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Arbeitsblatt: Verdauung beim Menschen: Der Magen

Biologie / Biologie des Menschen / Ernährung, Verdauung, Atmung und Ausscheidung des Menschen / Aufbau und Funktion des
Verdauungssystems / Verdauung beim Menschen: Der Magen

Arbeitsblätter zum Ausdrucken von sofatutor.com

Verdauung beim Menschen: Der Magen

Aufgabenübersicht

1 Stelle die Lage des Magenpförtners im Magen dar.

2 Skizziere die Bedeutung der aufgeführten Begri e.

3 Nenne die wichtigsten Aufgaben der verschiedenen Magendrüsenzellen.

4 Fasse dein Wissen über den Magen zusammen.

5 Leite die Verweildauer der unterschiedlichen Lebensmittel im Magen her.

6 Erkläre die Beobachtungen, während des Versuchs zum Stärkenachweis.

+ mit vielen Tipps, Lösungsschlüsseln und Lösungswegen zu allen Aufgaben

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Stelle die Lage des Magenpförtners im Magen dar.


Markiere den Magenpförtner in der Abbildung.

Magenpförtner

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Skizziere die Bedeutung der aufgeführten Begri e.


Verbinde die Satzteile zu passenden Aussagen.

Der Magen A 1 spaltet Stärke in der Nahrung.

Amylase B 2 ist ein hohler und dehnbarer Muskelsack.

Der Magenpförtner C 3 spaltet Eiweiße im Speisebrei.

Pepsin D 4 ist ein Ringmuskel.

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Nenne die wichtigsten Aufgaben der verschiedenen


Magendrüsenzellen.
Ordne den Zelltypen ihre jeweiligen Aufgaben zu.

1 2 3 4
Pepsin-Vorstufe Schleimproduktion Säure-Produktion Schutz vor Säure

A B

Belegzellen Nebenzellen

Hauptzellen

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Fasse dein Wissen über den Magen zusammen.


Setze die Begriffe in die richtigen Lücken ein.

Salzsäure den Dünndarm Magenpförtner Magendrüsenzellen

Schleimhaut den Magen Ringmuskel die Magengrübchen die Speiseröhre

Muskelsack

Durch das Schlucken gelangt der Nahrungsbrei zunächst in


1 . Diese transportiert den Speisebrei
durch aktive Muskelbewegungen in 2 .

Beim Magen handelt es sich um einen hohlen und dehnbaren


3 . Er ist im Inneren mit einer
4 ausgekleidet, die in Falten gelegt ist.
Auf den Falten finden sich 5 , in die
verschiedene 6 münden. Der Magensaft
besteht unter anderem aus 7 und
wichtigen Enzymen.

Am Ende des Magens befindet sich der


8 . Dies ist ein
9 , der den Nahrungsbrei portionsweise
an 10 weitergibt.

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Leite die Verweildauer der unterschiedlichen Lebensmittel im Magen


her.
Bringe die abgebildeten Lebensmittel in die richtige Reihenfolge. Beginne dabei mit dem am leichtesten verdaubaren.

Als Magenverweildauer wird die Zeit bezeichnet, die Speisen für die Passage des Magens benötigen. Flüssige und
stark zerkleinerte Nahrung ist kürzere Zeit im Magen und leichter zu verdauen.
Besonders fett- und proteinreiche Lebensmittel verbleiben längere Zeit im Magen.

A B C D

RICHTIGE REIHENFOLGE

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Erkläre die Beobachtungen, während des Versuchs zum


Stärkenachweis.
Wähle die passenden Erklärungen aus.

Die Verdauungsfunktion des Mundspeichels kann wie folgt untersucht werden:


Schneide zwei Scheiben von einer Kartoffel. Gib auf eine Kartoffelscheibe etwas
von deinem Mundspeichel. Anschließend gibst du auf beide Scheiben – diese,
und eine weitere Kartoffelscheibe ohne Speichel, – jeweils einen Tropfen Iod-
Kaliumiodid-Lösung. Mit ihr lässt sich, durch eine blau-violette Verfärbung,
Stärke nachweisen.
In dem Versuch geschieht die Färbung jedoch nicht auf der Kartoffelscheibe mit
dem Mundspeichel. Wieso?

A
Im Mundspeichel ist das Enzym Amylase enthalten.

B
Die Kartoffel enthält Proteine, welche durch die Amylase zersetzt werden.

C
Die Iod-Kaliumiodid-Lösung reagiert mit der Stärke in der Kartoffel und es kommt zu einer blau-violetten-
Verfärbung.

D
Der Mundspeichel verdünnt die Iod-Kaliumiodid-Lösung, so dass keine blau-violette Verfärbung mehr eintritt.

E
Die Amylase im Mundspeichel spaltet die Stärke der Kartoffel, wodurch keine Reaktion mit der Iod-Kaliumiodid-
Lösung mehr stattfinden kann.

F
Amylase ist ein Enzym, dass Fett spaltet.

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Unsere Tipps für die Aufgaben

1
von 6
Stelle die Lage des Magenpförtners im Magen dar.
1. Tipp

Der Magenpförtner befindet sich am Ende des Magens.

2
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1. Tipp

Pepsin befindet sich im Magensaft.

3
von 6
Nenne die wichtigsten Aufgaben der verschiedenen
Magendrüsenzellen.
1. Tipp

Ohne Nebenzellen würde sich der Magen selbst verdauen.

4
von 6
Fasse dein Wissen über den Magen zusammen.
1. Tipp

Das Ende des Dickdarms ist der After, also die Austrittsöffnung,
durch die Kot ausgeschieden wird.

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5
von 6
Leite die Verweildauer der unterschiedlichen Lebensmittel im
Magen her.
1. Tipp

Im Mundraum wird Nahrung zerkleinert und eingespeichelt, denn umso feiner zerteilt und flüssiger die
Nahrung ist, desto weniger muss der Magen arbeiten.

2. Tipp

Fleisch wie Schweinshaxe enthält viel Fett und Eiweiß.

6
von 6
Erkläre die Beobachtungen, während des Versuchs zum
Stärkenachweis.
1. Tipp

Kartoffeln enthalten Stärke.

2. Tipp

Kaust du etwa ein bis zwei Minuten auf einer Scheibe Brot rum, ohne es zu schlucken, schmeckt es
süßlich, da Stärke zu Zucker aufgespalten wird.

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Lösungen und Lösungswege für die Aufgaben

1
von 6
Stelle die Lage des Magenpförtners im Magen dar.
Magenpförtner

Oberhalb des Magens ist ein Teil der Speiseröhre erkennbar.

Der Magenpförtner ist ein Ringmuskel. Er befindet sich am Ende des Magens und ist zuständig für das
portionsweise Weitergeben von Nahrungsbrei in den Dünndarm.

Einen Teil des Dünndarms – den Zwölffingerdarm -–siehst du unten links in der Abbildung.

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2
von 6
Skizziere die Bedeutung der aufgeführten Begri e.
Lösungsschlüssel: A—2 // B—1 // C—4 // D—3

Die Verdauung beginnt schon im Mund. So befindet sich im Mundspeichel das Enzym Amylase, welches
die Stärke in der Nahrung spaltet.
Der Magen ist ein hohler, dehnbarer Muskelsack.
Der Magenpförtner befindet sich am Ende des Magens. Er ist ein Ringmuskel, der normalerweise
geschlossen ist.
Im Magensaft ist unter anderem das Enzym Pepsin enthalten. Dieses spaltet die Eiweiße im
Nahrungsbrei.

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3
von 6
Nenne die wichtigsten Aufgaben der verschiedenen
Magendrüsenzellen.
Lösungsschlüssel: A: 3 // B: 2, 4 // C: 1

Zu den Magendrüsenzellen zählen die Belegzellen, die Nebenzellen und die Hauptzellen. Dabei hat jede
dieser Zelltypen unterschiedliche Aufgaben.
Die Belegzellen produzieren Salzsäure, diese ist wichtig, um Nahrung aufschließen zu können, aber auch
um Krankheitserreger abzutöten.
Die Hauptzellen produzieren eine Vorstufe des wichtigen Enzyms Pepsin. Pepsin ist ein Enzym, das für
die Eiweißverdauung benötigt wird. Es entsteht aus der Vorstufe von Pepsin aus den Hauptzellen und der
Salzsäure aus den Belegzellen.
Die Nebenzellen hingegen produzieren Schleim. Dieser dient zum Aufbau und Schutz der
Magenschleimhaut. Dies ist wichtig, um eine Schädigung des Magens durch die eigene Magensäure zu
verhindern.

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4
von 6
Fasse dein Wissen über den Magen zusammen.
Lösungsschlüssel: 1: die Speiseröhre // 2: den Magen // 3: Muskelsack // 4: Schleimhaut // 5: die
Magengrübchen // 6: Magendrüsenzellen // 7: Salzsäure // 8: Magenpförtner // 9: Ringmuskel //
10: den Dünndarm

Nachdem du den Nahrungsbrei geschluckt hast, gelangt dieser zunächst in die Speiseröhre. Diese
transportiert den Speisebrei durch aktive Muskelbewegungen in den Magen.
Der Magen ist ein Muskelsack. Er ist im Inneren mit einer Schleimhaut ausgekleidet, die in Falten gelegt
ist. Auf den Falten finden sich die Magengrübchen, in denen verschiedene Magendrüsenzellen münden.
Der Magensaft ist sehr sauer, denn er besteht unter anderem aus Salzsäure.
Am Ende des Magens befindet sich ein Ringmuskel – der Magenpförtner. Er gibt den Nahrungsbrei
portionsweise an den Dünndarm weiter.

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5
von 6
Leite die Verweildauer der unterschiedlichen Lebensmittel im
Magen her.
Lösungsschlüssel: B, D, A, C

Der Fruchtsaft hat die kürzeste Magenverweildauer, denn er ist flüssig und besteht hauptsächlich aus
Zucker und Wasser. Der Magen hat hier nicht mehr viel zu tun und nach maximal einer Stunde ist dieser
schon wieder aus dem Magen verschwunden.
Die Orange hingegen enthält Ballaststoffe und muss noch zerkleinert werden. Allerdings besteht auch sie
zu einem großen Teil aus Wasser und Zucker. Sie verbleibt etwa drei bis vier Stunden im Magen.
Das Brot hingegen hat einen niedrigeren Wasseranteil und eine festere Konsistenz. Bei Vollkornbrot sind
zudem mehr Ballaststoffe und Fette aus den Körnern enthalten. (Vollkorn-)Brot bleibt mit bis zu fünf
Stunden, also länger als die Orange, im Magen.
Am längsten braucht das Fleisch. Besonders Eisbein bzw. Schweinshaxe besteht aus viel Fett und
Eiweiß. Hierfür brauchen die Enzyme und die Magensäure doch um einiges länger. So beträgt ist die
Verweildauer im Magen acht oder gar mehr Stunden.

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Lösungsschlüssel: A, C, E

Iod-Ionen der Iod-Kaliumiodid-Lösung lagern sich in Stärkemoleküle ein und es kommt zu einer blau-
violetten Verfärbung.
In der Kartoffel ist Stärke enthalten.
Wird auf eine Kartoffelscheibe Iod-Kaliumiodid-Lösung gegeben, so kommt es zur Farbreaktion.
Wenn allerdings zuerst Mundspeichel dazugegeben wurde, bleibt diese Farbreaktion aus. Das liegt daran,
dass im Mundspeichel das Enzym Amylase enthalten ist. Dieses spaltet die langkettigen Stärkemoleküle
der Kartoffel in kurzkettige Zuckermoleküle, wodurch keine Farbreaktion durch Iod-Ionen-Einlagerungen
mehr stattfinden kann.

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