Apfel-Orangen-Creme

Glutenfrei Purinarm

ZUTATEN ZUBEREITUNG

1 Den Saft der Orange und der Zitrone auspressen. Mit dem Zucker in
Für 2 Personen
eine kleine Pfanne geben.
1 Stück Orange
0.5 Stück Zitronen Die Äpfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und die
2
25 g Zucker Früchte in dünne Schnitze schneiden. Zur Orangensaftmischung
2 Stück Äpfel gross, und geben.
säuerlich
1 dl Rahm Die Apfelschnitze aufkochen, dann zugedeckt weich kochen. Nach
3
etwa 1½ Minuten Garzeit 4–6 Apfelschnitzchen mit einer Gabel
NÄHRWERT
sorgfältig herausheben und für die Garnitur in einer kleinen Schüssel
Pro Portion beiseitelegen; damit sie nicht austrocknen, mit Klarsichtfolie decken.
Die restlichen Apfelschnitze so lange kochen lassen, bis sie praktisch
264 kKalorien
zerfallen.
1104 kJoule
22g Kohlenhydrate
Die noch heissen Apfelschnitze mitsamt Garflüssigkeit in einen hohen
2g Eiweiss 4
Becher geben und mit dem Stabmixer fein pürieren. Das Apfelmus
18g Fett mindestens 30 Minuten kühl stellen.
Erschienen in
03 | 2008, S. 19 Kurz vor dem Servieren den Rahm steif schlagen. Mit dem
5
Gummischaber unter das Apfelmus mischen. In 2 Gläsern oder
Dessertschalen anrichten und mit den beiseitegelegten
Apfelschnitzchen garnieren.

© Annemarie Wildeisen's KOCHEN – http://www.wildeisen.ch