PRÜFUNG FÜR AUSBILDER

Abteilung Ausbildung, Lernen und Entwicklung McDonald's Ecuador

1. wie hoch ist die Temperatur im Keller?

a. 34 bis 40°F
b. 16 bis 18°F
c. Von oder bis -10°F

3) Ist die Wandertemperatur zwischen 34 und 40°F?

a. Wahr
b. Falsch

3. Die maximale Zeit für die Entnahme einer Charge von 10:1-Fleisch beträgt:
a. 10 Sekunden
b. Abhängig von der Charge
c. 15 Sekunden
d. 22 Sekunden

4. Die Temperaturprüfung des Pyrometers sollte durch Messung der Temperatur in einem Glas mit Wasser und Eis
erfolgen, die Temperatur sollte betragen:
a. 34 bis 40°F
b. 0 bis -10°F
c. 33 bis 34°F

5. Wie groß ist der Abstand zwischen der Gefrierwand und den Kisten?
a. 1 Zoll
b. 2 Zoll
c. 3 Zoll
d. 4 Zoll

6. Welches ist die Mindestmenge, die für eine 10:1-Fleischintegrität an der Öffnung in der Clamshell-Girlande
erforderlich ist?
a. 1 Fleisch
b. Hängt von den Räumlichkeiten ab
c. 8 Fleischsorten
d. 9 Fleischsorten

7. Wie hoch ist die Mindesttemperatur bei der Herstellung von Fleisch?
a. 160°F
b. 155°F
c. 165°F

8. Was ist die Mindesttemperatur bei der Herstellung von Hühnerfrikadellen?

a. 165°F
b. 140°F
c. 175°F
d. Keiner der oben genannten Punkte

9. Sind desinfizierte Eier nach der Desinfektion haltbar?

a. 20 min
b. 30 min
c. 10 min

10. Die Ausbeute der Eismischung ist:

a. 6 Eisbecher pro Liter
b. 7 Eisbecher pro Liter
c. 10 Eisbecher pro Liter
d. 9 Eisbecher pro Liter
11. Der 10:1 Modus 2 Tray Intervall von 10:1 ist:
a. 150 Sekunden
b. 125 sec
c. 100 Sekunden
d. 80 Sekunden

12. Das Tray-Intervall von 4:1 Modus 1 ist:

a. 190 Sekunden
b. 185 sec
c. 175 sec
d. 165 sec

13. In der 4:1-Station wird der 20-Sekunden-Grill-Timer verwendet:

a. Hängt vom Modus ab
b. Immer
c. Unterwegs
d. Keiner der oben genannten Punkte

14. In der 10:1-Station wird der Grilltimer im Modus?

a. Modus 1
b. Modus 2
c. Modus 3

15. Wie lange sind gefrorene Kartoffeln nach dem Einlegen in den Korb haltbar?
a. 1 Stunde
b. 30 min
c. 15 min
d. 7 min

16. Wie hoch ist der Kartoffelertrag?

a. 2 bis 2,50 normale Portionen pro Pfund Kartoffeln
b. 4 bis 5 normale Portionen pro Pfund Kartoffeln
c. 4,10 bis 4,20 normale Portionen pro Pfund Kartoffeln
d. 3,5 bis 4 normale Portionen pro Pfund Kartoffeln

17. Wie hoch ist die Temperatur der Pfannen, in denen die Kartoffeln gebraten werden?
a. 350 (+/- 5)°F
b. 340 (+/- 5)°F
c. 335 (+/- 5)°F
d. 365 (+/- 5)°F

18. Wie oft waschen und desinfizieren wir Utensilien, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen?
a. 2 Mal pro Tag
b. Alle 4 Stunden
c. Alle 2 Stunden
d. Stündlich

19. wie hoch ist die Temperatur des vertikalen Toasters?

a. 560°F
b. 420°F
c. 460 °F

20. sollte der BOP-Tisch immer eingeschaltet bleiben, um jederzeit ein warmes Produkt zu haben, nur während der
Frühstückszeiten?
a. Wahr
b. Falsch
21 Was ist die sekundäre Kaffeezeit?
a. 30 min
b. 2 Stunden
c. 10 min
d. Ganztägig

22. wie oft wird das Teflon der Muschelschale mit einem Grilltuch gereinigt?
a. Wann immer erforderlich
b. Alle 15 Minuten
c. Nach 2 Runden
d. 2 Mal pro Stunde

23. wie lange dauert das Aufheizen von Friteusen?

a. 30 min
b. 1 Stunde
c. 45 min
d. Keine

24 Warum ist die Karamellisierung von Brot wichtig?

a. Damit der Burger heiß wird
b. Um die Absorption von Gewürzen zu vermeiden
c. Keine
d. a und b sind richtig

25. wie viele Tabletts werden in 10' im Modus 2 in der 10:1-Schaltung ausgegeben?
a. 6 Tabletts
b. 4 Tabletts
c. 2 Tabletts
d. Keine

26 Wie hoch ist die Temperatur des umgebenden Behälters?

a. 100 bis 120°F
b. 140 bis 160°F
c. 160 bis 180°F
d. 140 bis 150°F

27. was ist ein KVS?

a. Ein spezieller Monitor für den Automaten
b. Das ist ein Videosystem für die Küche
c. Es ist der Monitor für die Weißlinienproduktion

28. wie viele Saftbeutel werden pro Behälter geliefert?

a. 1 Beutel
b. 2 Beutel
c. Abhängig von der Kapazität des Containers

29. wie viele Grill-Patties können maximal in der Clam-Shell aktiviert werden?
a. 3
b. 4
c. 2
d. 6

30. wie hoch ist die Lebensdauer der Nuggets in der UHC?
a. 30 min
b. 20 min
c. 15 min
31 Wie hoch ist die Temperatur des Wasserbads für Toppineras?
a. 125 bis 135°F
b. 115 bis 125°F
c. 130 bis 140°F

32. wie lange halten sich die zerkleinerten Oreo-Kekse in der Dose?
a. 12 Stunden
b. 24 Stunden
c. Bis zur Beendigung des Vorhabens
d. 7 Tage

33. was sind die Feinde des Öls?

a. Wasser, Luft, hohe und niedrige Temperaturen und Kohle
b. Wasser, Luft, hohe und niedrige Temperaturen, Kohle, Chemikalien und Salz.
c. Luft, Wasser, Wärme
d. Hohe und niedrige Temperaturen, Kohle, Chemikalien und Salz

34. Die 5 Merkmale eines Ziels sind:

a. Spezifisch, messbar, idealistisch, relevant, lesbar
b. Spezifisch, messbar, erreichbar, relevant und zeitgebunden
c. Spezifisch, wichtig, erforderlich, realistisch, realisierbar

35. Die Menge der Sauce im Big Mac beträgt:

a. 1/3 Unze
b. 2/3 onz
c. 2/6 onz
d. 1/6 onz

36 Wer ist für die Platzierung der Basen auf den Kronen im Modus 3 für die 10:1-Schaltung verantwortlich?
a. Toaster
b. Grill
c. Gewürz
d. Produzent

37. Die primäre Haltbarkeitsdauer von Kartoffeln ist:

a. 365 Tage
b. 180 Tage
c. 270 Tage
d. 90 Tage

38. wie lange sollten die Utensilien in die Desinfektionslösung in der Drei-Kammer-Spüle getaucht werden?
a. 5 min
b. 2 min
c. 10 min
d. Keine

39 Wie viel Platz sollte zwischen den Produktstapeln im Gefrierfach gelassen werden?
auf. 1 Zoll
b. 2 Zoll
c. 3 Zoll
d. 4 Zoll

40. was ist die Platinregel?

a. Wir servieren hochwertige Lebensmittel und bieten jedes Mal ein außergewöhnliches Erlebnis.
b. Kunden so behandeln, wie sie behandelt werden möchten
c. Versetzen Sie sich in die Lage anderer
d. Wenn es nicht richtig ist, servieren Sie es nicht
41 Unabhängig davon, welche Art von Grill Sie in Ihrem Restaurant verwenden, wie oft sollte der Grill mindestens
abgeschabt und gereinigt und der Spatel gereinigt werden?
a. Nach jeder Charge
b. Alle 2 Chargen
c. Hängt davon ab, wie es verwendet wird
d. Keiner der oben genannten Punkte

42. wie hoch ist der Ertrag eines 4:1-Kartoffelkorbs in regelmäßigen Portionen?
a. 10 normale Kartoffeln
b. 20 Normale Kartoffeln
c. 5 normale Kartoffeln
d. 8 normale Kartoffeln

43. wie lange ist der Salat auf der Tafel haltbar?
a. 1 Stunde
b. 2 Stunden
c. 3 Stunden
d. 6 Stunden

44. wie viel geraspelte Karotten enthält der Gourmetsalat?

a. 28 grms
b. 30 Gramm
c. 2 Unzen

45. was ist CSO?

a. Möglichkeiten der Kundenzufriedenheit
b. Der monatliche Besuch des Mistery Shoppers
c. Dies sind alles positive Punkte, die bei dem Besuch von Mistery Shopper festgestellt wurden

46 Wie hoch ist die maximale Menge an Speck, die in der Clamshell Taylor abgesenkt wird?
a. 12
b. 10
c. 6
d. 4

47. wie oft am Tag sollten Spatel geschärft werden?

a. 3 Mal
b. 5 Mal
c. 7 Mal

48 Wie hoch ist die Temperatur von Kaffee?

a. 170 bis 180 °F
b. 160 bis 170°F
c. 180 bis 190°F

49. was sind die 3 K's des Kochens?

a. Kochen, Korrigieren und Koordinieren
b. Kommunikation, Konzentration und Zusammenarbeit
c. Zusammenarbeit, Koordinierung und Kommunikation

50. wie lange sind Salate haltbar?

a. Ganztägig
b. 12 Stunden
c. 6 Stunden
d. 4 Stunden
51. wie hoch ist das Luft-Mischungsverhältnis in der HT-Maschine?
a. 58 – 42%
b. 68 – 32%
c. 60 – 40%

52. Wie oft sollten die HT-Schüttler gewaschen und desinfiziert werden?
a. Täglich
b. Wöchentlich
c. Vierzehntägig
d. Über Nacht einweichen

53 Was sind die Aufgaben eines Ausbilders?

a. Anführer, Lehrer, Trainer und Comapeñero
b. Führungskraft, Lehrer, Coach und Vorbild
c. Lehrerin, Coach, Vorbild und Expertin
d. Experte, Führungskraft und Lehrkraft

54. wie lange dauert das Rösten von Brot im Vertikaltoaster?

a. 35 Sekunden
b. 37 Sekunden
c. 36 Sekunden
d. 17 Sekunden

55. wie lange ist die Garzeit (Startpunkt) für 10:1 und 4:1 Fleisch?
a. 32 und 104 Sekunden
b. 38 und 104 Sekunden
c. 38 und 106 Sekunden

56. wie hoch ist die Temperatur der Fritteuse?

a. 370°F
b. 560°F
c. 360°F
d. 420°F

57. Wie hoch ist der Ertrag der Babymischung?

a. 12 Salate pro Beutel
b. 10 Salate pro Beutel
c. 8 Salate pro Beutel

58. wie lange dauert es, bis die geschnittenen Tomaten auf dem Tisch liegen?
a. 4 Stunden
b. 6 Stunden
c. 2 Stunden
d. 1 Stunde

59. wie viel Parmesankäse ist im Caesar-Salat enthalten?

a. 1 Unze
b. 2 Unzen
c. 3 Unzen

60. wie lange sind Fleischprodukte in der Tonne haltbar?

a. 7 min
b. 10 min
c. 12 min

61. Eine der Aufgaben des Herstellers ist es, die Qualität des Endprodukts zu gewährleisten.
a. Wahr
b. Falsch
62. Welche Positionen können auf der BOP-Station besetzt werden?
a. Assembler, Starter, Support und Fryer Assembler, Starter, Support und Fryer Manager
b. Starter, Monteur und Monteur von Backwaren
c. Initiator und Rückholer

63. ist die Einhaltung der richtigen Temperatur im Fleischkeller und in den Fleischkühlern einer der wichtigsten Schritte,
um die Qualität des Fleisches zu gewährleisten?
a. Wahr
b. Falsch

64. Wie lange ist die gesamte Zählererfahrung?

a. 210 sec
b. 300 Sekunden
c. 180 sec

65. Werden die Fleischstücke von links nach rechts und von oben nach unten abgesenkt?
a. Wahr
b. Falsch

66. Was ist der optimale Zeitpunkt für den Support, um den Auftrag zusammenzustellen?
a. 60 Sekunden
b. 90 Sekunden
c. 210 sec
67. Wie viele Eiportionen befinden sich im Veggie Mc Wrap?
a. 4
b. 3
c. 6
d. 2

68. Wie oft sollten sich alle Schichtarbeiter mindestens die Hände waschen?
a. 15 min
b. 30 min
c. 45 min
d. Keine

69. Was ist der erste Schritt in der Position des Auftragnehmers?
a. Begrüßen und willkommen heißen
b. Nehmen Sie die Bestellung auf
c. Den Kunden zum Kassierer leiten

70. wie hoch ist die Temperatur der oberen und unteren Abdeckung?
a. 350° und 425°F
b. 335 und 360°F
c. 425 und 350°F

71. Wie lange ist die Karamellisierungszeit des Brotes in den Toastern der roten Linie?
a. 42 Sekunden
b. 32 Sekunden
c. 16 Sekunden
d. 35 Sekunden

72. Wie lang ist die Verweildauer von Fleisch im Verhältnis 10:1 und 4:1 im Kühlschrank oder Gefrierschrank?
a. Ganztägig
b. Abhängig von Tag und Uhrzeit
c. 2 Stunden
73. Was bedeutet PCOP?
a. Prüfung der Funktionsweise des Postens
b. Post Operation Sheet
c. Nachkontrolle und Beobachtungsbogen
d. Prüfung und Kontrolle des Betriebs der Stelle

74. Was ist die optimale Menge an Salat, um einen Bacon Mc Wrap zu würzen?
a. 1 Unze
b. 1/2 onz
c. 2/3 onz
d. 1/3 Unze

75 Welche Arten von Feedback geben wir?

a. Positiv und Negativ
b. Wertschätzend und positiv
c. Konstruktiv und Negativ
d. Anerkennend und konstruktiv

76 . Ist eine höhere Rentabilität ein Vorteil einer guten Ausbildung?

a. Wahr
b. Falsch

77 . Zu welchem Zeitpunkt sollte eine fortgeschrittene PCOP beurteilt werden?

a. Außerhalb der Hauptverkehrszeiten
b. Zu Stoßzeiten
c. Bei Schließungen der Präferenz

78 . Wie lange ist die Garzeit für knusprige Brust?

a. 4 min
b. 5 min
c. 6 min

79 . Welche Arten der Ausbildungsplanung haben wir?

a. Grundkenntnisse und Fortgeschrittene
b. Für Experten und Neulinge
c. 3-30 und kontinuierlich
d. 3-30 Plan und EDP

80 . Wie lange ist die Kochzeit für Pattie-Clubs?

a. 2 min
b. 3 min
c. 4 min

81 . Mit welcher Zange sollte man gefrorene Hühnerprodukte entnehmen?

a. Schwarz
b. Grün
c. Rot
d. Blau

82 . Mit welcher Zange sollte man gekochte Hühnerprodukte nehmen?

a. Schwarz
b. Grün
c. Rot
d. Blau
83. Wann sollte die Ausbildungstafel aktualisiert werden?
a. Jede Woche
b. Nach der Einnahme eines PCOP
c. Täglich
d. Monatlich

84. Welches Verhältnis zwischen Besatzung und Ausbilder sollte in einem Mindestraum bestehen?
a. 1 Ausbilder für je 15 Besatzungsmitglieder
b. 1 Ausbilder pro 10 Besatzungsmitglieder
c. 1 Ausbilder für je 8 Besatzungsmitglieder
d. 2 Trainer pro 15 Mannschaften

85. Was ist die EDP?

a. Trainer-Entwicklungsprogramm
b. Trainee-Programm
c. Merkblatt-Programm für Ausbilder

86. Was sind die Phasen der Ausbildung?

a. Vorbereiten, üben und nachbereiten
b. Vorbereiten, präsentieren, üben und nachbereiten
c. Präsentieren, vorbereiten und auswerten

87. Wie lang ist die Haltbarkeit von frischem Brot?

a. 7 Tage
b. 5 Tage
c. 15 Tage
d. 10 Tage

88 . Wie viel Salz gibt der Accu-Shake beim Salzen der Kartoffeln ab?
a. 4 g
b. 3 g
c. 5 g
d. 6 g

89. Welche Art von Tasche wird verwendet, um 2 Combos zu halten?

a. Tasche A
b. Tasche B
c. Tasche C
90. Wie hoch ist das Gewicht der Eistüte?
a. 2,5 Unzen
b. 3 Unzen
c. 3,5 Unzen

91. Wie viele Pfirsichstreifen sollten laut Beipackzettel "Joghurt" auf den Joghurt gelegt werden?
a. 12
b. 6
c. 10
d. 15

92. In welcher Reihenfolge werden die Toiletten gereinigt?

a. Umkleideräume, Toiletten, Türen, Böden, Spiegel, Händetrockner, Waschbecken und Abfallbehälter
b. Waschbecken, Wickelräume, Toiletten, Wände, Schüsseln, Böden, Spiegel, Händetrockner usw.
c. Handwaschbecken, Spiegel, Waschbecken, Toiletten, Wände, Schüsseln

93. Wie lange ist die Servicezeit für den Schalter?

a. 90 Sekunden
b. 210 sec
c. 60 Sekunden
d. 30 Sekunden
94. Was ist die optimale Temperatur für aufgeschäumte Milch?
a. 150 °F
b. 165 °F
c. 167 °F
d. 172 °F

95. Ist die folgende Aussage richtig oder falsch? Muss der Ausbilder seine PCOPs für die ganze Woche mit Namen und
Datum vorbereiten?
a. Wahr
b. Falsch

96 . Wie viele Würfel Gouda-Käse gibt man in einen Gourmet-Salat?

a. 10
b. 12
c. 8
d. 6

97 . Wie lange ist die primäre Lebensdauer des Fleisches?

a. 90 Tage
b. 180 Tage
c. 270 Tage

98 . Welche Art von Spatel sollte man zum Aufschlagen des Eigelbs verwenden?
a. Blanca
b. Gelb
c. Schwarz
d. Keine

99 . Was ist die Gefahrenzone im Automaten?

a. Mehr als 3 Autos
b. Mehr als 1 Auto im Umlauf
c. Mehr als 3 Autos im Wartebereich

100 . Welche Art von Input verwenden wir für die Reinigung der Eismaschine?
a. Spülbecken-Pack Desinfektionsmittel
b. McD Desinfektionsmittel
c. Sumadish
d. Klinol