4 Shawarma-Rollo`s

Für das Fleisch:

500 gramm Hähnchenbrust
1 Teelöffel 7 Gewürzmischung + Paprika Edelsüß
Salz
1 Teelöffel Paprikamark mild
Zitronensaft aus halber Zitrone
Orangensaft aus halber Orange
1 Esslöffel Naturjoghurt
10 gramm Cashewkerne
25 ml Olivenöl

Für Toum (Knoblauchpaste):

1-2 Knoblauchzehen (frisch)
1 Vollei
Salz
Zitronensaft aus halber Zitrone
150 ml Sonnenblumenöl (geht auch Rapsöl)

Zubereitung:
Schneide die Hähnchenbrust wie der Fleischer im Video in dünne Streifen.
Bei Seite stellen. Nimm ein Multizerkleinerer und tu alle oben aufgeführten
Sachen (bis auf das Fleisch) rein und püriere die Marinade etwa 30
Sekunden und übergieß damit das Hähnchenfleisch. Lass es etwa eine
Stunde ziehen. In der Zeit nehmen wir ein hohes Plastikgefäß, schneiden die
Knoblauchzehen in kleine grobe Stücke und tun alle oben aufgeführten
Sachen was Toum betrifft (bis auf das Öl) und pürieren es einmal 15
Sekunden durch. Nun nehmen wir das Öl und gießen nach und nach in
dünnem Strahl das Öl mit ins Gefäß während wir weiter mit dem Stabiler
pürieren, bis es auf die gewünschte Konsistenz kommt. Darf ruhig steif sein
wie eine feste Mayonnaise. Danach in den Kühlschrank! Erhitzt eine Pfanne
mit etwas Öl und packt das Fleisch rein und lasst es erstmal in Ruhe braten ,
bis ihr merkt das die Marinade weggebraten ist, dann wenden und schön
braten. Nun nimmt das arabische Fladenbrot und bestreicht es mit ordentlich
Toum und schneidet euch Gewürzgurken(sauer) und legt paar Streifen mit
drauf, nun das fertige Fleisch drauf und einrollen wie man im Video sieht. mit
Dem restlichen Öl in der Pfanne die Rollos mit einem Pinsel bestreichen und
entweder im Paninigrill (Optigrill) backen bis diese goldbraun sind. Es geht
auch in der Pfanne, nur vorsichtig sein, das nichts auseinanderrollt. Guten
Appetit !