NATIONALES POLYTECHNISCHES INSTITUT

INTERDISZIPLINÄRE FACHSTELLE FÜR

INGENIEUR-, SOZIAL- UND
VERWALTUNGSWISSENSCHAFTEN

Projekt "Biervertrieb und -verkauf".

THEMA:

Projektformulierung und -bewertung

TEAMMITGLIEDER:

 Anaya Ramírez Diego Alfonso

 Cuellar Pérez Óscar
 De Jesús Juárez Jonathan
 Hernández Cristóbal Sandra
 Montes Jacobo Alejandra
 Pichardo Buenrostro Laura Verónica

SEQUENZ:
8AV2

LEHRER:

Tello Nolasco Apolinar

1
INDEX
Inhalt
KAPITEL I. METHODISCHER RAHMEN................................................................................................6
ALLGEMEINES ZIEL.................................................................................6
SPEZIFISCHE ZIELE................................................................................6
PROBLEMSTELLUNG..............................................................................6
HYPOTHESE.............................................................................................6
BEGRÜNDUNG.........................................................................................7
THEORETISCHER RAHMEN...................................................................7
KAPITEL II. WIRTSCHAFTLICHE RAHMENBEDINGUNGEN.................................................................12
HISTORISCHE ANALYSE.......................................................................12
MAKROÖKONOMISCHE ANALYSE.......................................................15
WIRTSCHAFTLICHE ENTWICKLUNG UND WACHSTUM....................18
WIRTSCHAFTSPOLITIK.........................................................................18
KAPITEL III. MARKTSTUDIE..............................................................................................................19
Auf dem Markt befindliches Produkt........................................................19
a) Hauptprodukt..................................................................................................................19
b) Nebenprodukt.................................................................................................................20
c) Eigenschaften..................................................................................................................20
d) Verwendungen von Bier..................................................................................................22
e) Qualitätsstandards..........................................................................................................22
f) Substitutionsprodukte.....................................................................................................22
g) Präsentationen................................................................................................................23
NACHFRAGEANALYSE..........................................................................23
a) Historischer Verbrauch und aktueller Stand der Binnennachfrage..................................23
b) Projektion der Nachfrage.................................................................................................24
ANALYSE DES ANGEBOTS...................................................................24
a) Historischer Verbrauch....................................................................................................24
b) Angebot Projektion..........................................................................................................25

2
 ANGEBOT-NACHFRAGE-VERHÄLTNIS................................................25
a) Potenziell unbefriedigte Nachfrage.................................................................................25
PREISANALYSE.....................................................................................26
PREISELASTIZITÄT DER NACHFRAGE................................................26
MARKETINGSYSTEME..........................................................................26

.................................................................................................................26
KAPITEL IV. TECHNISCHE ÜBERWACHUNG......................................................................................26
WIRTSCHAFTLICHER STANDORT DES WERKS.................................27
a) Mikro-Lokalisierung.........................................................................................................27
b) Mikrolokalisierung...............................................................................................................30
ANLAGENGRÖSSE................................................................................33
a) Definition der Größe........................................................................................................33
b) Allgemeine Beschreibung der Einrichtungen...................................................................33
c) Ausgelegtes Fassungsvermögen. Grundstücksgröße, Konstruktion................................35
d) Lage der Gebiete.............................................................................................................36
e) Rechtfertigung der Größe im Verhältnis zu Prozess und Standort...................................36
f) Berechnung der Pflanzflächen.........................................................................................36
g) Layout der Anlage............................................................................................................37
PROJEKTIERUNG..................................................................................40
a) Beschreibung des Produktionsprozesses.........................................................................40
b) Produktrealisierungsprozess (Indio Bier, Caguamon)......................................................40
c) Produktrealisierungsprozess (Cerveza Corona, Caguamon)............................................40
d) Auswahl der Rohmaterialien...........................................................................................41
e) Auswahl von Maschinen und Geräten.............................................................................41
f) Planung von Anlagen.......................................................................................................41
g) Verwaltung der Bestände................................................................................................41
h) Arbeitskräftebedarf.........................................................................................................42

3
 i) Auswirkungen auf die Umwelt........................................................................................42
Organisation und Verwaltung des Unternehmens...................................42
a) Name des Unternehmens................................................................................................42
b) Steuerliches Domizil........................................................................................................42
c) Auftrag, Vision, Werte des Unternehmens......................................................................43
d) Verfassung.......................................................................................................................44
e) Organigramm...................................................................................................................44
h) Stellenbeschreibungen....................................................................................................44
KAPITEL V. FINANZSTUDIE...............................................................................................................47
Schätzung der Investitionen....................................................................47
a) Feste Investitionen..........................................................................................................47
b) Aufgeschobene Investitionen..........................................................................................47
c) Betriebskapital.................................................................................................................49
d) Zusammenfassung der Investitionen...............................................................................50
e) Investitionskalender........................................................................................................50
f) Gesamtkosten der Produktion.........................................................................................51
g) Förderprogramm.............................................................................................................51
h) Bestimmung des Break-Even-Punktes.............................................................................52
PROFORMA-Jahresabschlüsse..............................................................53
a) Einnahmen- und Ausgabenbudgets.................................................................................53
Gewinn- und Verlustrechnung.................................................................53
Netto-Cashflow........................................................................................55
KAPITEL VI. WIRTSCHAFTLICHE BEWERTUNG..................................................................................56
Nettogegenwartswert...............................................................................56
Aktive Mindestrendite..............................................................................56
Interner Zinsfuß.......................................................................................57
Nutzen/Kosten-Verhältnis........................................................................57
Quellen der Referenz......................................................................................................................58

4
EINFÜHRUNG
Dieses Projekt basiert auf der Durchführbarkeit der Gründung einer
Bierverkaufsstelle in der Nähe der UPIICSA-Schule, wo wir auf der Grundlage
einer lokalen Marktstudie feststellen konnten, dass wir ein Unternehmen gründen
könnten, das eine Marktnische mit unbefriedigter Nachfrage bedient.

Es stimmt zwar, dass es auf dem lokalen Markt Wettbewerber gibt, aber diese
decken nicht den gesamten Bedarf der UPIICSA-Gemeinschaft. Es wird in
Betracht gezogen, Werbeaktionen oder Verbesserungen im Vergleich zu den von
unseren Konkurrenten angebotenen Diensten durchzuführen, damit sie uns
bevorzugen.

In der ersten Phase dieses Projekts soll herausgefunden werden, inwieweit es

möglich ist, auf dem lokalen Markt Fuß zu fassen, wobei mittel- und langfristig eine
Expansion auf den Markt von Mexiko-Stadt angestrebt wird.

5
KAPITEL I. METHODISCHER RAHMEN.
ALLGEMEINES ZIEL

Vertrieb und Verkauf von Bier der wichtigsten mexikanischen Marken an die
Studenten der Interdisziplinären Fachschule für Ingenieur-, Sozial- und
Verwaltungswissenschaften (UPIICSA).

SPEZIFISCHE ZIELE

 Wissen, ob der Markt eine unbefriedigte Nachfrage hat.

 Wir kennen unsere wichtigsten Konkurrenten.
 Den optimalen Vertriebsweg für die Entwicklung des Projekts zu
kennen.
 Die Höhe der Investitionen für die Durchführung des Projekts zu
kennen.
 Bestimmen Sie die Amortisationszeit.
 Bestimmen Sie den Stellenbesetzungsplan.
 Wir kennen unsere wichtigsten Lieferanten.
 Schaffung einer Wertschöpfungskette.
 Schaffung eines Mehrwerts für unsere Dienstleistung.

PROBLEMSTELLUNG

Untersuchung der Durchführbarkeit des Vertriebs und des Verkaufs von

Bier der wichtigsten Marken in Mexiko an Studenten der Interdisziplinären
Hochschule für Ingenieur-, Sozial- und Verwaltungswissenschaften
(UPIICSA).

HYPOTHESE

Bei Erfolg

Indem wir unser Projekt umsetzen und von der Studentengemeinschaft

akzeptiert werden, werden wir das Bedürfnis unserer Zielgruppe (der
Studenten der UPIICSA) nach Unterhaltung und Spaß befriedigen, indem

6
 wir uns die Tatsache zunutze machen, dass Studenten Momente der
Freizeitgestaltung und des Vergnügens brauchen und dies in erreichbarer
Nähe zur Schule und in ihrer wirtschaftlichen Reichweite finden.

Falls erfolglos

Unser Projekt kann nicht angenommen werden, weil es bestimmte Gesetze

und Vorschriften gibt, die die Ansiedlung eines Spirituosengeschäfts in der
Nähe einer Schule verhindern würden, was ein Hindernis für die Ansiedlung
des Geschäfts darstellen würde, und weil die Ansiedlung eines Geschäfts
mit viel Bürokratie verbunden ist.

BEGRÜNDUNG

Ziel dieses Projekts ist es, herauszufinden, ob der Verkauf von Bier, einem der
von Jugendlichen am häufigsten konsumierten Getränke, ein rentables Geschäft
ist, so dass in Zukunft neue Einrichtungen in der Nähe der Interdisziplinären
Fachhochschule für Ingenieur-, Sozial- und Verwaltungswissenschaften
(UPIICSA) geschaffen werden können, indem der Bierkonsum und die
Bierpräferenzen der Studenten dieser Fachhochschule untersucht und der
bestehende Wettbewerb analysiert werden.

THEORETISCHER RAHMEN

Beschreibung des Projekts

Unser Projekt besteht aus dem Verkauf und der Verteilung von Bier der
wichtigsten Marken in Mexiko an die Studenten der Interdisziplinären Berufseinheit
für Ingenieur-, Sozial- und Verwaltungswissenschaften (UPIICSA), wobei wir das
Bedürfnis der Studenten nach Ablenkung und Spaß ausnutzen. Auf diese Weise
geben wir vor, ihnen einen Qualitätsservice anzubieten, das Bier der bekanntesten
Marken zu erschwinglichen Preisen und in einer für die Studenten erreichbaren
Entfernung.

Klassifizierung unseres Projekts

Projekt nach den folgenden Klassifizierungen.

 Nach seinem Charakter: In dieser Klassifizierung fällt unser Projekt in den

privaten Sektor, da es sich um ein gewinnorientiertes Projekt handelt.
 Nach seinem Einflussbereich: Das Projekt ist lokal, da es sich auf den
Umkreis der IPN-UPIICSA-Schule beschränkt, es ist geplant, es in diesem
Gebiet zu vertreiben und zu verkaufen, daher ordnen wir es unter diesem
Konzept ein.

7
  Nach dem Grad ihrer Komplexität: Sie fällt unter den Begriff
"Einzelzweck", da das angestrebte Ziel konkret ist.
 Nach seiner Tätigkeit: Es handelt sich um eine Dienstleistungstätigkeit, da
zwar nicht geplant ist, Bier zu brauen, aber das Ziel darin besteht, es
innerhalb der im Projekt festgelegten Grenzen zu vermarkten.
 Nach seiner Größe: Aufgrund der von uns vorgenommenen Abgrenzung
ist das Projekt im Rahmen dieser Klassifizierung klein.

Standort

Das Unternehmen soll in gemieteten Räumlichkeiten in der Calle de Rio Sonora

N° 231, Ecke Av. San Rafael Atlixco, Colonia El Rodeo in der Delegation von
Iztacalco.

Dieser Standort wird als geeignet angesehen, da es im Umkreis von mehreren

Kilometern keine anderen Bierverkaufsstellen gibt, eine große Bevölkerung in der
Nähe wohnt und er 300 Meter von der Unidad Profesional Interdisciplinaria de
Ingeniería y Ciencias Sociales y Administrativas (UPIICSA) und zwei Blocks von
der Metrobus-Station Rodeo entfernt ist.

8
 Rechtliche Aspekte des Projekts

Die folgenden Anforderungen müssen für die Installation dieses Projekts erfüllt
werden:
Die für die Eröffnung einer Bar erforderlichen Unterlagen sind recht umfangreich,
und die Vorschriften sind sehr speziell.

 Besorgen Sie sich die kommunale

Tätigkeitsgenehmigung(Umweltgenehmigung) für eine Bar oder
Cafeteria, wenn es sich um eine Bar handelt, oder ein Restaurant.
 Beantragen Sie die Eröffnungsgenehmigung und tragen Sie das
Unternehmen in das Register für Tourismusunternehmen und -aktivitäten
der entsprechenden Autonomen Gemeinschaft ein.
 Einholung der Genehmigung unter Beifügung des technischen Projekts
für die Bar mit den entsprechenden Plänen und der
Umweltgenehmigung.
 Besorgen Sie sich das Kneipenschild und bringen Sie es gut sichtbar
außerhalb des Lokals an. Es handelt sich um eine Plakette mit blauem
Hintergrund und dem Buchstaben R in Weiß für Restaurants oder den
Buchstaben R und B in Weiß für Restaurant-Bars.
 Bereitstellung von Beschwerdeformularen für Barbesucher mit
entsprechender Benachrichtigung über deren Verfügbarkeit.

Bedeutung des Brauereigewerbes in Mexiko

Die Bedeutung der Brauereiindustrie in Mexiko ist sehr hoch, da sie zu den
Wirtschaftszweigen gehört, die einen der wichtigsten strukturellen und internen
organisatorischen Veränderungen im mexikanischen Produktionssektor
durchlaufen haben. Sein stetiges Wachstum im Laufe der Jahre hat es ihm
ermöglicht, sich zu konsolidieren und gleichzeitig eine hohe Kapitalisierung
beizubehalten sowie sich an die neue Dynamik anzupassen, die sich aus der
wirtschaftlichen Liberalisierung ergibt.

Seine Stärke, die auf der Expansion des heimischen Marktes beruht, hat es ihm
ermöglicht, ständige Expansionsprogramme aufrechtzuerhalten, so dass er
inzwischen 33 % der gesamten Jahresproduktion der Lebensmittel- und
Getränkeindustrie und etwas mehr als 50 % der von der Branche erzielten
Umsätze ausmacht.

Diese innere Stärke hat dazu geführt, dass das Unternehmen durch den Export
seiner Produkte auf den internationalen Märkten Fuß fassen konnte, und das trotz
des scharfen globalen Wettbewerbs. Aus diesem Grund halten wir es für sehr
wichtig, über die Analyse der jüngsten Ereignisse, die den Sektor geprägt haben,
hinauszugehen und uns ein wenig auf die früheren Jahrzehnte zu konzentrieren,

9
in denen die Branche, von der wir sprechen, an Stärke gewann und die
Grundlagen für ihr eigenes Wachstum legte.

Die Bierindustrie in Mexiko trägt 8 % zum BIP des Lebensmittel-, Getränke-

und Tabaksektors bei, beschäftigt etwas mehr als 19 500 Menschen und besteht
hauptsächlich aus zwei großen Unternehmen, Grupo Modelo und Cuauhtémoc
Moctezuma, die zur FEMSA-Gruppe gehören, beide strategisch mit großen
globalen Brauereien verbündet sind und über eine installierte Produktionskapazität
von mehr als 67 Millionen Hektolitern pro Jahr verfügen, die auf 14 Anlagen
verteilt sind. Die Branche verfügt über 22 Marken, von denen sechs 85 % des
Absatzes ausmachen: Corona, Victoria, Negra Modelo, Carta Blanca, Tecate und
Superior.

Eine weitere Auswirkung, die erwähnt werden kann , ist der Beitrag dessen, was
die Regierung an Steuern insgesamt einnimmt, nämlich 3,8 %, etwa 40
Milliarden mexikanische Pesos jährlich. Der Bierverkauf bringt dem Land jährlich
mehr als 1,8 Milliarden Dollar an Devisen ein. Sie schafft 800.000 direkte und
indirekte Arbeitsplätze. Der Pro-Kopf-Verbrauch liegt bei 60 Litern pro Person,
und der Industrie gehört die berühmteste mexikanische Marke der Welt:
Corona.

Vertrieb von Bier in Mexiko

Der Vertrieb von Bier in Mexiko erfolgt hauptsächlich über die folgenden Punkte:

Einzelhändler

 Wein- und Spirituosengeschäfte

 Selbstbedienung und Mini-Supermärkte
 Hotels und Gaststätten
 Bars, Nachtclubs, Kantinen
 Großhändler
 Lieferung nach Hause

Zielmarkt

In diesem Projekt ist unser Untersuchungsgebiet die Umgebung von UPIICSA,

daher sind wir daran interessiert, die Existenz von Konsum und Wettbewerb in der
Delegation von Iztacalco zu kennen.

Unser Zielmarkt UPIICSA bietet derzeit fünf Bachelor-Studiengänge und drei

Master-Studiengänge an und betreut mehr als 10.000 Studierende. Die ungefähre
Verteilung der Studierenden auf die einzelnen Studiengänge sieht wie folgt aus:

10
Sie hat 9977 Studenten in Grundstudiengängen und mehr als 170 Studenten in
Postgraduiertenstudiengängen.

Die 10.148 Schüler der Schule werden von etwas mehr als 600 Lehrkräften
unterrichtet, von denen etwa 40 % Vollzeitlehrer sind.

Konsum von alkoholischen Getränken in der Delegation Iztacalco

Laut einer vom Gesundheitsministerium durchgeführten Studie haben 73 % der

befragten Schüler dieser Delegation schon einmal alkoholische Getränke
konsumiert, 62 % im letzten Jahr und 20 % im Monat vor der Studie.

Prozentsatz der Studenten (%) Häufigkeit des Verbrauchs

73% der Studenten Mindestens einmal
62% der Studenten Dies war im letzten Jahr der Fall
20% der Studenten Im Vormonat verbraucht

Diese Daten spiegeln einen geringeren Verbrauch in den drei Arten von Prävalenz
in Iztacalco, in Bezug auf die Ergebnisse im Durchschnitt der Federal District
(73,86%, 64,83% und 24,05%) beobachtet, daher können wir sagen, dass es
einen großen Markt.

Hauptkonkurrenten

Wenn wir über den Wettbewerb sprechen, können wir sagen, dass es ziemlich viel
davon gibt, und wir werden jetzt die wichtigsten Orte nennen, wo UPIICSA-
Studenten häufig hingehen:

 Opus
 Shays
 Die Tragflächen
 Mordor
 Der kleine Laden
 Die Ecke
 Das verrückte Scheinwerferlicht
 Die Muse
 Die kleinen Glocken

11
KAPITEL II. WIRTSCHAFTLICHE RAHMENBEDINGUNGEN

HISTORISCHE ANALYSE

Geschichte der Cantinas in Mexiko

Die Cantinas haben ihren Ursprung in den Pulquerías, den ältesten

Verkaufsstellen für berauschende Getränke in Mexiko, die von vielen dem von den
Spaniern mitgebrachten Wein vorgezogen wurden.

Die Pulquerias wichen allmählich den Cantinas, die mit der Invasion der
Vereinigten Staaten im Jahr 1847 entstanden, als die amerikanischen Soldaten
nach Lokalen suchten, in denen sie Spirituosen mixen konnten.

Die Kantine ist ein Ort, an dem die Gäste aus den unterschiedlichsten
Berufsgruppen kommen: Politiker, Geschäftsleute, Arbeiter, Dichter und
Intellektuelle.

In der ersten Hälfte des 20. Jahrhunderts entstanden im Rahmen der neuen Ära
immer mehr Bars und Trinkhallen, zu denen auch Hotels mit ihren Bars gehörten.
Heute sind die Cantinas immer noch in Betrieb, trotz der Wirtschaftskrise, die das
Land heimsucht.

In den 1960er Jahren waren die Kantinen der Stadtviertel Orte, an denen
Haustiere, Frauen, Bettler und Uniformierte keinen Zutritt hatten.

Am 2. Januar 2009 wurde die älteste Cantina Mexikos und Lateinamerikas mit der
Lizenznummer 001 und dem Ausstellungsdatum 11872 von Präsident Sebastián
Lerdo de Tejada geschlossen.

12
Der Ort namens El Nivel befindet sich im historischen Zentrum, an der Ecke der
Calle Moneda Nr. 2 und der Calle Seminario, gegenüber der Kathedrale
Metropolitana. Es war ein Treffpunkt für Dichter, Schriftsteller, Verkäufer,
Obdachlose, Künstler und Präsidenten wie Antonio López de Santa Anna, Benito
Juárez, José López Portillo, Miguel de la Madrid, Ernesto Zedillo und Carlos
Salinas de Gortari.

Während der Vikariatszeit gab es in Mexiko-Stadt Hunderte von Pulquerias. Der

Alkoholkonsum sollte reguliert werden, und Männer und Frauen durften wegen der
hohen Zahl der begangenen Straftaten nicht mehr am selben Ort trinken. In der
Mitte des letzten Jahrhunderts begannen die Pulquerías langsam zu
verschwinden.

Geschichte von Iztacalco

Die 1309 gegründete Stadt Iztacalco ist älter als Tenochtitlán selbst und war ein
wichtiger Transithafen für die Kanus und Trajineras, die den Canal de la Viga
befuhren, um Mexiko-Stadt mit Lebensmitteln zu versorgen. Die ursprüngliche
städtische Struktur, die auf Chinampas und Wasserkanälen basiert, spiegelt sich
heute in den Straßen und engen Gassen mit unregelmäßigem Grundriss wider.

Iztacalco bedeutet "Haus oder Ofen, in dem Salz verarbeitet wird", was sich auf
das salzhaltige Wasser des Texcoco-Sees bezieht, von dem die Insel umgeben
ist. Auf ihrer langen Pilgerreise durch das Becken von Mexiko errichteten die
Mexica ihre vorletzte Residenz auf der Insel Iztacalco, bevor sie Tenochtitlan
gründeten.

Nach der Eroberung im Jahr 1521 gehörte Iztacalco politisch zur Parteilichkeit von
San Juan de Dios in der neuen Stadt Mexiko. In der Zeit der Vizekönige
evangelisierten die Franziskaner diesen Ort und gründeten um 1564 den Tempel
und das Kloster San Matías, das von nur zwei Brüdern geleitet wurde, da die
Bevölkerung aus etwa 300 Eingeborenen bestand. Am Ende dieser Periode waren
die Einwohner des Chinampero-Dorfes hauptsächlich Bauern, Blumenzüchter und
Futterpflanzenproduzenten. Hier wurden Erbsen, Mohn, Nelken, Lilien,
Gänseblümchen und kastilische Rosen angebaut.

Im 19. Jahrhundert hing Iztacalco vom Distrikt Tlalpan im Bundesstaat Mexiko ab.
Um 1900 gehörte sie als Gemeinde zur Präfektur Guadalupe Hidalgo, einer der
sechs Präfekturen, in die der Bundesdistrikt unterteilt war, und ab 1929 wurde sie
zu einer politischen Delegation.

13
  La Texana

Centeno Casi Esquina Chicle, Col. Granjas México, in der Nähe des U-Bahnhofs
Coyuya, Del. Iztacalco.

 Der Mexikaner

Oriente 106 y Sur 131 Colonia, Gabriel Ramós Millán, casi Avenida Río
Churubusco, cerca metro Coyuya, Del. Iztacalco.

 El Tinacalito

Cerrada De Oriente 239, casi esq. Sur 16, col. Agrícola Oriental, Iztacalco

14
MAKROÖKONOMISCHE ANALYSE

Beitrag zum BIP

Im Zeitraum von 1999 bis 2004 machte das touristische BIP im Durchschnitt 8,2 %
des nationalen Gesamtwerts aus. "Verkehr, 2,8 %, Gaststätten, 1,9 %,
Beherbergung, 1,2 %, Handel und Handwerk mit jeweils 0,9 %, die zusammen 7,7
% des gesamten BIP ausmachen; der Rest der touristischen Aktivitäten trägt 0,5
% bei.

Der Anteil des Gaststättengewerbes am gesamten touristischen BIP betrug

durchschnittlich 23,5 %. Im Jahr 2004 wuchs das touristische BIP zu Preisen
von 1993 gegenüber dem Vorjahr um 3,6 %, wobei die
Beherbergungsdienstleistungen um 6,2 %, das Gaststättengewerbe um 4,3 %, der
Verkehr um 2,3 % und die übrigen touristischen Aktivitäten um 8,3 % zunahmen.

Laut dem Tourismus-Satellitenkonto 2003-2006 stieg der Anteil des

Tourismussektors am nationalen BIP im Jahr 2006 um 8,2 %, was 701.167
Millionen Pesos entspricht. Auf Restaurants, Bars und Nachtklubs entfallen 10,7 %
der sonstigen Dienstleistungen.

Was das nominale BIP des Handelssektors für das dritte Quartal 2012 betrifft, so
erwirtschaftete er 2.456.224 Mio., was einem Beitrag von 16.Die übrigen tertiären

15
Wirtschaftszweige - Finanz- und Versicherungsdienstleistungen, Erziehung und
Unterricht, Gesundheits- und Sozialwesen, Beherbergung und Getränke u.a. -
erwirtschafteten ein BIP von 4.454.557 MP zu jeweiligen Preisen, was 29,% des
BIP zu Herstellungspreisen im betreffenden Quartal entspricht.

So entfielen auf die Tätigkeit der vorübergehenden Beherbergung und der

Zubereitung von Speisen und Getränken 336.368 Arbeitskräfte mit einem Anteil
von 2,2 % an den gesamten tertiären Tätigkeiten.

Positive und negative soziale Aspekte von Freizeitzentren

Positives

 Schaffung von Arbeitsplätzen

Ein Vorteil ist, dass in allen Regionen der mexikanischen Republik
Arbeitsplätze geschaffen werden. Es ist erwähnenswert, dass im Jahr 2000
von zehn Berufen in diesem Sektor mehr als sieben in den Bereichen
Beherbergung, Verkehr und Gaststättengewerbe ausgeübt wurden.
 Stimulierung der lokalen Wirtschaft
Diese Entwicklung wird durch das Anwachsen ganzer Gebiete, die solchen
Standorten gewidmet sind, und durch die Konzeption der Stadtentwicklung
untermauert.
Dieses Phänomen, das bis heute anhält, hat zu einer starken Konzentration
der Wirtschaftstätigkeit in diesen Gebieten und zu einer geringen, aber
zunehmenden Diversifizierung der produktiven Tätigkeiten in der Stadt
geführt.
 Devisenzuflüsse (Bars in touristischen Gebieten)
Zwischen 1990 und 2000 hat sich der Tourismus als eine der wichtigsten
Devisenquellen des Landes etabliert und in diesem Zeitraum Einnahmen
von mehr als 73 Milliarden Dollar erzielt, die auf den Besuch von mehr als
204 Millionen Touristen zurückzuführen sind. Im Zeitraum von 1993 bis
2000 machte das BIP im Tourismus durchschnittlich 8,3 % des gesamten

16
 nationalen BIP aus, wobei der Anteil des Gaststättengewerbes am Gesamt-
BIP 2,0 % betrug.

Negative

 Nicht-Respektierung von Bevölkerungsgruppen und Kulturen

Das Marketing öffnet der Kommerzialisierung aller Formen kultureller
Unterbrechungen Tür und Tor und setzt die Bevölkerung einem Prozess
der globalen Dekulturation und Akkulturation aus.
 Keine Rücksicht auf die Umwelt
Es muss sichergestellt werden, dass sich der Tourismussektor nicht
unkontrolliert entwickelt und die natürliche Umwelt sowie das soziale und
kulturelle Leben des Landes gefährdet. Eine unkontrollierte Entwicklung in
diesem Sektor birgt die Gefahr, dass die langfristige Zukunft des Sektors
untergraben wird.
Saisonale Zunahme der Bevölkerungsdichte, die die Überlastung der
bestehenden lokalen Infrastrukturen (z. B. Wasserversorgungsnetze,
Nahrungsmittelproduktionssysteme und kulturelle Praktiken) verschärft, so
dass diese Infrastrukturen versagen oder überlastet werden, was sich
nachteilig auf die öffentliche Gesundheit und die Umwelt auswirkt.
 Einige missbrauchen den Tourismus
Es ist festzustellen, dass Einheimische und Tourismusfachleute den
Tourismus oft sehr schlecht ausnutzen, indem sie Touristen missbrauchen,
indem sie ihnen missbräuchlich hohe Preise aufzwingen.
 Andere
Die Regierungen sind manchmal damit beschäftigt, mehr in touristische
Sehenswürdigkeiten zu investieren, und führen aggressive
Investitionsprogramme durch, um mehr Touristen in diese Gebiete zu
locken, wobei sie ihnen in einer Weise Vorrang einräumen, die dazu führen
kann, dass sie grundlegendere Investitionsbedürfnisse des Landes
vernachlässigen.

Das Vordringen der Frauen in die Bars

Bei den Dienstleistungen in Restaurants, Cafés und Bars überwiegt der städtische
informelle Sektor. Bei den meisten handelt es sich um kleine Betriebe, die mehr
weibliche Arbeitskräfte benötigen (65,9 %), in denen jedoch viele unbezahlte
mithelfende Familienangehörige tätig sind (23 %). Die Einkommensentwicklung in
dieser Branche ist stabiler, ebenso die Nachfrage nach Arbeitsplätzen. Es handelt
sich jedoch um eine Tätigkeit, die den Beschäftigten wenig einbringt, und für
Frauen ist es noch schlimmer: Männer verdienen im Durchschnitt 15 % mehr. In

17
diesen Betrieben ist der Anteil der Frauen als Eigentümerinnen höher (Cancun 46
%, Mexiko-Stadt 54 % und Guadalajara 37 %), was darauf schließen lässt, dass
es sich um eine Tätigkeit handelt, die hauptsächlich von Frauen ausgeübt wird,
sowohl als Eigentümerinnen als auch als Arbeitnehmerinnen.

WIRTSCHAFTLICHE ENTWICKLUNG UND WACHSTUM

Global gesehen liegen die beiden besten Chancen in unserer Umwelt. Mexiko ist
eine unglaubliche Wachstumsgeschichte. Die Wirtschaft des Landes wird in
diesem Jahr voraussichtlich um 4 bis 4,5 % wachsen.
Die Erhebungen des Wirtschaftswachstums für das laufende Jahr und die
Projektionen für 2012 wurden bereits im "Dokument über die Einhaltung der
Bestimmungen von Artikel 42, Abschnitt I, des Föderalen Gesetzes über den
Haushalt und die fiskalische Verantwortung 2011" geschätzt. Allerdings schätzen
Wirtschaftsanalysten die jährliche Wachstumsrate des Bruttoinlandsprodukts (BIP)
im Jahr 2012 nun auf 3,85 % und damit höher als die durchschnittliche Erwartung
von 3,75 % im vergangenen August.

In dem Dokument gab das Ministerium für Finanzen und öffentliche Kredite
(SHCP) an, dass die mexikanische Wirtschaft bis Ende des Jahres real um
mindestens 4,0 Prozent wachsen wird, während für 2012 ein jährliches Wachstum
von 4,2 Prozent erwartet wird.

WIRTSCHAFTSPOLITIK
Mexiko ist eine offene Handelswirtschaft und wird voraussichtlich weiterhin unter
den Auswirkungen der Weltwirtschaft, insbesondere aus dem Norden, zu leiden
haben. In diesem Sinne behaupten die mexikanischen Behörden, die heimische
Wirtschaft vor den weltweiten wirtschaftlichen und finanziellen Turbulenzen
schützen zu wollen, wobei sie sich auf die Auswirkungen auf den Finanzsektor
konzentrieren.
So verteidigen sie auf der Währungsseite die Preisstabilität (Inflationskontrolle)
und den Wechselkurs, wofür die mexikanische Zentralbank internationale
Reserven anhäuft (derzeit über 140 Milliarden Dollar) und Realzinsen
aufrechterhält, die über denen in den USA liegen.
Diese Geldpolitik wird von einer Fiskalpolitik begleitet, deren Ziel dem Hauptziel
der Zentralbank untergeordnet ist, d. h. einer sehr niedrigen oder vielleicht gar
keiner Inflation.
Zu diesem Zweck schlägt die Exekutive über das Ministerium für Finanzen und
öffentliche Kredite (SHCP) und unter der Verantwortung des Unionskongresses

18
das vor, was als "gesunde öffentliche Finanzen" angesehen wird, was hier als
Haushaltsgleichgewicht verstanden wird.
Dies sind die so genannten makroökonomischen Fundamentaldaten, von denen
unsere Behörden annehmen, dass sie der mexikanischen Wirtschaft Kraft
verleihen. Der Rest wird weitgehend den Märkten überlassen.
Daher hat die wirtschaftliche Orthodoxie der Regierungen der letzten drei
Jahrzehnte ununterbrochen auf Strukturreformen gedrängt, die allesamt
marktorientiert waren (Reform der Flexibilisierung der Arbeit, private Beteiligung -
Privatisierung der Energie, regressive Steuerreform usw.).
Anstatt Wohlstand als wirtschaftlich und sozial sinnvolleren Weg zur Rückzahlung
der Schulden zu schaffen, der es ermöglichen würde, die notwendigen
Ressourcen ohne hohe soziale Kosten in den peripheren Ländern Europas
(Griechenland, Spanien und Italien) zu generieren, konzentrierten sich die
Technokratien mehr auf die Lösung ihrer Schuldenprobleme durch die
Auferlegung einer strengen fiskalischen Anpassungspolitik, die eine Stagnation bis
jetzt auf unbestimmte Zeit garantiert.Anstatt Wohlstand als wirtschaftlich und
sozial sinnvolleren Weg zur Rückzahlung der Schulden zu schaffen, der die
notwendigen Ressourcen ohne hohe soziale Kosten in den Ländern der
europäischen Peripherie (Griechenland, Spanien und Italien) generieren würde,
konzentrierten sich die Technokratien mehr darauf, ihre Schuldenprobleme durch
eine strenge Haushaltsanpassungspolitik zu lösen, was eine Stagnation auf
unbestimmte Zeit garantiert.
In diesem internationalen Kontext beschränkt sich Mexiko auf eine bequeme und
passive Stabilisierungspolitik, während es sein schwaches und unzureichendes
Wirtschaftswachstum fortsetzt, das nur 500 bis 600 Tausend Arbeitsplätze pro
Jahr schafft, obwohl der Arbeitsmarkt mehr als eine Million Arbeitsplätze pro Jahr
benötigt.Das Wirtschaftswachstum des Landes reicht nicht aus, um 500.000 bis
600.000 Arbeitsplätze pro Jahr zu schaffen, obwohl der Arbeitsmarkt jedes Jahr
mehr als eine Million Arbeitsplätze benötigt und wir derzeit 7 Millionen junge
"Ninis" haben.

KAPITEL III. MARKTSTUDIE

Auf dem Markt befindliches Produkt
a) Hauptprodukt
http://es.wikipedia.org/wiki/Cerveza - cite_note-drae-
1http://es.wikipedia.org/wiki/Bebida_alcoh%C3%B3licahttp://es.wikipedia.org/
wiki/Bebida_destiladahttp://es.wikipedia.org/wiki/Cebadahttp://es.wikipedia.org/
wiki/Cerealeshttp://es.wikipedia.org/wiki/Almid%C3%B3nhttp://es.wikipedia.org/
wiki/Fermentadohttp://es.wikipedia.org/wiki/Aguahttp://es.wikipedia.org/wiki/
Levadurahttp://es.wikipedia.org/wiki/Saccharomyces_cerevisiaeBier (von celtolatin

19
cerevisĭa1) ist einalkoholisches,nicht destilliertes, bitter schmeckendesGetränk
ausGerste oder anderen Getreidekörnern, deren Stärke in Wasser mit Hefe
(hauptsächlich Saccharomyces cerevisiae oder S. cerevisiae) vergoren wird.oder
anderenGetreidesorten, derenStärke inWasser
mitHefe(hauptsächlichSaccharomyces cerevisiae oderS. carlsbergensis) und oft
mitHopfen, neben anderen Pflanzen, aromatisiert.12
Es gibt viele bekannte Varianten mit einer Vielzahl von Nuancen, die sich aus den
verschiedenen Zubereitungsarten und den verwendeten Zutaten ergeben. Es ist
im Allgemeinen bernsteinfarben mit Schattierungen von goldgelb über rötlich-
braun bis schwarz. Es gilt als "gasförmig" (es enthält bei Sättigung gelöstesCO2,
das sich bei Umgebungsdruck in Form von Blasen manifestiert) und ist in der
Regel mit einem mehr oder weniger hartnäckigenSchaum bedeckt. Sein Aussehen
kann kristallin oder trüb sein. SeinAlkoholgehalt kannbis zu etwa 30% vol.
erreichen, liegt aber meist zwischen 3 % und 9 % vol.
b) Nebenprodukt
Es gibt mehrere Nebenprodukte aus dem Brauereibetrieb (Nasskorn, Spelzen und
Endrahm), die für die Fütterung von Mastochsen und Milchkühen verwendet
werden können.
c) Eigenschaften
Bier ist gesundheitsfördernd gegen Krebs, verringert das Risiko von Herz-
Kreislauf-Erkrankungen, erhöht die Knochendichte, beugt Demenz und koronaren
Herzkrankheiten vor, unterstützt die Verdauung, wirkt dem Altern entgegen, wirkt
Diabetes, Gallen- und Nierensteinen sowie Osteoporose entgegen.Er beugt
Demenz und koronaren Herzkrankheiten vor, hilft unserem Verdauungssystem,
hat Anti-Aging-Eigenschaften, wirkt Diabetes, Gallensteinen, Nierensteinen und
Osteoporose sowie Bluthochdruck entgegen und wirkt außerdem harntreibend und
stressmindernd.
Bier ist ein gängiges Getränk in der nordamerikanischen und europäischen Küche.
Bier hat einen höheren Eiweiß- und B-Vitamingehalt als Wein. Sein Gehalt an
Antioxidantien entspricht dem von Wein. Hopfen, ein wichtiger Bestandteil des
Bierbrauens, ist eine reichhaltige Quelle von Flavonoiden, die ein starkes
Antioxidans darstellen. Er ist eine sehr gute Quelle für einige Mineralien, die bei
verschiedenen Stoffwechselprozessen eine Rolle spielen. In Maßen genossen, hat
Bier durchaus die Fähigkeit, der Gesundheit zu dienen.
Die gesundheitlichen Vorteile von Bier werden deutlich, wenn es in moderaten
Mengen getrunken wird. Zu diesen Vorteilen gehören u. a. die folgenden:
 Anti-Krebs-Eigenschaften: Eine Flavonoidverbindung, Xanthohumol, ist im
Hopfen enthalten, der zum Bierbrauen verwendet wird. Es wurde
festgestellt, dass diese Verbindung eine wichtige Rolle bei der
Chemoprävention von Krebs, einschließlich Prostatakrebs, spielt. Nach
Angaben der Biomedizin ist Bier dank des für die Gärung verwendeten
Getreides auch eine gute Quelle für Polyphenole. Bier ist im Kampf gegen
Krebs nachweislich ebenso wirksam wie Rotwein.

20
 Geringeres Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen: Bier enthält Vitamin B6,
das vor Herzkrankheiten schützt, indem es die Bildung einer Verbindung
namens Homocystein verhindert. Bier hat eine gerinnungshemmende
Wirkung auf das Blut und verhindert die Bildung von Blutgerinnseln, die
Verstopfungen in den Herzkranzgefäßen verursachen. Ein mäßiger
Bierkonsum verringert auch das Risiko von Entzündungen, der Ursache
von Arteriosklerose.
 Erhöhte Knochendichte: Ein mäßiger Bierkonsum erhöht nachweislich die
Knochendichte und beugt so dem Risiko von Knochenbrüchen und
Osteoporose vor.
 Vorbeugung von Demenz und koronarer Herzkrankheit: Bierkonsum kann
auch den Spiegel des "guten" Cholesterins um 10-20 % erhöhen, was das
Risiko von Demenz und koronarer Herzkrankheit verringert.
 Verdauungsförderndes System: Bier hat nachweislich eine Reihe von
verdauungsfördernden Eigenschaften, darunter die Stimulation von Gastrin,
Magensäure, Cholecystokinin und Pankreasenzymen.
 Anti-Ageing: Bier hat die Fähigkeit, die Wirksamkeit vonVitamin Ezu
erhöhen, dasein wichtiges Antioxidans im Körper ist und auch für die
Erhaltung einer gesunden Haut und die Verringerung des
Alterungsprozesses von entscheidender Bedeutung ist.
 Vorbeugung von Blutarmut: Bier ist eine gute Quelle für Vitamin B12 und
Folsäure. Ein Mangel daran kann zu Anämie führen. Vitamin B12 ist für die
Aufrechterhaltung eines normalen Wachstums, eines guten Gedächtnisses
und der Konzentration unerlässlich.
 Diabetes: Studien haben einen Zusammenhang zwischen mäßigem
Bierkonsum und einer geringeren Prävalenz vonTyp-2-Diabetes hergestellt.
 Gallensteine: Regelmäßiger und mäßiger Bierkonsum wirkt sich auf den
Cholesterinspiegel aus und senkt die Konzentration der Gallenflüssigkeit,
was das Risiko der Entstehung von Gallensteinen verringert.
 Nierensteine und Osteoporose: Bier enthält einen hohen Anteil an Kalium
und einen niedrigen Natriumgehalt. Er ist eine reichhaltige
Magnesiumquelle, die das Risiko von Nierensteinen verringert. Das im Bier
enthaltene Silizium wird leicht vom Körper aufgenommen, was die
schützende Wirkung von Bier gegen Osteoporose erklärt.
 Bluthochdruck: Es wurde festgestellt, dass regelmäßige Biertrinker einen
niedrigeren Blutdruck haben als Menschen, die ähnliche Mengen Wein oder
andere Spirituosen konsumieren.
 Stressabbau: Wie andere Alkohole auch, kann Bier nachweislich Stress
abbauen und den Schlaf fördern.
 Diuretikum: Bier wirkt harntreibend und erhöht die Harnausscheidung. Dies
wiederum erleichtert den Abtransport von Giftstoffen und Abfallstoffen aus
dem Körper.
 Reinigung des Magen-Darm-Trakts: Bier ist eine gute Quelle für lösliche
Ballaststoffe, die nicht nur gut für das Herz sind, sondern auch den
Verdauungstrakt reinigen.

21
d) Verwendungen von Bier

 Die erste Anwendung, die wir uns ansehen, ist gar nicht so ungewöhnlich,
nämlich die Verwendung von Bier zum Baden, wenn das Eintauchen in Bier
der Haut gut tut, denn Bier ist ein ausgezeichneter Conditioner. Eine gute
Alternative zur Verstärkung seiner Wirkung ist die Zugabe von
Salzkristallen.
 Zweitens kann es zur Linderung einer Magenverstimmung verwendet
werden. Ja, ob Sie es glauben oder nicht, eine Dose Bier in kleinen
Schlucken zu trinken, kann die Beschwerden lindern, da der Alkohol eine
betäubende Wirkung hat, die zur Schmerzlinderung beiträgt. Es ist auch ein
Heilmittel für Kater, obwohl es zu beachten ist, dass dieser Trick nicht
verwendet werden sollte, wenn Sie an Geschwüren oder Gastritis leiden.
 Drittens, aber nicht weniger selten, wird es zum Polieren von Möbeln
verwendet. Offenbar ist Bier ein erstaunlich gutes Möbelputzmittel. Wird
verwendet, wenn auf dem Poliertuch keine Blasen mehr zu sehen sind und
die Holzmöbel glänzend sind.
 An vierter Stelle steht die Verwendung zum Marinieren von Fleisch, eine
Verwendung, die eigentlich gar nicht so ungewöhnlich ist, die aber einigen
von Ihnen vielleicht nicht bekannt ist. Bier eignet sich sehr gut zum
Marinieren von Fleisch jeglicher Art, und Sie können sogar Kräuter oder
andere Zutaten hinzufügen, um den Geschmack zu verstärken. Je mehr
Stunden Sie das Fleisch marinieren oder in Bier einlegen, desto besser
wird das Ergebnis.
e) Qualitätsstandards

 ISO 14001 ist eine international anerkannte Norm, die festlegt, wie ein
wirksames Umweltmanagementsystem (UMS) zu implementieren ist. Die
Norm wurde entwickelt, um das empfindliche Gleichgewicht zwischen der
Aufrechterhaltung der Rentabilität und der Verringerung der
Umweltauswirkungen zu gewährleisten. Mit dem Engagement der
gesamten Organisation können beide Ziele erreicht werden.
f) Substitutionsprodukte

 Wein
 Whisky
 Aguardiente

22
  Tequila
 Wodka
g) Präsentationen
 Hälfte 355ml
 Dose 335 ml
 Messing
 Loggerhead
 Caguamon

NACHFRAGEANALYSE

Bei der Gründung eines Unternehmens, z. B. einer Bar, konzentrieren wir uns auf
ein wesentliches Produkt, wie z. B. Bier, weil es ein Produkt ist, das von den
Studenten der UPIICSA häufig konsumiert wird, und das ist der Markt, den wir
ansprechen wollen.

a) Historischer Verbrauch und aktueller Stand der Binnennachfrage

NATIONALER PRO-KOPF-VERBRAUCH
JAHR LITREN/JAHR
1 2001 33.86
2 2002 35.95
3 2003 37.60
4 2004 39.60
5 2005 40.40
6 2006 45.22
7 2007 49.85
8 2008 52.47
9 2009 53.82
10 2010 58.88
11 2011 62.00
12 2012 62.13

Nach Angaben von CARNICERM, die sich auf einen Zeitraum von 18 Jahren
stützen, ist der nationale Pro-Kopf-Verbrauch von Bier über die Jahre hinweg
gestiegen und stabil geblieben, was bedeutet, dass Bier als Hauptprodukt eine
gute Wahl ist.

PRO-KOPF-VERBRAUCH PRO JAHR IN DER DELEGATION IZTACALCO

JAH JAHR LITREN/

R 2001 JAHR
1 32.86

23
 2 2002 33
3 2003 34.50
4 2004 35.30
5 2005 37.60
6 2006 38
7 2007 40.52
8 2008 45.22
9 2009 46.02
10 2010 50.41
11 2011 53.17
12 2012 55

b) Projektion der Nachfrage

Auch der Bierkonsum in der östlichen Zone, insbesondere in der Delegation von
Iztacalco, hat im Laufe der Jahre zugenommen, was darauf hindeutet, dass es
einen hohen Prozentsatz an Bierkonsumenten gibt.

b) Projektion der Nachfrage

Wie aus dem Diagramm hervorgeht, wird die prognostizierte Nachfrage bis 2015
weiter ansteigen, weshalb wir unser Projekt weiterhin für realisierbar halten.

24
ANALYSE DES ANGEBOTS
Für die Analyse der Angebotsseite haben wir die oben erwähnten historischen Bierdaten
verwendet.

a) Historischer Verbrauch
JAHR LITER PRO JAHR
2002 35.26
2003 36.60
2004 39.00
2005 42.00
2006 45.02
2007 46.00
2008 49.31
2009 56.00
2010 57.52
2011 60.01
2012 62.24

b) Angebot Projektion

Wie man sieht, sind wir in der Lage, genügend Produkte für die erwartete Nachfrage zu liefern.

25
ANGEBOT-NACHFRAGE-VERHÄLTNIS

a) Potenziell unbefriedigte Nachfrage

Wie wir sehen, gibt es in Mexiko zwar nur zwei Hersteller und auch importierte
Biermarken, aber es wird immer eine potenzielle unbefriedigte Nachfrage geben,
und hier erkennen wir, dass es einen Markt für unser Produkt gibt.

PREISANALYSE

Damit wir unsere Konkurrenten übertreffen können, müssen wir wissen, wer
unsere Konkurrenten sind und was sie tun. Zunächst ist es wichtig, das
geografische Gebiet, das sie abdecken, und den Hauptvorteil, der es ihnen
ermöglicht hat, Marktanteile zu gewinnen, zu ermitteln, denn mit diesen
Informationen können wir leichter die Positionierungsstrategien bestimmen, die wir
im Unternehmen verfolgen sollten, um in den Markt einzutreten und sich dort zu
entwickeln.

PREISELASTIZITÄT DER NACHFRAGE

∆ ∇ Qd ∆ ∇ p
Qd p

77859
77859
=4.32 ELASTICA
6.80
29.915

Die Nachfrage nach Bier ist sehr preisempfindlich, kleine Preisschwankungen

verursachen große Schwankungen in der nachgefragten Menge.

MARKETINGSYSTEME

Wie man sieht, ist unser Vertriebssystem nicht sehr komplex, da wir ein
Zwischenhändler sind, der das Bier direkt an die Betriebe liefert. Es beginnt also
damit, dass der Lieferant das Bier zu uns bringt und wir es entgegennehmen und
lagern, dann folgt der Direktverkauf an den Kunden und die Abholung des Biers.

26
KAPITEL IV. TECHNISCHE ÜBERWACHUNG

WIRTSCHAFTLICHER STANDORT DES WERKS

a) Mikro-Lokalisierung

Integration der Umwelt

Was das Klima dieser Delegation angeht, so gehört der größte Teil zu einer
gemäßigten, trockenen samischen Klimazone. Nur der südwestliche Teil an der
Grenze zu Iztapalapa und Benito Juárez hat ein gemäßigtes subhumides Klima
mit Sommerregen. Die Delegation von Iztacalco befindet sich in der trockensten
Gegend des Bundesdistrikts. Die durchschnittliche jährliche Niederschlagsmenge
beträgt nicht mehr als 600 Millimeter, und nur ein kleiner westlicher Teil des
Gebiets weist eine durchschnittliche jährliche Niederschlagsmenge von 600 bis
700 Millimetern auf.

Iztacalco liegt an zweiter Stelle (11%), was den Anteil der industriellen Nutzung,
gemischt mit Wohnen und Dienstleistungen, im Vergleich zum gesamten
Bundesdistrikt betrifft. Iztacalco wird auch der Standort für primäre Aktivitäten wie
Produktion und Handel sein. Es gibt jedoch keine Büros, die die bestehenden
Aktivitäten ergänzen und die Beschäftigung fördern würden.

Die Veränderungen der Flächennutzung im Jahr 1997 beziehen sich auf eine
Zunahme des Anteils der gemischten Nutzung um 9 %, einen Rückgang des
Anteils der Wohnbauflächen und einen leichten Rückgang des Anteils der Anlagen
und Grünflächen (insgesamt 3 %).

Von den städtischen Einrichtungen sind 13,15 % auf 9,8 % Sportgeräte, 3,01 %
Dienstleistungseinrichtungen und 0,34 % Leichenhalleneinrichtungen verteilt; 2,34
% sind Grünflächen, die die Mittelwerte retten.

Es ist sehr wichtig zu erwähnen, dass in der Kolonie Agrícola Oriental Süßwaren-,
Lebensmittel-, Industrie- und Pharmafabriken angesiedelt sind, die neben der
Kolonie Vallejo in der Delegation Azcapotzalco die größte Ansiedlung dieser Art in
Mexiko-Stadt ist; außerdem gibt es neben kleineren Unternehmen auch einige
Unternehmen mit hohem Prestige auf dem Markt.Die Kolonie Vallejo in der
Delegation Azcapotzalco beherbergt ebenfalls einige der renommiertesten
Unternehmen auf dem Markt, aber auch kleinere und kleinere Unternehmen.

Es wird geschätzt, dass das bestehende Angebot innerhalb der Delegation mit 16
öffentlichen Märkten und 9 kommerziellen Konzentrationen mit insgesamt 3.985
Anbietern den Bedarf deckt, was einem Durchschnitt von 1,8 Märkten und 89

27
Anbietern pro 10.000 Einwohner entspricht. Darüber hinaus gibt es 11 Tianguis
und 4 Märkte auf Rädern, die an verschiedenen Wochentagen im Gebiet der
Delegation aufgebaut werden. Die Nähe zum Central de Abastos ist für Iztacalco ein
wichtiger Faktor für die Versorgung und den Handel, dennoch wird ein Markt in
den Vierteln Santa Anita und Granjas México benötigt.

Was die in dieser Delegation angebotenen Dienstleistungen betrifft, so ist eine der
wichtigsten das Trinkwasser, und wie aus der Grafik der Externen Bewertung der
Konzeption und Umsetzung der Politik des Zugangs zu Trinkwasser der
Regierung des Föderalen Distrikts hervorgeht, verfügt der größte Teil der
Delegation über Wasser.

Eine weitere von der Delegation erbrachte Dienstleistung ist die Stromversorgung
und die Abwasserentsorgung, die sich in einem guten Zustand befinden und keine
Probleme verursachen. Die von der Regierung für die Abwasserentsorgung
bereitgestellten Haushaltsmittel sind gestiegen, wie aus dem folgenden Schaubild
hervorgeht, so dass es weniger Beschwerden über diese Dienstleistung gab.

28
Lage des Gebiets

Gemietete Räumlichkeiten in der Straße Rio Sonora Nr. 231 an der Ecke Av. San
Rafael Atlixco, Colonia El Rodeo in der Delegation von Iztacalco.

Dieser Standort wird als geeignet angesehen, da es im Umkreis von mehreren

Kilometern keine anderen Bierverkaufsstellen gibt, eine große Bevölkerung in der
Nähe wohnt und er 300 Meter von der Unidad Profesional Interdisciplinaria de
Ingeniería y Ciencias Sociales y Administrativas (UPIICSA) und zwei Blocks von
der Metrobus-Station Rodeo entfernt ist.

29
b) Mikrolokalisierung

Integration der Umwelt

Geografische Aspekte:

Der Föderalbezirk erstreckt sich über eine Fläche von 1479 Quadratkilometern
und beheimatet fast 9 Millionen Menschen. Es ist eines der größten städtischen
Gebiete der Welt, sowohl in Bezug auf die Bevölkerung als auch auf die
Landfläche.

Offizieller Name des

Bundesgebiet
Staates
Kapital Mexiko-Stadt
Extreme geografische Nördlich 19°36', südlich 19°03' nördlicher Breite; östlich
Koordinaten 98°57', westlich 99°22' westlicher Länge. (a)
Territorialer Anteil Der Bundesdistrikt macht 0,1 % der Landesfläche aus.
Der Bundesdistrikt grenzt im Norden, Osten und Westen
Angrenzende Gebiete an den Bundesstaat Mexiko und im Süden an den
Bundesstaat Morelos.

Das Klima:
Aufgrund seiner geografischen Lage ist der Föderationskreis eine gemäßigte
Zone. Das Vorhandensein hoher Berge in der Nähe des Tals von Mexiko ist ein
Faktor, der den Durchzug von Regenwolken aus dem Golf von Mexiko oder dem
Pazifischen Ozean verhindert. Die Niederschläge in der mexikanischen Hauptstadt
sind daher nicht sehr ergiebig. Die Regenzeit in Mexiko-Stadt dauert von Mai bis
November, wobei die meisten Niederschläge zwischen Juni und August fallen.

Die Jahresdurchschnittstemperatur schwankt je nach Höhenlage der Delegation

zwischen 12 und 16 °C. Die Tiefsttemperaturen, die in der Regel im Januar und
Februar gemessen werden, liegen zwischen -2 °C und -5 °C und sind in den
südlichen Regionen wie Ajusco meist mit Schneefall verbunden. Während die
Höchsttemperaturen zwischen Frühling und Sommer bis zu 32 °C erreichen
können

30
Wirtschaftliche Aktivitäten:
Prozentualer
Beitrag zum
Sektor der wirtschaftlichen Tätigkeit
staatlichen BIP

Primäre Aktivitäten
Landwirtschaft, Viehzucht, Forstwirtschaft,
Fischerei und Jagd
Nebentätigkeiten
Bergbau
Bauwesen und Elektrizität, Wasser und Gas
Verarbeitendes Gewerbe
Tertiäre Aktivitäten

Handel, Gaststätten und Hotels

(Handel, Beherbergungsdienstleistungen und
Zubereitung von Speisen und Getränken).

Informationen zu Transport und Massenmedien

(Transport, Post und Lagerung)

Finanz- und Immobiliendienstleistungen

(Finanz- und Versicherungsdienstleistungen, Dienstleistungen des
Immobilienwesens und der Vermietung beweglicher und immaterieller
Vermögensgegenstände)

Bildungs- und Gesundheitsdienste

(Bildungsdienste, Gesundheits- und Sozialdienste)

Staatliche Aktivitäten
Sonstige Dienstleistungen*
(Freiberufliche, wissenschaftliche und technische Dienstleistungen,
Unternehmens- und Betriebsführung, Unterstützungsdienstleistungen
für Unternehmen, Abfallwirtschaft und Beseitigung von
Umweltverschmutzungen, kulturelle und sportliche Unterhaltung und
andere Dienstleistungen der Freizeitgestaltung sowie sonstige
Dienstleistungen außer Regierungsleistungen)

Insgesamt

31
Lage der Zone

32
ANLAGENGRÖSSE

a) Definition der Größe

Er bezieht sich auf zwei Dinge:

1. Die Produktionskapazität der Anlage: Sie zeigt das Produktionsniveau des

Werks in Bezug auf den Bedarf oder die zu befriedigende Nachfrage, die sich in
unserem Fall auf den Grad der Verbraucher bezieht, den der Riegel haben wird,
aber mit geschätzten Daten wird davon ausgegangen, dass er ein
Standardproduktionsniveau hat, das diesen Daten entspricht, da es noch keine
historischen Daten gibt, aber es gibt eine Marktforschung. Die
Produktionskapazität des Werks: Sie zeigt das Produktionsniveau des Werks in
Bezug auf den Bedarf oder die zu befriedigende Nachfrage, die sich in unserem
Fall auf die Anzahl der Verbraucher bezieht, die der Riegel haben wird, aber mit
geschätzten Daten wird ein Standardproduktionsniveau angenommen, das diesen
Daten entspricht, da es noch keine historischen Daten gibt, aber es gibt
Marktforschung, die uns die Richtung des Projekts gibt.

2. Die physische Größe der Pflanze: Hier werden die Abmessungen oder Größen
angegeben, die die Pflanze in ihren verschiedenen Bereichen hat. In unserem Fall
bezieht sich dies auf die Größe der einzelnen Bereiche, sowohl der produktiven
Bereiche als auch der Bereiche, in denen die Dienstleistung erbracht wird.

b) Allgemeine Beschreibung der Einrichtungen.

Es ist geplant, Räumlichkeiten zu erwerben, die bereits über die erforderlichen

Dienstleistungen und Einrichtungen verfügen, um ihre Tätigkeit auszuüben und
einen guten Service zu bieten. Daher werden die Restaurantbereiche
entsprechend den Abmessungen und der Größe des erworbenen Grundstücks
angepasst oder eingerichtet.

Die Räumlichkeiten oder der Betrieb werden von einem Dienstleister betreut:
 Elektrizität
 Wasser
 Entwässerungsnetz

Auch der Zugang zu öffentlichen Verkehrsmitteln ist vorhanden.

33
34
 c) Ausgelegtes Fassungsvermögen. Grundstücksgröße, Konstruktion

Ausgelegtes Fassungsvermögen

Die Größe von BARUBA'S BAR S.A. de C.V. ist ausreichend, um 100 % der erwarteten Nachfrage zu decken, wobei 85 %
der vorgesehenen Kapazität genutzt werden.
Zu Beginn des ersten Betriebsjahres werden die ersten drei Monate mit 50 % der geplanten Kapazität verbracht, d. h. in zwei
Schichten zu je 6 Stunden pro Tag, um ein beträchtliches Nachfragevolumen pro Jahr zu gewährleisten.

Land Größe

Die Räumlichkeiten befinden sichzwischen calle de Rio Sonora N° 231 an der Ecke der Av. San Rafael Atlixco, Colonia El rodeo in
der Delegation von Iztacalco . Die für die Dienstleistung von BARUBA'S BAR S.A. de C.V.benötigte Fläche beträgt 86.919 mts2,
wobei für den Bau mehrere Bereiche berücksichtigt werden, aus denen sie sich zusammensetzt:
 Lagerhaus
 Bar,
 Bereich der Tabelle,
 Tanzfläche
 Toiletten.

Es handelt sich um ein Gelände, das über alle Dienstleistungen verfügt: Trinkwassernetz, Abwasserkanalisation, Strom- und
Erdgasnetz sowie schnellen und sicheren Zugang zu den Hauptverkehrswegen.

35
 d) Lage der Gebiete

e) Rechtfertigung der Größe im Verhältnis zu Prozess und Standort

Der Standort des Lokals wurde im Hinblick auf den Nischenmarkt festgelegt, auf
den unsere Produkte abzielen, da dort die meisten Verbraucher oder potenziellen
Kunden für die Bar zu finden sind, die wir mit der Dienstleistung zufrieden stellen
wollen.

Die Größe der Anlage hängt mit dem Gelände zusammen, das in der Nähe der
UPIICSA zwischen Calle de Vainilla und Canela S/N Col. erworben wurde. Mexico
Farms Del. Iztacalco C.P. 08400, zusätzlich zu den Lieferanten: Central de
Abastos, befinden sich in der Nähe der Delegation von Iztacalco, in der das
Restaurant arbeiten wird.

f) Berechnung der Pflanzflächen

36
g) Layout der Anlage

37
REGELN FÜR DIE ERÖFFNUNG EINES AUSGABEINSTITUT SENDEZEIT KOSTEN DES VERFAHRENS
RESTAURANTS
 VERORDNUNG ÜBER WEIN UND OFFIZIELLE MEXIKANISCHE NORM KEINE FESTSTELLUNG KEINE FESTSTELLUNG
SPIRITUOSEN NOM-142-SSA1-1995
 BODENNUTZUNGSZERTIFIKAT Secretaría de Desarrollo Urbano y 4 Arbeitstage Variabel je nach Verfahren gemäß Artikel 11 Absatz XIV
Obras Públicas/ Dirección de des Ley de Ingresos del Distrito Federal para el Ejercicio
Desarrollo Urbano/ Subdirección Fiscal 2011.
del Suelo/ Jefatura de Gestión
Urbana
 BAUGENEHMIGUNG (WENN KEINE Secretaría de Desarrollo Urbano y KEINE FESTSTELLUNG Variabel je nach Verfahren gemäß Artikel 11 Absatz XIV
RÄUMLICHKEITEN VORHANDEN SIND) Obras Públicas/ Dirección de des Ley de Ingresos del Distrito Federal para el Ejercicio
Desarrollo Urbano/ Subdirección Fiscal 2011.
del Suelo/ Jefatura de Gestión
Urbana
 SICHERHEITS- UND BETRIEBSZULASSUNG MEXIKANISCHE OFFIZIELLE NORM KEINE FESTSTELLUNG KEINE FESTSTELLUNG
FÜR RESTAURANTS, DIE WEIN UND NOM-142-SSA1-1995
SPIRITUOSEN VERKAUFEN
 ERKLÄRUNG DER BEDEUTUNG (OHNE ------ ------ ------
VERKAUF VON WEIN UND SPIRITUOSEN)
 MUSICA(ZAHLUNG VON BEITRÄGEN AN DIE ------ ------ ------
GESELLSCHAFT DER AUTOREN UND
KOMPONISTEN VON MUSIK)
 ZAHLUNG DER BEITRÄGE AN DIE IMSS IMSS ------

 AUSRICHTUNG UND AMTLICHE ------ ------ ------

NUMMERIERUNG SOWIE
STRUKTURSICHERHEITSBESCHEINIGUNG
 UMWELTVERTRÄGLICHKEITSPRÜFUNG UMWELTMINISTERIN KEINE FESTSTELLUNG KEINE FESTSTELLUNG

 HACIENDA (GENEHMIGUNG FÜR SHCP KEINE FESTSTELLUNG KEINE FESTSTELLUNG

ÖFFENTLICHES STRASSENMOBILIAR,
HAFTPFLICHTVERSICHERUNG, BERICHT ÜBER
DIE EIGENTUMSKONTROLLE, MITTEILUNG AN
DAS SHCP, MITTEILUNG ÜBER DIE ERÖFFNUNG
AN DAS GESUNDHEITSSEKRETARIAT,
WERBEGENEHMIGUNG, USW.).
 DIE EINTRAGUNG DES UNTERNEHMENS SIEM: Gesetz über die KEINE FESTSTELLUNG Bis zu 2 Angestellte oder Beschäftigte zahlen $100,00,
(EINTRAGUNG IM SIEM, EINTRAGUNG DES Unternehmenskammern und ihre sofern der Geschäftszweig in einer beigefügten Liste im
ABWASSERS, EINTRAGUNG DER FESTEN Verbände erlassen D.O.F. veröffentlicht wurde. ab 21.12.98: Bis zu 3
QUELLE, BETRIEBSGENEHMIGUNG DER FESTEN Personen zahlen $300,00. 4 oder mehr Personen zahlen
QUELLE IM BEREICH DER ÖKOLOGIE). $640,00.
 ANZEIGE SINAPROC/ GESETZ ÜBER KEINE FESTSTELLUNG KEINE FESTSTELLUNG
(KATASTROPHENSCHUTZPROGRAMM, HANDELSEINRICHTUNGEN DES
BETRIEBSGENEHMIGUNG "VERKAUF VON WEIN FÖDERALEN BEZIRKS
UND SPIRITUOSEN", WERBEGENEHMIGUNG,

38
GAS RESPONSIBA UND ISOMETRISCHE PLÄNE
"WENN DER STATIONÄRE GASDIENST
VERFÜGBAR IST". WERBELIZENZ, GAS
RESPONSIBA UND ISOMETRISCHE PLÄNE "WENN
DER STATIONÄRE GASDIENST VERFÜGBAR IST".

39
PROJEKTIERUNG
a) Beschreibung des Produktionsprozesses

b) Produktrealisierungsprozess (Indio Bier, Caguamon)

Transport Inspektion
Lagerung
Verzögerun
Operation g

c) Produktrealisierungsprozess (Cerveza Corona, Caguamon)

40
 d) Auswahl der Rohmaterialien
Die in BARUBA'S BAR S.A. de C.V. verwendeten Rohstoffe entsprechen zwei
Biersorten: helles Bier (Corona) und dunkles Bier (Cerveza Indio).

Weitere wichtige Materialien sind die Gegenstände, in denen die Produkte serviert
werden, wie Servietten und Plastikbecher.

e) Auswahl von Maschinen und Geräten

 Serviceleiste
 Banken
 Kühlschrank
 Spiegel
 Sphäre
 Beleuchtung
 Tontechnik
 Feuerlöschgeräte
 Achtung Schreibtische mit Stühlen

f) Planung von Anlagen

In Anbetracht der Räumlichkeiten sollte die Anordnung aller Möbel in den
Räumlichkeiten im Voraus festgelegt werden, um unnötige Anschaffungen und
Änderungen in letzter Minute zu vermeiden.

g) Verwaltung der Bestände

Die Bierbestellungen werden wöchentlich bei den jeweiligen Lieferanten
aufgegeben. Auch andere Betriebsmittel werden im zentralen
Versorgungszentrum eingekauft. Die Verschwendung oder der Verlust von
Rohstoffen wie Snacks und Beilagen zum Produkt sollte auf ein Minimum reduziert
werden.

Eine Liste der Eingaben wird ebenfalls verwaltet. Jeden Tag wird die Liste der
Eingaben für den nächsten Tag ausgefüllt.

41
 h) Arbeitskräftebedarf
 Kellner
 Garrotero
 Sicherheitsmanager
 Bar-Tender
 Hoster

i) Auswirkungen auf die Umwelt

Quellen von Schadstoffen, die von BARUBA'S BAR S.A. de C.V. erzeugt
werden

Die Hauptumweltprobleme, die mit dem Gaststättengewerbe verbunden sind, sind

die Verschmutzung durch Rauch und Zigarettenkippen sowie der Lärm, der durch
die Umgebungsmusik in den Lokalen entsteht.

Zigarettenrauch:

Denn die meisten Kunden rauchen gerne gleichzeitig mit dem Bier und belasten
damit die Umwelt.

Außerdem dauert es 18 Jahre, bis Zigarettenstummel abgebaut sind, was

erhebliche Auswirkungen auf die Umwelt hat.

Verschmutzung des Gehörs:

Dies ist auf die hohen Dezibel zurückzuführen, die durch die Musik in den
Räumlichkeiten verursacht werden, denn für uns ist es wichtig, eine angemessene
Atmosphäre zu schaffen, in der sich die Kunden wohlfühlen.

Organisation und Verwaltung des Unternehmens

a) Name des Unternehmens
BARUBA'S BAR S.A. De C.V.

b) Steuerliches Domizil
Rio Sonora N° 231 Ecke Av. San Rafael Atlixco, Colonia El Rodeo in der
Delegation von Iztacalco.

42
 c) Auftrag, Vision, Werte des Unternehmens

Mission

Ein attraktiver und exklusiver Ort mit verlängerten Öffnungszeiten und einer sehr
guten Atmosphäre, der unseren Besuchern eine fröhliche und unterhaltsame
Atmosphäre bietet, begleitet von Qualitätsprodukten, ausgewählter Musik und
ausgezeichnetem Service. Ein Ort, an den die Kunden gerne zurückkehren, an
dem wir versuchen, bedingungslose Anhänger des guten Geschmacks zu
gewinnen und so Tag für Tag zu unserem Wachstum und unserer Verbesserung
beizutragen.

Vision

Ein führendes Unternehmen auf dem lokalen Markt zu sein, das als die beste Bar
anerkannt ist. der Stadt. Wir übertragen unseren Arbeitsplan und unsere
Erfahrung auf andere Märkte, bewahren unsere Stärken und erweitern unsere
Verbesserungsmöglichkeiten, um die Attraktivität und die Vorliebe unserer Kunden
zu erhalten und ein konstantes Wachstum zu erzielen.

Werte

 Unternehmenswerte sind die wichtigsten Säulen jeder Organisation. Mit

ihnen definiert sie sich selbst, denn die Werte einer Organisation sind die
Werte ihrer Mitglieder und insbesondere die ihrer Führungskräfte.
 "Dies ist die Grundlage von BARUBA'S BAR.
 EHRLICHKEIT: Mit mir selbst und mit anderen. Für BARUBA'S BAR ist es
sehr wichtig, aufrichtige Menschen zu haben, deren Lebensweise
kongruent ist zwischen dem, was sie denken und dem, was sie tun; ein
angemessenes, korrektes, faires und uneigennütziges Verhalten.
 RESPEKT: Akzeptieren und Verstehen der Denkweise anderer, auch wenn
sie nicht mit unserer eigenen übereinstimmt; Wertschätzung, Anerkennung
und Würdigung der Qualitäten und Rechte anderer.
 Bescheidenheit: Unsere Fehler zu akzeptieren, zu glauben, dass wir nicht
besser oder wichtiger sind als andere. Sei bescheiden und lebe ohne
Überheblichkeit. Wenden Sie den Wert der Bescheidenheit gegenüber
unseren Kunden, Behörden und dem Personal von BARUBA'S BAR an.
 TOLERANZ: Bei La BiblioteK ist Toleranz sehr wichtig für uns, denn wir
sind gerne für unsere Kunden da. Die Mitarbeiter von BARUBA'S BAR
müssen in der Lage sein, Dinge, die sie nicht ändern können oder die nicht
mit ihren Vorstellungen übereinstimmen, mit einer guten Einstellung zu
akzeptieren.

43
  LOYALTY: Die Mitglieder von BARUBA'S BAR müssen ihrem Unternehmen
gegenüber loyal sein, sich an die Vorschriften, Vereinbarungen und
Richtlinien des Unternehmens halten und eine positive Einstellung und
Bereitschaft zum Dienst haben.
d) Verfassung

Sociedad Anónima (S.A.): Unsere Gesellschaft wird aus 6 Partnern bestehen. Sie
ist unter einem Firmennamen tätig. Das Kapital setzt sich aus Anteilen zusammen,
von denen jeder Partner den gleichen Anteil hat, da seine Erstinvestition gleich
hoch ist.

e) Organigramm

Administrador
general

Capitán de Encargado de
Hoster Bar tender
meseros seguridad

Auxiliar de bar
Mesero 1 Mesero 2
tender

Garrotero 1 Garrotero 2

h) Stellenbeschreibungen

 Allgemeiner Verwalter.

Position: Allgemeiner Verwalter.

Alter: über 25 Jahre alt.

Akademische Vorbereitung: Abschluss der High School.
Familienstand: Unverheiratet.
Erfahrung: Ein Jahr Tätigkeit in einer vergleichbaren Position in einem
Unternehmen der gleichen Branche.

44
Zu erledigende Tätigkeiten: Einkauf von Waren, Verhandlungen mit Lieferanten,
Kontrolle des Lagerbestands, bei Bedarf direkter Kontakt mit den Kunden,
Zuteilung des Investitionsbudgets, Innovation von Unterhaltung und
Dienstleistungen vor Ort usw.
Verbindung mit anderen Bereichen: Direkte Verbindung mit dem Kellnerkapitän,
dem Sicherheitschef, dem Hoster und dem Barkeeper.

 Herr Oberkellner.

Position: Kellner Kapitän.

Alter: über 22 Jahre alt.
Bildungsstand: Mindestens Sekundarschule.
Familienstand: Unverheiratet.
Erfahrung: mindestens 2 Jahre in der gleichen Position.
Zu erledigende Tätigkeiten: Koordinierung der verantwortlichen Kellner, direkter,
freundlicher und hilfsbereiter Umgang mit den Kunden, Umgang mit Konflikten in
der Beziehung zwischen Kellner und Kunde, Bemühen um ein Mindestmaß an
Umsatz.
Umgang mit anderen Bereichen: General Manager, Bar Tender und Kellner.

 Kellner.

Position: Kellner.
Alter: Über 20 Jahre alt.
Akademische Vorbereitung: High School.
Familienstand: Unverheiratet.
Erfahrung: Nicht erforderlich.
Auszuführende Tätigkeiten: Direkte Betreuung der Kunden, Erledigung eines
Minimums an Verkäufen, Reinigung des Lokals zusammen mit den Garroteros,
Aufstellen der Tische für die Kunden.
Umgang mit anderen Bereichen: Oberkellner, Garroteros und Bar-Tender.

 Garrotero.

Position: Garrotero.
Alter: über 18 Jahre alt.
Bildungsstand: Mindestens Sekundarschule.
Familienstand: Unverheiratet.
Erfahrung: Nicht erforderlich.
Auszuführende Tätigkeiten: Sauberhalten der Tische und des Lokals, Abräumen
der Tische, die von den Kunden nicht mehr benutzt werden, Kundenbetreuung.
Umgang mit anderen Bereichen: Kellner und Barkeeper.

 Hoster.

45
Position: Hoster.
Alter: Mindestens 22 Jahre.
Akademische Vorbereitung: High School.
Familienstand: Unverheiratet.
Erfahrung: Mindestens 6 Monate in dieser Position.
Auszuführende Tätigkeiten: Begrüßung der Kunden und Zuweisung zu einem
Tisch.
Umgang mit anderen Bereichen: Allgemeiner Verwalter.

 Sicherheitsbeauftragter.

Position: Sicherheitsbeauftragter.
Alter: mindestens 25 Jahre alt.
Bildungsstand: Mindestens Sekundarschule.
Familienstand: Unverheiratet.
Erfahrung: 6 Monate in dieser Position.
Auszuführende Tätigkeiten: Bevor Sie den Kunden Zutritt gewähren, müssen Sie
sie kontrollieren, um festzustellen, ob sie eine Waffe bei sich tragen, Konflikte
zwischen Kunden lösen und für die Sicherheit der Kunden und des Personals des
Unternehmens sorgen.
Umgang mit anderen Bereichen: General Manager, Kellner, Hosters.

 Bar-Tender.

Position: Barkeeper.
Alter: mindestens 25 Jahre alt.
Bildungsstand: Mindestens Sekundarschule.
Familienstand: Unverheiratet.
Erfahrung: 6 Monate in dieser Position.
Zu erledigende Tätigkeiten: Erledigung von Bierbestellungen, die von den Kellnern
angefordert werden, Erledigung der Warenabholung, Aktualisierung des Inventars.
Umgang mit anderen Bereichen: Barassistentin, General Manager und Kellner.

 Zarte Barassistentin.

Position: Tender Bar Assistent.

Alter: mindestens 23 Jahre.
Bildungsstand: Mindestens Sekundarschule.
Familienstand: Unverheiratet.
Erfahrung: 6 Monate in dieser Position.
Auszuführende Tätigkeiten: Unterstützung des Ausschanks bei allen Tätigkeiten
und Warenannahme.
Umgang mit anderen Bereichen: Allgemeiner Verwalter und Barkeeper.

46
 KAPITEL V. FINANZSTUDIE
Schätzung der Investitionen
a) Feste Investitionen.
EINHEIT
KONZEPT VON KOSTEN APPORTATION PORZENTAGE
MASSNA GESAM Gesells KOST
HME UNIT MENGE T MENGE GESAMT chaft Finanzierung EN
Gesellsc Gesells GESA
Feste Investitionen haft chaft Finanzierung Finanzierung MT

15,00
Serviceleiste Einheit 15,000 1 15,000.00 0
Banken Einheit 300 8 2,400.00 2,400
10,00
Kühlschrank Einheit 5,000 2 10,000.00 0
Spiegel Einheit 400 3 1,200.00 1,200
Sphäre Einheit 1,500 1 1,500.00 1,500
Beleuchtung Einheit 7,000 1 7,000.00 7,000
10,00
Tontechnik Einheit 10,000 1 10,000 0
Feuerlöschgeräte Einheit 1,000 2 2,000.00 2,000
Achtung Schreibtische
mit Stühlen Einheit 800 6 4,800.00 4,800
14,00
Mietkaution Einheit 7,000 2 14,000 0

67,90
24,000 43,900 35.35% 64.65% 0

b) Aufgeschobene Investitionen.
EINHEIT
KONZEPT VON KOSTEN APPORTATION PORZENTAGE
MASSNA GESAM Gesells KOSTE
HME UNIT MENGE T MENGE GESAMT chaft Finanzierung N
Aufgeschobene Gesellsch Gesells GESAM
Investitionen aft chaft Finanzierung Finanzierung T
Anpassung der
Räumlichkeiten Paket 10,000 1 10,000 5.88% 10,000
Genehmigungen 170,00
und Lizenzen Paket 170,000 1 170,000 94.12% 0
180,00
5.88%% 94.12% 0

47
48
 KONZEPT / MONAT JAN FEB SEA ABR MAI JUN JUL AGO SEP OCT NOV DEC GESAMT
FESTKOSTEN 34,000 36,100 34,000 36,100 34,000 36,100 34,000 36,100 34,000 36,100 34,000 36,100 $420, 600

Löhne 27,100 27,100 27,100 27,100 27,100 27,100 27,100 27,100 27,100 27,100 27,100 27,100
Wasser 1000 1000 1000 1000 1000 1000
Licht 1,100 1,100 1,100 1,100 1,100 1,100
Einkommen 7,000 7,000 7,000 7,000 7,000 7,000 7,000 7,000 7,000 7,000 7,000 7,000

VARIABLE KOSTEN
Handelswaren 20,400 40,800 40,800 40,800 40,800 20,400 20,400 40,800 40,800 40,800 40,800 20,400 $408, 000

EINNAHMEN
Bier 74,880 149,760 149,760 149,760 149,760 74,880 74,880 149,760 149,760 149,760 149,760 74,880

EINNAHMEN -
AUSGABEN 20,400
72,860 74,960 72,860 74,960 18,380 20,080 72,860 74,960 72,860 74,960 18,380
AKKUMULIERTES
KAPITAL 20,400
93,260 168,220 241,080 316,040 334,420 354,500 427,360 502,320 575,180 650,140 668,520

c) Betriebskapital.

Zusammenfassung des Betriebskapitals

Beitrag des Unternehmens:

Finanzierung:
0
24,000
49
Betriebskapital insgesamt: 24,000
50
 d) Zusammenfassung der Investitionen
GESAMTINVESTITIONSKOSTEN GESAMTBETRAG
FESTE INVESTITION $67,900
AUFGESCHOBENE INVESTITION $180,000
BETRIEBSKAPITAL $24,000
GESAMTINVESTITION $271,900

e) Investitionskalender.

3 4 5 6 7 10 11 12 13 14 17 18 19 20 21 24 KOSTEN
LAGE DER RÄUMLICHKEITEN

MIETE DER RÄUMLICHKEITEN $7,000

RECHTSVERFAHREN $17,0000

KAUF VON MÖBELN UND DEKORATION $67,900

ADAPTATION $7,000

EINBAU VON MÖBELN $1,000

LIEFERANTENAUSWAHL

EINKAUF VON ROHSTOFFEN $10,6080

TESTS

ERÖFFNUNG DER RÄUMLICHKEITEN $14,000

51
 f) Gesamtkosten der Produktion.

Kosten Indisch Krone

pv 40 40
cv 21,55 20,6
Cm 18,45 19,4

Kosten:
$
Fixe Kosten 420.600,00
$
Variable Kosten 106080 848.640,00
53040 212160
$
Jährliche Gesamtkosten 1.481.400,00

g) Förderprogramm

STARTKAPITALPROGRAMM (www.capitalsemilla.org.mx)

Das allgemeine Ziel des Programms ist die Förderung der produktiven und
unternehmerischen Arbeit durch die bereitgestellte Unterstützung, und die spezifischen
Ziele sind die Förderung der Bildung von produktivem Kapital durch die Finanzierung
tragfähiger und nachhaltiger Projekte, die Stärkung von Unternehmen, Produktions-,
Handels- und Sozialverbänden sowie die Bildung von Gruppen und Unternehmen mit
produktiven Projekten.

Das Wirtschaftsministerium bietet in seinem Unternehmensportal verschiedene

Programme an, die sich nach der Branche und der Größe des Unternehmens richten. Das
Programm Seed Capital bietet eine vorübergehende finanzielle Unterstützung in Form
eines einfachen Kredits für die Gründungs- und Anfangsphase eines Unternehmens.

Um sie zu erhalten, müssen Sie sich imNational Business Incubation System des
Wirtschaftsministeriums niederlassen. Wenn es sich bei Ihrem Unternehmen um ein
traditionelles oder ein Dienstleistungs-/Unterhaltungsunternehmen handelt, können Sie
auf 50.000 bis 500.000 $ zugreifen, wobei ein Zinssatz von 3,5 % pro Monat erhoben
wird, wenn es sich um ein stark frequentiertes High-Tech-Unternehmen bis zu 1,5
Millionen $ handelt. Der Höchstsatz der Förderung beträgt bis zu 70 % der Gesamtkosten
des Projekts bei einer Laufzeit von 36 bzw. 48 Monaten und einer tilgungsfreien Zeit von
bis zu sechs bzw. neun Monaten.

52
 h) Bestimmung des Break-Even-Punktes.
Gewichteter Mix
Indisch 65%
Krone 35%

E.P. = CF+CV/Cm*Mp+Cm2*Mp2
Marginale Kosten:
11,9925 6,79 18,7825
Gesamtkosten 1481400
P.E. = 78871,28976
Produkt P.E Teich-Mix Einheiten Gewichte
$
Indisch $ 78.871,29 65% 51266,34 945.863,94
$
Krone $ 78.871,29 35% 27604,95 535.536,06
$
78871,29 1.481.400,00

Break-even-Diagramm.

UNITS 0 25.000 50.000 78871,29 90.000 110.000

EINNAHMEN 0 $469.564,23 $939.128,45 $ 1.481.400,00 $1.690.431,21 $2.066.082,59

78.871 100% $ 1.481.400,00

50.000 63,39% $939.128,45
25.000 31,70% $469.564,23

53
 90.000 114,11% $1.690.431,21
110.000 139,47% $2.066.082,59

2500000

2000000

1500000
INGRESOS
UNIDADES
1000000

500000

0
1 2 3 4 5 6

PROFORMA-Jahresabschlüsse.
a) Einnahmen- und Ausgabenbudgets.

Gewinn- und Verlustrechnung.

KONZEPT 1. Jahr 2 3º 4º 5º

Gesamtumsatz 1,497,600 1,497,600 1,497,600 1,497,600 1,497,600

Kosten des Verkaufs 408,000 408,000 408,000 408,000 408,000
Bruttogewinn 1,089,600 1,089,600 1,089,600 1,089,600 1,089,600
Betriebliche Aufwendungen 12,000 12,000 12,000 12,000 12,000
Operativer Gewinn 1,077,600 1,077,600 1,077,600 1,077,600 1,077,600

Gewinn vor Steuern 1,077,600 1,077,600 1,077,600 1,077,600 1,077,600

ISR (30%) 323,280 323,280 323,280 323,280 323,280

54
Gewinn des Jahres 754,320 754,320 754,320 754,320 754,320

Nettoeinkommen $754,320 $754,320 $754,320 $754,320 $754,320

Fixe Kosten $420,600 $420600 $420600 $420600 $420600
FNE $333720 $333720 $333720 $333720 $333720

55
 JÄHRLICHER MITTELABFLUSSPLAN 2014
KONZEPT JANUAR FEBRUAR MÄRZ APRIL MAI JUNI JULI AUGUST SEPTEMBER OKTOBER DEZEMBER
Anbieter 20,400 40,800 40,800 40,800 40,800 20,400 20,400 40,800 40,800 40,800 20,400
Kauf von
Ausrüstung
Zahlung von
Steuern 5,114 12,130 12,130 12,130 12,130 5,114 5,114 12,130 12,130 12,130 5,114
Betriebliche
Aufwendungen 1000.00 1000.00 1000.00 1000.00 1000.00 1000.00 1000.00 1000.00 1000.00 1000.00 1000.00
Sonstige
Ausgaben 5000.00 5000.00 5000.00 5000.00 5000.00 5000.00 5000.00 5000.00 5000.00 5000.00 5000.00
Ausgaben
insgesamt $31,514.00 $58,930.00 $58,930.00 $58,930.00 $58,930.00 $31,514.00 $31,514.00 $58,930.00 $58,930.00 $58,930.00 $31,514.00

Netto-Cashflow.

JAHRESZEITEN 0 1 2 3 4 5
ERSTINVESTITION $271,900 - - - - -
EINNAHMEN - $333720 $333720 $333720 $333720 $333720
GESAMT $271,900 $333720 $333720 $333720 $333720 $333720

56
KAPITEL VI. WIRTSCHAFTLICHE BEWERTUNG.
Nettogegenwartswert.
Zeiträume FNE Faktor 115%. VAN
1 $333,720 .4651 $154,012
2 $333,720 .2163 $72,184
3 $333,720 .1006 $33,572
4 $333,720 .0468 $15,618
5 $333,720 .0217 $9,044
Insgesamt $284,430
Anfängliche Kosten $271,900
VAN $12,530

Zeiträume FNE 85%-Faktor VAN

1 $333,720 .5405 $180,376
2 $333,720 .2921 $97,480
3 $333,720 .1579 $52,694
4 $333,720 .0837 $27,932
5 $333,720 .0461 $15,384
Insgesamt $373,866
Anfängliche Kosten $271,900
VAN $101,966

Aktive Mindestrendite
Berechnung von TREMA

 Kommerzieller Satz= 7%.

 Jahreszinssatz= 42% Jahreszinssatz= 42% Jahreszinssatz= 42% Jahreszinssatz= 42%
Jahreszinssatz= 42
 Erwarteter Gewinn= 21% Erwarteter Gewinn= 21% Erwarteter Gewinn= 21% Erwarteter
Gewinn= 21% Erwarteter Gewinn
 Risikoquote= 30%.

Kommerzieller Tarif 0.07

Jährliche Zinsen 0.42
Erwarteter Gewinn 0.21
Risikoquote 0.30
TREMA 1

57
 Interner Zinsfuß.

115 $12,530 85 X $271,900

85 $101,966 85 $101,966
30 $89,436 X $169,934

$89,436 (5)
X= (14)
$169,934

X= 2,63 % IRR

Nutzen/Kosten-Verhältnis.
COST-BENEFIT

NPV $114.496
0.4210
KOSTEN $ 271.900

58
Quellen der Referenz

 Projektbewertung von Gabriel Baca Urbina, Fünfte Ausgabe im PDF-

Format
 Das interdisziplinäre Modell des UPIICSA-IPN von Juan Ignacio Reyes
García
 Wirtschaftsinformationsbank (EIB) der Website des Instituts
www.inegi.org.mx
 http://www.docstoc.com/docs/29498772/LAS-CANTINAS-MEXICANAS
 http://www.mexicodesconocido.com.mx/iztacalco.html

59