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Ceviche mit Mango-Avocado-Tatar à la Gabi

Die Doradenfilets in sehr kleine Würfel schneiden, in eine
Schüssel geben, leicht salzen, pfeffern und mit Limettensaft
(1 EL zurückbehalten) und 2 EL Olivenöl mischen. Im
Kühlschrank 30 Min. marinieren.

Die Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden.

Die Mango schälen und fein würfeln. Die Chilischoten
entkernen und fein hacken. Den Koriander fein schneiden.
Das Avocado-Fleisch würfeln und mit Salz und Pfeffer
würzen, 2 EL Olivenöl und den restlichen Limettensaft
hinzufügen.
Zutaten für 2 Portionen:
Die Doradenfiletwürfel gut abtropfen lassen (Marinade
auffangen). Das Mango-Avocado-Tatar ringförmig auf Fischfilet(s), (Doradenfilet
250 g
ohne Haut)
Tellern anrichten, hierauf die Doradenwürfel (Ceviche)
geben, mit grobem Pfeffer bestreuen und mit der Marinade ½ Prise(n) Salz
beträufeln.
½ Prise(n) Pfeffer
75 ml Limettensaft
Arbeitszeit: ca. 30 Min.
2 EL Olivenöl
Ruhezeit: ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel ½ Mango(s)

Kalorien p. P.: keine Angabe ½ Bund Frühlingszwiebel(n)

1 Chilischote(n), grün

½ Bund Koriandergrün
½ Avocado(s), reif

Verfasser: gabriele9272

http://www.chefkoch.de/rezepte/drucken/2326811370781867/2309481a/2/Ceviche-mi... 09.08.2017