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Brotbackmischung 'Topfbrot'
die Hexenküche
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1 von 3 06.08.2023, 11:05

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SERVINGS
1 Portion

NÜTZLICHES ZUBEHÖR
• Papiertütchen (ca. 21x12x7cm)
• Etikettenvorlage zum ausdrucken - Backmischung 'Topfbrot'
• selbstklebendes Etikettenpapier

ZUTATEN
• 350 g Weizenmehl Type 550
• 150 g Roggenmehl Type 1150
• 1 Pkg. Trockenhefe
• 1 TL Zucker
• 1,5 TL Salz
• 1 TL Backmalz

ANLEITUNG
1. Alle Zutaten miteinander vermischen und z.B. in ein braunes Papiertütchen verpacken. Etikett
ausdrucken, aufkleben und verschenken.
2. Wenn du die Etiketten von mir ausdruckst, steht die Anleitung schon auf der Rückseite, wenn du die
Backmischung anders verpackst kannst du diese Anleitung dazu schreiben:
Zubereitung im Thermomix:
1. Backmischung in den Mixtopf geben, 300ml lauwarmes Wasser zufügen und 3 Min./Knetstufe
verkneten.

2. In eine Schüssel geben und abgedeckt etwa 90 Min. gehen lassen, bis sich der Teig etwa verdoppelt
hat.
3. Auf eine bemehlet Arbeitsfläche geben, 10x falten und zu einem Runden LAib formen, mit etwas
Mehl bestäuben.
Brotlaib in einen mit Mehl ausgestäubten Ofenfesten Topf geben und nach belieben einschneiden.
Mit dem Deckel verschließen.
4. Im unteren Drittel des Kalten Ofens stellen.und bei 240°C (O/U) 45-50 Min. backen. Deckel
abnehmen und ca. 5 Min. nachbräunen.
Zubereitung ohne Thermomix:
1. Backmischung mit 300ml lauwarmen Wasser zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Weiter in
Schritt 2 vorgehen.

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