Bibimbap

Koreanisches Reisgericht
mit Gemüse
Nährwerte pro Portion: Eiweiss
40 g, Fett 30 g, Kohlenhydrate
81 g, 780 kcal

Laktosefrei Hauptgericht

Entdeckung aus Asien: Das herrliche koreanische Reisgericht

kombiniert verschiedene Gemüse, Pilze und Rindfleisch an einer
scharfen Sauce mit Spiegeleiern.

Zutaten So gehts
Hauptgericht Zubereitung:ca. 30 Minuten
Für 4 Personen

300 g Jasminreis Reis unter fliessend kaltem Wasser

6 dl kaltes Wasser abspülen. Mit Wasser aufkochen und
1 Minute kochen lassen. Hitze auf ein
400 g Rindsschnitzel
Minimum reduzieren. Reis zugedeckt
zum
ca. 20 Minuten gar ziehen lassen,
Kurzbraten
dabei nicht mehr rühren. Pfanne
1 EL Maisstärke
vom Herd ziehen. Den Reis mit einer
2 Knoblauchzehen Gabel auflockern.
½ Gurke
1 Karotte
250 g Chinakohl
Für die Sauce Sesam leicht rösten.
3 Frühlingszwiebeln
Knoblauch pressen, mit Sesam und
150 g Shiitakepilze den restlichen Zutaten mischen.
5 EL HOLL-Rapsöl Rindsschnitzel in Streifen schneiden.
100 g Mit 2 EL Sauce und Maisstärke gut
Mungobohnensprossen
4 Eier mischen.

Bibimbap-Sauce

2 EL Sesamsamen
:
 2 EL Sesamsamen
2 Knoblauchzehen
Knoblauch fein hacken. Gurke längs
2 EL Sesamöl halbieren, Kerne entfernen. Gurke
2 EL Sriracha- und Karotte in Streifen schneiden.
Sauce Chinakohl in Streifen,
(Chilisauce) Frühlingszwiebeln in Ringe und Pilze
1 EL Reisessig in Scheiben schneiden.
1 EL Zucker
6 EL Sojasauce

Etwas Öl in einer Bratpfanne

erhitzen. Gemüse, Pilze und
Sprossen nacheinander kurz
anbraten. Dabei immer ein wenig
Sauce und gehackten Knoblauch
mitbraten. Fleisch samt Marinade
ca. 3 Minuten kräftig braten. Alle
Zutaten warm halten. Eier im
restlichen Öl zu Spiegeleiern braten.
Reis in Schälchen verteilen. Alle
Zutaten darauf verteilen.

Rezept: Andrea Pistorius

Quelle:

https://migusto.migros.ch/de/rezepte/bibimbap

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