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Ceviche aus Peru

Es empfiehlt sich, alle Gräten vom Fisch zu entfernen und
ihn in etwa mandelgroße Stücke zu schneiden. Chilischoten
und Schalotten ganz klein schneiden.

Alles vermischen, den Limonensaft darüber gießen, mit

Salz, Pfeffer und etwas Cayennepfeffer würzen, nochmal
vermengen und den Koriander blattweise gleichmäßig
darauf verteilen. Für 1-2 Stunden in den Eisschrank stellen.

Die Limone "gart" den Fisch, er muss nicht gebraten oder

gedünstet werden, sondern kommt so auf den Tisch.

Dazu passen am besten Süßkartoffeln.

Ich trinke zu diesem Essen am liebsten Pisco Sour.

Zutaten für 2 Portionen:

Arbeitszeit: ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal Fischfilet(s) (Goldbarsch),
250 g
sehr frisch
Kalorien p. P.: keine Angabe
1 kleine Chilischote(n), rot

2 kleine Schalotte(n)
2 Limone(n), Saft davon
Salz und Pfeffer, weißer
1 Msp. Cayennepfeffer

1 Handvoll Koriandergrün

Verfasser: piripiripiri

http://www.chefkoch.de/rezepte/drucken/909541196156931/2309481a/2/Ceviche-aus-... 09.08.2017