AUSWIRKUNGEN DER BROT- UND

GEBÄCKHERSTELLUNG AUF SENIOR

HIGH SCHOOL-SCHÜLER DER SAN
ROQUE NATIONAL HIGH SCHOOL
EINFÜHRUNG
► Die Herstellung von Brot und Backwaren ist eines der Spezialfächer im Berufsbild „Technisch-
Beruflicher Lebensunterhalt“ (TVL).

► Bread and Pastry Production NC II (auch bekannt als Baking and Pastry Production NC II) ist
ein technisches Berufsprogramm, das die Fähigkeiten der Schüler in der Zubereitung und
Herstellung von Back-/Konditoreiprodukten, Kuchen und Desserts fördert.
► Studierende des NC II-Programms für Brot- und Gebäckproduktion werden im Umgang mit
modernen Backtechniken, Geräten, Werkzeugen und Utensilien sowie anderen Backgeräten
geschult. Den Studierenden werden außerdem verschiedene Präsentationsmethoden, Hygiene
und Sicherheit vermittelt.

► Die Herstellung von Brot und Gebäck hat einen guten Einfluss auf unser Leben, insbesondere
auf diejenigen Schüler, die diese Art von Wahlfach belegen, wie zum Beispiel
Oberstufenschüler. Wenn Sie über Grundkenntnisse im Backverfahren verfügen, können Sie
diese zur Geschäftsgründung nutzen.
► Eine Bäckerei ist ein Ort, an dem Produkte wie Brot, Kuchen und Gebäck gebacken oder
verkauft werden und wird auch als Bäckerei bezeichnet. Die Kombination aus Mehl, Hefe,
Wasser, Salz und Zucker gilt als die Hauptzutaten von Brot, die uns helfen können, eine kleine
Bäckerei zu haben und anderen Menschen zu dienen. Wir alle wissen, dass Backwaren auf der
ganzen Welt beliebt sind und zu den ältesten künstlichen Lebensmitteln gehören. Es begann
mit einem einfachen Keks, den üblichen Backwaren, die auch in Form, Größe, Stil, Geschmack
und Textur unterschiedlich sein können. Sie können weitere Zutaten wie Früchte, Farben oder
andere hinzufügen, um den Geschmack Ihres Brotes zu verbessern.

► Brot ist eines der ältesten zubereiteten Lebensmittel. Beweise aus Europa vor 30.000 Jahren
zeigten Stärkerückstände auf Steinen, die zum Zerstampfen von Pflanzen verwendet wurden.
Es ist möglich, dass während dieser Zeit Stärkeextrakt aus den Wurzeln von Pflanzen wie
Rohrkolben und Farnen auf einem flachen Stein ausgebreitet, über einem Feuer platziert und zu
einer primitiven Form von Fladenbrot gebacken wurde. Um 10.000 v. Chr., mit Beginn der
Jungsteinzeit und der Ausbreitung der Landwirtschaft, wurde Getreide zum Hauptbestandteil
der Brotherstellung.

► Dadurch kann Brot sehr schnell und zu geringen Kosten für Hersteller und Verbraucher
hergestellt werden. Allerdings gab es Kritik an der Auswirkung auf den Nährwert. In letzter Zeit
erfreuen sich Haushaltsbrotmaschinen großer Beliebtheit, die den Brotbackprozess
automatisieren.
BEDEUTUNG DER STUDIE
► Diese Arbeit bietet eine kurze Beschreibung der Brot- und Gebäckproduktion
Einrichtungen Erfahrung in der Schule. Die Ergebnisse dieser Studie kommen Folgendem
zugute, um den Forschern dabei zu helfen, Informationen über die Studie zu sammeln:

► Studenten – Diese Studie dient als Leitfaden für Studenten, um ihre Fähigkeiten zu
verbessern. Es wird auch hilfreich sein zu wissen, welche Auswirkungen die Produktion von
Brot und Gebäck haben wird.
► Lehrer – Die vorgeschlagene Studie wird den Lehrern Informationen und Wissen liefern, die
Aktivitäten zur Verbesserung der Leistung eines Schülers in seinen Fähigkeiten im
technischen Berufsbereich ermöglichen.
► Eltern – Diese vorgeschlagene Studie wird die Eltern dazu ermutigen, ihre Kinder zu
überprüfen und zu überwachen, um die guten Leistungen in der Schule sicherzustellen.
► Zukünftiger Forscher – Diese Studie wird dem zukünftigen Forscher dabei helfen, ihn bei der
Erstellung einer Forschungsarbeit anzuleiten.
 PROBLEMSTELLUNG
► Ziel dieser Studie ist es, den Einfluss von Brot und Gebäck auf Oberstufenschüler der San
Roque National High School zu ermitteln. Diese Studie wird auch versuchen, die folgenden Fragen
zu beantworten:

1. Welches demografische Profil haben die Befragten?

a) Name
b) Grad
c) Geschlecht
d) Alter
2. Welche Auswirkungen wird es für Sie als Senior High School-Schüler der San Roque National
High School haben, Brot- und Gebäckproduktion als Wahlfach zu belegen?
3. Sind Brot und Produktion für Sie als Student hilfreich?
4. Welche möglichen Auswirkungen wird dieser Kurs haben, ob negativ oder positiv?
 BEGRIFFSDEFINITIONEN
► Einige Begriffe in dieser Studie wurden operativ entsprechend ihrer Verwendung im Manuskript
definiert, um die Lesbarkeit zu verbessern. Andere Begriffe wurden jedoch auf der Grundlage ihrer
Definitionen als Fachbegriff definiert.

► Brot und Gebäck – Zutaten nach Rezept mischen und backen, um kleine Mengen Brot, Gebäck
und andere Backwaren zum Verzehr vor Ort oder zum Verkauf als Spezialbackwaren herzustellen.

► Produktion – der Vorgang der Herstellung oder Fertigung aus Komponenten oder Rohstoffen
oder der Prozess der Herstellung.

► Brot – ist ein Grundnahrungsmittel, das aus einem Teig aus Mehl und Wasser hergestellt wird,
meist durch Backen.
UMFANG UND ABGRENZUNG DER STUDIE

• Diese Studie konzentrierte sich auf die Wirksamkeit der Brot- und Gebäckproduktion bei
Oberstufenschülern der San Roque National High School. Diese Studie beschränkt ihre
Abdeckung auf Oberstufenschüler der San Roque National High School. Sein
Hauptzweck besteht darin, die Auswirkungen der Brot- und Gebäckproduktion zu
ermitteln.
 KAPITEL 2: ÜBERPRÜFUNG DER
VERWANDTEN
LITERATUR
► In diesem Kapitel wird die Tatsache vorgestellt, dass in der einschlägigen Literatur nach
Informationen gesucht wird, und in verwandten Studien, die auch dazu dienen, Antworten zu
finden und den Hintergrund des Studiums zu verstehen. Die aus verschiedenen Quellen
gesammelten Informationen, von denen sie glauben, dass sie einen tieferen Einblick in ihre
Studie ermöglichen können.

SYNTHESE

► Die entsprechende Literatur und Studien, die sowohl aus dem Ausland als auch aus dem
Inland überprüft wurden, sind für die vorliegende Studie hinsichtlich der Auswirkungen der Brot-
und Gebäckproduktion bei Oberstufenschülern der San Roque National High School von
Bedeutung. Die Brot- und Gebäckproduktion war ein Bereich, der die Schüler zu
verantwortungsbewussten Bürgern und disziplinierten Lernenden formte. Um ihre Fähigkeiten im
Backen zu bereichern.
AUSLÄNDISCHE LITERATUR
Viele Menschen träumen davon, ein eigenes Unternehmen zu besitzen und zu leiten, in der
Hoffnung, ihr eigener Chef zu werden. Sie hoffen auch, dass sie durch ihre Unabhängigkeit
flexibler Geld verdienen können, ohne auf eine Vollzeitbeschäftigung angewiesen zu sein.
Manche scheitern mit ihren Bemühungen, sobald sie merken, dass es nicht so einfach ist, wie sie
gedacht haben. Die Gründung und Führung eines Unternehmens erfordert viel mehr Handarbeit
als bloßes Träumen.

► SCHRITT 1. Entscheiden Sie, welche Art von Unternehmen Sie betreiben möchten. Sie
können nur Kuchen oder Brot, Muffins, Donuts und andere Backwaren verkaufen. Sie haben die
Möglichkeit, sich selbst eine Kombination aus Kuchenspezialitäten und Backwaren zum
Mitnehmen zusammenzustellen oder es den Leuten zu ermöglichen, sich hinzusetzen und zu
essen.

► SCHRITT 2. Erstellen Sie einen Geschäftsplan. Entscheiden Sie sich für den Namen Ihres
Unternehmens. Entscheiden Sie, ob es sich um ein Einzelunternehmen, eine
Personengesellschaft oder eine Kapitalgesellschaft handelt. Registrieren Sie Ihr Unternehmen
beim Staat und erhalten Sie eine Betriebserlaubnis oder -lizenz.
► SCHRITT 3. Entscheiden Sie sich für den Standort. Die Stellplatzgröße sollte ausreichend
sein, um Backöfen, Backregale, Backwarenregale, Ablagen, Theken, Tische und Stühle
unterzubringen. Berücksichtigen Sie die Toilette im Plan. Wenn Sie vorhaben, eine caféähnliche
Bäckerei zu betreiben, in der die Menschen essen können, müssen Sie eine öffentliche Toilette
hinzufügen.
► SCHRITT 4. Informieren Sie sich über die Gesundheitsvorschriften Ihres Bundesstaates und
Ihrer Stadt und stellen Sie sicher, dass Ihr Standort die Inspektion besteht .
► SCHRITT 5. Informieren Sie sich über die Kosten für die Ausrüstung, die Sie verwenden
werden. Manche Geräte können mehrere tausend Dollar kosten; Schauen Sie sich daher um und
vergleichen Sie die Preise, bevor Sie kaufen. Bakery Solution (Bakesol) ist ein Unternehmen, das
sich auf Bäckereiausrüstung, -teile und -zubehör spezialisiert hat. In diesem Geschäft finden Sie
die meisten Backartikel, die Sie für den Betrieb Ihrer Bäckerei benötigen.
► SCHRITT 6. Besorgen Sie sich eine Finanzierung bei einer Bank. Erkundigen Sie sich nach
Krediten für Kleinunternehmen, die von der SBA (Small Business Administration) angeboten
werden. Sie würden genug benötigen, um den Kauf von Ausrüstung, Geräten, Möbeln und die
Miete des Standorts, Renovierung, Anlaufkosten und bis zu sechs Monatsgehälter der Mitarbeiter
zu decken.
► SCHRITT 7. Sammeln Sie Erfahrungen, während Sie Ihre Zukunft planen. Jedes
Unternehmen wächst nicht über Nacht, Sie müssen planen und ein langfristiges Ziel haben. Bei
der Planung Ihres Unternehmens können Sie für eine etablierte Bäckerei arbeiten. Erwarten Sie
nicht, dass sie Ihnen von Grund auf alle Informationen geben, die Sie benötigen. Sie können
jedoch lernen, wie man Backgeräte verwendet und wie man Kunden bedient. Sie können auch
eine Ausbildung zum Konditor an einer Kochschule machen und andere Backtechniken erlernen,
die Sie nicht von zu Hause gelernt haben.

► SCHRITT 8. Stellen Sie Arbeiter ein. Möglicherweise benötigen Sie Kellner oder Kellner.
Bestimmen Sie, wie viele Sie zum Backen, Servieren und Behandeln der Kasse benötigen.
Möglicherweise benötigen Sie einen oder zwei erfahrene Bäcker, die mit Ihnen
zusammenarbeiten, eine Person, die die Theke bedient und registriert, sowie ein bis zwei Kellner.

► SCHRITT 9. Machen Sie sich bereit für die Geschäftseröffnung. Machen Sie Werbung für
Ihren Eröffnungstag, indem Sie Anzeigen in Zeitungen schalten und Flyer aushängen oder
verteilen. Sie können auch eine Wohltätigkeitsveranstaltung veranstalten und Backwaren mit
Ihrem Etikett verschenken. Verteilen Sie Visitenkarten und Flyer an die Teilnehmer.
LOKALE LITERATUR

BÄCKEREI AUF DEN PHILIPPINEN

TRENDS
• Innovationen bleiben für Backwarenunternehmen von entscheidender Bedeutung, um dem
Bedürfnis der Verbraucher nach Vielfalt, die stärker ausgeprägt und verpackt sein kann, gerecht
zu werden. Die Entwicklung neuer Produkte zielt entweder darauf ab, etwas Gesünderes oder
etwas Besseres zu schaffen. Innovation beschränkt sich jedoch nicht mehr nur auf Gebäck,
Kuchen oder Brotlaibe, denn sogar das beliebte lokale Brot, Pandesal (gesalzenes Brot), wird
neu erfunden.

WETTBEWERBSFÄHIGE LANDSCHAFT
► Handwerksbetriebe, die 2013 mit einem Wertbeitrag von 48 % zum Umsatz die Kategorie
anführten, behaupteten ihren Vorsprung im Jahr 2014 mit einem Wertanteil von 47 %. Die Nähe
der Nachbarschaftsbäckereien zu den Haushalten verschaffte handwerklich hergestellten Waren
einen Vorteil gegenüber verpackten industriellen Backwaren, da sie für Verbraucher leichter
zugänglich waren.
AUSSICHT
• Es wird erwartet, dass Innovation ein wichtiger Bestandteil der Geschäftstätigkeit großer
Akteure bleiben wird, um ihren Wertanteil aufrechtzuerhalten und zu verbessern. Dies dürfte auch
dazu beitragen, das Wachstum von Backwaren im Prognosezeitraum zu verbessern, der
voraussichtlich eine durchschnittliche jährliche Wachstumsrate (CAGR) von 2 % aufweisen wird
und damit leicht über der konstanten Wertentwicklung im Berichtszeitraum liegt.

SYNTHESE DES STANDES DER TECHNIK

► Der Unterschied zwischen unserer Forschung und der Studie anderer professioneller Forscher
besteht darin, wie sie planen, ein Unternehmen zu gründen, bevor sie es tun. Sie machen es
Schritt für Schritt. Während sich unsere Studie nur auf die Auswirkungen von Brot und Gebäck
auf Oberstufenschüler der San Roque National High School konzentriert.
THEORETISCHER RAHMEN

• Brot- und Gebäcktheorie 1 HOSF 1288 Unser Back- und Gebäcktheorie 1 – Kurs vermittelt Ihnen die
Methoden, Prinzipien, Techniken und mathematischen Berechnungen, die für die Teig- und
Gebäckherstellung erforderlich sind.

KONZEPTIONELLER RAHMEN

• Die folgende Abbildung ist ein konzeptionelles Paradigma der Studie. Es zeigt, wie die Studie
den Prozess durchlaufen wird. Die Forscher wollten wissen, welche Auswirkungen die
Herstellung von Brot und Gebäck auf Oberstufenschüler der San Roque National High School
hat. Als unabhängige Variable wird das demografische Profil der Befragten und als
unabhängige Variable die Schulleistung herangezogen.
 NACHHALTIGKEIT
MECHANISMUS/INTERVENTION
KAPITEL 3: FORSCHUNGSDESIGN UND -
METHODE

• In diesem Kapitel werden das Forschungsdesign, die Befragten, die

Datenerfassungsinstrumente, das Verfahren und seine statistische Behandlung vorgestellt, die
für die vorliegende Studie am besten geeignet sind. All dies ermöglichte es den Autoren, das Ziel
der Studie zu verwirklichen.
FORSCHUNGSDESIGN

► Als Untersuchungsmethode nutzten die Forscher das deskriptive Forschungsdesign. Das

Instrument zur Datenerhebung war der Umfragefragebogen, Beobachtungen, Überprüfung
früherer Studien und Analysen. Um Daten für die Forschungsfragen zu sammeln, wurden
Umfragen, Literaturrecherchen und Analysen durchgeführt. Den Befragten wurden Fragebögen
zugesandt. Es handelt sich um ein Tool, das mehrere Fragen enthält, um Informationen von den
Befragten zu sammeln. Der Umfragefragebogen enthält klare und einfache Fragen, die es den
Befragten ermöglichen, genaue Angaben zu machen. Jedes Element in den Umfragefragebögen
soll die Teilprobleme der Forschung beantworten.
DATENSAMMLUNGEN

► Die gesammelten Daten wurden gesammelt, gezählt und tabellarisch aufgeführt. Diese Daten wurden
in Diagrammen dargestellt, analysiert und interpretiert, damit die Leser die erzielten Ergebnisse besser
verstehen können. Um die geeignete Stichprobengröße zu bestimmen, wurde die Formel von Slovin
verwendet.
► n = N / (1 + N e2)
► Wobei: n = Anzahl der Proben
N = Gesamtbevölkerung
e = Fehlertoleranz (0,05)
Wo:
N = 24 GAS der 11. Klasse

e= 0,13
► Zum besseren Verständnis der Studie wurden die gesammelten Daten anhand der
Prozentformel statistisch aufbereitet;
► P=f/NX 100 %
► Wobei P = Prozentsatz
f= Frequenz oder die tatsächliche Anzahl
N = Gesamtzahl der Befragten
100 % = konstanter Wert