teig in etwa 20 - 30 min bei geffneten Deckel sich verfestigen lassen, heraus nehmen.

Holzfller-Kuchen Hefeteig: 375 g Weizenmehl,

4 Ei

1 Pckchen Trockenhefe, 100 g Zucker, 1 Prise Salz, 200 ml lauwarme Milch, 100 g zerlassene abgekhlte Butter Belag: 1 Pckchen Vanillepudding-Pulver, 100 g Zucker, 500 ml Milch, 4 Eigelb, 750 g Magerquark, 50 g Speisestrke, 4 Eiwei, 100 g abgezogene gestiftelte Mandeln 2 El Puderzucker, gesiebt Fr den Hefeteig das Mehl in eine Rhrschlssel sieben und mit der Hefe sorgfltig vermischen. Zucker, Salz, Milch und Butter hinzufgen. Die Zutaten mit dem Knethaken zunchst auf niedrigster Stufe und dann auf hchster Stufe in etwas 5 Minuten zu einem Teig verarbeiten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange stehen lassen, bis er sich sichtbar vergrert hat, ihn auf der Arbeitsflche nochmals kurz durchkneten, in einer gefetteten Fettfangschale ausrollen. Fr den Belag aus Puddingpulver, Zucker und Milch nach Packungsanweisung einen Pudding zubereiten und etwas abkhlen lassen. Eigelb, Quark und Speisestrke unterrhren. Eiwei steif schlagen und vorsichtig unterheben. Die Masse auf den Teig streichen und mit Mandeln bestreuen. Das Blech in den Ofen schieben. Gas: Stufe 2-3 (nicht vorgeheizt), Ober-/Unterhitze: etwa 170C (vorgeheizt) Backzeit: 50 Minuten Den abgekhlten Kuchen mit Puderzucker bestuben

Holzfllerschnitten Fr den Hefeteig: 375 Mehl,

4 Ei

1 Tte Trockenhefe, 100 g Zucker, 1 Prise Salz, 200 ml lauwarme Milch, 100 g zerlassene, abgekhlte Butter Fr den Belag: 1 Tte Vanillepudding-Pulver, 100 g Zucker, 500 ml Milch, 4 Eigelb, 750 g Magerquark, 50 g Speisestrke, 4 Eiwei, 100 g gestiftelte Mandeln, 2 El gesiebter Puderzucker Fr den Hefeteig Mehl in eine Schssel geben und mit der Hefe sorgfltig vermischen. Zucker, Salz, Milch und Butter hinzufgen. Zutaten mit dem Knethaken zunchst auf niedrigster, dann auf hchster Stufe in etwa 5 Minuten zu einem Teig verarbeiten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort, so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrert hat. Den Teig dann noch mal gut durchkneten, und auf die Gre eines Backbleches ausrollen. Fr den Belag aus Puddingpulver, Zucker und Milch nach Packungsaufschrift einen Pudding zubereiten und etwas abkhlen lassen. Eigelb, Quark und Speisestrke unterrhren. Eiwei steif schlagen und vorsichtig unterheben. Die Masse auf den Teig streichen und mit Mandeln bestreuen. Das Backblech in den Backofen (Mitte) schieben und bei ca. 170 Grad etwa 50 Minuten backen. Den Kuchen etwas abkhlen lassen und dann mit Puderzucker bestuben.

Honig Lebkuchen 500 500 500 250 g g g g Weizenmehl Roggenmehl Honig Zucker

6 Ei + 1 Eiwei

6 Eier 1 Tl Zimt 1/2 Tl Nelkenpfeffer

30 g Natron das Abgeriebene von 1 Zitronenschale (ungespritzt) Zum Garnieren: 100 g abgezogene halbierte Mandeln einige kandierte Frchte 1 Eiwei Eier und Zucker grndlich verrhren. Den erwrmten Honig zufgen. Gut vermischen. Dann Mehl, Zimt, Nelkenpfeffer, abgeriebene Zitronenschale und Natron zugeben und alles grndlich durchkneten, bis ein glatter Teig entsteht. In einer Schssel zugedeckt an warmem Ort 1 Nacht stehen lassen. Am nchsten Tag den. Teig auf einer bemehlten Arbeitsflche 1/2 cm dick ausrollen, mit dem verquirlten Eiwei bestreichen, in Rechtecke schneiden, diese mit Mandeln und kandierten Frchten belegen und im Backofen bei 180 C goldbraun backen (ca. 35- 40 Minuten). Auskhlen lassen und in Blechschachteln aufbewahren. Aus dem Buch: Die gesunde Honigkche

Honigkuchen

2 Ei + 1 Eiwei

10 g Pottasche, 1 Glschen Rum, 250 g Honig, 120 g Butterschmalz, 500 g griffiges Weizenmehl, 2 Ei, 80 g Zucker, Zimt, Gewrznelken, Sternanis, 50 g Nsse, grobgehackte Nsse, grober Zucker, 1 Eiklar. Pottasche am Abend vorher mit einem Glschen Rum auflsen, am nchsten Tag mit Honig und Butterschmalz vermischen und handwarm erhitzen. Diese Honiglsung ber das Mehl schtten und gut abarbeiten, dabei 2 ganze Ei nach und nach, Zucker, Zimt, Gewrznelken, Sternanis und grobgeschnittene Nsse einarbeiten. Zusammengepresst den Teig ber

Nacht ruhen lassen, am nchsten Tag daumendick auf ein gut gefettetes Backblech ausbreiten und in mittelheiem Rohr zu goldbrauner Farbe backen. Whrend des Backens ab und zu mit gewssertem Eiklar bestreichen, gegen Schluss des Backens mit grobgehackten Nssen und grobem Zucker bestreuen.

Hutkuchen

6 Ei

6 Eiern 2 Pack. Vanillezucker 8 El. Wasser 300 g Mehl 1 Prise Salz 2 Msp. Backpulver 1/2 Ltr. Milch 50 g Zucker 1 Puddingpulver Vanille 3/4 Pack. Nougatmasse Aus den Zutaten 2 Biskuitbden backen . Einen davon unbedingt in einer Obstkuchenform . Man braucht eine runde Schssel , die auf den Boden pat , der Rand mu frei bleiben . Den anderen Boden in kleine Vierecke schneiden ( ca. 1 x1 cm ) und mit Weinbrand trnken . Einen Vanillepudding kochen , noch warm Pck. Nougat einrhren , 6 El Pudding abnehmen und mit Butter zu einer Buttercreme verarbeiten ,. Pudding Biskuitmasse einfllen und ber Nacht in den Khlschrank geben . Den Biskuitboden mit Marmelade bestreichen , Rand frei lassen und die Puddingmasse darauf strzen . Mit Buttercreme bestreichen und mit Kokosraspel abdecken . Aus Marzipan Kordeln drehen und um den Kuchen legen , die Enden runterhngen lassen .

Httenkse Kuchen 12 Stck

5 Ei

400 g Mandeln gem 300 g Bananen ( 2 Stck ) 200 g Vollrohrzucker 1 Tte Bourbone Vanillezucker 1 Tl Backpulver 1 Prise Salz

2 Pfund Httenkse 5 Ei 1 Zitronenschale abgerieben 0,5 Zitronensaft Schokostreusel 1 a 26 cm Springform Backpapier dafr Bis auf Schokostreusel alle Zutaten mit einander vermischen . In eine mit Backpapier ausgelegte Springform gieen . Mit Schokostreusel bedecken. In den kalten Backofen bei 160C Umluft ca 100 min backen. Ca 20 min in der Form lassen. Form ffnen + am Backpapier auf ein Kuchenrost ziehen, vom Boden runter. Ganz aus khlen lassen vor dem anschneiden. Sonntag, 20. November 2005, eigenes Rezept Hans60 Vernderung

Bananen + Schokostreusel waren aus 300 g TK Sauerkirschen, statt dessen. Nachdem alle Zutaten verrhrt, dann die TK Kirschen, vorsichtig unterheben, + weiter wie im Rezept beschrieben 06.07.06 Hans60

Httenksekuchen Qorako`l 7 Ei getrennt 800 g Httenkse

7 Ei

2 x 1 Prise Salz 250 g Vollrohrzucker 40 g Ingwer fein gewiegt 200 g Mandeln gem 8 El Buchweizenkrner + 1 El Korianderkrner gem. 4 cl Rum 54 % 1 a 26 cm Springform + Backpapier dafr 7 Ei trennen, Eiwei mit einer Prise Salz steif schlagen. Alle anderen Zutaten miteinander verrhren, steife Eiwei drunter heben, so das keine Eischnee auerhalb des Teiges zu sehen ist, wird sonst zu dunkel beim backen. In mit dem Backpapier ausgelegte Springform gieen. In den kalten Backofen bei 150C Umluft ca 70 min backen, Bei Ober-+ Unterhitze vorheizen auf ca 170- 180C + ca 50- 60 min backen. Bemerkungen: Der Kuchen sieht ein wenig anders aus, Httenkse noch sichtbar, der Ingwer + der Koriander bringt eine ganz interessante Geschmacksnote, leider verliert sich der Rum, na ja , "Mann" kann ja nicht alles haben. Der Kuchen reit ein wenig ein, fiel aber nicht so ein , wie sonst, + noch fast hei bis warm , war es kein Problem ihn anzuschneiden, essen sowieso nicht. Sogar ohne Sahne, war es ein Gedicht. 31.10.05 eigenes Rezept Hans60

Italienischer Gemsekuchen 2 Ei M 6 Portionen 225 g Aufgetaute Strudelbltter aus der Tiefkhltruhe 125 g Geschmolzene Butter 350 g Aufgetauter Tiefkhlspinat 2 Ei

150 ml Flssige Sahne 225 g Ricotta 1 Entkernte und in Streifen geschnittene rote Paprikaschote 60 g Pinienkerne

Salz und Pfeffer 1. Mit den Strudelblttern eine 20 cm Kuchenform auslegen. Jede Schicht mit geschmolzener Butter bestreichen. 2. Spinat in Sieb oder Durchschlag geben und die restliche Flssigkeit mit einem Lffel oder der Hand auspressen. Spinat zu 8-9 Bllchen formen und in der vorbereiteten flachen Form anrichten. 3. Ei, Sahne und Ricotta vermengen und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und ber den Spinat geben. 4. Restliche Butter in einen Topf geben. Rote Paprikastreifen dazugeben und bei schwacher Hitze und hufigem Rhren ca. 4 - 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Streifen auf den Flan legen. 5. Pinienkerne darber geben und im vorgeheizten Backofen bei 190 C/ Gas Stufe 5 ca. 20 - 25 Minuten backen, bis die Fllung fest und der Teig goldbraun ist. Sofort servieren oder vollstndig abkhlen lassen und bei Raumtemperatur servieren. Spinat, roter Paprika, Ricotta und Pinienkerne verleihen diesem ansprechenden Kuchen sein mediterranes Aroma. VARIANTE: Falls Sie keinen Paprika mgen, verwenden Sie stattdessen Pilze. Wildpilze sind besonders lecker. Fr zustzliche Farbe und Geschmack knnen Sie auch klein geschnittene sonnengetrocknete Tomaten dazu geben. Ser Hefezopf 3 Ei M

1 Kg b e s t e s Weizenmehl (das hngt wesentlich vom Gelingen ab) 100 g Zucker 1/2 El Salz 1 Wrfel frische Hefe (Zimmertemperatur) 500 ml lauwarme Milch 150 g weiche Butter 2 Eier (Zimmertemperatur) abgeriebene Schale 1 Zitrone oder 1/2 Tl Citroback (lieber zu wenig als zu viel) Zum Bestreichen 1 ganzes Ei und Hagelzucker Das Mehl in eine groe Schssel sieben. Milch leicht erwrmen und in einen Rhrbecher gieen. Zucker und zerbrckelte Hefe dazu und alles zusammen so gut verrhren bis sich die Hefe weitgehend aufgelst hat. Salz, Zitronenschale und Eier dazugeben und alles zusammen gut verquirlen. Am besten kurz mit einem Zauberstab, ansonsten mit dem Handmixer. Diese Flssigkeit zum Mehl gieen, weiche Butter dazu und alles zusammen krftig verkneten.

Ein Vorteig ist nicht notwendig und auch nicht wnschenswert. So lange kneten bis der Teig elastisch und glatt ist. Von Hand etwa 10 Min., mit der Kchenmaschine entsprechend weniger. Mit einem feuchten Kchentuch (damit der Teig oben nicht antrocknet) abdecken und um das Doppelte aufgehen lassen. Eine Backunterlage mit Mehl bestreuen und den gegangenen Hefeteig darauf geben und diesen von Hand nochmals durchkneten. Zwischenzeitlich den Backofen auf 200 vorheizen. Ich empfehle Oberund Unterhitze, da der Zopf bei Heiluft schneller trocken wird, weil er zu schnell aufgeht und dadurch zu viel Luft in den Teig kommt. Backblech einfetten oder mit Backpapier belegen. Nun kommt das Formen. Meine Oma hat das mit drei Strngen gemacht, ich mache es mittlerweile anders. Dazu den Teig in zwei Hlften teilen. Daraus mglichst lange, an den Enden zugespitzte Rollen formen. Beide Rollen spiralenfrmig umeinander schlingen. Am besten oben bei den Spitzen beginnen. Ziemlich straff drehen. Nun hat man einen spiralenfrmigen Strang. Diesen an beiden Enden halten und so gedreht wie er ist, nochmals spiralenfrmig fest umeinander schlingen. Der Zopf hat sich nun optisch sehr verkleinert und sieht an einem Ende viel schmaler aus. Das ist gewnscht und richtig. Durch diese einfache Form des Wickelns sieht er aus wie ein schn geflochtener Zopf. Diesen diagonal auf das Backblech legen. (Er wird bombastisch aufgehen) Nun ein ganzes Ei sehr gut verquirlen, am besten mit Hilfe des Mixers, und eine Prise Zucker und Salz zugeben. Das ist sehr wichtig, weil das Ei dann nicht schwarz wird beim Backen. Nach Wunsch schn dick mit Hagelzucker bestreuen. Auf die mittlere Schiene des Ofens schieben und etwa 1 Stunde backen. Je nach Backofen kann man nach der Hlfte der Backzeit auf 180 herunterschalten. Es macht nichts wenn der Zopf ein klein wenig zu fest brunt, denn er wird auen dadurch richtig knusprig, zumal der Zucker etwas karamellisiert, und ist innen trotzdem sehr locker. Nach dem Abkhlen kann man ihn schon anschneiden. Er schmeckt sogar noch nach 4 Tagen aromatisch und ist nicht wirklich trocken. Keinesfalls in einer Plastiktte aufbewahren. Es ist jetzt ein bisschen lang geworden, aber es ist wichtig, dass alles genau erklrt wird, weil es so viele Kleinigkeiten zu bercksichtigen gibt. Wnsche gutes Gelingen LG lone_bohne l

Haselnuss

Haselnuss-Kuchen 100 g Butter, 180 g Zucker, 1 Pkg Vanillezucker,

2 Ei

2 Eier, 3 El Kakaopulver, 125 g Mehl, 1 Tl Backpulver, 60 g geh Haselnsse, Fett, Johannisbeergelee Butter schaumig rhren, Zucker, Vanillezucker dazugeben und Eier grndlich unterrhren. Kakaopulver darber sieben, dann Mehl vermischt mit Backpulver ebenfalls durch ein Sieb geben und unter die Creme rhren. gehackte Haselnsse untermengen. Teig in einer sehr grndlich gefetteten Springform glattstreichen, im vorgeheizten Herd bei 175 ca. 25min. backen. Je nach Geschmack mit etwas Johannisbeergelee bestrichen servieren

Haselnusskuchen

4 Ei

Teig: 300 g Butter oder Margarine, 250 g Zucker, 1 Prise Salz, 4 Eier, 250 g Mehl, 3 Tl Backpulver, 200 g geriebene Haselnsse, Margarine zum Form einfetten Fr den Guss: 150 g Puderzucker, 2 El Kakao, 3 El Rum, 3 El Wasser Butter oder Margarine, Zucker und eine krftige Prise Salz in einer Schssel schaumig rhren. Nach und nach die Eier aufschlagen und reingeben. Mehl und Backpulver mischen. Mit den Haselnssen in die Schssel geben. Rhren, bis der Teig reiend vom Lffel fllt. Kastenform einfetten. Teig einfllen. Auf der mittleren Schiene in den vorgeheizten Backofen stellen. Backzeit 60 min., E-Herd 200 Grad, G-Herd Stufe 4 oder knapp 1/2 groe Flamme

Fr den Guss Puderzucker mit dem Kakao in einer Schssel mischen. Mit Rum und Wasser glattrhren. Kuchen auf einem Kuchengitter strzen. Noch hei mit dem Guss berziehen. Dieser Kuchen lsst sich besonders gut auf Vorrat backen, denn sein volles Aroma entwickelt er erst nach drei Tagen.

Haselnusskuchen

6 Ei

200 g Haselnusskerne, 200 g Mehl, 50 g Kartoffelmehl, 350 g Zucker, 60 g Helles Schokoladenpulver, 80 g Butter, 6 Eier, 50 g Sultaninen, 1 Zitrone, Schale von 1 Pack. Backpulver, 1 Pack. Lauwarme Milch, 1 Pack. Aprikosenmarmelade Mandelsplitter Die Haselnusskerne im Backofen rsten, die feine Haut entfernen und grob mahlen. Haselnsse, Mehl, Kartoffelmehl, Zucker und Schokoladenpulver vermischen. Die Butter schmelzen und ebenfalls dazugeben. Unter stndigem Rhren die Eier nacheinander darunter mischen. Die eingeweichten Sultaninen, die abgeriebene Schale einer Zitrone, das Backpulver und die lauwarme Milch unter den Teig arbeiten. Eine Springform (26 cm Durchmesser) mit Butter ausstreichen und den Kuchenteig hineingeben. In dem auf 180 Grad vorgeheizten Backofen 30 Minuten backen. Den gebackenen Kuchen aus der Form lsen und abkhlen lassen. Dann ringsum mit Aprikosenmarmelade bestreichen und mit Mandelsplittern bestreuen. Folge 269, 16. Dezember 2001 von Kathrin Regg und Werner O. Feit

Haselnusskuchen

250 g gemahlene Haselnsse 200 g Vollrohrzucker 1 Pckchen Vanillezucker 250 g Vollweizenmehl 2 - 3 Tropfen Bittermandelaroma 4 gestrichene Tl Backpulver etwa 250 ml Milch Die gemahlenen Haselnsse, Zucker, Gewrze sowie das mit Backpulver vermischte Mehl in eine Schssel geben und miteinander verrhren. Dann gibt man nach und nach die Milch darunter. Man verwende nur soviel Milch, dass der Teig schwer reiend vom Lffel fllt. Den Teig fllt man in eine gut gefettete Napfkuchen oder Kastenform und bckt bei ca. 180 Grad etwa 55 Minuten.

Haselnusskuchen mit Aprikosen Menge: 16 Stcke

6 Ei

200 g Gemahlene Haselnsse 150 g Getrocknete Aprikosen (ungeschwefelt) 6 Eier (Kl. M) 150 g Weiche Butter 200 g Feiner Zucker 80 g Mehl 1 Teel. Backpulver Salz Butter fr die Form Mehl zum Bestuben Puderzucker zum Bestreuen 1. Haselnsse in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rsten, abkhlen lassen. Aprikosen in 1/2 cm groe Wrfel schneiden. 2. Eier trennen, das Eiwei kalt stellen. Butter und Zucker mit den Quirlen des Handrhrers 2-3 Minuten bei mittlerer Stufe cremig schlagen, bis der Zucker sich aufgelst hat. Das Eigelb zugeben und 3-4 Minuten schaumig schlagen. Mehl, Backpulver und 1 Prise Salz mischen und unter die schaumige Masse rhren. Aprikosen mit Mehl bestuben, mit den Haselnssen zum Teig geben und unterrhren. 3. Eiwei mit 1 Prise Salz steif schlagen und nach und nach mit

einem Gummispatel vorsichtig unterheben. Eine Gugelhupfform (2 l Inhalt) leicht mit Butter einfetten und mit Mehl ausstuben. Teig in die Form fllen. Im vorgeheizten Backofen auf der untersten Schiene bei 160 Grad (Gas 1-2, Umluft 150 Grad) 50-55 Minuten backen. 4. Form aus dem Ofen nehmen und 4-5 Minuten stehen lassen, dann den Kuchen mit einem kleinen Kchenmesser vom Formrand lsen, vorsichtig auf ein Kuchengitter strzen und abkhlen lassen. Mit Puderzucker bestreuen und servieren. :Zubereitungszeit 1:30 Stunden :Pro Stck 6 g E, 19 g F, 25 g KH = 290 kcal (1214 kj) Erfasst *RK* 26.11.2004 von Babs

Honigkuchen

2 Ei + 1 Eiwei

10 g Pottasche, 1 Glschen Rum, 250 g Honig, 120 g Butterschmalz, 500 g griffiges Weizenmehl, 2 Ei, 80 g Zucker, Zimt, Gewrznelken, Sternanis, 50 g Nsse, grobgehackte Nsse, grober Zucker, 1 Eiklar. Pottasche am Abend vorher mit einem Glschen Rum auflsen, am nchsten Tag mit Honig und Butterschmalz vermischen und handwarm erhitzen. Diese Honiglsung ber das Mehl schtten und gut abarbeiten, dabei 2 ganze Ei nach und nach, Zucker, Zimt, Gewrznelken, Sternanis und grobgeschnittene Nsse einarbeiten. Zusammengepresst den Teig ber Nacht ruhen lassen, am nchsten Tag daumendick auf ein gut gefettetes Backblech ausbreiten und in mittelheiem Rohr zu goldbrauner Farbe backen. Whrend des Backens ab und zu mit gewssertem Eiklar bestreichen, gegen Schluss des Backens mit grobgehackten Nssen und grobem Zucker bestreuen.

II
Ich liebe Dich Schnitten 1 Ei M

1 Paket TK-Bltterteig ( 10 Scheiben) 1 Ei Bltterteigquadrate nach Anweisung auftauen lassen. Alle in der Mitte waagerecht halbieren. Rechtecke mit dem verquirltem Ei bestreichen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und im vorgeh. Ofen bei 200 ca 20 Minuten backen. Danach abkhlen lassen. 250 g Sahnequark 1/4 l Kirschsaft Saft einer 1/2 Zitrone 2 El Zucker 1 Tte. Vanillezucker Quark mit Kirschsaft, Zitronensaft, Zucker, Vanillinzucker glattrhren und abschmecken. Je 10 Bltterteig-Rechtecke mit der Creme fllen und die brigen 10 als Deckel wieder aufsetzen. Nun knnen Sie die Schnitten mit Zuckerschrift und Zuckerblmchen verzieren.

Ilsenburger Wellen 250 g weiche Butter, 250 g Zucker, 7 kleine Eier, 2 Tl Backpulver, 250 g Mehl, Salz, 50 g Kakaopulver, 2 El Vanillezucker,

7 Ei

Fr die Form: Margarine Kastenform von 28 cm Lnge Die Butter mit dem Zucker schaumig rhren. Die Eier trennen und die Eigelbe nach und nach unter die Buttermasse rhren. Das Backpulver mit dem Mehl mischen und unter den Teig rhren. Die Form fetten und den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Eiweie mit 1 Prise Salz steif schla-

gen , auf den Teig fllen und mit einem Rhrlffel unterheben. Den Teig halbieren und eine Hlfte mit dem Kakaopulver und dem Vanillezucker verrhren. Den Hellen und den dunklen Teig schichtweise in die Form geben, mit einer hellen Schicht abschlieen. Den Kuchen im Backofen (Mitte) 50-60 min. backen. Nach etwa 40 min. den Kuchen mit Pergamentpapier bedecken. Den Kuchen nach Belieben mit heller oder dunkler Kuvertre berziehen. Israelischer Schokoladenkuchen

Irischer Frchtekuchen

3 Ei

Teig: 150 g Butter oder Margarine, 125 g Zucker, 1 Tte . Vanillinzucker, 3 Eier, 1 Prise Salz, 2 El Whisky, 100 g Marzipan, 200 g Mehl, Tl Backpulver, jeweils 50 g Mandeln, Rosinen, Korinthen, kandierte Kirschen, Orangeat, Zitronat Glasur: 200 g Puderzucker, 1-2 El Whisky Fett schaumig rhren. Zucker, Vanillinzucker, Eier, Salz zugeben und gut verrhren. Die Marzipanmasse zerbrckeln und mit dem Whisky zur Schaummasse geben, gut verrhren. Mehl und Backpulver mischen, sieben und unterrhren. Die kleingeschnittenen Frchte, Rosinen, Korinthen und Mandeln unterheben. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte, gefettete Kastenform fllen und bei 180C und bei 180C 60-70 Min. backen Puderzucker und Whisky verrhren, den warmen Kuchen damit bestreichen.

Israelischer Schokoladenkuchen 3 Eier,

3 Ei

0,5 Tasse l, 1,5 Tassen Zucker, 1,5 Tassen Mehl, 0,5 Tasse Milch, 1 Tte. Vanillezucker, 1 Tte. Backpulver, 3 El Kakao Schokoladenkuvertre Eier, Zucker und l verquirlen. Mehl, Kakao, Backpulver und Milch unterrhren. Der Teig ist sehr flssig. In eine Kastenform fllen und backen. Erkalten lassen und mit Schokoladenguss berziehen.

Italienischer Mandelkuchen 100 g Mandeln, 4 Ei trennen 1 Tl Zitronensaft, 125 g Puderzucker, 1 Tl Vanillezucker, 40 g Mehl, 1 Tl Backpulver.

4 Ei + 1 Eiwei

Belag: 75 ml Amaretto, 50 g Mandeln gehackt, einige Tropfen grne Speisefarbe, 125 g Puderzucker, 2 El Zitronensaft, 1 Eiwei. Aus den Teigzutaten einen Biskuit herstellen und in einer gefetteten Form bei 175 etwa 30 min backen. Nach dem Auskhlen mehrmals einstechen und mit dem Amaretto betrufeln. Die gehackten Mandeln mit der Speisefarbe leicht grn frben. Puderzucker, Eiwei und Zitronensaft zu einem glatten Guss verrhren und ber den Kuchen streichen. Gehackte Mandeln darberstreuen.

JJ
Joghurt-Kuchen M o 12 Stcke pro Stck 1,5 Points. 1 Biskuit-Boden 1 kg Magermilch-Joghurt 1 El Vanillezucker Saft 1 Zitrone 50 g Zucker (austauschen durch Sstoff) 12 Blatt Gelatine 1 Dose Mandarinen Gelatine einweichen, bei leichter Hitze schmelzen. Joghurt mit Vanillezucker und Sstoff verrhren und Gelatine unterrhren. Mandarinen unterheben. Um den Biskuit-Boden einen Tortenrand legen und die Masse einfllen, ca. 3 Stunden kalt stellen.

Jean Paul Belmondo Kuchen 4 Eier 75 g Speisestrke 175 g Zucker 0,5 Tl Backpulver Schale 1 Orange 75 g zerlassene Butter 75 g Mehl 50 g Mandelbltter 1 El Zucker knapp 0,5 l Orangensaft 2 El Puderzucker Saft 1 Zitrone

4 Ei

Aus den Zutaten zu einen Biskuitteig schaumig rhren . Zum Schluss das steifgeschlagene Eiwei und die abgekhlte , zerlassenen Butter vorsichtig unter heben. Boden einer Springform mit Backpapier auslegen und einfetten. Mit Mandelblttchen bestreuen . Teig einfllen. Bei 180 Grad ca. 50 min. backen . Dann 10 min. im ausgeschalteten . Backofen stehen lassen .

Orangensaft mit Zitronensaft und Zucker mischen und erwrmen . Kuchen strzen Papier abziehen . Viele kleine Lcher in den Kuchen stechen . Warmen Saft darber verteilen .. Mit Puderzucker besieben.

Jobst-Schnitten

5 Ei

Zubereitungszeit: 30 Min., ohne Abkhlzeit Backzeit: etwa 25 Min. Fr den All-in-Teig: 250 g Weizenmehl 3 gestr. Tl Backpulver 120 g Zucker 1 Prise Salz einige Tropfen Butter-Vanille-Aroma 5 Eier (Gre M) 200 g weiche Butter oder Margarine 1 Tte. (75 g) Schokotrpfchen Fr den Belag: 4 Becher (je 150 g) Obst-Joghurt, z. B. Ananas, Erdbeer, Heidelbeer, Pfirsich/Aprikose Zum Garnieren: Einige Blttchen Zitronenmelisse 1. Fr den Teig Mehl mit Backpulver mischen und in eine Rhrschssel sieben. Zucker, Salz, Aroma, Eier und Butter oder Margarine hinzufgen. Die Zutaten mit Handrhrgert mit Rhrbesen zunchst kurz auf niedrigster, dann auf hchster Stufe in etwa 2 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten. 2. Den Teig auf ein Backblech (30 x 40 cm, gefettet) geben und glatt streichen. Schokotrpfchen darauf verteilen. Das Backblech in den Backofen schieben. Ober-/Unterhitze: etwa 180 C (vorgeheizt) Heiluft: etwa 160 C (vorgeheizt) Gas: Stufe 2-3 (vorgeheizt) Backzeit: etwa 25 Minuten

3. Das Backblech auf einen Kuchenrost stellen. Den Gebckboden erkalten lassen. Anschlieend den Boden in etwa 20 Stcke schneiden. 4. Fr den Belag die Joghurtschicht aus den Bechern nehmen. Auf jedes Kuchenstck einen Klecks Joghurt geben und mit einem Teelffel eine Vertiefung eindrcken. In die Vertiefung jeweils etwas von der Fruchtmasse (aus den Joghurtbechern) geben. 5. Die Jobstschnitten mit Zitronenmelisseblttchen garniert servieren.

Joghurt- Nusskuchen

3 Ei

Bei 12 Stcken etwa 1750 kj / 415 kcal 8 g Eiwei., 24 g Fett., 40 g Kohlehydrate +5 g Ballaststoffe pro Stck Vorbereitungszeit : etwa 20 min Ruhezeiten : 20-30 min Backzeit: etwa 65-70 min Zutaten fr eine Pfanne 24 cm 200 g Butter sehr schaumig rhren, 200 - 220 g Zuckerrohrgranulat + 150 g Joghurt 30 ccm Rum/Weinbrand 3 Eigelbe Tl gem Vanille 150 g gem Haselnsse 400 g Weizenvollkornmehl + + + + untermischen + unterrhren.

den Teig zugedeckt an einem warmen Ort etwa 20 min quellen lassen, 3 Steifgeschlagene Eiweie vorsichtig unter den Teig ziehen. Pfanne einfetten. Den Teig in die Pfanne fllen + glatt streichen, da der Kuchen umgedreht werden soll, die obere Hlfte des Teiges mit einem feuchten Teigschaber vom Rand lsen + zur Mitte drcken, bis er den des Pfannenboden hat.

Den Kuchen auf Stufe 1 zugedeckt in etwa 30 min von unten braun backen Die Pfanne von der Kochstelle nehmen + den Teig in etwa 20 - 30 min bei geffneten Deckel sich verfestigen lassen, dann vorsichtig umdrehen. Jetzt auch die Oberseite in 10 min gut brunen. Anschlieend den Kuchen strzen + auf ein Kuchengitter auskhlen lassen.

Joghurt-Pfirsich Kuchen 15 Lffelbiskuits 500 g Joghurt 0.1%

500 g fettarmen Frischkse 0,2% 2 Tten Tortenguss klar 1/4l Wasser 2 D. Pirsche ohne Zucker Sstoff Orangenaroma oder Vanillearoma, je nach Geschmack Lffelbiskuits zerbrselt in einer Springform verteilen. Frischkse und Joghurt verrhren und mit Aroma und Sstoff abschmecken. Dosensaft, Wasser und Tortenguss nach Packungsanweisung zubereiten und langsam nach und nach unter den Joghurtksegemisch rhren. Ca. 1/4 des J.K. Misch in die Springform auf die Brsel geben und vorsichtig verteilen. Darauf dekorativ die Dosenpfirsiche schichten und dann zum Schluss den Rest des J.K. Misch drbergieen. Glattstreichen. Ich habe ihn dann in den Froster gepackt. Schmeckt sehr lecker. Man kann ihn natrlich auch im Khlschrank lagern, mindestens 4 Std. Mir war mehr nach Eistorte. Kstlich. Das sind 1.1 Points bei 12 Stck.

Johannisbeerkuchen

1 Ei + 6 Eiwei

500 g rote Johannisbeeren, 40 g Butter oder Margarine, 1 Ei, 75 g Zucker, 1 Tte Vanillezucker, Saft einer Zitrone,

1 Prise Salz, 200 g Mehl, 1 Tl Backpulver, 2 El Sahne, Margarine zum Einfetten, 4 El Semmelbrsel, Fr den Belag: 6 Eiwei, 200 g Zucker, 125 g gem. Mandeln, 100 g Puderzucker zum Bestreuen Johannisbeeren mit kaltem Wasser gut absplen. Mit einer Gabel von den Rispen streifen. Auf einem Sieb abtropfen lassen. Beiseite stellen. Fr den Teig Butter oder Margarine in einer Schssel schaumig rhren. Dann Ei, Zucker, Vanillezucker, Zitronensaft und Salz zugeben. Mehl mit Backpulver mischen und mit der Sahne nach und nach unter den Teig rhren. Der Teig soll ziemlich schwer vom Lffel fallen. Eine Springform D24 cm einfetten. Mit 2 El Semmelbrsel bestreuen. Teig in die Form fllen und mit den restlichen Semmelbrseln bestreuen. Johannisbeeren in eine Schssel geben. Eiwei in einem Topf steif schlagen. Zucker nach und nach zugeben. Mandeln unterheben. Die Hlfte der Masse mit den Beeren mischen und auf dem Teig verteilen. Mit dem Rest der Eiweimasse den Kuchen abdecken. In den vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene stellen. Backzeit ca. 80 min., E-Herd 180 Grad, G-Herd Stufe 3 oder 1/3 groe Flamme Den fertigen Kuchen dick mit Puderzucker bestreuen. l

Julianen Kuchen Teig: 250 g Mehl 250 g Butter 2 El 5%iger Essig

Belag: 0,5 Glas Aprikosenkonfitre 1 Dose Aprikosen 1 Pckchen Sahnesteif 0,5 l Sahne

Mehl, Butter und Essig verkneten und 30 Minuten khl stellen. Zwei ausrollen. Eine Springform mit Backpapier auslegen und einfetten. Die Bden nacheinander bei 175 C abbacken. Noch warm mit der Marmelade bestreichen. Auf dem ersten Boden die abgetropften Aprikosen verteilen. Sahne mit Sahnesteif schlagen. 2/3 davon auf den ersten Boden streichen. Den zweiten Boden auflegen. Mit dem Rest der Sahne ringsherum und obenauf verzieren. Der Juliannenkuchen wird auch als Essig-Torte bezeichnet.

KK

Alles andere
Kaba Kuchen 250 g Butter 250 g Zucker 6 Eier 250 g gem. Nsse 125 g Mehl 100 g Kaba 1 Tl Zimt 1 Tte. Backpulver 1 Tl Eierlikr Einen Rhrteig herstellen und in eine gefettete Kranzform fllen. Bei ca 190 1 Stunde backen. Mit Schokoladen-Glasur berziehen. 6 Ei

Karottenkuchen

1 Ei + 2 Eiwei

Tl Pflanzenmargarine, vollfett 75 g Mehl, jede Sorte, wei 66 g Mehl, jede Sorte, Vollkorn 1 Tl Backpulver

1 Tl Zimt 3 g Salz, (0,5 Tl) 1 Ei(er), gro 2 Eiwei 36 Tl Honig, (180 ml) 4 El Pflanzenl, (60 ml) 1 El Zitronensaft 350 g Mhre(n)/Karotte(n), geschlt und gerieben 80 g Frischkse, Dreiviertelfettstufe, 30% Fett i.Tr., natur 6 Tl Puderzucker 3 g Vanillepulver, (0,5 Tl) Ofen auf 180 C vorheizen. Eine antihaftbeschichtet Backform (8 20 cm) mit einem Pinsel dnn einfetten. In einer kleinen Schssel Mehl, Backpulver, Zimt und Salz vermischen. In einer groen Schssel Eier, Eiwei, Honig, l und Zitronensaft verrhren, geriebene Karotten und die Mehlmischung unterheben. Zu einer glatten Masse verarbeiten. In die Form fllen und 30 -35 min. backen. Machen Sie die Garprobe: stechen Sie ein Holzstbchen in die Mitte des Kuchens, bleibt kein Teig kleben, ist der Kuchen fertig. Kuchen zum Abkhlen aus der Form lsen und auf ein Kuchengitter legen. Fr die Glasur den Frischkse mit dem Puderzucker und der Vanille verrhren, in einer dnnen Schicht auf den ausgekhlten Kuchen streichen. Kartoffel Schokoladenkuchen 2 Ei+ 1 Eiwei M

200 g rohe Kartoffeln, fein gerieben 50 g zartbittere Schokolade, gerieben 125 g Butter 100 g Zucker 1 x Vanillezucker 1 Prise Salz 1 Messerspitze Ingwerpulver Tl gemahlener Zimt 2 Ei 75 g gemahlene Haselnsse 150 g Mehl 1 Tl Backpulver

4 El. Milch Kartoffeln fein reiben und in einer Schssel stehen lassen, bis sich Flssigkeit bildet, dann sehr grndlich ausdrcken. Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig rhren. Die brigen Gewrze reingeben und nacheinander die Eier unterrhren. Haselnsse, Mehl und Backpulver mischen. Mehlmischung und Milch unterrhren. Zum Schluss Kartoffeln und Schokolade daruntermischen. Eine Kastenform entweder fetten oder mit Backpapier auslegen, Teig reinfllen und bei 180 Grad ca. 55 Minuten backen. Etwas auskhlen lassen, dann strzen, Backpapier abziehen. Nach dem Auskhlen entweder mit Kuvertre berziehen oder mit einem Guss aus 1 Eiwei

1 Eiwei, 150 g Puderzucker, 2 El. Kakao und 3 El. Rum

Kartoffelkrmelkuchen 50 g Butter od. Margarine, 250 g gek. Kartoffeln, 150 g Zucker, 200 g Mehl, 1 Pkg Vanillezucker, 1 Pkg Backpulver, 1 Prise Salz, Marmelade, Fett mit Zucker schaumig rhren, Vanillezucker und Salz zugeben. Kartoffeln reiben, Mehl mit Backpulver mischen und alles unterkneten. Den krmeligen Teig zur Hlfte in eine gut gefettete Springform fllen und andrcken. Den restlichen Teig in Krmeln darbergeben. Backzeit: 30-40 Min. bei 175C. Den erkalteten Kuchen einmal aufschneiden und mit Marmelade fllen.

Kartoffelkuchen Sarlavuk 4 Portionen 1 Kg Kartoffeln

4 Ei

250 g Mhren 400 Feta , 4 Ei 300 g Maiskrner ( kein Popkorn ) Muskatnuss die Reste 1 Tl Salz 1 Prise Vollrohrzucker 30 g Ingwer klein gewiegt Liebstckel, Bltter davon klein gewiegt 1 a 26 cm Springform Backpapier dafr Kartoffeln + Mhren fein raspeln. Feta in Stcke brechen + mit den Eiern in ein hohes Gef, + zusammen prieren. Maiskrner mit den Resten der Muskatnsse ( die man mit der Hand nicht mehr reiben kann, ich nahm drei) zusammen mahlen. Alle Zutaten zusammen fgen + vermischen, ich nehme eine Hand, dazu. Den Teig in die mit Backpapier ausgelegte Springform geben, bisschen glatt drcken. In den kalten Backofen bei 160C Umluft 60 min backen. Mann sieht es . Bei Ober- + Unterhitze vorheizen auf ca 180- 190C + ca 40 - 50 min backen. Bei mir/uns gab es dazu was ses, z.B. rohes Apfelmus + Ahornsirup + Preiselbeeren , jeder nach Geschmack. Kann mir vorstellen das es auch als Auflauf geht, + oder als Puffer. Donnerstag, 6. Oktober 2005

Kartoffelpfannkuchen mit Hefe

4 Ei

Man nehme hierzu recht gute wohlschmeckende dicke Kartoffeln, wasche sie vor und nach dem Schlen recht sauber und reibe sie roh auf einem Reibeeisen. Zu folgender Vorschrift: 10-12 groe Kartoffeln, etwa 1/2 l Milch, 125 g Weibrot und 3 kleine Zwiebcke, 4 Eier, St. 30 g Hefe,

2 El voll dicke saure Sahne und etwas Salz. Der Teig darf nicht zu dnn sein, damit sich nicht die wsserigen Teile scheiden. Das Geriebene wird 1 Stunde mit kaltem Wasser bedeckt und in einem Tuche ausgepresst. Dann werden Milch, Weibrot und Zwieback hei gemacht, zerrhrt. Kartoffeln, Eier, Hefe, Sahne und Salz tchtig durchgerhrt und an einen warmen Ort zum Aufgehen hingestellt. Der Teig muss so lange aufgehen, bis noch einmal so viel entstanden ist, wo dann mit dem Backen angefangen wird. Das Feuer darf hierbei weder zu stark noch zu schwach sein, weil im ersten Falle die Kuchen nicht gar, im letzteren austrocknen wrden. Es gehrt zu Reibekuchen berhaupt reichlich Fett, halb abgeklrte Butter, halb Schmalz eignet sich vorzglich dazu. Es wird dieses in einer Pfannkuchenpfanne recht hei gemacht und der Teig zu kleinen Kuchen gebacken, welche bis zum Umwenden zugedeckt und gelbbraun gebacken werden.

Kasimir Kuchen

2 Ei

Zutaten fr den Teig: 100 g Butter 150 g Mehl 100 g Zucker 2 Eier 1 Tl Backpulver Zutaten fr den Belag 0,5 l Milch 1 Tte. Puddingpulver Vanille zum Kochen 40 g Zucker 250 g Schmand ca. 600 g Obst frisch oder aus der Dose (Aprikosen, Pfirsiche, Kirschen, Mandarinen, Ananas oder Bananen etc) 1 Tte. Tortenguss (wei) Zubereitung des Bodens: Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben. Backform (26 cm Durchmesser) fetten oder mit Backpapier auslegen. Die weiche Butter in eine ausreichend groe Rhrschssel geben. Mit dem Handrhrer schaumig schlagen. Den Zucker zugeben und unter Rhren auflsen. Dann Eier zugeben und Butter, Zucker und Eier dick aufschlagen. Mehl und Backpul-

ver darauf sieben so entstehen keine Klmpchen. Mehl mit wenigen Rhrschlgen kurz untermischen. Den Teig in die Backform geben. Bei 175C ca.15 Minuten (Umluftherd) backen, bis er langsam fest wird. Zubereitung des Belags: Von der Milch ca. 6 El. abnehmen und in einen Schttelbecher geben. Die restliche Milch zum Kochen bringen. Das Puddingpulver und den Zucker in den Schttelbecher geben und glatt schtteln, dann in die kochende Milch geben. Den Pudding bei geringer Hitzezufuhr etwas kcheln lassen. Dabei stndig umrhren, sonst setzt er an. Den Pudding etwas abkhlen lassen, dann den Schmand unterrhren. Die Masse jetzt auf den vorgebackenen Kuchen streichen und nochmals 15-20 Minuten bei 175 Grad backen, bis er fest ist und goldgelb. Bei fen ohne Umluft verlngert sich die Backzeit um 5-10 Minuten. Kuchen wieder abkhlen lassen und nun mit den Frchten nach Wunsch dekorieren. Zum Abschluss wird der Tortenguss nach Packungsanleitung zubereitet und darber gegeben. l

Kastanienkuchen 5 Ei Zutaten fr 1 Kuchen: 1 kg getrocknete Kastanien ohne Schale 100 g ser Kakao 100 g Amaretti 2 gekochte pfel 4 El Marsala 5 Eier 1 Springform 20 cm 8 Butter Zubereitung: 1. Die Kastanien in 4 l lauwarmes Wasser legen und ber Nacht einweichen. Am nchsten Tag das Einweichwasser weggieen, die Kastanien in Salzwasser 2 - 4 Stunden (je nach Gre) kochen. Abgieen und durch ein Sieb passieren. 2. Die Amaretti fein zerbrseln. Zusammen mit dem Kakaopulver, den Eiern, dem Marsala und den gekochten pfeln zu dem Kastanienmus geben und mit dem Handrhrgert zu einem weichen Teig verarbeiten. Den Backofen auf 160 vorheizen. 3. Eine Springform mit Butter einfetten. Den Teig einfllen und glatt streichen. Butterflckchen darauf setzen und im Backofen 60 Minuten backen.

_ Tipp: Zum Kuchen statt Schlagsahne eine Zabaione <dess17.shtml> servieren. Wer mag, kann auch die Amaretti <dess10.shtml> selber zubereiten.

Kastanienkuchen I

Zutaten fr 6 Portionen 500 g Mehl (Kastanienmehl) 3 El Zucker l (Oliven) Milch 2 El Pinienkerne 2 El Rosinen, (eingeweicht) Fenchelsamen Salz Zubereitung Kastanienmehl sieben, eine Prise Salz und den Zucker unterrhren, dann mit soviel Olivenl verrhren, bis ein fester Teig entsteht. Nun fgt man Milch dazu, bis der Teig zhflssig ist. Pinienkerne und Rosinen zufgen, mit Fenchelsamen bestreuen, mit etwas l betrufeln und auf einem gelten Backblech bei 180 Grad ca. 45 Min. backen. Es wird ein knuspriger Fladen, der gut zu Wein passt. Im Veneto wird der Fladen manchmal auch mit Rosmarin gewrzt, dann den Zucker etwas reduzieren. 26.9.01 Matti CK

Kastanienkuchen II M aus der Toskana Castagnaccio, Portion: 1 500 g Kastanienmehl Milch 1 Orange; Schale 60 g Walnusskerne 2 Rosmarinzweige 50 g Pinienkerne

l; fr die Form Das Kastanienmehl in eine Schssel sieben und mit so viel Milch verrhren, bis ein cremiger, relativ flssiger Teig entsteht. Die Orangenschale fein hacken bzw. abreiben, die Walnusskerne hacken und beides in den Teig rhren. Ofen auf 180 Grad C vorheizen. Eine Pieform mit geschlossenem Boden (eine Springform ist weniger gut geeignet, da der flssige Teig unten herauslaufen kann) einlen und den Teig etwa 2 cm hoch hineinfllen. Mit Rosmarinblttchen und Pinienkerne bestreuen. Ein paar Tropfen l darber trufeln und 45 Minuten backen. Vor dem Servieren auf einen Kuchengitter abkhlen lassen.

Kekskuchen

100 g getrocknete Aprikosen 0,5 l Milch 1 Pckchen Vanillepuddingpulver 40 g Zucker 250 g Butter 150 g Lffelbiskuit 4 cl Kirschwasser 150 g gehackte Mandeln 20 g Zucker Aprikosen bis auf eine zum Verzieren fein wrfeln. Aus Milch, Puddingpulver und Zucker nach Vorschrift einen Pudding kochen und dann die gewrfelten Aprikosen unterziehen. Butter schaumig schlagen und lffelweise den abgekhlten Pudding unterrhren. Fnf Esslffel der Buttercreme zur Verzierung beiseite stellen. Eine Kastenform einfetten und mit Pergamentpapier auslegen. Eine Schicht Lffelbiskuits in die Form legen und mit etwas Kirschwasser betrufeln. Restliche Lffelbiskuits ebenfalls mit dem Kirschwasser betrufeln. Auf die Lffelbiskuit eine Schicht Buttercreme streichen. Abwechselnd Lffelbiskuit und Buttercreme in die Form schichten und Kuchen eine Stunde im Khlschrank ziehen lassen. Mandeln und Zucker trocken goldgelb rsten und auf einem Teller abkhlen lassen. Kuchen strzen, Papier abziehen und nun den Kuchen rundherum mit Buttercreme einstreichen und mit Mandeln bestreuen. Auf den

Kuchen 3 Buttercremetupfen spritzen und diese mit der letzten Aprikose in Stckchen verzieren. Fr Kinder statt Kirschwasser Orangen- oder Apfelsaft verwenden. Kerniger Birnen Kuchen ( Pro Stck 2,5 Points) 4 Ei

2 Birnen 1 kleine Stange Zimt 140 g Halbfettmargarine 165 g Zucker einige Tropfen flssiger Sstoff 1 Tl Vanillezucker 4 Eier 300 g Mehl 2 Tl Backpulver 40 g Haferflocken 1. Birnen wrfeln, mit Zitronensaft und Zimtstange aufkochen und abkhlen lassen. 2. Margarine mit Zucker, Sstoff und Vanillezucker schaumig rhren, nach und nach Eier unterrhren. Mehl mit Backpulver mischen und mit den Haferflocken unter die Ei-Masse rhren. 3. Zimtstange aus den Birnensud herausnehmen, Birnen mit Saft unter den Teig heben. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform fllen und im vorgeheizten Backofen bei 175 ca. 70 Minuten backen.

Kinder berraschungseier Kuchen 225 g Margarine, 225 g Zucker, 1 Tte Vanillezucker, 225 g Mehl , 2 Tl Backpulver, 1 Prise Salz, 2 El Kakao, 1-2 El Rum oder Zitronensaft

100 g zerbrckelte Kinder- berraschungseier-Schokolade,

etwa 5 El Sahne einen Rhrteig herstellen und in einer gefetteten Form bei 175C ca 1 Stunde backen. Nach dem Backen mit Schokoladenglasur berziehen.

Kit Kat Kuchen

5 Ei

Zutaten: 250 g Butter 200 g Zucker 1 Tte. Vanillezucker 5 Eier 400 g Mehl 1 Tte. Backpulver 125 ml. Milch 250 g Kit-Kat Zubereitung: Alles zu einem Rhrteig vermengen, die Hlfte in eine gefettete und bemehlte Gugelhupfform geben die Kit-Kat Riegel drauf geben und mit der anderen Hlfte bedecken, bei 180C ca.55 min. backen. Nach belieben verzieren.

Knppelkuchen

1 kg Mehl 2 Pack. Backpulver 150 g Butter, 3 Teelffel Salz 1 Ltr. Kalte Milch (/Dieses Rezept ist eigentlich mehr was fr Lagerfeuer oder groe Grills, trotzdem macht's Spa !) Mehl, Backpulver, Butter und Salz zusammenkneten, Milch langsam dazuschtten. Etwas ruhen lassen. Wenn es soweit ist, den Teig fingerdick ausrollen und spiralfrmig um einen Knppel wickeln. Wichtig: die Spitze muss mit Teig verhllt sein. Jetzt wird der Teig ber der Glut gerstet bis er goldbraun ist

Knuspriger Nuss Kastenkuchen Zutaten fr ca. 12 Scheiben

2 Ei

1/8 l Milch 30 g frische Hefe 80 g Zucker 375 g Mehl 50 g Butter oder Margarine 2 Eier (Gr. M) 1 Prise Salz abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone 100 g ganze Haselnsse 100 g Mandelkerne 100 g getrocknete Aprikosen 100 g Puderzucker 1 El Zitronensaft Zubereitung Milch erwrmen. Hefe und 40 g Zucker einrhren. Mit Mehl, Fett, 1 Ei, Salz und Zitronenschale verkneten. Zugedeckt am warmen Ort 30 Minuten gehen lassen. Je 80 g Nsse und Mandeln hacken. 80 g Aprikosen fein wrfeln. 1 Ei trennen. Eiwei steif schlagen, dabei 40 g Zucker einrieseln lassen. Nsse, Mandeln und Aprikosen untermengen. Teig durchkneten und auf bemehlter Arbeitsflche zu einem Rechteck (35 x 25 cm) ausrollen. Eigelb verquirlen. Nussmasse auf den Teig streichen, dabei 2 cm Rand frei lassen. Rand mit Eigelb bestreichen. Von der unteren Kurzseite her aufrollen, Kastenform (2 l Inhalt) fetten und mit Paniermehl ausstreuen. Rolle hineingeben, mit Eigelb bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 C ca. 1 Stunde backen. Nach 30 Minuten der Backzeit Kuchen zudecken. Auskhlen lassen. Puderzucker und Zitronensaft glatt rhren. Kuchen damit bestreichen. Mit restlichen Nssen und Aprikosen verzieren. Guss trocknen lassen. Kuchen in Scheiben schneiden. Zubereitungszeit ca. 2 Stunden (ohne Wartezeit) Pro Scheibe ca. 340 kcal E 8 g, F 15 g, KH 43 g Mini Nr. 40/03

Komtess Kuchen Teig:

4 Ei

250 g Butter oder Margarine 200 g Zucker abgeriebene Schale von 1 groen Orange 4 Eier 200 g Mondamin Feine Speisestrke 100 g Mehl 1 gestrichener Kaffeelffel Backpulver Fllung und Guss: 200 g zartbittere oder Mokka-Schokolade Zubereitung: Weiches Fett in eine Schssel geben. Zucker, Orangenschale, Eier, Mondamin Feine Speisestrke, Mehl und Backpulver Darauf geben und alles mit einem Handrhrgert auf der hchsten Schaltstufe gut verrhren; Gesamtrhrdauer etwa 2 Minuten. Den Teig in eine mit gefettetem Pergamentpapier ausgelegte Kastenform (30 cm Lnge) fllen, in den vorgeheizten Backofen stellen und backen. Nach dem Backen den Kuchen auf einen Rost strzen, erkalten lassen und der Lnge nach dreimal durchschneiden. Die Streifen mit erwrmter, dickflssiger Schokolade bestreichen und wieder zusammensetzen. Die Oberseite des Kuchens mit Schokolade bestreichen. Backofen- E-Herd 175-200 75-90 Minuten Einstellung : G-Herd 2-3 75-90 Minuten

Knigskuchen

4 Ei

Zutaten: 250 g Butter 200 g Zucker 1 Tte. Vanillinzucker 4 Eier 0,5 Fl. Backl Zitrone etwas Salz 500 g Mehl

4 gestr. Tl Backpulver knapp 1/8 l Milch 250 g Korinthen 100 g Rosinen 50 g Zitronat Zubereitung: Man rhrt das Fett schaumig und gibt nach und nach Zucker, Vanillinzucker, Eier und Gewrze hinzu. Das mit Backpulver gemischte und gesiebte Mehl wird abwechselnd mit der Milch untergerhrt. Man verwendet nur so viel Milch, dass der Teig schwer vom Lffel fllt. Die gewaschenen, gut abgetropften Korinthen und Rosinen sowie das in kleine Wrfel geschnittene Zitronat werden zuletzt unter den Teig gehoben. Man fllt ihn in eine gefettete, mit Papier ausgelegte Kastenform und stellt ihn mit Rost auf die unterste Schiene im Backofen. Backzeit: 80-100 Minuten bei 180 C Krokant Trtchen mit Kirschen Krokant Trtchen mit Kirschen Zutaten fr 6 Portionen 50 g Butter / Margarine 200 g Zucker 100 ml Schlagsahne 250 g Haselnsse (Blttchen) 25 g Mehl 1 El l 1 Pkt. Puddingpulver, Vanille 375 ml Milch 250 g Quark (Magerquark) 1 Pkt. Vanillezucker 1 Glas Schattenmorellen Zubereitung Fett mit 125 g Zucker und 75 ml Sahne aufkochen. Nussblttchen und Mehl unterrhren. Masse ( bis auf 2 El ) in 6 gelte Tartelette-Frmchen ( 12 cm &. ) verteilen. Im 200 Grad heien Ofen auf der 2. Schiene von unten 15 -17 Min. backen. Sofort die Rnder mit einem Lffelrcken etwas hochdrcken. Dann in der Form auskhlen lassen. Restliche Masse auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen und backen. Pudding mit Milch kochen. Abkhlen lassen. Quark, 25 ml Schlagsahne, 75 g Zucker und Vanillinzucker verrhren. Pudding esslffelweise unterrhren. Kirschen abtropfen lassen. 2/3 in die Trtchen ver-

teilen. Creme ber die Kirschen verteilen und ca.1 Std. kalt stellen. Mit den Kirschen und dem zerbrckelten Krokant garnieren. Gas:3,Umluft:175 Grad 16.2.03 Gilla CK

Knigskuchen I

4 Ei

250 g Butter; 200 g Zucker, 1 Tte Vanillezucker 4 Eier, 1 Prise Salz, 350 g Mehl 150 g Strkemehl 1 Tte Backpulver 150 ml Milch, 4 El Rum 40 g Zitronat, 125 g Sultaninen 125 Gramm Korinthen Butter sahnig rhren. Nach und nach Zucker Vanillezucker, und die ganzen Eier (natrlich ohne Schale), Salz und das mit dem Backpulver gesiebte Mehlgemisch abwechselnd mit der Milch dazurhren, schlielich Rum, das feingeschnittene Zitronat und die in etwas Mehl gewlzten Sultaninen und Korinthen. Der Teig darf nicht flieen, sondern muss reien. Eine Kastenform einfetten, mit Papier auslegen und mit dem Teig fllen. Bei ca.175C etwa 1/4 Std. backen. Knigskuchen hlt sich lange frisch und wird am besten einige Tage vor dem Verbrauch gebacken.

Knigskuchen II 250 g Butter, 250 g Zucker

4 Ei

4 Eier, 500 g Mehl, 1 Tte Backpulver,

1/8 l Milch, Fl. Backaroma Rum, = 1 El Rum Saft einer halben Zitrone, 200 g Rosinen, Butter, Zucker und Eier schaumig rhren, die Hlfte des Mehls hin zufgen und anschlieend verrhren bis ein Teig entsteht. Das restliche Mehl mit dem Backpulver vermischen, die Milch, das Backaroma und den Zitronensaft zugeben und mit dem Teig vermischen. Zum Schluss die in Mehl gewlzten Rosinen unterziehen. Den Teig in die gut gefettete Gugelhupfform (Durchmesser 22 cm) fllen und 60-70 Minuten backen. Elektroherd 175C ,

Krokant Kirschkranz

4 Ei

150 Mini Florentiner 600 Butter 260 g Zucker 2 Pck. Vanille Zucker 1 Prise Salz 4 Eier 250 g Mehl 50 g gem. Mandeln 50 g + 2 Tl Speisestrke 3 Tl Backpulver 1 1/2 Pck. Puddingpulver Vanille Geschmack" (fr 1/2 l Milch) l Milch 1 Glas (370 ml) Sauerkirschen 4 El Mandelstifte 30 g Schokoraspel Cocktailkirschen und Minze zum Verzieren 1. Florentiner, bis auf 8 Stck, grob hacken. 250 g Butter, 200 g Zucker, 1 Pckchen Vanille Zucker und Salz cremig rhren. Die Eier unterrhren. Mehl, gemahlene Mandeln, 50 g Strke und Backpulver mischen, unterrhren. Gehackte Florentiner einrhren. 2. Kranzform (25 cm ; 2 l Inhalt) fetten und mit Paniermehl ausstreuen. Teig einfllen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 C ca. 50 Minuten backen. Auskhlen lassen.

3. Puddingpulver, 60 g Zucker und 8 El Milch glatt rhren. Restliche Milch aufkochen. Puddingpulver unter Rhren zugieen und 1 Minute kcheln lassen. Auskhlen lassen. 4. Kirschen mit Saft und 1 P. Vanille Zucker aufkochen. 2 Tl Strke mit wenig Wasser glatt rhren und Kirschen damit binden. Auskhlen lassen. 5. Kranz 2x durchschneiden. Unteren Boden mit Kompott bestreichen und mit mittlerem Boden belegen. 350 g Butter cremig aufschlagen. Pudding esslffelweise unterrhren. 1/3 Buttercreme auf den Boden streichen und Deckel auflegen. Kranz mit Buttercreme einstreichen. Ca. 2 Stunden khl stellen. 6. Mandelstifte rsten. Kranz mit Mandeln und Schokoraspeln bestreuen. Mit restlichen Florentinern, Cocktailkirschen und Minze verzieren. Ergibt ca. 16 Stcke Zubereitung: ca. 1 1/2 Std. (ohne Wartezeit) kcal/Stck: ca. 560 Fett/Stck: ca. 41 g Avanti Nr. 8/04

Krokant Kranz

5 Ei

Zutaten fr 16 Stcke Fr den Teig: 200 g Butter 150 g Zucker 1 Pckchen Vanille Zucker 1 Prise Salz 5 Eier 500 g Mehl 1 Pckchen Backpulver 100 ml Sahne 100 ml Milch 4 El brauner Rum 100 g Krokant-Pralinen mit Schokolade

Fr den Guss: 40 g Zucker

40 ml Sahne 2 El Haselnuss-Krokant TEIG Butter, Zucker, Vanille Zucker und Salz in eine Rhrschssel geben und mit den Quirlen des Handrhrgerts cremig rhren. Die Eier dabei nach und nach unterziehen. Mehl, Backpulver mischen. Mit Sahne, Milch und Rum zur Butter-Eier-Masse geben und alles gut verrhren. Den Backofen auf 175 Grad vorheizen. Die Krokant-Pralinen grob hacken und unter den Teig ziehen. Eine Springform (26 cm) mit den Rohrbodeneinsatz grndlich fetten und mit Mehl bestuben. Den Rhrteig einfllen und glatt streichen. Auf der mittleren Schiene 40-45 Minuten backen. Den Kuchen mit einem Messer vorsichtig aus der Form lsen und auf ein Kuchengitter strzen. Dann vllig erkalten lassen. Fr den Guss Zucker, 2 El Wasser in einen kleinen Topf geben und langsam erhitzen. Goldgelb karamellisieren lassen. Von der Herdplatte nehmen und 40 ml Sahne einrhren. Den Guss ber den Kuchen gieen, mit dem Krokant bestreuen und fest werden lassen. EXTRA-TIPPS Statt der Krokant-Pralinen nach Belieben gehackte Haselnsse oder Mandeln unter den Teig heben. Wenn sie auf Alkohol ganz verzichten mchten, rhren statt Rum einfach die gleiche Menge Orangen- oder Multivitaminsaft in den Rhrteig. Das gibt dem Krokant-Kranz ein saftigfruchtiges Aroma. Zubereitung: ca. 35 Minuten Backen: ca. 45 Minuten Pro Stck ca. 280 kcal E-Herd 175C G-Herd Stufe 2 Umluftherd 155C

Krmel (Streusel-) Kuchen mit Rhabarber 1 Rezept

STREUSEL 100 g Butter 100 g Gehackte Mandeln 100 g Zucker 2 Tte Vanillezucker 1 Prise Salz 120 g Mehl BELAG 250 g Rhabarber Die Hlfte der Streusel in eine Springform geben, leicht andrcken. Den gezogenen und in Stcke geschnittenen Rhabarber auf dem Boden verteilen, mit den restlichen Streusel bedecken. Bei 160 Grad 30 Minuten backen. Mit Puderzucker bestuben. Warm mit Vanilleeis, kalt mit Sahne servieren.

Krmel Kuchen 1 Eigelb habe da so etwas hnliches, nennt sich Krmel-Kuchen: Teig: 50 g Speisestrke, 200 g Mehl, 1/2 Tl Backpulver, 1 Eigelb, 150 g Zucker, 150 g Butter Fllung: 500 g beliebiges Obst Apfel, Kirschen, Pflaumen u.s.w. 1 P Vanille Zucker Zubereitung: Mehl, Strke, und Backpulver in eine Schssel geben. Zucker, Eigelb und weiches Fett dazu geben und mit dem Handrhrer auf kleiner Stufe rhren, bis sich Krmel/Streusel bilden. 3/4 der Teigstreusel in eine gefettete Springform 26cm geben, Obst darber tun, mit Vanille Zucker bestreuen und restlichen Streusel berstreuen. bei ca.200 g 35-45 Min. backen LG Suzi

Krmel Kuchen

2 Ei

Zutaten: 250 g Butter, 200 g Zucker, 1 Packung Vanillezucker, 1 Ei, etwas Salz, 500 g Mehl, 1 Packung Backpulver. Fr die Fllung: 1 kg Topfen, 1 Packung Vanille-Creme-Pulver, 1 Ei, 200 g Zucker, Saft von 1/2 Zitrone, 1 Glas Skirschen entkernt Zubereitung: Butter schaumig rhren, nach und nach Zucker, Vanillezucker, Ei und Salz zugeben. Die Hlfte des mit Backpulver gemischten und gesiebten Mehls esslffelweise unterrhren. Den Rest des Mehls auf den Teig schtten und so mit den Hnden ev. auch mit den Knethaken unterarbeiten, dass eine krmelige Masse entsteht. Fr die Fllung: Topfen mit dem Vanille-CremePulver, dem Ei, dem Zucker, dem Saft der Zitrone mit dem Handrhrgert auf kleiner Stufe verrhren. Die abgeseihten Kirschen zum Schluss unterheben. Die Hlfte des Teiges auf ein Backblech schtten und flach drcken, sodass der gesamte Blechboden damit ausgelegt ist. Topfenfllung auftragen. Der Rest des Teiges wird ev. durch Zugabe von etwas Mehl total krmelig auf der Topfenoberflche verteilt. Schaut aus wie Streusel. Rohr auf 175 C vorheizen und den Kuchen bei Heiluft ca. 35 Minuten lang backen. Auskhlen lassen und portioniert auf Tellern anrichten.

Krmel Kuchen 4 Ei + 1 Eigelb M hier ist ein tolles Rezept von Mirkyy. Ich habe schon viele Streuselsorten probiert, aber die sind einfach nur genial, der ganze Kuchen ist genial. Hier bitte schn: Boden: 125 g Butter

125 g Zucker 1/2 Pckchen Vanillezucker 1/2 Pckchen Backpulver 1 Eigelb Saft von einer halben Zitrone 250 g Mehl Fllung: 125 g Margarine 250 g Zucker 25 g Grie 1 Pckchen Vanillezucker Saft von einer halben Zitrone 4 Eier trennen 750 g Quark Streusel: Gleiche Zutaten in gleicher Menge wie beim Boden Fr den Boden alle Zutaten verrhren dabei beachten dass die Butter geschmolzen sein muss, fr die Streusel nachher genau das gleiche, nur eben nicht so lange. Sobald Streusel erkennbar sind mit dem Rhren aufhren. Nehme immer Rhrgert mit Knethaken. Ein Backblech einfetten und den Bodenteig so ausrollen, dass das ganze Blech bedeckt ist. Fr die Fllung die Margarine schmelzen dann mit dem Zucker, Grie, Vanille Zucker, Zitronensaft, den Eigelb der vier Eier und dem Quark verrhren. Die Eiwei zu Eischnee schlagen und den Eischnee ganz zuletzt unterheben. Die Fllung auf den Boden geben und auf die Fllung den Streuselteig verteilen. Im vorgeheiztem Backofen auf mittlerer Schiene 60 Minuten bei 180C backen

Krmelkuchen 6 Ei M Krmeltorte von meiner Freundin Barbara Otto aus Selbitz Teig: 200 g Butter, 250 g Zucker, 1 Vanillezucker, 6 Eier, 100 1 El 100 100 g Zartbitterschokolade, Kakao, g gemahlene Mandeln, g Mehl

25 g Gustin, 1/2 Backpulver Teig herstellen (Rhrteig), in Springform geben und bei 175 Grad 1 Stunde backen, anschlieend gut auskhlen lassen. Ich back den Teig immer schon einen Tag vorher. Fllung: 2 Becher Sahne, 1 Sahnesteif, 4 El Rum, 2 Vanillezucker, Puderzucker zum Bestuben Zuerst den Kuchen aushhlen, aber ca. 1 cm Rand lassen, anschlieend die Krmel und den verbliebenen Kuchen gut mit Rum trnken(kann auch etwas mehr wie 4 El sein),etwa 1 Tasse Krmel beiseite stellen, dann Sahne, Sahnesteif und Vanillezucker steifschlagen und mit den Krmeln mischen, die Masse wieder in den Kuchenfllen und mit den restlichen Krmeln bestreuen, das Ganze zum Schluss noch mit Puderzucker bestuben. Fertig!!!! l

Krmelmonster

2 Ei

250 g Zartbitter-Schokolade, 250 g Butter, 3 El brauner Rum, 25 g Puderzucker, 2 Eier getrennt, 150 g gem. Mandeln, 12 Butterkekse, Pflanzenl zum Einfetten, 2 El Schokoladenraspel, 1/8 l Sahne Eine kleine Kastenform sehr sorgfltig mit Pflanzenl einfetten. Die Hlfte der Butter in Wrfel schneiden und zusammen mit der Schokolade im heiem Wasserbad schmelzen. Die restliche Butter in einer groen Schssel mit dem Zucker schaumig schlagen. Nacheinander Eigelb, Rum und Mandeln unterrhren. Nach und nach die Schokoladenbutter unter die Mandelmischung rhren. Eiwei steif schlagen und vorsichtig unter die Schokoladenmischung heben. Die Kekse in kleine Stcke brechen und unterheben. Die Mischung in die vorbereitete Form fllen.

Fest mit Alufolie verschlieen und mindestens 4 Stunden im Khlschrank fest werden lassen. Den Kuchen etwa eine Stunde vor dem Servieren aus der Form nehmen. Dazu den Boden der Form kurz in heies Wasser tauchen und an den Seiten mit einem Messer entlang fahren. Kuchen auf eine gekhlte Servierplatte strzen. Die Oberflche und die Seiten gltten und den Kuchen wieder in den Khlschrank stellen. Fest werden lassen. Mit Schokoraspeln und steifgeschlagener Sahne dekorieren.

Mitternachtskuchen 4 Ei auf dem Blech gebacken Zutaten fr 1 Portionen Fr den Teig: 250 g Margarine 200 g Zucker 250 g Mehl 4 Ei(er) Pck. Backpulver

Fr den Belag: 2 Pck. Puddingpulver (Vanille) Liter Milch 120 g Zucker 3 Becher Schmand 2 Glser Schattenmorellen 3 Pck. Tortenguss, roter Fett fr das Blech evtl. Wasser fr den Tortenguss Zubereitung Alle oben genannten Zutaten fr den Teig in eine Schssel geben und einen Rhrteig herstellen. Auf ein gefettetes Backblech streichen und im vorgeheizten Backofen bei 200C ca. 10-15 Minuten backen. In der Zwischenzeit fr den Belag aus Puddingpulver, Milch und Zucker einen Pudding nach Packungsanweisung kochen. Den Schmand unterrhren. Den Kuchen aus dem Ofen holen und die Puddingmasse darauf verteilen. Weitere 10-15 Minuten bei 200C backen. Schattenmorellen abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen. Kirschen auf der abgekhlten Pudding-Schmantmasse verteilen. l Kirschsaft (fehlende Menge mit Wasser auffllen) mit dem Tortengusspulver aufkochen und den Guss auf den fertigen Kuchen verteilen.

Anmerkung: Bei uns im Ammerland gibt es Nachts auf einer Feier meistens noch ein kaltes Buffet. Es gibt aber auch viele, die nachts noch Kaffee oder Tee mit einem Stck Kuchen wollen. Fr die ist dieser Kuchen gedacht (daher der Name). Man kann den Kuchen natrlich auch zu allen anderen Tageszeiten essen. Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten 18.07.06 angelique1960 Vernderung:

Backpapier anstelle Fett frs Blech Fr den Teig: 250 g Margarine 100 g Vollrohrohrzucker anstatt 200 g Zucker 250 g Weizenvollkorn gem anstatt Mehl 4 Ei(er) 0,5 Tte . Backpulver 1 Prise Salz Fr den Belag: 80 g Mondamin + 1 Prise Salz + 2 Msp Bourbon Vanillepulver anstelle 2 Pck. Puddingpulver (Vanille) 1 l Milch 100 g Vollrohrohrzucker anstatt 120 g Zucker 600 g Schmand + 200 g Magerquark

gebacken jeweils knapp 15 min bei 160C Umluft, erste Mal mit vorheizen. 1 kg TK Schattenmorellen ungezuckert + entsteint 700 ml Wasser ca 80 g Vollrohrohrzucker 100 ml Wasser + 70 g Mondamin 1 Prise Salz + 6 cl Kirschwasser (kann auch wegbleiben ) anstelle 2 Glser Schattenmorellen 3 Pck. Tortenguss, roter Fett fr das Blech evtl. Wasser fr den Tortenguss Zubereitung wie oben angegeben, nur eben die Zutaten ersetzt. Die TK Kirschen mit 700 ml Wasser + Zucker aufgekocht, dann das in 100 ml Wasser aufgelste Mondamin dazu, wenigstens Rhrend 1- 2 min kochen, Vorsicht, blubbert sehr, runter von der Hitze dann erst Kirschwasser zugeben, verrhren. Den gebackenen Kuchen mit der Fllung ca 10 - 15 min ruhen lassen, dann die ( heie ) Kirschmasse auf den Kse verteilen, + verfestigen lassen, ich lasse ihn ber Nacht im Khlschrank, + ca 60 min vor dem servieren da raus nehmen. Fazit: Dem Boden wrde es gut tun, hchstens 50 g Zucker, 2 Eier wrden es auch machen + 100 g Butter 300 g Mehl anstatt 250 g. dafr aber 1 Prise Salz Freitag, 21. Juli 2006 Mit freundlichen Gren Hans berraschungseier Kuchen Zutaten: 2 Ei M

250 g. ungehrtete Margarine 2 Eier, 200 g. Zucker, 250 g. Vanillejoghurt, 250 g. Mehl, 1 Tte. Vanillepuddingpulver, 75 g. Strke, 1 Tte. Backpulver. Zum Unterheben: Ca. 100 g. -Ei-Schokolade zerhackt. Zubereitung: Rama und Zucker hell aufschlagen. Die Eier einzeln zurhren. Joghurt zugeben. Die trockenen Zutaten sieben und schnell aber grndlich zum Teig rhren. Die Schokolade unterheben. Den Teig in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Kastenform von ca. 30 cm Lnge streichen. Backtemperatur: 180C, Backzeit ca. 45 min. Stbchenprobe! Den Kuchen aus der Form lsen, abkhlen lassen und mit Guss nach Wahl berziehen.

Kse
Apfel-Kse-Kuchen Hallo Blue, ich habe schon einige Male folgenden Apfel-Kse-Kuchen gebacken. Er ist von Kochschlumpf und schmeckt hervorragend. Zutaten fr 12 Stcke: 250 g Mehl, 175 g Zucker, abgeriebene Schale und Saft einer unbehandelten Zitrone, 125 g kalte Butter, 4 Eier, 1 kg suerliche pfel, 250 g Sahnequark, 4 Ei M

200 g Schmand oder Creme fraiche, 1 Pckchen Vanillezucker, 1 Pckchen Vanillepuddingpulver. Zubereitung: Mehl, 75 g Zucker, Zitronenschale, Butter in Stckchen und 1 Ei in eine Schssel geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt ca. 60 Minuten kalt stellen. pfel waschen, schlen, vierteln, entkernen, quer in Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft betrufeln. Teig kurz durchkneten. 2/3 des Teigs auf dem Boden einer Springform (Durchmesser 26 cm) ausrollen. Formrand darum schlieen. brigen Teig zu einer langen Rolle formen und innen als Rand ca. 4 cm hoch drcken. Backofen auf 180 Grad vorheizen, Quark, Schmand, 3 Eier und 100 g Zucker, Vanillezucker und Puddingpulver glatt rhren. Apfelscheiben unterheben und die Masse auf den Boden streichen. Kuchen ca. 60 Minuten backen.

Viel Spa damit! Liebe Gre, Sabine 24.05.04 13:51 Verfasser: hirlitschka Art Mohn Zupf Kuchen Eifrei M

Teig 250 g Dinkelvollkornmehl 2 Tl Weinsteinbackpulver 3 gehufte El Kakao 1 Prise Salz 100 g Butter 2 El Magerquark 2 El Honig 2 El Rum 54 % 1. Schicht 500 ml Milch 2 El Honig

250 g Mohn gemahlen 1 Prise Salz 2 gehufte El Mondamin 40 g 1 Tl trkischen Kaffee gem oder italienischer Espresso gem 2 cl Rum 54 % 2. Schicht 500 g Magerquark 4 cl Rum 54 % 150 g Vollrohrohrzucker 1 Prise Salz 0,5 Tl Bourbon Vanille Pulver 1 gehufte El Mondamin 40 g 1 a 26 cm Springform 2 x Backpapier dafr Zubereitung Teig Alle Zutaten, mit dem Knethaken ca 10 min kneten lassen. Backpapier in die Springform drcken, Teig teilen 2/3 + 1/3 des Teiges kalt stellen nehme das Backpapier wieder raus, lege den Springformboden, drunter, den Teig drauf, da wieder Backpapier rauf, + rolle jetzt den Teig, auf den Springboden + darber weg. ( Nudelrolle ) Den Boden wieder in die Springform, Rand schlieen, Backpapier mit den Teig in die Form geben, in Form drcken, obere Backpapier abziehen, Teig, was oben raus sehen sollte. Abschneiden. Springform mit Teig auch noch 30 min kalt stellen. Backofen auf ca 160C Umluft vorheizen 1. Schicht Zubereitung: Mohn, 1 Prise Salz, 2 gehufte El Mondamin, 1 Tl trkischen Kaffee gem oder italienischer Espresso gem, verrhren, + in die Milch einrhren, + 2 min rhrend kochen lassen.

Bis zu abkhlen immer wieder um rhren. Nach dem erkalten 1 cl Rum einmischen. 2. Schicht Zubereitung 500 g Magerquark,4 cl Rum 54 %, 150 g Vollrohrohrzucker ,1 Prise Salz 0,5 Tl Bourbon Vanille Pulver, 2 gehufte El Mondamin 40 g, gut vermischen. Auf den gekhlten + von der 2. Schicht Backpapier entfernten Teig, in der Springform , die 1. Schicht, Mohn, geben, glatt streichen, darauf drauf die Quarkmasse, glatt streichen, den restlichen Teig drauf zupfen. Im vorgeheizten Backofen bei ca 160C Umluft ca 50 min backen. Auskhlen lassen. Fazit Auch ohne Ei, gut . Rum Geschmack kommt nicht vor, rundet ab. Die se ist ausreichend. Der gezupfte Teig, ist eher knusprig, als fest. Man kann, muss aber nicht, mit geschlagener se Sahne servieren. 8- 12 Stck Zubereitungszeit ca 70 min Eigenes Rezept, Sonntag, 2. April 2006 Hans60 Bananen-Ksekuchen Portion: 1 Teig: 240 g Vollweizenmehl 80 g Butter 2 El Honig 2 El Sahne 100 ml Wasser 1 El Backpulver 1/2 El Zimtvanille Belag: 1 kg Magerquark M

4 gro Bananen 2 3 2 1 1 3 El El El El El El Sahne Honig Vollweizenmehl Naturvanille Butter Mandelblttchen

Das Mehl mit dem Gewrz und dem Backpulver durchsieben, die Butter, den Honig und die Flssigkeiten dazugeben und alles schnell und grndlich verkneten. Eine gefettete 26cm-Form mit dem Teig fllen und einen Rand von ca. 3cm ziehen. Die Form 30 min. in den Khlschrank stellen. Fr den Belag den Quark gut abtropfen lassen, mit Sahne, Gewrz, Butter, Honig, Mehl und den geschlten Bananen im Mixer gut verquirlen. Backofen 200 vorheizen, den Teigboden 10 min. vorbacken, herausnehmen und die Fllung darauf geben. Mit den Mandelblttchen bestreuen. Ca. noch eine halbe Stunde weiterbacken. Den Kuchen bis zum vlligen Erkalten im Herd lassen, sonst fllt er zusammen.

Birnen-Kse-Kuchen

2 Ei + 1 Eigelb

Zutaten: (fr ca. 8 Stcke) Mrbeteig: 120 g Mehl 60 g Butter 1 Eigelb (Gre M) 15 g Diabetiker-Se Fllung und Verzierung: 175 g entkernte Birne 2 Eier (Gre M) 60 g Diabetiker-Se 20 g Butter 1/2 Vanilleschote abgeriebene Schale von 1/2 unbeh. Zitrone 375 g Magerquark 15 g Speisestrke 1 El Zitronensaft ca. 1/2 Tl flssiger Sstoff,

evtl. Zitronenmelisse Zubereitung: 1. Zutaten fr den Teig und 1 El kaltes Wasser glatt verkneten. Ca. 30 Minuten kalt stellen. Teig auf wenig Mehl etwas grer als eine Springform (20 cm 8) ausrollen. In die Form legen, Rand festdrcken. Boden mehrmals einstechen. Kalt stellen. 2. 1 Birnenhlfte schlen, in kleine Stcke schneiden. Eier trennen. Eigelb, Diabetiker-Se und Butter schaumig rhren. Vanilleschote lngs aufschneiden, Mark herauskratzen. Mit Zitronenschale, Quark und Ei-Creme verrhren. Strke unterrhren. Eiwei steif schlagen und mit den Birnenstckchen unterziehen. 3. Auf dem Boden verstreichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 C / Gas: Stufe 2) ca. 50 Minuten backen. Nach ca. 25 Minuten hochschalten (E-Herd: 200 C / Gas: Stufe 3). 4. Rest Birne in Spalten schneiden. Zitronensaft, Sstoff und 2-3 El Wasser aufkochen. Birne darin kurz dnsten. Abtropfen lassen und ca. 5 Minuten vor Ende der Backzeit auf den Kuchen legen. Kuchen auskhlen lassen und evtl. mit Zitronenmelisse verzieren. Brenn- und Nhrwerte pro Portion: 250 kcal / 1050 kJ 10 g Eiwei, 11 g Fett, 26 g KH, ca. 2,2 BE

Brombeer Kse Kuchen Mrbeteig: 50 g Zucker 100 g Butter 150 g Mehl 1 Ei 1 Tte. Vanillezucker 1 Prise Salz

7 Ei

Nusscreme: 50 g gemahlene Haselnsse 25 g Butter 25 g Mehl 25 g Zucker 1 Ei

Quarkmasse: 800 g Magerquark 180 g Zucker 1 Tte. Puddingpulver Vanille 1 El Mehl 1 Becher Schlagsahne Mark 0,5 Vanilleschote 5 Eier 300 g Brombeeren Zubereitung: Mrbeteig zubereiten, in Folie einwickeln und ca. 30 Min. khl stellen. Backofen auf 175 Grad vorheizen. Den Boden einer 26 cm Springform fetten und den Teig hineindrcken. Mehrmals mit einer Gabel einstechen und ca. 15 Min. backen. In der Form belassen. Nusscreme: Nsse in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rsten. Mit weicher Butter, Mehl, Zucker und Ei verrhren. Nusscreme auf den Mrbeteigboden streichen. Fr die Quarkmasse Magerquark, Zucker, Puddingpulver, Mehl, ungeschlagene Sahne und das ausgekratzte Vanillemark verrhren. Die Eier einzeln einrhren. Masse auf die Nusscreme geben und glatt streichen. Den Ofen auf 200 Grad hoch schalten. Brombeeren abbrausen, putzen und mit Kchenpapier vorsichtig trocken tupfen. In gleichmigen Abstnden in die Quarkmasse drcken. Ca. 10 Min. backen, dann die Ofentemperatur auf 160 Grad reduzieren und den Kuchen weitere 50 Min. goldgelb backen. Aus dem Backofen nehmen und vollstndig erkalten lassen. Den Kuchen vorsichtig mit einem Messer vom Springformrand lsen und auf eine Tortenplatte geben.

Dit Ksekuchen Ksekuchen 5 getrennte Eier 100 g Butter

5 Ei

3 3 3 2 1

Tl flssiger Sstoff Tl. Speisestrke El. Grie Tl. Backpulver Prise Salz

1 kg Magerquark Obst als Belag Nsse zum Bestreuen Eiwei steif schlagen, Butter und Eigelb mit dem Sstoff schaumig rhren. Strke, Grie, Backpulver und Salz beigeben und noch einmal rhren. Jetzt den Quark gut unterrhren, zum Schluss das steifgeschlagene Eiwei unterheben. Eine Springform mit Backpapier auslegen, den Teig einfllen und mit Obst, Nssen oder Mandeln belegen. Im Ofen bei 175 C ca. 1 Std. backen Doppelter Ksekuchen 2 Ei M

Zutaten Basis fr 7 Personen/Portionen Fr 14 Stcke: 150 g Zwieback 150 g Butter/Margarine 110 g Zucker 2 Eier (Kl. M) abgeriebene Schale von 1 Zitrone 4 El Zitronensaft Mark von 1 Vanilleschote 1 kg Magerquark 250 g Schmand 1 El Mehl 1 Tl Backpulver 1 Dose Aprikosen (850 ml EW) 6 Blatt weie Gelatine 150 g Zitronengelee (z. B. Chivers) 400 ml Schlagsahne 2 El grob gehackte Pistazien Zubereitung

1. Zwieback in einer Kchenmaschine fein mahlen oder fein reiben. 100 g Fett zerlassen, mit 30 g Zucker unterkneten. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (24 cm) drcken. 2. 50 g Fett zerlassen. Eier, Zitronenschale, 2 El Zitronensaft, Vanillemark und 80 g Zucker sehr cremig rhren. 500 g Quark, 150 g Schmand, Mehl und Backpulver kurz unterrhren, das flssige Fett vorsichtig unterheben. Die Masse auf den Boden streichen. Im heien Ofen bei 180 Grad auf der 2. Schiene von unten 40 Min. backen (Gas 2-3, Umluft 160 Grad). In der Form abkhlen lassen. 3. Aprikosen abgieen, ein paar zum Garnieren beiseite legen, die restlichen auf den Kuchen setzen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 500 g Quark, 100 g Schmand, Zitronengelee und 2 El Zitronensaft verrhren. Gelatine ausdrcken, lauwarm auflsen und unterrhren. Masse kalt stellen. 200 ml Sahne steif schlagen. Sobald die Creme fest zu werden beginnt, die Sahne unterheben und Masse auf die Aprikosen streichen. Mindestens 4 Std. kalt stellen. 5. Vor dem Servieren 200 ml Sahne steif schlagen. Die Torte aus der Form lsen und den Rand mit der Sahne bestreichen. Mit den brigen in Spalten geschnittenen Aprikosen und den Pistazien garnieren.

Feiner Ksekuchen 125 g weiche Butter 150 g Zucker 1 Pkg Vanillinzucker 4 Eier 2 Zitronen 1 kg Magerquark 4 El Milch 6 El Grie

4 Ei

Fett mit dem Schneebesen des Handrhrgertes schaumig schlagen. Zucker, Vanillinzucker und eine Prise Salz hinzufgen. So lange weiterschlagen bis eine cremige Masse entsteht. Eier trennen, Eigelb unter das FettZucker-Gemisch rhren. Zitronen waschen, abtrocknen, die Schale dnn abreiben. Eine Zitrone auspressen. Quark, Milch, Zitronensaft, Grie, Zitronenschale unterrhren. Eiwei steifschlagen. Eischnee zur Quarkmasse geben. Mit dem Schneebesen vorsichtig unterheben. Quark in eine gefettete, mit Paniermehl ausgestreute Springform geben und glattstreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200C ca. 1 Stunde backen. Kuchen 10 Min abkhlen lassen, aus der Form lsen und vllig auskhlen lassen. Vorm Servieren mit Puderzucker bestreuen.

Frischkse, Doppelrahmstufe, Kuchen Glutenfrei

5 Ei

200 g Frischkse Doppelrahmstufe 1 kg Magerquark 5 Ei 1 Msp Bourbon Vanille Pulver 10 El Maiskrner gem ca 170 g ( kein Popkorn ) 0,5 Tte Backpulver 6 Tl flssigen Stevia 6 cl Rum 1 a 26 cm Springform Backpapier dafr Alle Zutaten miteinander verrhren. In die mit Backpapier ausgelegte Springform gieen. In den kalten Backofen bei 160C Umluft ca 70 min backen. Am nchsten Tag anschneiden Eigenes Rezept , Donnerstag, 29. Juni 2006 Hans60 nicht mein Fall, der Geschmack von Stevia , der durch nichts anderes, nicht ein mal durch Rum, zu mildern war, kann mich nicht anfreunden damit. der Kuchen sieht gut aus, S genug ist er auch.

Frischkse, Kuchen Glutenfrei

5 Ei

1 kg Frischkse Doppelrahmstufe 5 Ei 1 Msp Bourbon Vanille Pulver 10 El Naturreis ( Mittelkorn ) gem ca 170 g 0,5 Tte Backpulver 3 El Stevia gem 2 Tl flssigen Stevia 6 cl Rum 54 % 500 g kernlose Weintrauben 1 a 26 cm Springform Backpapier dafr Alle Zutaten bis auf die Weintrauben miteinander verrhren. Die Weintrauben unterheben. In die mit Backpapier ausgelegte Springform gieen. In den kalten Backofen bei 160C Umluft ca 70 min backen. Am nchsten Tag anschneiden Eigenes Rezept , Donnerstag, 29. Juni 2006 Hans60 PS: nicht mein Fall, der Geschmack kommt auch bei dem flssigen Stevia vor, zwar nicht so stark, wie bei den gem, kann mich nicht anfreunden damit. Sieht gut aus, ist auch s genug. anstelle Stevia 250 g Vollrohrohrzucker nehmen. Holzfllerschnitten Fr den Hefeteig: 375 Mehl, 1 Tte Trockenhefe, 100 g Zucker, 1 Prise Salz, 200 ml lauwarme Milch, 4 Ei M

100 g zerlassene, abgekhlte Butter Fr den Belag: 1 Tte Vanillepudding-Pulver, 100 g Zucker, 500 ml Milch, 4 Eigelb, 750 g Magerquark, 50 g Speisestrke, 4 Eiwei, 100 g gestiftelte Mandeln, 2 El gesiebter Puderzucker Fr den Hefeteig Mehl in eine Schssel geben und mit der Hefe sorgfltig vermischen. Zucker, Salz, Milch und Butter hinzufgen. Zutaten mit dem Knethaken zunchst auf niedrigster, dann auf hchster Stufe in etwa 5 Minuten zu einem Teig verarbeiten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort, so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrert hat. Den Teig dann noch mal gut durchkneten, und auf die Gre eines Backbleches ausrollen. Fr den Belag aus Puddingpulver, Zucker und Milch nach Packungsaufschrift einen Pudding zubereiten und etwas abkhlen lassen. Eigelb, Quark und Speisestrke unterrhren. Eiwei steif schlagen und vorsichtig unterheben. Die Masse auf den Teig streichen und mit Mandeln bestreuen. Das Backblech in den Backofen (Mitte) schieben und bei ca. 170 Grad etwa 50 Minuten backen. Den Kuchen etwas abkhlen lassen und dann mit Puderzucker bestuben.

Kse Kasten Kuchen

2 Ei

1 D. Frucht-Cocktail (425 ml) 175 g Mehl 250 g Butter 160 g Zucker Schale einer Zitrone 1 El Zitronensaft 2 Eier 250 g Magerquark 1 P. Vanille-Soenpulver 25 g geh. Pistazien Cocktailfrchte gut abtropfen lassen!

Mehl, 150 g Fett,100 g Zucker in einer Schssel so lange kneten bis Streusel entstehen. Kastenform (25cm) fetten und die Hlfte des Teiges als Boden andrcken. Frchte darauf verteilen. Rest Fett und Zucker schaumig rhren. Schale und Saft unterrhren. Eier zufgen. Quark und Soenpulver unterrhren. Die Quarkmasse auf die Frchte streichen. Rest Streuselteig und Pistazien mischen und darber brseln. Im Vorgeheizten. Backofen bei 200 C ca. 35 Min. backen. Vor dem servieren mit Puderzucker bestreuen.

Ksekuchen Bekabod Teig Mrbeteig Ser

3 Ei

200 g Roggenvollkornmehl ODER 250 g Dinkelvollkornmehl 2 Tl gestrichene Weinsteinbackpulver / Backpulver 1 Prise Salz 1 Ei 50 g Vollrohrohrzucker 100 g Butter 1 Msp Naturvanille 1 cl Rum 54 % / Cointreau Fllung 100 g se Mandeln gem + 10 Stck bittere Mandeln gem 2 El Mondamin ca 40 g Rest Backpulver 250 ml Amaretto 4 cl Rum 54 % 1 Prise Salz 1 Msp Naturvanille 2 Pfund Magerquark 2 Ei trennen 100 g rote Belegkirschen 1 a 26 cm Springform + Backpapier dafr

Zubereitung Teig Alle Zutaten miteinander verkneten. ( lasse es in Kchenmaschine machen ) Teig 30 min ruhen lassen (kalt ) Backpapier in die Springform drcken, nehme das Backpapier wieder raus, lege den Springformboden, drunter, den Teig drauf, da wieder Backpapier rauf, + rolle jetzt den Teig, auf den Springboden + darber weg. ( Nudelrolle ) Den Boden wieder in die Springform, Rand schlieen, Backpapier mit den Teig in die Form geben, in Form drcken, Springform mit Teig 30 min kalt stellen. obere Backpapier abziehen, Teig, was oben raus sehen sollte. Abschneiden. Zubereitung Fllung 2 Eiweie mit 1 Prise Salz steif schlagen, lassen. Alle anderen Zutaten inklusive Eigelb auer die Belegkirschen, zusammen verrhren, auf den Teig geben, glatt streichen. Belegkirschen ca 2-3 cm vom Rand, rund herum verteilen, eine in die Mitte, ( falls welche brig sind, essen, bis zum nchsten Kuchen, sind sie Kochendhart, ) In den kalten Backofen bei ca 150C Umluft ca 60- 70 min backen, in der Form auskhlen lassen. Eigenes Rezept, Mittwoch, 5. April 2006 Ksekuchen I 10 Ei M Hans60

5 Ei 100 g Butter oder Margarine 200 g Mehl 1 Pkt. Vanillinzucker 0,5 Pkt. Backpulver 500 g Quark 200 g se Sahne 250 g Zucker Zitronensaft nach Geschmack 0,5 Pkt. Puddingpulver, Vanille zum Kochen 1 Dose/n Mandarine(n) (wahlweise pfel, Kirschen, Pfirsiche etc.)

Boden: 1 Ei, 100 g Butter, 100 g Zucker und ein Vanillinzucker schaumig rhren, 200 g Mehl und 1/2 Backpulver unterrhren, nur kurz rhren, Teig in eine gefettete Springform streichen. Masse: 4 Eier trennen, Eiwei mit einer Prise Salz steif schlagen, bei Seite stellen. 4 Eigelb, 500 g Quark, 200 g se Sahne (auch Schlagobers genannt) 150 g Zucker, Saft von Zitrone (nach Geschmack), Messerspitze Backpulver, 3/4 Packung Vanillepudding mischen und schaumig rhren. Anschlieend Eiwei und abgetropfte Mandarinen unterheben, auf den Boden in die Springform gieen. Entweder Boden 10 Minuten vorbacken, dann Ksemasse und Obst drauf und noch weitere 60 Min. bei 180 C Ober-/Unterhitze oder 70 min. bei 160 C Umluft backen, 2te Einschubleiste von unten, in 26er Springform (Stbchenprobe machen!) Nach einigen Tipps von CK -Mitgliedern habe ich das Eiwei nicht geschlagen und den Kuchen bei 150C /Umluft ca. 75 min. gebacken, hat auch super funktioniert!!!

Ksekuchen II Teig: 120 g Butter, 80 g Zucker, 240 g Mehl Belag:

3 Ei

100 g Rosinen, 2 El. Rum, 3 Eier, Salz, 80 g weiche Butter, 120 g Zucker, 3 El. Mehl, 500 g Speisequark, 250 g saure Sahne Die Form: Springform D28 cm, einfetten Fr den Teig die Butter in Flckchen schneiden und mit dem Zucker und dem Mehl verkneten; wenn ntig 1-2 El. kaltes Wasser dazugeben. Den Teig zugedeckt in den Khlschrank stellen Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Form fetten. Die Rosinen hei waschen und trockentupfen, in einem Schsselchen mit dem Rum betrufeln und quellen lassen. Die Eier trennen und die Eiweie mit 1 Prise Salz steifschlagen. Die Eigelbe mit der Butter und dem Zucker schaumig rhren. Das Mehl, den Quark, die saure Sahne und die Rosinen untermischen und den Eischnee unterheben. Den Mrbeteig in die Form drcken und einen Rand formen. Die Quarkmasse einfllen und den Kuchen im Backofen (Mitte) etwa 1 Stunde backen; gegen Ende der Backzeit evtl. die Oberflche mit Pergamentpapier bedecken.

Ksekuchen III

4 Ei

150 g Mehl und 1/2 Tl Backpulver mischen. Auf eine Tischplatte sieben und in die Mitte eine Vertiefung eindrcken. 65 g Zucker 1 Tte Vanillezucker und 1 Ei hineingeben. Mit einem Teil des Mehls zu einem dicken Brei verarbeiten. 65 g Butter in Stcke schneiden, auf den Brei geben, mit dem Mehl bedecken, von der Mitte aus alle Zutaten schnell zu einem glatten Teig verarbeiten. Sollte er kleben, eine Zeit kalt stellen. 2/3 des Teiges auf dem Boden einer Springform ausrollen. Unter den Rest des Teiges 1 Tl Mehl kneten, zu einer Rolle formen, sie als Rand des Bodens legen, so an die Form drcken, das der Rand mind. 2 cm. hoch wird. Den Teig am Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Backen: 200-225C Backzeit: ca. 15 Minuten

700 g Speisequark 100 g Zucker 1 Tte Vanillezucker 2 1/2 Eigelb und 3 Tropfen Zitronenl in eine Schssel geben. Unter rhren mit einem Schneebesen 1/4 l Milch nach und nach hinzufgen. 1 Tte Ksekuchenhilfe hinzufgen. 3 Eiwei steifschlagen, unter die Quarkmasse ziehen, gleichmig auf den etwas abgekhlten Boden verteilen und glattstreichen. 1/2 Eigelb mit 1 El Milch verschlagen. Die Ksecreme vorsichtig damit verstreichen. Backen: ca. 120C Backzeit: 60-70 Minuten Nach dem Backen, die Torte sofort mit einem Messer vom Springformrand lsen, sie jedoch in der Form erkalten lassen.

Ksekuchen IV

4 Ei

Zutaten fr den Teig: 125 g Butter, 400 g Zucker, 1 Tte. Vanillezucker, 4 Eier, Saft und Schale einer Zitrone, 1 kg Magerquark, 1 Tte. Vanille-Puddingpulver, 4 El Grie, 1 Tte. Backpulver, Puderzucker zum Besieben Die Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker verrhren. Nach und nach die Eier dazugeben und alles schaumig schlagen. Den Zitronensaft und die Schale dazugeben. Den Quark mit dem Vanille-Puddingpulver verrhren und unter die Buttermasse mischen. In einer kleinen Schssel den Grie und das Backpulver vermischen. ber die Quarkmasse geben und alles gut verrhren. Den Boden einer Springform mit Backtrennpapier auslegen. Die Quarkmasse einfllen und glattstreichen. Bei 190C, ca. 60-70 Min. backen. Danach herausnehmen und noch warm mit Puderzucker besieben.

Ksekuchen IX TEIG: 100 g Zucker, 150 g Butter, 200 g Mehl, 1 Eigelb, 1 Priese Salz Fllung:

7 Ei + 1 Eigelb

500 g Quark oder Schichtkse, 200 g Zucker, 3 El Vanillinzucker, abgeriebene Schale von einer Zitrone, je 1 gehuften El Mehl und Speisestrke, 7 Eier, 50 g flssige Butter, Puderzucker Den Teig am besten bereits am Vortag herstellen. Er sollte eine Weile ruhen, damit das Mehl seinen Kleber entwickeln kann. Das macht den Teig elastisch, und der Kuchenboden wird spter knuspriger. Die Zutaten rasch zusammenkneten, zu einer Rolle geformt, in Folie gehllt, kalt stellen. Zwei Drittel der Rolle auf bemehlter Arbeitsflche oder, besser noch, auf Backpapier 0,5 cm dnn ausrollen. Auf den Springformboden legen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen so wlbt sich der Boden nicht nach oben, wenn er gebacken wird. In dem 200 Grad heien Ofen etwa 20 Minuten vorbacken. Inzwischen mit dem restlichen Teig den Springformrand auskleiden. Ihn an den etwas ausgekhlten Boden setzen. Die Lcke zwischen Rand und Boden mit dem Daumen zustreichen. Auf diese Weise ist der Boden vorgebacken, ohne die umstndliche Hantiererei mit den Hlsenfrchten, die man sonst beim Blindbacken zum Beschweren des Teigbodens bentigt. Der Rad bckt in der restlichen Backzeit noch richtig durch. Fr die Fllung Quark, 150 g Zucker, Vanillinzucker, Zitronenschale, Mehl und Strke mit den Eigelb und der Butter glatt rhren, am besten mit den

Schlagrhrern des Handrhrers. Das mit dem restlichen Zucker steifgeschlagene Eiwei unterziehen Diese Masse in die vorbereitete Springform fllen. Den Kuchen im 190 Grad heien Ofen etwa 45 bis 50 Minuten backen. Er geht dabei schn auf. Damit er danach nicht wieder in sich zusammensinkt, ihn 10 Minuten vor Ablauf der Backzeit aus dem Ofen holen. Mit einem spitzen Messer zwischen Fllung und Rand rundum entlang fahren. Den Kuchen so 10 Minuten ruhen lassen. Erneut in den Ofen stellen und fertig backen. Den Kuchen danach noch warm auf ein Kuchengitter strzen und endgltig auskhlen lassen. Mit Puderzucker berhauchen Ksekuchen mit Geleedeckel M o

Boden: 3-4 El Butter 150 g zerbrselte Haferkekse 70 g grobgemahlene Haselnsse Fr die Fllung: 2 Tte Gtterspeise Zitrone 1 kleine Dose Mandarinen 300 ml Schlagsahne 250 g Frischkse Ananas/Mandarine Fr die Fllung 1 Tte Zitronengtterspeise nach Vorschrift zubereiten. Abkhlen lassen bis die Gtterspeise beginnt steif zu werden. Die Gtterspeise in die Kchenform geben und die Mandarinenstcke in schnem Muster auf die Gtterspeise legen. Die Kuchenform in den Khlschrank stellen, bis die Gtterspeise steif ist. Die 2. Tte Gtterspeise mit der halben Menge Wasser zubereiten und abkhlen lassen. Die Sahne fast steif schlagen. Den Frischkse hinzugeben und weiterschlagen. Die Gtterspeise untermischen und alles glattrhren. Die Ksecreme in die Kuchenform geben und im Khlschrank steif werden lassen. Fr den Boden die Butter in einer Pfanne schmelzen und die Kekskrmel und die Nsse darin goldbraun rsten. Abkhlen lassen. Die Keksmasse auf die steife Ksemasse geben und leicht andrcken. Den Kuchen einige Stunden im Khlschrank stehen lassen, bis er vollstndig steif geworden ist. Die Kuchenform in heies Wasser tauchen und den Kuchen auf einen Teller strzen. Tipps: Diesen Kuchen kann man auch anders herum zubereiten. Dazu fllt man zuerst die abgekhlte Keksmasse in eine Kuchenform und gibt dann die Ksemasse darauf. Auf den Geleedeckel kann man verzichten und

statt dessen den Kuchen mit Fruchtkompott servieren, oder einfach pur genieen.

Ksekuchen mit Mandelfllung 150 g Mandeln, gemahlen, 50 g Zucker, 4 El. Orangensaft, Vanillemark einer Schote, 3 El. Mandellikr,

4 Ei

Mandeln in einer beschichteten Pfanne anrsten, Zucker, Saft Vanillemark zugeben, aufkochen lassen, Likr unterrhren. 125 g Butter, 250 g Zucker, 1 Tte. Vanillezucker, 1 Prise Salz, 4 Eier, 1 kg Quark, 1 Tte. Vanillepuddingpulver, 4 El. Grie, 1 Tte. Backpulver, 2 El. Zitronensaft, Zitronenschale, Mandelblttchen, Puderzucker, Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz 10 min. rhren. Eier einzeln unterrhren. Quark, Puddingpulver, Grie, Backpulver, Zitronensaft und -schale zufgen. Die Hlfte der Quarkmasse in eine vorbereitete Springform fllen. Mandelmasse tropfenweise darauf verteilen, brige Quarkmasse darbergeben. Bei 160C auf der zweiten Schiene von unten 90 min. backen (Umluft wird nicht empfohlen). 10 min. vor Ende der Backzeit mit Mandelblttchen bestreuen. Kuchen am besten ber Nacht in der Form auskhlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestuben.

Ksekuchen mit Pfirsichen je Stck 3,5 Points

2 Ei + 1 Eigelb

200 g Mehl 3 El Puderzucker 100 g Halbfettmargarine (ich nehme immer LTTA) 1 Eigelb

abgeriebene Schale 1 unbehandelten Zitrone Belag: 600 g frische Pfirsiche (oder 480 g Konserve ohne Zucker) 2 Eier 450 g Magerquark 1/2 P. Vanillepuddingpulver 60 g Zucker 1 El Zitronensaft 2 El Pfirsichlikr (wenn Kinder mitessen, weglassen) 65 ml fettarme Milch einige Tropfen flssiger Sstoff 4 El Aprikosenmarmelade, kalorienreduziert Die Zutaten fr den Boden zu einem glatten Teig verkneten und in Folie gewickelt ca. 30 Minuten kalt stellen. Teig ausrollen, Boden und Rand einer mit Backfolie ausgelegten 28er Springform auslegen und im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei 200 Grad ca. 15 Minuten vorbacken und auskhlen lassen. Fr den Belag Pfirsiche berbrhen, huten und in Spalten schneiden ODER Dosenpfirsiche abtropfen lassen. Eier trennen. Eiwei steif schlagen. Quark mit Eigelb, Puddingpulver, Zucker, Zitronensaft, Pfirsichlikr und Milch verrhren und mit Sstoff abschmecken. Eiwei vorsichtig unterheben. Pfirsiche auf dem Boden verteilen und mit Quarkmasse bedecken. Kuchen im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei 180 Grad ca.50 Minuten fertig backen und abkhlen lassen. Aprikosenmarmelade erwrmen, glatt rhren und erkalteten Ksekuchen glasieren.

Ksekuchen ohne Boden

3 Ei

Ksekuchen ohne Boden fr Faule Zutaten: 125 g Butter /Margarine 200 g Zucker 1 Pkt. Vanillezucker 3 1 1 1 2 Ei Flasche Aroma (Zitrone) Pkt. Backpulver Pkt. Puddingpulver, Vanille El Grie

1 kg Quark (Magerquark) Zubereitung: Alles zusammen (auer dem Quark) in einer Schssel gut verrhren (mindestens 3 Minuten), dann den Quark hinzufgen, gut verrhren. In eine gefettete Kuchenform gieen und bei 175C 50-60 Minuten backen. Nach Geschmack Rosinen zum Teig geben.

Ksekuchen V

6 Ei

habe am Samstag einen leckeren Ksekuchen (bzw. Ksetorte) gebacken: Hier kommt das Rezept: Zutaten (Teig): 125 g Margarine 250 g Mehl 125 g Zucker 1 Ei Zutaten (Fllung): 750 g Quark 5 Eier 750 ml Milch 100 g Mehl 2 Tte. Vanillezucker 250 g Zucker abgeriebene Zitronenschale Zubereitung (Teig): Margarine, Mehl, Zucker und Ei zu einem Mrbeteig zusammenkneten. Eine halbe Stunde ruhen lassen. Teig auf der Backfolie auswellen. Rand andrcken. Zubereitung (Fllung): Quark mit Mehl mischen, 30 Minuten ruhen lassen, frische Milch dazurhren. Butter schaumig schlagen, Zucker, Vanillezucker, Eigelb und Zitro-

nenschale dazugeben, unter die Quarkmasse heben. Aufgeschlagenes Eiwei unterziehen. Fllung auf den Mrbeteig geben. Bei 180C ca. 90 Minuten backen. Tipp: Damit der Kuchen keine Risse bekommt, nach 25 Minuten mit dem Messer oben einmal einstechen.

Ksekuchen VI

7 Ei

Gerhrter Mrbteig aus: 200 g Butter 100 g Staubzucker 1 Ei 300 g Mehl 1 Msp. Backpulver auf die mit Backpapier ausgekleidete Form streichen, hell vorbacken Flle: 500 g Topfen 250 ml Sauerrahm 6 Eidotter 100 g Zucker 2 Pkg Vanillezucker verrhren 1 Pkg Vanille-Puddingpulver dazumischen festen Eischnee aus 6 Eiklar und 100 g Zucker Topfenmasse unterheben, auf die Mrbteigmasse aufstreichen Bei 170 Grad (Heiluft) 50 Minuten ins Backrohr

Ksekuchen VII

5 Ei

Mrbteigboden (kann ein fertig gekaufter sein)

1 kg Quark 20 % mit 5 Eigelb, 6 geh. El Zucker, Saft einer Zitrone, 1 El l, 1 Msp. Backpulver und 1 Ksekuchenhilfe verrhren, Milch dazu bis die Masse luft 5 Eiweie zu steifem Schnee schlagen und unterheben. Auf den Teig mit Rand in eine Springform gieen. Ab in den Ofen bei 200, unterste Schiene, 60 Minuten. Nicht erschrecken, fllt beim Abkhlen etwas ein.

Ksekuchen VIII Fr den Teig: 250 g Mehl, 70 g Zucker, 70 g Margarine, 1 Ei,

3 Ei

1 El Milch, 1/2 Tte Backpulver, Fr den Belag: 1 Pfund Quark, 1 Tasse l, 2 Eier, 1 Tte Vanillepudding, 1/2 l Milch, 200 g Zucker Fr den Teig alle Zutaten mischen und in eine gefettete Springform fllen (D28 oder 30 cm) Fr den Belag alle Zutaten ebenfalls mischen und auf den Teig geben, den Kuchen dann bei ca. 180 Grad etwa 40-60 min. backen. Aus dem Ofen nehmen und am besten in der Form erkalten lassen. Schmeckt ganz besonders cremig mmhh... lecker !!!l

Ksekuchen von Oma

Ksekuchen Vobkent

5 Ei

600 g Httenkse 500 g Magerquark 4 Tl flssigen Sstoff = 250- 300 g Zucker 12 El ( ca 190 g ) Dinkel gem. 5 Ei 1 Prise Salz 1 Tl Backpulver 200 g Walnsse fein gehackt 1 Zitronenschale abgerieben + Saft 0,5 Tl Bourbon Vanille Pulver 1 Daumen gro Ingwer ca 30 g feingewiegt evtl Schokostreusel 1 a 26 cm Springform Backpapier dafr Alle Zutaten bis Ingwer mit einander verrhren. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform gieen, mit Schokostreusel bestreuen. In den kalten Backofen bei 150 C Umluft ca 100 min backen. Bei Ober- + Unterhitze vorheizen, auf ca 180C + ca 70 - 80 min backen. Nach 10 min den Ring lsen, auf ein Kuchenrost am Backpapier vom Boden ziehen. Ganz erkalten lassen, vor dem anschneiden. 27.11.2005 eigenes Rezept,

Ksekuchen X 5 Ei M Ksekuchen in der Kranzform Teig: 1 Glas Zucker 2 El bitteren Kakao 4 El Wasser 125 g Margarine Alle Zutaten verrhren und bei geringer Hitze aufkochen. Von der Masse 1 Glas fr die Glasur abnehmen. Zu der restlichen, abgekhlten Masse folgendes hinzufgen: 1 Glas Mehl 2 Tl Backpulver 2 Eigelb (mit dem Mehl vermischen) 2 Eiwei (steif schlagen) Quarkmasse: 500 g Quark 1 Glas Puderzucker 3 Eigelb 3 Eiwei (steif schlagen) 125 g Margarine 1 Tl Backpulver 3 El Grie Den Teig in die Kranzform geben. Quarkmasse darauf verteilen und ca. 1 Stunde bei 180 -200C backen. Zum Schluss die Glasur auf den abgekhlten Kuchen verteilen.

Ksekuchen XI

6 Eigelb

Fr den Mrbeteig bentigt man: 150 g. Mehl 1 gest. Tl Backpulver 65 g. Zucker 2 Eigelbe 1 El Milch 50 g. Butter In eine gefettete Backform (26 cm) geben und mit einer Gabel mehrmals einstechen.

Im vorgeheizten Backofen Ober-/Unterhitze bei 180 C schon mal backen lassen. In der Zwischenzeit fr die Fllung: 1/4 l Rahm zu Sahne schlagen und 180 g. Zucker einrieseln lassen etwas Salz und 4 Eigelbe unterrhren 1 Tte. Vanille-Puddingpulver ebenfalls unterrhren sowie 750 g. Magerquark geschlagenen Eischnee unterheben Wenn der Mrbeteig schon leicht gebrunt ist, die Fllung einfllen und noch ca. 1 Std. backen lassen. Auf 160 bis 180 Grad, Heiluft bzw. Ober-/Unterhitze.

Ksekuchen XII

6 Ei

Zutaten fr 6 Portionen: 100 g Butter, weich 2 Ei 375 g Mehl 3 Tl Backpulver 1 kg Quark (Magerquark) 4 Ei 200 g Zucker 1 Tte. Vanillezucker l 3 Dose/n Mandarine(n) 2 Tte. Tortenguss Backblech einfetten! Teig !gut! durchrhren, auf das Blech legen und gleichmig verteilen (den Rand ein klein wenig hher). Quarkmischung darauf verteilen. Anschlieend mit den Mandarinen belegen. Backzeit betrgt bei 180 Grad (Umluft) etwa 35-40 Minuten (auf Rand achten).

Nach kurzem Abkhlen den Tortenguss aufstreichen. Bitte erst anschneiden, wenn der Kuchen vollstndig ausgekhlt ist. Zubereitungszeit:25 Minuten

Kokos Ksekuchen mit Himbeeren Teig: 250 g Mehl, 1 Msp. Backpulver, 125 g Butter, 65 g Zucker, 1 Prise Salz, 1 Ei, Belag: 4 Eier, 750 g Magerquark, 200 g Crme frache, 2 Pkg Vanillezucker, 330 ml Kokosmilch, 3-4 El Speisestrke, 100 g Zucker, 250 g TK-Himbeeren,

5 Ei

Das Mehl mit dem Backpulver mischen und mit der kalten Butter, Zucker, Salz und dem Ei rasch zu einem Mrbeteig verkneten. Den Teig in Folie gewickelt im Khlschrank etwa 1 Std ruhen lassen. Fr den Belag, die Eier trennen. Die Eigelbe mit Quark, Crme frache, Vanillezucker, Kokosmilch und Speisestrke glattrhren. Den Teig aus dem Khlschrank nehmen und 2/3 davon in einer gut gefetteten Springform ausrollen. Aus dem restlichen Teig einen hohen Rand formen und gut andrcken. Das Eiwei steif schlagen, den Zucker einrieseln lassen und noch 4-5 Min weiter rhren. Das Eiwei vorsichtig unter die Quarkmasse ziehen und alles auf dem Teig verstreichen. Die noch gefrorenen Himbeeren locker auf der Quarkmasse verteilen und den Kuchen im auf 175C vorgeheizten Backofen 60-70 Min goldgelb backen.

Den Kuchen nach dem Backen etwa 1 Std im geffneten Backofen ruhen lassen, dann ber Nacht in der Form auskhlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.

Kokosksekuchen

5 Ei

Zutaten fr 16 Stcke. 250 g Mehl 150 g Butter 200 g Zucker 1 Prise Salz 5 Eier 1 kg Magerquark 125 g Schlagsahne 1 Pck. Vanille Puddingpulver (f 0,5 l Milch) 450 g TK-Himbeeren 100 g Kokosraspeln Kokosraspel zum Verzieren Zubereitung: 1. Mehl, Butter, 100 g Zucker, Salz, 1 Ei zu glattem Teig verkneten. Zugedeckt 30 Min. kalt stellen. 4 Eier und 100 g Zucker cremig rhren. Quark, Sahne und Puddingpulver unterrhren. 2. Hlfte des Teiges auf bemehlter Arbeitsflche rund (o 26 cm) ausrollen, in eine gefettete Springform (o 26 cm) legen. Restl. Teig zu einem 4 cm breiten Streifen ausrollen, an den Rand setzen und etwas andrcken. Boden mehrmals einstechen. 3. Tiefgefrorene Himbeeren und Koksraspel auf dem Teig verteilen. Quarkcreme darauf glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen 60 Minuten backen. Kuchen weitere 10 Minuten im ausgeschalteten Backofen ruhen lassen. Kuchen herausnehmen, abkhlen lassen. Mit Kokosraspel bestreut servieren. Zubereitung., ca. 90 Min. pro Stck 330 kcal/1360 kJ Elektroherd 175 Gasherd. Stufe 2 Umluft- 155

Extra: Noch exotischer wird's, verwenden Sie statt Himbeeren, Ananas (Dose) Schne Woche Nr. 8/03

Leckerer Ksekuchen v. Oma

3 Ei

Zutaten: 125 g Butter oder Margarine, weiche 125 g Zucker 250 g Mehl 1Tl Backpulver 1 Prise Salz Fr die Fllung: 1 Ei 150 g Zucker 1 Pkt Vanillezucker 1 Pkt. Puddingpulver, Vanille 3/4 Tasse l 2 Tasse Milch 500 g Quark 125 g Butter, 125 g Zucker, 250 g Mehl, 1 Tl Backpulver, 1 Prise Salz, 1 Ei zu einem glatten Teig verkneten und in eine Springform geben. Boden und Rand ca.3-4 cm hoch, damit auskleiden. 500 g Quark, 1 Ei, 150 g Zucker 1 Vanillezucker , 1 Vanillepudding, 3/4 Tasse l, 2 Tasse Milch verrhren und in die mit Teig ausgelegte Springform geben

1 Std. bei Hl 180 Grad backen. Der Ksekuchen kann auch noch, vor dem Einfllen der Quarkmasse mit Apfelstckchen, Mandarinen, oder andere Frchte belegt werden. Schmeckt einfach genial. l

Marmor Ksekuchen

6 Ei

Zutaten fr ca. 12 Stcke: Mark von 1 Vanilleschote 200 g Butter 200 g Zucker Schale und Saft von 1 unbehandelten Zitrone 6 Ei trennen 2 P. Vanille-Puddingpulver 60 g Weizengrie 3 Tl Backpulver 1 1 2 1 kg Magerquark Prise Salz El Kakao El Puderzuckerzucker

1. Vanillemark, Butter, Zucker, Zitronenschale und Saft verrhren. Eigelb einzeln unterrhren. Puddingpulver, Grie, Backpulver und Quark unter rhren. Eiwei und Salz steif schlagen, unterheben. Ksemasse halbieren, unter eine Hlfte Kakao rhren . 2. Quadratische Springform (23x 23 oder 26 um 0) fetten, Quarkmasse abwechselnd in Form geben. Gabel spiralfrmig durch den Teig ziehen. Bei 175 C 1 1/2 Std. backen. Nach 1 Std. abdecken. 10 Min im ausgeschalteten Ofen ruhen. Auskhlen. Kuchen mit Puderzucker bestuben. Zubereitung ca. 30 Minuten (ohne Back und Wartezeit). Pro Stck ca. 350 kcal. E 16 g, F 18 g, KH 30 g Laura Nr. 2/02

Marmorierter Ksekuchen

4 Ei

Zutaten Basis fr 7 Personen/Portionen Fr 14 Stcke: 225 g weiche Butter 250 g Puderzucker 1 Prise Salz 4 Eier (Kl. M) 180 g Mehl 300 g TK-Himbeeren, aufgetaut 60 g Speisestrke 3 El Orangensaft 1 Pk. Vanillezucker 750 g Magerquark 1/4 l Buttermilch Zubereitung 1. 100 g Butter, 40 g Puderzucker, Salz, 1 Ei und Mehl verkneten. In Folie gewickelt 1/2 Stunde kalt stellen. Himbeeren und 50 g Puderzucker aufkochen. 15 g Strke und Orangensaft verrhren, zu den Himbeeren geben, nochmals kurz aufkochen, durch einen Sieb streichen. 2/3 des Teiges dnn ausrollen. Auf den Boden einer gefetteten Springform (24 cm Durchmesser) legen, mehrfach einstechen. 20 Minuten kalt stellen. Im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad (Umluft 150 Grad) auf der 2. Schiene von unten 12-15 Minuten vorbacken. 125 g Butter, 150 g Puderzucker und Vanillezucker sehr cremig rhren. 3 Eier nacheinander grndlich unterrhren. 45 g Strke, Quark und Buttermilch unterrhren. Himbeerpree (bis auf 4 El) mit 6 El der Quarkmasse verrhren 3. brigen Teig zu einer ca. 70 cm langen fingerdicken Schnecke formen. An den Innenrand der Form legen und rundherum abrollen. Gut andrcken. Hlfte der Quarkmasse in die Form geben, Himbeermasse darauf verteilen und mit einem Holzspie durch kreisende Bewegungen verschlieren. brige Quarkmasse darauf verteilen. Weitere 70 Minuten (Umluft 50 Minuten) wie oben backen. In der Form abkhlen lassen. Mit 4 El Himbeerpree garniert und mit 10 g Puderzucker bestubt

servieren.

Orangen Kse Kuchen vom Blech Zutaten Basis fr 12 Personen/Portionen Fr 24 Stcke: 200 g Butter/Margarine 200 g Zwieback 100 g Haselnusskrokant 3 Orangen (unbehandelt) 400 g Doppelrahm-Frischkse 1 kg Speisequark (20%) Schale von 2 Limetten 4 El Limettensaft 2 Pk. klarer Tortenguss 150 g Zucker 250 ml Orangensaft

Zubereitung 1. Fett zerlassen. Zwieback und Krokant in einer Kchenmaschine fein zerkleinern, mit dem Fett mischen. Die Masse, bis auf 3 El, dnn auf ein mit Backpapier belegtes Backblech drcken. Kalt stellen. 2. Von den Orangen die Schale abreiben, mit Frischkse, Quark, Limettenschale und -saft glattrhren. Tortenguss, Zucker und Orangensaft mischen und unter Rhren zum Kochen bringen. Diese Mischung unter die Frischksemasse rhren. Masse auf den Boden streichen und mindestens 4 Std., am besten ber Nacht, kalt stellen. 3. Die abgeriebenen Orangen nun so schlen, dass die weie Haut vollstndig entfernt ist. Orangen quer in dnne Scheiben schneiden. Kuchen mit den Orangenscheiben und 3 El Brseln garnieren. Der Kuchen lsst sich am besten mit einem Messer schneiden, das man zwischendurch in heies Wasser taucht.

Rhabarber Ksekuchen

1 Eigelb + 2 Eiwei

Zutaten fr ca. 16 Stcke: 200 g Mehl (Type 1050)

200 g Vollrohrzucker 1 Prise Jodsalz 100 g Joghurt-Butter 1 Tl Zitronensaft 750 g Rhabarber 1 Eigelb 750 g Magerquark 1 Tte. Vanillepuddingpulver abgeriebene Schale von 1 unbehandelter Orange 2 Eiwei Mehl, 50 g Zucker, Salz, Butter und Zitronensaft zu einem festen Teig kneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten khl stellen. Rhabarber putzen, schlen und klein schneiden. Restlichen Zucker und Eigelb mit den Schneebesen des Handrhrgerts schaumig schlagen. Quark, Puddingpulver und Orangen-schale unterrhren. Eiwei steif schlagen. Eischnee unter die Quarkmasse heben. Springform (8 26 cm) mit Backpapier auslegen. Teig darin verteilen. Erst Rhabarber, dann Quarkmasse darauf glatt streichen. Bei 180 Grad (Umluft: 160 Grad/ Gasherd: Stufe 2) ca. 60 Minuten backen. Im geffneten Backofen abkhlen lassen. Pro Stck: ca. 175 Kcal, 9 g E, 3 g F, 25 g KH 15,43 %

Schokoladen Kuchen mit Mascarponecreme Zutaten fr 12 Stcke 175 g Butter/ Margarine 150 g Zucker 1 Pckchen Vanille Zucker 1 Prise Salz 3 Eier (Gew.-KI. M) 55 g Halbbitterkuvertre 200 g Mehl 1 El Kakaopulver 1/2 Pckchen Backpulver 50 g gemahlene Haselnsse 2-3 El Schlagsahne Fr den Belag und Dekoration

3 Ei

4 Blatt weie Gelatine 250 Schlagsahne 2 El Zucker 2 Pckchen Vanille Zucker 1 Pckchen Sahnefestiger 250 g Mascarpone (italienischer Frischkse) 1-2 El Zitronensaft 1 Glas (425 ml) stckiges Apfelmus 75 g Zartbitterkuvertre 1 Dose (213 g) Kirschpfel mit Stiel 1 El geraspelte Schokoladenlocken Zubereitung Fett, Zucker, Vanille Zucker und Salz cremig rhren. Eier nach und nach zufgen. Kuvertre schmelzen, anschlieend langsam in den Teig einlaufen lassen. Mehl, Kakao, Backpulver und Haselnsse mischen und esslffelweise unterrhren. Zum Schluss die flssige Sahne zufgen. Teig in eine gefettete Obstbodenform (30 cm ) fllen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd 175C/ Umluft 150 C/Gas Stufe 2) ca. 45 Minuten backen. 2 Fr den Belag Gelatine einweichen. Schlagsahne steif schlagen, Zucker, Vanille Zucker und Sahnefestiger mischen und beim Schlagen einrieseln lassen. Mascarpone, Zitronensaft und Apfelmus, bis auf 2 El mit einer Hlfte der Sahne verrhren. Gelatine ausdrcken, auflsen und mit 2 El Creme verrhren. Anschlieend die restliche Mascarponecreme unterrhren. Rest Sahne unterheben. Die Mascarponecreme auf den abgekhlten Obstkuchenboden streichen und ca.1 1/2 Stunden khl stellen. 3. In der Zwischenzeit Kuvertre schmelzen. Kirschpfel zur Hlfte in die Kuvertre tauchen und auf einem Kuchengitter abkhlen lassen. Zum Schluss das restliche Apfelmus auf der Mascarponecreme verteilen. Die Torte mit den Kirschpfeln und den Schokoladenlocken verzieren. Zubereitungszeit ca. 1 1/2 Stunden (ohne Wartezeit) Arbeitszeit ca. 45 Minuten.

Vanille Kserahmkuchen mit Himbeeren Diesen Kuchen gab bzw. gibt es bei uns am Wochenende:

Fr den Boden und Fllung: 250 g Mehl, 1 Msp. Backpulver, 150 g Zucker, 3 Pckchen Vanillezucker, 1 Prise Salz, 6 Eier, 125 g Butter, 250 g Schmand, 100 g Magerquark, 1 Pckchen Vanillesaucenpulver (fr 500 ml Flssigkeit), 2 El Semmelbrsel, 500 g Tiefkhl-Himbeeren. 1 El Puderzucker Boden 1. Fr den Mrbeteig Mehl, Backpulver, 75 g Zucker, 1 Tte. Vanillezucker und Salz mischen. 1 Ei sowie Butter zufgen und alles mit den Knethaken des Handrhrgertes verkneten. Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie verpackt ca. 30 Minuten khlen. 2. Eine Springform (28 cm Durchm.) fetten und mit dem Mrbeteig auskleiden. Dabei einen ca. 2 1/2 cm hohen Rand formen. Den Kuchenboden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Fllung: 1.Schmand, Quark, 5 Eier, 2 Tte. Vanillezucker, 75 g Zucker und Vanillesaucenpulver glatt rhren. Den Mrbeteigboden mit den Semmelbrseln bestreuen. Dann 1 2 El noch gefrostete Tiefkhl-Himbeeren beiseite legen, den Rest gleichmig auf dem Mrbeteigboden verteilen. 2. Den Ei-Schmand-Guss aufgieen und den Kuchen im vorgeizten Ofen in ca. 45 Min. bei 180 Grad Ober- und Unterhitze ( Umluft 160 Grad) goldgelb backen. Kuchen aus dem Ofen nehmen, auf einem Kuchengitter abkhlen lassen. Nun vorsichtig aus der Form lsen und mit Puderzucker bestuben. Mit den brigen Himbeeren bestreuen. Guten Appetit

Vanilleksekuchen mit Eischnee Haube Zutaten: 150 g Mehl

4 Ei

1 gestr. Tl Backpulver 65 g + 175 g + 50 g Zucker 65 g kalte Butter 4 Eier 500 g Magerquark 1 Tasse (150 ml) l Saft von 1 Zitrone 1P. Vanillepuddingpulver 1/2 Liter Milch 1 Flschchen Butter-Vanille-Aroma ca. 2 El Puderzucker Klarsichtfolie Zubereitung: Mehl und Backpulver mischen. Mit 65 g Zucker, Fett in Stckchen und 1 Ei erst mit den Knethaken des Mixers, dann kurz mit den Hnden glatt verkneten. In Folie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen. 2 Eier trennen. Quark, l, 175 g Zucker und Zitronensaft verrhren. Pudding-Pulver, Milch, 1 Ei, 2 Eigelb und Aroma zufgen und unterrhren. Boden einer Springform (26 cm) fetten. 2/3 des Mrbteiges darauf ausrollen. Den Formrand darum schlieen. Rest Teig zu einer Rolle formen und ca. 3 cm hoch an den Rand drcken. Quarkmasse einfllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad (Umluft) ca. 1 Stunde backen. 2 Eiwei steif schlagen, dabei 50 g Zucker einrieseln lassen. Wellenfrmig auf den Kuchen streichen. Bei gleicher Temperatur weitere ca. 10 Minuten backen. Auskhlen lassen. Mit Puderzucker bestuben.

Kokosnuss

Aprikosen Kokos Torte Zutaten fr 16 Stcke

2 Ei

2 Eier 75 g + 75 g + 1 El Zucker 2 Pckchen Vanille Zucker 1 Prise Salz 100 g Mehl

1 Tl Backpulver 8 Blatt weie Gelatine 1 Dose 850 ml Aprikosen 200 g Doppelrahm Frischkse 350 g Vollmilch Joghurt 175 ml Kokoslikr 600 g Schlagsahne ca. 25 g fein gehackte Pistazienkerne evtl. Marzipanhschen und Mhren zum Verzieren Zubereitung 1. Eier trennen. Eiwei und 2 El kaltes Wasser steif schlagen, dabei 75 g Zucker, 1 P. Vanille Zucker und Salz einrieseln lassen. Eigelb einzeln unterrhren. Mehl und Backpulver mischen, auf die Eischaummasse sieben und unterheben. Masse in eine nur am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform 26 cm 0 geben. im heien Ofen E-Herd. 175 C / Umluft. 150 C / Gas. Stufe 2 15 20 Minuten backen. Auskhlen lassen. 2. Gelatine einweichen, Aprikosen abtropfen lassen und in kleine Wrfet schneiden. Um den Biskuit einen Tortenring legen. Frischkse, Joghurt, 75 g Zucker und restlichen Vanille Zucker glatt verrhren. Gelatine ausdrcken, auflsen, mit dem Likr verrhren. Likrmischung trpfchenweise in die Creme rhren. 5 10 Minuten khl stellen. 3. 250 g Sahne steif schlagen. Sobald die Creme zu gelieren beginnt, die Sahne unterheben. Aprikosenwrfel, bis auf ca. 2 El, unterheben. Creme auf den Boden geben und glatt streichen. Torte ca. 5 Stunden khl stellen. 4. Rest Sahne und 1 El Zucker steif schlagen. Tortenrand dnn mit Sahne bestreichen und mit 1/3 der Pistazien verzieren. Rest Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntlle fllen. Torte mit Sahnetuffs, brigen Aprikosen, Pistazien und evtl. Marzipanhschen und Mhren verzieren. Zubereitungszeit ca. 1 Std. Wartezeit ca. 5 1/2 Std. Pro Stck ca. 320 kcal/ 1340 kJ. Eiwei 6 g, Fett 19 g, Kohlehydrate 27 g Bella Nr. 14/03

Aprikosen Kokoscreme Kuchen Zutaten fr 10 Stcke. 450 g TK-Bltterteig 8 Bl. weie Gelatine 600 g Aprikosen 3 El Zitronensaft 250 g Aprikosen -Konfitre 25 g Kokosraspel 100 g weie Schokolade 1 Dose 425 ml Kokosmilch 50 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 250 g Schlagsahne Zubereitung.

1. Bltterteig auftauen. Je 5 Scheiben aufeinander legen, ausrollen, 2 runde Bden o 28 cm ausschneiden. Auf mit Backpapier belegte Bleche legen, einstechen. Nacheinander ca. 20 Min. backen. Auskhlen lassen. Einen Boden in 10 Stcke schneiden. 2. Gelatine einweichen. Aprikosen einritzen, berbrhen, abschrecken, Haut abziehen. Frchte halbieren. Hlften mit Zitronensaft bestreichen. Bltterteigboden mit 125 g Aprikosenkonfitre bestreichen. Aprikosen, bis auf 10 Hlften, darauf verteilen. 15 g Kokosraspel rsten. Schokolade hacken 3. Kokosmilch, Zucker, Vanillezucker verrhren. Gelatine auflsen, mit etwas Kokosmilch verrhren, unter brigen. Milch rhren. Sahne steif schlagen. Wenn Creme dicklich wird, Sahne unterheben, Hlfte Creme auf Aprikosen streichen. Mit gersteten Kokosraspel, Schokolade bestreuen. Restl. Creme aufstreichen. 2 Std. khlen. 125 g Konfitre erwrmen, auf Bltterteig-Stcke streichen. Mit brigen. Kokosraspel bestreuen. Torte mit Bltterteig-Stcken belegen. Unter jedes Stck eine Aprikosenhlfte legen. Zubereitung. ca. 105 Min. pro Stck 430 kcal/1800 kJ Elektroherd. 200 Gasherd. Stufe 3 Umluft. 180

Schne Woche Nr. 38/03

Aprikosen Nektar Kuchen

2 Ei

Vorbereitungszeit. 15 Min. Backzeit. 40 Min. Ergibt. Einen Napfkuchen von 23 cm Durchmesser 190 g Mehl 1-2 Tl Backpulver 50 g geraspelte Kokosnuss 225 g Butter 220 g Zucker 2 Eier 250 ml Aprikosennektar 75 g saure Sahne 1. Den Backofen auf 180C vorheizen. Napfkuchenform 23 cm Durchmesser mit Butter oder l einfetten und die Form innen gleichmig mit Mehl bestuben. berschssiges Mehl ausschtten. Mehl und Backpulver in eine groe Schssel sieben und geraspelte Kokosnuss zufgen. In die Mitte eine Mulde drcken. 2. Butter und Zucker in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze verrhren, bis sich der Zucker aufgelst hat. Vom Feuer nehmen. Eier, Aprikosennektar und saure Sahne in einer Schssel verrhren. 3. Die Butter- und Eiermischungen zum Mehl geben und mit einem Holzlffel rhren, bis alle Zutaten vermengt sind. Nicht berrhren. 4. Den Teig in die vorbereitete Form geben und glattstreichen. 40 Min. Mitte hineingestochenem Holzstbchen keine Teigspuren mehr vorhanden sind. Zum Abkhlen auf ein Kuchengitter strzen. Warm oder kalt servieren. Hinweis. Nach Wunsch mit Orangen-, Zitronen- oder Passionsfruchtglasur bestreichen. In einem luftdichten Behlter an einem khlen, trockenen Ort bis zu drei Tage haltbar.

Aprikosen Quark Torte

3 Ei

Zutaten fr ca. 16 Stcke

125 g Butter 100 g + 100 g + 1 Tl Zucker 1 Prise Salz abgeriebene Schale von unbehandelte Zitrone 3 Eier 175 g Mehl 2 gestr. Tl Backpulver 3 El Milch 6 Blatt weie Gelatine 2 Dosen Aprikosen 75 g Kokosraspel 500 g Magerquark 1 Pck. Vanillezucker 250 g + 125 g Schlagsahne 6 Kugeln Kokos-Mandel-Konfekt Zubereitung. Fett, 100 g Zucker, Salz und Zitronenschale cremig rhren. Eier einzeln unterrhren. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unterrhren. Teig in eine gefettete, mit Paniermehl ausgestreute Springform geben und glatt streichen. Im Vorgeheizten Backofen E-Herd. 175C/ Umluft 150C 20-25 min. backen. Auskhlen lassen. Gelatine kalt einweichen. Aprikosen abtropfen lassen, Saft dabei abfangen. Gut 1/3 der Aprikosen zum Verzieren zur Seite legen. Kokosraspel ohne Fett rsten. Herausnehmen, auskhlen lassen. Quark, 100 g Zucker und Vanillezucker verrhren. Gelatine ausdrcken, auflsen. Mit 1/8 l Aprikosensaft verrhren, unter die Quarkcreme rhren. Kokosraspel, bis auf 2 El, unterheben. 250 g Sahne steif schlagen, sobald die Quarkcreme zu gelieren beginnt. Sahne unterheben. Um den Boden einem Springformrand legen. Dnn mit Quarkcreme bestreichen. Mit Aprikosenhlften belegen, brige Quarkcreme darauf streichen. Ca. 2 Std. kalt stellen. Rest Aprikosen in Spalten schneiden. 1Tl Zucker und 125 g Sahne steif schlagen. Torte mit Aprikosenspalten, Sahnetuffs, dem Rest Kokosraspel und Kokos-Mandel-Gebck verzieren.

Buttermilch Kokoskuchen Blech Zutaten

3 Ei

3 Eier 4 Tassen Mehl, 2 Tassen Zucker, 2Tassen Buttermilch, 1,5 Backpulver Bittermandelaroma das ist der Teig frs Blech Nun kommt der Belag 3 Pckchen Vanillezucker 1Tasse Zucker 2 Tassen Kokosraspel Den Belag trocken mischen Verarbeitung: Die Zutaten fr den Teig in die Maschine geben kurz durcharbeiten Backblech mit Backpapier auslegen Teig rauf geben danach den trockenen Belag auf den Teig gleichmig aufstreuen. Ofen vorheizen auf 200 Grad und 20 Minuten Backen. Kuchen danach gleich aus den Ofen nehmen und 2 Pckchen Sahne ber den Kuchen gleich mig verteilen. Die Sahne nicht schlagen, so wie sie aus dem Pckchen kommt verteilen.(200 ml Pckchen) Backherd ist ein 50 cm Blech ist 40 mal 35 cm

Buttermilch-Napfkuchen mit Kirschen I

4 Ei

Zutaten fr ca. 20 Stcke: 400-500 g Sauerkirschen oder 1 Glas (720 ml) Sauerkirschen 1 Dose (314 ml) Mandarin-Orangen 4 Eier (Gr. M) 270 g Zucker 350 ml Buttermilch 10 Tropfen Backaroma ,Bittermandel" 570 g Mehl 1 1/2 Pckchen Backpulver 1 Packung Puddingpulver ,,Vanille-Geschmack" (fr 1/2 I Milch) 1-2 El Mehl zum Wenden Fett und Mehl fr die Form 250 g Puderzucker 16 El Zitronensaft evtl. Melisse zum Verzieren

Pergamentpapier Zubereitung: 1. Frische Kirschen waschen, entsteinen. Kirschen aus dem Glas und Mandarinen abtropfen lassen. Einige Frchte zum Verzieren beiseite legen. Eier und Zucker schaumig rhren. Buttermilch und Bittermandell zugeben, unterrhren. Mehl, Backpulver und Puddingpulver unterrhren. 2. Kirschen in Mehl wenden. Mit den Mandarinen unter den Teig heben. Teig in gefettete, mit Mehl ausgestreute Gugelhupfform fllen. 3. Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 175 C 55 bis 65 Minuten backen. Nach der Hlfte der Backzeit eventuell mit Pergamentpapier abdecken. Kuchen aus der Form strzen und auskhlen lassen. Puderzucker und Zitronensaft glattrhren. Kuchen mit dem Zitronenguss bestreichen, mit zurckgelegten Kirschen und Mandarinen verzieren. Dazu schmeckt Sahne. Arbeitszeit ca. 30 Minuten Backzeit ca. 1 Stunde Wartezeit ca. 30 Minuten Leckere Varianten fr den Kuchenguss: 5-6 El Kirschsaft mit 250 g Puderzucker verrhren. Oder den Kuchen mit 250 g geschmolzener Vollmilch- bzw. Zartbitter-Kuvertre bestreichen. Himmlische Gussvariante zu Schokoladenkuchen: 50 g Butter und 100 g Puderzucker mit 1 Eigelb verrhren. Eventuell mit abgeriebener Zitronen- oder Orangenschale oder gehackten Walnssen (7 El) oder 1 Tl Rosenwasser und 1/4 Tl Zimt verfeinern.

Buttermilch Kuchen Teig : 250 Gramm Zucker 2 Eier 1 Pfund Mehl

2 Ei

2 Backpulver 1/2 Ltr. Buttermilch Belag : 200 Gramm Kokosflocken 125 Gramm Zucker 1 Vanillezucker Bei 175 Grad 20 Minuten backen. Nach dem auskhlen 2 Becher Sahne auftrufeln.

Buttermilchkuchen mit Kokosraspel 5 Tassen Mehl 1 0,5 Tassen Zucker 2 Eier 1,5 P. Backpulver 500 ml Buttermilch

2 Ei

Zu Teig verarbeiten und auf einem gefetteten Backblech verteilen. 200 g Kokosraspel mit 1 Tasse Zucker und 1 P. Vanille- Zucker mischen und auf den Teig streuen. 25 Minuten bei 175 Grad backen. 2 Becher flssige Sahne gleichmig ber den warmen Kuchen gieen.

Buttermilchschnitten I Teig:

3 Ei

3 Eier 300 g Zucker 1 Pckchen Vanillinzucker 360 g Mehl 1 Pckchen Backpulver l Buttermilch Belag:

100 g Kokosflocken 75 g Zucker 1 Becher Sahne 70 g Butter Rhrteig bereiten und auf ein gefettetes Backblech streichen. Kokosflocken und Zucker vermischen und ber den Teig streuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 C 20 Minuten backen. Sahne mit Butter aufkochen lassen und ber den warmen Kuchen lffelweise verteilen. Nach dem Erkalten in Stcke schneiden.

Buttermilchschnitten II Menge: 1 Blech 3 Eier, 3 Tassen Zucker, 4 Tassen Mehl, 2 Tassen Buttermilch, 1 P Vanillezucker, 1 P. Backpulver. Zutaten fr den Belag:. 2 Tassen Kokosflocken. 0,5 Tasse Zucker. Zutaten fr den Guss: 1 Becher Sahne, 150 Gramm Butter.

3 Ei

Eier schaumig rhren. Zucker und Vanillezucker dazurhren. Mehl und Backpulver mischen und dazugeben. 2 Tassen Buttermilch unterrhren. Den Teig auf ein gefettetes Backblech geben. Kokosflocken und Zucker vermischen und darberstreuen. Bei 200 Grad 20 Minuten backen. Sahne und Butter aufkochen und ber den fertigen Kuchen geben.

Kokos Blech Kuchen Teig: 4 Tassen Mehl 3 Tassen Zucker 2 Tassen Buttermilch

3 Ei

3 Eier 1 Pckchen Backpulver Belag: 1 Tasse Zucker - 1 Tte Kokosflocken 200 g flssige Margarine 1 Prise Zimt

Zubereitung: Aus den Zutaten einen Teig herstellen und bei 200 C 15 Minuten backen. Danach den Belag auftragen und weitere 15 Minuten bei 200 C backen.

Kokos Ksekuchen mit Himbeeren Teig: 250 g Mehl, 1 Msp. Backpulver, 125 g Butter, 65 g Zucker, 1 Prise Salz, 1 Ei, Belag: 4 Eier,

5 Ei

750 g Magerquark, 200 g Crme frache, 2 Pkg Vanillezucker, 330 ml Kokosmilch, 3-4 El Speisestrke, 100 g Zucker, 250 g TK-Himbeeren, Das Mehl mit dem Backpulver mischen und mit der kalten Butter, Zucker, Salz und dem Ei rasch zu einem Mrbeteig verkneten. Den Teig in Folie gewickelt im Khlschrank etwa 1 Std ruhen lassen. Fr den Belag, die Eier trennen. Die Eigelbe mit Quark, Crme frache, Vanillezucker, Kokosmilch und Speisestrke glattrhren. Den Teig aus dem Khlschrank nehmen und 2/3 davon in einer gut gefetteten Springform ausrollen. Aus dem restlichen Teig einen hohen Rand formen und gut andrcken. Das Eiwei steif schlagen, den Zucker einrieseln lassen und noch 4-5 Min weiter rhren. Das Eiwei vorsichtig unter die Quarkmasse ziehen und alles auf dem Teig verstreichen. Die noch gefrorenen Himbeeren locker auf der Quarkmasse verteilen und den Kuchen im auf 175C vorgeheizten Backofen 60-70 Min goldgelb backen. Den Kuchen nach dem Backen etwa 1 Std im geffneten Backofen ruhen lassen, dann ber Nacht in der Form auskhlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.

Kokos Kirsch Kuchen I

Zutaten fr ca. 12 Stcke: 100 g Butter/Margarine, 225 g Kokos Zwieback, 14 Blatt weie Gelatine, 500 g Kirschen, 1 unbehandelte Zitrone, 200 ml Kirschnektar, 1 Zimtstange, 175 g Zucker, 300 g Schlagsahne, 200 g Doppelrahm Frischkse, 1 Dose (425 ml) cremige Kokosmilch, 2 P. Vanillinzucker, evtl. 20 g Kokoschips, Kirschen und Minze zum Verzieren

1. Fett schmelzen, Kokoszwieback fein zerbrseln, mit dem Fett mischen. Einen Springformrand (26 cm 0) auf eine Tortenplatte setzen, die Brselmasse gleichmig darin verteilen, leicht andrcken. Boden ca. 1 Stunde khl stellen. 2. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Kirschen entsteinen. Von einer Zitronenhlfte die Schale als dnne Spirale abschlen. Zusammen mit Kirschen, Kirschnektar, Zimt und 100 g Zucker aufkochen, etwa 1 Minute kcheln lassen. Kompott in eine Schssel gieen, Zimtstange und Zitronenschale entfernen. 7 Blatt ausgedrckte Gelatine darin auflsen. Auskhlen lassen, bis das Kompott zu gelieren beginnt. 3. Sahne steif schlagen und khl stellen. Frischkse mit Kokosmilch glatt rhren. Von der zweiten Hlfte der Zitrone die Schale fein abreiben und 2 El Saft auspressen. Zitronensaft und schale, 75 g Zucker und Vanillinzucker mit der Kokoscreme verrhren. brige Gelatine ausdrcken und bei schwacher Hitze auflsen. Mit etwas Creme verrhren, dann unter den Rest Creme rhren. 4. Sobald die Kokoscreme zu gelieren beginnt, Sahne unterziehen. Hlfte der Creme auf den Boden geben. 2/3 der fast gelierten Kirschen in groen Klecksen darauf verteilen. Rest Creme auf die Kirschen geben, briges Kompott als Kleckse darauf setzen. Torte 4 -5 Stunden khl stellen. Aus dem Springformrand lsen und nach Belieben mit gersteten Kokoschips, Kirschen und Minze verzieren. Zubereitungszeit ca. 1 Std. Wartezeit ca. 5 Stunden Pro Stck ca. 400 kcal/1680 kJ. Tina Nr. 25/03

Kokos Kirsch Kuchen II Zutaten: Teig: 4 Eier 100 g Zucker 250 g Butter 300 g Mehl 1/2 P. Backpulver

4 Ei

Milch 1 Tafel Schokolade 2 Glser Sauerkirschen Belag: 100 g Zucker 100 g Butter

Milch 2 El Honig 3 El Batida de Coco 200 g Kokosraspeln

Zubereitung: Eigelb mit Zucker schaumig rhren. Nach und nach Butter, Mehl, Backpulver, Eischnee sowie 5-7 El Milch hinzugeben. Schokoladenstckchen unter den Teig geben und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen. Die Kirschen auf den Teig legen. Fr den Belag in einem Topf Butter, Zucker und Honig erhitzen. Kokosraspeln, 5-7 El Milch sowie Batida de Coco einrhren und die Masse auf den Kirschen verteilen. Bei 190C ca. 30 Minuten backen. Tipp: Als Variante kann man den Kuchen auch mit Aprikosen belegen.

Kokos-Ananas-Kuchen 2 Ei M Erprobt 16 Stck 1 SPRINGFORM 28 CM DURCHMESSER 1 gro. Dose Ananas, abgetropft und in Stcke geschnitten Teig 50 g Butter 50 g Zucker 2 Ei 1 Prise Salz 150 g Mehl 50 g Strkemehl 1 Tl Backpulver (man kann auch 2 gestrichene Tl verwenden) GUSS 4 El Milch 150 g Kokosraspeln 150 g Butter 150 g Zucker Ananas gut abtropfen lassen. 50 g Butter und 50 g Zucker cremig rhren. Nach und nach die Ei untergeben und das Salz dazugeben. Mehl mit der Speisestrke und Backpulver vermischen und unter den Teig mengen. Dann den Teig in eine gefettete Springform fllen und die Ananasstcken darauf

verteilen. brige Butter und Zucker mit den Kokosflocken und der Milch zum Kochen bringen, vom Herd nehmen. Die Kokosmasse auf die Ananasstcke verteilen. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad Umluft 40 bis 45 min backen. Sollte der Kuchen zu braun werden, abdecken. Wer will kann auch noch in die Kokosmasse etwas Bittermandelaroma hineingeben, dann aber nicht mehr aufkochen. Gebacken am 26.2.2005 Pro Stck: :290 kcal :3 g E :13 g F :29 g KH

Kokos-Ananaskuchen

7 Ei

Zutaten fr ca. 24 Stcke 250 g Butter 200 g Zucker 5 Pckchen Vanillin Zucker 1 Prise Satz 7 Eier 500 g Mehl 1 Pckchen Backpulver 100 ml Milch 200 g Kokosraspel Fett fr die Fettpfanne 150 ml Ananassaft 150 ml Kokoslikr 3 Ananasringe (aus der Dose) 1000 g Schlagsahne 3 4 El Puderzucker 24 Cocktailkirschen (a. dem Glas), Kokos Chips und Zitronenmelisse zum Verzieren Zubereitung

1. Butter, Zucker, 1 Pckchen Vanillin-Zucker und Salz schaumig schlagen. Eier nacheinander unterrhren. Mehl und Backpulver mischen und im Wechsel mit der Milch kurz unterrhren. Kokosraspel unterrhren. Teig auf einer gefetteten Fettpfanne (32 x 39 cm) glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 C 18 20 Minuten backen. 2. Ananassaft und Kokoslikr mischen. Kuchen aus dem Ofen nehmen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen und mit der Likrmischung trnken. Kuchen auskhlen lassen. 3. Die Ananasringe in ca. 24 Stcke schneiden. Sahne in zwei Portionen steif schlagen, je 2 Pckchen Vanillin-Zucker einrieseln lassen. Sahne auf den Kuchen streichen. Eventuell mit einem Messer Rauten durch die Sahne ziehen. Kuchen mit Puderzucker bestuben. In ca. 24 Stcke schneiden. Mit Cocktailkirschen, Ananasstckchen und nach Belieben mit Kokos Chips und Zitronenmelisse verziert servieren. Zubereitungszeit ca. 45 Minuten (ohne Wartezeit)

Kokos Blech Kuchen 3 T. Zucker 1 P. Backpulver 4 Eier 2 1 4 1 T. Buttermilch Pr. Salz T. Mehl P. Vanillin

4 Ei

alles miteinander verrhren, auf einem Backblech verteilen und 2 Tassen Kokosflocken und 1/2 T. Zucker miteinander mischen und auf dem Kuchen verteilen. Bei 200 C 45 Min. backen. Kuchen kann auch mit Obst zubereitet werden (z.B. kleingeschnittene pfel auf Teig verteilen, Kokosflocken darber). Kirschen oder Ananas knnen auch verwendet werden.

Kokos-Kirsch-Kuchen Zutaten: Teig: 4 Eier 100 g Zucker 250 g Butter 300 g Mehl

4 Ei

 1/2 P. Backpulver Milch 1 Tafel Schokolade 2 Glser Sauerkirschen Belag: 100 g Zucker 100 g Butter Milch 2 El Honig 3 El Batida de Coco 200 g Kokosraspeln

Zubereitung: Eigelb mit Zucker schaumig rhren. Nach und nach Butter, Mehl, Backpulver, Eischnee sowie 5-7 El Milch hinzugeben. Schokoladenstckchen unter den Teig geben und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen. Die Kirschen auf den Teig legen. Fr den Belag in einem Topf Butter, Zucker und Honig erhitzen. Kokosraspeln, 5-7 El Milch sowie Batida de Coco einrhren und die Masse auf den Kirschen verteilen. Bei 190C ca. 30 Minuten backen. Tipp: Als Variante kann man den Kuchen auch mit Aprikosen belegen.

Kokoscreme Kuchen Teig: Habe den Teig durch folgendes von Lis ersetzt Fruit Crumble 75 g Kichererbsenmehl 50 g Reismehl 50 g Puderzucker, oder heller Rohrzucker , weniger ist besser 50 g Butter ca 30 50 g mehr (Man kann das Mehl auch z. T durch geriebene Mandeln oder Nsse ersetzen) und 1-2 Tl Sesam hinzufgen

( von Lis

Belag: 350 -600 g mittelfester Tofu 4- 6 El Pflanzenl/ mehr / Olivenl 1 Tl Vanilleessenz / 0,25 0.50 Tl Vanille Pulver 1/4 Tl Meersalz 80 -100 g Rohzucker / 50 g reichen auch 100 g Kokosraspel ( habe noch ein paar El eingeweichte Rosinen,( Rum) mit dazu ) 0.5 Zitronenschale + oder Saft , wre auch nicht schlecht Zubereitung: Habe erst die Art Mrbeteig , mit den angegebenen Zutaten hergestellt, in eine mit Backpapier ausgelegte 24 cm & Springform gedrckt, ein wenig glatt , + whrend ich den Belag bereite, in den Khlschrank gestellt, war mir damit aus den Fen . Tofu, l, Vanille, Salz und Zucker in den Mixer geben und gut durchmixen. Von den Kokosraspeln 2 El abnehmen und beiseite stellen, die restlichen Kokosraspel unter die Creme rhren. Zum Schluss die Rosinen dazu , aber nicht mehr mixen, wird Muss. Den Belag , auf den Teig verteilt + bei Ca 170C Umluft OHNE vorheizen , ca 30 min, abbacken. . Abkhlen lassen, vor dem Servieren im Khlschrank kalt stellen. 06.03.2004 Hans60

Kokosksekuchen

5 Ei

Zutaten fr 16 Stcke. 250 g Mehl 150 g Butter 200 g Zucker 1 Prise Salz

5 Eier 1 kg Magerquark 125 g Schlagsahne 1 Pck. Vanille Puddingpulver (f 0,5 l Milch) 450 g TK-Himbeeren 100 g Kokosraspeln Kokosraspel zum Verzieren Zubereitung: 1. Mehl, Butter, 100 g Zucker, Salz, 1 Ei zu glattem Teig verkneten. Zugedeckt 30 Min. kalt stellen. 4 Eier und 100 g Zucker cremig rhren. Quark, Sahne und Puddingpulver unterrhren. 2. Hlfte des Teiges auf bemehlter Arbeitsflche rund (o 26 cm) ausrollen, in eine gefettete Springform (o 26 cm) legen. Restl. Teig zu einem 4 cm breiten Streifen ausrollen, an den Rand setzen und etwas andrcken. Boden mehrmals einstechen. 3. Tiefgefrorene Himbeeren und Koksraspel auf dem Teig verteilen. Quarkcreme darauf glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen 60 Minuten backen. Kuchen weitere 10 Minuten im ausgeschalteten Backofen ruhen lassen. Kuchen herausnehmen, abkhlen lassen. Mit Kokosraspel bestreut servieren. Zubereitung., ca. 90 Min. pro Stck 330 kcal/1360 kJ Elektroherd 175 Gasherd. Stufe 2 Umluft- 155 Extra: Noch exotischer wird's, verwenden Sie statt Himbeeren, Ananas (Dose) Schne Woche Nr. 8/03

Kokoskuchen Zutaten: 230 g Butter 250 g Zucker

4 Ei

4 Eier 1 P. Vanillezucker

1 P. Mandelpudding 4 El. Milch 2 Tropfen Bittermandel 375 g Mehl 1 P. Backpulver 1/8 l Milch 200 g Kokosraspel Zubereitung: Butter, Zucker, Eier und Vanillezucker verrhren. Mandelpudding, Milch und Bittermandell verrhren. Mehl, Backpulver und Milch verrhren. Anschlieend alles zusammen verrhren und die Kokosraspel unterrhren. Backzeit: Ober /Unterhitze 190 C vorgeheizt Heiluft 175 C nicht vorgeh. etwa 1 Stunde backen.

Kokoskuchen Zutaten :

5 Ei

200 g Butter / Margarine 200 g Zucker 1 Prise Salz 5 Ei 350 g Mehl 150 g Kokosraspel 1 Tte. Backpulver 150 ml Kokosmilch 200 g Puderzucker 50 g Kokosraspel, grob Zubereitung Butter, Zucker, Salz schaumig rhren. Eier nacheinander einrhren, schaumig schlagen. Mehl, Kokosraspel und Backpulver vermischen. 100 ml Kokosmilch und die Mehlmischung abwechselnd untermischen. Alles in gefettete Kastenform geben und im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad (150 Umluft) ca. 60 min backen.

Kuchen gut abkhlen lassen! Fr den Guss: 50 ml Kokosmilch und Puderzucker verrhren. Grobe Kokosflocken in Pfanne leicht anrsten (ohne Fett!!!) und auf den noch feuchten Guss streuen. Ein Genuss sag ich Euch. Und besonders schn saftig und nicht so trocken !!! Guten Appetit wnscht Euer Axel l

Kokoskuchen

6 Ei

Teig: 250 g Butter 250 g Zucker oder Rohrzucker 1/2 Zitrone 1 Prise Salz 6 Eier 50 g gemahlene Mandeln 1 Tl Backpulver 250 g Kokosraspel Dekoration: 2 El Aprikosenkonfitre 4 El Kokosraspel Die Butter mit dem Zucker und dem Salz schaumig rhren. Die Eier mit der Masse verquirlen. Von der halben Zitrone die Schale abreiben und daruntermischen. Die Mandeln und das Backpulver beigeben. Die Kokosraspel darunterheben. In eine gefettete und bemehlte Springform fllen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 eine knappe Stunde backen. Die Konfitre erhitzen und durch ein Sieb streichen. Den Kuchen damit berziehen. Die Kokosraspel kurz im Ofen rsten und ber den Kuchen streuen.

Kokoskuchen aus Grie

6 Eigelb

125 g Weichweizengrie 6 Eigelb 75 g gem. Mandeln 200 g Kokosraspeln 175 g brauner Zucker 200 g Zucker 1 Msp. Salz 1 Pck. Vanillezucker Saft von 1 Zitrone abger. Schale 1 Zitrone Eigelb, Zucker, Vanillinzucker, Zitronensaft und Schale verrhren. Grie und Mandeln unterheben. Das Backblech einfetten. 6 Eiwei mit Salz steifschlagen. Unterziehen. Teig auf dem Blech verteilen und glattstreichen. Das restliche Eiwei steifschlagen. Braunen Zucker und Kokosraspeln unterheben. Kokosmasse Klecksweise auf dem Teig verteilen. Im auf 175 vorgeheizten Backofen 40 Minuten backen.

Kokoskuchen mit Schoko Guss 200 g weiche Butter oder Margarine 50g Vollrohrzucker 2 El Sojamehl, mit etwas kalter Milch verrhrt 400 g Vollweizenmehl 50 g Speisestrke 1 Pckchen Backpulver 150 g Kokosflocken 300 ml heie Milch

Die Kokosflocken mit der heien Milch bergieen und kurz quellen lassen. Inzwischen Fett und Zucker schaumig rhren, das Sojamehl zugeben und alles zusammen gut verschlagen. Nun die Kokosflocken mit dem Prierstab in der Milch prieren und zu dem Fett Zucker Soja Gemisch geben. Das mit der Speisestrke und dem Backpulver vermischte Mehl langsam hinzugeben und alles zusammen nochmals verrhren. Den Teig in eine gefettete, mit Semmelbrseln ausgestreute Kastenform fllen und bei 160 Grad ca. 70 Minuten backen.

Den Kuchen gut abkhlen lassen, mit einem Schokoladenguss berziehen und mit Kokosraspeln bestreuen.

Kokoskuchen Weier Teig: 300 g Mehl 100 ml Milch 65 g Zucker 15 g Hefe 50 g Margarine 25 g Butterschmalz 1 Prise Salz Belag: 350 g Margarine 300 g Zucker 60 g Honig 4 El Milch 250 g Kokosflocken 0,5 Zitrone (Saft) Schokoladenguss:

150 g bittere Schokolade 50 g Kokosfett 1 Tl l Margarine zerlassen, Zucker und Honig unterrhren und mit der Milch aufkochen. Kokosraspeln zufgen und nochmals kurz aufkochen lassen. Zitronensaft unterrhren. Belag auf den ausgerollten Hefeteig streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 C 20 Minuten backen. Schokolade schmelzen, mit l und zerlassenem Kokosfett geschmeidig rhren und den abgekhlten Kuchen dnn damit berziehen.

Kokosnuss Kuchen Streusel: 1 El Zucker Tl Citroback 1 El geh Mandeln 1 El Kokosraspel Teig: 280 g Mehl 2 Tl Backpulver Tl Natron Tl Salz 110 g Butter, 3 Eier 320 g Zucker 180 ml Buttermilch 1 Pkg Vanillezucker Fr die Glasur: 2 El Puderzucker 470 g se Sahne 30 g Kokosraspel

3 Ei

Fr die Streusel: Zucker, Citroback, gehackte Mandeln und Koskosraspel in eine kleine Schssel geben und das Ganze mit einer Gabel grndlich vermischen. Fr den Teig: Mehl in eine Schssel sieben. Backpulver, Natron und Salz dazugeben und alles grndlich miteinander vermischen. Die Butter zerlassen. Die Eier in eine groe Schssel schlagen und gut miteinander verquirlen. Den Zucker unter stndigem Rhren einrieseln lassen und das Ganze schaumig schlagen. Die Butter, Buttermilch und den Vanillezucker dazugeben und das Ganze gut miteinander verrhren. Die Mehlmischung nach und nach zu der Buttermischung geben und das Ganze so lange verrhren, bis das Mehl ganz untergearbeitet und ein glatter Teig entstanden ist. Den Ofen auf 180C vorheizen. Eine Springform (26 cm Durchmesser) mit Butter ausfetten und mit etwas Mehl ausstuben. Den Teig in die Form geben und die als Streusel vorbereitete Kokosmasse darber krmeln. Das Ganze auf der mittleren Schiene etwa 30 Minuten backen. Danach den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkhlen lassen. Fr die Glasur den Puderzucker in ein Schsselchen sieben. Die Sahne dazugeben und alles zu einer leichten, cremigen Masse schlagen. Den Kuchen damit bestreichen, zum Schluss die Kokosraspel darber streuen.

Kokosnusskuchen Goek-Tepe 200 g bittere Kuvertre geraspelt 200 g Kokosraspel mittel 500 g Mais gem 220 g Vollrohrzucker 1 Tte Bourbon Vanillezucker 1 Prise Salz 50 g Ingwer klein gewiegt 10 g Trockenhefe f 500 g Mehl 4 Ei trennen 1 Prise Salz 1 l Milch ca 2 cl Rum 54 % 1 a 26 cm Springform Backpapier dafr Zubereitung:

4 Ei

Kuvertre auf eine rechteckige Gemseraspel grob geraspelt. Und bis einschlielich Trockenhefe, alle trockenen Zutaten gut vermischen. Eiwei mit einer Prise Salz steif schlagen. Eigelb mit ca 1 l Milch auffllen, und verrhren, und zu den trockenen Zutaten geben, unterrhren, muss wie ein Rhrteig werden. Steifgeschlagene Eiwei darunterheben, sollte kein Eischnee an der Oberflche sichtbar sein. ( Verbrennungsgefahr , wird zu dunkel beim backen). Die Suppe ( Teig ) jetzt in eine mit Backpapier ausgelegte 26 cm Springform gieen. Darber jetzt den Rum gieen. In den mit 40 C ( Licht an und ein wenig mehr ) vorgewrmten Backofen auf ein Rost stellen. Ca 1 h stehen lassen. Gehen nicht mglich ,da der Teig zu feucht. Vorsichtshalber die Fettpfanne ganz unten in den Backofen, falls es ausoder berluft. Bei Umluft, 160C ca 60- 70 min backen. Bei Ober- + Unterhitze , den Kuchen aus den Backofen, mit einem feuchten Tuch abdecken, die Fettpfanne entfernen, + auf Ca 180 - 190 C vorheizen, dann ca 45- 55 min backen. Nadelprobe .

Den Kuchen ca 10 min noch in der geschlossenen Springform lassen. ffnen , + vorsichtig mit und am Backpapier auf ein Kuchenrost ziehen, abkhlen lassen. Erst dann Backpapier entfernen. Ich lasse die Kuchen immer auf dem Backpapier, schneide diese , meist mit einem Tomatenmesser, + gehe dann mit einem Tortenheber drunter, und hebe diese auf einen Kuchenteller. Serviert wird meist noch mit Bourbon Vanillezucker, geschlagene se Sahne. Zubereitungszeit ca 30 min 12 Stcke Stehzeit ca 1 h . Hinweis: Dadurch das ich Kuvertre anstelle von Backkakao nehme, wird der fertige Kuchen nicht so trocken. Knnte mir vorstellen, diesen Kuchen , statt mit Hefe auch mit Backpulver zu backen. Donnerstag, 13. Oktober 2005 Vernderung

Habe Anstelle Hefe, 1 Tte Backpulver. 3 El eingelegte Rosinen, Rum 54 % ( lange ) genommen. Mit freundlichen Gren 03.07.06 Hans

Kokosschnittchen Teig: 175 g Mehl

1 Ei

1 Ei 65 g Butter 65 g Zucker 1 Msp. Salz 1/2 Tl Backpulver 1 Pckchen Vanillinzucker 4 El Johannisbeerkonfitre Belag: 150 g Creme fraiche 50 g + 200 g Kokosraspeln zerlassene Butter 50 g Kandisfarin 1 Msp. gemahlener Zimt Glasur: 100 g Speisefett-Glasur Mehl und Backpulver mischen. Mit Zucker, Vanillinzucker, Salz und dem Ei verarbeiten. Die Butter in Stcken dazugeben und glatt verkneten. Kurz kalt stellen. Das Backblech einfetten. Den Teig darauf auswalzen. Die Konfitre darauf streichen. Butter, Creme fraiche, Kandis, Zimt und Kokos vermischen. Hufchenweise auf den Teig geben und glattstreichen. Im auf 200 vorgeheizten Backofen 25 Minuten backen. Erkalten lassen. In Streifen (3x8) schneiden. Die Glasur vorschriftsmig auflsen. Die Schnittchen an einem Ende eintauchen. Trocknen lassen.

Krbis Kokosette Kuchen

6 Ei

250 g Krbis (geschlt, entkernt, gerieben), 6 Dotter, 6 Eiklar,

140 g Butter, Etwas Salz, 120 g Puderzucker, 120 g Kristallzucker, 200 g Kokosraspel, 140 g Vollkornmehl Butter, Puderzucker und Salz schaumig rhren, nach und nach Dotter einrhren und weiterrhren, dann Krbis unterheben. Eiklar und Zucker aufschlagen. Mehl und Kokosraspel vermengen und abwechselnd mit Schnee unterziehen. Teig in eine gefettete und bemehlte Form fllen und im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad ca. 1 Std. backen.

Rhabarber-Kuchen mit Kokoshaube 1 Blech 6 150 350 1 300 1 Ei g Weiche Butter g Zucker Tte Vanillezucker g Mehl Tte Backpulver

6 Ei

60 ml Milch 800 g Rhabarber 250 g Kokosraspeln Gut Kochen & Backen, 3/2004 Ei trennen. Butter mit 150 g Zucker cremig rhren. Eigelbe einzeln unterrhren. Mehl und Backpulver vermischen und zusammen mit der Milch unterrhren. Den Teig auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen. Rhabarber putzen, waschen und in kleine Stcke schneiden. Eiwei steif schlagen und den brigen Zucker einrieseln lassen. Kokosraspeln und Rhabarberstckchen unterheben. Auf den Teig geben und den Kuchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180C, Gas: Stufe 3, Umluft: 160C) ca. 45 Minuten backen. Tipp: 200 g erhitztes Johannisbeergelee auf den Teig streichen, bevor der Kokosbelag darauf kommt. Das macht den Kuchen saftiger. Beim Backen aufpassen, dass der Belag nicht zu dunkel wird!

Rum Kokoskuchen

3 Ei

125 g Butter oder Margarine 1 Prise Salz 225 g Zucker 2 Pckchen Vanillinzucker 3 Eier 200 g Mehl 50 g Kokosraspel 1/2 Pckchen Backpulver 3 El Milch 1 Dose (446 ml) Ananas in Scheiben 20 g Kokoschips 3 4 El Rum 500 g Magerquark 250 g Mascarpone 125 g Schlagsahne nach Belieben Zitronenmelisse und Babyananas Backpapier Holzspie 1. Weiches Fett, Salz, 125 g Zucker und 1 Pckchen Vanillin Zucker schaumig rhren. Eier einzeln unterrhren. Mehl, Kokosraspel und Backpulver mischen und abwechselnd mit Milch unterrhren. Den Teig in einer mit Backpapier ausgelegten Springform (26 cm ) glatt streichen. Im heien Backofen bei 175 C ca. 25 Minuten backen. 2. Ananas gut abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. Kokoschips in einer Pfanne ohne Fett rsten. Boden aus dem Backofen nehmen, vom Springformrand lsen und auf einem Gitter in der Form auskhlen lassen. Boden mit einem Holzspie mehrmals einstechen und gleichmig mit Rum betrufeln. 3. Quark, brigen Vanillin-Zucker und Zucker sowie Mascarpone und 3 Esslffel Ananassaft verrhren. Sahne steif schlagen und in zwei Portionen unterheben. Die Quarkcreme khl stellen. 4. Den Kokosboden aus der Springform strzen, Backpapier abziehen und den Bo den auf eine Tortenplatte setzen. 1/4 der Creme auf den Boden streichen. Ananasringe darauf verteilen und restliche Creme darauf streichen. Torte ca. 1 Stunde khl stellen. Anschlieend mit Kokoschips bestreuen und nach Belieben mit Zitronenmelisse und in Spalten geschnittenen Babyananas verziert servieren. Ergibt ca. 16 Stcke Zubereitung: ca. 50 Min. (ohne Wartezeit) kcal/Stck: ca. 340 Fett/Stck: ca. 20 g Avanti Nr.40/02

Rum-Kokos-Kuchen

3 Ei

3 Eier, 1 Be. Zucker, Be. l mit Buttergeschmack, 1 Be. Schmand kann man gleich als Ma verwenden, 1 Be. Mehl, 1 Be. Nesquik o.., 1 Be. Kokosflocken, 1 Pkg. Vanillezucker, etwas Salz, 1 Pkg. Backpulver,1/16 l. Rum. Ganze Eier, Zucker, Vanillezucker, Salz und l schaumig rhren, Schmand einrhren und weiter schlagen. Mehl, Benco ?? Kokosflocken und Backpulver vermischen und in den Abtrieb einrhren. Teig in eine Kasten- oder andere Form fllen und bei 190C ca. 50 Min. backen. Rum ber den noch heien Kuchen gieen und ein paar Minuten stehen lassen

Schoko Kokos Gugelhupf

5 Ei

Fr den Teig: 300 g weiche Margarine oder Butter , 300 g Zucker, 5 Eier, 2 weiche Bananen, Saft einer Zitrone, 100 g Kokosraspel, 1012 El Milch, 2 Tl Backpulver, 300 g Mehl, 2 El Kakao Fr die Glasur:

200 g Schokoladenfettglasur, Kokosraspel 1. Fett schaumig rhren. Die Eier trennen. Die Eigelb mit 2/3 des Zuckers und dem Fett verrhren. Die Bananen schlen und mit dem Zitronensaft prieren. Bananenmus mit Kokosraspeln und Milch unter den Teig rhren. Eiwei mit dem restlichen Zucker steif schlagen und locker unterheben. Zuletzt das mit dem Backpulver vermischte Mehl unterrhren. 2. Die Hlfte des Teiges in eine gut gefettete Napfkuchenform fllen. Die zweite Hlfte mit dem Kakao verrhren, auf den hellen Teig fllen und mit einer Gabel spiralfrmig durch den Teig ziehen. 3. Den Kuchen ca. 50 Minuten bei ca. 175 C backen. 4. Nach dem Backen den Kuchen kurz auskhlen lassen und anschlieend strzen. Fettglasur im Wasserbad schmelzen. Den Gugelhupf damit berziehen und mit Kokosraspeln bestreuen.

Westmoreland Dream Cake Westmoreland-Traumkuchen 6 Personen FR DEN Kuchenboden 1 Tasse Mehl 125 g Butter 2 El Brauner Zucker Fr den Belag 1 1/2 Tassen Brauner Zucker 1/4 Tasse Mehl 1 Prise Salz 1 Tasse Walnsse, gehackt 1 Tasse Kokosraspel 1/2 Tl Backpulver 2 Ei, verquirlt

2 Ei

Backofen auf 180C (Gas Stufe 4) vorheizen. Butter in Mehl einrhren und dann den Zucker zugeben, alles gut verrhren. Eine Schweizer Whenform mit dem Teig auslegen und 20 Minuten backen. Abkhlen lassen. Belag: Alle trockenen Zutaten verrhren, dann die Ei unterziehen. Diese Mischung auf dem abgekhlten Kuchenboden verstreichen und

weitere 20 Minuten backen oder bis der Kuchen goldbraun ist. Vor dem Schneiden den Kuchen in der Form abkhlen lassen.

LL

Lichterkuchen

100 g Margarine, 200 g Zucker und 4 Eier gut verrhren, danach 250 g Magerquark untermengen. 300 g Mehl und 1 Tte Backpulver mischen und unterrhren, danach 2 El Zitronensaft dazugeben. Die Napfform ausfetten, Teig einfllen, backen, mit Puderzucker bestuben.

Libanesische Gewrzkuchen 250 g Honig, 250 g Roggenmehl 125 ml Milch, 3 Eier, trennen 10 g Backpulver, 1 Tl Ingwer; frisch geraffelt, 1 Tl Zimtpulver, Tl Sternanis, 1 Orange; abger Schale, 1 Zitrone; abger Schale,

3 Ei

Butter; fr die Form Puderzucker; fr die Form Den Honig etwas erwrmen, das Mehl, die Milch, Eier und Eigelb darunter ziehen. Backpulver, Gewrze und Zitrus schalen dazugeben und das Ganze zu einem glatten Teig verarbeiten. Das Eiwei steif schlagen und zum Schluss darunterheben. Den Backofen auf 180C vorheizen. Die Cakeform ausbuttern, mit Puderzucker bestuben und den Teig hineingeben. Eine Stunde im Ofen backen.

Linzer Schnitten

1 Eigelb

Fr den Teig: 400 g Mehl, 1 1/2 Tl Backpulver, 100 g Walnusskerne, 120 g Puderzucker, 250 g Butter in Flckchen, 1 Prise Zimt, 2 Prisen Nelkenpulver, 4 El Milch Auerdem: 350 g Johannisbeergelee (auch anderes je nach Geschmack), 1 Eigelb, 1 El Milch Mehl und Backpulver durchsieben, Walnusskerne fein reiben, alle Teigzutaten rasch zu einem Mrbeteig verkneten, in Folie gewickelt 30 min kalt stellen. Ofen auf 175C vorheizen. 2/3 des Teiges 1/2 cm dick auf dem Backblech ausrollen. brigen Teig dnn ausrollen, 3mm breite Streifen schneiden und auf einem Tablett fr 10 min ins Gefrierfach stellen. Gelee leicht erwrmen, glattrhren und auf dem Pltzchenboden verteilen. Teigstreifen diagonal als Gitter auflegen, das Eigelb mit der Milch verrhren und das Gitter bestreichen. Etwa 30 min backen, abkhlen lassen und in etwa 4X4 cm groe Stcken schneiden.

Linzer Schnitten

3 Eigelb

30 dag Mehl, 18 dag Staubzucker, 1 Pck. Vanillin-Zucker, 1 Kaffeelffel Zimt gemahlen, 3 Dotter, 20 dag geriebene Walnsse, 25 dag Butter ( Margarine )

Zum Belegen 2 Oblaten Zum Bestreichen 7 El Ribiselmarmelade ( Pflaumen ) Das Mehl auf eine Arbeitsflche sieben. In die Mitte eine Vertiefung eindrcken und Zucker, Vanillin-Zucker, Zimt und Dotter hineingeben und mit einem Teil des Mehls zu einem dicken Brei verarbeiten. Darauf die Walnsse und die in kleine Stcke geschnittene kalte Butter ( Margarine ) geben und alle Zutaten rasch zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig eine Stunde kalt stellen.2/3 des Teiges auf einem befetteten Backblech ca. 2 cm dick ausrollen. Mit Oblaten belegen und mit Marmelade bestreichen. Den restlichen Teig ca. cm dick ausrollen, mit einem Teigrad Streifen ausradeln und gitterfrmig darauf legen. Mit Eiklar bestreichen und in die Mitte des Rohres schieben. Backtemperatur Strom: vorheizen und backen bei 175 Grad Gas: vorheizen und backen bei 2 Backzeit: 35 - 40 Minuten

Luftkuchen 5 Ei Rhrteig: 250 g Butter, 375 g Zucker, 4 Eier, 50 g Kakao, 250 g Mehl, 0,5 l saure Sahne, 1 Tl Natron

Sahneguss: 9 El Puderzucker, 2 Tte. Vanillezucker, 4 El Kaffeemilch, 125 g Butter, 85 g Hartfett Aus den erstgenannten Zutaten einen Rhrteig bereiten. Form einfetten und mit Paniermehl ausstreuen. etwa 30 bis 40 Minuten backen, erkalten lassen.

Butter und Hartfett flssig machen. Puderzucker und Vanillezucker mit Kaffeemilch verrhren. Langsam die flssige Butter und Hartfett unterrhren und den kalten Kuchen damit bestreichen.

Lime Pie 3 Ei M Teig: 200 g Mehl, 75 g Zucker, 125 g Butter, evtl. 1-3 El kaltes Wasser, Fllung: 3 Eier, 150 ml gezuckerte Kondensmilch (Milchmdchen) 4 El frisch gepresster Limettensaft, abgeriebene Schale 1 Limette oder Zitrone, 4 El gesiebter Puderzucker Springform D24 cm Den Backofen auf 220 Grad vorheizen. Fr den Teig das Mehl mit dem Zucker und der in Stckchen geschnittenen Butter verkneten und bei Bedarf etwas Wasser zugeben. Den Teig in die Form geben, mit den Fingerspitzen glatt drcken und einen kleinen Rand formen. Den Boden im Backofen (Mitte) etwa 10 min. vorbacken. Fr den Belag 2 Eier trennen. Die Eiweie in den Khlschrank stellen. Das dritte Ei, die Eigelbe, die Kondensmilch, den Limettensaft und die -schale verrhren und auf den Teigboden fllen. Etwa 5 min. im Ofen stocken lassen. Die Eiweie steif schlagen, dabei nach und nach den Puderzucker einrieseln lassen und weiterschlagen, bis der Eischnee glnzt. Den Schnee auf die Fllung streichen und den Kuchen im Ofen etwa 15 min. backen. Den Kuchen in der Form einige Min ruhen lassen, dann auf ein Kuchengitter geben und mindestens 1 Stunde in den Khlschrank stellen. Kalt servieren. Die Pie schmeckt frisch am Besten..

Leichter Marmorkuchen 18 Stcke pro Stck 2 Punkte Zutaten: 250 ml Kaffeesahne 300 g Mehl

4 Ei

4 Eier 1 El Sstoff, flssig 50 g Kakaopulver 1 Pkt. Backpulver Zubereitung: 1. Kaffeesahne (10%), mit Backpulver gemischtes Mehl, Sstoff und Eier in eine Schssel geben, mit dem Rhrgert gut verrhren. 2.Den Teig in 2 Teile teilen, in eine Hlfte 50 g Instant Kakaopulver mit dem Rhrgert einrhren. 3. Eine Kastenform mit Backpapier auslegen, die Dunkle Masse einfllen, die helle Masse darber geben und mit einem Lffel kurz durchziehen. 4. Bei 200 Grad ca. 40 Min. backen. Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten

Leckerer Beerenkuchen

4 Ei

300 g gemischte Beeren (ich nehme immer Erdbeeren, Himbeeren und Heidelbeeren, haben ja jetzt auch Saison und ich nehme immer etwas mehr als 300) 500 g Sahne 300 g Zucker 2 Tte. Vanillezucker 4 Eier 1 Tte Backpulver 300 g Mehl ( so steht es im Rezept, ich nehme immer etwas mehr, muss so in etwa die Konsistenz von Rhrteig haben, vielleicht nicht ganz so fest. Jedenfalls muss er fest genug sein um die Beeren nicht zu Boden sinken zu lassen) Beeren waschen und grndlich abtropfen. Sahne, Zucker u. Vanillezucker halbsteif schlagen, Eier nach und nach zufgen. Zum Schluss Mehl mit Backpulver verrhrt und gesiebt dazugeben und kurz unterrhren. In ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen (ich nehme immer eines mit einem hheren Rand und nicht ganz so gro wie das Backblech aus dem BACKOFEN, im Originalrezept ist eine Springform angegeben. Ich finde den Kuchen als kleinere Schnitten besonders gut zum Transport geeignet. Wir hatten den schon mal im Freibad mit, war super!!! Und garantiert saftig. LG pepperoni

28.07.04 22:18 Verfasser: pepperoni

Lambdaschnitten 6 Ei M Zutaten fr den Biskuit: 6 Eigelb 3 Esslffel warmes Wasser 200 g Zucker 1 Pckchen Vanillinzucker 6 Eiwei 150 g Mehl 75 g Speisestrke 3 Teelffel Backpulver Zutaten fr den Belag: 2 Pckchen Vanillepuddingpulver 1 l Orangensaft 50 g Zucker 500 ml Sahne 2 Pckchen Sahnesteif 50 g Puderzucker Auerdem: 150 ml Orangensaft zum Trnken Raspelschokolade Zubereitung: Das Eigelb mit dem Handrhrgert verrhren und mit warmen Wasser schaumig schlagen. Etwa zwei Drittel der Zuckermenge und den Vanillinzucker dazugeben und alles so lange schlagen, bis die Masse hell-cremig ist. Nun das Eiwei sehr steif schlagen, dabei das letzte Drittel der Zuckermenge einrieseln lassen. Den steifen Eischnee auf die Eigelbmasse geben. Mehl, Speisestrke und Backpulver gut mischen und darber sieben. Alles vorsichtig mit dem Lffel unterziehen. Masse auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen und im vorgeheizten Backofen bei 180C etwa 15 Minuten backen.

Den Biskuit sofort mit 150 ml Orangensaft trnken und erkalten lassen. Fr die Puddingfllung Zucker und Orangensaft (nicht mit der Milch) nach Packungsvorschrift zubereiten. Den Boden in ein hohes Backblech legen und den noch warmen Orangenpudding darauf streichen. Alles gut durchkhlen lassen. Sahne mit Sahnesteif und gesiebten Puderzucker steif schlagen und auf die Orangenfllung streichen. Mit Raspelschokolade verzieren und in gleich groe Rechtecke schneiden.

Le Ngre 4 Ei Man nehme:

200 g Zartbitter-Schokolade 4 Eigelb 200 g Butter 200 g Zucker 4 Eiwei 1 Prise Salz Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Eine Springform von 22-24cm ausbuttern. Die Schokolade in kleine Stcke brechen und in eine Schssel geben. Im heien Wasserbad langsam schmelzen. Die Butter zur Schokolade geben und unter Rhren schmelzen, es soll eine glatte Masse entstehen. Die Eigelb mit der Hlfte des Zuckers zu einer hellen, dicklichen Crme aufschlagen. Die Schokolade-Buttermischung darunter arbeiten. Die Eiwei mit dem Salz schaumig schlagen. Dann lffelweise nach und nach unter Weiterrhren den restlichen Zucker unterarbeiten, es soll eine glnzende, feste Masse entstehen. Die Hlfte des Eischnees mit dem Schwingbesen unter die Schokolademasse rhren, den Rest mit dem Gummischaber unterziehen. Den Teig in die vorbereitete Form gieen. Die Ofentemperatur auf 180 Grad reduzieren. Den Kuchen auf der zweituntersten whrend ca. 45 Min. backen. Er ist fertig, wenn ein Holzstbchen, das man in der Mitte einsticht, sauber bleibt. Den Kuchen vor dem Herausnehmen aus der Form 10 min. stehen lassen. Monika aus der Schweiz am 14.04.98

Leichter Rhrkuchen Zutaten:

6 Ei

6 Eier 200 ml Sonnenblumenl

200g Joghurt 200g Zucker 200 ml Eier-, Schoko-, oder Vanillelikr 250g Speisestrke 1 P. Backpulver Zubereitung: Eigelb schaumig schlagen, Zucker dazu, bis eine smige Masse entsteht. Joghurt, l, und Likr unterrhren. Strke mit Backpulver mischen, sieben und vorsichtig mit dem Schneebesen unterheben. In eine Lurchiform geben (spart Fett) und ca. 1 Std. auf 160 Grad backen. Evtl m. Puderzucker bestuben, oder je nach Likrgeschmack mit einem passenden Guss berziehen. PS. Passenden Likr im oder zum Kaffee reichen!!! Guten Appetit. Von: Daniela Bischof

Leopoldischnitten 5 Ei M Tagesrezept vom 2. Mrz 2002 Kuchen: 5 Eier, 20 dag Zucker, 1/16 l Kaffee, 1/16 l l, 1 P Vanillezucker, 20 dag Mehl, 1 P. Backpulver, 2 El Kakao Belag: 2 Dosen Pfirsichspalten Creme: 1/4 l Schlagobers, 2 P. Sahnesteif, 3 P. Vanillezucker, 3 Becher Creme fraiche, zum Bestreuen: 3-4 El Staubzucker, 1 KL Zimt

Zubereitung Eier trennen, Eiklar mit Zucker und Vanillezucker steif schlagen. Kaffee und Eidotter beigeben und weitermixen, bis die Masse schaumig ist. Mehl, Backpulver und Kakao ber die Eimasse sieben und unterheben. l langsam einrhren. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und ca. 20 Minuten bei 200 C backen. Pfirsiche abtropfen und den ausgekhlten Kuchen damit belegen. Schlagobers mit Sahnesteif aufschlagen. Vanillezucker und Creme fraiche einrhren und auf die Pfirsichspalten streichen. Staubzucker mit Zimt vermischen und die Schnitten damit bestreuen.

MM

Kleiner Mandarinenkranz

3 Ei

Zutaten fr ca. 22 Stcke 2 Dosen (a 314 ml) Mandarinorangen, 265 g Mehl 150 g Butter/Margarine 125 g Zucker, 1 Prise Salz 3 Pckchen Vanille Zucker 3 Eier einige Tropfen Butter-Vanille-Aroma 50 g Speisestrke 25 g gemahlene Mandeln 1 Pckchen Backpulver 3 El Milch, 1 El Zitronensaft 2 El Aprikosenkonfitre 500 g Schlagsahne 200 g Schmand 2 Pckchen Dessertsoe "Vanille-Geschmack" (ohne Kochen, fr je 250 ml Milch) Fett und Paniermehl fr die Form nach Belieben kandierte Mandarinen zum Verzieren 1. 1 Dose Mandarinorangen abtropfen lassen, Saft auffangen. Frchte mit 1-2 Esslffeln Mehl bestuben.

2. Weiches Fett mit Zucker, Salz und 1 Pckchen Vanille Zucker schaumig schlagen. Eier einzeln unterrhren. Vanille-Aroma einrhren. Restliches Mehl, Strke, Mandeln und Backpulver mischen. In kleinen Portionen im Wechsel mit der Milch unterrhren. Mandarin-Orangen vorsichtig unterheben. 3.Teig in eine gefettete, mit Paniermehl ausgestreute Springform mit Rohrboden (22 cm 0) geben, glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175C/ Umluft: 150C) 50-60 Minuten backen. Gegen Ende der Backzeit evtl. bedecken. 4. 2-3 Esslffel des Mandarinensaftes und Zitronensaft vermischen. Kuchen aus dem Ofen nehmen, aus der Form strzen. Mit einem Spiesschen mehrmals einstechen, mit dem Saft trnken. Auskhlen lassen. 5. Restliche Mandarinen abtropfen lassen. Kuchen aus der Form lsen, 1mal waagerecht teilen. Unteren Boden mit Aprikosenkonfitre bestreichen. 6. Sahne, Schmand, restlichen Vanille Zucker und Vanille-Soenpulver zusammen steif schlagen. 1/3 der Creme abnehmen, Mandarinorangen vorsichtig unterheben. Gleichmig auf der Konfitre verteilen. Oberen Boden darauf setzen, leicht andrcken. Kranz rundherum mit restlicher Creme einstreichen. Kuchen ca. 1 1/2 Stunden khl stellen. Nach Belieben mit kandierten Mandarinen verziert servieren. Zubereitungszeit ca. 1 1/2 Stunden (o. Wartezeit). Pro Stck ca.270 kcal/1130 kj E 3 g, F 16 g, KH 26 g Mini Nr. 2/02

Maiskuchen

(Frhstckskuchen ohne Fettzugabe) 200 g Vollweizenmehl 200 g Maismehl 100 g Rosinen (knnen durch je 50 g Zitronat und Orangeat ersetzt werden) 1 Pckchen Backpulver 100 g Vollrohrzucker oder 125 g Honig ca. 150 ml Milch 175 g Joghurt

abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone Alle Zutaten verrhren. Der Teig soll schwer vom Lffel fallen. In gefetteter Kastenform bei 175 Grad 60 Min. backen. Der Kuchen kann noch warm verzehrt werden und schmeckt auch mit Butter bestrichen sehr gut.

Makronenkuchen

4 Ei

200 g Butter 175 g Zucker 1 P. Vanille Zucker 2 Eier (Gre M) 2 Eigelb (Gre M) 200 g Mehl 50 g Speisestrke 1 gestr. Tl Backpulver einen Rhrteig zubereiten Den Teig in eine gefettete Kastenform (30 x 11 cm) fllen. 2 Eiwei (Gre M) steif schlagen 100 g Zucker 2 Tropfen Bittermandel Aroma unterrhren 175 g nicht abgezogene, gemahlene Mandeln unterheben Der Lnge nach eine 4 cm tiefe 4 cm breite Vertiefung in die Mitte des Rhrteigs drcken Makronenmasse hineinfllen. Backzeit: Ober /Unterhitze: 170C / Heiluft: 150C / Gas: Stufe 2 3 / etwa 75 Minuten Den Kuchen noch etwa 10 Minuten in der Form stehen lassen, dann lsen auskhlen lassen.

Mallorquinischer Gemsekuchen Coca de Verdures Teig 500 g Mehl 30 g Hefe 1 Msp. Zucker 1 Msp. Salz Etwas Wasser 200 ml Olivenl Belag

200 g Frischer Spinat 200 g Tomaten 200 g Grner Paprika 2 Lauchstangen 6 Knoblauchzehen 1 Bund Glatter Petersilie 1 Peperoni 1/2 Zitrone 8 El. Olivenl Salz Schwarzer Pfeffer Mehl in eine Schssel sieben, eine Mulde hineindrcken, die Hefe hineinbrseln und den Zucker darber streuen. Mit ein wenig lauwarmen Wasser und etwas Mehl vom Rand einen Vorteig rhren. Mit einem Tuch abdecken und etwa 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Das restliche Mehl sowie 200 ml l und Salz dazugeben, zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Noch einmal 20 Minuten zugedeckt gehen lassen. In der Zwischenzeit den Spinat putzen, waschen und in 1/2 Tasse leicht gesalzenem Wasser in 30 Sekunden zusammenfallen lassen, gut ausdrcken. Die Tomaten waschen, entkernen und wrfeln. Paprikaschoten und Peperoni waschen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Von den Lauchstangen die groben grnen Teile entfernen. Lauch quer in schmale Ringe schneiden, waschen und gut abtropfen lassen. Den Knoblauch fein und die Petersilie grob hacken. Backofen auf 180 Grad vorheizen. 5 Esslffel l in einer groen Pfanne erhitzen und alles Gemse etwa 2 Minuten anschmoren. Salzen, pfeffern und mit dem Saft der halben Zitrone wrzen. Zum Schluss die Petersilie darunter mischen. Den Teig leicht ausrollen und auf ein mit 1 Esslffel l gefettetes Backblech legen. Eventuell den Teig auseinander ziehen bis das ganze Blech gleichmig bedeckt ist. Das Gemse auf dem Teig verteilen. Mit 2 Esslffeln l betrufeln und etwa 40 Minuten backen.

Mandarin Zupfkuchen Teig

2 Ei

7 Tafeln a 20 g Bitter Schokolade 70 % *) 200 g Dinkelvollkorn gem 2 Tl Weinsteinbackpulver 50 g Ungehrtete Margarine 1 Prise Salz

0,5 Tl Bourbon Vanille Pulver 2 Ei 2 El Rum 54 %

Fllung 500 g Magerquark 400 ml Eierlikr 2 El Mondamin, 40 g 1 Prise Salz 0,5 Tl Bourbon Vanille Pulver 2 Dosen a 175 g Abtropfgewicht Mandarin 1 a 26 cm Springform Backpapier dafr Teig Zubereitung Bitter Schokolade im Wasserbad auflsen, + abkhlen lassen. Dann alle Teigzutaten zusammen kneten lassen. Backpapier in die Springform drcken, Teig teilen 2/3 + 1/3 kalt stellen nehme das Backpapier wieder raus, lege den Springformboden, drunter, den Teig drauf, da wieder Backpapier rauf, + rolle jetzt den Teig, auf den Spring Boden + darber weg. Den Boden wieder in die Springform, Rand schlieen, Backpapier mit den Teig in die Form geben, in Form drcken, Backpapier abziehen, Teig, was oben raus sehen sollte. Abschneiden. Springform mit Teig auch noch 30 min kalt stellen. Zubereitung Fllung 500 g Magerquark 400 ml Eierlikr 2 El Mondamin, 40 g

1 Prise Salz 0,5 Tl Bourbon Vanille Pulver zusammen vermischen. Auf den Teig jetzt Die Quarkfllung geben, glatt streichen. Die Abgetropften Mandarin drauf legen. Rest des Teiges zerrupfen, + ber das ganze verteilen . In den auf ca 160C Umluft vorgeheizten Backofen ca 60 min backen. Ganz abkhlen lassen, vor dem anschneiden PS *Noch ein Hinweis: Bei der Schokolade darf man nicht sparen, der Kuchen schmeckt nachher so gut, wie die Schokolade war. Auf keinen Fall Blockschokolade verwenden, auch normale Kuvertre reicht nicht aus. Gut ist eine 70 % Schoko lade, die man in guten Supermrkten finden kann. Zubereitungszeit ca 60 min Ruhezeit ca 30 min Eigenes Rezept, Freitag, 31. Mrz 2006 Hans60

Mandarinen-Schoko-Kuchen Fr 12 Stcke 100 g Halbfettmargarine 90 g Zucker 1 Prise Salz

3 Ei

3 Eier 3 Tropfen Vanillearoma 6 Stcke Zwieback 70 g Mehl 1,5 El Kakaopulver, entlt, ohne Zucker 1 Tl Backpulver 3 Dosen Mandarinen, ohne Zucker 200 ml Mandarinensaft

1 El Zucker 2 El Orangenlikr 1 El Zitronensaft 1 Tte. weien Tortenguss 1 Tropfen flssiger Sstoff 2 El Schokoladenraspel Margarine, Zucker und Salz verschlagen, bis sich der Zucker gelst hat. Eier einzeln mit Vanillearoma unterrhren. Zwieback fein zerbrseln. Mehl mit Kakao und Backpulver mischen, sieben und zusammen mit Zwiebackbrseln unter den Teig ziehen. Teig in eine mit Backfolie ausgelegte Springform (( 26cm) fllen und im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei 180 Grad (Gas: Stufe 2) ca. 30 Minuten backen und auskhlen lassen. Fr den Belag Mandarinen abtropfen lassen und Saft dabei auffangen. Mandarinen auf dem mit einem Tortenring umstellten Boden verteilen. Mandarinensaft mit Zucker, Likr, Zitronensaft und Tortenguss aufkochen, mit Sstoff abschmecken und ber die Mandarinen gieen. Guss erstarren lassen und Kuchen mit Schokoraspeln verziert servieren. Pro Stck 3 Points

Mandarinenkuchen 1 Rezept 4 Eier 250 g Zucker 350 g Mehl 300 g Schmand 1 Backpulver

4 Ei

einen Teig herstellen und auf ein gefettetes Blech geben 4 kl. Dosen Mandarinen, abtropfen und darauf verteilen 100 g Zucker, 100 g Mandelplttchen, mischen und darber streuen

Backen 20 - 25 Minuten bei 180 - 200 C 125 g zerlassene Butter auf den heien Kuchen pinseln Die Mandarinen sinken so in den Kuchen, dass du sie nachher kaum noch siehst. Der Kuchen ist sehr saftig!

Mango Kokos Bombe

14 Blatt weie Gelatine 750 g Vollmilch-Joghurt 300 g Creme fraiche 1 Orange (Schale) 300 ml Orangensaft 200 ml Kokosnuss-Creme (Dose) 1 dunkler Wiener Boden 2 Mangos 15 g Speisestrke 2 El Orangenmarmelade 2 El gerstete Kokoschips 1 Tl Kakaopulver Gelatine einweichen. Joghurt mit Creme fraiche, Orangenschale, 50 ml Orangensaft und der Kokoscreme verrhren. Gelatine ausdrcken, auflsen und unterrhren. Creme in eine kalt ausgesplte runde Schssel (24 cm Durchmesser) fllen und fr ca. 3 Stunden kalt stellen. Zwei Wiener Bden von 24 cm Durchmesser ausschneiden. Geschlte Mangos in Spalten vom Stein schneiden und zwei drittel davon auf einen der Bden legen. Tortenrand darum schlieen. Restlichen Orangensaft mit der Strke binden und ber die Mangos gieen. Zweiten Boden auf die abgekhlte Schicht legen und mit erwrmter Marmelade bestreichen. Tortenrand entfernen. Die Schssel mit der Joghurtmasse kurz in heies Wasser tauchen und auf den Boden strzen. Mit der brigen Marmelade bestreichen, mit restlichen Mangospalten und Kokoschips belegen und mit Kakao bestuben.

Margareten Kuchen

6 Ei + 6 Eiwei

300 g Butter 100 g Marzipanrohmasse schaumig rhren 6 Ei 1 Tte. Vanille Zucker 1 Tl Zitronenzucker unter die Marzipan Butter Mischung rhren 6 Eiwei steif schlagen 140 g Zucker

einrieseln lassen, Eischneemasse vorsichtig unterheben 120 g Mehl 80 g Speisestrke 1 Tl Backpulver mischen, sieben unterheben. Den Teig in eine gefettete Springform fllen. Backzeit: Ober /Unterhitze: 175 200C / Gas: Stufe 2 - 3 / etwa 50 Minuten Den erkalteten Kuchen Schokoladenglasur berziehen, dazu 150 g Schokoladenfettglasur erwrmen 100 g Puderzucker, 1 Tl Wasser verrhren.

Margarinekuchen

4 Ei

250 g ungehrtete Margarine, 200 g Zucker, 1 Pckchen Vanillezucker, 1 Prise Salz, 4 Eier, 3 El Rum, 1 Pckchen Backpulver, 500 g Mehl, 300 g rote Marmelade ungehrtete Margarine, Zucker, Vanillezucker, Salz und Eier schaumig rhren. Rum dazugeben. Mehl und Backpulver mischen und unterrhren. Gut die Hlfte des Teiges in eine gut gefettete Napfkuchenform geben, den Rand etwas hochziehen. Marmelade darauf verteilen und den restlichen Teig darber streichen. Mit einer Gabel den Teig wie beim Marmorkuchen durchziehen. Ca. 60 Minuten bei 175C backen.

Maria-Kuchen

3 Ei

jeweils 1 Becher Schmand, gemahlene Nsse, Puderzucker, Nesquik (oder hnliches), Mehl,

dann noch 1/8 l l 3 Eier 1 Tte Backpulver alles zusammen zu einem Rhrteig verarbeiten und bei 200 ca. 40-45 Min backen.

Marita Kuchen 180 g Butter 180 g Zucker 180 g Mehl

4 Ei

4 Eier 1 Tte. Backpulver 1 Tl Zimt 1 El Kakao 2 Handvoll Rosinen gemahlene Mandeln geraspelte pfel, Menge nach Wunsch Teig rhren, pfel unterheben, in Kastenform fllen und 60 Minuten bei 175 backen.

Marzipankuchen

4 Ei

250 g Marzipan Rohmasse 200 g Butter (Margarine) 100 g Zucker 1 Tte. Vanille Zucker 4 Eier 2 Tropfen Backl Bittermandel 250 g Mehl 100 g Speisestrke 3 g (1 gestr. Tl) Backpulver der Reihenfolge nach zu einem Rhrteig verarbeiten Den Teig in eine gefettete, Papier ausgelegte Kastenform fllen. Backzeit: Ober /Unterhitze: 160C 180C / Heiluft: 140C 160C / Gas: Stufe 2 / etwa 65 Minuten

Den erkalteten Kuchen Schokoladenguss berziehen. Dazu 100 g zartbittere Schokolade etwas Kokosfett auflsen.

Mascarpone Kuchen ohne Boden 6 Eier 125 g weiche Butter 250 g Zucker 750 g Magerquark

6 Ei

500 g Mascarpone (oder Frischkse) 1 Tte Vanillepuddingpulver 2 geh. Esslffel Speisestrke Butter mit Zucker schaumig rhren. Nach und nach Eigelbe hinzufgen. Quark durch Sieb streichen, Mascarpone, Speisestrke und Puddingpulver unterrhren. Eiwei zu steifem Schnee schlafen und unter die Quarkmasse ziehen. Masse in eine runde Form fllen und auf 180 C ca. 55- 60 min backen.

Maulwurfhaufen

6 Ei

150 g Zucker mit 75 g Butter und 6 Eigelb schaumig rhren. 6 Eiwei steifschlagen 100 g gehackt Nsse und 100 g Raspelschokolade sowie 6 El Rum unterheben, in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben und bei 150 etwa 45 Minuten backen. Nach dem Backen von oben aushhlen. 2 Becher Sahne mit 2 Tte. Sahnesteif steif schlagen 1 kl. Dose Ananasraspel und 100 g Raspelschokolade unterheben, kuppelartig auf den ausgehhlten Boden geben. Die Krmel auf der Sahnemischung verteilen.

Maulwurfkuchen Teig: 20 dag Mehl,

3 Ei

2o dag Zucker, 3 Eier, 1/8 l l, 1/16 l Wasser, 1 Pkg. Vanillezucker, 1/2 Pkg. Backpulver, ca. 3 El Kakao, 3 El Rum. Belag: 4 Bananen, 1/2 l Schlagobers, 3 Rippen feingehackte Kochschokolade. Zucker, Dotter, Vanillezucker, l, Rum und Wasser schaumig rhren. Mehl mit Backpulver und Kakao vermischen und unterziehen. Eischnee unterheben. Teig in eine gefettete und bemehlte Springform (26 cm) fllen und ca. 40 Minuten bei 180 Grad auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Backrohr backen. Den ausgekhlten Kuchen auf eine Tortenplatte legen. Mit Hilfe eines Esslffels aushhlen. Dabei einen ca. 1 bis 2 cm breiten Rand stehen lassen. Das ausgehhlte Gebck in einer Schssel grob zerbrseln. Bananen schlen, lngs halbieren, den ausgekhlten Kuchen damit belegen. Schlagobers aufschlagen, mit Schokoladestckchen vermischen und kuppelfrmig auf den Kuchen streichen. Mit Kuchenbrseln bestreuen, etwas andrcken und Kuchen ca. 2 Stunden in den Khlschrank stellen.

Maushaufen 200 g Zucker

5 Ei

5 Eier 200 g Mehl 70 g Zucker 1 El Kakao 1 Msp. Backpulver Daraus einen Biskuit backen. Den erkalteten Boden bis auf 2 cm abschneiden. Das abgeschnittene zerbrseln 1/2 l Milch 1 Tte. Vanillepudding

1 Tte. Vanillin Daraus einen Pudding kochen. 200 g Butter Bittermandelaroma zusammen mit dem Pudding zu einer Buttercreme verrhren 1 Dose Ananas abtropfen lassen. Zusammen mit den Kuchenbrseln und der Buttercreme mischen, kuppelfrmig auf den Biskuitboden streichen. 200 g Marzipanrohmasse auswellen und damit den Kuchen bedecken, mit Schokoladenglasur berziehen.

Mayonnaise Kuchen

Mayo

1 Tasse Mayonnaise (keine fettarmen), 1 Ta. Wasser 1 Vanillezucker, 2 Ta. Mehl, 1 Ta. Zucker, 2 El. Kakao 2 Tl. Backpulver. ein Hauch Salz Mayonnaise mit dem Wasser gut mischen, dann die trockenen Zutaten mischen und alles vermengen. In einer Ringform bei 180C etwa 35 bis 40 Minuten backen.

Mehlhelwa

Verzierung: 450 g Quittengelee 2 El Wasser 8 Blatt weie Gelatine Teig: 250 g 400 g 400 g 250 g

Butter oder Margarine Mehl gemahlene Haselnsse Zucker

500 ml Milch Auerdem: 7 El Quittengelee 2 El Wasser 2-3 El Kakaopulver Quittengelee und Wasser verrhren und etwas einkochen lassen. Gelatine nach Vorschrift einweichen, ausdrcken und unter das Gelee ziehen. Masse in eine flache Form fllen und ber Nacht erstarren lassen. Mit Backformchen kleine Sternchen ausstechen und vorsichtig heraus heben. Fr den Teig Fett schmelzen, Mehl zugeben und unter Rhren etwas anbrunen. Haselnsse zugeben und etwas andnsten. Zucker in der Milch lsen und zum Schluss gleichmig unterrhren. Eine Eisbombenform (20 cm) einfetten und mit Mehl ausstreuen. Teig einfllen, glatt streichen und im vorgeheizten Backofen bei 175 C 1 Stunde backen. Ausgekhlt auf ein Kuchengitter strzen. Fnf Esslffel Quittengelee und Wasser aufkochen und den Kuchen damit bestreichen. Dann die Oberflche dnn mit Kakao bestuben und die Quittensterne mit dem restlichen Quittengelee auf der Mehlhelwa befestigen.

Meikes braune Kuchen Portion/en: 1 250 g Sirup 60 g Margarine 80 g Schmalz 200 g Zucker 500 g Mehl 1 Tl Zimt 1 Tl Nelken 1 Tl Kardamom 6 g Hirschhornsalz Etwas Wasser Etwas Pottasche Sirup, Fett und Zucker erwrmen, bis der Zucker gelst ist. Wasser mit der Pottasche verrhren, Mehl mit den brigen Zutaten vermischen und mit der nicht zu heien Sirupmasse zu einem glatten Teig durchkneten. 30 Minuten khl stellen. Den Teig nun Sehr Dnn ausrollen, Formen ausstechen und auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech ca., 7- 10 Minuten bei 175 Grad im Umluftherd backen. Diese

braunen Kuchen werden sehr schnell zu dunkel, anderseits mssen sie lange genug backen, damit sie nach dem Auskhlen auch kross genug sind -wurde der Teig zu dick ausgerollt, ist dieser Hrtegrad schlecht zu erreichen.

Mikrowellen-Schokolodekuchen 100 g Butter, 100 g Kochschokolade, 2 EI Rum, 100 g Zucker, 3 Eier, 100 g Mehl, 1 TI Backpulver, 2 EI Staubzucker.

3 Ei

Butter und Schokolade in Stcke schneiden und zusammen ca. 2 Minuten bei 600 Watt in der Mikrowelle schmelzen. Dann in eine grere Rhrschssel umfllen. Rum und Zucker einrhren. Nach und nach Eier einrhren und zum Schluss das mit Backpulver versiebte Mehl unterheben. Teig in ein 1 1/2 I fassendes, mikrowellentaugliches Gef fllen, glatt streichen und bei 600 Watt 6 Minuten backen. Abkhlen lassen, strzen und mit Staubzucker bestreuen.

Milchbrot 1 Ei + 2 Eigelb 90 dag Mehl, 20 dag Zucker, 1 Pkg Vanillezucker, 1 Ei, 2 Dotter, Salz, 10 dag Butter, 1 1/2 Wrfel Germ,

3/8 l Milch. Trockene Zutaten vermischen. Eier zugeben. Germ zerbrseln, mit ca. 2 Tl Zucker zergehen lassen und zu den anderen Zutaten geben. Milch erwrmen, Butter darin zergehen lassen und ber die Zutaten leeren. Alles zu einem Teig verarbeiten, 45 Minuten gehen lassen. Nochmals durchknoten und zu einem Zopf flechten. Mit Eiklar bestreichen und

ca. 45 Minuten bei 175 Grad backen.

Milchkaffee Kuchen Zutaten: 125 g Margarine, 200 g Zucker, 3 Pck. Vanillinzucker,

3 Ei

3 getrennte Eier, 250 ml starker, kalter Milchkaffee, 100 g gemahlene Haselnsse, 150 g Mehl, 2 Tl Backpulver, Salz, 400 ml Sahne, 1 Pck. Sahnefestiger, 100 g Vollmilch-Kuvertre, 50 g weie Kuvertre Zubereitung: Fett und Zucker mit 1 Vanillinzucker sehr cremig rhren. Eigelb nacheinander unterrhren. 125 ml Kaffee, Nsse, Mehl und Backpulver unterrhren. Eiwei und 1 Prise Salz steif schlagen und unterheben. Den Teig in eine gefettete, mit Mehl ausgestubte Springform (26) fllen. Bei 175 Grad auf der 2. Schiene von unten 40 - 45 Minuten backen. Dann sofort mit einem Holzstbchen einstechen und mit 125 ml Kaffee betrufeln. Auskhlen lassen. Sahne, Vanillinzucker und Sahnefestiger steif schlagen, auf den Kuchen streichen. Die beiden Kuvertren mit einem Messer zu langen Locken direkt auf den Kuchen schaben.

Mini-Flammkuchen

3 Ei

fr 6 Stck Hefeteig: 1/4 Wrfel Hefe 250 g Weizenvollkornmehl Type 1050 Salz 1 Tl Sonnenblumenl

Belag: 3 Ei 150 g Sauerrahm Salz Pfeffer 100 g Frhlingszwiebeln in Ringen 2 Zwiebeln in Ringen 50 g Bergkse gerieben Hefe zerbrseln und in 60 ml lauwarmem Wasser auflsen. Mehl in eine Schssel sieben und eine Mulde eindrcken. Hefe hineingieen, mit etwas Mehl bestuben und zugedeckt an einem warmen Ort ca 15 Min gehen lassen. Teig mit 65 ml lauwarmem Wasser, etwas Salz und l glatt verkneten. In sechs gleich groe Stcke teilen, zu Bllchen formen und zugedeckt ca 30 Min an einem warmen Ort ruhen lassen. Teigstcke auf der bemehlten Arbeitsflche ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Ei mit Sauerrahm verrhren, salzen und pfeffern. Rahm-Mischung auf die Teigstcke streichen. Zwiebelringe und Frhlingszwiebeln darber verteilen. Mit Kse bestreuen und im vorgeh Backofen bei 275 Grad ca 10 Min goldbraun backen

Ministranten Kuchen 30 dag griffiges Mehl, 30 dag Zucker, 1 Pkg. Vanillezucker, 1 Pkg. Backpulver, 1 Msp. Zimt, 15 dag ger. Nsse,

4 Ei

8 dag ger. Schokolade, 1/4 l Bohnenkaffee mit einem Schuss Rum, 18 dag zerlassene Butter, 4 Eier, Erst alle trockenen Zutaten in eine Schssel mit Deckel geben und gut durchschtteln, dann alle flssigen Zutaten einmengen, Deckel schlieen und schtteln, bis alles gut vermischt ist. Bei 180 Grad etwa 45 Minuten backen.

Mississippi Cake

4 Ei

(Rezept aus der Schweiz) Zutaten fr den Teig: 2 El Wasser, 2 El sofortlslicher Kaffee, 175 g weiche Margarine, 100 g Rahm, 4 Eier (ca. 220 g mit Schale gewogen, verklopft, 250 g Zucker, 1 Tl Vanillezucker, 1 Pr. Salz, 50 g Kakaopulver, 50 g Schokoladepulver, 250 g Mehl, 1 Tl Backpulver Fllung: 6 Schokoladenstngel Zubereitung Kaffee mit Wasser auflsen. Alle Zutaten der Reihe nach in eine Rhrschssel geben, dann mit dem Handrhrgert oder mit der Kelle solange rhren, bis ein glatter Teig entsteht. 2/3 des Teiges in eine vorbereitete Kastenform 28-30 cm lang fllen, 6 Schokoladenstngel in einer Lage auf den Teig legen und mit dem restlichen Teig bedecken. Sofort in den 180C vorgeheizten Ofen schieben und ca. 65-70 Minuten backen lassen. Wenn abgekhlt mit Puderzucker bestuben.

Mitternachtskuchen 4 Ei auf dem Blech gebacken Zutaten fr 1 Portionen Fr den Teig: 250 g Margarine 200 g Zucker 250 g Mehl 4 Ei(er)

 Pck. Backpulver Fr den Belag: 2 Pck. Puddingpulver (Vanille) Liter Milch 120 g Zucker 3 Becher Schmand 2 Glser Schattenmorellen 3 Pck. Tortenguss, roter Fett fr das Blech evtl. Wasser fr den Tortenguss Zubereitung Alle oben genannten Zutaten fr den Teig in eine Schssel geben und einen Rhrteig herstellen. Auf ein gefettetes Backblech streichen und im vorgeheizten Backofen bei 200C ca. 10-15 Minuten backen. In der Zwischenzeit fr den Belag aus Puddingpulver, Milch und Zucker einen Pudding nach Packungsanweisung kochen. Den Schmand unterrhren. Den Kuchen aus dem Ofen holen und die Puddingmasse darauf verteilen. Weitere 10-15 Minuten bei 200C backen. Schattenmorellen abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen. Kirschen auf der abgekhlten Pudding-Schmandmasse verteilen. l Kirschsaft (fehlende Menge mit Wasser auffllen) mit dem Tortengusspulver aufkochen und den Guss auf den fertigen Kuchen verteilen. Anmerkung: Bei uns im Ammerland gibt es Nachts auf einer Feier meistens noch ein kaltes Buffet. Es gibt aber auch viele, die nachts noch Kaffee oder Tee mit einem Stck Kuchen wollen. Fr die ist dieser Kuchen gedacht (daher der Name). Man kann den Kuchen natrlich auch zu allen anderen Tageszeiten essen. Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten 18.07.06 angelique1960 Vernderung:

Backpapier anstelle Fett frs Blech Fr den Teig: 250 g Margarine 100 g Vollrohrohrzucker anstatt 200 g Zucker 250 g Weizenvollkorn gem anstatt Mehl 4 Ei(er) 0,5 Tte . Backpulver 1 Prise Salz Fr den Belag: 80 g Mondamin + 1 Prise Salz + 2 Msp Bourbon Vanillepulver anstelle 2 Pck. Puddingpulver (Vanille) 1 l Milch 100 g Vollrohrohrzucker anstatt 120 g Zucker 600 g Schmand + 200 g Magerquark gebacken jeweils knapp 15 min bei 160C Umluft, erste Mal mit vorheizen. 1 kg TK Schattenmorellen ungezuckert + entsteint 700 ml Wasser ca 80 g Vollrohrohrzucker 100 ml Wasser + 70 g Mondamin 1 Prise Salz + 6 cl Kirschwasser (kann auch wegbleiben ) anstelle

2 Glser Schattenmorellen 3 Pck. Tortenguss, roter Fett fr das Blech evtl. Wasser fr den Tortenguss Zubereitung wie oben angegeben, nur eben die Zutaten ersetzt. Die TK Kirschen mit 700 ml Wasser + Zucker aufgekocht, dann das in 100 ml Wasser aufgelste Mondamin dazu, wenigstens Rhrend 1- 2 min kochen, Vorsicht, blubbert sehr, runter von der Hitze dann erst Kirschwasser zugeben, verrhren. Den gebackenen Kuchen mit der Fllung ca 10 - 15 min ruhen lassen, dann die ( heie ) Kirschmasse auf den Kse verteilen, + verfestigen lassen, ich lasse ihn ber Nacht im Khlschrank, + ca 60 min vor dem servieren da raus nehmen. Fazit: Dem Boden wrde es gut tun, hchstens 50 g Zucker, 2 Eier wrden es auch machen + 100 g Butter 300 g Mehl anstatt 250 g. dafr aber 1 Prise Salz Freitag, 21. Juli 2006 Mit freundlichen Gren Hans

Mhrenkuchen

3 Ei

Dieser Kuchen wird durch die vielen Mhren + gem Nsse schn locker. Bei 12 Stcken etwa 1165 kj / 275 kcal 6 g Eiwei., 20 g Fett., 19 g Kohlehydrate + 6 g Ballaststoffe pro Stck Vorbereitungszeit : etwa 30 min Backzeit: etwa 40 min Zutaten fr eine Pfanne 24 cm

250 g mittelfein geriebene Mhren 1 unb. Zitrone- schale+ -saft ,1 El abmessen 75 g Butter mit etwa 130 g Honig + Tl gem. Vanille + schaumig rhren mit Saft+ Schale , dann 3 Eigelbe + 250 g gem Haselnsse + 100 g Weizenvollkornmehl unterrhren + 3 steife Eiweie vorsichtig unterziehen Pfanne einfetten Den Teig hinein geben + glatt streichen Den Kuchen auf Stufe 1 zugedeckt in etwa 40 min von unten braun backen Die Pfanne von der Kochstelle nehmen + den Teig in etwa 20 - 30 min bei geffneten Deckel sich verfestigen lassen, heraus nehmen auf ein Kuchengitter abkhlen lassen.

Mohrenkuchen

4 Ei

200 g Butter oder Margarine 250 g Zucker 4 Eier 125 g Mondamin 125 g Mehl 3 gestr. El. Kakao 2 gestr. Tl. Backpulver Fett schaumig rhren und abwechselnd Zucker, Eier und das Gemisch aus Mondamin, Mehl, Kakao und Backpulver daruntermischen. Teig in eine mit Pergamentpapier ausgelegte Kastenform fllen. Backzeit: 75-90 Minuten bei 175 Guss: 200 g Schokoladenfettglasur

Mojito Schnitten

3 Ei + 1 Eigelb

Biskuitteig 3 Eier 1 Eigelb 150 g Zucker 1 Packung Vanillezucker 100 g Weizenmehl 25 g Speisestrke 1 gestrichener Tl Backpulver Fllung 400 ml Schlagsahne 1 Packung Sahnetortenhilfe 250 g Zitronenjoghurt 75 g Zucker 50 ml weier Rum 0,5 Bund Minze Garnieren einige Zitronen-Geleescheiben einige Minzebltter Fr den Teig Eier und Eigelb mit dem Handrhrgert auf hchster Stufe in 1 Minute schaumig schlagen. Zucker und Vanillezucker mischen, in 1 Minute einstreuen und noch 2 Minuten weiterschlagen. Mehl mit der Speisestrke und dem Backpulver mischen, die Hlfte davon auf die Eiercreme sieben und kurz auf niedrigster Stufe unterrhren. Den Rest des Mehlgemischs auf die gleiche Art unterarbeiten. Teig auf ein Backblech (30x40 cm, gefettet, mit Backpapier belegt) streichen und das Backpapier an der offenen Seite des Backblechs unmittelbar vor dem Teig zur Falte knicken, so dass ein Rand entsteht. Das Backblech in den Ofen schieben. Bei 200 (vorgeheizt) etwa 10 Minuten backen. Die Biskuitplatte sofort nach dem backen auf eine mit Zucker bestreute Arbeitsplatte strzen und mit dem Backpapier erkalten lassen. Anschlieend Backpapier leicht anfeuchten und vorsichtig abziehen. Eine Kastenform (30x11 cm) mit Backpapier auslegen (so, dass Rnder berstehen) und dann mit dem zurecht geschnittenen Biskuit auslegen. Dazu die Biskuitplatte in 4 Stcke schneiden: 2 x etwa 30x7 cm 1 x etwa 30x8 cm 1 x etwa 30x9 cm fr die Decke. Die kurzen Seiten bleiben frei.

Fr die Fllung die Sahne steif schlagen. Sahnetortenhilfe nach Packungsanleitung, aber statt mit Flssigkeit mit dem Joghurt und Zucker anrhren. (Bei Sanapart entfllt die Zugabe von Flssigkeit). Rum ebenfalls unterrhren und die Sahne unterheben. Gut 4 El von der Fllmasse wegnehmen und in einer Schale beiseite Stellen (khlen). Minze waschen und trocken tupfen. Bltter von den Stngeln zupfen, fein schneiden und unter die Creme heben. Creme in die Form fllen, mit dem letzten Biskuitstck bedecken, gut andrcken (mglichst mit einem schweren Gegenstand (Kuchenplatte o..) beschweren und etwa 3 Stunden kalt stellen. Torte aus der Form strzen, Backpapier entfernen. Beiseite gestellte Creme kurz verrhren, in einen Spritzbeutel mit Sternflle geben und Torte damit verzieren. Die Torte mit GeleeZitronenscheiben und Minzeblttchen verzieren. Fr eine alkoholfreie Variante einfach den Rum weglassen.

Mokka-Charlotte

6 Ei

Fr die Biskuits: 2 Eier, 125 g Zucker, 1 El warmes Wasser, 125 g Mehl, 1 Spur Salz, 50 g Speisestrke, 2 El Zwiebackbrsel, Tl Backpulver Fr die Fllung: 5 Blatt weie Gelatine, 4 Eier, 100 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker 1 Spur Salz, 2 Tl Kakao, 4 El Instant-Kaffee, 4 El Wasser, 250 g Sahne Fr die Dekoration:

250 g Sahne, 2 El Raspelschokolade, 1 Tl Kakao 1. Fr den Teig Eier trennen, Eigelb mit Zucker und warmem Wasser dickschaumig schlagen. Eiwei mit Salz sehr steif schlagen. 2. Das Mehl mit Strke, Zwiebackbrseln und Backpulver mischen. ber den Eischaum sieben, unterziehen. Eiwei vorsichtig unter den Teig heben. 3. Den Backofen auf 225 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Backtrennpapier auslegen. Teig in einen Spritzbeutel mit Lochtlle fllen. Fingerlange Biskuits auf das Backblech spritzen. Bei 200 - 225 Grad 8 - 10 Minuten backen. Biskuits sofort vom Papier lsen und auf einem Kuchengitter auskhlen lassen. 4. Fr die Fllung Gelatine nach Anweisung auf der Verpackung einweichen. Eier trennen. Eigelb mit Zucker, Vanillezucker, Salz und Kakao schaumig schlagen. 5. Den Instant-Kaffee mit Wasser erhitzen. Ausgedrckte Gelatine darin auflsen. Unter die Kakaocreme ziehen. Kalt stellen. Sahne steif schlagen. Unter die Creme heben, sobald sie zu gelieren beginnt. 6. Eine Charlotten-Form (oder eine hohe Glasschssel) leicht einfetten, mit Backtrennpapier auslegen. Die Creme hineinfllen. Mindestens zwei Stunden kalt stellen. 7. Fr die Fertigstellung einen Teil der Biskuits halbieren. Die Sahne sehr steif schlagen, in einen Spritzbeutel mit Sternentlle fllen. Die Creme aus der Form auf eine Tortenplatte strzen. Die Biskuithlften sternfrmig auf die Creme legen. 8. Am Rande der Creme ganze und halbe Biskuits vorsichtig andrcken. Die Sahne rund um die Charlotte spritzen, einige Tupfer auf die Biskuits setzen. 9. Sahnerand und Tortenoberflche mit Raspelschokolade mit Raspelschokolade bestreuen. Kakao ber die Torte stuben. Nach Wunsch knnen sie die fertige Torte noch mit einigen Blttchen Zitronenmelisse, einer dnnen Zitronenscheibe und frischen Johannisbeeren verzieren.

Mokka Schnitten 8 Eigelbe 100 g Zucker

4 Ei + 4 Eigelb

4 Eiweie 60 g Mehl 20 g Speisestrke 80 g ungeschlte, geriebene Mandeln 1/2 l Milch 1 Pckchen Vanille-Puddingpulver 5 EI. Zucker 3 El. Instant-Pulverkaffee 250 g Butter 3 El. Puderzucker 50 g Krokantstreusel 10 Mokkabohnen Fr das Backblech: Pergamentpapier Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen. Den Backofen auf 240 vorheizen. Die Eigelbe mit 50 g Zucker schaumig rhren, die Eiweie mit dem restlichen Zucker steif schlagen und unterziehen. Das Mehl mit der Speisestrke darber sieben und mit den Mandeln unterheben. Den Biskuitteig als 30 x 45 cm groe Platte auf das Pergament streichen und auf der mittleren Schiebeleiste 8 Minuten backen. Den Biskuit auf ein Tuch strzen und das Pergament abziehen. Die Teigplatte der Lnge nach in 3 Streifen schneiden. Aus der Milch, dem Puddingpulver, dem Zucker und dem Kaffee einen Pudding bereiten. Erkalten lassen. Die Butter mit dem Puderzucker verrhren, den Pudding untermischen, 2 Biskuitstreifen damit bestreichen und alle 3 aufeinander setzen. Den Block mit Creme berziehen und mit Krokant bestreuen. Cremerosetten aufspritzen und jede mit einer Mokkabohne verzieren.

Moos Kuchen

1 Ei + 8 Eigelb

Teig: 250 g Margarine, 300 g Zucker, L saure Sahne, 1 Ei, 4 Eigelb, 300 g Mehl, 50 g Kakao, 1 Pkg Vanillinzucker, 500 g entsteinte Sauerkirschen Guss : 4 Eigelb, 1 Prise Salz, 4 El Zucker, 125 g Kokosfett, feingemahlener Kaffee Zutaten fr den Teig zu einem Rhrteig verarbeiten, zuletzt die Kirschen untermischen. In eine Springform geben und bei 200C ca. 30 min backen. Fr den Guss Eigelb, Salz und Zucker verrhren, das Kokosfett erhitzen und zugeben. Den Kuchen glasieren. Den feingemahlenen Kaffee darberstreuen, nach kurzer Zeit frbt sich der Kuchen grn.

Mmmelmannkuchen

3 Ei

250 g Mehl, 200 g Zucker, 250 g ungehrtete Margarine, 4 Eier, 100 ml Mmmelmann, 1 Tte . Backpulver, 1 Tte . Vanillezucker, 1 Tl Zimt, 1 Tl Kakao, 3 El Schokoraspel,

ungehrtete Margarine, Zucker und Vanillezucker zusammen schaumig rhren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und langsam abwechselnd mit den Eiern und dem Mmmelmann zugeben. Danach den Zimt den Kakao unterrhren. Zum Schluss die Schokoraspel unterheben. In eine vorher gefettete und gemehlte Kastenform (25cm) geben. Den Kuchen bei 175C 60 Min auf den 2 Einschubleiste von unten backen, (Schon oft erprobt, hlt sich sehrgut)

Mrber Rollkuchen 8 dag Butter, 2 El Zucker, 1 Ei,

1 Ei

ca. 1 El Milch, 25 dag Mehl, 1/2 Pkg. Backpulver, 1 Pkg. Vanillezucker. Flle: 15 dag ger. Nsse, 2 El Honig, etwas Milch. Aus den angegebenen Zutaten einen Mrbteig herstellen, ausrollen. Die Zutaten fr die Flle abrhren und auf den Teig streichen. Einrollen und bei Mittelhitze backen. Mit Staubzucker bestreut servieren.

Mrbeteig Ser

1 Ei

250 g Dinkel - Weizenvollkornmehl 2 Tl gestrichene Weinsteinbackpulver / Backpulver 1 Prise Salz 1 Ei 1 El Honig 100 g ungehrtete Margarine / Butter Naturvanille Abgeriebene Schale 1 Zitrone 1-2 El Rum / Cointreau Alle Zutaten miteinander verkneten. Teig 30 min ruhen lassen (kalt )

Dann ausrollen , + eine Springform damit auskleiden, dabei einen Rand stehen lassen. Oder Tortelettfrmchen damit auskleiden ( reicht fr 5 Frmchen ) Bei 200 C 20 - 30 min backen, je nachdem ob der Tortenboden leer oder bereits belegt, backen. Fr eine Blech die doppelte Menge.

Mrbeteig Ser

1 Ei (Roggen )

200 g Roggenvollkornmehl 2 Tl gestrichene Weinsteinbackpulver / Backpulver 1 Prise Salz 1 Ei 1 El Honig 100 g ungehrtete Margarine / Butter Naturvanille Abgeriebene Schale 1 Zitrone 1-2 El Rum / Cointreau Alle Zutaten miteinander verkneten. Teig 30 min ruhen lassen (kalt ) Dann ausrollen , + eine Springform damit auskleiden, dabei einen Rand stehen lassen. Oder Tortelettfrmchen damit auskleiden ( reicht fr 5 Frmchen ) Bei 200 C 20 - 30 min backen, je nachdem ob der Tortenboden leer oder bereits belegt, backen. Fr eine Blech die doppelte Menge.

Mrbteigboden zum Einfrieren

2 Ei

Ist der Teig fr Tartes neutral gewrzt, kann man ihn sowohl mit salzigem als auch sem Belag fllen. Und damit man immer Tartes ohne viel Aufwand backen kann, friert man die Bden am besten ein. 45 dag Mehl, 20 dag kalte Butter, 2 Eier, 12 El Milch, Salz, 1 Prise Zucker.

Die Zutaten rasch verkneten. In Folie wickeln. Eine Stunde kalt stellen. Den Teig dnn ausrollen. Zwei groe und zwlf kleine Tarteformen damit auslegen. Mehrmals in den Teigboden stechen. Backtrennpapier und getrocknete Bohnen auf die Teigbden legen. Ins 200 Grad heie Rohr schieben und zwlf Minuten backen. Zum Einfrieren die Teigbden in Folie wickeln. Sie halten vier Monate im Tiefkhlschrank. Fr eine Zwiebeltarte werden gednstete Zwiebelringe und Speckstreifen mit Creme frache und Eiern vermengt und auf dem unaufgetauten Teigboden verteilt. Ins 200 Grad heie Backrohr schieben. Etwa eine halbe Stunde backen. Fr eine Obsttarte kommt der unaufgetaute Teigboden ohne Belag fr 10 Minuten ins 175 Grad heie Backrohr. Den Teigboden mit Pudding bestreichen und mit Frchten belegen.

Mslikuchen I

3 Ei

150 g Butter oder Margarine, 150 g Zucker, 1 Tte Vanillezucker, 1 Prise Salz, 3 Eier, 5 El Milch, 2 El Rum, 250 g Mehl, Tte Backpulver, 100 g Msli nach Wahl, 4 El Schokoraspel, Aus den Zutaten einen Rhrteig bereiten und bei 175C ca. 60 Min backen. Wer Lust hat, berzieht den Kuchen noch mit einem Schokoguss.

Mslikuchen II

3 Ei

125 g Margarine, 125 g Zucker, 1Pkg Vanillinzucker, 3 Eier,

1 Prise Salz, 1Tl Zimt, abger Schale 1 Zitrone, 150 g Frchtemsli, 150 g Mehl, 2 Tl Backpulver, 1/8 L Schlagsahne oder Milch, Margarine schaumig schlagen, Zucker, Vanillinzucker Eier nach und nach hinzufgen und so lange weiterrhren, bis der Zucker gelst ist. Dann Salz, Zimt und Zitronenschale dazugeben. Msli, Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Sahne unter die Eimasse rhren. Den Teig in eine gefettete Kastenform fllen und im vorgeheizten Backofen bei 175C 50-60 Min backen.

Muttertagsblume 3 Ei M 3 Eier, 3 El warmes Wasser, 12 dag Staubzucker, etwas Rum, etwas abger. Zitronenschale, 1 Pkg. Vanillezucker, 15 dag Mehl, 1 KL Backpulver, etwas Marmelade zum Bestreichen. Creme: 15 dag Butter, 12 dag Staubzucker, 1 Pkg. Vanillezucker, 5 dag weiche Schokolade, etwas Rum. Glasur: 20 dag Staubzucker, 1 Pkg. Vanillezucker, 1 El warmes Wasser, 1/2 Eiklar, etwas Himbeersaft, Marzipan und Zuckerblumen zum Verzieren.

Dotter mit Wasser, Zucker, Vanillezucker, Rum und Zitronenschale schaumig rhren. Eiklar aufschlagen und abwechselnd mit dem Backpulver versiebten Mehl untermengen. Den Teig in eine gefettete und bemehlte Blumenbackform fllen und bei Mittelhitze ca. 35 Minuten backen. Ausgekhlt zweimal durchschneiden, mit Creme fllen, mit Marmelade bestreichen, mit rosa Glasur berziehen und verzieren. Creme: Butter, Zucker, Vanillezucker, weiche Schokolade und Rum schaumig rhren. Glasur: Staubzucker, Vanillezucker, Wasser, Eiklar und Himbeersaft verrhren.

Rbli Torte 200 g weiche Butter oder Margarine 150 g Vollrohrzucker oder 200 g Honig 150 g gemahlene Haselnsse oder Mandeln 350 g Vollweizenmehl 1 Pckchen Backpulver 1 Prise Salz 1 Tl Zimt 1 Tl abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone 250 g geputzte, fein geriebene Karotten evtl. gemahlene oder gehackte Nsse zum Bestreuen Butter oder Margarine mit Zucker oder Honig schaumig rhren. Mehl, mit Backpulver vermischen, Nsse, Salz, Zimt und Zitronenschale nach und nach unter die Fettmischung rhren. Karotten untermengen. Der Teig sollte nicht zu feucht sein, da die Karotten noch Feuchtigkeit abgeben, evtl. noch etwas Mehl dazugeben. Teig in eine gefettete Springform fllen, bei 180 Grad ca. 40 - 45 Min. backen. Nach dem Abkhlen mit flssigem Honig bepinseln und mit gemahlenen Nssen bestreuen, oder die Torte vorsichtig durchschneiden und mit Nusssahne oder einer Vanillecreme fllen und mit Marzipan-Karotten verzieren.

Mandel
Mandarinenkuchen Zutaten: 4 Eier, 250 g Zucker, 4 Ei M

350 g Mehl, 300 g Schmand, 1 Backpulver einen Teig herstellen und auf ein gefettetes Blech geben 4 kl. Dosen Mandarinen, abtropfen und darauf verteilen 100 g Zucker, 100 g Mandelplttchen, mischen und darber streuen Backen 20 25 Minuten bei 180 -200 C 125 g zerlassene Butter auf den heien Kuchen pinseln Die Mandarinen sinken so in den Kuchen, dass du sie nachher kaum noch siehst. Der Kuchen ist sehr saftig!

Mandel Kirsch Blechkuchen

6 Ei

6 Eigelb (Gre M) 175 g Zucker 3 Tropfen Bittermandel Aroma 1 P. Vanille Zucker 10 Minuten schaumig rhren 150 g gem. Mandel 60 g Semmelbrsel vorsichtig unterheben 6 Eiweie zu Schnee schlagen unterziehen. Backblech (40 x 30 cm) Backpapier belegen (an der offenen Seite des Blechs mehrfach zu einer Randfalte knicken) den Teig aufstreichen. 1 Glas Sauerkirschen (Abtropfgewicht 350 g) sehr gut abtropfen lassen, auf dem Teig verteilen sofort backen. Den abgekhlten Kuchen nach Wunsch Puderzucker bestuben.

Mandel- Rum Kuchen Dzejhun 12 Stcke 200 g Mandeln gem 250 g Puderzucker gesiebt

5 Ei

1 Prise Salz 1 Tte Bourbon Vanillezucker 5 Ei 250 ml Eierlikr 125 ml Rum 54 % 350 g Mondamin 1 Tte Backpulver 1 abgeriebene Zitronenschale 1 a 26 cm Springform + Backpapier dafr Mandeln mit gesiebten Puderzucker, Salz + Vanillezucker mischen, + mit den Eiern schaumig rhren, Eierlikr sowie Rum dazu, dann Mondamin + danach Zitronenschale alles miteinander gut verrhren. In eine mit Backpapier ausgelegte Springform gieen. Ab in den kalten Backofen bei 140C Umluft ca 90 min backen. Oder Ober- + Unterhitze vorheizen auf ca 160- 170C, + ca 60- 70 min backen. Nadelprobe. Geschmack: sehr stark kommt der Rum vor, herrlich, innen ein wenig feucht, aber kein Klitsch, erstaunlich, weil der Kuchen ja nur aus Mondamin besteht, dazu dann noch die bliche geschlagene se Sahne, da sich aber mit Zucker zurck halten. Eigenes Rezept, Freitag, 28. Oktober 2005 Hans60

Mandelbrot 1 Wrfel Hefe, 1 Tl Zucker, 200 g lauwarmes Wasser, 1 kg Weizenvollkornmehl, 30 g Salz, 500 g lauwarmes Wasser, 400 g Mandeln (geschlt). Hefe zerbrseln, mit Zucker und 200 g Wasser glatt rhren und ca. 1 Stunde bei 25 bis 35 Grad gehen lassen. Mehl, Salz und 500 g Wasser dazugeben. Verkneten, bis der Teig sich von der Gef- wand lst, evtl. Wasser oder Mehl dazugeben. Mandeln einarbeiten und den Teig ca. 1

Stunde gehen lassen. Teig in eine Backform fllen und nochmals aufgehen lassen. 45 bis 60 Minuten bei 170 bis 200 Grad backen.

Mandelkuchen 6 Ei Zutaten fr 12 Stcke: 200 g Mandeln 150 g Puderzucker 2 El Rosenwasser (Apotheke) 2 unbehandelte Zitronen 1/2 Rhrchen Bittermandelaroma 50 g Mehl 6 Eier Butter zum Einfetten der Form Semmelbrsel zum Ausstreuen der Form Puderzucker zum Bestuben Zubereitung: 1. Die Mandeln mit kochendem Wasser bergieen, etwas abkhlen lassen, dann mit den Fingern aus der braunen Haut drcken. Anschlieend fein mahlen. Bei frisch gemahlenen Mandeln ist das Aroma am intensivsten. Wem diese Arbeit jedoch zu aufwendig ist, der kann auch fertig gemahlene Mandeln kaufen. 2. Die gemahlenen Mandeln mit dem Puderzucker und dem Rosenwasser grndlich vermischen. Die Zitronen hei waschen und abtrocknen. Die Schale fein abreiben. 1/2 Zitrone auspressen. Die Zitronenschale mit dem Bittermandelaroma und dem Mehl grndlich unter die Mandelmasse mischen. 3. Den Backofen auf 180 vorheizen. Die Eier trennen. Die Eigelbe mit den Quirlen des Handrhrgertes sehr schaumig schlagen. Die Mandelmasse nach und nach grndlich unterrhren. Alle Eiweie mit 1 El Zitronensaft zu steifem Schnee und mit dem Schneebesen unterheben. 4. Eine Springform von 28 cm Durchmesser mit Butter einfetten, dann mit den Semmelbrseln ausstreuen. Die Mandelmasse einfllen. Die Torte auf dem mittleren Blech des Backofens 40 Minuten backen. 5. Die Mandeltorte in der Form auskhlen lassen, dann ganz vorsichtig aus der Form lsen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen. bei 12 Stcken pro Stck 210 kcal / 880 kJ Zubereitungszeit: 15 Minuten - Backzeit: 40 Minuten

Mandelkuchen 2 Ei Fyrstekake (Frstenkuchen) Zutaten fr 12 Portionen 125 g Butter / Margarine 100 ml Zucker 2 Eigelb 3 El Wasser 350 ml Mehl 1 Tl Backpulver Fr die Fllung: 125 g Mandeln, gemahlene 250 ml Puderzucker 2 Eiwei 2 El Wasser Zubereitung Rhre Butter und Zucker wei und gib die Eigelb dazu. Fge Mehl, Backpulver und Wasser hinzu. Drck 2/3 des Teiges in eine 24 cm Springform. Der Teig muss an den Kanten ein bisschen hochgehen. Fr die Fllung Mandeln mit Puderzucker, Eiwei und Wasser mischen. Auf dem Boden auftragen. 1/3 des Teiges ausrollen und in dnne Streifen schneiden; als Gitter auf den Kuchen legen. Eine dnne Rolle als Abschluss an den Rand legen. Mit Eiwei bestreichen und bei 180 C 45 - 50 min backen. Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten 25.10.03 Froggy CK Mandelkuchen 375 g Mehl, 30 g Hefe, 1/8 L Milch, 1 Ei, 50 g Zucker, 1 Prise Salz, 1 Vanillezucker, 50 g Butter 1 Ei M

Belag: 200 g gehackte Mandeln, 100 g Zucker, 100 g Butter Aus den angegebenen Zutaten einen Hefeteig bereiten und gehen lassen. Blech einfetten, Teig gleichmig darauf verteilen. Fr den Belag Mandeln und Zucker vermengen und auf den Teig streuen. Butterflckchen darauf verteilen, Teig gehen lassen und dann backen. Mittlere Schiene bei 210 - 225 ca. 20 - 30 min. 5 - 10 Min. in der Nachwrme. Vernderungen: Mandelkuchen mit Zuckerguss Teig mit Mandeln bestreuen, Butterflckchen aufsetzen. Nach dem Backen einen Zuckerguss von 125 g Puderzucker und 4 - 5 El Wasser bereiten und mit dem Messer auf dem Kuchen verstreichen.

Mandelkuchen

4 Ei

Zutaten Basis fr 8 Personen/Portionen Grundteig: 1 Becher Schlagsahne (250 ml) 1 Becher Zucker, 1 Pk. Vanillezucker 4 Eier (Kl. M) 2 Becher Mehl 1 Pk. Backpulver Salz, 1 El abgeriebene Zitronenschale Guss: 130 g Butter 250 g Mandelstifte 1 Becher Zucker 6 El Milch Zubereitung 1. Fr den Grundteig die Sahne in eine Schssel gieen und den Becher aussplen und abtrocknen. Zucker darin abmessen, mit Vanillezucker und Eiern zur Sahne geben und gut verrhren. 2. Mehl, Backpulver, Salz und Zitronenschale mit den Quirlen des Handrhrers unterrhren. Den Teig auf ein

mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und im heien Ofen bei 200 Grad auf der 2. Schiene von unten 10 Min. backen (Gas 3, Umluft 180 Grad). 3. Fr den Guss die Butter in einem Topf schmelzen. Erst die Mandeln und den Zucker, dann die Milch unterrhren. Den Teig gleichmig auf den vorgebackenen Teig streichen und wie oben bei 200 Grad weitere 10 Min. backen.

Mandelkuchen

4 Ei + 1 Eigelb

ca. 20 Stcke Teig: 1 200 g Weizenmehl Type 550 1 Prise Vanille, etwas Meersalz 1 Eigelb, 50 g Vollzucker oder Urse, 100 g kalte Butter Belag. 3/4 Liter Milch, Meersalz 125 g Hartweizengrie 4 Eier getrennt 200 g gehackte Mandeln, 100 g Weinbeeren, 20 g feingeschnittenes Orangeat, abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone, 1 Prise Vanille 150 g Vollzucker oder Urse 12 El Mandelplttchen Pro Stck ca. 7 g Eiwei, 15 g Fett, 28 g Kohlenhydrate, 285 kcal / 1140 kJ Das mache ich Mehl auf ein Backbrett gebe n, eine Mulde drcken. Vanille, Salz, Eigelb und Zucker hineingeben. Butter in Flckchen darauf verteilen. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Ca. 30 Minuten khlen. Auswellen und eine Springform (Durchmesser 28 cm) damit belegen. Einen kleinen Rand dr-

cken. Fr den Belag Milch mit einer Prise Salz zum Kochen bringen, Grie einrieseln lassen und ca. 4 Minuten kochen. Griebrei fast erkalten lassen, dann Eigelb, Mandeln, Weinbeeren, Orangeat, Zitronenschale, Zucker und Vanille unterrhren. Eiklar steif schlagen und unter den Griebrei heben. Die Masse auf dem Teigboden ausstreichen. Mit Mandelblttchen bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei ca. 200 C ca. 40 Minuten backen. Nach dem Abkhlen eventuell mit Staubzucker bestuben. Reformhaus Kurier 4/2002

Mandelkuchen aus Spanien Gato de Almendra Zutaten fr 12 Portionen 250 g Mandeln, geschlte 250 g Puderzucker 8 1 1 1 Ei Vanilleschote(n) Zitrone(n), die Schale Msp. Zimt l, zum Einfetten der Form Puderzucker, zum Bestuben

8 Ei

Die Eier trennen. Dann den Puderzucker mit dem Eigelb glatt rhren. Die geriebene Zitronenschale, den Zimt und die Vanille dazugeben. Die Mandeln fein malen und unterrhren. Die Eiwei steif schlagen und unterheben. Den Teig in die gefettete Form geben und im vorgeizten Backofen bei 180 ca. 50 Min. backen Abkhlen lassen und dick mit Puderzucker bestuben. Im Sommer kann man auch noch eine Kugel Mandeleis dazu servieren. Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten 20.09.02 Liesbeth 01.10.04 DanyG CK CK

Mandelkuchen fr Pessach Zutaten:

3 Ei

3 Eier 150 g Zucker 150 g gemahlene Mandeln 1 Becher Schlagsahne 1 El Zucker 1 Tl Kaffeepulver 1 Tl Cognac Zubereitung: Die Eier sorgfltig schlagen, den Zucker hinzufgen und gut verrhren. Die Mandeln dazugeben. In eine gefettete Springform fllen und im vorgeheizten Ofen bei mittelstarker Hitze ca. 45 Minuten backen. Herausnehmen und abkhlen lassen. Die Sahne mit dem Zucker steif schlagen, Kaffee und Cognac hinzufgen und auf den Kuchen streichen.

Mandelkuchen mit Eierlikr Zutaten fr 16 Portionen 100 g Butter 75 g Zucker

3 Ei

3 Ei 2 Tl Backpulver 1 Prise Salz 1 Vanilleschote(n), das Mark davon 150 g Mandeln, gemahlene 100 g Weizen - Vollkornmehl 120 ml Eierlikr 50 g Mandeln, gehobelte

Zubereitung Butter und Zucker schaumig rhren, Eier nacheinander zugeben. Mandeln und Eierlikr zufgen, Mehl mit Salz und Backpulver mischen und unterheben. Den Teig in eine gefettete Springform fllen und mit den gehobelten Mandeln bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 30 Minuten backen. Vorsichtig aus der Form nehmen und abkhlen lassen.

Brennwert p. P.: 200 Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten 30.08.03 Diandra CK

Mandelkuchen mit Marzipan Zutaten fr 12 Portionen 160 g Marzipan 160 g Mehl 140 g Butter

4 Ei

4 Ei 140 g Marzipan 1 Pck. Vanillezucker 110 g Puderzucker Zitrone(n) - Schale, abgerieben 200 g Schokolade (Kochschokolade) 150 g Butter 1 Prise Salz Zubereitung 160 g Marzipan rechteckig ausrollen, mit etwas Mehl bestuben, im Tiefkhlfach kurz anfrieren lassen. Marzipan wrfelig schneiden. Damit die Wrfel nicht zusammenkleben, nochmals mit etwas Mehl bestuben, dann mischen und im Khlschrank kaltstellen. Die Eier trennen. 140 g Rohmarzipan mit wenig Butter glatt rhren, dann mit der restlichen Butter, Zitronenschale, Vanillezucker und Salz schaumig rhren, die Eigelb nach und nach unterrhren. Eiklar mit Staubzucker zu steifen Schnee schlagen. Das Mehl sieben und mit den Marzipanwrfeln vorsichtig mischen, dann die Mehlmischung unterheben. Die Masse in eine gefettet, bemehlte Kranzkuchenform fllen und im vorgeheizten Backrohr bei 170Grad ca. 60 Min. backen. Kochschokolade klein schneiden, im Wasserbad schmelzen lassen. Butter beifgen und glatt rhren. Die Glasur vom Dampf nehmen, so lange rhren, bis sie berkhlt ist, den Mandelkuchen damit berziehen. Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten 20.02.04 Genovefa56

Mandelkuchen mit Sherry

12 Ei

Zutaten fr 10 Portionen 12 Ei 400 g Puderzucker 2 Vanilleschote(n) 2 Tl Zitrone(n) - Schale 2 Msp. Zimt 4 El Sherry 500 g Mandeln, gemahlen Zubereitung 12 Eier trennen. Eigelb und Puderzucker cremig rhren. Das Mark der Vanilleschoten, Zitronenschale, Zimt und Sherry unterrhren. 450g gemahlene Mandeln unterheben. Eiwei steif schlagen und unterziehen. Eine Fettpfanne fetten und mit 50g Mandeln ausstreuen. Die Masse darauf streichen und im vorgeheizten Backen bei 150C ca. 45 Minuten backen. Auskhlen lassen und mit 2 El Puderzucker bestuben. Der Kuchen eignet sich prima, als Nachspeise fr ein Tapas-Bffet bzw. spanisches Bffet. Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten 06.01.05 Hirlitschka CK

Mandelkuchen Yangiyo`l

300 g Bananen prieren 300 g Buchweizen + gem 50 g Naturreis ( Mittelkorn ) + gem 50 g Amaranth zusammen mahlen 200 g s Mandeln + 10 bittere Mandeln zusammen mahlen 1 Msp Vanillepulver 1 Prise Salz 1 Tte Weinsteinbackpulver ( 17 g ) 3 Tl flssigen Sstoff 400 g kohlensurehaltiges Mineralwasser 1 Zitronenabrieb + Saft

1 a 26 cm Springform Backpapier dafr Alle Zutaten in die Kchenmaschine + ca 6-7 min auf kleiner Stufe rhren lassen. In die mit Backpapier ausgelegte Springform gieen, evtl glatt streichen. Im kalten Backofen bei 160C Umluft ca 50 min backen. Nadelprobe Mittwoch, 25. Januar 2006 eigenes Rezept, Hans60 PS: Den habe ich mit Orangencreme gefllt + mit zerlassene 70 % bitterer Schokolade glasiert. Hans60 Mandelkuchen Yangiyo`l F

Vernderung Anstatt flssigen Sstoff, flssigen Stevia, abschmecken , richtet sich auch nach der Se der Bananen. 300 g TK Kirschen gefroren in den fertigen Teig geben, etwas unter mischen. In eine mit Backpapier ausgelegte 26 cm Ringform / Springform geben, in den kalten Backofen bei 160C Umluft ca 60 min backen Mit freundlichen Gren Hans

Mandelsplitter Kuchen 200 g Butter 200 g Zucker 1 P. Vanille Zucker 1 Pr. Salz

4 Ei

 P. ger. Zitronenschale 1 - 2 El Rum 4 Eier (Gre M) 200 g Mehl 1 Tl Backpulver zu einem Rhrteig verarbeiten in eine gut eingefettete Mandelsplitter ausgestreute Kastenform (30 x 11 cm) fllen Mandelsplittern bestreuen Backzeit: Ober /Unterhitze: 180C / Heiluft: 160C / Gas: Stufe 3 / etwa 50 Minuten

Mhren Kuchen Gnbad-e-Kavus

8 Ei

8 Stck 400 g Mandeln gem 400 g gekochter Naturreis , ca 150 g roh 8 Ei 200 g Vollrohrzucker 1 Prise Salz 1 Tl Backpulver 150 g Buchweizen gemahlen 4 cl Rum 54 % 400 g fein geraspelte Mhren ( roh) 1 a 26 cm Springform Backpapier dafr Die Zutaten von Mandeln bis Rum gut zusammen vermischen + zum Schluss die Mhren unterrhren. In die mit Backpapier ausgelegter Springform gieen.

In den auf 150 C Umluft vorgeheizten ( war vom Auflauf noch hei ) Backofen ca 60 min backen , Nadelprobe Bei Ober - + Unterhitze auf ca 180C vorheizen + ca 60 min backen. 25.September.05 Hans60

Mhrenkuchen 6 El l 100 g Vollrohrzucker 1 El Zitronensaft 1 Tl Zitronenschalenaroma 200 g geputzte, fein geriebene Mhren 90 g Speisestrke 200 g feingeriebene Haselnsse oder Mandeln 150 g Vollweizenmehl 1 Pckchen Backpulver l und Zucker gut verschlagen, Zitronensaft und schale dazugeben. Dann die Speisestrke, Nsse und Mhren unterrhren, zuletzt das mit Backpulver vermischte Mehl. Der Teig sollte nicht zu weich sein. In eine gefettete, mit Semmelbrseln ausgestreute Kastenform fllen und im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad ca. 40 Min. backen.

Mokka Orangen Kuchen

3 Ei

Zutaten Basis fr 7 Personen/Portionen Fr 14 Stcke: 150 g Butter/Margarine 100 g Puderzucker 1 Pk. Vanillezucker 3 Eier (Kl. M) 175 g Mehl 15 g Kakaopulver 2 Tl Backpulver 100 g gemahlene Mandeln 1/4 l starker, kalter Kaffee 4 El Orangenlikr (oder Orangensaft) 200 g Orangenmarmelade 100 g Halbbitter-Kuvertre 30 g Honig

8 El Schlagsahne 50 g weie Kuvertre Zubereitung 1. 125 g weiches Fett, Puderzucker und Vanillezucker sehr cremig rhren. Die Eier nacheinander einzeln jeweils gut unterrhren. Mehl, Kakao und Backpulver zusammen in eine Schssel sieben. Abwechselnd mit 75 g Mandeln und dem Kaffee (bis auf 1 El) unterrhren. Teig in eine gefettete, mit 25 g Mandeln ausgestreute Springform (24 cm) streichen. Im heien Ofen bei 175 Grad auf der 2. Schiene von unten 35-40 Min. backen (Gas 2, Umluft 150 Grad). Boden auskhlen lassen. Dann 2x waagerecht durchschneiden. 2. Bden mit dem Likr (oder Saft) betrufeln. Marmelade durch ein Sieb streichen und auf die unteren beiden Bden verteilen. Bden wieder aufeinander setzen und gut andrcken. 3. Halbbitter-Kuvertre fein hacken. Honig, Sahne, 25 g Fett und 1 El Kaffee unter Rhren aufkochen. Kuvertre dazugeben. Topf von der Kochstelle ziehen und die Kuvertre unter Rhren auflsen. Weie Kuvertre hacken, ber einem heien Wasserbad auflsen und in eine kleine Tte (oder Gefrierbeutel) fllen. Dunkle Glasur gleichmig ber dem Kuchen verteilen. Weie Kuvertre spiralfrmig darauf spritzen und mit einem Holzstbchen in die dunkle Glasur ziehen. Den Kuchen 1 Std. kalt stellen.

Mon Cheri Kuchen

4 Ei

250 g Margarine, 4 Eier, 400 g Mehl, 100 g geriebene Mandeln, 250 g Zucker, 3/4 Pckchen Backpulver, 1 Pckchen Vanillezucker, 250 g Mon Cheri oder hnliche Pralinen, 100 g Raspelschokolade, 1 kl. Schnapsglas Edelkirsch.

Aus den oben genannten Zutaten einen Rhrteig herstellen. Mon Cheri in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen, grob prieren und unter den Teig rhren. Eine Kranzform ( 28 cm Durchm. ) fetten und ausbrseln. Bei 175 C ca. 60 Minuten backen. Stbchenprobe machen ! Nach dem Backen gut mit Eckes-Edelkirsch trnken und mit Schokoguss berziehen!

Mohn
Ananas Mohntorte (12-16 Stck) Teig: 6 Eier 120 g warmes Wasser 120 g Honig 240 g fein gemahlener Weizen 1 Tl abgeriebene Orangenschale ungehrtetes Kokos- oder Palmfett fr die Backform 1 El Weizenvollkornmehl Fllung: 750 g Ananasfruchtfleisch 2 El Zitronensaft 2 El Orangensaft 150 ml Milch 75 g gemahlener Mohn 180 g Honig 1-2 El Rum 1/4 Tl abgeriebene Orangenschale 400 g Sahnequark 250 g Sahne 1 1/2 Tl Agar-Agar etwas Orangensaft 6 Ei M V

Eigelb mit Wasser verrhren, nach und nach Honig zugeben und etwa 8 Minuten rhren, bis die Masse schaumig ist. Backofen auf 170C vorheizen. Springform mit 26 cm Durchmesser am Boden einfetten und mit einem Lffel Vollkornmehl bestreuen. Eiwei steif schlagen. Weizenvollkornmehl und Orangenschale sorgfltig mischen. Eigelbmasse in eine groe Schssel geben, Mehl und Eiwei darauf geben und mit einem Schneebesen sorgfltig unterheben. Biskuitmasse in die Springform geben, glatt streichen und etwa 35 Minuten backen, 10 Minuten abkhlen lassen, aus der Form nehmen; mehrere Stunden auskhlen lassen. Ananas in 1-cm-Wrfel schneiden, mit Zitronensaft und Orangensaft zugedeckt aufkochen und etwa 4 Minuten dnsten, abkhlen und abtropfen lassen, dabei die Flssigkeit auffangen. Fr die Garnierung 16 Ananasstckchen beiseite legen. Milch aufkochen, Mohn einrhren und unter Rhren 1 Minute kochen, etwas abkhlen lassen, Honig, Rum und abgeriebene Orangenschale zugeben. Quark mit Mohnmasse verrhren, Sahne steif schlagen. Aufgefangene Ananaskochflssigkeit mit Orangensaft auf 150 ml ergnzen, mit Agar-Agar glatt rhren, aufkochen und unter Rhren 2 Minuten kochen. Eventuell noch etwas mehr Flssigkeit zugeben. 3 Esslffel Quarkmasse mit dem heien Agar-Agar vermischen und unter stndigem Rhren in die Quarkmasse mischen. Geschlagene Sahne unterheben, sobald die Masse beginnt anzudicken. Creme khl stellen, bis sie fast fest geworden ist. Etwa ein Drittel der Creme beiseite stellen, unter die restlichen zwei Drittel die Ananaswrfel heben. Biskuitboden zweimal quer durchteilen, sodass 3 Bden entstehen. Den unteren Boden in einen Tortenring legen, die Hlfte der Ananascreme darauf verteilen und den mittleren Boden darauf legen, die zweite Hlfte der Ananascreme darauf streichen und mit dem oberen Boden abdecken. Torte zugedeckt 2-3 Stunden kalt stellen. Restliche Mohncreme auf der Oberflche und den Rand der Torte verteilen, mit Ananaswrfeln garnieren.

Apfel Kirsch Mohn Kuchen Fr den Teig: 150 g Butter 50 g Zucker 1 Msp gem. Bourbon Vanille

3 Ei

3 Eier 250 g Mehl 1 Pck. Backpulver 250 g Mohnback (Fertigprodukt)

Fr den Belag: 600 g saure pfel (z.B. Boskop) 300 g Kirschen, entsteint 100 g Orangenkonfitre Puderzucker Weiche Butter mit Zucker und Vanille cremig rhren. Eier dazugeben. Mehl mit Backpulver mischen und unter den Teig rhren. Mohnback untermengen. Teig auf ein gefettetes Backblech streichen. pfel in Spalten schneiden. pfel und Kirschen auf dem Teig verteilen. Konfitre mit 2 El Wasser glattrhren, kurz aufkochen lassen und ber die pfel streichen. E-Herd: ca. 175C (vorgeheizt) Backzeit: 40-45 Minuten Mit Puderzucker bestuben.

Apfel Mohn Kuchen

2 Ei

Teig 200 g Weizenmehl, 1 gestrichenen Tl Backpulver, 1 Pkg Vanille Zucker, 1 Prise Salz, Eigelb, 1 Eiwei, 125 g weiche Butter, 150 g gem, leicht gerstete Haselnusskerne, Mohnfllung 250 g frisch gem Mohn, 150 ml heie Milch, 50 g Butter,

Apfelfllung 1 kg pfel, 75 g Zucker, 1 Msp gem Zimt, 1 Pkg Vanillesoenpulver, 125 g Zucker, 1 Ei, Eigelb, 1 Tl Milch, Mehl und das Backpulver in eine Schssel sieben, die restlichen fr den Teig hinzufgen, mit dem Knethaken gut durcharbeiten. Anschlieend auf der Arbeitsflche zu einem glatten Teig kneten. Fr die Mohnfllung Mohn, Milch, Butter verrhren und 15 Min quellen lassen, kalt stellen. Fr die Apfelfllung die pfel schlen, vierteln, entkernen, in sehr kleine Stcke schneiden, mit Zucker und Zimt unter Rhren leicht dnsten lassen, kalt stellen. Knapp 1/3 des Teiges dnn ausrollen, mit einer runden, gezackten Form 3 cm Pltzchen ausstechen. Die Hlfte des restlichen Teiges auf dem Boden einer gefetteten Springform aus rollen, den Rest des Teiges zu einer Rolle formen, als 3 cm hohen Rand an den Teigboden drcken. Unter die abgekhlte Mohnfllung Soenpulver, Zucker, Ei rhren und auf den Teigboden streichen. Die erkaltete Apfelfllung gleichmig darauf verteilen und mit den Teigpltzchen belegen. Eigelb und Milch verschlagen, die Pltzchen damit bestreichen. Bei 170 -200C 40 Min backen.

Apfel Mohn Kuchen I

3 Ei

Zutaten fr 12 Portionen 1 kg pfel, suerliche 1 El Zitronensaft 3 Ei(er) 130 g Butter 130 g Zucker 250 g Mehl 1 Tl Backpulver El Milch 100 g Mohn - Back 1 El Butter 2 El Aprikosenkonfitre Puderzucker, zum Bestuben Zubereitung

pfel putzen, waschen, schlen, Kerngehuse entfernen. pfel vierteln, lngs 3 - 5 mm tief einschneiden; mit Zitronensaft betrufeln. ElektroOfen auf 175 Grad vorheizen; eine Springform ausfetten. Aus Eier, Fett, Zucker, Mehl und Backpulver einen Rhrteig zubereiten, nur soviel Milch zugeben, dass der Teig schwerreiend vom Lffel fllt. Rhrteig halbieren, unter eine Hlfte die Mohnmasse rhren und in die Form fllen, die andere Hlfte darauf geben. pfel auf der Teigoberflche verteilen, leicht eindrcken, 1 El Butter schmelzen lassen und auf die pfeln streichen. Bei 175 Grad 50 - 55 Minuten goldgelb backen. Den heien Kuchen mit der Konfitre berstreichen; vor dem Servieren mit Puderzucker bestuben. 10.6.04 Lena1101 CK

Apfel Mohn Kuchen II Teig: 200 g Weizenmehl, 1 gestr Tl Backpulver, 1 Pkg Vanillinzucker, 1 Prise Salz, Eigelb,

3 Ei

1 Eiwei, 125 g weiche Butter, 150 g gem, leicht gerstete Haselnusskerne, Mohnfllung: 250 g frisch gem Mohn, 150 ml heie Milch, 50 g Butter, Apfelfllung: 1 kg pfel, 75 g Zucker, 1 Msp gem Zimt, 1 Pkg Vanillesoenpulver, 125 g Zucker, 1 Ei, Eigelb,

1 Tl Milch, Mehl und das Backpulver in eine Schssel sieben, die restlichen Zutaten fr den Teig hinzufgen, mit dem Knethaken gut durcharbeiten. Anschlieend auf der Arbeitsflche zu einem glatten Teig kneten. Fr die Mohnfllung: Mohn, Milch, Butter verrhren und 15 Min quellen lassen, kalt stellen. Fr die Apfelfllung die pfel schlen, vierteln, entkernen, in sehr kleine Stcke schneiden, mit Zucker und Zimt unter Rhren leicht dnsten lassen, kalt stellen. Knapp 1/3 des Teiges dnn ausrollen, mit einer runden, gezackten Form (Durchmesser 3 cm) Pltzchen ausstechen. Die Hlfte des restlichen Teiges auf dem Boden einer gefetteten Springform ausrollen, den Rest des Teiges zu einer Rolle formen, als 3 cm hohen Rand an den Teigboden drcken. Unter die abgekhlte Mohnfllung Soenpulver, Zucker, Ei rhren und auf den Teigboden streichen. Die erkaltete Apfelfllung gleichmig darauf verteilen und mit den Teigpltzchen belegen. Eigelb und Milch verschlagen, die Pltzchen damit bestreichen. Bei 170-200C 40 Min backen.

Apfel Mohn Kuchen III

3 Ei

Zutaten fr 12 Portionen 150 g Mohn 175 ml Milch 250 g Quark (Magerquark) 1 Pck. Vanillezucker 1 Prise Salz 8 El l 75 g Butter 400 g Mehl 1 Pck. Backpulver 75 ml Milch 8 pfel 5 El Zitronensaft 100 g Zucker 3 Ei 1 Pck. Vanille Sauce 1 Becher Schmand 75 g Puderzucker

Zubereitung Die Milch aufkochen, Mohn zufgen und bei schwacher Hitze unter Rhren ca. 20 Min. kcheln lassen. Etwas abkhlen. Quark, l, Milch, Salz, Vanillezucker und Zucker verrhren. Mehl mit Backpulver unterkneten. 1/3 des Teigs fr das Gitter zur Seite legen. Mit dem Rest eine Springform (Durchm. 30 oder 32 m) auslegen. Die pfel schlen und in Spalten oder Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft betrufeln. Die Mohnmasse, Eier, Zucker, Soenpulver und Schmand verrhren. pfel in die Backform legen und mit Mohnguss bergieen. Den restlichen Teig gitterfrmig darauf legen. Bei 160 Grad (Umluft) ca. 40 - 50 Min. backen. Den Puderzucker mit 1 Essl. Wasser glatt rhren. Das Kuchengitter damit bestreichen. Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten 27.04.04 angelika2603

Apfel Mohn Kuchen Qadamgh

100 g Rosinen 100 g Rum 54 % 600 g pfel ( 3 Stck) 250 g Mohn gem 1 Backpulver 1 Prise Salz 1000 ml roten Traubensaft naturs 140 g Mondamin Backpapier Eine 26 cm Springform Zubereitung: Rosinen in Rum einlegen 2 h ca, Mohn mahlen, pfel um den Griebsch rum grob raspeln. Backpulver mit Salz + Mondamin verrhren. Mohn dazu geben ,geraspelte pfel + Traubensaft, alles vermischen. In eine mit Backpapier ausgelegte gieen, glatt streichen .

In den kalten Backofen bei ca 150C Umluft ca 60 min backen. Bei Ober- + Unterhitze vorheizen auf ca 180C + ca 40-50 min backen Zubereitungszeit : ca 15 min Ruhezeit: ca 2 h Eigenes Rezept Samstag, 3. September 2005 Vernderung, Samstag, 6. Mai 2006 F

100 g eingelegte Rumrosinen ( ca 2 h + lnger ) 200 g Rum 54 % 600 g pfel ( 4 Stck) 250 g Mohn gem 1 Tte Backpulver 1 Msp Bourbon Vanille Pulver 1 Prise Salz 100 g Vollrohrohrzucker 140 g Mais gem 1 Tl Kaffee gem , kein Instant Backpapier Eine 26 cm Springform In eine mit Backpapier ausgelegte gieen, glatt streichen . In den kalten Backofen bei ca 150C Umluft ca 60 min backen.

Apfel Mohn Quarkblechkuchen fr 24 Stcke 1,2 kg pfel 5 El Zitronensaft 125 g Marzipan Rohmasse 250 g Butter 325 g Zucker 1 Prise Salz 2 Pck. Vanillezucker 75 g Speisestrke

9 Ei

350 g Mehl 1 Pck. Backpulver 9 Eier 300 g Magerquark 1/2 Pck. Vanille Soenpulver je Pck. fr 500 ml Flssigkeit, zum Kochen 1 Pck. Mohn Back 250 g, backfertige Mohnfllung 2 El Aprikosen Konfitre 1 El Puderzucker Zubereitung. 1 Apfel schlen, waschen, entkernen. Mit Zitronensaft betrufeln, abdecken. 2. Marzipan grob raspeln. Butter, 250 g Zucker, Salz sowie 1 Pck. Vanillezucker schaumig rhren. Strke, Mehl und Backpulver mischen. 6 Eier nach und nach unterrhren. Mehlmischung ebenfalls unterrhren. Quark, 3 Eier, 75 g Zucker, Soenpulver und 1 Pck. Vanillezucker gut verrhren. 3. pfel gut abtropfen lassen. Rhrteig in eine gefettete, mit Mehl ausgestreute Fettpfanne streichen. Mohn Back und Quarkmasse esslffelweise auf dem Rhrteig verteilen, abgetropften pfel hineinsetzen. Im vorgeheizten Backofen ca. 45 min backen. 4. Aprikosen Konfitre durch ein Sieb streichen. Kuchen herausnehmen, pfel mit Konfitre bestreichen, auskhlen lassen. Kuchen mit Puderzucker bestuben. Zubereitung ca. 90 Min. pro Stck 330 kcal/1380 kJ Elektroherd 175 Gasherd Stufe 2 Umluft 155 Extra. Rhren Sie 1-2 El Aprikosenlikr oder Mandellikr unter die Konfitre. So bleiben die Frchte schn saftig und sind lnger Schne Woche Nr. 4/04

Apfel Mohnkuchen fr ca. 12 Stcke

5 Ei

Biskuit 2 3 suerliche pfel ca. 400 g 2 El Zitronensaft 5 Eier 175 g Zucker

1 Pck. Vanillezucker 175 g Mehl 100 g gem. Mohn 100 g gem. Haselnsse Backpapier Verzierung 150 g Puderzucker 1 El Zitronensaft 2 El Rum oder Zitronensaft 2 El Mandelstifte 150 g Creme fraiche Zubereitung 1. Boden einer Springform 26 cm mit Backpapier auslegen. pfel waschen, schlen und raspeln. Sofort mit Zitronensaft betrufeln. 2. Eier trennen. Eiwei, 6 El. kaltes Wasser, Zucker und Vanillezucker steif schlagen. Mehl, Mohn, Haselnsse und pfel mischen. Zuerst Eigelb, dann Mohnmischung vorsichtig unter den Eischnee heben. In die Form fllen und glatt streichen. 3. Im vorgeheizten Backofen E Herd 200/ Umluft 175/ Gas Stufe 3 30 -35 min backen. Biskuit etwas abkhlen lassen, vom Rand lsen und aus der Form strzen. Vollstndig auskhlen lassen. 4. Puderzucker, Zitronensaft und Rum glattrhren. Den Guss gleichmig ber den Kuchen verteilen und trocknen lassen. 5. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rsten. Auskhlen lassen. Kuchen mit Creme fraiche Klecksen und Mandeln verzieren. Zubereitungszeit ca. 1 1/4 Stunden ohne Wartezeit .

Apfel Mohnkuchen

6 Ei

fr ca. 20 Stcke 1, 5 kg suerliche pfel Schale und Saft einer unbehandelten Zitrone 200 g Marzipan Rohmasse 1 Beutel 250 g Mohn Back backfertige Mohnfllung 250 g Butter/Margarine 250 g Zucker 2 Pckchen Vanille Zucker -Zucker 1 Prise Salz 6 Eier 75 g Speisestrke

250 g Schmand 300 g Mehl 1 Pckchen Backpulver 100 g Aprikosenkonfitre nach Belieben Apfelspalten und Scheiben zum Verzieren Zubereitung 1. pfel schlen, halbieren und das Kerngehuse entfernen. pfel sofort mit Zitronensaft betrufeln. Marzipan und Mohn Back glatt rhren. 2. Fett, Zucker, Vanille Zucker, Zitronenschale und Salz mit den Schneebesen des Handrhrgertes cremig rhren. Eier einzeln im Wechsel mit Strke unterrhren. Schmand ebenfalls unterrhren. Mehl und Backpulver mischen und unterrhren. 3. Rhrteig in eine gut gefettete, mit Paniermehl ausgestreute Fettpfanne ca. 32 x 39 cm geben und glatt streichen. pfel mit der Schnittflche nach oben auf den Teig legen. Mohnmasse in einen Spritzbeutel mit Lochtlle geben. Masse in die Apfelwlbungen spritzen. Im vorgeheizten Backofen E Herd 175 C / Umluft 150 C / Gas Stufe 2 45- 50 min backen. 4. Konfitre unter Rhren erwrmen. Den heien Kuchen dnn damit bestreichen. Kuchen auskhlen lassen. Nach Belieben mit Apfelspalten und Scheiben verzieren. Dazu schmeckt Vanille Schlagsahne. Extra Tipp In Alufolie gewickelt und gekhlt hlt sich der Kuchen 2 3 Tage frisch. Wer mag, kann unter die Mohn Marzipan Creme 4 5 El Rum Rosinen heben. Zubereitungszeit ca. 1 1/2 Std. ohne Wartezeit . Pro Stck ca. 400 kcal/1680 kJ. Eiwei 7 g, Fett 20 g, Kohlenhydrate 48 g Bella Nr. 32/03

Aprikosen Mohn Kranz mit Mascarpone 20 Stcke

5 Ei

Fett und Paniermehl fr die Form 150 g Weiche Butter/Margarine 200 g + 125 g Zucker 2 Pack. Vanille Zucker Salz, 5 Eier ,

225 g Mehl 75 g Speisestrke 1 Pack. Backpulver, 5 El Milch 3 Bltter Weie Gelatine 2 Dosen ( 425 ml) Aprikosen 750 g Speisequark (40 % Fett) 500 g Mascarpone (ital. Frischkse) 1 Essl. Zitronensaft 250 g Schlagsahne 125 g (1/2 Beutel) Mohn-Back (backfertige Mohnfllung) Evtl. gemahlener Mohn z. Bestreuen 1. Springform mit Rohrbodeneinsatz (26 cm ) fetten und mit Paniermehl ausstreuen. Fett, 200 g Zucker, 1 Pckchen VanilleZucker und 1 Prise Salz cremig rhren. Eier einzeln unterrhren. Mehl, Strke und Backpulver mischen und im Wechsel mit der Milch unterrhren. In die Form streichen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 C/Umluft: 150 C/Gas: Stufe 2) 35-40 Minuten backen. Auskhlen lassen. 2. Gelatine kalt einweichen. Kuchen 2x waagerecht durchschneiden. Aprikosen abgieen. Quark, Mascarpone, Zitronensaft, 125 g Zucker und 1 Pckchen Vanille Zucker verrhren. Sahne steif schlagen. 3. Gelatine ausdrcken und bei milder Hitze auflsen. 2 El Mascarponecreme einrhren, dann unter die brige Creme rhren. Sahne unterheben. 1/4 Creme abnehmen und Mohn-Back unterheben. 4. Hlfte Mohncreme auf unteren Boden streichen. Aprikosen, bis auf ca. 12 Hlften, darauf verteilen. Rest Mohncreme darauf streichen. 2. Boden darauf legen, mit 1/3 Mascarponecreme bestreichen. 3. Boden darauf legen. Kranz mit der brigen Creme, bis auf ca. 3 El, einstreichen. 5. Aus Rest Aprikosen evtl. Sterne ausstechen. Kranz mit der brigen Creme, Sternen und Mohn verzieren. Ca. 4 Stunden kalt stellen. Zubereitungszeit: 1 1/2 Std. (Wartezeit mind. 5 Std.)

Art Mohn Zupf Kuchen Eifrei

Teig 250 g Dinkelvollkornmehl 2 Tl Weinsteinbackpulver 3 gehufte El Kakao 1 Prise Salz 100 g Butter 2 El Magerquark 2 El Honig 2 El Rum 54 % 1. Schicht 500 ml Milch 2 El Honig 250 g Mohn gemahlen 1 Prise Salz 2 gehufte El Mondamin 40 g 1 Tl trkischen Kaffee gem oder italienischer Espresso gem 2 cl Rum 54 % 2. Schicht 500 g Magerquark 4 cl Rum 54 % 150 g Vollrohrohrzucker 1 Prise Salz 0,5 Tl Bourbon Vanille Pulver 1 gehufte El Mondamin 40 g 1 a 26 cm Springform 2 x Backpapier dafr Zubereitung Teig Alle Zutaten, mit dem Knethaken ca 10 min kneten lassen. Backpapier in die Springform drcken, Teig teilen 2/3 + 1/3 des Teiges kalt stellen

nehme das Backpapier wieder raus, lege den Springformboden, drunter, den Teig drauf, da wieder Backpapier rauf, + rolle jetzt den Teig, auf den Springboden + darber weg. ( Nudelrolle ) Den Boden wieder in die Springform, Rand schlieen, Backpapier mit den Teig in die Form geben, in Form drcken, obere Backpapier abziehen, Teig, was oben raus sehen sollte. Abschneiden. Springform mit Teig auch noch 30 min kalt stellen. Backofen auf ca 160C Umluft vorheizen 1. Schicht Zubereitung: Mohn, 1 Prise Salz, 2 gehufte El Mondamin, 1 Tl trkischen Kaffee gem oder italienischer Espresso gem, verrhren, + in die Milch einrhren, + 2 min rhrend kochen lassen. Bis zu abkhlen immer wieder um rhren. Nach dem erkalten 1 cl Rum einmischen. 2. Schicht Zubereitung 500 g Magerquark,4 cl Rum 54 %, 150 g Vollrohrohrzucker ,1 Prise Salz 0,5 Tl Bourbon Vanille Pulver, 2 gehufte El Mondamin 40 g, gut vermischen. Auf den gekhlten + von der 2. Schicht Backpapier entfernten Teig, in der Springform , die 1. Schicht, Mohn, geben, glatt streichen, darauf drauf die Quarkmasse, glatt streichen, den restlichen Teig drauf zupfen. Im vorgeheizten Backofen bei ca 160C Umluft ca 50 min backen. Auskhlen lassen. Fazit Auch ohne Ei, gut . Rum Geschmack kommt nicht vor, rundet ab. Die se ist ausreichend. Der gezupfte Teig, ist eher knusprig, als fest. Man kann, muss aber nicht, mit geschlagener se Sahne servieren. 8- 12 Stck Zubereitungszeit ca 70 min Eigenes Rezept, Sonntag, 2. April 2006 Hans60

Bhmische Marillenkndeln

1 Ei

Zutaten fr 4 Portionen 450 g Mehl (Weizenmehl, Type 405 Aurora) 10 g Hefe, frische 215 ml Milch, lauwarme 7 g Salz 1 Ei(er) Butter Quark (Bauerntopfen) Puderzucker Mohn, geriebenen Semmelbrsel Aprikose(n) Einen Teig machen und etwa 30 Minuten abgedeckt gehen lassen. Eine Rolle daraus formen und ca. 1,5 cm groe Teigstcke abschneiden, diese in die bemehlte Hand nehmen und kleine Fladen formen, in diese eine Marille ohne Kern (meine Mutter gab immer einen kleinen Wrfelzucker anstelle des Steines hinein = man kann auch Zwetschken nehmen.) Die Kndel gut schlieen und im Handballen rollen, in leicht siedendes Wasser legen, dass Wasser darf nicht sprudeln, nur simmern. Nach etwa 12/14 Minuten sind die Kndel fertig (evt. Probe nehmen.) Die Marillenkndel werden mit brseligem Bauerntopfen, flssiger Butter und Staubzucker serviert. Man kann sie aber auch in gersteten Butterbrsel schwenken und mit Staubzucker servieren. Die Zwetschkenkndel serviert man mit geriebenem Mohn, flssiger Butter und Staubzucker. Tipp: Auch mit gemahlenen gersteten Mandeln (Nsse nach belieben) in Butter, mit Staubzucker, schmecken sie super. 20.2.04 Nora CK

Bhmischer Kirmeskuchen Zubereitungszeit: 90 Min. Hefeteig: 375 g Weizenmehl 1 P. Trockenhefe 75 g Zucker 1 P. Vanille Zucker

3 Ei

1 Prise Salz 1 Prise Nelkenpfeffer 50 ml (4 El) Speisel 1 Ei (Gr. M) 200 ml Milch Belag: 1 P. Mohn-Back (250 g) 100 ml Schlagsahne 1 Ei (Gr. M) 25 g Zucker 3 El Rum 250 g Speisequark 25 g Zucker 1 P. Vanille Zucker Saft und Schale von 1 Zitrone (unbehandelt) 1 Ei (Gr. M) 1 Glas Pflaumenmus (450 g) 1 Glas Apfelmus (720 g) Streusel: 300 g Weizenmehl 150 g Zucker 1 Tl gemahlener Zimt 1 P. Vanille Zucker 200 g Butter Gesiebtes Mehl mit Trockenhefe sorgfltig vermischen. Zucker, Vanille Zucker, Salz, Nelkenpfeffer, l, Ei und Milch hinzufgen. Die Zutaten mit dem Knethaken zunchst auf niedrigster, dann auf hchster Stufe in 5 Min. zu einem Teig verarbeiten. Zugedeckt so lange an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrert hat. Teig leicht mit Mehl bestuben, aus der Schssel nehmen und auf der Arbeitsflche kurz durchkneten. Teig auf einem gefetteten Backblech 30x40 cm ausrollen, einen Backrahmen darum stellen. Belag: Mohn mit Sahne aufkochen, etwas abkhlen lassen. Ei, Zucker und Rum unterrhren. Quark mit Zucker, Vanille Zucker, Zitronensaft und schale und Ei verrhren. Von der Mohn- und Quarkmasse und von dem Pflaumenmus

handtellergroe Flecken auf den Teig setzen und die Zwischenrume mit Apfelmus ausfllen. Streusel: Mehl in Rhrschssel sieben, mit Zucker, Zimt, Vanille Zucker mischen. Butter hinzufgen. Alle Zutaten mit dem Knethaken zu Streuseln von gewnschter Gre verarbeiten, gleichmig auf dem Teig verteilen. Teig nochmals so lange an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrert hat. Backen: Ober-/Unterhitze: etwa 180 vorgeheizt Heiluft: etwa 160 C nicht vorgeheizt Gas: Stufe 2-3 vorgeheizt Backzeit: 35-40 Min. Tipp: Kuchen lsst sich Portionsweise einfrieren und kurz bei 200_ etwa 6 Min. aufbacken.

Dominosteine mit Mohn Pflaumenmusfllung 3 Tl Eiwei Zutaten fr 60 Portionen Tl Pottasche 3 Tl Eiwei 375 g Honig 450 g Mehl 4 Tl Lebkuchengewrz 1 Pck. Backpulver 5 El Rum Mehl, zum Bearbeiten 250 g Pflaumenmus 1 Pck. Fertigmischung fr Mohn - Backmischung (250 g) 300 g Kuvertre, Halbbitter 300 g Kuchenglasur, dunkle 50 g Kuvertre, weie Zubereitung Pottasche im Eiwei auflsen. Honig, Mehl, Lebkuchengewrz, Backpulver und Rum mit den Knethaken des Handrhrers zu einem glatten Teig verarbeiten, aufgelste Pottasche unterkneten. Teig in Folie gewickelt 1 Stunde kalt stellen. Teig in 3 Stcke teilen, auf bemehlter Flche je 30x25 cm gro ausrollen. 1 Platte auf ein Blech mit Backpapier legen, mehrmals einstechen, mit

Pflaumenmus bestreichen. 2. Platte darberlegen, mehrmals einstechen, mit Mohnmischung bestreichen. Mit der 3. Platte abdecken und auch einstechen. Rnder mit mehrfach gefalteter Alufolie absttzen. Bei 175 Grad auf der 2. Schiene von unten 20 - 25 min backen, auskhlen lassen. Teigplatte in 5x2,5 cm groe Stcke teilen. Dunkle Kuvertre und Glasur hacken, im heien Wasserbad auflsen. Teigstcke eintauchen, gut abtropfen und trocknen lassen. Mit aufgelster weier Kuvertre verzieren. 6.11.02 Angie17 CK

Dreifach gefllter Germteigzopf Dreifach gefllter Hefezopf Zutaten fr 1 Portionen 500 g Mehl, griffig 1 Pkt. Hefe, Trockenhefe (Germ) 250 ml Milch, (lauwarm) 1 El Butter, (flssig) 4 El Zucker 1 Ei(er) etwas Salz, l 150 g Mohn 100 g Zucker 130 ml Sahne 250 g Quark (Topfen) 100 g Zucker 1 El Strkemehl

2 Ei

1 Ei(er) 1 Pkt. Vanillezucker etwas Zitrone(n) - Schale (gerieben) 40 g Butter, (sehr weich) 150 g Nsse, geriebene 100 g Zucker 1 Msp. Zimt 120 ml Sahne (Obers) Zubereitung

Fr den Germteig das Mehl, die Germ, etwas Salz und den Zucker vermischen. Danach die Milch mit der Butter sowie dem Ei versprudeln, unter das Mehlgemisch rhren, den Teig glatt rhren, die Schssel verschlieen bzw. abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen. In der Zwischenzeit die alle Zutaten fr die jeweilige Flle miteinander vermischen: Flle 1 - Mohn, Zucker, Obers; Flle 2 - Topfen, Zucker, Strkemehl, Ei, Vanillezucker, Zitronenschale, Butter; Flle 3 - Nsse, Zucker, Zimt, Obers. Anschlieend den Germteig nach dem Gehen noch einmal durchrhren und ein zweites Mal rasten lassen. Nach diesem Vorgang die Arbeitsflche mit etwas l bestreichen, den fertigen Germteig in drei gleich groe Stcke teilen, ausrollen und jeweils mit einer Flle bestreichen. Nun jeden Teil einrollen, damit drei Rollen fr den Zopf entstehen. Vor dem Flechten dann die Rollen mit einem Messer bis zur Mitte einschneiden, damit beim Backen die Flle sichtbar wird. Den geflochtenen Zopf auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, im Rohr bei 160 C Heiluft backen (dauert je nach Gre 30-45 Minuten) und schlielich dekorativ anrichten. Zubereitungszeit: ca. 1 Std. 02.10.04 Orange

Espresso Mohn Kranz

3 Ei

Zutaten fr 20 Portionen 100 g Butter oder Margarine 150 g Zucker 1 Prise Salz 3 Ei(er) 200 g Quark (Magerquark) 250 g Mohn - Mischung, backfertig 2 Tl Kaffeepulver, lsliches (in 1 El heiem Wasser gelst) 275 g Mehl (Weizenmehl) 1 Pck. Backpulver Fr den Guss: 100 g Puderzucker, gesiebter 2 Tl Kaffeepulver, lsliches (in 1 El heiem Wasser gelst) 15 Kaffee - Bohnen, gehackte, zum Bestreuen Zubereitung

Fr den Teig Butter oder Margarine mit Handrhrgert mit Rhrbesen auf hchster Stufe geschmeidig rhren. Nach und nach Zucker und Salz unterrhren. So lange rhren, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Eier nach und nach unterrhren (jedes Ei etwa 1/2 Minute). Quark, Mohnmischung und Espresso- oder Kaffeepulver hinzugeben. Mehl mit Backpulver mischen, sieben, portionsweise auf mittlerer Stufe unterrhren. Den Teig in eine Napfkuchenform (Durchmesser 22 cm, gefettet, gemehlt) geben und glatt streichen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben. Im vorgeheizten Rohr bei etwa 180 (Heiluft ca. 160/ nicht vorgeheizt! Gas Stufe 2-3/ nicht vorgeheizt!) ca. 45 Minuten backen. Den Kuchen in der Form etwa 10 Minuten abkhlen lassen, dann aus der Form lsen und auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost strzen. Den Kuchen erkalten lassen. Fr den Guss Puderzucker und aufgelstes Espressopulver zu einer dickflssigen Masse verrhren. Den Kuchen mit dem Guss berziehen. Kaffeebohnen auf den feuchten Guss streuen. Guss fest werden lassen. Pro Portion: EW: 4,6g, Fett: 8,7 g, KH: 29,4g Brennwert p. P.: 193 Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten 02.02.05 Whooly

Germkndel mit Powidl Zutaten fr 4 Portionen 30 g Hefe (Germ) 500 g Mehl Salz 70 g Zucker 70 g Butter Liter Milch, lauwarm 1 Eigelb

1 Ei + 1 Eigelb

1 Ei(er) Zitrone(n) - Schale gerieben 1 Pck. Vanillezucker Fr die Fllung: 300 g Pflaumenmus (Powidl) 1 El Rum 150 g Mohn, gemahlen Puderzucker, zum Bestreuen

100 g Butter Zubereitung Ein Dampfl (Hefestck) aus etwas Mehl mit Zucker und Hefe, in lauwarme Milch rhren, machen und zum Aufgehen zur Seite stellen. Hefeteig zubereiten: Alle Zutaten mit dem Dampfl vermischen und gut verkneten. Zu einer Kugel formen, etwas Mehl darber streuen und mit einem Tuch bedeckt gehen lassen (oder im Weidling, bedeckt gehen lassen). Powidl (Pflaumenmus) mit Rum vermengen. Mit einem Lffel Nocken ausstechen, mit der Hand flachdrcken, einen Kaffeelffel Powidl in die Mitte setzen, die Rnder hochziehen, zu einem Kndel formen, nochmals auf einem bemehlten Brett aufgehen lassen. In Dampf (auf einem befetteten Sieb), oder Dampfgarer, etwa 12 Minuten garen. Mit heier Butter bergieen, mit Mohn und Zucker bestreuen, sofort servieren.(Sonst fallen sie zusammen und werden speckig ;-)) Tipp: Man kann die Kndel auch im Wasser kochen, sie gehen nur nicht so schn auf wie ber Dampf gegarte. Unbedingt abdecken! Langsam kcheln lassen. Weidling: groe Plastikschssel mit Griffe 27.5.03 Nora CK

Gewickelte Hasen

2 Ei + Eigelb

Zutaten fr 6 Portionen 125 g Milch 1 Wrfel Hefe 125 g Zucker 500 g Mehl 1 Prise Salz 1 Tl Zitrone(n) - Schale, abgerieben 2 Ei(er) 125 g Margarine 100 g Quark Mohn Leinsamen Sultanine(n) Eigelb, zum Bepinseln Zubereitung

Die Milch erwrmen, frische Hefe zerbrckeln. Hefe und Zucker (1 Tl) in der Milch auflsen. 10 Minuten gehen lassen. Mehl, Salz, Zitronenschale und restlichen Zucker in einer Schssel mischen. Weiche Margarine, Quark und Eier zufgen. Hefemilch zugieen und alles mit den Knethaken des Handrhrers zu einem glatten Teig verarbeiten. Weiterkneten, bis sich der Teig vom Schsselrand lst. Den Quark-Hefeteig zugedeckt an einem warmen Ort zur doppelten Gre aufgehen lassen und durchkneten. Den Teig in die oben angegebene Anzahl Portionen teilen und aus jeder Portion einen Hasen formen. Teighasen mit Eigelb bestreichen, mit Mohn oder Leinsamen bestreuen. Als Augen Sultaninen in den Teig drcken. Auf ein gefettetes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 20 Minuten backen. 7.4.03 Sissimuc CK

Gugelhupf XVIII

5 Ei

Zutaten fr Portionen 300 g Butter 150 g Mandeln, gemahlene 150 g Mehl 20 g Honig 120 g Puderzucker 1 Prise Zimt 1 Prise Nelken, gemahlen 1 Tte. Vanillezucker Orange(n), unbehandelte 5 Eigelb 5 Eiwei 1 Prise Salz 80 g Zucker 100 g Mohn, Backmohn Zubereitung Die Wellenbackform mit 20 g flssiger Butter bestreichen, 30 g gemahlene Mandeln damit ausstreuen. Den Backofen auf 170 C vorwrmen. Die restliche Butter bei Zimmertemperatur mit Honig, Puderzucker, Zimt, Nelkenpulver, Vanillezucker und abgeriebener Orangenschale in der Kchenmaschine schaumig rhren. Die Eigelbe nach und nach beimengen. Das Eiwei mit Salz und Zucker zu einem festen, cremigen Schnee schlagen.

Den Mohn mit dem restlichen Mehl und den brigen Mandeln trocken vermengen und mit dem Eischnee unter die Buttermasse ziehen. In die Backform fllen und 40 bis 45 Minuten bei 170 C backen. Den Gugelhupf gleich nach dem Backen strzen und in der Form ca. 15 Minuten auskhlen lassen. Mit Puderzucker bestuben und servieren. Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten 01.03.05

Hellenen Kuchen Teig 200 g 200 g 200 g 200 g

2 Ei

Mohn, Margarine, Zucker, Mehl,

2 Eier, 6 El Milch, 1 geh. Tl Backpulver Belag 500 ml Milch, 1 Tte Vanillepuddingpulver, 2 geh. El. Zucker, 25 g Hartfett, 200 g Margarine, 2 Tl Kaffeepulver, 150 g bittere Schokolade, 150 g gerstete Haselnsse Margarine, Eier, Zucker untereinander schlagen. Ungemahlenen Mohn, Milch und das mit Backpulver gesiebte Mehl zugeben, verrhren, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und backen. Aus Milch, Zucker und Puddingpulver. einen straffen Pudding kochen und das Hartfett einrhren. Erkaltet lffelweise unter die schaumig geschlagene Margarine schlagen. Die zerlassene abgekhlte Schokolade und das Kaffeepulver unterschlagen. Nun die in 1 El Zucker gersteten Nsse zugeben, alles auf den Kuchen streichen, mit Kamm verzieren. Backzeit 15-20 min. Hitze 180 C

Kirsch Mohnkuchen 2 Ei Fr 12 Stck 1 Stck = 5 Points 140 g Halbfettmargarine 60 g Zucker Mark von 1 Vanilleschote 2 Eier 280 g Mehl 1 El Backpulver 125 g Mohnback 1400 g Sauerkirschen 2 El Puderzucker Margarine mit Zucker und Vanillemark cremig rhren. Eier einzeln unterrhren. Mehl und Backpulver mischen, sieben und unterheben. Zuletzt Mohnback unter den Teig mengen. Teig auf ein mit Back-Folie ausgelegtes Backblech streichen. Kirschen entkernen, Teig damit belegen und im Backofen auf 180 C ca. 45 Minuten backen. Den fertigen Kirsch-Mohn-Kuchen mit etwas Puderzucker bestubt servieren.

Mohn - Gugelhupf I

4 Ei

Zutaten fr 12 Portionen 150 g Butter 150 g Zucker 4 Ei , getrennt 1 Tte. Vanillezucker 50 g Mehl 150 g Mohn, geriebener 1 Tl Backpulver 1 El Rum 1 Tl Zimt 3 El Milch 1 Tte. Puddingpulver, Vanille Zubereitung

Butter und Zucker schaumig rhren - Dotter dazu dann Mohn, Vanillezucker, Rum, Zimt und das mit den 3 Esslffeln angerhrte Vanillepulver zugeben. Schnee schlagen - das Mehl mit Backpulver vermischen und Schnee und Mehl vorsichtig unter die Masse ziehen Ca. 40 Min. bei 200- 220 backen Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten 22.06.03 Suppentopf CK Mohn - Mandelkuchen Zutaten fr 4 Portionen 5 Ei 150 g Butter 175 g Zucker 1 Vanillezucker 1 Tl Backpulver 125 g Mandeln, gerieben 200 g Mohn, gemahlen Salz Zubereitung Eigelb, Butter und Zucker schaumig rhren, das Eiwei mit Vanillezucker, Backpulver, Salz steif schlagen und unter die Eigelbmasse rhren. Mandeln und Mohn dazu geben. In einer gefetteten bemehlten Form ca. 60 Minuten bei 180-200 backen Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten 06.02.03 Ulla2 CK 5 Ei

Mohn Ananas Torte

4 Ei

Zutaten fr 12 Portionen 4 Ei(er) 150 g Zucker 150 g Mehl 150 g Mohn, gemahlen Tl Backpulver

1 gr. Dose/n Ananas (Scheiben) 1 Pck. Tortenguss 1 Pck. Gtterspeise Zitronengeschmack (kein Instant) 2 El Zitronensaft 100 g Zucker 400 ml Schlagsahne, steif geschlagen 800 ml Schlagsahne, steif geschlagen Pistazien 2 Zitrone(n), halbierte und eingeschnittene Scheiben Zubereitung Von Eier, Zucker, Mehl, Mohn und Backpulver einen Biskuit zubereiten. Im Ofen fertig backen, auskhlen lassen (ca. 45 Minuten) und einmal durchschneiden. Ananas abtropfen lassen und den Saft auffangen. Einen Tortenring um den 1. Boden legen. Die Ananas darauf verteilen, so dass ca. 1 cm Rand zur Form bleibt. Dann mit zuvor angerhrtem Tortenguss berziehen. Die Gtterspeise mit dem Zitronensaft und 1/4 Liter Ananassaft zubereiten. Kurz vor dem Festwerden 400 ml Schlagsahne unterziehen und auf den Kuchen geben. Nach dem Festwerden den 2. Boden auflegen und mit der Schlagsahne die Torte bestreichen. Ring abziehen und auen mit Sahne einstreichen. Auf die Torte Sahnetupfer setzen und hierauf die halbierten und eingeschnittenen Zitronenscheiben platzieren. Mit Pistazien bestreuen. Zubereitungszeit: ca. 1 Std. 23.10.04 Mery

Mohn Apfel Quarkkuchen Hefeteig 250 g Mehl 1 P. Hefe 40 g Zucker 1 P. Vanille Zucker 1 Pr. Salz 5 Tr. Zitronensaft 50 g zerlassene, lauwarme Butter 125 ml lauwarmer. Milch bereiten. Teig mit Sichtfolie abdecken, 15 Min. gehen lassen. Gegangenen Teig nochmals durchkneten, in gefetteter Fettauffangschale ausrollen. Vor den Teig mehrfach geknickte Streifen Alufolie

legen. Teig abdecken. Belag 250 ml Milch 50 g Grie 175 g Zucker 1 P. Vanille Zucker 1 Pr. Salz 500 g Magerquark 50 g Butter 2 Eier 2 P. Mohnback 375 g feingeschn. pfel 35 g Rosinen Milch Grie, Zucker. Vanille Zucker , Salz gut verrhren, unter Rhren aufkochen lassen, von der Kochstelle nehmen. Quark, Butter und Eier unter rhren. Quarkmasse halbieren. Unter eine Hlfte Mohn Back, Apfel stcke und Rosinen rhren. Zunchst Apfel Mohnmasse auf den Teig streichen, dann restl. Quarkmasse gleichmig darauf streichen. Streusel 100 g Mehl 75 g Zucker 1 P. Vanille Zucker 75 g weiche Butter gleichmig auf Quarkmasse streuen. Backblech in Ofen schieben. Bei 180 C ca. 30 Min. backen.

Mohn Apfelgitter Kuchen 100 g Zucker 200 g Butter 300 g Mehl 1 Kilo pfel Rosinen Zimt Zucker Fllung 200 g Mohn gemahlen

200 g Zucker 100 g Brsel 375 ml Milch gekocht Zimt Kakao Mandelsplitter zum Bestreuen Aus den Teigzutaten einen Mrbeteig bereiten und auf Blechgre auswalken. Mit einer Gabel mehrmals anstechen und im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad ca. 15 min vorbacken. Fr den Belag die pfel blttrig schneiden, mit Rosinen, Zimt und etwas Zucker abschmecken und auf die Mrbeteigplatte streichen. Aus Mohn, Zucker, Brseln, Milch, Zimt und Kakao die Mohnflle zubereiten und mit einem Dressiersack mit Sterntlle gitterartig aufdressieren. Mit Mandelsplitter bestreuen und bei 180 Grad fertig backen.

Mohn Apfelkuchen mit Streusel Zutaten fr 12 Portionen 300 g Mehl 140 g Butter 200 g Zucker 3 Ei 4 pfel 4 El Zitronensaft

3 Ei

500 g Quark (Magerquark) 200 g Schmand oder saure Sahne 5 El l 40 g Strkemehl 1 Zitrone(n), abgeriebene Schale 1 Pck. Mohn - Back (250 g) 2 El Mandeln, gemahlene 170 g Mehl, 60 g Butter in Flckchen, 30 g Zucker und 1 Ei zu einem glatten Mrbeteig verkneten. In Folie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen. 80 g weiche Butter, 130 g Mehl und 70 g Zucker zu Streusel verarbeiten. Die pfel schlen, halbieren und entkernen. Mit 2 El Zitronensaft betrufeln. 2 Eier trennen, Eigelb und 100 g Zucker mit dem Mixer 5 Minuten cremig rhren. Quark, Schmand, l, Speisestrke, 2 El Zitronensaft, Zitronenschale und Mohnback glatt rhren. Die Eigelb-Zucker-Masse darunter rhren. Eiwei steif schlagen und unter die Quarkmasse heben.

Eine Springform (26er) fetten. Mrbeteig darin ausrollen. Die Mandeln darauf streuen. Apfelhlften darauf verteilen. Quarkmasse auf die Apfelschicht streichen. Darber die Streusel gleichmig verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 175C (Umluft 150C) ca. 1 1/4 Stunden backen. Aus dem Ofen nehmen und ca. 5 Minuten in der Form ruhen lassen, am besten ganz abkhlen lassen. Frisch geschlagene Sahne mit Mohn schmeckt sehr gut dazu. Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten 09.05.05 hirlitschka

Mohn Birnen Kuchen

150 g Butter oder Margarine 150g Vollrohrzucker 300 g Vollweizenmehl 1 Pckchen Backpulver ca. 1/8 l Milch Fllung: 125 g gemahlenen Mohn 1/8 l Milch 80 g Rosinen 50 g gehackte Mandeln 1/2 Tl Zimt abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone 250 g (2 3 Stck) Birnen Fett und Zucker werden schaumig gerhrt. Das mit dem Backpulver vermischte Mehl und die Milch werden dazugegeben und gut verrhrt. Fr die Fllung wird der Mohn in die kochende Milch eingerhrt, kurz aufgekocht und mit den brigen Zutaten vermischt. Danach abkhlen lassen. Die Birnen schlen, das Kerngehuse entfernen, in schmale Streifen schneiden und mit etwas Zitronensaft betrufeln. Nun den Teig mit dem Mohn vermischen, in eine gefettete, mit Mehl ausgestubte Springform (28 cm ) geben, glatt streichen, mit den Birnenscheiben rundum belegen, diese etwas eindrcken und den Kuchen bei 170 Grad ca. 50 Minuten backen.

Mohn Blech Kuchen Hefeteig

4 Ei

600 g Dinkelvollkorn gem 350 g Kirschensaft 1 Tte Trockenhefe f 500 g Mehl 50 Vollrohrohrzucker 0,5 Tl Meersalz 60 g geschmolzene ungehrtete Margarine Streumehl Backblech Backpapier dafr Alle Zutaten wie sie sind, ob kalt oder warm, in die Kchenmaschine, Knethaken anstellen kleine Stufe, nach 10 -15 min fertig. bei Zimmertemperatur , zugedeckt ca 50 min gehen lassen Den Teig nochmals durch kneten lassen . Backblech mit Backpapier auslegen, Teig drauf legen, mit der Rolle ausrollen. Mit der Gabel den Teig mehrmals einstechen. Zugedeckt ca 50 min gehen lassen 1,5 Pfund Mohn gem 1 l Milch 6- 8 El Vollrohrohrzucker ODER 200 g Honig 80 g Mondamin 0,5 Tl Vanille Pulver 1 Prise Salz ODER 2 Tte Vanillepudding 4 Ei 1 Glas, 350 g Kirschen abgetropft 1 Prise Salz 1,5 Tl Kaffee gem ( trkischen oder italienischer ) 6 cl Rum 54 % Hitze 3- 4 ungefhr 40 min Umluft 160C ca 40 min ohne vorheizen

Mohn in die heie Milch rhren + quellen lassen, Mondamin mit Vanille Pulver, Salz + Honig, oder Pudding anrhren, in die Milch die man vorher abnahm, alles zusammen auf kochen lassen. Mohn kalt rhren. Eier + Kirschen + Rum bei rhren, Es muss eine dicke Masse sein., auf den Teig gieen. Backzeit ca 40 min, Mittelhitze Hans60 Donnerstag, 9. Mrz 2006 Mohn Gugelhupf Zutaten: 180 g Butter, 180 g Zucker, 6 Eier, 180 g geriebener Mohn, 180 g geriebene Mandeln Glasur: 130 g Schokolade, 100 g Butter Anleitung: Butter, 140 g Zucker und Dotter schaumig rhren, dann Mohn und Mandeln untermischen, und zuletzt den mit 40 g Zucker steifgeschlagenen Schnee unterheben. Den Teig in eine befettete, bemehlte Gugelhupf-Form fllen und bei 160 ca. 1 Stunde backen. im Originalrezept ist kein Backpulver angegeben, ich gebe aber schon immer eine halbe Packung dazu - wird meiner Meinung nach lockerer! 6 Ei M

Mohn Gugelhupf I 2 Ei 200 g trockener Quark 3 El Milch 2 Eier

1/8 l l 80 g Zucker 1 P. Vanille Zucker 1 Prise Salz gut verrhren, 400 g Mehl 1 P. Backpulver vermischen, 2/3 des Mehlgemischs lffelweise unter die Masse rhren, den Rest des Mehls unterkneten 200 g Mohn 2 El Honig oder Marmelade 2 El Zucker l Milch 50 g Rosinen vermischen unter stndigem Rhren erhitzen, dann kalt stellen. Der Teig wird zu einem Rechteck ausgerollt, der Fllung bestrichen, eingerollt in einer befetteten Brseln bestreuten Gugelhupfform gelegt. Backzeit: Ober /Unterhitze: 180C / Heiluft: 160C / Gas: Stufe 3 4 / etwa 60 -70 Minuten

Mohn Gugelhupf II

8 Ei

300 g gemahlener Mohn, 200 g handwarme Butter, 60 g Puderzucker, 8 Eier, 180 g Kristallzucker, 150 g geriebene Haselnsse, 1 Tl Vanillezucker, 1 Msp Zimt, 1 Prise Salz, Butter und Mehl fr die Form, Puderzucker zum Bestreuen. Eine Gugelhupfform mit Butter ausstreichen und mit Mehl bestauben, das Backrohr auf 170C vorheizen. Die Eier trennen, Butter mit Vanillezucker, Zimt, Staubzucker und Salz schaumig rhren, Eidotter nacheinander unterrhren. Eiwei mit Kristallzucker zu steifem Schnee schlagen. Ein Drittel des Eischnees unter die Eidottermasse ziehen, restlichen Schnee abwechselnd mit Nssen und Mohn vorsichtig unterheben. Die Masse in die Form fllen, im vorgeheizten Rohr 1 Std 10 Min backen. Nach dem Ende der Backzeit Mohngugelhupf aus dem Rohr nehmen, auf ein Kuchengitter strzen und auskhlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.

Mohn Hefekranz 1 Ei + 1 Eigelb Zutaten (fr 20 Stcke): 500 g Mehl, 1 P. Trockenbackhefe, 50 g Zucker, 1 P. Vanillezucker, 1 Ei, 1 P. Citroback, 1/4 l lauwarme Milch, 60 g Margarine, 2 P. Mohnback, 6 El Sahne, 1 Eigelb, 200 g Puderzucker, 3 El Zitronensaft

Mehl, Hefe, Zucker, Vanillezucker, Ei, Citroback, Milch und Margarine zu einem glatten Teig verkneten und zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen. Den Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsflche zu einem Rechteck (40 x 60 cm) ausrollen. 2 El Sahne unter die Mohnbackmasse mischen und diese auf den Teig streichen, dabei einen 2 cm groen Rand lassen. Den Teig von der Lngsseite her aufrollen und zu einem Kranz zusammen legen. Den Kranz auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Die Enden fest aneinander drcken und die Oberflche rundherum mit einem spitzen Messer zickzackfrmig ca. 2 cm tief einschneiden. Den Kranz noch etwa 30 Minuten gehen lassen und dann bei 200 Grad auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen. Das Eigelb mit der restlichen Sahne verquirlen und den Kuchen damit bepinseln. Puderzucker und Zitronensaft verrhren und den Guss ber den Kranz verteilen.

Mohn Kirsch Kranz

4 Ei

Zutaten fr 16 Portionen 350 g Mehl 1 Pck. Backpulver 150 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 4 Ei(er) 175 g Butter

150 ml Milch 30 g Mohn 2 El Puderzucker 370 g Kirschen (Sauerkirschen), aus dem Glas 1 Apfel 1 El Zitronensaft Zubereitung Kirschen abtropfen lassen. Apfel schlen, entkernen, grob raspeln, mit Zitronensaft betrufeln. Butter zerlassen. Mehl mit Backpulver in eine verschliebare Schssel sieben, Zucker, Vanillezucker, Eier, zerlassene Butter und Milch hinzufgen. Schssel verschlieen und eine halbe Minute krftig schtteln. Mit einem Rhrlffel die noch trockenen Zutaten vom Rand unterrhren. Teigmenge halbieren. Unter die eine Hlfte den geraspelten Apfel, unter die andere Hlfte den Mohnsamen rhren. Apfelteig in eine Kranzform fllen, die Kirschen darauf geben, den Mohnteig darauf geben. Bei 180 Grad ca. 50 Min. backen. Nach dem Backen mit Puderzucker bestreuen. Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten 16.05.02 Heiki Kommentar von Greta 06.11.2005 07:35 Hallo ! Dieser Kuchen steht gerade in meinem Herd ! Ich habe den Mohn gemahlen zum Teig gegeben und den Kuchen in eine Vemmina Form gebacken :-) Habe Dinkelmehl ,Vollrohrzucker und Sojamilch genommen . Die pfel habe ich mit Zitronensaft und Zucker und Zimt vermischt zum Teig gegeben . Mal sehen wie er bei meinen "Kaffeegsten" ankommt ! Das nchste Mal nehme ich Schokostreusel anstelle von Mohn :-) liebe Gre Greta ,War sehr lecker !!

Mohn Kirschen Kuchen 35 dag Mehl, 1 Pkg. Backpulver,

4 Ei

15 dag Zucker, 1 Pkg. Vanillezucker, 4 Eier, 15 dag zerlassene Butter, 1/8 l Milch, 2 El gem. Mohn, 1 geschlten, geriebenen Apfel, etwa 40 dag entsteinte Kirschen. Mehl mit Backpulver vermischen und in eine verschliebare Schssel (etwa 3 l) sieben. Die brigen Zutaten der Reihe nach dazugeben (ohne Mohn, Apfel und Kirschen). Schssel verschlieen und 30 Sekunden krftig schtteln. Teig nochmals gut durchrhren und die Hlfte davon in eine gefettete und bemehlte Gugelhupfform fllen. In den brigen Teig Apfel und Mohn einrhren und in die Form fllen. Kirschen darber verteilen. Bei 180 Grad backen. Mit Staubzucker bestreuen.

Mohn Kuchen Hefeteig

3 Ei

600 g Dinkel- Weizenvollkorn gem 350 g Wasser / Milch 1 Tte Trockenhefe f 500 g Mehl 150 Honig 1 Tl Meersalz 60 g geschmolzene Butter evtl Streumehl Backblech Backpapier dafr Alle Zutaten wie sie sind, ob kalt oder warm, in die Kchenmaschine, Knethaken anstellen kleine Stufe, nach 10 -15 min fertig. Backblech mit Backpapier auslegen, Teig drauf legen, mit der Rolle ausrollen. Mit der Gabel den Teig mehrmals einsteche. In den Backofen bei 30C Ober- + Unterhitze, Licht an + ein wenig mehr , ca 50 min gehen lassen

1 Pfund Mohn gem 750 ml Milch 6- 8 El Vollrohrohrzucker ODER 120 g Honig 1 Tte Vanillepudding 2-3 Ei 100 - 150 g Rosinen 1 Prise Salz 1 Tl Kaffee gem ( trkischen oder italienischer ) 4 cl Rum 54 % Hitze 3- 4 ungefhr 40 min Umluft 160C ca 40 min ohne vorheizen Mohn in die heie Milch rhren + quellen lassen, Pudding anrhren, in die Milch die man vorher abnahm, alles zusammen auf kochen lassen. Mohn kalt rhren. Eier + Rosinen rein. Nochmals abschmecken nach Zucker. Es muss eine dicke Masse sein. Backzeit ca 40 min, Mittelhitze Rezept ca 1958 , ein wenig angepasst, Hans60

Mohn Marmor Gugelhupf Zutaten: 200 g Marzipan, 250 g Butter, 200 g Zucker, 1 Pkg. Vanillezucker, 1 Prise Salz, 6 Eier, 500 g Mehl, 1 Pkg. Backpulver, 150 ml Milch, 200 g gemahlenen Mohn

6 Ei

Zubereitung: Marzipan, Salz, Butter, Zucker und Vanillezucker verrhren. Eier nach und nach unterrhren. Mehl, Backpulver und 75 ml Milch untermengen. Teig

halbieren, eine Hlfte in eine ausgefettete Gugelhupfform fllen, die andere Hlfte mit Mohn und der restlichen Milch verrhren und in die Form fllen, mit einer Gabel kurz unterziehen. Im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad ca. 65-70 Min. backen. 11.09.2004 23:04 Backfee

Mohn Marmor Kuchen mit Kirschen

4 Ei

Zutaten: zum Vorbereiten: 1 Glas Sauerkirschen (Abtropfgewicht 370 g) 1 Apfel 1 El Zitronensaft fr den Teig: 350 g Weizenmehl 1 p. Backpulver 150 g Zucker 1 Pck. Vanille Zucker 4 Eier 175 g zerlassene, abgekhlte Butter oder Margarine 150 ml Milch 30 g Mohnsamen zum Bestuben: 2 El Puderzucker Zubereitung: Zum Vorbereiten Kirschen in einem Sieb gut abtropfen lassen, evtl. mit Kchenpapier trockentupfen. Apfel schlen, vierteln und entkernen. Grob raspeln und mit Zitronensaft betrufeln. Fr den Teig Mehl mit Backpulver mischen, in eine verschliebare Schlssel ( 3-Liter-Inhalt) sieben, mit Zucker und Vanille Zucker mischen. Eier, Butter oder Margarine und Milch hinzufgen, Schssel mit dem Deckel fest verschlieen. Mehrmals (insgesamt 15-30 Sekunden, ja nach Menge der Zutaten) krftig schtteln, so dass alle Zutaten gut vermischt sind. Alles mit einem Schneebesen oder Rhrlffel nochmals sorgfltig durchrhren, damit vor allem trockene Zutaten vom Rand mit untergerhrt werden. Teigmenge halbieren. Unter eine Hlfte den geraspelten Apfel, unter die andere Hlfte den Mohn ziehen. Apfelteig in eine Springform mit Rohrbodeneinsatz (Durchmesser 24 cm,

gefettet, gemehlt) fllen, Mohnteig darauf geben. Kirschen auf dem Mohnteig verteilen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben. Ober-/Unterhitze: etwa 180 Grad C (vorgeheizt) Heiluft: etwa 160 Grad C (nicht vorgeheizt)Gas: Stufe 2-3 (nicht vorgeheizt) Backzeit: etwa 50 Minuten Kuchen kurz in der Form stehen lassen, aus der Form lsen und auf einen Kuchenrost strzen, erkalten lassen. Kuchen mit Puderzucker bestuben von Simone

Mohn Marmorkuchen

6 Ei

Fr Rund 18 Stcke: 200 g Marzipanrohmasse, 250 g Butter/Margarine, 200 g Zucker, 1 Pckchen Vanillin Zucker, 1 Prise Salz, 6 Eier (Gre M), 500 g Mehl, 1 Pckchen Backpulver, 150 ml Milch, 200 g gemahlener Mohn (Reformhaus), Puderzucker zum Bestuben, Minze zum Verzieren, Fett und Mehl fr die Form 1. Marzipan fein reiben. Weiches Fett mit Zucker, Vanillin Zucker, Marzipan und Salz cremig verrhren. Eier nacheinander unterrhren. Mehl mit Backpulver mischen und abwechselnd mit 75 ml Milch unterrhren. Den Teig halbieren, unter eine Hlfte den gemahlenen Mohn und 75 ml Milch rhren. 2. Eine Gugelhupfform (2,5 Liter Inhalt; 22 cm ) fetten und mit Mehl bestuben. Hellen und dunklen Teig einfllen. Mit einer Gabel spiralfrmig durchziehen und glatt streichen. 3. Den Kuchen im heien Ofen (E Herd: 175C; Umluft: 150C; Gas: Stufe 2) 65- 70 Minuten backen. Etwa 5 Minuten in der Form ruhen lassen. Danach strzen und vollstndig auskhlen lassen. Mit Puderzucker bestuben und mit Minze verziert servieren. Arbeitszeit: ca. 30 Minuten Backzeit: ca. 65-70 Minuten

Wartezeit: ca. 2 Stunden Nhrwert: pro Stck ca. 1620 kJ/390kcal, E 9 g, F 22 g, KH 38 g Vida Nr. 12/04

Mohn Napfkuchen 4 Ei M Zutaten: 1 Glas Sauerkirschen (720 ml) 250 g Butter oder Margarine 250 g Zucker 1 Prise Salz 1 Pckchen Vanillezucker 4 Eier 500 g Mehl 1 P Backpulver 1/4 l Milch 150 g gemahlener Mohn 1 El Puderzucker Fett und Grie fr die Form Zubereitung: Kirschen auf ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. Fett mit dem Schneebesen des Handrhrgertes schaumig rhren. 225 g Zucker, Salz und Vanillezucker unterrhren. Die Eier nach und nach unterrhren. Das Mehl und Backpulver mischen und auf die Fett-Eiermasse sieben. 175 ml Milch nach und nach zufgen und alles verrhren. Die abgetropften Kirschen unter 2/3 des Teiges heben und in eine gefettete und mit Grie ausgestreute Napfkuchenform fllen. Restlichen Zucker, brige Milch und Mohn unter restlichen Teig rhren. Teig auf den Kirschteig geben, glattstreichen. Die Teige mit einer Gabel durchziehen. Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 175C 60-70 Minuten backen. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und zirka 10 Minuten ruhen lassen. Kuchen auf ein Kuchengitter strzen und auskhlen lassen. Mit Puderzucker bestuben.

Mohn Nuss Zwetschkentraum 15 dag Margarine, 20 dag Feinkristallzucker,

5 Ei

20 dag glattes Mehl, 10 dag ger. Mohn, 5 dag ger. Wal- oder Haselnsse, 5 Eier, 3 El Rum, 1 Pkg. Backpulver, 50 dag Zwetschken, etwas abger. Zitronenschale. Margarine mit Zucker schaumig rhren, Eier nach und nach einrhren. Mehl, Mohn, Nsse und die restlichen Zutaten unterrhren. Teig auf ein tiefes Backblech streichen. Mit entsteinten, halbierten Zwetschken belegen. Ca. 40 Minuten bei 175 Grad backen.

Mohn Pfirsichkuchen

5 Ei

1 Dose Pfirsiche 300 g Butter 300 g Zucker 1 P. Vanillezucker 1 P. Backpulver 300 g geriebener Mohn 300 g Mehl 1 El Rum 5 Eier Milch nach Bedarf Die Eier trennen, Eiwei mit der Hlfte des Zuckers steifschlagen, restlichen Zucker und Vanillezucker mit Butter flaumig rhren, Eigelb unterrhren. Mohn, Mehl und Backpulver mischen, den Rum einrhren und die Mohnmischung nach und nach abwechselnd mit Milch unterrhren, den Eischnee unterheben und auf einem backpapierbelegten Blech mit hohem Rand gleichmig verstreichen, mit den abgetropften Pfirsichen belegen und bei 200 40 min. backen.

Mohn Schmand Blechkuchen Hefeteig 175 ml Milch

3 Ei

1 Wrfel (42 g) Hefe 500 g Mehl, 50 g Zucker Tl Salz 125 g weiche Butter/Margarine Fr den Belag 1 Dose (850 ml) Aprikosen 3 Eier, 100 g Zucker 1 Tte Vanille Zucker 500 g Schmand 50 g gemahlener Mohn 1 Tte ger. Zitronenschale 2 El Puderzucker Fr den Hefeteig Milch erwrmen, Hefe darin auflsen. Mehl, Zucker und Salz mischen. Die Hefemilch und das Fett zufgen und zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort 30 Min gehen lassen. Teig nochmals durchkneten. Mit angefeuchteten Hnden in die gefettete Fettpfanne des Backofens drcken. Weitere 15 Min gehen lassen. Fr den Belag Aprikosen gut abtropfen lassen. Eier trennen, Eiweie sehr steif schlagen. Eigelbe, Zucker und Vanillezucker weischaumig aufschlagen. Schmand, Mohn und Zitronenschale unterrhren. Eischnee unterheben. Hefeteig nach dem Gehen- lassen wieder an die Blechkanten drcken, dabei einen kleinen Rand formen. Die Mohnmasse gleichmig darauf streichen. Die Aprikosenhlften darauf verteilen. Kuchen im vorgeheizten Backofen 200 C 30-35 min backen. Mit Puderzucker bestubt servieren.

Mohn Streuselkuchen I 1 Ei

500 ml Milch (ich habe etwas mehr Milch genommen) aufkochen und 400 g feingemahlenen Mohn (FRISCH gemahlen!)unterrhren. Bei schwacher Hitze ca 30 min quellen lassen. 150 g Butter mit 250 g Honig erwrmen 100 g gemahlene Mandeln unterrhren und ebenfalls bei schwacher Hitze 15 min ziehen lassen. Dann die Honigmasse unter den Mohn rhren. 200 g Mehl mit 1 Prise Salz

100 g Zucker 125 g kalte Butter zu Streusel verarbeiten. 250 g Quark mit 75 ml Milch 1 Ei 1 Tte Vanillezucker 75 g Zucker 400 g Mehl und 1 Tte Backpulver zu einen glatten Teig kneten. Teig auf ein gefettetes Backblech ausrollen. Darauf die Mohnmasse streichen und mit den Streuseln bestreuen. Bei 150 40 min backen. Mit Puderzucker bestuben und auskhlen lassen.

Mohn Streuselkuchen II 1 Ei Fllung 700 400 150 250 100 ml Milch g frisch gemahlenen Mohn g Butter g Honig g gemahlene Mandeln

Streusel 200 g Mehl 100 g Zucker 150 g kalte Butter Teig 250 g Quark 75 ml Milch 1 Ei 1 P. Vanillezucker 75 g Zucker 400 g Mehl 1 P. Backpulver

Die Milch aufkochen lassen, den frisch gemahlenen Mohn unterrhren und bei schwacher Hitze ca. 30 min quellen lassen. Die Butter mit dem Honig in einem separaten Topf schmelzen lassen und die Mandeln (gemahlene Walnsse schmecken auch toll) unterrhren, ebenfalls bei schwacher Hitze 15 min ziehen lassen. Dann die Honigmasse unter den Mohn rhren. Die Teigzutaten zu einem glatten Teig kneten. Ein Blech mit hherem Rand fetten und den Teig darauf ausrollen, einen Rand hochziehen. Die Mohnmasse auf den Teig streichen. Fr die Streusel die Zutaten in eine Rhrschssel geben und mit dem Knethaken zu Streusel verarbeiten. Die Streusel auf die Mohnmasse streuen. Den Kuchen bei 150 im vorgeheizten Backofen ca. 40 -50 min backen. Nach dem Erkalten mit Puderzucker bestuben.

Mohn Topfen Stollen Teig: 45 dag glattes Mehl, 20 dag Butter, 18 dag Zucker, 20 dag Magertopfen,

4 Ei

2 Eier, 8 dag ger. Haselnsse, 1/2 Pkg. Backpulver, etwas abger. Zitronenschale. Flle: 25 dag ger. Mohn, ( wie kann man Mohn reiben ? ) 5 dag ger. Mandeln, 2 Eier, 10 bis 15 dag Rosinen, etwas um, Zitronat nach Geschmack, heie Milch, Butter zum Bestreichen, Staubzucker zum Bestreuen. Die angegebenen Zutaten zu einem Teig verarbeiten und ausrollen. Mohn, Mandeln, Eier, Rosinen und die Geschmackszutaten verrhren und so viel heie Milch einrhren, dass eine streichfhige Masse entsteht. Auskhlen lassen und auf dem Teig verteilen. Einen Stollen daraus formen.

Im auf 190 Grad vorgeheizten Backrohr 50 bis 60 Minuten backen. Den warmen Stollen mit zerlassener Butter bestreichen und mit Staubzucker bestreuen.

Mohn und Nussstrudel aus Kartoffelteig Teig: 40 dag gekochte, passierte Erdpfel, 40 dag Mehl, 18 dag Zucker, 18 dag Butter, 1 Ei, 1 Dotter, 1 Msp. Backpulver, etwas Salz, etwas abger. Zitronenschale.

1 Ei + 1 Eigelb

Flle: 20 dag gem. Mohn, 5 dag Rosinen, 20 dag ger. Nsse, 5 dag Rosinen. Die angegebenen Zutaten zu einem Teig verkneten, halbieren und ausrollen. Einen Teil mit Nssen und Rosinen fllen, den anderen mit Mohn und Rosinen. Beide einrollen und bei Mittelhitze backen.

Mohn Walnuss Gugelhupf 1 Rezept 300 150 200 240 g g g g Mohn Gem. Walnsse Butter Zucker

8 Ei

8 Eier Vanille 1 Msp. Zimt 1 Prise Salz Backrohr auf 150 C Heiluft vorheizen. Das Eiklar mit etwas Zucker zu Schnee schlagen. Eidotter mit Butter, dem restlichen Zucker, Vanille, 1 Msp. Zimt und der Prise Salz schaumig schlagen. Vorsichtig den Eischnee unterheben. Zum Schluss vorsichtig Mohn und

Walnsse unterheben, alles in eine sehr gut ausgebutterte und bemehlte Gugelhupfform (sonst klebst fest) fllen und auf der untersten Schiene 65-70 Min. backen. Der Kuchen bentigt kein Backpulver!

Mohn- Hefekuchen

Mohn nimmt beim backen viel Flssigkeit auf, der fertige Kuchen ist deshalb ziemlich fest. Mahlen kann man den Mohn z. B. in einer elektrische Kaffeemhle. Ca 12 Stck etwa 1500 kj / 360 kcal, 8g E., 19 g F., 37 g K., 3 g Ballaststoffe pro Stck Vorbereitungszeit: etwa 20 min Ruhezeiten : 40-60 min Backzeit: etwa 30 min Fr Pfanne 24 cm 25 g fr. Hefe in 320 ccm Hw. Milch auflsen 200 g fr. gem Mohn dann einrhren. 120 g weiche Butter mit 180 g Honig + 100 g dicke saure Sahne/Schmant/Sahnequark + 1 Pr. Meersalz + 1 Tl Zimtpulver schaumig rhren. 320 g Weizenvollmehl + 100 g Rosinen dazugeben + Mohn- Hefe- Milch , alles gut verrhren. Pfanne einfetten. Den Teig in die Pfanne geben, mit einem feuchten Teigschaber glatt streichen, da der Kuchen umgedreht werden soll, die obere Hlfte des Teiges mit einem Teigschaber vom Rand lsen + zur Mitte drcken, bis er den des Pfannenboden hat. den Teig zugedeckt an einem warmen Ort etwa 45 - 60 min gehen lassen, er entfaltet sich dann richtig beim Backen. Den Hefekuchen auf Stufe 1 von drei mglichen Stufen zugedeckt in etwa 30 min von unten braun backen. Die Pfanne von der Kochstelle nehmen + den Teig in etwa 20 - 30 min bei geffneten Deckel sich verfestigen lassen, Anschlieend den Kuchen vorsichtig herausnehmen auf ein Kuchengitter auskhlen lassen.

Den Kuchen an einem khlen Ort 1 Tag ruhen lassen.

Mohn-Napfkuchen

4 Ei

Zutaten: 1 Glas Sauerkirschen (720 ml) 250 g Butter oder Margarine 250 g Zucker 1 Prise Salz 1 Pckchen Vanillezucker 4 Eier 500 g Mehl 1 P Backpulver 1/4 l Milch 150 g gemahlener Mohn 1 El Puderzucker Fett und Grie fr die Form Zubereitung: Kirschen auf ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. Fett mit dem Schneebesen des Handrhrgertes schaumig rhren. 225 g Zucker, Salz und Vanillezucker unterrhren. Die Eier nach und nach unterrhren. Das Mehl und Backpulver mischen und auf die Fett-Eiermasse sieben. 175 ml Milch nach und nach zufgen und alles verrhren. Die abgetropften Kirschen unter 2/3 des Teiges heben und in eine gefettete und mit Grie ausgestreute Napfkuchenform fllen. Restlichen Zucker, brige Milch und Mohn unter restlichen Teig rhren. Teig auf den Kirschteig geben, glattstreichen. Die Teige mit einer Gabel durchziehen. Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 175C 60-70 Minuten backen. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und zirka 10 Minuten ruhen lassen. Kuchen auf ein Kuchengitter strzen und auskhlen lassen. Mit Puderzucker bestuben.

Mohnbecherkuchen

3 Ei

Zutaten: fr 20 Personen 1 Becher (250 g) Joghurt (1%)

1/2 Becher Apfelmus, ungest 1 Becher Weizenvollkornmehl 100 g geriebener Mohn 1/2 Becher Zucker 2 Tl flssiger Sstoff 3 Eier 1 Pkg. Backpulver Rum- und Vanillearoma bzw. 1 El Rum und etwas Vanillezucker

Zubereitung: Mehl mit Backpulver vermischen, dann alle anderen Zutaten unterrhren. Eine Kastenform mit Backpapier auslegen und den Teig einfllen. Bei 180 Grad etwa 50 Minuten backen. Nhrwerte/Port.: kcal 111; kj 442; EW 4 g; F 3 g; KH 16; BE 1,3; (2,2 punkte/ Stck)

Mohnblechkuchen Krzyiytrek Glutenfrei 450 g Maiskrner 50 g Amaranthkrner

3 Ei

3 Ei 150 g ungehrtete Margarine 200 g Vollrohrzucker 1 Tte Bourbon Vanillezucker 1 Prise Salz 0,5 Tte ca Trockenhefe fr 500 g Mehl 400 ml Milch 500 g Mohn 100 g Mondamin 0,5 Tl Bourbon Vanillepulver 1 Prise Salz

ODER 2 Tten Glutenfreien Vanillepudding 2- 4 El nicht gehuft Vollrohrzucker ca 50 g 1 l Milch 250 g Rosinen , wer mag 2 Tl gem trkischen Kaffeepulver, ODER Italienischen Espresso gem Kaffeepulver 1 Prise Salz 4 cl Rum 54 % evt Backpulver Teigschaber 1 Backblech Backpapier dafr Zubereitung Wer, so wie ich alles selber mahlt. Der fngt damit an den Mohn zu mahlen, es erspart mir die Getreidemhle , auseinander zu nehmen , um diese zu reinigen. Mais + Amaranth zusammen fein mahlen, Zucker, Salz + Hefe dazu + vermischen, dann sollte erst die Milch dazu gegeben werden, dann die Eier + danach erst die Margarine, lsst sich zwar nicht so gut verteilen, aber die Hefe arbeitet besser, wenn das Fett erst zum Schluss ran kommt. Den fertigen Teig mit dem Teigschaber auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech streichen. In den Backofen geben, 40C , Licht an + ein wenig mehr, + ruhen bzw gehen lassen. Der Teig geht nicht besonders, weil er zu feucht ist. Ich lasse ihn meist , ja , nach Gefhl. In der Zwischenzeit bereite ich den Mohn , + meist noch das Mittagessen vor. Den gemahlenen Mohn in ein Kochtopf ( ca 4 l ) die Rosinen, Salz, Zucker + Kaffeepulver + Bourbon Vanillepulver vermischen . In die kalte Milch , Mondamin , Salz einrhren, auflsen, dann zu der Mohnmasse geben , verrhren, und aufkochen, rhren, setzt schnell an, wenn der Kaffee anfngt zu duften, kocht der Mohn auch meist, rhren. Und runter von der Hitze , lauwarm abkhlen lassen. Die Mohnmasse auf den wahrscheinlich nicht gegangenen Teig geben.

Ich nehme eine Gabel + rhre damit spiralfrmig den Mohn unter den Teig. Falls der Teig wider erwarten doch gegangen ist, die Mohnmasse Draufstreichen. In den Backofen + bei ca 160C Umluft ca 50-60 min backen. Bei Ober- + Unterhitze vorheizen auf ca 180- 190C + ca 35-45 min backen. Nadelprobe. 10- 15 min ruhen lassen, dann am, mit dem Backpapier vom Backblech auf ein Kuchenrost ziehen, abkhlen lassen. Ich serviere ihn dann mit Bourbon Vanillezucker geschlagene se Sahne. Man kann auch gut + gerne die doppelte Menge Mohn nehmen, dann verdoppelt man eben alles, ausgenommen den Hefeteig. Nachtrag : sollte der Mohn sich trotz Rhrens an den Topfboden angesetzt haben, etwas Wasser rein, + eine Tte einfaches Backpulver rein, ber Nacht stehen lassen. In den meisten Fllen reicht es aus. Mittwoch, 05. Oktober 2005 Hans60

Mohncreme mit Apfelsoe Zutaten fr 4 Portionen 1 Apfel 250 ml Apfelsaft, klarer 3 El Zitronensaft 100 g Zucker 2 Tl Speisestrke 175 ml Milch 50 g Mohn, gemahlener 6 Tropfen Bittermandell 75 g Marzipan - Rohmasse 150 g Schlagsahne 350 g Quark (Magerquark)

Zubereitung Apfel vierteln, entkernen und in feine Stcke schneiden und mit 200 ml Apfelsaft, Zitronensaft und 50 g Zucker aufkochen. Ca. 1 Minute kochen lassen. Speisestrke und 50 ml Apfelsaft verrhren, in das Kompott rhren und nochmals kurz aufkochen. Auskhlen lassen. 100 ml Milch aufkochen, Mohn und Bittermandel-Aroma zufgen und zugedeckt bei schwa-

cher Hitze ausquellen lassen. Marzipan reiben und in die heie Mohnmasse geben. Auskhlen lassen. Sahne steif schlagen. Quark, 75 ml Milch und 50 g Zucker glatt verrhren. Quarkcreme lffelweise unter die Mohnmasse rhren und zum Schluss die Sahne unterheben. Creme auf 4 Glser verteilen und ca. 30 Minuten khl stellen. Kurz vor dem Servieren Apfelsoe ber die Creme geben. 19.5.03 Galimero CK

Mohniger Metaxa Kuchen

4 Ei

Butter und Mehl fr die Form, 100 g zimmerwarme Butter, 100 g Zucker, 3 El Mehl, 4 Eier getrennt, 4 cl Metaxa, 3 El Paniermehl, 100 g gemahlener Mohn, Puderzucker zum Bestuben Den Backofen auf 180 C vorheizen. In der Zwischenzeit eine Gugelhupfform mit etwas Butter ausstreichen und mit Mehl grndlich ausklopfen. Mit einem elektrischen Handrhrgert die Butter und 50 g Zucker schaumig schlagen. Mehl, Eigelbe, Metaxa und Mohn unter die Masse rhren. Das Eiwei mit dem restlichen Zucker cremig schlagen und unterziehen. Teig in die vorbereitete Form fllen und glatt streichen. Den Kuchen im Ofen in etwa 45 Min backen, herausnehmen und etwa 10 Min in der Form ruhen lassen, diese danach strzen. Den Kuchen auf eine Kuchenplatte geben und mit dem Puderzucker bestuben. Tipp Ein kleines Stck Metaxa-Kuchen mit einer Kugel Schokoladeneis anrichten und dieses leicht mit etwas Metaxa betrufeln.

Mohnkranz

1 Ei + 1 Eigelb

Zutaten fr 1 Portionen 200 g Mehl (Weizenmehl) 100 g Mehl (Dinkelvollkornmehl) 2 Tl Backpulver 100 g Zucker 1 Ei(er)

4 El Wasser 125 g Butter, kalt 2 Pck. Fertigmischung (Mohnback) Eigelb 1 El Milch Zubereitung Aus dem Mehl, Backpulver, Zucker, Ei, Wasser und der Butter einen Mrbeteig zubereiten und mindestens 2 Stunden khl stellen. Dann den Teig zu einem Rechteck von etwa 35 mal 45 cm ausrollen und die Mohnback-Masse darauf verstreichen. Den Teig von der lngeren Seite her aufrollen, als Kranz auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. 0,5 Eigelb mit 1 El Milch verschlagen, den Kranz damit bestreichen und sternfrmig einschneiden. Bei 170C (Ober-/Unterhitze) etwa 45 Minuten backen. Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten 24.11.04 Buko

Mohnkranz

1 Ei + 1 Eigelb

Zutaten fr 12 Portionen 15 g Hefe 6 El Milch, lauwarm 250 g Mehl (Weizenmehl) 1 Prise Salz 30 g Butter, zerlassen 30 g Zucker 1 Ei(er), geschlagen Zitrone(n), abgeriebene Schale davon 30 g Puderzucker 1 El Zitronensaft 60 g Mohn, gemahlen 90 g Rosinen, gehackt 250 ml Milch 2 El Speisestrke 1 Eigelb

30 g Butter 60 g Haselnsse oder Walnsse, gehackt Zubereitung Aus Hefe, Milch, Mehl, Salz, Butter, Zucker und Ei einen Hefeteig bereiten und an einem warmen Platz gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Inzwischen die Fllung zubereiten: Mohn und Rosinen mit der Hlfte der Milch bei mittlerer Hitze 5 bis 7 Minuten simmern lassen, bis der Mohn gequollen und der grte Teil der Milch aufgesogen ist. Speisestrke und Eigelb mit der restlichen Milch verrhren und in den Topf geben. Mischung unter Rhren leise kochen lassen, bis sie eindickt. Topf vom Feuer nehmen, Butter darunter rhren. Fllung erkalten lassen, dann mit den gehackten Nssen vermengen. Zum Formen des Kranzes Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsflche zu einem etwa 38x45 cm groen Rechteck ausrollen. Mohn-Rosinen-Fllung darauf verteilen. Den Teig aufrollen, der Lnge nach halbieren und die Hlften miteinander verflechten. Den Teigzopf so in die gefettete Form legen, dass die Enden aufeinander treffen und ein Kranz entsteht. Den Mohnkranz etwa 30 Minuten backen, bis er goldbraun ist, dann auf ein Kuchengitter legen. Den Puderzucker mit dem Zitronensaft verrhren und den Kuchen damit berziehen. Kranz etwas abkhlen lassen, er schmeckt am besten, wenn er noch warm ist. Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten 04.10.02 Marmelada

Mohnkranz Feiner 20 Stcke

3 Ei

1/2 Ltr. Milch 1 Wrfel Frische Hefe 500 g Mehl 175 g Zucker 1 Zitrone; die Schale 3 Eier 75 g Zucker 375 g Gemahlener Mohn 100 g Gemahlene Mandeln 1 Pack. Vanillezucker 50 g Gehackte Pistazien

100 g Marzipan-Rohmasse 100 g Getrocknete Aprikosen 2 Essl. Aprikosen-Konfitre Puderzucker 1/4 Liter Milch erwrmen, Hefe darin auflsen. Mehl, 75 g Zucker, Zitronenschale und 1 Ei in eine Rhrschssel geben. Hefemilch und flssige Butter zugeben und mit den Knethaken des Handrhrgertes unterkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen. Restliche Milch aufkochen. Mohn, Mandeln, brigen Zucker, Vanillezucker und Pistazien unterrhren. Abkhlen lassen. brige Eier unterrhren. Marzipan und Aprikosen klein schneiden. Teig in zwei Hlften teilen, jeweils auf bemehlter Flche zu einem Rechteck (20 x 40cm) ausrollen. Je die Hlfte Mohn darauf verteilen. Dabei jeweils auf einer Lngsseite ca. 2 cm frei lasen. Marzipan und Aprikosen auf Mohnmasse verteilen. Beide Teighlften von der bestrichenen Lngsseite her aufrollen. Teigrollen zu einer Kordel drehen. Eine Springform 26 cm mit Rohrbodeneinsatz fetten, Teig hineinlegen und einschneiden. 30 Minuten gehen lassen. Bei 175 C ca. 50 Minuten backen. Kuchen mit Konfitre bestreichen und mit Puderzucker bestuben. Zubereitungszeit ca. 2 Std. Pro Stck 330kcal, E 11g, F 16 g, KH 34 g

Mohnkuchen Thringer

2 Ei

Fr den Teig 300 g Weizenmehl 1 Tte. Backpulver 150 g Speisequark 6 El Milch 6 El Speisel 75 g Zucker 1 Tte. Vanille Zucker 1 Prise Salz Fr den Belag 1 Tte. Puddingpulver Vanille-Geschmack 50 g Weizengrie 200 g Zucker

750 ml (3/4 l ) Milch 250 g gemahlener Mohn 50 g Rosinen 1-3 Tropfen Zitronen-Aroma 2 Ei trennen 1. Fr den Teig Mehl mit Backpulver mischen, in eine Rhrschssel sieben. Quark, Milch, l, Zucker, Vanille Zucker und etwas Salz hinzufgen, mit einem Handrhrgert mit Knethaken auf hchster Stufe in etwa 1 Minute verarbeiten (nicht zu lange). Anschlieend auf der bemehlten Arbeitsflche zu einer Rolle formen. Den Teig auf einem gefetteten Backblech ausrollen, vor den Teig einen mehrfach umgeknickten Streifen Alufolie legen. 2. Fr den Belag Puddingpulver, Grie und Zucker mischen und mit 8 El Milch anrhren. 3. Restliche Milch zum Kochen bringen. Das angerhrte Puddingpulver unter Rhren in die von der Kochstelle genommene Milch geben. Kurz aufkochen lassen. Mohn, Rosinen und Zitronen-Aroma unterrhren. Die Hlfte der Mohnmasse auf den Teig streichen. 4. Eigelb unter die restliche Masse rhren. Eiwei steif schlagen und unterheben. Ei-Mohn-Masse auf die Mohnmasse streichen. Ober-/Unterhitze 180-200 C (vorgeheizt) Heiluft 160-180 C (nicht vorgeheizt) Gas Stufe 3-4 (vorgeheizt) Backzeit 25-30 min.

Mohnkuchen

3 Ei

Zutaten fr 12 Portionen 150 g Mehl 65 g Zucker 65 g Butter 1 Ei 1 Tl Backpulver Liter Milch 120 g Zucker 125 g Mohn

2 El Grie 1 Becher Schmand 1 El Zucker 1 El Milch 2 Eigelb 1 Becher Schmand 2 Eiwei, zu Schnee geschlagen Zubereitung Teig zubereiten: aus Mehl, Zucker, Butter, Ei und Backpulver Teig kneten und in eine Springform geben. Fllung: Milch, Zucker, Mohn, Grie und Schmand verrhren und kurz aufkochen lassen, ber den Teig geben und 30 min. backen. Guss: Zucker, Milch, Eigelb und Schmand verrhren dann den Eischnee unterheben. Alles auf den Kuchen geben und nochmals 15 min. backen. Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten 13.03.04 AnnettWandelt

Mohnkuchen Teig: 225 g Quark 450 g Mehl 100 g Zucker 1 Ei

3 Ei

9 Essl. Milch 9 Essl. l 1 1/2 Pckchen Backpulver oder sen Hefeteig fr 1 Blech Den Quark-l Teig zubereiten und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Bachblech ausrollen. Belag: 2 Pakete Mohnback ( Igitt ) 100 g gem. Mandeln 2 Eier

125 g Butter Butter schmelzen, restliche Zutaten unterrhren und auf den Teig streichen Streusel: 500 g Mehl 200 g Zucker 200 g Butter Den Streusel ber den Boden verteilen. Bei 175 je nach Ofen 30-45 Min backen. Puderzucker mit Zitronensaft zu einem Guss verrhren und auf dem noch warmen Kuchen verteilen.

Mohnkuchen

4 Eiwei

Rudis Fr etwa 24 Portionen Teig 600 g Mehl 2 P. Trockenhefe 150 g Zucker 150 g Margarine 200 ml Milch Fllung 3/4 l Milch 200 g Zucker 150 g Margarine 500 g Mohn 200 g Rosinen 150 g Gries Tl Zitronensaft 4 Eiwei 1. Mehl in eine Schssel sieben, in die Mitte eine kleine Mulde drcken. Hefe, Zucker, zerlassene Margarine und lauwarme Milch hineingeben. Alles zu einem glatten Hefeteig verkneten, abgedeckt bis zur doppelten Gre aufgehen lassen. 2. Den Teig nochmals gut durchkneten, dnn ausrollen und auf ein gefettetes Blech (30 x 40 cm) legen.

3. Inzwischen die Milch aufkochen. Zucker, Margarine, Mohn, Rosinen und Grie einrhren. Kurz aufkochen und dann abkhlen Zitronensaft unterrhren, die Eiweie steif schlagen und unterheben. 4. Die Fllung auf dem Teig verteilen und den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 200 bis 225 C (Gasherd Stufe 3-4) etwa 35-40 min backen.

Mohnkuchen

6 Ei

6 Ei trennen 200 g Puderzucker, Prise Salz, Schale von Zitrone 200 g Mohn, gemahlen 110 g Nsse, gerieben Fett und Mehl fr die Form Eigelb, Puderzucker, Salz und Zitronenschale gut schaumig rhren. Eiwei zu steifem Schnee schlagen; Mohn mit Nssen vermischen und abwechselnd mit dem Schnee unter die Eigelbmasse heben. Masse in eine befettete, bemehlte Kuchenform fllen, bei 180C 50 Min. backen, aus der Form nehmen, bezuckern. Oder aufschneiden und mit Marmelade fllen. Man kann diesen Teig auch mit suerlichen pfel, belegen und dann backen.

Mohnkuchen 250 g Butter, 180 g Zucker, 6 Eier,

6 Ei

100 ml Dickmilch, 250 g backfertige Mohnmischung, 300 g Mehl, 75 g Speisestrke, 2 1/2 Tl Backpulver, Fett, 1 gr. Dose Aprikosenhlften, 1 gr. Glas Sauerkirschen, 80 g Mandelblttchen, 175 g Puderzucker

250 g weiche Butter mit 180 g Zucker hellcremig schlagen. Nacheinander 6 Eier sehr grndlich unterrhren. 100 ml Dickmilch und 250 g (1 Paket) backfertige Mohnmischung unter den Teig rhren. 300 g Mehl, 75 g Speisestrke und 2 1/2 Tl Backpulver vermischen, durch ein Sieb auf den Teig geben und dann unterrhren. Ein Backblech sehr grndlich fetten, den Teig darauf verstreichen. 1 gr. Dose Aprikosenhlften (etwa 480 g Abtropfgewicht) und 1 gr. Glas entsteinte Sauerkirschen (etwa 370 g Abtropfgewicht) getrennt nacheinander sehr gut durch ein Sieb abtropfen lassen und den Saft auffangen. Die Frchte dekorativ auf dem Teig verteilen. 80 g Mandel- oder Haselnussblttchen ber den Kuchen streuen. Den Kuchen im vorgeheizten Herd ca. 30 Min. bei 200backen, danach auskhlen lassen. 175 g Puderzucker sieben, jeweils eine Hlfte davon mit etwas Kirsch- und Aprikosensaft dickflssig anrhren. Den Zuckerguss dann ber die entsprechenden Frchte trufeln.

Mohnkuchen

150 g Butter oder Margarine 150g Vollrohrzucker oder 100 g Honig 2 geh. El Sojamehl, angerhrt mit etwas kalter Milch 500 g Vollweizenmehl 1 Pckchen Backpulver 1 Prise Salz ca. 350 ml kalte Milch oder Mineralwasser Fllung: 125 g gemahlenen Mohn 1/8 l Milch 1 Msp. ger. Muskat 1 Msp. Nelken 1/2 Tl Zimt 1 El Vollrohrzucker oder Honig Der Mohn wird in die kochende Milch eingerhrt, kurz aufgekocht, mit den anderen Zutaten vermischt und kalt gestellt. Butter, Zucker, Sojamehl und Salz zu einer cremigen Masse verrhren. Das mit dem Backpulver vermischte Mehl abwechselnd mit der Milch langsam darunter rhren. Man verwende nur so viel Milch, dass der Teig schwer reiend vom Lffel fllt. Gut die Hlfte des Teiges wird nun in eine gefettete, mit Semmelbrseln ausgestreute Kasten oder Napfkuchenform gefllt. Der Rest des Teiges wird mit dem Mohn vermischt (er sollte wieder

schwer vom Lffel fallen) und ebenso in die Form gegeben. Um eine bessere Verteilung der Mohnmasse zu erzielen, zieht man eine Gabel spiralenfrmig durch die beiden Teighlften. Mit einem Messer die Teigoberflche aufschlitzen. Bei 170 Grad etwa 50 55 Minuten backen

Mohnkuchen fr eine Springform Zutaten fr 12 Portionen Fr den Boden: 60 g Butter 60 g Mehl 1 Tl Backpulver 1 Prise Salz 1 Ei

4 Ei

Fr die Fllung: 200 g Mohn, gem (od. Mohnfix od. Mohnback) 1 Becher Schmand 100 g Zucker 1 Pck. Puddingpulver, Vanille 500 ml Milch Fr den Belag: 100 g Zucker 3 Ei 2 Becher Schmand 1 Pck. Vanille Zucker Zutaten vom Boden verarbeiten, in die Springform geben und im Khlschrank stellen. Dann den Vanillepudding kochen, Mohn unterrhren, etwas abkhlen lassen, dann Schmand dazu geben, alles auf den Boden streichen. Zur Decke Zucker, Eier, Schmand und Vanille Zucker verrhren und auf die Fllung geben. Ca.1 Stunde bei175 backen Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten 06.12.04 AnkeP.

Mohnkuchen Minudasht 26 cm Gugelhupf

5 Ei

250 g Mohn gem 500 g Maiskrner gem. 1 Prise Salz 2 Tten Backin ( Backpulver ) 1 Bio Zitrone , abgeriebene Schale + Saft 100 g Zitronat ( bio ) 3 Tl flssigen Sstoff = 200 g Zucker wer es ser haben will, eben mehr nehmen, mir reicht es so. 5 Ei 700 ml kohlensurehaltiges Mineralwasser 1 26 cm Gugelhupf - Springform Backpapier dafr Gemahlenen Mohn, Mais, Salz + Backpulver verrhren, Zitronat zerkleinert, + abgeriebene Schale + Saft der Zitrone dazu , danach Eier, kohlensurehaltiges Mineralwasser + zum Schluss den flssigen Sstoff, alles gut vermischen. In die mit Backpapier ausgelegte Backform gieen. In den kalten Backofen, mit ca 160C Umluft ca 60 min backen. Bei Ober- + Unterhitze vorheizen auf ca 190C + ca 40- 50 min backen. In der geschlossenen Form ca 20 -30 min stehen lassen. Ein Backrost auf den Kuchen legen, + umdrehen, NICHT STRZEN. Springform lsen + entfernen, ohne Probleme. Backpapier dran lassen bis der Kuchen fast oder auch ganz abgekhlt ist. eigenes Rezept 24.09.2005 Hans60

Mohnkuchen mit Frchten

6 Ei

Zutaten fr 12 Portionen 250 g Butter, weich oder Margarine 150 Zucker 6 Ei(er) 100 ml Dickmilch 75 g Mohn, frisch gemahlen 75 g Zucker

300 g Mehl 75 g Speisestrke 2.5 Tl Backpulver 1 Dose/n Aprikose(n), Aprikosenhlften (480 g) 1 Glas Schattenmorellen, (370 g) 60 g Mandeln, in Blttchen oder 60 g Haselnsse 150 g Puderzucker Zubereitung Die Butter mit dem Zucker mit dem Handrhrer hellcremig schlagen. Nacheinander die Eier grndlich unterrhren. Die Dickmilch mit Zucker und Mohn mischen und unter den Teig rhren. Das Mehl mit der Speisestrke und dem Backpulver mischen, ebenfalls unterrhren. Ein Backblech einfetten, den Teig gleichmig darauf verstreichen. Die Aprikosen und die Sauerkirschen nacheinander im Sieb abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. Die Frchte so auf dem Teig verteilen, dass eine dekorative Oberflche entsteht. Backofen auf 200C vorheizen. Die Mandelblttchen ber den Kuchen streuen. Das Blech auf der mittleren Schiene etwa 30 Min. backen. Auskhlen lassen. Puderzucker sieben, damit keine Klmpchen entstehen, dann jeweils eine Hlfte mit Kirsch- bzw. Aprikosensaft dickflssig anrhren. Den Zuckerguss dnn ber die entsprechenden Frchte trufeln. 18.11.01 Sofi CK

Mohnkuchen mit Grie 1 Tasse Kinder-Grie,

1 Ei

1 Tasse Milch, 1 Tasse geriebener Mohn, Tasse Zucker, Tasse Marmelade, 1 Ei, 1 Tte Vanillezucker, 1 Tte Backpulver, 1 Tl Zimt, 1 Prise Salz, 1 El Rum, 1 El Rosinen,

Smtliche Zutaten werden ganz einfach zusammengerhrt. Eine Biskuitform mit Pergamentpapier auslegen, die Masse einfllen und bei mittlerer Hitze 45 Min. backen. Statt Rum kann man auch die abgeriebene Schale einer Zitrone nehmen und den Mohn kann man auch durch geriebene Nsse (=Nusskuchen) ersetzen.

Mohnkuchen mit Kardamom Streuseln Zutaten fr 12 Portionen Fr die Streusel: 6 El Mehl 6 El Zucker 50 g Butter, zerlassen Tl Kardamom, gemahlen Tl Zimt, gemahlen

2 Ei

Fr den Teig: 18 El Mehl 2.5 Tl Backpulver Tl Zimt Tl Salz 11 El Butter oder Margarine, Zimmertemperatur 8 El Zucker 2 Ei 1 Tasse/n Schmand oder dicker Sauerrahm Tasse/n Orangensaft, frisch, oder anderer ungester Saft (z.B., rote Johannisbeere) 2 Tl Orange(n) - Abrieb Vanille 60 g Mohn Zubereitung Alle Zutaten fr Streusel zusammenmischen, so dass feuchte Krmel entstehen. Den Ofen auf 180 vorheizen. Eine Form mit Butter oder Margarine bestreichen (Gugelhupfform, runde Springform, rechteckige Form sind von mir erfolgreich ausprobiert worden, da eignet sich alles wo 2,5 Liter Inhalt reinpasst, wenn es aber keine Springform ist - zustzlich mit Backpapier auslegen). Mehl mit Backpulver, Zimt und Salz in eine Schssel sieben. In einer anderen Schssel Butter mit Zucker schaumig schlagen, nach und nach Eier zugeben, weiterschlagen. Schmand, Saft, Orangenschale und Vanille un-

terheben. Das trockene" Gemisch unterheben, Mohnsamen untermischen und die vorbereitete Form mit dem Teig fllen. In Kastenformen ca. 25 Min. backen, fr einen flachen Kuchen reicht es 15 Minuten. Dann mit Streuseln bestreuen und weitere 15-20 Minuten fertig backen (Hlzchenprobe). Vllig auskhlen lassen, aus der Form lsen und servieren. Ein Klecks Sahne oder Schokosauce ist dazu nur zu empfehlen. Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten 15.04.04 imbieras

Mohnkuchen mit Schmand Zutaten fr 1 Portionen 3 Ei 375 g Butter 300 g Zucker 200 g Mehl Pck. Backpulver 500 ml Milch 125 g Grie 125 g Mohn 2 Becher Schmand 1 Pck. Vanille Zucker Fett fr die Form

3 Ei

Fr den Boden 1 Ei, 125 g Butter, 125 Zucker, Mehl und Backpulver vermengen und in eine gefettete Springform geben. Fr die Fllung Milch, Grie, Mohn und 125 g Zucker zusammen aufkochen lassen, dann 125 g Butter und 1 Becher Schmand unterrhren. Alles auf den Teig in der Springform geben und bei 200 Grad 45 Minuten auf der unteren Schiene backen. Fr den Guss 1 Becher Schmand, 2 El Zucker, 2 Eigelbe, Vanille Zucker und 0,5 Tassen flssige Butter verrhren. Eiwei schlagen und den Eischnee unterheben. Die Masse auf den gebackenen Kuchen streichen. 15 Minuten bei 180-200 Grad backen (zum Schluss nur Oberhitze). Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten 22.02.05 tinaschlegel64

Mohnkuchen mit Schmand

4 Ei

Zutaten fr 1 Portionen 150 g Mehl 75 g Margarine 80 g Zucker 1 Ei 1 Tl Backpulver Fr den Belag: (1) 500 ml Milch 1 Pck. Puddingpulver 2 Pck. Mohn 1 Becher Schmand Fr den Belag: (2) 3 Ei 1 Becher Schmand 60 g Puddingpulver Fr den Teig alle Zutaten verrhren, in eine Tortenform geben und ca. 10 Minuten bei 180 Grad backen. Fr den Belag Milch aufkochen, alle Zutaten zugeben und gut verrhren. Den Belag abkhlen lassen und auf dem Boden verteilen. Bei ca. 180 Grad 30-40 Minuten backen. Die Eier trennen, mit den restlichen Zutaten verrhren. Das Eiwei steif schlagen und unter die Masse geben. Diese auf dem Kuchen verteilen und nochmals 10 Minuten, bis die Oberflche goldgelb ist, backen. Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten 10.01.06 kathrin1606

Mohnkuchen mit Schokoglasur 6 Zwiebcke, 6 Eier, 20 dag weiche Butter, 10 dag Backzucker, 10 dag Kristallzucker, 10 dag gemahlene Mandeln, 10 dag gem. Mohn, Zimt, Zitronenschale, 1/4 kg Orangenmarmelade,

6 Ei

10 dag Kuchenglasur, 10 dag Vollmilchkuvertre. Die Zwiebcke zerbrseln. Die Eier trennen. Butter und Backzucker schaumig aufschlagen. Nach und nach die Dotter, dann Mandeln, Mohn, etwas Zimt, Zitronenschale und 4 dag Zwiebackbrsel untermengen. Die Eiklar mit Kristallzucker und einer Prise Salz steif schlagen und unter die Teigmasse heben. Eine Springform mit Butter ausstreichen. Mit den restlichen Zwiebackbrseln ausstreuen. Den Teig einfllen. ins 175 Grad heie Rohr schieben und eine knappe Stunde backen. Zuerst in der Form fnf Minuten auskhlen lassen, dann auf ein Kuchengitter strzen und vllig auskhlen lassen. Den Kuchen zweimal waagrecht durchschneiden und mit glatt gerhrter Marmelade bestreichen. Die Teile wieder aufeinander setzen. Kuchenglasur und Vollmilchkuvertre im warmen Wasserbad schmelzen, gut verrhren und ber den Kuchen gieen.

Mohnkuchen mit Streuseln Hefeteig 500 g Mehl 1 Tte. Trockenhefe 75 g Zucker, Salz 1 Tte. Vanillezucker 75 g zerl. Butter; Ltr. Milch

Belag 500 g gem. Mohn 125 g Zucker, 1 Tte. Vanillezucker 4 Tr. Backl Zitrone, = 1 El Zitronenschale abgerieben Tl. Zimt 75 g Butter; zerlassen 1/8 Ltr. Milch, 1 El. Honig 75 g Rosinen

Streusel 200 g Mehl 100 g Zucker 1 Tte. Vanillezucker. 1 Spur Zimt 100 g Butter; in Flckchen Zubereitung des Hefeteiges Mehl in eine Schssel sieben und sorgfltig mit der Hefe mischen. Zucker, Vanillezucker, Salz, Butter und die Milch hin zufgen, die Zutaten mit einem Handrhrgert mit Knethaken zuerst auf niedrigster, dann auf hchster Stufe in etwa 5 min zu einem Teig verarbeiten, sollte er kleben, noch etwas Mehl hinzufgen. Den Teig solange an einen warmen Ort stellen, bis er etwa doppelt so hoch ist, ihn dann auf hchster Stufe nochmals durchkneten. Den Teig auf einem gefetteten Backblech ausrollen. Zubereitung fr den Belag Mohn mit heiem Wasser berbrhen, etwas quellen lassen, gut abtropfen lassen und den Zucker, Vanillezucker, Backl, und Zimt zufgen. Das Ganze mit der Butter, Milch und dem Honig mischen und zu einer streichfhigen Masse verrhren. Die Rosinen unterheben, die Masse abkhlen lassen und gleichmig auf den Teig streichen. Zubereitung fr die Streusel Mehl in eine Schssel sieben, Zucker, Vanille Zucker, Zimt und die Butter dazugeben, zu Streuseln vermengen, gleichmig auf den Belag streuen. Kuchen in den auf 175 C vorgeheizten Backofen geben und 25-30 Min. backen lassen

Mohnkuchen oder+ mit Guss, Dassli- Borum

5 Ei

8 Stck glutenfrei , bedingt Milchfrei 75 g Vollrohr Zucker 180 g ungehrtete Margarine 1 Tte Bourbon Vanille Zucker 2 x 1 Prise Salz 5 Ei trennen 250 g Mohn gem

100 g Mondamin 1 Tte Backpulver 3 El Rum 54 % evtl evtl 200 g se Sahne mit 1 Tte Bourbon Vanille Zucker wem Milch erlaubt Guss 40 g Mondamin 3 El Vollrohr Zucker 1 Tte Bourbon Vanille Zucker 1 Prise Salz 400 ml roten Traubensaft (Natur s ) 100 ml Rum 54 % Schokoladenstreusel, wem Milch erlaubt ODER 500 ml Traubensaft (Natur s ) ODER 500 ml Rotwein mit Zucker ODER 500 ml roten Likrwein 26 cm Springform Backpapier dafr Zubereitung Kuchen Zucker mit Eigelbe , + Margarine schaumig rhren. Mohn , 1 Prise Salz ,Mondamin + Backpulver vermischen, + dazu geben, gut verrhren, evtl Rum dazu geben. Das mit 1 Prise Salz steifgeschlagene Eiwei drunter mischen . In die mit Backpapier ausgelegte Springform gieen, glatt streichen. In den kalten Backofen bei 160C Umluft 30 min backen. Die Springform lsen , + nach ca 30 min ohne Blechboden auf ein Kuchenrost ziehen + abkhlen lassen. Backpapier entfernen. Mit Vanillezucker steifgeschlagene Sahne servieren, wer darf. Zubereitung Guss Roten Traubensaft mit Zucker, Bourbon Vanille Zucker + Prise Salz aufkochen, das in Rum aufgelste Mondamin ,rhrend kurz dazu geben, + gleich runter mit dem Topf von der Hitze , fngt gleich an zu brodeln, Verletzungsgefahr, weiter rhren , soll fest werden, aber nicht steif. Zwischendurch den erkalteten Mohnkuchen quer durch schneiden, auseinander klappen, die untere Hlfte mit dem nun schon etwas abgekhlten Creme bestreichen, wenn was berluft am Rand , nicht Tragisch, den De-

ckel wieder drauf, mit dem Rest der Creme bestreichen, + den Rand rund herum auch. Obendrauf mit Schokoladenstreusel bestreuen, wem Milch erlaubt ist Eigenes Rezept Samstag, 27. August 2005 Mohnkuchen oder+ mit Guss, Dassli- Borum I

Vernderung I Im Teig 1 Tl gem Trkischen Kaffee Guss 60 g Mondamin * 1 Msp Bourbon Vanille Pulver 1 Prise Salz 700 ml Eierlikr Rum 54 % */ Wasser Mondamin in Rum auflsen. Eierlikr aufkochen, Mondamin + Rum einrhren, Hitze abstellen weiterrhren, Vorsicht blubbert sehr schnell + stark. Wenn die Masse dick wird/ ist , runter von der Hitze, aber noch weiter rhren, solange es noch blubbert/kocht. Weiter verfahren wie im Rezept angegeben Sonntag, 11. Juni 2006 Mit freundlichen Gren Hans Mohnmakronen mit Pflaumenfllung 7 Eiwei M

Zutaten fr 70 Portionen 200 g Mohn, gemahlen (kein Mohnback) 100 g Haselnsse, gemahlen 1 Tl Zimt Tl Nelken, gemahlen 1 Tl Zitrone(n) - Schale, dnn abgeriebene unbehandelte 1 Prise Salz 200 g Marzipan - Rohmasse

200 g Zucker 7 Eiwei 100 g Pflaumenmus 150 g Kuvertre, Halbbitter 100 g Kuchenglasur, dunkle 80 g Kuvertre, weie Zubereitung Mohn mit Nssen, Zimt, Nelken, Zitronenschale und Salz mischen. Marzipan und Zucker verkneten, nach und nach Eiwei unterkneten (es sollen keine Klmpchen entstehen!) Mohnmischung unter Marzipanmasse rhren, 30 min quellen lassen, nochmals durchrhren. Mit Tl oder Spritzbeutel Nr. 7 ca. 140 haselnussgroe Hufchen mit 4-5 cm Abstand auf mit Backpapier ausgelegte Bleche geben. Auf der zweiten Schiene von unten bei 180 Grad (Gas 2 - 3, Umluft 12-15 min bei 150 Grad) 15 - 18 min backen, Gebck mit Papier vom Blech ziehen und auskhlen lassen. Makronen vom Papier lsen, die Hlfte davon auf der flachen Seite mit Pflaumenmus bestreichen, restliche darauf setzen. Dunkle Kuvertre mit Kuchenglasur im Wasserbad auflsen, Makronen seitlich bis zur Hlfte eintauchen, am Gefrand abstreifen und trocknen lassen. Mit der geschmolzenen weien Kuvertre feine Linien auf die Makronen sprenkeln oder spritzen, fest werden lassen. 6.11.02 Angie17 CK

Ich habe diese Makronen gerade wieder einmal gebacken - hier noch 2 Tipps: Da ich keinen Spritzbeutel mit Tlle Nr. 7 besitze, habe ich die Masse einfach in meine Gebckspritze aus Plastik gefllt - und zwar ohne Tlle! Das funktionierte ganz groartig - die Tupfen wurden alle gleichmig und es ging schnell. Und noch was: die Makronen sollten beim Backen nicht brunen, sondern grau bleiben und hchstens nur eine kleine braune Spitze aufweisen sonst sind sie nmlich nicht ganz so saftig. 15.12.03 LG Angie

Mohnl Gugelhupf 25 dag Zucker 1/8 l Mohnl

4 Ei

1/8 l Wasser 28 dag Mehl 1 Messerspitze Backpulver 4 Ei trennen. Zubereitung: Dotter und Zucker abtreiben, l und Wasser langsam einschlagen, mit Backpulver versiebtes Mehl und Schnee einheben, lkuchenmasse in befetteter und bemehlter Gugelhupfform ca.1 Stunde bei 200 C backen. Der Gugelhupf wird durch den Zusatz von Mohnl besonders flaumig und locker.

Mohnroulade mit Powidl /Pflaumenmus 7 dag glattes Mehl, 5 Eier, 20 dag Kristallzucker, 8 dag gem. Graumohn, 1/2 Pkg. Backpulver, 1 Pkg. Vanillezucker. Flle: 300 g Powidl, 5 El Rum.

5 Ei

Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig rhren. Mehl, Mohn und Backpulver vermischen und klein weise unter die Eiermasse rhren. Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und im Backrohr mit Heiluft bei 180 Grad ca. 10 bis 12 Minuten hell backen. Powidl mit Rum glatt rhren, evtl. mit eine paar Tropfen Wasser verdnnen. Die ausgekhlte Roulade mit Powidlflle bestreichen und zusammenrollen. Mit Staubzucker bestreut und mit Schlagobers servieren.

Mohnschnitten auf Bltterteig 1 Pkg. TK-Bltterteig,

3 Eiwei

1/2 l Milch, 5 El Honig, 1 Pkg. Vanillezucker, abger. Schale einer halben Zitrone, 200 g ger. Mohn,

4 El Biskuitbrsel, 1 groes Stamperl Rum, 3 Eiklar, 120 g Staubzucker, 100 g gehackte Walnsse, 50 g groben Kristallzucker. Bltterteig antauen lassen. Milch, Honig, Vanillezucker und Zitronenschale aufkochen, Mohn und Biskuitbrsel einrhren und unter stndigem Rhren eindicken lassen. Rum einrhren. Teig auf einer bemehlten Arbeitsflche in der Gre eines Backbleches ausrollen, ein gefettetes und bemehltes Backblech damit auslegen und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Flle darauf streichen und im vorgeheizten Backrohr bei 200 Grad etwa 20 Minuten vorbacken. Eiklar aufschlagen, Staubzucker einschlagen. Schneemasse auf die Mohnflle streichen, mit Nssen und Kristallzucker bestreuen und so lange weiterbacken, bis die Schneehaube leicht gebrunt ist. Auf dem Blech erkalten lassen und dann in Schnitten schneiden.

Mohnschnitten mit Schneehaube 1 Tte. Bltterteig (TK), 1/2 Liter Milch, 5 El Honig, 1 Pkg. Vanillezucker, Zitrone, 200 g geriebener Mohn, 4 El Biskuitbrsel, 4cl Rum, Belag

3 Eiwei

3 Eiklar, 120 g Puderzucker, 100 g Walnsse, 50 g Kristallzucker. Den Bltterteig antauen lassen. Zitrone fein abreiben. Milch mit Honig, Vanillezucker und Zitronenschale aufkochen. Mohn und Biskuitbrsel einrhren und unter stndigem Rhren eindicken lassen, zuletzt den Rum unterrhren. Walnsse grob hacken. Das Backrohr auf 200 vorheizen.

Teig auf einer bemehlten Flche etwa in der Gre des Backbleches ausrollen und auf ein mit Papier ausgelegtes Blech legen, Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen, die Mohnflle auf dem Teig verstreichen, im vorgeheizten Ofen etwa 20 min vorbacken. Eiklar steif aufschlagen, nach und nach Puderzucker einrieseln lassen und nochmals aufschlagen, es soll ein schnittfester Schnee entstehen, diesen Schnee ber die Mohnflle streichen, mit Walnssen und Kristallzucker bestreuen, im Rohr so lange weiter backen, bis die Schneehaube leicht gebrunt ist, den Kuchen auf dem Blech erkalten lassen, erst dann mit einem in heies Wasser getauchten Messer portionieren.

Mohnzopf Stollen

1 Ei

taten fr 1 Portionen 250 ml Milch 500 g Mehl 1 Wrfel Hefe 75 g Zucker 1 Prise Salz 1 Ei(er) 1 Zitrone(n), unbehandelt, die abgeriebene Schale 100 g Butter 250 g Mohn 125 g Rum - Rosinen 100 g Mandeln, gehackt 200 g Marzipan, Rohmasse 100 g Puderzucker 2.5 El Zitronensaft Mehl fr die Arbeitsflche Zubereitung Milch erwrmen. Mehl in eine Schssel geben, in die Mitte eine Mulde drcken. Hefe in die Mulde brckeln, etwas Milch und 1-2 El Zucker zufgen. Mit Mehl vom Rand verrhren. Vorteig 20 Minuten gehen lassen. Rest Milch, Zucker, Salz, Ei und Schale unterkneten. 30 Minuten gehen lassen. Butter schmelzen und abkhlen lassen. Mohn, Rosinen und Mandeln mischen. Marzipan wrfeln, mit 1-2 El Mehl mischen. Teig auf bemehlter Flche dnn ausrollen, mit etwas Butter bestreichen. Zusammenfalten, ausrollen und mit Butter bestreichen. Vorgang wiederholen. Teig zum Rechteck ausrollen, mit Mohn bestreichen, eine Lngsseite 3 cm frei lassen. Marzipan auf Mohn streuen, andrcken. Teig aufrollen. Rolle, bis auf ein Ende, lngs durchschneiden. Hlften mit Schnittflchen nach

oben flechten. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech bei 200C 1 Stunde backen. Nach 15 Minuten auf 175C herunterschalten. Puderzucker und Saft verrhren. Zopf damit bestreichen. Brennwert p. P.: 420 Zubereitungszeit: ca. 55 Minuten 15.07.05 caceres

Pistazien Mohn Kranz

2 Ei + 1 Eiwei

Zutaten fr ca. 20 Stcke 500 g Magerquark 100 g Zucker 1 Prise Salz 1 Pckchen Citroback 2 Eier + 1 Eiwei 12 El Sonnenblumenl 500 g Mehl 3 Tl Backpulver 1 Beutel (250 g) Mohn-Bock 400 g Marzipan-Rohmasse 1 Beutel (25 g) gehackte Pistazien 5 El Aprikosenkonfitre 100 g + 150 g Puderzucker und gelbe Back & Speisefarbe 3-4 El Zitronensaft Zubereitung 1. 300 g Quark, Zucker, Salz, Citro-back, 2 Eier und l verrhren. Mehl und Backpulver mischen und unterkneten. 2. Fr die Mohnmasse Mohn-Back und 200 g Quark verrhren. Fr die Marzipanmasse 200 g Marzipan, Pistazien und Konfitre verkneten. 3. Teig halbieren. Auf bemehlter Flche 2 Rechtecke (a ca. 20 x 40 cm) ausrollen. Teigrnder mit etwas Eiwei bestreichen. Auf der einen Teighlfte die Mohnmasse, auf der anderen Hlfte die Marzipanmasse verstreichen, dabei je einen kleinen Rand frei lassen. Teigstreifen von der Lngsseite her aufrollen.

4. Marzipanrolle in eine gut gefettete, bemehlte Springform mit Rohrbodeneinsatz (26 cm ) geben. Mit brigem Eiwei bestreichen. Mohnrolle darauf setzen. im heien Ofen (E-Herd: 175 C / Umluft: 150 C / Gas: Stufe 2) ca. 1 Stunde backen. Auskhlen lassen. 5. 200 g Marzipan und 100 g Puderzucker verkneten. Masse halbieren. Eine Hlfte mit Speisefarbe gelb, die andere Hlfte grn einfrben. Daraus Ostereier formen. 150 g Puderzucker und Zitronensaft verrhren. Kuchen mit dem Guss berziehen z und mit Ostereiern verzieren. Zubereitungszeit ca. 1 1/2 Std. (ohne Wartezeit) Pro Stck ca. 400 kcal/1680 kJ. Eiwei 10 g, Fett 15 g, Kohlehydrate 55 g Bella Nr. 15/03

Quark Mohn Kuchen Rdkn 250 g Mohn gem

1 kg Magerquark 6 cl Rum 54 % 3 Tl flssigen Sstoff = 200 g Zucker 1 Prise Salz 80 g Mondamin 150 g Datteln, entkernen 26 cm Springform Backpapier dafr Mohn mahlen, + bis Mondamin alles verrhren. Datteln bis auf 12 halbierte, klein schneiden, wrfeln. Klein geschnittenen Datteln unter den Quarkteig mischen. In eine mit Backpapier ausgelegte Springform gieen, glatt streichen, und die halbierten Datteln, kreisfrmig eindrcken in den Teig. In den kalten Backofen bei ca 160C Umluft ca 60 min backen. Bei Ober- + Unterhitze, vorheizen auf ca 180 -190C + ca 40-50 min backen. Eigenes Rezept, 20.09.2005 Hans60

Quark- Mohn Kuchen

2 Ei

Bei 12 Stcken etwa 1335 kj / 315 kcal 9 g Eiwei., 18 g Fett., 24 g Kohlehydrate +1 g Ballaststoffe pro Stck Vorbereitungszeit einschlielich Ruhezeiten : 60 min Backzeit: etwa 30-40 min Zutaten fr eine Pfanne 24 cm 8 g fr. Hefe in 35 ccm Hw. Milch auflsen. 30 g weiche Butter mit 30 g Honig/Vollrohrzucker + 35 g Sahnequark + 1 Pr. Zimtpulver schaumig rhren + mit Hefemilch + 120 g Weizenvollkornmehl zu einem Teig verarbeiten. Den Teig 30 min gehen lassen. fr die Fllung: 200 g Mohn gem. + mit 1 El Weizenvollkorngrie + der 250 ml Milch verrhren + unter stndigem Umrhren, 1 X aufkochen Die Masse lauwarm abkhlen lassen, + 60 - 70 g Butter + 120 g Sahnequark 120 g Honig 1 - 2 Eier Tl Zimtpulver 70 g ung. Rosinen 1 Tl Kaffeebohnen gem. Die Pfanne einfetten. Den Teig leicht kneten, dann in der Pfanne verteilen, gut andrcken + einen Rand bilden. Die Fllung darauf verteilen. Den Kuchen zugedeckt auf Stufe 1,5 von drei mglichen Stufen in etwa 30 - 40 min von unten braun backen. In der Pfanne erkalten lassen, dann heraus nehmen + vor dem Anschneiden bis zum nchsten Tag ruhen lassen. + + + + + in die noch warme Mohnmasse einrhren

Rbezahl Kuchen

7 Ei

Zutaten fr eine Fettpfanne von 2 l Inhalt: 250 g frisch gem. Mohn, 150 g Butter, 200 g Zucker, 3 Tte. Vanillezucker, 7 Eigelb, 125 g Mandeln, 0,5 Tte. Backpulver, 7 Eiwei Glasur: 250 g Kirschkonfitre, 1,5 Tl klares Tortengusspulver, 2 El Kirschwasser Den Mohn in 200 ml kochendes Wasser geben und bei kleinster Hitze 8 bis 10 Minuten quellen lassen. Auf einem Sieb zum Abkhlen beiseite stellen. Die Form mit Backpapier auslegen, dabei einen etwas erhhten Rand formen. Butter, Zucker und Vanillezucker so lange schlagen, bis der Zucker aufgelst ist. Dann Eigelbe nacheinander dazugeben und schaumig schlagen. Die Mandeln mit dem Backpulver mischen und abwechselnd mit der abgekhlten Mohnmasse unter die Eigelbmischung geben. Eiwei steif schlagen und unterheben. In die Fettpfanne fllen, glattstreichen und bei 175 C ca. 30 bis 35 Minuten backen. Den Kuchen in der Form erkalten lassen. Fr den Guss die Konfitre mit dem Schneidstab des Mixers prieren und bei mittlerer Hitze aufkochen. Tortengusspulver mit Kirschwasser verquirlen und in die Konfitre rhren. Einmal aufkochen und auf den Kuchen streichen. Den Kuchen aus der Form heben und das Papier entfernen.

Saftiger Kartoffelkuchen Kizyl-Arvat Blechkuchen 1 kg Pellkartoffeln 0,25 Tl Kmmelkrner

500 g Maiskrner 1 El Korianderkrner 0,25 Muskatnuss reiben, wer will 1 Prise Salz 400 g Bananen Leopardenart 350 g Mohn 0,5 Tte ( 10 g ) Trockenhefe f 500 g Mehl 1 El trkischen Kaffee gem. oder anderen ca 1 l kohlensurehaltiges Mineralwasser 6 cl Rum 54 % 4,5 Tl flssigen Sstoff ( 300 g Zucker ) 250 g Rosinen 1 Backblech ca 44 cm Backpapier dafr Kartoffeln mit Kmmel kochen, mit kalt Wasser abschrecken, pellen, gleich durch die Presse drcken. Abkhlen lassen. Mohn mahlen, danach Mais mit Koriander + Muskatnuss zusammen mahlen, + mit Kaffee +, Salz + Trockenhefe verrhren, danach die kalten Kartoffeln mit vermischen. + Bananen prieren , und dazu mischen. Jetzt das kohlensurehaltiges Mineralwasser langsam unterrhren, je nach Kartoffelart, kann es mehr oder weniger sein, es muss wie ein Rhrteig werden, kurz vor Ende erst den flssigen Sstoff + Rum zu geben, gut verrhren, abschmecken, bitte bedenkt das der Rum etwas ses egalisiert. Dann noch die Rosinen unter mischen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gieen, glatt streichen. Ich stelle das Blech in den mit Ober-+ Unterhitze auf ca 50C warmen Ofen, das heit Licht an , + ein wenig mehr. Lasse ihn ca 1 h ruhen, gehen, ist so gut wie nicht mglich, ist zu feucht der Teig. Dann auf 160C Umluft ca 60 min backen. Bei Ober- + Unterhitze , sollte man den Ofen vorheizen, das heit natrlich , den Kuchen raus aus dem Herd , mit einem feuchten Lappen / Handtuch abdecken. Auf ca 180- 190C vorheizen + ca 40-50 min backen. Nadelprobe .Ca 10 min im Ofen lassen, dann vom Backblech am Backpapier anfassen + auf ein Kuchenrost ziehen, abkhlen lassen. der Kuchen reit an der Oberflche ein, ist meist ein Zeichen das der Teig nicht feucht genug war, aber tut dem Geschmack keinen Abbruch. Eigenes Rezept , Samstag, 08. Oktober 2005

Saftiger Mohn - Gugelhupf Zutaten fr 12 Portionen 250 g Butter 250 g Zucker 1 Tte. Vanillezucker 6 Ei 1 Tte. Backpulver 500 g Mehl 125 ml Milch 150 g Mohn, gemahlen 1 Limette(n) Zubereitung

6 Ei

Form fetten, Ofen auf 175 Grad vorheizen. Butter, Zucker, Vanillinzucker schaumig schlagen. Eier nacheinander unterrhren. Mehl und Backpulver mischen, mit Milch esslffelweise unter die Masse ziehen. Limettensaft und Mohn unterrhren. Teig in die Form fllen, glatt streichen,ca.50 min. backen. Kuchen auskhlen lassen und auf ein Gitter strzen. Brennwert p. P.: 430 Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten 26.04.02 Muffinchen

Schttel Becherkuchen mit Mohn 3 Eier, 1 Becher Sauerrahm, 1 Becher Zucker, 1 Becher Mehl, 1/2 Becher l, 1 Pkg. Vanille Zucker, 1 Pkg. Backpulver 1 Becher Mohn

3 Ei

3 Eier, 1 Becher Sauerrahm und die restlichen Zutaten in die Germteigschssel geben (Sauerrahmbecher als Messbecher verwenden). Diese ver-

schlieen, entlften ("Tupperseufzer") und ca. 2 min gut durchschtteln. Danach mit dem Schneebesen noch kurz durchrhren und den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen. Ca. 30 min bei 170 C backen. Kurz auskhlen lassen und mit Zitronenglasur bestreichen und kleine Schnitten schneiden.

Trkisches Mohngebck

1 Ei

Zutaten fr 2 Portionen 50 g Mehl (Hartweizenmehl) 50 g Mehl 1 Prise Backpulver Tl Salz 1 Ei(er) 25 ml Wasser etwas l (Mohn- oder Sonnenblumenl), zum Braten 100 g Mohn 100 ml l (Mohn- oder Sonnenblumenl) etwas Saft, (Pekmez --Traubendicksaft, bekommt man in einem trkischen Laden) Zubereitung Fr die Fllung die Mohnsamen in einer trockenen Pfanne rsten, bis sie dunkel werden. Im Mrser zu einer dicken Paste zerstoen. Das l unterrhren. Beide Mehlsorten in eine Schssel sieben. Das Salz darber streuen. Eine Vertiefung in die Mitte drcken und das Ei und das Wasser hineingeben. Von der Mitte her zu einem glatten, geschmeidigen Teig rhren. In zwei Portionen teilen und auf einem bemehlten Brett 20 Minuten ruhen lassen. Dann so dnn wie mglich ausrollen. Auf jedes Teigstck die Hlfte der Mohnmasse streichen, dabei einen Rand von gut einem cm frei lassen. Die Teigstcke zur Mitte hin falten. Dann das Gleiche noch einmal, so dass man ein Pckchen erhlt. (Frhlingsrollenartig) Die Rnder fest verschlieen. In Mohn- oder Sonnenblumenl bei mittlerer Hitze von jeder Seite 1Minute braten. Wenden und die erste Seite eine weitere Minute braten. Das Gebck sollte eher goldgelb als braun sein. In einen Topf mit Deckel legen und 5 Minuten stehen lassen. Mit Pekmez oder Honig bergossen servieren. Pekmez (Traubendicksaft, bekommt man in einen trkischen Laden.

10.1.03

Nora

CK

Waldviertler Mohnauflauf mit Marillen Zutaten fr 6 Portionen 200 g Brot (Milchbrot, Striezel)

4 Ei

200 g Milch 1 El Rum 90 g Butter 1 Tl Vanillezucker 70 g Zucker 100 g Mohn (Waldviertler Graumohn), gemahlen 4 Ei(er) 40 g Walnsse, geriebene Zimt Salz Fr die Sauce: 250 g Aprikose(n) (Marillen), vollreif! 125 ml Wasser 120 g Zucker Zubereitung Milch und Rum einmal aufwallen und darin Mohn einkochen. Auskhlen lassen. Inzwischen das Milchbrot zu feinen Brseln reiben. Butter bei Zimmertemperatur mit Vanillezucker, der Hlfte des Kristallzuckers, Zimt, einer Prise Salz und Eidotter cremig rhren. Das Eiwei mit dem restlichem Kristallzucker zu Schnee schlagen. Nun die Mohnmasse mit der Buttermasse vermischen und den Schnee die geriebenen Walnsse und die Brsel unterheben. Kleine Frmchen mit Butter ausfetten und mit Zucker ausstreuen. Darin die Mohnmasse bis 3 cm unter den Rand fllen. Die Frmchen in ein Wasserbad stellen und im Rohr bei ca. 200 Grad Unterhitze backen. Fr die Marillensauce die vollreifen Marillen mit Wasser und Zucker einmal aufkochen. Kurz mixen und durch ein feines Sieb seihen. Mit etwas Zitronensaft und Marillenbrand abschmecken. Den Mohnauflauf aus den Formen strzen und mit Marillensauce und dnne frische MarillenSpalten servieren. Das Waldviertel liegt im Nordwesten Niedersterreichs an der Grenze zu Tschechien. 17.9.03 Suppentopf CK

Waldviertler Mohntorte

7 Ei

(mit Ribiselmarmelade) Fr alle Nicht-sterreicher: Ribiselmarmelade ist Johannisbeermarmelade. (Aurora ) Zutaten fr 8 Portionen 7 Ei(er) 180 g Zucker 180 g Puderzucker 1 Pck. Vanillezucker etwas Zimt 1/8 Liter Wasser 1/8 Liter l 180 g Mohn (Waldviertler Graumohn) 220 g Mehl, griffig Backpulver etwas Rum Fr die Fllung: 375 ml Schlagsahne (Obers) 1 Pck. Sahnesteif Marmelade (Ribiselmarmelade) Marmelade (Preiselbeermarmelade) Kuchenglasur, Schokolade Zubereitung Eiklar mit Kristallzucker zu steifem Schnee schlagen. Dotter, Zucker, Staubzucker, Vanillezucker, Zimt und Wasser verrhren. l in dnnem Strahl einrhren. Geriebenen Mohn, Backpulver und Rum dazumischen. Schnee unterziehen. Masse in eine gefettete Tortenform streichen und bei 180 Grad ca. 50 Minuten backen. Torte erkalten lassen und dann zweimal durchschneiden. Ersten Boden mit Ribiselmarmelade bestreichen, den zweiten Boden darauf setzten. Schlagobers unter Zugabe von Sahnesteif steif schlagen, ringfrmig auf den Tortenboden spritzen und die Zwischenrume mit Preiselbeermarmelade fllen. Letzten Boden darauf setzen und mit Schlagobers und Schokoladeglasur berziehen. Der Mohnanbau hat im Waldviertel lange Tradition; das Waldviertel liegt im Nordwesten Niedersterreichs an der Grenze zu Tschechien. 7.10.03 Suppentopf CK

Weihnachtsgugelhupf mit Vanillesabayon Zutaten fr Portionen

7 Eigelb + 4 Eiwei

3 Eigelb 90 g Zucker 90 g Butter, (geschmolzen) 90 g Mohn, gerstet (gemahlen) 45 g Haselnsse, gerstet (gerieben) 4 Eiwei fr Schnee Butter, fr die Form Semmelbrsel, fr die Form 250 ml Schlagsahne, (Schlagobers) Vanilleschote(n), davon das Mark 4 Eigelb 40 g Zucker Rum / Cognac Zubereitung Die Gugelhupfformen mit Butter ausstreichen und mit Brseln bestreuen. Das Backrohr auf 170 vorheizen. Dotter mit Zucker schaumig schlagen, so dass die Masse fast wei ist. Flssige Butter unterrhren, Mohn und Nsse einrieseln lassen. Eiklar zu Schnee schlagen und vorsichtig unterheben. Die Masse in die Formen fllen und im Rohr ca. 35 Minuten backen. Gugelhupfe aus dem Rohr nehmen, 10 Minuten rasten lassen und aus den Formen strzen. Warm mit dem Vanillesabayon servieren. Vanillesabayon: Das Obers mit dem Vanillemark aufkochen. Dotter und Zucker schaumig rhren, heies Obers mit dem Schneebesen vorsichtig (sonst gerinnt es) einrhren. Die Mischung in den Topf geben und langsam erhitzen, bis eine schaumige Sauce entsteht, dabei stndig mit dem Schneebesen rhren. Danach die Sauce durch ein Sieb streichen. Die Sauce zum Schluss mit einem Schuss Rum/Cognac verfeinern. Kann man auch weglassen. Tipp: Die Sauce als Spiegel auf einen Teller geben, den Gugelhupf darauf strzen und etwas Himbeersauce darber gieen, mit einem Zahnstocher Zacken ziehen. Man kann den Weihnachthupf auch mit einer Glasur, in dem man einen Stern steckt, servieren. Ebenso kann man die Masse in eine normale Gugelhupfform fllen.

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten 15.12.04 Nora

NN

Nager Kranz 300 g Mehl 100 g Zucker

1 Ei

1 Eigelb 2 Tl Backpulver 1 Tte Vanillinzucker 2 El Milch 125 g Butter. Daraus einen Knetteig herstellen. 200 g gem. Nsse 100 g Zucker 1 Eiwei mit 4 El Wasser schlagen Die Masse auf den Teig streichen, zusammenrollen und mit Eigelb bepinseln. Bei 170 45 Minuten backen.

Napfkuchen mit Schuss Leckerer Rotwein Kranz 300 g Margarine 200 g Zucker 6 Eier 300 g Mehl

6 Ei

200 g Schokostreusel 1 Tl Zimt 1 gestrichener El Kakao 1 Pckchen Backpulver

200 ml Rotwein Puderzucker (zum Bestreuen) Margarine mit den Schneebesen des Handrhrgertes schaumig rhren! Zucker und Eier zugeben! So lange rhren, bis eine helle, cremige Masse entsteht! Mehl mit Zimt und Kakao mischen, sieben! Schokostreusel unter die Mehl - Zucker - Kakao - Mischung heben! Im Wechsel mit dem Rotwein zur Fett - Zucker - Ei - Masse geben! Eine Wellen - Backform ganz dnn mit Margarine ausreiben! Leicht mit etwas Mehl bestuben! Teig in die Form einfllen! Alles gleichmig glattstreichen! Ofen auf 180 Grad vorheizen! Rotwein - Kranz auf die unterste Schiene stellen! Ca. 1 Stunde backen! Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen! Kuchen noch nicht strzen, sondern zuerst Stunde in der Form auskhlen lassen! Anschlieend auf ein Kuchenrost strzen! Vollstndig auskhlen lassen! Rotwein - Kuchen vor dem Servieren mit dem Puderzucker bestuben! TIPP: Dieser leckere Kranz schmeckt auch mit einer Schoko - Glasur! Dafr 1 Packung dunkle Kuvertre im Wasserbad schmelzen! Kuchen damit bestreichen!

Nasser Kuchen

1 Eigelb

Pudding aus Tte Bourbon-Vanille-Pulver nach Anleitung- jedoch mit 400 ml- kochen. Abkhlen lassen. Von Zeit zu Zeit umrhren. Hefeteig: 300 g Mehl

1 Tte Hefe 40 g Zucker 1 Tte Vanillinzucker 75 g aufgelste, abgekhlte Butter 125-150 ml lauwarme Milch Teig an einem warmen Ort so lange stehen lassen, bis er sich sichtbar vergrert hat. Noch mal durchkneten und auf einem gefettetem Backblech ausrollen lassen. Belag 2/3 des Vanillepudding auf dem Hefeteig verteilen 300 g frische Johannisbeeren darauf verteilen. Den restlichen Pudding mit 300 g saurer Sahne 250 g Sahnequark 1 Eigelb 1 Tte Vanillinzucker verrhren und auf den Beeren verteilen, glattstreichen. Den Teig nochmals gehen lassen. Bei 170-200 ca 25-30 Min backen. Tipp: mehrfach gefalteter Streifen Alufolie vor den Teig legen, damit der Belag nicht herunterluft.

Natronkuchen 1 Blech 300 g Mehl 270 g Zucker 250 g Butter 4 Ei

4 Ei

1/4 l Sahne 50 g Kakao 1 Tl Natron, man kann auch Backpulver verwenden Alle Zutaten vermengen und auf einem Blech backen.

Negerschnitten

5 Ei

5 Eier 300 g Zucker 1/8 l l 1/8 l Wasser 3 El Kakao 200 g Mehl 1/2 Tte. Backpulver alle Zutaten schaumig rhren, auf ein gefettetes Backblech streichen und 10-15 min bei 220 backen. Kuchen abkhlen lassen. 8-10 Bananen halbieren, auf den Kuchen legen, mit Zitronensaft bestreichen 500 g Quark 100 g Zucker Saft einer Zitrone alles drei glattrhren 6 Blatt Gelatine auflsen, unterrhren 2 Becher Sahne schlagen, unterheben. Alles auf die Bananen streichen. 1 Tafel Zartbitter Schokolade mit 1 Wrfel Palmin auflsen 150 g flssige Sahne dazurhren und auf die Quarkmasse streichen. Fest werden lassen

Norderneier Butterkuchen

Zum Teig 2 Pfund feines durchgesiebtes und erwrmtes Mehl, St. 1/2 l warme Milch, 250 g frische abgeklrte Butter, 250 g gewaschene und erwrmte Korinthen, 80 g frische gewsserte Hefe, 2 kl. Tl Salz, auch nach Belieben etwas Muskatblte oder sonstiges Gewrz; auf den Kuchen 250 g grblich gestoener Zucker,

4 g Zimmet und noch etwas geschmolzene Butter. Man macht von dem bemerkten Mehl mit Milch, Salz und stark 30 g in etwas Milch und Zucker aufgelster Hefe einen feinen Teig, welchen man whrend des Aufgehens zweimal durcharbeitet. Dann gibt man die langsam geschmolzene und vom Bodensatz abgeklrte Butter, noch 50 g aufgelste Hefe und Korinthen dazu, arbeitet den Teig hiermit nur eben durch, rollt ihn aus und backt ihn im heien Ofen 10 Min.

Nuss Honig Schnitten 450 g Bltterteig 250 g Walnsse 60 g Pistazien 100 g gemahlene Mandeln 125 g Butter oder Margarine Sirup: 200 g Honig 4 El Orangensaft 3 El Zitronensaft Bltterteig auftauen lassen. Gehackte Walnsse und Pistazien mit Mandeln mischen. Bltterteigplatten auf die doppelte Kastenformgre ausrollen und halbieren. In die mit Alufolie ausgelegte und gut gefettete Kastenform eine Scheibe Bltterteig legen. Bltterteig mit flssiger Butter bzw. Margarine bestreichen und mit ca. 1 Esslffel der Nussmischung bestreuen. Wieder Bltterteigauflegen, mit Fett bestreichen und mit Nssen bestreuen. So fortfahren, bis die Zutaten aufgebraucht sind. Mit Bltterteig abschlieen. Den Kuchen auf der unteren Einschubleiste im vorgeheizten Backofen bei 175 C 45 Minuten backen. Honig erwrmen, Saft unterrhren. Den Sirup ber den noch warmen Kuchen gieen und ber Nacht einziehen lassen. Zum Servieren in dnne Scheiben schneiden.

Nuss Nougat Kuchen 125 g Butter, 4 Eier,

4 Ei

200 g brauner Zucker, 200 g gem. Haselnsse, 1 Tl abger Zitronenschale, 2 El Milch, 2 El Rum, 125 g Mehl, 2 gestr. Tl Backpulver, 150 g Nussnougat, Nussnougat in Wrfelchen schneiden und 30 min tiefkhlen. In der Zwischenzeit Fett und Zucker schaumig rhren. Eier trennen, die Eigelb unter die Fett-Zucker-Masse rhren. Nach und nach Nsse, Zitronenschale und Flssigkeit untermischen, dann das mit Backpulver gemischte und gesiebte Mehl. Eiwei mit einer guten Prise Salz steifschlagen, unter den Teig ziehen. Zuletzt die Nougatwrfel untermischen. In eine gefettete in eine Kranzform geben. Bei 180C 50 - 60 Min. backen. Ausgekhlt entweder mit aufgelster Kuvertre besprenkeln oder mit Puderzucker besieben. Schmeckt besonders gut, wenn er ein oder zwei Tage durchziehen darf.

Nusskuchen

4 Ei

4 Eier, 175 g Butter, 200 g Zucker, 1 Prise Salz, Tl Zimt, 3 El Rum, 150 g gem. Haselnsse, 150 g Mehl, 125 g Strkemehl, 2 Tl Backpulver, Fett, 2 El Rum, 125 g Puderzucker, 2 El Zitronensaft, Eier trennen, Butter mit Zucker und Salz schaumig rhren. Eigelb unterrhren, mit Zimt und Rum wrzen, gem. Haselnsse (bis auf 2 El), 150 g Mehl, 125 g Strkemehl und 2 Tl Backpulver mischen und unter die Eigelbmasse rhren. Eiklar steif schlagen, unterheben. Kastenform gut fet-

ten und mit den brigen Nssen ausstreuen. Den Teig einfllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Herd bei 200 ca. 50 min. backen. Etwas abkhlen lassen, dann strzen und auskhlen. Puderzucker sieben und mit Zitronensaft und Rum verrhren, gleichmig auf dem Kuchen verteilen.

Nusskuchen

4 Ei

und lecker mit knuspriger Kruste. 175 g Margarine 2 Tassen (normale Kaffeetassen) Zucker 4 Eigelb, alles gut verrhren. 2 Tassen Mehl 1 Pckchen Backpulver 250 g gemahlene Haselnsse 3/4 Tasse Milch, zufgen und verrhren. 4 steifgeschlagene Eiwei unterrhren und die Masse in eine, mit Margarine ausgestrichene Kranz- oder Knigskuchenform gieen. Ganz wichtig noch: Damit der Kuchen eine knackige Kruste bekommt, die Form vorm Befllen mit Zucker ausschtten. Jetzt bei 175 Grad eine Stunde auf der 2. Schiene von unten backen. Ich habe ihn danach mit Puderzucker bestubt, knnte mir aber auch einen Schokoguss mit Krokant drauf gut vorstellen. Hoffentlich schmeckt er euch ! Gru, Evalima l

Nusskuchen

6 Ei

6 Eier, 250 g Zucker 1 Tte . Vanillezucker 400 g ger. Haselnsse 2 geh. El Semmelbrsel

2 gestr. Tl Backpulver etwas Fett fr die Form Die Eier mit dem Zucker und dem Vanillinzucker schaumig rhren. Die brigen Zutaten mischen und nach und nach zu der Eimasse geben. Alles gut verrhren. In eine gefettete Kastenform fllen und bei 175 C circa 55 Minuten backen

Nuss Kuchen Guss

2 Ei

250 g gemahlene Haselnsse 200 g Zucker 1 Tte. Vanille Zucker 2 3 Tropfen Backl Bittermandel 250 g Weizenmehl 4 gestr. Tl Backpulver 2 Eier gut 1/8 l Milch der Reihenfolge nach zu einem Rhrteig verarbeiten. Den Teig auf ein gefettetes Backblech streichen. Backzeit: Ober /Unterhitze: 175 200C / Gas: Stufe 2 - 3 / etwa 25 Minuten Den Kuchen sogleich nach dem Backen Guss bestreichen, Dazu 1 geh Tl Kaffee Extraktpulver 1 El heiem Wasser anrhren 200 g gesiebter Puderzucker dazugeben, 1 El heiem Wasser 1 El zerlassener Margarine verrhren Den erkalteten Kuchen Schokoladenglasur berziehen, dazu 150 g Schokoladenfettglasur erwrmen 100 g Puderzucker, 1 Tl Wasser verrhren.

Nusskuchen (gemischter) Zutaten fr ein Backblech: Teig: 350 g Mehl, 1/2 Tte Backpulver, 6 El l,

4-5 El Milch, 50 g Zucker, 200 g gut abgetropfter Schichtkse, Fr den Belag: 100 g Butter, 250 g Zucker, 200 g Sahne, je 150 g gehackte Haselnsse, Mandeln und Walnsse, 100 g sehr fein gehacktes Orangeat Fr das Blech Margarine ( Backpapier ) Das Backblech fetten. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Fr den Teig das Mehl mit dem Backpulver mischen, auf eine Arbeitsplatte schtten und eine Mulde hineindrcken. Das l und die Milch in die Mulde geben, den Zucker darber streuen und alles verkneten, dabei lffelweise den Schichtkse unterarbeiten. Evtl. noch etwas Milch dazukneten. Den Teig auf der bemehlten Arbeitsflche in Gre des Backblechs ausrollen und auf das Blech legen. Fr den Belag die Butter in einem Topf zerlassen, den Zucker unter Rhren darin karamellisieren lassen, die Sahne hinzufgen und etwa 5 min. bei schwacher Hitze kochen. Die Nsse und das Orangeat dazurhren, etwa 5 min. leicht kochen und abkhlen lassen. Die Nussmasse auf den Kuchenboden streichen und diesen im Backofen (Mitte) 30-35 min. backen. Nusskuchen I

Nusskuchen II

4 Ei

250 g Butter o. Margarine (Eventuell hlfte mit Halbfett) 200 g Zucker 4 Eier 6 Tropfen Bittermandel ( bittere Mandeln gem ) 250 g Mehl 3 Tl. Backpulver (ich nehme immer Weinstein, das schmeckt nicht so nach Backpulver und ist bekmmlicher) 250 g Haselnsse Sonst kommt noch 50 g kleingeschnittene Schokolade dazu

Nusskuchen mit Grie 1 Kuchen 250 ml Milch,

2 Ei

2 Eier, 250 g Grie, 150 g Zucker, 250 g Gemahlene Haselnsse, 1Pack. Backpulver Backrohr auf 190 Grad vorheizen. Milch und Eier verquirlen. Grie, Haselnsse, Zucker und Backpulver vermischen und mit der Eiermilch verrhren. Den Teig in eine gefettete und bemehlte Kastenform fllen und 35-40 Min. backen.

Nusskuchen mit Kaffeeguss 1 Kuchen

3 Ei

FR DEN TEIG: 2 gro. Oder 3 kleine Eier 125 g Zucker 1 Pack. Oder 1 El. Vanille Zucker 200 g Haselnsse gemahlen 250 g Mehl 1 Pack. Backpulver 1/4 l Milch; ca. FR DEN GUSS: 250 g Puderzucker 1 El. Instant-Kaffee 20 g Butter 2 El. Wasser Alle Zutaten fr den Teig mit einander verrhren, soviel Milch dazugeben bis ein gut streichfhiger Rhrteig entstanden ist. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und ca. 15-20 Min bei 180C (Umluft) backen. Fr den Guss die Butter zerlassen, Puderzucker und Instant Kaffee mit einander mischen und mit der Butter und etwas heiem Wasser

verrhren. Nur soviel heies Wasser dazu geben, bis eine gut streichfhige Masse entstanden ist. Diese Masse auf den noch heien Kuchen streichen und alles zusammen abkhlen lassen. Der Kuchen ist sehr schnell gemacht! Der Kaffeeguss kann auch sehr gut gegen einen Schokoladenguss ersetzt werden. Dafr einfach den Kaffee durch Kaba oder Nesquik ersetzen.

Nutella Kuchen Zutaten: 250 g Butter 6 Eier 250 g Zucker 200 g Nutella

6 Ei

1 Tasse Milch 375 g Mehl 0,5 Tte Backpulver Zubereitung: Alle Zutaten zu einem Rhrteig verarbeiten. Im vorgeheiztem Backofen bei 175ca. 50-60 Min. backen. Nach dem Abkhlen mit Kuvertre berziehen. l

Nutella Kuchen mit Birnen Boden: 200 g Corn-flakes 80 g zerlassene Butter 3 Blatt Gelatine Belag: 1,5 kg Quark 250 ml geschlagene Sahne 1 Dose Birnen 4 cl Williamsbirne 12 Blatt Gelatine 2 Glser Nutella ( 400 g) 25 g Corn-flakes

Haselnsse Corn-flakes zerkrmeln und zerlassene Butter zugeben. Birnensaft mit aufgelster Gelatine vermischen und mit den Corn-flakes vermengen. Eine Springform (26 cm) ausfetten und mit Alufolie gelegen. Die Corn-flakeMasse auf dem Boden verteilen und kurz anziehen lassen. Die abgetropften Birnen darauf legen. Nutella mit Quark gut verrhren, aufgeweichte Gelatine unterziehen und die Sahne (etwas zum Garnieren zurckbehalten) locker unterheben. Masse auf den Birnen verteilen und glatt streichen. Im Khlschrank fest werden lassen. Dann die Torte mit Corn-flakes, Sahnetupfer und Haselnssen verzieren.

OO

Alles
Biskuitboden fr Obstkuchen

200 g feines Vollweizenmehl 120 g Vollrohrzucker 1 Pckchen Vanillezucker 3 Tl Backpulver 6 El Sonnenblumenl 1/4 l Mineralwasser Schale einer halben unbehandelten Zitrone Zutaten zu einem dickflssigen Teig gut verquirlen. Masse in die gefettete und mit Semmelbrseln ausgestreute Obstkuchenform (26 28 cm ) geben. Im vorgeheizten Backofen bei 170 - 180 Grad 20 - 25 Min. backen, bis sich der Biskuit elastisch anfhlt, wenn man ihn in der Mitte berhrt. Aus der Form strzen, abkhlen lassen, mit Marmelade bestreichen oder mit gemahlenen Nssen bestreuen und mit frischen Erdbeeren oder anderem Obst belegen. Obstkuchenguss darber verteilen, mit Sahne verzieren, mglichst frisch servieren.

Guss fr Obstkuchen 1/4 l Obstsaft evtl. etwas Honig, Birnendick 1 Tl Agar-Agarsaft oder Ahornsirup je nach Se des Saftes Saft zum Kochen bringen. Agar-Agar mit 2 - 3 El Saft glatt rhren und in den kochenden Saft einrhren, etwa 1 Minute leicht kochen lassen. Etwas abgekhlt gleichmig auf den Kuchen verteilen. Kalt stellen und fest werden lassen.

Obst Buttercreme Kuchen / Torte

24 cm & Springform , mit Backpapier Zutaten: FR DEN TEIG: 150 ml Olivenl + 250 ml kohlensurehaltiges Mineralwasser + 100 g Zucker gut verrhren 100 g Kichererbsen gem 100 g Mais gem 50 g Amaranth gem 50 g Buchweizen gem 50 g Hirse gem. 1 Tte Weinstein 17 g Backpulver 2 El Carobpulver / Kakao 1 Prise Meersalz trockenen Zutaten miteinander vermischen , unter l Wassergemisch rhren FR DEN BELAG:--------------------------------ODER 1 Glas Sauerkirschen / abtropfen ------ 1 Dose Ananas / anderes Obst FR DIE BUTTERCREME:------------------------ODER 3/4 Liter Wasser ----------------------------750 ml Obstsaft 2 Tte. Vanille-Puddingpulver-----------2 Tte. Vanille-Puddingpulver (oder Sahne-Pudding)------------------- (oder Sahne-Pudding) ------------------------------ODER ---------------------------------------------------100 g Kartoffelmehl/ Mondamin (Maisstrke) --------------------0,25 Tl Bourbon Vanillepulver ----------------Prise Meersalz----------------------------------

1 Wrfel Palmin--------------------------------1 Wrfel Palmin 200 g Butter-----------------------------200 g Butter 100 g Zucker----------------------------100 g Zucker evtl. Etwas Rum------------------------------- evtl. Etwas Rum

FR DEN SCHOKOGUSS: -----------------------2 Tafeln (200 g) Zartbitterschokolade ----------------------Oder Kochschokolade / Kuvertre -------------------------2 Wrfel Palmin keine SOFT Zubereitung: Kirschen/ Obst abtropfen lassen., Zucker und Margarine miteinander schaumig rhren. Mehl und Backpulver unterrhren, ggf. noch etwas dazugeben. Der Rhrteig muss gerade eben gut streichfhig sein. Den Teig in einen mit Backpapier ausgelegte Springform 24 cm & (kann auch ein wenig grer sein , hatte keine andere) Das Obst drauf legen , damit das Obst nicht so austrocknet , Alufolie oder einen anderen Kuchenblechform Deckel auf die Form legen. bei 160C Umluft ohne vorheizen ca. 30 -40 Min backen. Fr die Creme von dem Wasser /Saft etwas abnehmen und das Puddingpulver / Mondamin darin auflsen. Die Butter muss sehr weich sein. Die Flssigkeit erhitzen. Palminwrfel und Zucker in die heie Flssigkeit geben das Puddingpulver dazu geben, rhren , etwas abkhlen lassen, dann auch die Butter unterrhren, nach Geschmack etwas Rum dazu geben. Die Creme ber den erkalteten Kuchen streichen Fr den Schokoladenguss die Schokolade/ Kuvertre im Wasserbad mit den Palminwrfeln schmelzen und ber die Buttercreme verteilen. Alles zusammen bis zum servieren Khlstellen. mit einem in heies Wasser getauchtes Messer schneiden. ( dies ist eine Vernderung , von Donauwellen, Brbel ) 25.02.2004 26.02.2004

Das ganze ist viel zu s, muss berall um die hlfte gekrzt werden l

Obstkuchen Boden I

60 ml l 3 El Honig 200 ml Mineralwasser oder Milch 250 g Vollweizenmehl 150 g geriebene Nsse 1 1/2 Tl Backpulver Obst nach Wahl abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone Guss: 1/4 l Saft 5 g Agar Agar l, Honig und Mineralwasser bzw. Milch gut verschlagen, Nsse und Zitronenschale dazugeben und das mit Backpulver vermischte Mehl nach und nach unterrhren. Den Teig in eine gefettete, mit Semmelbrseln ausgestreute Kuchenform (28 cm ) fllen und bei 180 Grad ca. 20 Min. backen. Strzen und abkhlen lassen. Mit Marmelade bestreichen, mit Obst belegen und mit einem Tortenguss begieen.

Obstkuchen Boden II

100 g Butter oder Margarine 75 g Vollrohrzucker oder 3 El Honig 200 g Vollweizenmehl 50 g Speisestrke 2 Tl Backpulver 1/8 l Milch Das weiche Fett mit dem Zucker oder Honig gut schaumig rhren. Nach und nach das mit Speisestrke und Backpulver vermischte Mehl und die Milch unterrhren. Den Teig in eine gefettete, mit Semmelbrseln ausge-

streute Obstkuchenform (vertiefter Rand, 28 cm ) fllen und glatt streichen. Bei 180 Grad ca. 20 Min. backen, strzen und abkhlen lassen. Mit Marmelade bestreichen, mit Obst nach Wahl belegen und mit einem Tortenguss (siehe Kuchen und Tortenglasuren) begieen.

Guss fr Obstkuchen 1/4 l Obstsaft evtl. etwas Honig, Birnendick 1 Tl Agar Agarsaft oder Ahornsirup je nach Se des Saftes Saft zum Kochen bringen. Agar Agar mit 2 3 El Saft glatt rhren und in den kochenden Saft einrhren, etwa 1 Minute leicht kochen lassen. Etwas abgekhlt gleichmig auf den Kuchen verteilen. Kalt stellen und fest werden lassen.

Obstkuchen mit Guss

1 Ei

Bei 12 Stckchen etwa 660 kj / 160 kcal Pro Stck etwa , 4 g E., 7 g F., 18 g K., 2 g Ballastsstoffe Vorbereitungszeit einschlielich Ruhezeiten : 40-50 min Backzeit: etwa 30-35 min Zutaten fr eine Pfanne 24 cm 8 g fr. Hefe in 65 ccm Hw. Milch auflsen. 30 g weiche Butter mit 30 g Honig/Vollrohrzucker + 1 Pr. Meersalz schaumig rhren + Hefemilch + 120 g Weizenvollkornmehl dazu geben + alles zu einem weichen Teig verarbeiten. Den Teig etwa 30 min an einem warmen Ort gehen lassen. fr den Guss 150 g Sahnequark 25 g Sahne + +

1 Eigelb + 40 - 50 g Honig/Vollrohrzucker + je Tl Zimtpulver + gem Ingwer + 1 El Weizenvollkorngrie + 30 g se + 1 bittere gem Mandel + 1 Eiwei alles verrhren + etwas quellen lassen. Fr die Fllung: 450 g Obst nach Wahl vorbereitet gewogen, z. B. pfel, Birnen, Pflaumen o. Kirschen , waschen, evt. Schlen, entkernen + klein schneiden. Die Pfanne einfetten. Den Teig leicht kneten, dann in der Pfanne verteilen, gut andrcken + einen Rand bilden. Das kleingeschnittene Obst darauf verteilen. Eiwei steif schlagen + vorsichtig unter die Quarkmasse heben. Den Guss gleichmig ber das Obst geben. Den Kuchen zugedeckt auf Stufe 1 1/2 von drei mglichen, in etwa 25 min von unten braun backen. In der Pfanne 20 -30 min abkhlen lassen, heraus nehmen.

Obstkuchen mit Sahnereis 1 Biskuit-Tortenboden, 1 Becher Sahne, 1 Pckchen Vanillezucker, 3 Blatt weie Gelatine,

1 Becher Milchreis, 500 g Frchte, 1 Pckchen klarer Tortenguss, 1 El Zucker, 0,5 l heller Obstsaft Sahne mit Vanillezucker steif schlagen. Gelatine im kalten Wasser einweichen. Milchreis und Schlagsahne mischen, aufgelste Gelatine unterziehen. 2 bis 3 Frchte prieren, unter die Reismasse ziehen. Tortenboden auf eine Platte legen, mit Rand umstellen. Die Reiscreme darauf verteilen, Oberflche glattstreichen. Tortenguss mit Zucker und Saft zubereiten und die Frchte damit berziehen. 2 bis 3 Stunden kalt stellen

Obstkuchen, Altdeutsch

4 Ei

Fr den Teig: 120 g Halbfettmargarine 120 g Zucker Mark von 1 Vanilleschote Orangenschale 4 Eier 190 g Mehl 200 g Strkemehl 2 Tl Backpulver 3 El fettarme Milch Fr den Belag: 500 g Pflaumen (oder Konserve) 500 g pfel (z.B. Boskop) 1/2 Tl Zimt 1 El Zucker Margarine, Zucker, Vanillemark und Orangenschale schaumig rhren. Eier einzeln zugeben und verrhren. Mehl, Strkemehl und Backpulver mischen, sieben, nach und nach unterziehen. Milch hinzufgen, bis der Teig schwer reiend vom Lffel fllt und dann gleichmig auf ein mit BackFolie ausgelegtes Backblech streichen. Pflaumen entsteinen und halbieren, pfel entkernen, in Spalten schneiden und mit beidem den Teig belegen. Zimt und Zucker mischen und darber streuen. Ca. 35 Minuten bei 180 Grad backen Fr 12 Stck 1 Stck 4,5 Points

Oma Frieda s Genialer Hefezopf

Hallo an alle, endlich habe ich das Rezept meiner Gromutter gefunden, die fr meine Begriffe den besten Hefezopf gebacken hat. Ich hab ihn Sonntag ausprobiert, und heute als ich das letzte Stckchen a, war er immer noch oberlecker. Die Mengenangaben beziehen sich auf ein Kilo Mehl. Ich wrde raten ihn so zu backen, weil er dann wirklich sehr locker wird. Wie es ist wenn man

von allem nur die Hlfte nimmt wei ich nicht, meine Erfahrungen beruhen auf dem Originalrezept:

Omnibuskuchen Zutaten: 200 g Butter 250 g Zucker

3 Ei

3 Eier 0,5 Fl. Backl Zitrone etwas Salz 1 Tte. Vanille-Puddingpulver etwa 1/8 l Milch 450 g Mehl 1 Tte. Backpulver 65 g gehackte Mandeln 50 g Rosinen Zubereitung: Man rhrt das Fett schaumig und gibt nach und nach Zucker, Eier, Gewrze und das mit 3 El von der Milch angerhrte Pudding-Pulver hinzu. Das mit Backpulver gemischte und gesiebte Mehl wird esslffelweise untergerhrt. Man verwendet nur so viel Milch, dass der Teig schwer vom Lffel fllt. Die Mandeln und die Rosinen werden zuletzt unter den Teig gehoben. Man fllt ihn in eine gefettete, mit geriebener Semmel ausgestreute Napfkuchenform und setzt ihn mit Rost auf die unterste Schiene in den Backofen. Backzeit: etwa 70 Minuten bei 180 C Der erkaltete Kuchen kann mit Puderzucker bestubt werden.

One-Point-Kuchen (12 Stcke): 12 Lffelbiskuits

500 g Exquisa Quark 0,2 % Fett 500 g Joghurt 0,1% Fett 2 Tte Instant Gtterspeise Sstoff flssig Obst ohne Zuckerzusatz (z.B. Mandarinen-Konserven o. Zucker, Erdbeeren, Himbeeren) Anleitung

1. Lffelbiskuits zerbrseln und in eine Springform fllen. 2. Quark und Joghurt verrhren. 3. Gtterspeise mit 6 El Wasser anrhren und quellen lassen. Dann auf kleiner Flamme schmelzen lassen. Mit 2-3 El der Quark Masse verrhren und dann unter den Rest der Quark-Joghurt-Masse rhren. 4. Das Obst unterheben. 5. Die Masse langsam ber die Lffelbiskuits giee. 6. ca. 2-3 Std. in den Khlschrank Stellen. fest werden lassen

Opernkuchen

8 Ei

8 Eier, 100 g Zucker, 75 g Mehl, 2 Tl Backpulver, 100 g gem. Mandeln, 100 g Kokosraspeln, 4,5 Tafeln Zartbitter-Schokolade, 0,5 l Sahne, 1/8 l Espresso, 4 El Cognac, 30 g Kakao, 100 g Schokoglasur Eigelb mit Zucker schaumig rhren. Mehl mit Backpulver, Mandeln und Kokosraspeln mischen und mit dem steifgeschlagenen Eiwei zur Eigelbmasse geben. In eine Springform fllen und bei 175 C 40 Minuten backen. Aus der Form nehmen und abkhlen lassen. Inzwischen zerbrckelte Schokolade in Sahne schmelzen, abkhlen lassen, dabei ab und zu umrhren. Die Schokosahne mit dem Quirl schaumig schlagen. Den Kuchen zweimal waagerecht durchschneiden. Jede Platte mit Espresso und Cognac betrufeln und mit der Schokosahne bestreichen Die Bden zusammensetzen. die Oberflche mit Schokofchern belegen.

Osterbrot mit Apfelfllung Fr 16 Stcke

1 Ei

Fr die Fllung: 100 g gehackte Mandel 500 g pfel, geschlt und entkernt, in Wrfeln 1 Tl abger. Zitronenschale 1 Tl Diabetiker-Streuse Fr den Teig: 150 g trockener Magerquark oder Schichtkse 1 kleines Ei 6 El l 1 Prise Salz 1 El flssiger Sstoff 250 g Mehl 2 gestr Tl Backpulver Auerdem Mehl zum Ausrollen Milch zum Bestreichen 1. Die Mandeln in einer beschichteten Pfanne goldbraun rsten und herausnehmen. Die Apfelwrfel portionsweise kurz in der heien Pfanne schwenken und in einer flachen Schale abkhlen lassen. Mit Mandeln, Zitronenschale und Streuse mischen. 2. Quark mit Ei, l, Salz und Sstoff mischen. Mehl und Backpulver unterkneten. 10 Min. ruhen lassen. 3. Den Teig auf leicht bemehlter Flche zu einem Quadrat von etwa 50 cm ausrollen. In der Mitte lngs einmal durchschneiden. Die Apfelmischung auf den Teighlften verteilen und in der Lnge locker einrollen. 4. Die Teigrollen vorsichtig mit der Nahtseite nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Mit Hilfe einer Palette kordelfrmig bereinander legen. Anschlieend mit der Milch bestreichen und 20-25 Min. bei 190 C backen (Gas: Stufe 3). Pro Stck: 5 g Eiwei, 8 g Fett, 20 g Kohlenhydrate, 1,8 BE, 180 kcal/755 kJ

Ottilienkuchen

4 Ei

250 g Butter, 200 g Zucker, 1 Tte . Vanille Zucker, Salz, 4 Eier,

 Fl.. Rum-Aroma, 1 El Rum 200 g Weizenmehl, 50 g Speisestrke, 1 gestr. Tl Backpulver, 100 g gem. Mandeln, 75 g kleingeschnittene Schokolade, 50 g gewrfeltes Zitronat. Rhrteig bereiten. Mandeln, Schokolade, Zitronat zuletzt unter den Teig heben, ihn in eine gefettete, mit Backpapier ausgelegte Kastenform (30 x 11 cm) fllen. Backzeit: 65-75 Minuten bei ca. 170C Den erkalteten Kuchen mit Puderzucker bestuben

Orangen
Apfelsinenkuchen 3 Ei + Eiwei

1 Tte. Vanille Zucker 3 Eier Salz 250 g Mehl 125 g Speisestrke 4 gestr. Tl Backpulver 4 El Eiwei der Reihenfolge nach zu einem Rhrteig verarbeiten, ihn in eine gefettete, Papier ausgelegte Kastenform fllen.. Backzeit: Ober /Unterhitze: 160C 180C / Heiluft: 140C 160C / Gas: Stufe 2 / etwa 75 Minuten l Apfelsaft Zitrone mischen. Den etwas abgekhlten Kuchen einem Hlzchen einstechen dem Saft betrufeln.

Apfelsinenkuchen I

6 Ei

Zutaten fr 1 Portionen 375 g Butter 300 g Zucker

6 Ei(er) 375 g Mehl 1 Tl Backpulver 3 Zitrone(n) 3 Apfelsine(n) 50 g Puderzucker Zubereitung Die Butter mit dem Zucker schaumig rhren, Eier und Mehl abwechselnd hinzugeben, das Backpulver zum letzten Mehl geben, die abgeriebene Schale von 1 Zitrone und 1 Apfelsine beigeben. Den Teig in eine vorbereitete Kranzform oder Kastenform fllen und bei 175-180C etwa 60 Minuten backen. 2 Apfelsinen und 2 Zitronen auspressen, Saft erwrmen. Den Kuchen nach dem Backen wiederholt einstechen, den Saft mit einem Pinsel auf dem Kuchen verteilen. Dem gesiebten Puderzucker tropfenweise Wasser oder Zitronensaft zugeben und dickflssig anrhren. Dann auf den Kuchen streichen. Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten 07.06.05 Drachenberg

Apfelsinenkuchen II

6 Ei

450 g Margarine 300 g Zucker 2 Tte. Vanille Zucker 6 Eier abgeriebene gelbe Schale von 1 groen Apfelsine (ungespritzt) 1 - 2 El Apfelsinensaft 350 g Mehl 150 g Speisestrke 9 g (3 gestr. Tl) Backpulver 100 g abgezogene, gemahlene Mandeln der Reihenfolge nach zu einem Rhrteig verarbeiten, ein eine gefettete Kranzform fllen Backzeit: Ober /Unterhitze: 160C 180C / Heiluft: 140C 160C / Gas: Stufe 2 / etwa 75 - 85 Minuten Den Kuchen nach Belieben Puderzuckerguss (200 g Puderzucker, 1 El Zitronensaft, 2 - 3 El Apfelsinensaft) verzieren.

Getrnkter Apfelsinenkuchen

6 Ei

Zutaten fr 24 Portionen 350 g Butter 400 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 6 Ei(er) 2 Apfelsine(n), auch die Schale 1 Zitrone(n), auch die Schale 350 g Mehl (Weizenmehl) 50 g Speisestrke 2 Tl, gestr. Backpulver 250 ml Saft (Apfelsinensaft) Zubereitung Butter mit 300 g Zucker und Vanillezucker geschmeidig rhren. Nach und nach die Eier, Schale von einer Apfelsine, Schale von 1/2 Zitrone, Weizenmehl, Speisestrke und Backpulver unterrhren. Den Teig in eine gefettete Napfform fllen und bei 175 C - 200 C im vorgeheizten Backofen etwa 1 Std. backen. Wenn der Kuchen abgekhlt ist, ihn strzen und in die gesuberte Form zurckgeben. Dann mehrmals mit einem Holzstbchen o.. einstechen. Den Apfelsinensaft mit 1 El Zitronensaft, Schale von einer Apfelsine, Schale von 1/2 Zitrone und 100 g Zucker gut mischen. Die Hlfe des Saftes ber den Kuchen gieen. Den Kuchen erneut strzen, mehrmals einstechen und restlichen Saft rbergieen. Dieser Napfkuchen ist sehr saftig, hlt sich mehrere Tage und ist auch bei Kindern ausgesprochen beliebt! Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten 29.03.03 Experimentiererin

Getrnkter Orangen Kuchen

6 Ei

Teig: 350 g Mehl, 50 g Speisestrke, 2 gestr. Tl Backpulver, 300 g Zucker, 1 Tte. Vanillezucker, abgerieb. Schale einer Orange, abgerieb. Schale einer 0,5 Zitrone, 6 Ei, 350 g zerlassene Butter

Trnken: 250 ml Orangensaft, Saft von 1 Zitrone (etwa 3 El), abgerieb. Schale einer Orange, abgerieb. Schale Zitrone, 100 g Zucker Fr den Teig Mehl, Speisestrke mit Backpulver mischen, in eine verschliebare Schssel (3 l) sieben, mit Zucker, Vanillezucker, Orangen und Zitronenschale mischen. Ei und Butter hinzufgen, Schssel mit dem Deckel fest verschlieen. Mehrmals (insgesamt. 15 30 Sek.) krftig schtteln, so dass alle Zutaten gut vermischt sind. Alles mit einem Schneebesen oder Rhrlffel nochmals sorgfltig durchrhren, damit vor allem trockene Zutaten vom Rand mit untergerhrt werden. Den Teig in eine Napfkuchenform (gefettet, gemehlt) fllen. Form auf dem Rost im Backrohr bei ca. 180 200 Grad etwa 60 Min. backen. Kuchen etwa 10 Min. in der Form auf einen Kuchenrost stellen, dann aus der Form lsen, strzen und in die gesuberte Form zurckgeben. Mehrmals mit einem Holzstbchen einstechen. Zum Trnken Orangen und Zitronensaft durch ein Sieb geben, dann mit Orangen und Zitronenschale und Zucker verrhren. Die Hlfte des Saftes ber den Kuchen gieen, den Kuchen strzen. Die Oberflche des Kuchens mehrmals mit dem Holzstbchen einstechen und den restlichen Saft 8durch ein Sieb geben) darber gieen.

Herber Orangen Kuchen 250 g Mehl 1 P Backpulver 2 Finesse Orange 200 g Zucker 2 Vanille Zucker

3 Ei

3 Eier Saft von 1 Orange 200 ml l 100 g gemahlene Nsse 100 g Rosinen alles 2 min gut verrhren und auf dem Blech glatt streichen 4-5 Orangen schlen und in Scheiben schneiden auf dem Teig verteilen bei 160 ca 35 min backen 350 g Orangenmarmelade gut verrhren und den Kuchen sofort bestreichen LG Elli

Orangen Kse Kuchen vom Blech Zutaten Basis fr 12 Personen/Portionen Fr 24 Stcke: 200 g Butter/Margarine 200 g Zwieback 100 g Haselnusskrokant 3 Orangen (unbehandelt) 400 g Doppelrahm-Frischkse 1 kg Speisequark (20%) Schale von 2 Limetten 4 El Limettensaft 2 Pk. klarer Tortenguss 150 g Zucker 250 ml Orangensaft

Zubereitung 1. Fett zerlassen. Zwieback und Krokant in einer Kchenmaschine fein zerkleinern, mit dem Fett mischen. Die Masse, bis auf 3 El, dnn auf ein mit Backpapier belegtes Backblech drcken. Kalt stellen. 2. Von den Orangen die Schale abreiben, mit Frischkse, Quark, Limettenschale und -saft glattrhren. Tortenguss, Zucker und Orangensaft mischen und unter Rhren zum Kochen bringen. Diese Mischung unter die Frischksemasse rhren. Masse auf den Boden streichen und mindestens 4 Std., am besten ber Nacht, kalt stellen. 3. Die abgeriebenen Orangen nun so schlen, dass die weie Haut vollstndig entfernt ist. Orangen quer in dnne Scheiben schneiden. Kuchen mit den Orangenscheiben und 3 El Brseln garnieren. Der Kuchen lsst sich am besten mit einem Messer schneiden, das man zwischendurch in heies Wasser taucht.

Orangen Kuchen 8 Portionen 375 g Mehl 175 g Zucker

1 Tl Backsoda (Natron) 1/2 Tl Backpulver 250 ml Ungester Orangensaft 75 ml Pflanzenl 1 Tl Orangenschale Zwei runde Kuchenformen oder eine Muffinform (20 oder 23 cm) einfetten oder mit Papier auslegen. Ofen auf 180 C vorheizen. In einer mittelgroen Schssel das Mehl, den Zucker, Soda und Backpulver gut verrhren. Den Orangensaft, das l und die Schale auf einmal zufgen. Rhren, bis alles gerade verbunden ist, dann sofort in die vorbereitete(n) Form(en) fllen. Die Masse nicht zuviel rhren! 35-40 Minuten backen (oder 25-30 Minuten fr Muffins). Stbchenprobe machen. Vollstndig abkhlen lassen, bevor man einen Guss darauf gibt, oder mit frischen Frchten garniert. ich mag es mit ein wenig geschmolzener Schokolade, die dann auf den Kuchen getrufelt wird.

Orangen Kuchen

2 Ei

Zutaten: (fr 16 Stcke) 100 g weiche Margarine 50 g Fruchtzucker 2 Eier Schale einer halben Orange 125 g Weizenmehl 50 g Speisestrke 1 Tl Backpulver; gestrichen 2 El Zitronensaft Zum Trnken: 100 ml Orangensaft, frisch gepresst Zum Verzieren: Orangenschale; geraspelt Zubereitung: Margarine schaumig rhren. Nach und nach Fruchtzucker, Eier und Orangenschale hinzufgen. Mehl, Speisestrke und Backpulver sieben. Esslffelweise abwechselnd mit Zitronensaft unterrhren. Teig in eine kleine gefettete Napfkuchenform (22 cm ) fllen. Backen.

Den heien Kuchen mit einem Holzspie mehrmals einstechen, mit Orangensaft betrufeln und Orangenschale verzieren. E-Herd: Grad: 175 Gasherd: Stufe: 3 Brenn- und Nhrwerte pro Portion: 110 kcal / 462 kJ Eiwei: 2 g Fett: 6 g Kohlenhydrate: 12 g BE: 1

Orangen Kuchen

200 g Butter oder Margarine 100 g Vollrohrzucker oder Honig 2 El Sojamehl, angerhrt mit etwas Milch oder Sahne 300 g Vollweizenmehl 50 g Speisestrke 1 Pckchen Backpulver abgeriebene Schale von 2 Apfelsinen und 1 Zitrone (von ungespritzten Frchten) 1/4 l Orangensaft Fett und Zucker bzw. Honig schaumig rhren, nach und nach Sojamehl, Zitronen und Orangenschale zugeben. Zuletzt Mehl mit Backpulver und Orangensaft nach und nach unterrhren. In einer gefetteten Kastenform bei 160 Grad ca. 50 Min. backen. Strzen. Nach dem Erkalten evtl. mit einer Zitronenglasur bestreichen.

Zitronenglasur 100 150 g Zucker Saft einer Zitrone evtl. ein wenig heies Wasser

Orangen Kuchen I 200 g Butter 200 g Zucker 4 Eier

4 Ei

1 Prise Salz 250 g Mehl 2 Tl Backpulver GUSS 100 g Staubzucker 2 Orangen (Saft) 1 Zitrone (Saft) Fett und Zucker schaumig rhren und die Eier, Salz und Zucker dazugeben und so lange rhren, bis der Zucker sich gelst hat. Mehl mit Backpulver vermischen und vorsichtig einrhren. Teig in leicht gefettete und mit Pergamentpapier ausgelegte Form fllen und bei 180 Grad C ca. 30 Minuten backen. Kuchen aus der Form nehmen, Papier abziehen, mit Holzstbchen viele kleine Lcher einstechen. Fr den Guss Orangen- und Zitronensaft mit Staubzucker abrhren und lffelweise ber den Kuchen gieen. Dieser Kuchen schmeckt am besten, wenn er einige Tage alt und dann richtig durchgezogen ist.

Orangen Kuchen II

4 Ei

Fr ca. 12 Stcke: 125 g Butter/Margarine 1 Tl Backpulver 250 g Mehl 175 g Zucker 1 P. Vanille Zucker 50 g Grie 150 g gemahlene Mandeln (ohne Haut) 1 Msp. Zimt 1 Pckchen Orangenschalen Aroma 100 ml l 4 Eier 150 g Orangen Marmelade Fett fr die Form unbehandelte Orangenspalten und schale 1. Geschmolzenes Fett, Backpulver, Mehl, Zucker, Vanille Zucker, Grie, Mandeln, Zimt, Orangenaroma, l und Eier vermengen. 1/3 Teig in einen Spritzbeutel mit Lochtlle geben. Restlichen Teig in einer gefetteten

Springform (26 cm ) glatt streichen. Marmelade darauf verteilen, dabei rundherum 1 cm Rand freilassen. 2. Teig spiralenfrmig auf die Marmelade spritzen. Im heien Backofen (E Herd: 175C; Umluft: 150C, Gas: Stufe 2) ca. 40 Min. backen. Mit Orangenspalten und schale verzieren. Arbeitszeit: ca. 10 Minuten Backzeit: ca. 40 Minuten Nhrwert: pro Stck ca. 1800 kJ/430 kcal E 7 g, F 26 g, KH 42 g Vida Nr. 36/03

Orangen Kuchen, Libanesischer Zutaten fr 8 Portionen 2 Orange(n)

6 Ei

6 Ei(er) 250 g Haselnsse, oder Mandeln gemahlen 250 g Zucker 1 Tl Backpulver 1 Prise Salz Zubereitung Die Orangen gut waschen, ungeschlt in einen Topf Wasser geben, knapp mit Wasser bedecken und 2 Stunden bei kleiner Hitze kochen lassen. Die Orangen mit einem Schaumlffel herausnehmen, abkhlen lassen. Die Orangen aufschneiden und die Kerne entfernen. Die Orange mit Schale mit dem Mixer prieren. Es ergibt sich eine eklige orangefarbige creme. Eine Springform ca. 22 cm einfetten und mit etwas Mehl bestreuen. Backofen auf 180 vorheizen Die Eier in einer Schssel verrhren. Die brige Zutaten und das Orangenpree hinzufgen und alles grndlich mischen. Die Masse in die Springform fllen. Den Kuchen auf mittlerer Schiene des Backofens 60-70 Minuten backen. In der Form abkhlen lassen. Der Kuchen ist nicht zu s, dazu kommt ein ganz leichter bitterer Geschmack von der Schale. 22.11.01 Dominic CK

Orangen Schoko Kuchen

6 Ei

Fr den Rhrteig: 350 g Butter 275 g Zucker 1 Pck. Vanillinzucker 5 Tropfen Zitronen-Aroma abger. Schale von 2 Orangen 6 Eier 350 g Mehl 50 g Speisestrke 2 gestr. Tl Backpulver 75 g gem., leicht ger. Mandeln 2 El Orangenlikr Zum Ausstreuen: 50 g gehobelte Mandeln Fr den Belag: 3 Orangen 50 g klein geh. Zartbitterschokolade Zum Trnken: 200 ml frisch gepresster Orangensaft 2 El Orangenlikr 40 g Puderzucker Zum Bestuben: Puderzucker Fr den Teig Butter auf hchster Stufe geschmeidig rhren. Nach und nach Zucker und Vanillinzucker unterrhren. So lange rhren, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Zitronen-Aroma und Orangenschale unterrhren. Eier nach und nach unterrhren. Mehl mit Speisestrke und Backpulver mischen, sieben, portionsweise mit 50 g der Mandeln auf mittlerer Stufe unterrhren. Zuletzt den Orangenlikr unterziehen. Eine Springform mit Rohrboden (26 cm, gefettet) zunchst mit den gehobelten, dann mit den restlichen gemahlenen Mandeln ausstreuen. Fr den Belag Orangen schlen, so dass die weie Haut mit entfernt wird. Die klein geschnittenen Orangenfilets von einer Orange auf den Boden der Springform legen, die Hlfte des Teiges darauf streichen. Die Schokolade und die Orangenfilets einer weiteren Orange darauf verteilen. Mit dem restlichen Teig bestrei-

chen und mit den Orangenfilets der dritten Orange belegen. Ober/Unterhitze: etwa 180C (vorgeheizt) Backzeit: etwa 70 Min. Den Kuchen 10 Minuten in der Form stehen lassen, dann auf einen Kuchenrost strzen und wieder umdrehen. Zum Trnken Orangensaft mit Likr und Puderzucker gut verrhren, mit Hilfe eines Pinsels den Kuchen damit trnken. Kuchen erkalten lassen. Nach Belieben mit Puderzucker bestuben.

Orangenkuchen /Muffins

3 Ei

100 g Zucker 125 g geriebene Mandeln 60 g Kartoffelstrke Tl Weinstein-Backpulver, 1 Prise Salz 3 Eier 30 g Butter 1 ungespritzte Orange Butter, Zucker und Eigelb cremig schlagen. Strke, Mandeln und Backpulver vermischen und hineinrhren. Saft und geriebene Schale einer Orange hinzufgen. Eiwei zu festem Schnee schlagen und vorsichtig mit den anderen Zutaten vermischen. In Kastenform fllen und bei 180 etwa 50 Minuten backen (40 Minuten bei Muffinfrmchen, gibt 12 Stck). Guten Appetit! von Lis

Orangen Kuchen Getrnkter

6 Ei

350 g Butter 300 g Zucker 1 P. Vanille Zucker 1 Pr. Salz 1 P. Orangenschale 6 Eier (Gre M) 350 g Mehl 50 g Speisestrke 2 gestr. Tl Backpulver zu einem Rhrteig verarbeiten Den Teig in eine gefettete Form Rohrboden ( 26 cm) glatt streichen, Backzeit: Ober /Unterhitze: 170C / Heiluft: 150C / Gas: Stufe 2 3 / etwa 80 Minuten

Rbli Kuchen

8 Ei

Zutaten fr 20 Portionen 600 g Mhre(n) 100 g Butter 8 Ei(er) 300 g Zucker 200 g Mehl 1 Pck. Backpulver 400 g Haselnsse, gemahlen 1 Apfelsine(n) 250 g Puderzucker Zubereitung Mhren raspeln. Butter schmelzen. Eier trennen. Eiwei steif schlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen. Eigelb und geschmolzene Butter unterziehen. Mehl, Backpulver, Nsse und abgeriebene Schale der Apfelsine mischen, zgig unter den Eischnee heben, Mhren ebenfalls unterheben. Teig auf ein Backblech geben und im vorgeheizten Ofen (E: 175 Grad, Umluft: 150 Grad, Gas: Stufe 2) ca. 35 bis 40 Min. backen. Abkhlen lassen. Puderzucker mit dem Saft der ausgepressten Apfelsine verrhren. Guss auf den Kuchen streichen. Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten 16.05.02 Heiki

Saftiger Orangen Kuchen Zutaten: (fr 16 Stcke) 100 g weiche Margarine 50 g Fruchtzucker

2 Ei

2 Eier Schale einer halben Orange 125 g Weizenmehl 50 g Speisestrke 1 Tl Backpulver; gestrichen 2 El Zitronensaft Zum Trnken:

100 ml Orangensaft, frisch gepresst Zum Verzieren: Orangenschale; geraspelt Zubereitung: Margarine schaumig rhren. Nach und nach Fruchtzucker, Eier und Orangenschale hinzufgen. Mehl, Speisestrke und Backpulver sieben. Esslffelweise abwechselnd mit Zitronensaft unterrhren. Teig in eine kleine gefettete Napfkuchenform (22 cm ) fllen. Backen. Den heien Kuchen mit einem Holzspie mehrmals einstechen, mit Orangensaft betrufeln und Orangenschale verzieren. E-Herd: Grad: 175 Gasherd: Stufe: 3 Brenn- und Nhrwerte pro Portion: 110 kcal / 462 kJ Eiwei: 2 g Fett: 6 g Kohlenhydrate: 12 g BE: 1

Spekulatius Orangen Kuchen

300 g Spekulatius 150 g Butter / Margarine 200 g Marzipan, Marzipanrohmasse 100 ml Milch 200 ml Sahne 1 Pkt. Puddingpulver, Vanille Paradiescreme 3 Orange(n) Spekulatius fein zermahlen, Butter / Margarine schmelzen, mit den Keksen verrhren und in eine Springform geben, am Boden und ca. 1 cm am Rand hoch fest andrcken. Den Marzipan rund ausrollen und auf die Keksmasse legen. 1 Std. khl stellen. Die Paradiescreme mit der Sahne und der Milch zubereiten und aufs Marzipan streichen. 3 Std. khl stellen. Jetzt die Orangen schlen und filetieren, in kleine Stcke schneiden und auf der Vanille Mousse verteilen. Kurz vor dem Servieren mit Krokant bestreuen.

evalima - CK

PP

Alles
Falscher Pumpernickel 5 Eier 500 g Puderzucker 500 g geschlte grobgehackte Mandeln 100 g grobgehackte Haselnsse 1 Prise Salz 1 Tl gem Zimt je 1 Msp gem Gewrznelken + Kardamom 1 Tl Hirschhornsalz 50 g kleingehacktes Orangeat abgeriebene Schale von 0,5 Zitrone + Orange 700 g Mehl fr das Backblech Butter oder Margarine ( Backpapier ) ein Backblech ( Backpapier ) mit Butter oder Margarine bestreichen. Die Eier mit dem gesiebten Puderzucker schaumig rhren, Mandeln Hasselnsse, Salz, Zimt, Gewrznelken + Kardamom + Hirschhornsalz drunter rhren. 50 g kleingehacktes Orangeat + abgeriebene Schale von 0,5 Zitrone + Orange sowie das Mehl unterarbeiten + den Teig zum Schluss kneten. Backofen auf 200C vorheizen. Aus dem Teig drei Rollen ca 5 cm formen. Die Rollen mit gengenden Abstand voneinander auf das Backblech legen + auf der 2. Schiene von unten 60 min backen. Die noch heien Pumpernickelstangen auf ein Brett legen, in gleichmig dnne Scheiben schneiden + erkalten lassen. Rezept aus Backvergngen wie noch nie" ca 1975. Hans60 Panforte di Siena I 150 g Mandeln, ganz, blanchiert, geschlt 150 g Haselnsse, ganz 140 g Orangeat, grob gehackt

140 g Zitronat, grob gehackt 1 Tl Zitronenschale, abgerieben 1 Tl Zimt, gemahlen 1/2 Tl Koriander, gemahlen 1/4 Tl Gewrznelke, gemahlen 1/4 Tl Muskatnuss, gerieben 60 g Mehl 170 g Zucker 250 g Honig 2 El Butter (Fr eine 20-22 cm 8 Springform) Form sehr gut fetten, Boden mit Backpapier belegen, Backpapier fetten und mit Mehl bestreuen. Mandeln, Haselnsse, Orangeat, Zitronat, Zitronenschale, Zimt, Koriander, Gewrznelke, Muskatnuss und Mehl miteinander sehr gut mischen. In einer Pfanne Butter mit Zucker und Honig unter stndigem Rhren erhitzen, bis die Temperatur von 135 Grad C erreicht wird. Der heie Sirup ber die Mandeln-Haselnsse- usw. -Mischung gieen, alles gut miteinander vermischen und in die Form fllen. Im auf 150 Grad C vorgewrmten Ofen whrend 45 Minuten backen. Abkhlen lassen. Mit einem Messer von der Form lsen und auf einer mit Puderzucker reichlich bestreuten Flche strzen. Boden und Backpapier entfernen, mit Puderzucker reichlich bestreuen.

Panforte di Siena II Springform 26 cm 8 100 g Haselnsse 100 g Mandeln, ungeschlt, berbrht, gehutet 150 g Orangeat 50 g Zitronat 3 El Kakaopulver 50 g Mehl 1 Tl Zimt, gemahlen 1Spur Nelke, gemahlen 1Spur Ingwer, gemahlen 1Spur Muskatnuss, gerieben 1Spur Koriander, gemahlen

100 100 1 El Fett

g Zucker g Honig Puderzucker fr die Form

Den Backofen auf 200 Grad C vorwrmen, die Haselnsse auf ein Backblech geben und im Backofen Mitte in 5 bis 8 Minuten anrsten. Die Nsse in einem Kchentuch krftig aneinander reiben, damit sich die braunen Hute ablsen. Backofen auf 150 Grad C herunterschalten. Haselnsse und Mandeln grob hacken. Orangeat und Zitronat fein wrfeln und alles mit dem Kakaopulver, dem Mehl, die Hlfte vom Zimt und den anderen Gewrzen mischen. Den Zucker mit dem Honig verrhren und langsam erhitzen dabei stndig rhren bis sich der Zucker aufgelst hat. Die Nussmischung hineingeben und alles gut vermengen. Pergamentpapier in Gre der Springform zurechtschneiden und gut einfetten. Die Springform mit dem Papier auslegen, die Masse einfllen und glatt streichen. Etwa 30 Minuten backen (Ofenmitte). Den Kuchen aus der Form nehmen, Papier entfernen, auskhlen lassen. Vor dem Servieren den Puderzucker und den restlichen Zimt vermischen und darber streuen. Die Panforte schmeckt am besten, wenn sie etwas durchgezogen ist: Daher lieber einige Tage im voraus backen. Aus der Beschreibung: Die Panforte ist neben den Biscotti di Prato das berhmteste se Souvenir aus der Toskana. In Sienna wird sie schon seit Jahrhunderten nach traditionellen Rezepten gebacken. Sie geht nicht beim Backen wie anderen Kuchen auf, sondern sie bleibt flach und ist nur wenige Zentimeter hoch. Sie ist recht mchtig, deshalb wird sie in schmalen Stcken serviert.

Papageienkuchen 250 g Zucker, 250 g Butter 5 Eier,

5 Ei

3 El. saure Sahne, 250 g Mehl 1Pkg. Backpulver 1 Tte . Vanillesoenpulver, 2 Tl Kakao, 1 Tte . Gtterspeise Waldmeister o. Himbeergeschmack Aus den angegebenen Zutaten einen Rhrteig bereiten und in drei Portionen teilen In die erste Portion Vanillesoenpulver, in die zweite Gtterspeise und in die dritte Kakao einrhren. Die Teige der Reihenfolge nach in eine gerettete Kastenform fllen und die Form in den kalten Backofen setzen. E-Herd unten. bei 175C 50-60 Min, 10 Min bei ausgeschaltetem Ofen stehen lassen..

Paradiesischer Rhrkuchen 1 Reife Banane mit 100 g Getrockneten Datteln und 350 g Ananas mit Saft (3/4 Dose) fein mixen 200 g Mehl und 2 1/2 Tl Backpulver untermischen Mit einem Gemisch aus 2 El Kokosflocken und 2 El Braunem Zucker bestreuen Bei 160 grad 25-30 Minuten backen.

Pekannuss-Schoko-Kuchen

7 Ei

Zutaten Basis fr 10 Personen/Portionen Fr 12-14 Stck: Biskuit: 120 g Halbbitter-Kuvertre 150 g Butter 100 g Amaretti (ital. Bittermandel- Makronen) 200 g Pecannsse 7 Eier (Kl. L) 180 g Zucker Salz Fett und 10 g Mehl fr die Form Crme: 100 g Halbbitter-Kuvertre

400 g zimmerwarme Butter 100 g Puderzucker 3 El Rum Zubereitung 1. Fr den Teig die Kuvertre grob zerkleinern, im warmen Wasserbad schmelzen und etwas abkhlen lassen. Die Butter in einem Topf schmelzen und etwas abkhlen lassen. Die Amaretti sehr fein zerbrseln. 150 g Pecannsse sehr fein hacken. 2. Die Eier trennen, das Eigelb mit 100 g Zucker schaumig rhren. Die Kuvertre und die geschmolzene Butter unterrhren. Das Eiwei mit 1 Prise Salz und dem restlichem Zucker steif schlagen und unter die Eigelbmasse heben. Gehackte Nsse und Amaretti ebenfalls unter die Masse heben. 3. Eine Springform (28 cm ) mit Butter ausfetten und dnn mit Mehl bestuben. Die Biskuitmasse in die Springform fllen und im vorgeheizten Backofen auf der 2. Einschubleiste von unten bei 180 Grad (Gas 2-3, Umluft 50 Minuten bei 160 Grad) 50 Minuten backen. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form kalt werden lassen. 4. Fr die Creme die Kuvertre grob zerkleinern, im warmen Wasserbad schmelzen und etwas abkhlen lassen. Butter und Puderzucker mit den Quirlen des Handrhrers sehr cremig rhren. Die Kuvertre mit dem Rum unter die Buttermischung rhren und weitere 3-4 Minuten aufschlagen. 5. Den Biskuitboden aus der Form lsen und waagerecht halbieren. Die Hlfte der Creme gleichmig auf den unteren Boden streichen. Den oberen Boden darauf setzen und den Kuchen rundherum mit der restlichen Creme bestreichen. Mit den restlichen Pecannssen garnieren und bis zum Servieren kalt stellen.

Petzkuchen

0,5 l Milch, 1 Wrfel Hefe 500 g Mehl 90 g Zucker 90 g weiche Margarine und 1 Prise Salz einen Hefeteig herstellen und ca. 30 Minuten gehen lassen. Auf einem gefetteten, mit Mehl bestubten Backblech ausrollen und nochmals 30 Minuten gehen lassen. Zipfel ziehen. 200 g Margarineschmelzen und ber den Teig geben.

150 g Zucker mit 1 Tl Zimtmischen und darber streuen. Bei 175 ca. 25 Minuten backen.

Pfannkuchen 2 Portionen

2 Ei

2 El Sonnenblumenkerne je 1 handvoll TK - Mais, Lauch, Erbsen, Kaisergemse 100 g Magerquark 4 El Mais gem 2 Ei 80 g Ziegenkse oder mittelalten Gauda Pfeffer f.a.M. Gewrzsalz Oliven- oder Rapsl fr die Pfanne Alle Zutaten miteinander vermischen, + in die eingefettete Bratpfanne geben. Deckel drauf + Stufe 1,5 von drei mglichen Stufen (bei Mittelhitze ) ca 40 min backen, ist fertig wenn Oberflche nicht mehr klebt Dienstag, 5. Juli 2005 Hans60

Pfannkuchen mit Feta Creme 4 Personen 4 Ei (G. M)

4 Ei

1/2 l Milch 200 g Dunkles Weizenmehl (Type 1050) Salz, weier Pfeffer 500 g Mhren 2 Lauchzwiebeln 100 g Feta- oder Schafskse 300 g Fettarmer Joghurt 1 Bund Schnittlauch 2 Tl l; ca.

1. Ei, Milch, Mehl und 1 Prise Salz zum glatten Teig verrhren. Ca. 10 Minuten quellen lassen. 2. Mhren schlen, waschen und in sehr feine Streifen schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen, in feine Ringe schneiden. Beides in wenig kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten vorgaren. Gut abtropfen lassen. 3. Kse grob zerbrckeln. Mit Joghurt in einem hohen Rhrbecher fein prieren. Schnittlauch waschen und in Rllchen schneiden. In die Soe rhren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 4. Eine Pfanne (ca. 24 cm ) mit etwas l ausstreichen. 1/4 Teig darin verteilen. Kurz backen und 1/4 Gemse darber streuen. Pfannkuchen wenden, fertig backen. Warm stellen. Auf gleiche Art 3 weitere Pfannkuchen backen. Feta-Creme dazureichen. EXTRA-TIPP Lecker schmecken die Pfannkuchen auch mit 1-2 Tl Leinsamen oder 1-2 El kernigen Haferflocken im Teig. Zubereitungszeit: 35 Min.

Pfannkuchen vom Blech

5 Ei

ZUTATEN FR 4-6 PERSONEN: 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1-2 El l 250 g Blattspinat 125 ml Gemsebrhe (Instant) Salz, Pfeffer geriebene Muskatnuss 2 groe Tomaten (ca. 300 g) 100 g Schafskse 5 Eier (Gre M) 125 ml Milch 125 ml Mineralwasser 125 g Mehl Backpapier 1. Zwiebel wrfeln. Knoblauch fein hacken. Beides im heien l dnsten. Spinat zufgen, mit Brhe ablschen, kurz zusammenfallen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. 2. Tomaten in Scheiben schneiden. Kse zerbrseln. Backpapier (etwas grer als das Blech von 34 x 38 cm) in eine Fettpfanne legen und einlen. lm vorgewrmten Ofen (E-Herd: 175C; Umluft: 150C; Gas: Stufe 2) ungefhr 5 Minuten erhitzen.

3. Eier schaumig schlagen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat wrzen. Milch und Mineralwasser unterrhren. Mehl darauf sieben, alles mischen. Die Eimasse auf das heie Backpapier gieen. Mit Tomaten belegen und Pfeffer bestreuen, Spinat und Kse darber geben. Bei gleicher Temperatur 20-25 Minuten backen, Zeitaufwand: ca. 45 Minuten Nhrwert: pro Portion ca. 960 kJ/230 kcal, E 13 g, F 11 g, KH 18 Vida Nr. 56/03

Pfannkuchen-Rollen mit Dip 2-3 Personen 150 g Mehl 1/2 Tl Backpulver 2 Ei (G. M)

2 Ei

1/4 l + evtl. 2-3 El Milch Salz, weier Pfeffer 1 klein. Zwiebel 1/2 Bund Schnittlauch 1/2 Rote Paprikaschote 50-75 g Frischkse Oder Schafskse 150 g Stichfeste saure Sahne 75-100 g Rucola (Rauke) 4 Tl Butter/Margarine 1. Mehl und Backpulver mischen. Mit Eiern, 1/4 l Milch und 1 Prise Salz glatt verrhren. Ca. 15 Minuten quellen lassen. 2. Zwiebel schlen, fein wrfeln. Schnittlauch waschen, fein schneiden. Paprika putzen, waschen und fein wrfeln. Alles, bis auf etwas Schnittlauch und Paprika, mit Frischkse, saurer Sahne und 2-3 El Milch oder Wasser verrhren. Abschmecken. 3. Rucola waschen und klein schneiden. 1 Tl Fett in einer Pfanne (ca. 24 cm ) erhitzen. 1/4 Teig in die Pfanne geben, mit 1/4 Rucola bestreuen. Von beiden Seiten goldbraun backen. Mit der Rucolaseite nach innen aufrollen und warm stellen. Auf die gleiche Weise 3 weitere Pfannkuchen backen. 4. Pfannkuchen jeweils dritteln. Mit dem Kse-Dip anrichten. Reste Schnittlauch und Paprika darber streuen. EXTRA-TIPPS Die Pfannkuchen nach dem Backen sofort fest aufrollen. Statt Rauke schmeckt auch glatte Petersilie oder Spinat. Super Fingerfood: in kleinere Rllchen schneiden, mit Holzspiechen feststecken.

Zubereitungszeit: 45 Min.

Pfarrerskuchen

250 g Magerquark 125 g gekochte, durchgedrckte Kartoffeln 60 g Zucker 50 g Zitronat 1 abgeriebene Zitrone 250 g Mehl 1 Pckchen Trockenhefe oder 0,5 Wrfel frische Hefe Quark mit Kartoffeln, Zucker, Zitronat und Zitronenschale verrhren. Mehl mit Trockenhefe mischen, zugeben und zu einem Teig kneten. Teig 15 Minuten ruhen lassen und dann nochmals kneten. In eine gut eingefettete Gugelhupfform legen. Bei 175C (vorgeheizt) ca. 50 Minuten backen. Abgekhlt mit Puderzucker bestreuen. Tipp: Verarbeiten Sie frisch gekochte, noch lauwarme Kartoffeln.

Pfirsich Mandel Kuchen

4 Ei

Zutaten fr ca. 24 Stcke 2 Dosen (a 850 ml) Pfirsiche 250 g weiche Butter/Margarine 200 g Zucker 2 Pckchen Vanillin Zucker abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone 1 Prise Salz 4 Eier (Gr. M) 75 g Speisestrke 250 g Mehl 75 g gemahlene Mandeln 2 Tl Backpulver 100 g Mandelstifte 150 g Puderzucker 3- 4 El Zitronensaft Zubereitung

1. Pfirsiche abtropfen lassen. Frchte halbieren. Fett, Zucker, VanillinZucker, Zitronenschale und Salz in eine Rhrschssel geben und mit den Schneebesen des Handrhrgertes cremig rhren. Eier einzeln unterrhren. Strke, Mehl, gemahlene Mandeln und Backpulver mischen und portionsweise unterrhren. 2. Teig auf ein gut gefettetes, mit Mehl ausgestubtes Backblech (ca. 35 x 40 cm) geben und glatt streichen. Pfirsiche darauf verteilen und mit Mandelstiften bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E- Herd: 175C,' Umluft: 150C / Gas: Stufe 2) 40- 45 Minuten backen. 3. Puderzucker, Zitronensaft und 1 El heies Wasser zu einem glatten Guss verrhren. Kuchen herausnehmen und noch hei mit dem Guss bestreichen und auskhlen lassen. Tipp: Lsst sich prima einfrieren! Den Kuchen auskhlen lassen, in Viertel schneiden. Portionsweise in Alufolie wickeln und einfrieren. Bei Zimmertemperatur 4 -5 Stunden auftauen. Zubereitungszeit ca. 1 1/4 Std. (ohne Wartezeit). Pro Stck ca. 260 kcal/1090 kJ. Eiwei 4 g, Fett 13 g, Kohlenhydrate 33 g Bella Nr. 5/04

Pfirsich Schnitten 150 g Butter (Margarine) 150 g Zucker 1 Tte. Vanille Zucker 1 Prise Salz 5 Tropfen Backl , Zitrone abgeriebene Zitronenschale 4 Eier (Gre M) 250 g Weizenmehl 3 gestr. Tl Backpulver dieser Reihenfolge nach einen Rhrteig zubereiten Den Teig auf einem gefettetem Backblech (40 x 30 cm) glatt streichen an die offene Seite des Blechs als Rand einen mehrfach geknickten Streifen Alufolie legen oder einen Backrahmen verwenden. 900 g gut abgetropfte Pfirsiche aus der Dose in Scheiben schneiden, auf dem Teig verteilen 150 g Weizenmehl

75 g Zucker 1 Tte. Vanille Zucker 100 g zerlassener Butter zu einem Streuselteig verarbeiten ber die Frchte streuen Backzeit: Ober /Unterhitze: 180C / Heiluft: 160C / Gas: Stufe 2 3 / etwa 25 Minuten

Pfirsichkuchen

3 Ei

100 g Doppelrahm-Frischkse 1 Btl. Citroback Belag: 100 g Butter 3 Eier, 1 Prise Salz 4 mittelgroe Pfirsiche 150 g Zucker 2 El Milch 1 Zitronen-Glasur 250 g Mehl 1 Btl. Rum-Back evtl. geschlagene Sahne 1 1/2 Tl Backpulver Fr den Teig Frischkse, Fett, Citroback, Zucker, Salz, Eier, das mit Backpulver vermischte Mehl und Milch zu einem glatten Rhrteig verarbeiten. Zuletzt Rum-Back unterrhren und den Teig in eine gut gefettete Springform (24 bis 26 cm ) fllen. Die Pfirsiche kurz in kochendes Wasser tauchen, mit kaltem Wasser abschrecken, huten, halbieren und entsteinen. Pfirsichhlften der Lnge nach einritzen und kranzfrmig auf den Teig legen. Im vorgeheizten Herd, mittlere Schiene bei 200 Grad 45 Minuten backen. Nach Ende der Backzeit aus der Form lsen und abkhlen lassen. Kuchenglasur schmelzen und den Kuchen damit berziehen. Nach Belieben mit Schlagsahne servieren.

Philadelphia Kuchen 1 Rezept 125 g Zwieback 20 g Zucker

5 Ei

40 g Butter 500 g Philadelphia Frischkse 5 Ei 1 El Zitronensaft 1/8 l Saure Sahne 100 g Zucker Zwieback fein stampfen, Zucker und Butter zufgen und zu einem Teig kneten. In eine gefettete Springform fllen. Die Ei trennen, dann Philadelphia Frischkse, das Eigelb, 1 El Zitronensaft, saure Sahne und Zucker miteinander verrhren. Eiwei mit heiem Wasser schlagen und unterheben. Diese Masse auf dem Zwieback-Teig verteilen. Backzeit: 150 Grad, 75 Min.

Plumcake

2 Ei

80 g Butter, 2 Eier, 150 g Zucker, 250 g Mehl, Tte Backpulver, 1/8 Liter Rahm, 150 g Rosinen, 150 g Korinthen, Fl Backl Zitrone, Die Butter rhrt man schaumig, gibt Zucker, Eier, Zitronenl, das mit Backpulver gemischte und gesiebte Mehl, den Rahm hinzu und zuletzt die Rosinen und Korinthen. Man fllt den Teig in eine gefettete Form und bckt den Kuchen rund 1 Stunde bei Mittelhitze.

Polenta Kuchen,

2 Eigelb + 3 Eiwei

1/2 l Wasser, 1/2 Tl Salz, 125 g Maisgrie, 100 g Rosinen, 2 El Schnaps (Grappa, Kirsch oder Rum), 2 Eigelb (verquirlt),

2 El Tannenhonig, 100 g Butter (flssig, aber nicht warm), 1 Zitrone (abgeriebene Schale), 250 g Mehl (Typ 1050), 1/2 Pckchen Backpulver, 3 Eiwei (steif geschlagen) Rosinen mit dem Schnaps bergieen und beiseite stellen. Fr die Polenta Wasser mit Salz aufkochen, vom Feuer nehmen, Maisgrie hineinrieseln lassen und unter Rhren wieder zum Kochen bringen. Wenn der Siedepunkt erreicht ist, einen Kochlffel ber den Topf und den Topfdeckel darauf legen. Nach ca. 45 Minuten ist die Polenta fertig. Eigelb, Honig, Butter und Zitronenschale miteinander vermischen. Alles zusammen mit den Rosinen zur erkalteten Polenta geben. Mit den Hnden zu einem glatten Teig vermengen. Mehl mit Backpulver mischen, nach und nach ber den Teig sieben und mit dem Kochlffel in den Teig einarbeiten. Zuletzt das Eiwei unterheben. In einer ausgefetteten Springform mit einem Durchmesser von 24 cm in dem auf 180 Grad vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten backen.

Portwein- o. Sherrykuchen

3 Ei

Bei 12 Stcken etwa 1500 kj / 360 kcal 6 g Eiwei., 16 g Fett., 45 g Kohlehydrate +3 g Ballaststoffe pro Stck Vorbereitungszeit : etwa 25 min Ruhezeiten : 20 min Backzeit: etwa 30-40 min Zutaten fr eine Pfanne 24 cm 3 kleine Eier, getrennt, 200 g Butter sehr schaumig rhren, mit Eigelb+ 250 g Honig + Tl Zimtpulver + Tl gem Ingwer + 1 gute Msp gem Nelken verrhren, 100 g NT- Reismehl -Rundkorn die beiden 300 g Weizenvollkornmehl Sorten + 200 ccm Portwein/Sherry abwechselnd unterrhren, dann die leicht bemehlten 100 g ung. Rosinen untermischen

den Teig zugedeckt an einem warmen Ort etwa 20 min quellen lassen, Pfanne einfetten. Eiweie steif schlagen + unterziehen Den Teig in die Pfanne geben, glatt streichen,. Den Kuchen auf Stufe 1 von drei mglichen, zugedeckt in etwa 30 - 40 min von unten braun backen Die Pfanne von der Kochstelle nehmen + den Teig in etwa 20 - 30 min bei geffneten Deckel sich verfestigen lassen, Anschlieend den Kuchen strzen + auf ein Kuchengitter auskhlen lassen.

Prager Nusskuchen

200 g weiche Butter oder Margarine 200 g Vollrohrzucker 150 g gem. Haselnsse 8 Tl Ei Ersatz Pulver 200 g Rosinen 1 Tl abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone 500 g Vollweizenmehl 1 Pckchen Backpulver ca. 150 ml Milch Butter und Zucker schaumig rhren. Das Ei Ersatz Pulver mit 160 ml Wasser nach Vorschrift verschlagen. Mit den Nssen zu der Butter Zucker Mischung geben. Die gewaschenen, gut abgetropften Rosinen und Zitronenschale dazugeben. Zuletzt das mit dem Backpulver vermischte Mehl, abwechselnd mit der Milch gut unterrhren. Die Masse in eine gefettete, mit Semmelbrsel ausgestreute Kasten oder Napfkuchenform fllen und bei 175 200 Grad ca. 50 - 60 Minuten backen. Garprobe machen. Evtl. mit einem Schokoladenguss berziehen.

Prinzenkuchen Teig:

3 Ei

200 g Butter oder Margarine 150 g Zucker 1 Pckchen Vanillinzucker 3 Eier 150 g Mondamin Feine Speisestrke 250 g Mehl 2 gestrichene Kaffeelffel Backpulver 3 El Dosenmilch (7,5 % F) 50 g abgezogene, grobgehackte Mandeln 150 g Schokoladenpltzchen 100 g Belegkirschen Guss: 350 g Puderzucker etwa 4 El Wasser 1 El Kakao Zubereitung: Weiches Fett in eine Schssel geben. Zucker, Vanillinzucker, Eier, Mondamin Feine Speisestrke, Mehl, Backpulver und Dosenmilch Darauf geben und alles mit einem Handrhrgert auf der hchsten Schaltstufe gut unterrhren; Gesamtrhrdauer etwa 2 Minuten. Zuletzt Mandeln, Schokoladenpltzchen und in Viertel geschnittene Kirschen unter den Teig mischen. Den Teig in eine gut gefettete Kastenform (30 cm Lnge) fllen und im vorgeheizten Backofen backen. Nach dem Backen den Kuchen auf einen Rost strzen, mit weiem Guss berziehen und den dunklen Guss mit einem Lffel darauf tropfen lassen. Fr den Guss Puderzucker und 3 1/2 El Wasser glattrhren. Einen El davon abnehmen, Kakao und 1/2 El Wasser darunterrhren. Backofen- E-Herd: 175-200 75-90 Minuten Einstellung: G-Herd: 2-3 75-90 Minuten

Prophetenkuchen Zutaten:

5 Eigelb

5 Eigelb 5 El l 5 El Rum 6 El Mehl 150 g flssige Butter Vanillezucker Puderzucker Aus Eigelb, l, Rum und Mehl einen Rhrteig herstellen. Den Teig bei strkster Hitze backen. Der Teig muss lauter Hgel bekommen. Nach dem Backen auf den warmen Kuchen die flssige Butter streichen und mit Vanillezucker bestreuen. Wenn die Butter fest ist, dick mit Puderzucker besieben.

Puddingkekskuchen

1 Tte Butterkekse 2 Tte Vanillepudding 2-3 Wrfel Kokosfett Pudding von L Milch kochen, Kokosfett schmelzen lassen und abkhlen (lauwarm) In den Pudding das Fett unterrhren. Kastenform mit Butterpapier auslegen Eine Schicht Puddingcreme, eine Lage Kekse im Wechsel, den Abschluss bildet eine Lage Kekse. Alles in en Khlschrank stellen und 24 Std. durchkhlen lassen. Aus der Form nehmen und Papier entfernen und den Kekskuchen in Scheiben schneiden und guten Appetit.

Puddingkuchen

1 Ei

Hefeteig: 500 g Weizenmehl, 1 Tte Trockenhefe, 75 g Zucker, 1 Tte Vanillezucker, 1 Tte Salz, 75 g zerlassene, lauwarme Butter, 1 Ei, 250 ml lauwarme Milch Auerdem: Margarine fr das Blech

Puddingfllung: 2 Tte Vanille-Puddingpulver, 80 g Zucker, 1 l kalte Milch Guss: 100 g Zartbitter-Schokolade, 25 g Kokosfett Hefeteig zubereiten. Hefeteig an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis sich sein Volumen fast verdoppelt hat. Dann auf der bemehlten Arbeitsflche nochmals durchkneten und 2/3 des Teiges in Backblechgre ausrollen. Teigplatte auf ein gefettetes Blech legen und dabei Rnder hochdrcken. Puddingpulver mit Zucker und Milch nach Packungsanweisung kochen. Erkalten lassen und dabei mehrmals durchrhren, damit sich keine Haut bildet. Erkalteten Pudding nochmals durchrhren und gleichmig auf der Teigplatte verstreichen. Restlichen Teig dnn in Gre des Backbleches ausrollen und auf den Puddingbelag geben. Seiten gut andrcken und Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen. Kuchen mit einem Kchentuch abgedeckt nochmals gehen lassen, bis sich sein Volumen sichtbar vergrert hat. Im vorgeheizten Backofen bei 200-220 Grad 15-20 min. backen. Fr den Guss Schokolade in kleine Stcke brechen, mit dem ebenfalls zerkleinerten Kokosfett in einen Topf geben und im Wasserbad bei milder Hitze auflsen. Den erkalteten Puddingkuchen mit der Schokoladenglasur berziehen und den erkalteten Kuchen in Rechtecke schneiden.

Puddingpulverkuchen

4 Ei

4 Eier, 4 Tte . Puddingpulver, (z. b. Vanille) 1 Tasse Zucker, 1 Tasse l, 1 geh. Tl. Backpulver, Alles in Rhrkuchenform geben und bei Umluft 160C ca. 1 Std. backen lassen.

Putzfrauenkuchen

4 Ei

4 Eier 220 g Zucker 1 Tte Vanillin 200 g Mehl 1/2 Backpulver 50 g Mandelblttchen 3 B Sahne 1 Galetta Pudding 1 g. Tasse Milch Eier, Zucker schaumig rhren. Nach und nach das gesiebte Gemisch aus Mehl und Backpulver dazugeben. In eine Springform fllen. Mit Mandeln bestreuen. Bei 200 ca 45 Min. backen. Pudding mit Milch angerhrt unter die steifgeschlagene Sahne heben. Kuchen durchschneiden. Mit der Creme fllen.

Sesam-Pfannkuchen mit Gebratenem Feta & Salat 2 Personen 2 Ei (G. M),

2 Ei

7 El Milch Salz, 75 g Mehl 1 Msp. Backpulver 75-100 g Feta- oder Schafskse 2-3 El Paniermehl 1 Bund Glatte Petersilie 4 Tomaten 1-2 El Weiwein-Essig Pfeffer, 1 Prise Zucker 3 El l, 1 El Sesam 1-2 El Mineralwasser 3-4 El (75-100 g) Tsatsiki-Quark

1. Ei, Milch und 1 Prise Salz verrhren. Mehl und Backpulver unterrhren. Ca. 10 Minuten quellen lassen. Kse in 4-8 Streifen schneiden. In Paniermehl wenden und leicht andrcken. 2. Petersilie waschen, in feine Streifen schneiden. Tomaten waschen und grob wrfeln. Essig, Salz, Pfeffer, Zucker und 1 El l verschlagen. Mit Tomaten und Petersilie mischen. 3. Sesam und Mineralwasser unter den Teig rhren. 1 El l in einer beschichteten Pfanne (20 cm ) portionsweise erhitzen. Darin aus dem Teig nacheinander 4 Pfannkuchen backen. 4. 1 El l in der Pfanne erhitzen. Feta darin pro Seite 1-2 Minuten goldbraun braten. Pfannkuchen mit Salat und Feta fllen. Mit einem Klecks Tsatsiki anrichten. Zubereitungszeit: 30 Min.

Pflaumen
Kiekebergier Zwetschgen Kuchen Zutaten: 500 g Mehl 100 g Zucker abgeriebene Zitronenschale 1 Tte. Trockenhefe 0,5 l lauwarme Buttermilch 125 g Margarine 1 Ei Guss: 2 Eier 2 Tl Zimt 100 g Zucker 250 g Schmand Zubereitung: Mehl, Zucker, Zitronenschale und Hefe in einer Schssel mischen. Buttermilch, Margarine und Ei zufgen. Zu einem Hefeteig verkneten, bis zur doppelten Gre aufgehen lassen. Fr den Belag in einer Pfanne Sonnenblumenkerne rsten. Zwetschgen entsteinen. Den Teig durchkneten, in die Fettpfanne des Backofens oder eine groe runde Form streichen, die Zwetschgen darauf legen, und im vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen. 3 Ei M

Guss: Eier, Zimt, Zucker und Schmand miteinander verschlagen, ber die Zwetschgen gieen, die Sonnenblumenkerne darberstreuen und weitere 20 Minuten backen. Backzeit insgesamt 40 Minuten bei 200 C.

Pflaumen Grie Kuchen

3 Ei

1 Glas Pflaumen (Abtropfgewicht 385 g) sehr gut abtropfen lassen 500 ml (1/2 l) Milch im Topf aufkochen, von der Kochstelle nehmen 125 g Hartweizengrie einstreuen, 3 - 5 Min ausquellen lassen 60 g Butter 125 g Zucker 1 Tte. Vanille Zucker 1 Tte. Finesse Natrliches Jamaica Rum Aroma 3 Ei trennen unter den heien Grie rhren 100 g gemahlene Mandeln unterheben Eiweie steif schlagen unterheben Zuletzt die Pflaumen unterheben. Masse in eine Springform (26 cm Durchmesser, nur Boden gefettet) gieen glatt streichen. Backzeit: Ober /Unterhitze: 180C / Heiluft: 160C / Gas: Stufe 2 3 / etwa 55 Minuten

Pflaumen Sandkuchen

4 Ei

Fr die Sandmasse 250 g Weiche Butter 150 g Zucker 150 g Marzipanrohmasse 3 Ei 100 g Mehl 100 g Speisestrke 5 g Backpulver

350 Pflaumen; ohne Stein 100 g Fondant; Zuckerglasur 1 Prise Zimt 1 Prise Salz 1/2 Zitrone; den Saft Butterteigrezept 100 g Puderzucker 200 g Butter 300 g Mehl 1 Ei 1 Zitrone; die Schale Die Zutaten fr den Butterteig kurz kneten und khl stellen. Eine Kuchenform (ca.26 cm Durchmesser) mit etwas Butter bestreichen. 300 g des gekhlten Butterteigs auf 2,5 mm ausrollen und die Kuchenform damit auslegen.(Der restliche Teig hlt sich in Frischhaltefolie verpackt im Khlschrank ca.2 Wochen.) Fr die Sandmasse die weiche Butter mit Zucker leicht schaumig rhren und Salz, Zimt und Zitrone zugeben. Die Marzipanrohmasse separat in einer Schssel mit einem Ei weich arbeiten. Nach und nach die restlichen Eier darunter arbeiten, so dass die Masse mglichst frei von Klumpen ist. Anschlieend die Marzipanmasse in die schaumige Buttermasse geben und nochmals kurz durchrhren. Mehl, Speisestrke und Backpulver miteinander sieben und unterrhren. Die Sandkuchenmasse in die Form geben. Die Pflaumen entsteinen und fcherartig aufgeschnitten darauf legen. Den Kuchen bei 175C 45 Minuten backen. Abkhlen lassen und aus der Form strzen. Den Fondant auf 35 Grad erwrmen und mit ein paar Tropfen Wasser etwas dnnflssig machen. Den Fondant dann in eine Papiertte mit kleinem Loch geben und den Kuchen mit dnnen Streifen berziehen.

Pflaumen Streusel Kuchen M Hier ist mein Pflaumenstreusel-Rezept: Teig: 400 g Mehl 200 ml Milch 60 g Zucker

80 g Butter 1 Prise Salz 30 g Frischhefe 1500 g Pflaumen Streusel: 250 g Mehl 250 g Butter 175 g Zucker Aus den Zutaten fr den Teig einen Hefeteig bereiten und ca. eine halbe Stunde abgedeckt gehen lassen. Auf einem gefetteten Blech (ich nehme immer die Fettpfanne) ausrollen, noch mal eine halbe Stunde zugedeckt gehen lassen. Mit den entsteinten, halbierten Pflaumen belegen. Aus den Zutaten fr die Streusel ebendiese machen und auf den Pflaumen verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 220C ca. 30 Minuten backen. Pflaumenbrot 175 g Zucker 1 Zitrone 0,5 Dose Pflaumenmus (225 g) 50 g gehackte Mandeln 1 Schnapsglschen Zwetschgenwasser 1 Tl Zimt 0,5 Tl gemahlene Nelken 1 Messerspitze geriebene Muskatnuss 250 g Mehl 0,5 Pckchen Backpulver Zucker in einem hellen Topf bei mittlerer Hitze unter Rhren schmelzen, bis er goldgelb ist. Mit 0,5 l kochendem Wasser ablschen und glattrhren. Zuckerlsung etwas abkhlen lassen. Pflaumenmus, Mandeln, Zitronenschale und -saft, Zwetschgenwasser und die Gewrze zufgen und untermengen. Mit Mehl und Backpulver einen Teig rhren und in eine gefettete Rehrckenform geben. Im vorgeheizten Backofen bei 175C ca. 45 Minuten backen. Dann die Temperatur auf 150 C herunterschalten und weitere 30 bis 40 Minuten backen.

Pflaumenbrot in Frischhaltefolie gewickelt und in Alu-Folie fest eingeschlagen hlt sich 3 bis 4 Wochen frisch. Pflaumenkuchen mit Mandelkruste

Pflaumenkuchen 1 Hefeteig fr ein Blech, siehe Rezept unten 1/2 Menge Streusel, siehe Rezept unten ca. 1-2 kg Hauspflaumen ggf. Backoblaten oder wenige El. Semmelmehl Zucker oder 100 g Aprikosenmarmelade + 50 ml Wasser + 50 g Zucker Puderzucker oder heller Tortenguss Hefeteig auf Backblechgre ausrollen, auf das gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Blech anpassen einen kleinen, nicht zu dicken Rand nach oben drcken bedeckt stehen lassen Streusel fertigen Ofen auf 180C Umluft oder 200C Ober und Unterhitze vorheizen Pflaumen waschen, trocknen, entsteinen dafr lngs einseitig aufschneiden, auseinander klappen, oben und unten je zwei Mal 0,5 cm einschneiden auf den Hefeteig dnn Semmelmehl streuen oder einige Backoblaten auslegen, was spteres Durchweichen vermindert mit den vorbereiteten Pflaumen schuppenfrmig (ungefhr zur Hlfte berdeckend) recht dicht belegen sind die Pflaumen noch sauer, dnn Zucker berstreuen oder aprikotieren: dafr ca. 100 g Aprikosenkonfitre durch ein feines Sieb streichen, so dass keine Fruchtstckchen brig bleiben 50 g Zucker und 50 ml Wasser unter Rhren erhitzen, bis sich der Zucker gelst hat passierte Konfitre einrhren noch etwas einkcheln lassen mit einem Backpinsel dnn auf die Pflaumen streichen Kuchen ca. 30 min. bei 180 C Umluft (vorgeheizt) backen

fertig gebackenen Kuchen zunchst mindestens halb auskhlen lassen, dann mit Puderzucker bersieben alternativ aus zwei Ttchen 0,5 l hellen Tortenguss bereiten und diesen dnn ber die Pflaumen ziehen, keinesfalls so dick und hoch wie bei Obsttorten, Rest verwerfen nach dem Verzehr im Khlschrank lagern Hefekuchen schmeckt trotzdem an den ersten beiden Tagen am besten brigens schmecken Kakaostreusel nicht besonders gut, man sollte es bei den klassischen belassen

Streusel Fr ein Blech Streuselkuchen, Hlfte fr Obstkuchen oder Springform 500 g Mehl, evtl. statt Typ 405 zur Hlfte grberes 550 nehmen 250 g Zucker 275 g Butter 1 Eigelb 1 Vanilleschote oder 1 x Vanillezucker 1 El. Rum 2 El. l Puderzucker zum bersieben oder: Fr Obstkuchen oder Springform Nuss-Streusel 300 190 180 150 g g g g Mehl, evtl. statt Typ 405 zur Hlfte grberes 550 nehmen Puderzucker Butter gemahlene Nsse (sehr gut: geschlte Haselnsse vom Trken)

Vanilleschote halbieren, Mark auskratzen oder Vanillezucker verwenden zusammen mit Margarine, Eigelb, Rum und Zucker vermixen Mehl zugeben und mit einem Rhrlffel grob verrhren mit dem Mixer sehr gleichmig durch das Gemisch fahren, auch an den Rndern es bilden sich zunchst sehr kleine Krmel, die sich schnell zu immer greren Klmpchen Streuseln zusammenballen man muss dann schnell aufhren, sonst fgt sich alles zusammen und lsst sich nicht mehr zerbrseln

auf Hefeteig legen, dafr diesen zuvor mit Milch bepinseln, oder auf mit Obst belegten Teig berstreuen ALTERNATIVE: man kann die Butter auch vorher schmelzen und hei zu den brigen Zutaten geben (diese zuvor grob verrhren) Streusel werden dann lockerer so kann man diese dann auch (statt mit dem Mixer) nur mit der Gabel anrhren ungefllten Streuselkuchen nur ca. 27- 32 min. bei 180C Oberund Unterhitze (vorgeheizt) backen, wird sonst zu trocken wird Obst aufgelegt, kann man darunter auf dem Teig Backoblaten oder 2-3 Esslffel Semmelmehl verteilen, die das Durchweichen bremsen mit Obst den Kuchen ca. 30 min. bei 180C Umluft (vorgeheizt) backen fertig gebackenen Kuchen einige Minuten auskhlen lassen, dann dick mit Puderzucker bersieben ( Blech 4-5 geh. El., Springform 2-3 geh. El.) brigens schmecken Kakaostreusel nicht besonders gut, man sollte es bei den klassischen belassen 250 g Mehl (normal, Typ 405) 250 g Mehl, backstark (Typ 550) 60 g Zucker 4 g Salz 25 Hefe, frisch, ca. gut 1/2 Wrfel, Zimmertemperatur 250 ml Milch, leicht lauwarm 75 g Butter 1 Ei, Zimmertemperatur 1 Abrieb einer unbehandelten Zitrone oder 1/2 Tl. Citroback ein wenig Milch zum Bestreichen Butter schmelzen Mehle in eine Rhrschssel sieben nur leicht lauwarme Milch bis auf eine halbe Tasse in einen Rhrbecher oder z.B. ein 1-l-Ma gieen Hefe in die Tasse einbrseln, gut mit einem Lffelchen verrhren und dabei vllig auflsen alles zur brigen Milch gieen Zucker einrhren, bis er sich lst Zitronenabrieb, Ei und Salz zugeben gut vermixen mit einem Handmixer oder dem Zauberstab, intensiv verquirlen weiche Butter zum Mehl geben Milchmischung eingieen alles krftig verkneten oder am besten mit einem Mixer / Knethaken vermixen von Hand ca. 10 min., mit der Kchenmaschine nur wenige Minuten kneten ein Vorteig ist nicht notwendig bei diesem Rezept mit einem Kchenschaber von den Wnden lsen ist ein ziemlich weicher Teig, aber kein weiteres Mehl zugeben einfach in eine groe Schssel, die leicht mit Mehl ausgestubt ist, legen oder "umverteilen" und diese verschlieen oder mit einem leicht feuchten Geschirrtuch bedecken eine Stunde an einem warmen Ort, aber nicht direkt nahe einer Wrmequelle, gehen lassen gut eignet sich ein

abgeschalteter Backofen, der aber nur auf 35 C vorgeheizt wurde (falls diese niedrige Temperatur nicht einstellbar ist, keinesfalls hher vorheizen) man kann den Teig auch bei Zimmertemperatur gehen lassen, nie aber in Zugluft oder bei geffneten Zimmer in dieser Zeit die Streusel vorbereiten l Pflaumenkuchen mit Mandelkruste 375 g Mehl 150 ml Milch 30 g frische Hefe 200 g Zucker 1 Ei (Gre M) 1 Prise Salz 100 g flssige Butter oder Margarine 1,25 kg Pflaumen 150 g gehobelte Mandeln l frs Brett Fett frs Blech 40 g rotes Johannisbeer-Gelee Mehl zum Bearbeiten Mehl in eine Schssel geben, in die Mitte eine Mulde drcken. Milch erwrmen. Hefe darin auflsen. Hefemilch und 50 g Zucker in die Mulde geben. Mit etwas Mehl zu einem Vorteig verrhren. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 20 Min. gehen lassen. Ei, Salz und Fett, bis auf 3 El, zum Mehl geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Min. gehen lassen. Inzwischen Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen. Rest Zucker in einer Pfanne goldgelb karamellisieren und Mandeln unterheben. Rest Fett zugeben und alles verrhren. Krokant auf einem gelten Brett auskhlen lassen und grob hacken. Teig auf bemehlter Arbeitsflche nochmals durchkneten und ausrollen (ca. 35 x 40 cm). Ein gefettetes Blech damit auslegen. Ca. 30 Min. gehen lassen. Teig mit Pflaumen belegen mit Krokant bestreuen. Im vorgeheizten Ofen 30-35 Min. bei ca. 200 C backen. Johannisbeergelee schmelzen und Pflaumen damit bestreichen. 1 Ei M

Pflaumenkuchen mit Streusel Zutaten ca. 20 Stck

150 g Quark, 20 % Fett i.Tr. 4 El kaltgepresstes Sonnenblumenl 6 El Milch oder 1 Ei 2 El Honig 300 g Vollkornmehl (Reformhaus) 1 Tte. Weinsteinbackpulver etwas Fett fr das Backblech Fr den Belag: 1,5 kg Pflaumen 125 g gemahlene Haselnsse 3 El Honig 1 Tl Zimt 125 g Butter So geht's Quark, l, Milch oder Ei und Honig miteinander verrhren. Das Mehl und Backpulver nach und nach zugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig ca. 1 Stunde in den Khlschrank stellen. Danach auf einem gefetteten Backblech auswellen. Zwischenzeitlich die Pflaumen halbieren, entkernen und schuppenartig auf den Teig legen. Fr die Streusel die Nsse, Honig, Zimt und kalte Butter miteinander verkneten, ber die Pflaumen "Streuseln". Im vorgeheizten Backofen bei ca. 200 Grad ca. 30 Minuten backen. Der Kuchen schmeckt besonders gut, wenn er noch nicht vllig ausgekhlt ist. Tipp ! empfehlenswert bei Darmtrgheit, Diabetes, bergewicht; je nachdem welche Alternative gewhlt wird Eifrei oder milchfrei, purinarm Nhrwerte pro Stck 120 g Eiwei 4 g Fett 11 g Kohlenhydrate 22 g kcal / kJ 200 / 840 Ballaststoffe 15 g Saccharose 3,1 g Cholesterin 15 mg Purine (Harnsurequivalente) 29 mg

Pflaumenmusskuchen Teig: 250 g Weizenmehl, 3 Tl Backpulver, 125 g Magerquark, 5 El Milch, 5 El Speisel, 50 g Zucker Fllung:

200 g Marzipan-Rohmasse, 125 g Pflaumenmus Zum Bestreichen: 1 El Kondensmilch Guss: 2 El gesiebter Puderzucker, 1 Tl Zitronensaft Zum Bestreuen: 1 El Hagelzucker Fr den Quark-l-Teig Mehl und Backpulver mischen und in eine Rhrschssel sieben. Quark, Milch, l und Zucker hinzufgen. Die Zutaten mit Handrhrgert mit Knethaken auf hchster Stufe in etwa 1 Minute zu einem Teig verarbeiten (nicht zu lange, sonst klebt der Teig). Den Teig anschlieend auf einer bemehlten Arbeitsflche zu einem Rechteck (25x30 cm) ausrollen und lngs halbieren. Fr die Fllung das Marzipan fein wrfeln und mit dem Pflaumenmus verrhren. Die Masse auf die Teigstreifen streichen, dabei jeweils einen 2 cm breiten Rand frei lassen. Die Teigstreifen jeweils von der Lngsseite her aufrollen. Beide Teigrollen wie Kordeln umeinander drehen, die Wlbungen mit einem Messer etwa 1/2 cm tief einschneiden und das Ganze in eine gefettete Kastenform legen. Den Teig mit Kondensmilch bestreichen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben. Ober-/Unterhitze etwa 180 Grad (vorgeheizt) Heiluft etwa 160 Grad (nicht vorgeheizt) Gas Stufe2-3 (nicht vorgeheizt) Backzeit etwa 35 min. Den Kuchen sofort aus der Form lsen und auf einem Kuchenrost abkhlen lassen. Fr den Guss Puderzucker und Zitronensaft glattrhren, den Kuchen damit bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen.

Reismehlkuchen mit Pflaumen Bei 12 Stck etwa 515 kj / 125 kcal 2 g E., 7 g F., 18 g K., 4 g Ballaststoffe pro Stck Vorbereitungszeit einschlielich Ruhezeiten : 30 min

Backzeit: etwa 30 min Zutaten fr eine Pfanne 24 cm Ein Teig aus Reismehl nimmt die Flssigkeit, die die Pflaumen beim Backen abgeben, sehr gut auf. 55 g Butter, 50-60 g Honig, 0,25 Tl. Zimtpulver, 110 g Natur- Reismehl (Rundkorn), 55 g beliebige Nsse, 75 ccm kaltes kohlensurehaltiges Mineralwasser, etwa 600 g Pflaumen, fr die Pfanne Butter. Butter mit dem Honig und dem Zimt schaumig rhren. Dann das Reismehl, die Nsse, und das Mineralwasser dazu geben und alles schnell verrhren. Den Teig etwa 20 min quellen lassen. Inzwischen die Pflaumen waschen, halbieren, und entsteinen. Die Pfanne, 24 cm, einfetten Den Teig nochmals durchrhren, auf den Pfannenboden verteilen und einen Rand bilden. Die Pflaumen auf dem Teig verteilen. Den Kuchen zugedeckt auf Stufe 1,5 in, von drei mglichen Stufen, etwa 30 min von unten braun backen. Den Kuchen in der Pfanne etwas abkhlen lassen, dann herausnehmen. Streuselkuchen mit Pflaumen Diabetikerrezept Zutaten Fr den Teig: 150 g Quark (20 % Fett i.Tr.) 4 El kaltgepresstes Sonnenblumenl 6 El Milch 2 El Honig 300 g Vollkornmehl 1 Pckchen Weinsteinbackpulver Fr den Belag: M

1,5 kg Pflaumen 125 g gemahlene Haselnsse 3 El Honig 1 Tl Zimt 125 g kalte Butter Zubereitung Fr den Teig: Den Quark, das l, die Milch und den Honig miteinander verrhren, das Mehl und das Weinsteinbackpulver nach und nach zugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig anschlieend fr etwa eine Stunde in den Khlschrank stellen. Fr den Belag: Die Pflaumen halbieren und entsteinen. Den Backofen auf 200 C vorheizen. Den Teig auf einem gefetteten Backblech ausrollen und die Pflaumen schuppenartig auf den Teig legen. Die Nsse, den Honig, den Zimt und die kalte Butter grndlich miteinander verkneten und ber den Pflaumen verteilen. Den Kuchen fr etwa dreiig Minuten backen. Diabetikerhinweis: Pro Stck 4 g Eiwei, 11 g Fett, 22 g Kohlenhydrate, 840 kJ/400 kcal, 2 Broteinheit Dieses Rezept ist berechnet fr etwa 20 Stck. Die Zubereitungszeit betrgt etwa 1 Stunde + 1 Stunde Khlzeit.

Zwetschgen Hefe Kuchen

Bei 12 Stckchen etwa 515 kj / 125 kcal Pro Stck etwa , 2 g E., 5 g F., 18g K., 5 g Ballastsstoffe Vorbereitungszeit einschlielich Ruhezeiten : 40 min Backzeit: etwa 30-40 min Zutaten fr eine Pfanne 24 cm 8 g fr. Hefe in 70 g Zw. Buttermilch auflsen. 30 g weiche Butter mit 30 - 40 g Honig o. Zuckerrohrgranulat 1 Pr. Meersalz mit

schaumig rhren +

120 g Weizenvollmehl + Hefemilch + 30 - 40 g gem Haselnsse zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten Den Teig an einem warmen Ort ca 30 min gehen lassen 1 - 1 Vollkornzwiebcke fein reiben. 600 g entsteinte + halbierte Zwetschgen Butter fr die Pfanne Pfanne einfetten. Den aufgegangenen Teig kurz durchkneten, in der Pfanne verteilen, gut andrcken + einen Rand bilden. Den Teig mit dem Zwiebackmehl bestreuen + mit Zwetschgen belegen. Den Kuchen zugedeckt auf Stufe 1 in etwa 30 -40 min von unten braun backen. In der Pfanne etwas abkhlen lassen + heraus nehmen

Variante Man kann den Teig auch mit etwa 500 g Apfelschnitzen belegen. Man bentigt dann kein Zwiebackmehl. Dieser Kuchen wird 30 min gebacken.

Zwetschgenkuchen mit Eierguss 80 g Butter 50 g Zucker

8 Ei

8 Eier 300 g Mehl 500 g Zwetschgen; entsteint und halbiert 400 ml Milch 2 Tte. Vanillezucker Puderzucker Aus Butter, Zucker, 1 Ei, 150 g Mehl einen Teig herstellen. Den Teig in eine gut gefettete Springform geben, den Rand ca.4 cm hochziehen. Die vorbereiten Zwetschgen darauf verteilen. 7 Eier trennen. Aus dem Eiwei einen sehr steifen Schnee schlagen. Eigelb mit Vanillezucker, Milch und Mehl vermischen und gut verrhren. Eischnee unter die Eigelbmasse heben, alles ber die Zwetschgen gieen. Den Kuchen bei 180C ca.60 Minuten backen.

Nach dem Abkhlen mit Puderzucker bestuben.

Zwetschken Eierlikr Kuchen

4 Ei

500 g Pflaumen (Zwetschken) 250 g Mehl, glattes 0,5 Tl Backpulver 250 g Butter, weiche 250 g Puderzucker 1 Tte. Vanillezucker 1 Zitrone(n), unbehandelt, die Schale 4 Ei 250 ml Eierlikr Fr die Streusel: 120 g Butter, kalte 150 g Mehl, glattes 100 g Zucker Zimt Mehl, Butter fr die Backform Zubereitung Fr die Streusel Butter in kleine Stcke schneiden, mit Mehl und Zucker vermischen und zu groben Krmeln verreiben. Streusel auf eine Platte geben und kalt stellen. Eine Backform (ca. 30 x 20 x 6 cm) mit Butter ausstreichen und mit Mehl ausstreuen. Backrohr auf 180 _C vorheizen. Zwetschken halbieren und entkernen. Mehl mit Backpulver versieben. Butter mit Zucker, Vanillezucker und abgeriebener Zitronenschale cremig rhren. Eier nach und nach zugeben und sehr schaumig rhren. Likr einrhren, Mehl unterheben. Masse in die Form streichen und mit den Zwetschken belegen (Schnittflche oben). Kuchen mit Streusel bedecken und im Rohr (mittlere Schiene) ca. 50 Minuten backen. Tipp: Ein Groteil des Alkohols verdampft zwar beim Backen fr Kinder empfiehlt sich dennoch, den Eierlikr durch Vanillecreme zu ersetzten: 250 ml Milch mit 15 g Vanillepuddingpulver anrhren, 1 Minute kcheln und zugedeckt auskhlen lassen.

Zwetschkenkuchen mit Quarklteig

Ca 1,5 - 2 kg Zwetschken waschen , sehr gut abtropfen lassen und entkernen an den spitzen kreuzweise einschneiden mit der offenen Seite dicht auf den mir Paniermehl bestreuten Kuchen legen dann Rosinen und Mandelstifte nach belieben darauf streuen erst nach dem backen mit Zucker, Vanillinzucker oder Zimt betreuen.

QQ Alles
Quiche Boden 500 250 1 Tl 2 El g Kichererbsen gem g ungehrtete Margarine Salz Vollrohrzucker

fr Mrbeteig kann noch 1 El Apfelessig Zutaten vermischen, 30 min kalt stellen ( Khlschrank ) In drei ausgefettete 0,5 l feuerfeste Formen geben, + ca 30 min , ohne vorheizen, bei 180C Umluft backen. 08.02.2005 Hans60

Quiche Sellerie mit Koriander Menge: 4 Portionen Fr den Quarkmrbeteig 150 g Weizen, mit 30 g Grnkern und 1 Tl. Kmmel; l fein gemahlen 1/2 Tl. Meersalz 60 g Butter; kalt 60 g Quark Butter fr die Form

Fr die Fllung 500 g Staudensellerie/Bleichsellerie 2 Essl. Kaltgepresstes, Olivenl 2 Tl. Koriander Meersalz 40 g Allguer Emmentaler 40 g Parmesan oder 80 g Sbrinz 125 g Crme fraiche 2 Ei Die Mehlmischung mit dem Salz in einer Backschssel mischen. Die Butter in Flckchen darber verteilen und mit den Fingerspitzen fein verkrmeln. Den Quark dazugeben und alles mit dem Knethaken der Kchenmaschine zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Eine Springform von 24 cm einfetten. Den Teig ausrollen. Die Form damit auslegen und einen Rand von 2 1/2-3 cm hochziehen. 30 Minuten ruhen lassen. Den Backofen auf 200 vorheizen. Den Teigrand mit einem Streifen Alufolie sichern und den Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Den Boden etwa15 Minuten im Backofen (Mitte) vorbacken. Dann den Folienrand abnehmen. Inzwischen die Selleriestangen waschen und, wenn ntig, die harten Fasern auf der Oberseite abziehen. Den Sellerie in schmale Streifen schneiden. Das l mit der doppelten Menge wasser in einem breiten Topf erhitzen und den Sellerie darin in 8-10 Minuten bissfest dnsten. Den Koriander im Mrser oder mit dem Nudelholz auf einem Brett grob zerstoen, zu dem Gemse geben und dieses mit Salz abschmecken. Den Kse reiben. Die Hlfte davon auf den Teigboden streuen. Den Sellerie einfllen und mit dem restlichen Kse bestreuen. Die Crme fraiche, die Eier und 1 Prise Salz verquirlen und ber dem Gemse verteilen. Die Quiche etwa 35 Minuten im Backofen (unten) backen, bis die Oberflche goldgelb ist. Tipps: Die Fllung fr die Gemsequiche knnen Sie je nach Saison variieren. Gut schmecken auch Blumenkohl,

Broccoli, Wirsing, Lauch, Rosenkohl oder Mangold. Aus dem Quarkmrbeteig knnen Sie auch knusprige Kmmelrllchen backen: Dazu den Teig dnn ausrollen, in beliebig breite Streifen schneiden und locker zusammenrollen. Die Rllchen mit verquirltem Ei bestreichen und in Kmmel oder beliebigen anderen Samen rollen. Die Kmmelrllchen im vorgeheizten Backofen (Mitte) bei 200 in 15-20 Minuten knusprig backen. Sie passen gut zu Wein oder Bier, zu Vorspeisen Salaten und aufs kalte Buffet. Frchtel: Vollwertkche

Quiche Tomaten

Bei 4 Portionen etwa 2725 kj / 650 kcal 18 g Eiwei, 43 g Fett, 44 g Kohlehydrate, 9 g Ballaststoffe pro Pers. Vorbereitungszeit etwa 50 min Backzeit: etwa 40 min Zutaten fr eine Pfanne von 24 ccm Fr den Teig : 120 g Weizenvollkornmehl + 55 g Butter + Tl Meersalz + 80 g Jogurt zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig 20-30 min in den Khlschrank stellen Fr die Fllung 2 Zwiebeln + 1 Knoblauchzehe feinhacken + in 1 El Oliven- o. Sonnenblumenl glasig braten + 600 g gehutete + kleingeschnittenen Tomaten zugeben + ca 2 min dnsten, + etwas abkhlen lassen 150 g Sahne + 90 g Vollsojamehl dazu geben + mit Meersalz + Pfeffer a d M + 2 Tl Rosenpulverpaprika + 1 Tl getr. Kerbel +

1 Tl getr. Basilikum geh Petersilie wrzen

Pfanne einfetten Den Teig nochmals leicht kneten, dann in der Pfanne verteilen, gut andrcken + einen schmalen Rand bilden. Den Teig mehrmals einstechen. Die Tomatenmasse darauf streichen. Die Quiche zugedeckt auf Stufe 1 in etwa 40 min von unten braun backen. Vorbereitungszeit einschlielich Ruhezeit : etwa 50 min Backzeit: etwa 40 min

Quittenpie hallo Hans, habe auch ein Rezept fr "Quittenpie", ist aus einem Kochbuch "Cholesterinspiegel senken", daher auch kalorienund vor allen Dingen fettarm. Wenn Du da aber nicht so aufpassen musst kann man bestimmt auch Butter anstatt Ditmargarine verwenden. Rezept ist noch nicht erprobt. Ich hoffe es klappt und schmeckt: ZUTATEN FR 1 PIEFORM VON 27 CM Durchmesser: Teig: 70 g kalte Dit-Margarine 1 El kalte Butter 160 g Weizenmehl (Type 1050) geht bestimmt auch normales 1/2 Tl Salz Fr den Belag: 1 kg. Quittenwrfel 120 g Zucker Saft und Schale von 1 unbeh. Zitrone 50 g Mandeln 1. Dit-Margarine und Butter geschmeidig verrhren. In einer zweiten Schssel Mehl und Salz mischen, die Hlfte der Fettmischung hinzufgen und mit einer Gabel vorsichtig vermischen. Das restliche Fett dazugeben und weiterrhren, bis der Teig leicht krmelig ist.

2. Dann 2-3 El Wasser hinzufgen, aber nur so viel, dass der Teig zu einer Kugel geformt werden kann. Alles rasch zu einem glatten Teig verarbeiten. Dabei nicht kneten, sondern nur leicht drcken, sonst wird er brselig und nach dem Backen zu fest. Den Teig in Klarsichtfolie wickeln und im Khlschrank 1 Std. ruhen lassen. 3. Die Quittenwrfel mit 180 ml Wasser bei mittlerer Hitze 20-30 Min. kochen lassen. In einem Sieb abtropfen lassen und dabei den Saft auffangen. 1/8 l von diesem Saft mit dem Zucker aufkochen lassen. Den Backofen auf 170vorheizen. Die Quitten, Zitronensaft und -schale sowie die Mandeln hinzufgen. 4. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsflche etwa 3 mm dick und etwas grer als die Pieform ausrollen. Den Boden und den Rand der Form mit dem Teig auslegen, dabei den Rand etwas dicker lassen. Die Quittenmasse auf dem Teig verteilen und im Backofen (Mitte, Umluft 150) 1 Std. backen, bis die Pie Mitte fest ist. Zum Servieren in 12 Stcke schneiden. Der Pie enthlt 10 g Fett und hat pro Stck ca. 213 kcal. Viel Spa beim Backen Gru Petronella vom 04.11.03 18:00

Quark
Art Mohn Zupf Kuchen Eifrei M

Teig 250 g Dinkelvollkornmehl 2 Tl Weinsteinbackpulver 3 gehufte El Kakao 1 Prise Salz 100 g Butter 2 El Magerquark 2 El Honig 2 El Rum 54 %

1. Schicht 500 ml Milch 2 El Honig 250 g Mohn gemahlen 1 Prise Salz 2 gehufte El Mondamin 40 g 1 Tl trkischen Kaffee gem oder italienischer Espresso gem 2 cl Rum 54 % 2. Schicht 500 g Magerquark 4 cl Rum 54 % 150 g Vollrohrohrzucker 1 Prise Salz 0,5 Tl Bourbon Vanille Pulver 1 gehufte El Mondamin 40 g 1 a 26 cm Springform 2 x Backpapier dafr Zubereitung Teig Alle Zutaten, mit dem Knethaken ca 10 min kneten lassen. Backpapier in die Springform drcken, Teig teilen 2/3 + 1/3 des Teiges kalt stellen nehme das Backpapier wieder raus, lege den Springformboden, drunter, den Teig drauf, da wieder Backpapier rauf, + rolle jetzt den Teig, auf den Springboden + darber weg. ( Nudelrolle ) Den Boden wieder in die Springform, Rand schlieen, Backpapier mit den Teig in die Form geben, in Form drcken, obere Backpapier abziehen, Teig, was oben raus sehen sollte. Abschneiden. Springform mit Teig auch noch 30 min kalt stellen. Backofen auf ca 160C Umluft vorheizen 1. Schicht Zubereitung:

Mohn, 1 Prise Salz, 2 gehufte El Mondamin, 1 Tl trkischen Kaffee gem oder italienischer Espresso gem, verrhren, + in die Milch einrhren, + 2 min rhrend kochen lassen. Bis zu abkhlen immer wieder um rhren. Nach dem erkalten 1 cl Rum einmischen. 2. Schicht Zubereitung 500 g Magerquark,4 cl Rum 54 %, 150 g Vollrohrohrzucker ,1 Prise Salz 0,5 Tl Bourbon Vanille Pulver, 2 gehufte El Mondamin 40 g, gut vermischen. Auf den gekhlten + von der 2. Schicht Backpapier entfernten Teig, in der Springform , die 1. Schicht, Mohn, geben, glatt streichen, darauf drauf die Quarkmasse, glatt streichen, den restlichen Teig drauf zupfen. Im vorgeheizten Backofen bei ca 160C Umluft ca 50 min backen. Auskhlen lassen. Fazit Auch ohne Ei, gut . Rum Geschmack kommt nicht vor, rundet ab. Die se ist ausreichend. Der gezupfte Teig, ist eher knusprig, als fest. Man kann, muss aber nicht, mit geschlagener se Sahne servieren. 8- 12 Stck Zubereitungszeit ca 70 min Eigenes Rezept, Sonntag, 2. April 2006 Hans60 Dattel- Quarkkuchen 2 Ei M

Bei 12 Stcken etwa 1000 kj / 240 kcal 6 g Eiwei., 13 g Fett., 24 g Kohlehydrate +3 g Ballaststoffe pro Stck Vorbereitungszeit einschlielich Ruhezeiten : 45 min Backzeit: etwa 30min Zutaten fr eine Pfanne 24 cm

65 g Weizenvollmehl + 30 g Zuckerrohrgranulat + 65 ccm kaltes kohlensurehaltiges Mineralwasser verrhren + kurz quellen lassen. 55 g grobe Hafervollkornflocken in der 45 g Butter bei schwacher Hitze rsten + wieder abkhlen lassen fr die Fllung: 100 g ung. getr. kleingeschnittene Datteln + mit 50 g Sahne verrhren 250 g Sahnequark + 2 Eigelbe + 60 - 70 g Vollrohrzucker + Tl gem Vanille + abger., Schale 1 unb. Zitrone + 30 g Vollkornzwiebackmehl + 100 g gem Haselnsse alles mit einander verrhren + 2 steifgeschlagene Eiweie vorsichtig unterheben. Butter fr die Pfanne Pfanne einfetten Den Teig mit den Haferflocken verrhren, dann in die Pfanne geben + einen hohen Rand bilden. Die Fllung drauf geben Den Kuchen zugedeckt auf Stufe 1 1/2 von drei mglichen, in etwa 30 min von unten braun backen. in der Pfanne erkalten lassen.

Feiner Topfenkuchen 250 g Butter 3 Eier 200 g Zucker

3 Ei

1/8 l Milch 1 Prise Salz 100 g fein gem. Mandeln 250 g Mehl 100 g Speisestrke 1 P. Backpulver 1 P. Vanille Zucker

zu einem Rhrkuchen verarbeiten. Den Teig der Kchenmaschine ca. 10 Minuten, sonst etwa 1/2 Stunde schlagen. Eine Topfkuchenform gut ausfetten, Semmel Mehl ausstreuen, Teig einfllen im vorgeheizten Backofen backen. Backzeit: Ober /Unterhitze: 180C / Heiluft: 160C / Gas: Stufe 3 4 / etwa 45 Minuten Sofort nach dem Backen strzen, Puderzucker bestreuen oder Schokoladenguss berziehen.

Fruchtschnitten

5 Ei

250 g Mehl 1 Tl Backpulver 125 g weiche Butter 1 Ei 125 g Zucker 1 P. Vanille Zucker 3 El Kakao zu einem Knetteig verarbeiten. Den Teig auf einem gefetteten Backblech ausrollen. Fr die Fllung 750 g Magerquark 200 g Zucker 1 P. Vanille Zucker 250 g Sahne 1 P. Ksekuchenhilfe 4 Eier glattrhren, auf den Teigboden geben glattstreichen. Backzeit: Ober /Unterhitze: 175C / Heiluft: 160C / Gas: Stufe 2 3 / etwa 45 Minuten Nach dem Backen den Kuchen auskhlen lassen. Den Kuchen 1.500 g gemischtem Obst belegen, 2 P. Tortenguss, klar, nach Packungsanweisung kochen ber das Obst geben.

Grie Quark Kuchen

3 Ei

125 g Butter, 3 Eier 150 g Zucker 1 Pkg. Vanillezucker 500 g Magerquark 65 g Hartweizengrie Pkg Backpulver F Rumaroma etwas Zitronensaft Butter etwas weich werden lassen und alles miteinander verrhren und in die mit Butter ausgestrichene eine gewhnliche Springform (nicht zu gro) geben. Bei 190C ca. 50 Minuten backen. Nachdem der Kuchen etwas ausgekhlt ist mit einer Schokoladenglasur bestreichen Schmeckt herrlich saftig.

Grundrezept fr Quarkteig

Ei

750 g Weizenmehl Type 405 150 g Eier ( 3 Stck) 150 g Zucker 125 g Margarine 250 g Quark 40 g Backpulver Aus allen Zutaten einen Teig herstellen und intensiv kneten, vor dem Ausrollen 10 min entspannen lassen.

Grundrezept fr Hefeteig 600 g Weizenmehl Type 405 150 g Eier ( 3 Stck) 150 g Zucker 180 g Margarine oder Butter 300 g Milch 40 g Hefe Aus allen zutaten einen Teig herstellen und intensiv Kneten, vor dem ausrollen 10 min entspannen lassen. Bitte alle zutaten temperieren und nicht direkt aus dem Khlschrank.

Belag: nach Belieben fast alles mglich. Fr Obstkuchen: mit entsteinten Pflaumen dicht belegen und mit Zimtzucker bestreuen. Fr Apfelkuchen: mit Apfelspalten belegen und mit Sultaninen und Zucker bestreuen nach belieben Streusel oben auf. Mohnkuchen: 500 g gemahlener Mohn 500 g Milch 200 g Zucker 100 g Grie 100 g Ei ( 2 Stck )glatt rhren und 150 g Sultaninen unterheben und auf dem ausgerollten Quarkteig glatt streichen. Quarkkuchen: fr 2 Haushaltsbleche 1750 g Quark 250 g Milch 175 g Zucker 60 g Weizenmehl 60 g Weizenpuder 100 g Butter flssig alle zutaten glatt arbeiten zuletzt die flssige Butter unterrhren.

Italienischer Quarkkuchen

4 Ei

50 g Sultaninen 100 g gemischte kandierte Frchte 500 g Magerquark 100 g Zucker 1 Pkg Citroback 4 Eier 60 g Mehl 1 Tl Butter 1 El Paniermehl Die Sultaninen waschen und in Wasser einweiche, die kandierten Frchte in kleine Wrfel schneiden. Den Quark sorgfltig mit Zucker und Citroback

miteinander verrhren, die Eier trennen. Die 4 Eigelbe nacheinander einrhren. Die Sultaninen abtropfen lassen. Das Mehl mit dem Backpulver sieben und Zucker der Quarkcreme rhren. Die Frchtewrfel und die Sultaninen ebenfalls unterrhren. Die Hlfte des Eiweies Zucker steifen Schnee schlagen und unter die Masse ziehen. Den Boden einer Springform von 26 cm Durchmesser mit Backtrennpapier bespannen, den Rand mit der Butter einreiben und mit Paniermehl bestreuen. Die Quarkmasse einfllen. Den Backofen auf 160C vorheizen, auf der zweiten Schiene von unten ca. 30 Min backen. Den Kuchen in der Form abkhlen lassen, vorher den Rand mit dem Messer lsen.

Ksekuchen Bekabod Teig Mrbeteig Ser

3 Ei

200 g Roggenvollkornmehl ODER 250 g Dinkelvollkornmehl 2 Tl gestrichene Weinsteinbackpulver / Backpulver 1 Prise Salz 1 Ei 50 g Vollrohrohrzucker 100 g Butter 1 Msp Naturvanille 1 cl Rum 54 % / Cointreau Fllung 100 g se Mandeln gem + 10 Stck bittere Mandeln gem 2 El Mondamin ca 40 g Rest Backpulver 250 ml Amaretto 4 cl Rum 54 % 1 Prise Salz 1 Msp Naturvanille 2 Pfund Magerquark 2 Ei trennen

100 g rote Belegkirschen 1 a 26 cm Springform + Backpapier dafr Zubereitung Teig Alle Zutaten miteinander verkneten. ( lasse es in Kchenmaschine machen ) Teig 30 min ruhen lassen (kalt ) Backpapier in die Springform drcken, nehme das Backpapier wieder raus, lege den Springformboden, drunter, den Teig drauf, da wieder Backpapier rauf, + rolle jetzt den Teig, auf den Springboden + darber weg. ( Nudelrolle ) Den Boden wieder in die Springform, Rand schlieen, Backpapier mit den Teig in die Form geben, in Form drcken, Springform mit Teig 30 min kalt stellen. obere Backpapier abziehen, Teig, was oben raus sehen sollte. Abschneiden. Zubereitung Fllung 2 Eiweie mit 1 Prise Salz steif schlagen, lassen. Alle anderen Zutaten inklusive Eigelb auer die Belegkirschen, zusammen verrhren, auf den Teig gieen, glatt streichen. Belegkirschen ca 2-3 cm vom Rand, rund herum verteilen, eine in die Mitte, ( falls welche brig sind, essen, bis zum nchsten Kuchen, sind sie Kochendhart, ) In den kalten Backofen bei ca 150C Umluft ca 60- 70 min backen, in der Form auskhlen lassen. Eigenes Rezept, Mittwoch, 5. April 2006 Nutella Quarkkuchen M o Hans60

1 Biskuitboden mit Bananen oder Beerenbelegen. 750 g Quark und 1 Glas Nutellaverrhren. 1 Becher Sahnesteif schlagen. 9 Blatt Gelatine nach Vorschrift auflsen und unter die Quarkcreme rhren. Zum Schluss die geschlagene Sahne unterheben und alles auf den belegten Boden streichen. Kalt stellen und beliebig garnieren.

Quark Apfel Kuchen Mrbeteig 1 Ei

1 Ei

200 g Roggenvollkornmehl ODER 250 g Dinkelvollkornmehl 2 Tl gestrichene Weinsteinbackpulver / Backpulver 1 Prise Salz 1 Ei 1 El Honig 100 g ungehrtete Margarine / Butter 2 El Rum 26 cm Springform + Backpapier dafr Fllung 8 Blatt Gelatine 1 kg Magerquark 2 Paprikaschoten klein geschnitten 3 pfel klein geschnitten 100 g Sonnenblumenkerne gerstet + gem 0,5 Tl Salz 1 Tl Vollrohrohrzucker 2 Tl Gewrzsalz 6 cl Rum 54 % 1 El Dinkelvollkorn gem 100 g Sonnenblumenkerne Mrbeteig Alle Zutaten miteinander verkneten. Teig 30 min ruhen lassen (kalt ) Dann ausrollen , + eine mit Backpapier ausgelegte Springform damit auskleiden, dabei einen Rand stehen lassen. Fr eine Blech die doppelte Menge. Fllung Blattgelatine laut Hersteller bereiten, + fast abkhlen lassen. Magerquark bis gem Dinkel miteinander vermischen, aufgelste + fast abgekhlte Gelatine dazu , + unterrhren.

Die Quarkmischung in die Backform, auf dem Mrbeteig gieen + glatt streichen + mit den Sonnenblumenkernen bestreuen. Bei 180C , vorgeheizt, Ober/Unterhitze, ca 30-40 min backen. Eigenes Rezept, Mittwoch, 15. Mrz 2006, Hans60

Quark Apfelkuchen Zutaten: 100 g Butter 120 g Zucker

2 Eiwei

500 g Magerquark 50 g Gries 1 geh. El Vanillepuddingpulver 1/2 Vanilleschote o. ein Beutelchen Vanillezucker 1/2 abgerieb. Zitrone + Saft 2 Eiwei 25 g Zucker 2 groe pfel, geschlt und in kleine Stcke geschnitten Butterflocken 1 El Zucker + Zimt Backofen auf 170 Grad Umluft vorheizen. 18er oder 24er Springform benutze! Die weiche Butter, den Zucker und das Eigelb schaumig schlagen. Jetzt den Magerquark, den Gries, das Puddingpulver und das Mark der Vanilleschote dazu geben. Zum Schluss die steif geschlagenen Eiwei-Zucker-Masse und die pfel darunter heben. Die Form buttern und mit Semmelbrseln bestreuen. Teig rein und mit Zimt+ Zucker bestreuen. Dann fr 40 Minuten in den Backofen

Quark Birnenkuchen

1 Ei

2 BE/ Stck bei 16 Stcken) 50 g Vollkornweizenmehl 150 g Grahamsmehl 1 Ei

80 g geraspelte Birne 75 ml Birnensaft 80 g Butter 1 Tl Backpulver 80 g Butter Belag: 500 g Birnen 8 Blatt weie Gelatine 1000 g Magerquark 40 ml Birnengeist Saft von einer halben Zitrone 250 ml Birnensaft Teigzubereitung: Birne dnsten und zu Brei quetschen. Mit den anderen Teigzutaten kneten. Ruhen lassen. Teig in einer Springform verteilen. Rand mit Alufolie bedecken. Im auf 175 vorgeheizten Backofen 25 Minuten backen. Gelatine in Wasser quellen lassen. Die geschlten, geviertelten Birnen in Wasser dnsten, darauf achten, dass sie nicht zerfallen. Die restlichen Zutaten mit der ausgedrckten Gelatine verrhren. Die Hlfte der Masse auf den Teig geben, Birnen darauf verteilen, dann die andere Hlfte darauf geben. Einige Birnen zum Dekorieren auf den Quark drcken.

Quark Gugelhupf

2 Ei

Zutaten Basis fr 6 Personen/Portionen Fr 12 Stcke: 300 g Magerquark 8 El brauner Rum 100 g Rosinen Butter und Mehl fr die Form 450 g Mehl 1/2 Pk. Backpulver 200 g zimmerwarme Butter Salz fein abgeriebene Schale von 2 Zitronen 125 g Zucker 2 Eier (Kl. M) 100 g Crme frache

150 g Aprikosenkonfitre 220 g Puderzucker 1 El Zitronensaft einige Tropfen Eiwei 50 g Mandelblttchen Zubereitung 1. Den Quark in einem mit einem feuchten Mulltuch ausgelegten Sieb 4-5 Stunden abtropfen lassen. 4 El Rum leicht erwrmen, die Rosinen darin einweichen. Eine Gugelhupf-Form (ca. 2 l Inhalt) mit weicher Butter ausfetten und mit Mehl ausstuben. 2. Das Mehl mit dem Backpulver durchsieben. Butter, 1 Prise Salz, Zitronenschale und Zucker schaumig schlagen. Eier, Crme frache, abgetropften und durch ein Sieb gedrckten Quark, Mehl und eingeweichte Rosinen nacheinander untermischen. Den Teig in die Form fllen. Auf der 2. Einschubleiste von unten bei 200 Grad 50-55 Minuten backen (Gas 3, Umluft 50 Minuten bei 180 Grad). 15 Minuten in der Form abkhlen lassen. Dann vorsichtig auf ein Gitter strzen und unter der Form ganz auskhlen lassen. Dann die Form abheben. 3. Konfitre mit 1/8 l Wasser mischen, prieren und 45 Minuten sprudelnd kochen lassen. Den Gugelhupf rundherum mehrfach mit der heien Konfitre bestreichen. Die Konfitre fest werden lassen. 4. Fr die Glasur den restlichen Rum mit Puderzucker, Zitronensaft und Eiwei im Wasserbad glattrhren. Die Mandelblttchen ohne Fett goldbraun rsten. Die Glasur auf den Gugelhupf streichen und die Mandelblttchen darberstreuen.

Quark Gugelhupf

3 Ei

200 g Butter oder Margarine 3 Eier, 250 g Zucker 200 g Mehl 50 g Speisestrke 100 g Magerquark

1/2 Tte Backpulver abgeriebene Schale einer ungespritzten Zitrone 1 Prise Salz, Fett und Mehl fr die Form, Puderzucker. Zubereitung: Butter schaumig rhren, Eier, Zucker, Gewrze zugeben und gut schlagen, den Quark einrhren. Mehl, Speisestrke, Backpulver, versiebt zugeben und in 1-2 Minuten unterrhren. Die Masse in eine gefettete Gugelhupfform fllen und im vorgeheizten Backofen ausbacken. Nach dem Backen mit Puderzucker bersieben. Schaltung: 175 C, mittlere Schiene. Backzeit: etwa 50 Minuten.

Quark Heidelbeere Kuchen

1 Eigelb

2 BE / Stck bei 16 Stcken) 300 g Vollkornweizenmehl 150 g Magerquark geriebene Schale von 1/2 unbehandelten Zitrone 1 Tl Backpulver 6 El l 40 g Fruchtzucker 4 El Milch Fllung: 12 Blatt weie Gelatine 1000 g Magerquark 1 Eigelb 150 g Fruchtzucker 250 ml Milch

750 g Heidelbeeren (Ditprodukt oder frisch) Saft einer Zitrone Aus allen Teigzutaten einen Teig kneten. In zwei gefettete Springformen geben und die Bden im auf 180_vorgeheizten Backofen 15 Minuten backen. Gelatine in Wasser quellen lassen. 6 Blatt ausdrcken, mit Quark, Fruchtzucker, Eigelb, Zitronensaft und Milch verrhren. Die anderen 6 Blatt mit den Heidelbeeren vermischen. Einen der Bden in eine Springform geben, abwechselnd Quark und Heidelbeermasse darauf verteilen. Den anderen Boden in 12 Stcke schneiden und einzeln darber legen.

Quark Mandel Kuchen Mrbeteig Ser 1 Ei

1 Ei

200 g Roggenvollkornmehl ODER 250 g Dinkelvollkornmehl 2 Tl gestrichene Weinsteinbackpulver / Backpulver 1 Prise Salz 1 Ei 1 El Honig 100 g ungehrtete Margarine / Butter Naturvanille Abgeriebene Schale 1 Zitrone 1-2 El Rum / Cointreau 26 cm Springform + Backpapier dafr Fllung 12 Blatt Gelatine 1 kg Magerquark 200 g se + 10 bittere Mandeln gem 1 Prise Salz 200 g Vollrohrohrzucker 1 Tte Bourbon Vanille Zucker 6 cl Amaretto 3 El Mais gem ungeschlten Sesam Mrbeteig

Alle Zutaten miteinander verkneten. Teig 30 min ruhen lassen (kalt ) Dann ausrollen , + eine mit Backpapier ausgelegte Springform damit auskleiden, dabei einen Rand stehen lassen. Fr eine Blech die doppelte Menge. Fllung Blattgelatine laut Hersteller bereiten, + abkhlen lassen. Magerquark bis gem Mais miteinander vermischen, aufgelste + fast abgekhlte Gelatine dazu , + unterrhren. Die Quarkmischung in die Backform, auf dem Mrbeteig gieen + glatt streichen + mit dem Sesam bestreuen. Bei 180C , vorgeheizt, Ober/Unterhitze, ca 30-40 min backen. Eigenes Rezept, Sonntag, 12. Mrz 2006, Hans60

Quark Nuss Kuchen

500 g Vollweizenmehl 170 g Vollrohrzucker oder 150 g Honig Saft und Schale einer unbehandelten Zitrone 100 g Sonnenblumenl etwas Salz 125 g geriebene Nsse 125 g Rosinen ca. 1/2 Tasse Milch 150 g Quark 1 Pckchen Backpulver l mit Zucker bzw. Honig schaumig rhren, Rosinen, Nsse und Salz zugeben. Die Milch langsam unterrhren, ebenso den Quark mit Zitronensaft und schale. Zuletzt das Mehl mit Backpulver dazugeben und gut unterarbeiten. Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und 45 - 60 Minuten bei 175 Grad backen.

Quark Pflaumen Kuchen

1 Ei

Mrbeteig Ser

1 Ei

200 g Roggenvollkornmehl ODER 250 g Dinkelvollkornmehl 2 Tl gestrichene Weinsteinbackpulver / Backpulver 1 Prise Salz 1 Ei 1 El Honig 100 g ungehrtete Margarine / Butter 2 El Rum 26 cm Springform + Backpapier dafr Fllung 8 Blatt Gelatine 1 kg Magerquark 400 g Soft Pflaumen klein geschnitten 200 g Walnsse gerstet + gem 1 Prise Salz 200 g Vollrohrohrzucker 1 Tte Bourbon Vanille Zucker 4 cl Eierlikr 1 El Dinkelvollkorn gem ungeschlten Sesam Mrbeteig Alle Zutaten miteinander verkneten. Teig 30 min ruhen lassen (kalt ) Dann ausrollen , + eine mit Backpapier ausgelegte Springform damit auskleiden, dabei einen Rand stehen lassen. Fr eine Blech die doppelte Menge. Fllung Blattgelatine laut Hersteller bereiten, + abkhlen lassen. Magerquark bis gem Dinkel miteinander vermischen, aufgelste + fast abgekhlte Gelatine dazu , + unterrhren. Die Quarkmischung in die Backform, auf dem Mrbeteig gieen + glatt streichen + mit dem Sesam bestreuen. Bei 180C , vorgeheizt, Ober/Unterhitze, ca 30-40 min backen.

Eigenes Rezept, Mittwoch, 15. Mrz 2006, Hans60

Quark Teekuchen 150 g Margarine,

3 Ei

100 g Quark, 150 g Zucker, 1 Pkg Vanillezucker, 3 Eier, 250 g Mehl, 1 Tl Backpulver, 100 g Orangeat gewrfelt, 100 g Mandelstifte Margarine mit Quark, Zucker, Vanillezucker und den Eiern schaumig schlagen. Mehl mit Backpulver mischen und unter den Teig rhren. Zuletzt Orangeat und Mandeln unterheben. Den Teig in eine mittel groe Kastenform fllen. Backen: 180C, 50 Minuten

Quark- Erdbeer-Kuchen

Also Du kannst Mrbeteig oder Biskuitteig als Unterlage nehmen oder, wenn du willst, kann man sie auch ohne Boden zubereiten. Fr den Belag nehme ich 1 kg Erdbeeren. Die Hlfte priere ich und vermische mit 700 Quark, 1 Tte. Vanillezucker, 100 g Zucker, und abgeriebener Schale von 1-2 Zitronen. Dazu gebe ich noch 10 Blatt Gelatine und wenn es anfngt steif zu werden, kommen noch 400 g steifgeschlagene Sahne. Die zweite Hlfte der Erdbeeren schneide ich klein, verteile auf dem Teigboden und begiee sie mit der Quarkmischung, obendrauf kommen ein paar Erdbeeren zur Dekoration und ab in den Khlschrank fr die Nacht oder mindestens fr 3-4 Stunden. Es schmeckt herrlich!!!!!!!! Lg Hanni

Quark-Kuchen mit Pudding Fr den Knetteig: 180 g Weizenmehl, 75 g Butter, 1 Ei (Gre M), 60 g Zucker, 1 Prise Salz, 1 El Weizenmehl

7 Ei

Fr die Fllung: 6 Eier (Gre M), 125 g Butter, 150 g Zucker, 75 g Speisestrke, 1 Tte. Pudding-Pulver Vanille-Geschmack, 500 ml (1/2 l) Milch, 500 g Speisequark (20 % Fett), 250 g Magerquark ich ersetze 250 ml Milch mit soviel Mineralwasser (mit Kohlensure) 1. Fr den Teig Mehl in eine Rhrschssel sieben. Restliche Zutaten hinzugeben mit Knethaken zunchst auf niedrigster, dann auf hchster Stufe gut durcharbeiten. 2. Anschlieend auf einer bemehlten Arbeitsflche zu einem glatten Teig verkneten. Sollte er kleben, ihn in Folie gewickelt kalt stellen. 3. 2/3 des Teiges auf dem Boden einer Springform (Durchmesser 26 cm) ausrollen. Unter den Rest des Teiges das Mehl kneten, zu einer Rolle formen, sie als Rand auf den Teigboden legen, so an die Form drcken, dass ein etwa 3 cm hoher Rand entsteht. Den Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben. Ober/Unterhitze: 200- 220 C (vorgeheizt)Heiluft: 180 -200 C (vorgeheizt) Backzeit: etwa 10 Minuten 4. Fr die Fllung Eier trennen. Eiwei zu steifem Schnee schlagen. Eigelb, Butter und Zucker schaumig rhren. Speisestrke unterrhren. 5. Aus Pudding-Pulver und Milch nach Packungsanleitung einen Pudding zubereiten, etwas abkhlen lassen. Pudding mit Quark unter die Eigelbmasse rhren.

Zuletzt das steif geschlagene Eiwei unterheben. Die Masse auf den vorgebackenen Boden geben, glatt streichen. Springform auf dem Rost in den Backofen schieben. Ober-/Unterhitze: etwa 180C (vorgeheizt) Heiluft: etwa 160C (nicht vorgeheizt) Backzeit: etwa 60 Minuten

Quark-Mandel-Stollen

1 Ei

Zutaten: 50 g ganze Mandeln mit Haut 20 g getrocknete Aprikosen 200 g + etwas Mehl 1/2 Tte. Backpulver 75 g gemahlene Mandeln 1 Ei (Gr. M) 1 Prise Salz 1/2 Flschchen Butter-Vanille-Aroma 75 g + 12 g Diabetikerse 100 g weiche Butter oder Margarine 125 g Magerquark Auerdem: Backpapier Zubereitung: 1.) Ganze Mandeln grob hacken. Aprikosen fein wrfeln. 200 g Mehl, Backpulver und gemahlene Mandeln mischen. Ei, Salz, Aroma, 75 g Diabetikerse, Fett in Flckchen und Quark zufgen. Alles mit den Knethaken des Handrhrgertes zu einem glatten Teig verarbeiten. Gehackte Mandeln, bis auf 1 Tl und Aprikosen unterkneten. 2.) Teig auf wenig Mehl zum Stollen formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad (Gas: Stufe 3) ca. 10 Minuten vorbacken. Dann bei 175 Grad (Gas: Stufe 2) 35- 40 Minuten fertig backen. 3.) Stollen auskhlen lassen. Mit 12 g Diabetikerse bestuben und mit restlichen Mandeln bestreuen. Brenn- und Nhrwerte pro Scheibe: ca. 140 kcal Eiwei: 3 g, Fett 8 g, Kohlenhydrate: 12 g

ca. 1 BE

Quarkcake

2 Ei

100 g Margarine, 175 g Zucker, 1 Tte. Vanille .Zucker, 1 Pr. Salz, 2 Eier, 500 g Magerquark, 1 Be Joghurt natur (180 g) 100 g gewrfeltes Orangeat, 100 g gewrfeltes Zitronat, 100 g gewrfelte Belegkirschen, 100 g Rosinen, 600 g Mehl, 1 P. Backpulver Zubereitung Margarine weich rhren. Alle Zutaten bis zum Joghurt sehr gut unterrhren. Frchte beigeben und mischen, Mehl sieben, unter die Masse arbeiten und in eine vorbereitete Kastenform 30cm. Die Form ganz mit Backpapier auslegen bei 180C ca. 75 Minuten backen. Der Teig fllt die Form bis zum Rand, da er relativ fest ist, berluft die Masse beim Backen nicht. Nach 15 Min. Backzeit mit dem Messer der Lnge nach einschneiden.

Quarkkuchen mit Weiwein

2 Ei

75 g Butter mit 120 g Honig schaumig rhren Nach + nach 2 Eigelbe, abgeriebene Schale 1 unb. Zitrone, 100 g Buchweizenmehl 80 ccm trockener Weiwein 375 g Sahnequark sowie je 75 g gem Mandeln + ung. Rosinen untermischen 2 steif geschlagene Eiweie unterziehen + den Kuchen wie oben geschrieben backen. In einer 24 cm Pfanne mit Deckel, auf Stufe 1,5 von drei mglichen Stufen.

Quarkkuchen ohne Boden 200 g Butter 250 g Zucker 4 1 1 1 1 Eier El Grie El Mehl El Vanillepuddingpulver Tl Backpulver

4 Ei

1 kg Quark (Magerstufe) 1/2 Zitrone, Rosinen, Mandeln Die zerlassene abgekhlte Butter, Zucker, den Grie, die Eier, Mehl, Puddingpulver, den Quark und den Saft einer halben ausgepressten Zitrone in eine Schssel geben und mit dem Handmixer gut durchmischen. Rosinen und Mandeln nach Bedarf vorsichtig unterheben. Das Ganze in eine gefettete Springform geben und ca. 35 Minuten bei 175 C auf mittlerer Schiene goldgelb backen. Whrend des Backens die Backrhre nicht ffnen, sonst fllt der Kuchen zusammen. Nach dem Backen die Rhre nur einen Spalt ffnen und den Kuchen ganz langsam auskhlen lassen, sonst reit er an der Oberflche und fllt zusammen. Am besten, etwas zwischen die Ofentr klemmen, bis der Kuchen nur noch lauwarm ist. Dann kann man ihn rausnehmen. Ehrlich gesagt, dann kann ich mich meistens schon nicht mehr beherrschen und der herrliche Duft verlockt zum Kosten! *gg*

Quarkstuten

2 Ei

Zutaten fr eine 26 cm lange Kastenform: 50 g Sultaninen 20 g Hefe 60 g Zucker 4 El. lauwarmes Wasser 350 g Mehl 200 g Sahnequark 50 g weiche Butter 2 Eier Tl. Salz Zubereitung:

Die Sultaninen waschen und abtropfen lassen. Die Hefe zerbrckeln und mit 1 Tl. Zucker und dem Wasser verrhren. Das Mehl in eine Schssel sieben, in die Mitte eine Mulde drcken und die aufgelste Hefe hineingeben. Den Quark, die Butter, die Eier und das Salz hinzufgen und alles vermengen. Die Arbeitsflche mit Mehl bestuben und den Teig darauf krftig durchkneten, bis er glatt und glnzend ist. Die Sultaninen einmengen. Den Teig in die, mit Butter gefettete Form drcken und mit einem Tuch zugedeckt, an einem warmen Platz, ca. 30 Minuten gehen lassen (bis er das doppelte Volumen hat). Auf unterster Schiene bei 200C (vorgeheizt) etwa 30 Minuten backen. Nach der Hlfte der Backzeit mit Pergamentpapier abdecken.

Schmandkuchen

4 Ei

Schmandkuchen in einem Arbeitsgang Fr den Teig: 65 g Margarine 75 g Zucker 1 Ei 200 g Mehl Fr den Belag: 500 g Quark 1 Pkt. Puddingpulver, Sahne 150 g Zucker 3 Eier 1 Pkt. Vanillezucker 1 Becher Schmand Zubereitung Teig: Margarine, Zucker und Ei schaumig rhren, Mehl hinzugeben und verkneten. In gefettete und mit Paniermehl ausgestreute Springform auslegen. Belag:

Alles zu einer cremigen Masse verrhren und in die Form hinzugeben. Ca. 60 min bei 175-200 Grad backen. Alternativ kann man in die Quarkmasse auch 2 kleine Dosen Mandarinen (abgetropft) geben. l

Streuselkuchen

2 Ei

250 g Mehl 200 g weiche Butter 125 g Zucker 1 P. Vanille Zucker zu Streuseln verarbeiten. Die Hlfte der Streusel in eine gefettete Springform ( 26 cm) geben, leicht andrcken 250 g Magerquark 75 g Zucker 2 Eier 1 P. Vanille Zucker 1 P. Zitronen Zucker 250 ml Sahne 1 P. Vanille Puddingpulver in einer Rhrschssel glattrhren, die Quarkmasse auf den Teigboden geben glattstreichen. Zum Schluss 500 g abgetropftes Obst auf die Quarkmasse geben die restlichen Streusel darauf verteilen. 250 g Mehl 200 g weiche Butter Backzeit: Ober /Unterhitze: 175C / Heiluft: 160C / Gas: Stufe 2 3 / etwa 50 Minuten

Topfenkuchen mit Weichseln Mrbteig: 1/8 Butter oder Margarine 1 Ei 80 g Staubzucker 1 Pckchen Vanillezucker 1/4 kg Mehl, 1 Teelffel Backpulver

5 Ei

Alles zu einem Mrbteig verarbeiten, 1/2 Stunde im Khlschrank rasten lassen.

Topfencreme:

4 Ei

4 Eier 175 g Staubzucker 1 Pckchen Vanillezucker 2 Pakete Topfen (mind. 20%) ein paar Spritzer Zitronensaft einige Esslffel Strke Belag 1 Glas Weichselkompott Eier mit Staubzucker und Vanillezucker sehr schaumig rhren, 2 P. Topfen (mind. 20%), ein paar Spritzer Zitronensaft und Strke dazugeben, verrhren. Eine Springform (26 cm) mit dem Mrbteig auskleiden, 1 Glas Weichselkompott (gut abgetropft, ohne Kerne) darin gleichmig verteilen, die Topfencreme darber geben und bei 175o (Heiluft) ca. 1 1/2 Stunden backen. Manuela

Topfenschnitten

6 Ei

Zutaten fr 4 Personen: Fr den Mrbteig: 200 g Mehl 140 g Butter 80 g Zucker 2 Eidotter Flle: 500 g Topfen 100 g Butter 4 Eidotter 6 Eiklar 1 Packung Vanillezucker Zucker nach Geschmack

Alle Zutaten fr den Mrbteig rasch zu einem Teig verkneten, 30 Minuten rasten lassen. Teig auf ein Kuchenblech drcken und bei mittlerer Hitze im Rohr braun backen. Fr die Flle Butter, Dotter und Vanillezucker schaumig rhren, Topfen dazugeben und auf den abgekhlten Teig streichen. Eiklar zu Schnee schlagen und den Zucker einschlagen, ber die Flle geben Im Rohr bei ca. 150 C berbacken. Topfenschnitten dekorativ anrichten.

RR Alles
Rahmkuchen 3 Ei M

3 Eier 250 g Puderzucker 1 P. Vanille Zucker 1 Prise Salz 300 g Mehl P. Backpulver 250 ml Sahne der Reihenfolge nach zu einem Rhrkuchen verarbeiten. Den Teig in eine gut gefettete Kuchenform fllen Backzeit: Ober /Unterhitze: 170C / Heiluft: 150C / Gas: Stufe 2 3 / etwa 50 Minuten Den kalten Kuchen einem warmen Guss aus 100 g zerschmolzener Butter, 250 g Puderzucker 2 El Kakao berziehen.

Regenbogenkuchen

2 Ei

Aus 100 g Weizenmehl, 2 gestrichenen Tl. Backpulver, 100 g Zucker, 1 Tte. Vanillezucker,

1 Prise Salz, 100 g Butter und 2 Eiern einen Teig herstellen. Am Schluss 50 g Raspelschokolade unterheben. Ca. 30 min. bei 180C backen auskhlen lassen. Tortenring umlegen. 200 g Sahne steif schlagen. 1 Tte Puddingcreme backfest mit 200 ml Milch zubereiten. Sahne sofort unterheben. Die Masse auf den Boden streichen. Danach Fruchtbogen auf die Creme legen z.B. einen Erdbeerbogen, einen mit Weintrauben, einen mit Pfirsichen u.s.w.. Am Schluss hellen Tortenguss mit Fruchtsaft zubereiten und ber das Obst geben.

Reh Rcken

3 Ei

200 g Butter, 200 g Zucker, 3 Eier, 100 g Speisestrke, 100 g Mehl, 1Tl Backpulver ,60 g Pistazien, 1El Instant Kaffee 2El Milch, 4El Kakao, 200 g Schokoladen-Fettglasur Butter in Schssel geben, Zucker, Eier, Speisestrke, Mehl und Backpulver hinzufgen und alles mit einem Handrhrgert gut verrhren. Etwa 5El vom Teig abnehmen und 30 g Pistazien daruntermischen. Den restlichen Teig halbieren. Instant-Kaffee in heier Milch auflsen und mit Kakao unter eine Teighlfte rhren. Diesen Teig in eine sehr gut gefettete Kastenform fllen. An den Lngsseiten glattstreichen, so da in der Mitte eine Mulde entsteht. Pistazienteig gleichmig in der Teigmulde verteilen. Hellen Teig darauf geben und glatt streichen. Rehrcken im vorgeheizten Herd bei 190 70 min. backen. Nach dem Backen den Kuchen aus der Form lsen, strzen und erkalten lassen. Schokoladen-Fettglasur in einem Gef im Wasserbad solange erwrmen, bis sie dickflssig ist. Den Rehrcken mit dem Schokoladenguss berziehen und mit 30 g Pistazien verzieren.

Reis Kuchen Inchen-Borum

8 Stck 400 g gekochter Naturreis kalt, ca 150 g roh 1 Glas Schattenmorellen , 350 g Abtropfgewicht 250 g Mohn gemahlen 150 g Buchweizenkrner gem. 120 g Mondamin 1 Prise Salz 1 Tl Backpulver Kirschsaft mit 6 cl Rum 54 % + roter Traubensaft naturs bis auf 750 ml auffllen. 1 a 26 cm Springform Backpapier dafr 1 leeres Backblech Alle trockenen Zutaten miteinander gut vermischen, die Kirschen + danach die Flssigkeit ,vermischen . Wer es ser haben will, st eben noch nach, mir reichte es so . In die mit Backpapier ausgelegte Springform gieen. In den kalten Backofen, bei ca 150C Umluft ca 80 min backen. Ganz unten 1 leeres Backblech, am besten die Fettpfanne stellen. Kann berlaufen. Bei Ober- + Unterhitze vorheizen auf ca 180 -190C , + ca 60 -70 min backen. Nadelprobe Mittwoch, 28. September 2005 schn saftig, lecker

Reis Nuss Kuchen 400 g Reis 80 ml l 15 g Hefe 120 ml ; Wasser 1 El. Honig Anis ; Salz 250 g Haselnsse 250 ml ; Wasser, kochend 50 g Rosinen 150 g Datteln; kleingeschnitten Zimt 0,5 Zitrone; Saft Reis fein mahlen, mit dem l verbrseln. Hefe in Wasser auflsen, zum Reisteig geben, zusammen mit Honig, Anis und Salz und zu einem Teig verarbeiten. Eine Stunde khl stellen. Haselnsse fein reiben, mit dem kochendem Wasser, den Rosinen, Datteln, Zimt und Zitronensaft vermischen und erkalten lassen. Die Hlfte des Teiges in einer gefetteten Springform ausrollen und darauf die Nussfllung streichen. Die zweite Hlfte des Teiges ausrollen und obenauf legen. Bei 200C ca. 30 Minuten backen.

Rentnerkuchen 2 Eier, 125 g Zucker, 150 g Mehl, 1 Tl Backpulver

2 Ei

Belag und Fllung: Butterflckchen, Zimt und Zucker,

 l Sahne, 1 Glas Sauerkirschen Einen Rhrteig bereiten, in eine Springform fllen und auf den Teig die Butterflckchen verteilen und mit Zimt und Zucker bestreuen. Bei 200C ca. 30 Min. backen. Den Boden nach dem Backen durchschneiden und mit steifgeschlagener Sahne und Kirschen fllen.

Reste Kuchen

Ohne Mehl + ohne Milch 12 Blatt Gelatine ( 7 x 23 cm ) 500 g Aprikosen 600 g Bananen Leopardenart geschlt 150 g Baiser ( 3 Stck ) 500 ml Eierlikr 1 Prise Salz 1 Prise Vollrohrohrzucker 1 Springform 26 cm mit Backpapier Gelatine 10 min in kalt Wasser einweichen, ausdrcken, im Wasserbad auflsen, nicht kochen, sollte aber klar sein, abkhlen. Aprikosen blanchieren, Haut lsen, entkernen, prieren. Bananen prieren. Baiser zerkrmeln, nicht zu klein, Mundgerecht, in die mit Backpapier Springform geben. Aprikosen- + Bananenmus mit Eierlikr + Salz + Zucker verrhren + in die fast abgekhlte Gelatine geben, verrhren, + das ganze jetzt auf den Baiser, gieen. Den Baiser kommt nach oben. Ein paar Stunden kalt stellen zum fest werden.

Eigenes Rezept, Samstag, 10. Juni 2006 Hans60

Rhabarber Ksekuchen

1 Eigelb + 2 Eiwei

Zutaten fr ca. 16 Stcke: 200 g Mehl (Type 1050) 200 g Vollrohrzucker 1 Prise Jodsalz 100 g Joghurt-Butter 1 Tl Zitronensaft 750 g Rhabarber 1 Eigelb 750 g Magerquark 1 Tte. Vanillepuddingpulver abgeriebene Schale von 1 unbehandelter Orange 2 Eiwei Mehl, 50 g Zucker, Salz, Butter und Zitronensaft zu einem festen Teig kneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten khl stellen. Rhabarber putzen, schlen und klein schneiden. Restlichen Zucker und Eigelb mit den Schneebesen des Handrhrgerts schaumig schlagen. Quark, Puddingpulver und Orangen-schale unterrhren. Eiwei steif schlagen. Eischnee unter die Quarkmasse heben. Springform (8 26 cm) mit Backpapier auslegen. Teig darin verteilen. Erst Rhabarber, dann Quarkmasse darauf glatt streichen. Bei 180 Grad (Umluft: 160 Grad/ Gasherd: Stufe 2) ca. 60 Minuten backen. Im geffneten Backofen abkhlen lassen. Pro Stck: ca. 175 Kcal, 9 g E, 3 g F, 25 g KH 15,43 %

Rhabarber Kastenkuchen

2 Ei

ZUTATEN FR CA. 15 STCKE FR DEN BISKUIT 2 Eier (Gr. M) ca. 70 g Zucker abgeriebene Schale von 1/2 unbehandelten Zitrone 40 g Mehl 40 g Speisestrke 1/2 Tl Backpulver

FR DIE FLLUNG UND ZUM VERZIEREN 750 g Rhabarber 100 g Zucker 6 Blatt weie Gelatine 1 Dose (425 ml) Aprikosen 2 Becher (a 250 g) Schlagsahne 2 Pckchen Vanille Zucker Zitronenmelisse zum Verzieren

Zubereitung : 1. Eier trennen. Eiwei mit 2 El Wasser steif schlagen. 60 g Zucker einrieseln lassen. Eigelbe und Zitronenschale unterrhren. Mehl, Strke und Backpulver mischen, auf die Eimasse sieben und unterheben. Auf gut die Hlfte eines mit Backpapier ausgelegten Backblechs streichen (ca. 30 x 23 cm). Offene Seite mit Alufolie begrenzen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 C 12-15 Minuten backen. Auf ein mit Zucker bestreutes Geschirrtuch strzen. Backpapier abziehen und Biskuit auskhlen lassen. 2. Rhabarber schlen, waschen und in Stcke schneiden. Mit dem Zucker (bis auf 1 El in einem Topf mischen und zugedeckt ca. 1 Stunde ziehen lassen. 3. Gelatine einweichen. Rhabarber aufkochen und einige Stcke zum Verzieren herausnehmen. Den restlichen Rhabarber so lange weiterkcheln lassen, bis er teilweise zerfllt (ca. 2-3 Minuten). In eine Schssel gieen. Gelatine ausdrcken, unterrhren. Danach kalt stellen, bis das Kompott zu gelieren beginnt. 4. Eine Kastenkuchenform von ca. 30 an Lnge als Schablone auf den Biskuit stellen. Einen Boden und einen Deckel schneiden. Den Boden der Kuchenform mit Backpapier auslegen und die schmalere Biskuitplatte darauf legen. Aprikosen abtropfen lassen. 350 g Sahne mit dem Vanille Zucker steif schlagen. Unter die Rhabarbermasse rhren und in die Form geben. Aprikosen mit der runden Seite in die Kuchenfllung drcken. Dann mit der zweiten Biskuitplatte bedecken und 2-3 Stunden khl stellen. 5. Kuchen vom Formrand lsen und strzen. Die restliche Sahne und den restlichen Zucker steif schlagen und in einen Spritzbeutel mit Sterntlle geben. Den Kuchen mit Sahneschleifen, den zur Seite gelegten Rhabarberstckchen und der Zitronenmelisse verzieren. Bis zum Servieren in den Khlschrank stellen. Arbeitszeit: ca. 1 Stunde Gar/Backzeit ca. 20 Minuten Wartezeit ca. 5 Stunden

Rhabarber mit Streuseln 1 Rezept 1 kg Rhabarber 175 g Zucker 1 Tte Vanillezucker 200 g Weizenmehl 50 g Haselnsse, gemahlen 100 g Zucker 1 Tl Zimt 125 g Butter, flssig Rhabarber putzen, waschen, in 1 cm lange Stcke schneiden und in eine Auflaufform geben. 175 g Zucker und Vanillezucker darber streuen. Weizenmehl, gemahl. Haselnsse, 100 g, Zucker, 1 Tl Zimt und 125 g flssige Butter vermischen und zu Krmeln verarbeiten, auf dem Rhabarber verteilen. Backen: vorgeheizt bei 200 C (Umluft 160 C 30 min) Dazu passt Vanillesoe oder Vanilleeis.

Rhabarber-Kuchen mit Kokoshaube 1 Blech 6 150 350 1 300 1 Ei g Weiche Butter g Zucker Tte Vanillezucker g Mehl Tte Backpulver

6 Ei

60 ml Milch 800 g Rhabarber 250 g Kokosraspeln Gut Kochen & Backen, 3/2004 Ei trennen. Butter mit 150 g Zucker cremig rhren. Eigelbe einzeln unterrhren. Mehl und Backpulver vermischen und zusammen mit der Milch unterrhren. Den Teig auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen. Rhabarber putzen, waschen und in kleine Stcke schneiden. Eiwei steif schlagen und den brigen Zucker einrieseln lassen. Kokosraspeln und Rhabarberstckchen unterheben. Auf den Teig geben und den Kuchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180C, Gas: Stufe 3, Umluft: 160C) ca. 45 Minuten backen. Tipp: 200 g erhitztes Johannisbeergelee auf den Teig streichen,

bevor der Kokosbelag darauf kommt. Das macht den Kuchen saftiger. Beim Backen aufpassen, dass der Belag nicht zu dunkel wird!

Rhabarber-Marzipankuchen 1 Springform 750 g Rhabarber 375 g Mehl 225 g Zucker 3 200 100 1 1/2 Ei g Butter g Marzipan Rum-Aroma Tte Backpulver

3 Ei

5 El Milch 1 Tte Rote Grtze 1/4 l Johannisbeersaft Puderzucker zum Bestuben Rhabarber kleinschneiden. Fr Streusel 125 g Mehl, 75 g Zucker vermischen und 75 g Fett schmelzen und dazugeben und Streusel herstellen. Rhrteig: Marzipan und das Fett, 100 g Zucker schaumig schlagen und das Rumaroma hinzugeben. Die Ei einzeln unterrhren. Restliches Mehl und Backpulver vermischen und mit Milch verrhren. Den Teig in eine gefettete Springform geben. 4 El Wasser, Rote Grtze und den restlichen Zucker verrhren. Saft aufkochen und mit dem Rote Grtzepulver abbinden. Dann den Rhabarber dazugeben. Kompott etwas auskhlen lassen und dann auf den Teig geben. Streusel darauf und bei 150 Grad Umluft 1 1/4 Stunde backen. 310 kcal 1297 kJoule

Rhabarberkuchen

1 Ei + 2 Eiwei

1,5 BE / Stck bei 16 Stcken) 50 g Vollkornweizenmehl 150 g Grahamsmehl 75 ml Wasser

1 Ei 40 g Fruchtzucker 80 g Fruchtzucker 1 Tl Backpulver Fllung: 6 Blatt weie Gelatine 1500 g blanchierten Rhabarber 100 g Fruchtzucker 2 Eiwei 1 Tl Butter Alle Zutaten fr den Teig kneten. Ruhen lassen. Teig in einer Springform verteilen, den Rand mit einem Alustreifen abdecken. Im auf 175 vorgeheizten Backofen 15 Minuten backen. Alufolie abnehmen. Butter und Zucker schmelzen lassen, Rhabarber zugeben und einige Minuten kcheln lassen. Eiwei steifschlagen. Gelatine in Wasser quellen lassen, ausdrcken und mit den anderen Zutaten fr die Fllung mischen. Rhabarber zugeben. Die Masse auf dem Teig verteilen. Rhabarberkuchen I 100 g Butter 1 Ei M

1 Ei 80 g Zucker 1/2 Zitrone, Schale 220 g Mehl 1/2 Tte Backpulver 50 ml Milch 1 kg Rhabarber Zucker zum Bestreuen Butter schaumig rhren, Ei, Zucker, Zitronenschale und nach und nach das Mehl dazugeben. Das Backpulver mit wenig Mehl vermischen und mit ganz wenig Milch zum Teig geben. Den Teig gut durcharbeiten, ausrollen und in eine gefettete Springform geben. Den Rhabarber putzen, roh geschnitten auf den Teig verteilen und im vorgeheizten Backofen 60 min backen bei Mittelhitze. Sofort nach dem Backen mit reichlich Zucker bestreuen. :VorbZeit : 20 :ZubZeit : 60 :Notizen (*) : Wenn man den Kuchen vor dem Backen zuckert, wssert der Rhabarber zu stark! Belegt man bei

saftigen Obstkuchen den Kuchenrand mit Apfelschnitzen, verhindert man, dass beim Backen der Obstsaft in den Backofen tropft. Rhabarberkuchen II 1 Rezept ZUTATEN BODEN 70 g Butter 50 g Zucker 200 g Mehl 1 Ei 1 Tte Vanillezucker 1 Prise Salz 1/2 Tte Backpulver ZUTATEN BELAG 1/2 l Milch 1 Tte Vanillepudding 1 kg Rhabarber 50 g Zucker 1/2 Tl Zimt ZUTATEN STREUSEL 120 g Butter 120 g Zucker 200 g Mehl Butter, Zucker, Vanillezucker und das Ei wird schaumig geschlagen und eine Prise Salz hinzugegeben. Danach siebt man das Mehl und das Backpulver dazu. Etwas Milch macht den Teig bei Bedarf weicher. Der fertige Teig wird gleichmig in einer gefetteten 28 cm Springform verteilt. Als nchstes schneidet man den geschlten Rhabarber in Stcke, zuckert ihn reichlich ein, gibt den Zimt dazu und lsst ihn ziehen. In der Zwischenzeit wird der Vanillepudding zubereitet, der aber nicht zu fest sein sollte. Der Rhabarber wird jetzt auf den Teig verteilt und nochmals mit Zucker bestreut. Darber schttet man den Vanillepudding. Zum Schluss werden noch die Zutaten fr die Streusel vermischt und darber gekrmelt. Im Ofen wird das ganze bei ca. 220 Grad ca. 45 Minuten gebacken. 1 Ei M

Riesen Kokosberger

4 Eiwei

300 g Kokosraspel, 200 g Marzipan-Rohmasse, 2 El Zitronensaft, 4 Eiwei, 250 g Puderzucker Kokos, Marzipanwrfel und Zitronensaft vermischen. Eiwei steif schlagen, Puderzucker langsam zufgen und mit der Kokosmasse vermengen. Backblech mit Backpapier auslegen. Kokosmasse in einen Spritzbeutel mit groer Sterntlle fllen. 8 Hufchen mit groem Abstand aufs Blech spritzen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 150 C / Gasherd: Stufe 1) 25 -30 Minuten backen. Zubereitungszeit ca. 1 Stunde

Romowaja Baba

8 Eigelb

( Rum-Baba 7 Eigelb ) 1 Tte Trockenhefe ( 50 g Hefe ) 400 ml Milch 450 g Dinkel gem ( 600 g Mehl ); (1) 3/4 Tl ;Salz 8 Eigelb (7 Eigelb ) 1 Msp Bourbon Vanillepulver ( Pk. Vanillezucker ) 150 g Vollrohrohrzucker ( 250 g Zucker ) 300 g Dinkel gem ( 400 g Mehl;) (2) 300 g Butter 150 g eingelegte Rumrosinen ( 200 g Rosinen) Salz Fr Den Sirup 50 g Vollrohrzucker ( Zucker )

350 ml ;Wasser 4 cl Rum ( El ) 3 a 20 cm Backformen Backpapier dafr Fr den Teig 450 g Dinkel + Trockenhefe + 250 ml Milch auf kleiner Stufe durchkneten lassen, bis sich der Teig von der Schssel lst und eine Kugel formen. Auf einer Seite fnf bis sechsmal einschneiden, in eine Kasserolle mit 2 bis 2,5 l lauwarmem Wasser geben und warm stellen. Whrenddessen die Eigelbe zu einer weilichen Masse schlagen. Wenn der Teig nach etwa 40 bis 50 Minuten an die Wasseroberflche gestiegen ist und sein Volumen sich verdoppelt hat, mit einem Schaumlffel herausnehmen und in eine Schssel geben. Die restliche Milch, Salz, den mit dem Vanillepulver vermengten Zucker und die Eigelbe beifgen. Gut durchmischen, das restliche Mehl zugeben und den Teig grndlich kneten, lassen Die Butter schaumig schlagen, bis sie wei ist. Unter den Teig mengen. Gut durchkneten, lassen, der Teig darf nicht zu dick sein. Mit einem Tuch zudecken und an einem warmen Ort gehen lassen. Backofen Ober-+ Unterhitze bei 30-40C, Licht an + ein wenig mehr, ca 50 min Fr den Sirup den Zucker in Wasser aufkochen, vom Herd nehmen, den Rum zugieen, umrhren und erkalten lassen. Wenn sich das Teigvolumen verdoppelt hat, die Rosinen untermengen, gut durchkneten und in mit Papier ausgelegte Backformen geben; Papier Die Formen jeweils zu einem Drittel fllen, mit einem Tuch bedecken und den Teig erneut gehen lassen. Backofen Ober-+ Unterhitze bei 30-40C, Licht an + ein wenig mehr, ca 50 min Wenn der Teig fast oben raus luft, Backofen auf 160C Umluft stellen + ca 60 min backen. Nadelprobe. (Wenn der Teig auf zwei Drittel bis drei Viertel der Hhe gestiegen ist, die Formen behutsam, ohne zu Schtteln (da sich sonst der Teig setzt und zusammenfllt), 45 bis 60 Minuten in den auf 160 bis 180 Grad C vorgeheizten Backofen stellen. Gelegentlich die Formen sehr vorsichtig drehen. Zur Kontrolle die Rum-Baba mit einem Holzstbchen durchstechen. Wenn es trocken bleibt, sind sie fertig.

Aus der Form nehmen, seitlich auf einen Teller legen. Wenn sie abgekhlt sind, mit dem Sirup begieen. Dabei die Rum-Baba vorsichtig auf dem Teller wenden. Anschlieend aufrichten, kurz trocknen lassen, auf einen mit Pergamentpapier bedeckten Teller legen und servieren. ) Variante: Den Rum durch Likr ersetzen.

Hinweis: In Klammern sind die Angaben des Originalrezept . Leider keine Angaben des Verfassers, betreff der Backformen. Knnte mir aber vorstellen, kleine Kuchenbackformen ( Blech) oder Muffeins, besser als meine groen, das wrde dann auch die Menge vom Sirup erklren. Habe alle Zutaten in einer Kchenmaschine, mit dem Knethaken bearbeitet. Den Teig jedes mal so lange kneten lassen bis er sich vom Rand lste, auf kleiner Stufe. Geschmacklich sehr fein abgestimmt, aufeinander. Sehr locker, aber sehr arbeitsaufwendig. Samstag, 13. Mai 2006, Hans60 Rosenkuchen 2 Ei M

200 g trockener Quark 6 El Milch 1 Ei 1 Eiwei Eigelb 8 El (1/8 l) l 75 g Zucker 1 Pr. Salz 400 g Mehl 1 Tte. 2 gestr. Tl Backpulver der Reihenfolge nach der Hlfte des Backin gesiebten ;Mehls verrhren, den Mehlrest unterkneten. Den Teig etwa 50 x 40 cm gro ausrollen,

25 - 75 g weicher Butter bestreichen 50 g Zucker 1 Tte. Vanille Zucker 75 g Rosinen 75 g Korinthen 100 g abgezogene, gehackte Mandeln mischen auf den Teig streuen Ihn aufrollen, in 15 Stcke schneiden, in eine gefettete Springform setzen, Eigelb 1 El Milch verquirlen, den Kuchen damit bestreichen. Backzeit: Ober /Unterhitze: 180C / Heiluft: 160C / Gas: Stufe 2 3 / etwa 45 Minuten

Rote Grtze Kuchen 1 Blech 250 g Zucker 250 g Margarine 250 g Mehl 1 Tte Backpulver 2 Tte Rote Grtze Pulver 12 El Wasser Den Zucker mit der Margarine, Eiern, Mehl und Backpulver vermengen. Die Packungen rote Grtze mit 12 El Wasser verrhren und unter den Teig heben. Teig auf ein gefettetes Backblech streichen und bei 175 Grad 20 bis 30 min backen. Erprobt am 10.6.2005

Rotwein Kuchen

4 Ei

250 g Margarine 250 g Zucker 4 1 1 1 1 Eier Tl. Anis Prise Koriander Prise Kardamom El. Zimt

150 g Schokoladenstreusel

1/8 l Rotwein 1 El. Kakao 1/2 Beutel Backpulver 275 g Mehl Aus Margarine, Zucker und Eiern einen Rhrteig bereiten. Nach und nach die Gewrze, Kakao und Schokostreusel dazugeben.. Das mit Backpulver gemischte Mehl unterrhren und den Teig in eine Napf oder Kastenform fllen. 60 Min bei 170 backen.

Rotwein Kuchen I 6 Eier, getrennt 300 g Zucker 300 g Butter 400 g Mehl 1 P. Backpulver 2 Tl. Zimtpulver 3 Tl. Kakaopulver

6 Ei

150 g Schokostreusel 1/4 l Rotwein Auerdem: Puderzucker oder Schokoglasur Zubereitung: Eigelb mit Zucker und Butter schaumig rhren und mit den brigen Zutaten zu einem Rhrteig verarbeiten. Eiwei steif schlagen und zum Schluss vorsichtig unterheben. In eine groe gefettete Kranzform oder 2 Kastenformen fllen und backen. Backzeit: 60-70 Minuten bei 160 (Heiluft) Danach mit Puderzucker bestuben oder mit Schokoglasur berziehen.

Rotwein Kuchen II 300 g Butter 300 g Zucker 300 g Mehl 1 Backpulver 6 Eier 1/8 l Rotwein 1 Tl Zimt 1 El Kakao

6 Ei

100 g geriebene Schokolade Backen: 180C/ 50 min Guss: Puderzucker und halb Rotwein und Halb Wasser erwrmen und ber den Kuchen geben.

Rotweingewrzkuchen 200 g Butter, 4 Eier, 200 g Zucker 250 g Mehl, 1 Tte Backpulver 1 Tte Vanillezucker, 1 Tl Zimt 2 Tl Kakao, 100 g Schokostreusel 150ml Rotwein

4 Ei

das Fett mit dem Zucker und den Eiern verrhren, Mehl, Backpulver und Gewrze dazugeben und zum Schluss den Rotwein und die Streusel beimengen. In einer Form ( Kasten- , Gugelhupf oder Kranzform ) bei 175/200c fr eine Stunde backen. Das ganze schmeckt besonders gut wenn der Kuchen schon einen Tag durchziehen konnte.

Rotwein Kranz

6 Ei

300 g Mehl 1 Pckchen Backpulver 250 Zucker 300 g Butter oder Margarine 1-2 Pckchen Vanillinzucker 1 Prise Salz 6 Eier 1,5 Tl Zimt 1-2 Tl Pulverkaffee 1/8 l Rotwein 150 g Schokoladenstreusel Pulverkaffee in dem Wein auflsen. Schokoladenstreusel hinzugeben und gut umrhren. Aus den weiteren Zutaten einen Rhrteig bereiten. Das Weingemisch zum Schluss unter den Teig heben. Den Teig in eine gefettete Kranzform fllen und in den kalten Backofen setzen. Auf der unteren Einschubleiste bei 175 C 70 bis 75 Minuten backen. Dann den Ofen abschalten und den Kuchen noch weitere 10 Minuten im Ofen lassen. Den abgekhlten Kuchen mit Puderzucker bestuben. Er hlt sich lange frisch.

Rotweinkuchen Zutaten

4 Ei

4 Eier Salz 200 g weiche Butter 200 g Zucker 2 El. Vanillezucker 1 Pkg. Backpulver 250 g Mehl 1/8 l trockener Rotwein 1 Tl. Kakaopulver 2 El. Rum 100 g Schokoladenstreusel Butter und Semmelbrsel fr die Form Zubereitung Die Eier trennen. Die Eiweie mit 1 Prise Salz zu steifem Schnee schlagen.

Die Form fetten und mit den Brseln ausstreuen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Butter mit dem Zucker schaumig rhren, die Eigelbe und den Vanillezucker unterziehen und das mit dem Backpulver gemischte Mehl einrhren. Nach und nach den Rotwein mit dem Kakaopulver, dem Rum und den Schokoladenstreuseln in den Teig mischen und zuletzt den Eischnee mit einem Rhrlffel darunterheben Den Teig in eine Gugelhupfform fllen und im Backofen etwa 1 Stunde und 20 Minuten backen. Mit einer normalen runden Form statt der Gugelhupfform braucht der Kuchen nur die Hlfte der Backzeit. Zubereitungszeit: 1 Stunde, 50 Minuten (insgesamt) Backzeit: 1 Stunde, 20 Minuten

Rotweinkuchen Dashli-Borum 400 g reife Bananen 50 g Ingwer geschlt 400 g Walnsse 400 g Maiskrner gem. ( kein Popkorn ) + 100 g Buchweizenkrner gem. + 1 Tl Korianderkrner gem. 1 Tte Backpulver 1 Prise Salz 600 ml le Rouge 11 % Trocken 6 Tl flssigen Sstoff (f 300 g Zucker ) 1 a 26 cm Springform Backpapier dafr 400 g sehr reife Bananen zu Mus priert. Ingwer klein gewiegt. Beide sind kchenfertig gewogen. + mischen. 400 g Walnsse klein/ fein gehackt, drunter geben. Mais, Buchweizenkrner sowie Korianderkrner zusammen mahlen, mit Salz + Backpulver gut verrhren, auch drunter geben. Dann den Rotwein dazu geben, vielleicht mehr oder auch weniger. Hngt von der Trockenheit des Getreides, ebenso von der Reife der Bananen. Es sollte wie ein Rhrteig , lieber etwas mehr Wein, der Kuchen geht besser auf. Den Sstoff gebe ich immer erst am Schluss dazu.

In den kalten Backofen bei ca 160C Umluft ca 60 - 70 min backen. Nadelprobe. Habe nach 60 min , noch 10 min nach backen lassen. ist aber nicht ntig, nur der Rand wird rund herum fester. Bei Ober -+ Unterhitze vorheizen auf ca 180 - 190 C, ca 45- 60 min backen. Nadelprobe. Eigenes Rezept Samstag, 1. Oktober 2005 Hans60 Hinweis: Der Kuchen hat einen etwas ungewhnlichen, fast scharfen Geschmack, ist nicht ganz so trocken , wie ein Rhrteig, dafr sorgen alleine die Walnsse. Wer darf, noch mit Bourbon Vanillezucker, geschlagene se Sahne, servieren. Guten Appetit Bitte bedenkt Da ich das Getreide + die lsaaten + Nsse erst kurz vor dem Gebrauch mahle, hat es eine andere Bindekraft ( + auch Geschmack). Wenn Ihr dagegen mit gekauften Mehlen arbeitet, kann, muss aber nicht, das Ihr zu anderen Ergebnissen kommt, als hier beschrieben. Hans60 Rotwein Kuchen III 2 Ei M

sehr frei nach Ulli 5.3.01 Zutaten fr 12 Portionen Fr den Biskuitboden: 2 Ei 2 El Rohrzucker oder 60 g 40 g Maismehl oder 30 g 40 g Reis Mehl 250 g Mandeln + Haselnsse, oder einzeln 100 g Kuvertre, bittere, in der Mandelmhle gemahlen 2 El Rohrzucker 1 Prise Meersalz 0,5 Tl Vanille, Bourbon, gem. oder 1 T Vanillezucker 1.5 El Kakaopulver

1 Tl Kaffeepulver, trkisch o. anderen sehr fein gem. Kaffee 0,5 Tl Zimt, gemahlen 10 Krner Piment, gemahlen 0,5 Tl Nelken, gemahlen 0,5 Tl Muskat, gemahlen 0.12 Tl Kardamom, gemahlen 1.5 Tl Koriander, gemahlen 500 g Quark (Magerquark) 200 ml se Sahne 9 Blatt Gelatine 250 ml Wein, rot Zubereitung Biskuitboden: Eier + Zucker schaumig rhren, Salz dazu geben, das Mehl vorsichtig unterheben.Ca 12 min bei 160 C Umluft backen, dabei Springform mit Backpapier auslegen. Kuchen: alle Zutaten von Mandeln bis Koriander vermischen. Se Sahne mit Quark verrhren + zu der Teigmischung geben, gut verrhren. Gelatine einweichen, ausdrcken, im Wasserbad auflsen. Abkhlen lassen. 250 ml Rotwein zur Gelatine geben, vermischen + zum Teig geben, 10 -15 min im Khlschrank anziehen lassen. Nochmals durchrhren, auf dem Biskuitboden verteilen, glatt streichen, khl stellen. 17.10.03 Hans60 CK

Rotweinkuchen IV

6 Ei

300 g Butter, 300 g Zucker, 2 Tte Vanillezucker, 6 Eier, 1 Tl Zimt, 1 Tl Kakao, 1 Tte Schokoladenraspeln, - 1/8 L Rotwein, 300 g Mehl, 1 Tte Backpulver. Zutaten mischen und bei 175C 1 Stunde backen.

Rotweinkuchen nach Oma Emma 6 Eier 300 g Margarine 300 g Zucker 300 g Mehl Type 405 1 Teelffel Zimt 1 Teelffel Kakao (kein Kaba!!) 1/8 l trockenen Rotwein 1 Pckchen Backpulver 1 Pckchen Vanillinzucker 150 g Schokostreusel

6 Ei

Eier trennen, Eischnee steif schlagen und kalt stellen. Eigelb und Margarine schaumig rhren. Zucker, Vanillinzucker, Zimt und Kakao hinzufgen. Das Mehl abwechselnd mit dem Rotwein einrhren. Mittlerweile unter den Eischnee vorsichtig die Schokoladenstreusel ziehen und die Masse anschlieend lffelweise unter den Teig heben. Eine runde Rhrenform (die wo in der Mitte das Loch hat ). Bei Ober/Unterhitze bei 160 C ca. 45 Minuten backen. Stichprobe machen. Ich nehme allerdings anstatt Margarine Butter. Mittlerweile schlage ich das Eischnee immer kurz vorher auf. Resultat: ein saftiger und lockerer Schokoladen-Rotweinkuchen. Passt in diese Jahreszeit!! Meine Familie liebt ihn hei und innig. LG joshifroschi aus dem Schwarzwald 24.11.03 11:55 Verfasser: joshifroschi

Rotweinkuchen V

2 Ei

Biskuitboden 2 Eier Beitrag von Andrea am 07. November 2002: 2 Eier, 60 g Zucker, ( 2 El Vollrohrzucker ) 1 Prise Salz, 30 g Maismehl, ( 40 g) 30 g Reismehl ( 40 g )

Eier+ Zucker schaumig rhren, Salz dazu geben, das Mehl vorsichtig unterheben. ca 12 min bei160 C Umluft backen. Springform mit Backpapier auslegen.

Rbezahl Kuchen

7 Ei

Zutaten fr eine Fettpfanne von 2 l Inhalt: 250 g frisch gem. Mohn, 150 g Butter, 200 g Zucker, 3 Tte. Vanillezucker, 7 Eigelb, 125 g Mandeln, 0,5 Tte. Backpulver, 7 Eiwei Glasur: 250 g Kirschkonfitre, 1,5 Tl klares Tortengusspulver, 2 El Kirschwasser Den Mohn in 200 ml kochendes Wasser geben und bei kleinster Hitze 8 bis 10 Minuten quellen lassen. Auf einem Sieb zum Abkhlen beiseite stellen. Die Form mit Backpapier auslegen, dabei einen etwas erhhten Rand formen. Butter, Zucker und Vanillezucker so lange schlagen, bis der Zucker aufgelst ist. Dann Eigelbe nacheinander dazugeben und schaumig schlagen. Die Mandeln mit dem Backpulver mischen und abwechselnd mit der abgekhlten Mohnmasse unter die Eigelbmischung geben. Eiwei steif schlagen und unterheben. In die Fettpfanne fllen, glattstreichen und bei 175 C ca. 30 bis 35 Minuten backen. Den Kuchen in der Form erkalten lassen. Fr den Guss die Konfitre mit dem Schneidstab des Mixers prieren und bei mittlerer Hitze aufkochen. Tortengusspulver mit Kirschwasser verquirlen und in die Konfitre rhren. Einmal aufkochen und auf den Kuchen streichen. Den Kuchen aus der Form heben und das Papier entfernen.

Rblikuchen

8 Ei

400 g Mhren Butter und Backpapier fr die Form 8 Eier 300 g Zucker 400 g geriebene Mandeln 60 g Speisestrke 1 Tl Zimtpulver 1 unbehandelte Zitrone Zum Verzieren: 200 g Puderzucker 3 El Zitronensaft 12 Marzipanmhren 20 g gehackte Pistazien 1 Pinsel Fr 1 Springform, ca. 26 cm Durchmesser, braucht man: 1 Die Mhren waschen und mit dem Kartoffelschler schlen. Mit einer Kchenreibe in feine Streifen raspeln, in eine Schssel geben und beiseite stellen. 2 Den Backofen auf 175 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Den Boden der Springform mit Backpapier auslegen, den Rand mit Butter fetten. 3 Die Eier trennen. Dabei jedes Eiwei zuerst einzeln in eine Tasse geben, erst dann (wenn kein Eigelb hineingeraten ist!) in eine Rhrschssel. Das Eigelb in eine zweite Schssel geben. Das Eiwei khl stellen. 4 Den Zucker zum Eigelb geben und mit den Quirlen des Rhrgerts schaumig schlagen. Die geraspelten Mhren darunter mischen und weitere 3 Minuten schlagen. 5 Die Hlfte der geriebenen Mandeln zum Eigelb-Mhren-Gemisch geben. Die Speisestrke und das Zimtpulver unterrhren. Die Zitrone hei waschen und abtrocknen. Die Schale mit einer Kchenreibe fein ber den Teig reiben, den Saft auspressen und dazugieen. 6 Die Quirle des Rhrgerts gut abwaschen, abtrocknen und das Eiwei damit steif schlagen. Die restlichen geriebenen Mandeln vorsichtig mit einem Teigschaber unter den Eischnee heben. 7 Den Mandel-Eischnee zur Eigelbmasse geben und mit dem Teigschaber gut verrhren. Den Teig in die Form gieen, dabei die Oberflche mit dem Teigschaber glatt streichen. 8 Die Form (mit Topfhandschuhen!) auf die mittlere Schiene im Backofen schieben und den Kuchen etwa 70 Minuten backen (Kchenwecker stellen!). Nach etwa 60 Minuten die Garprobe machen: mit einer Gabel tief in den Kuchen stechen.

Hngen noch feuchte Krmel an der Gabel, weiterbacken. Dann den Kuchen mit Topfhandschuhen herausnehmen, kurz abkhlen lassen und die Springform entfernen. 9 Fr den Guss den Puderzucker mit dem Zitronensaft verrhren und mit einem Pinsel auf den Kuchen streichen. Die Marzipanmhren rundherum auf den Kuchen verteilen und die Pistazien dazwischen streuen.

Rhrkuchen

4 Ei

125 g Butter, 125 g Zucker, Fl. Zitrone-Aroma, = abger Zitronenschale 4 Eier, 250 g Mehl, Tte Vanillezucker Tte . Backpulver, etwa 0,1 L Milch Die Butter in der warmen Kche oder auf der Klappe des Backofens in der Teigschssel weich werden lassen. Dann mit dem Rhrgert (Besen) 1 Min. schaumig rhren. Langsam den Zucker dazurieseln lassen. Die Zitronenschale zufgen. Die Eier (in Raumtemperatur) jeweils in etwa Min. einrhren. Mehl und Backpulver in die Teigmasse sieben, rhren, die Milch zugeben und noch einmal grndlich durchrhren, in eine Kastenform fllen und 1 Std bei 180C backen

Rhrkuchen

6 Ei

250 g Butter, 250 g Zucker, 1 Fl. Zitrone-Aroma, 4-6 Eier, 500 g Mehl, 1 Tte Vanillezucker 1 Tte . Backpulver, etwa 0,2 l Milch

Die Butter in der warmen Kche oder auf der Klappe des Backofens in der Teigschssel weich werden lassen. Dann mit dem Rhrgert (Besen) 1 Min. schaumig rhren. Langsam den Zucker dazurieseln lassen. Die Zitronenschale zufgen. Die Eier (in Raumtemperatur) jeweils in etwa Min. einrhren. Mehl und Backpulver in die Teigmasse sieben, rhren, die Milch zugeben und noch einmal grndlich durchrhren, in Gugelhupfform fllen und 1 Std bei 180C backen

Rhrkuchen mit Kirschen und Himbeeren 300 g Butter 250 g Zucker 5 Eier 300 g Mehl 1/2 Pckchen Backpulver 1 Glas Schattenmorellen, gut abgetropft 1 Glas Himbeeren, gut abgetropft Fett und Semmelbrsel fr Form

5 Ei

Einen Rhrkuchenteig herstellen und die Hlfte des Teiges in die Form ( Gugelhupf oder grere Kastenform ) geben. Himbeeren in Teig drcken und Kirschen darauf verteilen. Restlichen Teig entweder direkt auf die Kirschen geben oder mit Schokotropfen, Haselnssen, Kokosflocken... verfeinern. Das ganze bei 180 Grad fr knappe 60 min in den Ofen und Schokoguss oder Puderzucker nach dem Backen und Abkhlen darber geben. Dieser Kuchen wird in vielen Variationen ( mit Pfirsichen, Mandarinen, Erdbeeren..) nie langweilig und wenn man die eine Hlfte des Teiges mit Schokoflocken, Haselnssen, Marzipan... verfeinert, sind den Mglichkeiten keine Grenzen mehr gesetzt. Viel Spa beim Backen wnscht Moni Rhrkuchen mit Schokoladenstckchen 250 g Margarine 250 g Zucker 4 Eier etwas abgeriebene Zitronenschale 500 g Mehl 4 Ei M

1/8 Liter Milch 1 Pckchen Backpulver 125 g Schokoladenstckchen 60 Minuten backen bei 180 Grad Fr diesen Kuchen werde ich unsere briggebliebenen Weihnachtsmnner & Co aufbrauchen (zumindest einen Teil davon). LG Kochschlumpf

Russischer Zupfkuchen Teig: 200 g Margarine, 200 g Zucker, 2 Eier, 400 g Mehl, 40 g Kakao Quarkmasse: 200 g Butter, 200 g Zucker, 3 Eigelb, 750 g Quark, 1 P Vanillepudding

2 Ei + 3 Eigelb

Die eine Hlfte des Teiges, in die gefettete Backform fllen und dabei einen Rand hochziehen, dann 15 min. vorbacken, dann die Quarkmasse draufgeben, die andere Hlfte des Teiges zerrupfen und auf die Quarkmasse streuen. Bei 175 Grad ca. 50-60 min. backen

Roggenmehl
Hallo,

ich backe fast alle Kuchen (auer Biskuit) mit Roggenvollkornmehl. Damit die Kuchen saftig werden, verwende ich einfach 1/4 weniger Mehl als in den "normalen" Rezepten angegeben ist - funktioniert wunderbar. LG Anja Vom 13.12.2005 13:02

Apfel Walnuss Kuchen

4 Ei

200 g ungehrtete Margarine / Butter abgeriebene Schale einer kleinen Zitrone 3 Tl flssigen Sstoff = 200 g Zucker 4 Ei 0,25 Tl Vanille Pulver 1 Prise Salz 4 El Milch ca 230 g Roggenvollkorn gem. 1 Tl Weinsteinbackpulver 20 g Ingwer fein gewiegt 80 g Walnsse grob bis fein gehackt 200 g Apfel den Saft der Zitrone 24 cm Knigskuchenbackform Backpapier dafr Kleine Zitrone Schale abreiben, + entsaften. 1 Apfel schlen, entkernen, mit einem Gurkenhobel in dnne Scheiben, + mit dem Zitronensaft betrufeln. Margarine mit abgeriebener Zitronenschale, Sstoff, Eier + ca 2 El Milch schaumig rhren, ( habe dieses mal die Kchenmaschine genommen). Roggenvollkorn gem + mit Backpulver, Salz + Vanille Pulver vermischt, + zu gegeben, ebenso den feingewiegten Ingwer, ( wer es nicht stckig haben will, dann eben gerieben), evtl noch Milch beigeben. der pfel und Nsse zu den Teig geben,+ verrhren lassen. In die mit Backpapier ausgelegte Backform geben, glatt streichen. brige pfel und Nsse auf den Teig streuen.

In den kalten Backofen bei 150C Umluft ca 70 min backen. Nadelprobe den Kuchen ganz auskhlen lassen, am besten ber Nacht stehen lassen, dann kommen die natrlichen Aromastoffe auch besser zur Geltung Freitag, 30. Dezember 2005 Hans60 nun das Originalrezept Apfel Walnuss Gugelhupf (fr Diabetiker geeignet) 4 Ei M

75 g Walnusskerne 200 g geschlte pfel 1-2 El Zitronensaft 200 g Butter oder Margarine 75 g Diabetikerse 4 Eier, 300 g Mehl, 2 El Milch, abgeriebene Schale einer Zitrone Fl. Butter-Vanille-Aroma 2 Tl Backpulver Walnsse grob hacken. Apfel vierteln oder achteln, in dnne Scheiben schneiden und mit Zitronensaft betrufeln. Weiches Fett und Diabetiker-Se, und Dotter, Vanillezucker, cremig rhren. Milch Zitronenschale und Butter -Vanille-Aroma unterrhren. Dann Mehl und Backpulver mischen und darauf sieben und kurz unterrhren, sowie auch Mich und denn Eischnee. der pfel und Nsse unter den Teig heben. Den Teig in eine gefettete mit Paniermehl ausgestreute Form geben, glatt streichen. brige pfel und Nsse auf den Teig streuen und im vorgeheizten Backofen bei 175C/50-60 Min. backen.

Bananen Gugelhupf Menge: 1 Kuchen

4 Ei

75 g Joghurt mit Bananengeschmack 3 mittelgroe Bananen

120 g braunen Zucker 1 Prise Salz abgeriebene Schale von 1 Zitrone prieren 80 g zimmerwarme Butter und 120 g braunen Zucker und 1/2 Vanilleschote Mark ausschaben 4 Eier schaumig schlagen, lffelweise die Bananenmasse einrhren 125 g Roggenmehl Typ 997 150 g Weizenmehl Typ 550 15 g Backpulver darauf sieben, einarbeiten, bis der Teig glatt ist. Gugelhupfform einfetten und mit Kokosraspeln ausstreuen. Teig einfllen Backzeit 40-50 Minuten bei 170 Grad Puderzucker und Rum verrhren und erkalteten Kuchen damit berziehen.

Bananen Kuchen Samarqand 300 g Bananen (3) 200 g Zuckerrbensirup 200 g ungehrtete Margarine 40 g Ingwer fein gewiegt 1 Zitronen Abrieb 400 g Roggenvollkorn gem 1 gute Prise Salz 1 Tte (17 g ) Weinsteinbackpulver 0,25 Tl Vanillepulver 100 g ungeschlten Sesam gem 125 ml kohlensurehaltiges Mineralwasser gehobelte Mandeln 1 a 30 cm Knigskuchenbackform Backpapier dafr Von Bananen bis Zitronenabrieb schaumig schlagen lassen, Roggen, Backpulver, Sesam, Vanillepulver, Salz + Mineralwasser gut 20 min verrhren lassen. Den Teig in mit Backpapier ausgelegte Backform geben, glatt streichen, mit gehobelte Mandeln bestreuen. In den kalten Backofen bei ca 150 C Umluft ca 70 min backen. Bei Ober- + Unterhitze vorheizen auf ca 180- 190C + ca 50 min backen. Nadelprobe

Ca 10 min in der Form ruhen lassen, dann vorsichtig auf ein Kuchenrost gleiten lassen, Backpapier an den Seiten lsen, auskhlen lassen, vor dem anschneiden. Um so lter er wird, um so mehr entfalten sich die Aromastoffe Samstag, 31. Dezember 2005 eigenes Rezept Hans60

Dora Kuchen

12 Ei

Fr den Teig braucht man : 500 g weiche Butter 25 g braunen Zucker 275 g weisen Zucker 3 Pckchen Vanillezucker 12 Eier 2 Esslffel Ahornsirup 2 Esslffel Himbeersirup 2 Esslffel Rum 2 Esslffel Zuckerohrschnaps 150 g. Vollkornmehl 150 g. Roggenmehl 150 g. Buchweizenmehl (dunkle Polenta) 150 g. Maismehl (helle Polenta) 500 g. Dinkelmehl 2 Dosen Schlagsahne 2 Becher Naturjogurt alles zusammenmixen und dann ist der Teig fertig, das Backrohr auf 220 grad aufheizen und den Teig in einer erotischen form gieen (z, .b Busenform) und 1 stunde backen. nach dem backen auskhlen lassen, mit Staubzucker servieren.

Eierlikr Amaretto Marmor Kuchen

2 Ei

250 g Dinkelvollkorn gem 100 g Walnsse fein gehackt 1 Prise Salz 0,25 Tl Bourbon Vanille Pulver 100 g Vollrohrohrzucker 0,5 Tte Weinsteinbackpulver

50 ml Wasser 200 ml Eierlikr 250 g Roggenvollkorn + 5 bittere Mandeln gem 1 Prise Salz 0,25 Tl Bourbon Vanille Pulver 100 g Vollrohrohrzucker 2 El Kakao, schwach entlt 125 ml Amaretto 2 Ei 100 ml Wasser 1 a 30 cm Knigskuchenbackform + Backpapier dafr Die Zutaten von Dinkel bis Eierlikr 5 min rhren lassen, in eine mit Backpapier ausgelegte Backform geben. Die Zutaten von Roggenvollkorn bis Wasser alle miteinander vermischen + 5 min rhren lassen, diese Teigmasse auf den Eierlikrteig geben, + mit einer Gabel spiralfrmig beide Teige zusammen durch ziehen. Im kalten Backofen bei ca 150C Umluft ca 60 min backen, Nadelprobe Eigenes Rezept ,Samstag, 18. Mrz 2006 , Hans60

Vernderung

Da leider der Amaretto aus war Habe ich 250 ml Pflaumenweinbrand 40 % + 50 g Vollrohrohrzucker mehr genommen, also 150 g

Bittere Mandeln + Amaretto + Wasser fielen dann weg. Gebacken in eine 30 cm mit Backpapier ausgelegte Knigskuchenbackform im kalten Backofen bei 160C Umluft ca 60 min, + 20 min, der Pflaumenbranntwein ist dnner, dadurch verlngerte sich die Backzeit, Mit freundlichen Gren Hans60

Gefllter Lebkuchen 500 g Roggenmehl, 200 g Zucker, 100 g Honig,

2 Ei

2 Ei, 1/2 Tl Natron oder Backpulver, Neugewrz, Gewrznelken, Zimt, Kardamom, Zwetschkenschnaps. Flle: 15 Drrzwetschken, 5 Feigen, 50 g Haselnsse, Marmelade. Aus Mehl, Zucker, Honig, Eiern, Natron und den Gewrzen einen Teig bereiten und durcharbeiten. Die Hlfte des Teiges ausrollen und auf befettetes, bemehltes Backblech legen, mit beliebiger Marmelade bestreichen, mit den fein geschnittenen Frchten und Nssen bestreuen. Die zweite Teighlfte ausrollen und darberlegen. Mit Ei bestreichen, mit ganzen, geschlten Mandeln belegen und backen. berkhlt in Stcke schneiden und nach Wunsch auch noch glasieren.

Gugelhupf

3 Ei

Fr ca. 12 Stck: Fr den Teig:

75 g Sauerrahm 3 Bananen 240 g brauner Rohrzucker 1 Prise Salz Abrieb von 1 unbeh. Zitrone 80 g Butter 3 Eier Mark von 1 Vanilleschote 125 g Roggenmehl (Type 997) 150 g Weizenmehl (Type 550) 15 g Backpulver Fr die Form: 1 El Butter 4 El Kokosraspel Fr die Glasur: 2 El Puderzucker Saft von 1 Zitrone Den Ofen auf 170 Grad vorheizen! Sauerrahm mit geschlten Bananen, 120 g Zucker, Salz und der abgeriebenen Zitronenschale im Mixer prieren! Die Butter mit dem restlichen Zucker, den Eiern und dem Vanillemark schaumig schlagen! Die prierte Bananen - Masse unterziehen! Mehl und Backpulver ber die Masse sieben und verrhren! Eine Gugelhupfform sorgfltig einfetten! Mit den Kokosraspeln ausstreuen! Den Teig einfllen! Den Gugelhupf ca. Stunde backen! Nach dem Abkhlen mit einer Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft berziehen! Die Glasur nach Wunsch noch mit Schoko - Kuvertre verzieren! Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten Backzeit: ca. Stunde

Pro Stck ca. 260 Kalorien TIPP: Schon gehrt????? Dieser Gugelhupf schmeckt besonders aromatisch, wenn man preiswertere, berreife Bananen (mit schwarzen Flecken auf der Schale) verwendet! Honig Hefekuchen 4 Ei M

250 g Vollkorn Weizenmehl 250 g Roggenmehl 5 El Milch 4 Eier 1 Tl Zimt 1/2 Tl gemahlene Nelken 1 Msp. Muskat 300 g Honig 1 Pck. Dauerbackhefe 100 g brauner Zucker 2 Tl des braunen Zuckers mit der lauwarmen Milch und der Hefe verrhren. Das Ganze bei Zimmertemperatur ca. 15 Minuten stehen lassen. Inzwischen das gesiebte Mehl zusammen mit den Gewrzen und dem restlichen Zucker in eine Schssel geben. Anschlieend die Hefemasse, den angewrmten Honig und die Eier dazuschtten und von der Mitte aus verrhren. Eine Kastenform mit Backpapier auslegen, den Teig darin aufgehen lassen und 60 bis 75 Minuten bei 175 bis 180 (E Herd) / G Herd Stufe 2- 3 backen.

Ksekuchen Bekabod Teig Mrbeteig Ser

3 Ei

200 g Roggenvollkornmehl ODER 250 g Dinkelvollkornmehl 2 Tl gestrichene Weinsteinbackpulver / Backpulver 1 Prise Salz 1 Ei 50 g Vollrohrohrzucker

100 g Butter 1 Msp Naturvanille 1 cl Rum 54 % / Cointreau Fllung 100 g se Mandeln gem + 10 Stck bittere Mandeln gem 2 El Mondamin ca 40 g Rest Backpulver 250 ml Amaretto 4 cl Rum 54 % 1 Prise Salz 1 Msp Naturvanille 2 Pfund Magerquark 2 Ei trennen 100 g rote Belegkirschen 1 a 26 cm Springform + Backpapier dafr Zubereitung Teig Alle Zutaten miteinander verkneten. ( lasse es in Kchenmaschine machen ) Teig 30 min ruhen lassen (kalt ) Backpapier in die Springform drcken, nehme das Backpapier wieder raus, lege den Springformboden, drunter, den Teig drauf, da wieder Backpapier rauf, + rolle jetzt den Teig, auf den Springboden + darber weg. ( Nudelrolle ) Den Boden wieder in die Springform, Rand schlieen, Backpapier mit den Teig in die Form geben, in Form drcken, Springform mit Teig 30 min kalt stellen. obere Backpapier abziehen, Teig, was oben raus sehen sollte. Abschneiden. Zubereitung Fllung 2 Eiweie mit 1 Prise Salz steif schlagen, lassen. Alle anderen Zutaten inklusive Eigelb auer die Belegkirschen, zusammen verrhren, auf den Teig gieen , glatt streichen. Belegkirschen ca 2-3 cm vom Rand, rund herum verteilen, eine in die Mitte, ( falls welche brig sind, essen, bis zum nchsten Kuchen, sind sie Kochendhart, ) In den kalten Backofen bei ca 150C Umluft ca 60- 70 min backen, in der Form auskhlen lassen.

Eigenes Rezept, Mittwoch, 5. April 2006

Hans60

Kirschkuchen mit Roggenmehl Zutaten fr 20 Portionen 250 g Fett 300 g Zucker 4 Ei(er) Milch 250 g Mehl (Roggenmehl) 50 g Mehl (Weizenmehl, Typ 405) 3 Tl Backpulver 200 g Nsse, gemahlen 3 Tl Kakaopulver 2 Glser Kirschen (Sauerkirschen) Speisestrke etwas Likr (Kirschlikr) Zubereitung

4 Ei

Einen Rhrteig aus Fett, Zucker, Eier, Milch, Mehl, Backpulver, Nssen und Kakao bereiten. Den Teig auf ein gefettetes Backblech streichen. Die abgetropften Kirschen (Saft auffangen!) auf den Teig geben. Bei 200 Grad ca. 40 Minuten backen Kirschsaft (1/2 Liter) und evtl. Likr mit der Speisestrke binden. Die Grtze auf den gebackenen Kuchen streichen. Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten 07.11.02 Third

Kranz aus Burgund Teig: 150 g Roggenmehl 220 ml Wasser 4 Eier

4 Ei

200 g Kse Muskat 80 g Butter Salz weier Pfeffer Butter mit Salz, Wasser, weiem Pfeffer und Muskat aufkochen. Mehl zugeben und verrhren. Vom Herd nehmen und Eier unterrhren. 1 Stunde zugedeckt stehen lassen. Backen auf 200 vorheizen. Kse wrfeln und die Hlfte davon zum Teig geben. Einen Kranz formen und auf ein gefettetes Backblech legen. Mit restlichen Ksewrfeln belegen und 35 Minuten backen.

Kuchen Alsace

3 Ei

Teig: 250 g Roggenmehl 125 ml Wasser 250 g Magerquark 1 Msp. Salz Belag: 3 Eier 8 Zwiebeln 250 ml Sahne 200 g Joghurt 1 Tl Kmmel 1 El Speisestrke Paprikapulver 125 g Butter Salz weier Pfeffer Mehl, Quark, Wasser und Salz zu einem Teig verarbeiten und 1 Stunde kalt stellen. Backofen auf 250 vorheizen. Zwiebeln wrfeln und in Butter anbraten. Teig ausrollen, in eine Springform legen und die Zwiebeln darauf verteilen. Sahne mit Eiern, Joghurt, Salz, Pfeffer und Paprikapulver verrhren. Kmmel und Speisestrke untermischen und ber die Zwiebeln geben.

30 Minuten backen.

Libanesische Gewrzkuchen 250 g Honig, 250 g Roggenmehl 125 ml Milch, 3 Eier, trennen 10 g Backpulver, 1 Tl Ingwer; frisch geraffelt, 1 Tl Zimtpulver, Tl Sternanis, 1 Orange; abger Schale, 1 Zitrone; abger Schale,

3 Ei

Butter; fr die Form Puderzucker; fr die Form Den Honig etwas erwrmen, das Mehl, die Milch, Eier und Eigelb darunter ziehen. Backpulver, Gewrze und Zitrus schalen dazugeben und das Ganze zu einem glatten Teig verarbeiten. Das Eiwei steif schlagen und zum Schluss darunterheben. Den Backofen auf 180C vorheizen. Die Cakeform ausbuttern, mit Puderzucker bestuben und den Teig hineingeben. Eine Stunde im Ofen backen. ich habe soeben bei Thea ein Rezept fr Roggenmehl entdeckt. Ich kopiere es Dir gleich rein. Der Beitrag lautet: Hallchen, Mchte euch ein tolles Rezept fr Lebkuchen vorstellen, der sofort weich ist und sehr einfach zu machen: Mnnerknpfe 4 Ei

35 dag Honig, 25 dag Margarine, 30 dag Zucker, 4 Eier,

1/16 l Rum, Saft u. Schale einer Zitrone und einer Orange, 2 P. Lebkuchengewrz (hab nur 2 Esslffel voll genommen, sonst wird's zu intensiv), 1/2 kg Roggenmehl, 1/2 kg Weizenmehl, 2 El Natron. Schokoglasur. Honig und Margarine zerlaufen lassen, Zucker und Rum beigeben, gut verrhren, kaltstellen. Wenn die Masse nur mehr lauwarm ist, alle Geschmacksstoffe und die Eier dazugeben, einige Minuten mit dem Kochlffel durchrhren, zum Schluss Mehl mit Natron versiebt einrhren. In einer Schssel im Khlschrank mindestens ber Nacht bis zu einigen Tagen stehen lassen. Dann nussgroe Kugel formen, auf befettetes Blech legen und backen (180 ca 15 min.). Ausgekhlt mit Schokoglasur berziehen. Ich habe schon 2 mal die halbe Menge gemacht und er ist wirklich sehr gut und sofort weich. Ich hab mit einem Teil auch verschiedene Formen ausgestochen, funktioniert auch sehr gut. Vielleicht gefllt Dir das Rezept. LG Traude

Marmor Kuchen Gjduvan

6 Ei

6 Ei 200 g Vollrohrzucker 0,25 Tl Salz 1 Tte Bourbon Vanille Zucker 200 g ungehrtete Margarine 350 g Dinkelvollkorn gem. 150 g Roggenvollkorn gem 200 g Kokosraspel mittel

1 Tte a 17 g Weinsteinbackpulver 1 Zitrone, Schale abgerieben + Saft 250 ml kohlensurehaltiges Mineralwasser 3 Tl Kakao o Zucker 50 g Vollrohrzucker 6 cl Rum 54 % 1 a 26 cm Springform mit Tlle Backpapier dafr Ei mit 200 g Vollrohrzucker + Salz schaumig rhren, Margarine dazu, danach noch Kokosraspel, alles ca 3 min rhren. Beide Sorten Getreide zusammen mahlen, mit Weinstein vermischen + langsam einrieseln lassen, Zitronenschale abgerieben + Saft ausgedrckt dazu geben. Kohlensurehaltiges Mineralwasser zugieen, alles jetzt gut 4 min rhren lassen. Ca 2/3 des Teiges in die mit Backpapier ( es geht , wer es lieber ausfettet , dann bitte noch Kokosraspel, zustzliche Menge ausstreuen ) ausgelegte Springform geben. In die brig gebliebene Teigmenge , den Back Kakao , sowie 50 g Vollrohrzucker + den Rum geben, gut 2 min rhren lassen. Den Teig auf, in die Springform geben, mit einer Gabel spiralfrmig durch ziehen. In den kalten Backofen bei 160C Umluft ca 70 min backen. Bei Ober- + Unterhitze vorheizen auf ca 190C ca 50 min backen. Nadelprobe. 10 min ruhen lassen, ein Kchenbrett auf den Kuchen, umdrehen die Kuchenform , + langsam auf ein Kuchenrost gleiten lassen zum abkhlen, die Springform mit der Tlle entfernen, bedingt durch Backpapier, kein Problem. Backpapier erst nach dem auskhlen. Schn locker, knnte nur ca 50 g Zucker weniger sein, im Grundteig. Eigenes Rezept, Montag, 12. Dezember 2005 Hans60

Quark Apfel Kuchen Mrbeteig 1 Ei

1 Ei

200 g Roggenvollkornmehl ODER 250 g Dinkelvollkornmehl 2 Tl gestrichene Weinsteinbackpulver / Backpulver 1 Prise Salz 1 Ei 1 El Honig 100 g ungehrtete Margarine / Butter 2 El Rum 26 cm Springform + Backpapier dafr Fllung 8 Blatt Gelatine 1 kg Magerquark 2 Paprikaschoten klein geschnitten 3 pfel klein geschnitten 100 g Sonnenblumenkerne gerstet + gem 0,5 Tl Salz 1 Tl Vollrohrohrzucker 2 Tl Gewrzsalz 6 cl Rum 54 % 1 El Dinkelvollkorn gem 100 g Sonnenblumenkerne Mrbeteig Alle Zutaten miteinander verkneten. Teig 30 min ruhen lassen (kalt ) Dann ausrollen , + eine mit Backpapier ausgelegte Springform damit auskleiden, dabei einen Rand stehen lassen. Fr eine Blech die doppelte Menge. Fllung Blattgelatine laut Hersteller bereiten, + fast abkhlen lassen. Magerquark bis gem Dinkel miteinander vermischen, aufgelste + fast abgekhlte Gelatine dazu , + unterrhren. Die Quarkmischung in die Backform, auf dem Mrbeteig gieen + glatt streichen + mit den Sonnenblumenkernen bestreuen. Bei 180C , vorgeheizt, Ober/Unterhitze, ca 30-40 min backen.

Eigenes Rezept, Mittwoch, 15. Mrz 2006, Hans60

Quark Mandel Kuchen Mrbeteig Ser 1 Ei

1 Ei

200 g Roggenvollkornmehl ODER 250 g Dinkelvollkornmehl 2 Tl gestrichene Weinsteinbackpulver / Backpulver 1 Prise Salz 1 Ei 1 El Honig 100 g ungehrtete Margarine / Butter Naturvanille Abgeriebene Schale 1 Zitrone 1-2 El Rum / Cointreau 26 cm Springform + Backpapier dafr Fllung 12 Blatt Gelatine 1 kg Magerquark 200 g se + 10 bittere Mandeln gem 1 Prise Salz 200 g Vollrohrohrzucker 1 Tte Bourbon Vanille Zucker 6 cl Amaretto 3 El Mais gem ungeschlten Sesam Mrbeteig Alle Zutaten miteinander verkneten. Teig 30 min ruhen lassen (kalt ) Dann ausrollen , + eine mit Backpapier ausgelegte Springform damit auskleiden, dabei einen Rand stehen lassen. Fr eine Blech die doppelte Menge. Fllung

Blattgelatine laut Hersteller bereiten, + abkhlen lassen. Magerquark bis gem Mais miteinander vermischen, aufgelste + fast abgekhlte Gelatine dazu , + unterrhren. Die Quarkmischung in die Backform, auf dem Mrbeteig gieen + glatt streichen + mit dem Sesam bestreuen. Bei 180C , vorgeheizt, Ober/Unterhitze, ca 30-40 min backen. Eigenes Rezept, Sonntag, 12. Mrz 2006, Hans60

Quark Pflaumen Kuchen Mrbeteig Ser 1 Ei

1 Ei

200 g Roggenvollkornmehl ODER 250 g Dinkelvollkornmehl 2 Tl gestrichene Weinsteinbackpulver / Backpulver 1 Prise Salz 1 Ei 1 El Honig 100 g ungehrtete Margarine / Butter 2 El Rum 26 cm Springform + Backpapier dafr Fllung 8 Blatt Gelatine 1 kg Magerquark 400 g Soft Pflaumen klein geschnitten 200 g Walnsse gerstet + gem 1 Prise Salz 200 g Vollrohrohrzucker 1 Tte Bourbon Vanille Zucker 4 cl Eierlikr 1 El Dinkelvollkorn gem ungeschlten Sesam Mrbeteig

Alle Zutaten miteinander verkneten. Teig 30 min ruhen lassen (kalt ) Dann ausrollen , + eine mit Backpapier ausgelegte Springform damit auskleiden, dabei einen Rand stehen lassen. Fr eine Blech die doppelte Menge. Fllung Blattgelatine laut Hersteller bereiten, + abkhlen lassen. Magerquark bis gem Dinkel miteinander vermischen, aufgelste + fast abgekhlte Gelatine dazu , + unterrhren. Die Quarkmischung in die Backform, auf dem Mrbeteig gieen + glatt streichen + mit dem Sesam bestreuen. Bei 180C , vorgeheizt, Ober/Unterhitze, ca 30-40 min backen. Eigenes Rezept, Mittwoch, 15. Mrz 2006, Hans60

Roggen Kuchen Karmana

6 Ei

200 g ungehrtete Margarine / Butter 200 g Vollrohrzucker 1 Tte Bourbon Vanille Zucker 1 Prise Salz 0,5 Tte Weinsteinbackpulver ca 8 g 6 Ei 1 abgeriebene Zitronenschale 50 g Erdnsse fein gehackt 80 g Walnsse fein gehackt 250 g Roggenvollkornmehl gehobelte Mandeln 1 a 30 cm Knigskuchenbackform Backpapier dafr Zutaten bis Walnsse schaumig rhren, dann das Mehl dazu + gut vermischen. In die mit Backpapier ausgelegte Backform geben, glatt streichen. Gehobelten Mandel ber den Teig geben. In den kalten Backofen bei 160C Umluft 70 min backen Bei Ober- + Unterhitze auf ca 190C vorheizen + ca 50 min backen. Nadelprobe

Zubereitungszeit 15 min Montag, 26. Dezember 2005, Hans60 Roggenkndel 175 g Roggen 2 Ei 250 g Magerquark 50 g Butter 250 g frische Champignons / nehme braune Meersalz Pfeffer Koriander gem. Hefeflocken nach Geschmack Den Roggen fein mahlen Eier trennen. Quark, Eigelb + Butter zum Roggenmehl geben + alles zu einem glatten Teig verrhren. Die Pilze blttrig aufschneiden, in etwas Fett weich dnsten + zum Teig geben. Mit Gewrzen abschmecken. Eiwei mit einer Prise Salz, steif schlagen + vorsichtig unterheben. Salzwasser in einem groen Topf zum kochen bringen. Aus dem Teig Kle formen + in Nicht mehr kochenden Wasser gar werden lassen . Vorher einen Probeklo machen + ausprobieren, evtl den Teig noch mit etwas Mehl binden. Schwimmen die Kle an der Oberflche sind sie gar. Samstag, 10. Dezember 2005 2 Ei M

SS Alles

Oma's Sahnekuchen 1 Rezept 1/4 Ltr. Sahne 6 Ei trennen 250 g Butter 350 g Zucker 375 g Mehl 1 Pack. Backpulver 100 g Schokoraspel

6 Ei

Die Sahne steif schlagen und aus dem Eiwei Schnee herstellen. Die Butter schaumig rhren, dann den Zucker und das Eigelb unterrhren. Das Backpulver mit dem Mehl mischen und lffelweise unter den Teig einrhren. Jetzt die steife Sahne unterheben, anschlieend Sahne und Schokoraspel darunter heben. Den Teig in eine eingefettete Gugelhupfform fllen und bei 190C im vorgeheizten Backofen ca 60 Minuten backen. Schmeckt echt fantastisch!!!!!!

Sacherschnitten Zutaten: 200 g Butter, 300 g Zucker,

6 Ei

6 Eier, 2 El Rum, 150 g gemahlene Nsse, 150 g gemahlene Mandeln, 100 g Schokoladenraspeln, 150 g Mehl, Pckchen Backpulver Zum Bestreichen: Aprikosenmarmelade Fr die Glasur: 2 Pckchen Schokoladenglasur

Butter schaumig rhren. Zucker einrieseln lassen. Eier nach und nach zugeben. Nsse, Mandeln und Schokolade mischen und dazurhren. Rum untermischen. Mehl und Backpulver mischen und dazugeben. Ein Backblech einfetten und den Teig darauf streichen. Bei 175 C ca. 30 bis 40 Minuten backen. Den kalten Kuchen mit Aprikosenmarmelade bestreichen und die geschmolzene Glasur darbergeben.

Safrankuchen

1 Ttchen gemahlenen Safran (ca. 0,1 g) 250 g Mehl 2 Tl Backpulver 125 g Zucker 100 g weiche Butter 0,5 l Milch Auerdem: 8-10 Mandeln 1 El Hagelzucker Safran mit Mehl, Backpulver und dem Zucker mischen. Mit Butterflckchen und Milch rasch zu einem Teig verrhren und in eine gefettete und ausgebrselte Springform (20 cm) fllen und glatt streichen. Grob gehackte Mandeln mit Hagelzucker mischen und ber den Teig streuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 C auf der mittleren Schiene 35 Minuten backen. Kuchen etwas in der Form ruhen lassen, dann auf einem Gitter auskhlen lassen. Schmeckt ganz frisch und noch lauwarm am besten. Saftiger Kartoffel Kuchen Kizyl-Arvat Blechkuchen 1 kg Pellkartoffeln 0,25 Tl Kmmelkrner 500 g Maiskrner 1 El Korianderkrner 0,25 Muskatnuss reiben, wer will 1 Prise Salz 400 g Bananen Leopardenart

350 g Mohn 0,5 Tte ( 10 g ) Trockenhefe f 500 g Mehl 1 El trkischen Kaffee gem. oder anderen ca 1 l kohlensurehaltiges Mineralwasser 6 cl Rum 54 % 4,5 Tl flssigen Sstoff ( 300 g Zucker ) 250 g Rosinen 1 Backblech ca 44 cm Backpapier dafr Kartoffeln mit Kmmel kochen, mit kalt Wasser abschrecken, pellen, gleich durch die Presse drcken. Abkhlen lassen. Mohn mahlen, danach Mais mit Koriander + Muskatnuss zusammen mahlen, + mit Kaffee +, Salz + Trockenhefe verrhren, danach die kalten Kartoffeln mit vermischen. + Bananen prieren , und dazu mischen. Jetzt das kohlensurehaltiges Mineralwasser langsam unterrhren, je nach Kartoffelart, kann es mehr oder weniger sein, es muss wie ein Rhrteig werden, kurz vor Ende erst den flssigen Sstoff + Rum zu geben, gut verrhren, abschmecken, bitte bedenkt das der Rum etwas ses egalisiert. Dann noch die Rosinen unter mischen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gieen, glatt streichen. Ich stelle das Blech in den mit Ober-+ Unterhitze auf ca 50C warmen Ofen, das heit Licht an , + ein wenig mehr. Lasse ihn ca 1 h ruhen, gehen, ist so gut wie nicht mglich, ist zu feucht der Teig. Dann auf 160C Umluft ca 60 min backen. Bei Ober- + Unterhitze , sollte man den Ofen vorheizen, das heit natrlich , den Kuchen raus aus dem Herd , mit einem feuchten Lappen / Handtuch abdecken. Auf ca 180- 190C vorheizen + ca 40-50 min backen. Nadelprobe .Ca 10 min im Ofen lassen, dann vom Backblech am Backpapier anfassen + auf ein Kuchenrost ziehen, abkhlen lassen. der Kuchen reit an der Oberflche ein, ist meist ein Zeichen das der Teig nicht feucht genug war, aber tut dem Geschmack keinen Abbruch. Eigenes Rezept , Samstag, 08. Oktober 2005

Sgemehl Kuchen 125 g Margarine, 180 g Zucker,

2 Ei + 3 Eigelb

2 Eier, 25 g Kakao, 6 El Mehl, 1 Tl. Natron, Rhrteig herstellen. In einer Springform bei 200 C ca. 20 - 25 Minuten backen. 50 g Palmin, 125 g Butter, 2 Eigelb, 2 Glser Eierlikr, 120 gr. Kokosflocken, 75 g Zucker, 75 g Butter, 1 Eigelb, Palmin erwrmen, leicht abkhlen lassen. 125 g Butter schaumig rhren, Palmin, 2 Eigelb und den Eierlikr hinzugeben und auf den erkalteten Tortenboden streichen. Kokosflocken, Zucker und 75 g Butter in einer Pfanne brunen und nach dem erkalten 1 Eigelb unterrhren. Masse auf der Buttercreme verteilen.

Sahne- Hirsekuchen

Durch die Verwendung von Hirsemehl quillt auch ein Sahneteig etwas strker auf + ist lockerer. Bei 12 Stcken etwa 800 kj / 190 kcal 3 g Eiwei., 11 g Fett., 21 g Kohlehydrate + 3 g Ballaststoffe pro Stck Vorbereitungszeit : etwa 25 min Ruhezeiten : 20-30 min Backzeit: etwa 30 min Zutaten fr eine Pfanne 24 cm

60 g Butter mit 75 g Honig schaumig rhren. Tl gem Vanille + ung. abgeriebene Zitronenschale + 50 g gem Mandeln + 50 g Hirsemehl + 110 g Weizenvollkornmehl + 125 g Sahne nach + nach untermischen Pfanne einfetten Den Teig hinein geben + glatt streichen + 20 - 30 min quellen lassen 500 - 600 g Aprikosen entsteinen + halbieren + auf den Teig verteilen + leicht andrcken. Den Kuchen auf Stufe 1 von drei mglichen Stufen, zugedeckt in etwa 30 min von unten braun backen Die Pfanne von der Kochstelle nehmen + den Teig in etwa 20 - 30 min bei geffneten Deckel sich verfestigen lassen, heraus nehmen + auf ein Kuchengitter abkhlen lassen.

Sahne- Mandelkuchen

Diesen Sahne-Mandelkuchen kann man auch gut als leckere Schnittchen verwenden. Bei 12 Stcken etwa 1250 kj / 300 kcal 5 g Eiwei., 20 g Fett., 24g Kohlehydrate + 3 g Ballaststoffe pro Stck Vorbereitungszeit : etwa 20 min Ruhezeiten : 20-30 min Backzeit: etwa 30 min Zutaten fr eine Pfanne 24 cm 120 g Butter mit 130 g Honig sehr gut schaumig rhren 200 g Sahne - Tl Zimtpulver Tl gem Ingwer je 1 Msp Muskatblte + gem Nelken

1 Pr. Pfeffer + Meersalz 120 g se + 3 bittere Mandeln 250 g Weizenvollkornmehl alles nach + nach untermischen Pfanne einfetten Den Teig hinein geben + glatt streichen + 20 - 30 min quellen lassen Den Kuchen auf Stufe 1 zugedeckt in etwa 30 min von unten braun backen Die Pfanne von der Kochstelle nehmen + den Teig in etwa 20 - 30 min bei geffneten Deckel sich verfestigen lassen, heraus nehmen auf ein Kuchengitter abkhlen lassen.

Variante : Sahne- Schokoladenkuchen

100 g Butter mit 100 g Zartbitterschokolade bei schwacher Hitze schmelzen + wieder abkhlen lassen. 130 g Honig + 250 g Sahne schaumig rhren. Je Tl Zimtpulver + gem Vanille 80 g gem Haselnsse + 250 g Weizenvollkornmehl untermischen. Den Kuchen wie oben beschrieben backen. Dieser Kuchen ist etwas feuchter + weicher als der Sahne- Mandelkuchen.

Sahniger Mandelkuchen mit Marzipankartoffelchen 12 Stcke

4 Ei

Fr den Teig 300 g Gekochte Kartoffeln v. Vortag 4 Ei 200 g Zucker 50 g Speisestrke 2 Tl Backpulver 100 g Mehl 125 g Gemahlene Mandeln 1 Zitrone; abger. Schale davon 1/2 Tl Zimt

1 El Rum FR DIE GARNIERUNG 100 g Marzipanrohmasse Puderzucker zum Ausrollen 6 El Aprikosenkonfitre 200 g Sahne 1 Tte Vanillinzucker 12 klein. Marzipankartoffeln 1 El Kakaopulver Auerdem 1 Springform (o 26 cm) Fett fr die Form Gemahlene Mandeln f. d. Form Die Kartoffeln schlen, durch eine Presse drcken oder auf der Rohkostreibe fein hobeln. Ofen auf 200 Grad vorheizen. Die Backform sorgfltig einfetten und danach mit Mandeln ausstreuen. Die Ei trennen. Eiwei zu steifem Schnee schlagen. Gut gekhlt beiseite stellen. Die Eigelbe mit Zucker zu einer cremigen Masse rhren. Speisestrke, Backpulver und Mehl mischen und sieben. Mit Mandeln, Zitronenschale, Zimt, Rum und Kartoffeln unter die Eigelbcreme heben. Das geht am besten mit einem Teigschaber. Den Teig in die vorbereitete Form fllen und glattstreichen. Auf mittlerer Einschubleiste ca. 50 Min. backen. Danach ca. 10 Min. im abgeschalteten Ofen ruhen lassen. Den Kuchen zum Abkhlen aus der form vorsichtig auf ein Kuchengitter strzen. Die Marzipanrohmasse auf mit Puderzucker bestubter Flche ca. 3 mm dnn ausrollen. Mit dem Rand der Backform einen Kreis ausstechen. Die Aprikosenkonfitre leicht erwrmen. Mit einem Pinsel auf die Kuchenoberflche streichen. Mit der runden Marzipanplatte belegen. Sahne mit Vanillinzucker steif schlagen. Etwa die Hlfte an den

Tortenrand streichen. Mit einem Garnierkamm ein Wellenmuster einkerben. Die Tortenmitte mit gesiebtem Kakaopulver bestuben. Restliche Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntlle fllen. Zwlf Sahnehubchen an den Rand spritzen und mit Marzipankartoffeln belegen. Zubereitungszeit: ca. 70 Minuten. Backzeit: ca. 50 Minuten. Ruhezeit: ca. 10 Minuten. Pro Stck ca 490 kcal.

Sandkuchen

4 Ei

Fr den Rhrteig: 250 g Butter 200 g Zucker 1 Pck. Vanille Zucker Salz einige Tropfen Zitronen-Aroma 4 Eier 125 g Weizenmehl 125 g Speisestrke 1/2 gestr. Tl Backpulver Fr den Guss: 100 g Schokolade 25 g Kokosfett Fr den Teig die Butter zerlassen, in eine Rhrschssel geben, kalt stellen. Das wieder festgewordene Fett mit dem Handrhrgert mit Rhrbesen auf hchster Stufe geschmeidig rhren, nach und nach Zucker, Vanille Zucker, Salz und einige Tropfen Zitronen Aroma unterrhren, so lange rhren, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Die Eier nach und nach unterrhren (jedes Ei etwa1/2 Minute). Das Mehl mit Speisestrke und Backpulver mischen, sieben, portionsweise auf mittlerer Stufe unterrhren. Den Teig in eine gefettete, mit Backpapier ausgelegte Kastenform (30 x 11 cm) fllen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben. Ober-/Unterhitze: 160-180 C (vorgeheizt)

Heiluft: etwa 150 C (nicht vorgeheizt) Gas: Stufe 2-3 (nicht vorgeheizt) Backzeit: 65-75 Minuten. Den Kuchen zum Abkhlen aus der Form nehmen. Fr den Guss die Schokolade in kleine Stcke brechen, mit Kokosfett in einem keinen Topf im Wasserbad bei schwacher Hitze zu einer geschmeidigen Masse verrhren, Den erkalteten Kuchen damit berziehen.

Sandkuchen

5 Ei

Grundrezept 250 g Butter und oder Margarine 250 g Eier ( 5 Stck) 250 g Zucker 125 g Weizenmehl 125 g Weizenpuder Butter und Zucker schaumig gut aufschlagen die Eier nach und nach zugeben. Das Weizenmehl mit dem Puder versieben und ganz vorsichtig unterheben, in die Backform einfllen und bei 180 Grad backen. Fr einen schnen Ausbund nach 10 Minuten die Oberflche einschneiden Sandkuchen-Gugelhupf mit Himbeermark CK Sandkuchen-Gugelhupf mit Himbeermark aus dem Chefkoch.de Forum Beitrag drucken (ohne Werbebanner)

Sandkuchen I 16 STCKE:

4 Ei

250 g Zucker, 1 Pckchen Vanillin-Zucker, 250 g weiche Butter/Margarine, 4 Eier (Gre M), 1 Prise Salz, 2 El Rum, 1/2 Flschchen Vanille-Aroma, 200 g Mehl, 125 g Speisestrke, 2 Tl Backpulver,

Puderzucker zum Bestuben, Fett und Mehl fr die Form 1. Zucker mit Vanillin-Zucker und Fett cremig rhren. Eier nacheinander unterheben. Salz, Rum und Vanille-Aroma unterrhren. Mehl mit Strke und Backpulver mischen und esslffelweise unter den Teig rhren. 2. Teig in einer gefetteten, mit Mehl bestubten Kastenform (26 cm Lnge) glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175C, Umluft: 150C; Gas: Stufe 2) 40-45 Minuten backen. Herausnehmen und auskhlen lassen. Sandkuchen mit Puderzucker bestuben und servieren. Arbeitszeit. ca. 15 Minuten Backzeit: 40-45 Minuten Nhrwert: pro Stck ca. 1170 kJ/280 kcal E 3 g, F 15 g, KH 32 g Vida Nr. 15/04

Sandkuchen II

4 Ei

Fr etwa 20 Portionen 250 g Margarine 250 g Zucker P. Vanillinzucker abgeriebene Schale von1/2 Zitrone 2 El Rum 1 Prise Salz 4 Eier 125 g Mehl 125 g Speisestrke 1 Tl Backpulver Margarine fr die Form 1. Die Margarine schaumig rhren und nacheinander Zucker, Vanillinzucker, Zitronenschale und Rum, Salz und Eier zufgen. So lange weiterrhren, bis sich der Zucker gelst hat. 2. Mehl, Speisestrke und Backpulver mischen, sieben und nach und nach unterrhren. 3. Eine Kastenform (25 cm) fetten, mit Pergamentpapier auslegen, den Teig einfllen und den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 175 C, (Gasherd: Stufe 2) etwa 60 Minuten backen.

Sauerteig - Bananenkuchen

Bei 12 Stcken etwa1520 kj / 365 kcal 6 g E., 14 g F., 52 g K., 7 g Ballaststoffe pro Stck Vorbereitungszeit: etwa 60 min Ruhezeiten : 7,5-10 h Backzeit: etwa 75 min Zutaten fr eine Pfanne 24 cm Vorteig 180 ccm Hw. Milch + 150 g Weizenvollmehl/Dinkelmehl + 70 g Honig + 50 g Sauerteigansatz alles miteinander verrhren Damit der Teig nicht austrocknet, die Schssel mit einem warmen feuchten Tuch bedecken + in eine Plastiktte stellen. Den Teig an einem warmen Ort ( Backofen Lampe an, + o. 30 C) 6 -8 h gren lassen; er sollte dann gut aufgegangen sein. Hauptteig : 250 g getr. ung. Kleingeschnittene Datteln 100 g gem Paransse etwa 100 g Fruchtmark von 2 Bananen priert. 100 g Butter schmelzen etwa 70 g Honig 1 Pr. Meersalz Tl Zimtpulver 250 g Weizen/Dinkelmehl + den Vorteig dazu, alles verrhren, zu einem geschmeidigen Teig. fr die Pfanne: Butter Pfanne einfetten. Den Teig in die Pfanne geben, fest andrcken + glatt streichen, da der Kuchen umgedreht werden soll, die obere Hlfte des Teiges mit einem

feuchten Teigschaber vom Rand lsen + zur Mitte drcken, bis er den des Pfannenboden hat. den Teig zugedeckt an einem warmen Ort etwa 2 h um etwa 1/3 aufgehen lassen, Den Kuchen auf Stufe 1 zugedeckt in etwa 35 - 40 min von unten braun backen, Stbchenprobe machen + gegebenenfalls 5 - 10 min lnger backen. Die Pfanne von der Kochstelle nehmen + den Teig in etwa 20 - 30 min bei geffneten Deckel sich verfestigen lassen, dann vorsichtig umdrehen. Jetzt auch die Oberseite in 15 - 20 min gut brunen. Anschlieend den Kuchen strzen + auf ein Kuchengitter auskhlen lassen. Dann in Alufolie wickeln + khl an einem khlen Ort vor dem anschneiden ein paar Tage ruhen lassen. Tipp : Da Bananen je nach Sorte + Reifegrad unterschiedlich viel Flssigkeit abgeben, kann es durchaus passieren, dass der Kuchen beim ersten Backen oben noch nicht ganz gegart ist. Man sollte ihn trotzdem umdrehen + die Oberseite auf kleiner Stufe etwas lnger backen. Statt der Datteln + Paransse kann man auch 100 g ung. Rosinen + 100 150 g gem Mandeln verwenden.

Sauerteig- Frchtekuchen

Der Apfelsaft verfeinert nicht nur den Geschmack des Kuchens, sondern er untersttzt auch den Grprozess. Bei 12 Stcken 1530 kj / 365 kcal 7 g E., 12 g F., 55 g K., 7 g Ballaststoffe pro Stck Vorbereitungszeit: etwa 80 min Ruhezeiten : 10 h Backzeit: etwa 85 min Zutaten fr eine Pfanne 24 cm Vorteig 150 g Roggenmehl 70 g Honig 60 g Sauerteigansatz 200 ccm Zw. Naturreiner Apfelsaft

alles miteinander verrhren

 Damit der Teig nicht austrocknet, die Schssel mit einem warmen feuchten Tuch bedecken + in eine Plastiktte stellen. Den Teig an einem warmen Ort ( Backofen Lampe an, + o. 30 C) 6 -8 h gren lassen; er sollte dann gut aufgegangen sein. Hauptteig 400 g ung. Kleingeschnittene Frchte ( Pflaumen + Aprikosen+ Datteln) + 3 El Obstler (kann auch mehr sein) + mit 100 ccm naturreiner Apfelsaft betrufeln + zugedeckt ziehen lassen 80 g Butter bei schwacher Hitze schmelzen, dann mit 50 g Honig + 100 g Sahnequark + 1 Pr. Meersalz + je Tl gem Anis + Zimtpulver + verrhren, ein Teil des 150 g Roggenmehl + der 50 g Weizenvollmehl Frchte unterrhren. Das restliche Mehl mit 100 g geh. o. gem Nsse + den Vorteig dazu, + alles zu einem geschmeidigen Teig verrhren. fr die Pfanne: Butter Pfanne einfetten. Den Teig in die Pfanne geben, fest andrcken + glatt streichen, da der Kuchen umgedreht werden soll, die obere Hlfte des Teiges mit einem feuchten Teigschaber vom Rand lsen + zur Mitte drcken, bis er den des Pfannenboden hat. den Teig zugedeckt an einem warmen Ort etwa 2 h um etwa 1/3 aufgehen lassen, Den Kuchen auf Stufe 1 zugedeckt in etwa 35 - 40 min von unten braun backen, Stbchenprobe machen + gegebenenfalls 5 - 10 min lnger backen. Die Pfanne von der Kochstelle nehmen + den Teig in etwa 20 - 30 min bei geffneten Deckel sich verfestigen lassen, dann vorsichtig umdrehen. Jetzt auch die Oberseite in 15 - 20 min gut brunen. Anschlieend den Kuchen strzen + auf ein Kuchengitter auskhlen lassen. Dann in Alufolie wickeln + khl an einem khlen Ort vor dem anschneiden ein paar Tage ruhen lassen.

Sauerteigkuchen mit 1 Ei

12 Stck etwa 1270 kj / 305 kcal pro Stck etwa 7 g E., 14 g F., 39 g K., 5 g Ballaststoffe

Vorbereitungszeit: etwa 30 min Ruhezeiten : 7,5-10 h Backzeit: etwa 75 min Zutaten fr eine Pfanne 24 cm

Vorteig 200 ccm Hw. Milch + 70 g Honig + 50 g Sauerteigansatz + 150 g Weizenvollmehl in einer Schssel verrhren. Damit der Teig nicht austrocknet, die Schssel mit einem warmen feuchten Tuch bedecken + in eine Plastiktte stellen. Den Teig an einem warmen Ort ( Backofen Lampe an, + o. 30 C) 6 -8 h gren lassen; er sollte dann hoch aufgegangen sein. Hauptteig 100 g se + 4 bittere Mandeln mit 50 g Orangeat in eine Mandelmhle zusammen fein mahlen. 100 g Butter mit etwa 70 g Honig + 1 Ei + 1 Pr. Meersalz + mit abgeriebene Schale 1 unb. Zitrone schaumig rhren dann 70 g des Mehles einrhren, das Restliche 140 g Weizenvollmehl, den Vorteig + Mandelmischung dazugeben + alles grndlich verrhren + die 80 g ung. Rosinen unterarbeiten. Pfanne einfetten. Den Teig in die Pfanne geben, fest andrcken mit einem feuchten Teigschaber glatt streichen, da der Kuchen umgedreht werden soll, die obere Hlfte des Teiges mit einem Teigschaber vom Rand lsen + zur Mitte drcken, bis er den des Pfannenboden hat. den Teig zugedeckt an einem warmen Ort etwa 2 h gehen lassen, Den Kuchen auf Stufe 1 zugedeckt in etwa 35 - 40 min von unten braun backen.

Die Pfanne von der Kochstelle nehmen + den Teig in etwa 20 - 30 min bei geffneten Deckel sich verfestigen lassen, dann vorsichtig umdrehen. Jetzt auch die Oberseite in 15 - 20 min brunen. Anschlieend den Kuchen strzen + auf ein Kuchengitter auskhlen lassen. Dann in Alufolie wickeln + khl an einem khlen Ort vor dem anschneiden ein paar Tage ruhen lassen.

Sauerteigkuchen mit Quark

Bei 12 Stcken etwa 1440 kj / 340 kcal 8 g E., 14 g F., 44 g K., 5 g Ballaststoffe pro Stck Vorbereitungszeit: etwa 30 min Ruhezeiten : 7,5-10 h Backzeit: etwa 75 min Zutaten fr eine Pfanne 24 cm

Vorteig 200 ccm Hw. Milch 150 g Weizenvollmehl 70 g Honig 50 g Sauerteigansatz alles in eine Schssel verrhren Damit der Teig nicht austrocknet, die Schssel mit einem warmen feuchten Tuch bedecken + in eine Plastiktte stellen. Den Teig an einem warmen Ort ( Backofen Lampe an, + o. 30 C) 6 -8 h gren lassen; er sollte dann hoch aufgegangen sein. Hauptteig 100 g Butter bei schwacher Hitze schmelzen lassen etwa 80 g Honig 125 g Sahnequark 1 Pr. Meersalz je Tl Zimtpulver + gem. Vanille 1 Msp gem. Nelken 80 g Weizenmehl zusammen alles verrhren, + den Vorteig

100 g geh. Nsse + 120 g ung. Rosinen + 50 g Korinthen + 170 g Weizenvollmehl Pfanne einfetten.

alles zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.

Den Teig in die Pfanne geben, fest andrcken + glatt streichen, da der Kuchen umgedreht werden soll, die obere Hlfte des Teiges mit einem feuchten Teigschaber vom Rand lsen + zur Mitte drcken, bis er den des Pfannenboden hat. den Teig zugedeckt an einem warmen Ort etwa 2 h um etwa 1/3 aufgehen lassen, Den Kuchen auf Stufe 1 zugedeckt in etwa 35 - 40 min von unten braun backen, Stbchenprobe machen + gegebenenfalls etwas lnger backen. Die Pfanne von der Kochstelle nehmen + den Teig in etwa 20 - 30 min bei geffneten Deckel sich verfestigen lassen, dann vorsichtig umdrehen. Jetzt auch die Oberseite in 15 - 20 min gut brunen. Anschlieend den Kuchen strzen + auf ein Kuchengitter auskhlen lassen. Dann in Alufolie wickeln + khl an einem khlen Ort vor dem anschneiden ein paar Tage ruhen lassen.

Savarin Frankreich 375 g Mehl, 15 g Hefe, 6 El. Milch, 6 El. Sahne, 2 Eier, Salz, 150 g Zucker, 200 g Butter, 30 g Mandeln, 6 El Wasser, 3 El. Rum

2 Ei

Das Mehl sieben, in die Mitte eine Vertiefung machen. Die Hefe in der lauwarmen Milch verquirlen, in der Vertiefung mit etwas Mehl verrhren. Die Eier mit 1 Prise Salz, 75 g Zucker und 150 g flssiger Butter verrhren. Lffelweise Mehl, Hefestck und Sahne zufgen und den weichen Teig sehr krftig schlagen. Eine Ringform mit 50 g weicher, aber nicht flssiger Butter ausstreichen, mit abgezogenen, gehackten Mandeln ausstreuen und die Form voll fllen. Den Teig Stunde warm gestellt gehen lassen.

Backzeit: 40 bis 50 Minuten, Ofenhitze: mittel. Wasser und 75 g Zucker zu Sirup verkochen, mit dem Rum verrhren. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, strzen und sofort mit dem heien Zuckersirup oder mit Flssigkeit aus dem Rumtopf bestreichen, bis der Kuchen richtig durchzogen ist. In die Mitte Frchte geben oder mit Schlagsahne auftragen.

Schichtkuchen

Eierlikr

1 hoher Tortenboden (3geteilt) 1 Pck. Aranca-Dessert-Creme Aprikose-Maracuja 300 g Naturjoghurt 1 groe Dose Pfirsiche 4 Becher se Sahne 2 Pck. Sahnesteif und Vanillezucker Eierlikr

Die Dessertcreme mit dem Joghurt und 200 ml Fruchtsaft aus der Dose zubereiten. Die Frchte prieren, und unter die Dessertcreme heben. Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen. Den Boden einer groen Schssel mit 1. Boden belegen. Mit Eierlikr be trufeln. Eine Schicht Dessertcreme draufgeben, darber eine Schicht Sahne. 2. Boden auflegen und Vorgang wiederholen. 3. Boden auflegen, darauf nur Sahne verteilen, evtl. mit brigen Frchten, Sahnetupfen und Eierlikr verzieren. Ich habe den Eierlikr (leider), ganz weggelassen. Und die Kinder haben dies verschlungen.

Schmandkuchen

4 Ei

Schmandkuchen in einem Arbeitsgang Fr den Teig: 65 g Margarine 75 g Zucker

1 Ei 200 g Mehl Fr den Belag: 500 g Quark 1 Pkt. Puddingpulver, Sahne 150 g Zucker 3 Eier 1 Pkt. Vanillezucker 1 Becher Schmand Zubereitung Teig: Margarine, Zucker und Ei schaumig rhren, Mehl hinzugeben und verkneten. In gefettete und mit Paniermehl ausgestreute Springform auslegen. Belag: Alles zu einer cremigen Masse verrhren und in die Form hinzugeben. Ca. 60 min bei 175-200 Grad backen. Alternativ kann man in die Quarkmasse auch 2 kleine Dosen Mandarinen (abgetropft) geben. l

Schmandkuchen mit Kirschen Zutaten fr 4 Portionen

1 Ei

Mehl: 150 g Butter: 65 g Zucker: 65 g Ei: 1 Stck Backpulver: 1 Teelffel Puddingpulver ( Vanille- Geschmack): 2 Pckchen Milch: 500 Milliliter Zucker: 180 g Schmand: 4 Stck Glas Kirschen: 1 Tortenguss: 1 Pckchen

Zubereitung Aus dem 150 g Mehl,65 g Butter,65 g Zucker,1 Ei, 1TL Backpulver einen Teig herstellen und in eine gefettete Springformgeben. Teig am Rand hochdrcken. Fr die Fllung: 2 P. Puddingpulver, 1/2 l Milch und 180 g Zucker einen Pudding kochen erkalten lassen. 4 Becher Schmand und die abgetropften Kirschen unter den Pudding rhren. Die Fllung auf den Teig geben und 60 Minuten bei 200 Grad backen, abkhlen lassen . Aus dem Kirschsaft mit 1 Btl. Tortenguss -----> Tortenguss bereiten und auf den abgekhlten Kuchen verteilen.

Schneckenkuchen 2 Ei + 1 Eigelb Ein Rezept von Eva He Zutaten fr den Hefeteig: 500 g Mehl 150 g Butter ( weich ) 60 g Zucker 2 Eier 42 g Hefe 180 ml Milch 1 Prise Salz Zutaten fr die Fllung: 1 Eigelb 125 g Zucker 1 El Zimt 60 g gemahlene Mandeln 100 g flssige Butter 2 cl Rum 150 g Rosinen 80 g Zitronat 1 Eigelb 1 Prise Salz 100 g Aprikosenkonfitre Zutaten fr die Glasur:

75 g Puderzucker etwas Zitronensaft

Zubereitung: Fr den Hefeteig: Die Hefe in der lauwarmen Milch auflsen und mit den restlichen Zutaten intensiv kneten, bis sich der Teig vom Kesselrand lst. An einem warmen Ort gehen lassen, bis der Teig um die Hlfte seines Volumens zugenommen hat. Danach den Teig "zusammenschlagen", noch einmal kurz ruhen lassen und anschlieend rechteckig ausrollen. Fr die Fllung: Zucker, Zimt und Mandeln trocken mischen. Rosinen und Zitronat mit dem Rum mischen und etwas durchziehen lassen. Den ausgerollten Teig mit der flssigen Butter bestreichen, die Trockenmischung(Zucker, Zimt, Mandeln)darauf verteilen und zum Schluss die eingeweichten Frchte (Rosinen und Zitronat)verteilen und leicht andrcken. Den Teig in 5 cm lange Streifen schneiden. Einen Tortenring mit 26 cm Durchmesser auf Backtrennpapier setzen. Einen Teigbahn zu einer Schneckennudel rollen und in die Mitte setzen. Die restlichen Bahnen nacheinander darum legen. Den fertig gerollten Kuchen erneut ca. 30 Minuten gehen lassen. Eigelb und Salz mischen und den gegangenen Kuchen damit einstreichen. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 200C ca. 35 Minuten backen. (Umluft180C ca. 25 Minuten) Aprikosenkonfitre aufkochen und den fertig gebackenen Kuchen damit "abglnzen". Fr die Glasur: Puderzucker mit Zitronensaft verrhren und mit einem Pinsel auf die noch lauwarmen Hefeschnecken streichen.

Schneckenkuchen vom Blech Zutaten: Fr den Hefeteig: 500 g Weizenmehl 1 Tte. Trockenhefe 50 g Zucker 1 Tte. Vanillin-Zucker

2 Ei

1 Prise Salz 2 Eier 125 ml lauwarme Milch 100 g zerlassene, abgekhlte Butter oder Margarine Fr die Fllung: 2 Tte. Pudding-Pulver Vanille-Geschmack 750 ml Milch 80 g Zucker 100 g Rosinen Zum Aprikotieren: 3 El Aprikosenkonfitre 2 El Wasser Fr den Guss: 100 g gesiebter Puderzucker 1- 2 El Wasser

Zubereitung: 1. Fr den Teig Mehl in eine Rhrschssel sieben, mit der Trockenhefe sorgfltig vermischen. Alle brigen Zutaten hinzufgen. Die Zutaten mit Handrhrgert mit Knethaken zunchst auf niedrigster, dann auf hchster Stufe in etwa 5 Minuten zu einem Teig verarbeiten. 2. Teig zugedeckt so lange an einem warmen Ort stehen lassen, bis er sich sichtbar vergrert hat (etwa 20 min). 3. Fr die Fllung Pudding nach Anleitung auf dem Pckchen (jedoch nur mit 3/4 l Milch) zubereiten, whrend des Erkaltens ab und zu durchrhren. Rosinen unterrhren. 4. Den Teig leicht mit Mehl bestuben, aus der Schssel nehmen, auf der Arbeitsflche nochmals kurz durchkneten, zu einem Rechteck (ca. 40 x 60 cm) ausrollen.

5. Mit dem Pudding bestreichen. Den Teig von der lngeren Seite aufrollen, in knapp 1, 5 cm breite Scheiben schneiden, dachziegelartig auf ein gefettetes Backblech legen, nochmals so lange gehen lassen, bis sich der Teig sichtbar vergrert hat. Das Backblech in den Backofen schieben: Ober-/Unterhitze etwa 200 Grad (vorgeheizt) Heiluft etwa 180 Grad (vorgeheizt) Gas etwa Stufe 4 (vorgeheizt) Backzeit etwa 20 Minuten 6. Zum Aprikotieren Konfitre durch ein Sieb streichen, mit dem Wasser etwas einkochen lassen. Das Gebck sofort nach dem Backen damit bestreichen, erkalten lassen. 7. Fr den Guss Puderzucker mit Wasser verrhren. Den Guss ber den Kuchen sprenkeln. Schneller Mandelkuchen Zutaten fr 12 Portionen 1 Becher Sahne 1 Becher Zucker 2 Becher Mehl 3 Ei 1 P Zitrone(n) (Zitronenschalenaroma) 1 P Backpulver Fr den Belag: 150 g Butter 3 El Milch 1 Becher Zucker 2 P Vanillezucker 200 g Mandeln, gehobelt Zubereitung Die Teigzutaten mit dem leeren Sahnebecher abmessen. Alles miteinander vermischen und auf ein Backblech geben. 15 Min. bei 160C backen. Anschlieend die Mandeln auf dem Kuchen verteilen. Die Butter in einem Topf zum schmelzen bringen. Milch, Zucker und Vanillezucker mit zugeben. Auf die Mandeln geben. Noch mal 5-10 Min bei 160 backen. 3 Ei M

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten 12.11.01 Mayke CK

schneller Mandel Kuchen Tapsangels Zutaten fr 16 Portionen 4 Tasse/n Mehl 3 Tasse/n Zucker 2 Tasse/n Buttermilch 4 m.- groe Ei 1 Pck. Backpulver 200 g Mandeln (Blttchen) 1 Tasse/n Zucker Butter, nach Geschmack

4 Ei

Zubereitung Alle Zutaten bis Backpulver zu einem glatten Teig verrhren und auf ein gefettetes Backblech (ich nehme immer die tiefe Backpfanne) streichen. Die Mandelblttchen mit 1 Tasse Zucker vermengen und auf dem Teig verteilen. Im vorgeheizten Backofen 20 Min. bei 160 Grad (Umluft) backen. Im normalen Backofen bei 180 Grad 25 bis 30 Min. Die Menge Butter nach Geschmack vorsichtig in der Mikrowelle auflsen und den gebackenen, noch heien Kuchen gleichmig damit begieen. Schmeckt super lecker und ist bei unseren Schulfesten immer ratzfatz weg gewesen, da er schnell gebacken ist und frisch am besten schmeckt!!! Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten 17.07.04 Tapsangel CK

Schnellster Kuchen

10 Ei

10 Eier 200 g Zucker 400 g Gemahlene Haselnsse (oder auch Mandeln) Die Eier mit dem Zucker schaumig rhren. die Nsse hinzufgen, alles gut verrhren. Bei 200 C ca. 50 Minuten backen. In einer Kastenform

oder Springform. Der Kuchen kann auch gefllt werden, z. B. mit Pudding oder Buttercreme. Glasur ist natrlich auch mglich.

Schsselkuchen

1 kg Mehl, L Milch, evtl. mehr 220 g Zucker, 250 g Margarine, 1 Prise Salz, 1 Schuss l, 30 g Hefe, 125 g Rosinen, Mehl in eine Schssel sieben und in die Mitte eine Mulde drcken. Zucker und Salz auf dem Mehlrand verteilen. Hefe in die Mulde brckeln, 3 El. Milch zugeben und verrhren. Mit etwas Mehl bestuben und den Vorteig einige Zeit gehen lassen. Danach die restlichen Zutaten zugeben und alles krftig durchschlagen. Den Teig in eine gefettete Napfkuchenform geben und gut gehen lassen. Backzeit: 60 Min. bei 175C

Schttel Kuchen 4 Ei M 180 g Butter zerlassen 1/4 l lauwarmen Bohnenkaffee 4 Eier 300 g Zucker alles mit dem Schneebesen kurz durchrhren 300 g Mehl 150 g Haselnsse 150 g Schokostreusel 1 Tl Zimt 1 Tte. Backin Rum Alles in einer groen Schssel mit Deckel gut durchschtteln oder mit dem Rhrgert rhren. Den Teig auf ein Blech streichen. Bei 180 ca 40 Minuten backen.

Noch lauwarm mit Schokoladenguss berziehen.

Schttelkuchen Eierlikr

2 Ei

Zutaten: 150 g Mehl 3 gestrichene El Backpulver 100 g Puderzucker 100 g gemahlene Haselnsse 2 Eier 100 ml Speisel 125 g Eierlikr Zubereitung: Mehl und Backpulver mischen, mit den anderen Zutaten in einem Schttelbecher oder Verschliebare Schssel (1,2 Liter) geben und mehrmals krftig schtteln, so dass alle Zutaten gut vermischt sind. Den Teig in eine Springform geben und bei 180 ca. 35 min backen. Den Kuchen dann mit Schokoglasur berziehen.

Schwbischer Hefezopf M Zutaten fr 1 Portionen: 1 kg Mehl 1 Wrfel Hefe 100 g Zucker 1 Tl Salz 90 g Butter, weich 90 g Butterschmalz oder Schmalz, weich 1 handvoll Rosinen, gewaschen und getrocknet 1 handvoll Haselnsse, ganz 0,5 Liter Milch, lauwarm Mehl in eine Schssel geben, in die Mitte eine Vertiefung drcken und dort die zerbrckelte Hefe mit etwas lauwarmer Milch zu einem Vorteig ansetzten. Ca. 0,5 Std. gehen lassen. Nun zusammen mit den brigen Zutaten zu einem glatten Teig kneten und ca. 1 Std. gehen lassen. Den Teig in 3 oder 4 Teile teilen zu einem Zopf flechten, nochmals 10 Min. gehen lassen, dann mit Eigelb bestreichen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200 30-40 Min. backen. Evtl. eine Puderzuckerglasur auf den noch warmen Zopf auftragen. Mein Tipp: Anstelle von Rosinen und Nssen ganzen Anis unterkneten Zubereitungszeit:30 Minuten

Schwarze Johannisbeerenkuchen

2 Ei

Bei 12 Stcken etwa 1085 kj / 260 kcal 5 g Eiwei., 13 g Fett., 29 g Kohlehydrate +6 g Ballaststoffe pro Stck Vorbereitungszeit :+ Ruhezeiten : 40 min Backzeit: etwa 30 min Zutaten fr eine Pfanne 24 cm 80 g Butter + 100 g Honig + 0,25 Tl Zimtpulver schaumig rhren. + 200 g Weizen+ oder Buchweizenmehl + 125 ml trockenen Weiwein abwechselnd dazu geben + gut verrhren. Pfanne einfetten etwa des Teiges in der Pfanne verstreichen, am Rand hochziehen + etwa 20 min quellen lassen 100 g gem Haselnsse , 20 g der Nsse auf dem Teig streuen+ die 400 - 500 g gereinigte schwarze Johannisbeeren/Jostabeeren drauf. Den restlichen Teig + Nsse mit 2 Eigelbe + 80 - 100 g Honig verrhren + 2 steife Eiweie vorsichtig unterheben. Die Masse ber die Beeren streichen. Den Kuchen auf Stufe 1 zugedeckt in etwa 30 min von unten braun backen Die Pfanne von der Kochstelle nehmen + den Teig in etwa 20 - 30 min bei geffneten Deckel sich verfestigen lassen, heraus nehmen auf ein Kuchengitter abkhlen lassen.

Schwarzer Peter 125 g Margarine, 200 g Marmelade; nach Wunsch 75 g Zucker, Salz, Tte Vanillezucker 300 g Mehl, 1 El Kakaopulver; evtl. doppelte Menge Tte Backpulver 100 g Haferflocken oder 100 g Kokosraspel Puderzucker; zum Bestreuen Die Margarine schaumig schlagen, mit der Marmelade, Zucker, Salz und dem Vanillezucker verrhren. Das Mehl mit Kakaopulver und dem Backpulver sieben und nach und nach mit Haferflocken oder Kokosraspeln zu der schaumigen Masse geben. Den Teig in einer gefetteten Form bei mittlerer Hitze etwa 50 Minuten backen. Mit Puderzucker bestreuen.

Schwarzwald Kuchen

5 Ei

Zutaten fr 8 Portionen: 250 g Butter 375 g Zucker 1 Pkt. Vanillezucker 5 Ei 250 g Mehl 2 Tl Backpulver 1 Tl Kaffee (Instant) 125 g Nsse, gemahlen 2 El Kakaopulver 2 Tl Zimt 1 Tl Rum Butter schaumig schlagen. Zucker, Vanillinzucker und Eier unterrhren. Mehl mit Backpulver mischen, darrbersieben und mit den restlichen Zutaten verarbeiten. Den Teig in ein gefettete Bundform (22cm) fllen und im vorgeheizten Backofen auf der 1. Schiene von unten 65 Minuten backen auf 180 C.

Zubereitungszeit:1 Std. 15 Minuten

Selleriequiche mit Koriander Menge: 4 Portionen

Fr den Quarkmrbeteig 150 g Weizen, mit 30 g Grnkern und 1 Tl. Kmmel; l fein gemahlen 1/2 Tl. Meersalz 60 g Butter; kalt 60 g Quark Butter fr die Form Fr die Fllung 500 g Staudensellerie/Bleichsellerie 2 Essl. Kaltgepresstes, Olivenl 2 Tl. Koriander Meersalz 40 g Allguer Emmentaler 40 g Parmesan oder 80 g Sbrinz 125 g Crme fraiche 2 Ei Die Mehlmischung mit dem Salz in einer Backschssel mischen. Die Butter in Flckchen darber verteilen und mit den Fingerspitzen fein verkrmeln. Den Quark dazugeben und alles mit dem Knethaken der Kchenmaschine zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Eine Springform von 24 cm einfetten. Den Teig ausrollen. Die Form damit auslegen und einen Rand von 2 1/2-3 cm hochziehen. 30 Minuten ruhen lassen. Den Backofen auf 200 vorheizen. Den Teigrand mit einem Streifen Alufolie sichern und den Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Den Boden etwa15 Minuten im Backofen (Mitte) vorbacken. Dann den Folienrand abnehmen.

Inzwischen die Selleriestangen waschen und, wenn ntig, die harten Fasern auf der Oberseite abziehen. Den Sellerie in schmale Streifen schneiden. Das l mit der doppelten Menge wasser in einem breiten Topf erhitzen und den Sellerie darin in 8-10 Minuten bissfest dnsten. Den Koriander im Mrser oder mit dem Nudelholz auf einem Brett grob zerstoen, zu dem Gemse geben und dieses mit Salz abschmecken. Den Kse reiben. Die Hlfte davon auf den Teigboden streuen. Den Sellerie einfllen und mit dem restlichen Kse bestreuen. Die Crme fraiche, die Eier und 1 Prise Salz verquirlen und ber dem Gemse verteilen. Die Quiche etwa 35 Minuten im Backofen (unten) backen, bis die Oberflche goldgelb ist. Tipps: Die Fllung fr die Gemsequiche knnen Sie je nach Saison variieren. Gut schmecken auch Blumenkohl, Broccoli, Wirsing, Lauch, Rosenkohl oder Mangold. Aus dem Quarkmrbeteig knnen Sie auch knusprige Kmmelrllchen backen: Dazu den Teig dnn ausrollen, in beliebig breite Streifen schneiden und locker zusammenrollen. Die Rllchen mit verquirltem Ei bestreichen und in Kmmel oder beliebigen anderen Samen rollen. Die Kmmelrllchen im vorgeheizten Backofen (Mitte) bei 200 in 15-20 Minuten knusprig backen. Sie passen gut zu Wein oder Bier, zu Vorspeisen Salaten und aufs kalte Buffet. Frchtel: Vollwertkche Selterskuchen mit frischen Frchten NDR 1 Radio MV Sonntagskuchen Zutaten fr den Teig 5 Eier 2 Tassen Zucker 1 Tasse l 1 Tasse Selters 3 Tassen Mehl 1 Backpulver 5 Eier mit 2 Tassen Zucker, 1 Tasse l, 1 Tasse Selters, 3 Tassen Mehl und 1 Backpulver zu einem glatten Teig verarbeiten. 5 Ei M

Teig auf ein gefettetes Backblech geben. Bei 180 Grad ca. 30 min goldgelb backen. Boden auskhlen lassen. Den ausgekhlten Boden mit den Frchten belegen. 3 Becher Schlagsahne mit 2 Sahnesteif steif schlagen und die Frchte damit bestreichen. Der Profi-BackTipp Bestuben sie die Schlagsahne mit Kakao oder bunten Streuseln. Wenn sie keine Selters zur Hand haben, knnen sie auch Brause (Orangengeschmack) nehmen. Je nachdem wie dick der Teig werden soll, kleine oder groe Tasse nehmen. Dieses Rezept schickte Brbel Tiedtke aus 19089 Gdebehn/OT Kladow

Selterwasser Kuchen 4 Eier 2 Tassen Zucker 1 Tasse l schaumig rhren 3 Tassen Mehl 1 Backpulver 1 Msp. Salz

4 Ei

dazugeben und unterrhren1 Tasse Selterswasser zum Schluss unterrhren, weil es schumt1/3 des Teiges in die Form geben 1/3 mit 2 El Kakao und 1 El Milch vermischen und auf den hellen Teig geben und das letzte Drittel obendrauf fllen Backen: 180C/ 45min

Sesam- Hirsekuchen Bei 12 Stcken etwa 1085 kj / 260 kcal 5 g Eiwei., 13 g Fett., 28 g Kohlehydrate +4 g Ballaststoffe pro Stck

Vorbereitungszeit : etwa 40 min Quellzeit: 20-30 min Backzeit: etwa 30 min Zutaten fr eine Pfanne 24 cm 100 g Sesam in einer trockenen Pfanne bei schwacher Hitze leicht rsten abkhlen lassen + mit 100 g Hirse + 200 g Weizen fein mahlen. ODER 100 g Buchweizen+ 50 g NT- Reis + 50 g Amaranth alle drei gem Pfanne einfetten 150 g Fruchtmark von 1,5 -2 Bananen prieren. + 120 g Butter mit 100 g Zuckerrohrgranulat/Honig + abgeriebene Schale 1 unb. Zitrone + je 0,25 Tl Zimtpulver, gem Nelken + gem Kardamom schaumig rhren, das Sesammehl + 160 ccm kaltes kohlensurehaltiges Mineralwasser dazu + schnell verrhren. Den Teig in die Pfanne fllen + glatt streichen, + 20 - 30 min quellen lassen Den Kuchen auf Stufe 1,5 von drei mglichen Stufen, zugedeckt in etwa 30 min von unten braun backen, ( bei gf dauert es etwas lnger, wenn sich der Teig /Kuchen in der Pfanne schtteln lsst , ist er fertig Die Pfanne von der Kochstelle nehmen + den Teig in etwa 20 - 30 min bei geffneten Deckel sich verfestigen lassen, heraus nehmen auf ein Kuchengitter abkhlen lassen.

Sesam-Pfannkuchen mit Gebratenem Feta & Salat 2 Personen 2 Ei (G. M),

2 Ei

7 El Milch Salz,

75 g Mehl 1 Msp. Backpulver 75-100 g Feta- oder Schafskse 2-3 El Paniermehl 1 Bund Glatte Petersilie 4 Tomaten 1-2 El Weiwein-Essig Pfeffer, 1 Prise Zucker 3 El l, 1 El Sesam 1-2 El Mineralwasser 3-4 El (75-100 g) Tsatsiki-Quark 1. Ei, Milch und 1 Prise Salz verrhren. Mehl und Backpulver unterrhren. Ca. 10 Minuten quellen lassen. Kse in 4-8 Streifen schneiden. In Paniermehl wenden und leicht andrcken. 2. Petersilie waschen, in feine Streifen schneiden. Tomaten waschen und grob wrfeln. Essig, Salz, Pfeffer, Zucker und 1 El l verschlagen. Mit Tomaten und Petersilie mischen. 3. Sesam und Mineralwasser unter den Teig rhren. 1 El l in einer beschichteten Pfanne (20 cm ) portionsweise erhitzen. Darin aus dem Teig nacheinander 4 Pfannkuchen backen. 4. 1 El l in der Pfanne erhitzen. Feta darin pro Seite 1-2 Minuten goldbraun braten. Pfannkuchen mit Salat und Feta fllen. Mit einem Klecks Tsatsiki anrichten. Zubereitungszeit: 30 Min.

Sirupkuchen

2 Ei

2 Eier, 125 g Zuckerrbensirup, 100 g Zucker, 125 g Margarine, 1 Tasse Milch, Tasse geschlte, gem Mandeln, Tasse gem Haselnsse, Tte Lebkuchengewrz, 250 g Mehl, 1 Tl Backpulver, Ofen auf 200 C Ober- und Unterhitze vorheizen

Zutaten nacheinander vermixen eine Kastenform gut einfetten nur 15-20 min. backen (Stbchenprobe), sollte noch leicht feucht sein schmeckt sehr, sehr saftig, bedeckt lagern

Soldatenfreunde

2 Ei

200 g Mehl 1 gestr. Tl Backpulver 150 g Zucker 1 Ei 1 Eigelb 1 -2 El Milch zu einem glatten Knetteig verarbeiten. Den Teig messerrckendick ausrollen in 10 cm breite Streifen teilen. 60 g grob gehackte Schokolade 40 g gehackte Haselnusskerne 10 g Aranzini vermischen, reihenweise in die Mitte der Streifen legen, aufrollen, 1 Eiwei bestreichen. Die fertigen Rollen auf das gefettete Blech legen. Backzeit: Ober /Unterhitze: 180C / Heiluft: 160C / Gas: Stufe 3 4 / etwa 20 Minuten Danach schneidet man das Gebck in messerrckendicke Blttchen.

Spanischer Mandelkuchen

8 Ei

Zutaten fr 12 Portionen 8 m.- groe Ei 250 g Puderzucker 1 Orange(n), nur den Saft und abgeriebene Schale 1 Msp. Zimt, gemahlen 1 Vanilleschote(n), nur das ausgekratzte Mark 250 g Mandeln, geschlt und gerieben 50 g Butter, flssig Semmelbrsel fr die Form 2 cl Orangenlikr Puderzucker zum Bestuben

Zubereitung Backofen auf 180 Grad vorheizen. Eier trennen. Die Eigelbe und den Puderzucker schaumig schlagen. Abgeriebene Orangenschale, Zimt und Vanillemark zu den Eiern geben. Abwechselnd Mandeln und flssige Butter unterheben. Eiwei steif schlagen und vorsichtig und gleichmig unter die Mandelmasse ziehen. Eine Springform von 26 cm Durchmesser mit Butter ausstreichen und ausbrseln. Mandelmasse einfllen und die Oberflche glatt streichen. Auf der mittleren Schiene des Backofens bei 180 Grad etwa 45 bis 50 Minuten backen. Den Kuchen auf ein Kuchengitter geben und noch warm mit einer Mischung aus Orangensaft und -likr betrufeln. Dick mit Puderzucker bestuben und mglichst am Backtag servieren. Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten 20.09.02 Liesbeth 01.10.04 DanyG CK CK siehe auch

Spritzkuchen 250 g Zucker

2 Ei

2 Ei 2 Tte Vanillinzucker 250 g Margarine 500 g Mehl 2 El Puddingpulver 1 Tte Backpulver 1 Tte Gemahlene Mandeln Alle Zutaten miteinander vermischen. Den Teig mit der Hand oder mit der Kchenmaschine verkneten. Teig kalt stellen Dann den Teig durch eine Wurstmaschine drehen, dafr gibt es extra Aufsetzer. Diese entstehende lange Schlange auf die gewnschte Kekslnge krzen.Man kann den Teig sicher auch anders formen, das haben wir allerdings noch nicht erprobt Bei 180-200 Grad etwa 12-15 Min. backen

Stachelbeere Nuss Kuchen 300 g Mehl 1 P. Backpulver 200 g gesiebter Puderzucker

4 Ei

1 P. Vanille Zucker 1 Pr. Salz 200 g gem. Haselnusskerne 4 Eier (Gre M) 200 g zerlassene abgekhlte Butter 250 ml Stachelbeere Saft zusammen in einer Schssel kurz zu einem glatten Teig verrhren Den Teig auf einem gefettetem Backblech (40 x 30 cm) glatt streichen an die offene Seite des Blechs als Rand mehrfach geknickten Streifen Alufolie legen oder einen Backrahmen verwenden. 2 Glser Stachelbeeren (Abtropfgewicht je Glas 395 g) abgetropft auf dem Teig verteilen Backzeit: Ober /Unterhitze: 180C / Heiluft: 160C / Gas: Stufe 3 / etwa 25 Minuten

Stachelbeerkuchen

3 Ei

Zutaten: 125 g ungehrtete Margarine, 125 g Zucker, 1 Tte. Vanillezucker, 1 Prise Salz, abgeriebene Zitronenschale, 3 Eier, 2 Tl Backpulver, 200 g Mehl, 2 El Sahne Fr den Belag: 750 g Stachelbeeren Fr die Baiserhaube: 2 Eiwei, 100 g Zucker, 40 g Kokosraspeln Die Stachelbeeren putzen. Die Margarine mit dem Zucker, dem Vanillezucker, dem Salz und der abgeriebenen Zitronenschale schaumig rhren. Nach und nach die Eier zufgen. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen. Lffelweise und abwechselnd mit der Sahne unter die Schaummasse rhren. Den Teig in eine gefettete Springform geben und glattstreichen. Die Stachelbeeren auf dem Teig verteilen. Den Kuchen bei 175C, ca. 50 Min. backen. Das Eiwei zu steifem Schnee schlagen. Langsam unter Rhren den Zucker einrieseln lassen. Unter den schnittfesten glnzenden Schnee die Kokosraspeln unterheben. Die Masse in einen Spritzbeutel mit Sterntlle fl-

len und Rosetten auf den vorgebackenen Kuchen spritzen. Den Stachelbeerkuchen in 15-20 Min. fertig backen.

Stachelbeerkuchen mit Decke Boden: 4 Eigelb 100 g Zucker einige tropfen Sstoff 200 g Mehl

4 Ei

etwas Milch 1/2 Tte. Backpulver Bodenmasse verrhren und in eine Springform verteilen. Stachelbeeren auf den Teig verteilen und goldbraun backen. Decke: 4 Eiwei 80 g Zucker etwas Stachelbeersaft hinzufgen, alles zu Schnee schlagen, auf den Kuchen verteilen und noch einmal kurz backen. gesamt: 25 Points geht auch mit anderen Obst

Stracciatella Kuchen

4 Ei

200 g weiche Butter 200 g Zucker 1 Pckchen Vanillezucker Mark von 1 Vanilleschote 1 Prise Salz 4 Eier 325g Mehl 2 Tl Backpulver 100 ml Milch 100 g Schokoladenraspel Den Backofen auf 180 C vorheizen. Die Butter mit den Schneebesen des Handrhrgerts schaumig schlagen, dabei nach und nach Zucker, Vanillezucker, Vanillemark und Salz sowie zum Schluss die Eier dazu geben. Das

Mehl mit Strke und Backpulver vermengen und abwechselnd mit der Milch unter die Schaummasse arbeiten. Dann die Schokoraspel unterrhren. Den Teig in die Gugelhupf-Form fllen und im Ofen (Mitte!) etwa 50 Minuten backen. Den Stracciatella - Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskhlen lassen. Aus der Form lsen.

Studentenkuchen 150 g Butter 100 g Zucker Vanillin 4 Eier 150 g Mehl 2 Tl Backpulver

4 Ei

150 g Schokoladenraspel 1 D Aprikosen 3 B Sahne 5 Blatt Gelatine ca 100 ml Aprikosensaft Aus Butter- Schokoraspel einen Rhrteig bereiten. In eine gefettete Springform fllen. Abgetropfte Aprikosen darauf verteilen. Bei 180 ca 50 Min. backen. Auskhlen lassen. Gelatine im Saft auflsen und unter die steifgeschlagene Sahne rhren. Kuppelfrmig auf dem Kuchen verteilen. Mit Schokoraspel bestreuen.

Ser Hefezopf

3 Ei

1 Kg b e s t e s Weizenmehl (das hngt wesentlich vom Gelingen ab) 100 g Zucker 1/2 El Salz 1 Wrfel frische Hefe (Zimmertemperatur) 500 ml lauwarme Milch 150 g weiche Butter 2 Eier (Zimmertemperatur) abgeriebene Schale 1 Zitrone oder 1/2 Tl Citroback (lieber zu wenig als zu viel)

Zum Bestreichen 1 ganzes Ei und Hagelzucker Das Mehl in eine groe Schssel sieben. Milch leicht erwrmen und in einen Rhrbecher gieen. Zucker und zerbrckelte Hefe dazu und alles zusammen so gut verrhren bis sich die Hefe weitgehend aufgelst hat. Salz, Zitronenschale und Eier dazugeben und alles zusammen gut verquirlen. Am besten kurz mit einem Zauberstab, ansonsten mit dem Handmixer. Diese Flssigkeit zum Mehl gieen, weiche Butter dazu und alles zusammen krftig verkneten. Ein Vorteig ist nicht notwendig und auch nicht wnschenswert. So lange kneten bis der Teig elastisch und glatt ist. Von Hand etwa 10 Min., mit der Kchenmaschine entsprechend weniger. Mit einem feuchten Kchentuch (damit der Teig oben nicht antrocknet) abdecken und um das Doppelte aufgehen lassen. Eine Backunterlage mit Mehl bestreuen und den gegangenen Hefeteig darauf geben und diesen von Hand nochmals durchkneten. Zwischenzeitlich den Backofen auf 200 vorheizen. Ich empfehle Oberund Unterhitze, da der Zopf bei Heiluft schneller trocken wird, weil er zu schnell aufgeht und dadurch zu viel Luft in den Teig kommt. Backblech einfetten oder mit Backpapier belegen. Nun kommt das Formen. Meine Oma hat das mit drei Strngen gemacht, ich mache es mittlerweile anders. Dazu den Teig in zwei Hlften teilen. Daraus mglichst lange, an den Enden zugespitzte Rollen formen. Beide Rollen spiralenfrmig umeinander schlingen. Am besten oben bei den Spitzen beginnen. Ziemlich straff drehen. Nun hat man einen spiralenfrmigen Strang. Diesen an beiden Enden halten und so gedreht wie er ist, nochmals spiralenfrmig fest umeinander schlingen. Der Zopf hat sich nun optisch sehr verkleinert und sieht an einem Ende viel schmaler aus. Das ist gewnscht und richtig. Durch diese einfache Form des Wickelns sieht er aus wie ein schn geflochtener Zopf. Diesen diagonal auf das Backblech legen. (Er wird bombastisch aufgehen) Nun ein ganzes Ei sehr gut verquirlen, am besten mit Hilfe des Mixers, und eine Prise Zucker und Salz zugeben. Das ist sehr wichtig, weil das Ei dann nicht schwarz wird beim Backen. Nach Wunsch schn dick mit Hagelzucker bestreuen. Auf die mittlere Schiene des Ofens schieben und etwa 1 Stunde backen. Je nach Backofen kann man nach der Hlfte der Backzeit auf 180 herunterschalten. Es macht nichts wenn der Zopf ein klein wenig zu fest brunt, denn er wird auen dadurch richtig knusprig, zumal der Zucker etwas karamellisiert, und ist innen trotzdem sehr locker.

Nach dem Abkhlen kann man ihn schon anschneiden. Er schmeckt sogar noch nach 4 Tagen aromatisch und ist nicht wirklich trocken. Keinesfalls in einer Plastiktte aufbewahren. Es ist jetzt ein bisschen lang geworden, aber es ist wichtig, dass alles genau erklrt wird, weil es so viele Kleinigkeiten zu bercksichtigen gibt. Wnsche gutes Gelingen LG lone_bohne l

selbsttreibendem Mehl
Hier ist es, es heit hierzu, das man dieses Mehl einige Zeit aufbewahren kann, man macht Unterschiede fr welchen Kuchen das Mehl genommen werden kann. also fr normal hohe Kuchen: 900 g Mehl 42 g Backpulver

Fr salzige Kuchen: 450 g Mehl 21g Backpulver

Fr Tortenbden: 850 g Mehl 56 g Backpulver Mehl und Backpulver grndlich vermischen, am besten in einer groen Schssel mit dem Schneebesen durchrhren. Dann zweimal versieben und luftdicht und trocken aufbewahren. In allen Rezepten, wo von vorbereitetem Mehl die Rede ist, ist dieses selbsttreibendem Mehl gemeint. In Grobritannien nennt man es auch self raising flour, scone flour oder soda-flour doer patent-flour. Das steht im dicken Wlzer von meinem Onkel, das Buch ist von 1970! Ich hab aber noch nie so ein Mehl verwendet, weil ich erst durch diesen Fred darauf aufmerksam wurde. Tsch Rosalilla

Streusel Kuchen

Quark Streusel Kuchen 500 g Mehl 250 g Zucker 2 P. Vanillezucker 1 P. Backpulver 1 Ei Saft einer Zitrone 250 g Butter

6 Ei

Diese Zutaten miteinander verkneten, bis Streusel entstehen. Die Hlfte davon auf einem vorbereiteten Blech verteilen. Angaben: Quarkcreme 125 g Butter 250 g Zucker 1 Zitrone 1 P. Puddingpulver 1 P. Vanillezucker 5 Eigelb 750 g Quark Miteinander vermischen. 5 Eiwei steifschlagen und unterheben. Die Quarkmischung auf dem Teig verteilen. Den brigen Teig falls ntig noch 1-2 El. Mehl dazugeben, damit schnere Streusel entstehen als Streusel darauf geben. Im vorgeheizten Ofen bei 175C 50-60 min backen. Dies ist brigens eines meiner Lieblings-Ksekuchenrezepte. Liebe Gre Lilliane

Schneller Streusel Kuchen Teig 250 g Mehl

4 Ei

250 g Zucker 4 Eier 1 Tl Backpulver zu einem Teig verrhren, auf ein Blech geben Streusel: 1 Stck Butter 400 g Mehl 250 g Zucker 1 Vanillezucker daraus Streusel bereiten und auf dem Teig verteilen bei mittlerer Hitze ca 25 min backen auf den heien Kuchen 1/4 Liter se Sahne trufeln den erkalteten Kuchen mit Puderzucker bestreuen Gru Andrea

Streusel Kuchen

4 Ei

Fr die Streusel: 300 g Mehl 200 g Zucker 50 g gemahlene Mandeln 200 g Butter Fr den Teig: 175 g Butter 200 g Zucker 1 Pck. Vanille Zucker 1 Prise Salz 4 Eier 350 g Mehl 1 Pck. Backpulver Fr die Streusel Mehl, Zucker und Mandeln vermischen. Butter hinzufgen und zu Streuseln verarbeiten. Kalt stellen. Den Backofen auf 180C vorheizen. Das Blech mit Backpapier belegen. Fr den Teig Butter mit Zucker, Vanille Zucker und Salz schaumig schlagen und die Eier nacheinander darunter rhren. Mehl und Backpulver dazu sieben und unterrhren. Den Teig auf dem Blech glatt streichen und die Streusel darauf verteilen. Den Kuchen im Ofen zunchst 15 min backen. Dann auch 160C zurckschalten und noch 15 min fertig backen. lg Alina

27.02.2005 22:03 alina1st

Streusel Kuchen

1 Ei + 1 Eigelb

Zutaten fr 25 Stcke 500 g Mehl Salz 1 Wrfel frische Hefe 230 ml Milch 60 g Butter 80 g Zucker 1 Ei 1 Eigelb 2 Bio-Zitrone Mehl fr die Arbeitsflche Butter fr das Blech 200 g Schmand Streusel: 350 g Mehl 150 g Zucker 2 Pckchen Bourbon-Vanillezucker 250 g Butter Zubereitung 1 Mehl und 1 Prise Salz in einer Schssel mischen. Hefe in der lauwarmen Milch auflsen. Weiche Butterflckchen, Zucker, Ei und Eigelb zum Mehl geben. Zitrone hei absplen, trocken reiben, die Schale abreiben und zugeben. 2 Die lauwarme Hefemilch zugieen und alles mit den Knethaken des Handrhrers zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat. 3 Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsflche mit den Hnden etwa 3 Minuten durchkneten, dabei den Teig krftig auf die Arbeitsflche schlagen. 4 Den Teig auf ein gebuttertes Blech geben. Abgedeckt an einem warmen Ort noch einmal 20 Minuten gehen lassen. 5 Schmand aus dem Khlschrank nehmen, damit er nicht zu kalt ist. 6 Fr die Streusel: Mehl, Zucker, Vanillezucker und weiche Butter-

flckchen mit den Hnden zu Streuseln verkrmeln. 7 Den Schmand mit einem Esslffel vorsichtig auf den Teig streichen und die Streusel darber krmeln. 8 Im vorgeheizten Backofen bei 230 Grad, Umluft 210 Grad, Gas Stufe 5 etwa 15 Minuten backen. Nhrwerte pro Portion ca. 280 Kcal,14 g Fett

Streusel Obst Kuchen

2 Ei

25.03.04 16:13 Verfasser: rehlein2003 Hallo Michi! Hier ein Rezept fr einen ganz schnellen Streusel-Obst-Kuchen. Ich habe ihn schon selbst gebacken und er hat allen gut geschmeckt. Fr den Teig: 125 g Mehl 1 Tl Backpulver 125 g Zucker 1 Tte. Vanillezucker abgeriebene Schale 1 Zitrone/ Citroback 125 g Butter 2 Eier Fr die Streusel: 150 g Mehl 100 g Zucker 1 Msp Zimt 100 g Butter Fr die Fllung: 800 g Obst (Pflaumen, pfel, Kirschen) Einen Rhrteig herstellen und auf den Boden einer Springform streichen. Darauf das Obst verteilen. ber das Obst die Streusel geben. im vorgeheizten Backofen bei 160C (Umluft) ca. 50 min backen Viel Spa und gutes Gelingen.

Gru Manuela

Streuselkuchen

2 Ei

250 g Mehl 200 g weiche Butter 125 g Zucker 1 P. Vanille Zucker zu Streuseln verarbeiten. Die Hlfte der Streusel in eine gefettete Springform ( 26 cm) geben, leicht andrcken 250 g Magerquark 75 g Zucker 2 Eier 1 P. Vanille Zucker 1 P. Zitronen Zucker 250 ml Sahne 1 P. Vanille Puddingpulver in einer Rhrschssel glattrhren, die Quarkmasse auf den Teigboden geben glattstreichen. Zum Schluss 500 g abgetropftes Obst auf die Quarkmasse geben die restlichen Streusel darauf verteilen. 250 g Mehl 200 g weiche Butter Backzeit: Ober /Unterhitze: 175C / Heiluft: 160C / Gas: Stufe 2 3 / etwa 50 Minuten

Streuselkuchen Fr den Teig: 250 g Mehl, 1/2 Wrfel Hefe, 1 El Zucker,

2 Eigelb

knapp 1/8 l lauwarme Milch, 2 Eigelb, Salz, 50 g weiche Butter Fr den Belag:

200 g Mehl, 50 g gem. Mandeln, 200 g Zucker, 150 g weiche Butter Fr den Teig das Mehl in eine Schssel schtten. In einer Mulde aus der zerbrckelten Hefe, etwas Zucker, Milch und Mehl einen Vorteig rhren und etwa 20 Minuten gehen lassen. Dann alle Zutaten fr den Teig verkneten. Den Teig zugedeckt etwa 30 Minuten gehen lassen. Das Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsflche oder einem Kchentuch in Gre des Blechs ausrollen und auf das Blech legen. Noch einmal etwa 20 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf 190 Grad vorheizen. Fr den Belag das Mehl, die Mandeln, den Zucker und die Butter vermengen und mit den Fingerspitzen zu Streuseln verarbeiten. Die Streusel auf den Teig streuen und den Kuchen im Backofen (Mitte) in 20-25 Minuten goldgelb backen.

Streuselkuchen Kirschen

2 Ei

100 g Butter oder Margarine schaumig rhren 100 g Zucker 2 Eier unter stndigem Rhren dazugeben 500 g Mehl 1 P. Backpulver mischen, sieben abwechselnd 1/8 - l Milch unterrhren. Den Teig auf ein gefettetes Backblech streichen, 1 kg entsteinte Kirschen gut abtropfen lassen den Teig damit belegen. 300 g Mehl 200 g Zucker 1 P. Vanillezucker 150 200 g zerlassene Butter vermengen, daraus eine krmelige Masse bereiten ber die Kirschen verteilen. Backzeit: Ober /Unterhitze: 220C / Heiluft: 200C / Gas: Stufe 3 4 / etwa 40 Minuten Den Kuchen noch warm Puderzucker bestreuen.

Streuselkuchen mit Sahnecreme

Fr den Quark-lteig 150 g Quark 250 g Mehl 75 g Zucker 1 Tte Vanillinzucker 1 Tte. Backpulver 7 El l 7 El Milch Fr die Creme 300 ml Milch 1 Tte Puddingpulver Vanille 3 El Zucker 2 Becher Sahne 1 Tte Vanillinzucker 4 Blatt Gelatine Fr die Streusel ca 100 g. Mehl ca 80 g Zucker ca 80 g Butter Fr den Quark-lteig aus den Zutaten einen glatten Teig rhren. Soll weich sein evtl. etwas l und Milch zugeben. Fr die Streusel die Zutaten mit der Gabel zerdrcken und mit den Fingern brseln. Den Teig in eine gefettete Springform geben und die Streusel darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 20 25 Minuten backen. Soll nicht braun werden. Aus der Milch, dem Puddingpulver und dem Zucker einen Pudding zubereiten. In den heien Pudding die eingeweichte Gelatine einrhren. Mit etwas Zucker bestreuen und erkalten lassen.(Wenn man den Pudding mit Zucker bestreut, bildet sich keine Haut.) Die Sahne mit dem Vanillinzucker steif schlagen und den Pudding unterheben. Den erkalteten Kuchen einmal in der Mittel teilen und mit der PuddingSahne fllen. Kalt stellen.

Streuselkuchen Obst 100 g Butter 100 g Zucker 1 P. Vanille Zucker

2 Ei

2 Eier (Gre M) 1 Pr. Salz 4 Tropfen Zitronen Aroma 150 g Weizenmehl 50 g Speisestrke 2 gestr. Tl Backpulver etwa 4 El Milch zu einem Rhrteig verarbeiten in eine gefettete Springform ( 28 cm) fllen 500 g Obst gut abtropfen lassen auf dem Teig verteilen 1 P. Vanille Zucker bestreuen 150 g Mehl 75 Zucker 1 P. Vanille Zucker 75 g Butter zu Streuseln verarbeiten auf das Obst geben Backzeit: Ober /Unterhitze: 180C / Heiluft: 160C / Gas: Stufe 3 / etwa 50 Minuten

TT

Tante-Mimi-Kuchen (Gusto5/00)

8 Eiwei

(In der Familie Fritz Gnan gibt es seit vielen Generationen eine Rezept: Ein Backwerk, fr das man 8 Eiklar auf ganz kstliche Weise verwerten kann.) Backrohr auf 180C vorheizen. Eine Rehrckenform (oder Tortenform 24 cm Durchmesser) mit Butter ausstreichen und mit Mehl ausstreuen. 100 g Butter und

180 g Schokolade gemeinsam schmelzen, glatt rhren und abkhlen lassen. 8 Eiklar mit 180 g Kristallzucker zu steifem Schnee schlagen, die Schokolade lffelweise vorsichtig unterrhren. 100 g griffiges Mehl unterheben. Masse in die Form fllen, glatt verstreichen und 35 Minuten (mittl. Schiene/ Gitterrost) backen. Kuchen ca. 1 Stunde in der Form abkhlen lassen. Marillenmarmelade aufkochen, passieren und den Kuchen damit bestreichen. 100g Schokolade mit 1/8 l Zucker und 1 Stamperl Wasser schmelzen. Kuchen damit glasieren. Vor dem Anschneiden die Glasur fest werden lassen. Tausend-Augen-Kuchen 125 g weiche Butter 125 g Zucker 1 Prise Salz 4 Tr. Zitronen-Aroma 3 Eier (Gre M) 150 g Weizenmehl 2 gest. Tl. Backpulver 50 g. gem. Mandeln Fetten Sie den Boden der Springform. Weiche Butter oder Margarine in einer Rhrschssel mit einem Handrhrgert (Rhrbesen) geschmeidig rhren. Nach und nach Zucker, Salz und Aroma unter Rhren hinzufgen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa Min. auf hchster Stufe unterrhren. Mehl und Backin mischen, sieben und in 2 Portionen kurz auf niedrigster Stufe unterrhren. Zuletzt Mandeln unterheben. Teig in der Springform glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben und backen. Ober-/Unterhitze: etwa 180C (vorgeheizt) Backzeit: ca 30 Min Springformrand lsen und entfernen, Kuchen vom Springformbodenlsen, aber darauf auf einem Kuchenrost erkalten lassen. 400 g gekhlte Schlagsahne 2 Tte. Vanillezucker 1 Tte. Sahnesteif 3 Ei M

Auerdem: etwa 250 g frische Erdbeeren etwa 3 Tl Puderzucker etwa Tl Wasser etwas Zartbitterschokolade Sahne mit Vanille Zucker und Sahnesteif steif schlagen und mit der runden Seite eines Esslffel dekorativ auf dem Boden verteilen. Erdbeeren waschen, abtropfen lassen, entstielen und in die Sahne stecken. Puderzucker mit Wasser zu einem sehr dickflssigen Guss verrhren und mit Hilfe eines kleinen Papierspritzttchens "Augen" auf die Erdbeeren spritzen. Schokolade im Wasserbad schmelzen und ebenfalls mit einem Papierspritzttchen als "Pupille" auf den Zuckerguss spritzen. Tipp: Vor dem Backen etwa 250 g klein geschnittene Frchte z.B. Rhabarber, Aprikosen auf dem Teigboden verteilen. Die Backzeit verlngert sich dann um etwa 10 Minuten.

Teebrot mit Schokolade

4 Ei

Dieser Kuchen ist schnell gemacht und ist interessant im Geschmack durch die Kombination Orange und Schokolade. Zutaten: 175 g weiche Butter 100 g Zucker 4 Eier 225 g Zartbitter-Raspelschokolade 100 g Rosinen 50 g gehackte Nsse (Walnsse oder andere Nsse) 1 Ttchen abgeriebene Orangenschale ( 0,5 abgeriebene frische ) 225 g Mehl 2 Tl Backpulver Zubereitung: Butter und Zucker zu einer schaumigen Masse verrhren. Nach und nach die Eier zugeben. Schokoladenraspel, Rosinen, Nsse und Orangenschale zugeben. Mehl und Backpulver vermischen und unterheben. Den Teig in eine Kastenform geben. Im vorgeheizten Backofen bei 170 ca. 1 Stunde backen.

Evtl. mit Glasur berziehen.

Teekuchen 4 Uhr Nachmittags 100 g Butter 180 g Zucker 1 Pack. Vanillezucker 2 Ei 10 Essl. Milch 300 g Griffiges Mehl 1/2 Pack. Backpulver 1 Prise Salz 50 g Rosinen 50 g Haselnsse

2 Ei

Butter mit Zucker, Vanillezucker, 2 Eidotter vermischen und 15 Minuten flaumig rhren. Dann das Mehl, 1/2 Pckchen Backpulver, das Salz darber sieben und mit den Rosinen und den blttrig geschnittenen Haselnssen unterrhren. Zuletzt den sehr festen Schnee der 2 Eiklar unter die Masse ziehen und in eine gefettete und mit Brseln ausgestreute Kastenform fllen. Bei nicht zu starker Hitze backen und berkhlt aus der Form strzen. Mit etwas Staubzucker, gemischt mit etwas Vanillezucker, berstreuen.

Teekuchen Yangiver

6 Ei

300 g ungehrtete Margarine / Butter 250 g Vollrohrohrzucker 1 Tte Bourbon Vanille Zucker 1 Zitrone Abrieb 3 El Madeira 6 Ei 300 g Dinkel gem. 80 g Mondamin 2 Tl Backpulver 0,5 Tl Salz 1 Tl Zimt gem 0,5 Tl Kardamom 1 Granatapfel 13 Datteln 100 g Walnsse gehackt

100 g Schokoladen - Fettglasur 50 g Pistazien ODER 30 g gehobelte Mandeln Backpapier 35 cm Kasten Backform Margarine, Zucker + Vanille Zucker + Zitronenabrieb schaumig rhren. Eier nach + nach dazu geben. Mehl mit Mondamin + Backpulver + Salz + Zimt + Kardamom vermischen, + langsam einrieseln lassen. Granitapfel entkernen , Zwischenwnde entfernen, sind bitter, mit in den Teig geben. Datteln aufschneiden Kern entfernen, kleinschneiden, auch zum Teig geben. Walnsse grob bis fein hacken, nach Bedarf Rosinen beigeben, noch gut 6 min auf niedriger Drehzahl laufen lassen. In die mit Backpapier ausgelegte Kastenform gieen, glatt streichen, mit gehobelte Mandeln bedecken, falls nicht der Kuchen nachher mit Schokoguss berzogen wird. In den kalten Backofen bei ca 150C Umluft 80 -110 min backen, Nadelprobe In der Form auskhlen lassen . Die Schokoladenglasur im Wasserbad schmelzen, den Kuchen damit berziehen + mit den Pistazien bestreuen. Sonntag, 8. Januar 2006, eigenes Rezept, Hans60

Teufelskuchen 250 g Butter 200 g Zucker 4 Eier 1 P Vanillin 250 g Mehl 50 g Kakao 1 Tl Natron

4 Ei

1/4 l saure Sahne 1/4 l Schlagsahne

Butter zergehen lassen, den Zucker, die Eier und den Vanillin zugeben. Mehl, Kakao und Natron durchsieben, untermischen und mit dem Rhrer verrhren. Die saure Sahne unterziehen. Auf ein Blech streichen und ca 45 Min backen. Den Teufelskuchen mit Schlagsahne garnieren. (hat leider keine Temperaturangabe!!!)

Thringer Schmandkuchen

3 Ei

Zutaten fr den Boden: 125 g weiche Butter oder Margarine 125 g Zucker 2-3 Eier 200 g Mehl 1 Pckchen Backpulver Zutaten fr den Belag: 4 Becher Schmand (600 g) 1 Pckchen Vanillinzucker 6 Esslffel Zucker Auerdem: 2 kleine Dosen Mandarinen Zubereitung: Fr den Boden Butter oder Margarine mit Zucker geschmeidig rhren. Nach und nach die Eier dazugeben und einzeln unterrhren. Mehl mit Backpulver mischen und zu der Masse geben. Alles in eine gefettete Springform geben und glatt streichen. Fr den Belag alle Zutaten verrhren. Auf den Teig geben und verstreichen. Zum Schluss die abgetropften Mandarinen darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 190C etwa 40 Minuten backen.

Tiroler Kirschkuchen 3 Eigelb, 100 g Zucker,

3 Ei

1 Pk, Vanillezucker, 1 Spur Salz, 4 El Sahne, 50 g Speisestrke, 500 g Quark, 6 Geriebene Mandeln, 500 g Sauerkirschen, 3 Geschlagene Eiwei Zubereitung: Eigelb, Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig rhren, Sahne, Speisestrke, Quark und geriebene Mandeln dazugeben, Sauerkirschen und geschlagenes Eiwei unterheben, in gefetteter Springform 45 Minuten bei mittlerer Hitze backen

Tofu Ksekuchen mit Aprikosen (vegan)

Fr ca. 12 Stcke Mrbeteig: 250 g Weizen-Vollkornmehl 1/2 Pckchen Weinstein-Backpulver 1 Prise Meersalz 1 Pckchen Vanillezucker 1 El Agavendicksaft 185 g kalte Margarine Belag: 750 g Natur-Tofu 4 El Sonnenblumenl 125 ml Agavendicksaft Saft einer unbehandelten Zitrone 1/2 Tl gemahlene Vanille 5 groe Aprikosen (oder 4 Pfirsiche)

Mehl mit Backpulver, Salz und Vanillezucker vermischen. Agavendicksaft und die kalte Margarine in Stcken zugeben. Den Teig grndlich kneten, in Klarsichtfolie wickeln und etwa 40 Minuten khl stellen. Eine Springform mit 26 cm Durchmesser einfetten und mit dem Teig auskleiden. Dabei einen etwa 3 cm hohen Rand hochziehen. Fr den Belag Tofu mit l, Agavendicksaft, Zitronensaft und Vanille prieren. Die Tofucreme auf dem Teigboden verteilen und glatt streichen. Die Aprikosen kurz in kochendes Wasser tauchen, huten, halbieren und die Steine entfernen. Mit der gewlbten Seite nach oben auf die Creme drcken. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 200 C (Heiluft 180 C) etwa 40 Minuten backen. Den Springformrand lsen und den Kuchen auskhlen lassen. Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten + ca. 40 Minuten Backzeit

Tofukuchen 8 Personen

160 g Dinkelmehl (Typ 1050) 2 Essl. Akazienhonig (oder Agavendicksaft) 1 Prise Meer- oder Natursalz 8 Essl. Butter (oder Margarine) 3-4 Essl. Kaltes Wasser 400 g Seidentofu 280 g Crme frache 150 ml Schlagsahne Je 5 El Vollrohrzucker, 6 El Akazienhonig (oder jeweils Agavendicksaft) 1 Zitrone; die abgeriebene Schale 3 Essl. Zitronensaft 25 g Dinkelmehl (Type 1050) (1) Fr den Teig alle Zutaten schnell miteinander verkneten. Den Teig eine Stunde khlen. (2) Den Boden einer Springform mit 2/3 des Teiges belegen. Mit dem restlichen Teig den Rand der Form hochziehen. Den Teig mit einer Gabel einstechen und ca. zehn Minuten bei 180 C blind vorbacken. (3) Fr die Fllung alle Zutaten zu einer feinen Creme mixen. Die Fllung auf den Teig geben und den Kuchen noch ca. 50 Minuten backen. Zubereitungsdauer: 1 1/4 Stunden Pro Portion: kJ: 1505, kcal: 359, E: 6 g, F: 16 g, KH: 46 g, Ba: 5 g,

Chol: 44 mg

Tomaten-Zucchini-Kuchen 2 Ei M Teig: 1/2 Wrfel Hefe 250 g Mehl 70 g zerlassenes lauwarmes Butterschmalz Salz Belag: 500 g Tomaten in Scheiben 500 g Zucchini in Scheiben Salz 80 g Emmentaler gerieben Guss: 2 Ei 100 g Creme fraiche 1 El fein gehackter Majoran 1 El fein gehackter Thymian auerdem: Mehl zum Ausrollen Fett fr das Blech Hefe mit 150 ml lauwarmem Wasser verrhren. Mit Mehl, Butterschmalz und Salz glatt verkneten. Dann zugedeckt an warmer Stelle ca 20 Min gehen lassen. Teig auf der bemehlten Arbeitsflche ausrollen, auf ein gefettetes Blech legen und dabei einen Rand formen. Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Dann dachziegelartig mit Tomaten- und Zucchinischeiben belegen, salzen und mit Kse bestreuen. Ei mit Creme fraiche und Krutern verquirlen und darber verteilen. Im vorgeh. Backofen bei 220 Grad, unterste Schiene, ca 40 Min backen.

Trauben Nuss Kuchen

5 Ei

150 g Zucker, 3 El Wasser, 3 El l, 100 g glattes Mehl, 120 g geriebene Walnsse, 1 Tte Vanillezucker,

1 Pkg Backpulver, 400 g Trauben, 5 Eier, Salz, Zitronenschale, Zimt, Butter, Eier trennen. Eigelb mit 3 El vom abgewogenen Zucker, Vanillezucker, Zimt, Wasser, 1 Prise Salz und geriebene Zitronenschale cremig rhren. Mehl, Backpulver und den Nssen vermischen. Eiwei mit dem restlichen Zucker zu cremigem Schnee schlagen. Schnee unter die Eigelbmasse heben, danach die Mehl-Nussmischung, zum Schluss das l untermischen. In eine befettete, bemehlten rechteckigen Form fllen und gleichmig verstreichen. Trauben auf dem Teig verteilen

Trauben-Nuss-Kuchen Zutaten: 100 g Rosinen 3 El Rum 125 Margarine 200 g Honig 2 Eier 250 g Mehl 2 Tl Backpulver 2 El Kakao

2 Ei

1/8 l Sahne 100 g gehackte Haselnsse Zubereitung: Rosinen waschen und in Rum ziehen lassen. Margarine und Honig schaumig rhren. 2 Eier zufgen. Mehl mit Backpulver mischen und unterrhren. Kakao und Sahne zufgen und verrhren. Haselnsse und die RumRosinen unterziehen. Den Teig in eine gefettete Kastenform fllen und im vorgeheizten Ofen bei 175 C ca. 60 Minuten backen.

Traubenkuchen Lothringer Art Zutaten: 26 cm Backblech

5 Ei

Fr den Teig: 200 g Mehl 60 g Puderzucker 1 Prise Salz 100 g gemahlene Mandeln 1 Ei 2 Tl Zitronensaft 100 g weiche Butter oder Margarine Mehl zum Ausrollen Fr die Fllung Nr. I 4 Ei

4 Eier 100 g weiche Butter oder Margarine 50 g Puderzucker 1 Pckchen Vanillezucker 1 Prise Salz Saft und abgeriebene Zitronenschale von einer Zitrone 75 g gemahlene Mandeln 2 El Speisestrke 500 g grne, kernlose Weintrauben oder fr eine andere Fllung Nr. II 500 g grne, kernlose Trauben 3 Eier getrennt 125 g Zucker 1 Pckchen Vanillezucker 125 g gemahlene Mandeln 3 Ei

Fr den Teig alle Zutaten entweder mit dem Handrhrgert (Knethaken) oder von Hand auf einem Backbrett oder Tisch schnell zu einem Teig kneten. In eine Plastikfolie gewickelt ca. 30 Minuten im Khlschrank ruhen lassen. Teig auf einer mit Mehl bestubten Arbeitsflche ausrollen. In ein vorbereitetes, eingefettetes rundes Kuchenblech legen, dabei einen etwas hheren Rand aus Teig formen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen. Backofen auf 200 C vorheizen, Kuchenblech auf der mittleren Leiste einschieben und ca. 10 Minuten backen. In der Zwischenzeit die Fllung fr den Kuchen vorbereiten. Trauben waschen, abtropfen lassen und von den Stielen zupfen. Eier trennen. Butter, Puderzucker, Vanillezucker, Salz, Eigelb, Zitronensaft und Schale mit dem Handrhrgert schaumig rhren.

Eiwei zu steifem Schnee schlagen. Auf die Eigelbcreme geben. Mandeln und Speisestrke darber streuen. Mit einem Rhrlffel alles vorsichtig unterheben. Diese Fllung auf den vor gebackenen Kuchenboden streichen. Die abgetropften Weintrauben darauf verteilen. Falls man Fllung Nr. 2 machen mchte, ist es der gleiche Arbeitsvorgang wie oben beschrieben. Diese Art der Zubereitung ist etwas weniger kalorienreich, weil das Fett und ein Ei weniger verwendet wird als fr die Fllung 1. Das Originalrezept ist aber das mit der Fllung Nr. 1 . In den vor gebackenen Backofen auf die unterste Schiene stellen und bei 180 C in ca. 45 Minuten fertig backen. Mit einem Holzspiechen hinein stechen, probieren, ob die Fllung durch gebacken ist, wenn nicht die Backzeit noch etwas verlngern. Kuchen in der Form auskhlen lassen, dann erst in Stcke schneiden

Kinder berraschungseier Kuchen 225 g Margarine, 225 g Zucker, 1 Tte Vanillezucker, 225 g Mehl , 2 Tl Backpulver, 1 Prise Salz, 2 El Kakao, 1-2 El Rum oder Zitronensaft

100 g zerbrckelte Kinder- berraschungseier-Schokolade, etwa 5 El Sahne einen Rhrteig herstellen und in einer gefetteten Form bei 175C ca 1 Stunde backen. Nach dem Backen mit Schokoladenglasur berziehen.

berraschungseier Kuchen 2 Ei Zutaten: 250 g. ungehrtete Margarine 2 Eier, 200 g. Zucker, 250 g. Vanillejoghurt, 250 g. Mehl,

1 Tte. Vanillepuddingpulver, 75 g. Strke, 1 Tte. Backpulver. Zum Unterheben: Ca. 100 g. -Ei-Schokolade zerhackt. Zubereitung: Rama und Zucker hell aufschlagen. Die Eier einzeln zurhren. Joghurt zugeben. Die trockenen Zutaten sieben und schnell aber grndlich zum Teig rhren. Die Schokolade unterheben. Den Teig in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Kastenform von ca. 30 cm Lnge streichen. Backtemperatur: 180C, Backzeit ca. 45 min. Stbchenprobe! Den Kuchen aus der Form lsen, abkhlen lassen und mit Guss nach Wahl berziehen.

berzogener Napfkuchen

4 Ei

200 g Butter oder Margarine schaumig rhren, 200 g Zucker, 1 Btl. Vanillezucker, 1 Prise Salz 1/2 Fl. Backl Zitrone und 4 Eier nach und nach unter stndigem Rhren dazugeben. 500 g Mehl mit 1 Btl. Backpulver so (gemischt und gesiebt) lffelweise abwechselnd mit 1/8 l Milch hinzufgen. Zuletzt 100 g berbrhte, abgetrocknete Rosinen und 150 g kandierte Frchte unterheben. Den fertigen Teig in eine gefettete Napfform fllen und ca. 1 Std bei guter Mittelhitze backen. Nach Erkalten mit Kakaoglasur berziehen. Glasur: 200 g Puderzucker und 25 g Kakao mischen, mit 3 El. Heiem Wasser und ca. 15 g zerlassenem Kokosfett dickflssig verrhren.

UU

Ulmer Kuchen 6 Ei + 2 Eigelb Vom 17.08.2005 17:14 Zutaten: 200 g Puderzucker, 8 Dotter, 6 Eiklar, 100 g Butter, 1 Tte. Vanillezucker, geriebene Schale von 1/2 Zitrone, 80 g Rosinen, 120 g Mehl, 60 g Speisestrke Zubereitung: Das Mehl mit der Speisestrke versieben, die Dotter mit der halben Menge des gesiebten Zuckers und dem Vanillezucker sehr schaumig rhren, die Eiklar mit dem restlichen Zucker zu steifem Schnee schlagen, einen kleinen Teil davon unter die Dottermasse rhren. Die Butter zerlassen und zusammen mit dem restlichen Schnee, dem Mehl-Strkegemisch, der Zitronenschale und den Rosinen vorsichtig unterheben. Das Backrohr auf 180 Grad vorheizen. Eine Ulmer Form (halbkugelige Form, Inhalt 2 Liter) oder eine andere Form gut ausfetten und bemehlen, die Masse einfllen und an der Oberflche glatt verstreichen, im vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten backen (Nadelprobe machen!), den Kuchen sofort nach dem Backen auf ein Kuchengitter strzen, ausgiebig mit Puderzucker bersieben und erst nach dem vlligen Erkalten in Portionen aufschneiden. Guten Appetit!

Umgedrehter Kirschkuchen 1 Glas Kirschen 125 g Margarine 150 g Zucker 1 Pckchen Vanillezucker

3 Ei

3 Eier 150 g Mehl 50 g Speisestrke 1 Teelffel. Backpulver 1 Pck. Citroback Puderzucker.

Zubereitung: Die Kirschen abtropfen lassen. Margarine, Zucker, Vanillezucker schaumig rhren und nach und nach die Eier hinzugeben. Mehl, Speisestrke, Backpulver und Citroback miteinander vermischen und zu dem Teig geben und gut miteinander verrhren. Eine Springform mit Backpapier auslegen und den Rand einfetten. Die Kirschen auf den Springformboden geben, und anschlieend den Teig ber die Kirschen geben. Bei 175 C 50-60 Minuten backen. Den Kuchen auf ein Gitter strzen, etwas auskhlen lassen, dann das Backpapier abziehen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestuben. Uschis Grundteig Man nehme: 130 g Zucker 130 g Mehl 130 g Butter (nicht Margarine) sowie 2 Eier 2 Esslffel Milch 2 Teelffel Backpulver evtl. etwas abgeriebene Zitronenschale, je nach Weiterverwendung (muss aber nicht sein) Hieraus stellt man einen zarten geschmeidigen Teig her (am Besten Zucker und Eier anfangs grndlich schaumig schlagen) Bei 175 Grad ca. 15-20 Min in einer 26er oder 28er Springform backen. Der Boden eignet sich hervorragend fr Obstbelge oder Sahne-QuarkGelatine Torten. Durchgeschnitten kann man ihn fllen. Der Teig ist alleine schon so lecker, dass man ihn auch ohne Weiterverarbeitung essen kann. Die Menge kann entsprechend erhht werden, sollte man z. B. 2 Bden brauchen. Die Mengen sind einfach zu merken, so dass man schnell mal einen Kuchen "zusammengerhrt" hat.

VV

Alles

Vanille Kserahmkuchen mit Himbeeren Diesen Kuchen gab bzw. gibt es bei uns am Wochenende: Fr den Boden und Fllung: 250 g Mehl, 1 Msp. Backpulver, 150 g Zucker, 3 Pckchen Vanillezucker, 1 Prise Salz, 6 Eier, 125 g Butter, 250 g Schmand, 100 g Magerquark, 1 Pckchen Vanillesaucenpulver (fr 500 ml Flssigkeit), 2 El Semmelbrsel, 500 g Tiefkhl-Himbeeren. 1 El Puderzucker Boden 1. Fr den Mrbeteig Mehl, Backpulver, 75 g Zucker, 1 Tte. Vanillezucker und Salz mischen. 1 Ei sowie Butter zufgen und alles mit den Knethaken des Handrhrgertes verkneten. Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie verpackt ca. 30 Minuten khlen. 2. Eine Springform (28 cm Durchm.) fetten und mit dem Mrbeteig auskleiden. Dabei einen ca. 2 1/2 cm hohen Rand formen. Den Kuchenboden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Fllung: 1.Schmand, Quark, 5 Eier, 2 Tte. Vanillezucker, 75 g Zucker und Vanillesaucenpulver glatt rhren. Den Mrbeteigboden mit den Semmelbrseln bestreuen. Dann 1 2 El noch gefrostete Tiefkhl-Himbeeren beiseite legen, den Rest gleichmig auf dem Mrbeteigboden verteilen. 2. Den Ei-Schmand-Guss aufgieen und den Kuchen im vorgeizten Ofen in ca. 45 Min. bei 180 Grad Ober- und Unterhitze ( Umluft 160 Grad) goldgelb backen. Kuchen aus dem Ofen nehmen, auf einem Kuchengitter abkhlen lassen. Nun vorsichtig aus der Form lsen und mit Puderzucker bestuben. Mit den brigen Himbeeren bestreuen. Guten Appetit

Vanille Nuss Kuchen 4 Ei + 4 Eigelb M fr eine Springform mit 28 cm Durchmesser

Zutaten

4 Ei

4 Eier 200 g Zucker 1 Tl Tahiti-Vanillezucker 1 Prise Salz Saft einer halben Zitrone abgeriebene Schale einer unbehandelten Orange 250 g Mehl 200 g Sahne, nicht zu fest geschlagen Butter fr die Form Die Eier mit Zucker, Vanillezucker, Salz, Zitronensaft und Orangenschale ber einem heien Wasserbad warm schlagen und anschlieend in der Kchenmaschine kalt schlagen. Das Mehl in die Masse Einmelieren und die leicht geschlagene Sahne unterheben. Eine Springform mit 28 cm Durchmesser gut mit Butter ausstreichen, die Masse einfllen und bei 180 C Unter- und Oberhitze ca. 25 Minuten backen. Nussbelag M

100 g flssige Sahne 50 g Zucker 50 g Butter 1 El Tasmanischer Honig 45 g Walnsse, gebrunt und gehackt 45 g Haselnsse, gebrunt und gehackt 45 g Mandelblttchen 45 g Pistazien, gehackt Zubereitung Die Sahne mit dem Zucker, Butter und Honig zu einem Sirup einkochen. Die Nsse beigeben, verrhren und kurz mitrsten. Den fertigen Tortenboden aus dem Ofen nehmen, den Nussbelag gleichmig auf die Oberflche streichen und bei 200 C nochmals ca. 10 Minuten backen, bis der Belag goldbraun ist. Den Kuchen aus dem Backofen nehmen und auskhlen lassen. In der Zwischenzeit die Vanillecreme zubereiten.

Vanillecreme

4 Eigelb

150 g flssige Sahne 70 g Zucker 30 g Tahiti Vanillezucker Mark einer Tahiti-Vanilleschote 4 Eigelb 3 Blatt Gelatine, in kaltem Wasser eingeweicht. 225 g geschlagene Sahne 2 cl Rum Zubereitung Die Sahne mit Zucker, Vanillezucker, ausgekratztem Vanillemark und der Vanilleschote aufkochen lassen. Nun einen Teil der Vanillemilch mit den Eigelben verrhren und wieder zurck zu der restlichen Vanillemilch geben. Unter stndigem Rhren bei mittlerer Hitze dick werden lassen. Die eingeweichte Gelatine darin auflsen und anschlieend durch ein feines Sieb passieren. Die Vanillecreme auf Eis stellen, kalt rhren und die geschlagene Sahne und den Rum unterheben. Garnitur 80 g geschlagene Sahne Schokopltzchen

Zubereitung Den Vanille-Nuss-Kuchen rundum mit einem Messer lsen, den Ring entfernen und ca. 1/2 cm unter dem Nussbelag den Boden waagerecht in 2 Teile schneiden. Den Ring nun wieder ber den unteren Teil des Bodens geben, die Vanillecreme einfllen und in den Khlschrank stellen, damit die Creme stocken kann. Den oberen Kuchen-Teil umdrehen (mit den Nssen auf dem Brett) und gleich in 12 Kuchenstcke schneiden (vorher schneiden ist wichtig, da sich der Nussbelag spter nicht mehr schneiden lsst). Diese auf die angezogene Vanillecreme auflegen, und den Vanille-Nuss-Kuchen nochmals fr ca. 2 Stunden in den Khlschrank stellen. Die Sahne aufdressieren und mit den Schokopltzchen garnieren.

www.swr.de/himmelunerd Rezept von Johann Lafer Sendung vom 19.11.2004

Vanilleksekuchen mit Eischnee Haube Zutaten: 150 g Mehl 1 gestr. Tl Backpulver 65 g + 175 g + 50 g Zucker 65 g kalte Butter 4 Eier 500 g Magerquark 1 Tasse (150 ml) l Saft von 1 Zitrone 1P. Vanillepuddingpulver 1/2 Liter Milch 1 Flschchen Butter-Vanille-Aroma ca. 2 El Puderzucker Klarsichtfolie

4 Ei

Zubereitung: Mehl und Backpulver mischen. Mit 65 g Zucker, Fett in Stckchen und 1 Ei erst mit den Knethaken des Mixers, dann kurz mit den Hnden glatt verkneten. In Folie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen. 2 Eier trennen. Quark, l, 175 g Zucker und Zitronensaft verrhren. Pudding-Pulver, Milch, 1 Ei, 2 Eigelb und Aroma zufgen und unterrhren. Boden einer Springform (26 cm) fetten. 2/3 des Mrbteiges darauf ausrollen. Den Formrand darum schlieen. Rest Teig zu einer Rolle formen und ca. 3 cm hoch an den Rand drcken. Quarkmasse einfllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad (Umluft) ca. 1 Stunde backen. 2 Eiwei steif schlagen, dabei 50 g Zucker einrieseln lassen. Wellenfrmig auf den Kuchen streichen. Bei gleicher Temperatur weitere ca. 10 Minuten backen. Auskhlen lassen. Mit Puderzucker bestuben.

Vanillekuchen mit Nusskruste 175 g Butter

5 Ei

150 g Zucker 1 Tte Salz 3 Eier 1 Eigelb 200 g Mehl 2 Tl Backpulver 1 Vanilleschote 1 Ei 1 Eiwei 150 g Zucker 1 Tte Salz 200 g gem. Haselnsse Butter, Zucker, Salz schaumig rhren. Eier und Eigelb zugeben. Mehl mit Backpulver und dem Vanillemark mischen und unterheben. In eine gefettete Springform 26er fllen. Fr die Kruste das Ei mit Eiwei, Zucker, Salz schaumig schlagen, Nsse darunter geben. Masse auf den Teig streichen. Bei 175 ca 50 Min backen.

Versunkener Birnenkuchen (14 Port.) l 150 g Butter, weich 150 g Zucker 3 Eier 300 g Mehl 3 Tl Backpulver 1 El Kakaopulver 1 Prise Zimt 1 Prise Muskat

3 Ei

125 ml Milch 1 El Rum 100 g Walnsse, grob gehackt 100 g Schokolade, gehackt 1000 g Birnen, aromatisch Zitronensaft

Fett mit Zucker schaumig rhren, Eier darunter schlagen. Mehl mit Backpulver, Kakao und Gewrzen mischen, sieben, abwechselnd mit Milch und Rum untermischen. Zuletzt Nsse und Schokolade drunter ziehen. Birnen schlen, Kerngehuse entfernen, halbieren, mit Zitronensaft betrufeln. Teig in 26 -28 cm groe, gefettete Springform fllen. Birnenhlften leicht hineindrcken. Bei 180 Grad 45 min backen. Mit Puderzucker besiebt servieren. Ergibt einen lockeren, schokoladigen Birnenkuchen mit ganz leichtem "Adventsgeschmack", der aber auch zur restlichen Jahreszeit passt (man kann statt der genannten Gewrze aber auch gut Vanillezucker oder -mark nehmen!). Wichtig: die Birnen mssen wirklich aromatisch sein, am besten Williams Christ! Zubereitungszeit: 35 Minuten

Vilbeler Kranz 200 g Butter 200 g Zucker 1 Tte Vanille

6 Ei + 2 Eigelb

6 Eier 150 g Mehl 150 g Weizenpuder 3 Tl Backin 100 g gem. Haselnsse Butter geschmeidig rhren. Nach und nach Zucker, Vanillin und Eier zufgen. Mehl, Weizenpuder und Backin mischen, sieben und mit den Haselnssen lffelweise unterrhren. Den Teig in eine gefettete Kranzform fllen. Bei 185 ca 45 Min. backen. Den Kranz strzen und auskhlen lassen. Fllung 500 ml Milch 150 g Zucker 1P Vanillepuddingpulver 125 g Sahne 2 Eigelb 500 g Butter 100 g gem. Haselnsse

Milch und Zucker zum Kochen bringen. Puddingpulver, Sahne und Eigelb verrhren, unter Rhren in die von der Kochstelle genommene Milch geben und aufkochen lassen. Die abgekhlte Creme esslffelweise unter die geschmeidig gerhrte Butter schlagen. Zuletzt die Haselnsse unterrhren. Den abgekhlten Kranz waagerecht 4 mal durchschneiden, mit Creme fllen. Von auen mit Creme bestreichen und Verzieren. Mit Belegkirschen und Pistazien ausgarnieren.

von Ribbeck s Birnentraum Zutaten: 125 g Zucker,

8 Ei

6 Eigelb, abgeriebene Schale einer halben Zitrone, 50 g geschmolzene Schokolade, 6 Eiwei, 1 Prise Salz, 1 Msp Backpulver, 6 El Zucker, 150 g Mehl, 2 Eigelb, 100 g Zucker, 1 Tl Vanillezucker, 0,5 Zitrone (Saft und Schale), 300 g Sahnequark, 2 El Rum, 4 Blatt Gelatine, 2 Becher Schlagsahne, 2 Eiwei, 1 Dose Birnen 125 g Zucker, 6 Eigelbe und abgeriebene Zitronenschale zusammenrhren, bis die Masse hell ist. Teigmasse in zwei Hlften teilen. Die geschmolzene Schokolade unter die eine Teighlfte rhren. 6 Eiwei, Salz und Backpulver zusammen steif schlagen, dann 6 El Zucker unter den Eischnee rhren. Je die Hlfte des Mehls und des Eischnees auf die beiden Hlften der Teigmasse geben und unterrhren.

Zuerst die dunkle Masse in die Form fllen, zwei Lagen Backpapier darauf legen und die helle Masse darauf geben. Bei 180 C ca. 40 Minuten backen. 2 Eigelbe, 100 g Zucker und Vanillezucker rhren, bis die Masse hell ist. Saft und Schale einer halben Zitrone, Rahmquark und Rum unter die Masse rhren. Gelatine auflsen und unter Rhren zur Quarkmasse geben. Schlagsahne steifschlagen und steifgeschlagenes Eiwei sorgfltig mit der Masse vermischen. Die abgetropften Birnen auf den dunklen Boden verteilen. Die Quarkmasse darauf geben, mit dem hellen Boden bedecken und kaltstellen

Vollkorn, gemischt

Honig Hefekuchen

4 Ei

250 g Vollkorn Weizenmehl 250 g Roggenmehl 5 El Milch 4 Eier 1 Tl Zimt 1/2 Tl gemahlene Nelken 1 Msp. Muskat 300 g Honig 1 Pck. Dauerbackhefe 100 g brauner Zucker 2 Tl des braunen Zuckers mit der lauwarmen Milch und der Hefe verrhren. Das Ganze bei Zimmertemperatur ca. 15 Minuten stehen lassen. Inzwischen das gesiebte Mehl zusammen mit den Gewrzen und dem restlichen Zucker in eine Schssel geben. Anschlieend die Hefemasse, den angewrmten Honig und die Eier dazuschtten und von der Mitte aus verrhren. Eine Kastenform mit Backpapier auslegen, den Teig darin aufgehen lassen und 60 bis 75 Minuten bei 175 bis 180 (E Herd) / G Herd Stufe 2- 3 backen.

Kleckerkuchen

2 Ei

Teig: 200 g Weizenvollkornmehl

300 g feingemahlener Hafer 250 ml warme Milch 125 ml warmes Wasser 1 Ei 60 g Butter 1 Wrfel Hefe 40 g Zuckerrohrgranulat 1 halber Tl Salz abgeriebene Schale 1 halben Zitrone Belag: 375 ml Milch 250 g Magerquark 200 g Mascarpone 1 Ei 200 g gemahlener Mohn 100 g gemahlene Mandeln 200 g Pflaumenaufstrich 125 g Zuckerrohrgranulat abgeriebene Schale 1 halben Zitrone Saft 1 halben Zitrone abgeriebene Schale 1 halben Orange 1 Tl Zimt Beide Mehlsorten mischen. Mit Hefe, 1 Tl Zucker, 4 El Wasser und Milch vermengen, bis der Teig glatt ist. Zum Gehen lassen 15 Minuten an einen warmen Ort stellen. Butter in Milch und Wasser zerlaufen lassen. Mit brigem Zucker, Ei, Salz und Zitronenschale unter den Teig kneten, bis er sich von der Schssel lst. Nochmals 50 Minuten gehen lassen. Belag: Mohn und ein Drittel des Zuckers in kochende Milch rhren. Nochmals aufkochen. Beim Abkhlen quellen lassen. Quark, Mascarpone, Ei, zweites Drittel des Zuckers, Zitronenschale und Zitronensaft verrhren. Pflaumenaufstrich, briger Zucker, Mandeln, Orangenschale Lind Zimt verrhren. Das Backblech einfetten. Den Teig darauf ausrollen. Die verschiedenen Belagsorten in Hufchen darauf verteilen. Den Kuchen 1 Stunde bei 180 backen. In Stcke schneiden.

Quark Birnenkuchen

1 Ei

50 g Vollkornweizenmehl 150 g Grahamsmehl 1 Ei 80 g geraspelte Birne 75 ml Birnensaft 80 g Butter 1 Tl Backpulver 80 g Butter Belag: 500 g Birnen 8 Blatt weie Gelatine 1000 g Magerquark 40 ml Birnengeist Saft von einer halben Zitrone 250 ml Birnensaft Teigzubereitung: Birne dnsten und zu Brei quetschen. Mit den anderen Teigzutaten kneten. Ruhen lassen. Teig in einer Springform verteilen. Rand mit Alufolie bedecken. Im auf 175 vorgeheizten Backofen 25 Minuten backen. Gelatine in Wasser quellen lassen. Die geschlten, geviertelten Birnen in Wasser dnsten, darauf achten, dass sie nicht zerfallen. Die restlichen Zutaten mit der ausgedrckten Gelatine verrhren. Die Hlfte der Masse auf den Teig geben, Birnen darauf verteilen, dann die andere Hlfte darauf geben. Einige Birnen zum Dekorieren auf den Quark drcken. (auch fr Diabetiker, 2 BE/ Stck bei 16 Stcken)

Vollkornkuchen mit Sahneguss

2 Ei

Teig: 300 g Weizenvollkornmehl 200 g gemahlener Hafer 200 g Tofu 500 ml warme Sojamilch 1 Wrfel Hefe 25 g Zuckerrohrgranulat 1 Tl Salz abgeriebene Schale 1 viertel Zitrone

1 Tl Zimt Guss: 50 g gemahlene Hirse 300 g Creme fraiche 2 El Sahne 2 getrennte Eier 150 g Korinthen 100 g Zuckerrohrgranulat abgeriebene Schale einer Zitrone Saft 1 Zitrone 1 Tl gemahlene Vanille Beide Mehlsorten vermischen. Hefe, 1 Tl Zucker und 6 El der Milch vermischen, bis der Teig glatt ist. Zum Gehen lassen 15 Minuten an einen warmen Ort stellen. Tofu mit restlicher Milch verrhren. Mit brigem Zucker, Zitronenschale, Zimt und Salz unterkneten, bis sich der Teig von der Schssel lst. Nochmals 45 Minuten gehen lassen. Das Backblech einfetten. Den Teig darauf geben. Guss: Eigelb, Creme fraiche, Sahne, Zucker, Zitronenschale, Zitronensaft, Vanille und Korinthen vermischen. Eiwei steifschlagen und darauf geben. Hirse darauf sieben. Alles vorsichtig mischen. Den Guss auf dem Boden verteilen. Den Kuchen nochmals 15 Minuten gehen lassen. 45 Minuten bei 180 backen. In Stcke schneiden.

WW alles

Walnuss Aprikosen Kuchen 250 g Margarine 200 g Zucker 1 P. Vanillezucker 1 El. Honig 4 Eier

4 Ei

1 Tl. Zimt 1/2 Tl. Nelkenpulver 1/2 Tl. Ingwerpulver 100 g geh. Walnsse 100 g getr. Aprikosen ca.150-200 g Mehl 2 Tl. Backpulver Zubereitung: Margarine, Zucker, Vanillezucker, Honig und Eier schaumig rhren. Gewrze, Walnsse und in kleine Wrfel geschnittene Aprikosen unterrhren. Mehl mit Backpulver mischen und unterheben. Den Teig in eine gefettete Kastenform (30x11 cm) fllen und backen. Backzeit: 30 Minuten bei 160 Heiluft im vorgeheizten Backofen Danach den Kuchen ber die ganze Lnge 3 cm tief einschneiden und fertig backen. Backzeit: Weitere 30-35 Minuten bei 160 Mit Puderzucker bestuben. Tipp: Den Kuchen kann man schon 2-3 Tage vorher backen. Er eignet sich auch sehr gut zum Einfrieren.

Walnuss Gewrzkuchen 90 g Butter, 170 g Zucker,

6 Ei

6 Ei trennen 0,5 Tl gem Zimt, je 1 Msp Nelken und Salz, abger Schale 1 Zitrone, 4 cl brauner Rum, 100 g Mehl, 50 g Speisestrke, 50 g Kakaopulver, 100 g geriebene Walnsse, Auerdem:

Rehrckenform (27 x 11 cm )Butter und Brsel zum Ausfetten, und Ausstreuen der Form, 300 g warme Kuvertre, Kokosflocken zum Garnieren, Butter mit einem Drittel des Zuckers und dem Eigelb schaumig rhren. Gewrze und Rum zugeben und unterrhren. Das gesiebte Mehl mit Speisestrke, Kakaopulver und den geriebenen Walnssen mischen. Eiwei mit dem restlichen Schnee schlagen. Davon zuerst etwa ein Viertel unter die Butter Eiermasse rhren, den Rest dann zusammen mit der Mehlmischung vorsichtig unterziehen, damit die Masse mglichst wenig an Volumen verliert. In die vor-bereitete Rehrckenform fllen und bei 190C etwa 50-60 Minuten backen. Den Kuchen zuerst einige Minuten in der Form abkhlen lassen, strzen und, wenn er vollstndig erkaltet ist, mit der Kuvertre berziehen. Mit Kokosflocken bestreuen.

Walnusskuchen

3 Ei

250 g Halbfettmargarine 3 Eier 180 g Honig einige Tropfen Vanillezucker 200 g Mehl 2 Tl Backpulver 100 g gemahlene Walnsse 1.Margarine schaumig schlagen, nach und nach Eier, Honig und Vanille Aroma unterrhren. Mehl mit Backpulver mischen, sieben, mit den gemahlenen Walnssen mischen und unter die Margarine-Honig-Masse rhren. 2. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform fllen und im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad ca. 75 Minuten backen, auskhlen lassen und aus der Form strzen. Tipp: Dekorieren Sie ihren Kuchen mit weier Kuvertre und gehackten Pistazien. Berechnen Sie insgesamt fr 50 g Kuvertre und 3 Tl Pistazien pro Stck 0,5 Points zustzlich.

Walnusskuchen Dusak 12 Stck

5 Ei

400 g Walnsse fein gehackt 5 Ei 200 g Vollrohrzucker 1 Tte Bourbon Vanillezucker 1 Prise Salz 1 Tte Weinsteinbackpulver ( 17 g ) 500 g Maiskrner gem. 500 ml Vollmilch Schokostreusel 400 g se Schlagsahne 2 Tten Bourbon Vanillezucker 1 a 26 cm Springform Backpapier dafr Zubereitung Eier + Zucker + Walnsse schaumig rhren. Milch dazu, + Maismehl mit Salz + Weinsteinbackpulver vermischen + Unter Zucker / Ei / Milchmischung rhren. In eine mit Backpapier ausgelegte 26 cm Springform gieen, mit Schokostreusel bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 160C Umluft ca 70 min backen . (war noch hei vom Auflauf) bei Ober- + Unterhitze vorheizen auf ca 190 + ca 70 min backen Nadelprobe. Vernderung Anstelle Vollmilch Kohlensurehaltiges Mineralwasser, dann ist die Backzeit um 20 - 30 min krzer. mit Vanillezucker geschlagene Schlagsahne servieren

PS Die Nsse sind so fetthaltig, da brauche ich keine zustzliche Fette , wie Butter z.B. irgendwo muss man ja sparen.... Donnerstag, 20. Oktober 2005 Hans60

Walnusskuchen Saftiger 125 g Butter, 100 g Zucker, 1 Tte Vanillezucker, 1 Prise Salz,

3 Ei

3 Eier, trennen 150 g Mehl, Tte Backpulver, 100 g gemahlene Walnsse, 50 g Zartbitterschokolade, 200 g Karotten, Butter mit Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig rhren. Eier trennen , Eigelb nacheinander unterrhren. Mehl mit Nssen und Backpulver mischen, portionsweise dazugeben. Schokolade hacken. Karotten raspeln, und mit der Schokolade unter den Teig rhren. Eiwei zu Eischnee schlagen, und unter- heben. Den Teig in eine gefettete bemehlte Kastenform fllen. Im heien Backofen 170C ca. 40 Min. backen. Mit Puderzucker bestuben.

Wattekuchen

4 Ei

4 Tte. Vanillepudding 4 Eier 1 Tasse l 1 Tasse Zucker 1/2 Tte. Backpulver alles verrhren und backen...

leider hat das Rezept keine genaueren Angaben....soll auch mit Erdbeerpuddingpulver gehen

Wein Gugelhupf mit Zitronenmelisse 2

5 Ei

Tpfen Zitronenmelisse, -- grob gehackt

5 Eier 250 g Puderzucker 250 ml Speisel 250 ml Weiwein 180 g Mehl 180 g Strke 4 Tl. Backpulver 2 Tte Dessert-Soe-Vanille zum Kochen 2 Essl. Aprikosenmarmelade 20 g Kokosraspel Eier und Zucker 1 min schaumig schlagen, l und Wein unterrhren. Mehl, Strke, Backpulver und Dessert-Soenpulver mischen, sieben und Abwechselnd mit der Zitronenmelisse unterrhren. Teig in eine gefettete Gugelhupfform fllen und bei 180 etwa 65 min backen. Kuchen nach dem Backen noch etwa 10 min in der Form stehen lassen, dann erst strzen. Marmelade durch ein Sieb streichen und den unteren Rand damit bestreichen Und mit Koksraspel bestreuen.

Westmoreland Dream Cake 2 Ei Westmoreland-Traumkuchen 6 Personen FR DEN Kuchenboden 1 Tasse Mehl 125 g Butter 2 El Brauner Zucker Fr den Belag 1 1/2 Tassen Brauner Zucker 1/4 Tasse Mehl 1 Prise Salz

1 Tasse Walnsse, gehackt 1 Tasse Kokosraspel 1/2 Tl Backpulver 2 Ei, verquirlt

Backofen auf 180C (Gas Stufe 4) vorheizen. Butter in Mehl einrhren und dann den Zucker zugeben, alles gut verrhren. Eine Schweizer Whenform mit dem Teig auslegen und 20 Minuten backen. Abkhlen lassen. Belag: Alle trockenen Zutaten verrhren, dann die Ei unterziehen. Diese Mischung auf dem abgekhlten Kuchenboden verstreichen und weitere 20 Minuten backen oder bis der Kuchen goldbraun ist. Vor dem Schneiden den Kuchen in der Form abkhlen lassen.

Wiener Nusskuchen (20 Stcke)

4 Ei

200 g Butter oder Margarine 200 g Zucker 4 Eier 125 g Mondamin Feine Speisestarke 125 g Mehl 2 gestrichene Kaffeelffel Backpulver 2 gestrichene El Kakao 150 g gemahlene Haselnusskerne Guss: 200 g Puderzucker 3 El Wasser Zubereitung: Weiches Fett in eine Schssel geben Zucker, Eier, Mondamin Feine Speisestrke, Mehl, Backpulver, Kakao und Nsse darauf geben und alles mit einem Handrhrgert auf der hchsten Schaltstufe gut verrhren; Gesamtrhrdauer etwa 2 Minuten. Den Teig in eine gut gefettete Kastenform (30 cm Lnge) fllen und im vorgeheizten Backofen backen.

Nach dem Backen den Kuchen auf einen Rost strzen erkalten lassen und mit Guss berziehen. Fr den Guss Puderzucker und Wasser glattrhren, Backofen- E-Herd: 175-200 70-80 Minuten Einstellung: G-Herd: 2-3 70-80 Minuten

Wirsing Kuchen B

2 Ei

250 g Dinkel gem 5 Pfefferkrner gemrsert 1 Prise Salz 1 Prise Vollrohrzucker 200 g Httenkse 1 Schuss Kefir 1300 g Wirsingkohl ca 0,5 l Wasser 0,5 Tl gekrnte Gemsebrhe 50 g Ingwer feingewiegt Muskatnuss frisch gerieben Bis dahin zusammen , jetzt teilen 2 Ei 0,25 l Kefir 2 El Kartoffelmehl 1 El Dinkel gem 1 Tl Gewrzsalz 80 g Ziegenkse geraspelt Gauda geraspelt Paprikagranulat 1 a 26 cm Springform Butter oder ungehrtete Margarine zum ausfetten.

Zubereitung Dinkel gem ,Pfefferkrner gemrsert , Salz, Vollrohrzucker, Httenkse Kefir zusammen verkneten, + 1-2 h im Khlschrank ruhen lassen, danach teilen + auf die runden Bden der Springformen ausrollen. Den Wirsingkohl schneiden in Stcke, da ich nicht solch groen Topf habe, wurde der Kohl, in zwei Fuhren gefertigt, je 0,25 l Wasser mit 0,25 Tl gekrnte Gemsebrhe mit geschnittenen Kohl, zum kochen gebracht, dann ca 5-8 min kochen lassen, meist war die Flssigkeit dann auch weg, raus aus dem Topf , mit dem Rest Kohl auch so verfahren. Der Kohl dann mit einem elektrischen Prierstab zerkleinern, nicht zu Mus , kann ruhig noch nach Kohl aus sehen. Mit Ingwer + Muskatnuss wrzen Wenn die Kohlmasse lauwarm abgekhlt ,mglichst gleich gro teilen. B" 2 Ei + 0,25 l Kefir, 2 El Kartoffelmehl, + 1 El Dinkel gem vermischen , den geraspelten Ziegenkse dazu, verrhren + mit der Kohlmasse vermischen + auf den Teig geben, glatt streichen , mit geraspelten Gauda bedecken, + ein wenig Paprikagranulat drber streuen. Auf je 1 Backblech ( falls es ausluft ) die Springformen stellen , + im kalten Backofen bei 160C Umluft 50 min backen. Ob man beide Springformen bei Ober- + Unterhitze zusammen abbacken kann, da bin ich berfragt Aber vorheizen auf ca 190C , Backzeit ca 30 min

Wodka Lemon Tassenkuchen Teig

4 Ei

4 Eier 1 Tasse Zucker 1 Packung Vanillezucker 1 Packung geriebene Zitronenschale 1 Tasse l 1 Tasse Bitter Lemon 1 Schnapsglas Wodka 4 Tasse Mehl 3 gestrichene Tl Backpulver

Guss 150 g Puderzucker 1 El Bitter Lemon 1 El Wodka Garnieren 1 Zitrone Fr den Teig Eier, Zucker und Vanillezucker mit Handrhrgert mit Rhrbesen auf hchster Stufe schaumig rhren. Nach und nach Zitronenschale, l, Bitter Lemon und Wodka unterrhren. Mehl mit Backpulver mischen, sieben, portionsweise unterrhren. Den Teig auf ein gefettetes Backblech 30x40 cm streichen und in den Backofen schieben. Bei 200C ca 15 Min. backen. Nach dem Backen den Kuchen auf dem Backblech auf einem Kuchenrost erkalten lassen. Fr den Guss Puderzucker, Bitter Lemon und Wodka zu einer dickflssigen Masse verrhren und den erkalteten Kuchen damit bestreichen. Zitrone in Scheiben schneiden, vierteln und den Kuchen damit garnieren.

Wolken Kuchen 5 Ei M 500 g Mehl 450 g Zucker 450 g Butter oder Margarine 5 Eier 1 Pck. Backpulver 50 g Kakaopulver 250 ml saure Sahne Zubereitung: Fr den Teig aus 300 g Mehl, 300 g Zucker, 300 g Butter, 5 Eiern und 3/4 des Backpulvers einen Rhrteig bereiten und auf ein gefettetes Blech geben. Aus 150 g Butter, 150 g Zucker, 200 g Mehl, 50 g Kakao und dem restlichen Viertel des Backpulvers Streusel kneten und auf dem Teig verteilen. Kuchen ca. 30 - 45 Min. backen. Die genaue Zeit habe ich nicht, ich mach' das immer nach Gefhl und dann mit der Holzstbchen-Garprobe kontrollieren. Wenn der Kuchen gar ist, die saure Sahne glatt rhren und auf dem heien Kuchen gleichmig verteilen. Zubereitungszeit: ca. 1 Std.

Weizenvollkorn

Amerikanischer Apfelkuchen M Teig 500 g Weizenvollkornmehl 1 Tte. Trockenhefe 30 g brauner Zucker 1 Pr. Salz abger. Schale von 0,5 Zitrone 100 g Butter 1/2 l Milch 100 g frische USA-Erdnusskerne (ca. 200 g Erdnsse in Schale) Belag: 1.5 kg suerliche pfel (Cox Orange od. Glockenapfel) Saft von 1/2 Zitrone 1 kl. Glas ungestes Preiselbeerkompott 70 g brauner Zucker 100 g frische USA-Erdnusskerne (ca. 200 g Erdnsse in Schale) 50 g Rosinen Mehl, Hefe, braunen Zucker, Salz, Zitronenschale, flssige Butter und lauwarme Milch vermischen und mit Knethaken etwa 5 Minuten kneten, bis der Teig Blasen bildet. Zugedeckt ruhen lassen, bis sich das Volumen des Teiges verdoppelt hat. Die USA-Erdnsse schlen und die roten Kernhutchen entfernen. Den Teig mit den gehackten Erdnsse mischen und ein gefettetes Backblech damit auslegen. Die pfel schlen, vierteln, vom Kerngehuse befreien. Die Apfelviertel auf dem Teigboden verteilen. Mit Zitronensaft und 3 El. Saft vom Preiselbeerkompott betrufeln. Die abgetropften Preiselbeeren, den braunen Zucker, die gehackten USA-Erdnsse und die Rosinen darber verteilen. Bei 180 Grad etwa 45 Minuten backen.

Apfel Aprikosen Kuchen

125 g Butter od. Margarine 150 g Vollrohrzucker oder 5 El Honig 350 g Vollweizenmehl 1/2 Pckchen Backpulver 3 4 El Joghurt oder 100 ml Milch Belag: 500 g Aprikosen 700 g pfel 1 Zitrone Guss: 125 g Butter 150 g Vollrohrzucker oder 3 El Honig 1 Tl abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone 1 Pr. Salz, 150 g Datteln, entsteinen und einweichen 150 g grob zerkleinerte Walnusskerne 100 g geriebene Haselnsse Fett mit Zucker bzw. Honig schaumig rhren. Die restlichen Zutaten nach und nach zufgen und alles gut verrhren. Den geschmeidigen Teig auf einem gefetteten Backblech glatt streichen. Apfel schlen, vierteln, Kerngehuse entfernen und in dnne Spalten schneiden. Mit Zitronensaft betrufeln. Aprikosen waschen, halbieren, entsteinen und in Spalten schneiden. pfel und Aprikosen dachziegelartig nebeneinander auf dem Teig verteilen. Fr den Guss Fett und Zucker bzw. Honig erwrmen, Zitronenschale und Salz zufgen. Die entsteinten, zerkleinerten Datteln, Walnusskerne und Haselnsse dazugeben und alles gut verrhren. Evtl. etwas Milch zufgen. Die Masse soll cremig sein. Auf dem Obst verteilen. Bei 175 Grad ca. 50 Minuten backen.

Apfel Butterkuchen

2 Ei

Teig: 500 g feines Weizenvollkornmehl 250 ml warmes Wasser 2 Eier 100 g geschmolzene Butter 1 Wrfel Hefe 1 Tl Honig 1 Msp. Meersalz Belag: 1 Tl Weizenvollkornmehl 200 ml Sahne 200 g Mandelblttchen 50 g Honig 1 kg suerliche pfel abgeriebene Schale einer ungespritzten Zitrone Saft von einer Zitrone Die Hefe mit dem Honig im Wasser auflsen. Das Mehl dazugeben, gut durchkneten und zum Gehen lassen 30 Minuten an einen warmen Ort stellen. Butter und Eier verrhren. Beides mit dem Salz unter den Teig mischen und gut kneten. Nochmals zum Gehen lassen warm stellen. Schale und Kerngehuse der pfel entfernen. In Spalten schneiden und Zitronensaft darber tropfen. Die Sahne und den Honig unter stndigem Rhren aufkochen. Die geriebene Zitronenschale, die Mandeln und das Mehl unterrhren. Das Backblech einfetten. Den Teig darauf ausrollen und die Rnder ein wenig erhhen. Mit den Apfelscheiben in Reihen belegen. Die Mandelmasse darauf verstreichen. Im auf 200C vorgeheizten Backofen 45 Minuten backen.

Apfel Kuchen

1 Ei

200 g Vollkorn Weizenmehl 1 Ei 1 Pckchen Vanille Zucker 1 1/2 kg pfel 50 g Butter 75 g Margarine 175 g Zucker

1 Msp. Salz 75 g Zucker, die Margarine, den Vanille Zucker, das Ei und das Salz in eine Schssel geben und schaumig rhren. Anschlieend das Mehl unterkneten, den Teig mit einem Tuch bedecken und ca. 1 Stunde kalt stellen. Inzwischen die pfel schlen, vierteln und entkernen. Die Butter in eine runde Kuchenform (Durchmesser: 29 cm) geben und auf einer erhitzten Kochplatte aufschumen lassen. Sofort von der Platte nehmen. Den restlichen Zucker einstreuen, die pfel darauf legen und im vorgeheizten Backofen bei 180 ca. 20 Minuten backen lassen. Inzwischen den Teig auf einer Arbeitsflche zu einer runden Platte ausrollen und auf die pfel decken. Das Ganze bei 220 weitere 20 Minuten backen. Den Kuchen whrend der letzten 10 Minuten mit Alufolie abdecken, anschlieend strzen. Den Kuchen warm servieren.

Apfel- Sesamkuchen mit Weiwein

3 Ei

Bei 12 Stcken etwa 1165 kj / 275 kcal 6 g Eiwei., 14 g Fett., 30 g Kohlehydrate +6 g Ballaststoffe pro Stck Vorbereitungszeit einschlielich Ruhezeiten : 60 min Backzeit: etwa 30 min Zutaten fr eine Pfanne 24 cm 120 g Weizenvollmehl mit 55 g Butter vermengen dann 50 g Honig + 70 ccm trockener Weiwein dazu, vermengen Den Teig etwa 30 min kalt stellen Fr die Fllung: 200 g Sesam, in einer trockene Pfanne leicht bei schwacher rsten, abkhlen lassen + fein mahlen z. B. Kaffeemhle ( ich mahle erst den Sesam, in der Getreidemhle, grob eingestellt, dann den Weizen hinterher) 500 g suerliche pfel, z. B. Boskop, vorbereitet gewogen, fein reiben, 100 g Honig + 2- 3 Eier je nach Gre +

 Tl Zimtpulver + je 1 gute Msp Kardamom + gem Nelken + 100 g ung. Rosinen alles miteinander verrhren Die Pfanne einfetten. Den Teig leicht kneten, dann in der Pfanne verteilen, gut andrcken + einen Rand bilden. Die Fllung darauf verteilen. Eiwei steif schlagen + vorsichtig unter die Quarkmasse heben. Den Guss gleichmig ber das Obst geben. Den Kuchen zugedeckt auf Stufe 1 1/2 in etwa 30 min von unten braun backen. In der Pfanne 20 -30 min abkhlen lassen, bei geffneten Deckel, vorsichtig herausheben .

Apfelgugelhupf mit Schokolade Zutaten: 250 g Butter 250 g Staubzucker 250 g Weizenvollkornmehl 5 Eier trennen 1/2 Pkg. Backpulver 1 Pkg. Vanillezucker 100 g Kochschokolade 120 g Walnsse 2 groe pfel

5 Ei

Zubereitung: pfel schlen und reien. Butter mit der Hlfte des Zuckers und Vanillezucker sehr schaumig rhren. Nach und nach Dotter einrhren. Eiklar mit restlichem Zucker aufschlagen und unter den Butterabtrieb heben. Mehl, Backpulver, Schokolade, Nsse und pfel untermengen. Gugelhupfform mit Butter ausstreichen und bemehlen. Teig einfllen und im vorgeheizten Backrohr bei 170 Grad C etwa 1 Stunde backen (Nadelprobe). Den Kuchen berkhlen lassen und noch warm aus der Form strzen. Nach dem Erkalten mit Stauzucker bestreuen.

Apfelkuchen mit gednsteten pfel

Bei 12 Stcken etwa 915 kj / 215 kcal 3 g Eiwei., 13 g Fett., 23 g Kohlehydrate +3 g Ballaststoffe pro Stck Vorbereitungszeit einschlielich Ruhezeiten : 50 min Backzeit: etwa 30 min Zutaten fr eine Pfanne 24 cm 120 g Weizenvollmehl zuerst mit 50 g Butter verrhren dann mit 50 g Honig + 70 g dicke saure Sahne/Schmant vermengen Den Teig etwa 30 min kalt stellen Fr die Fllung: 500 g suerliche pfel, z. B. Boskop, vorbereitet gewogen, in Scheibchen schneiden + 5 -10 min bei schwacher Hitze in der 50 g Butter dnsten + 8 ung. getr. kleingeschnittene Feigen in die noch heie Masse mischen. Diese dann etwas abkhlen lassen. Die Pfanne einfetten. Den Teig in der Pfanne verteilen, gut andrcken + einen Rand bilden. + den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Die pfel darauf verteilen 70 g dicke saure Sahne + 50 g Honig mit 60 g gem Mandeln verrhren + ber die Apfelmasse geben den Kuchen zugedeckt auf Stufe 1 , in etwa 30 min von unten braun backen. Kuchen in der Pfanne 20-30 min abkhlen lassen, bei geffneten Deckel, + vorsichtig rausnehmen

Apfelkuchen vom Blech (pro Portion 90 kcal) Zutaten:

Zutaten fr ein Backblech: 280 g Mehl, Type 1050, 1 Pckchen Backpulver, 150 g Magerquark, 60 g Pflanzenl, 6 El Milch, 1,5% Fett, 1 bis 1 1/2 Tl flssiger Sstoff, 1 Prise Salz, 1 kg pfel, Zimtpulver, 20 g Mandelbltter, Fett fr das Backblech Zubereitung: Das Backblech einfetten. Den Backofen auf 170 Grad vorheizen. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und auf ein Backbrett sieben. In die Mitte eine Vertiefung drcken und den Quark, das l, die Milch, den Sstoff und das Salz hineingeben. Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Die pfel waschen, schlen, vom Kerngehuse befreien und in dnne Scheiben schneiden. Den Teig auf dem Blech gleichmig ausrollen. Die Apfelscheiben auf dem Teig verteilen, mit Zimt und den Mandelblttchen bestreuen. Den Apfelkuchen im Backofen (Mitte) etwa 30 Minuten backen. Den Kuchen auskhlen lassen und in 24 gleich groe Stcke schneiden.

Apfelkuchen Alter Art"

1 Ei M

16 Stcke 700 g pfel 100 g Magerquark 200 g Weizenmehl Type 1050 1/2 Tl Backpulver 1 Ei (ca. 50 g) 80 g Margarine 100 g Schlagsahne 60 g Fruchtzucker 1/2 Tl Sstoff 1/2 Tl Zimt 1 Tl Margarine fr die Form Geben Sie alle fr den Mrbeteig auf eine Arbeitsplatte, und verkneten Sie das Ganze. Anschlieend wird der Teig khl gestellt. Fetten Sie nun eine Springform leicht ein, und legen Sie sie mit dem Teig aus. Dann den Boden mit der Gabel einstechen. Danach werden die pfel geschlt, entkernt

und geachtelt. Ritzen Sie die Oberflche mehrmals mit dem Messer ein, und verteilen Sie die pfel gleichmig auf dem Boden. Zum Schluss den Magerquark mit dem Ei, der Sahne und dem Zimt gut durchrhren, je nach Geschmack mit Sstoff abschmecken und ber den Kuchen gieen. Bei 200 C ca. 35 - 40 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Anstatt Fruchtzucker kann auch Haushaltszucker genommen werden. Pro Stck ca. kcal 155 / 609 kJ 18 g KH - 2 g Ballastst. - 1,5 BE ca. - 7 g Fett - 3 g GFS - 3 g EUFS - 1 g MUFS - 27 mg Cholest. - 3 g Eiwei

Aprikosen Stachelbeeren Kuchen 300 g Vollkorn Weizenmehl 4 El Milch 150 g Speisequark (20%) abgeriebene Schale einer Zitrone 6 El l 1 Pckchen Backpulver 500 g reife Aprikosen 250 g Stachelbeeren etwas Semmelbrsel 125 g Zucker 1 Msp. Salz

Den abgetropften Quark mit dem Salz, dem Zucker, der Zitronenschale, dem l und der Milch in einer Schssel verrhren. Das Backpulver mit dem Mehl vermischen und nach und nach unterkneten. Die Springform (Durchmesser: 28 cm) einfetten und mit den Semmelbrsel ausstreuen. Den Teig auf einer bemehlten Flche etwas grer als die Form ausrollen, hineinlegen und einen Rand von ca. 2 cm stehen lassen. Die gewaschenen und entsteinten Aprikosen jeweils in der Hlfte durchschneiden und mit der Wlbung nach oben auf den Teig legen. Die gewaschenen Stachelbeeren in die Zwischenrume drcken. Das Ganze im vorgeheizten Backofen bei 200 ca. 45 Minuten backen lassen.

Aprikosenkuchen

8 El l 200 g Vollrohrzucker abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone

etwas Milch 250 g Vollweizenmehl 1/2 Pckchen Backpulver ca. 500 - 750 g Aprikosen l mit Zucker schaumig rhren, Zitronenschale und etwas Milch zufgen. Dann Mehl und Backpulver unterrhren, bis der Teig streichfhig ist. Evtl. noch etwas Milch zufgen. Die Teigmasse nun auf den gefetteten Boden einer Springform (28 cm ) streichen, mit Aprikosenhlften belegen. Bei 200 Grad ca. 25 - 30 Minuten backen.

Aprikosenkuchen

1 Ei

300 g Vollkornweizenmehl 150 g Magerquark 6 El l 4 El Milch 1 Tl Backpulver 40 g Fruchtzucker Mark einer Vanilleschote 1 Msp. Salz Belag: 500 g Magerquark 75 g Fruchtzucker 1 Ei 125 ml Milch 1 Pckchen Ditvanillepudding 100 g Mandelblttchen 750 g Aprikosen aus dem Glas (Dit) Die Zutaten fr den Teig verkneten. Auf einem eingefetteten Backblech ausrollen. Die Zutaten fr den Belag miteinander vermischen und auf dem Teig verteilen. Im auf 175 vorgeheizten Backofen 35 Minuten backen. (auch fr Diabetiker, 2 BE / Stck bei 24 Stcken)

Aprikosenkuchen

1 Ei + 1 Eigelb

300 g Vollkornweizenmehl 1 Eigelb 100 g Puderzucker und etwas zum Bestuben Hlsenfrchte zum Blindbacken 1/3 Tl Salz Fr den Belag: 1 Ei 100 ml Sahne 600 g frische Aprikosen 50 g ungeschlte, gehackte Mandeln 50 g Zucker Vollkornweizenmehl sieben, Butter in Flckchen, Puderzucker, Salz und Eigelb zugeben und daraus einen Mrbeteig herstellen. Diesen 1 Stunde im Khlschrank ruhen lassen. Ofen auf 200 vorheizen. Teig etwa 3mm dick ausrollen, in eine Pieform, 26 cm, legen und einen Rand hochziehen. Boden mit einer Gabel einstechen, Backpapier einlegen und die Hlsenfrchte darauf verteilen. 15 Minuten blind backen, dann das Backpapier mit den Hlsenfrchten entfernen. Inzwischen die Aprikosen waschen, abtrocknen, durchschneiden und die Steine entfernen. Sahne mit dem Zucker und dem Ei verquirlen. Frchte auf dem Teig verteilen und die Sahnemischung darbergieen. 20 Minuten bei 190 im vorgeheizten Ofen backen. Mandeln auf dem Kuchen verteilen, den Rand mit Alufolie abdecken und erneut 10 Minuten backen. Kuchen mit Puderzucker bestuben.

Bananen-Ksekuchen Portion: 1 Teig: 240 g Vollweizenmehl 80 g Butter 2 El Honig

2 El Sahne 100 ml Wasser 1 El Backpulver 1/2 El Zimtvanille Belag: 1 kg Magerquark 4 gro Bananen 2 3 2 1 1 3 El El El El El El Sahne Honig Vollweizenmehl Naturvanille Butter Mandelblttchen

Das Mehl mit dem Gewrz und dem Backpulver durchsieben, die Butter, den Honig und die Flssigkeiten dazugeben und alles schnell und grndlich verkneten. Eine gefettete 26cm-Form mit dem Teig fllen und einen Rand von ca. 3cm ziehen. Die Form 30 min. in den Khlschrank stellen. Fr den Belag den Quark gut abtropfen lassen, mit Sahne, Gewrz, Butter, Honig, Mehl und den geschlten Bananen im Mixer gut verquirlen. Backofen 200 vorheizen, den Teigboden 10 min. vorbacken, herausnehmen und die Fllung darauf geben. Mit den Mandelblttchen bestreuen. Ca. noch eine halbe Stunde weiterbacken. Den Kuchen bis zum vlligen Erkalten im Herd lassen, sonst fllt er zusammen.

Bananen-Ksekuchen Portion: 1 Teig: 240 g Vollweizenmehl 80 g Butter 2 El Honig 2 El Sahne 100 ml Wasser 1 El Backpulver 1/2 El Zimtvanille Belag:

1 kg Magerquark 4 gro Bananen 2 3 2 1 1 3 El El El El El El Sahne Honig Vollweizenmehl Naturvanille Butter Mandelblttchen

Das Mehl mit dem Gewrz und dem Backpulver durchsieben, die Butter, den Honig und die Flssigkeiten dazugeben und alles schnell und grndlich verkneten. Eine gefettete 26cm-Form mit dem Teig fllen und einen Rand von ca. 3cm ziehen. Die Form 30 min. in den Khlschrank stellen. Fr den Belag den Quark gut abtropfen lassen, mit Sahne, Gewrz, Butter, Honig, Mehl und den geschlten Bananen im Mixer gut verquirlen. Backofen 200 vorheizen, den Teigboden 10 min. vorbacken, herausnehmen und die Fllung darauf geben. Mit den Mandelblttchen bestreuen. Ca. noch eine halbe Stunde weiterbacken. Den Kuchen bis zum vlligen Erkalten im Herd lassen, sonst fllt er zusammen.

Beerenkuchen mit Mandelbaiser Mrbeteig: 250 g Weizen, fein gemahlen, 125 g kalte Butter, 50 g Honig, 1 Eigelb, 1 Tl abgeriebene Zitronenschale, 1 El Zitronensaft, 2-3 El Wasser, Belag: 400 g Quark, 100 g saure Sahne, 75 g Honig,

4 Ei

3 Eigelb, 4 Eiwei, 2-3 El Weizen, fein gemahlen 1 kg rote Johannisbeeren, 75 g Honig, 120 g Mandeln, Weizenvollkornmehl mit kalter Butter verkrmeln, Honig, Ei, Zitronenschale, Zitronensaft und Wasser zugeben und zu einem festen Teig verarbeiten. Teig auf wenig Streumehl ausrollen, Springform damit belegen, dabei einen Rand von etwa 3 cm arbeiten, eine Stunde khl stellen. Teig mit Pergamentpapier belegen und Hlsenfrchte einfllen, ca. 10 Min bei 200C vorbacken. Fr den Belag Quark mit saurer Sahne, Honig, Eigelb und Weizenvollkornmehl verrhren. Johannisbeeren unter die Quarkmasse heben und auf den vorgebackenen Boden geben, 15-20 Min bei 200C backen. Mandeln mittelgrob hacken und in einer trockenen Pfanne goldgelb rsten. Eiwei mit Honig zu steifem Schnee schlagen, abgekhlte Mandeln unterheben und auf den Kuchen streichen. Weitere 5-10 Min bei 250C backen, bis das Mandelbaiser goldbraun ist. In der Form abkhlen lassen.

Biokuchen 4 Ei M 1 Rezept 250 g Butter 250 g Rohrzucker 4 Ei 500 g Weizenvollkornmehl 1 1/2 Tte Backpulver 1/8 l Milch 1 Prise Salz 3 El Honig Martina Butter, Zucker und Salz schaumig rhren. Ei nacheinander einrhren. Mehl und Backpulver vermischen, dazugeben und die Milch unterrhren. Danach den Honig unterrhren. Bei 180 Grad 1 Stunde backen.

Blitzkuchen

2 Ei + 3 Eiwei

250 g Vollkornweizenmehl 100 ml Milch 150 g Margarine 2 Eier 3 Eiwei 1 1/2 Tl Backpulver 50 g Fruchtzucker Mark von einer halben Vanilleschote Mandelblttchen zum Verzieren Vanillemark, Fruchtzucker, Eier und Eiwei mit der Margarine schaumig rhren. Mehl, Milch und Backpulver hinzugeben und zu einem Teig kneten. Auf ein eingefettetes Backblech geben und die Mandelbltter darberstreuen. Im auf 175 vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen. Brombeeren Kuchen 6 Ei M

400 g Vollkorn Weizenmehl 200 ml lauwarme Milch 1 Ei abgeriebene Schale einer halben Zitrone 50 g Butter 1 Pckchen Trockenhefe 50 g Zucker 1 Msp. Salz Zum Belegen: 5 Eier 1 kg Brombeeren 150 g Creme fraiche 500 g Magerquark 1 Pckchen Vanillepuddingpulver 50 g Mandelplttchen 2 El Puderzucker 1/2 Tl Zimt 150 g Zucker

Die Zutaten fr den Hefeteig in eine Schssel geben und verkneten. Mit einem Tuch bedecken und eine halbe Stunde gehen lassen. Anschlieend den Teig auf einem gefetteten Backblech ausrollen und die gewaschenen und getrockneten Brombeeren darauf verteilen. Die Eier trennen. Die Eiweie zu Eischnee schlagen, die Eigelbe mit der Creme fraiche, dem Quark, dem Zucker und dem Puddingpulver verrhren. Den Eischnee mit einem Schneebesen unterziehen. Die Masse ber den Teig schtten. Zum Schluss die Mandelblttchen darberstreuen und das Ganze im vorgeheizten Backofen bei 180 ca. 1 Stunde backen. Den Kuchen nach dem Backen erkalten lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker und Zimt bestreuen.

Carob Nuss Kuchen (Veganer Kuchen) 1 pk Weinstein-Backpulver 150 g Margarine 150 g Rohrzucker 400 g Vollkornweizenmehl 2 El Carobpulver 50 g Carobschokolade 3 El Sonnenblumenkerne Mineralwasser FR DIE GLASUR 2 Wrfel Kokosfett 2 El Carobpulver ungehrtetes ;kaltes Wasser zum glattrhren Die Margarine mit dem Rohrzucker schaumig rhren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und unter die Fett-Zuckermasse rhren. Carobpulver, in kleine Stcke geschnittene Carobschokolade und die Sonnenblumenkerne unterrhren. Dem Teig soviel Mineralwasser zugeben, bis er schn locker ist. Dann in eine gefettete Kuchenform fllen und bei ca. 180 Grad 50-70 min. backen. Nach dem Erkalten den Kuchen mit Carobglasur bestreichen.

Dampfnudel" - Hefekuchen

1 Ei

Im Gegensatz zu einem Hefekuchen aus der Pfanne wird bei einem Dampfnudelkuchen durch die kochende Milch von auen ein zu starkes Aufgehen verhindert + der Teig gesttigt, so dass selbst bei einem starken Eianteil der fertige Kuchen nicht trocken wird. Zutaten fr eine Pfanne 24 cm 8 Stck, pro 1 etwa 890 kj / 210 kcal 5 g E., 9 g F., 25 g K., 3 g Ballaststoffe Vorbereitungszeit: etwa 25 min Ruhezeiten : 40-50 min Backzeit: etwa 35 min 12 g fr. Hefe in 80 ccm Hw. Milch auflsen. 40 - 50 g weiche Butter + 40 - 50 Zuckerrohrgranulat/Honig + 1 Ei + 1 Pr. Meersalz + Tl gem Vanille schaumig rhren + 200 g Weizenvollmehl + 50 g Rosinen/Sultaninen + Hefemilch Den Teig ca 10 min ruhen lassen. Die Pfanne einfetten. Dann den Teig leicht mit den Hnden kneten, zu einem lnglichen Laib formen + in die Pfanne legen. Zugedeckt an einem warmen Ort erneut 30 - 40 min gehen lassen. Dann die Pfanne bei geschlossenem Deckel auf die heie Kochplatte bei Stufe 1 stellen + in 3- 5 min erhitzen. Die zum Backen 200 ccm Milch 10 - 15 g Butter mit der bis kurz vor dem Siedepunkt erhitzendann in die Pfanne schtten, es muss zischen.

dazu geben + gut vermengen

Den Kuchen zugedeckt backen. Nach etwa 30 min ist die Milch aufgesogen bzw. verdampft Dann vorsichtig die Haut, die sich auf dem Pfannenboden gebildet hat, wegkratzen. Den Kuchen mit einem Pfannenheber lsen, falls sich noch keine braune Kruste gebildet haben sollte, noch etwas lnger backen .sonst den Kuchen heraus heben + auf ein Kuchengitter auskhlen lassen.

 Ein Dampfnudelkuchen sollte immer offen, allenfalls mit einem leichten Tuch bedeckt, gelagert werden, da sonst zu schimmeln anfngt Er bleibt ca 1 Woche frisch.

Dattel- Quarkkuchen

2 Ei

Bei 12 Stcken etwa 1000 kj / 240 kcal 6 g Eiwei., 13 g Fett., 24 g Kohlehydrate +3 g Ballaststoffe pro Stck Vorbereitungszeit einschlielich Ruhezeiten : 45 min Backzeit: etwa 30min Zutaten fr eine Pfanne 24 cm 65 g Weizenvollmehl + 30 g Zuckerrohrgranulat + 65 ccm kaltes kohlensurehaltiges Mineralwasser verrhren + kurz quellen lassen. 55 g grobe Hafervollkornflocken in der 45 g Butter bei schwacher Hitze rsten + wieder abkhlen lassen fr die Fllung: 100 g ung. getr. kleingeschnittene Datteln + mit 50 g Sahne verrhren 250 g Sahnequark + 2 Eigelbe + 60 - 70 g Vollrohrzucker + Tl gem Vanille + abger., Schale 1 unb. Zitrone + 30 g Vollkornzwiebackmehl + 100 g gem Haselnsse alles mit einander verrhren + 2 steifgeschlagene Eiweie vorsichtig unterheben. Butter fr die Pfanne Pfanne einfetten Den Teig mit den Haferflocken verrhren, dann in die Pfanne geben + einen hohen Rand bilden. Die Fllung drauf geben Den Kuchen zugedeckt auf Stufe 1 1/2 in etwa 30 min von unten braun backen.

in der Pfanne erkalten lassen.

Dora Kuchen

12 Ei

Fr den Teig braucht man : 500 g weiche Butter 25 g braunen Zucker 275 g weisen Zucker 3 Pckchen Vanillezucker 12 Eier 2 Esslffel Ahornsirup 2 Esslffel Himbeersirup 2 Esslffel Rum 2 Esslffel Zuckerohrschnaps 150 g. Vollkornmehl 150 g. Roggenmehl 150 g. Buchweizenmehl (dunkle Polenta) 150 g. Maismehl (helle Polenta) 500 g. Dinkelmehl 2 Dosen Schlagsahne 2 Becher Naturjogurt alles zusammenmixen und dann ist der Teig fertig, das Backrohr auf 220 grad aufheizen und den Teig in einer erotischen form gieen (z, .b Busenform) und 1 stunde backen. nach dem backen auskhlen lassen, mit Staubzucker servieren.

Dundee Kuchen

3 Ei

225 g Vollkornweizenmehl 3 groe, verquirlte Eier 100 g Korinthen 100 g Rosinen 100 g Sultaninen 50 g geviertelte Cocktailkirschen 50 g gemischte kandierte Frchte 50 g gemahlene Mandeln abgeriebene Schale von je 1 Zitrone und 1 Orange 50 geschlte Mandeln 150 g weiche Butter und etwas zum Einfetten 1 Tl Backpulver

150 g brauner Zucker Ofen auf 170 C vorheizen. Zucker mit der Butter schaumig schlagen, nach und nach Eier, Vollkornweizenmehl und Backpulver untermischen. Restliche Zutaten bis auf die ganzen Mandeln unterheben. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform, 20 cm, einfllen, glattstreichen und mit den Mandeln verzieren. Kuchen 2 bis 2,5 Stunden backen. Falls er zu braun wird, mit Backpapier abdecken und danach in der Form auskhlen lassen.

Erdbeerkuchen mit Creme fraiche

6 Ei

400 g Vollkorn Weizenmehl 200 ml lauwarme Milch 1 Ei abgeriebene Schale einer halben Zitrone 50 g Butter 1 Pckchen Trockenhefe 50 g Zucker 1 Msp. Salz Zum Belegen: 5 Eier 1 kg Erdbeeren 150 g Creme fraiche 500 g Magerquark 1 Pckchen Vanillepuddingpulver 50 g Mandelplttchen 2 El Puderzucker 1/2 Tl Zimt 150 g Zucker Die Zutaten fr den Hefeteig in eine Schssel geben und verkneten. Mit einem Tuch bedecken und eine halbe Stunde gehen lassen. Anschlieend den Teig auf einem gefetteten Backblech ausrollen und die gewaschenen

und getrockneten Erdbeeren darauf verteilen. Die Eier trennen. Die Eiweie zu Eischnee schlagen, die Eigelbe mit der Creme fraiche, dem Quark, dem Zucker und dem Puddingpulver verrhren. Den Eischnee mit einem Schneebesen unterziehen. Die Masse ber den Teig schtten. Zum Schluss die Mandelblttchen darberstreuen und das Ganze im vorgeheizten Backofen bei 180 ca. 1 Stunde backen. Den Kuchen nach dem Backen erkalten lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker und Zimt bestreuen.

Gedeckter Apfelkuchen

2 Ei + 1 Eigelb

350 g Weizenvollkornmehl 150 g Butter 75 g Honig 2 Eier 2 gestrichene Tl Backpulver das Abgeriebene einer halben ungespritzten Zitronenschale 1 Prise Vollmeersalz Fr die Fllung: 1 1/2 - 2 kg suerliche pfel 50 g Honig 50 g Rosinen 1 Tl Zitronensaft 1/2 Tl gemahlener Zimt Zum Bestreichen: 1/2 Eigelb 1 El Milch Das (mglichst frisch gemahlene) Mehl mit Backpulver, dem Abgeriebenen der Zitronenschale und 1 Prise Salz mischen. In die Mitte eine Vertiefung drcken, Eier und Honig darin mit etwas Mehl zu einem dicken Brei verrhren. Die in feine Scheiben geschnittene Butter darber geben und alles rasch zu einem glatten Teig verkneten. Teig eine halbe Stunde khl stellen. Die geschlten, vom Kerngehuse befreiten pfel in kleine Stcke schneiden und zusammen mit den gewaschenen Rosinen in ganz wenig Wasser im geschlossenen Topf etwa 10 Minuten auf kleiner Flamme dnsten. Dann auf einem Sieb gut abtropfen und abkhlen lassen. Danach die Ap-

felstcke in einer Schssel mit Honig, Zitronensaft und Zimt gut vermischen. Die Hlfte des Teiges auf dem Boden einer gefetteten Springform ausrollen, mehrmals mit einer Gabel einstechen, dann bei 180C 15 -20 Minuten backen. Danach ein paar Minuten abkhlen lassen. Von einem Teil des brigen Teiges eine Platte in der Gre der Springform ausrollen. Den restlichen Teil zu fingerdicken Rollen formen, diese an den Rand des vorgebackenen Bodens legen und etwa 3 cm hoch drcken. Apfelmasse einfllen, Teigplatte darauf legen, Teigrnder andrcken. Eigelb und Milch verquirlen, die Teigplatte damit bestreichen und mehrmals mit einer Gabel einstechen. Den Kuchen bei 180 C etwa 25 Minuten fertig backen.

Gewrzkuchen mit Honig Teig: 500 g Vollkornweizenmehl 6 El Milch 1 Ei 250 g Honig 1 El Kakao 1 Pckchen Backpulver 4 Tl Lebkuchengewrz, 30 g Kokosfett 150 g Zucker 1 Msp. Salz

1 Ei

Belag: 50 g Mandelstifte 75 g rote und grne Belegkirschen 2 El Kondensmilch Honig zusammen mit Kokosfett und Zucker schmelzen lassen. Die restlichen Teigzutaten miteinander vermengen, dann die erkaltete Honigmasse hinzugeben. Teig auf ein Backblech legen und sptere Schnittstellen mit einem Messer markieren. Belegkirschen und Mandelstifte auf den Kuchen streuen. Mit Kondensmilch bestreichen.

Im vorgeheizten Backofen bei 175 18 bis 20 Minuten backen. Nach dem Backen sofort in Stcke schneiden.

Glhwein-Gewrzkuchen

4 Ei

Fr 20 Stck 100 ml Frchtetee 1 Tl Glhweingewrz 160 g Halbfettmargarine 165 g Zucker einige Tropfen Sstoff 1 Tl Vanillezucker 4 Eier 150 g Weizenvollkornmehl 140 g Mehl 2 Tl Backpulver 100 g Schokoladenstreusel 2 El Puderzucker 1. Frchtetee mit Glhweingewrz aufkochen und erkalten lassen. Margarine mit Zucker, Sstoff und Vanillezucker schaumig rhren und nach und nach die Eier unterrhren. Vollkornmehl, Mehl und Backpulver mischen und mit den Schokoladenstreuseln unter den Teig rhren. Vom Glhweintee 2 Esslffel fr die Dekoration abnehmen und den Rest unter den Teig mischen. 2. Eine Kastenform (Lnge 26 cm) mit Back-Folie auslegen, Teig einfllen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas: Stufe 3) ca. 60 Minuten backen, in der Form abkhlen lassen und strzen. Restlichen Glhweintee mit Puderzucker vermischen, in einen kleinen Gefrierbeutel fllen, eine Ecke abschneiden und den Kuchen damit verzieren. Pro Stck: 3 Points Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten Backzeit: ca. 60 Minuten

Gugelhupf

1 Ei + 1 Eigelb

250 g Vollkornweizenmehl 150 g gemischtes, ungezuckertes Trockenobst 1 Ei 1 Eigelb 1 Msp. Zimt Mark von 1/2 Vanilleschote geriebene Schale einer unbehandelten Zitrone geriebene Schale einer unbehandelten Orange 125 ml warme Milch 80 g Butter 1 Pckchen Hefe 40 g Fruchtzucker 1 Msp. Salz Alle Zutaten zu einem Teig kneten. Zum Gehen lassen warm stellen. Noch einmal durchkneten. In eine eingefettete Napfkuchenform geben. Erneut gehen lassen. Im auf 175 vorgeheizten Backofen 45 Minuten backen. (auch fr Diabetiker, 1,5 BE / Stck bei 18 Stcken)

Gugelhupf a l'alsacienne 500 g Vollkornweizenmehl 125 ml lauwarme Milch 2 Eigelb

3 Ei + 2 Eigelb

3 Eier 100 g Rosinen 2 cl Rum 1 Msp. Muskatnuss 1 Tl Zitronenschale Puderzucker zum Besieben Butter und Brsel fr die Form 180 g Butter 40 g Hefe 120 g Zucker 1/2 Tl Salz

Aus Milch, Hefe und etwas Vollkornweizenmehl einen Vorteig herstellen und diesen an einem warmen Ort gut gehen lassen. Rosinen in Rum einlegen und gut durchziehen lassen. Butter mit der Muskatnuss, der Zitronenschale, dem Zucker, den Eiern und den Eigelben schaumig rhren. Masse mit dem Vollkornweizenmehl zum Vorteig geben und alles gut schlagen, bis der Teig Blasen wirft. Diesen zugedeckt 20 bis 25 Minuten gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat. Gugelhupfform ausbuttern und mit Brseln ausstreuen. Rosinen abtropfen lassen und unter den Teig mischen. Diesen kurz gehen lassen, in die Form fllen und zugedeckt erneut gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat. Inzwischen Ofen auf 200 vorheizen. Kuchen 45 Minuten backen, dann aus der Form lsen und mit Puderzucker besieben

Hefekuchen mit geriebenen pfeln Bei 12 Stckchen etwa 1250 kj /300 kcal Pro Stck etwa , 6 g E., 11 g F., 45 g K., 6 g Ballastsstoffe Vorbereitungszeit: etwa 50-60 min Ruhezeiten : 40-60 min Backzeit: etwa 30 min Zutaten fr eine Pfanne 24 cm 250 g getrocknete ungeschwefelte kleingeschnittene Feigen 450 g suerliche vorbereitet gewogen pfel um das Gehuse, fein reiben 20 - 25 g fr. Hefe in der Apfelmasse auflsen + 1 El Weinbrand/ Zitronensaft, dazu geben auch die Feigen. 100 g weiche Butter mit 120 g Honig + abgeriebene Schale von 1 unb. Zitrone + 1 Pr. Meersalz + je 1 gute Msp Zimtpulver, gem Nelken, gem Ingwer + gem Kardamom schaumig rhren 150 g Gerstenmehl + 150 g Weizenvollmehl + 80 g Sonnenblumenkerne + Hefe- Apfelmasse grndlich unterrhren. Pfanne einfetten. Den Teig in die Pfanne geben, mit einem feuchten Teigschaber glatt streichen,. den Teig zugedeckt an einem warmen Ort etwa 45 - 60 min gehen lassen,.

Den Hefekuchen auf Stufe 1 zugedeckt in etwa 30 min von unten braun backen. Die Pfanne von der Kochstelle nehmen + den Teig in etwa 20 - 30 min bei geffneten Deckel sich verfestigen lassen, Anschlieend den Kuchen vorsichtig herausnehmen auf ein Kuchengitter auskhlen lassen. Nach dem Erkalten den Kuchen in Alufolie wickeln + vor dem Anschneiden an einem khlen Ort ruhen lassen. Er bleibt etwa 1 Woche frisch.

Himbeerschnitten

1 Ei + 1 Eigelb

Teig: 300 g Vollkornweizenmehl 1 Ei 100 g geriebene Haselnsse 200 g Butter 80 g Zucker 1 Msp. Salz Belag: 250 g Himbeermarmelade 2 El Himbeergeist Verzierung: 1 Eigelb Aus den Teigzutaten einen glatten Teig herstellen und 2 Stunden an einem khlen Ort stehen lassen. Zwei Drittel des Teiges ausrollen, auf Backblech legen. Marmelade mit Himbeergeist verrhren und auf den Teig geben. Den restlichen Teig ebenfalls ausrollen, in Streifen schneiden und auf die Marmelade in Gitterform legen. Mit Eigelb bepinseln. Im vorgeheizten Backofen bei 200 15 bis 20 Minuten backen. Abkhlen lassen, dann in Quadrate schneiden. Honig Hefekuchen 4 Ei M

250 g Vollkorn Weizenmehl 250 g Roggenmehl 5 El Milch

4 Eier 1 Tl Zimt 1/2 Tl gemahlene Nelken 1 Msp. Muskat 300 g Honig 1 Pck. Dauerbackhefe 100 g brauner Zucker 2 Tl des braunen Zuckers mit der lauwarmen Milch und der Hefe verrhren. Das Ganze bei Zimmertemperatur ca. 15 Minuten stehen lassen. Inzwischen das gesiebte Mehl zusammen mit den Gewrzen und dem restlichen Zucker in eine Schssel geben. Anschlieend die Hefemasse, den angewrmten Honig und die Eier dazuschtten und von der Mitte aus verrhren. Eine Kastenform mit Backpapier auslegen, den Teig darin aufgehen lassen und 60 bis 75 Minuten bei 175 bis 180 (E Herd) / G Herd Stufe 2- 3 backen. Kleckerkuchen 2 Ei M

Teig: 200 g Weizenvollkornmehl 300 g feingemahlener Hafer 250 ml warme Milch 125 ml warmes Wasser 1 Ei 60 g Butter 1 Wrfel Hefe 40 g Zuckerrohrgranulat 1 halber Tl Salz abgeriebene Schale 1 halben Zitrone Belag: 375 ml Milch 250 g Magerquark 200 g Mascarpone 1 Ei 200 100 200 125 g g g g gemahlener Mohn gemahlene Mandeln Pflaumenaufstrich Zuckerrohrgranulat

abgeriebene Schale 1 halben Zitrone Saft 1 halben Zitrone abgeriebene Schale 1 halben Orange 1 Tl Zimt Beide Mehlsorten mischen. Mit Hefe, 1 Tl Zucker, 4 El Wasser und Milch vermengen, bis der Teig glatt ist. Zum Gehen lassen 15 Minuten an einen warmen Ort stellen. Butter in Milch und Wasser zerlaufen lassen. Mit brigem Zucker, Ei, Salz und Zitronenschale unter den Teig kneten, bis er sich von der Schssel lst. Nochmals 50 Minuten gehen lassen. Belag: Mohn und ein Drittel des Zuckers in kochende Milch rhren. Nochmals aufkochen. Beim Abkhlen quellen lassen. Quark, Mascarpone, Ei, zweites Drittel des Zuckers, Zitronenschale und Zitronensaft verrhren. Pflaumenaufstrich, briger Zucker, Mandeln, Orangenschale Lind Zimt verrhren. Das Backblech einfetten. Den Teig darauf ausrollen. Die verschiedenen Belagsorten in Hufchen darauf verteilen. Den Kuchen 1 Stunde bei 180 backen. In Stcke schneiden.

Mandelkuchen mit Eierlikr Zutaten fr 16 Portionen 100 g Butter 75 g Zucker

3 Ei

3 Ei 2 Tl Backpulver 1 Prise Salz 1 Vanilleschote(n), das Mark davon 150 g Mandeln, gemahlene 100 g Weizen - Vollkornmehl 120 ml Eierlikr 50 g Mandeln, gehobelte

Zubereitung Butter und Zucker schaumig rhren, Eier nacheinander zugeben. Mandeln und Eierlikr zufgen, Mehl mit Salz und Backpulver mischen und unterheben. Den Teig in eine gefettete Springform fllen und mit den gehobelten Mandeln bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 30 Minuten backen. Vorsichtig aus der Form nehmen und abkhlen lassen.

Brennwert p. P.: 200 Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten 30.08.03 Diandra CK Marmor Gugelhupf aus Vollkornmehl 200 g Butter 70 g Puderzucker 7 Ei(er) 1 Prise Salz 1 Pck. Vanillezucker Zitrone(n) - Schale, abgerieben 80 g Zucker (Rohzucker) 220 g Mehl (Vollmehl, Dinkel oder Weizen) 1 Msp. Backpulver 110 g Schokolade (Kochschokolade) Milch oder Obers nach Bedarf Butter und Mehl fr die Form Puderzucker zum Bestreuen Zubereitung: Die Eier trennen. Die handwarme Butter mit dem Staubzucker, dem Vanillezucker und der abgeriebenen Zitronenschale sehr schaumig rhren. Nach und nach die Eidotter beifgen. Die Eiklar mit Salz und dem Rohzucker zu steifem Schnee schlagen. Nun das Mehl und den Schnee vorsichtig unter die Dottermasse rhren. Eventuell noch mit etwas Milch lockern. Ein Drittel der Teigmasse mit zerlassener Schokolade frben. Eine Gugelhupfform buttern und bemehlen. Die Hlfte der hellen Masse einfllen, die Schokolademasse darauf geben und mit der restlichen hellen Masse abschlieen. Die Teigoberflche glatt streichen und den Gugelhupf im etwas vorgeheizten Backofen in mittlerer Schiene bei 140C - 150C Umluft ca. 1 1/4 Stunden backen (normaler Herd 170C). Nadelprobe machen! Auf eine mit Mehl bestubte Arbeitsflche strzen und erkalten lassen. Aus der Form lsen und mit Staubzucker bestreuen. 7 Ei M

Marmorkuchen

4 Ei

500 g Vollkornweizenmehl 40 g geriebene Zartbitterschokolade (Ditprodukt) Mark einer Vanilleschote 4 Eier

35 g Kakao 125 ml Milch 20 ml Rum 200 g Butter 3 Tl Backpulver 120 g Fruchtzucker 1 Msp. Salz Butter, Vanillemark, Salz, Fruchtzucker und Eier verrhren. Mehl und Milch beigeben. Ein Drittel des Teiges in eine andere Schssel geben und mit den restlichen Zutaten zu einem Teig rhren. Napfkuchenform mit Paniermehl ausstreuen. Die Hlfte des hellen Teiges hineingeben, darauf den Schokoladenteig verteilen, den Rest des hellen Teiges einfllen. Mit einem Stab durch den Teig gehen, damit sich die Teigschichten unregelmig verteilen. Im auf 160 vorgeheizten Backofen 80 bis 90 Minuten backen. (auch fr Diabetiker, 2 BE/Stck bei 20 Stcken)

Mascarpone Kuchen

4 Ei + 2 Eigelb

200 g Weizen Vollkornmehl 2 Eigelbe 4 Eier 3 El Honig 75 g gemahlene Haselnsse 2 El Sesamsamen 500 g Kirschen 250 g Mascarpone 100 g Zuckerrbensirup Saft und Schale einer Zitrone 75 g weiche Butter Die Eigelbe, die Butter und den Honig in eine Schssel geben und verrhren. Die Nsse, das Mehl und den Sesam vermischen und nach und nach unter den Teig kneten. Die Schssel mit einem Tuch bedecken und ca. 1 Stunde khl stellen. Inzwischen die Eier trennen und die Eigelbe mit dem Sirup, dem Mascarpone, dem Zitronensaft und der schale verrhren. Das steifgeschlagene Eiwei mit einem Schneebesen unterheben. Den Mrbeteig auf einer Arbeitsflche so ausrollen, dass er eine Springform (Durchmesser: 26 cm) einschlielich eines 3 cm hohen Randes fllt. Die Form

zuvor mit Butter einfetten. Zum Schluss die Ksecreme einfllen und die Kirschen hineinstreuen. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 ca. 50 Minuten backen.

Mohn Apfeltorte 1 Torte (X 16 cm), 8 Stcke Kokosfett und Mehl fr die Form 100 g Mohn, gemahlen 1/2 Tl. Backpulver 1 Apfel, geraspelt 40 g Vollkornweizenmehl 80 g Butter / Margarine 90 g Honig 5 Eier, mittelgro 20 g Rosinen 1 Tl. Rum GLASUR 150 g Kuvertre 2 El. Marillenmarmelade (oder Fruchtaufstrich Aprikose) Springform (8 16 cm) mit Kokosfett ausstreichen und mit Mehl ausstreuen. Backofen auf 150 C vorheizen. Mohn, Backpulver und Mehl in einer Schssel mischen. Apfel schlen, vierteln, entkernen und raspeln. Butter / Margarine mit Honig und Eigelb gut schaumig rhren. Eiklar zu steifem Schnee schlagen. Zuerst den Eischnee, dann die Mohn Mehlmischung behutsam unter die Eigelbmasse heben. Zuletzt Apfelraspel, Rosinen und Rum einrhren. Masse in die vorbereitete Form fllen, gleichmig verstreichen und im vorgeheizten Ofen (mittlere Einschubleiste) ca. 45 Minuten backen. Torte aus dem Ofen nehmen und auskhlen lassen. Fertigstellung: Kuvertre im Wasserbad schmelzen. Torte aus der Form lsen und rundum mit der erwrmten Marmelade oder dem Fruchtaufstrich einstreichen. Torte auf ein Kuchengitter stellen und mit der Kuvertre berziehen. Glasur gleichmig verstreichen und fest werden lassen.

Zubereitungsdauer: 80 Min./inkl. 45 Min. Backzeit kJ: 1459, kcal: 349, E: 10 g, F: 20 g, KH: 32 g, Ba: 5, 5 g, Chol: 170 mg Mohnkuchen mit Gitter 1 Ei + 1 Eigelb M

Teig: 300 g Weizenvollkornmehl 6 El Wasser 1 Eigelb 175 g Butter 2 El Honig 1,5 Tl Backpulver abgeriebene Schale 1 Zitrone Fllung: 125 g Vollkornbrotbrsel 625 ml Milch 1 getrenntes Ei 500 g gemahlener Mohn 125 g Korinthen 150 g Butter 2 El Honig 1 Msp. Meersalz abgeriebene Schale 1 Zitrone Saft 1 Zitrone 2 Msp. Bourbon-Vanille Bestreichen: Milch Fllung:

Milch, Honig und Butter aufkochen. Vom Herd nehmen. Mohn, Korinthen, Saft und Schale der Zitrone, Brotbrsel, Eigelb und Vanille unterrhren. Die Fllung kalt stellen. Eiwei und Salz steifschlagen und unterheben. Teig: Mehl und Backpulver mischen. Eigelb, Wasser, Honig, Zitronenschale und Butter dazukneten. Zu einer Kugel formen. Teig kalt stellen. Die Springform einfetten. ber ein Viertel des Teiges darauf ausrollen. Aus einem Viertel eine Rolle machen. Rolle als 2 cm hohen Rand auf den Boden legen. Die Mohnmasse einfllen. Den Rest des Teiges zu 16 Streifen formen. Gitterfrmig auf den Kuchen legen. Die Milch darauf streichen. Im auf 175 vorgeheizten Backofen 1 Stunde backen.

Msli Gugelhupf I 3 Ei + 3 Eiwei 140 g Mslimischung (ungezuckert), 150 g Honig, 6 Eiklar, 3 Eidotter, 170 g Weizenvollmehl, 1 Tl Backpulver, 100 g Butter (oder Ditmargarine). Das Msli mit 1/8 l Wasser eine Stunde quellen lassen. Eiklar zu Schnee schlagen, Honig nach und nach beigeben und fertig schlagen. In di Mslimischung Eidotter einrhren. Zuerst den Schnee und dann das mit Backpulver vermischte Mehl locker daruntermischen. Die erwrmte Butter noch warm in die Masse einarbeiten. In eine befettete, mehlbestaubte Gugelhupf-Form fllen und bei 170 Grad rund 45 Minuten backen. Leicht berkhlt aus der Form strzen. Stellt eine ideale Zwischenmahlzeit dar. Sehr gut geeignet bei Konzentrationsschwierigkeiten.

Msli Gugelhupf II

3 Ei + 3 Eiwei

Zutaten: 140 g Mslimischung, 140 g Zucker,

6 Eiklar, 3 Dotter, 170 g Weizenvollkornmehl, 1 Tl Backpulver, 140 g l, Rum, Wasser Zubereitung: Msli mit 1/8 l Wasser und 2 cl Rum 1 Stunde quellen lassen. Gugelhupfform mit Margarine befetten und Backrohr vorheizen. Eiklar zu Schnee schlagen, Zucker nach und nach beigeben. In die Mslimischung Dotter einrhren, Schnee, das mit Backpulver versiebte Mehl und das l vorsichtig mit einem Schneebesen unterheben. Die Masse in die mit Margarine befetteten Formen fllen und bei 170 Grad ca. 1 Stunde backen. Tipp: Lassen Sie den Gugelhupf nach dem Backen in der Form berkhlen, dann lst er sich besser.

Panettone

4 Eigelb

500g Vollkorn Weizenmehl 125 ml lauwarme Milch 4 Eigelb 1 El Vanille Zucker abgeriebene Schale einer Zitrone 100 g Rosinen 100 g gewrfeltes Zitronat 50 g gewrfeltes Orangeat 50 g gehackte Mandeln 125 g weiche Butter 1 Wrfel Hefe 125 g Zucker 1/2 Tl Salz Die Hefe verbrckeln, zusammen mit 1 Tl Zucker und der Milch in einer Schssel auflsen und zugedeckt ca. 15 Minuten gehen lassen. Anschlieend das Mehl, den restlichen Zucker, die Eigelbe, den Vanille Zucker, die Zitronenschale und das Salz dazugeben und mit einem Rhrgert verkneten. Danach die Butter untermischen und den Teig weitere 5 Minuten rhren (bei Bedarf kann noch etwas Mehl zugegeben werden). Den Teig noch

einmal 30 Minuten gehen lassen. Inzwischen die Rosinen mit heiem Wasser abwaschen und trockentupfen. Zusammen mit dem Orangeat und den Mandeln unter den Teig rhren und weitere 20 Minuten gehen lassen. Eine Panettoneform oder einen hohen Topf mit Backpapier auslegen und gut einfetten. Den Teig in die Form fllen und nochmals 10 Minuten gehen lassen. Anschlieend die Oberflche des Teigs mit flssiger Butter bepinseln und mit einem scharfen Messer kreuzweise einschneiden. Das Ganze im vorgeheizten Backofen ca. 1 1/2 Stunden bei 200 auf der unteren Schiene backen.

Patzergugelhupf

4 Eigelb

150 g Mehl, 150 g Vollkornmehl, 20 g Hefe, 5 El lauwarme Milch, 3 Eigelb, 50 g Puderzucker, 1 Tl Vanillezucker, 1 El Rum, 75 g zerlassene Butter, abger. Schale einer Zitrone, 125 g klarer Zuckersirup, 15 g Semmelbrsel, 75 g ger. Walnsse, abger. Schale einer Zitrone, 125 g Quark, 40 g Puderzucker, 15 g Butter, 1 Eigelb, 20 g Maizena, 1 El Rum, 100 g Pflaumenmarmelade, Mehl fr die Arbeitsflche, Eigelb zum Bestreichen, Butter und Mehl fr die Form, Puderzucker zum Bestreuen, Fr den Hefeteig die Hefe in der Milch auflsen und etwas von dem Puderzucker einrhren. Das Mehl in eine Schssel sieben, in der Mitte eine Grube drcken, den Vorteig eingieen, mit etwas Mehl bestuben, zugedeckt an einem warmen Ort 20 Min gehen lassen. Dann den restlichen Puderzucker, Vanillezucker, 3 Eigelb, Zitronenschale und Rum beifgen, alles zu einem glatten Teig schlagen. Zerlassene Butter einrhren und nochmals gut durchkneten, die Schssel wieder abdecken und den Teig 20 Min gehen lassen. Inzwischen eine Gu-

gelhupfform mit Butter ausstreichen, mit Mehl bestreuen. Fr die Quarkflle 15 g Butter mit 40 g Puderzucker schaumig rhren, ein Eigelb unterrhren, dann den Quark, Maizena und 1 El Rum beifgen und alles gut verrhren. Fr die Nussflle in einem Topf den Zuckersirup aufkochen, mit Nssen, Semmelbrseln und Zitronenschale gut verrhren, dann die Masse vom Herd nehmen und abkhlen lassen. Auf einer bemehlten Arbeitsflche den Hefeteig zu einer Rolle formen, mit einem Messer 24 Scheiben abschneiden. Jede Scheibe zu einer Kugel formen, mit einem Streichmesser flach drcken. Auf je 8 Scheiben die Nuss- und Quarkflle und die Pflaumenmarmelade geben. Die Rnder mit Eigelb bestreichen, zusammenklappen und andrcken. Teigtaschen berlappend in die Gugelhupfform legen, mit einem Tuch abdecken und nochmals 20 Min gehen lassen. inzwischen das Backrohr auf 200C vorheizen. Patzergugelhupf in das vorgeheizte Rohr geben, 10 Min backen, dann die Hitze auf 180C reduzieren, den Gugelhupf abdecken und weitere 50 Min backen. Nach dem Ende der Backzeit den Gugelhupf aus dem Rohr nehmen, auf ein Kuchengitter strzen und auskhlen lassen. Vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen.

Pflaumenkuchen

2 Ei + 1 Eigelb

170 g Vollkornweizenmehl 100 ml Milch 2 Eier 1 Eigelb 50 g geriebene Mandeln 2 Tl Backpulver ausgeschabtes Mark von 1 Vanilleschote 50 g geriebene Mandeln 130 g Butter 125 g Zucker 1 Msp. Salz Fr den Belag: 600 g Pflaumen 4 El Butter 150 g brauner Zucker (Farinzucker) Zum Garnieren: 250 ml Sahne 1 El Zucker

gerstete, gehobelte Mandeln zum Bestreuen Pflaumen waschen, trocknen, halbieren und die Steine entfernen. Butter in einer Pfanne zerlassen und den Zucker zufgen und schmelzen. Pflaumen mit der Schnittseite nach unten in die Butter Zucker Mischung drcken und die Pfanne vom Herd nehmen. Ofen auf 180 C vorheizen. Butter mit Zucker schaumig rhren und Vanillemark, Eigelb und Eier unterrhren. Milch zufgen und alles glattrhren. Vollkornweizenmehl unter die Masse sieben und Backpulver, Mandeln und Salz untermengen. Teig gleichmig ber die Pflaumen verteilen, auf ein Backblech setzen und 45 Minuten backen. Kuchen in der Pfanne abkhlen lassen, strzen und mit der steifgeschlagenen Sahne und den Mandelblttchen nach Belieben verzieren.

Pflaumenkuchen mit Streusel

Zutaten ca. 20 Stck 150 g Quark, 20 % Fett i.Tr. 4 El kaltgepresstes Sonnenblumenl 6 El Milch oder 1 Ei 2 El Honig 300 g Vollkornmehl (Reformhaus) 1 Tte. Weinsteinbackpulver etwas Fett fr das Backblech Fr den Belag: 1,5 kg Pflaumen 125 g gemahlene Haselnsse 3 El Honig 1 Tl Zimt 125 g Butter So geht's Quark, l, Milch oder Ei und Honig miteinander verrhren. Das Mehl und Backpulver nach und nach zugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig ca. 1 Stunde in den Khlschrank stellen. Danach auf einem gefetteten Backblech auswellen. Zwischenzeitlich die Pflaumen halbieren, entkernen und schuppenartig auf den Teig legen. Fr die Streusel die Nsse, Honig, Zimt und kalte Butter miteinander verkneten, ber die Pflaumen "Streuseln". Im vorgeheizten Backofen bei ca. 200 Grad ca. 30 Minuten backen. Der Kuchen schmeckt besonders gut, wenn er noch nicht vllig ausgekhlt ist.

Tipp ! empfehlenswert bei Darmtrgheit, Diabetes, bergewicht; je nachdem welche Alternative gewhlt wird Eifrei oder milchfrei, purinarm Nhrwerte pro Stck 120 g Eiwei 4 g Fett 11 g Kohlenhydrate 22 g kcal / kJ 200 / 840 Ballaststoffe 15 g Saccharose 3,1 g Cholesterin 15 mg Purine (Harnsurequivalente) 29 mg

Quark Birnenkuchen

1 Ei

50 g Vollkornweizenmehl 150 g Grahamsmehl 1 Ei 80 g geraspelte Birne 75 ml Birnensaft 80 g Butter 1 Tl Backpulver 80 g Butter Belag: 500 g Birnen 8 Blatt weie Gelatine 1000 g Magerquark 40 ml Birnengeist Saft von einer halben Zitrone 250 ml Birnensaft Teigzubereitung: Birne dnsten und zu Brei quetschen. Mit den anderen Teigzutaten kneten. Ruhen lassen. Teig in einer Springform verteilen. Rand mit Alufolie bedecken. Im auf 175 vorgeheizten Backofen 25 Minuten backen. Gelatine in Wasser quellen lassen. Die geschlten, geviertelten Birnen in Wasser dnsten, darauf achten, dass sie nicht zerfallen. Die restlichen Zutaten mit der ausgedrckten Gelatine verrhren. Die Hlfte der Masse auf den Teig geben, Birnen darauf verteilen, dann die andere Hlfte darauf geben. Einige Birnen zum Dekorieren auf den Quark drcken. (auch fr Diabetiker, 2 BE/ Stck bei 16 Stcken)

Quark Heidelbeer Kuchen 300 g Vollkornweizenmehl

1 Eigelb

150 g Magerquark geriebene Schale von 1/2 unbehandelten Zitrone 1 Tl Backpulver 6 El l 40 g Fruchtzucker 4 El Milch Fllung: 12 Blatt weie Gelatine 1000 g Magerquark 1 Eigelb 150 g Fruchtzucker 250 ml Milch 750 g Heidelbeeren (Ditprodukt oder frisch) Saft einer Zitrone Aus allen Teigzutaten einen Teig kneten. In zwei gefettete Springformen geben und die Bden im auf 180vorgeheizten Backofen 15 Minuten backen. Gelatine in Wasser quellen lassen. 6 Blatt ausdrcken, mit Quark, Fruchtzucker, Eigelb, Zitronensaft und Milch verrhren. Die anderen 6 Blatt mit den Heidelbeeren vermischen. Einen der Bden in eine Springform geben, abwechselnd Quark und Heidelbeermasse darauf verteilen. Den anderen Boden in 12 Stcke schneiden und einzeln darberlegen. (auch fr Diabetiker, 2 BE / Stck bei 16 Stcken)

Quark Streuselkuchen

2 Ei

Teig: 400 g Weizenvollkornmehl 150 ml Milch 250 g Schichtkse 10 El l 75 g Zuckerrohrgranulat 1 Tl Zimtpulver 1 halbes Pckchen Weinsteinbackpulver

Belag: 500 g Quark 200 g Creme fraiche 2 Eier 25 g Zuckerrohrgranulat abgeriebene Schale 1 Zitrone 1 Tl gemahlene Vanille Streusel: 175 g Weizenvollkornmehl 125 g zerlassene Butter 75 g Zuckerrohrgranulat 1 Tl Zimtpulver Schichtkse, l, Milch, Zucker und die Hlfte des Mehls verkneten. Das brige Mehl mit Backpulver und Zimt mischen. Unter den Teig kneten. Das Backblech einfetten. Den Teig darauf ausrollen. Quark, Creme fraiche, Eier, Vanille, Zitronenschale und Zucker vermischen. Auf den Teig streichen. Fr die Streusel Mehl, Zucker und Zimt mischen. Butter dazugeben. Zu Streuseln verarbeiten. Streusel auf dem Kuchen verteilen. Im Backofen bei 175 40 Minuten backen. Quark Torte mit Stachelbeeren Boden: 200 g Weizenvollkornmehl 1 Ei 20 ml Anislikr 150 g Butter 50 g Zucker Fllung: 4 Eier (getrennt) 100 g Semmelbrsel 600 g Stachelbeeren 500 g Magerquark 1/ Tl Zimt 1/ Tl Ingwerpulver 5 Ei M

40 ml Anislikr 300 g Zucker 1 Msp. Salz Backofen auf 220vorheizen und eine Springform (26 cm) einfetten. Mehl, Butter, Ei, Zucker und Likr zu einem Teig verarbeiten. 15 Minuten kalt stellen. Ausrollen, in die Springform legen, mit der Gabel einstechen und mit Semmelbrsel bestreuen. Stachelbeeren mit 20 ml Likr ziehen lassen. Auf den Boden legen. Quark, Eigelb, Zimt, Ingwer, Zucker und Likr verrhren. Eiwei mit Salz zu Schnee schlagen und unterheben. Quarkmasse auf die Stachelbeeren streichen. 40 Minuten backen.

Quarkzopf

2 Ei

500 g Vollkornweizenmehl 2 Eier geriebene Schale einer unbehandelten Zitrone Mark einer Vanilleschote 250 ml Milch 1 Pckchen Hefe 60 g Butter 40 g Fruchtzucker 1 Msp. Salz Fllung: 500 g Magerquark 1 Ei 40 g Fruchtzucker geriebene Schale von einer halben unbehandelten Zitrone 50 g Rosinen Zutaten fr den Teig verkneten. Zum Gehen lassen warm stellen. Ausrollen. Zutaten fr die Fllung mischen und auf den Teig legen. Zusammenrollen und in zwei Strnge teilen. Zopf flechten und auf einem eingefetteten Backblech erneut gehen lassen. Im auf 175 vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen. (auch fr Diabetiker, 2 BE/ Stck bei 18 Stcken)

Rhabarberkuchen

1 Ei + 2 Eiwei

1,5 BE / Stck bei 16 Stcken) 50 g Vollkornweizenmehl 150 g Grahamsmehl 75 ml Wasser 1 Ei 40 g Fruchtzucker 80 g Fruchtzucker 1 Tl Backpulver Fllung: 6 Blatt weie Gelatine 1500 g blanchierten Rhabarber 100 g Fruchtzucker 2 Eiwei 1 Tl Butter Alle Zutaten fr den Teig kneten. Ruhen lassen. Teig in einer Springform verteilen, den Rand mit einem Alustreifen abdecken. Im auf 175 vorgeheizten Backofen 15 Minuten backen. Alufolie abnehmen. Butter und Zucker schmelzen lassen, Rhabarber zugeben und einige Minuten kcheln lassen. Eiwei steifschlagen. Gelatine in Wasser quellen lassen, ausdrcken und mit den anderen Zutaten fr die Fllung mischen. Rhabarber zugeben. Die Masse auf dem Teig verteilen.

Rum Kuchen

4 Ei

250 g Weizen Vollkornmehl 4 Eier 1 Vanilleschote 2 El Rum 50 g Zitronat 50 g Orangeat abgeriebene Schale einer halben Zitrone 4 El Zitronensaft 150 g Rosinen 125 g Speisestrke 2 Tl Backpulver 50 g gehackte Mandeln

100 g Puderzucker 250 g weiche Butter 250 g Zucker 1 Msp. Salz Die Butter in eine Schssel geben und schaumig rhren. Die Eier trennen. Die Eiweie steifschlagen und die Eigelbe zusammen mit dem Zucker unter die Butter mischen. Das Mark der Vanille aus der Schote kratzen und mit dem Rum unter die Buttermasse rhren. Anschlieend das feingehackte Zitronat und Orangeat, sowie die Zitronenschale, 2 El des Zitronensaftes und das Salz untermischen. Die Rosinen mit heiem Wasser abwaschen und abtrocknen. Das Mehl, die Speisestrke und das Backpulver vermischen und abwechselnd mit dem Eischnee unter den Teig heben. Zum Schluss die Mandeln und die Rosinen untermengen. Den Teig in eine gefettete Kastenform (Lnge: ca. 30 cm) fllen und im vorgeheizten Backofen auf der unteren Schiene 60 bis 75 Minuten bei 180 (E Herd) backen. Den Kuchen nach dem Erkalten mit einem Guss aus dem Puderzucker und den 2 El Zitronensaft bestreichen.

Schneller Apfelkuchen

Bei 12 Stcken etwa 575 kj / 135 kcal Pro Stck etwa , 2 g E., 6 g F., 19 g K., 2 g Ballastsstoffe Vorbereitungszeit: 30 min Backzeit: etwa 20-25 min Zutaten fr eine Pfanne 24 cm 100 g Weizenvollmehl 40 g Haselnsse ( nach belieben , gem) 40 g Butter 50 g Honig abger. Schale von unb. Zitrone etwa Tl Zimtpulver alles zu einer krmeligen Masse verarbeiten + 10 min kalt stellen. Pfanne einfetten Den Teig in der Pfanne verteilen 1 suerlicher feingeriebenen Apfel (ca 150 g )+ mit den Teig vermengen fr den Belag: etwa 600 g pfel in achtel schneiden + mit

1 - 2 El unb. Korinthen

auf den Teig verteilen

Den Kuchen zugedeckt auf Stufe 1 1/2 in etwa 30 min von unten braun backen. In der Pfanne 20 -30 min abkhlen lassen, heraus nehmen + auskhlen lassen

Variante Anstelle von ger. Apfel 60 ccm Rotwein mit dem Teig verarbeiten. Der Kuchen wird knuspriger.

Schnitten 1 Eigelb M 270 g Vollkornweizenmehl 1 Eigelb ausgeschabtes Mark von 1 Vanilleschote 180 g ungeschlte, geriebene Mandeln 200 g weiche Butter 120 g Zucker Fr die Fllung: 150 g Himbeerkonfitre Fr den berzug: 250 g Kuvertre 50 g gehackte Pistazien Butter und Zucker mit dem Vanillemark schaumig rhren. Eigelb unterrhren und die Mandeln und das Vollkornweizenmehl untermischen. Teig in Folie wickeln und 2 Stunden im Khlschrank ruhen lassen. Ofen auf 190 vorheizen. Teig 3 bis 4 mm dick ausrollen und in Schnitte, 4,5 x 2,5 cm, zuschneiden. Schnitte auf ein gefettetes Backblech legen und 12 Minuten backen. Konfitre erwrmen, passieren und die Hlfte der Schnitten damit bestreichen. Die restlichen Schnitten darber setzen und in die geschmolzene Kuvertre eintauchen. Anschlieend mit den Pistazien bestreuen.

Sirupkuchen Saftiger

2 Ei

200 g Zuckerrbensirup (Rbenkraut) , 50 g flssiger Honig, 100 g Butter oder Margarine, 75 ml Milch, 2 Eier, 1 Tl Lebkuchengewrz, 1 gestr. Tl gem. Ingwer, 100 g Weizenvollkornmehl, 100 g Weizenmehl (Type 1050), 1 Tl Natron , Fr den Teig Sirup, Honig, Butter und Milch in einem Topf langsam erwrmen, zerlassen, in eine Rhrschssel geben und kalt stellen. Unter die fast erkaltete Masse auf hchster Stufe Eier, Lebkuchengewrz und Ingwer rhren. Beide Mehlsorten mit Natron mischen und portionsweise auf mittlerer Stufe unterrhren. Den Teig in eine Kastenform (25 x 11 cm, gefettet) geben und glatt streichen. Ober-/Unterhitze: etwa 180C Backzeit: 50-60 Min. Den Kuchen aus der Form strzen und erkalten lassen.

Streuselkuchen mit Pflaumen Diabetikerrezept Zutaten Fr den Teig:

150 g Quark (20 % Fett i.Tr.) 4 El kaltgepresstes Sonnenblumenl 6 El Milch 2 El Honig 300 g Vollkornmehl 1 Pckchen Weinsteinbackpulver Fr den Belag: 1,5 kg Pflaumen 125 g gemahlene Haselnsse 3 El Honig 1 Tl Zimt 125 g kalte Butter

Zubereitung Fr den Teig: Den Quark, das l, die Milch und den Honig miteinander verrhren, das Mehl und das Weinsteinbackpulver nach und nach zugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig anschlieend fr etwa eine Stunde in den Khlschrank stellen. Fr den Belag: Die Pflaumen halbieren und entsteinen. Den Backofen auf 200 C vorheizen. Den Teig auf einem gefetteten Backblech ausrollen und die Pflaumen schuppenartig auf den Teig legen. Die Nsse, den Honig, den Zimt und die kalte Butter grndlich miteinander verkneten und ber den Pflaumen verteilen. Den Kuchen fr etwa dreiig Minuten backen. Diabetikerhinweis: Pro Stck 4 g Eiwei, 11 g Fett, 22 g Kohlenhydrate, 840 kJ/400 kcal, 2 Broteinheit Dieses Rezept ist berechnet fr etwa 20 Stck. Die Zubereitungszeit betrgt etwa 1 Stunde + 1 Stunde Khlzeit.

Teekuchen, englische Art

4 Ei + 1 Eiwei

200 g Butter 175 g Honig (oder Zucker!) 4 Eigelb 1 Zitrone 2 El Kirschwasser 60 g Zitronat 60 g Orangeat 100 g Sultaninen 500 g Weizenvollkornmehl 2 Tl Backpulver 5 Eiwei In einem Rhrgert die Butter, Honig und Eigelb 10 Min. schaumig rhren. Das Abgeriebene der Zitrone, Alkohol, Zitronat und Orangeat und Sultaninen beigeben.

Das Mehl mit dem Backpulver mischen und zwei Drittel untermengen. Den Rest mit dem steifen Eischnee beimengen. Kastenform fetten und brseln. Auf die zweite Schiene von unten in den kalten Ofen schieben. 30 Minuten bei 160 Grad und 25 Minuten bei 180 Grad backen. Nach dem Ausschalten noch 10 - 15 Minuten im Rohr stehen lassen, danach sofort strzen. Ein kstliches Gebck, das sich in einer Dose lange frisch hlt.

Versunkener Apfelkuchen

Ca 12 Stck etwa 920 kj / 220 kcal, 4 g E., 12 g F., 23 g K., 3 g Ballaststoffe pro Stck Vorbereitungszeit: etwa 20 min Ruhezeiten : 40 min Backzeit: etwa 30 min Zutaten fr eine Pfanne von 24 cm 15 g fr. Hefe in 150 g Zw. Jogurt auflsen. 80 g warme Butter + 80 - 90 g Honig + 1 Pr. Meersalz + Tl gem Vanille + 100 g gem Mandeln schaumig rhren. 200 g Weizenvollmehl + den Hefejogurt darber verteilen + alles gut verrhren. Den Teig in der Pfanne glatt streichen. 3- 4 suerliche geschlte, entkernte + geviertelte pfel, dann mit der flachen Seite nach unten auf den Teig verteilen + leicht eindrcken. den Teig zugedeckt an einem warmen Ort etwa 40 min gehen lassen, er entfaltet sich dann richtig beim Backen. Den Hefekuchen auf Stufe 1 zugedeckt in etwa 30 min von unten braun backen. Die Pfanne von der Kochstelle nehmen + den Teig in etwa 20 - 30 min bei geffneten Deckel sich verfestigen lassen, Anschlieend den Kuchen vorsichtig herausnehmen auf ein Kuchengitter auskhlen lassen.

Vollkorn - Eierlikrkuchen Zutaten fr 1 Portionen 200 g Butter / Margarine 150 g Zucker, (- 200 g)

4 Ei

4 Ei(er) 1 Pck. Vanillezucker 300 g Weizen - Vollkornmehl 1 Pck. Backpulver 125 ml Eierlikr 100 g Schokoladenraspel Zubereitung Butter, Zucker, Eier und Vanillezucker schaumig rhren. Mehl und Backpulver sieben und unterheben,. Eierlikr dazurhren und Schokoraspel unterheben. Den Teig in eine Gugelhupfform fllen. Backzeit: Ober-/Unterhitze 190 C vorgeheizt etwa 50 Minuten Heiluft 170 C nicht vorgeheizt etwa 1 Stunde backen. Tipp: Am besten 2-3 Tage vor dem Verzehr backen. Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten 2.8.04 Dragonfly-Lady CK 2 Ei M

Vollkornkuchen mit Sahneguss

Teig: 300 g Weizenvollkornmehl 200 g gemahlener Hafer 200 g Tofu 500 ml warme Sojamilch 1 Wrfel Hefe 25 g Zuckerrohrgranulat 1 Tl Salz abgeriebene Schale 1 viertel Zitrone 1 Tl Zimt Guss: 50 g gemahlene Hirse

300 g Creme fraiche 2 El Sahne 2 getrennte Eier 150 g Korinthen 100 g Zuckerrohrgranulat abgeriebene Schale einer Zitrone Saft 1 Zitrone 1 Tl gemahlene Vanille Beide Mehlsorten vermischen. Hefe, 1 Tl Zucker und 6 El der Milch vermischen, bis der Teig glatt ist. Zum Gehen lassen 15 Minuten an einen warmen Ort stellen. Tofu mit restlicher Milch verrhren. Mit brigem Zucker, Zitronenschale, Zimt und Salz unterkneten, bis sich der Teig von der Schssel lst. Nochmals 45 Minuten gehen lassen. Das Backblech einfetten. Den Teig darauf geben. Guss: Eigelb, Creme fraiche, Sahne, Zucker, Zitronenschale, Zitronensaft, Vanille und Korinthen vermischen. Eiwei steifschlagen und darauf geben. Hirse darauf sieben. Alles vorsichtig mischen. Den Guss auf dem Boden verteilen. Den Kuchen nochmals 15 Minuten gehen lassen. 45 Minuten bei 180 backen. In Stcke schneiden.

Vollwert-Gugelhupf mit Karotten 1/2 kg Haselnsse 10 dag Weizen-Vollkornmehl 1/2 kg Karotten 10 Eier 40 dag Vollzucker Schale einer Zitrone Weiteres: Vollzucker, Haselnsse (gerieben, gerstet), Butter

10 Ei

Backrohr auf 170 Grad vorheizen. Gugelhupfform (Inhalt 3 l) mit Butter ausstreichen und mit Haselnssen ausstreuen. Nsse und Mehl vermischen. Karotten schlen und fein raspeln. Eier in Dotter und Klar trennen. Dotter mit der Hlfte vom Zucker und abgeriebener Zitronenschale gut cremig rhren, Karotten untermischen. Eiklar mit restlichem Zucker zu cremigen Schnee schlagen. Ein Drittel vom Schnee zgig in den Butterabtrieb rhren. Nuss-Mehlmischung und restlichen Schnee unterheben. Masse in die vorbereitete Form fllen, zum Rand hin hoch streichen und im

vorgeheizten Rohr ca. 1 Stunde backen. Den fertigen Gugelhupf aus dem Rohr nehmen, ca. 10 Minuten in der Form rasten lassen, auf ein mit Vollzucker bestreutes Stck Backpapier strzen und auskhlen lassen. Vor dem Servieren in gleichgroe Stcke schneiden.

YY
Yes Kuchen mit Rum Fllung: 2 Tafeln dunkle Schokolade (je 100 g) 2 Tafeln Vollmilchschokolade (je 100 g) 400 g Schlagsahne 50 ml weier Rum Teig: 3 Eier 100 g Zucker 1 Prise Salz 1 Pckchen Vanillezucker 30 g Mehl 30 g gemahlene Haselnsse 40 g Speisestrke 2 Tl Backpulver 20 g dunkles Kakaopulver 3 El Rum 4 El Aprikosenkonfitre Guss und Verzierung: 450 g dunkle Kuvertre 30 g weie Kuvertre 30 g dunkle Kuvertre Zubereitung: Zuerst die Fllung vorbereiten: Schlagsahne im Topf erhitzen, Schokolade darin unter Rhren schmelzen. Auf Zimmertemperatur abkhlen lassen, den Rum grndlich unterrhren, kalt stellen. 3 Ei M

Nun den Teig rhren und backen: Die Eier trennen, das Eiwei mit 2 El heiem Wasser steifschlagen, Zucker, Salz und Vanillezucker dabei einrieseln lassen. Die Eigelbe unterrhren, Mehl, Strke, Backpulver und Kakao dazusieben, gemahlene Nsse darauf geben, alles unterheben. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Kuchenblech (3238cm) streichen, im vorgeheizten Ofen (O+UH 200C) ca. 15 Minuten backen. Herausnehmen, strzen, Backpapier abziehen und auskhlen lassen. Biskuit der Lnge nach in 3 Streifen schneiden (je ca. 1038cm). Jeden Streifen mit je 1 El Rum betrufeln, 2 Streifen mit je 2 El Konfitre bestreichen. Einen davon auf ein Brett legen. Nun die Schoko-Rum-Sahne mit dem Handrhrgert krftig aufschlagen, die Hlfte davon auf den ersten Streifen streichen. Den zweiten Streifen mit Konfitre darauf setzen, mit der restlichen Creme bestreichen, letzten Streifen ohne Konfitre darauf setzen und andrcken. Eventuell hervorgequollene Creme rundherum glattstreichen. Den Kuchen eine Stunde khl stellen. Fr den Guss 450 g dunkle Kuvertre hacken und im Wasserbad schmelzen, kurz abkhlen lassen und den Kuchen damit berziehen, trocknen lassen. Restliche weie und dunkle Kuvertre hacken, zusammen schmelzen, in einen Gefrierbeutel fllen, eine kleine Ecke abschneiden und damit dann Streifen ber den Kuchen sprenkeln (wie bei einem Yes-Trtchen). Trocknen lassen. Hmmm, lecker...

ZZ
Zebrakuchen Teig: 5 Eigelb, 250 g Zucker, 1/2 Fl. Butter-Vanille-Aroma, 125 ml lauwarmes Wasser, 250 ml Speisel, 375 g Weizenmehl 1 Tte Backpulver, 5 Eiwei 2 El Kakaopulver, Fr den Guss: 150 g ges. Puderzucker, 2 El Zitronensaft, 3-4 El Wasser 5 Ei

Fr den Teig Eigelb, Zucker und Vanillezucker mit dem Handrhrgert auf hchster Stufe schaumig rhren. Butter-Vanille-Aroma, Wasser und l unterrhren. Mehl und Backpulver mischen, sieben und portionsweise unterrhren. Eiwei steif schlagen und vorsichtig unterheben. Unter die Hlfte des Teiges das Kakaopulver mischen. Zunchst 2 El des hellen Teiges in die Mitte einer gefetteten Springform D26 geben (nicht verteilen). Auf den hellen Teig 2 El. von dem dunklen Teig geben (nicht daneben!). Den Vorgang wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist. Den Teig nicht glattstreichen. Die Form in den Backofen (Mitte) stellen. Ober-/Unterhitze 180 Grad, Heiluft 160 Grad (nicht vorgeheizt) Backzeit ca. 50-60 min. Den Boden aus der Form lsen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen. Fr den Guss Puderzucker, Zitronensaft und so viel Wasser verrhren, dass ein dnnflssiger Guss entsteht, den erkalteten Kuchen damit berziehen. TIP: Fr Diabetiker den Teig mit 100 g Fruchtzucker und 5 ml flssigem Sstoff zubereiten und NICHT mit Guss berziehen.

Zebrakuchen Guss

5 Ei

375 g Mehl 1 P. Backpulver 250 g Zucker 1 P. Vanillezucker 5 Eier (Gre M) 125 ml lauwarmes Wasser 250 ml Speisel in einer Rhrschssel zu einem Biskuitteig verarbeiten mindestens 1 Minute schaumig rhren die Masse halbieren 2 El Kakao unter die eine Hlfte rhren Erst 1 - 2 El hellen Teig in die Mitte einer Springform ( 26 cm, nur Boden gefettet) geben, direkt darauf 1 - 2 El dunklen Teig geben. Auf diese Weise hellen dunklen Teig abwechselnd bereinander einfllen sofort backen. Backzeit: Ober /Unterhitze: 180C / Heiluft: 160C / Gas: Stufe 3 / etwa 50 Minuten 150 g Puderzucker 3 El Rum zu einem dnnflssigen Guss verrhren den erkalteten Kuchen damit bestreichen

Zimtkuchen I

4 Ei

250 g Butter 250 Zucker 1 P. Vanille Zucker 1 Pr. Salz Fl. Butter Vanille Aroma 1 El Zimtpulver 4 Eier (Gre M) 250 g Mehl 1 P. Backpulver 100 g gem. Mandeln einen Rhrteig zubereiten noch 125 g Rumrosinen unterheben Den Teig in eine gefettete Rohrbodenform ( 26 cm) fllen. Backzeit: Ober /Unterhitze: 170C / Heiluft: 170C / Gas: Stufe 2 3 / etwa 70 Minuten 150 g Puderzucker 3 El Rum zu einem Guss verrhren den Kuchen damit bestreichen

Zimtkuchen II

4 Ei

250 g Butter, 250 g Zucker, 1 Tte . Vanille Zucker, 4 Eier, 4 Tr. Backl Zitrone, = Zitronenschale abgerieben 1 gestr Tl. gem Zimt, 250 g Mehl, 3 gestr. Tl. Backpulver, 125 g gemahlene Mandeln, 125 g Korinthen und 125 g Rosinen (gewaschen, abgetropft). Die Zutaten der Reihenfolge nach zu einem Rhrteig verarbeiten, ihn in eine gefettete Napfkuchenform fllen und 70-80 Minuten bei schwacher Mittelhitze backen. Zopf M

12 Scheiben 125 ml Buttermilch

250 g Magerquark 3 El l 60 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker etwas Zitronensaft 450 g Mehl 1,5 Tte. Backpulver Alles verrhren. Mehl und Bachpulver mischen und unterkneten. Aus 3 Strngen einen Zopf flechten und 30 Minuten bei 170C Heiluft backen. Pro Stck 3 Points

Zucchini Nuss Kuchen

6 Ei

6 Eier 300 g Zucker 300 g Mehl 200 g Nsse 125 g Margarine 1 P. Backpulver 1 Tl. Zimt 1 Msp. Nelken 500 g fein geraspelte Zucchini Zubereitung: Eier und Zucker gut schaumig rhren, Nsse, Mehl, Backpulver, Zimt und Nelken einrhren, die zerlassene Butter langsam unterziehen, zuletzt die geraspelten Zucchini unter die Teigmenge mischen. In einer gut ausgefetteten mit Semmelbrsel ausgestaubten Kastenform bei 190 - 200 60 Minuten backen.

Zupfkuchen andersherum 1 Rezept Mrbeteig 425 g Mehl 3 Teel. Backpulver

6 Ei

200 g Zucker 2 Pack. Vanille Zucker 2 Eier 250 g Butter Fllung 1 kg Quark 250 g Zucker 2 Pack. Vanille Zucker 2 Pack. Schokoladen-Puddingpulver 4 Eier 375 g Butter, zerlassen Teigzutaten glatt verkneten und in Folie gewickelt ca. 30 Minuten im Khlschrank ruhen lassen. Dann 2/3 des Teiges auf ein gefettetes Blech ausrollen. Fr die Fllung den Quark, Zucker, Vanille Zucker, Puddingpulver und Eier verrhren. Butter unterarbeiten, alles auf den Teig geben und glatt streichen. Restlichen Teig in kleine Stcke zupfen, auf der Fllung verteilen. Dann im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 45 Minuten backen.

Zupfkuchen mit Zimt und Zucker Zutaten: 500 g Mehl, 1 Beutel Hefe, 1 Tl Salz, Zitronenschale, 100 g Butter, 50 g Zucker, 1/4 Liter lauwarme Milch, 100 g Rosinen Fr den Belag: 2 El zerlassene Butter, 2 El Zimt,

75 g Zucker, 125 g Butter Aus Mehl, Hefe, Salz, Zitronenschale, Fett, Zucker und Milch einen geschmeidigen Hefeteig herstellen. Rosinen zum Schluss unterkneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen. Danach den Teig in eine gefettete Springform geben. Mit zerlassener Butter bestreichen und mit Zimt und Zucker bestreuen. Nun mit bemehltem rechten Zeigefinger und Daumen in den Teig greifen. Mit einer raschen Rechtsdrehung nach oben zupfen. In jede Vertiefung ein kleines Stckchen Butter geben. Zugedeckt 20 Minuten gehen lassen. Bei 200C etwa 25-30 Minuten backen. Zwei Zutaten Kuchen 10 Ei 500 g Marzipanrohmasse 8 - 10 Ei, je nach Gre Die Marzipanrohmasse in eine Schssel hinein klein brseln. Nach und nach immer 2 Ei mit dem Mixer unterrhren. So lange weiterrhren, bis der Teig keine Klmpchen mehr hat. Den Teig dann in eine gefettete Springform fllen. Bei 140 Grad in den Ofen. Nach 10 Minuten runterdrehen auf 100 - 110 Grad. Nach weiteren 35 - 40 Minuten Test mit der Stricknadel, ob der Kuchen durch ist. Es klebt tatschlich nichts mehr dran. Tipp: Wer es gerne sehr s mag, sollte noch Puderzucker mit hineinsieben. Es gibt keinen richtigen Namen fr diesen Kuchen. Vielleicht sollte man ihn den 2-Zutaten-Kuchen nennen

ZZ Fleisch
Pikanter Birnenkuchen 1 Ei M

40 g ungehrtete Margarine 25 g Zucker 1 Ei 2 Tl Citro-back 1 Prise Salz 125 g Mehl 1 Tl Backpulver 125 ml (1/8 l) Milch

80 g Bacon (Frhstcksspeck) 1 Dose Birnen (240 g Abtropfgewicht) Zubereitung: ungehrtete Margarine, Zucker, Ei, Citro-back, Salz, Mehl, Backpulver und Milch zu einem glatten Teig verrhren. Eine kleine gefettete Kastenform (ca. 20 cm Lnge) mit der Hlfte des Bacons auslegen. Die abgetropften Birnen darauf geben und 2-3 El Birnensaft darbergieen. Den Teig darber verteilen und mit restlichem Bacon belegen. Im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten backen. Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten Backen: E-Herd 200 C, G-Herd: Stufe 3 Ergibt: ca. 4 Portionen

Wirsing Kuchen A

2 Ei

250 g Dinkel gem 5 Pfefferkrner gemrsert 1 Prise Salz 1 Prise Vollrohrzucker 200 g Httenkse 1 Schuss Kefir 1300 g Wirsingkohl ca 0,5 l Wasser 0,5 Tl gekrnte Gemsebrhe 50 g Ingwer feingewiegt Muskatnuss frisch gerieben Bis dahin zusammen , jetzt teilen einer wird Vegetarisch , die andere Hlfte mit Speck 80 g Speck 2 Ei 0,25 l Kefir 2 El Kartoffelmehl

1 El Dinkel gem Gauda geraspelt Paprikagranulat 1 a 26 cm Springform Butter oder ungehrtete Margarine zum ausfetten. Zubereitung Dinkel gem ,Pfefferkrner gemrsert , Salz, Vollrohrzucker, Httenkse Kefir zusammen verkneten, + 1-2 h im Khlschrank ruhen lassen, danach teilen + auf die runden Bden der Springformen ausrollen. Den Wirsingkohl schneiden in Stcke, da ich nicht solch groen Topf habe, wurde der Kohl, in zwei Fuhren gefertigt, je 0,25 l Wasser mit 0,25 Tl gekrnte Gemsebrhe mit geschnittenen Kohl, zum kochen gebracht, dann ca 5-8 min kochen lassen, meist war die Flssigkeit dann auch weg, raus aus dem Topf , mit dem Rest Kohl auch so verfahren. Der Kohl dann mit einem elektrischen Prierstab zerkleinern, nicht zu Mus , kann ruhig noch nach Kohl aus sehen. Mit Ingwer + Muskatnuss wrzen Wenn die Kohlmasse lauwarm abgekhlt ,mglichst gleich gro teilen. A" Speck im Fleischzerhacker so klein wie mglich, bearbeiten. 2 Ei + 0,25 l Kefir, 2 El Kartoffelmehl, + 1 El Dinkel gem vermischen , den Speck dazu, verrhren + mit der Kohlmasse vermischen + auf den Teig geben, glatt streichen , mit geraspelten Gauda bedecken, + ein wenig Paprikagranulat drber streuen. Auf je 1 Backblech ( falls es ausluft ) die Springformen stellen , + im kalten Backofen bei 160C Umluft 50 min backen. Ob man beide Springformen bei Ober- + Unterhitze zusammen abbacken kann, da bin ich berfragt Aber vorheizen auf ca 190C , Backzeit ca 30 min

Wirsing Kuchen A + B

je 2 Ei

fr 2 x 4 Portionen als Hauptmahlzeit als kalt , dann je ca 12 Portionen

2 a 26 cm Springformen 250 g Dinkel gem 5 Pfefferkrner gemrsert 1 Prise Salz 1 Prise Vollrohrzucker 200 g Httenkse 1 Schuss Kefir 1300 g Wirsingkohl ca 0,5 l Wasser 0,5 Tl gekrnte Gemsebrhe 50 g Ingwer feingewiegt Muskatnuss frisch gerieben Bis dahin zusammen , jetzt teilen Wirsing Kuchen A 80 g Speck 2 Ei 0,25 l Kefir 2 El Kartoffelmehl 1 El Dinkel gem Gauda geraspelt Paprikagranulat 1 a 26 cm Springform Butter oder ungehrtete Margarine zum ausfetten. Hans60 2 Ei M

Wirsing Kuchen B 2 Ei 0,25 l Kefir 2 El Kartoffelmehl 1 El Dinkel gem

2 Ei

1 Tl Gewrzsalz 80 g Ziegenkse geraspelt Gauda geraspelt Paprikagranulat 1 a 26 cm Springform Butter oder ungehrtete Margarine zum ausfetten.

Zubereitung Dinkel gem ,Pfefferkrner gemrsert , Salz, Vollrohrzucker, Httenkse Kefir zusammen verkneten, + 1-2 h im Khlschrank ruhen lassen, danach teilen + auf die runden Bden der Springformen ausrollen. Den Wirsingkohl schneiden in Stcke, da ich nicht solch groen Topf habe, wurde der Kohl, in zwei Fuhren gefertigt, je 0,25 l Wasser mit 0,25 Tl gekrnte Gemsebrhe mit geschnittenen Kohl, zum kochen gebracht, dann ca 5-8 min kochen lassen, meist war die Flssigkeit dann auch weg, raus aus dem Topf , mit dem Rest Kohl auch so verfahren. Der Kohl dann mit einem elektrischen Prierstab zerkleinern, nicht zu Mus , kann ruhig noch nach Kohl aus sehen. Mit Ingwer + Muskatnuss wrzen Wenn die Kohlmasse lauwarm abgekhlt ,mglichst gleich gro teilen. A" Speck im Fleischzerhacker so klein wie mglich, bearbeiten. 2 Ei + 0,25 l Kefir, 2 El Kartoffelmehl, + 1 El Dinkel gem vermischen , den Speck dazu, verrhren + mit der Kohlmasse vermischen + auf den Teig geben, glatt streichen , mit geraspelten Gauda bedecken, + ein wenig Paprikagranulat drber streuen. B" 2 Ei + 0,25 l Kefir, 2 El Kartoffelmehl, + 1 El Dinkel gem vermischen , den geraspelten Ziegenkse dazu, verrhren + mit der Kohlmasse vermischen + auf den Teig geben, glatt streichen , mit geraspelten Gauda bedecken, + ein wenig Paprikagranulat drber streuen. Auf je 1 Backblech ( falls es ausluft ) die Springformen stellen , + im kalten Backofen bei 160C Umluft 50 min backen.

Ob man beide Springformen bei Ober- + Unterhitze zusammen abbacken kann, da bin ich berfragt Aber vorheizen auf ca 190C , Backzeit ca 30 min Hans60

ZZZ
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