Dalam sebuah hotel, pasti membutuhkan banyak pekerja, khususnya hotel-hotel besar atau berbintang

5, sehingga diperlukan adanya struktur organisasi yang dibuat khusus untuk hotel.

Struktur tersebut berguna untuk membagi tugas setiap orang berdasarkan jabatannya.

Pengertian dan Tujuan Struktur Organisasi untuk Hotel

struktur organisasi hotel merupakan gambaran tentang jabatan serta alur kepemimpinan di sebuah
hotel, baik itu hotel besar hingga hotel kecil Selain itu, struktur tersebut juga menunjukkan hubungan
tanggung jawab pekerjaan antara setiap divisi dengan divisi lainnya.

Tujuan dari pembuatan struktur tersebut adalah untuk membuat kegiatan operasional hotel menjadi
lebih mudah.

Tidak hanya itu, struktur hotel tersebut juga bertujuan sebagai alat untuk membagi tugas dari setiap
karyawan. Oleh karena itu, sebuah struktur organisasi sangat dibutuhkan untuk menunjang kegiatan
operasional sebuah hotel.

Struktur Organisasi Hotel Besar

(Hotel Bintang 4 dan 5)

Struktur ini merupakan struktur organisasi yang terlengkap yang ada dalam sebuah hotel

hotel dengan kapasitas yang besar atau hotel berbintang 5 mempunyai fasilitas yang lebih banyak dan
lengkap Tidak hanya itu, pelayanan yang ditawarkan juga lebih lengkap, sehingga membutuhkan tenaga
kerja yang lebih banyak pula Oleh karena itu, struktur organisasi ini adalah yang terlengkap

struktur organisasi bintang 4-5

1. General Manager

Dalam struktur organisasi yang ada di hotel, general manager merupakan pimpinan tertinggi yang ada di
sebuah hotel

Tugasnya yaitu bertanggung jawab terhadap semua penyelenggaraan kegiatan hotel serta melakukan
pengawasan terhadap performa kerja bawahannya
2. Assistant General Manager

Assistant General Manager yaitu jabatan yang ada di bawah langsung dari jabatan general manage

Tugasnya adalah untuk membantu seluruh tugas dari general manager

3. Front Office

Front Office yaitu salah satu divisi pekerjaan yang ada di hotel berbintang 5

bertugas dalam melayani tamu, seperti ketika tamu memesan kamar sampai dengan ketika tamu
meninggalkan hotel

4. Housekeeping

Housekeeping merupakan jabatan yang ada dalam struktur organisasi selanjutnya

Divisi ini bertugas dalam menjaga kebersihan dan kerapian hotel

5. Food Production

Food Production merupakan divisi hotel yang bertugas dalam membuat makanan dan hidangan lainnya
yang harus diberikan kepada tamu hotel di restoran

6. F&B Service

F&B Service merupakan bagian hotel yang bertanggung jawab dalam menyajikan makanan

Namun, divisi ini hanya perlu menyiapkan makanan yang sudah disediakan oleh Food Production

Jadi, bagian ini hanya perlu menghidangkan makanan kepada tamu,dan membrikan service terbaik
kepada tamu

7. Engineering

Engineering merupakan salah satu divisi di hotel besar yang bertugas dalam pemeliharaan serta
perbaikan semua fasilitas yang ada Sebagai contoh, divisi ini bertugas dalam memelihara dan
memperbaiki fasilitas yang ada di gedung, peralatan elektronik hotel, dan lain sebagainya
8. Human Resources/Personnel

Human Resources merupakan divisi dalam sebuah hotel besar yang bertugas terhadap SDM yang hotel
miliki dan mengatur sistem ketenagakerjaan

9. Accounting

Accounting merupakan jabatan dalam sebuah hotel yang bertanggung jawab terhadap keuangan hotel

Sebuah hotel besar biasanya sudah menggunakan software akuntansi dalam mengelola keuangannya

10. Sales & Marketing

Dalam sebuah hotel, terdapat juga divisi Sales & Marketing yang bertugas dan bertanggung jawab dalam
hal penjualan dan pemasaran produk hotel

11. Purchasing

Purchasing merupakan salah satu divisi dalam sebuah hotel yang bertugas dalam hal pembelian barang-
barang yang diperlukan oleh setiap divisi hotel

12. Security

Jabatan yang terakhir yaitu security yang bertugas dalam menjaga keamanan seluruh area hotel Struktur
Organisasi Hotel Menengah

(Hotel Bintang 3)

jabatan serta alur kepemimpinan yang ada di hotel menengah atau hotel bintang 3

1. General Manager

Hal ini sama dengan struktur organisasi yang ada di hotel besar atau bintang 5

Tugasnya pun sama yakni bertanggung jawab terhadap semua penyelenggaraan kegiatan hotel serta
melakukan pengawasan terhadap performa kerja bawahannya
2. Assistant General Manager

Assistant General Manager merupakan jabatan yang berada langsung di bawah GA

Jadi, tugasnya adalah membantu semua tugas dari seorang GE serta menggantikan kehadiran GA jika
berhalangan hadir untuk pekerjaan tertentu

3. Room Division

Room division yaitu divisi hotel yang bertanggung jawab dalam menyiapkan kamar tamu serta melayani
tamu

seperti pemesanan kamar dan lain sebagainya

4. F&B Department

Jabatan selanjutnya yang ada di hotel menengah yaitu F&B Department

Bagian ini bertugas dalam hal pengolahan dan penyajian makanan kepada para tamu hotel

5. Personnel Manager / Human Resources

Human Resources merupakan divisi dalam sebuah hotel besar yang bertugas terhadap manajemen SDM
yang hotel miliki dan mengatur sistem ketenagakerjaan
Peran teknologi juga biasanya sudah digunakan di hotel bintang 3 dalam membantu divisi ini dalam
mengelola SDM nya, seperti absensi karyawan yang sudah dilakukan secara online dengan aplikasi
absensi online

6. Accounting

Seperti namanya, divisi Accounting bertugas dalam mengatur hal akuntansi atau hal yang berkaitan
dengan keuangan hotel

7. Sales & marketing

Ada juga divisi Sales & Marketing yang bertugas dan bertanggung jawab dalam hal penjualan dan
pemasaran produk hotel

8. Engineering

Divisi ini bertanggung jawab dalam memelihara dan memperbaiki fasilitas yang ada di hotel

Struktur Organisasi Hotel Kecil

(Hotel Bintang 1 dan 2)

Struktur organisasi untuk hotel kecil adalah struktur organisasi dalam sebuah hotel yang paling
sederhana Hal ini karena fasilitas serta tamu yang dimiliki oleh hotel kecil atau hotel bintang 1 dan
bintang 2 ini tidak terlalu banyak dan lengkap

struktur organisasi untuk hotel bintang 1 dan bintang 2

1. General Manager

Sama seperti hotel besar dan menengah, jabatan teratas yang ada di hotel kecil yaitu General Manager

Tugasnya adalah bertanggung jawab terhadap semua kegiatan yang ada di hotel dan pekerja yang ada di
bawahnya
2. Front Office

Front Office yaitu salah satu divisi pekerjaan yang ada di hotel kecil yang bertugas dalam melayani tamu

seperti ketika tamu memesan kamar sampai dengan ketika tamu meninggalkan hotel

Teknologi seperti aplikasi invoice online dapat membantu divisi ini dalam bekerja lebih cepat dalam
menghasilkan invoice bagi tamu hotel, sehingga pelayanan akan lebih maksimal

3. Housekeeping

Housekeeping yaitu pekerja yang bertugas dalam menjaga kebersihan dan kerapian hotel

4. F&B Department

F&B Department memiliki tugas yang sama dengan hotel besar atau menengah

bertanggung jawab terhadap pengolahan makanan dan penyajian makanan kepada tamu hotel
 STRUKTUR HOTEL DAN TUGASNYA

DISUSUN OLEH : - NABILLAH AFRIANTI

-NABILAH SYAHPUTRI

KELAS : XI AP