Falsches Triamisu

Eine Kastenform mit Klarsichtfolie auslegen. Eine Reihe

Biskotten quer in eine Kastenform legen und so zu-
schneiden, dass an den Rändern die "Löffel" sichtbar sind
und in der Mitte die Schnittstelle nicht sichtbar ist.

Die restlichen Biskotten mit einem Gemisch aus Kaffeeli-

kör und Espressokaffee mit einem Pinsel einstreichen.
Schlagobers zu zwei Drittel steif schlagen, dann Sahne-
steif beigeben und fertig schlagen.

Eine Schicht Schlagobers auf die Biskotten streichen.

Über diese Schicht etwas Kakaopulver streuen. Auf das
Kakaopulver eine Schicht Apfelmus gießen, danach eine
Lage Eierbiskotten der Länge nach einlegen.

Darauf kommt nun die nächste Lage Schlagobers und

Apfelmus. Dies wird so lange wiederholt, bis man an den
Rand der Kastenform angelangt ist. Zum Abschluss gibt
man noch eine ordentliche Schicht Kakao über die letzte
Obersschicht. Mit Klarsichtfolie abdecken, für mindestens
5 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Schokoglasur mit einem kleinem Spritzsack auf in Gitter-

form auf ein Backpapier spritzen, in den Kühlschrank
geben und halbrund formen (Papier zu Trichter formen
und in ein Glas stellen). Einige Eierbiskotten mit Schoko-
ladeglasur schön verzieren.

Zum Servieren Folie entfernen, das Tiramisu aus der

Kastenform auf einen Teller stürzen. Die Ränder mit et-
was geschlagenem Obers glätten und mit einer gezackten
Teigkarte verzieren. Abschließend nochmals mit Kakao-
pulver bestreuen. Auf einem Teller neben dem Tiramisu
einen Spiegel mit Apfelmus machen, darauf einen Sprit-
zer Schlagobers und die verzierten Biskotten hineinste-
cken. Das Schokoladegitter dahinter in das Schlagobers
stecken.

Tipp: Anstatt Apfelmus kann man auch Früchte wie Erd-

beeren oder Marillenmus verwenden.

Gutes Gelingen!

[Dietmar Lengauer, 6234, Brandenberg]