5

FRANZÖSISCH —
24

Douce
France
Eine sehr süße
Rundreise durchs
EINFACH BESSER FRANZÖSISCH

ganze Land

La reine de
La Montagne
Grenoble:
italienisches Flair
trifft wilde Berge

Les femmes
à la barre !
Die französische
Marine zieht viele
Frauen an. Was
machen sie dort?

Comment se porte
A ·E ·F ·I ·L · SK € 11,20
Deutschland € 9,90
CH sfr 15,50

notre amitié ?
Der französisch-deutschen Freundschaft ging es schon
mal besser. Aber es gibt auch Hoffnung
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ostern-2024
 É D I TO R I A L
|

Avec les « bulles »

sur la montagne :
à Grenoble on
peut randonner,
mais on n’est
pas obligé(e)...

Chères lectrices,
chers lecteurs,
En prenant de la hauteur, beaucoup de choses paraissent très
différentes de ce que l’on pensait. C’est le cas pour Grenoble, que nous
vous présentons dans ce numéro, et qui est bien plus qu’une
ville proche des stations de sports d’hiver.

Et c’est également le cas pour l’amitié franco-allemande, le thème

principal de ce numéro. Quand on observe le couple Macron et Scholz,
on peut parfois désespérer. Mais si l’on regarde plus loin, comme l’a fait
notre auteur Vincent Picot, on découvre aussi de nombreuses raisons de
garder espoir. Et finalement, c’est à chacun d’entre nous d’approfondir
personnellement l’amitié entre les deux nations.

Nous aimerions aussi approfondir notre relation avec vous !

Titelillustration: Lara Paulussen; Fotos: Alamy Stock Photo; Elke Latinovic

Avez-vous envie de nous dire ce que vous pensez d’écoute ?

Vous trouverez un sondage à ce sujet sous
https://freundederzeit.typeform.com/ecoute.
Merci d’avance !
La rédaction d’écoute

ÉCOUTE 5 · 2024 3
 S OM MA I RE
|

56
La capitale
de la
montagne

14 30
Les femmes
Encore à la
amis? barre!

3 ÉDITORIAL 34 BEAUCE CONNECTION (2/4) M * 56 LA REINE DE LA MONTAGNE A

6 PETITES NOUVELLES F M A
12 PERSONNALITÉ M
Er hat den Anschlag auf die Satire-
zeitschrift Charlie Hebdo schwer verletzt
überlebt. Hier erzählt der Journalist
Philippe Lançon, wie das sein Leben
verändert hat
* 14 L’AMITIÉ FRANCO-ALLEMANDE M
Immer weniger junge Franzosen lernen
Deutsch, Macron und Scholz verstehen
sich auch nicht wirklich. Was bedeu-
tet das für die französisch-deutsche
Freundschaft? Was gibt Hoffnung?
22 ARTE M
So hilft ein Fernsehsender, Ländergrenzen
zu überwinden
24 DOUCE FRANCE M
Tradition zum Naschen: Eine
Frankreichreise auf den Spuren berühmter
Süßigkeiten
* 30 LES FEMMES À LA BARRE ! A
Immer mehr Frauen arbeiten in der franzö-
sischen Marine: Wie sieht ihr Alltag aus?
Gar nicht so leicht, einen Kriminalfall
aufzuklären, wenn der eigene Vater
dabei im Weg steht
36 LIRE, ÉCOUTER, REGARDER F
»Coup de chance«, der 50. Film
von Woody Allen, ein Podcast
von Hugo décrypte, ein Klassiker
unter den Streamingserien, eine
Erinnerung an France Gall und Lektüre
zum Genießen
40 LE CRASH DU CONCORDE A
In unserer Serie »Grands
évènements«: Ein Unfall, der 113
Menschen das Leben kostete –
und die französische Luftfahrt für
immer veränderte
44 LE FRANCAIS À LA LOUPE F
Auf unseren Sprachseiten (Genaueres
sehen Sie rechts) geht es diesmal
unter anderem um die Gesundheit
54 L’HISTOIRE DE L’ART M
Es ist eine architektonische Ikone
und ein Museum, das bewusst allen
Menschen offenstehen will:
das Centre Pompidou
Grenoble ist bekannt als Wintersport-
ort, aber die Stadt mit dem italie-
nischen Flair in den französischen
Alpen hat auch im Sommer viel zu
bieten… Zum Beispiel tolle Wander-
routen, die wir Ihnen hier vorstellen.
Aber auch großartige Museen
61 NEU: POURQUOI??? M
Hier finden Sie Fragen und Antworten,
die helfen, Frankreich besser zu verste-
hen. In der ersten Folge: Warum sind
die »grandes écoles« so einflussreich?
Und so umstritten?
62 À TABLE ! M
Frühstück auf Französisch – da spielt
das Gebäck die Hauptrolle. Warum das
Croissant in Wahrheit ein Einwanderer
ist, wie man es selbst backt und
was sonst noch wichtig ist auf dem
französischen Frühstückstisch
66 SOUVENIRS F
Wenn französische Mädchen vom
Ballett träumen, haben sie bestimmte
Schuhe im Auge...

4 5 · 2024 ÉCOUTE
 SOMMAIRE
|

LERNEN MIT écoute

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Illustration: Lara Paulussen; Fotos: ddp; Mathieu Menard/ZEPPELIN; Chromorange/vario images; iStock.com

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44 GRAMMAIRE EN CONTEXTE F
Ein Text – und was hilft, ihn zu verstehen.
Diesmal: Der eingebildete Kranke.
Mit Übung
SYMBOLE IM HEFT
46 EN IMAGES F
Die Bilderseite rund um den Arztbesuch – FACILE Texte für Einsteiger
mit allen wichtigen Vokabeln. Plus Übung A2

48 DIALOGUE M MOYEN Texte für Leser mit guten

Beim Arzt – mit allen Redewendungen, die B1 Französischkenntnissen
Sie jetzt brauchen. Und einer Übung
AVANCÉ Texte für Leser mit sehr guten
50 L’ATELIER DES MOTS M B2 - C2 Französischkenntnissen
Die Sprachwerkstatt zum Lernen, Staunen
und Spaß haben – Tricks, Eselsbrücken und
Erläuterungen Das Thema des Artikels wird auf
écoute-Audio behandelt.
52 RETOUR SUR… M
S. 24: Douce France – erinnern Sie sich noch? Finden Sie mehr Übungen über
das Thema in unserem Übungsheft
53 MOTS FLÉCHÉS
Hören Sie sich unsere Beiträge
* UNSERE kostenlos an unter diesem QR-Code
TITELTHEMEN (www.ecoute.de/audio-gratis/05)

ÉCOUTE 5 · 2024 5
P ET I TES N O U VELLES
|

Foto: Sammlung Hasso Plattner

6 5 · 2024 ÉCOUTE
 PE T IT ES N OU V EL L E S
|

150 ans d’impressionnisme,

ça se fête !
34 musées de France célèbrent
en 2024 l’évènement grâce
au prêt de 178 chefs-d’œuvre
par le musée d’Orsay.
Une raison de plus
de voyager en France !

Affamés
d’indépendance
AVANCÉ

Paris, 1863. Une curieuse exposition

essuie un succès mitigé : le Salon des re-
fusés, organisé à la demande de Napo-
léon III, doit permettre au public de juger
les œuvres refusées au Salon annuel de
peinture et de sculpture par l’Académie
des beaux-arts. Le Déjeuner sur l’herbe de
Manet, un des tableaux exposés, suscite
de nombreuses réactions critiques – elle
serait indécente, obscène...
Paris, le 15 avril 1874. Une exposition peu
conventionnelle surprend : intitulée Af-
famés d’indépendance, elle est organisée en
dehors des voies officielles par un collec-
tif d’artistes qui se démarquent par une
rupture avec la peinture académique.
Monet, Renoir, Degas, Pissarro, Sisley ou
encore Cézanne en font partie. « Ce qu’ils
semblent rechercher avant tout, c’est l’im-
pression », note un observateur. Elle sera la
première exposition d’un mouvement qui
marquera l’histoire de l’art. Ce printemps,
le musée Wallraf-Richartz à Cologne cé-
lèbre les 150 ans du mouvement impres-
sionniste, en mettant la lumière sur les dix
années qui ouvriront le chemin à cette ré-
volution artistique.
L’exposition 1863 – Paris – 1874: Revolution
in der Kunst est à voir au musée Wallraf-
Richartz du 15 mars au 28 juillet 2024.

essuyer un succès mitigé indécent,e

, nur mäßigen Erfolg , nicht salonfähig
haben
se démarquer
susciter , sich auszeichnen
, hervorrufen

ÉCOUTE 5 · 2024 7
P ET I TES N O U VELLES
|

#MeToo
gagne
le cinéma
français
MOYEN

« C’est un drôle de moment pour nous, non ? Serait-il pos-
sible que nous regardions la vérité en face ? », a déclaré Judith
Godrèche lors de son discours à la cérémonie des César, le 23
février dernier, devant un parterre de personnalités du cinéma.
Enfin la parole est donnée, de façon assumée, à une actrice af-
firmant avoir été victime d’abus sexuels dans son adolescence,
par deux réalisateurs. Alors qu’en 2020, la comédienne Flo-
rence Foresti, alors maîtresse de cérémonie, dénonçait les agis-
sements (viols sur mineures) de Roman Polanski seulement
du bout des lèvres. Lors de la même cérémonie, deux actrices
avaient quitté la salle en réaction au prix remis au réalisateur,
mais n’avaient pas pu s’exprimer publiquement. La même
année, l’« intouchable » acteur Gérard Depardieu est visé par
une plainte (d’autres suivront) pour abus sexuels. Si un dossier
judiciaire est en cours, l’acteur continue d’être présumé inno-
cent, et défendu par le président Macron. Six ans après l’affaire
Weinstein aux États-Unis, le mouvement #MeToo semble se
réveiller – timidement – en France.

regarder la vérité en face affirmer l’agissement (m) du bout des lèvres qn est visé,e par une plainte
, der Wahrheit ins Auge blicken , behaupten , Tat , mit Lippenbekenntnissen , gegen jdn wird eine Klage
eingereicht
de façon assumée être victime d’abus le viol remis,e
, etwa: bewusst , missbraucht werden , Vergewaltigung , verliehen

8 5 · 2024 ÉCOUTE
 PE T IT E S N O U VE L L ES
|

FACILE

8 800 000 000

C’est le coût estimé en euros de l’organisation des
Jeux olympiques et paralympiques de Paris 2024. En
2017 le budget affiché était encore de 6,6 milliards.

estimé,e affiché,e être de

, geschätzt , ausgewiesen , betragen

UN NOM
QUI EN DIT
Copains comme cochons LONG
MOYEN FACILE

« Groin-Groin ! » C’est ce que vous entendrez en entrant dans le bureau de tabac Le Et la meilleure note revient
Brest-Mêm’, à Saint-Marc, dans le Finistère. Son auteur ? Couscous, un cochon de 60 kg, à… Jules Ferry ! Le nom du
adopté par Carole Germain, la buraliste. Grâce à son lien particulier avec Couscous, père de l’école laïque, gratuite
elle a développé une autre activité : la pédicure pour cochons. Les ongles des porcins et obligatoire est le nom les
doivent être régulièrement coupés afin d’éviter qu’ils se retournent et les empêchent de plus donné aux écoles fran-
marcher. Bien que Carole compte déjà 230 porcs à son actif, ses clients assurent qu’elle çaises. Jacques Prévert, Jean
n’a pas encore développé un caractère de cochon. Jaurès complètent le podium.
On relève peu de noms de
femmes dans les premières
le,la buraliste le lien l’ongle (m) éviter empêcher
, Tabakhändler/-in , Beziehung , Nagel , vermeiden , verhindern
places. Malgré tout, la ten-
dance est à la féminisation,
et beaucoup de collèges ont
été rebaptisés en hommage
à Simone Veil. On observe
Fotos: IMAGO/ABACAPRESS; Shutterstock.com; Pierre GLEIZES/REA/laif

aussi un lien entre le nom et

le milieu social des élèves.
Ainsi les collèges Georges
Pompidou ou Françoise
Dolto reçoivent un public
plus favorisé que les établis-
sements baptisés Anatole
France ou Joséphine Baker.

en dire long la tendance

, viel aussagen , Trend
revenir à rebaptiser
, gehen an , umbenennen

relever favorisé,e
, finden , privilegiert

ÉCOUTE 5 · 2024 9
P ET I TES N O U VELLES
|

MOYEN

Des bulles
dans nos
portables
FACILE

Le monde de la bande dessi-

1
La France est le pre-
mier pays au monde
à inscrire dans sa
Constitution le
droit à l’interrup-
Un code QR pour manger
MOYEN

« Désolé, je n’ai pas de monnaie sur moi. » Cette phrase, les

personnes qui font la manche l’entendent de plus en plus. En
cause ? La dématérialisation des paiements. Face à la baisse
des dons, des sans domicile fixe (SDF) possèdent un termi-
nal de paiement permettant aux passants de faire un don par
carte bancaire. Autre option : un code QR. Les passants font
un don via leur portable en scannant le code QR se trouvant
sur une carte distribuée au préalable aux SDF. Mais ces
née (BD) évolue. La tendance tion volontaire de derniers n’ont pas tous de compte bancaire. Des solutions
coréenne des webtoons grossesse. encore marginales, dans un pays avec 330 000 SDF.
envahit de plus en plus nos Ce 4 mars, 91,55 %
smartphones. Les webtoons des parlementaires
faire la manche le don le,la sans domi-
sont des bandes dessinées ont voté pour cette , betteln , Spende cile fixe
spécialement conçues pour décision. , Obdachlose/-r
être lues de haut en bas sur
un portable. Leurs spéci-
inscrire
ficités : ces BD sont moins , verankern
chères que les albums papier,
l’interruption (f)
certaines sont même gra- volontaire de grossesse
tuites, elles se lisent en cinq à , Schwangerschafts-
dix minutes et leur mode de abbruch ELLE L’A DIT
lecture favorise les effets de
le tournage
surprise. De grandes maisons , Dreharbeiten
d’édition comme Dupuis ou
l’obstacle (m)
Delcourt ont déjà créé leur , Hindernis
propre plateforme de web- FACILE
toons. Quelques titres sont
devenus des incontournables « Merci à ce pays, à mes collègues
comme La Mariée du roi dragon,
True Beauty ou encore Colos-
de l’Académie, de m’avoir prise dans
sale. Certaines de ces œuvres les bras. Sur le tournage, la langue et
numériques sont parfois
ensuite imprimées. Sur écran
l’origine n’étaient jamais un obstacle,
ou papier, le « neuvième art » a mais une possibilité. Ça me rend
de beaux jours devant lui.
heureuse. Je souhaite, je demande que
envahir l’incontournable
ce soit toujours comme ça partout. »
, erobern (m) SANDRA HÜLLER, au moment de recevoir
, Muss le prix de la meilleure actrice lors de la cérémonie des César 2024

10 5 · 2024 ÉCOUTE
 PE T IT E S N O U VE L L ES
|

Tous en maillot dans la Seine ?

MOYEN

Interdite à la baignade depuis 1923, la Seine pourrait être de nouveau accessible pour faire quelques
brasses. Déjà en 1988, le maire de Paris, Jacques Chirac, s’engageait à y nager dès 1993. Promesse non
tenue. En 2016, Anne Hidalgo, maire de Paris, affirmait qu’en 2024, des épreuves olympiques se tien-
draient dans la Seine. L’idée étant de permettre dès 2025 la baignade dans certaines zones du fleuve. La
maire prend alors des mesures pour améliorer la qualité de l’eau. Malgré une amélioration et le retour de
plusieurs espèces de poissons, les épreuves-tests de natation dans la Seine en août 2023 sont annulées.
L’eau n’est toujours pas assez propre. Le suspense reste donc entier pour les Jeux olympiques à venir. ●

la brasse la promesse se tenir le suspense reste entier

, Schwimmzug , Versprechen , stattfinden , es bleibt spannend
Fotos: Colossale ; iStock.com; action press; Shutterstock.com; Alamy Stock Photo

ÉCOUTE 5 · 2024 11
P ERS ON N A LI TÉ
|

« J’ai vu
la mort autour
de Moi »
Philippe Lançon

Das Attentat auf Charlie Elle entre, d’une manière ou d’une autre, de près
ou de loin, dans tout ce que je fais, écris et pense.
Hebdo hat er überlebt. Ma vie a été transformée, car l’attaque terro-
Seitdem ist nichts mehr wie riste m’a fait approcher la mort d’une manière
es war. Hier spricht er darüber très concrète. Je l’ai vue autour de moi. Et je l’ai
quasiment vue en moi. L’attentat m’a fait éga-
AUFGEZEICHNET VON KRYSTELLE JAMBON
lement traverser l’épreuve de la reconstruction
MOYEN hospitalière et post-hospitalière. Un chemin de PHILIPPE
LANÇON...
croix sans fin puisque je continue d’aller à l’hôpi-
tal, à voir des kinésithérapeutes, à faire des exer- a été blessé

B
ien qu’il ait marqué la société fran- cices chaque jour. Et puis, cela m’a fait changer au visage lors
çaise, l’attentat contre Charlie Heb- de situation. de l’attentat
do, maintenant, c’est loin dans la J’étais un ancien reporter devenu journaliste contre le maga-
conscience collective. Depuis 2015, la culturel et, tout à coup, je suis devenu acteur mal- zine satirique
France, les préoccupations des Fran- gré moi et témoin actif d’un évènement national Charlie Hebdo
çais et les dirigeants politiques ont changé. Ceux et mondial. J’ai commencé à faire ce que je n’avais le 7 janvier
qui ont 20 ou 30 ans aujourd’hui n’ont pas gran- jamais fait directement : raconter ma vie. Je l’ai 2015. Il a écrit
di avec Cabu et Wolinski. On parle désormais fait parce que je considérais que j’étais dans une Le Lambeau sur
d’un pays où la gauche est réduite à ses extrêmes, position où le journaliste devait porter un regard l’attentat et sa
où le Rassemblement national risque d’arriver sur la victime que j’étais devenue, de la manière vie d’après. Le
au pouvoir. la plus distanciée et la plus précise possible. livre est devenu
Mais pour moi, comme pour certains de mes Et ce regard a pris forme. Trois ans après un best-seller
amis qui ont survécu à l’attentat, ce n’est pas loin l’attentat, la publication de mon livre Le Lambeau en France et
du tout. C’est présent au quotidien. Par un détail, en 2018 a été, ce que je n’imaginais vraiment a également
un cauchemar, une réminiscence, et évidemment pas en l’écrivant, un gros succès. J’avais déjà remporté des
parce que j’écris. Ce que j’écris depuis quelques écrit des livres auparavant, mais, pour la plupart prix littéraires
années, et en particulier ces temps-ci, est plutôt des gens qui me lisaient, c’est là que je suis deve- en Allemagne.
d’ordre fictionnel. La réalité de l’attentat y entre. nu écrivain. ●
Foto: AFP via Getty Images

la préoccupation Le Rassemblement le pouvoir la réminiscence le chemin de croix porter un regard sur

, Besorgnis national , Macht , Erinnerung , Leidensweg , die Aufmerksamkeit
, Nationale Versamm- auf etw lenken
désormais le cauchemar l’épreuve (f) malgré moi
lung (bis Juni 2018: Front
, von nun an , Alptraum , (Belastungs-)Probe , gegen meinen Willen
National)

12 5 · 2024 ÉCOUTE
 P ERS O N N A L I T É
|

« J’etais journaliste.
Tout à coup,
je suis devenu acteur.
Et témoin »

ÉCOUTE 5 · 2024 13
S OC I É TÉ
|

Chagrin d’amour :
l’amitié franco-
allemande semble
un peu stressée

14 5 · 2024 ÉCOUTE
 S OC I É TÉ
|

L’amitié
franco-
allemande :
comment
se porte-t-elle ?
Das Goethe-Institut schließt Niederlassungen in Frankreich, immer
weniger Schülerinnen und Schüler lernen Deutsch und
zwischen Macron und Scholz passt sehr viel mehr als ein Blatt Papier:
Geht es abwärts mit der deutsch-französischen Freundschaft?
Unser Autor Vincent Picot hat sich umgehört
MOYEN

Mehr dazu finden Sie

auf écoute-Audio:
www.ecoute.de/ecoute-audio
Goethe s’en va. Et il ne revient pas. und im écoute-Übungsheft:
En septembre dernier à Munich, l’Institut Goethe décidait de www.ecoute.de/
fermer trois de ses neuf établissements en France : Bordeaux, ecoute-uebungsheft
Illustration: Lara Paulussen

Lille et Strasbourg. Drôle de symbole l’année des 60 ans du traité

de l’Élysée, qui prônait le rapprochement des deux « ennemis
héréditaires » par l’apprentissage de la langue du pays voisin, la drôle
connaissance de sa culture et de sa civilisation. L’Institut Goethe , hier: seltsam
a motivé sa décision par « la nécessité des évolutions géopoli- prôner
tiques » et par des « contraintes budgétaires ». , befürworten

ÉCOUTE 5 · 2024 15
S OC I É TÉ
|

aussitôt
, sofort subsistent en Allemagne que grâce à l’aide
s’élever des Bundesländer. Le centre de Karslruhe
, laut werden a survécu car on a su, côté allemand, trou-
regretter ver les moyens nécessaires pour le sauver.
, bedauern Pourquoi la même chose ne serait-elle pas
la manifestation possible en France pour sauvegarder les
, Veranstaltung instituts Goethe menacés ? »
être jumelé,e avec...
, Partnerstadt von ... sein L’allemand en perte de vitesse
maintenu,e La décision de Munich s’inscrit dans
, fortbestehend un paysage morose. L’apprentissage de
subsister Sibylle Raoux, artiste peintre et directrice l’allemand est en net recul en France de-
, am Laufen gehalten puis une vingtaine d’années. L’Associa-
werden d’une association artistique
tion pour le développement de l’enseigne-
grâce à qc « Notre amitié est fondamentale » ment de l’allemand en France (ADEAF)
, dank etw
« Née d’un père allemand et d’une mère fran- fait un constat alarmant : même s’il reste
survivre çaise, je suis une enfant de l’amitié franco-alle- la troisième langue la plus enseignée
, überleben
mande. J’ai grandi avec l’idée que cette amitié avec 798 000 élèves dans l’enseignement
menacé,e était le pilier de la paix en Europe, et que le futur secondaire, l’allemand est en perte de
, bedroht
de notre continent en dépendait. Aujourd’hui, vitesse auprès des élèves français. Moins
s’inscrire dans qc de 14 % des collégiens l’apprennent. En
j’ai l’impression qu’elle est au point mort. On
, Teil sein von etw
ne voit plus de symboles forts, comme le geste 2021, moins de 150 000 élèves ont choisi
morose l’allemand comme langue vivante… contre
de Helmut Kohl donnant la main à François Mit-
, düster
terrand. Les Allemands en sont un peu respon- 600 000 en 1994 !
être en net recul Du côté des professeurs, c’est la pénu-
sables. Ils se sont éloignés de la France. Peut-
, stark rückläufig sein
être est-ce parce qu’ils traversent une crise rie. « Le nombre d’enseignants en alle-
être en perte de vitesse
d’identité. Il faut renouer nos liens à l’heure où mand baisse continuellement depuis 12
, an Bedeutung verlieren
les idées extrémistes remontent dans l’opinion. ans. Plus de 1 400 postes d’enseignants
c’est la pénurie
L’Europe a besoin d’être forte. Et l’Europe, ça d’allemand n’ont pas été pourvus durant
, es herrscht ein Mangel
reste surtout la France et l’Allemagne. Notre les 12 dernières années », s’inquiète
baisser
amitié est fondamentale. » l’ADEAF, qui demande un plan de relance
, sinken
concret.
pourvoir
, besetzen
On compte aujourd’hui environ 6 500
le pilier s’éloigner de qn renouer
, Grundpfeiler , sich von jdm , wieder auf- professeurs d’allemand en France contre
le plan de relance
, Wiederbelebungsplan
entfernen nehmen plus de 10 000 en 2006. Professeure agré-
gée d’allemand au lycée, Aude de Cer-
agrégé,e
, Lehrer/-in der Sekun-
taines se dit pessimiste : « On recrute de
darstufe und Hochschulbil- Aussitôt, de nombreuses voix se sont élevées plus en plus difficilement. Les départs en
dung, der/die ein spezielles pour regretter ces fermetures. « C’est un très mau- retraite ne sont plus remplacés. Certains
Auswahlverfahren
vais signal que l’Allemagne envoie à la France », juge doivent enseigner dans plusieurs éta-
durchlaufen hat
l’universitaire Jérôme Vaillant, directeur de la revue blissements. Les emplois du temps de-
la retraite
Allemagne d’aujourd’hui. « À Bordeaux, on détruit une viennent invraisemblables. Et le niveau
, Rente
Illustration: Lara Paulussen; Foto: privat

institution qui fonctionnait très bien, qui organisait des nouveaux profs s’affaiblit. On en est à
remplacer
, ersetzen
des manifestations culturelles et des colloques, qui recruter des gens simplement parce qu’ils
parlait de l’Allemagne dans sa totalité. Bordeaux est parlent allemand ! » Chez les jeunes, la
invraisemblable
, unvorstellbar
d’ailleurs jumelée avec Munich, où se trouve la cen- langue de Goethe a encore cette étiquette
trale de l’Institut Goethe. » de langue difficile, élitiste. « Ils préfèrent
s’affaiblir
, nachlassen L’universitaire rappelle toutefois que les six ins- l’espagnol, plus facile ».
tituts Goethe maintenus en France ont un budget Cependant, la situation n’est pas
en être à faire qc
, so weit sein, dass man
supérieur à celui des instituts culturels français meilleure à l’étranger : « On ne peut
etw tut outre-Rhin. « Une douzaine de centres français ne plus faire d’échange scolaire avec notre

16 5 · 2024 ÉCOUTE
 S OC I É T É
|

Une Allemande
française
où une Française
allemande ?
Qui le sait ?

ÉCOUTE 5 · 2024 17
S OC I É TÉ
|

L’un élégant
et l’autre
pragmatique ?
Pour les vrais amis,
ce n’est pas un
problème

18 5 · 2024 ÉCOUTE
 S OC I É TÉ
|

Gymnasium partenaire en Autriche s’effondrer

parce qu’ils n’ont pas assez d’élèves dans , einbrechen
leur classe de français. » de part et d’autre
« La pratique de nos langues s’ef- , auf beiden Seiten
fondre de part et d’autre de la frontière », la suppression
confirme Corine Defrance, directrice de , Abschaffung
Antoinette et Stéphane d’Audiffret, sage-femme et
recherche au CNRS et historienne des demeurer
directeur commercial
relations franco-allemandes. « En France, , weiterhin bleiben

la suppression des classes bilangues en « Les jeunes sont moins sensibilisés » la réussite
2015, jugées trop élitistes, a cassé un élan, « Stéphane a vécu un an à Hambourg grâce au , Erfolg

un enthousiasme. Et moins d’élèves, c’est programme Erasmus. Et nous avons habité la preuve
moins de professeurs. » Si rien n’est fait, trois ans à Düsseldorf avec nos quatre enfants. , Beweis

l’ADEAF prévoit que l’enseignement Les Allemands sont plus francophiles que nous le flottement
de l’allemand baissera d’environ 30 000 sommes germanophiles. Ils connaissent mieux , Zögerlichkeit

élèves par an. notre pays que nous connaissons le leur, car la tension
Dans le monde professionnel, l’alle- ils y passent leurs vacances. Chez les trente- , Spannung

mand reste pourtant la langue la plus de- naires allemands, c’est même « classe » d’aimer l’enjeu (m)
mandée après l’anglais. Et pour cause : l’Al- la France. C’est drôle : ils nous envient ce qu’ils , Streitfrage

lemagne demeure le premier partenaire nous reprochent – notre liberté, notre désin- miner
, ins Wanken bringen
commercial de la France. volture latine… Hélas, des deux côtés de la fron-
tière, les jeunes sont moins sensibilisés que fâcher
, verstimmen
Amitié ou coopération ? notre génération à l’amitié franco-allemande. »
Le tandem franco-allemand a connu et l’étincelle (f)
, Funke
connaît encore de belles réussites éco-
envier qc à qn reprocher qc à qn la désinvolture le tassement
nomiques. « Airbus est la preuve d’une , jdm etw , jdm etw vor- , Ungezwun-
, hier: Abkühlung
coopération franco-allemande réussie. neiden werfen genheit
Celle-ci continue d’avoir un rôle à jouer la susceptibilité
, Empfindlichkeit
dans la construction européenne, même
si nos deux pays ne sont plus les seuls mo- pointe la susceptibilité française dès qu’il s’agit de son traîner des pieds
, schleppend voran-
teurs », commente Jérôme Vaillant. voisin : « La France est très critique envers l’Allemagne
kommen
Sur le plan politique, Corine Defrance sur la question militaire, alors qu’on traîne des pieds
à peine
note « un flottement et des tensions ren- dans la construction d’un avion de combat du futur. , nicht einmal
forcées par la guerre en Ukraine, la concur- Quant à l’aide militaire à l’Ukraine, nous croyons que
le sursaut
rence industrielle liée au prix des énergies, l’Allemagne ne fait rien, alors qu’elle a aidé à hauteur , hier: Antrieb
les enjeux en matière de défense. Sans ou- de 20 milliards d’euros… et nous d’à peine 3 milliards ».
repartir à plein
blier la montée de l’extrême-droite dans Et si le sursaut de l’amitié entre les deux pays , wieder in vollem Gange
les deux pays, qui minent nos démocra- se trouvait dans la société civile ? Encore 70 % des sein
ties ». Les sujets qui fâchent sont nom- échanges scolaires se font avec l’Allemagne. En le chantier de fouilles
breux. Emmanuel Macron et Olaf Scholz 60 ans, l’Office franco-allemand pour la jeunesse , Ausgrabungsstätte
n’ont pas la même complicité que les (OFAJ), une organisation en faveur de la coopération
couples Adenauer et de Gaulle, Schmidt franco-allemande, a permis à près de 9,5 millions de
et Giscard d’Estaing, Kohl et Mitterrand, jeunes de participer à plus de 382 000 programmes
ni même Chirac et Schröder ou Sarkozy d’échanges. « Et après un arrêt pendant la pandé-
et Merkel. « Il y a encore une étincelle fran- mie, c’est reparti à plein ! Les jeunes ont à nouveau
co-allemande, mais on ne reste pas amis envie d’expériences transfrontalières », se réjouit
Illustration: Lara Paulussen

avec autant d’émotion qu’à l’époque du
général de Gaulle et du chancelier Ade-
nauer. Il y a eu un tassement. Je parlerais
de coopération plutôt que d’amitié »,
ajoute Jérôme Vaillant. À qui la faute ? Le
professeur émérite de l’université de Lille
Anne Tallineau, cosecrétaire générale de l’OFAJ.
« L’année 2024 verra beaucoup d’échanges sportifs
à l’occasion des Jeux olympiques de Paris, mais aussi
des commémorations, des marches pour le climat,
des partenariats culturels, des chantiers de fouilles
archéologiques franco-allemands ».

ÉCOUTE 5 · 2024 19
S OC I É TÉ
|

faire des envieux Des jumelages en quête de jeunes

, beneidet werden Autre sujet de satisfaction : les jumelages.
le jumelage « Ils se portent bien, leur chiffre croît dou-
, Städtepartnerschaft cement. Cela montre une volonté locale
se porter bien de mener des actions communes. C’est
, gut gehen l’idée que la bonne entente franco-alle-
croître mande fait partie d’un patrimoine com-
, wachsen mun », observe Corine Defrance. Environ
mener 2 400 jumelages lient des villages et des
, durchführen Christine de Mazières, auteure et haute fonctionnaire villes de part et d’autre du Rhin.
le patrimoine « Il faut créer un lien emotionnel » À Marseillan, au bord de l’étang de
, Kulturerbe Thau, on s’est récemment tourné vers
« Votre sujet me parle : je suis membre de l’Aca-
se tourner vers qc la Bavière. La petite ville du Languedoc
, sich etw zuwenden
démie franco-allemande, secrétaire générale
est jumelée depuis 2020 avec Miesbach,
du Club économique franco-allemand et j’ai
pas mal de une localité d’environ 12 000 habitants,
, ziemlich viele écrit le livre Trois Jours à Berlin. Mes deux grands-
située à 48 km de Munich. « L’idée nous
pères, l’un allemand, l’autre français, se sont
l’adjoint,e au maire a été proposée par un citoyen allemand
, stellvertretende/-r combattus pendant la guerre. L’amitié entre
qui vit chez nous. Nous avons accepté
Bürgermeister/-in les deux pays vient donc d’un grand effort de
car nous sommes profondément euro-
favoriser réconciliation après trois guerres terribles.
péens et recevons pas mal de touristes
, fördern Cette relation n’a jamais été un long fleuve
étrangers », commente l’adjoint au maire
promouvoir tranquille. Il n’y a pas deux pays en Europe aussi
Walter Bignon. « Le jumelage doit per-
, verbessern différents que la France et l’Allemagne ! Mais
mettre de favoriser les échanges culturels
interrompu,e l’amour, c’est regarder dans la même direction.
et scolaires, d’accueillir des associations
, unterbrochen Dans le contexte mondial actuel, on a besoin
musicales et sportives allemandes, de pro-
timide d’une coopération forte. C’est le cas dans la re-
mouvoir l’image de la ville ». Les premiers
, hier: zaghaft cherche, l’industrie... Dans le club économique
échanges, interrompus par le Covid, sont
débarquer que je gère, on remarque un renouvellement
auftauchen
encore timides. Mais lors de la fête du
, des générations. La relève ne parle pas forcé-
Printemps, les habitants de Marseillan
la culotte de peau ment allemand, mais il y a l’envie de mieux se
, Lederhose
ont eu la surprise de voir débarquer des
connaître. L’Allemagne reste un voisin mécon-
danseurs folkloriques en culotte de peau.
saisissant,e nu des Français. Le contraire n’est pas vrai. Il
, überwältigend
Dirndl, bière et saucisses : « Le contraste
faut casser les a priori, donner une autre image
était saisissant ! Nous avons été très im-
avoir un coup de cœur de l’allemand, développer les séjours outre-
pour qc pressionnés car les Allemands jouent
Rhin. Il faut créer un lien émotionnel. On croit
, sich in etw vergucken le jeu de la tradition à fond. » L’ancienne
que l’Histoire est terminée, mais non. Voyez, la
au point de maire bavaroise a même eu un coup de
guerre n’est pas loin de chez nous... »
, so sehr, dass cœur pour la commune du Sud… au point
reste à faire qc d’y acquérir une résidence secondaire !
, nun gilt es, etw zu tun la réconciliation la relève méconnu,e Reste à attirer les jeunes, trop souvent
, Versöhnung , Nachwuchs , verkannt
attirer indifférents à ces sympathiques unions.
, ansprechen, anziehen Selon une étude de la Fondation Bertels-
indifférent,e mann sur les jumelages, seuls 23 % des
, interessenlos participants à des échanges ont moins de
passer par Bel outil binational, l’OFAJ fait des en- 30 ans, et 40 % plus de 60 ans.
, brauchen vieux. « D’autres pays nous demandent notre L’amitié franco-allemande passe donc
ça s’entretient expertise. C’est le cas avec l’organisation RYKO, par le renouvellement des générations.
, das muss gepflegt dédiée au renforcement des liens entre les jeunes Et par un nouvel élan. « Le thème de
werden des Balkans ». L’OFAJ a aussi mis en place le la réconciliation ne motive plus. Quel
programme Élysée Prim, qui permet à des profes- sera notre nouveau projet commun ? »,
seurs français d’enseigner dans une école primaire interroge Corine Defrance. Une amitié,
en Allemagne pendant un an. ça s’entretient… ●

20 5 · 2024 ÉCOUTE
 S OC I É T É
|

1 Des costumes
traditionnels de Mies-
bach à Marseillan
2 Visite franco-
allemande à Chartres
3 Signes d’amitié : les
jumelages entre villes 1

Les plus de
60 ans aiment
beaucoup les
jumelages.
Les jeunes ?
Fotos: Marco Castro; Markus Kirchgessner/laif; privat;; Louis-Fabrice-Jean/wikipedia.com

Un peu...

ÉCOUTE 5 · 2024 21
S OC I É TÉ
|

La télévision qui dépasse

les frontières
Danke François, danke Helmut! Ohne die beiden Staatschefs wäre die
Fernsehlandschaft ärmer. Dass es Arte gibt, verdanken wir ihnen. Denn der
Weg zum gemeinsamen Sender war mit Bürokratie gepflastert
VON KRYSTELLE JAMBON

22 5 · 2024 ÉCOUTE
 S OC I É T É
|

À
ses débuts, c’était une petite chaîne.
Elle s’est invitée sur la pointe des pieds
dans les foyers en Allemagne comme en
France. Mais en une trentaine d’années,
quel chemin parcouru ! Aujourd’hui,
Arte ne se décline plus uniquement en français et
en allemand. Quatre autres langues (anglais, polonais,
espagnol et italien) se sont greffées. Arte, chaîne sans
pub, se distingue de ses consœurs par ses émissions
comme Karambolage, Tracks, Thema, Metropolis,
Le Dessous des cartes, Invitation au voyage, parfois
décalées mais toujours intéressantes. Mais
Arte, ce n’est pas que de la télé. C’est aussi une radio, des
podcasts, des films coproduits, une plateforme
numérique et des réseaux sociaux qui réunissent
plus de 25 millions d’abonnés et, tour de force, beau-
coup de jeunes.
La naissance d’un projet unique
d’intérêt économique) se trouve à
Strasbourg. Arte est composée de Arte
France (Issy-les-Moulineaux) et de Arte
Deutschland (Baden-Baden).
Des différences d’horaires
Au départ, la chaîne émettait seulement à
partir de 17 h sur le câble et 19 h sur le ré-
seau hertzien. Il a fallu attendre les années
2000 pour que les programmes soient
diffusés toute la journée en France et en
Allemagne. L’offre est la même dans les
deux pays. Seuls les horaires de diffusion
diffèrent. Ainsi, le film du soir passera en
Allemagne à 20 h 15 alors qu’en France,
il sera diffusé à 21 h. Suivant les modes
de consommation audiovisuelle de part s’inviter sur la pointe
et d’autre du Rhin. Car, comme aime à le des pieds
dire Bruno Patino : « Entre Français et Al- , leise Einzug halten

Dans les années 1980, pour renforcer l’amitié fran- lemands, on a des différences en termes le foyer
co-allemande, François Mitterrand propose à Hel- de mode de vie, d’horaires mais aussi de , Haushalt

mut Kohl de créer une chaîne de télévision euro- culture. La force d’Arte, c’est que l’on ne se décliner
péenne. Mais la simple volonté de deux chefs d’État gomme pas les différences. » , sich präsentieren

ne suffit pas à mettre en place un projet aussi vaste. se greffer sur qc

, zu etw hinzukommen
Les modes d’organisation administratifs des deux
pays compliquent un peu les choses. D’un côté, la décalé,e
, schräg, unkon-
France et son centralisme et de l’autre, la RFA et son
ventionell
fédéralisme. Alors que le chef de l’État français a le
renforcer
pouvoir de lancer le projet, de l’autre côté du Rhin,
, stärken
il faut consulter les onze ministres-présidents des
proposer qc à qn
Länder qui ont leur mot à dire en matière de po-
, jdm etw vorschlagen
litique culturelle. Toutefois, le 2 octobre 1990, le
lancer
traité interétatique qui établit les fondements de la
, starten
première chaîne publique franco-allemande desti-
interétatique
née aux téléspectateurs de deux pays différents est , zwischenstaatlich
signé à Berlin. Comme le dit Bruno Patino, président Depuis 20 ans, Claire Doutriaux et sa
contribuer à qc
d’Arte, dans une interview sur France Info : « Nous joyeuse troupe de rédacteurs et d’au-
, zu etw beitragen
sommes le résultat d’un traité entre deux pays, qui teurs enchantent la chaîne Arte avec
émettre
a comme mission de contribuer au rapprochement leurs pastilles décalées sur les particula-
, senden
des peuples européens par la culture. » rités interculturelles entre les Français et
Fotos: picture alliance/JOKER; ARTE

en direct
les Allemands. De la Currywurst au permis , live
Au cœur de l’Europe à points, de l’apéro à la Frühjahrsmüdigkeit…
le siège principal
Arte (Association relative à la télévision euro- autant de sujets décryptés dans l’émis- , Hauptsitz
péenne) émet pour la première fois le 30 mai 1992 : sion Karambolage. Comme 20 ans
gommer
ce sera une soirée spéciale en direct de l’Opéra de représentent une génération, un appel à , ausradieren
Strasbourg. Les premières émissions furent diffu- témoins a été lancé par la rédaction : les
la pastille
sées simultanément en France et en Allemagne. Le jeunes sont invités à raconter leur lien , kurzer Fernsehbeitrag
siège principal d’Arte GEIE (groupement européen particulier à Karambolage. ● zu einem Thema

ÉCOUTE 5 · 2024 23
TR A DI TI O N S
|

Douce France
Das »süße Leben« nimmt man in Frankreich wörtlich: Fast jede Region hat Bonbons oder
Pralinés mit langer Geschichte. Und diese Spezialitäten schmecken nicht nur gut –
sie verraten oft auch eine Menge über den Ort, an dem sie entstanden sind VON CAMILLE LARBEY
MOYEN

Le chocolat bleu :
LE QUERNON D’ARDOISE (ANGERS)
Le quernon d’ardoise désigne la partie de la pierre que l’on taille pour ex-
traire les ardoises. Dans la région d’Angers, le quernon d’ardoise est aussi le
nom d’une délicieuse confiserie inventée en 1966 par un artisan-chocolatier
de la ville. Ce bonbon est composé d’une base de nougatine caramélisée
le quernon aux amandes et aux noisettes, enrobée de chocolat… bleu, comme l’ardoise !
, hier: Krokant

l’ardoise (f)
, Schiefer
tailler
, behauen
l’artisan chocolatier (m) L’ancêtre :
, Chocolatierkunst-
meister L’ANIS DE FLAVIGNY
Une graine d’anis recouverte d’un sirop de sucre
enrobé,e
, überzogen parfumé à la violette, à l’orange, à la réglisse… Ce
petit bonbon blanc est fabriqué depuis 500 ans
la graine
, hier: Kern dans l’abbaye de Flavigny, ce qui en fait le plus
vieux bonbon de France. Autrefois, on trouvait
la violette
, Veilchen même des distributeurs automatiques d’anis de
la réglisse
Flavigny dans le métro de Paris. Aujourd’hui, la Née d’une erreur :
, Lakritze confiserie Troubat continue de produire ce bon- LA BÊTISE DE CAMBRAI
fondre
bon qui fond sous la langue. On l’appelle « bêtise » parce que sa recette se-
, schmelzen rait une erreur : alors qu’il confectionnait des
la bêtise bonbons à la menthe, un apprenti confiseur
, Dummheit de Cambrai a mal dosé le sucre et la menthe.
Fotos: ddp; dr; picture-alliance/ dpa

confectionner Ensuite, il a insufflé de l’air dans la pâte par

, herstellen inadvertance. Mais les clients ont tellement
l’apprenti,e aimé ce bonbon qu’ils demandèrent à l’ap-
, Lehrling prenti de recommencer sa « bêtise » ! Depuis, la
insuffler bêtise est la spécialité de Cambrai. À 30 km, la
, hineinpumpen ville de Valenciennes produit des sottises (sy-
l’inadvertance (f) nonyme de bêtises) et qui sont une variante du
, Versehen célèbre bonbon de Cambrai.

24 5 · 2024 ÉCOUTE
 T R A D I T I ON S
|

ÉCOUTE 5 · 2024 25
TR A DI TI O N S
|

La star de cinéma :
LA BERGAMOTE DE NANCY
Qu’il est beau, ce bonbon, jaune et translucide ! De-
puis le XIXe siècle, les confiseurs de Nancy confec-
tionnent des bonbons parfumés à la bergamote – un
agrume entre l’orange et le citron. Même si une boîte
en fer blanc de bergamotes de Nancy apparaît dans Le
Fabuleux Destin d’Amélie Poulain, on en trouve difficile-
ment dans le reste de la France. Donc, si vous passez
L’amande grillée : par Nancy, goûtez donc cette savoureuse confiserie.
LA PRALINE DE MONTARGIS
Ou de Lyon ? Les deux villes revendiquent
le titre de « berceau de la praline ». Cette
amande grillée et entourée de sucre cristal-
lisé fait le bonheur des petits et des grands
depuis des générations. Dans la ville de
Roanne, on l’utilise pour préparer la praline :
une brioche à la praline. Miam, Miam !
revendiquer
, Anspruch erheben auf

le berceau
, Wiege

acidulé,e
, säuerlich

translucide
Attention aux dents :
, durchsichtig
LE CARAMEL D’ISIGNY
l’agrume (m)
La Normandie est le pays des vaches. C’est avec leur lait que sont
, Zitrusfrucht
confectionnés, depuis la fin du XIXe siècle, les caramels d’Isigny, un
la boîte de fer
, Blechdose
village situé dans le département du Calvados. Dans la région, on
les appelle simplement « caramels tendres ». De nos jours, le caramel
goûter
, probieren
d’Isigny se déguste sous toutes ses formes : en carré, en sucette, en
papillotes, en crème, en poudre… Tant pis si ça colle aux dents !
savoureux,se
, köstlich

se déguster
, sich schmecken lassen Un enfant aux origines diverses :
LE BERLINGOT
la sucette
, Lutscher Nous avons le berlingot nantais, mais
la ville de Carpentras revendique aussi
la papillote
, Bonbonpapier l’origine de ce bonbon dur, coloré et au
goût légèrement acidulé. Les villes de
tant pis !
, Sei’s drum ! Pézenas et Cauterets produisent éga-
coller
lement des berlingots. Comment faire
, (fest-)kleben la différence entre tous ces berlingots ?
l’angélique (f) La forme n’est pas la même… Mais le
, Engelwurz goût est toujours délicieux. Doux comme un ange :
le marais L’ANGÉLIQUE CONFITE DE NIORT
, Sumpf L’angélique est une plante cultivée depuis le Moyen
la vertu Âge dans le marais poitevin. On la surnomme « herbe
, Tugend aux anges » à cause de ses vertus médicinales. Elle est
apprécié,e cuisinée en compote, en confiture ou en liqueur. Elle
, geschätzt est aussi très appréciée dans sa version confite en la
plonger plongeant sept fois de suite dans un bain de sucre.
, tauchen Son goût est doux et légèrement acidulé.

26 5 · 2024 ÉCOUTE
 T R A D I T I ON S
|

Un cadeau de la grand-mère :
LA PASTILLE DE VICHY
Inventée en 1824 par un chimiste en cure dans la station thermale de Vichy,
cette pastille blanche était un médicament contre les ballonnements vendu
dans toutes les pharmacies. Avec le temps, la pastille Vichy est devenue un
bonbon qu’on prend autant pour faciliter la digestion que pour le plaisir. La
recette est toujours la même : des sels minéraux provenant des eaux de Vichy,
du sucre et de la menthe pour le goût. Les Français associent souvent les pas-
tilles Vichy à leur grand-mère qui en avait toujours un sachet à portée de main.

L’ambassadeur de la ville :
LE COUSSIN DE LYON la cure
C’est vrai que ce petit chocolat entouré , Kur

de pâte d’amande parfumée au cura- le ballonnement

çao ressemble à un coussin ! Sa forme , Blähungen

rend hommage au coussin de soie sur la digestion

, Verdauung
lequel un écu d’or a été posé en cadeau
à la Vierge Marie pour sauver la ville de provenir
, stammen aus
la peste en 1643. Trois siècles plus tard, Un goût de vacances :
en 1960, un chocolatier lyonnais créa le LE NOUGAT DE MONTÉLIMAR le sachet
, Tütchen
coussin de Lyon. Cette douceur est de- Dites « Montélimar » à un Français et il pensera im-
venue, selon la chocolaterie voisine qui médiatement à « nougat ». Cette ville de la Drôme à portée de main
, griffbreit
la produit, « l’ambassadeur de la ville ». est associée au nougat depuis les années 1960,
quand les vacanciers du nord de la France prenaient le coussin
, Kissen
la route pour le sud. À Montélimar, il y avait souvent
des embouteillages. Les vacanciers bloqués en pro- la soie
, Seide
fitaient alors pour acheter des sachets de nougats.
En Provence, le nougat fait partie des 13 desserts l’écu (m) d’or
, Goldtaler
traditionnels du repas de Noël.
la douceur
, Süßigkeit

l’ambassadeur,drice
, Botschafter/-in
Des cerises en décembre :
LES FRUITS CONFITS D’APT le confisage
, Einkochen in Zucker
Les papes d’Avignon, au XIVe
immédiatement
siècle, aimaient manger des fruits
, sofort
toute l’année. À 60 kilomètres de
Fotos: dr; iStock.com; Shutterstock.com; Alamy Stock Photo

le,la vacancier,ière
là, Apt et sa région se sont alors
, Urlauber/-in
spécialisés dans le confisage de Sauvé de la Chine :
l’embouteillage (m)
fruits : l’eau du fruit est remplacée LE CALISSON D’AIX-EN-PROVENCE
, Stau
par du sucre pour une conserva- Ouf, les fabricants de calisson d’Aix l’ont échap-
le calisson
tion… de plusieurs années ! Au- pé belle. En 2015, un entrepreneur chinois dé- , Marzipanraute
jourd’hui encore, Apt est la ca- posa dans son pays le nom de la célèbre confi-
l’échapper belle
pitale des fruits confits. Ceux-ci serie en forme de losange. Un calisson d’Aix , mit knapper Not
appartiennent aux treize desserts « made in China » ! Une hérésie, pour la ville davonkommen
traditionnels du repas de Noël. du sud de la France. Heureusement, l’adminis- en forme de losange
tration chinoise donna raison aux confiseurs , rautenförmig
aixois. Cette confiserie à base de pâte de me- l’hérésie (f)
lon confit et d’amandes, posée sur une petite , Ketzerei
hostie puis recouverte de glaçage, reste une le glaçage
spécialité de la Provence. , Glasur

ÉCOUTE 5 · 2024 27
TR A DI TI O N S
|

La plus belle des fleurs :

LA VIOLETTE DE TOULOUSE
Selon la légende, un soldat de
l’armée de Napoléon III aurait
rapporté à sa fiancée toulousaine une vio-
lette d’Italie. Cultivée à Toulouse depuis le
milieu du XIXe siècle pour être ensuite ex-
portée partout dans le monde, la violette est
rapidement devenue l’emblème de la ville.
Parmi les spécialités toulousaines, il y a évi-
demment le cassoulet, mais aussi le bonbon
aromatisé à l’essence de violette. Sa forme ?
Une fleur à cinq pétales, comme la violette.
mou,molle L’enfant de la côte : Sa couleur ? Violette, bien sûr !
, weich LA NINICHE BORDELAISE
le parfum Apparue à Bordeaux au début du XXe siècle, la
, hier: Geschmack niniche est un délicieux caramel mou au beurre.
rappeler Aujourd’hui, on trouve des niniches aux par-
, erinnern fums différents dans plusieurs villes de la côte
le sommet atlantique : Royan, les Sables-d’Olonne ou Qui-
, Gipfel beron. Pour de nombreux Français, la niniche
désormais a donc le goût de vacances au bord de la mer.
, von nun an

l’emblème (m)
, Symbol

évidemment
, natürlich

le cassoulet
, weißer Bohneneintopf
mit Fleisch aus Südwest-
frankreich
le pétale
, Blütenblatt
En souvenir d’un roi :
la coucougnette (fam)
LA COUCOUGNETTE DE PAU
, Ei, Hode
Les « coucougnettes » désignent de façon familière les
le testicule
testicules. Si le confiseur Francis Miot a choisi d’appeler
, Hode
ainsi ce bonbon à base d’amande grillée, enrobée de cho-
le gingembre
, Ingwer
colat noir et roulée dans une pâte d’amande à la fram-
boise, au gingembre et à l’armagnac, c’est en référence
réputé,e
, bekannt
au roi Henri IV (qui venait aussi de la région du Béarn),
réputé pour avoir eu plus de 20 enfants avec sa cinquan-
la cinquantaine
La montagne faite bonbon : taine de maîtresses. Le confiseur voulait donc offrir un
Fotos: dr; lookphotos; Shutterstock.com; dr

, etwa fünfzig
LE FLOCON D’ARIÈGE moment d’amour avec cette confiserie, qui reçut le prix
En inventant en 1985 ce bonbon praliné en- du meilleur bonbon de France en 2000. ●

touré de meringue à la vanille, dont la cou-

leur blanche rappelle les sommets enneigés
des Pyrénées en hiver, le confiseur du village
de La Tour-du-Crieu voulait offrir une spé-
cialité sucrée à l’Ariège qui n’en avait pas en-
core. Le flocon d’Ariège est désormais vendu
partout en France et la confiserie de La Tour-
du-Crieu en produit 4 000 par jour.

28 5 · 2024 ÉCOUTE
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Anzeigentermine:
Ausgabe Anzeigenschluss
07/2024 19.04.2024
08/2024 17.05.2024
09/2024 14.06.2024
P H O TO REP O RTAG E
|

Les femmes à la barre !

Die Frauen kommen: Schon jede sechste Stelle in der
französischen Marine ist mit einer Frau besetzt. Was fasziniert die
Soldatinnen am Job auf dem Meer? Wie arbeiten sie? VON ZEPPELIN
AVANCÉ

30 5 · 2024 ÉCOUTE
 P H O T O R E P ORTAG E
|

UN TRAVAIL POLYVALENT
1 À l’occasion du Festival intercel-
tique, le bagad de Lann-Bihoué entre
en scène magistralement, sous les
applaudissements du public rassem-
blé dans le stade du Moustoir.
2. Épouse de marin, Laurine (à droite)
s’apprête à rejoindre la marine
nationale. Elle étudie à l’École de
maistrance, au sein du Centre
d’instruction navale (CIN).
3 Tant à l’appareillage qu’à
l’accostage du bateau-école Lynx,
Andréa, 28 ans, doit superviser
les différentes manœuvres .

magistralement l’appareillage (m)

, meisterhaft , Auslaufen
s’apprêter l’accostage (m) 3
, sich vorbereiten , Andocken

le,la mousse
, Schiffsjunge/-mädchen
ertaines sont commandantes, mousses, comptables,

C
le,la comptable
manœuvrières ou agentes du renseignement mili- , Buchhalter/-in
taire. Toutes ont choisi de s’engager dans la marine na-
Fotos: Mathieu Menard/ZEPPELIN

l’effectif (m) global

tionale. Malgré une présence de seulement 16 % dans , Gesamtzahl der
les effectifs globaux (39 000 militaires et 3 000 civils), Beschäftigten
les femmes sont présentes dans toutes les spécialités qu’offre cette iodé,e
branche iodée de l’armée et veillent a être considérées avant tout , jodhaltig
comme des « marins », sans distinction particulière. Univers encore veiller
exclusivement masculin au début des années 1980, les postes em- , auf etw achten
barqués sont desormais occupés à hauteur de 10 % par des femmes. l’aperçu (m)
Ces pages nous donnent un aperçu de leur vie quotidienne. , kurzer Überblick

ÉCOUTE 5 · 2024 31
P H O TOR EPO RTAGE
|

MADAME L’OFFICIÈRE
1 Lieutenant de vaisseau d’une trentaine d’années, Cléo est officière du
renseignement militaire au sein du commando Kieffer sur la base des fusiliers
marins et commandos de Lorient. Ici, elle supervise des opérateurs qui ont
en charge la surveillance dans la sphère cyber.
UNE FILLE COURAGEUSE
2 Après l’appel, Louane et ses camarades mousses repartent à leurs occupations
en marchant en rang et en rythme, en pas coordonnés. Louane, 17 ans (deu-
xième à droite) achève sa formation de mousse au Centre d’instruction navale

le vaisseau le fusilier marin le camarade mousse achever

, Schiff , Marineinfanterist , Schiffskamerad , abschließen

DU SPORT INTENSIF
3 Les cours de « méthodes natu-
relles » dispensés aux mousses et
aux maistranciers correspondent
à des séances de sport intensives
avec des outils peu habituels.
Ici, en contrebas du Centre d’ins-
truction navale, une équipe porte
un énorme tuyau de chantier en
marchant vite, tandis que Louane
doit ramper le plus vite possible
d’un bout à l’autre du tuyau.
L’emploi du temps de Louane est
Fotos: Mathieu Menard/ZEPPELIN

rythmé entre études, examens,

enseignements de la discipline et
entraînements physiques.

dispenser en contrebas
, erteilen , unterhalb

le,la maistran- ramper

cier,ière , kriechen
, Maistrant/-in
3

32 5 · 2024 ÉCOUTE
 P H O T O R E P ORTAG E
|

LA SURVEILLANTE : GWENÄELLE, 27 ANS

5 Depuis le sémaphore du Talut, Gwenaëlle scrute la mer aux
environs de la côte sud de l’île, d’ouest en est, en passant par l’ho-
rizon sud. Chaque observation de l’espace maritime doit s’effec-
tuer selon un protocole précis : d’abord à l’œil nu, puis à l’aide de
jumelles. Gwenaëlle, 27 ans, matelote, est guetteuse sémapho-
rique au Talut, à Belle-Île-en-Mer. Aussi bien à l’œil nu qu’avec
d’énormes jumelles, elle surveille le trafic maritime civil et mili-
taire. Comme dans un bateau, elle consulte en permanence ses
écrans tout en annotant les cartes marines imprimées. ●

scruter le,la matelot,e le,la guetteur,euse

, (über-)prüfen , Matrose/-in , Späher/-in
4

UN LIEU DE TRAVAIL SPÉCIAL

4 Vue depuis le pont de la frégate multi-missions
Normandie en pleine navigation sur la Seine, à l’aube
ON AMARRE !
6 Prisca, 22 ans, quartier-maître de seconde
classe, débute le lovage des aussières (grosses
cordes d’amarrage) lors de l’appareillage
de la frégate Normandie dans la rade de Brest.

amarrer le lovage l’aussière (f)

, vertäuen , Zusammenrollen , Trosse

Cap sur l’égalité : les trois quarts de la flotte ont un équipage mixte

ÉCOUTE 5 · 2024 33
P OL A R
|

Krimiserie, Folge 2/4

Beauce
connection
Gar nicht so einfach, einen Mordfall aufzuklären, wenn
der eigene Vater dabei im Weg steht und dann plötzlich auch noch
Außerirdische auftauchen... VON GARY FIELD
MOYEN

sursauter
, zusammenzucken
comme pour
, als wolle er

impressionner
, beeindrucken

Diesen Text hier l’air déterminé

kostenlos anhören! , entschlossen drein-
www.ecoute.de/audio- blickend
gratis/05
froncer les sourcils
, die Stirn runzeln
illiam sursaute. Il s’avance d’un pas, cas contraire, nous vous conduirons à la gendar-

w comme pour séparer le père et la

fille. Mais Océane se place devant
son père. Philippe Morin est un homme grand
merie et vous serez poursuivi pour outrage. »
Le céréalier fait la grimace et se tourne alors
complètement vers William.
s’emporter
, zu weit gehen

manquer de respect à qn
, jdm gegenüber
et de forte stature. Il impressionne William. « Que voulez-vous savoir ? respektlos sein
Mais sa fille, elle, n’est pas du tout impression- – La victime travaillait pour vous depuis poursuivre
née. Au contraire. Elle se tient juste devant le combien de temps ? , hier: strafrechtlich
verfolgen
céréalier, l’air déterminé. – Six mois. Avant, il travaillait chez lui, en
« Que peux-tu me dire sur Jorge González ? Galice. C’est un confrère espagnol qui me l’a l’outrage (m)
, Beleidigung
– Il travaillait pour moi. » recommandé.
La jeune femme fronce les sourcils. – Des problèmes ? faire la grimace
, das Gesicht verziehen
« Essaie avec quelque chose que je ne sais pas – Non, aucun. Il faisait son travail et c’est tout
déjà. » ce que je demande à mon personnel. Et pour ré- le confrère
, Kollege
À ces mots, Philippe Morin se tourne vers pondre à votre prochaine question : non, je ne
William et lui dit : sais rien sur sa vie privée. recommander
, empfehlen
« C’est à cela que servent mes impôts ? » – Où habitait-il ?
Océane veut répondre, mais William fait un – Il ne vivait pas ici. Il avait un appartement arracher
, reißen
geste. Puis il s’adresse à Philippe Morin : à Pithiviers. »
« Ma collègue s’est emportée et elle s’en ex- Lorsque William et Océane remontent en perquisitionner chez qn
, jds Wohnung durch-
cuse. voiture, l’adjudant arrache la clé des mains de suchen
– Quoi ?! Mais je… » sa collègue.
une objection
L’adjudant fait de nouveau un signe à « Je conduis ! Je pense que vous en avez assez , etwa: irgendwelche
Océane. fait pour aujourd’hui. Nous allons perquisition- Einwände
« Toutefois, vous devez répondre à nos ques- ner chez la victime. Une objection, lieutenante ? grogner
tions et ne pas lui manquer de respect. Dans le – Ça va, ça va… » grogne Océane. , knurren, brummen

34 5 · 2024 ÉCOUTE
 P OL A R
|

PERSONNAGES
PRINCIPAUX
William
Boulanger :
adjudant chargé
de l’enquête
Océane Morin :
lieutenant char-
gée de l’enquête
Jorge González :
bras droit du pa-
tron du Domaine
de la Forêt, tué à
Bazoches-les-
Gallerandes
M. Morin :
patron du
Domaine de la
Forêt et père
d’Océane Morin

s’apprêter à faire qc
, etw gerade tun wollen

murmurer
, raunen

entendre
, hier: vernehmen
Il est presque midi lorsque les deux gen- le bruit que ça fait quand ils viennent. Moi, à
être voûté,e
darmes sont de retour sur la scène de crime. chaque fois, je ferme ma maison et je me cache. » , mit gebeugtem Rücken
Pendant la perquisition, ils n’ont rien trouvé Le sous-officier est amusé, mais pas sa col- gehen
d’intéressant. Océane s’apprête à reprendre sa lègue. s’appuyer
moto quand une vieille dame s’approche. Wil- « Est-ce que vous voulez bien me montrer où , sich stützen
liam lui murmure alors : vous les entendez exactement, Madame ? » la canne
« Elle habite la petite maison là-bas, derrière La vieille femme fait oui de la tête. Océane la , Gehstock

celle de Marchal. suit et ne revient qu’une demi-heure plus tard. pardi

– Elle a été entendue ? William s’exclame : , etwa: natürlich

– Non. « Je peux savoir ce que vous faisiez ? » se cacher

– Et pour quelle raison ? » Elle a dans les mains une pochette de scellés, , sich verstecken
Le sous-officier sourit et murmure : qu’elle lui tend. la pochette de scellés
« Je vous laisse voir par vous-même, lieute- « Pour le labo. Je vous appelle ce soir. , Spurensicherungs-
beutel
nante. » – Vous allez où ?
La vieille femme, Françoise Derrière, doit – Si je vous le disais, vous ne me croiriez pas. » tendre
, reichen
avoir 75 ans. Elle est voûtée et s’appuie sur une Il est presque 20 h 30 lorsque le portable de
canne. l’adjudant se met à sonner. Il est en colère et Qu’est -ce que vous
futez ?
« Vous êtes de la police, Mademoiselle ? Peut- crie : , Was zum Teufel
Illustration: Clo'e Floirat/Sepia

être que vous, vous allez m’écouter, parce que « Mais qu’est-ce que vous foutez ? machen Sie denn?
eux, là… » – Rejoignez-moi discrètement sur la scène rejoindre
Elle montre William puis reprend : du crime. , treffen
« Ils sont revenus, l’autre nuit. Je les ai enten- – À cette heure-ci ? Pour quoi faire ? la chasse
dus. – On va à la chasse aux ovnis. ». ● , Jagd
– Qui ça, « ils » ? l’ovni (m)
– Les extraterrestres, pardi ! Si vous saviez Suite au prochain numéro , Ufo

ÉCOUTE 5 · 2024 35
G U I D E CU LTUR EL
|

Lire. Écouter. Regarder.

VON KRYSTELLE JAMBON

FACILE

CINÉMA

Coup de Chance
Avec ce premier long-métrage tourné
entièrement en français, le réalisateur
Woody Allen signe son 50e film. Fan-
ny et Jean ont tout pour être heureux :
un bel appartement à Paris, deux belles
carrières professionnelles, un beau ma-
riage. Un jour, dans la rue, Fanny entend
son nom. Elle se retourne et reconnaît
un ancien camarade de lycée. C’est
Alain. Autrefois, il était fou amoureux
d’elle mais ne l’avait jamais avoué. Les
deux se retrouvent. La jeune Lou de
Laâge campe le rôle de Fanny, Niels
Schneider celui d’Alain, Melvil Poupaud
celui du mari trompé, Valérie Lemercier
est la mère de Fanny… La distribution
est composée d’acteurs français. Woo-
dy Allen dit : « Je me suis toujours consi-
déré comme un réalisateur français de
nationalité américaine… » Si Hollywood
lui tourne le dos depuis des accusations
de viols, la France accueille encore son
art cinématographique.
Ein Glücksfall, film de Woody Allen.
Sortie en salles en Allemagne le 11
avril 2024.

le long-métrage la distribution
, Spielfilm , Besetzung

autrefois l’accusation (f)

, früher , hier: Vorwurf

camper le viol
, spielen, darstellen , Vergewaltigung
trompé,e accueillir
, betrogen , willkommen heißen

36 5 · 2024 ÉCOUTE
 GU I DE C U LTU R E L
|

ROMAN

Et le bonheur
arriva du froid
« Ma vie n’est définitivement pas en Finlande »
se dit Mary en arrivant dans ce nouveau pays.
Un pays aux températures si basses, où le so-
leil commence à se coucher vers 13 h en hi-
ver ? Non, merci. À l’origine de cette idée : ses
parents. Alors qu’en Angleterre elle menait
une vie pleine de divertissements, ses parents
prennent la décision de la mettre à l’épreuve : ils
l’envoient seule en Finlande et lui coupent les
vivres. Sous prétexte qu’elle vient d’hériter de
la cabane et du salon de thé de sa grand-mère,
ainsi que d’un perroquet et d’un renne ! Mary
aigu,uë doit se débrouiller pour survivre. Si elle y arrive,
, hoch
son père acceptera qu’elle le remplace au sein
forcément
de son cabinet d’architecture d’intérieur. Une
MUSIQUE , natürlich auch
mission qui forcera la jeune femme à sortir de
la réussite
sa zone de confort et à découvrir ce pays. Un
Elowi , Erfolg
roman divertissant.
le mérite
Sa voix aiguë est magnifique. Yamê dit Et le bonheur arriva du froid. Carole Cerruti.
, Verdienst, Leistung
la travailler sous la douche ! L’année Éditions Eyrolles. 384 pages. Niveau moyen.
planant,e
dernière, la plateforme de musique , hier: ruhig, bewegend
Colors, implantée à Berlin, publie une mettre à l’épreuve hériter de
emprunté,e à , auf die Probe stellen , erben
vidéo de lui chantant son morceau , aus
Bécane, qui célèbre la liberté à moto. couper les vivres à qn se débrouiller
, jdm den Geldhahn , sich irgendwie durch-
Des millions de vues suivent. Les in-
zudrehen schlagen
ternautes adorent son look, ses mélo-
dies, ses textes et forcément sa voix.
Le trentenaire franco-camerounais a
Fotos: Thierry Valletoux/Gravier Productions, Inc.; Amélie Gamblin; dr

longtemps travaillé, le jour, dans une

entreprise de data et, la nuit, comme
pianiste. Dans son premier album
Elowi, on trouve la chanson Ayo Mba,
(une expression au Cameroun qui
célèbre la réussite), le fameux Bécane,
qui l’a fait connaître, Business qui a pour
thème l’argent et le mérite, mais aussi
le planant Bahwai. Pour résumer, les
chansons de Yamê, c’est un joyeux mé-
lange de métaphores, empruntées aux
jeux vidéo, de langage des jeunes et de
mots camerounais sur un flow rap et
une influence soul. Ayo Mba, Yamê !
L’album Elowi de Yamê est sorti le 19
janvier 2024.

ÉCOUTE 5 · 2024 37
G U I D E CU LTUR EL
|

PODCAST

Hugo décrypte
Hugo décrypte ? Les 18-24 ans adorent. Ce sont
des vidéos mais aussi des podcasts. Chaque jour,
en moins de 10 minutes, Hugo Travers (de son
vrai nom) offre un condensé de l’actualité du
jour. « Rapide, facile, accessible ». Celui que l’on
surnomme « Le petit prince de l’info » articule
bien, parle lentement, vulgarise mais reste pré-
cis. Et en plus, il cite ses sources et ajoute des
liens pour en savoir plus. Du travail journalis-
tique sérieux ! C’est en 2016 que ce diplômé de
science politique s’est lancé dans le décryptage
de l’actualité. Avec désormais une équipe d’une
quinzaine de journalistes à ses côtés, les sujets
abordés sont variés. Originaire de la banlieue
parisienne, d’un père britannique, Hugo est par-
faitement bilingue français-anglais. Outre des
politiques comme Emmanuel Macron, Fran-
çois Hollande, le jeune homme de 27 ans a aussi
interviewé Bill Gates, et de nombreux acteurs…
Les Actus du jour - Hugo décrypte
de son vrai nom
, so sein bürgerlicher
Name
le condensé
, Zusammenfassung
la source CLASSIQUE
, Quelle
se lancer dans
, beginnen mit
Carmen
Jupon rouge, le poing sur la hanche,
désormais
, mittlerweile
Carmen en impose. « Elle s’avançait en
se balançant sur ses hanches comme
outre
, neben
une pouliche du haras de Cordoue »
écrit l’auteur Prosper Mérimée. Le jour
où le soldat Don José la rencontre, elle
s’est disputée dans la manufacture où
elle travaille : elle a lacéré le visage de sa
collègue de coups de couteaux. Don José
doit la conduire au commissariat mais
sous son charme, il l’aide à s’enfuir et à
échapper ainsi à la prison. Fou amoureux,
il devient contrebandier puis voleur pour
elle. La suppliant de changer de vie, Don
José lui propose de partir pour le Nou-
veau Monde mais Carmen, éprise de
liberté, refuse. Don José la tue. Publiée
en 1847, ce roman inspire Georges Bizet
qui en tirera son célèbre opéra.
Carmen. Prosper Mérimée. Éditions
Librio. 112 pages. Niveau avancé.

en imposer le contrebandier
, einen starken Ein- , Schmuggler
druck hinterlassen
supplier
la pouliche , anflehen
, Stutenfohlen
épris,e de
lacérer , -liebend
, zerschneiden

38 5 · 2024 ÉCOUTE
 GU ID E C U LT U R E L
|

INCONTOURNABLE

Ella, elle l’a

Fin des années 1980, rappelez-vous, vous
avez dû la chanter… Non ? Mais vous la
connaissez forcément. Sortie en 1987,
la chanson « Ella, elle l’a » » se maintient
pendant plusieurs semaines à la pre-
mière place en Autriche et en Allemagne.
Un succès phénoménal pour son inter-
prète France Gall, avec plus de 1,5 million
d’exemplaires vendus. Écrite et compo-
sée par son compagnon Michel Berger,
la chanson « Ella, elle l’a » est bien plus
qu’un hommage à la chanteuse de jazz
américaine Ella Fitzgerald. La genèse de
cette chanson remonte au milieu des an-
nées 1970. À l’époque, Michel Berger veut
écrire une chanson en hommage à Ella
Fitzgerald, « The first lady of song ». Elle
se perd dans ses tiroirs jusqu’au jour où il
écrit le nouvel album de France Gall. Il re-
tombe sur ce texte. Le titre sera un jeu de
mot « Ella, elle l’a ». Mais au fait, elle a quoi,
Ella ? « Cette drôle de voix, cette drôle de
joie, ce don du ciel qui la rend belle... »

forcément la genèse
, bestimmt , Entstehung
se maintenir remonter à
, sich halten , zurückgehen auf

le succès se perdre STREAMING

, Erfolg , hier: verschwinden

Agent de stars
La série française Dix Pour Cent, également connue sous le nom
Fotos: Joel Saget/AFP via Getty Images; dr; action press; Netflix

de Call My Agent ! suit le quotidien d’agents artistiques sur quatre

saisons. Le concept : des vedettes (guest stars) sont intégrées au
casting et jouent chacune un personnage, basé sur leur biogra-
phie réelle, mais dont la personnalité est totalement fictive. Par
exemple, Juliette Binoche est choisie pour être la maîtresse de
cérémonie du Festival de Cannes. Elle répète en vue de la cérémo-
nie, mais les choses ne se déroulent pas comme prévu. Une série
très originale et décalée avec la brillante Camille Cottin.
À voir sur Amazon prime ou Netflix. ●

le quotidien en vue de prévu,e

, Alltag , hier: für , geplant

répéter se dérouler décalé,e

, proben , laufen , schräg

ÉCOUTE 5 · 2024 39
H I ST O I RE
|

50 ans de grands évènements : chaque mois,

une date qui a marqué la mémoire collective française

25 juillet 2000 :
Le crash du Concorde

Fotos: picture alliance/dpa; iStock.com

Dieses Unglück erschütterte Europa. Es kostete 113 Menschen das Leben.

Die meisten davon waren Deutsche. Und es war der Anfang vom Ende eines
Stücks französischer Luftfahrtgeschichte VON VINCENT PICOT
AVANCÉ

40 5 · 2024 ÉCOUTE
 H I STO I R E
|

Des fleurs pour les

morts : les familles
et les employés d’Air
France rendent hom-
mage aux victimes

’est un drame qui s’est joué en une mi- derrière vous », prévient la tour de contrôle. L’alarme

C nute et 28 secondes. Il est 16 h 34, le

25 juillet 2000, à l’aéroport de Paris-
Charles-de-Gaulle, situé à 23 km de la
capitale. Le Concorde du vol Air France
4590 à destination de New York s’apprête à prendre
son envol sur la piste 26. Juste avant lui, un DC10 de la
compagnie américaine Continental Airlines a décollé.
feu retentit dans la cabine. Mais impossible de s’ar-
rêter, l’avion n’a plus la place de freiner. Lorsqu’il dé-
colle péniblement du sol, une flamme de 60 mètres
de long traîne derrière lui. Bientôt, une seconde
alarme se déclenche.
Nouveau problème : l’avion ne peut pas rentrer ses
trains d’atterrissage, ce dont il a besoin pour planer.
s’apprêter à faire qc
, sich vorbereiten, etw
zu tun

Avec son aile delta triangulaire et son nez fin et Que faire ? Le commandant Marty, son copilote et décoller
, abheben
pointu pour mieux pénétrer dans l’air, le Concorde l’officier mécanicien navigant visent l’aérodrome du
supersonique
fait le prestige de la flotte Air France. Le « grand oiseau Bourget, situé à 5 km de là. Mais le Concorde est trop
, Überschall-
blanc », comme on le surnomme, est le seul avion civil lent, trop bas et trop incliné. «Trop tard », dit le com-
le tarmac
supersonique. Sa vitesse de croisière est de Mach 2,02, mandant dans la radio. À 16 h 44, 88 secondes après le
, Rollfeld
soit environ 2 145 km à l’heure. Plus rapide que le son ! décollage, l’avion s’écrase contre un hôtel de Gonesse.
s’embraser
Avec lui, New York n’est qu’à 3 h 30 de Paris… contre La directrice de l’Hôtelissimo a juste le temps de voir
, Feuer fangen
près de 8 heures aujourd’hui. À son bord, 96 Allemands, « comme une boule de feu ». À l’étage, une étudiante
accélérer
deux Danois, un Autrichien et leur accompagnateur britannique était en train de téléphoner à sa sœur. , beschleunigen
américain. La totalité des passagers se rend à New York Elle entend un grand « bang ! », voit le plancher brû-
jaillir
pour prendre un bateau de croisière MS Deutschland. ler, saute et court sans comprendre. L’impact entre , emporschlagen
Direction de ce voyage organisé : les Caraïbes. l’avion et le bâtiment est d’une rare violence. Les 95
retentir
Sur le tarmac, un avion arrivant de Tokyo s’immobi- tonnes de carburant contenus dans l’avion prennent , ertönen
lise pour laisser passer le Concorde. À son bord, le pré- feu et déclenchent un énorme incendie.
freiner
sident de la République, Jacques Chirac, et son épouse, , abbremsen
de retour d’un sommet du G 7, verront l’avion décoller L’apocalypse : un crash
se déclencher
et s’embraser. À 16 h 42, le commandant de bord, Chris- Depuis un bureau situé au-dessus des pistes, le pré- , ausgelöst werden
tian Marty, annonce le top départ. Le Concorde prend sident d’Air France Jean-Cyril Spinetta était en pleine
le train d’atterrissage
son élan pour décoller. En neuf secondes, il atteint les réunion. Pétrifié, il a regardé l’avion en flammes s’en- , Fahrwerk
185 km à l’heure. Après avoir roulé normalement sur voler. À présent, il voit à l’horizon, un nuage de fumée
planer
1 200 mètres, il atteint les 300 kilomètres/heure, la vi- noire monter dans le ciel. Un crash ! , hier: fliegen
tesse V1. Au-delà de ce point de non-retour, il ne peut Aussitôt, la cellule de crise est activée. Des secours
incliné,e
plus faire qu’une chose : accélérer et décoller. sont envoyés immédiatement sur place. Pompiers, , schräg liegend
gendarmes et secouristes découvrent un spectacle s’écraser contre qc
« Trop tard », dit le commandant d’apocalypse. « Lorsque l’œil s’habitue, à travers la , in etw einschlagen
Dix secondes plus tard, le feu jaillit sur le côté gauche fumée, surgit l’horreur. Par dizaines des corps ou mutilé,e
de l’appareil. Dans la cabine, les pilotes ont senti un des morceaux de corps affreusement mutilés ap- , verstümmelt
choc mais n’ont pas remarqué l’incendie. L’informa- paraissent, certains complètement carbonisés, ici les débris (m)
tion leur vient par radio. « 4590, vous avez des flammes et là des chaussures, des débris », raconte un jeune , Trümmer

ÉCOUTE 5 · 2024 41
H I ST O I RE
|

Aucune chance :
immédiatement après
le décollage, une aile du
Concorde prend feu
Mehr dazu finden Sie
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und im écoute-Übungsheft:
www.ecoute.de/
ecoute-uebungsheft

pompiers, des pilotes et des membres du personnel

de l’aéroport déclarent avoir vu l’avion prendre feu
avant de rouler sur la pièce métallique…
Le pneu aurait pu éclater à cause d’un défaut sur la
piste. De plus, l’appareil était en surcharge d’environ
une tonne et demie… Le procès révèle que la faiblesse
des pneumatiques du Concorde était connue depuis
longtemps : six incidents similaires s’étaient produits
auparavant.
secouriste bouleversé. Le bilan est dramatique : on
la pièce à conviction compte 113 personnes. Personne à l’intérieur du Un procès sans coupable
, Beweisstück
Concorde n’a survécu. Les 100 passagers et les neuf Drôle de procès : les familles des victimes ont renon-
parvenir à faire qc membres d’équipage sont morts sur le coup. cé à toute poursuite après un accord avec les assu-
, jdm gelingt, etw zu tun
Au sol, quatre employées de l’hôtel, âgées de 18 à reurs d’Air France, du constructeur EADS, du fabri-
retracer 41 ans, ont été tuées. La patronne, un employé et la cant de pneus Goodyear et de Continental Airlines.
, nachzeichnen
cliente britannique échappent miraculeusement à Les familles sont indemnisées à hauteur de 115
éclater la mort. Par chance, l’hôtel était presque vide à cette millions d’euros, répartis entre 700 bénéficiaires se-
, platzen
heure de la journée. Un groupe de 60 jeunes musi- lon leur degré de parenté avec les victimes. Après 12
se décomposer ciens britanniques qui devait arriver en bus d’un ans d’instruction judiciaire, personne n’est reconnu
, sich zerlegen
instant à l’autre est sauvé par les embouteillages. Et coupable pénalement. Condamné d’abord à 15 mois
percuter les habitations voisines, situées à quelques centaines de prison avec sursis, le mécanicien de la Continen-
, gegen etw prallen
de mètres, ont été épargnées par le crash. tal Airlines est mis hors de cause. Jugée seule res-
se fissurer ponsable de l’accident, la compagnie américaine est
, Risse bekommen
Un scénario catastrophe condamnée en première instance.
contester Le ministre des Transports, Jean-Claude Gayssot, dé- Mais à la surprise générale elle est finalement re-
, bestreiten
cide immédiatement d’interdire les vols suivants de laxée en appel, le 28 novembre 2012. Responsable
révéler Concorde. Le Bureau d’enquêtes et d’analyses (BEA) d’une « faute de négligence dans la maintenance »,
, offenlegen
est chargé de déterminer les causes de l’accident. Très elle est condamnée à verser plusieurs centaines de
renoncer à qc vite, une pièce à conviction est retrouvée sur le tar- milliers d’euros aux familles de victimes présentes
, auf etw verzichten
mac de la piste 26. pendant le procès et à payer 1 million d’euros de
indemniser
Il s’agit d’un petit bout de métal de 43 centimètres dommages et intérêts à Air France pour son préjudice
, entschädigen
de long. Les enquêteurs parviennent à retracer le d’image. La justice referme le dossier en octobre 2013.
condamner
déroulement des faits. Cette lamelle en titane pro- Le Concorde, lui, ne vole plus. Remis en service
, verurteilen
vient de l’avion de la Continental Airlines, qui a dé- en novembre 2001, il est rapidement jugé trop vieux,
avec sursis
collé cinq minutes avant le Concorde. En roulant sur trop gourmand en kérosène et pas assez rentable. La
, auf Bewährung
cette pièce métallique tombée sur la piste, le pneu du crise du transport aérien après les attentats du 11 sep-
mettre qn hors de cause
, jdn entlasten
Concorde a éclaté et s’est décomposé. Un morceau de tembre 2001 lui a été fatale.
pneu de plus de quatre kilos est venu, à plus de 300 En 2003, Air France et British Airways, qui l’exploi-
relaxer en appel
, nach der Berufung
kilomètres à l’heure, percuter le dessous de l’aile où taient depuis 1976, décident d’en arrêter l’exploita-
freisprechen se trouve le réservoir. Celui-ci s’est fissuré à l’arrière. tion. Il se pose pour la dernière fois à Paris-Charles-
le préjudice d’image Le carburant s’en est échappé et a coulé à flot, met- de-Gaulle en 2003 sous les applaudissements de ses
, Imageschaden tant alors le feu à l’arrière de l’appareil. On connaît la fans.
exploiter suite : le « grand oiseau blanc » terminera son vol dans Rescapée du crash, l’ancienne directrice de l’hôtel
, betreiben les flammes, quelques kilomètres plus loin. s’est installée avec toute sa famille à 17 000 kilomètres
le, la rescapé,e Des poursuites judiciaires sont engagées, mais de Gonesse, en Nouvelle-Calédonie, pour tout ou-
, Überlebender/-e la compagnie américaine conteste ce scénario. Des blier, reconstruire sa vie, loin du bruit des avions. ●

42 5 · 2024 ÉCOUTE
 H I STO I R E
|

1 3

1,2 Témoins muets : le

pneu éclaté et une pièce
métallique présumée
responsable
3 Lieu de mémoire : le
monument aux victimes
4 Image d’horreur :
personne n’a survécu
Fotos: picture-alliance/dpa; picture alliance/ASSOCIATED PRESS; picture alliance/dpa/MAXPPP

Un traumatisme pour le monde

ÉCOUTE 5 · 2024 43
Le français à la loupe

Clémence Suek Anne Chazalon

unterrichtet in München ist Redakteurin und
Französisch für Übersetzerin,
Kinder und Erwachsene seit 2016 bei écoute

e im ag i n a ire
Le Malad olière
de M

Dans cet extrait de l’acte III, la servante Toinette s’est déguisée

en médecin et fait un diagnostic surprenant
se déguiser en FACILE
, sich verkleiden als

point Toinette : […] Qui est votre médecin ? Argan : Et parfois, il me semble que j’ai un
, hier: nicht Argan : Monsieur Purgon. voile devant les yeux.
le foie Toinette : Purgon ?… Cet homme-là n’est point Toinette : Le poumon.
, Leber écrit sur mes tablettes entre les grands méde- Argan : Et quelquefois j’ai des maux de cœur.
la rate cins. De quoi dit-il que vous êtes malade ? Toinette : Le poumon.
, Milz Argan : Du foie. D’autres disent que c’est de la Argan : Et parfois, je sens des lassitudes par
Fotos: ddp; Illustration: iStock.com

le poumon rate. tous les membres.

, Lunge Toinette : Ce sont tous des ignorants : c’est du Toinette : Le poumon.
la douleur poumon que vous êtes malade. Argan : Et quelquefois, il me prend des dou-
, Schmerz Argan : Du poumon ? leurs de ventre, comme si c’était des coliques.
le voile Toinette : Oui. Que ressentez-vous ? Toinette : Le poumon. Vous avez plaisir à ce
, Schleier Argan : Je sens de temps en temps des dou- que vous mangez ?
la lassitude leurs de tête. Argan : Oui, Monsieur.
, Ermattung Toinette : Justement, le poumon. Toinette : Le poumon. […]

44 5 · 2024 ÉCOUTE
 Formuler des questions
LES TROIS FORMES DE QUESTIONS
GRAMMAIRE EN CONTEXTE

RAPPEL : « C’EST » OU « IL EST » ?

? le traitement
, Behandlung
FOCUS SUR L’INVERSION
• Les questions intonatives : leur niveau suivre
•Devant un adjectif
Voici l’inversion ou un: nom
simple , hier: in Anspruch
de langue est informel. utilisé comme adjectif (unles
nom de nehmen
Buvez-vous du vin ? Que font enfants
Tu aimes le vin rouge ? Vous habitez où ? profession par exemple), on em-
ce soir ? interrogatif,ve
• Les questions avec inversion : leur Il est grand. Il est
•ploie « il/elle est
L’inversion est ».
complexe quand , Frage-
niveau de langue est plus formel. enseignant. Elle est étudiante en chimie.
le sujet est un groupe nominal. reprendre
Quel traitement suivez-vous ? Devant un article
Un pronom sujetetestun nomrepris
alors (ou , wieder aufgreifen
• Les questions avec « est-ce que » sont groupe nominal), on utilise « c’est » :
derrière le verbe. Cette inversion remplacer
d’un niveau de langue standard. Dans C’est ma belle-mère. Elle est médecin. , ersetzen
s’utilise :
une question fermée, « est-ce que » est C’est uneune
chirurgienne
- dans questionrenommée.
fermée, si le en revanche
placé au début de la question. , dagegen
sujet est un groupe nominal.
Est-ce que tu as mal à la tête ?
Les élèves ont-ils mal au ventre ? le but
Dans une question ouverte, « est-ce , Zweck
- dans une question avec le mot
que » est placé après le mot interrogatif.
« pourquoi », si le sujet est un
Qu’est-ce que vous me conseillez comme
groupe nominal.
médicament ?
Pourquoi ton médecin donne-t-il tant
d’antibiotiques ?

« QUE » OU « QUOI » ?
• « Quoi » remplace « que » dans une LE « T » EUPHONIQUE
question intonative. Mehr dazu finden Sie
• Dans une question avec inversion, auf écoute-Audio:
Que manges-tu ? –> Tu manges quoi ? www.ecoute.de/ecoute-audio
on place un « t » entre le verbe et le und im écoute-Übungsheft:
• « Quoi » ne peut jamais être utilisé
pronom, à la troisième personne www.ecoute.de/
comme mot interrogatif en pre- ecoute-uebungsheft
du singulier. Le but ? Faciliter la
mière position.
prononciation.
• En revanche, on l’utilise au début en
• « Euphonique » signifie agréable à
combinaison avec une préposition.
entendre.
De quoi est-il atteint ? À quoi pensez-vous ?
Aime-t-il le vin ? Aura-t-elle faim ?

EXERCICE

Reformulez ces questions tirées du texte comme indiqué entre parenthèses.

quoi ?
1. Que ressentez-vous ? (question intonative) êtes malade de
3-Il dit que vous
mangez ?
2. Vous avez plaisir à ce que vous mangez ? (question avec inversion)
à ce que vous
2-Avez-vous plaisir
3. De quoi dit-il que vous êtes malade ? (question intonative) quoi ?
1-Vous ressentez
Solutions

ÉCOUTE 5 · 2024 45
 u
aq
ar

X
y al

ap
at

an
V
ao

x
v

w am
ak

W
Fotos: xxxxxxx

46 5 · 2024 ÉCOUTE

u le médecin
v l’ordonnance (f)
w le bandage
x le lumbago
y la blouse
U les médicaments
V la gélule
W le mouchoir
X le nez qui coule
at le mal de gorge
ak la salle d’attente
al le mal de tête
am l’éternuement (m)
an attendre son tour
ao l’assistante médicale
ap le mal de ventre
aq la maladie contagieuse
ar la radio des poumons
Illustrationen: Martin Haake; iStock.com
Übungen zu diesem
Thema finden Sie
im écoute-Übungsheft:
www.ecoute.de/
ecoute-uebungsheft
ÉCOUTE 5 · 2024
EN IMAGES
Au cabinet médical
FACILE
LE MÉDECIN ET LA MÉDECINE
On désigne par « le médecin » ou « la médecin » la personne qui exerce la médecine.
« La médecine » désigne la discipline, et ce mot ne peut pas être utilisé pour parler de
la personne qui exerce cette profession.
Avec la généralisation de la féminisation des noms de métiers, on ne parle plus beau-
coup de « femme médecin ». En France, on utilise souvent le terme de « docteur » pour
parler du médecin généraliste ; dans sa version féminine, on dira « la docteure » ou, plus
rarement, « la doctoresse » qui est un terme un peu vieilli.
Dans un langage plus soutenu, on a parfois recours au terme de praticien (la prati-
cienne). Et, dans le langage familier, on dira le (ou la) toubib.
Lorsqu’on est malade, on va consulter le médecin généraliste. Les médecins ont des
horaires de consultation dans leur cabinet médical. Certains n’accueillent les patients
que sur rendez-vous. Les consultations en ligne sont de plus en plus fréquentes, les
visites à domicile de moins en moins.
exercer soutenu,e l’horaire (m) de consultation
, ausüben , gehoben , Sprechzeit
vieilli,e avoir recours à accueillir
, hier: veraltet , verwenden , empfangen
EXERCICE
Complétez la description des symptômes de ces différentes maladies
avec les mots suivants.
oreille – ganglions – vomissements – gorge – fièvre – toux
La grippe se caractérise par de la (1) ..........................................., des courbatures,
des maux de tête et une fatigue intense.
La bronchite s’accompagne d’une (2) ........................................... sèche ou grasse,
de douleurs thoraciques et de difficultés à respirer.
La gastro-entérite provoque des nausées, des (3) ..........................................., des
diarrhées, et souvent aussi de la fièvre.
L’otite se caractérise surtout par une douleur à l’(4) ...........................................,
parfois associée à de la fièvre et des maux de tête.
L’angine se manifeste par une (5) ........................................... douloureuse avec
des (6) ........................................... enflés et des difficultés à avaler.
Solutions 1-fièvre ; 2-toux ; 3-vomissements ; 4-oreille ; 5-gorge ; 6-ganglions
47
 DIALOGUE

Chez la médecin généraliste

Halsschmerzen, Husten, Schluckbeschwerden, Fieber?
Da führt kein Weg am Arzt vorbei
MOYEN

mal à la gorge Dr Longuet : Bonjour monsieur Diallo ! Alors, Dr Longuet : C’est une infection bactérienne. Je
, Halsschmerzen qu’est-ce qui vous amène en consultation ? vous prescris donc des antibiotiques, mais je ne
tousser M. Diallo : Bonjour docteur. Je ne me sens pas sais pas si vous serez remis pour votre voyage.
, husten bien depuis deux jours. J’ai mal à la gorge, j’ai de Vous partez quand ?
en déplacement la fièvre et je tousse beaucoup. Comme je dois M. Diallo : Dans deux jours.
, auf Geschäftsreise partir en déplacement, j’aimerais guérir vite. Dr Longuet : C’est vraiment un peu juste. Dans
guérir Dr Longuet : Je comprends. Vous avez d’autres tous les cas, évitez les contacts avec les personnes
, wieder gesund werden symptômes ? fragiles. Vous savez, c’est très contagieux une an-
s’installer M. Diallo : J’ai aussi du mal à avaler. gine, même quand c’est bactérien. Si vous prenez
, Platz nehmen Dr Longuet : Je vais vous ausculter. le train ou l’avion, surtout mettez un masque.
le ganglion Installez-vous là. Je vais d’abord examiner votre M. Diallo : C’est noté. Je vais faire attention.
, Lymphknoten gorge. Ah oui, vos ganglions sont enflés. Je vais Dr Longuet : Voici votre ordonnance. Le mieux
enflé,e maintenant écouter votre cœur et vos poumons. est de commencer à prendre les antibiotiques
, geschwollen
Le stéthoscope est un peu froid, désolée. tout de suite. Prenez les comprimés trois fois par
les poumons (m/pl) M. Diallo : Ça ne fait rien. jour, pendant les repas. Et pensez à vous reposer,
, Lunge
Dr Longuet : Respirez profondément. Je au moins les deux prochains jours, et à boire
respirer profondément pense que c’est une angine. On va faire un test beaucoup.
, tief einatmen
salivaire, pour voir si elle est d’origine bacté- M. Diallo : D’accord. Merci docteur ! Au revoir !
salivaire rienne ou virale. Dr Longuet : Au revoir monsieur Diallo. Et bon
, Speichel-
M. Diallo : D’accord. rétablissement !
prescrire
, verschreiben
être remis,e
, wieder gesund sein

juste
, hier: knapp

l’ordonnance (f)
, Rezept
le comprimé
, Tablette

bon rétablissement
, gute Besserung Illustrationen: Martin Haake; iStock.com

Mehr dazu finden Sie

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48 5 · 2024 ÉCOUTE
 EXPRIMER LA FRÉQUENCE
Voici des expressions de la fréquence,
EXERCICE
du moins fréquent au plus fréquent :
Je n’ai jamais mal au dos ! (avec « jamais », la
Lisez le dialogue et cochez ce qui convient.
construction de la phrase est négative)
1. Le patient veut guérir vite pour pouvoir partir en Je suis rarement malade.
vacances. J’ai parfois des maux de tête.
☐ vrai ☐ faux De temps en temps, mon dos est douloureux !
Prononcez la liaison : [dƏtzt]
2. La médecin fait une prise de sang pour trouver l’origine J’ai souvent des courbatures après le sport.
de la maladie. J’ai tout le temps mal aux yeux quand je travaille
☐ vrai ☐ faux sur un écran.
Je suis toujours fatigué en fin d’après-midi.
3. La médecin pense que le patient ne sera pas
complètement guéri dans deux jours.
Les expressions de la fréquence se
☐ vrai ☐ faux placent généralement après le verbe. Mais
4. La médecin lui prescrit un sirop pour la gorge et pour donner une insistance particulière,
beaucoup de repos. il est possible de les placer en début
☐ vrai ☐ faux ou en fin de phrase.
Souvent, j’ai mal au ventre après les repas.

les courbatures (f/pl) l’insistance (f)

, Muskelkater , Nachdruck

l’écran (m)
, Bildschirm

EXPLIQUER SES SYMPTÔMES

Avec le verbe se sentir :
Je ne me sens pas en forme / je me sens faible.
Je me sens nauséeux/nauséeuse.
Avec le verbe avoir :
J’ai le nez bouché / le nez qui coule.
SOUTIEN ET RÉCONFORT
J’ai une toux sèche / une toux grasse.
Prendre des nouvelles d’une personne
J’ai de la température / J’ai de la fièvre.
malade :
J’ai mal à la gorge / au dos / au ventre / à la tête.
Comment te sens-tu ?
J’ai des maux de tête.
Qu’est-ce qui t’arrive ?
Avec le verbe souffrir :
Depuis quand es-tu souffrant(e) ?
Je souffre de la gorge / du dos / du ventre / de la tête..
Est-ce que tu arrives à manger ?
Est-ce que tu as un traitement ?
gras,se souffrir
, hier: produktiv , leiden
Tu prends des médicaments ?
Est-ce que tu as besoin d’aide ?

Réconforter une personne malade :

Prends bien soin de toi.
forme de comprimés.
Fais attention à toi.
4- faux. Elle prescrit des antibiotiques sous
N’oublie pas de te reposer.
juste (trop court) pour être guéri.
Tu vas te remettre très vite.
3- vrai. Elle pense que deux jours, c’est trop
échantillon pris dans la bouche.
prendre des , nach jds réconforter
nouvelles
2- faux. Elle va faire un test salivaire, avec un Wohlbefinden , aufmuntern
ment (en voyage à motif professionnel). de qn fragen
Solutions 1- faux. Il doit partir en déplace-

ÉCOUTE 5 · 2024 49
 LEXIQUE

L’atelier des mots

MOYEN

LE MOT À TROUVER

ÇA VEUT DIRE QUOI ?

Plus je suis chaud,
plus je suis frais ! PIPELETTE
Que suis-je ? le pain

Une pipelette est une personne qui parle sans

plus..., plus frais,fraîche arrêt. On peut le dire d’un enfant, mais égale-
, je ..., desto , frisch ment d’un adulte, en particulier de quelqu’un
qui aime raconter des commérages.
Ma voisine est une sacrée pipelette.
Votre fils est une vraie pipelette !

UN MOT, UNE HISTOIRE la pipelette les commérages (m)

, Quasseltante , Klatsch und Tratsch
DIMANCHE
Pourquoi le septième jour de la semaine
porte-t-il ce nom en français, alors que les
langues germaniques – l’anglais et l’allemand
en tête – le désignent clairement comme FRANÇAIS FAMILIER
étant le jour du Soleil ? Dimanche dérive
du latin chrétien dies dominicus, en d’autres
termes c’est le jour du Seigneur. À l’époque
se barrer
de l’Antiquité romaine, dimanche était en-
core bien le jour du Soleil, mais son appella-
se casser
tion a changé quand le christianisme s’est
imposé. Du latin chrétien, le mot est passé
se tirer
au français, et sa forme a évolué jusqu’au Dans le langage familier, il existe plusieurs
mot « dimanche ». C’est également sous l’in- façons d’exprimer le fait de partir, de s’en aller.
fluence du christianisme que, contrairement « Se barrer » en fait partie, tout comme « se casser »
aux six premiers jours de la semaine, le « di » ou encore « se tirer ».
de dies s’est retrouvé au début et non pas à Nicolas s’est déjà barré ?
la fin du mot. – Oui, il s’est cassé au bout de dix minutes.
Tire-toi, tu m’énerves !
dériver de qc s’imposer
, aus etw kommen , sich durchsetzen
Illustration: iStock.com

l’appellation (f) contrairement à

, Bezeichnung, Name , im Gegensatz zu

se barrer (fam.) = se casser (fam.) = se tirer (fam.)

, abhauen

50 5 · 2024 ÉCOUTE
 NE CONFONDEZ PAS...

magasin et magazine
Le magasin est le lieu où l’on peut acheter différents produits.
Le magasin de chaussures, le magasin de jouets...
Un magazine est une revue, un périodique. Il peut traiter de sujets
variés ou être spécialisé.
Un magazine de jeu, un magazine littéraire...

le magasin la revue traiter de qc

, Geschäft , Zeitschrift , sich mit etw befassen

ÉLÉMENTS DE MOTS
À PROPOS DU MOT...

LE SUFFIXE
-ESSE
Le suffixe -esse indique qu’un mot est
féminin. Il servait autrefois dans la fémini-
ADRESSE
• L’adresse est l’indication du lieu où il faut aller pour
sation des noms de métier, certains de ces rendre visite à quelqu’un, à préciser pour envoyer une
féminins étant aujourd’hui obsolètes. lettre ou un paquet. C’est l’indication du domicile.
la maîtresse Tu peux me donner ton adresse ?
la doctoresse (vieilli) Quelle est votre adresse postale ?
Le nom de la femelle de certains animaux
contient ce suffixe. • Elle indique la personne à laquelle il faut
la tigresse s’adresser, c’est pourquoi l’adresse est un mot
l’ânesse utilisé aussi dans le domaine technologique.
D’autre part, ce suffixe est présent dans les Tu as une adresse mail ?
mots indiquant un trait de caractère ou une Ils ont retrouvé son adresse IP.
propriété (une qualité ou un défaut).
• L’adresse est la qualité qui correspond à l’adjectif adroit.
la jeunesse, la vieillesse,
Elle est synonyme d’habileté. Son contraire, la maladresse,
l’ivresse, la tristesse,
est souvent employé, non seulement pour un geste mala-
la finesse, la largesse,
droit, mais aussi, au sens figuré, pour un manque de tact.
la gentillesse, la délicatesse...
Les acrobates ont une adresse particulière.
Veuillez m’excuser pour cette maladresse.
le suffixe la femelle
, Endung , Weibchen
l’adresse (f) l’habileté (f) la maladresse
la féminisation le trait de caractère
, Geschicklichkeit , Geschick , Ungeschicklichkeit
, Verweiblichung , Charakterzug
adroit,e le manque de tact
, geschickt , Taktlosigkeit

ÉCOUTE 5 · 2024 51
 RETOUR SUR...

Douce France (S. 24)

Ganz schön süß hier! Kennen Sie sich aus?
MOYEN

le coussin
, Kissen
la friandise
, Süßigkeit

confire
, kandieren

acidulé,e
, säuerlich

réputé,e 1. Le coussin de Lyon est une friandise... 5. Dur et acidulé, le berlingot est un
, berühmt
bonbon...
le flocon ☐ A. à la vanille.
, Flocke
☐ B. au chocolat.
☐ A. tout blanc.

☐ C. caramélisée.
☐ B. de couleur noire.

☐ C. de plein de couleurs différentes.

2. Comment s’appelle la spécialité
sucrée venant de Montélimar ? 6. Les caramels d’Isigny sont réputés
pour être...
☐ A. le nougat

☐ B. le calisson
☐ A. durs.

☐ C. le berlingot
☐ B. salés.

☐ C. tendres.
3. Spécialité de Niort, où elle est confite,
l’angélique est... 7. Quel est le parfum original de la
bêtise de Cambrai ?
☐ A. un fruit.

☐ B. une plante.
☐ A. le citron

☐ C. une brioche.
☐ B. la menthe

☐ C. la bergamote
8-A
4. La ville de Flavigny est connue pour
7-B
son abbaye, mais aussi pour... 8. Le flocon d’Ariège est entouré de...
6-C
5-C ☐ A. sa pastille. ☐ A. meringue.
Fotos: ddp; iStock.com

4-C
3-B
☐ B. ses fruits confits. ☐ B. sucre glace.

2-A ☐ C. son bonbon à l’anis. ☐ C. sels minéraux.

1-B
Solutions

52 5 · 2024 ÉCOUTE
 MOTS FLÉCHÉS

La solution du numéro 3/24

était :
« Sagesse, beauté et
gentillesse ne font bouillir
aucun chaudron. »

»Weisheit, Schönheit und

Freundlichkeit bringen keinen
Kessel zum Kochen.«

VON MONIKA SCHUMACHER

À gagner cette fois-ci :

Philippe Delerm
Envoyez votre solution avant C’est bien
le 10/05/2024 par e-mail à :
kreuzwortraetsel@ecoute.de
N’oubliez pas de préciser 10 gagnants seront tirés au sort.
votre adresse postale !

ÉCOUTE 5 · 2024 53
H I ST O I RE D E L’ A RT
|

Als es vor 50 Jahren gebaut wurde, hagelte es Kritik. Und heute?

Ist es aus Paris nicht mehr wegzudenken:

LE CENTRE
POMPIDOU
Renzo Piano et Richard Rogers

prestigieux, -euse
, glanzvoll

l’ovni (m): l’objet volant

non identifié
, Ufo

détracteur, -trice
VON CHAKRI BELAÏD , Gegner/-in
MOYEN doter
, ausstatten
vni. Notre-Dame-des-Tuyaux. Han-

O
incarner
gar de l’art. Qu’est-ce que c’est ? Le
, verkörpern
Centre Georges Pompidou à Paris.
rompre
C’est un prestigieux musée d’art
, brechen
contemporain. Mais c’est aussi un le scandale : le bleu colore les conduits
le conduit
véritable ovni architectural au cœur du vieux Paris. de climatisation, le jaune les lignes élec-
, Röhre
Reconnaissable à ses couleurs vives et à ses canalisa- triques, le vert les canalisations d’eau, le
extérioser
tions extérieures, le bâtiment avait alors été baptisé rouge les ascenseurs. Mais ce jeu multico- , hier: zeigen
Notre-Dame-des-Tuyaux par ses détracteurs. En lore sonne aussi comme une contestation
les entrailles(f/pl)
2025, il fermera ses portes pour restauration. de la pierre grise à Paris. Et comme l’ex- , Eingeweide
Comment est né ce monument atypique ? À pression d’un idéal : celui d’une culture
l’inauguration(f)
l’époque, le président Georges Pompidou veut pour tous. , Einweihung
doter la France d’une institution à la fois musée et Renzo Piano déclarait alors vouloir
le parallélépipède
centre de création multidisciplinaire. Il imagine en finir avec le « bâtiment culturel qui , Quader
une bibliothèque publique dont les milliers de lec- fait peur » et favoriser une relation « libre
attiser
teurs seraient alors mis en contact avec la création entre l’art et les gens ». D’emblée, cette , anfachen
artistique. Le bâtiment qui va incarner ce projet est « machine culturelle » remporte un grand
la contestation
révolutionnaire et rompt avec les représentations succès. Avec sa façade de verre transpa- , Protest
classiques d’un édifice culturel. rent et sa tuyauterie exhibée, le Centre
d’emblée
Ainsi, les architectes Richard Rogers et Renzo Pia- Pompidou va même inspirer les poètes. , auf Anhieb
no décident de rejeter à l’extérieur tout ce qui, habi- Dans son livre L’Écrit Beaubourg (1977), la tuyauterie
tuellement, est caché : les canalisations, les conduits, le poète Francis Ponge en parle ainsi : , Röhrensystem
les escaliers, les structures portantes. Bref, ils exté- « Au cœur de Paris, un cœur : un mus- exhibé,e
riorisent le ventre du bâtiment et rendent visibles cle, une pompe aspirante et refoulante, , zur Schau gestellt
ses entrailles. L’idée est pratique puisque cela fait aux battements ininterrompus (…) » refoulant,e
gagner de la place dans les espaces intérieurs. Ce Le poète invente le mot « moviment » , zurückgehalten
choix relève aussi d’une esthétique : le style high- – une contraction de monument et de le chantier
tech, qui s’inspire du design des sites industriels. mouvement. , Baustelle
Lors de son inauguration, le monument provoque Et le nom de code du projet culturel renouer
une polémique monumentale. En raison de sa forme associé au chantier de rénovation qui es- , anknüpfen
de parallélépipède, certains critiques le baptisent père renouer avec une utopie aujourd’hui oxydé,e
« hangar de l’art »... Le choix de couleurs vives attise oxydée ? « Moviment ! » ● , gerostet

54 5 · 2024 ÉCOUTE
 H IST O IR E DE L’A RT
Foto: iStock.com
|

ÉCOUTE 5 · 2024 55
V OYAG E
|

La reine
de la montagne
Italienisch-französisches Flair drinnen, wilde Berge draußen – Grenoble vereint
beides. Spazieren Sie durch die Geschichte der Architektur von schmucken
Renaissancebauten bis zum allerersten Betonturm – und wandern Sie durch eine
atemberaubende Landschaft. Bon voyage ! VON SARAH THIERRRY
AVANCÉ

renoble a ceci de fascinant : on y croise des amateurs de

G sport et de nature à tous les coins de rues. L’hiver, certains

déambulent dans la ville, skis sur l’épaule, comme si de
rien n’était. L’été, les randonneurs redescendus dans la
vallée ou s’apprêtant à grimper le long des chemins en-
vironnants, arpentent les boulevards, chaussures de marche aux pieds.
Et pour cause : les montagnes sont tout près !
D’ailleurs, en savourant un verre en terrasse, dans cette ville où règne
déambuler dans qc
, durch etw schlendern

s’apprêter à faire qc
, im Begriff sein etw
zu tun
arpenter
la « dolce vita », vous apercevrez les montagnes. Elles sont partout au- , auf- und ablaufen
tour de Grenoble. Cette métropole mérite bien son surnom de « capitale mériter
des Alpes ». Mais le mieux, pour découvrir la montagne, c’est encore d’y , verdienen
aller. Voici quelques endroits d’où vous verrez, le plus souvent, Gre- avoisinant,e
noble ou ses vallées avoisinantes d’en-haut. , benachbart

56 5 · 2024 ÉCOUTE
 VOYAG E
|

CARTE D’IDENTITÉ DE LA VILLE

Nom : Grenoble
Habitants : Grenoblois, Grenobloises
Nombre d’habitants : 456 000 habitants
dans l’agglomération
Département : Isère
Foto: Alamy Stock Photo

Région historique : Le Dauphiné

Région : Auvergne-Rhône-Alpes
Massifs entourant la ville : Belledonne
(à l’est), la Chartreuse (au nord) et le
Vercors (à l’ouest)

ÉCOUTE 5 · 2024 57
V OYAGE
|

LES TOURS DE L’ÎLE-VERTE

Inaugurée en
1897 : la fontaine
des trois ordres Ces tours sont chères au cœur des Greno-
blois. Construites entre 1965 et 1968, elles
arborent une architecture extrêmement
novatrice pour l’époque. L’année de la fin de
leur construction rappelle le passé olym-
pique de Grenoble. La ville accueillit en effet
les Jeux olympiques d’hiver en 1968, ce qui
eut un fort impact sur son développement.

La belle Italienne
À Grenoble, il y a une vraie douceur de
vivre. Surtout l’été, lorsque l’on passe
entre les gouttelettes des jets d’eau de
la place de la Gare pour se rafraîchir, en
tenant à la main une glace… à l’italienne,
bien sûr. Au-delà de cette sensation de
vacances à l’italienne, il est vrai que l’em- la gouttelette Enfin, lorsque l’on marche dans Grenoble, com-
preinte transalpine de la ville est frap- , Tröpfchen ment oublier que l’on met ses pas dans ceux de
pante. Cela va de la forme des maisons l’empreinte (f) Stendhal, l’écrivain du roman Le Rouge et le Noir. Même
du quartier Saint-Laurent (haute place , Prägung s’il détestait sa ville natale qu’il a quittée à 17 ans et
de l’immigration italienne) à la jolie place à plus d’un titre n’y est jamais retourné, la ville lui a rendu hommage
Saint-André, avec ses bâtiments colorés , in mehrfacher Hinsicht en lui consacrant un musée. Enfin, Grenoble est la
et son Parlement de style Renaissance. la main-d’œuvre bon marché ville d’adoption de Champollion, qui déchiffra les
La ville a des influences italiennes à plus , billige Arbeitskraft hiéroglyphes égyptiens grâce à la pierre de Rosette.
d’un titre : ancienne ville romaine, on voit le pan
encore les vestiges de la cité dans laquelle , Teil La Table ronde - la table de Rousseau
séjourna l’empereur Gratien (qui donna être le théâtre de qc Axée sur la recherche et le développement des nou-
son nom à la ville : Gratianopolis, Gre- , Schauplatz von etw sein velles technologies, pionnière dans l’utilisation de la
noble). Les guerres d’Italie, ensuite, ont contestataire houille blanche (l’exploitation de la force des chutes
eu un impact jusqu’ici. Et l’immigration , Protest- d’eau de la montagne pour créer de l’électricité) au
italienne, enfin, aux XIXe et XXe siècles, les prémices (f/pl) XIXe siècle, elle est désormais à la pointe dans les
qui servit de main-d’œuvre bon marché , Vorzeichen nanotechnologies. Novatrice, elle l’est aussi dans
pour développer la ville. l’audace (f) novatrice le développement durable. En 2009, elle est la pre-
, Innovationsfreudigkeit mière à avoir développé un écoquartier en France :
Entre Stendhal et nanotechnologie consacrer qc à qn la caserne de Bonne.
Mais l’histoire de Grenoble n’est pas seu- , jdm etw widmen Allez, après avoir bien vadrouillé dans la ville et
lement italienne. En flânant dans les rues, la ville d’adoption (f) avant d’attaquer les sentiers vers les hauteurs, prenez
vous remarquerez des rappels de diffé- , Wahlheimat un petit remontant à La Table ronde, place Saint-An-
rents pans de l’histoire : le Parlement a été axé,e sur qc dré. Ce café est l’un des plus anciens de France (1739).
, ausgerichtet auf etw
le théâtre des événements contestataires Stendhal, Choderlos de Laclos et Rousseau s’y sont
de la journée des Tuiles (1788), prémices être à la pointe dans qc un jour attablés.
, Vorreiter in etw sein
de la Révolution française. Et la tour Au-
guste-Perret rappelle l’audace novatrice vadrouiller Point de vue : le fort de la Bastille
, herumtreiben lassen
de la ville : il s’agit de la première tour du Pour les moins sportifs, montez aux bulles ! Ces cinq
monde construite en béton armé (1925). le téléphérique cabines de téléphérique toutes rondes et vitrées
, Seilbahn

58 5 · 2024 ÉCOUTE
 VOYAG E
|

Paradis des
randonneurs : temporaires sont également organisées.
la boucle des Les soirs d’été, des guinguettes animent
lacs Robert la cour de l’établissement. Un lieu sympa
à découvrir.
Les montagnes autour de Grenoble
donnent envie de s’immerger dans la na-
Übungen zu diesem ture. La boucle des lacs Robert est un lieu
Thema finden Sie
de choix pour se sentir entouré par la force
im écoute-Übungsheft:
www.ecoute.de/ minérale de la roche, le vert des alpages et
ecoute-uebungsheft la beauté de l’eau translucide, typique des
lacs de montagne. Pour s’y rendre, pre-
nez la télécabine La Croix, à Chamrousse
(attention au vertige !) sont le symbole de Grenoble. prisé,e (à 35 km de Grenoble). Une heure de
Elles partent du jardin de ville et vous porteront sur , beliebt balade vous attend pour rejoindre un
les hauteurs, jusqu’à un autre lieu emblématique : le le repaire ensemble de quatre lacs, à plus de 2 000
fort de la Bastille. L’endroit est prisé pour son point , hier: Tummelplatz mètres d’altitude. Le tour des lacs (d’une
de vue. D’en haut, on voit l’Isère et le Drac, deux ri- ardu,e heure environ), ponctué par le cri des mar-
vières qui, ensemble, forment un Y. En semaine, le , steil mottes, vous plongera dans des paysages
fort abandonné est un repaire pour les fêtes étu- le dénivelé lunaires… Sur votre chemin, une cabane de
diantes. , Höhenunterschied berger rappelle qu’il faut rester vigilant :
Le week-end, on y vient pour manger chez le jalonnée de qc les chiens de garde veillent sur leur trou-
Per’gras, une table réputée, ou pour faire une balade , gesäumt von etw peau, non loin.
du dimanche en partant du centre-ville à pied (ou en le réverbère
redescendant après avoir pris les bulles). La balade , Straßenlaterne Fraîches : les grottes de Melusine
est assez ardue – ça monte bien ! Il y a de nombreuses enjamber Grenoble étant enclavée, l’été y est très
Fotos: Alamy Stock Photo; Shutterstock.com; Iris Kuerschner/laif; ddp

marches et 268 m de dénivelé. Elle dure environ une , überspannen chaud. Les habitants partent donc cher-
heure (juste la montée ou la descente). être abrité,e cher la fraîcheur en altitude ou… sous
, untergebracht sein terre. Pour cette deuxième option, les
Beauté de l’eau : les lacs Robert la guinguette cuves – ou grottes – de Sassenage (à 15
L’itinéraire part de la Fontaine au Lion, rue Saint- , eine Art Tanzlokal minutes en voiture de Grenoble) sont
Laurent. Le début de la côte est une route pavée, ja- s’immerger dans qc idéales. Vous suivrez le chemin des Cuves,
lonnée de réverbères. On grimpe en ayant une vue , in etw eintauchen un petit sentier tranquille dans les bois le
sur les trois grands immeubles blancs du quartier de l’alpage (m) long des gorges du Furon, avant de débou-
, Bergwiese
l’Île-Verte, autres stars locales. Admirez au passage cher sur les grottes.
les maisons aux toits de tuiles de la vieille ville, l’Isère la télécabine Classées parmi les sept merveilles du
, Seilbahn
et les ponts qui l’enjambent. C’est l’un des plus jolis Dauphiné depuis la fin du Moyen Âge,
coins de Grenoble. la marmotte les cuves ont toujours attiré les curieux,
, Murmeltier
Dans la montée Chalemont, sur la route de la Bas- inspirant de nombreuses croyances po-
tille, le musée dauphinois est abrité dans un ancien enclavé,e pulaires et légendes. Comme celle de
, eingeschlossen
couvent. Hormis la collection permanente retraçant Mélusine : on dit que cette fée des eaux
l’histoire des habitants de la région, des expositions déboucher sur qc habiterait ces grottes et que chaque
, hier: zu etw gelangen

ÉCOUTE 5 · 2024 59
V OYAG E
|

L’INACCESSIBLE MONT

Le mont Aiguille fascine les

hommes depuis toujours. Au
Moyen Âge, il portait le nom
latin de Mons inaccessibilis,
ce qui signifie « mont inac-
cessible ». Il était considéré
par la population comme
un énorme rocher extrême-
ment haut et inaccessible…
ce qui est toujours le cas
aujourd’hui, sauf si vous êtes
un alpiniste chevronné.

samedi, ses jambes se transformeraient l’écrin (m) brassées de papillons. Une randonnée revigorante
en queue de serpent. Une balade à faire , Schmuckkästchen (d’une durée de 8 heures à échelonner sur un ou
en début de week-end, donc, juste his- la mise en jambes deux jours et un dénivelé de 109 mètres). D’autres
toire de vérifier… Vous retrouverez, non , hier: Warmlaufen itinéraires, plus courts, sont aussi accessibles depuis
loin des grottes, le château de Sassenage. corsé,e Chichilianne.
Datant du XVIIe siècle, il appartient à la fa- , hier: anspruchsvoll

mille Béranger-Sassenage. On raconte que s’élancer Lieu de naissance d’une liqueur célèbre
cette famille serait la descendance de la , sich aufmachen Après la plénitude minérale et végétale de la
fée Mélusine et du chevalier Raymondin. l’aiguille (f) calcaire randonnée du mont Aiguille, partez pour une balade
Ne manquez pas la visite de ce site : bâti , Kalkgipfel contemplative près du monastère de la Grande
à flanc de montagne, le château semble se détacher sur l’horizon Chartreuse. Le départ se situe au niveau du parking
, sich vom Horizont
posé dans un écrin. randonneurs, au-dessus du musée, à Saint-Pierre-
abheben
de-Chartreuse. On peut faire une petite promenade
Rando spéciale : le mont Aiguille respirer à pleins jusqu’au monastère (comptez un peu plus d’une
poumons
Allez, après les mises en jambes , tief Luft holen heure aller-retour) ou se lancer dans une randonnée
précédentes, partons pour une randon- plus conséquente (environ quatre heures). Peu après
cueillir
née plus corsée : le tour du mont Aiguille. , pflücken le parking, on arrive dans le « désert des Chartreux »…
Pour débuter cette rando, garez-vous sur À partir de là, chut… Il faut marcher en silence. Une
la gentiane
le parking à proximité du foyer nordique, , Enzian façon de respecter les lieux et la communauté de
lieu-dit de la Richardière, commune de moines qui vit ici dans un silence presque complet.
le trolle
Chichilianne (à 50 minutes de Grenoble). , Trollblume Fondée en 1084 par saint Bruno, la communauté
Prenez le temps d’admirer la vue sur les la brassée
des Chartreux est connue pour distiller une célèbre
alpages et le mont depuis l’église, avant , hier: Schar liqueur : la Chartreuse. Élaborée à partir de 130
de vous élancer pour cette belle et longue revigorant,e plantes, sa recette est jalousement gardée depuis le
randonnée. , belebend XVIIIe et proviendrait d’un mystérieux parchemin.
On ne peut pas monter sur le mont en échelonner En revanche, pour en savoir plus sur la fabrication
lui-même, mais en faire le tour permet- , verteilen de la Chartreuse, retournez en bas, dans la vallée,
tra d’observer toutes les façades de cette contemplatif,ve à Voiron. Vous déambulerez parmi les énormes
aiguille calcaire qui se détache sur l’ho- , besinnlich tonneaux de la plus longue cave à liqueur du monde
rizon du plateau du Vercors. Respirez à jalousement gardé,e et pourrez même boire quelques gouttes de cet élixir.
pleins poumons cet air frais et observez , streng gehütet Et, si l’histoire de l’ordre des Chartreux vous inté-
Foto: ddp

(sans les cueillir !) les gentianes, trolles le parchemin resse, rendez-vous au musée de la Correrie, juste à
et fleurs d’arnica, d’où s’envolent des , (Stück) Pergament côté du parking où vous avez commencé la balade. ●

60 5 · 2024 ÉCOUTE
 P O URQ U OI ? ? ?
|

JEAN STRITMATTER,
professeur de français
langue étrangère et
rédacteur pour écoute
depuis 2019.

le drapeau
, Flagge

le bicorne
, Zweispitz (Hut)

en fonction non pas de

leur naissance mais de
leur mérite
, nicht unter Berück-
sichtigung ihrer Herkunft,
sondern ihrer Leistung
maintenir
, aufrechterhalten

si
, auch wenn..., so...
le dénominateur
commun
, gemeinsamer Nenner
P
? Pourquoi
les grandes

devise de l’École polytechnique orne le

drapeau de cette grande école. Bicorne
sur la tête, les polytechniciens paradent der-
écoles
ont-elles autant
d’importance ?

Die »grandes écoles« waren ursprünglich eine gute Idee. Inzwischen

kommen so viele Politiker von dort, dass sie ein Symbol wurden – für die
Undurchlässigkeit der französischen Gesellschaft

rière leur drapeau lors du défilé du 14 juillet,

sous le regard du président de la République.
Et de leurs parents, qui savent leurs enfants
promis à un bel avenir.
MOYEN

l’entre-soi (m)
, das Unter-sich-Bleiben
acquérir
, erwerben
manier la langue de bois
, Phrasen dreschen
fournir
, hervorbringen
À PROPOS…
L’École nationale
d’administration (ENA)
a été supprimée en
2021 et remplacée par
L’Institut national du
service public (INSP), un
peu moins élitiste.
our la patrie, la science et la gloire ». La
Les grandes écoles ont été créées à partir
de la fin du XVIIIe siècle pour former des in-
génieurs, des fonctionnaires et des officiers
en fonction non pas de leur naissance mais de
leur mérite. Elles sont devenues un symbole de
reproduction sociale.
L’idée de choisir les meilleurs candidats
aux postes clés n’est pas exclusive à la France.
En revanche, une des spécificités françaises
consiste à maintenir à côté de l’université ce
système parallèle. Un système complexe et
opaque. Et parisien. Et réduit. Car pendant
que l’université s’est ouverte, les grandes
écoles sont restées toutes petites. L’École nor-
male supérieure (ENS) compte par exemple
2 400 étudiants. S’il n’existe pas de définition
précise d’une grande école, leur dénominateur
commun est leur sélectivité.
Les étrangers sont souvent surpris par
l’effet magique que produit le diplôme d’une
grande école sur les recruteurs français. Ce-
lui qui a « fait X » (a étudié à l’École polytech-
nique) ou « la rue d’Ulm » (l’ENS de Paris) est
toujours vu comme ancien élève même dix
ans après sa sortie d’une grande école.
En politique, l’entre-soi est encore plus
marqué. On fait connaissance sur les bancs de
Science Po, où on acquiert la même habilité rhé-
torique – on apprend à manier la langue de bois,
diront certains. La fille de tel politicien va au
même lycée que le fils d’un chef d’entreprise ou
de tel ministre. Si possible un des 10-15 lycées
qui fournissent le gros des élèves des grandes
écoles. Une photo de classe de l’ENA illustre
ce phénomène. Parmi les 167 élèves, on y voit
Dominique de Villepin, François Hollande et
Ségolène Royal. Le premier deviendra Premier
ministre, le second président de la Répu-
blique et la troisième (compagne et plus tard…)
ministre de l’Environnement du second. ●

ÉCOUTE 5 · 2024 61
 À TA B LE !
|

CHRISTIAN
Les
EIDENSCHENCK,
originaire d’Alsace,
est notre corres-
pondant spécialiste
viennoiseries
en gastronomie, Es kam als Kipferl aus Österreich – und machte
recettes et produits
du terroir.
in Frankreich Karriere: das Croissant. Dort fand
es auch sehr schmackhafte Verwandte
MOYEN
l’Hexagone (m)
, Bezeichnung für
our de nombreux touristes et amoureux de la

P
Frankreich aufgrund seiner
sechseckigen Form France, le pain, les viennoiseries et les gâteaux
devoir qc à qn français sont autant les symboles de l’Hexa-
, jdm etw verdanken gone que ses grands monuments. Le croissant
le feuilleté aurait été introduit en France par la reine Marie-Antoi-
, Blätterteig nette, d’origine autrichienne, vers 1770.
aérien,ne C’est August Zang, un entrepreneur viennois, qui po-
, luftig pularise réellement le croissant en ouvrant en 1839 la pre-
la pâte briochée mière pâtisserie viennoise à Paris. Le terme « viennoiserie »
, Hefeteigart apparait dans la gastronomie française.
la pâte levée feuilletée Le croissant tel qu’on l’aime aujourd’hui doit son feuil-
, Plunderteig
leté croustillant, son beurre gourmand et sa texture aé-
la couche rienne aux boulangers parisiens. Dans les années 1900,
, Lage, Schicht
ils ajoutent une texture feuilletée à la pâte briochée et
plier inventent ainsi la pâte levée feuilletée. Celle-ci est à la
, falten
base de nombreuses viennoiseries et, quoiqu’en disent
étaler certaines recettes, il n’en existe pas de version « rapide ».
, ausrollen
Pour la réaliser, il faut confectionner une première pâte,
Foto: Chromorange/vario images

appelée « détrempe » et dans laquelle on va incorporer une

couche de beurre. En pliant et en étalant deux fois la pâte
ainsi obtenue, on confectionne une pâte levée feuilletée
Mehr dazu finden Sie
auf écoute-Audio: constituée de 14 couches de beurre et de 15 couches de
www.ecoute.de/ecoute-audio pâte. Cette opération un peu délicate s’appelle le « tourage »
und im écoute-Übungsheft:
www.ecoute.de/
et la difficulté vient du fait qu’il faut à tout prix éviter que
ecoute-uebungsheft le beurre ne fonde. C’est pour cette raison qu’on laisse la
pâte reposer au réfrigérateur à plusieurs reprises.

62 5 · 2024 ÉCOUTE
 À TA BL E !
|

Une boulangerie-
pâtisserie à Paris

ÉCOUTE 5 · 2024 63
À TA BL E !
|

le pain au chocolat le pain aux raisinss le suisse le chausson aux pommes la brioche le palmier

Les viennoiseries :
portrait de famille (non exhaustif )
Les viennoiseries sont plutôt l’œuvre des - Le pain aux raisins, toujours à base de la
boulangers. Mais elles sont aussi au pro- même pâte, est fourré de crème pâtissière
gramme du CAP de pâtissier. Les tech- et de raisins secs. le CAP (= certificat d’ap-
niques de fabrication se rapprochent de - Le suisse est un rectangle de pâte brio- titude professionnelle)
, franz. Zeugnis über
celles du pain ou de la pâte feuilletée. Les chée fourré de crème pâtissière à la vanille Berufsausbildung
ingrédients (œufs, beurre, lait, crème, et de pépites de chocolat.
fourré,e
sucre, fruits secs…) viennent du monde - Le chausson aux pommes est réalisé à par- , gefüllt
de la pâtisserie. Depuis l’époque d’August tir de pâte feuilletée classique. Pour obtenir
la crème pâtissière
Zang, le nombre et la variété de ces « pâtis- le brillant typique, le boulanger applique , Konditorcreme
series de boulanger » ont beaucoup évolué. du sirop sur le chausson à la sortie du four.
le raisin sec
Suivez le guide. - La brioche parisienne ou brioche à tête , Rosine
- La viennoiserie préférée des Français est cuite dans un moule cannelé et se com-
la pépite de chocolat
reste le croissant. Ordinaire (à la marga- pose d’une boule de pâte surmontée d’une , Schokoladenstückchen
rine) ou « au beurre ». boule plus petite, la « tête ».
appliquer
- Le petit pain au chocolat vient en deu- - Le palmier est un cœur de pâte feuille- , auftragen
xième position. Il est aussi réalisé avec de tée, enrobé de sucre et caramélisé. Il aurait
le moule cannelé
la pâte levée feuilletée. Dans le sud-ouest, été inspiré par l’exposition coloniale de , Backform mit gerilltem
on l’appelle « chocolatine ». Paris en 1931. Rand

Recette (pour 16 Croissants)

Ingrédients PRÉPARATION
• 500 g de farine 1. Pour la détrempe :mélanger la farine avec le bords. Tourner le pâton d’un quart de tour.
T45 sucre et le sel. Ajouter le lait, l’eau et le beurre 6. L’étaler à nouveau dans le sens de la longueur
• 115 g de lait coupé en petits dés. Ajouter la levure par-dessus. et le plier en deux. Filmer et laisser reposer au
• 115 g d’eau 2. Mélanger au robot cinq minutes à vitesse 1 frais pour 30 min au minimum.
• 75 g de beurre puis continuer 5 min à vitesse 2. 7. Pour le façonnage : étaler la pâte en un Fotos: iStock.com; Shutterstock.com ; Getty Images; privat

à température 3. Bouler la pâte, faire reposer à température am-
ambiante biante 30 min. Une fois la pâte levée, la « dégazer »
• 11 g de sel en l’applatissant, mettre au frais 30 min.
• 20 g de levure 4. Pour le beurre : déposer le beurre entre deux
fraîche boulan- feuilles de papier sulfurisé et l’étaler. Remettre au
gère frais pour 30 min au minimum.
• 250 g de beurre 5. Pour le tourage : sortir la détrempe et le beurre
sec (AOC Poi- (ils doivent être à la même température et de
tou-Charentes) la même texture). Étaler la détrempe en un
rectangle de 22 x 45 cm et y déposer le beurre.
Enfermer le beurre dans la détrempe et coller les
rectangle de 50 x 45 cm et 0,5 cm d’épaisseur.
Mettre au froid pour 30 min.
8. Sortir la pâte et la partager en deux. Détailler
chaque rectangle ainsi obtenu en huit triangles de
25 cm de hauteur sur 11 cm. Écarter le bas pour
former un « V » à l’envers, et rouler le croissant
jusqu’au bout. Déposer les croissants sur une
plaque de cuisson. Dorer à l’œuf battu.
9. Laisser « pousser » près d’une source de chaleur
pour qu’ils doublent de volume (1 h 30). Enfour-
ner 15 min dans un four préchauffé à 180 °C.

64 5 · 2024 ÉCOUTE
 À TA BL E !
|

Le petit-déjeuner
des Français
Le petit-déjeuner des Français a peu varié
depuis le début du XXe siècle : une bois-
son chaude accompagnée de tartines, de
brioche ou de baguette. Pour le premier
repas de la journée, le salé ne convainc que
10 % des Français. Les bowls composés
de muesli, fruits frais et toasts à l’avocat,
comme sur les réseaux sociaux, sont plutôt
marginaux dans la réalité. Les viennoiseries
– surtout industrielles – sont très présentes.
Leurs consommateurs s’attirent les foudres
des nutritionnistes qui considèrent que le
petit-déjeuner en France a tendance à être
trop sucré et très riche en glucides. Mieux
vaut se réserver le plaisir d’un vrai croissant
de boulanger le week-end.

marginal,e s’attirer les foudres de qn

, hier: selten , sich jds Zorn zuziehen

3 conseils pour
réussir les croissants
Romain Marteau a quitté sa profession d’in-
formaticien pour devenir boulanger. Voici ses
conseils pour réussir vos croissants.
D’abord, il faut respecter les passages au
1 froid. La « détrempe » (le mélange de farine
et d’eau qui forme la première étape d’une NOTRE COUP DE CŒUR
pâte) et le beurre doivent être froids, à la La tradition du champagne
même température mais pas trop pour éviter pour le petit-déjeuner n’est
que le beurre ne casse. pas vraiment installée en
Pour la « pousse » (le développement de
2 la pâte sous l’action de la levure), il vaut
mieux prévoir plus de temps que d’augmenter
France, le premier repas de
la journée étant assez léger.
Nous vous conseillons
la température, l’idéal étant 24 °C. cependant pour un brunch
Enfin, pour la découpe et le façonnage, uti-
3 lisez de bons couteaux pour éviter d’écra-
ser le feuilletage.
un crémant d’Alsace, prin-
cipalement issu du cépage
pinot. Il se rapproche du
Retrouvez Romain Marteau et ses formations Sekt allemand.
sur www.miam-muenchen.de
le cépage
prévoir augmenter écraser , Rebsorte
, einplanen , erhöhen , zerdrücken

ÉCOUTE 5 · 2024 65
S OU V EN I RS
|

Unsere Autorin träumte den Traum vieler Vierjähriger: im Tutu auf Spitzen tanzen.
In Frankreich gibt es dazu die schönsten Schuhe
FACILE

SANDRA
THOMINE
passe de l’écriture
à la danse en
un saut de chat

Les Repetto

À
quatre ans, je chaussais mes
premiers chaussons. Ma
mère m’avait acheté des Re-
petto, la marque portée par
les plus grands danseurs.
chausser
, anziehen Pour elle, ces premiers chaussons de-
vaient être symboliques. Et ils devaient
le chausson
, Ballettschuh faire remonter en moi, plus tard, le souve-
nir de mes premiers cours de danse.
remonter
Repetto. C’était comme un rêve éveillé.
Tous ces tutus, justaucorps et chaussons !
Même à la ville, j’ai eu une période où
Mehr dazu finden Sie
je ne portais que des Repetto. Deux mo- auf écoute-Audio:
dèles en particulier. Les Zizi, créées pour www.ecoute.de/
ecoute-audio
la femme de Roland Petit, la danseuse Zizi
Jeanmaire – Serge Gainsbourg est deve-
nu l’ambassadeur de la marque grâce à ce
modèle qu’il ne quittait jamais. Et les bal-
Fotos: Gamma-Rapho via Getty Images; privat

, zurückbringen J’ai continué la danse classique pendant lerines Cendrillon, créées à la demande de
25 ans. C’est même devenu une passion. Brigitte Bardot. Elle les porte dans le film
la tenue
, Ausstattung Repetto a contribué à rendre cet univers Et Dieu créa la femme. Moi, je les ai portées à
éveillé,e
magique à mes yeux. Dès que je rece- mon mariage, car elles sont parfaites pour
, erwacht vais une nouvelle tenue, c’était le graal ! danser jusqu’à l’aube !
le justaucorps Comme beaucoup de petites filles, j’ado- Il y a quatre ans, ma fille aînée a com-
, Bodysuit rais le rose. Mais encore plus le rose pou- mencé la danse. À ce moment, ma mère m’a
Cendrillon dré, caractéristique de la marque. Le rose redonné mes premiers chaussons… pour
, Aschenputtel de la danse. Je me souviens qu’une fois, que je les donne à ma fille. Plus qu’une
l’aube(f) ma mère m’avait emmenée à Paris, au 22 madeleine de Proust, les Repetto sont de-
, Tagesanbruch rue de la paix, dans la première boutique venus un objet de transmission. ●

66 5 · 2024 ÉCOUTE
 LE MO IS P ROC H A I N
|

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ÉCOUTE 5 · 2024 67
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