Saucen- & Löffelprojekt

Aufgaben-
ID- Meilensteine/Aufgaben
Nummer
1 Meilenstein: Erhalte Tabletten in Restaurants in North und
Downtown
1.1 Wählen Sie einen Tablet-Anbieter
Erstellen von Verträgen und Leistungsbeschreibungen für den
1.2
Lieferanten
1.3 Wählen Sie den Tablet-Typ, der ideal für die Tischplatte ist
1.4 Branding- und Designpaket für Tablets auswählen
Menü-Oberfläche aktualisieren, um dem Branding-Layout von Sauce &
1.5
Spoon zu entsprechen
1.6 Mockup entwerfen und Software auf Tablets hochladen
1.7 Tablets Versand und Lieferung

2 Meilenstein: Testtablets in Restaurants im Norden und in der

Innenstadt
2.1 Upgrade von POS-Systemen in Restaurants in North und Downtown
2.2 POS-System mit Tablets integrieren
Aktualisierung und Integration von Tablets mit Backend-Computern in der
2.3
Zentrale
Mieten Sie einen Elektriker, um Tablets in zwei Restaurants auf der
2.4
Tischplatte zu installieren
2.5 Elektriker verdrahtet Tablets in zwei Restaurants auf Tischplatte
2.6 Testen Sie den Betrieb des neuen Systems in zwei Restaurants

3 Meilenstein: Schulung des Managements und des Personals am

Standort North für den Einsatz des neuen Tablet-Systems
Schulungsunterlagen für den Einsatz des neuen Tablet-Systems
3.1
vorbereiten
3.2 Vorschulungstreffen am Standort North für das Management
3.3 Seydou trainiert und prüft Manager am Standort North
3.4 Vorschulungsmeeting am Standort North für Mitarbeiter
3.5 Manager trainiert und testet Fronthouse-Personal am Standort North
Manager trainiert und testet Back-of-House-Personal am Standort North
Führen Sie eine Simulation des neuen Systems mit ausgewählten
3.6
Gästen im Restaurant durch
Meilenstein: Implementierung des Betriebs des neuen Tablet-
4 Systems im Restaurant Downtown
Schulungsunterlagen für den Einsatz des neuen Tablet-Systems
4.1
vorbereiten
4.2 Vorschulungstreffen in der Innenstadt für das Management
4.3 Seydou trainiert und testet Manager in Downtown
4.4 Vorschulungstreffen in der Innenstadt für Mitarbeiter
4.5 Manager trainiert und testet Fronthouse-Personal in der Innenstadt
Manager trainiert und testet Back-of-House-Personal in der Innenstadt
4.6 Führen Sie eine Simulation des neuen Systems mit ausgewählten
Gästen durch
5 Meilenstein: Einführung von Tablets an Standorten im Norden und
5.1 Nachricht über das Startdatum an die wichtigsten Stakeholder
5.2 Marketing/Social Media Plan/ Kalender aktualisieren
5.3 Einführung von Tablets an zwei Restaurantstandorten
6 Miletsone: Ermitteln Sie das Umfrageergebnis bei Verwendung
des neuen Tablet-Systems
6.1 Erstellen Sie mehrere Entwürfe von Marketingmaterialien
6.2 E-Mail-Liste erstellen
6.3 Programm-E-Mails, die an korrekte Reisedaten gesendet werden sollen
6.4 Einem Teammitglied zuweisen, eine Umfrage zu erstellen
6.5 Umfrage durchführen
t Plan

Fälliger Start
Anmerkungen
Datum Datum

Seydou hat uns informiert, dass Terrific Tablets den Tablet-Service anbieten
wird

Terrfic Tablets bietet Branding-Pakete als separates Angebot an.

Seydou wird mit der Marketingabteilung zusammenarbeiten, um das
Branding zu ermitteln

Keine aktualisierten Tablets ; Holen Sie sich, was zum Start verfügbar ist,
tauschen Sie es jedoch nach dem Start gegen aktualisierte Tablets aus

Seydou wird mit Terrific Tablets zusammenarbeiten, um einen Elektriker

auszuwählen, der ideal für den Job ist
 PHA
Dauer Aufgabenverantwortlich Status
er MT W R F M T

In Std./Tagen
1 Tag
3 Tage
1 Tag
1 Tag
1 Tag
5 Tage

11 Tage

4 Tage
4 Std.
3 Std.

1 Tag

6 Tage
1 Tag

1 Tag
1 Std.
2 Std.
1 Std.
2 Stunden

1 Tag

1 Tag
1 Std.
2 Std.
 1 Std.

2 Stunden

1 Tag

1 Tag
10 Tage
1 Tag

3 Tage
1 Tag
1 Tag
1 Tag
10 Tage
PHASE DREI PHASE VIER
Aufgaben-
Brainstorming
Aufgabe

Meilenstein: Erhalte Tabletten in Restaurants in North und

Downtown
Wählen Sie einen Tablet-Anbieter
Erstellen von Verträgen und Leistungsbeschreibungen für den Lieferanten
Wählen Sie den Tablet-Typ, der ideal für die Tischplatte ist
Branding- und Designpaket für Tablet auswählen
Menü-Oberfläche aktualisieren, um dem Branding-Layout von
Sauce & Spoon zu entsprechen
Mockup entwerfen und Software hochladen
Tablets Versand und Lieferung
Meilenstein: Testtablets in Restaurants im Norden und in der
Innenstadt
POS-System aufrüsten
POS-System mit Tablets integrieren
Aktualisierung und Integration von Tablets mit Backend-Computern in der
Zentrale
Mieten Sie einen Elektriker, um Tablets in zwei Restaurants auf der
Tischplatte zu installieren
Elektriker verdrahtet Tablets in zwei Restaurants auf Tischplatte
Testen Sie den Betrieb des neuen Systems in zwei Restaurants

Meilenstein: Schulung des Managements und des Personals am

Standort North für den Einsatz des
neuen Tablet-Systems
Schulungsunterlagen für den Einsatz des neuen Tablet-Systems
vorbereiten
Vorschulungstreffen am Standort North für das Management
Seydou trainiert und prüft Manager am Standort North
Vorschulungsmeeting am Standort North für Mitarbeiter
Manager-Schulungen und Testpersonal am Standort Nord
Führen Sie eine Simulation des neuen Systems mit ausgewählten Gästen
durch
Meilenstein: Implementierung des Betriebs des neuen Tablet-
Systems im
Restaurant Downtown
Schulungsunterlagen für den Einsatz des neuen Tablet-Systems
vorbereiten
Vorschulungstreffen in der Innenstadt für das Management
Seydou trainiert und testet Manager in Downtown
Vorschulungstreffen in der Innenstadt für Mitarbeiter
Manager-Schulungen und Testpersonal in der Innenstadt
Führen Sie eine Simulation des neuen Systems mit ausgewählten Gästen
durch

Miletsone: Durchführung der Umfrage und Bestimmung des

Ergebnisses der Verwendung des neuen
Tablet-Systems
Erstellen Sie mehrere Entwürfe von Marketingmaterialien
E-Mail-Liste erstellen
Programm-E-Mails, die an korrekte Daten gesendet werden sollen Ernennen Sie ein Teammitglied zum
Erstellen einer Umfrage Bestimmen Sie die zu verwendende Umfragemethode
Erstellen Sie einen Prozess zur Durchführung der Umfrage

personalmeeting mit GM vereinbaren

new tablet system
neues Tablet-System
das neue Tablet-System
Testen Sie das Trianed-Kellnerpersonal bei der Verwendung des neuen Tablet-
Systems. Führen Sie das System mit geschultem Kellnerpersonal aus
 Anmerkungen

Seydou hat uns informiert, dass Terrific Tablets den Tablet-Service anbieten wird

Terrfic Tablets bietet Branding-Pakete als separates Angebot an.

Keine aktualisierten Tablets ; Holen Sie sich, was zum Start verfügbar ist, tauschen Sie es jedoch
nach dem Start gegen aktualisierte Tablets aus

Seydou wird mit Terrific Tablets zusammenarbeiten, um einen Elektriker auszuwählen, der ideal für
den Job ist
 Am Zuversicht
Geschätzte Dauer
Optimistisch wahrscheinlich Pessimistisch Bewertung Bekannte Daten
(Tage)
sten (H/M/L)

1 H
3 3 4 7 H
1 H
1 H
1 H
5 4 5 7 H
11 10 11 20 Mio.

1 M
4 3 4 7 L
1 M
1 H
6 5 6 10 M
1 M

1
1
1
1
1
1

1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
Zusätzliche Ressourcen
Schritt-für-Schritt-Anleitung für Tablets Buzztime Business 25/10/2021
Hinzugefüg
Umsetzungnach Plan Talech t am
25/10/2021
Hier, um zu bleiben eater.com 25/10/2021
Mojo iCuisine ResearchGate 25/10/2021
Die beste Verwendung von Tablets in business.com 29/10/2021
Ihrem Restaurant
restaurant.eatapp.co 29/10/2021
restaurant-Services posist.com 29/10/2021
Titel Link
 Anmerkungen

Ein Artikel über die Implementierung eines interaktiven Tischsystems in einem Restaurant in
Taiwan. Enthält einen Artikel über die besten Gründe für die Verwendung von Tablets in
Restaurants
Qualität und Bewertung
Kategorie der Qualitätsstandards

Qualitätskriterien/Beschreibung
Kundenzufriedenheit vorspeisen und 12 - 15 Minuten für
Vorspeisen

Erreichen Sie eine Check-out-Zeit von

einer Minute oder weniger
wöchentlich technische Probleme melden

98 % Bestellgenauigkeit

bevor die Kunden sitzen

 Bewertungsfragen Bewertungsindikator
en
nimmt, um ihre Bestellungen zu im Restaurant?
erhalten? reduziert auf 8 Minuten
vorher? bis zu 15 Minuten weniger
Sind die Kunden mit der Check- zur Kasse
out-Zeit zufrieden? Zeit als mit Tabletten
zuvor? über die Nutzung des Tablet-
um Bestellungen aufzugeben? Systems
altes System? über ihre Aufträge
kunden überErbenbestellungen? orders bei Rückbesuchen
mehr als nur nach einem Server um über 90 %
zu fragen? Die durchschnittliche Wartezeit
Istdie Verschwendung von beträgt 10 Minuten oder weniger
Lebensmitteln reduziert?

nktlich? 98 % der Kellner verwenden Tablets mühelos

neuen Tablets? der erste Versuch

Hat der verkürzt sich um 15%
Veranstaltungsort um das Restaurant einem Freund zu empfehlen
zugenommen?
 höhen neue Tablets die Benutzerzufriedenheit? die richtige Reihenfolge des neuen
abletsystems?
Kriterien
erfüllt? 0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0

0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0

0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0

0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0

0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0

0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0

0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0

0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0

0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0

0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0

0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0

0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0

0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0

0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0

0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0

0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0

0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0

0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0

0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0

0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0

0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0

0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0

0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0

0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0

0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0

0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0

0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0

0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0

0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0

0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0

0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0

0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0

0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0

0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0

0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0

0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0

0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0

0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0

0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0

0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0

0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0

0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0

0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0

0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0

0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0

0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0

0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0

0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0

0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
Fragen zur Umfrage
Qualitätsstandards Bewertungsfragen
Kriterien/Beschreibung
vorspei nimmt, um ihre
sen Bestellungen zu erhalten?
vor?

zeit zeit?
check-out-Zeit als zuvor?

tablets melden jede Woche technische Probleme , um

Bestellungen aufzugeben? über das alte System?

98 % kunden über
Bestellgenauigkeit Erbenbestellungen? mehr als
nach einem Server zu fragen?
bevor die Kunden sitzen Istdie Verschwendung von
Lebensmitteln reduziert?
tablets im Restaurant?
 Bewertungsindikatoren
reduziert auf 8 Minuten
reduziert auf maximal 15 Minuten
für die Kasse

probleme mit Tablets

über die Nutzung des Tablet-Systems

über ihre Aufträge

orders bei Rückbesuchen
um über 90 %
Die durchschnittliche Wartezeit beträgt 10 Minuten oder weniger
 Umfragefrage Fragetyp
Wie oft essen Sie mit uns? Mehrfachausw
Haben Sie Ihre Bestellung mit einem Tablet aufgegeben? ahl Ja/Nein
Eine Bestellung mit einem Tablet aufgeben war? Multiple
Das table tablet ist benutzerfreundlich. Choice
ihre Bestellung über ein Tablet. Richtig/Falsch
Ihre Appertizer nach der Bestellung mit einem Tablet True/False
angekommen in? Sie haben Ihre Bestellung mit einem Multiple
Tablett platziert. Choice
ihren Tisch, nachdem Sie Ihre Bestellung mit einem Tablet True/False
aufgegeben haben? Open-ended
Ihr Check-out mit dem Tablet war zufriedenstellend. Scaled
Tabellet? Ja/Nein
tablet-Tablet? Offenes Ende
J I Wahr/Falsch
ihre Bestellung. skaliert
5 äußerst zufrieden. Skaliert
Wie schwierig war Ihre Erfahrung mit unserem Tablet? Skaliert
Wie zufrieden waren Sie mit Ihrer Bestellung per Tablet? Richtig/Falsch
Sie haben die richtige Bestellung erhalten, die Sie über Multiple
Tablet gemacht haben. made via tabletop tablet? Choice
sie nicht in der Lage sind. Richtig/Falsch
an einem Tisch sitzen können.
tablet-Service bei Sauce & Spoon?
 Frage-Antwort-Optionen (abhängig vom Fragetyp)
Option #1 Option #2 Option #3 Option #4
Das ist mein erstes Mal Ich besuche monat Ich speise wöchentlich
gelegentlich
Nein mit dir
Ja Konnte es nicht
Einfach Brauchte ein wenig Übung Musste einen verstehen
Mitarbeiter
1 fragen
0
1 0
8 Minuten oder weniger 9 bis 12 Minuten 13 bis 16 Minuten 17 bis 20 Minuten
Offenes Ende 1 0
Ich stimme voll und ganz
zu Ich stimme zu stimme nicht zu Ich stimme nicht zu
Ja Nein
Offenes Ende
1 0
1 2 3 4
Sehr schwierig Schwierig Musste um Hilfe bitten Einfach
Sehr zufrieden Eher zufrieden unzufrieden Etwas unzufrieden
1
0

Ich habe meine genaue Bestellung korrekt bestellung

erhalten dissater
Ich stimme voll und ganz 1 0

zu Ich stimme zu stimme nicht zu Ich stimme nicht zu

Offenes Ende
 Option #5

Über 20 Minuten

Ich stimme
überhaupt nicht zu

5
Zu einfach
Sehr unzufrieden

Ich stimme
überhaupt nicht zu