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CHAMPIFROST

Wir machen mehr aus Pilzen!


Champignon paniert tiefgekühlt, 1000g

Die vegetarische Alternative

Produktbeschreibung
Die erntefrischen Champignons werden nach Größe sortiert und gereinigt, bemehlt, mit Nasspanade umhüllt und
in Knusperbrösel gerollt. Nach dem Aufbringen der Panade werden sie mit Hilfe eines Stickstoffschockfrosters bei
minus 190 Grad qualitätsgefrostet. Durch diesen Produktionsprozess liegen nur wenige Stunden zwischen Ernte und
Tiefkühlung. Das Ergebnis ist optimale Frische und einzigartige Qualität der panierten Champignons.

Produktvorteil
Die Pilze werden innerhalb von 24 Stunden nach der Ernte verarbeitet und qualitätsgefrostet. In einem speziellen
Frostverfahren ist es somit möglich, ohne Konservierungsstoffe und Haltbarkeitsmittel zu arbeiten. Durch die
sofortige Verarbeitung bleiben auch alle Vitamine und Aromastoffe erhalten, was im Frischverkauf kaum möglich
ist.

Serviervorschlag
Servieren Sie die Champignons (200/250g pro Portion) mit einer leichten Knoblauch-Kräuter-Mayonnaise oder
einer Sauce Tartare.

Gourmet-Direkt GmbH
Wöllach 20, A-9562 Himmelberg, Österreich; Tel. +43 (0) 4278 / 788 -0 Fax. DW 14 - info@gourmet-direkt.com - www.gourmet-direkt.com
CHAMPIFROST
Wir machen mehr aus Pilzen!
Champignon paniert tiefgekühlt, 1000g

Die vegetarische Alternative

Zutaten
Erntefrische Champignons, Brösel (Weizenmehl, Wasser,
Backmittel [E 412, E 471] Salz, Hefe), Nasspanade
(modifizierte Stärke [Weizen ],Mehl [Mais,Weizen], Kochsalz,
Stärke [Mais ], Hühnereiweisspulver, Süssmolkenpulver,
Verdickungsmittel Guarkernmehl [E 412 ]), Weizenmehl.

Lagerung
Die vorpanierten Champignons müssen bei einer konstanten
Temperatur von mindestens minus 18 Grad gelagert und
dürfen nicht angetaut und wieder eingefroren werden. Bei
ordnungsgemäßer Lagerung ist eine Haltbarkteit von 12
Monaten ohne jegliche Qualitätsminderung gegeben.

Zubereitung
Die einzeln aus der Tiefkühlung zu entnehmenden Champignons werden in einem Frittiergerät, Fritteuse oder Pfanne, mit 180
Grad heißem Fett 5 – 6 Minuten frittiert. Zuwenig erhitztes Fett und Antauen des Produktes während der Lagerung schaden der
Qualität des Endproduktes. Panierte Champignons nur einlagig frittieren.

Artikelnummer 200085
Verpackung Polybeutel
Größe Beutel mm 270x320
Inhalt Umkarton 6 x 1000 g
Maße Umkarton mm 380x285x180
Gewicht Umkarton (Brutto) 6,4 kg
NÄHRWERTE je 100g
Höhe Palette 1,85 m
Eiweiß 3,8 g
Kohlenhydrate 9,9 g
Umkarton pro Palette 72

Fett 0,5 g Umkarton pro Lage 8


kcal/kJ 59/251 Gesamtgewicht Palette 481 kg

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