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Basenbildendes Obst Basenbildendes Gemüse

Äpfel Algen (z. B. Nori, Wakame,
Okraschoten
Hijiki, Chlorella, Spirulina)
Ananas
Artischocken Paprika
Aprikosen
Auberginen Pastinaken
Avocado
Bleichsellerie (Staudensellerie) Petersilienwurzel
Bananen
Blumenkohl Radieschen
Birnen Bohnen, grün Rettich (weiss, schwarz)
Clementinen Brokkoli Romanesco
Datteln Chicorée Rosenkohl
Erdbeeren Chinakohl Rote Beete
Feigen Erbsen, frisch Rotkohl
Grapefruits Fenchel Schalotten
Heidelbeeren Frühlingszwiebeln Schwarzwurzel
Himbeeren Grünkohl Spargel
Gurken Spinat
Honigmelonen
Karotten Spitzkohl (Zuckerhut)
Johannisbeeren
(rot, weiss, schwarz) Kartoffeln Süsskartoffeln
Kirschen (sauer, süss) Knoblauch Tomate (roh)
Kiwis Kohlrabi Weisskohl
Kürbisarten Wirsing
Limetten
Lauch (Porree) Zucchini
Mandarinen
Mangold Zwiebeln
Mangos
Navetten (weisse Rübchen)
Mirabellen
...und viele andere
Nektarinen
Oliven (grün, schwarz)
Orangen
Basenbildende Pilze
Pampelmusen Austernpilze Shiitake
Papayas Champignon Steinpilze
Morcheln/Mu-Err-Pilze Trüffelpilz
Pfirsiche
Pfifferlinge
Pflaumen
...und viele andere
Preiselbeeren
Quitten
Reineclauden Basische Sprossen und Keime
Stachelbeeren Alfalfa-Sprossen Mungobohnen-Sprossen
Sternfrüchte Bockshornklee-Sprossen Radieschen-Sprossen
Trockenfrüchte Braunhirse-Sprossen Rettich-Sprossen
Wassermelonen Brokkoli-Sprossen Roggenkeimlinge
Weintrauben (weiss, rot) Dinkelkeimlinge Rotkohl-Sprossen
Gerstenkeimlinge Rucola-Sprossen
Zitronen
Hirse-Sprossen Senf-Sprossen
Zwetschgen
Leinsamen-Sprossen Sonnenblumenkern-Sprossen
… und viele andere
Linsen-Sprossen Weizenkeimlinge
…und viele andere

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Basische Kräuter und Salate Basische Nudeln

Basilikum Löwenzahn Basische Konjac-Nudeln
Bataviasalat Lollo-Salate (Biondo/Rosso)
Bohnenkraut Majoran
Basisches Eiweiss
Borretsch Meerrettich
Lupinenmehl
Brennnessel Melde (spanischer Salat)
Lupineneiweiss-Tabletten
Brunnenkresse Melisse
Chinakohl Muskatnuss
Chicorée Nelken Basische Nüsse und Samen
Chilischoten Oregano Erdmandeln
Dill Petersilie Mandeln
Eichblattsalat Pfeffer (alle Arten) Mandelmus
Eisbergsalat Pfefferminze Maroni (Esskastanien)
Endivien Piment
Feldsalat Rosmarin
Fenchelsamen Rucola (Rauke)
Basische Süssungsmittel
Friseesalat Safran Xylit und Erythrit (aber nur in den
individuell verträglichen Mengen)
Gartenkresse Salbei
Stevia (das grüne Pulver)
Ingwer Sauerampfer
Selbst gemachter Dicksaft (aus
Kapern Schnittlauch ­Trocken­­früchten und Wasser – beides
einfach im Mixer gemixt, also nicht
Kardamom Schwarzkümmel gekocht)
Kerbel Sellerieblätter
Koriander Thymian
Kopfsalat Vanille
Basische Getränke
Kresse Wildpflanzen/Wildkräuter Früchtesmoothies (selbst gemacht)

Kreuzkümmel Ysop Grüne Smoothies

Kümmel Zimt Kräutertees

Kurkuma (Gelbwurz) Zitronenmelisse Proteinshake mit Lupinenprotein

Lattich Zuckerhut (bitterer ­Wintersalat) Wasser

Liebstöckel Wasser mit 1 TL Apfelessig

… und viele andere Zitronenwasser (200 ml Wasser

mit dem Saft einer halben Zitrone)

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Gute Säurebildner – Lebensmittel Gute Säurebildner – Getränke

Bio-Getreide (z. B. Dinkel, Kamut oder Gerste in kleinen Grüntee (richtig zubereitet – bei niedrigen T
­ emperaturen
Mengen – etwa als Keimbrot oder in Sprossenform) und kurzer Ziehdauer) und Matcha

Getreideprodukte wie Bulgur, Couscous Lupinenkaffee

aber aus Dinkel, nicht aus Weizen
Hochwertige pflanzliche Drinks (Reisdrink, Haferdrink,
Hafer und Haferflocken (in Bio-Qualität) Sojadrink – jeweils ohne Süssungs­mittel, Aromen,
Verdickungsmittel etc.)
Hirse und Vollkornreis (brauner Reis)
Trinkschokolade (selbst gemacht, z. B. aus M
­ andelmilch
Hülsenfrüchte (z. B. Kernbohnen, Linsen, und Rohkost-Kakaopulver)
Kichererbsen, getrocknete Erbsen etc.)

Kakaopulver in hoher Qualität

sowie selbst gemachte Schokolade

Mais (z. B. Polenta, Mais-Pasta)

Nüsse (z. B. Walnüsse, Haselnüsse,

Macadamianüsse, Paranüsse, Cashewkerne,
Kokosnuss reif (auch Kokosflocken))

Ölsaaten (z. B. Leinsaat, Sesam, Hanfsaat,

­Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Mohn, ­
Chiasamen etc.; lässt man die Saaten keimen,
werden sie – je nach Keimdauer – basisch)

Pflanzliche Proteinpulver (wenn ein Protein­defizit

besteht) wie z. B. Hanfprotein, Reisprotein und
­Erbsenprotein

Pseudogetreide (z. B. Quinoa, Amaranth, ­Buchweizen)

Tierische Produkte aus biologischer

Landwirtschaft in überschaubaren Mengen
(z. B. Bio-Eier oder Fisch aus Bio-Aquakultur)

Tofu (nur Bio) und hochwertige fermentierte

­Bio-Soja­produkte wie Miso und Tempeh 

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Schlechte Säurebildner – Schlechte Säurebildner –

Lebensmittel (tierisch) Lebensmittel (pflanzlich)
Eier aus konventioneller Landwirtschaft Essig (Weinessig, Balsamico – Ausnahme: natur­trüber
Apfelessig)
Fisch und Meeresfrüchte aus konventioneller ­Aquakultur
oder aus belasteten Regionen stammend Fertigprodukte aller Art (insbesondere solche
aus konventioneller Erzeugung)
Fleisch aus konventioneller Landwirtschaft
Getreideprodukte aus Auszugsmehlen (Back- und Teigwa-
Fleischbrühe, Wurstwaren, Schinken ren wie Brot, Brötchen, Laugengebäck, Kuchen, Gebäck,
süsse Teilchen, Nudeln etc., manche Frühstückscerealien wie
Milchprodukte (Quark, Joghurt, Kefir, Molke und alle z. B. Cornflakes, Fertigmüslis, Crispies, Crunchys etc.)
Käsesorten, auch von Schaf und Ziege; gerade auch alle
fettarmen Milchprodukte) Glutenhaltige Produkte (z. B. Produkte aus Seitan, wie
vegetarische Würste, Aufschnitt, Bolognese o. ä)
Ausnahmen
Butter, Ghee und Sahne (in Bio-Qualität), Ketchup (Ausnahme: selbst gemachtes Ketchup z. B. aus
die neutral eingestuft werden Tomaten und Datteln)

Sauerkonserven

Schlechte Säurebildner – Getränke Senf (Ausnahme: hochwertiger Bio-Senf ohne säurebildende

Zusätze)
Alkohol- und koffeinhaltige Getränke
Sojaprodukte (wenn stark verarbeitet, insbeson­dere das
Fertiggetränke wie Softdrinks (z. B. Limonade, Cola etc., texturierte Sojaprotein, das mit TVP abgekürzt wird und in
Fruchtsaft aus Konzentrat, Isodrinks, ­Proteindrinks, getrockneter Form als Grundlage für Hackfleischersatz,
ge­zuckerte Milchshakes, Drinks zum Abnehmen etc.) Gulaschersatz o. ä. angeboten wird)

Kaffee, auch Getreide-, Instant- und koffeinfreier Kaffee Speiseeis (auch Wasser-, Soja- und Joghurteis – ­Ausnahme:
Basisches Eis)
Milch (gilt nicht für alle Menschen, manche Menschen
können z. B. Ziegenmilch oder auch rohe Kuhmilch gut Süssungsmittel wie Dicksäfte, aber auch Honig, wenn in
vertragen und daher auch gut verstoffwechseln) grossen Mengen als Süssungsmittel eingesetzt

Mineralwasser und generell kohlensäurehaltige Getränke Zucker (sämtliche Produkte, die Haushaltszucker enthalten)
– Kokosblütenzucker gilt als guter Säurebildner, wenn in
Tee (schwarzer Tee, Früchtetee, Eistee etc., lediglich kleinen Mengen verzehrt, z. B. einmal wöchentlich zwei
­ räutertees sind basisch, ja sogar ­hoch­basisch)
K Stück Kuchen mit Kokosblütenzucker

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