WISSENSCHAFT 10

30. Januar 2019

I. ZIELE
A. Lernkompetenzen
Erkennen die Hauptkategorien von Biomolekülen wie Kohlenhydrate, Lipide, Proteine
und Nukleinsäuren
S10MT-IVc-d-22
B. Lernergebnis
Die Struktur von Biomolekülen, die hauptsächlich aus einer begrenzten Anzahl von
Elementen wie Kohlenstoff, Wasserstoff, Sauerstoff und Stickstoff bestehen
C. Lernziele
a. Unterscheiden Sie die verschiedenen Klassifikationen von Kohlenhydraten. Im
Einzelnen:
i. Monosaccharid
ii. Disaccharid
iii. Polysaccharid
II. INHALT
Arten von Kohlenhydraten
a. Monosaccharid
b. Disaccharid
c. Polysaccharid
III.LERNRESSOURCEN
A. Referenzen
Science – Grade 10 Learner's Material, 1. Auflage 2015, Department of Education, Seite
450-456
B. Weitere Lernressourcen
http://www.diabetesforecast.org/2015/may-jun/which-foods-have-carbs.html
https://www.onlymyhealth.com/effects-of-excess-carbs-on-your-health
https://www.biochemden.com/kohlenhydrate-klassifizierungen
https://www.britannica.com/science/disaccharide
IV.Verfahren
A. Rückblick auf die vorherige Unterrichtsstunde
Fragen Sie die Schüler nach dem letzten Thema
- Unterschiedliche Gasgesetze
B. Legen Sie den Zweck der Lektion fest
Am Ende der Lektion sollten die Schüler in der Lage sein:
 Identifizieren Sie die 3 Klassifikationen von Kohlenhydraten,
 Die Bedeutung von Kohlenhydraten in unserem Körper zu
schätzen und
 Identifizieren Sie den Kohlenhydratgehalt auf den Lebensmitteln,
die wir essen.
Der Lehrer zeigt ein Wortsuchrätsel
EDIRAHCCASONOMN
DISACCHARIDENQP
POLYSACCHARIDEU
ZJBNVFVSVNEZLTK
CARBOHYDRATESQQ
VIOZYAXXMRKJMVR
PZXVGXVLRYYROYI
ORIGWAYSSCBNYOP
OJZPBMXDMIIFIQC
DLFUUKRWTGCXBMK
Der Lehrer ruft Freiwillige dazu auf, das Wort einzukreisen, das sie sehen können
und das mit Biomolekülen zusammenhängt (*Alphabetisierung*)

C. Darstellende Beispiele
a. "Von allen vier Hauptklassen von Biomolekülen sind die Kohlenhydrate und ihre
3 Klassifikationen die erste Klasse, die wir besprechen werden"
b. Zuerst definieren wir, was Kohlenhydrate sind. Sie werden mir helfen, es zu
definieren, indem Sie die Lücken füllen, die Sie auf der Tafel sehen werden.
c. (Neben dem Leerzeichen befinden sich durcheinander gewürfelte Buchstaben,
die als Hinweis dienen)
i. Eine der Hauptklassen von ____________(Oibselucelom) ist das
Kohlenhydrat.
ii. Kohlenhydrate sind die Hauptquelle von ______ (Gnerey) für den Körper.
iii. Sie bestehen aus ______(cbaorn),_______(neghdyor) und
______(ygeoxn) Atomen.*Alphabetisierung*
iv. Eine der Hauptklassen von Biomolekülen ist das Kohlenhydrat.
Kohlenhydrate sind die wichtigste Energiequelle für den Körper. Sie
bestehen aus Kohlenstoff, Wasserstoff und Sauerstoff.
d. Der Lehrer wird die Schüler fragen, was die üblichen landwirtschaftlichen
Produkte sind, die hier in Kapatagan häufig zu sehen sind? *Lokalisierung*
e. Lassen Sie uns herausfinden, welche Lebensmittel reich an Kohlenhydraten sind
und versuchen zu wissen, ob die gezüchteten Produkte, die Sie zuvor erwähnt
haben, eines davon sind.
f. Dies sind die Lebensmittel, die reich an Kohlenhydraten sind:
Milchprodukte, Obst, Getreide, Hülsenfrüchte, stärkehaltiges Gemüse und
zuckerhaltige Süßigkeiten

g. Kohlenhydrate können wie folgt eingeteilt werden:

i. Monosaccharid
ii. Disaccharid
iii. Polysaccharid
h. "Die erste Klassifizierung von Kohlenhydraten, die wir besprechen werden, ist
das Monosaccharid."
i. Monosaccharid - dieser Begriff stammt von den beiden griechischen Wörtern
"Mono", was eins bedeutet, und "Saccharon", was Zucker bedeutet. Diese sind die
einfachste Gruppe von Kohlenhydraten und werden als Einfachzucker bezeichnet.
Sie können nicht weiter zu einfacheren Verbindungen hydrolysiert werden.
Beispiele hierfür sind Glukose, die auch als "Dextrose" bezeichnet wird, und
Fruktose, die in Früchten vorkommt.

j. "Die nächste Klassifizierung von Kohlenhydraten heißt Disaccharid"

k. Disaccharid – auch Doppelzucker genannt, besteht aus zwei Molekülen einfacher
Zucker (Monosaccharide), die miteinander verbunden sind. Disaccharide sind
kristalline wasserlösliche Verbindungen. Die darin enthaltenen Monosaccharide
sind durch eine glykosidische Bindung verbunden. Es gibt drei
Hauptdisaccharide, nämlich Saccharose, Laktose und Maltose. Saccharose wird
nach der Photosynthese in grünen Pflanzen gebildet. Laktose kommt in der Milch
aller Säugetiere vor. Maltose ist ein Produkt der Stärken während der Verdauung.

l. "Und die letzte Klassifizierung von Kohlenhydraten, die wir angehen werden, ist
das Polysaccharid"
m. Polysaccharid – ist ein komplexes Kohlenhydrat, das aus 10 bis zu mehreren
tausend Monosacchariden besteht, die in Ketten angeordnet sind. Sie sind meist
amorph, wasserunlöslich und geschmacklos und werden als Nicht-Zucker
bezeichnet. Es gibt auch drei Hauptpolysaccharide: Stärke, Cellulose und
Glykogen. Stärke ist eine Energiequelle, die aus Pflanzen gewonnen wird. Es
kommt normalerweise in Reis, Getreide, Brot und Nudeln vor. Cellulose ist ein
strukturelles Polysaccharid in Pflanzen und wirkt beim Verzehr als Ballaststoff.
Dies ist in der Regel in grünem Blattgemüse und Bohnen zu finden. Glykogen ist
eine Speicherform von Glukose, die in der menschlichen Leber und in den
Muskeln vorkommt.
n. „Wir alle wissen, dass Kohlenhydrate ein sehr wichtiger Teil unseres Lebens sind,
da sie uns Energie für unsere tägliche Arbeit geben, aber wir wissen auch, dass
wir dies bei allem, was wir tun, in Maßen tun müssen, sonst werden wir die
Konsequenzen tragen müssen. Deshalb sollten wir Kohlenhydrate in der richtigen
Menge einnehmen, sonst werden wir diese Dinge erleben:“
o. Zu viel Kohlenhydratkonsum kann zu Folgendem führen:
Adipositas, Diabetes, Verstopfung, Atherosklerose und Herzerkrankungen *Im
gesamten Lehrplan: Gesundheit*
 p. "Sie müssen also Ihre Kohlenhydrataufnahme überwachen, damit Sie diese Dinge
nicht erleben."
D. Besprechen Sie neues Konzept und üben Sie neue Fähigkeiten #1
a. Aktivität (7 Minuten)
i. Unterteilen Sie die Klasse in vier Gruppen
ii. Der Schüler hält die Lebensmittelverpackungen, um die der Lehrer ihn
gebeten hat, für seine Tätigkeit mit.
iii. In jeder Gruppe listen sie die Lebensmittelverpackungen auf, die sie in ein
Manila-Papier gebracht haben, und geben auch die Gesamtkohlenhydrate
an, die in der Lebensmittelverpackung enthalten sind, die in den
Nährwertangaben zu sehen sind.
iv. Nachdem sie alle aufgelistet haben, fassen sie alle Kohlenhydrate
zusammen, die sie aufgelistet haben. *numeracy*
v. Dann werden sie ihre Arbeit vor der Klasse präsentieren.
E. Besprechen Sie neues Konzept und üben Sie neue Fähigkeiten #2
a. Aktivität (10 Minuten)
i. Immer noch in der gleichen Gruppe, in der sie sich befinden, hat jede
Gruppe eine zugewiesene Aufgabe.
 Gruppe 1 soll *musikalisch* singen
 Gruppe 2 soll *kinästhetisch* tanzen
 Gruppe 3 soll *visuell* zeichnen
 Gruppe 4 ist zum Nachrichtenbericht *linguistisch*
ii. Gruppe 1 und 2 müssen sich gegenseitig helfen
iii. Die Gruppen 3 und 4 müssen sich gegenseitig helfen
iv. Die Gruppen 1 und 2 müssen eine kohlenhydratbezogene Jingle- und
Tanzperformance machen. Ihr Jingle kann in der Melodie eines populären
Songs sein oder sie können auch ihre eigene Melodie machen.
 Gruppe 1 muss singen
 Gruppe 2 muss tanzen
 v. Die Gruppen 3 und 4 müssen die Lebensmittel zeichnen, die reich an
Kohlenhydraten sind, und nach dem Zeichnen werden sie der Klasse ihre
Zeichnung präsentieren und die Vorteile des Verzehrs von
kohlenhydratreichen Lebensmitteln in Form eines Nachrichtenberichts
diskutieren.
 Gruppe 3 muss die Zeichnung machen
 Gruppe 4 muss die Nachrichtenberichterstattung übernehmen.
vi. Die Gruppenaktivitäten werden anhand dieser Rubrik bewertet:
Beispielhaft
Anfang Entwicklung Erledigt
4 Punkte
1 Punkt 2 Punkte 3 Punkte

Ein oder mehrere Alle Mitglieder Alle Mitglieder Alle Mitglieder

Mitglieder leisten einen leisten den leisten den
leisten keinen Beitrag, aber gleichen Beitrag. gleichen Beitrag,
Beitrag Beitrag. einige leisten manche sogar
mehr als andere. mehr als nötig.

Die Lehrer Die Mitglieder Die Mitglieder Alle Mitglieder

mussten oft arbeiten arbeiten die arbeiten die
eingreifen, um manchmal gut meiste Zeit gut ganze Zeit gut
der Gruppe bei zusammen. Ein zusammen. zusammen;
Kooperation der Eingreifen der helfen Sie
Zusammenarbeit Lehrer war anderen, wenn
zu helfen. erforderlich. nötig.

Das Team Das Team hat Das Team ist die Das Team ist die
benötigt häufige manchmal eine meiste Zeit bei ganze Zeit bei
Lehrererinnerung Aufgabe. der Aufgabe. der Sache.
en, um die Benötigt Benötigt keine Benötigt keine
Auf Aufgabe Aufgabe zu Lehrererinnerung Lehrererinnerung Lehrererinnerun
erledigen. en. en. gen.

Die Mitglieder Die Mitglieder Alle Mitglieder Jedes Mitglied

brauchen häufige benötigen einige hören einander hört anderen
Lehrerinterventio Lehrerinterventio zu und sprechen Mitgliedern gut
nen, um einander nen, um einander in gleichen zu. Jedes
zuzuhören und zuhören und Mengen Mitglied spricht
Kommunikation angemessen angemessen miteinander. in freundlichen
miteinander zu miteinander und
sprechen. sprechen zu ermutigenden
können. Tönen.

F. Praktische Anwendung von Konzepten finden

a. Wenn Sie Ihr Frühstück für morgen auswählen würden, welche Lebensmittel
sollten Sie einbeziehen, damit Sie den ganzen Tag über Energie haben?
G. Verallgemeinerung und Abstraktion des Unterrichts
 Kohlenhydrate sind ein essentielles Biomolekül, das unser Körper benötigt, damit
wir genügend Energie haben, die wir brauchen, damit unser Körper unsere
tägliche Arbeit aktiv erledigen kann.
 Kohlenhydrate finden sich in den Lebensmitteln, die wir normalerweise essen,
aber wir müssen sicherstellen, dass wir nur die richtige Menge an Kohlenhydraten
zu uns nehmen, damit wir nicht unter den Folgen leiden.
H. Bewertung des Lernens
a. Vervollständigen Sie das Diagramm, indem Sie das richtige Wort auswählen, das in jeder
Form platziert werden soll. Wählen Sie die Wörter aus dem Feld unten aus. *numeracy*

Saccharose Laktose Cellulose Kohlenhydrate

Glykogen Fruktose Disaccharide Maltose
Polysaccharide Stärke Glukose Monosaccharide

b. Ordnen Sie die Lebensmittel auf der Liste von dem Lebensmittel mit dem geringsten
Kohlenhydratgehalt zu dem mit dem höchsten Kohlenhydratgehalt. *Rechnen*

LEBENSMITTEL CARBOHYDRAT-CONTENT
Schokoladenmilch 26 g
Joghurt 42 g
Banane 27 g
Apfelsaft 28 g
Erdbeeren 11 Gramm
Karotte 8g
Reis 50 Gramm
Brot 12 g

Erstellt von:

JOHNRYL B. GARZON
Spezialwissenschaftslehrer I