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Fastfood-Restaurant
Arbeits-und Gesundheitsschutz
Matrix zur Bewertung des Berufsrisikos
Erste Version
CBA321
Aktivität Ausgesetzt Kontrollmaßnahme Wahrscheinlichkeit Folge
n

KELLNER / KELLNER
REINIGUNGSLEITER

Nicht routinemäßig

Leicht schädlich
REZEPTIONIST
WARTUNGS-/

Menschen
MANAGER

Mitarbeiter

Schädlich

Schädlich
Besuche
NEI

Brunnen
Routine
BIKER
Vorgeschlagene Aktivitäten für den SSO-

KOCH
Bereich Aktivitäten Gefahr Risiko

Halb

Halb
N. te 8 i— 8 & Risikostufe
Arbeitsschutzplan

Äußerst
Muskelschmerzen durch
1 Ergonomisch X X X X X X X 3B
schlechte Körperhaltung beim
Arbeiten
2 Psychologisch Arbeitsstress X X 3C
Rezeption

Trauma durch einen Sturz auf

3 Körperlich X X X X X X X 2B
Informationen, gleicher Höhe
Anmeldung Aufgrund überlasteter
4 Elektrisch X X X X X X X 2B
und Einrichtungen
Kundenservice Aufgrund herabfallender
5 Körperlich X X X X X X X 2C
Gegenstände
Umweltfreu
6 Lichtmüdigkeit X X 3C
ndlich

7 Körperlich Angriff X X X X X X X 2C
Es wird empfohlen, das Personal in den Bereichen
Verbrennungen durch Flüssigkeit, Stressbewältigung, Gesundheit und Sicherheit,
1 chemisch X X X X X 2C
Dampf oder Kontakt mit Brandarten und Brandbekämpfung zu schulen. Führen
Oberflächen
Traliumta aufgrund von Stürzen Sie außerdem mindestens einmal im Jahr eine
2 Körperlich X X X X X 2B
aus dem gleichen Niveau beim Risikobewertung sowie eine Evakuierungsübung im
Reinigen und
Ausatmende Brand- und/oder Erdbebenfall durch. Es wird
3 chemisch X X 2C empfohlen, das Verfallsdatum der in der Küche
Atemwegserkrankung durch
Küche

Essenszubereit Einatmen von Staub,

Medizinische Dämpfen
Erkrankungen durch direkten gefundenen Feuerlöscher zu überprüfen. Dass in den
4 chemisch Kontakt mit X X X X X X 2C Sanitäranlagen eine Sauberkeitskontrolle erfolgt, damit
ung Staub
Müdigkeit durch die Arbeit an den diese für den Kunden vorzeigbar sind.
5 Ergonomisch X X X X X 3B
Füßen den ganzen Tag
Ermüdung aufgrund der
6 Körperlich Umgebung mit hohen X X X X X X 3C
Temperaturen.
7 Psychologisch Arbeitsstress X X X X X 3C

Trauma durch einen Sturz auf

Restaurant/

1 Körperlich X X X 2B
gleicher Höhe
Reinigung und
Tische

Ordnung des 2 Trauma durch herabfallende

Körperlich X X X X X X X 2C
Gegenstände
Restaurants
und der Tische 3 aufgrund der Überlastung der
Elektrisch X X X X X X X 2B
sowie Einrichtungen
Aufmerksamkei Durch Kontakt mit
4 chemisch X X X X X X 2C
t für die Tische Reinigungsmitteln
Arbeitsschutzausschuss
Risikomatrix
Grundlage des SSO-Plans

Risiken (Arten und Klassifizierung)

SSO-Tools
PSA Verwendung/Implementierung erzwingen
EPC
Signalisierung
Kenntnisse über Feuerlöschausrüstung
5s
Ausbildung (Erste Hilfe)

Brigadegeneral

Eines dieser Unternehmen:

1. Restaurant
2. Aus einem Lagerhaus mit (Tiefkühl-)Lebensmitteln
3. Aus einem Supermarkt

Definieren Sie die Art des Unternehmens

verschiedene Berufe recherchieren
Erstellen Sie die Risikomatrix