Nama : Yulia Nadhira (2193332002)

Andrina Octaviani (2193132008)

Kevin Mulia Tambunan (2193132007)
Kelas : Reguler B 2019

a. Welche 18 Gewürze verbergen sich in der Buchstabenschlange

1. Kümmel = Jinten

2. Anis = adas manis

3. Ingwer = jahe

4. Kapern = caper

5. Curry = kari

6. Cayennepfeffer = bubuk cabe

7. Paprika = paprika

8. Muskatnuss = pala

9. Muskatblüte = bunga pala

10. Safran = kunyit

11. Lorbeerlatt = daun salam

12. Coriander = ketumbar

13. Kardamom = kapulaga

14. Nelken = cengkeh

15. Pfeffer = lada

16. Piment = bumbu cengkeh

17. Zimt = kayu manis

18. Vanille = vanili

b. Welche dieser Gewürze passen zu den Bschreibungen?

A. Samen oder Pulver für Gebäck, Süssspeisen Die

Antwort : vanille

B. Indische Gewürzmischung zu Reis; auch für Fisch, Fleisch, sossen Die

Antwort : curry

C. Sehr schraf; zu Suppen, sossen, Eiern, Fleisch und Fisch; sparsam verwenden Die

Antwort : cayenenpfeffer

D. Blütenknospen – ganz oder gemahlen – zu Lebkuchen, Obstspeisen Die

Antwort : Muskatblüte

E. Getrocknete Wurzel, gemahlen zu Reis, Gebäck, Konfitüren, Bier, Likör geeignet Die

Antwort : Zimt

F. Sauer eingelegte Knospen; zu Eiergerichten, Marrinade; als Garnitur geeignet Die

Antwort : Lorbeerlatt

G. Aus Indien stammender gemahlener Samen; Backgewürz; besonders zu

weinachten; auch für Sussspeisen, Sossen, Reisgerichte

Die Antwort : Kardamom

H. Gemahlene Samen; Backgewürz für Pfefferkuchen, Wurstgewuerz; auch zum Marinieren

von Fisch verwendbar

Die Antwort : Kümmel

I. Getroknete Blütenarbe; würzt und färbt Reisgerichte, Gebäck, Liköre auch Firchgerichte;
sparsam benutzen

Die Antwort : Safran

J. Geriebene Nüsse; zu Suppen, sossen Gemüse, Geflügel, Pilzgerichten Die

Antwort : Muskatnuss

K. Rinde: Stangen warden mitgekoch; zu Obstspeissen, Suppen und Getränke geeignet,

gemahlen für Gebäck und Liköre verwendbar

Die Antwort : Ingwer

c. Kreuzen Sie die Zubereitungsart an und bilden Sie Sätze

Gemüseart Rohkost Gekoht Gedünstet Ge- Besondere Hinweis

/über-
backen

Die Artischoke √ √

Die Aubergine √ √ √

Der Chicoree √ Zucker und etwas

Milch mildern den
Geschmack

Die grünen √ Mit Bohnenkraut

Bohne zubreiten

Die grünen √ Mit Butter und

Erbsen Petersilie servieren

Der Grünkohl √ √ √

Die Gurke √ Mit Holfe von Salz

lange wässern; so
besser verdaulich

Der Kohlrabi √ √ √ √ besonders gut mit

Reibekäse überbacken

Der Kopfsalat √ Soße erst kurz vor

dem Servieren
drübergeben, sonst
wird er welk

Der Kürbis √ √ √ m besten als Suppe

mit 1 bis 2 Äpfeln
und Sahne; vor dem
Servieren viel
frisches Basilikum
dazugeben
 Die Paprika √ Kerne entfernen

Der Porree √ als Gemüsebett mit

Mohren besonders
fur Fisch

Das Radieschen √ √ welke Radieschen mit

den Blättern ins
Wasser stellen

Der Rosenkohl √ √ zweimal kurz

überbrühen

Der Rotkohl √ mit 6 Gewürzen,

Salz, Essig, Zucker,
Lorbeerblatt, Nelken
und vielen Apfeln ;
schmeckt am
besten
aufgewärmt

Die √ √ wird leicht braun;

Schwarzwurzel deshalb mit Essig
kochen oder mit
Essigtuch bedecken

Der Sellerie √ erst kochen, dann als

Salat mit Apfeln und
Nüssen

1. Artischoken können gekocht oder überbacken werden.

2. Auberginen können gekocht, gedünstet oder überbacken werden.

3. Chicore kann man gekocht warden.

4. Man kann die grünen Bohnen gekocht werden.

5. Man kann die grünen Erbsen gekoht werden.

6. Grünkohle können gekocht, gedünstet oder überbacken werden.

7. Die Gurke kann man roh essen.

8. Kohlrabis können rohkost, gekocht, gedünstet oder überbacken werden.

9. Man kann Kopfsalat roh essen.

10. Kürbis kann gekocht oder gedünstet warden

11. Die Paprika kann roh gegessen oder als Topping verwendet werden

12. Der Porree können als ergänzende Nahrung Zutat verwendet werden

13. Das Radieschen können gekocht und gedünstet werden

14. Der Rosenkohl können gekocht und gedünstet werden

15. Der Rotkohl kann gekocht werden

16. Die Schwarzwurzeln können gedünstet und gekocht warden

17. Der Sellerie kann als Dekoration oder Ergänzung verwendet werden