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Titrationen
Alkalimetrische Bestimmung von Phosphorsure in Cola Bestimmung der titrierbaren Gesamtsure im Wein Iodometrische Bestimmung der freien und der gesamten schwefligen Sure Komplexometrische Bestimmung der Gesamthrte von Wasser Konduktometrische Titration von Bariumhydroxidlsung mit Schwefelsure (Leitfhigkeitstitration)
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Gerte/Chemikalien:
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Brette, Brettenstnder Becherglas Messzylinder Weiwein (25 ml) 1/3 M Natronlauge (etwa 50 ml) Phenolphthalein
Durchfhrung: Zur Bestimmung der Gesamtsure werden 25 ml Wein mit 3 - 4 Tropfen Phenolphthalein versetzt und mit 1/3 M Natronlauge bis zum Farbumschlag titriert. Auswertung: Der Farbumschlag erfolgt von farblos zu rosa. Im Handel erhltliche Weine enthalten neben Weinsure auch pfelsure, Milchsure Bernsteinsure und schweflige Sure. Es ist sehr schwierig, den Gehalt der chemisch sehr hnlichen Suren getrennt zu ermitteln, so dass man lediglich die titrierbare Gesamtsure ermittelt und diese dann in Weinsurequivalent angibt. CNaOH = 1/3 mol/l 1 ml NaOH = 1/3000 mol/ml = 1/3000 mol OH= 1/3000 mol H+ = * 1/3000 mol Weinsure = 150 * * 1/3000 g Weinsure = 1/40 g Weinsure
n[H+]=n[OH-] (2-protonige Sure) M[Weinsure] = 150 g/mol (eingesetzt waren 0,25 l = 1/40 l)