Amerikanischer Käsekuchen

Amerikanischer Käsekuchen – oder American Cheesecake – kommt nicht direkt aus dem Backofen auf den Tisch, sondern wird
nach dem Abkühlen über Nacht in den Kühlschrank verfrachtet. So ist er der perfekte Sommerkuchen!

Wissenswertes

Arbeitszeit: 40 Minuten
Vorbereitung: 40 Minuten
Wartezeit: 70 Minuten
Backzeit: 70 Minuten
Schwierigkeit: Einfach

© Photo: StockFood / Riou, Jean-Christophe

Zutaten für 12 Portionen Zubereitung

Für den Boden 1. Für den Boden die Kekse im Blitzhacker nicht zu fein
200 g Butterkeks zerkrümeln. Die Butter zerlassen und mit dem Zucker unter die
100 g Butter Brösel mischen. Die Keksmasse in die Springform füllen und
2 EL brauner Zucker gleichmäßig am Boden andrücken. Anschließend kalt stellen.
Für die Käsemasse
800 g Frischkäse 2. Den Ofen auf 170°C Umluft vorheizen. Für den Belag den
400 g Saure Sahne Frischkäse, Saure Sahne, Speisestärke, Zucker, Eier, Salz,
40 g Speisestärke Vanilleextrakt und die Zitronenschale glatt rühren. Die Masse
125 g Zucker auf den Keksboden geben und glatt streichen. Die Form mit
4 Ei Alufolie abdecken und ein paar Löcher hineinstechen. Den
1 Prise Salz Kuchen ca. 70 Minuten im vorgeheizten Backofen backen. Aus
1 EL Vanilleextrakt dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und über Nacht im
1 Bio-Zitrone (Abrieb) Kühlschrank vollständig auskühlen lassen.

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