AUS DER SPRINGFORM

Apfelkuchen mit Rührteig

Backen 45 Min.

Ruhen 120 Min.

Dauer 30 Min.
Niveau Einfach

EINFACH KOCHEN / Maria Panzer

Schritt 1

Zutaten (für 1 Kuchen) etwas Butter für die Form etwas Mehl für die Form
125 g weiche Butter 120 g Zucker 1 Prise Salz
FÜR DEN APFELKUCHEN-RÜHRTEIG
1 TL Vanilleextrakt 1 TL Zitronenabrieb 2 EL
125 g weiche Butter Zitronensaft
175 g Zucker
1 Prise Salz Eine Springform (Ø 26 cm) mit Butter einfetten und
1 TL Vanilleextrakt etwas Mehl bestäuben. Für den Rührteig die weiche
1 TL Zitronenabrieb Butter mit 2/3 des Zuckers und einer Prise Salz
2 EL Zitronensaft schaumig rühren. Ebenso Vanilleextrakt, Zitronenabrieb
4 Eier (Größe M) und -saft hinzugeben und alles cremig verrühren.

220 g Mehl (Type 405)

½ Pck. Backpulver
Schritt 2
40 g Stärke
4 Eier (Größe M) 55 g Zucker
100 ml Milch

AUSSERDEM Die Eier trennen, das Eiweiß in einen hohen Rührbecher

etwas Butter für die Form geben und mit dem restlichen Zucker steif schlagen. Die
etwas Mehl für die Form Eigelbe zur Buttermischung hinzugeben und alles cremig
rühren.
850 g Äpfel (ca. 5 Stk.)
Puderzucker zum
2 TL
Bestäuben
Schritt 3

220 g Mehl (Type 405) ½ Pck. Backpulver 40 g

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 Stärke 100 ml Milch

Das Mehl mit dem Backpulver und der Stärke mischen

und zum Teig hinzugeben. Die Milch vorsichtig
unterrühren. Das geschlagene Eiweiß unter den Teig
heben.

Schritt 4

850 g Äpfel (ca. 5 Stk.)

Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze

(Umluft 160 Grad) vorheizen. Den Teig in die
Springform füllen. Die Äpfel waschen, trocknen und
schälen. Die Äpfel vierteln, das Kerngehäuse entfernen
und die Äpfel jeweils außen einschneiden.

Schritt 5

2 TL Puderzucker

Die Äpfel rundherum mit der glatten Seite nach unten

in den Teig eindrücken und den Apfelkuchen für 35 - 45
Minuten backen lassen. Stäbchenprobe nicht vergessen!
Nach dem Auskühlen den Kuchen aus der Backform
lösen und mit Puderzucker bestäuben. Der Kuchen
ergibt 12 Stücke. Lass es dir schmecken!

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