Gedächtnisprotokoll „Fortgeschrittene Lebensmittelanalytik“ 2020

1) Sie sollen ein Gerät zur Analyse eines polar extrahierten Analyten mit 1000 Da kaufen. (4)
a. Wofür entscheiden Sie sich? Trennung, Ionenquelle und Massenanalysator.
b. Nennen Sie die Methode, mit der selektiv quantifiziert wird? Abkürzung reicht. (
MRM)
c. Begründen Sie die Wahl Ihrer Ionenquelle mit 2 Argumenten.
2) (4)
a. Berechnung zum tryptischen Verdau.
b. Wo schneidet Trypsin?
c. Nennen Sie zwei Abkürzungen von Methoden zur relativen Quantifizierung von
Proteomen
3) Erklären Sie MALDI. Abkürzung, wie wird die Probe analysiert, welche Ionen entstehen etc.
(4)
4) Erklären Sie die Ionenmobilitätsspektroskopie anhand DTIMS. (4)

5) Erklären Sie das Prinzip der Alkoholfällung (2)

6) Nennen und beschreiben sie thermischen Vorgänge einer PCR. (2)
7) Wie unterscheiden sich Sanger und PCR? (4)
8) Wie ist eine library aufgebaut? Beschreiben Sie einen NGS Zyklus (4)

9) Nennen sie die allgemeinen Schritte der Probenvorbereitung (6)

10) Nennen Sie Detektoren für die LC, sind diese universell oder spezifisch? (6)
11) Beschrieben sie ELISA? Was ist der Unterschied zwischen direkt und indirekt? (6)

12) Nennen Sie Datenbanken für Proteinsequenzen, Nukleotidsequenz, Proteinstruktur,

Publikation, Genannotation, Pathways. (6)
13) Beschreiben Sie die Funktion von PCA und die zwei Matrices. (6)
14) Welcher Algorithmus wird bei Nukleotidsequenzabgleich verwendet, nennen Sie die 4
Schritte. (5)

15) Welche Analysemethode wird bei ICP-MS, OES verwendet? (1)

16) Erklären Sie deren Unterschied bezüglich des Aufbaus und der Analyse. (2)
17) Wofür steht Laser? (1)
18) Wie funktioniert ein Laser? (4)