24.03.

24, 07:13 Chefkoch Rezept: Chili con Carne von chefkoch

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Chili con Carne

Grundrezept - schnell & einfach
Die Zwiebeln abziehen, in Würfel schneiden und in einem tiefen
Topf oder Bräter im Öl goldgelb anbraten. Hackfleisch zufügen, gut
anbraten und Farbe nehmen lassen. Dabei ab und zu umrühren
und das Hackfleisch zerkleinern.

Paprika putzen, in Würfel schneiden und zum Hackfleisch geben.

Tomatenmark zufügen und etwas anrösten. Die Tomaten, den
gepellten und zerkleinerten Knoblauch sowie Gewürze (Zucker, Zutaten für 4 Portionen:
Salz, Pfeffer, Paprika, Tabasco, Chili oder Cayenne) zugeben.
Allerdings lieber erst einmal etwas vorsichtiger würzen und
Rinderhackfleisch oder halb und
gegebenenfalls nach der Kochzeit nachwürzen. Mit Brühe auffüllen 800 g
und bei mittlerer Hitze 30 - 45 Minuten einkochen lassen, ist die halb
Flüssigkeit verkocht, immer wieder Brühe angießen. 2 m.-große Zwiebel(n)

Kurz vor Ende der Garzeit Bohnen und Mais aus der Dose befreien, 3 Zehe/n Knoblauch
gründlich abspülen und zufügen. Diese nur wenige Minuten
2 EL Öl zum Braten
mitgaren. Anschließend alles noch einmal abschmecken und
gegebenenfalls nachwürzen. Am besten schmeckt ein Chili gut 1 Paprikaschote(n), orange
durchgezogen, ist also wunderbar am Tag vorher vorzubereiten!
Tomatenmark, 2-fach
2 EL
Anrichten: konzentriert
Chili con Carne in einem tiefen Teller oder einer Schüssel servieren. 1 gr. Dose/n Tomaten, stückige (ca. 800 g)
Dazu passt ein knuspriges Baguette, Tortillas oder Nachos.
1 Dose Kidneybohnen (480 g)
Tipps: Wahlweise kann das Chili auch mit klein geschnittenem
1 Dose Mais (200 g)
Fleisch und frischen Chilischoten zubereitet werden.
Wer seinem "normalen" Chili einmal eine etwas andere 500 ml Brühe
Geschmacksrichtung geben möchte, verfeinert das obige Rezept
mit einem Teelöffel Kreuzkümmel, einem Esslöffel dunklem Cayennepfeffer
Kakaopulver und einem doppelten Espresso.
Paprikapulver

Arbeitszeit ca. 30 Minuten Chilipulver

Koch-/Backzeit ca. 45 Minuten Salz und Pfeffer
Gesamtzeit ca. 1 Stunde 15 Minuten
Zucker
Schwierigkeitsgrad normal
Kcal p. P. ca. 772 Tabasco

Rezept von: chefkoch

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