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Franco's Pizzateig
Grundrezept italienischer Pizzateig von Franco.

Zutaten:

500 g Mehl (Weizenmehl Typ 550)

1/4L lauwarmes Wasser, 2 EL Olivenöl
1/2 Würfel Hefe, 7 g Salz, 1TL Zucker

Zubereitung:

Das Wasser in eine Schüssel geben, Hefe hinein bröckeln, Zucker zugeben und gut vermischen.
1 Hand voll Mehl dazu und zu einen sämigen dünnen Teig verrühren.

Mit einem Tuch abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.

Jetzt das Olivenöl dazu und das Salz, kurz vermischen, und dann das restliche Mehl dazugeben und
alles zu einem Teig kneten.

Der Teig sollte sich vom Schüsselrand lösen, er sollte nicht zu fest sein, sollte aber nicht mehr so arg
kleben.

Stellen Sie den Teig abgedeckt mit einem feuchten Tuch für mindesten 8 Stunden in den Kühlschrank.

Entnehmen Sie soviel Teig, wie Sie für Ihre Pizza benötigen und lassen sie ihn etwa 15min. an einem
warmen Ort zur Entspannung gehen.

Jetzt können Sie den Teig ausrollen und nach Belieben belegen.

Tipp: Erst Ofen gut vorheizen und dann zügig belegen, sonst weicht die Tomatensoße den Teigboden
auf, geben Sie die Pizza direkt auf den heissen Pizzastein.

Guten Appetit wünscht

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