Yanik Kalthoff 10.09.

2021

Wiederholungen zum Thema Proteine

und Enzyme
Proteine:
1. Proteine finden sich in jeder Zelle und machen zumeist mehr als
die Hälfte des Trockengewichts dieser Zelle aus. Protein wird
durch die Verdauung in seine kleinsten Bausteine, die
Aminosäuren, zerlegt. Der menschliche Körper braucht
Aminosäuren für den Muskelaufbau, das Wachstum und die
Erneuerung von Körperzellen. Muskulatur, Knochen, Haut,
Enzyme und Hormone bestehen aus Protein.
2. Proteine, umgangssprachlich auch Eiweiße genannt, sind
Makromoleküle, die aus Aminosäuren aufgebaut sind. Die
Aminosäuren bestehen hauptsächlich aus den Elementen
Kohlenstoff, Wasserstoff, Sauerstoff, Stickstoff und – seltener –
Schwefel. Proteine gehören zu den Grundbausteinen aller
Zellen.
3. Proteine bestehen aus Aminosäuren, die durch chemische Bindungen miteinander
verknüpft sind und so lange Ketten bilden. Diese chemischen Bindungen nennt man
auch Peptidbindungen. Dabei wird aus zwei Aminosäuren bei Abspaltung von
Wasser ein Dipeptid. Ab 100 Aminosäuren spricht man von einem Polypeptid.
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