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Zutaten / Ingredients
Burrata/Mozzarella mit Frischksecreme/Cream filled mozzarella
Insalata/Blattsalat/Salad
Olio di oliva/Olivenl/Olive oil
Info
Burrata auf Salat. Burrata ist ein italienischer Frischkse vom Typ Filata. Burrata
ist eine Sonderform des Mozzarella, wird aber immer aus Kuhmilch gemacht und hat
44% Fett i. Tr.. Er hat die Form eines kleinen Sckchens, das einem Mozzarella sehr
hnlich ist und in dessen Innerem sich eine dickflssige Frischksecreme bestehend
aus Sahne und nicht behandelten Mozzarellastrngen befindet. Typischerweise wird
der Burrata in grnen Blttern des Liliengewchses Affodill verpackt, was ihn auch
optisch sehr ansprechend macht. Burrata bedeutet auf Italienisch so viel wie
gebuttert, womit auf die cremige Konsistenz hingedeutet wird.
Preis 8,50
Preis 14,50
Parfait all'amaretto.
Zutaten / Ingredients
Panna/Sahne/cream
Uova/Eier/Eggs
Zucchero/Zucker/Sugar
Fragole/Erdbeeren/Strawberries
Info
Amarettoparfait. Als Parfait wird auch ein feines Speiseeis bezeichnet, das nicht
in einer Eismaschine hergestellt wird, sondern bei dem Parfaitmasse in eine spezielle
Form gefllt und dann gefroren oder kalt gestellt wird
Preis 4,50
Prosciutto e melone
Zutaten / Ingredients
Prosciutto crudo/Rohschinken/Ham
Melone/Melone/Melon
Info
Culatello Schinken mit sardische Bio -Melonen
Melonen gehren zur Familie der Krbisgewchse, werden aber im Gegensatz zu
anderen Vertretern dieser Familie als Obst verwendet. Der deutsche Name ist von
dem griechischen Wort (Milo), Apfel abgeleitet
Preis 9,00
Vitello tonnato
Zutaten / Ingredients
Carne di vitello/Kalbsfleisch/Veal Meat
Tonno in scatola/Thunfisch aus der Dose/Tuna
Maionese
Capperi/Kapern/Capers
Acciughe/Anchovis/Anchovy fillets
Info
Vitello tonnato. Ist ein Antipasto, d.h. eine Vorspeise der italienischen Kche, die
aus Piemont stammt. Es handelt sich um dnn aufgeschnittenes, mit Weiwein und
Gemsen gekochtes Kalbfleisch, das erkaltet mit einer Thunfischsauce berzogen
wird. Diese feinprierte Sauce besteht meist aus eingelegtem Thunfisch, Mayonnaise,
ein wenig Kochwasser des Fleisches, Sardellen und Kapern, jedoch gibt es regional
abweichende Rezepturen. Das Gericht wird gekhlt und mariniert serviert und mit
Zitronenscheiben und Kapern dekoriert
Preis 9,00
Tagliolini con gamberi, cubetti di pomodoro all'aglio e olio
Zutaten / Ingredients
Tagliolini/Schmalbandnudeln/Tagliolini
Gamberi/Garnelen/Shrimps
Pomodori/Tomaten/Tomatoes
Aglio/Knoblauch/Garlic
Olio di oliva/Olivenl/Olive oil
Info
Pasta mit Garnelen, Tomatenwrfeln, Knoblauch und Olivenl. Als
Garnelen werden unterschiedliche Gruppen benthischer oder pelagischer Krebse
bezeichnet. Der Begriff Garnelen kennzeichnet keine natrliche, geschlossene
Abstammungsgemeinschaft, sondern fasst verschiedene, nicht unmittelbar
verwandte Taxa in einer paraphyletischen Gruppe zusammen. Langusten,
Hummerartige (wie zum Beispiel Scampi oder Kaisergranat) und in Swasser
lebende Flusskrebse, wie zum Beispiel der Louisiana-Flusskrebs (Procambarus
clarkii), werden nicht zu den Garnelen gezhlt.
Preis 10,00