듣기지문

Modelltest 2
Modelltest 2
Hörverstehen Teil 1
Wochennachrichten
41
Aachen. In Aachen fordern die Jugendhilfen
mehr Fördergelder. Es gibt immer mehr Kinder
und Jugendliche, die professionelle psychische
Betreuung benötigen. Zudem gibt es immer
weniger Kita-Plätze. Zwar sank in den letzten
Jahren auch die Geburtenrate, aber in vielen
Familien müssen beide Elternteile arbeiten und
somit werden immer mehr Betreuungsplätze
benötigt. Die Jugendhilfen sind mit ihren Aufgaben
überfordert. Um sich gut um die Jugend kümmern
zu können, brauchen sie mehr Unterstützung von
Land und Bund.
42
Berlin. Der Ruf nach mehr Privatsphäre wird
immer lauter und die Überwachungskameras
werden immer mehr. Mit neuesten Entwicklungen
in der Gesichtserkennung können nun auch
mehr als 70% der halb vermummten Gesichter
wiedererkannt werden. Dies finden 30 % der
Bevölkerung „beängstigend“ und weitere 30
% denken, „das geht zu weit“. Nur knapp 20
% der Befragten finden diese Entwicklungen
„positiv“. Noch besteht kein Grund zur Sorge in
Deutschland. Diese Technologie ist derzeit noch
nicht für den Gebrauch genehmigt.
43
Wien. Die österreichische Hauptstadt wurde
von Singapur für nachhaltige Stadtentwicklung
ausgezeichnet. Der Lee Kuan Yew World City Prize
wird von Singapur alle 2 Jahre vergeben. Die Jury
lobte die Harmonie von Tradition und Moderne der
Großstadt. Neben einer Urkunde erhält die Stadt
Wien auch einen Geldpreis und eine Medaille.
Der Wiener Bürgermeister hat versprochen,
diesen Gewinn in weitere nachhaltige Projekte zu
investieren.
44
Berlin. Die Preise für Öl und somit die Spritpreise
sind wieder gesunken. Die Autofahrer in Deutschland
haben erleichtert ihre Autos wieder vollgetankt, aber
noch ist der Konflikt der Öllieferanten nicht vorbei.
Experten rechnen mit einem erneuten Anstieg des
Ölpreises, bevor sich die Lage endgültig beruhigt.
Die Regierung will in Zukunft weniger abhängig
von Öl und Gas aus dem Ausland sein und hat ein
Budget zum Ausbau von erneuerbaren Energien
beschlossen.
Stuttgart. Die Aussage „Mehr Vitamine schaden
nie“ ist falsch. Die meisten Menschen erhalten
ausreichend Vitamine und Mineralstoffe durch
ihre Ernährung. Dennoch enthalten viele
Vitaminpräparate sehr hohe Mengen an Vitaminen.
Bei wasserlöslichen Inhaltsstoffen ist dies kein
allzu großes Problem. Der Körper spült diese Stoffe
einfach wieder mit dem Urin aus. Größere Probleme
kann es mit den A-, D-, E- und K-Vitaminen geben.
Diese Vitamine sind fettlöslich und können unserer
Gesundheit in großen Mengen auch schaden.
45
Europa. Der Himmel über Europa hat die Farbe
gewechselt. Mit Wind aus dem Süden wurde
Wüstensand aus der Sahara bis Süddeutschland
getragen. Auch der Schnee auf den Bergen wird
mit dem bräunlich-rötlichen Saharastaub bedeckt.
„Blutschnee“ heißt dieses Phänomen. Auf den
Straßen oder Pisten ist der Staub ein Störenfried,
aber er hat auch gute Seiten. So ist der Sand voll
mit wertvollen Mineralien und eignet sich ideal als
Dünger.
Modelltest 2 2
Hörverstehen Teil 2
Interviewerin
Liebe Hörerinnen und Hörer, heute haben wir
Haubenköchin Waltraud Patz bei uns im Studio.
Frau Patz ist seit mehr als 20 Jahren Köchin und
wird uns heute einige ihrer kleinen Geheimnisse
für ein ideal gelungenes Menü verraten. Herzlich
willkommen, Frau Patz!
Frau Patz
Vielen Dank! Es freut mich sehr, heute hier sein
zu dürfen.
Interviewerin
Wir freuen uns auch sehr über Ihren Besuch.
Beginnen wir gleich mit der ersten Frage: Wann
haben Sie denn mit dem Kochen angefangen?
Frau Patz
Also, ich habe schon mit fünf Jahren meiner
Mutter und meiner Großmutter in der Küche
geholfen. Wir sind eine große Familie und es
gibt immer viele hungrige Mäuler zu stopfen.
Bei uns zuhause war es oft stressiger als in der
Großküche im Restaurant.
Interviewerin
Das muss ja ein gutes Training gewesen sein.
Kochen Sie jetzt auch noch häufig für Ihre
Familie?
Frau Patz
Also, zuhause koche ich nicht mehr täglich
so wie früher, meistens bringe ich etwas aus
dem Restaurant mit für meine Kinder. Aber
an Feiertagen stehen ich und mein Bruder oft
stundenlang in der Küche und kochen für die
ganze Verwandtschaft.
Interviewerin
Ach, das ja nett. Woraus besteht denn das
perfekte Weihnachtsmenü?
Frau Patz
Oh, das ist eine gute Frage. Ich weiß nicht,
ob ich das perfekte Weihnachtsmenü schon
gefunden habe. Natürlich bieten wir in unserem
Restaurant auch ein Weihnachtsdinner an, das
bis ins kleinste Detail geplant und auch in der
Küche gut einstudiert ist. Allerdings kann man
das natürlich nicht eins zu eins für zuhause
übernehmen. Wichtig ist beim Weihnachtsmenü,
dass es für alle genug gibt und die einzelnen
Speisen gut miteinander harmonieren.
Interviewerin
Wie schafft man es, dass die Speisen miteinander
harmonieren?
Frau Patz
Das Geheimnis sind meistens die Soßen und
die Beilagen. In unserer Familie gibt es Veganer,
Vegetarier und Fleischliebhaber. Daher muss es
mindestens zwei Hauptgerichte geben. Wenn es
dann auch noch je zwei Variationen jeder Soße
und jeder Beilage geben muss, ja, dann wird es
zu kompliziert.
Interviewerin
Ja, das klingt mehr nach Stress als nach Harmonie.
Frau Patz
Ja, so haben wir es ein Jahr gemacht und nie
wieder. Besser ist es zwei bis drei Hauptgerichte
zu servieren und dazu vegane Soßen und
Beilagen, damit jeder davon essen kann. Wenn
man einem Fleischesser zu einem guten Steak
ein paar Kartoffeln und Spargel gibt, sagt er
auch nicht nein. Auch die Vor- und Nachspeisen
in unserem Haus sind meistens vegan, damit wir
nicht zwei Kuchen backen müssen, und bis jetzt
waren alle damit zufrieden.
Interviewerin
Ach, das klingt ja sehr lecker. Aber welche Soßen
harmonieren mit einem Steak und mit Gemüse?
Frau Patz
Das Geheimnis dazu liegt in der Zubereitung.
Ein Steak hat meistens viel Fett und es wird
gebraten. Also bereitet man das vegane
Modelltest 2 3
 Hauptgericht auch mit viel Öl und in der Pfanne
zu. Dazu eignen sich dann saure Soßen, die
das Fett etwas mildern. Die Kartoffeln und
der Spargel dürfen als milde Komponenten
natürlich auf beiden Tellern nicht fehlen. In Essig
eingelegte Beilagen, frische Salate, eine warme
Suppe und ähnliches eignen sich hervorragend,
um diese Mahlzeit abzurunden.
Interviewerin
Mir läuft beim Zuhören schon das Wasser im
Mund zusammen. Stehen diese Tipps auch in
Ihrem neuen Rezeptbuch?
Frau Patz
Ja aber, natürlich. Nachdem ich immer wieder
Fragen zu ausgewogener Ernährung und
harmonischen Tellern bekomme, wurden in
meinem neuen Kochbuch „Harmonie am Teller“
alle Rezepte zu großen und kleinen Menüs
gruppiert. Zudem gibt es ein ganzes Kapitel
über Harmonie in der Küche und ein weiteres
über ausgewogene Ernährung. Das Kapitel über
Ernährung wurde von Emma Laub, einer guten
Freundin und Diätologin, geschrieben, da mir das
Fachwissen dazu noch etwas fehlt. Aber ich habe
auch viel gelernt durch Emmas Input.
Essen zu finden.
Frau Patz
Das dachte ich anfangs auch. Ich war auch der
Meinung, dass Essengehen etwas Spezielles ist,
eine Ausnahme sozusagen. Aber viele meiner
Freunde und Bekannten essen inzwischen mehr
als 50 % ihrer Mahlzeiten auswärts. So geht es
vielen Menschen und wir müssen Ihnen die
Möglichkeit für eine ausgewogene Ernährung
bieten.
Interviewerin
Das ist tatsächlich eine wichtige Aufgabe. Ich
hoffe, andere Chefs und Köche lassen sich von
Ihnen inspirieren. Mich haben Sie auf jeden Fall
überzeugt. Ich werde heute Abend gleich Ihr
Buch lesen und meiner Familie ein köstliches,
ausgewogenes Abendessen kochen.
Frau Patz
Ach, vielen Dank! Sie werden merken, dass es
einfacher ist, als gedacht. Man muss einfach
darauf achten, was man wie kocht.
Interviewerin
Vielen Dank für Ihren Besuch!

Interviewerin Frau Patz

Lernt man in einer Kochausbildung nicht auch Ich bedanke mich bei Ihnen! Vielen Dank!
alles über ausgewogene Ernährung?

Frau Patz
Ne, ne, damals lernte man darüber nicht viel.
Alles, was damals in der Kochakademie zählte,
war der Geschmack. Aber schon bevor das Buch
veröffentlicht wurde, habe ich begonnen in
meinem Restaurant auf ausgewogene Ernährung
zu achten. Jeder Teller hat die gleiche Verteilung
an Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten.
Genauso wie auch jedes Gericht mit viel Gemüse
serviert wird.

Interviewerin
Oh, wie spannend. Es ist sicher nicht leicht, die
Balance zwischen gutem Geschmack und gutem

Modelltest 2 4
Hörverstehen Teil 3
56
In Nürnberg beginnt wieder die Festivalzeit. Rock
und Pop im Park! Zwei Festivals, die man gesehen
haben muss! Rock im Park beglückt euch am ersten
Juni Wochenenden mit Topkünstlern aus dem In-
und Ausland. Mitte Juli ist es Zeit für Pop im Park.
Auch hier lässt sich das Line-up sehen. Jetzt Tickets
reservieren und 25% sparen. Lassen Sie sich diese
Gelegenheit nicht entgehen! Genauere Infos und
Tickets finden Sie auf musikimpark.de
59
Und nun zum Verkehrsfunk: Im Stadtzentrum
Bielefeld sind der Jahnplatz und die Ernst-
Rein-Straße wegen Asphaltarbeiten gesperrt.
Der Verkehr wird umgeleitet und es kommt zu
Verzögerungen. Die Arbeiten werden noch eine
Woche andauern. Zudem gibt es Kanalarbeiten
auf der Hauptstraße bei der Brackwede in
Richtung Artur-Ladebeck-Straße. Der Verkehr
wird blockweise abgefertigt. Rechnen Sie mit
Verzögerungen von bis zu 10 Minuten. Das waren
die Verkehrsnachrichten. Wir wünschen Ihnen
noch eine gute Fahrt.

57
Nächster Halt: Dresden Hauptbahnhof. Ausstieg
in Fahrtrichtung rechts. Bitte achten Sie beim
Aussteigen auf den Höhenunterschied zwischen
Zug und Bahnsteig.
Ihre nächsten Anschlüsse:
S2 nach Dresden Flughafen Abfahrt 7 Uhr 18 von
Gleis 14 heute etwa 30 Minuten später, Grund
dafür ist ein Notarzteinsatz auf der Strecke.
IC 2272 nach Warnemünde, Abfahrt 7 Uhr 19 von
Gleis 12
RJ 257 nach Graz Hauptbahnhof über Prag
Hauptbahnhof Abfahrt 7 Uhr 27 von Gleis 1
RE2 nach Liberec 7 Uhr 29 von Gleis 6
60
Am zweiten September-Wochenende ist es
endlich wieder soweit. Der Öko- und Bauernmarkt
kommt wieder nach Rinteln. Unter dem Motto
Ökolandbau zum Anfassen, Schmecken und
Mitfeiern können sich die Verbraucher über
nachhaltige Landwirtschaft informieren und
Produkte kosten. Lassen Sie sich selbst davon
überzeugen, dass öko besser schmeckt. Zudem
gibt es einen Streichelzoo und viele Möglichkeiten
für Kinder, die Landwirtschaft kennenzulernen.

58
Wir helfen Ihnen über den Berg, wortwörtlich.
Unsere geführte Wanderung diesen Samstag führt
über den Hohen Göll. Die Wanderung beginnt
um 9:00 Uhr am Parkplatz Ofnerboden auf der
deutschen Seite und geht zum Purtschellerhaus
und entlang der deutsch-österreichischen Grenze
weiter bis zum Gipfel Hoher Göll. Der Abstieg
erfolgt über das Kehlsteinhaus zurück zum
Parkplatz Ofnerboden. Die Wanderung dauert
ohne Pausen etwa 9 Stunden. Sie legen 1550
Höhenmeter und 14,5 Kilometer Weg zurück. Der
Wanderverein Berchtesgaden freut sich auf Sie!

Modelltest 2 5