Pilze selber züchten

Schritt 1 Sterilisation

 in einen Deckel ein Loch stanzen

 Glas mit ca. 250 ml Wasser füllen
 ca. ¼ Tl. Honig im Wasser auflösen
 Deckel drauf und in das Loch Watte stopfen (Druckausgleich damit die Gläser nicht platzen)
 über den Deckel Alufolie wickeln (damit Watte kein Wasser aufnimmt)
 ca. 30 Minuten in einem Schnellkochtopf mit Wasser kochen (wichtig, damit alle Bakterien
und Sporen vernichtet werden, weil der Schnellkochtopf bis 110° erhitzt und herkömmliches
Kochen nur bis 100°)
 abkühlen lassen

Schritt 2 Pilzbrut herstellen

 Wichtig, ab hier steril arbeiten! ! ! ! !
 Gläser herausnehmen
 die Watte entfernen
 Loch mit Tesafilm zukleben
 Pinzette mit Feuerzeug sterilisieren
 Den zu züchtenden Pilz durchreißen(nicht schneiden wegen Kontaminierung mit
Keimen)
 Aus dem Pilzhut kleine Stückchen herausschaben (nicht aus den Sporen)
 In das Honigwasser geben
ca. eine Woche ruhen lassen
 Sieht das Myzel aus wie eine Qualle wurde alles richtig gemacht, ist es oben
schwarz, das ganze nochmal von vorne, da Bakterien ins Glas gekommen sind.
 Pilzbrut hält im Kühlschrank c.a. 2 Jahre im Glas oder in Einwegspritzen aufgezogen
Schritt 3 Körnersubstrat
 Weizen, Gerste oder Roggenkörner
 Körner in einen Topf oder Eimer deckend mit Wasser übergießen und über Nacht
quellen lassen
 überschüssiges Wasser abgießen
 Gläser ¾ voll mit Körnern füllen
 sterilisieren wie in Schritt 1

Schritt 4 Körnersubstrat mit Pilzbrut impfen

Ca. 15 ml Pilzbrut auf die Körner geben(25 ml Spritze)
die Körner gut Schütteln
Beim zweiten mal vorher Luft in die Spritze ziehen und ebenfalls gut schütteln
auf die Körner geben und wieder schütteln

Schritt 5

Zippverschlussbeutel
Strohpellets natürlich
in 12 Liter Zipp Beutel 2 kg Pellets und
pro kg Pellets 20 Gramm Gips
2 Liter kochendes Wasser dazu(1 Liter pro kg Pellets)
das ganze mit den Händen gut durchwalken das sich die Pellts gut mit dem Wasser verbinden
oben ein Loch in den Beutel schneiden und mit Mikroporklebeband verschließen ( lässt Luft
durch aber keine Bakterien)
Die Pilzbrut aus dem Glas klopfen und
in den lauwarmen Pelletbeutel (unter 30°) die Körnerbrut reinfüllen
wieder gut durchmischen
dann den Beutel mehrmals aufstoßen, damit das Substrat nach unten verdichtet

Schritt 6
Wenn sich nach ca 2-3 Wochen das Pilzmyzell gebildet hat und sich am beutel beulen bilden,
werden 12 schlitze in de beutel geschnitten. Kräuterseitling und Shitake werden aus dem
Beutel genommen, nachdem der eine Nacht im Wasser gestanden hat um sich vollzusaugen
jeden Tag mit Wasser besprühen