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Kichererbsen-Curry

Cremiges Süßkartoffel-Kichererbsen-
Curry
Hauptspeise Suppe Indisch Glutenfrei

Abwechslungsreich Gesund 2 Portionen –

Dauer ca. 30Minuten

Zutaten
2 Süßkartoffeln
5 Möhren
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Ingwer (kleines Stück)
1 EL Kokosöl
1 TL Currypulver
2 TL Currypaste
500 ml Gemüsebrühe
1 Dose Kokosmilch
1 Dose Kichererbsen
1 Handvoll Cashewkerne
Salz
Pfeffer
Sojasoße
Koriander

Zubereitung
Die Süßkartoffel und die Möhren schälen und in 2
cm große Würfel schneiden. Den Ingwer schälen
und fein würfeln oder raspeln, die Zwiebel und den
Knoblauch abziehen und in feine Würfel schneiden.

Kokosöl in einer großen Pfanne erhitzen und

Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin glasig werden
lassen. Die Würfel von Süßkartoffel und Möhren
hinzugeben und kurz anbraten. Erst das Currypulver
und dann die Currypaste hinzugeben und beides ein
wenig mitrösten.

Die Brühe hinzugeben und alles einkochen lassen,

sodass sich der Bodensatz von der Pfanne löst. Dann
die Kokosmilch hineingeben und mit Salz, Pfeffer
und etwas Sojasoße abschmecken.

Das Curry etwa 15 bis 20 Minuten weiter köcheln

lassen, bis die Möhren und die Süßkartoffeln gar
sind. Währenddessen die Kichererbsen abgießen
und abspülen und die Cashews in einer
beschichteten Pfanne fettfrei anrösten. Die
Kichererbsen und die Cashews erst zum Schluss der
Garzeit unter das Curry rühren. Servieren und mit
Koriander garnieren.

Dieses Rezept für Süßkartoffel-Kichererbsen-Curry

stammt vom Blog Cozy and Cuddly.

Foto © cozy-and-cuddly.de

!
Gefüllte Paprika mit
Grünkern

Pizzaboden aus roten

Linsen

3 Kommentare zu Cremiges Süßkartoffel-

Kichererbsen-Curry

Anonymous sagt:
15. Januar 2019 um 23:38 Uhr

riiichtig gut geworden, jedoch viel Zeit einplanen,

dass Süßkartoffeln und Karrotten gut durchgekocht
und weich werden!

Ellie sagt:
6. Februar 2019 um 15:31 Uhr

Hey kleine Frage. Reicht auch eine

Süßkartoffel für 2 Portionen? :)

Judith Grob sagt:

12. Februar 2019 um 14:54 Uhr

Hey Ellie, das kommt wohl ganz

individuell darauf an, wie viel
man generell isst. Es hört sich
für mich aber etwas knapp an.

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