Mittwoch 28.

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Pasul - Albanische Bohnensuppe

Pasul das meist gegessene Gericht im Zutaten für 4 Portionen:

Kosovo

350 g Bohnen, weiße, getrocknete, nicht aus der

Die Bohnen im heißen Wasser mit der Margarine so
Dose
lange kochen, bis die Bohnen weich sind. Die Bohnen
sollten mit Wasser komplett bedeckt sein. 1 EL Margarine
Tipp: Die Bohnen über Nacht im heißen Wasser
1 Zwiebel(n)
einweichen, die Kochzeit verringert sich dadurch.
Während der Kochzeit der Bohnen, die Zwiebel schälen 2 TL Paprikapulver, edelsüßes

und klein würfeln. Wenn die Bohnen weich sind, Topf 1 TL Mehl (wenn nötig oder gewünscht, wird
von der Platte nehmen. fester dadurch)

n. B. Peperoni, rote, getrocknete

Zwiebeln glasig andünsten, Paprikapulver unterrühren
(falls nötig oder gewünscht, noch 1 TL Mehl dazu - wird Salz und Pfeffer

aber fester). Mit dem Sud von den gekochten Bohnen

evtl. Sahne
ablöschen und mit einem Schneebesen schnell
verrühren, dass es keine Klumpen gibt.

Das Ganze zu den Bohnen in den Topf zurückgeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken (nach Belieben
ein Schuss Sahne) und auf kleiner Hitze noch 30 Minuten weiter köcheln.

Super dazu ist frisches, warmes Brot!

Man kann auch als Fleischeinlage, wenn man will 250 g Rindfleich oder Lammfleisch am Stück mit den
Bohnen mitkochen. Schmeckt sehr gut dazu!