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DEUTSCHE NORM Juli 2021

DIN 10284

ICS 67.100.01 Ersatzvermerk


siehe unten

Milchwirtschaftliche Untersuchungsgeräte –
Butyrometer für Milch und Milcherzeugnisse
Apparatus for dairy analyses –
Butyrometer for milk and milk products
Appareil pour l’analyse des produits laitiers –
Butyromètre pour le lait et les produits laitiers

Ersatzvermerk

Ersatz für DIN 10284:1964-03, DIN 10285:1962-03, DIN 10286:1976-05, DIN 12836-1:1969-12,
DIN 12836-2:1966-08 und DIN 12836-3:1975-08

Gesamtumfang 20 Seiten
DIN-Normenausschuss Lebensmittel und landwirtschaftliche Produkte (NAL)
DIN-Normenausschuss Laborgeräte und Laboreinrichtungen (FNLa)
DIN 10284:2021-07

Inhalt
Seite
Vorwort . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
1 Anwendungsbereich . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
2 Normative Verweisungen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
3 Begriffe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
4 Milch-Butyrometer/geschlossene Birne . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
5 Käse-Butyrometer nach Van-Gulik/offene Birne . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
6 Rahm-Butyrometer nach Roeder/offene Birne . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
7 Zubehör für Käse- und Rahmbutyrometer . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
8 Rahm-Butyrometer nach Köhler/Schulz/geschlossene Birne . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
Anhang A (informativ) Butyrometer-Varianten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
Literaturhinweise . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

Bilder
Bild 1 — Milch-Butyrometer/geschlossene Birne . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
Bild 2 — Käse-Butyrometer nach Van-Gulik/offene Birne . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
Bild 3 — Rahm-Butyrometer nach Roeder/offene Birne . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
Bild 4 — Käsebecher mit Löchern . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
Bild 5 — Einwägevorrichtung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
Bild 6 — Rahmbecher . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
Bild 7 — Oberer Gummistopfen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
Bild 8 — Unterer Gummistopfen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
Bild 9 — Rahm-Butyrometer nach Köhler/Schulz/geschlossene Birne . . . . . . . . . . . . . . . . 13

Tabellen
Tabelle 1 — Maße für Milch-Butyrometer/geschlossene Birne . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
Tabelle 2 — Maße für Käse-Butyrometer nach Van-Gulik/offene Birne . . . . . . . . . . . . . . . . 7
Tabelle 3 — Maße für Rahm-Butyrometer nach Roeder/offene Birne . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
Tabelle 4 — Maße für Rahm-Butyrometer nach Köhler/Schulze/geschlossene Birne . . . . . . . . 13
Tabelle A.1 — Butyrometer-Varianten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15

2
DIN 10284:2021-07

Vorwort
Dieses Dokument wurde vom Arbeitsausschuss NA 057-05-13 AA „Milch und Milcherzeugnisse — Pro-
benahme- und Untersuchungsverfahren“ im DIN-Normenausschuss Lebensmittel und landwirtschaftliche
Produkte (NAL) und dem Arbeitsausschuss NA 055-01-08 AA „Volumenmessgeräte“ im DIN-Normenausschuss
Laborgeräte und Laboreinrichtungen (FNLa) erarbeitet.

Es wird auf die Möglichkeit hingewiesen, dass einige Elemente dieses Dokuments Patentrechte berühren kön-
nen. DIN ist nicht dafür verantwortlich, einige oder alle diesbezüglichen Patentrechte zu identifizieren.

Aktuelle Informationen zu diesem Dokument können über die Internetseiten von DIN (www.din.de) durch eine
Suche nach der Dokumentennummer aufgerufen werden.

Änderungen

Gegenüber DIN 10284:1964-03, DIN 10285:1962-03, DIN 10286:1976-05, DIN 12836-1:1969-12,


DIN 12836–2:1966–08 und DIN 12836-3:1975-08 wurden folgende Änderungen vorgenommen:

a) Zusammenlegung von DIN 10284:1964-03, DIN 10285:1962-03, DIN 10286:1976-05,


DIN 12836-1:1969-12, DIN 12836-2:1966-08 und DIN 12836-3:1975-08;

b) redaktionelle Überarbeitung des Dokuments.

Frühere Ausgaben

DIN 12836: 1954-01


DIN 10285: 1962-03
DIN 10284: 1962-05, 1964-03
DIN 12836-2: 1966-08
DIN 12836-1: 1969-12
DIN 12836-3: 1975-08
DIN 10286: 1976-05

3
DIN 10284:2021-07

1 Anwendungsbereich
Dieses Dokument legt Anforderungen an Butyrometer zur Bestimmung des Fettgehaltes von Milch, Käse und
Rahm und deren Zubehör fest.

2 Normative Verweisungen
Es gibt keine normativen Verweisungen in diesem Dokument.

3 Begriffe
In diesem Dokument werden keine Begriffe aufgeführt.

DIN und DKE stellen terminologische Datenbanken für die Verwendung in der Normung unter den folgenden
Adressen bereit:

— DIN-TERMinologieportal: verfügbar unter https://www.din.de/go/din-term

— DKE-IEV: verfügbar unter http://www.dke.de/DKE-IEV

4
DIN 10284:2021-07

4 Milch-Butyrometer/geschlossene Birne
Butyrometer für Milch dienen zur Bestimmung des Fettgehaltes nach dem Gerber-Verfahren. Die Butyrometer
müssen den Maßen in Bild 1 und Tabelle 1 entsprechen.

Maße in Millimeter

Legende
1 Birne
2 Skalenrohr
3 Körper
4 Hals
L Gesamtlänge ohne Stopfen
X Abstand zur Skale
Y Abstand zur Skale
D1 Außendurchmesser des Körpers
D2 Innendurchmesser des Halses
D3 Außendurchmesser der Birne

Bild 1 — Milch-Butyrometer/geschlossene Birne

5
DIN 10284:2021-07

Tabelle 1 — Maße für Milch-Butyrometer/geschlossene Birne

Bezeichnung Maße Grenzabmaß


Gesamtlänge mit Stopfen < 215 mm —
L = Gesamtlänge ohne Stopfen 190 mm ±2,5 mm
Hals 15 mm ±1 mm
Körper 60 mm ±5 mm
Körpervolumen 21 ml ±0,4 ml
Y = Abstand zur Skale 8 mm ±5 mm
Skalenrohr > 65 mm —
X = Abstand zur Skale 8 mm ±5 mm
Birne etwa 26 mm —
D1 = Außendurchmesser des Körpers < 25 mm —
D2 = Innendurchmesser des Halsesa 11,5 mm ±0,5 mm
D3 = Außendurchmesser der Birneb 14 mm ±1 mm
a Bei Butyrometern mit einer anderen Verschluss-Kombination, z. B. Butyrometer aus Polypropylen (PP) mit eigenem
Schraubverschluss, kann dieses Maß bis maximal D1 überschritten werden.
b Bei Butyrometern mit einer verschraubten Birne, z. B. Butyrometer aus Polypropylen mit verschraubter Birne, kann dieses Maß
bis maximal D1 überschritten werden.

Fehlergrenze: Für den Gesamtrauminhalt und jeden Teilrauminhalt des Skalenrohrs beträgt die Fehlergrenze
die Hälfte eines kleinsten Teilraumabschnitts.

Messtemperatur: 65 °C

Materialeigenschaften:

— Transparenz;

— chemische Beständigkeit gegen Schwefelsäure;

— chemische Beständigkeit gegen Laugen (Reinigungsmittel);

— thermische Beständigkeit > 100 °C;

— mechanische Festigkeit, geeignet zum Zentrifugieren bis zu einer relativen Zentrifugalbeschleunigung


von 400 × g.

BEISPIEL Borosilikatglas

Ausführung: Halsrand verstärkt, etwa doppelte Wanddicke

Beschriftung: Ziffern und Striche deutlich ablesbar

6
DIN 10284:2021-07

5 Käse-Butyrometer nach Van-Gulik/offene Birne


Butyrometer für Käse dienen zur Bestimmung des Fettgehaltes nach dem Van-Gulik-Verfahren. Die Butyrome-
ter müssen den Maßen in Bild 2 und Tabelle 2 entsprechen.

Maße in Millimeter

Legende
1 Skalenrohr
2 Körper
3 Hals
Bild 2 — Käse-Butyrometer nach Van-Gulik/offene Birne

Tabelle 2 — Maße für Käse-Butyrometer nach Van-Gulik/offene Birne

Bezeichnung Maße Grenzabmaß


Gesamtlänge mit Stopfen < 215 mm —
Gesamtlänge ohne Stopfen 185 mm ±2,5 mm

7
DIN 10284:2021-07

Tabelle 2 ( fortgesetzt)

Bezeichnung Maße Grenzabmaß


Halsdurchmesser 17 mm ±0,5 mm
Körpervolumen 21 ml ±0,5 ml

Fehlergrenze: Für den Gesamtrauminhalt und jeden Teilrauminhalt des Skalenrohrs beträgt die Fehlergrenze
die Hälfte eines kleinsten Teilraumabschnitts.

Einwaage: 3 g Käse

Messtemperatur: 65 °C

Materialeigenschaften:

— Transparenz;

— chemische Beständigkeit gegen Schwefelsäure;

— chemische Beständigkeit gegen Laugen (Reinigungsmittel);

— thermische Beständigkeit > 100 °C;

— mechanische Festigkeit, geeignet zum Zentrifugieren bis zu einer relativen Zentrifugalbeschleunigung


von 400 × g.

BEISPIEL Borosilikatglas

Ausführung: Halsrand verstärkt, etwa doppelte Wanddicke

Beschriftung: Ziffern und Striche deutlich ablesbar

8
DIN 10284:2021-07

6 Rahm-Butyrometer nach Roeder/offene Birne


Butyrometer für Rahm dienen zur Bestimmung des Fettgehaltes nach dem Roeder-Verfahren. Die Butyrometer
müssen den Maßen in Bild 3 und Tabelle 3 entsprechen.

Maße in Millimeter

Legende
1 Skalenrohr (flach)
2 ungeteilter Raum
3 Erweiterung
4 Einstellmarke
5 Körper
6 Hals
Bild 3 — Rahm-Butyrometer nach Roeder/offene Birne

9
DIN 10284:2021-07

Tabelle 3 — Maße für Rahm-Butyrometer nach Roeder/offene Birne

Bezeichnung Maße Grenzabmaß


Gesamtlänge mit Stopfen < 215 mm —
Gesamtlänge ohne Stopfen 190 mm ±2,5 mm
Hals 17 mm ±0,5 mm
Körpervolumen 23,5 ml ±1,0 ml

Fehlergrenze: Für den Gesamtrauminhalt und jeden Teilrauminhalt des Skalenrohrs beträgt die Fehlergrenze
die Hälfte eines kleinsten Teilraumabschnitts.

Messtemperatur: 65 °C

Materialeigenschaften:

— Transparenz;

— chemische Beständigkeit gegen Schwefelsäure;

— chemische Beständigkeit gegen Laugen (Reinigungsmittel);

— thermische Beständigkeit > 100 °C;

— mechanische Festigkeit, geeignet zum Zentrifugieren bis zu einer relativen Zentrifugalbeschleunigung


von 400 × g.

BEISPIEL Borosilikatglas

Ausführung: Halsrand verstärkt, etwa doppelte Wanddicke

Beschriftung: Ziffern und Striche deutlich ablesbar

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DIN 10284:2021-07

7 Zubehör für Käse- und Rahmbutyrometer


In den folgenden Bildern sind sämtliche Bemaßungen in mm von weiterem Zubehör für Käse- und Rahmbu-
tyrometer angegeben. Das Zubehör muss jeweils den Maßen in Bild 4, Bild 5, Bild 6, Bild 7 bzw. Bild 8 entspre-
chen.

Maße in Millimeter

Bild 4 — Käsebecher mit Löchern

Maße in Millimeter

Bild 5 — Einwägevorrichtung

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DIN 10284:2021-07

Maße in Millimeter

Bild 6 — Rahmbecher

Maße in Millimeter

Bild 7 — Oberer Gummistopfen

Maße in Millimeter

Bild 8 — Unterer Gummistopfen

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DIN 10284:2021-07

8 Rahm-Butyrometer nach Köhler/Schulz/geschlossene Birne


Butyrometer für Rahm dienen zur Bestimmung des Fettgehaltes nach dem Köhler- bzw. nach dem Schulz-
Verfahren. Die Butyrometer müssen den Maßen in Bild 9 und Tabelle 4 entsprechen.

Maße in Millimeter

Legende
1 Birne
2 Skalenrohr (flach)
3 Körper
4 Hals
Bild 9 — Rahm-Butyrometer nach Köhler/Schulz/geschlossene Birne

Tabelle 4 — Maße für Rahm-Butyrometer nach Köhler/Schulze/geschlossene Birne

Bezeichnung Maße Grenzabmaß


Gesamtlänge mit Stopfen < 215 mm —
Gesamtlänge ohne Stopfen 190 mm ±2,5 mm

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DIN 10284:2021-07

Tabelle 4 ( fortgesetzt)

Bezeichnung Maße Grenzabmaß


Hals 17 mm ±0,5 mm
Körpervolumen 19,5 ml ±0,5 ml

Fehlergrenze: Für den Gesamtrauminhalt und jeden Teilrauminhalt des Skalenrohrs beträgt die Fehlergrenze
die Hälfte eines kleinsten Teilraumabschnitts.

Messtemperatur: 65 °C

Materialeigenschaften:

— Transparenz;

— chemische Beständigkeit gegen Schwefelsäure;

— chemische Beständigkeit gegen Laugen (Reinigungsmittel);

— thermische Beständigkeit > 100 °C;

— mechanische Festigkeit, geeignet zum Zentrifugieren bis zu einer relativen Zentrifugalbeschleunigung


von 400 × g.

BEISPIEL Borosilikatglas

Ausführung: Halsrand verstärkt, etwa doppelte Wanddicke

Beschriftung: Ziffern und Striche deutlich ablesbar

Eine Übersicht über Informationen von weiteren Butyrometer-Varianten ist im Anhang A, Tabelle A.1 zu finden.

14
Anhang A
(informativ)

Butyrometer-Varianten

Tabelle A.1 — Butyrometer-Varianten

Mess- Proben- Körper-


Produkt Bezeichnung Skalenbereich Birne
bereich menge volumen
Skalierung
(Auflösung Volumina Gesamtes
der Teil-Volumen der Skalen-
Skalierung) Skalenteile volumen

% ml % ml ml
Mager- Magermilch nach 0 bis 0,5 geschlossen
0 bis 0,5 V = 21,5 ml 43,5 ± 0,5 0,1 % 0,025 ml — 0,125
milch Siegfeld (0,02) —
Mager- Magermilch nach 0 bis 1 (0,01) — geschlossen
0 bis 1 V = 10,75 ml 21,5 ± 0,4 0,1 % 0,012 5 ml 0,125
milch Sichler —
Milchbutyrometer V = 10,75 ml 21,5 ± 0,4 0 bis 4 (0,05) 1% 0,125 ml — 0,500 geschlossen
Milch 0 bis 4
nach Gerber Bild 1
Milchbutyrometer V = 10,75 ml 21,5 ± 0,4 0 bis 5 (0,1) 1% 0,125 ml — 0,625 geschlossen
Milch 0 bis 5
nach Gerber Bild 1
Milchbutyrometer V = 10,75 ml 21,5 ± 0,4 0 bis 6 (0,1) 1% 0,125 ml — 0,750 geschlossen
Milch 0 bis 6
nach Gerber Bild 1
Milchbutyrometer V = 10,75 ml 21,5 ± 0,4 0 bis 7 (0,1) 1% 0,125 ml — 0,875 geschlossen
Milch 0 bis 7
nach Gerber Bild 1
Milchbutyrometer V = 10,75 ml 21,5 ± 0,4 0 bis 8 (0,1) 1% 0,125 ml — 1,000 geschlossen
Milch 0 bis 8
nach Gerber Bild 1

DIN 10284:2021-07
Milchbutyrometer V = 10,75 ml 21,5 ± 0,4 0 bis 9 (0,1) 1% 0,125 ml — 1,125 geschlossen
Milch 0 bis 9
nach Gerber Bild 1
Milchbutyrometer V = 10,75 ml 21,5 ± 0,4 0 bis 10 (0,1) 1% 0,125 ml — 1,250 geschlossen
Milch 0 bis 10
nach Gerber Bild 1
Milchbutyrometer V = 10,75 ml 21,5 ± 0,4 0 bis 12 (0,1) 1% 0,125 ml — 1,500 geschlossen
Milch 0 bis 12
nach Gerber Bild 1
15
16
Tabelle A.1 ( fortgesetzt)

DIN 10284:2021-07
Mess- Proben- Körper-
Produkt Bezeichnung Skalenbereich Birne
bereich menge volumen
Skalierung
(Auflösung Volumina Gesamtes
der Teil-Volumen der Skalen-
Skalierung) Skalenteile volumen

% ml % ml ml
Milchbutyrometer V = 10,75 ml 21,5 ± 0,4 0 bis 16 (0,2) 1% 0,125 ml — 2,000 geschlossen
Milch 0 bis 16
nach Gerber Bild 1
Trockenmilch-
Trocken- G = 2,5 g 21,0 ± 0,5 0 bis 35 (0,5) 1% 0,028 2 ml — 0,987 geschlossen
butyrometer nach 0 bis 35
milch —
Teichert
Trockenmilch-
Trocken- G = 2,5 g 21,0 ± 0,5 0 bis 70 (1,0) 1% 0,028 2 ml — 1,974 geschlossen
butyrometer nach 0 bis 70
milch —
Teichert
Käsebutyrometer offen
Käse 0 bis 40 G = 3,0 g 21,0 ± 0,5 0 bis 40 (0,5) 1% 0,033 85 ml — 1,354
Van Gulik Bild 2, Bild 3
Quarkbutyrometer offen
Käse 0 bis 20 G = 3,0 g 21,0 ± 0,5 0 bis 20 (0,2) 1% 0,033 85 ml — 0,677
Van Gulik Bild 2, Bild 3
Eiskrem- 20,5 ± 0,5
V = 5,00 ml (inklusive 0 bis 15 (0,2) 1% 0,055 0 ml — 0,825 geschlossen
Eiskrem butyrometer nach 0 bis 15
Skalenvolumen) Bild 5
Köhler
Eiskrem- 20,5 ± 0,4
V = 5,00 ml (inklusive 0 bis 20 (0,2) 1% 0,055 0 ml — 1,100 geschlossen
Eiskrem butyrometer nach 0 bis 20
Skalenvolumen) Bild 5
Köhler

Eiskrem- 23,5 ± 1,0 (ohne 0 % bis 6 %: ungeteilt 0,345


0 bis 6 0 bis 6 bis 12 offen
Eiskrem butyrometer nach G = 5,000 g Becher 6 % bis 12 %: 0,690
bis 12a gemessen)
(0,1) 0,345 Bild 3, Bild 4
Roeder 1 % 0,057 5 ml
Eiskrem- 23,5 ± 1,0 (ohne
offen
Eiskrem butyrometer nach 0 bis 15 G = 5,000 g Becher 0 bis 15 (0,2) 1% 0,057 5 ml — 0,862 5
Bild 3, Bild 4
Roeder gemessen)

23,5 ± 1,0 (ohne 0 % bis 5 %: ungeteilt 0,265


Rahmbutyrometer 0 bis 5 0 bis 5 bis 40 offen
Rahm G = 5,000 g Becher 5 % bis 40 %: 2,277 5
nach Roeder bis 40a gemessen)
(0,5) 2,012 5 Bild 3, Bild 4
1 % 0,057 5 ml
Tabelle A.1 ( fortgesetzt)

Mess- Proben- Körper-


Produkt Bezeichnung Skalenbereich Birne
bereich menge volumen
Skalierung
(Auflösung Volumina Gesamtes
der Teil-Volumen der Skalen-
Skalierung) Skalenteile volumen

% ml % ml ml
Rahmbutyrometer 22 ± 0,5 (ohne
offen
Rahm (ISO 19660| 0 bis 50 G = 5,000 g Becher 0 bis 50 (0,5) 1% 0,057 2 ml — 2,860
Bild 3, Bild 4
IDF 237) gemessen)

23,5 ± 1,0 (ohne 0 % bis 5 %: ungeteilt 0,265


Rahmbutyrometer 0 bis 5 0 bis 5 bis 50 offen
Rahm G = 5,000 g Becher 5 % bis 50 %: 2,852 5
nach Roeder bis 50a gemessen)
(0,5) 2,587 5 Bild 3, Bild 4
1 % 0,057 5 ml
0 % bis 30 %:
23,5 ± 1,0 (ohne 1,705
Rahmbutyrometer 0 bis 30 0 bis 30 bis ungeteilt offen
Rahm G = 5,000 g Becher 3,142 5
nach Roeder bis 55a gemessen)
55 (0,5) 30 % bis 55 %: Bild 3, Bild 4
1,437 5
1 % 0,057 5 ml
0 % bis 50 %:
23,5 ± 1,0 (ohne 2,855
Rahmbutyrometer 0 bis 50 0 bis 50 bis ungeteilt offen
Rahm G = 5,000 g Becher 4,292 5
nach Roeder bis 75a gemessen)
75 (0,5) 50 % bis 75 %: Bild 3, Bild 4
1,437 5
1 % 0,057 5 ml

23,5 ± 1,0 (ohne 0 % bis 5 %: ungeteilt 0,265


Rahmbutyrometer 0 bis 5 0 bis 5 bis 60 offen
Rahm G = 5,000 g Becher 5 % bis 60 %: 3,427 5
nach Roeder bis 60a gemessen)
(1,0) 3,162 5 Bild 3, Bild 4
1 % 0,057 5 ml

23,5 ± 1,0 (ohne 0 % bis 5 %: ungeteilt 0,265


Rahmbutyrometer 0 bis 5 0 bis 5 bis 70 offen
Rahm G = 5,000 g Becher 5 % bis 70 %: 4,002 5
nach Roeder bis 70a gemessen)
(1,0) 3,7375 Bild 3, Bild 4

DIN 10284:2021-07
1 % 0,0575 ml
0 % bis 10 %:
21,5 ± 0,5 0,580
Rahmbutyrometer 1 % 0,058 ml geschlossen
Rahm 0 bis 30 V = 5,05 ml (inklusive 0 bis 30 (0,5) 1,680
nach Köhler Skalenvolumen) 10 % bis 30 %: Bild 5
1,100
1 % 0,055 ml
17
18
Tabelle A.1 ( fortgesetzt)

DIN 10284:2021-07
Mess- Proben- Körper-
Produkt Bezeichnung Skalenbereich Birne
bereich menge volumen
Skalierung
(Auflösung Volumina Gesamtes
der Teil-Volumen der Skalen-
Skalierung) Skalenteile volumen

% ml % ml ml
0 % bis 10 %:
21,5 ± 0,5 0,58
Rahmbutyrometer 1 % 0,058 ml geschlossen
Rahm 0 bis 40 V = 5,05 ml (inklusive 0 bis 40 (0,5) 2,230
nach Köhler Skalenvolumen) 10 % bis 40 %: Bild 5
1,65
1 % 0,055 ml
0 % bis 10 %:
21,5 ± 0,5 0,58
Rahmbutyrometer 1 % 0,058 ml geschlossen
Rahm 0 bis 50 V = 5,05 ml (inklusive 0 bis 50 (1,0) 2,780
nach Köhler Skalenvolumen) 10 % bis 50 %: Bild 5
2,20
1 % 0,055 ml
0 % bis 10 %:
21,5 ± 0,5 0,58
Rahmbutyrometer 1 % 0,058 ml geschlossen
Rahm 0 bis 60 V = 5,05 ml (inklusive 0 bis 60 (1,0) 3,330
nach Köhler Skalenvolumen) 10 % bis 60 %: Bild 5
2,75
1 % 0,055 ml
0 % bis 10 %:
21,5 ± 0,5 0,58
Rahmbutyrometer 1 % 0,058 ml geschlossen
Rahm 0 bis 70 V = 5,05 ml (inklusive 0 bis 70 (1,0) 3,880
nach Köhler Skalenvolumen) 10 % bis 70 %: Bild 5
3,300
1 % 0,055 ml
0 % bis 10 %:
21,5 ± 0,5 0,58
Rahmbutyrometer 1 % 0,058 ml geschlossen
Rahm 0 bis 80 V = 5,05 ml (inklusive 0 bis 80 (1,0) 4,430
nach Köhler Skalenvolumen) 10 % bis 80 %: Bild 5
3,850
1 % 0,055 ml
0 % bis 5 %: ungeteilt 0,265
Rahmbutyrometer 0 bis 5 0 bis 5 bis 40 geschlossen
Rahm G = 5,00 g 19,5 ± 0,5 5 % bis 40 %: 2,277 5
nach Schulz bis 40a (0,5) 2,012 5 Bild 5
1 % 0,057 5 ml
Tabelle A.1 ( fortgesetzt)

Mess- Proben- Körper-


Produkt Bezeichnung Skalenbereich Birne
bereich menge volumen
Skalierung
(Auflösung Volumina Gesamtes
der Teil-Volumen der Skalen-
Skalierung) Skalenteile volumen

% ml % ml ml
0 % bis 70 %:
23,5 ± 1,0 (ohne 4,010
Butterbutyrometer 0 bis 70 0 bis 70 bis ungeteilt offen
Butter G = 5,00 g Becher 5,160
nach Roeder bis 90a gemessen)
90 (0,5) 70 % bis 90 %: Bild 3
1,150
1 % 0,057 5 ml
Butyrometer für 23,5 ± 1,0 (ohne
Lebens- 0 bis 100 offen
Lebensmittel nach 0 bis 100 G = 5,00 g Becher 1% 0,057 5 ml — 5,728
mittel (1,0) Bild 3
Roeder gemessen)
a Hierbei handelt es sich um ein Butyrometer mit einer zusätzlichen Kugel im Skalenteil. Bei der Angabe „X bis Y bis Z“ ist der Fettgehalt lediglich von Y % bis Z % ablesbar. Unter Y %
kann der Fettgehalt mit diesem Butyrometer nicht bestimmt werden. Für den Bereich von Y % bis Z % bietet dieses Butyrometer jedoch eine bessere Auflösung.

DIN 10284:2021-07
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DIN 10284:2021-07

Literaturhinweise

ISO 19660| IDF 237, Cream — Determination of fat content — Acido-butyrometric method

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