Der Stoffwechsel

Aufgaben
Der Stoffwechsel ist die Umwandlung von Stoffen im menschlichen Krper. Er versorgt den Organismus mit Energie, wofr die Nahrung bentigt wird. Der Stoffwechsel hat die Aufgabe der Nahrungsaufnahme, der Verdauung, der Aufnahme ins Blut und des Zellstoffwechsels. Die Endprodukte werden ausgeschieden.

Hormone und Enzyme

Hormone sind chemische Stoffe, die in kleinsten Mengen in den Hormondrsen und in bestimmten Organen gebildet werden. Sie werden direkt in das Blut abgegeben und regeln Wachstum, Stoffwechsel, Fortpflanzung und Organfunktion. Die Steuerzentrale des Hormonsystems ist die Hirnanhangdrse (Hypophyse) Enzyme sind Eiweistoffe, die in lebenden Zellen gebildet werden und den Verlauf und die Geschwindigkeit der Stoffwechselvorgnge steuern. Verdauungsenzyme spalten die Nhrstoffe in kleinste Bausteine und Stoffwechselenzyme ermglichen die Energiegewinnung in den Zellen und den Aufbau krpereigener Stoffe.

Die Verdauung:
Die Verdauung ist dazu da, dass die Stoffe der Nahrung ins Blut aufgenommen werden. Man unterscheidet zwischen: mechanischer Verdauung (kauen und Verdauungsorgane) chemischer Verdauung (Enzyme werden gespalten) Ziele der Verdauung: Abbau der Vielfachzucker und Doppelzucker zu Einfachzucker Abbau der Fette zu Glyzerin und Fettsuren Abbau der Eiweistoffe zu Aminosuren Weg der Verdauung: Mund: Nahrung wird zerkleinert und mit Speichel durchmischt (=Beginn der Kohlenhydratverdauung) Speiserhre Magen: Durchsuerung des Speisebreies mit Magensaft (=Beginn Eiweiverdauung) Zwlffingerdarm: Gallenblase und Bauchspeicheldrse Dnndarm : Absorption der kl. Bestandteile der Nhrstoffe ins Blut Dickdarm: fr unverdauliche Bestandteile Wasserentzug

Die Verdauung der Nhrstoffe: Bei der Verdauung wird die Nahrung mechanisch zerkleinert und durch die Ttigkeiten der Enzyme in die kleinsten Bausteine gespalten. Dadurch werden die Nhrstoffe in eine lsliche Form gebracht und knnen in das Blut aufgenommen werden. Unverdauliches wird durch den Enddarm ausgeschieden.

Zellstoffwechsel
Als Zellstoffwechsel werden alle chemischen Umsetzungen, die in Zellen ablaufen bezeichnet. 3 wichtige Aufgaben: Energiegewinnung Bildung von Stoffen zum Krperbau und zur Krperhaltung, Speicherung bestimmter Stoffe Die Leber ist die Zentrale im Stoffwechselgeschehen. Durch den Abbau von Glycerin, Fettsuren und eventuell auch Aminosuren kann in den Zellen Energie gewonnen werden. Die Energiegewinnung erfolgt hauptschlich ber den Vorgang der Atmungskette.

Sure-Basen-Haushalt
Ein gleichbleibender pH-Wert der Krperflssigkeiten ist ntig, damit die Stoffwechselprozesse ungehindert ablaufen knnen. Der pH-Wert des Blutes kann sich durch extreme sportliche Bettigung oder durch Erkrankungen, wie zB. Zuckerkrankheit verndern. Die Vernderung des pH-Wertes durch Ernhrung kann beim gesunden Menschen problemlos behoben werden. Pflanzliche Lebensmittel (wie Obst und Gemse) sind berwiegend Basen bildend, whrend eiwei- und phosphatreiche Lebensmittel (wie Getreide) berwiegend Sure bildend sind. Puffersysteme, Lunge und Nieren wirken als Regelsysteme auf unseren Krper.