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Zutaten / Ingredients
Petto di tacchino/Putenbrust/Turkey breast
Finocchi/Fenchel/Fennel
Arancia/Orange
Olio di oliva/Olivenöl/Olive oil
Info
Kalter Putenbrustbraten in grüner Sauce auf Fenchelsalat. Fenchel
enthält ätherische Öle (Frucht: trans-Anethol, Fenchon, α-Pinen, Camphen, Myrcen,
α- und β-Phellandren, α-Terpinen, cis-Anethol, Limonen, Terpinolen, Estragol, p-
Cymol; Kraut: α-Phellandren, α-Pinen, cis-Anethol, Myristicin, α-Terpinen,
Limonen; Wurzel: Dillapiol, Myrcen, α- und β-Pinen, α- und β-Phellandren, α- und
β-Terpinen, Myristicin, cis-Ocimen, Anethol), Kieselsäure, Mineralsalze, Stärke,
Vitamin A, B und C. Der Vitamin-C-Gehalt der frischen Pflanze (Blätter) pro 100 g
Frischegewicht beträgt 247,3 mg.
Preis € 8,50
Preis € 5,00
Brasato di coscia di capriolo al sangiovese e ginepro
Zutaten / Ingredients
Capriolo/Reh/Roe Deer
Vino rosso/Rotwein/Red wine
Ginepro/Wacholder/Juniper
Verdure/Gemüse/Vegetables
Info
Schmorbraten von der Rehkeule in Rotwein-Wacholdersauce. Das
Europäische Reh kommt in fast ganz Europa und Kleinasien vor. Es fehlt auf den
Mittelmeerinseln, dem Peloponnes und auf Irland. In Skandinavien breitet sich das
Reh nach wie vor stark aus. Während es um 1900 erst die südschwedische Landschaft
Schonen besiedelt hatte, ist es bis auf einige Hochgebirgsregionen nördlich des
Polarkreises heute überall auf der skandinavischen Halbinsel anzutreffen. Innerhalb
dieses Verbreitungsraumes besiedelt es den gesamten Höhenbereich vom
Meeresspiegel bis an die alpine Baumgrenze.
Preis € 16,00
Preis € 8,50