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Carpaccio di fesa marinata con rucola e grana.

Zutaten / Ingredients
Fesa marinata/Marinierte Rinderoberschale/Marinated Topserloin
slices
Rucola/Rauke/Garden rocket
Grana/Parmesan/Parmesan cheese
Limone/Zitrone/Lemon
Olio di oliva/Olivenöl/Olive oil
Pepe nero/S.Pfeffer/Black pepper
Info
Carpaccio mit Rucola und Parmesankäse.
Carpaccio ist eine Vorspeise der italienischen Küche aus rohem Rindfleisch.
Erfunden wurde es um 1950 in Harry's Bar in Venedig von deren Inhaber Giuseppe
Cipriani – der Legende nach für seine Stammkundin Contessa Amalia Nani
Mocenigo, der der Arzt den Verzehr gekochten Fleischs verboten hatte.
Preis € 9,50

Entrecôte di vitello alla griglia su rucola.


Zutaten / Ingredients
Carne di vitello/Kalbsfleisch/Veal Meat
Erbe/Kraüter/Herbes
Olio di oliva/Olivenöl/Olive oil
Sale/Salz/Salt
Pepe nero/S.Pfeffer/Black pepper
Rucola/Rauke/Garden rocket
Info
Gegrillte Entrecôte vom Kalb auf Rucola.
Steak aus dem Zwischenrippenstück oder der Hochrippe des Kalbs, ähnlich dem
Rib-Eye-Steak bei der englischen Art der Fleischzerlegung.
Preis € 16,00
Insalata di pollo con patate.
Zutaten / Ingredients
Pollo/Hähnchen/Chicken
Patate/Kartoffeln/Potato
Insalata/Blattsalat/Salad
Info
Hänchenbrust mit Kartoffeln und Salat.
Preis € 8,50

Ravioli con ripieno di patate, ricotta e verdure al burro e


salvia.
Zutaten / Ingredients
Ravioli/Gefüllte Teigtaschen/Wrapped filled pasta
Patate/Kartoffeln/Potato
Verdure/Gemüse/Vegetables
Ricotta/Frischkäse aus Molke und Rahm/Italian whey cheese
Burro/Butter/Butter
Salvia/Salbei/Sage
Info
Ravioli mit Kartoffeln-Gemüse Ricotta-Füllung mit Butter und Salbei.
Preis € 8,50
Ris8 con cantarelli e taleggio.
Zutaten / Ingredients
Riso/Reis/Rice
Cantarelli/Pfifferlinge/Chantarelles
Grana/Parmesan/Parmesan cheese
Burro/Butter/Butter
Taleggio/Lombardischer Grottenkäse/washed rind Italian cheese
Info
Risotto mit Pfifferlinge und Taleggio. Mantecare. Dies ist die letzte Aufgabe in
der Herstellung des Risotto, das bedeutet am ende der Garzeit werden Butter und
Parmesan hinzugefügt um die typische cremige Konsistenz zu erreichen.
Preis € 9,50

Semifreddo con amaretti.


Zutaten / Ingredients
Panna/Sahne/cream
Zucchero/Zucker/Sugar
Uova/Eier/Eggs
Amaretti
Info
Parfait mit Amaretti.
Preis € 4.00
Tagliolini con gamberi, calamaretti e rucola
Zutaten / Ingredients
Tagliolini/Schmalbandnudeln/Tagliolini
Calamaretti/Tintenfische/Squid
Gamberi/Garnelen/Shrimps
Rucola/Rauke/Garden rocket
Info
Pasta mit Garnelen, Tintenfische und Rucola (Leicht Pikant). Als
Garnelen werden unterschiedliche Gruppen benthischer oder pelagischer Krebse
bezeichnet. Der Begriff „Garnelen“ kennzeichnet keine natürliche, geschlossene
Abstammungsgemeinschaft, sondern fasst verschiedene, nicht unmittelbar
verwandte Taxa in einer paraphyletischen Gruppe zusammen. Langusten,
Hummerartige (wie zum Beispiel „Scampi“ oder Kaisergranat) und in Süßwasser
lebende Flusskrebse, wie zum Beispiel der Louisiana-Flusskrebs (Procambarus
clarkii), werden nicht zu den Garnelen gezählt.
Preis € 10,00

Casarecce con pesto, pomodoro, basilico e mandorle.


Zutaten / Ingredients
Casareccie/Gedrehte Kurznudeln/Short pasta
Pesto
Pomodori/Tomaten/Tomatoes
Basilico/Basilikum/Bazil
Mandorle/Mandeln/Almonds
Info
Pasta mit Tomaten, Basilikum, Pesto und Mandeln.
Preis € 8,50
Trancio di Red Snapper all´acqua pazza.
Zutaten / Ingredients
Red Snapper/ Roter Shnapper
Pomodori/Tomaten/Tomatoes
Aglio/Knoblauch/Garlic
Olio di oliva/Olivenöl/Olive oil
Prezzemolo/Petersilie/Parsley
Olive/Oliven/Olives
Capperi/Kapern/Capers
Info
Roter Schnapper in Tomaten sauce mit Oliven und Kapern. Der
Körperbau des Roten Schnappers ähnelt dem der anderen Schnapperfische wie dem
Mangrovenschnapper, dem Schulmeister (Lutjanus analis), dem Rotschwanz-
Schnapper (Lutjanus synagris) und Hundsschnapper (Lutjanus jocu). Alle zeichnen
sich durch ein abgeschrägtes Profil, mittlere bis große Schuppen, eine Rückenflosse
mit Weichstrahlen und einen seitlich abgeflachten Körper aus. Der Rote Schnapper
hat kurze, scharfe, nadelspitze Zähne, jedoch keine auffälligen Fangzähne im
Oberkiefer wie die anderen drei Arten.

Preis € 14,00

Mozzarella di bufala su spinaci.


Zutaten / Ingredients
Mozzarella di bufala/Büffelmozzarella/Buffalo mozzarella
Spinaci/Spinat/Spinach
Olio di oliva/Olivenöl/Olive oil
Info
Büffelmozzarella auf Spinat.
Preis € 8,50