UE 07 Speisekarte Ratskeller Leipzig S. 1/3 Feb.

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Speisekarte
Vorspeisen

Gewürzbutter € 2,50
mit Gartenkresse, dazu ofenwarmes Brot
mantequilla con especias, berro y pan recien horneado

Gegrilltes Knoblauchbaguette € 5,50

mit luftgetrocknetem Landschinken und Rucola
Baguette con ajo a la plancha con jamón serrano y rúcula

Bunter Feldsalat ensalada € 6,90

mit jungem Blattspinat sowie Bauchspeck und Walnusskernen
con hojas de espinacas, panceta y nueces
auf Wunsch ergänzt mit geräucherter Fasanenbrust
€ 9,90
si se desea también con pechuga de faisán ahumada

Drei gebratene Jakobsmuschel tres vieiras asadas € 9,90

auf Safran-Tagliarini und Feta
con tallarines de azafrán y queso feta

Würzfleisch vom Huhn gratinado de pollo € 5,00

mit Bergkäse gratiniert, dazu Toast und Zitrone
gratinado con queso montañés, tostada y limón

Flammkuchen pastel salado € 7,50

mit Kräutersauerrahm und Mini-Salat
con nata agria con especias y ensalada pequeña

Lachs salmón € 8,90

Fjordlachs mit Kräutersahne, Kartoffelrösti
und Blattsalat
salmón noruego con nata especiada, patatas crujientes y lechuga

Suppen
Kartoffel-Lauchsuppe Sopa de patatas y puerros € 4,00
mit Mini-Wienerwürstchen und geröstetem Brot
con salchichas mini y picatostes

Zwiebelsuppe sopa de cebolla € 4,50

mit karamellisierten Apfelspalten und Käsecroûton
trocitos de manzana caramelizada y queso tostado
 UE 07 Speisekarte Ratskeller Leipzig S. 2/3 Feb. 12

Fischgerichte
Auf der Haut gebratenes Zanderfilet lucio sobre su piel a la parilla € 15,90
auf Tomatenrisotto, dazu Mangold
con risoto de tomate y acelgas

Im Gewürzfond pochiertes Lachsfilet filete de salmón hervido en caldo de € 15,50

especias
mit Petersilienpüree und in Butter geschwenktem Möhrengemüse
con puré de perejil y zanahorias con mantequilla

Fleischgerichte
Schmorbraten vom Schwein asado de cerdo € 12,50
in Biersoße mit Sauerkraut und Semmelknödeln
en salsa de cerveza, chucrut y bolas de pan

Rindsroulade "Ratskeller Art" filete relleno de ternera al estilo „Ratskeller“ € 13,50

mit Rotkraut und Kartoffelklößen
con col lombarda y bolas de patatas

Sauerbraten vom Hirsch asado de venado adobado en vinagre y especias

in Pfefferkuchensoße, serviert mit Rotkraut und Kartoffelklößen
€ 14,90
en salsa de galletas especiadas, con col lombarda y bolas de patatas

Halbe gebratene Ente - für Sie schon ausgelöst – medio pato asado
€ 16,90
(deshuesado)
mit Rosenkohl und Kartoffelkroketten
con coles de bruselas y croquetas de patatas

Pfannengerichte
Wiener Schnitzel vom Kalb filete empanado de ternera € 15,90
mit Gurkensalat und Bratkartoffeln
con ensalada de pepino y patatas asadas (con especias y en rodajas)

Gebratenes Schweinefilet filete asado de cerdo € 16,50

mit cremigen Rahmchampignons, dazu Spätzle
con champiñones en una salsa a base de nata y Spätzle ( un tipo de pasta)

Geschmortes vom deutschen Rind Asado de vacuno € 22,90

Gebratenes Entrecôte in Butter und Honig
glasierte Karotten und Kartoffelpüree
entrecot asado en mantequilla y miel, zanahorias caramelizadas y puré de patatas

Wildschweinrücken vom Grill lomo de jabalí a la parilla € 16,50

mit Gemüse, dazu gebratene Kräuterpilze und Röstkartoffeln
con verduras, setas especiadas asadas y patatas asadas crujientes

Kalbsleber mit Johannisbeersoße, hígado de ternera con salsa de grosellas € 13,90

dazu karamellisierte Apfelspalten, Perlzwiebeln und Kartoffelpüree
trozitos de manzana caramelizada, cebollita en vinagre y puré de patatas
 UE 07 Speisekarte Ratskeller Leipzig S. 3/3 Feb. 12

Vegetarische Gerichte
Nudelsäckchen, masa de pasta rellena € 10,90
gefüllt mit cremigem Frischkäse sowie weißem Trüffel,
dazu Tomaten und gehobelter Parmesan
con queso fresco y trufa blanca, tomate y parmesano rallado

Gemüse-Kartoffel-Auflauf gratinado de hortalizas y patatas € 11,90

mit Waldpilzragout und mariniertem Wildkräutersalat
con salteado de setas silvestres y ensalada de especias silvestres con vinagreta

Kalte Speisen
Hausmacher Schweinssülze carne en gelatina casera € 8,90
wahlweise mit Remouladensoße oder Essig-Öl-Vinaigrette
o con salsa tártara o vinagreta
und natürlich mit Bratkartoffeln
y patatas asadas (con especias y en rodajas)

Klassisches Tatar vom Rind carne picada de vacuno (cruda) € 12,90

mit Kapern, Zwiebeln, Sardellen, eingelegten Gurken,
Eigelb und Schnittlauch, einem Hauch von feinem alten
Weinbrand sowie hausgebackenem Brennnessel-Brot mit Salzbutter
Con alcaparras, cebolla, boquerones, pepinillos, yema, cebolleta y un toque de
brandi. Además pan de ortiga y mantequilla salada

Dessert
Crème brûlée crema catalana € 6,00
Gebrannte Orangen-Vanille-Creme mit karamellisiertem Zucker,
zartschmelzendem Sorbet und Williams Christ-Birne
crema de vainilla y naranja con azúcar caramelizado, sorbete y pera Williams
Christ (con alcohol)

Warmes Schokoladentörtchen mit flüssigem Kern tarta de chocolate con

€ 8,00
chocolate líquido en el centro
an flambierten Pflaumen, dazu eine Kugel Espresso-Krokant-Eis
ciruelas flambeadas y una bola de helado de espreso-crocante

"Ratskeller Des-Presso" € 3,90

Unser Überraschungsdessert für Sie mit einer Tasse Espresso
Un postre sorpresa con espreso

"Rats-Keller-Geist" € 5,90
Sächsische Quarkkäulchen mit Zimtzucker an Vanilleeis und Apfelkompott
Tortitas de queso fresco y patata con azúcar y canela, acompañado de helado de
vainilla y compota de manzana

Schokoladensoufflee soufflé de chocolate € 6,00

mit Pflaumen, dazu Espresso-Krokant-Eis
con ciruelas y helado de espreso-crocanti