sexy little things to share
B E S T E L LT W A S E U C H S C H M E C K T – M A C H T D E N T I S C H V O L L , G E N I E S S T W I E Z U H A U S E .
B ER N D DA S B ROT
vom Weltmeister Bernd Siefert aus Michelstadt
Meersalz ∙ Spanisches Olivenöl
Gremolata-Butter ∙ Cranberry-Hummus
8 25
Garden
vegetarisch
OLIVIA
Kalamata ∙ José Lou Oliven
Tomaten-Focaccia
8
TRÜFFEL POMMES
Sour Cream
Gartenkresse
12
G R E E N G A Z PA C H O
Gurke ∙ Passionsfrucht
Edamame ∙ Jalapeño
12
B Ü F F E L B U R R ATA
Carpaccio von schwarzen Tomaten
karamellisierte Pinienkerne
Basil Smash - Sud
15
TEMPUR A- GEMÜSE
Mango-Chili-Dip ∙ Limetten-Mayo
spicy Gurkensalat
16
TRÜFFEL
1g
Sharing Menu
S H A R I N G FO O D M A K E S YO U H A PPY!
Starter Garden Surf & Turf
vegetarisch
MALLE ST YLE HOMEMADE K ARTOFFEL S A L AT B O W L PAPRIK A - TATAR TOPF MUSCHELN BROT & BUTTER BROT & BUTTER
Serano Schinken CHIPS Baby Leaf PIMIENTOS DEL PIQUILLO Miesmuscheln ∙ Vongole
José Lou Oliven ∙ Manchego Kalamansi-Guacamole Rhabarber-Erdbeer-Vinaigrette gebackene Zucchiniblüte Stabmuscheln
Tomaten Focaccia Superfoods ∙ Guacamole Cranberry ∙ Bulgur ∙ Joghurt Tomaten-Pimientos-Sud S A L AT B O W L B Ü F F E L TATA R
8 spicy Kichererbsen Sauce Rouille
vegan 20 geröstetes Brioche Baby Leaf Kaviar ∙ Kalbs-Jus
Rhabarber – Erdbeer – Vinaigrette Crème Fraîche ∙ Eigelb
16 25 Superfoods ∙ Guacamole ∙ spicy Kichererbsen Cornichon
CEVICHE
M A N G O & PA PAYA
T H U N F I S C H - C A R PA C C I O
+ B Ü F F E L B U R R ATA
Surf Turf Yuzu ∙ Pak Choi
Koriander – Jalapeño – Öl
Limetten-Mayonnaise
Carpaccio von schwarzen Tomaten
CEVICHE
L ACHS FOR ELLE
Passionsfrucht-Chutney Tamarillo ∙ Edamame
karamellisierte Pinienkerne
TOPPINGS vegan Basil Smash - Sud
Glen Douglas Schottland
26 Passionsfrucht ∙ Pak Choi
Tempura-Riesengarnele
S Y LT E R R O YA L A U S T E R N CHILI CHEESE PIE 18
N AT U R geschmorte Rinderbacke
7 / Stück B Ü F F E L TATA R
II
Ruby-Cube-Vinaigrette Cheddar ∙ Gewürzgurke CHEFS CHOICE II
Kaviar ∙ Kalbs-Jus
& Tabasco-Granité Rinderfiletstreifen gebraten
Jalapeño-Marmelade ∙ Röstzwiebel Vorspeisen Variation Crème Fraîche ∙ Eigelb
Cornichon
CEVICHE ASIA BURGER
5 / Stk Lassen Sie sich überraschen!
2 Stk 14 12 M A N G O & PA PAYA
28 Bao Bun ∙ krosser Schweinebauch
ab 2 Personen Yuzu ∙ Pak Choi Salat von grüner Papaya
S O M E P R AW N S STRAMMER MAX gebackene Burrata Koriander – Jalapeño – Öl
pp 25 Chili-Aioli ∙ Teriyaki
gebratene Garnelen IN GEIL Passionsfrucht
10
Jalapeño ∙ Zitrone
Roastbeef
Brioche
geröstetes Sauerteigbrot TOPF MUSCHELN
Guacamole ∙ Onsen-Ei ∙ Parmesan
PA P R I K A - TATA R
18 PIMIENTOS DEL PIQUILLO Miesmuscheln ∙ Vongole
18 Main gebackene Zucchiniblüte
Stabmuscheln ∙ Tomaten-Pimientos-Sud
Sauce Rouille
CEVICHE Cranberry ∙ Bulgur ∙ Joghurt
L ACHS FOR ELLE
T E M P U R A M E AT
Glen Douglas Schottland
Beef & Iberico
Garden Surf Turf III
Yuzu ∙ Pak Choi ∙ Passionsfrucht vegetarisch III
Mango-Chili-Dip ∙ Limetten-Mayo
14 US-RINDERHÜFTE
18
CANNELLONI L ACHS - FOR ELLE RINDERFILET CANNELLONI
Balsamico-Jus
NORDSEE KRABBEN schwarzer Trüffel ∙ Portobello Glen Douglas Schottland Galizien Trüffel ∙ Portobello ∙ Bio Ei ∙ Wildkräuter gegrilltes Gemüse
C O C K TA I L ASIA BURGER Bio E ∙ Wildkräuter Schnittlauch-Velouté Kalbs-Jus ∙ Gremolata-Butter
Bao Bu ∙ krosser Schweinebauch wilder Blumenkohl ∙ Bio Ei Gemüse ∙ bunte Kartoffeln
XO-Sauce ∙ Kopfsalat ∙ Spargel
Wasabi-Kalamansi-Gelee Salat von grüner Papaya 34 Kartoffel-Limetten-Stampf Trüffel-Sour-Cream DER KRAKEN
Chili-Aioli ∙ Teriyaki
MORCHEL-RISOTTO
gegrillter Pulpo ∙ Paprika ∙ Kapern
38 55 Venere-Reis ∙ Parmigiano Reggiano
20
2 Stk . 16 MORCHEL-RISOTTO junger Brokkoli
Sepia-Kartoffelstampf
Venere-Reis
Parmigiano Reggiano
K A B E L JAU F I LE T MAIS-STUBENKÜKEN
DER KRAKEN G E G R I L LT E Spargel Limoncello ∙ Tomatenpesto IV
US-RINDERHÜFTE Macadamia ∙ Kalbs-Jus IV
gegrillter Pulpo ∙ Paprika ∙ Kapern gegrilltes Gemüse ∙ Cannelloni Parmigiano Reggiano
Sepia-Kartoffelstampf Balsamico-Jus 32 wilder Brokkoli PA N D A N - C R È M E B R Û L É E
gegrilltes Gemüse 44 Morchel-Risotto ERDBEER- CRUMBLE
22 Kokos-Sorbet ∙ Beeren
22 GEMÜS Granola ∙ Crema Catalana ∙ Salz-Karamell-Eis
38
Zitronengras ∙ Erdnuss T U N A TATA K I
Koriander ∙ Kokosschaum Yellow Fin ab 2 Personen
K A L B S KOT E L E T T
Upgrade Peperoni ∙ Kartoffel
vegan
Zitronengras ∙ Erdnuss
Koriander ∙ Kokosschaum ∙ Kartoffel Balsamico-Jus
ab 2 Personen
pp 70
gegrillter Spargel ∙ Roscoff Zwiebel pp 6 0
28 48 Kartoffel-Limetten-Stampf
K AV I A R G E B R AT E N E AT L A N T I K U S WAG Y U 44
10g FOIE GR AS HUMMER FILET
30g 50g 100g
Signatures
Dessert
Tagespreise THE GRAND S E A F O O D E TA G E R E
ERDBEER- CRUMBLE K ÄSE V. AFFINEUR KOBER CRÈME BRÛLLÉE Rinderfilet Galizien ∙ Atlantik Hummer ∙ Kalbs-Jus Atlantik Hummer ∙ gegrillter Pulpo
Granola Vier verschiedene Sorten Kokos-Sorbet Gremolata-Butter ∙ bunte Kartoffeln ∙ Gemüse Lachsforelle Glen Douglas ∙ Garnelen ∙ Muscheln
Crema Catalana Feigen Senf ∙ Thymianhonig Mango ∙ Passionsfrucht Sour-Cream Tempura Calamari ∙ Skrei ∙ Gemüse
Salz-Karamell-Eis Krustentier-Risotto
22 16
14 ab 2 Personen
ab 2 Personen
pp 10 0
pp 75