Arbeitsrapport

Name: Dunjesevic Lela

Leistungsziel: 2.4.2 Energie
Schwerpunktthemen: Kartoffeln / Getreide / Teigwaren / Hülsenfrüchte / Sprossen / Obst
Semester: 2

2.4.2 Energie
Ich nutze die Geräte, Apparate und Maschinen in meinem Arbeitsbereich schonend und
energieeffizient (K3).

Welche Geräte verbrauchen in meinem Ausbildungsbetrieb am meisten Energie?

In meinem Lehrbetrieb verbraucht der Induktionsherd und der Kombisteamer am meisten

Energie.

Wie können wir in meinem Lehrbetrieb energieeffizient kochen?

Da wir in der Stiftung Altersbetreuung Herisau für grosse Mengen kochen müssen, machen wir
vieles gemeinsam. Zum Beispiel: Wenn wir eine angemeldete Gruppe haben, gibt es die
gleiche Gemüsebeilage wie für die Bewohner. Dieses Gemüse schneiden wir in dieselbe
Form. So spart man Energie und man ist ausserdem noch viel schneller. Wenn man Wasser
aufkochen muss, immer zudecken, so kann die Wärme nicht entfliehen.

Ausserdem haben wir in unserer Stiftung ein spezielles Energiesystem. Wenn bei uns in der
Küche Hochbetrieb herrscht, und unser Energieverbrauch die Spitze erreicht, stellt bei uns
automatisch das Band ab.

Wie könnte in Ausbildungsbetrieb noch Energie gespart werden?

Indem man darauf achtet, dass man über die Pause die Maschinen und Geräte immer
ausschaltet. Dies geht nämlich manchmal vergessen.

Welche Massnahmen würde ich meinem Ausbildner vorschlagen, um noch energieeffizienter

zu arbeiten?

Wir haben in der Berufsschule gelernt, dass man die Herdplatte 10 - 15 Minuten früher
ausschalten kann, und so die Restwärme, die die Herdplatte noch abgibt, nutzen kann. Da wir
im Betrieb aber einen Induktions-Herd haben, gibt es keine Restwärme.

Kurz vor dem wir die Küche verlassen, sollte immer darauf geachtet werden, dass man das
Licht löscht. Dies sollte man auch tun, wenn genügend Tageslicht vorhanden ist.